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特許 6231604出願番号 特願 2016-76644
ビール様飲料用風味改善剤
出願人 アサヒビール株式会社（識別番号 311007202）
2026年 特許公開件数ランキング 338位 79件（※）
2026年 特許取得件数ランキング 421位 48件（※）
公報発行日 2017年11月15
公報URL https://ipforce.jp/patent-jp-B9-6231604 ログイン済みの方はこのURLへ
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※ 共同出願を含む
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技術分野
ビール凍結乾燥物に関し、特に、ビール様飲料の風味を改善するために使用するビール凍結乾燥物
発明が解決しようとする課題[発明の詳細な説明]から抜粋
本発明は従来の問題を解決するものであり、その目的とするところは、ビールらしい風味が弱いビール様飲料に、ビールらしい風味を付与することができ、又はそのビールらしい風味を増強することができる添加物を提供することにある。課題を解決するための手段[発明の詳細な説明]から抜粋
本発明は、発酵工程を経て製造されたビール様アルコール含有液を凍結乾燥させて得られるビール凍結乾燥物を含むビール様飲料用風味改善剤を提供する。
【発明の効果】
本発明のビール様飲料用風味改善剤を、風味を改善しようとするビール様飲料に添加すると、ビール様飲料のビールらしい風味が生成又は増強される。特に、本発明のビール様飲料用風味改善剤は、ビールらしい風味が弱いビール様飲料に、ビール特有の穀物感及びコク感を付与することができ、風味のバランスに優れたビール様飲料を提供することができる。
この発明についての権利主張の範囲[特許請求の範囲]
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