特許6969026IP Force 特許公報全文掲載

技術分野

低アルコール飲料に関する。より詳細には、低アルコール飲料、低アルコール飲料の製造方法および低アルコール飲料の香味改善方法

要約特許出願時に添付された[要約書]

【課題】低アルコール飲料の香味を改善し、お酒らしい複雑味およびお酒らしい味の余韻において、両者のバランスを向上できる技術を提供する。
【解決手段】本発明の低アルコール飲料は、アルコール濃度が3.0v/v%以下の低アルコール飲料であって、炭素数4または5の脂肪族アルコール、およびジンを含有する。
【選択図】なし

発明が解決しようとする課題[発明の詳細な説明]から抜粋

しかしながら、特許文献1〜3に開示されるような従来の低アルコール飲料においては、本格的なお酒の味わいといった香味において改善の余地があった。
本発明者は、アルコール濃度が3.0v/v%以下の低アルコール飲料の香味を改善する観点から検討を行い、新たにジンと炭素数4または5の脂肪族アルコールとを組み合わせることに着目し研究を進めた結果、お酒らしい複雑味およびお酒らしい味の余韻において、両者のバランスを効果的に向上できることを見出し、本発明を完成させた。

課題を解決するための手段[発明の詳細な説明]から抜粋

本発明によれば、アルコール濃度が1.0v/v%未満の低アルコール飲料であって、 炭素数4または5の脂肪族アルコール、およびジンを含有する、低アルコール飲料が提供される。
【発明の効果】
本発明によれば、低アルコール飲料の香味を改善し、お酒らしい複雑味およびお酒らしい味の余韻において、両者のバランスを向上できる技術を提供できる。

この発明についての権利主張の範囲[特許請求の範囲]

知財ポータルサイト IP Force にログインして確認する (無料)

全ての図面はログインすると無料で閲覧できます。ログイン・ユーザー登録

[広告欄]

ログインすれば広告は減ります

ログインすれば広告は減ります