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特許 7364772出願番号 特願 2022-209529
ビール様発泡性飲料
出願人 アサヒビール株式会社（識別番号 311007202）
2026年 特許公開件数ランキング 339位 69件（※）
2026年 特許取得件数ランキング 417位 44件（※）
公報発行日 2023年10月18
公報URL https://ipforce.jp/patent-jp-P_B1-7364772 ログイン済みの方はこのURLへ
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※ 共同出願を含む
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技術分野
要約特許出願時に添付された[要約書]
【課題】低糖質であるにもかかわらず、ソトロン由来の異臭味が低減されたビール様発泡性飲料の提供。
【解決手段】糖質濃度が１．５ｇ／１００ｍＬ以下であり、ソトロンと３－メルカプトヘキサノールとを含有し、ソトロンの濃度に対する３－メルカプトヘキサノールの濃度の比率（［３－メルカプトヘキサノールの濃度］／［ソトロン濃度］）が０．００２以上であることを特徴とする、ビール様発泡性飲料、及び、飲料中のソトロンの濃度と、飲料中の３－メルカプトヘキサノールの濃度とを、前記ソトロンの濃度に対する前記３－メルカプトヘキサノールの濃度の比率（［３－メルカプトヘキサノールの濃度］／［ソトロンの濃度］）が０．００２以上になるように調整する工程、を有する、糖質濃度が１．５ｇ／１００ｍＬ以下であるビール様発泡性飲料の製造方法。
【選択図】なし
発明が解決しようとする課題[発明の詳細な説明]から抜粋
課題を解決するための手段[発明の詳細な説明]から抜粋
発明の効果[発明の詳細な説明]から抜粋
本発明に係るビール様発泡性飲料は、低糖質であるにもかかわらず、ソトロン由来の甘い香りが低減されており、嗜好性が高い。
また、本発明に係るビール様発泡性飲料の製造方法やビール様発泡性飲料の香味改善方法により、ソトロン由来の甘い香りが低減された、嗜好性の高いビール様発泡性飲料が製造できる。
この特許の権利範囲[特許請求の範囲]
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