ホーム > 特許ランキング > アサヒビール株式会社 > 特許7798503
特許 7798503出願番号 特願 2021-141312
アルコール飲料及びその製造方法
出願人 アサヒビール株式会社（識別番号 311007202）
2026年 特許公開件数ランキング 323位 68件（※）
2026年 特許取得件数ランキング 436位 40件（※）
公報発行日 2026年1月14
公報URL https://ipforce.jp/patent-jp-P_B1-7798503 ログイン済みの方はこのURLへ
［この特許公報を共有したい場合］あなたがログインしてこの特許公報を表示すれば、他の人はログインしなくてもこのURLで見ることができるようになります。
※ 共同出願を含む
知財ポータルサイト IP Force にログインすれば、この公報の全文を閲覧できます。 ログインはこちら ログイン・ユーザー登録
技術分野
アルコール飲料及びその製造方法
発明が解決しようとする課題[発明の詳細な説明]から抜粋
しかしながら、出汁を使用したアルコール飲料には、生臭さが強く感じられる、という問題点があった。特に、カツオ節等の魚類には、生臭さの原因となるトリメチルアミンを生じさせる物質（以下、トリメチルアミン生成物質という）が含まれている。このため、カツオ節等の出汁を利用したアルコール飲料では、トリメチルアミンが発生し、その結果、香味が損なわれてしまう。
課題を解決するための手段[発明の詳細な説明]から抜粋
本発明者らは、特定の製造方法を用いることにより、課題が解決されることを見出し、本発明に至った。すなわち、本発明は、以下のものを提供する。
［１］トリメチルアミン又はトリメチルアミン生成物質を含む食品をアルコール含有液に添加し、前記食品に含まれる成分をアルコール含有液により抽出する工程と、前記抽出する工程の後に、前記アルコール含有液を蒸留し、留出液の少なくとも一部を回収する工程と、前記回収・・・ 続きを知財ポータルサイト IP Force にログインして見る
発明の効果[発明の詳細な説明]から抜粋
本発明によれば、トリメチルアミン又はトリメチルアミン生成物質を含む食品を使用しつつも、生臭さを低減することのできるアルコール飲料及びその製造方法が提供される。
この特許の権利範囲[特許請求の範囲]
知財ポータルサイト IP Force にログインして確認する (無料)
全ての図面はログインすると無料で閲覧できます。ログイン・ユーザー登録
［広告欄］
ログインすれば広告は減ります
ログインすれば広告は減ります