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特許 7846977出願番号 特願 2021-197287
フライ用油脂組成物
出願人 理研ビタミン株式会社（識別番号 390010674）
2026年 特許公開件数ランキング 2052位 6件（※）
2026年 特許取得件数ランキング 1206位 10件（※）
公報発行日 2026年4月16
公報URL https://ipforce.jp/patent-jp-P_B1-7846977 ログイン済みの方はこのURLへ
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※ 共同出願を含む
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技術分野
フライ用油脂組成物
発明が解決しようとする課題[発明の詳細な説明]から抜粋
本発明は、フライ食品の油ちょうに使用することにより、ホットショーケース等に保存する場合であっても、良好な食感が長時間維持されるフライ食品を製造できるフライ用油脂組成物を提供することを目的とする。
課題を解決するための手段[発明の詳細な説明]から抜粋
本発明者らは、課題に対して鋭意検討を行った結果、特定の乳化剤２種類を併用することにより、課題が解決されることを見出し、この知見に基づいて本発明を成すに至った。
発明の効果[発明の詳細な説明]から抜粋
本発明のフライ用油脂組成物を使用して油ちょうしたフライ食品は、ホットショーケース等に保存する場合であっても、良好な食感が長時間維持される。
この特許の権利範囲[特許請求の範囲]
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