特開 2017-12669 まな板

(19)【発行国】日本国特許庁(JP)

(12)【公報種別】公開特許公報(A)

(11)【公開番号】特開2017-12669(P2017-12669A)

(43)【公開日】2017年1月19日

(54)【発明の名称】まな板

(51)【国際特許分類】

   A47J 47/00 20060101AFI20161222BHJP

【ＦＩ】

   A47J47/00 D

【審査請求】有

【請求項の数】4

【出願形態】ＯＬ

【全頁数】9

(21)【出願番号】特願2015-135436(P2015-135436)

(22)【出願日】2015年7月6日

(11)【特許番号】特許第6010193号(P6010193)

(45)【特許公報発行日】2016年10月19日

(71)【出願人】

【識別番号】315009596

【氏名又は名称】船井 誠二

(74)【代理人】

【識別番号】110000578

【氏名又は名称】名古屋国際特許業務法人

(72)【発明者】

【氏名】船井 誠二

【テーマコード（参考）】

4B066

【Ｆターム（参考）】

4B066CC12

4B066CC13

4B066CC19

(57)【要約】

【課題】調理面から流下した液体（水，血，汁等）が拡散するのを抑制することができるまな板の提供。
【解決手段】板状に構成され、板厚方向の片面３Ａが調理面として機能するまな板本体３と、 前記片面３Ａが上を向くように水平な載置面上に前記まな板本体３が配設されたときに、前記片面３Ａが一辺３Ｂを下にして傾斜するように前記まな板本体を支持する第１脚部５及び第２脚部７と、前記一辺３Ｂに隣接して設けられ、前記片面３Ａに対して凹み、かつ、前記一辺３Ｂに沿って伸びる溝９と、を備える。片面３Ａ（すなわち調理面）から流下した液体は、溝９に回収された後、その溝９に沿って流れ、前記液体が拡散するのを抑制することができる。
【選択図】図１

【特許請求の範囲】

【請求項1】

板状に構成され、板厚方向の片面が調理面として機能するまな板本体と、
前記片面が上を向くように水平な載置面上に前記まな板本体が配設されたときに、前記片面が一辺を下にして傾斜するように前記まな板本体を支持する支持部と、
前記一辺に隣接して設けられ、前記片面に対して凹み、かつ、前記一辺に沿って伸びる溝と、
を備えたことを特徴とするまな板。

【請求項2】

前記溝の両端を封止する一対の封止壁を備え、
前記一対の封止壁の少なくともいずれか一方に、ホースを直接又は間接的に接続可能な穴部が形成されたことを特徴とする請求項１に記載のまな板。

【請求項3】

前記一対の封止壁の双方に前記穴部が形成され、
当該各穴部は、盲栓又は一端が前記ホースに接続されたバルブの他端を、任意に接続可能に構成されたことを特徴とする請求項２に記載のまな板。

【請求項4】

前記支持部は、前記一辺に沿って、前記まな板本体の前記片面に対する反対面から突出した脚部を備え、
前記脚部は前記一辺の全長に亘って設けられることにより、前記溝の外壁の一部を構成することを特徴とする請求項１〜３のいずれか１項に記載のまな板。

【請求項5】

前記載置面上に前記まな板本体が配設されたときに、前記載置面の表面に沿って配設され、一方の端縁が前記脚部に連接された平板状の底板と、
前記底板の他方の端縁に連接され、前記底板に直交する方向に前記片面の延長面を超えて突出する平板状の受け壁と、
を更に備え、
前記溝は、前記まな板本体の前記一辺側端面及び前記脚部と、前記底板と、前記受け壁とに囲まれたＪ字状に構成されたことを特徴とする請求項４に記載に記載のまな板。

【発明の詳細な説明】

【技術分野】

【0001】

本発明は、調理における食材の切断等に使用されるまな板に関する。

【背景技術】

【0002】

従来、この種のまな板としては、樹脂や木材によって矩形板状に構成されたものが多く使用されている。この種のまな板では、調理面（すなわち、調理台上面等の載置面に当該まな板が載置された際のまな板上面）に流下した水が当該調理面に付着するのを抑制するために、調理面を傾斜させることが提案されている。例えば、水平な載置面上にまな板本体を支持したときに調理面が傾斜するように、当該まな板本体の一方の短辺を載置面から離して支持する枕台を設けることが提案されている（例えば、特許文献１参照。）。

【先行技術文献】

【特許文献】

【0003】

【特許文献1】特開平９−１０１２２号公報

【発明の概要】

【発明が解決しようとする課題】

【0004】

ところが、まな板の調理面を傾斜させるだけでは、調理面の傾斜方向下側（例えば、特許文献１のまな板本体における他方の短辺）から全体的に前記載置面へ水が流下する。このため、食材から血や汁が出る場合には、前記傾斜方向下側における調理台の広い範囲が汚損される。本発明は、こうした課題に鑑みてなされたものであり、調理面から流下した液体（水，血，汁等）が拡散するのを抑制することができるまな板の提供を目的としてなされた。

【課題を解決するための手段】

【0005】

本発明のまな板は、板状に構成され、板厚方向の片面が調理面として機能するまな板本体と、前記片面が上を向くように水平な載置面上に前記まな板本体が配設されたときに、前記片面が一辺を下にして傾斜するように前記まな板本体を支持する支持部と、前記一辺に隣接して設けられ、前記片面に対して凹み、かつ、前記一辺に沿って伸びる溝と、を備る。

【0006】

このように構成された本発明のまな板では、調理面として機能する片面が上を向くように水平な載置面上にまな板本体が配設されたときに、支持部は、前記片面が一辺を下にして傾斜するようにまな板本体を支持する。このため、調理面としての前記片面に流下した液体（水，血，汁等のいずれであってもよくそれらの混合物であってもよい。）は、前記一辺の方向へ流下する。前記一辺には、溝が隣接して設けられている。この溝は、前記片面に対して凹み、かつ、前記一辺に沿って伸びている。このため、まな板本体の前記片面（すなわち調理面）から流下した液体は、溝に回収された後、その溝に沿って流れ、前記液体が拡散するのを抑制することができる。

【0007】

なお、本発明のまな板において、前記溝の両端を封止する一対の封止壁を備え、前記一対の封止壁の少なくともいずれか一方に、ホースを直接又は間接的に接続可能な穴部が形成されてもよい。その場合、前記溝は、ホースに直接又は間接的に接続可能な穴部以外の部分では、封止壁によって封止される。このため、前記片面（すなわち調理面）から流下して溝に回収された液体は、前記穴部を通ってホースに流れ、適宜の位置に排出される。従って、この場合、前記液体が拡散するのを一層良好に抑制することができる。

【0008】

そして、その場合、前記一対の封止壁の双方に前記穴部が形成され、当該各穴部は、盲栓又は一端が前記ホースに接続されたバルブの他端を、任意に接続可能に構成されてもよい。その場合、一方の封止壁の穴部に盲栓を接続し、他方の封止壁の穴部にバルブの他端を接続すれば、前記他方の封止壁の側にホースを接続してそのホースから前記液体を排出することができる。その液体の排出状態も、バルブによって調整することができる。さらに、当該まな板の使用者の利き手に応じて、いずれの封止壁にバルブ及びホースを接続するか切り替えることができる。

【0009】

また、本発明のまな板において、前記支持部は、前記一辺に沿って、前記まな板本体の前記片面に対する反対面から突出した脚部を備え、前記脚部は前記一辺の全長に亘って設けられることにより、前記溝の外壁の一部を構成してもよい。その場合、脚部が溝の外壁の一部を構成することにより、まな板全体の構成が簡略化し、耐久性も向上する。また、脚部が溝の外壁の一部を構成することにより、前記片面（すなわち調理面）から流下した液体が溝に回収されずに漏れることを抑制することができる。

【0010】

そして、その場合、前記載置面上に前記まな板本体が配設されたときに、前記載置面の表面に沿って配設され、一方の端縁が前記脚部に連接された平板状の底板と、前記底板の他方の端縁に連接され、前記底板に直交する方向に前記片面の延長面を超えて突出する平板状の受け壁と、を更に備え、前記溝は、前記まな板本体の前記一辺側端面及び前記脚部と、前記底板と、前記受け壁とに囲まれたＪ字状に構成されてもよい。その場合、溝は、まな板本体の端面及び脚部と底板と受け壁とに囲まれた簡単な構成となる。また、受け壁は調理面としての前記片面の延長面を越えて突出しているので、調理面から流下した液体は受け壁によって良好に受け止められ、溝に回収される。従って、この場合、前記液体が拡散するのを一層良好に抑制することができる。

【図面の簡単な説明】

【0011】

【図1】第１実施形態のまな板の構成を表す斜視図である。

【図2】第２実施形態のまな板の構成を表す斜視図である。

【図3】第３実施形態のまな板の構成を部分的に表す側面図及び平面図である。

【発明を実施するための形態】

【0012】

以下、本発明が適用された実施形態について、図面を用いて説明する。
［１．第１実施形態］
［１−１．構成］
図１に示すまな板１は、まな板本体３と、第１脚部５と、第２脚部７（脚部の一例に相当）と、溝９とを備えている。なお、これらのまな板本体３，第１脚部５，第２脚部７，溝９（詳しくは後述の受け壁９１及び底板９２）は、銀イオンを含有した樹脂にて一体成形されている。

【0013】

まな板本体３は、矩形板状に構成され、板厚方向の片面３Ａが調理面として機能する。第１脚部５及び第２脚部７（いずれも支持部の一例に相当）は、片面３Ａが一辺３Ｂ（短辺）を下にして傾斜するように、まな板本体３を支持する。まな板本体３における片面３Ａの反対面３Ｃからは、一辺３Ｂ側の端部に第２脚部７が突出して成形され、一辺３Ｂの対辺側の端部に第１脚部５が突出して成形されている。前記反対面３Ｃからの第１脚部５の突出量（いわゆる高さ）は第２脚部７の突出量よりも大きい。このため、片面３Ａが上を向くように水平な載置面（例えば調理台の上面）上にまな板本体３が配設されたときに、片面３Ａは一辺３Ｂを下にして傾斜する。

【0014】

なお、第２脚部７は、まな板本体３における一辺３Ｂ側の端面３１と外側（すなわち第１脚部５と反対側）の面７Ａが連接するように構成され、当該端面３１及び一辺３Ｂに沿ってその全長に亘って設けられている。第１脚部５も、端面３１の反対面であるまな板本体３の端面３２と外側（すなわち第２脚部７と反対側）の面が連接するように構成され、当該端面３２に沿ってその全長に亘って設けられている。

【0015】

更に、片面３Ａには、カラープリントがなされた樹脂シート３３が貼着されている。この樹脂シート３３も、銀イオンを含有した樹脂にて構成されている。なお、まな板用の樹脂に銀イオンを含有させる方法は、単純に材料に練り込んでもよく、例えば特開平７−１６５５１９号公報に記載の周知の方法によってもよいので、ここでは詳述しない。また、カラープリント用のインクとしては、食品に混入しても安全なものが使用されている。

【0016】

溝９は、第２脚部７を外壁の一部として、次のように構成されている。第２脚部７から外側方向に所定距離（例えば数ｃｍ）離れた位置には、端面３１及び第２脚部７と略平行に延びる矩形板状の受け壁９１が配設されている。第２脚部７の下端と受け壁９１の下端（前述のようにまな板本体３が載置面上に配設されたときの下端：以下同様）は、平板状の底板９２によって連結されている。この底板９２は、受け壁９１と直交し、前述のような載置面上への配設時には、当該載置面の表面に沿って配設され、前述のように、一方の端縁が第２脚部７に、他方の端縁が受け壁９１の下端に、それぞれ連接される。このため、溝９は、まな板本体３端面３１及び第２脚部７の外側の面７Ａと、その面７Ａと対向する受け壁９１の面９１Ａと、底板９２の上面９２ＡとでＵ字形に囲まれ、かつ、片面３Ａに対して凹んだ長尺直方体状の空間として構成される。

【0017】

［１−２．効果］
以上詳述した第１実施形態によれば、以下の効果が得られる。
［１Ａ］まな板１では、調理面として機能する片面３Ａが上を向くように水平な載置面上にまな板本体が配設されたときに、第１脚部５及び第２脚部７は、片面３Ａが一辺３Ｂを下にして傾斜するようにまな板本体３を支持する。このため、調理面としての片面３Ａに流下した液体（水，血，汁等のいずれであってもよくそれらの混合物であってもよい。）は、一辺３Ｂの方向へ流下する。このため、片面３Ａに流下した液体が当該片面３Ａに付着するのを抑制することができる。

【0018】

［１Ｂ］また、片面３Ａ上の液体が流下する一辺３Ｂには、溝９が隣接して設けられている。この溝９は、片面３Ａに対して凹み、かつ、一辺３Ｂに沿って伸びている。このため、片面３Ａ（すなわち調理面）から流下した液体は、溝９に回収された後、その溝９に沿って流れ、溝９の両端から排出される。従って、本実施形態では、片面３Ａに流下した液体が拡散するのを抑制することができる。

【0019】

［１Ｃ］第２脚部７が溝９の外壁の一部を構成するので、まな板１の全体としての構成が簡略化し、耐久性も向上する。また、第２脚部７が溝９の外壁の一部を構成することにより、片面３Ａ（すなわち調理面）から流下した液体が溝９に回収されずに漏れることを抑制することができる。

【0020】

［１Ｄ］まな板本体３及び樹脂シート３３は銀イオンを含有した樹脂にて構成されているので、銀イオンの有する殺菌性により、まな板１を使って切断される食材の殺菌を行うことができる。なお、第１実施形態のまな板１において、樹脂シート３３は省略されてもよい。

【0021】

［２．第２実施形態］
［２−１．第１実施形態との相違点］
第２実施形態は、基本的な構成は第１実施形態と同様であるため、共通する構成については説明を省略し、相違点を中心に説明する。図２に示すように、第２実施形態のまな板５１は、樹脂シート３３が省略され、まな板本体３の片面３Ａに、片面３Ａの長辺に沿った複数の平行な溝３９を形成した点で、第１実施形態と相違する。なお、各溝３９は、全体としてＶ字形に彫り込まれ、開口部が傾斜面により面取りされている。

【0022】

［２−２．効果］
以上説明した第２実施形態によれば、前述した第１実施形態の効果［１Ａ］〜［１Ｄ］に加え、以下の効果が得られる。

【0023】

［２Ａ］片面３Ａに溝３９が形成されたことにより、片面３Ａに流下した液体の一辺３Ｂ方向への流下が促進される。このため、片面３Ａに流下した液体が当該片面３Ａに付着するのを一層良好に抑制することができる。

【0024】

［２Ｂ］また、各溝３９は、Ｖ字形に彫り込まれている。このため、洗浄する作業が容易になり、溝３９に食材の破片等が残留するのも抑制することができる。すなわち、各溝３９は矩形に彫り込まれてもよいが、その場合に比べて、溝３９の洗浄が容易となる。なお、溝３９を矩形に彫り込んで構成する場合も、開口部に傾斜面による面取りを行うのが望ましい。また、本実施形態のように溝３９をＶ字形に彫り込む場合は、前記面取りはなされなくてもよい。

【0025】

［３．第３実施形態］
［３−１．第１実施形態との相違点］
第３実施形態は、基本的な構成は第１実施形態と同様であるため、共通する構成については説明を省略し、相違点を中心に説明する。図３（Ａ）の側面図及び図３（Ｂ）の平面図に示すように、第３実施形態のまな板８１は、溝９の周辺の構造が、次のように第１実施形態と相違する。

【0026】

受け壁９１の上端は、まな板本体３の片面３Ａの延長面を超えて上方に突出し、溝９は、まな板本体３の端面３１及び第２脚部７の外側の面７Ａと、その面７Ａと対向する受け壁９１の面９１Ａと、底板９２の上面９２ＡとでＪ字形に囲まれている。また、溝９の両端は、一辺３Ｂ（図１参照。）に直交する平板状の封止壁９５，９５によって封止されている。各封止壁９５は、底板９２の上面９２Ａから、端面３１の上端（すなわち一辺３Ｂ）及び受け壁９１の面９１Ａの上端に至るまで設けられており、当該上端間の封止壁９５の端面（すなわち上端面）は平面状に構成されている。

【0027】

各封止壁９５には、溝９の内部の下端と封止壁９５の外側とを連通するネジ穴９６（穴部の一例）が設けられている。ネジ穴９６の内部には、ＰＴ３／８の雌ネジが形成れており、このネジ穴９６には、図３（Ｂ）に示すように、盲栓１０１又はバルブ１０３を任意に螺合固定することができる。図３（Ｂ）に示す例では、バルブ１０３の一端にはホースカプラ１０５を介してホース１０７が装着され、バルブ１０３の他端が一方の封止壁９５のネジ穴９６に螺合固定されている。もう一方の封止壁９５のネジ穴９６には、盲栓１０１が螺合固定されている。なお、盲栓１０１及びバルブ１０３が螺合固定される際に、防水シールテープが使用されると、水漏れを極めて良好に抑制することができる。

【0028】

［３−２．効果］
以上説明した第３実施形態によれば、前述した第１実施形態の効果［１Ａ］〜［１Ｄ］に加え、以下の効果が得られる。

【0029】

［３Ａ］まな板本体３の片面３Ａから流下して溝９に回収された液体は、前記一方の封止壁９５のネジ穴９６を通って、バルブ１０３及びホースカプラ１０５を介してホース１０７に流れる。このため、ホース１０７の先端を適宜の位置に配設すれば、溝９に回収された液体を適宜の位置に排出することができ、前記液体が拡散するのを一層良好に抑制することができる。

【0030】

［３Ｂ］また、その液体の排出状態も、バルブ１０３のコック１０３Ａを操作することによって調整することができる。このため、溝９の中にある程度の水（液体の一例）を溜めておきたい場合や、片面３Ａに多量の水を流したために速く排出したい場合など、そのときの状況に応じて溝９内の液体の排出速度を調整することができる。

【0031】

［３Ｃ］一対の封止壁９５のネジ穴９６には、どちら側にバルブ１０３を装着してもよい。このため、まな板８１の使用者の利き手に応じて、いずれの封止壁９５にバルブ１０３及びホース１０７を接続するか切り替えることができる。

【0032】

［４．他の実施形態］
以上、本発明の実施形態について説明したが、本発明は前記実施形態に限定されることなく、種々の形態を採り得る。

【0033】

［４Ａ］前記各実施形態では、まな板１，５１，又は８１の全体を樹脂にて一体成形したが、これに限定されるものではない。例えば、まな板１，５１，又は８１は、木製の板材を釘や木ねじにより接続することによって構成されてもよい。また、溝９は後付であってもよく、例えば樋状のものをまな板本体３の端面３１に取り付けて構成されてもよい。更に、各部の寸法は、図示したものに限定されるものではなく、用途に応じて適宜変更可能である。

【0034】

［４Ｂ］前記各実施形態では、まな板本体３の片面３Ａがその短辺である一辺３Ｂを下にして傾斜するように支持したが、これに限定されるものではない。例えば、片面３Ａが長辺を下にして傾斜するようにまな板本体３を支持して、その長辺側に溝を設けてもよい。

【0035】

［４Ｃ］前記各実施形態では、支持部としての一対の脚部、すなわち、第１脚部５及び第２脚部７によってまな板本体３を支持したが、これに限定されるものではない。例えば、支持部はまな板本体３の下方全体に亘って設けられてもよく、四隅に設けられてもよい。前者の場合、支持部は、まな板本体を楔状に構成することでまな板本体と一体化されていてもよい。さらに、まな板本体３は、矩形板状に限らず、三角板状等、種々の形状に構成することができる。

【0036】

［４Ｄ］第２実施形態のまな板５１において、溝３９の本数や断面形状も、適宜変更可能である。第３実施形態のまな板８１において、ネジ穴９６の径や位置も適宜変更可能である。

【0037】

［４Ｅ］第３実施形態のまな板８１において、少なくとも一方のネジ穴９６の外側にホース１０７を直接装着可能に構成してもよい。また、図３に仮想線で示したように、バルブ１０３が装着される側のネジ穴９６の内側には、フィルタＡ（ネットであってもよい）を設けてもよい。その場合、溝９にピアス等の小物が落下した場合にも良好に拾うことができる。

【符号の説明】

【0038】

１，５１，８１…まな板 ３…まな板本体 ３Ａ…片面
３Ｂ…一辺 ３Ｃ…反対面 ５…第１脚部
７…第２脚部 ９，３９…溝 ３１，３２…端面
３３…樹脂シート ９１…受け壁 ９２…底板
９５…封止壁 ９６…ネジ穴 １０１…盲栓
１０３…バルブ １０５…ホースカプラ １０７…ホース

【図1】

【図2】

【図3】

【手続補正書】

【提出日】2016年8月3日

【手続補正1】

【補正対象書類名】特許請求の範囲

【補正対象項目名】全文

【補正方法】変更

【補正の内容】

【特許請求の範囲】

【請求項1】

板状に構成され、板厚方向の片面が調理面として機能するまな板本体と、
前記片面が上を向くように水平な載置面上に前記まな板本体が配設されたときに、前記片面が一辺を下にして傾斜するように前記まな板本体を支持する支持部と、
前記一辺に隣接して設けられ、前記片面に対して凹み、かつ、前記一辺に沿って伸びる溝と、
前記溝の両端を封止する一対の封止壁と、
を備え、
前記一対の封止壁の少なくともいずれか一方に、ホースを直接又は間接的に接続可能な穴部が形成されたことを特徴とするまな板。

【請求項2】

前記一対の封止壁の双方に前記穴部が形成され、
当該各穴部は、盲栓又は一端が前記ホースに接続されたバルブの他端を、任意に接続可能に構成されたことを特徴とする請求項１に記載のまな板。

【請求項3】

板状に構成され、板厚方向の片面が調理面として機能するまな板本体と、
前記片面が上を向くように水平な載置面上に前記まな板本体が配設されたときに、前記片面が一辺を下にして傾斜するように前記まな板本体を支持する支持部と、
前記一辺に隣接して設けられ、前記片面に対して凹み、かつ、前記一辺に沿って伸びる溝と、
を備え、
前記支持部は、前記一辺に沿って、前記まな板本体の前記片面に対する反対面から突出した脚部を備え、
前記脚部は前記一辺の全長に亘って設けられることにより、前記溝の外壁の一部を構成することを特徴とするまな板。

【請求項4】

前記載置面上に前記まな板本体が配設されたときに、前記載置面の表面に沿って配設され、一方の端縁が前記脚部に連接された平板状の底板と、
前記底板の他方の端縁に連接され、前記底板に直交する方向に前記片面の延長面を超えて突出する平板状の受け壁と、
を更に備え、
前記溝は、前記まな板本体の前記一辺側端面及び前記脚部と、前記底板と、前記受け壁とに囲まれたＪ字状に構成されたことを特徴とする請求項３に記載のまな板。