特開 2020-18768 食品用成型器

(19)【発行国】日本国特許庁(JP)

(12)【公報種別】公開特許公報(A)

(11)【公開番号】特開2020-18768(P2020-18768A)

(43)【公開日】2020年2月6日

(54)【発明の名称】食品用成型器

(51)【国際特許分類】

   A47J 43/20 20060101AFI20200110BHJP

   A23L 7/10 20160101ALI20200110BHJP

【ＦＩ】

   A47J43/20

   A23L7/10 G

【審査請求】未請求

【請求項の数】5

【出願形態】ＯＬ

【全頁数】6

(21)【出願番号】特願2018-146744(P2018-146744)

(22)【出願日】2018年8月3日

(71)【出願人】

【識別番号】506204047

【氏名又は名称】プラスワン株式会社

(74)【代理人】

【識別番号】100075948

【弁理士】

【氏名又は名称】日比谷 征彦

(74)【代理人】

【識別番号】100181928

【弁理士】

【氏名又は名称】日比谷 洋平

(72)【発明者】

【氏名】藤浪 貴音

【テーマコード（参考）】

4B023

4B053

【Ｆターム（参考）】

4B023LE14

4B023LT28

4B023LT29

4B053AA03

4B053CA30

(57)【要約】

【課題】手を触れることなく食材を成型し、食材に雑菌が繁殖し難く衛生的な食品用成型器を得る。
【解決手段】
型枠１を平板の上に載置し、型枠１内に米飯を充填する。次に、第１の押形材２を型枠１の内壁に沿って、米飯の上から適宜の力で米飯を所定の厚みに押し込み押し固める。続いて、第２の押形材３の柱体３ａを、第１の押形材２の孔部２ａ内に押し込むと、第２の押形材３は所定深さまでフランジ部３ｂにより米飯内に押し込まれ、型枠１内の米飯の上部に凹部が形成されたおにぎりができあがる。第１の押形材２から第２の押形材３を取り外し、凹部内に具材を挿入する。そして、第１の押形材２を型枠１から抜き取り、更に型枠１から米飯を抜き出すことで外周が花びら状となって押し固められた押し寿司状のおにぎりが得られる。
【選択図】図１

【特許請求の範囲】

【請求項1】

筒状体から成る型枠と、中央に孔部を有し前記型枠の内壁に沿って前記型枠内を上下に摺動可能な第１の押形材と、該第１の押形材の前記孔部に挿入可能な第２の押形材とから構成されたことを特徴とする食品用成型器。

【請求項2】

前記第１の押形材は中央に円形の前記孔部が穿孔された平板状の本体部と、前記孔部の両側に前記本体部から上方に向けて突設された摘み部とから成ることを特徴とする請求項１に記載の食品用成型器。

【請求項3】

前記型枠は透明体としたことを特徴とする請求項１又は２に記載の食品用成型器。

【請求項4】

前記型枠の周囲に目盛線を形成したことを特徴とする請求項３に記載の食品用成型器。

【請求項5】

前記型枠の周囲形状を花びら状としたことを特徴とする請求項１〜４の何れか１項に記載の食品用成型器。

【発明の詳細な説明】

【技術分野】

【0001】

本発明は、米飯等の食材を筒状体を用いて成型する食品用成型器に関するものである。

【背景技術】

【0002】

近年、ホームパーティ等で、様々な食品をトッピングして、見栄え良く食べ易い寿司状のおにぎりを提供することが多くなっている。そこで、見栄えの良い均一形状のおにぎりを型により製造する方法として、例えば特許文献１に示すようなおにぎり成型器が知られている。

【0003】

特許文献１のおにぎり成型器はおにぎりを握るための補助具であり、略三角形の短筒状体内に充填した米飯を、両側から両手で押さえ込みながら、おにぎりに成型するものである。

【先行技術文献】

【特許文献】

【0004】

【特許文献1】特開２００６−１３６５２８号公報

【発明の概要】

【発明が解決しようとする課題】

【0005】

しかし、特許文献１のおにぎり成型器によれば、所定の大きさ、所定の形状をした均一のおにぎりが容易に得られるが、手を使用するため、手に付着していた雑菌が米飯に移動して、繁殖し易いという問題点がある。また、おにぎり成型器内の米飯の内部に具材を入れるのにも手間を要する。

【0006】

本発明の目的は、上記の問題点を解消し、衛生的であって、かつ見栄えの良い成型食品を成型することができる成型食品用成型器を提供することにある。

【課題を解決するための手段】

【0007】

上述の目的を達成するための本発明に係る食品用成型器は、筒状体から成る型枠と、中央に孔部を有し前記型枠の内壁に沿って前記型枠内を上下に摺動可能な第１の押形材と、該第１の押形材の前記孔部に挿入可能な第２の押形材とから構成されたことを特徴とする。

【発明の効果】

【0008】

本発明による食品用成型器によれば、容易に均一形状の成型食品を成型できると共に、食材に手を触れることがないので、食材に雑菌が繁殖し難く衛生的である。また、専用の押形材を利用することで、簡便に具材を成型食品内に挿入することが可能である。

【図面の簡単な説明】

【0009】

【図1】実施例の食品用成型器の分解斜視図である。

【図2】型枠に米飯を充填した状態の斜視図である。

【図3】第１の押形材により型枠内の米飯を押し込んだ状態の斜視図である。

【図4】第２の押形材を第１の押形材中に押し込んだ状態の斜視図である。

【図5】第１の押形材から第２の押形材を取り外した状態の斜視図である。

【図6】成型されたおにぎりの斜視図である。

【発明を実施するための形態】

【0010】

本発明を図示の実施例に基づいて詳細に説明する。
図１は実施例における食品用成型器の分解斜視図を示している。この食品用成型器は型枠１と、第１の押形材２と、第２の押形材３とから構成されており、これらは合成樹脂材から成り、抗菌性樹脂を使用することが好適である。

【0011】

型枠１は周囲形状が複数の放射方向に膨らんだ花びら状で、頂部、底部が開放された透明体から成る筒状体であり、外周には例えば２本の水平方向の目盛線１ａが突条により形成されている。

【0012】

第１の押形材２は型枠１の内壁１ｂと同形の外縁を有し、型枠１の内壁１ｂに沿って上下に摺動可能な平板体とされている。第１の押形材２は中央に円形の孔部２ａが穿孔された平板状の本体部２ｂと、孔部２ａの両側に本体部２ｂから上方に向けて突設された摘み部２ｃとから構成されている。

【0013】

第２の押形材３は、第１の押形材２の孔部２ａ内に挿入するために略円柱状であり有底の柱体３ａと、この柱体３ａの上縁部に設けた円環状のフランジ部３ｂと、このフランジ部３ｂの直径個所から上方に向けて突設した摘み部３ｃとから構成されている。また、第１の押形材２の孔部２ａの形状及び第２の押形材３の柱体３ａの形状は、断面が円形とは限らず、三角形や他の形状としてもよい。

【0014】

食品用成型器の使用に際しては、先ず型枠１を例えば平面状の盛り付け皿の上に載置し、図２に示すように、型枠１内に米飯Ｒをしゃもじ等により充填する。この際に、型枠１の周囲に設けられた目盛線１ａを見ながら米飯Ｒの量を調整することができる。また、目盛線１ａを利用して１層目はケチャップで着色した米飯、２層目は白米等、異なる色の米飯を積層することもできる。

【0015】

次に、図３に示すように、第１の押形材２を摘み部２ｃを指で摘んで、型枠１の内壁１ｂに沿って米飯Ｒの上に載せ、適宜の力で米飯Ｒを所定の厚みに押し込むことにより、米飯Ｒを押し固める。上述の多層状にする場合は、層毎に米飯Ｒを押し固めてもよい。

【0016】

続いて、図４に示すように、第２の押形材３の柱体３ａを摘み部３ｃを指で摘んで、第１の押形材２の孔部２ａ内に押し込むと、第２の押形材３は所定深さまでフランジ部３ｂにより米飯Ｒ内に押し込まれ、型枠１内には米飯Ｒの上部に凹部Ｒａが形成された押し寿司形状のおにぎりができ上がる。

【0017】

次に、図５に示すように、第１の押形材２から第２の押形材３を取り外し、凹部Ｒａ内に振り掛けや鮭フレーク等の具材Ｇを挿入する。その際に具材Ｇが第１の押形材２の本体部２ｂ上に散らばってしまうことがあるが、本体部２ｂを取り除くことで、凹部Ｒａのみに綺麗に具材Ｇが挿入された状態になるので、見栄えが良い。また、凹部Ｒａ内に挿入した具材Ｇの上から、再び第２の押形材３を押し当てて米飯Ｒの頂面と、具材Ｇの頂面とを揃えるようにすると、より一層見栄えが良くなる。

【0018】

続いて、摘み部２ｃを指で摘んで第１の押形材２を型枠１から抜き取り、更に型枠１から米飯Ｒを抜き出すと、図６に示すように外周が花びら状となって押し固められた押し寿司状のおにぎりが得られる。米飯Ｒの凹部Ｒａには、具材Ｇが綺麗に挿入されている。

【0019】

また、図５で具材Ｇを挿入後に、型枠１を持ち上げて、第１の押形材２を型枠１内に押し込んで、米飯Ｒを型枠１の下方に押し出すことにより、成型されたおにぎりを取り出すようにしてもよい。

【0020】

このおにぎりの製作過程において、型枠１に米飯Ｒを充填するにはしゃもじやスプーンを使い、凹部Ｒａに具材を入れる場合もスプーン等を使うことにより、人の手が米飯Ｒに直接触れることはないので衛生的である。

【0021】

また、型枠１と同じ程度の大きさの乾海苔を米飯Ｒの上に乗せ、その後に第１の押形材２で米飯Ｒを押し込めば、乾海苔付きのおにぎりが得られる。

【0022】

更に、例えば乾海苔をおにぎりの中に積層したい場合などには、型枠１の下の目盛線１ａまで米飯Ｒを詰めてから第１の押形材２で押し固めて、第１の押形材２を外し、米飯Ｒの上に乾海苔を載置する。次に、上の目盛線１ａまで米飯Ｒを詰めて、再び第１の押形材２により押し固め、乾海苔を載置する。更に、この上に米飯Ｒを詰めて第１の押形材２で押し固め、続いて第２の押形材３で米飯Ｒ上に凹部Ｒａを形成する。これにより、内部に２層に乾海苔を積層したおにぎりが得られる。

【0023】

実施例における型枠１は、花びらの形状から成る筒状体としたが、花びら以外の形状、例えば三角形、星形、ハート形等の任意の形状とすることもできる。更に、型枠１を透明な合成樹脂材とすることにより、前述したように充填した米飯Ｒの量を容易に確認でき、例えば型枠１内に異なる食材を積層する場合等に、それぞれの食材の厚み等を視認することができる。この場合に、目盛線１ａを用いると正確な量を積層できる。

【0024】

また、実施例においては、食材として米飯を対象としたが、例えばポテトサラダ等に使用し、第１の押形材２で固めることで成型食品を成型することができる。更に、食品用成型器についても用途に応じて適宜の大きさとすることができる。

【0025】

このように、食品用成型器を用いることで、容易に均一形状の成型食品を成型できると共に、食材に手を触れることがないので、食材に雑菌が繁殖し難く衛生的である。また、専用の押形材を利用することで、簡単に具材を成型食品内に挿入することが可能である。

【符号の説明】

【0026】

１ 型枠
１ａ 目盛線
２ 第１の押形材
２ａ 孔部
２ｂ 本体部
２ｃ、３ｃ 摘み部
３ 第２の押形材
Ｒ 米飯
Ｒａ 凹部

【図1】

【図2】

【図3】

【図4】

【図5】

【図6】