特開 2021-140509 制御システム

(19)【発行国】日本国特許庁(JP)

(12)【公報種別】公開特許公報(A)

(11)【公開番号】特開2021-140509(P2021-140509A)

(43)【公開日】2021年9月16日

(54)【発明の名称】制御システム

(51)【国際特許分類】

   G06Q 10/08 20120101AFI20210820BHJP

   G06Q 50/12 20120101ALI20210820BHJP

   A47G 23/04 20060101ALN20210820BHJP

【ＦＩ】

   G06Q10/08 304

   G06Q50/12

   A47G23/04

【審査請求】未請求

【請求項の数】5

【出願形態】ＯＬ

【全頁数】15

(21)【出願番号】特願2020-38315(P2020-38315)

(22)【出願日】2020年3月6日

(71)【出願人】

【識別番号】511279737

【氏名又は名称】株式会社ノンピ

(74)【代理人】

【識別番号】100205659

【弁理士】

【氏名又は名称】齋藤 拓也

(74)【代理人】

【識別番号】100154748

【弁理士】

【氏名又は名称】菅沼 和弘

(72)【発明者】

【氏名】柿沼 寛之

(72)【発明者】

【氏名】篠崎 紘也

【テーマコード（参考）】

3B115

5L049

【Ｆターム（参考）】

3B115AA07

3B115DC05

5L049AA16

5L049CC24

(57)【要約】

【課題】出来立てに近い状態の飲食物が消費者に提供されるようにすること。
【解決手段】飲食物Ｍが指定場所ＤＰに移動されて消費者Ｕに提供されるまでの一連の流れにおいて、飲食物Ｍの材料、飲食物Ｍ、並びに飲食物Ｍが盛り付けられたホテルパンＨ若しくは飲食物Ｍが格納されたコンテナＣのうち少なくとも１つを管理対象Ｔとして、管理対象Ｔの温度を制御する制御システムにおいて、取得部１０１は、工程Ｐ５乃至Ｐ７の夫々に設定されたコントロールポイントＣＰ１乃至ＣＰ３の夫々において、管理対象Ｔの温度情報を取得する。コントロール部１０２は、コントロールポイントＣＰ１乃至ＣＰ３の夫々から取得された管理対象Ｔの測定温度に基づいて、管理対象Ｔの温度を一連の流れにおいて一貫して管理する。
【選択図】図４

【特許請求の範囲】

【請求項1】

飲食物が指定場所に移動され、前記飲食物が消費者に提供されるまでの一連の流れにおいて、
前記飲食物の材料、前記飲食物、並びに、前記材料若しくは前記飲食物の提供にかかる物若しくは包装のうち少なくとも１つを管理対象として、
当該管理対象の温度を制御する制御システムにおいて、
前記一連の流れの複数の工程の夫々に設定された複数のコントロールポイントの夫々において、前記管理対象の測定温度を取得する温度取得手段と、
前記複数のコントロールポイントの夫々から取得された前記管理対象の測定温度に基づいて、前記管理対象の温度を前記一連の流れにおいて一貫して管理する制御手段と、
を備える制御システム。

【請求項2】

前記制御手段は、
前記複数のコントロールポイントの夫々において、前記管理対象の測定温度が所定範囲内であるかを監視する監視手段と、
前記監視手段において前記管理対象の測定温度が前記所定範囲を逸脱した場合、その旨を報知する報知手段と、
を有する、
請求項１に記載の制御システム。

【請求項3】

前記報知手段は、さらに、
前記複数のコントロールポイントのうち、前記管理対象の測定温度が前記所定範囲を逸脱したコントロールポイントにおける対処マニュアルを報知する、
請求項２に記載の制御システム。

【請求項4】

前記飲食物の移動前の所定タイミングにおいて、当該飲食物の移動中における温度が前記所定範囲を逸脱しないように、予め設定された温度となるように当該飲食物の包装の温度を調整する調整手段をさらに備える、
請求項２又は３に記載の制御システム。

【請求項5】

前記複数のコントロールポイントの夫々から取得された前記管理対象の測定温度の推移のモニタリングを外部の者に行わせる管理をするモニタリング管理手段、
をさらに備え、
前記モニタリング管理手段は、前記管理対象の測定温度が所定範囲内である場合には、その旨を示すシンボルを、前記モニタリングを行っている前記外部の者に提示する、
請求項１乃至４のうち何れか１項に記載の制御システム。

【発明の詳細な説明】

【技術分野】

【0001】

本発明は、制御システムに関する。

【背景技術】

【0002】

従来より、デリバリサービスやケータリングサービス等の料理の配送サービスの分野では、配送時の料理の温度低下を防止するにする取組みがなされている。例えば、料理を載せたホテルパンを保温用のコンテナに格納して配送し、料理の提供時には、チェーフィングディッシュ等の保温機器によってホテルパンを加温する手法もある。
また、このような分野では、消費者に提供される飲食物の温度管理を行う技術も提案されている（例えば特許文献１参照）。

【先行技術文献】

【特許文献】

【0003】

【特許文献1】特開２０１９−１６６３０１号公報

【発明の概要】

【発明が解決しようとする課題】

【0004】

しかしながら、特許文献１に記載の技術を含め従来の技術のみでは、料理の十分な温度保持は達成できていない。このため料理を注文した消費者は、出来立てに近い温度で料理を食べることが困難であった。また、消費者は、料理の温度低下に伴い繁殖する菌を原因とする食中毒のリスクも少なからず負う必要があった。
このようなことから、配送される料理の温度低下を最小限に止めて、出来立てに近い温度の料理を消費者に提供可能とする技術の開発が望まれている状況にあった。

【0005】

本発明は、このような状況に鑑みてなされたものであり、出来立てに近い状態の飲食物が消費者に提供されるようにすることを目的とする。

【課題を解決するための手段】

【0006】

上記目的を達成するため、本発明の一態様の制御システムは、
飲食物が指定場所に移動され、前記飲食物が消費者に提供されるまでの一連の流れにおいて、
前記飲食物の材料、前記飲食物、並びに、前記材料若しくは前記飲食物の提供にかかる物若しくは包装のうち少なくとも１つを管理対象として、
当該管理対象の温度を制御する制御システムにおいて、
前記一連の流れの複数の工程の夫々に設定された複数のコントロールポイントの夫々において、前記管理対象の測定温度を取得する温度取得手段と、
前記複数のコントロールポイントの夫々から取得された前記管理対象の測定温度に基づいて、前記管理対象の温度を前記一連の流れにおいて一貫して管理する制御手段と、
を備える。

【発明の効果】

【0007】

本発明によれば、出来立てに近い状態の飲食物が消費者に提供されるようにすることができる。

【図面の簡単な説明】

【0008】

【図1】本発明の一実施形態に係る制御システムの適用対象となる本サービスの概要を示す図である。

【図2】図１の本サービスが適用される制御システム、即ち本発明の一実施形態に係る制御システムの構成を示すブロック図である。

【図3】図２の制御システムのうち、サーバのハードウェア構成の一例を示すブロック図である。

【図4】図３のサーバにより制御される処理のうち、セントラルコントロール処理、温度コントロール処理、及びモニタリング管理処理を実現させる機能的構成の一例を示す機能ブロック図である。

【発明を実施するための形態】

【0009】

以下、本発明の実施形態について、図面を用いて説明する。

【0010】

まず、図１を参照して、本発明の一実施形態に係る制御システム（後述する図２参照）の適用対象となるサービス（以下、「本サービス」と呼ぶ）の概要について説明する。

【0011】

図１は、本発明の一実施形態に係る制御システムの適用対象となる本サービスの概要を示す図である。

【0012】

本サービスは、料理提供者から消費者Ｕに飲食物Ｍが提供される際の温度管理に関するサービスである。
料理提供者は、消費者Ｕに飲食物Ｍを提供する者である。料理提供者には、例えば、飲食物Ｍのデリバリサービスを行う会社や、飲食物Ｍのケータリングサービスを行う会社等が含まれる。
図１の例では、料理提供者に属する者として、サーバ１を管理するセンターに存在する者Ｇ１（以下「センター管理者Ｇ１」と呼ぶ）、飲食物Ｍを製造等する現場の者Ｇ２（以下「現場者Ｇ２」と呼ぶ）、飲食物Ｍを運搬するドライバーＧ３、及び指定場所ＤＰにて飲食物Ｍを提供する者Ｇ４（以下「目的地スタッフＧ４」と呼ぶ）が存在するものとする。なお、以下、図示はしないが、料理提供者に対しても符号Ｇを付して、「料理提供者Ｇ」として説明する。
消費者Ｕは、飲食物Ｍを消費する者、例えば、飲食物Ｍのデリバリサービスを利用する会社や個人、或いは飲食物Ｍのケータリングサービスを利用する会社や個人等である。

【0013】

本サービスには、セントラルコントロールサービスと、温度コントロールサービスと、モニタリングサービスとが含まれる。
「セントラルコントロールサービス」とは、飲食物Ｍの材料が仕入れられ、その材料が用いられて飲食物Ｍが生成（調理）され、飲食物Ｍが指定場所ＤＰに移動され、飲食物Ｍが消費者Ｕに提供されるまでの一連の流れにおいて、飲食物Ｍに関わる温度管理の対象Ｔ（以下、「管理対象Ｔ」と呼ぶ）の温度を一貫して管理するサービスである。
「温度コントロールサービス」とは、飲食物Ｍの移動前の所定タイミングにおいて、管理対象Ｔの温度が設定温度ｓｔになるようにコンテナＣの内部の温度を調整するサービスである。
「モニタリングサービス」とは、消費者Ｕが料理提供者Ｇに飲食物Ｍを注文した場合に、消費者Ｕと料理提供者Ｇとの夫々が、管理対象Ｔの温度の推移を容易に確認（モニタリング）できるようにするサービスである。消費者Ｕと料理提供者Ｇとの夫々は、モニタリングサービスを利用することで、管理対象Ｔの温度の推移を確認（モニタリング）することができる。

【0014】

料理提供者Ｇ及び消費者Ｕの夫々は、本サービスを利用する場合、本サービスを利用可能にする専用のアプリケーションソフトウェア（以下、「専用アプリ」と呼ぶ）をスマートフォン等にインストールすることができる。また、料理提供者Ｇ及び消費者Ｕの夫々は、スマートフォン等のブラウザ機能を用いて、本サービスを利用可能にする専用のＷｅｂサイト（以下、「専用サイト」と呼ぶ）にアクセスすることによっても本サービスを利用することができる。

【0015】

本サービスは、例えば図１に示すような流れで提供される。
なお、図１の例では、消費者Ｕは会社であり、社員の福利厚生の一環として、料理提供者Ｇにより提供される飲食物Ｍのケータリングサービスを昼食時に利用するものとする。
また、管理対象Ｔは、全て同一でもよいが、本実施形態では後述する各工程Ｐ１乃至Ｐ９毎に、飲食物Ｍの材料、飲食物Ｍ自体、当該飲食物Ｍが盛り付けられるホテルパンＨのうちの何れかが設定されているものとする。

【0016】

まず、料理提供者Ｇ（特に現場者Ｇ２）は、飲食物Ｍの調理に必要となる材料の仕入れを行う（工程Ｐ１）。
料理提供者Ｇにより仕入れられた材料は、冷蔵庫や冷凍庫等に適宜貯蔵される（工程Ｐ２）。

【0017】

また、本サービスの提供を受けようとする消費者Ｕは、料理提供者Ｇに対し、飲食物Ｍのケータリングサービスの提供をオーダーする。
具体的には例えば、消費者Ｕは、専用アプリや専用サイト、電話、ファクシミリ等の手法を用いてケータリングサービスをオーダーする。
消費者Ｕは、料理提供者Ｇにケータリングサービスをオーダーする際、ケータリングサービスの提供を希望する日時及び場所を指定する。
なお以下、消費者Ｕにより指定された日及び時間の夫々のことを「指定日ＤＤ」及び「指定時間ＤＴ」の夫々と呼び、消費者Ｕにより指定された場所のことを「指定場所ＤＰ」と呼ぶ。例えば図１の例では、指定日ＤＤが２０２０年２月２８日であり、指定時間ＤＴが１２：００であり、指定場所ＤＰが消費者Ｕの会議室であるものとする。

【0018】

消費者Ｕからのオーダーを受けた料理提供者Ｇ（特に現場者Ｇ２）は、指定日ＤＤ（２０２０年２月２８日）の所定タイミング（例えば９：００）になると飲食物Ｍの調理を開始する（工程Ｐ３）。
料理提供者Ｇ（特に現場者Ｇ２）が調理を開始するタイミングは、飲食物Ｍの調理場所から指定場所ＤＰ（会議室）までの距離、指定時間ＤＴ（１２：００）、道の混雑状況等が考慮される。

【0019】

料理提供者Ｇ（特に現場者Ｇ２）は、飲食物Ｍを完成させると、飲食物ＭをホテルパンＨに盛り付ける（工程Ｐ４）。
飲食物Ｍが盛り付けられたホテルパンＨは、コンテナＣに格納される（工程Ｐ５）。
ホテルパンＨが格納されたコンテナＣは、料理提供者Ｇ（特にドライバーＧ３）により指定場所ＤＰに向けて配送される（工程Ｐ６）。
料理提供者Ｇ（特にドライバーＧ３及び目的地スタッフＧ４）は、指定場所ＤＰに到着すると、コンテナＣを会議室に搬出する（工程Ｐ７）。
料理提供者Ｇ（特に目的地スタッフＧ４）は、コンテナＣを開けて飲食物Ｍを消費者Ｕに提供する（工程Ｐ８）。
消費者Ｕが飲食物Ｍを消費することで、当該飲食物Ｍの提供が終了となる（工程Ｐ９）。

【0020】

ここで、工程Ｐ４において、飲食物Ｍが盛り付けられたホテルパンＨが格納されるコンテナＣは、管理対象ＴとしてのホテルパンＨの温度を測定可能とする温度測定器５を備える。これにより、ホテルパンＨの温度が常時測定可能となる。
また、工程Ｐ５において、コンテナＣは、コンテナＣ内の温度を調整可能とする温度制御装置２を備える。これにより、コンテナＣ内の温度が常時調整可能となる（温度コントロールサービス）。

【0021】

飲食物Ｍが載せられたホテルパンＨをコンテナＣに格納する工程Ｐ５において、ホテルパンＨは、コンテナＣの加温機能により既に設定温度ｓｔ（例えば飲食物Ｍの完成時の温度以上の温度）になるように加温された状態になっている。具体的には例えば、コンテナＣの内部が加温されることでホテルパンＨが加温される。このように、コンテナＣの内部を予め温めておくことで、コンテナＣに格納された飲食物Ｍの温度低下を抑えて、所定温度以下になることを防止することが可能となる。

【0022】

また、図示はしないが、コンテナＣ自体の保温力を高めるための措置を講じることでも、飲食物Ｍの温度低下を抑えることができる。
具体的には例えば、保温媒体（例えばスチーム・ホットパック等）をコンテナＣに同梱させたり、ホテルパンＨに入れたりすることで、保温効果を高めることもできる。
また、蓄電池から得られる電力を利用して加温する媒体（以下「電力加温媒体」と呼ぶ）をコンテナＣに同梱させることでさらに保温効果を高めることもできる。また、より保温力の高い材質や構造のコンテナＣ、及びホテルパンＨを採用することでも保温効果を高めることもできる。
ここで、電力加温媒体は、蓄電池から得られる電力を利用して加温する媒体であって、高保温（周囲への熱量の供給能力）、高保湿（周囲への湿度の供給能力）、且つ省電力な媒体である。温度制御装置２は、電力加温媒体を制御することにより、コンテナＣ内の温度を調整することができる。

【0023】

本サービスでは、上述の各工程Ｐ１乃至Ｐ９の夫々が、飲食物Ｍに関わる管理対象Ｔの温度のコントロールがなされるポイントＣＰ１乃至ＣＰ９の夫々とされている。このようなポイントＣＰ１乃至ＣＰ９の夫々を以下、「コントロールポイントＣＰ１乃至ＣＰ９」の夫々と呼ぶ。
コントロールポイントＣＰ１乃至ＣＰ９の夫々では、管理対象Ｔの温度が測定され、その測定温度を含む情報（以下、「温度情報」と呼ぶ）がサーバ１に向けて送信される。

【0024】

サーバ１は、コントロールポイントＣＰ１乃至ＣＰ９の夫々の温度情報をデータログとして飲食物Ｍ毎に管理する。
これにより、飲食物Ｍの材料が仕入れられ、その材料が用いられて飲食物Ｍが生成（調理）され、飲食物Ｍが指定場所ＤＰに移動され、飲食物Ｍが消費者Ｕに提供されるまでの一連の流れにおいて、飲食物Ｍの温度（実際には管理対象Ｔの温度）を一貫して管理することが可能となる（セントラルコントロールサービス）。

【0025】

具体的には例えば、コントロールポイントＣＰ１乃至ＣＰ９の夫々には、適切とされる温度の所定範囲が夫々設定されている。そこで、サーバ１は、コントロールポイントＣＰ１乃至ＣＰ９の夫々毎に、管理対象Ｔの測定温度（温度情報により示される温度）が所定範囲内であるか否かを監視する。
そして、サーバ１は、管理対象Ｔの測定温度が所定範囲を逸脱した場合、その旨を報知する。
報知の形態は、特に限定されないが、ここでは「逸脱アラート」が採用されているものとする。また、報知の手法も、特に限定されず、例えばメール、電話、ＳＭＳ（Ｓｈｏｒｔ Ｍｅｓｓａｇｅ Ｓｅｒｖｉｃｅ）、各コントロールポイントＣＰ１乃至ＣＰ９の夫々における現場温度計の変化（例えば点滅等）の各種各様なものにより報知される手法を採用することができる。

【0026】

サーバ１は、さらに、コントロールポイントＣＰ１乃至ＣＰ９のうち、管理対象Ｔの測定温度が所定範囲を逸脱したコントロールポイントＣＰにおける対処マニュアルを報知することもできる。

【0027】

具体的には例えば、コントロールポイントＣＰ１乃至ＣＰ５のうちの何れかにおいて、管理対象Ｔの測定温度が所定範囲を逸脱した場合、センター管理者Ｇ１（サーバ１又は図示せぬ端末）に対しては逸脱アラートが報知され、現場者Ｇ２（料理提供者端末３−２）に対しては逸脱アラートが報知されると共に対処マニュアルも報知（例えば料理提供者端末３−２に表示）される。

【0028】

また例えば、コントロールポイントＣＰ６において、管理対象Ｔの測定温度が所定範囲を逸脱した場合、逸脱アラートが、センター管理者Ｇ１（サーバ１又は図示せぬ端末）、ドライバーＧ３（料理提供者端末３−３）、及び目的地スタッフＧ４（料理提供者端末３−４）に対して報知される。そして、対処マニュアルが、目的地スタッフＧ４に対して報知（例えば料理提供者端末３−４に表示）される。

【0029】

また例えば、コントロールポイントＣＰ７乃至ＣＰ９のうちの何れかにおいて、管理対象Ｔの測定温度が所定範囲を逸脱した場合、逸脱アラートが、センター管理者Ｇ１（サーバ１又は図示せぬ端末）及び目的地スタッフＧ４（料理提供者端末３−４）に対して報知される。そして、対処マニュアルが、目的地スタッフＧ４（料理提供者端末３−４）に対して報知（例えば料理提供者端末３−４に表示）される。

【0030】

より具体的には例えば、コントロールポイントＣＰ５（配送が開始される前のタイミング）における温度情報から、管理対象Ｔ（例えばホテルパンＨ）の測定温度が、許容される所定範囲（例えば６５乃至７０℃の範囲）を逸脱して低下していることが判明したとする。
この場合、サーバ１は、センター管理者Ｇ１（サーバ１又は図示せぬ端末）に対しては逸脱アラートを報知し、現場者Ｇ２（料理提供者端末３−２）に対しては逸脱アラートと対処マニュアルとを報知（料理提供者端末３−２に表示）する。
これにより、現場者Ｇ２は、出来立てに近い状態の飲食物Ｍを消費者に提供するための適切な措置（例えばコンテナＣの内部の温度を上げる措置）を、対処マニュアルに沿って適切に講じることができる。
なお、逸脱アラートの態様は特に限定されず、例えば視覚や聴覚に訴えかける態様であってもよい。具体的には例えば、視覚に訴えかける態様として、管理対象の測定温度が所定範囲内である旨を示すシンボル（例えばグリーンランプ）が変化する（例えばレッドランプに変わる）等の態様を採用することができる。

【0031】

さらに、本実施形態では、サーバ１は、自律的な判断で、コンテナＣの温度制御装置２に対し、ホテルパンＨの温度が許容される範囲になるように、コンテナＣの内部の温度を上げる制御を実行させることもできる。

【0032】

また、サーバ１により各コントロールポイントＣＰ１乃至ＣＰ９の夫々で取得された飲食物Ｍ毎の温度情報は、消費者Ｕと料理提供者Ｇとの夫々が飲食物Ｍの温度の推移を容易に確認（モニタリング）できる態様（例えばグラフや表）で出力される。
これにより、料理提供者Ｇと消費者Ｕとの夫々は、専用アプリや専用サイトから飲食物Ｍの温度の推移をグラフや表によって確認（モニタリング）することができる（モニタリングサービス）。

【0033】

また、上述のセントラルコントロールサービスによれば、例えば以下のようなサービスも提供可能となる。
即ち、各コントロールポイントＣＰ１乃至ＣＰ９の夫々では、測定温度と共に、その測定温度が測定された時刻が自動的に取得される。これにより、料理提供者Ｇは、例えば調理が完了した飲食物Ｍについての工程Ｐ５乃至Ｐ７に要する時間の短縮を図るための目標値等を設定したり、その評価を行ったりすることもできる。
また、工程Ｐ１乃至Ｐ９間を示す動線を可視化することもできる。具体的には例えば、生鮮食品の仕入れ（工程Ｐ１）から冷蔵庫に貯蔵する（工程Ｐ２）までの動線を可視化させ、調理担当者（現場者Ｇ２）がキッチンから見えるようにすることもできる。これにより、材料の過剰な報知をなくすことができる。さらに、調理済み食材（飲食物Ｍ）を一時的に置くテーブル等に、位置センサ及び重量センサを付けて、過剰な報知が行われている場合にはアラートが報知されるようにすることもできる。
更に言えば、工程Ｐ１乃至Ｐ９間を示す動線を可視化することにより、工程Ｐ１乃至Ｐ９間における無駄な動線の有無を検討することが可能となる。即ち、料理提供者Ｇは、工程間の移動を最速で行えるような動線づくりをすることができる。

【0034】

以上まとめると、セントラルコントロールサービスによれば、例えば次のようなことが可能になる。
即ち、リアルタイムで、管理対象Ｔの温度変化の監視が可能になる。
管理対象Ｔの温度の逸脱があるときに逸脱アラートによる報知が可能になる。
コントロールポイントの増減が容易なので（コントロールポイントＣＰ１乃至ＣＰ９は一例に過ぎないので）、管理対象Ｔの温度を測定するための温度測定機器の増減に容易に対応することが可能になる。
場所毎、食材毎、メニュー毎、季節毎の温度変化が時系列で表示可能になる。
管理対象Ｔの温度が逸脱した際、対処マニュアルの現地への報知（表示設定）が可能になる。また、対処マニュアルの設定が容易に可能になる。

【0035】

ところで、図１（Ｂ）には、本サービスに適用されるコンテナＣ、及びホテルパンＨの構成の一例が示されている。

【0036】

コンテナＣは、飲食物Ｍが格納されたホテルパンＨを、ドライバーＧ３が指定場所ＤＰに配送する際に用いられる携帯用の収納箱である。コンテナＣは、保温機能と加温機能とを備える。本実施形態におけるコンテナＣは、その内部の温度を制御する温度制御装置２と、温度測定器５とを備える。なお、コンテナＣの態様は特に限定されない。例えば断熱効果を有する多重層からなるコンテナを採用することができる。
ホテルパンＨは、調理された飲食物Ｍを載せた状態でコンテナＣに格納される。ホテルパンＨの態様は特に限定されない。例えば、アルミニウムや、ステンレススチール製のホテルパンが採用されている。

【0037】

図２は、図１の本サービスが適用される制御システム、即ち本発明の一実施形態に係る制御システムの構成を示すブロック図である。

【0038】

図２に示す制御システムは、サーバ１と、温度制御装置２と、料理提供者端末３と、消費者端末４と、各コントロールポイントＣＰとを含む。
各コントロールポイントＣＰは、図１の例ではコントロールポイントＣＰ１乃至ＣＰ９の夫々を示している。
また、料理提供者端末３は、料理提供者Ｇが管理する端末であり、図１の例では、料理提供者端末３−２乃至３−４の夫々を示している。

【0039】

サーバ１と、温度制御装置２と、料理提供者端末３と、消費者端末４と、各コントロールポイントＣＰは、インターネット（Ｉｎｔｅｒｎｅｔ）等のネットワークＮを介して相互に接続されている。なお、ネットワークＮは、その形態は特に限定されず、例えば、Ｂｌｕｅｔｏｏｔｈ（登録商標）、Ｗｉ−Ｆｉ、ＬＡＮ（Ｌｏｃａｌ Ａｒｅａ Ｎｅｔｗｏｒｋ）、インターネット等を採用することができる。

【0040】

サーバ１は、センター管理者Ｇ１により管理される情報処理装置である。サーバ１は、温度制御装置２、料理提供者端末３、及び消費者端末４の各動作を管理する。

【0041】

温度制御装置２は、コンテナＣに設けられる装置である。温度制御装置２は、コンテナＣ内の温度を制御する。温度制御装置２は、ホテルパンＨの温度を測定する温度測定器５に接続されている。温度制御装置２と温度測定器５との間は、例えばＮＦＣ（Ｎｅａｒ Ｆｉｅｌｄ Ｃｏｍｍｕｎｉｃａｔｉｏｎ）（登録商標）等の近距離無線通信技術によって接続がなされる。
具体的には、温度制御装置２は、温度測定器５にホテルパンＨの温度を測定させる制御を実行し、測定されたホテルパンＨの温度を示す温度情報をサーバ１に送信する。また、温度制御装置２は、図示せぬ加温機器にコンテナＣ内の温度を加温させる制御を実行する。

【0042】

料理提供者端末３は、上述したように料理提供者Ｇ（図１の例ではセンター管理者Ｇ１、現場者Ｇ２、ドライバーＧ３、及び目的地スタッフＧ４）により管理される情報処理装置である。料理提供者端末３は、例えばスマートフォンやタブレット等で構成される。

【0043】

消費者端末４は、消費者Ｕにより管理される情報処理装置である。消費者端末４は、例えばスマートフォンやタブレット等で構成される。

【0044】

図３は、図２の制御システムのうち、サーバのハードウェア構成の一例を示すブロック図である。

【0045】

サーバ１は、ＣＰＵ（Ｃｅｎｔｒａｌ Ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ Ｕｎｉｔ）１１と、ＲＯＭ（Ｒｅａｄ Ｏｎｌｙ Ｍｅｍｏｒｙ）１２と、ＲＡＭ（Ｒａｎｄｏｍ Ａｃｃｅｓｓ Ｍｅｍｏｙ）１３と、バス１４と、入出力インターフェース１５と、出力部１６と、入力部１７と、記憶部１８と、通信部１９と、ドライブ２０と、を備えている。

【0046】

ＣＰＵ１１は、ＲＯＭ１２に記録されているプログラム、又は記憶部１８からＲＡＭ１３にロードされたプログラムに従って各種の処理を実行する。
ＲＡＭ１３には、ＣＰＵ１１が各種の処理を実行する上において必要なデータ等も適宜記憶される。

【0047】

ＣＰＵ１１、ＲＯＭ１２及びＲＡＭ１３は、バス１４を介して相互に接続されている。このバス１４にはまた、入出力インターフェース１５も接続されている。入出力インターフェース１５には、出力部１６、入力部１７、記憶部１８、通信部１９及びドライブ２０が接続されている。

【0048】

出力部１６は、液晶等のディスプレイにより構成され、各種画像を表示する。
入力部１７は、各種ハードウェア釦等で構成され、操作者の指示操作に応じて各種情報を入力する。

【0049】

記憶部１８は、ＤＲＡＭ（Ｄｙｎａｍｉｃ Ｒａｎｄｏｍ Ａｃｃｅｓｓ Ｍｅｍｏｒｙ）等で構成され、各種データを記憶する。
通信部１９は、インターネットを含むネットワークＮを介して他の装置（温度制御装置２、料理提供者端末３、及び消費者端末４）との間で行う通信を制御する。

【0050】

ドライブ２０は、必要に応じて設けられる。ドライブ２０には、磁気ディスク、光ディスク、光磁気ディスク、或いは半導体メモリ等よりなる、リムーバブルメディア３０が適宜装着される。ドライブ２０によってリムーバブルメディア３０から読み出されたプログラムは、必要に応じて記憶部１８にインストールされる。また、リムーバブルメディア３０は、記憶部１８に記憶されている各種データも、記憶部１８と同様に記憶することができる。

【0051】

このような図３のサーバ１の各種ハードウェアと各種ソフトウェアとの協働により、サーバ１で後述する各種処理の実行が可能になる。
なお、図示はしないが、図３の制御システムのうち、温度制御装置２、料理提供者端末３、及び消費者端末４も、図３に示すハードウェア構成を有している。このため、消費者端末４のハードウェア構成についての説明は省略する。ただし、料理提供者端末３、及び消費者端末４が、スマートフォンやタブレットで構成される場合には、出力部１６及び入力部１７として、タッチパネルを有している。

【0052】

図４は、図３のサーバ１により実行が制御される処理のうち、セントラルコントロール処理、温度コントロール処理、及びモニタリング管理処理を実現させる機能的構成の一例を示す機能ブロック図である。

【0053】

「セントラルコントロール処理」は、飲食物Ｍの材料が仕入れられ、その材料が用いられて飲食物Ｍが生成（調理）され、飲食物Ｍが指定場所ＤＰに移動され、飲食物Ｍが消費者Ｕに提供されるまでの一連の流れにおいて実行が制御される処理である。セントラルコントロール処理の実行が制御されることで、管理対象Ｔの温度が一貫して管理される。

【0054】

「温度コントロール処理」とは、飲食物Ｍの移動前の所定タイミングにおいて実行が制御される処理である。温度コントロール処理の実行が制御されることで、管理対象Ｔの温度が設定温度ｓｔになるようにコンテナＣの内部の温度が調整される。

【0055】

「モニタリング管理処理」とは、消費者Ｕから料理提供者Ｇに対して飲食物Ｍのケータリング等の注文がなされた場合に実行が制御される処理である。モニタリング管理処理の実行が制御されることで、飲食物Ｍのケータリングを注文した消費者Ｕと、飲食物Ｍの提供を行う料理提供者Ｇとの夫々は、管理対象Ｔとしての管理対象Ｔの温度の推移を確認（モニタリング）することができる。管理対象Ｔの温度の推移は、専用アプリや専用サイトから確認（モニタリング）することができる。

【0056】

図４に示すように、サーバ１のＣＰＵ１１においては、セントラルコントロール処理が実行される場合には、取得部１０１と、コントロール部１０２とが機能する。また、温度コントロール処理が実行される場合には、調整制御部１０３がさらに機能する。また、モニタリング管理処理が実行される場合には、モニタリング管理部１０４がさらに機能する。また、サーバ１の記憶部１８の一領域には、管理対象ＤＢ１８１が設けられている。

【0057】

取得部１０１は、工程Ｐ１乃至Ｐ９の夫々に設定された複数のコントロールポイントＣＰ１乃至ＣＰ９（温度制御装置２を介する場合も含む）から供給された、管理対象Ｔの測定温度を含む温度情報を取得する。取得部１０１により取得された温度情報は、管理対象Ｔを一意に特定可能な情報と、コントロールポイントＣＰを一意に特定可能な情報とに対応付けられて、管理対象ＤＢ１８１に記憶されて管理される。

【0058】

コントロール部１０２は、複数のコントロールポイントＣＰの夫々から取得された各温度情報に基づいて、管理対象Ｔの温度を、上記一連の流れにおいて一貫して管理する。コントロール部１０２では、監視部１２１と、報知部１２２とが機能する。
監視部１２１は、複数のコントロールポイントＣＰの夫々において、管理対象Ｔの測定温度が所定範囲内であるかを監視する。
報知部１２２は、監視部１２１において管理対象Ｔの測定温度が所定範囲を逸脱した場合、その旨を温度逸脱アラートによって報知する。
また、報知部１２２は、複数のコントロールポイントＣＰのうち、管理対象Ｔの測定温度が所定範囲を逸脱したコントロールポイントＣＰにおける対処マニュアルを報知する。

【0059】

調整制御部１０３は、飲食物Ｍの移動前の所定タイミングにおいて、飲食物Ｍの移動中における温度（管理対象Ｔの温度）が所定範囲を逸脱しないよう設定温度ｓｔになるように、温度制御装置２にコンテナＣの内部の温度を調整させる制御を実行する。

【0060】

「設定温度ｓｔ」は、サービス提供者又はサーバ１により予め設定される、管理対象Ｔの温度である。設定温度ｓｔは、例えば移動中の飲食物Ｍの温度変化の予測値と、飲食物Ｍが消費者Ｕに提供される際の最適温度とから逆算された値が設定される。また、設定温度ｓｔの設定に際しては、例えば飲食物Ｍの完成時の温度、飲食物Ｍの移動距離や移動時間、周囲の環境（室温、外気温、季節等）等が考慮される。
具体的には例えば、飲食物Ｍの完成時の温度が９０℃、移動中の飲食物Ｍの温度変化の予測値が−（マイナス）４０℃、移動中に許容される温度範囲が７０乃至９０℃であるとする。この場合、何らの措置を講じなければ、消費者Ｕに提供されたタイミングにおける飲食物Ｍの温度は５０℃となってしまう。そこで、調整制御部１０３は、消費者Ｕに提供されるタイミングにおける飲食物Ｍの温度が７０℃以上になるような設定温度ｓｔ（例えば９０℃よりも高い温度）を設定する。

【0061】

モニタリング管理部１０４は、コントロールポイントＣＰ１乃至ＣＰ９の夫々から取得された管理対象Ｔの測定温度の推移のモニタリングを外部の者に行わせる管理をする。具体的には、モニタリング管理部１０４は、管理対象Ｔの測定温度の推移を示す情報（例えばグラフや表）を生成して、専用アプリ及び専用サイトにアップロードする。
また、モニタリング管理部１０４は、管理対象Ｔの測定温度が所定範囲内である場合には、その旨を示すシンボルを、モニタリングを行っている外部の者（例えばセンター管理者Ｇ１や消費者Ｕ）に提示する。

【0062】

以上本発明の制御システムの一実施形態について説明したが、本発明は上述した本実施形態に限るものではない。また、本実施形態に記載された効果は、本発明から生じる最も好適な効果を列挙に過ぎず、本発明による効果は、本実施形態に記載されたものに限定されるものではない。

【0063】

例えば、図１の例では、コントロールポイントＣＰは、９つとされているが、これに限定されない。コントロールポイントＣＰは、９つよりも多くてもよいし、少なくてもよい。任意の数のコントロールポイントＣＰを設定することができる。

【0064】

また例えば、上述の実施形態では、管理対象ＴがホテルパンＨとされているが、これに限定されない。飲食物Ｍの温度を適切に管理することができればよいので、例えばコンテナＣの内部の温度であってもよいし、飲食物Ｍ自体の温度であってもよい。また、飲食物Ｍの材料であってもよい。

【0065】

また例えば、上述の実施形態では、飲食物Ｍのケータリングサービスが対象とされているが、これに限定されない。例えば、飲食物Ｍのデリバリサービスであってもよい。

【0066】

また、図２に示すシステム構成や、図３に示すハードウェア構成は、本発明の目的を達成するための例示に過ぎず、特に限定されない。

【0067】

換言すると、図４に示す機能的構成は例示に過ぎず、特に限定されない。
即ち、上述した一連の処理を全体として実行できる機能が制御システムに備えられていれば足り、この機能を実現するためにどのような機能ブロックを用いるのかは特に図４の例に限定されない。また、機能ブロックの存在場所も、図４に特に限定されず、任意でよい。例えば、サーバ１の機能ブロックを温度制御装置２や料理提供者端末３、又は消費者端末４、或いは図示せぬ他の情報処理装置等に移譲させてもよい。
また、１つの機能ブロックは、ハードウェア単体で構成してもよいし、ソフトウェア単体で構成してもよいし、それらの組み合わせで構成してもよい。

【0068】

また例えば、一連の処理をソフトウェアにより実行させる場合には、そのソフトウェアを構成するプログラムが、コンピュータ等にネットワークや記録媒体からインストールされる。
コンピュータは、専用のハードウェアに組み込まれているコンピュータであってもよい。
また、コンピュータは、各種のプログラムをインストールすることで、各種の機能を実行することが可能なコンピュータ、例えばサーバの他汎用のスマートフォンやパーソナルコンピュータであってもよい。

【0069】

また例えば、このようなプログラムを含む記録媒体は、利用者にプログラムを提供するために装置本体とは別に配布される図示せぬリムーバブルメディアにより構成されるだけでなく、装置本体に予め組み込まれた状態で利用者に提供される記録媒体等で構成される。

【0070】

このようなプログラムを含む記録媒体は、ユーザにプログラムを提供するために装置本体とは別に配布される図２のリムーバブルメディア３０により構成されるだけでなく、装置本体に予め組み込まれた状態でユーザに提供される記録媒体等で構成される。リムーバブルメディア３０は、例えば、磁気ディスク（フロッピディスクを含む）、光ディスク、又は光磁気ディスク等により構成される。光ディスクは、例えば、ＣＤ−ＲＯＭ（Ｃｏｍｐａｃｔ Ｄｉｓｋ−Ｒｅａｄ Ｏｎｌｙ Ｍｅｍｏｒｙ），ＤＶＤ（Ｄｉｇｉｔａｌ Ｖｅｒｓａｔｉｌｅ Ｄｉｓｋ）等により構成される。光磁気ディスクは、ＭＤ（Ｍｉｎｉ−Ｄｉｓｋ）等により構成される。また、装置本体に予め組み込まれた状態でユーザに提供される記録媒体は、例えば、プログラムが記録されている図２のＲＯＭ１２や、図３の記憶部１８に含まれるハードディスク等で構成される。

【0071】

なお、本明細書において、記録媒体に記録されるプログラムを記述するステップは、その順序に沿って時系列的に行われる処理はもちろん、必ずしも時系列的に処理されなくとも、並列的或いは個別に実行される処理をも含むものである。
また、本明細書において、システムの用語は、複数の装置や複数の手段等より構成される全体的な装置を意味するものとする。

【0072】

以上まとめると、本発明が適用される情報処理装置は、次のような構成を取れば足り、各種各様な実施形態を取ることができる。
即ち、本発明が適用される制御システムは、
飲食物（例えば図１の飲食物Ｍ）が指定場所（例えば図１の指定場所ＤＰ）に移動され、前記飲食物が消費者（例えば図１の消費者Ｕ）に提供されるまでの一連の流れにおいて、
前記飲食物の材料、前記飲食物、並びに、前記材料若しくは前記飲食物の提供にかかる物（例えば図２のホテルパンＨ）若しくは包装（例えば図１のコンテナＣ）のうち少なくとも１つを管理対象（例えば上述の管理対象Ｔ）として、
当該管理対象の温度を制御する制御システム（例えば図２の制御システム）において、
前記一連の流れの複数の工程（例えば図１の工程Ｐ１乃至Ｐ９）の夫々に設定された複数のコントロールポイント（例えば図１のコントロールポイントＣＰ１乃至ＣＰ９）の夫々において、前記管理対象の測定温度を取得する温度取得手段（例えば図４の取得部１０１）と、
前記複数のコントロールポイントの夫々から取得された前記管理対象の測定温度に基づいて、前記管理対象の温度を前記一連の流れにおいて一貫して管理する制御手段（例えば図４のコントロール部１０２）と、
を備える。

【0073】

これにより、飲食物が指定場所に移動されて消費者に提供されるまでの一連の流れにおいて、飲食物の材料、飲食物、飲食物の提供にかかる物、又は包装のうち少なくとも１つが管理対象とされる。そして、管理対象の温度を制御すべく以下の処理が実行される。即ち、複数の工程の夫々に設定された複数のコントロールポイントの夫々において、管理対象の測定温度が取得される。そして、取得された測定温度に基づいて、管理対象の温度が一連の流れにおいて一貫して管理される。その結果、出来立てに近い状態の飲食物が消費者に提供されるようにすることが可能となる。

【0074】

また、前記制御手段は、
前記複数のコントロールポイントの夫々において、前記管理対象の測定温度が所定範囲内であるかを監視する監視手段（例えば図４の監視部１２１）と、
前記監視手段において前記管理対象の測定温度が前記所定範囲を逸脱した場合、その旨を報知（例えば上述のアラート）する報知手段（例えば図４の報知部１２２）と、
を有することができる。

【0075】

これにより、複数のコントロールポイントの夫々において、管理対象の測定温度が所定範囲内であるかどうかが監視される。そして、管理対象の測定温度が所定範囲を逸脱した場合、その旨が報知される。その結果、飲食物の提供者は、出来立てに近い状態の飲食物を消費者に提供するための適当な措置を講じることが可能となる。

【0076】

また、前記報知手段は、さらに、
前記複数のコントロールポイントのうち、前記管理対象の測定温度が前記所定範囲を逸脱したコントロールポイントにおける対処マニュアル（例えば上述の対処マニュアル）を報知することができる。

【0077】

これにより、複数のコントロールポイントのうち、管理対象の測定温度が所定範囲を逸脱すると、そのコントロールポイントにおける対処マニュアルが報知される。その結果、飲食物の消費者への提供を担当する者は、対処マニュアルに沿った行動をとることで、出来立てに近い状態の飲食物を消費者に提供するが可能となる。

【0078】

また、前記飲食物の移動前の所定タイミングにおいて、当該飲食物の移動中における温度が所定範囲を逸脱しないように、予め設定された温度（例えば上述の設定温度ｓｔ）となるように当該飲食物の包装の温度（例えば図１のコンテナＣの内部の温度）を調整する調整手段（例えば図４の調整制御部１０３）をさらに備えることができる。

【0079】

これにより、飲食物の移動前の所定タイミングにおいて、飲食物の移動中における温度が予め設定された温度となるように飲食物の包装の温度が調整される。その結果、出来立てに近い状態の飲食物が消費者に提供されるようにすることが可能となる。

【0080】

また、前記複数のコントロールポイントの夫々から取得された前記管理対象の測定温度の推移のモニタリングを外部の者に行わせる管理をするモニタリング管理手段（例えば図４のモニタリング管理部１０４）をさらに備え、
前記モニタリング管理手段は、前記管理対象の測定温度が所定範囲内である場合には、その旨を示すシンボルを、前記モニタリングを行っている前記外部の者に提示するようにすることができる。

【0081】

これにより、例えば上述の専用アプリや専用サイトから飲食物の温度の推移をグラフや表によって確認（モニタリング）することができるようになる。さらに、管理対象の測定温度が所定範囲内である旨を、シンボルによって視覚的に訴えかけることが可能となる。

【符号の説明】

【0082】

１・・・サーバ、２・・・温度制御装置、３・・・料理提供者端末、４・・・消費者端末、５・・・温度測定器、１１・・・ＣＰＵ、１２・・・ＲＯＭ、１３・・・ＲＡＭ、１４・・・バス、１５・・・入出力インターフェース、１６・・・出力部、１７・・・入力部、１８・・・記憶部、１９・・・通信部、２０・・・ドライブ、３０・・・リムーバブルメディア、１０１・・・取得部、１０２・・・コントロール部、１０３・・・調整制御部、１０４・・・モニタリング管理部、１２１・・・監視部、１２２・・・報知部、２０１・・・測定制御部、２０２・・・温度制御部、２０３・・・通信部、１８１・・・管理対象ＤＢ、Ｕ・・・ユーザ、Ｇ・・・料理提供者、Ｎ・・・ネットワーク

【図1】

【図2】

【図3】

【図4】