特許 5761854 炒め物の製造装置

(19)【発行国】日本国特許庁(JP)

(12)【公報種別】特許公報(B2)

(11)【特許番号】5761854

(24)【登録日】2015年6月19日

(45)【発行日】2015年8月12日

(54)【発明の名称】炒め物の製造装置

(51)【国際特許分類】

   A47J 37/04 20060101AFI20150723BHJP

   A47J 43/044 20060101ALI20150723BHJP

【ＦＩ】

   A47J37/04 A

   A47J43/044

【請求項の数】7

【全頁数】11

(21)【出願番号】特願2011-185321(P2011-185321)

(22)【出願日】2011年8月26日

(65)【公開番号】特開2013-43068(P2013-43068A)

(43)【公開日】2013年3月4日

【審査請求日】2014年6月18日

(73)【特許権者】

【識別番号】591002212

【氏名又は名称】株式会社品川工業所

(74)【代理人】

【識別番号】100078282

【弁理士】

【氏名又は名称】山本 秀策

(74)【代理人】

【識別番号】100062409

【弁理士】

【氏名又は名称】安村 高明

(74)【代理人】

【識別番号】100113413

【弁理士】

【氏名又は名称】森下 夏樹

(72)【発明者】

【氏名】藤田 隆士

(72)【発明者】

【氏名】大石 裕喜

【審査官】 土屋 正志

(56)【参考文献】

【文献】 特開２００３−２９９９４０（ＪＰ，Ａ）

【文献】 実公昭４９−０４４９３８（ＪＰ，Ｙ２）

【文献】 実開平０６−０８５０２９（ＪＰ，Ｕ）

【文献】 米国特許第０３９２０２２８（ＵＳ，Ａ）

【文献】 米国特許第０３９９５８４０（ＵＳ，Ａ）

【文献】 特開昭５９−０２５７１６（ＪＰ，Ａ）

(58)【調査した分野】（Int.Cl.，ＤＢ名）

Ａ４７Ｊ ３７／０４

Ａ４７Ｊ ４３／０４４

(57)【特許請求の範囲】

【請求項1】

加熱釜と、この加熱釜内に投入される食材を撹拌し得る撹拌羽根とを有する炒め物の製造装置であって、
該撹拌羽根が、回転軸と、該回転軸の下端部に固定された横部材と、該横部材の一端部に固定された第１の羽根部材と該横部材の他端部に固定された第２の羽根部材とを有し、
該第１および第２の羽根部材が、それぞれ、該横部材の端部から加熱釜の周端方向へ延設された水平部材と、該水平部材から下方へ垂設された縦部材と、該縦部材の下端部に該加熱釜の底面と間隙を介して該加熱釜の中心方向へ延設された撹拌横部材と、を有し、
該第１の羽根部材の撹拌横部材に、該加熱釜の底面から離れる方向に突曲した第１の突曲部と、加熱釜の底面に近接した第１の水平部とが形成され、
第２の羽根部材の撹拌横部材に、該加熱釜の底面から離れる方向に突曲した第２の突曲部と、加熱釜の底面に近接した第２の水平部とが形成され、
該第１の突曲部の回転軌跡と該第２の突曲部の回転軌跡が一致しない、炒め物の製造装置。

【請求項2】

前記羽根部材が、断面が実質的に円形の棒材を折り曲げて形成されている請求項１に記載の炒め物の製造装置。

【請求項3】

前記第１の羽根部材の撹拌横部材に形成された第１の突曲部が、
該撹拌横部材の加熱釜の周端側に形成され、
前記第２の羽根部材の撹拌横部材に形成された第２の突曲部が、該撹拌横部材の加熱釜の中心側に形成されている請求項１又は２に記載の炒め物の製造装置。

【請求項4】

前記第１の突曲部が、前記水平部から立ち上がった立ち上がり部と、該立ち上がり部から水平方向へ延びた上部とを有し、
前記第２の突曲部が、前記水平部から立ち上がった立ち上がり部と、該立ち上がり部から水平方向へ延びた上部とを有する請求項１〜３のいずれかに記載の炒め物の製造装置。

【請求項5】

前記撹拌羽根が、さらに、前記横部材の一端部に固定された第３の羽根部材と該横部材の他端部に固定された第４の羽根部材とを有し、
該第３および第４の羽根部材が、それぞれ、該横部材の端部から加熱釜の周端方向へ延設された水平部材と、該水平部材から下方へ垂設された縦部材と、該縦部材の下端部に該加熱釜の底面と間隙を介して該加熱釜の中心方向へ延設された撹拌横部材と、を有し、
該第３の羽根部材の撹拌横部材に、該加熱釜の底面から離れる方向に突曲した第３の突曲部と、加熱釜の底面に近接した第３の水平部とが形成され、
第４の羽根部材の撹拌横部材に、該加熱釜の底面から離れる方向に突曲した第４の突曲部と、加熱釜の底面に近接した第４の水平部とが形成され、
該第１の突曲部の回転軌跡と該第３の突曲部の回転軌跡が一致せず、
該第２の突曲部の回転軌跡と該第４の突曲部の回転軌跡が一致しない、請求項１〜４のいずれかに記載の炒め物の製造装置。

【請求項6】

前記第１の羽根部材の撹拌横部材の先端部と、前記第２の羽根部材の撹拌横部材の先端部とは離れており、両先端部間に空隙部が形成されている請求項１〜５のいずれかに記載の炒め物の製造装置。

【請求項7】

加熱釜内に投入された食材を撹拌し得る炒め物の製造装置に使用される撹拌羽根であって、
該撹拌羽根が、回転軸と、該回転軸の下端部に固定された横部材と、該横部材の一端部に固定された第１の羽根部材と該横部材の他端部に固定された第２の羽根部材とを有し、
該第１および第２の羽根部材が、それぞれ、該横部材の端部から加熱釜の周端方向へ延設された水平部材と、該水平部材から下方へ垂設された縦部材と、該縦部材の下端部に該加熱釜の底面と間隙を介して該加熱釜の中心方向へ延設された撹拌横部材と、を有し、
該第１の羽根部材の撹拌横部材に、該加熱釜の底面から離れる方向に突曲した第１の突曲部と、加熱釜の底面に近接した第１の水平部とが形成され、
第２の羽根部材の撹拌横部材に、該加熱釜の底面から離れる方向に突曲した第２の突曲部と、加熱釜の底面に近接した第２の水平部とが形成され、
該第１の突曲部の回転軌跡と該第２の突曲部の回転軌跡が一致しない、撹拌羽根。

【発明の詳細な説明】

【技術分野】

【0001】

本発明は、焼き飯、野菜炒め等の炒め物を加熱調理する装置に関し、詳しくは米飯を含む食材を撹拌羽根で撹拌する際に、米飯が押圧されすぎることがなく、撹拌できる炒め物の製造装置およびその装置に使用する撹拌羽根に関する。

【背景技術】

【0002】

撹拌羽根を備えた釜内に、米飯、具材、調味液、水等の食材を投入して、釜内で食材を加熱撹拌して炒め物を製造する装置が提案されている（特許第２７８３９５５号、特許文献１）。

【0003】

しかし、焼き飯などの炒め物を製造する場合に、ヘラなどの撹拌羽根によって食材を撹拌すると、米飯がヘラで押されるために粘りを生じ、べとついた食感の焼き飯が製造されるといった欠点がある。

【0004】

そこで、例えば、特開２０１１−１１０３５６号公報（特許文献２）には、ロータリー式の筒状ドラム内に複数の撹拌羽根を備えた回転軸を配設し、ドラム内に投入される食材をドラムの回転および撹拌羽根によって撹拌するようにした加熱調理装置が開示されている。しかし、この装置では、回転軸に複数の撹拌羽根が備えられているので、清掃作業が容易ではなく、一旦ドラムの内面が焦げ付いた場合には、焦げの除去が非常に難しい。さらに、このようなロータリー式のドラムを使用する場合には、ドラムの内面全面に油を供給する必要があるので、多量の油を必要とするという欠点があり、またドラムの下面を加熱しながらドラムを回転させているので、加熱面積が小さく、そのためドラムの温度の上昇速度が遅いという欠点もある。さらに、このような調理装置は価格も高い。

【0005】

本願出願人は、実開昭４８−２０９８３号公報（特許文献３）において、比較的簡単な構成の撹拌羽根を用いた炒め物の調理装置を提案した。しかし、この装置でも米飯の撹拌が不十分であり、米飯の固まりを生じることがあった。

【先行技術文献】

【特許文献】

【0006】

【特許文献1】特許第２７８３９５５号

【特許文献2】特開２０１１−１１０３５６号公報

【特許文献3】実開昭４８−２０９８３号公報

【発明の概要】

【発明が解決しようとする課題】

【0007】

本発明は、焼き飯などの食品を調理する場合に、米飯が撹拌羽根で押されることを防止して食品にべとつき感を生じることを防止でき、また比較的安価に製作できる炒め物の製造装置を提供することを目的とする。

【0008】

本発明の他の目的は、簡単な構成であって撹拌羽根の清掃が容易である炒め物の製造装置を提供することにある。

【0009】

本発明のさらに他の目的は、米飯の固まりが生じることを防止して撹拌効率を上げることができる炒め物の製造装置およびその装置に使用する撹拌羽根を提供することにある。

【課題を解決するための手段】

【0010】

本発明の炒め物の製造装置は、以下を提供する。
（項目１） 加熱釜と、この加熱釜内に投入される食材を撹拌し得る撹拌羽根とを有する炒め物の製造装置であって、
該撹拌羽根が、回転軸と、該回転軸の下端部に固定された横部材と、該横部材の一端部に固定された第１の羽根部材と該横部材の他端部に固定された第２の羽根部材とを有し、
該第１および第２の羽根部材が、それぞれ、該横部材の端部から加熱釜の周端方向へ延設された水平部材と、該水平部材から下方へ垂設された縦部材と、該縦部材の下端部に該加熱釜の底面と間隙を介して該加熱釜の中心方向へ延設された撹拌横部材と、を有し、
該第１の羽根部材の撹拌横部材に、該加熱釜の底面から離れる方向に突曲した第１の突曲部と、加熱釜の底面に近接した第１の水平部とが形成され、
第２の羽根部材の撹拌横部材に、該加熱釜の底面から離れる方向に突曲した第２の突曲部と、加熱釜の底面に近接した第２の水平部とが形成され、
該第１の突曲部の回転軌跡と該第２の突曲部の回転軌跡が一致しない、炒め物の製造装置。
（項目２） 前記羽根部材が、断面が実質的に円形の棒材を折り曲げて形成されている項目１に記載の炒め物の製造装置。
（項目３） 前記第１の羽根部材の撹拌横部材に形成された第１の突曲部が、
該撹拌横部材の加熱釜の周端側に形成され、
前記第２の羽根部材の撹拌横部材に形成された第２の突曲部が、該撹拌横部材の加熱釜の中心側に形成されている項目１又は２に記載の炒め物の製造装置。
（項目４） 前記第１の突曲部が、前記水平部から立ち上がった立ち上がり部と、該立ち上がり部から水平方向へ延びた上部とを有し、
前記第２の突曲部が、前記水平部から立ち上がった立ち上がり部と、該立ち上がり部から水平方向へ延びた上部とを有する項目１〜３のいずれかに記載の炒め物の製造装置。
（項目５） 前記撹拌羽根が、さらに、前記横部材の一端部に固定された第３の羽根部材と該横部材の他端部に固定された第４の羽根部材とを有し、
該第３および第４の羽根部材が、それぞれ、該横部材の端部から加熱釜の周端方向へ延設された水平部材と、該水平部材から下方へ垂設された縦部材と、該縦部材の下端部に該加熱釜の底面と間隙を介して該加熱釜の中心方向へ延設された撹拌横部材と、を有し、
該第３の羽根部材の撹拌横部材に、該加熱釜の底面から離れる方向に突曲した第３の突曲部と、加熱釜の底面に近接した第３の水平部とが形成され、
第４の羽根部材の撹拌横部材に、該加熱釜の底面から離れる方向に突曲した第４の突曲部と、加熱釜の底面に近接した第４の水平部とが形成され、
該第１の突曲部の回転軌跡と該第３の突曲部の回転軌跡が一致せず、
該第２の突曲部の回転軌跡と該第４の突曲部の回転軌跡が一致しない、項目１〜４のいずれかに記載の炒め物の製造装置。
（項目６） 前記第１の羽根部材の撹拌横部材の先端部と、前記第２の羽根部材の撹拌横部材の先端部とは離れており、両先端部間に空隙部が形成されている項目１〜５のいずれかに記載の炒め物の製造装置。
（項目７） 加熱釜内に投入された食材を撹拌し得る炒め物の製造装置に使用される撹拌羽根であって、
該撹拌羽根が、回転軸と、該回転軸の下端部に固定された横部材と、該横部材の一端部に固定された第１の羽根部材と該横部材の他端部に固定された第２の羽根部材とを有し、
該第１および第２の羽根部材が、それぞれ、該横部材の端部から加熱釜の周端方向へ延設された水平部材と、該水平部材から下方へ垂設された縦部材と、該縦部材の下端部に該加熱釜の底面と間隙を介して該加熱釜の中心方向へ延設された撹拌横部材と、を有し、
該第１の羽根部材の撹拌横部材に、該加熱釜の底面から離れる方向に突曲した第１の突曲部と、加熱釜の底面に近接した第１の水平部とが形成され、
第２の羽根部材の撹拌横部材に、該加熱釜の底面から離れる方向に突曲した第２の突曲部と、加熱釜の底面に近接した第２の水平部とが形成され、
該第１の突曲部の回転軌跡と該第２の突曲部の回転軌跡が一致しない、炒め物の製造装置。

【発明の効果】

【0011】

本発明の炒め物の製造装置は、撹拌羽根が、回転軸と、該回転軸の下端部に固定された横部材と、該横部材の一端部に固定された第１の羽根部材と該横部材の他端部に固定された第２の羽根部材とを有し、第１および第２の羽根部材が、それぞれ、該横部材の端部から加熱釜の周端方向へ延設された水平部材と、該水平部材から下方へ垂設された縦部材と、該縦部材の下端部に該加熱釜の底面と間隙を介して該加熱釜の中心方向へ延設された撹拌横部材と、を有し、第１の羽根部材の撹拌横部材に、該加熱釜の底面から離れる方向に突曲した第１の突曲部と、加熱釜の底面に近接した第１の水平部とが形成され、第２の羽根部材の撹拌横部材に、該加熱釜の底面から離れる方向に突曲した第２の突曲部と、加熱釜の底面に近接した第２の水平部とが形成されていることにより、縦部材は、加熱釜の壁面に沿って回転移動し、撹拌横部材は加熱釜の底面に沿って所定の間隔をおいた状態で加熱釜内を回転移動する。撹拌羽根の回転の際に、加熱釜内に投入された米飯を含む食材は撹拌横部材の突曲部ににあたりほぐされ、また加熱釜の底面近くにある食材は撹拌横部材の水平部によって撹拌される。

【0012】

ここで、第１の羽根部材の第１の突曲部の回転軌跡と第２の羽根部材の第２の突曲部の回転軌跡は一致しないので、例えば、加熱釜の周端部側においては、第１の羽根部材の第１の突曲部によって食材の上部を撹拌した後、次に第２の羽根部材の第２の水平部によって食材の下部を撹拌でき、加熱釜の中央側においては、第１の羽根部材の第１の水平によって食材の下部を撹拌した後、次に第２の羽根部材の第２の突曲部によって食材の上部を撹拌することができる。

【0013】

さらに、羽根部材は、断面が実質的に円形の棒材を折り曲げて形成することができ、従って、羽根部材によって米飯を切りながら具材などを混ぜることができる。従って、従来のヘラやスクレーパを用いて食材を撹拌することがないので、従来のように米飯に粘りが付くことがなく、ぱらぱら感のある炒め物を製造することができる。

【0014】

また、羽根部材を丸棒で構成することにより、はね部材の向きにかかわらず、米飯、グザイを切るようにして撹拌することができる。

【0015】

さらに、撹拌羽根の清掃作業が容易となる。また、丸棒を折り曲げて撹拌羽根を構成できるので、作製費用も安価である。さらに、この撹拌羽根の表面にテフロン（登録商標）コーティングなどの表面加工が容易になる。

【図面の簡単な説明】

【0016】

【図1】図１は本発明の一実施形態の炒め物の製造装置の正面図である。

【図2】図２は図１に示す炒め物の製造装置の平面図である。

【図3】図３は加熱釜および撹拌羽根を示した拡大正面図である。

【図4】図４は図３に示す撹拌羽根の斜視図である。

【図5】図５は図３に示す撹拌羽根の側面図である。

【図6】図６は図３に示す撹拌羽根の平面図である。

【図7】図７は図６のB−B線に沿った撹拌羽根の正面図である。

【図8】図８は図３に示す撹拌羽根の正面図である。

【図9】図９は図３に示す撹拌羽根の底面図である。

【発明を実施するための形態】

【0017】

以下に本発明の実施の形態を具体的に説明する。

【0018】

本発明に係る炒め物の製造装置１は、図１乃至図３に示すように、加熱釜２とこの加熱釜２内に投入された食材を撹拌し得る撹拌羽根４と、を有する。

【0019】

加熱釜２は、従来より公知のものを使用することができ、加熱釜２の底部下面あるいは周囲に加熱手段８が配置されている。加熱手段８としては、ガス、蒸気あるいは電気等によるものを使用することができる。この実施例では、加熱手段８として、ガスバーナーが加熱釜２の底部下面側に配置されている。

【0020】

加熱釜２は、底部がほぼ平坦面を有する円板状の底面１０と、該底面１０の周囲からやや外側へ上り傾斜した側壁面１２とを有し、平面視で円形に形成されている。この加熱釜の本体は、ステンレス鋼と鉄とステンレス鋼とが積層された３層構造のもので形成することができ、錆びを防止し、および熱伝導性に優れている点で好ましい。例えば、３層クラッド鋼と称されるものを使用することができる。

【0021】

加熱手段８の両側部から軸部１４が両側方へそれぞれ突設され、加熱手段８の両側部に配設された支持台１６、１６間に加熱釜２が転倒可能に軸支されている。

【0022】

一方の支持台１６より支持フレーム２０が上方へ延出され、この支持フレーム２０に撹拌羽根４を転倒させる転倒手段６が設けられている。転倒手段６は、支持フレーム２０の上端部に固定された横フレーム２２と、該横フレーム２２に固定された転倒駆動手段２４とを有する。

【0023】

横フレーム２２に撹拌羽根４を回転駆動させるための駆動手段２６が配設されている。該駆動手段２６は、モータが配設されたケース３０と、該モータの回転軸に連結された動力伝達機構（例えば、駆動スプロケットと、回転軸３４の上端に固定された従動スプロケットと、駆動スプロケット及び従動スプロケット間を連結するチェーンやギヤなど）３２と駆動軸３３とを有する。

【0024】

図３〜９に示すように、撹拌羽根４は、炒め物の製造装置１の駆動軸３３に取り付けられる回転軸３４と、該回転軸３４の下端に固定された横部材３６と、該横部材３６の一端部に固定された第１の羽根部材５０と該横部材３６の他端部に固定された第２の羽根部材６０とを有する。

【0025】

横部材３６は、板材、丸棒などで構成することができ、回転軸３４の下端にほぼ水平方向に取り付けられている。該横部材３６の長手方向の中心位置で、該横部材３６は該回転軸３４の下端にネジ、溶接などによって固着されている。

【0026】

第１および第２の羽根部材５０、６０は、ステンレス鋼などの断面が実質的に円形の金属製の棒材を折り曲げて形成されている。

【0027】

第１および第２の羽根部材５０、６０は、それぞれ、該横部材３６の端部から加熱釜２の周端方向へ延設された水平部材３８と、該水平部材３８から下方へ垂設された縦部材４０と、該縦部材４０の下端部に、該加熱釜２の底面１０と間隙を介して該加熱釜２の中心方向へ延設された撹拌横部材４２と、を有する。

【0028】

縦部材４０は、加熱釜２の側壁面１２に沿うように形成され、回転軸３４が自転および公転して加熱釜２の壁側へ移動した際に、縦部材４０は側壁面１２と小間隙（例えば、３〜７ｍｍ程度）を介して配置されるようになっている。

【0029】

第１の羽根部材５０の撹拌横部材４２に、該加熱釜２の底面１０から離れる方向に突曲した第１の突曲部５４と、加熱釜２の底面１０に近接した第１の水平部５１と、基部５９が形成されている。

【0030】

図７に示すように、第１の突曲部５４は、第１の水平部５１および基部５９から立ち上がった２つの立ち上がり部５７と、該立ち上がり部５７から水平方向へ延びた上部５８と、を有する。

【0031】

第１の水平部５１と該加熱釜２の底面１０との間の間隔Ｌ１は、加熱釜２のサイズ、食材の投入量、具材などによって所定の間隔に調整することができる。この間隔が小さすぎると、米飯を含む食材が第１の水平部５１と釜の底面１０との間で潰される場合があり、この間隔が大きすぎる場合には、食材の塊りが第１の水平部５１と加熱釜２の底面１０との間を通過するために食材の固まりができる場合がある。

【0032】

また、上部５８と加熱釜２の底面１０との間の間隔Ｌ２は、上記の間隔Ｌ１よりも大きく設定され、加熱釜２のサイズ、食材の投入量、具材などによって所定の間隔に調整することができる。この間隔Ｌ２が小さすぎると、米飯を含む食材の撹拌が十分行えない場合があり、この間隔が大きすぎる場合には、食材の塊りが第１の水平部５１と加熱釜２の底面１０との間を通過するために食材の固まりができる場合がある。

【0033】

第２の羽根部材６０の撹拌横部材４２の構成も、上記した第１の羽根部材５０の撹拌横部材４２と同様に構成されている。

【0034】

すなわち、第２の羽根部材６０の撹拌横部材４２に、該加熱釜２の底面１０から離れる方向に突曲した第２の突曲部６４と、加熱釜２の底面１０に近接した第２の水平部６１と、先端部６２が形成されている。

【0035】

該第２の突曲部６４は、第２の水平部６１と先端部６２から立ち上がった２つの立ち上がり部６５と、該立ち上がり部６５から水平方向へ延びた上部６６と、を有する。水平部６１または上部６６と該熱釜２の底面１０との間の間隔は、上記第１の羽根部材５０の撹拌横部材４２の場合と同様に構成されている。

【0036】

回転軸３４が１回自転する場合において、第１の突曲部５４の回転軌跡は、加熱釜２の比較的外側を移動し（ほぼリング状の移動軌跡となる）、第２の突曲部６４の回転軌跡は、加熱釜２の比較的内側を移動する（ほぼリング状の回転移動となる）。

【0037】

そして、第１の突曲部５４の回転軌跡と第２の突曲部６４の回転軌跡は一致しないものである。同様に、第１の水平部５１の回転軌跡と第２の水平部６１の回転軌跡は一致しないものである。ここで、回転軌跡が一致しないとは、両突曲部の回転軌跡または両水平部の回転軌跡が完全に一致しないことをいい、回転軌跡が一部重なる場合（例えば、面積で換算して２０％重なる場合）を本発明に含めるものとする。

【0038】

第１の羽根部材５０の撹拌横部材４２の先端部と、第２の羽根部材６０の撹拌横部材４２の先端部とは離れており、両先端部間に空隙部６８が形成されている。

【0039】

この空隙部６８の距離は、加熱釜２の直径、回転軸３４の公転距離などに応じて適宜設定することができる。

【0040】

上記では、羽根部材５０、６０が横部材３６の両端部に対向するようにそれぞれ固定した例を示したが、羽根部材５０、６０は横部材３６に２対固定してもよく、あるいは３対以上固定してもよい。

【0041】

図２〜図９では、羽根部材が、横部材３６の両端部に２対固定した例を示している。

【0042】

すなわち、撹拌羽根が、さらに、横部材３６の一端部に固定された第３の羽根部材７０と該横部材３６の他端部に固定された第４の羽根部材７１とを有する。

【0043】

第３および第４の羽根部材７０、７１は、第１および第２の羽根部材５０、６０と同様に、それぞれ該横部材３６の端部から加熱釜２の周端方向へ延設された水平部材３８と、該水平部材３８から下方へ垂設された縦部材４０と、該縦部材４０の下端部に、該加熱釜２の底面１０と間隙を介して該加熱釜２の中心方向へ延設された撹拌横部材４２と、を有する。

【0044】

そして、第３の羽根部材７０の撹拌横部材４２に、該加熱釜２の底面１０から離れる方向に突曲した第３の突曲部と、加熱釜２の底面１０に近接した第３の水平部とが形成され、第４の羽根部材７１の撹拌横部材４２に、該加熱釜２の底面１０から離れる方向に突曲した第４の突曲部と、加熱釜２の底面１０に近接した第４の水平部とが形成されている。第１の突曲部５４の回転軌跡と該第３の突曲部の回転軌跡が一致せず、該第２の突曲部６４の回転軌跡と該第４の突曲部の回転軌跡が一致しないものである。

【0045】

第３および第４の羽根部材７１の構成は、第１および第２の羽根部材５０、６０の構成と同一であるので説明は省略する。

【0046】

さらに、隣接する羽根部材を連結する上部補強部材７２と下部補強部材７３が設けられている。

【0047】

次に、本発明の炒め物の製造装置の作用を説明する。

【0048】

上記構成の撹拌羽根４を、加熱釜２内に配置して駆動軸３３に固定し、該駆動軸３３の回転駆動によって撹拌羽根４を回転させる。

【0049】

縦部材４０は、加熱釜２の壁面に沿って回転移動（自転および公転）し、および撹拌横部材４２は、加熱釜２の底面１０に沿って所定の間隔をおいた状態で加熱釜２内を回転移動する。加熱釜２内に投入された米飯を含む食材は、撹拌横部材４２の突曲部に当たってほぐされ、また加熱釜の底面１０近くにある食材は、撹拌横部材４２の水平部によって撹拌される。

【0050】

ここで、第１の突曲部５４の回転軌跡と第２の突曲部６４の回転軌跡は一致しないので、加熱釜２の周端部側においては、第１の羽根部材５０の第１の突曲部５４によって食材の上部を撹拌した後、第２の羽根部材６０の第２の水平部６１によって食材の下部を撹拌することができる。また加熱釜２の中央側においては、第１の羽根部材５０の第１の水平によって食材の下部を撹拌した後、第２の羽根部材６０の第２の突曲部６４によって食材の上部を撹拌することができる。

【0051】

その結果、これらの羽根部材５０，６０、７０、７１によって、加熱釜２内に入れられた米飯を含む食材を効果的に撹拌することができる。

【0052】

なお、回転軸３４は通常は自転および公転するが、自転のみであってもよい。

【産業上の利用可能性】

【0053】

焼き飯等の食材を含む炒め物の製造装置とその装置に使用する撹拌羽根を提供することができる。

【符号の説明】

【0054】

１ 炒め物の製造装置
２ 加熱釜
４ 撹拌羽根
３６ 横部材
４３ 撹拌横部材
５０ 第１の羽根部材
５１ 第１の水平部
５４ 第１の突曲部
６０ 第２の羽根部材
６１ 第２の水平部
６４ 第２の突曲部

【図1】

【図2】

【図3】

【図4】

【図5】

【図6】

【図7】

【図8】

【図9】