特許 6013539 管理システム、管理装置、加熱調理器、及び管理方法

(19)【発行国】日本国特許庁(JP)

(12)【公報種別】特許公報(B2)

(11)【特許番号】6013539

(24)【登録日】2016年9月30日

(45)【発行日】2016年10月25日

(54)【発明の名称】管理システム、管理装置、加熱調理器、及び管理方法

(51)【国際特許分類】

   G06Q 10/00 20120101AFI20161011BHJP

   F24C 7/02 20060101ALI20161011BHJP

   F24C 7/04 20060101ALI20161011BHJP

【ＦＩ】

   G06Q10/00 300

   F24C7/02 301J

   F24C7/02 340Z

   F24C7/04 301Z

【請求項の数】8

【全頁数】31

(21)【出願番号】特願2015-59024(P2015-59024)

(22)【出願日】2015年3月23日

(62)【分割の表示】特願2014-216303(P2014-216303)の分割

【原出願日】2014年10月23日

(65)【公開番号】特開2016-85722(P2016-85722A)

(43)【公開日】2016年5月19日

【審査請求日】2015年3月23日

(73)【特許権者】

【識別番号】000005049

【氏名又は名称】シャープ株式会社

(74)【代理人】

【識別番号】100161207

【弁理士】

【氏名又は名称】西澤 和純

(74)【代理人】

【識別番号】100129115

【弁理士】

【氏名又は名称】三木 雅夫

(74)【代理人】

【識別番号】100133569

【弁理士】

【氏名又は名称】野村 進

(74)【代理人】

【識別番号】100131473

【弁理士】

【氏名又は名称】覚田 功二

(72)【発明者】

【氏名】児玉 太史

(72)【発明者】

【氏名】峯岡 竜也

【審査官】 宮地 匡人

(56)【参考文献】

【文献】 特開平１１−３０４１５９（ＪＰ，Ａ）

【文献】 特開平０５−０７３２０２（ＪＰ，Ａ）

【文献】 特開２０００−０１０７３４（ＪＰ，Ａ）

【文献】 特開平１１−１９０５２１（ＪＰ，Ａ）

【文献】 特開２００３−２６９７２９（ＪＰ，Ａ）

(58)【調査した分野】（Int.Cl.，ＤＢ名）

Ｇ０６Ｑ １０／００−９９／００

Ｆ２４Ｃ ７／０２

Ｆ２４Ｃ ７／０４

(57)【特許請求の範囲】

【請求項1】

加熱調理器の使用に応じて得られる使用情報を取得する取得部と、
前記加熱調理器の操作部に配置された設定キーに対応する加熱調理の内容として前記設定キーに割り付けられた加熱調理の設定を変更する設定変更指示を、前記使用情報に応じて生成する変更処理部と、
を備える管理装置と、
前記変更処理部が生成した前記設定変更指示に基づいて、前記設定キーに割り付けられた前記加熱調理の設定を変更する加熱調理器と、
を備えることを特徴とする管理システム。

【請求項2】

前記使用情報は、前記設定キーの使用回数を含み、
前記変更処理部は、前記設定キーの使用回数に基づいて、前記使用回数が多く故障する可能性の高い前記設定キーと、前記使用回数が少ない前記設定キーとの設定を入れ替える設定変更を行う前記設定変更指示を生成することを特徴とする請求項１に記載の管理システム。

【請求項3】

前記変更処理部は、前記設定キーの使用回数が所定の回数に達した場合、前記設定変更指示を生成することを特徴とする請求項１又は請求項２に記載の管理システム。

【請求項4】

前記加熱調理器は、前記設定変更指示が記憶された外部記憶端末と接続されることによって、当該設定変更指示に基づいて、前記設定キーに割り付けられた前記加熱調理の設定を変更することを特徴とする請求項１から請求項３のいずれか一項に記載の管理システム。

【請求項5】

前記加熱調理器は、前記外部記憶端末と接続されて前記設定を変更する際に、前記使用情報を前記外部記憶端末に書き込むことを特徴とする請求項４に記載の管理システム。

【請求項6】

加熱調理器の使用に応じて得られる使用情報を取得する取得部と、
前記加熱調理器の操作部に配置された設定キーに対応する加熱調理の内容として前記設定キーに割り付けられた加熱調理の設定を変更する設定変更指示を、前記使用情報に応じて生成する変更処理部と、
を備えることを特徴とする管理装置。

【請求項7】

加熱調理の内容を割り付ける設定キーが配置された操作部と、
自機器の使用に応じて得られる使用情報を出力する出力部と、
前記使用情報に応じて生成された設定変更指示に基づいて、前記設定キーに対応する加熱調理の内容として前記設定キーに割り付けられた加熱調理の設定を変更する制御部と、
を備えることを特徴とする加熱調理器。

【請求項8】

加熱調理器を備える管理システムにおける管理方法であって、
取得部が、前記加熱調理器の使用に応じて得られる使用情報を取得する取得過程と、
変更処理部が、前記加熱調理器の操作部に配置された設定キーに対応する加熱調理の内容として前記設定キーに割り付けられた加熱調理の設定を変更する設定変更指示を、前記使用情報に応じて生成する変更処理過程と、
前記加熱調理器が、前記変更処理過程で生成された前記設定変更指示に基づいて、前記設定キーに割り付けられた前記加熱調理の設定を変更する変更過程と、
を有することを特徴とする管理方法。

【発明の詳細な説明】

【技術分野】

【0001】

本発明は、管理システム、管理装置、加熱調理器、及び管理方法に関する。

【背景技術】

【0002】

近年、コンビニエンスストア等に設置される加熱調理器を管理する管理システムが知られている。このような管理システムでは、加熱する食品・商品の情報に基づいて、加熱調理器により調理する際の加熱調理を設定するものがある（例えば、特許文献１を参照）。

【先行技術文献】

【特許文献】

【0003】

【特許文献1】特開２０１３−１３０３０５号公報

【発明の概要】

【発明が解決しようとする課題】

【0004】

しかしながら、上述した管理システムでは、加熱調理する食品・商品に応じた加熱調理（加熱シーケンス）を設定することは可能であるが、加熱調理器がどのように使用されているのか検知することは困難であった。そのため、上述した管理システムでは、例えば、加熱調理器の故障や、食品の調理品質の低下が生じるなど、食材を効率よく加熱調理することができない場合があった。

【0005】

本発明は、上記のような状況に鑑みてなされたもので、その目的は、食材を効率よく加熱調理することができる管理システム、管理装置、加熱調理器、及び管理方法を提供することにある。

【課題を解決するための手段】

【0006】

本発明の一態様は、加熱調理器の使用に応じて得られる使用情報を取得する取得部と、前記加熱調理器の操作部に配置された設定キーに対応する加熱調理の内容として前記設定キーに割り付けられた加熱調理の設定を変更する設定変更指示を、前記使用情報に応じて生成する変更処理部と、を備える管理装置と、前記変更処理部が生成した前記設定変更指示に基づいて、前記設定キーに割り付けられた前記加熱調理の設定を変更する加熱調理器と、を備えることを特徴とする管理システムである。

【0007】

また、本発明の一態様は、上記の管理システムにおいて、前記使用情報は、前記設定キーの使用回数を含み、前記変更処理部は、前記設定キーの使用回数に基づいて、前記使用回数が多く故障する可能性の高い前記設定キーと、前記使用回数が少ない前記設定キーとの設定を入れ替える設定変更を行う前記設定変更指示を生成することを特徴とする。

【0008】

また、本発明の一態様は、上記の管理システムにおいて、前記変更処理部は、前記設定キーの使用回数が所定の回数に達した場合、前記設定変更指示を生成することを特徴とする。

【0009】

また、本発明の一態様は、上記の管理システムにおいて、前記加熱調理器は、前記設定変更指示が記憶された外部記憶端末と接続されることによって、当該設定変更指示に基づいて、前記設定キーに割り付けられた前記加熱調理の設定を変更することを特徴とする。

【0010】

また、本発明の一態様は、上記の管理システムにおいて、前記加熱調理器は、前記外部記憶端末と接続されて前記設定を変更する際に、前記使用情報を前記外部記憶端末に書き込むことを特徴とする。

【0011】

また、本発明の一態様は、加熱調理器の使用に応じて得られる使用情報を取得する取得部と、前記加熱調理器の操作部に配置された設定キーに対応する加熱調理の内容として前記設定キーに割り付けられた加熱調理の設定を変更する設定変更指示を、前記使用情報に応じて生成する変更処理部と、を備えることを特徴とする管理装置である。

【0012】

また、本発明の一態様は、加熱調理の内容を割り付ける設定キーが配置された操作部と、自機器の使用に応じて得られる使用情報を出力する出力部と、前記使用情報に応じて生成された設定変更指示に基づいて、前記設定キーに対応する加熱調理の内容として前記設定キーに割り付けられた加熱調理の設定を変更する制御部と、を備えることを特徴とする加熱調理器である。

【0013】

また、本発明の一態様は、加熱調理器を備える管理システムにおける管理方法であって、取得部が、前記加熱調理器の使用に応じて得られる使用情報を取得する取得過程と、変更処理部が、前記加熱調理器の操作部に配置された設定キーに対応する加熱調理の内容として前記設定キーに割り付けられた加熱調理の設定を変更する設定変更指示を、前記使用情報に応じて生成する変更処理過程と、前記加熱調理器が、前記変更処理過程で生成された前記設定変更指示に基づいて、前記設定キーに割り付けられた前記加熱調理の設定を変更する変更過程と、を有することを特徴とする管理方法である。

【発明の効果】

【0014】

本発明によれば、食材を効率よく加熱調理することができる。

【図面の簡単な説明】

【0015】

【図1】本発明に係る管理システムの概要を説明する図である。

【図2】第１の実施形態による管理システムの一例を示す機能ブロック図である。

【図3】第１の実施形態における使用情報記憶部のデータ例を示す図である。

【図4】第１の実施形態における店舗設定記憶部のデータ例を示す図である。

【図5】第１の実施形態における店舗情報記憶部のデータ例を示す図である。

【図6】第１の実施形態における集計情報記憶部のデータ例を示す図である。

【図7】第１の実施形態における配送スケジュールの提案処理の一例を示す図である。

【図8】第１の実施形態による加熱調理器の一例を示す外観図である。

【図9】第１の実施形態による加熱調理器の一例を示す機能ブロック図である。

【図10】第１の実施形態における設定情報記憶部のデータ例を示す図である。

【図11】第１の実施形態の管理システムによる使用情報のフィードバック処理の一例を示すフローチャートである。

【図12】第１の実施形態の管理システムによる加熱調理器の設定変更処理の一例を示すフローチャートである。

【図13】第２の実施形態による管理システムの一例を示す機能ブロック図である。

【図14】第２の実施形態における使用情報記憶部のデータ例を示す図である。

【図15】第２の実施形態の管理システムによる使用情報のフィードバック処理の一例を示すフローチャートである。

【図16】第３の実施形態による管理システムの一例を示す機能ブロック図である。

【図17】第３の実施形態の管理システムによる使用情報のフィードバック処理の一例を示すフローチャートである。

【発明を実施するための形態】

【0016】

以下、本発明の実施形態による管理システムについて図面を参照して説明する。
本発明に係る各実施形態の詳細を説明する前に、図１を参照して、本発明の概要について説明する。

【0017】

図１は、本発明に係る管理システムの概要を説明する図である。
図１に示すように、本発明に係る管理システムでは、コンビニエンスストア（以下、コンビニと称することがある）などの店舗（例えば、“コンビニＡ店舗”）に設置されている加熱調理器を顧客Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、Ｅが焼き鳥とかカレーパンを購入して使用した際に得られる使用情報を、加熱調理器が記録する。なお、加熱調理器は、調理メニューを設定可能な調理キーを有しており、例えば、調理キーの“１番キー”（カレーパン）を操作した時刻を記録する。

【0018】

また、コンビニ本部（管理装置）は、例えば、“コンビニＡ店舗”のメニュー変更の指示を、店舗端末を介して配信する。加熱調理器では、配信されたメニュー変更の指示をＵＳＢ（Universal Serial Bus）メモリなどから書き込まれて調理キーの設定変更が行われる。また、加熱調理器は、この設定変更が行われる際に、例えば、調理キー及び操作した時刻の記録を使用情報としてＵＳＢメモリに書き込み、この使用情報は、店舗端末を介してコンビニ本部（管理装置）に送信される。

【0019】

本発明に係る管理システムでは、この使用情報に基づいて、以下の処理にフィードバック（活用）する。
（処理１）コンビニ本部（管理装置）は、加熱調理器から取得した使用情報に基づいて、食材の増減産の指示や調理食材（例えば、カレーパン、焼き鳥などの食材）の配送にフィードバック（活用）する。
（処理２）コンビニ本部（管理装置）は、加熱調理器から取得した使用情報に基づいて、例えば、調理キーの割り付けを変更して調理キーの劣化防止などのメンテナンス指示（保守指示）にフィードバック（活用）する。
（処理３）コンビニ本部（管理装置）は、加熱調理器から取得した使用情報に基づいて、例えば、調理食材の開発依頼、加工指示など調理食材の提案をカレーパンとか焼き鳥の食材メーカに送信して、調理食材の開発、改良にフィードバック（活用）する。すなわち、食材メーカは、加熱調理器の加熱調理に合わせた調理食材の開発、及び改良を行う。

【0020】

［第１の実施形態］
次に、図面を参照して、第１の実施形態による管理システムについて説明する。
なお、本実施形態では、上述した（処理１）について詳細に説明する。

【0021】

図２は、本実施形態による管理システム１の一例を示す機能ブロック図である。
管理システム１は、管理装置１０と、店舗（２−１、２−２、・・・）のそれぞれが有する店舗端末２０及び加熱調理器（３−１、３−２、・・・）とを備えている。
ここで、店舗（２−１、２−２、・・・）は、店舗端末２０及び加熱調理器（３−１、３−２、・・・）に関して同一の構成であり、管理システム１が備える任意の店舗を示す場合、又は特に区別しない場合には、店舗２として説明する。

【0022】

また、加熱調理器（３−１、３−２、・・・）は、使用情報記憶部５２を備える構成に関して同一であり、店舗２が備える任意の加熱調理器を示す場合、又は特に区別しない場合には、加熱調理器３として説明する。
本実施形態において、管理装置１０と、各店舗２が有する店舗端末２０とは、ネットワークＮＴを介して接続されている。

【0023】

店舗２は、例えば、コンビニエンスストアなどの店舗であり、店舗端末２０と、複数の加熱調理器３とを備えている。店舗２では、例えば、店員が商品の調理食材を加熱調理器３により加熱調理して、加熱調理した商品を顧客に販売する。

【0024】

店舗端末２０（端末装置の一例）は、例えば、通信機能を備えたパーソナルコンピュータであり、ネットワークＮＴを介して、管理装置１０と接続されている。また、店舗端末２０は、ＵＳＢメモリと接続可能である。店舗端末２０は、例えば、管理装置１０から送信された加熱調理器３の設定変更指示を受信し、受信した設定変更指示をＵＳＢメモリに記憶させる。また、店舗端末２０は、加熱調理器３から収集した使用情報を記憶するＵＳＢメモリと接続され、当該ＵＳＢメモリから使用情報を取得し、使用情報を管理装置１０に送信する。ここで、使用情報は、例えば、加熱調理器３の使用に応じて得られる使用情報であり、その詳細については後述する。

【0025】

また、店舗端末２０は、表示部２１（出力部の一例）を備えており、管理装置１０から取得した各種情報を表示部２１に出力する。店舗端末２０は、例えば、後述する使用情報を集計した集計結果、調理食材の配送案、加熱調理器３のメンテナンス情報などを管理装置１０から取得して表示部２１に表示する。

【0026】

加熱調理器３は、例えば、マイクロ波により加熱する電子レンジ（以下、レンジということがある）、電熱器の発熱に基づく熱風、輻射熱、又はトレイからの熱伝導により加熱するオーブン／グリル、過熱水蒸気により加熱するウォーターオーブン／ウォーターグリルなどの複数種類の加熱調理が可能な調理機器である。加熱調理器３は、例えば、加熱調理する各商品に対応する調理キーが設定されており、調理キーを押下して動作させることにより、各商品に対応する加熱調理を実行する。また、加熱調理器３は、使用情報記憶部５２を備えている。なお、加熱調理器３の構成の詳細については、後述する。

【0027】

使用情報記憶部５２は、加熱調理器３の使用に応じて得られる使用情報を記憶する。使用情報記憶部５２は、加熱調理器３を識別する機器識別情報と、使用情報とを関連付けて記憶する。使用情報記憶部５２は、例えば、図３に示すように、「機器ＩＤ」と、「調理時刻」と、「調理キー」と、「調理メニュー」と、「加熱モード」と、「設定温度」と、「設定時間」とを関連付けて記憶する。

【0028】

図３は、本実施形態における使用情報記憶部５２のデータ例を示す図である。
ここで、「機器ＩＤ」は、上述した機器識別情報の一例であり、「調理時刻」、「調理キー」、「調理メニュー」、「加熱モード」、「設定温度」、及び「設定時間」が、使用情報の一例である。また、「調理時刻」は、加熱調理器３を使用した使用時刻を示し、「調理キー」は、使用された調理キーの番号を示している。また、「調理メニュー」は、調理された商品を示し、「加熱モード」は、加熱調理の種別を示している。また、「設定温度」及び「設定時間」は、使用された調理キーに設定されている設定温度及び設定時間を示している。

【0029】

図３に示す例では、例えば、「機器ＩＤ」が“ＸＸＸＸＸ”の加熱調理器３が、“０８：００”の「調理時刻」に「調理キー」の“２”が使用され、「調理メニュー」の“焼き鳥”が調理されたことを示している。また、この“焼き鳥”は、「調理キー」の“２”に割り付けられている「加熱モード」が“過熱水蒸気”、「設定温度」が“２００度”、「設定時間」が“５分”で加熱調理されたことを示している。
なお、「加熱モード」の場合には、使用情報記憶部５２は、「設定温度」の代わりにマイクロ波の出力（例えば、６００Ｗ（ワット）など）を記憶するようにしてもよい。

【0030】

加熱調理器３は、使用されるたびに、自機器の「機器ＩＤ」と、上述した使用情報とを関連付けて、使用情報記憶部５２に記憶させる。この使用情報記憶部５２に記憶される情報は、例えば、ＵＳＢメモリにより調理キーの設定変更が行われる際に、ＵＳＢメモリに記憶され、店舗端末２０は、ＵＳＢメモリに記憶されている「機器ＩＤ」と、上述した使用情報とを、ネットワークＮＴを介して、管理装置１０に送信する。

【0031】

図２の説明に戻り、管理装置１０は、例えば、各店舗２を統括するコンビニ本部が有する通信機能を備えたコンピュータ装置である。管理装置１０は、例えば、管理記憶部１１と、管理制御部１２とを備えている。

【0032】

管理記憶部１１は、管理装置１０が各種処理を実行する際に利用される各種情報を記憶する。管理記憶部１１は、例えば、店舗設定記憶部１１１と、店舗情報記憶部１１２と、集計情報記憶部１１３と、配送情報記憶部１１４とを備えている。

【0033】

店舗設定記憶部１１１は、管理装置１０が管理する店舗２に設置されている加熱調理器３の調理キーに関する情報を記憶する。店舗設定記憶部１１１は、例えば、店舗２を識別する店舗識別情報と、各調理キーの設定情報とを関連付けて記憶する。具体的に、店舗設定記憶部１１１は、図４に示すように、「店舗ＩＤ」と、「調理キー」と、「調理メニュー」と、「加熱モード」と、「設定温度」と、「設定時間」とを関連付けて記憶する。

【0034】

図４は、本実施形態における店舗設定記憶部１１１のデータ例を示す図である。
ここで、「店舗ＩＤ」は、店舗識別情報を示し、「調理キー」と、「調理メニュー」と、「加熱モード」と、「設定温度」と、「設定時間」とは、上述した図３と同様である。
図４に示す例では、「店舗ＩＤ」が“０００１”である店舗２の「調理キー」の“１”が“カレーパン”に対応し、その加熱調理の設定である「加熱モード」、「設定温度」、及び「設定時間」がそれぞれ“過熱水蒸気”、“２５０度”、“１０分”であることを示している。また、「店舗ＩＤ」が“０００１”である店舗２の「調理キー」の“２”が“焼き鳥”に対応し、その加熱調理の設定である「加熱モード」、「設定温度」、及び「設定時間」がそれぞれ“過熱水蒸気”、“２００度”、“５分”であることを示している。
なお、店舗設定記憶部１１１は、図４に示すような加熱調理器３の調理キーに関する情報を予め記憶しているものとする。

【0035】

再び図２の説明に戻り、店舗情報記憶部１１２は、管理装置１０が管理する店舗２に関する店舗情報を記憶する。店舗情報記憶部１１２は、例えば、図５に示すように、「店舗名」と、「店舗ＩＤ」と、「エリアＩＤ」と、「機器ＩＤ」とを関連付けて記憶する。

【0036】

図５は、本実施形態における店舗情報記憶部１１２のデータ例を示す図である。
ここで、「店舗名」は、店舗２の店名を示し、「エリアＩＤ」は、店舗２があるエリア（地域）を識別する識別情報を示している。また、ここでの「機器ＩＤ」は、「店舗名」及び「店舗ＩＤ」に対応する店舗２に設置されている加熱調理器３の「機器ＩＤ」を示している。このように、店舗情報記憶部１１２は、「機器ＩＤ」と、当該「機器ＩＤ」に対応する加熱調理器３が設置されている店舗２を識別する店舗識別情報と関連付けて記憶する。なお、「店舗名」及び「店舗ＩＤ」は、店舗２を識別する店舗識別情報の一例である。

【0037】

図５に示す例では、「店舗名」が“○○店”の「店舗ＩＤ」が“０００１”であり、「エリアＩＤ」が“Ａ１”であることを示している。また、この“○○店”に設置されている加熱調理器３の「機器ＩＤ」が“ＸＸＸＸＸ”及び“ＹＹＹＹＹ”であることを示している。
なお、店舗情報記憶部１１２は、図５に示すような店舗情報を予め記憶しているものとする。

【0038】

再び図２の説明に戻り、集計情報記憶部１１３は、加熱調理器３が記憶している使用情報を集計した集計結果を示す情報を記憶する。ここでの集計結果は、例えば、店舗２ごとに、商品及び所定の時間帯に対応する加熱調理器３の使用回数を集計した結果である。集計情報記憶部１１３は、例えば、図６に示すように、「店舗ＩＤ」と、「時間帯」と、「調理キー」と、「調理回数」とを関連付けて記憶する。

【0039】

図６は、本実施形態における集計情報記憶部１１３のデータ例を示す図である。
ここで、「時間帯」は、加熱調理器３が使用された時間帯を示し、「調理キー」と、「調理回数」とは、当該時間帯に使用された調理キーと使用回数とを示している。
図６に示す例では、「店舗ＩＤ」が“０００１”に対応する店舗２において、「時間帯」が“０：００〜１：００”に、「調理キー」の“１”が“０”回、“２”が“２”回使用されたことを示している。また、当該店舗２において、「時間帯」が“８：００〜９：００”に、「調理キー」の“１”が“１０”回、“２”が“２０”回使用されたことを示している。なお、集計情報記憶部１１３が記憶する集計結果を示す情報は、後述する使用情報集計部１２３によって記憶される。

【0040】

再び図２の説明に戻り、配送情報記憶部１１４は、加熱調理器３を使用する各商品に対応する調理食材の配送案を記憶する。なお、この調理食材の配送案は、後述する配送処理部１２４によって作成され、配送情報記憶部１１４に記憶される。配送情報記憶部１１４は、例えば、加熱調理器３を使用して加熱調理して各商品を販売する上で、適切な時刻、及び適切な数量を各店舗２に配送する配送案を記憶する。

【0041】

管理制御部１２は、例えば、ＣＰＵ（Central Processing Unit）などを含むプロセッサであり、管理装置１０を統括的に制御する。管理制御部１２は、例えば、設定変更処理部１２１と、使用情報取得部１２２と、使用情報集計部１２３と、配送処理部１２４とを備えている。

【0042】

設定変更処理部１２１（変更処理部の一例）は、調理キーに対応する加熱調理の設定を変更する設定変更指示を商品の変更に応じて生成する。すなわち、設定変更処理部１２１は、例えば、コンビニ本部から商品の変更の指示があった場合に、調理キーの割り当てと、加熱調理の設定とを変更する設定変更指示を生成する。設定変更指示には、例えば、変更する「調理キー」と、「調理メニュー」と、「加熱モード」と、「設定温度」と、「設定時間」とが含まれる。設定変更処理部１２１は、調理キーの割り当て、及び加熱調理の設定の変更に応じて、店舗設定記憶部１１１が記憶する各店舗２の加熱調理器３の調理キーに関する情報を変更する。また、設定変更処理部１２１は、生成した設定変更指示を、商品を変更する各店舗２の店舗端末２０に送信する。

【0043】

なお、商品の変更は、店舗２ごと、又は、店舗２があるエリア（地域）ごとに行ってもよく、設定変更処理部１２１は、商品の変更する各店舗２に対応する設定変更指示を、変更対象の各店舗２の店舗端末２０に送信する。
これに対して、変更対象の各店舗２の店舗端末２０は、受信した設定変更指示を、ＵＳＢメモリに記憶させ、加熱調理器３は、ＵＳＢメモリに記憶された設定変更指示に基づいて、調理キーの割り当て、及び加熱調理の設定の変更を実行する。また、加熱調理器３は、例えば、この調理キーの割り当て、及び加熱調理の設定の変更の際に、使用情報記憶部５２が記憶する「機器ＩＤ」と、使用情報とをＵＳＢメモリに記憶させる。なお、加熱調理器３は、定期的にＵＳＢメモリが接続されて、使用情報記憶部５２が記憶する「機器ＩＤ」と、使用情報とをＵＳＢメモリに記憶させるようにしてもよい。

【0044】

使用情報取得部１２２（取得部の一例）は、加熱調理器３を識別する「機器ＩＤ」と、当該加熱調理器３の使用に応じて得られる使用情報とを取得する。使用情報取得部１２２は、例えば、「機器ＩＤ」と、使用情報とを、上述したＵＳＢメモリが接続された店舗端末２０から取得する。使用情報には、例えば、加熱調理器３を加熱調理に使用した使用時刻と、当該加熱調理した商品を識別する商品識別情報とが含まれる。なお、図４に示す仕様情報では、「調理キー」と、「調理メニュー」とが商品識別情報に対応する。

【0045】

使用情報集計部１２３（集計部の一例）は、使用情報取得部１２２が取得した「機器ＩＤ」に対応する加熱調理器３が設置されている店舗２ごとに、使用情報取得部１２２が取得した使用情報を集計する。使用情報集計部１２３は、例えば、使用時刻と、商品識別情報とに基づいて、店舗２ごとに、商品及び所定の時間帯に対応する加熱調理器３の使用回数を集計する。この場合、使用情報集計部１２３は、例えば、使用情報取得部１２２が取得した「機器ＩＤ」に関連付けられている「店舗ＩＤ」を、店舗情報記憶部１１２から読み出し、当該「店舗ＩＤ」に対応する店舗２ごとに、使用情報を集計する。また、使用情報集計部１２３は、図６に示すように、集計した集計結果を集計情報記憶部１１３に記憶させる。また、使用情報集計部１２３は、例えば、各店舗２の店舗端末２０からの要求に応じて、集計した集計結果を店舗端末２０に送信する。この場合、店舗端末２０は、例えば、使用情報集計部１２３が集計した集計結果を取得し、取得した当該集計結果を表示部２１に出力する。

【0046】

配送処理部１２４は、使用情報集計部１２３が集計した集計結果に基づいて、加熱調理器３に使用する調理食材の配送案を作成する。配送処理部１２４は、例えば、商品及び所定の時間帯に対応する加熱調理器３の使用回数に基づいて、商品に対応する調理食材の配送案を店舗２ごとに作成する。配送処理部１２４は、例えば、商品に対応して加熱調理器３の使用回数が多くなる時間帯から逆算して、当該使用回数が多くなる時間帯に調理が間に合うように、当該商品に対応する調理食材を配送する配送スケジュール（配送案）を作成する。また、配送処理部１２４は、例えば、商品ごとの加熱調理器３の使用回数に基づいて、配送する調理食材の量を増減させる配送案を作成する。

【0047】

図７は、本実施形態における配送スケジュールの提案処理の一例を示す図である。
図７示すグラフは、使用情報集計部１２３が集計した集計結果をグラフにしたものである。このグラフにおいて、縦軸は、調理回数（使用回数）を示し、横軸は、時刻を示している。また、波形Ｗ１は、例えば、調理キー“１”の調理回数を示し、波形Ｗ２は、調理キー“２”の調理回数を示している。ここで、調理キーは、商品を識別する商品識別情報として用いられる。

【0048】

例えば、波形Ｗ２の調理キー“２”に対応する商品は、時刻Ｔ２ごろから調理回数が増加する傾向にある。すなわち、調理キー“２”に対応する商品は、時刻Ｔ２ごろから売れる商品であることが推測される。配送処理部１２４は、時刻Ｔ２からの調理回数の増加に間に合うように、調理時間を考慮した時刻Ｔ１に、調理キー“２”に対応する商品の調理食材が届く配送スケジュールを作成する。また、配送処理部１２４は、例えば、商品ごとの１日の累積調理回数に基づいて、１日に使用する調理食材の量を推定し、各商品に対応する調理食材の量を増減させるよう配送案を作成する。例えば、調理キー“２”に対応する商品は、波形Ｗ１の調理キー“１”に対応する商品に比べて、１日の累積調理回数が多いので、調理キー“１”に対応する商品よりも多い調理食材を配送する配送案を作成する。

【0049】

また、配送処理部１２４は、作成した配送案を配送情報記憶部１１４に記憶させる。また、配送処理部１２４は、例えば、各店舗２の店舗端末２０からの要求に応じて、作成した配送案を店舗端末２０に送信する。この場合、店舗端末２０は、例えば、配送処理部１２４が作成した調理食材の配送案を取得し、取得した当該調理食材の配送案を表示部２１に出力する。

【0050】

次に、本実施形態による加熱調理器３の構成の詳細について、図面を参照して説明する。
図８は、本実施形態による加熱調理器３の一例を示す外観図である。
加熱調理器３は、ほぼ直方体の外観を有し、その前面の大部分を占める開口には扉ＤＲが回動自在に取り付けられている。加熱調理器３は、前面の上部に操作パネル部３０を備えている。
操作パネル部３０は、加熱調理器３の各種操作を行うためのパネルであり、例えば、キー入力部３１及び液晶表示部３２を備えている。

【0051】

キー入力部３１は、例えば、複数の操作キーを有しており、ユーザにより各種操作を受け付ける。キー入力部３１は、例えば、加熱調理する各商品に対応する加熱調理の設定を割り付ける複数の調理キー３１Ａ（設定キーの一例）を備えている。ここで、調理キー３１Ａは、例えば、“１”に“カレーパン”、“２”に“焼き鳥”などの加熱調理される商品に対応する加熱調理の設定が割り付けられる。
液晶表示部３２は、ユーザに情報を出力する出力部であり、例えば、液晶表示装置などである。液晶表示部３２は、加熱調理器３の各種操作が行われる際に各種情報を表示する。液晶表示部３２は、例えば、調理キー３１Ａが押下される操作がされた場合に、調理キー３１Ａに割り付けられた加熱調理に関する情報を表示する。ここで加熱調理に関する情報とは、加熱調理に必要な器具（例えば、水が必要、鉄板が必要、網が必要など）を示す情報、加熱調理に使用禁止の器具を示し情報などである。

【0052】

また、図９は、本実施形態による加熱調理器３の一例を示す機能ブロック図である。
図９に示すように、加熱調理器３は、操作パネル部３０と、音声出力部３３と、外部インターフェイス部３４と、加熱調理部４０と、記憶部５０と、制御部６０とを備えている。

【0053】

音声出力部３３は、例えば、スピーカであり、液晶表示部３２と同様に、ユーザに情報を出力する出力部である。音声出力部３３は、例えば、加熱調理器３の操作における各種ガイダンスや注意、警告などを示す情報を音声によりユーザに出力する。音声出力部３３は、例えば、調理キー３１Ａが押下される操作がされた場合に、調理キー３１Ａに割り付けられている調理メニューや加熱調理の設定を音声により報知する。これにより、調理キー３１Ａの操作ミスを低減することができる。

【0054】

外部インターフェイス部３４は、加熱調理器３と外部との情報の送受信を行う。外部インターフェイス部３４は、例えば、ＵＳＢインターフェイスであり、ＵＳＢメモリとの間の情報の受け渡しに利用される。

【0055】

加熱調理部４０は、調理食材などの加熱調理を実行する。なお、本実施形態による加熱調理器３は、例えば、マイクロ波により加熱する電子レンジ（以下、レンジということがある）、電熱器の発熱に基づく熱風、輻射熱、又はトレイからの熱伝導により加熱するオーブン／グリル、過熱水蒸気により加熱するウォーターオーブン／ウォーターグリルなどの複数種類の加熱調理を実行可能である。
また、加熱調理部４０は、給水ポンプ４１、蒸気発生用ヒータ４２、ヒータ４３、マグネトロン４４、冷却ファン４５、及び庫内温度センサ４６を備えている。

【0056】

給水ポンプ４１は、給水タンク（不図示）内の水を蒸気発生用ヒータ４２に供給する。
蒸気発生用ヒータ４２（電熱器の一例）は、給水ポンプ４１から供給された水を加熱して、水蒸気を発生させる。すなわち、蒸気発生用ヒータ４２は、上述した過熱水蒸気による加熱調理の際に、水蒸気を発生する。

【0057】

ヒータ４３（電熱器の一例）は、例えば、過熱水蒸気による加熱調理の際に、蒸気発生用ヒータ４２によって発生された水蒸気を過熱して過熱水蒸気を発生させる。ここで、過熱水蒸気とは、１００℃以上の過熱状態にまで加熱された水蒸気のことである。また、ヒータ４３は、例えば、オーブン又はグリルによる加熱調理の際に発熱し、熱風、輻射熱又はトレイからの熱伝導によって被加熱物（例えば、調理食材）を加熱する。

【0058】

マグネトロン４４は、例えば、電子レンジによる加熱調理の際に、マイクロ波を発生させる。
冷却ファン４５は、給水ポンプ４１などの電装品を冷却する。
庫内温度センサ４６は、調理食材を過熱する加熱庫（不図示）内の空間温度を検出する。

【0059】

記憶部５０は、加熱調理器３を動作させる際に利用される各種情報を記憶する。記憶部５０は、例えば、設定情報記憶部５１と、使用情報記憶部５２とを備えている。
設定情報記憶部５１は、調理キー３１Ａの割り当てに関する設定情報を記憶する。すなわち、設定情報記憶部５１は、調理キー３１Ａと、当該調理キー３１Ａに対応する加熱調理の設定とを関連付けて記憶する。設定情報記憶部５１は、例えば、図１０に示すように、「機器ＩＤ」と、「調理キー」と、「調理メニュー」と、「加熱モード」と、「設定温度」と、「設定時間」とを関連付けて記憶する。

【0060】

図１０は、本実施形態における設定情報記憶部５１のデータ例を示す図である。
この図に示す例では、「機器ＩＤ」が“ＸＸＸＸＸ”である加熱調理器３は、「調理キー」の“１”が“カレーパン”に、“２”が“焼き鳥”にそれぞれ設定されていることを示している。
なお、加熱調理器３は、設定変更処理部１２１が生成した設定変更指示に基づいて、調理キー３１Ａに対応する加熱調理の設定を変更する。すなわち、加熱調理器３は、設定変更指示に基づいて、設定情報記憶部５１が記憶する加熱調理の設定（例えば、「調理キー」、「調理メニュー」、「加熱モード」、「設定温度」、及び「設定時間」）を変更する。
また、使用情報記憶部５２については、上述の図３を参照して説明したので、ここではその説明を省略する。

【0061】

図９の説明に戻り、制御部６０は、例えば、ＣＰＵなどを含むプロセッサであり、加熱調理器３を統括的に制御する。制御部６０は、例えば、外部インターフェイス部３４を介してＵＳＢメモリから取得した設定変更指示に基づいて、設定情報記憶部５１が記憶する加熱調理の設定を変更する。また、制御部６０は、例えば、使用情報記憶部５２が記憶する「機器ＩＤ」と、使用情報とを、外部インターフェイス部３４を介してＵＳＢメモリに記憶させる。また、制御部６０は、調理キー３１Ａに応じた加熱調理の設定を設定情報記憶部５１から取得し、取得した加熱調理の設定に基づいて、加熱調理部４０を動作させる。また、制御部６０は、加熱調理を実行するたびに、「機器ＩＤ」と、「調理時刻」と、「調理キー」と、「調理メニュー」と、「加熱モード」と、「設定温度」と、「設定時間」とを関連付けて、使用情報記憶部５２に記憶させる。

【0062】

次に、図１１及び図１２を参照して、本実施形態による管理システム１の動作について説明する。
図１１は、本実施形態の管理システム１による使用情報のフィードバック処理の一例を示すフローチャートである。

【0063】

なお、本実施形態では、管理システム１が、使用情報を調理食材の配送にフィードバックする場合の一例について説明する。
図１１に示すように、管理装置１０の使用情報取得部１２２は、各加熱調理器３の使用情報を取得する（ステップＳ１０１）。すなわち、使用情報取得部１２２は、ＵＳＢメモリを介して、店舗端末２０から各加熱調理器３の「機器ＩＤ」と使用情報とを取得する。

【0064】

次に、使用情報集計部１２３が、取得した仕様情報を店舗２ごとに集計する（ステップＳ１０２）。使用情報集計部１２３は、例えば、使用情報取得部１２２が取得した「機器ＩＤ」に関連付けられている「店舗ＩＤ」を、店舗情報記憶部１１２から読み出し、当該「店舗ＩＤ」に対応する店舗２ごとに、使用情報を集計する。すなわち、使用情報集計部１２３は、店舗２ごとに、商品及び所定の時間帯に対応する加熱調理器３の使用回数を集計する。また、使用情報集計部１２３は、図６に示すように、集計した集計結果を集計情報記憶部１１３に記憶させる。

【0065】

次に、使用情報集計部１２３は、店舗２より集計結果の表示要求があるか否かを判定する（ステップＳ１０３）。すなわち、使用情報集計部１２３は、店舗２の店舗端末２０から使用情報集計部１２３が集計した集計結果の送信要求があるか否かを判定する。使用情報集計部１２３は、集計結果の送信要求（表示要求）がある場合（ステップＳ１０３：ＹＥＳ）に、処理をステップＳ１０４に進める。また、使用情報集計部１２３は、集計結果の送信要求（表示要求）がない場合（ステップＳ１０３：ＮＯ）に、処理をステップＳ１０１に戻す。

【0066】

ステップＳ１０４において、使用情報集計部１２３は、集計結果を店舗端末２０に表示させる。すなわち、使用情報集計部１２３は、集計結果の送信要求に応じて、例えば、集計情報記憶部１１３が記憶している集計結果を店舗端末２０に送付して、店舗端末２０の表示部２１に表示させる。なお、店舗端末２０は、例えば、図７に示すようなグラフを表示部２１に表示させるようにしてもよい。これにより、店舗２の店員には、使用情報集計部１２３が集積した集計結果が提示されるため、調理食材の発注などの参考にすることができる。

【0067】

次に、配送処理部１２４は、使用情報集計部１２３が集計した集計結果に基づいて、加熱調理器３に使用する調理食材の配送案を作成する（ステップＳ１０５）。配送処理部１２４は、例えば、商品及び所定の時間帯に対応する加熱調理器３の使用回数に基づいて、商品に対応する調理食材の配送案を店舗２ごとに作成する。配送処理部１２４は、例えば、商品に対応して加熱調理器３の使用回数が多くなる時間帯から逆算して、当該使用回数が多くなる時間帯に調理が間に合うように、当該商品に対応する調理食材を配送する配送スケジュール（配送案）を作成する。また、配送処理部１２４は、配送する調理食材の量を、商品ごとの加熱調理器３の使用回数に基づいて、増減させる配送案を作成する。配送処理部１２４は、作成した配送案を配送情報記憶部１１４に記憶させる。

【0068】

次に、配送処理部１２４は、作成した調理食材の配送案を店舗端末２０に送信する（ステップＳ１０６）。店舗端末２０は、調理食材の配送案を取得し、取得した当該調理食材の配送案を表示部２１に出力する。これにより、店舗２の店員は、管理装置１０が作成した調理食材の配送案を参考にして、効率のよい調理食材の発注、及び配送依頼を行うことが可能になる。ステップＳ１０６の処理後に、配送処理部１２４は、処理をステップＳ１０１に戻す。

【0069】

次に、図１２を参照して、管理システム１による加熱調理器３の設定変更処理の動作について説明する。
図１２は、本実施形態の管理システム１による加熱調理器３の設定変更処理の一例を示すフローチャートである。
図１２に示すように、管理装置１０は、加熱調理器３の設定変更処理を行う場合に、まず、商品の変更要求を受け付ける（ステップＳ２０１）。すなわち、管理装置１０の設定変更処理部１２１は、例えば、コンビニ本部から商品の変更要求（調理メニューの変更要求）を受け付ける。

【0070】

次に、設定変更処理部１２１は、設定変更指示を店舗端末２０に送信する（ステップＳ２０２）。設定変更処理部１２１は、例えば、商品の変更要求に応じて、調理キーの割り当てと、加熱調理の設定とを変更する設定変更指示を生成する。設定変更処理部１２１は、調理キーの割り当て、及び加熱調理の設定の変更に応じて、店舗設定記憶部１１１が記憶する各店舗２の加熱調理器３の調理キーに関する情報を変更する。また、設定変更処理部１２１は、生成した設定変更指示を、商品を変更する各店舗２の店舗端末２０に送信する。

【0071】

ここで、店舗端末２０に送信された設定変更指示は、ＵＳＢメモリを介して、各加熱調理器３に配信されて、各加熱調理器３の設定変更が実行される。また、ＵＳＢメモリには、各加熱調理器３の使用情報が記憶され、店舗端末２０は、このＵＳＢメモリから各加熱調理器３の使用情報を読み出すことにより、各加熱調理器３の設定変更が完了したことを示し情報を管理装置１０に送信する。なお、加熱調理器３の設定変更が実行された際に、加熱調理器３の制御部６０は、設定変更が実行された旨を音声により音声出力部３３から報知させるようにしてもよい。また、加熱調理器３の設定変更が実行された後に、加熱調理器３を使用する際に、制御部６０は、設定変更が実行された旨を音声により音声出力部３３から報知させるようにしてもよい。

【0072】

次に、設定変更処理部１２１は、設定変更が完了したか否かを判定する（ステップＳ２０３）。すなわち、設定変更処理部１２１は、店舗端末２０から各加熱調理器３の設定変更が完了したことを示し情報を受信したか否かにより、設定変更が完了したか否かを判定する。設定変更処理部１２１は、設定変更が完了した場合（ステップＳ２０３：ＹＥＳ）に、処理を終了する。また、設定変更処理部１２１は、設定変更が完了していない場合（ステップＳ２０３：ＮＯ）に、処理をステップＳ２０４に進める。

【0073】

ステップＳ２０４において、設定変更処理部１２１は、再度、設定変更指示を店舗端末２０に送信する。ステップＳ２０４の処理後に、設定変更処理部１２１は、処理をステップＳ２０３に戻す。

【0074】

以上説明したように、本実施形態による管理システム１は、使用情報取得部１２２（取得部）と、使用情報集計部１２３（集計部）とを備える管理装置１０と、店舗端末２０（端末装置）とを備えている。使用情報取得部１２２は、加熱調理器３を識別する機器ＩＤ（機器識別情報）と、当該加熱調理器３の使用に応じて得られる使用情報とを取得する。使用情報集計部１２３は、使用情報取得部１２２が取得した機器ＩＤに対応する加熱調理器３が設置されている店舗２ごとに、使用情報取得部１２２が取得した使用情報を集計する。そして、店舗端末２０は、使用情報集計部１２３が集計した集計結果を取得し、取得した当該集計結果を表示部２１（出力部）に出力する。
これにより、店舗２の店員は、加熱調理器３の使用情報の集計結果を参考にして、例えば、調理食材の発注や配送を適切に行うことができるので、本実施形態による管理システム１は、食材（調理食材）を効率よく加熱調理することができる。

【0075】

また、本実施形態では、管理装置１０は、使用情報集計部１２３が集計した集計結果に基づいて、加熱調理器３に使用する調理食材の配送案を作成する配送処理部１２４を備える。店舗端末２０は、配送処理部１２４が作成した調理食材の配送案を取得し、取得した当該調理食材の配送案を表示部２１に出力する。
これにより、店舗２の店員は、管理装置１０が作成した配送案を参考にして、例えば、調理食材の発注や配送を適切に行うことができるので、本実施形態による管理システム１は、調理食材を無駄なく加熱調理することができる。よって、本実施形態による管理システム１は、さらに効率よく調理食材を加熱調理することができる。

【0076】

また、管理装置１０が作成した配送案に基づいて、調理食材が配送されることにより、本実施形態による管理システム１は、例えば、加熱調理後に売れ残った商品の廃棄や、加熱調理前に冷凍庫などで保管している商品を低減することができる。例えば、加熱調理前に冷凍庫などで保管している商品を低減することにより、本実施形態による管理システム１は、冷凍庫を維持するための電力を節約することができる。

【0077】

また、本実施形態では、使用情報には、加熱調理器３を加熱調理に使用した使用時刻と、当該加熱調理した商品を識別する商品識別情報（例えば、「調理キー」、「調理メニュー」など）とが含まれる。使用情報集計部１２３は、使用時刻と、商品識別情報とに基づいて、店舗２ごとに、商品及び所定の時間帯に対応する加熱調理器３の使用回数を集計する。そして、配送処理部１２４は、商品及び所定の時間帯に対応する加熱調理器３の使用回数に基づいて、商品に対応する調理食材の配送案を店舗２ごとに作成する。
これにより、商品、又は、時間帯に対する加熱調理器３の使用回数が集計されるので、本実施形態による管理システム１は、例えば、商品ごと、又は時間帯ごとの加熱調理器３の使用回数を正確に分析することができる。よって、本実施形態による管理システム１は、より正確な調理食材の配送案を作成することができる。

【0078】

また、商品ごと、又は時間帯ごとに集計するので、本実施形態による管理システム１は、店舗２ごとの売れ筋商品、及び売上の多い時間帯を把握することができる。
なお、配送処理部１２４は、複数の店舗２に対して、調理食材を配送する順序を各店舗２の集計結果に基づいて決定してもよい。この場合、本実施形態による管理システム１は、複数の店舗２に効率よく調理食材を配送することができる。

【0079】

また、本実施形態による管理システム１は、「機器ＩＤ」と、当該「機器ＩＤ」に対応する加熱調理器３が設置されている店舗２を識別する「店舗ＩＤ」（店舗識別情報）と関連付けて記憶する店舗情報記憶部１１２を備える。使用情報集計部１２３は、使用情報取得部１２２が取得した「機器ＩＤ」に関連付けられている「店舗ＩＤ」を店舗情報記憶部１１２から読み出し、当該「店舗ＩＤ」に対応する店舗２ごとに、使用情報を集計する。
これにより、本実施形態による管理システム１は、「機器ＩＤ」から「店舗ＩＤ」を判定することができるので、容易に店舗２ごとに使用情報を集計することができる。
なお、上述した本実施形態では、管理装置１０が管理記憶部１１を備える一例を説明したが、管理システム１は、加熱調理器３や店舗端末２０、管理装置１０の外部のサーバ装置などが、管理記憶部１１を備えるようにしてもよい。

【0080】

また、本実施形態では、管理装置１０は、加熱調理器３において加熱調理する商品に対応する加熱調理の設定が可能な調理キー３１Ａ（設定キー）と、当該調理キー３１Ａに対応する加熱調理の設定を変更する設定変更指示を、商品の変更に応じて生成する設定変更処理部１２１（変更処理部）を備えている。加熱調理器３は、設定変更処理部１２１が生成した設定変更指示に基づいて、調理キー３１Ａに対応する加熱調理の設定を変更する。
これにより、本実施形態による管理システム１は、商品の変更に応じて、加熱調理器３の設定変更を容易に行うことができる。
なお、管理装置１０は、加熱調理器３の使用情報を取得することにより、店舗２が設定変更指示に基づいて加熱調理の設定変更を行ったか否かを確認することができるので、本実施形態による管理システム１は、各店舗２に指示した加熱調理の設定変更を確実に実行させることができる。

【0081】

また、本実施形態による管理装置１０は、使用情報取得部１２２と、使用情報集計部１２３とを備えている。使用情報取得部１２２は、加熱調理器３を識別する「機器ＩＤ」と、当該加熱調理器３の使用に応じて得られる使用情報とを取得する。使用情報集計部１２３は、使用情報取得部１２２が取得した「機器ＩＤ」に対応する加熱調理器３が設置されている店舗２ごとに、使用情報取得部１２２が取得した使用情報を集計する。
これにより、本実施形態による管理装置１０は、管理システム１と同様に、食材を効率よく加熱調理することができる。

【0082】

また、本実施形態による管理方法は、取得ステップと、集計ステップと、出力ステップとを含む。取得ステップにおいて、管理装置１０が、加熱調理器３を識別する機器ＩＤと、当該加熱調理器３の使用に応じて得られる使用情報とを取得する。集計ステップにおいて、管理装置１０が、取得ステップにて取得した「機器ＩＤ」に対応する加熱調理器３が設置されている店舗２ごとに、取得ステップにて取得した使用情報を集計する。出力ステップにおいて、店舗端末２０が、集計ステップにて集計された集計結果を取得し、取得した当該集計結果を表示部２１に出力する。
これにより、本実施形態による管理方法は、管理システム１と同様に、食材を効率よく加熱調理することができる。

【0083】

［第２の実施形態］
次に、図面を参照して、第２の実施形態による管理システムについて説明する。
なお、本実施形態では、図１を参照して説明した上述の（処理２）について詳細に説明する。すなわち、本実施形態では、加熱調理器３から取得した使用情報に基づいて、例えば、調理キーの割り付けを変更して調理キーの劣化防止などのメンテナンス指示（保守指示）にフィードバックする場合の一例について説明する。

【0084】

図１３は、本実施形態による管理システム１ａの一例を示す機能ブロック図である。
管理システム１ａは、管理装置１０ａと、店舗（２−１、２−２、・・・）のそれぞれが有する店舗端末２０及び加熱調理器（３−１、３−２、・・・）とを備えている。
なお、この図において、図１に示す構成と同一の構成については同一の符号を付し、その説明を省略する。

【0085】

本実施形態の使用情報記憶部５２ａは、加熱調理器３の使用に応じて得られる使用情報を記憶する。使用情報記憶部５２ａは、例えば、図１４に示すように、「機器ＩＤ」と、「累積使用時間」と、「調理キー」と、「調理回数」とを関連付けて記憶する。

【0086】

図１４は、本実施形態における使用情報記憶部５２ａのデータ例を示す図である。
ここで、「累積使用時間」、「調理キー」、及び「調理回数」が、使用情報の一例である。使用情報には、少なくとも調理キー３１Ａを識別する調理キー番号（設定キー識別情報）と、当該調理キー３１Ａの使用状況（例えば、調理回数、累積使用時間など）を示す情報とが含まれる。なお、「累積使用時間」は、加熱調理器３の累積使用時間を示している。
図１４に示す例では、例えば、「機器ＩＤ」が“ＸＸＸＸＸ”の加熱調理器３が、「累積使用時間」が“２００ｈ”であり、「調理キー」の“１”が“５０”回、「調理キー」の“２”が“８０”回使用されたことを示している。
本実施形態における加熱調理器３は、使用されるたびに、図１４に示すような使用情報を使用情報記憶部５２ａに記憶させる。

【0087】

図１３の説明に戻り、管理装置１０ａは、例えば、各店舗２を統括するコンビニ本部が有するコンピュータ装置である。管理装置１０ａは、例えば、管理記憶部１１ａと、管理制御部１２ａとを備えている。

【0088】

管理記憶部１１ａは、管理装置１０ａが各種処理を実行する際に利用される各種情報を記憶する。管理記憶部１１ａは、例えば、店舗設定記憶部１１１と、店舗情報記憶部１１２と、集計情報記憶部１１３ａと、保守情報記憶部１１５とを備えている。管理記憶部１１ａは、集計情報記憶部１１３及び配送情報記憶部１１４の代わりに、集計情報記憶部１１３ａ及び保守情報記憶部１１５を備える点が、第１の実施形態と異なる。

【0089】

集計情報記憶部１１３ａは、加熱調理器３が記憶している使用情報を集計した集計結果を示す情報を記憶する。ここでの集計結果は、例えば、店舗２ごとに、各加熱調理器３の累積使用時間、各加熱調理器３の調理キーごとの使用回数などを集計した結果である。集計情報記憶部１１３ａは、例えば、「店舗ＩＤ」と、「機器ＩＤ」と、「累積使用時間」と、「調理キー」と、「調理回数」とを関連付けて記憶する。なお、集計情報記憶部１１３ａが記憶する集計結果を示す情報は、後述する使用情報集計部１２３ａによって記憶される。

【0090】

保守情報記憶部１１５は、各加熱調理器３を保守するメンテナンス指示（保守指示）を示す情報を記憶する。なお、このメンテナンス指示を示す情報は、後述する保守処理部１２５によって生成され、保守情報記憶部１１５に記憶される。保守情報記憶部１１５は、例えば、調理キー３１Ａの“１”と“９”との設定（加熱調理の設定）を入れ替える変更指示情報、各加熱調理器３の部品の交換指示情報、消耗品の追加指示情報などを記憶する。

【0091】

管理制御部１２ａは、例えば、ＣＰＵなどを含むプロセッサであり、管理装置１０ａを統括的に制御する。管理制御部１２ａは、例えば、設定変更処理部１２１と、使用情報取得部１２２と、使用情報集計部１２３ａと、保守処理部１２５とを備えている。管理制御部１２ａは、使用情報集計部１２３及び配送処理部１２４の代わりに、使用情報集計部１２３ａ及び保守処理部１２５を備える点が、第１の実施形態と異なる。

【0092】

使用情報集計部１２３ａ（集計部の一例）は、使用情報取得部１２２が取得した「機器ＩＤ」に対応する加熱調理器３が設置されている店舗２ごとに、使用情報取得部１２２が取得した使用情報を集計する。ここで、使用情報には、調理キー番号（例えば、「調理キー」）と、当該調理キー３１Ａの使用状況を示す情報（例えば、「累積使用時間」、「調理回数」）とが含まれる。使用情報集計部１２３ａは、例えば、調理キー番号と、調理キー３１Ａの使用状況を示す情報とに基づいて、加熱調理器３における調理キー３１Ａごとの使用回数を集計する。なお、使用情報取得部１２２が取得する使用情報は、所定の期間に記録された情報であり、使用情報集計部１２３ａは、使用情報取得部１２２が取得する使用情報の累積した情報を店舗２ごとに生成する。

【0093】

また、使用情報集計部１２３ａは、集計した集計結果を集計情報記憶部１１３ａに記憶させる。使用情報集計部１２３ａは、例えば、各店舗２の店舗端末２０からの要求に応じて、集計した集計結果を店舗端末２０に送信する。この場合、店舗端末２０は、例えば、使用情報集計部１２３ａが集計した集計結果を取得し、取得した当該集計結果を表示部２１に出力する。

【0094】

保守処理部１２５は、使用情報集計部１２３ａが集計した集計結果に基づいて、加熱調理器３を保守する保守指示（メンテナンス指示）を生成する。保守処理部１２５は、例えば、集計した累積使用時間に基づいて、加熱調理器３の清掃指示（例えば、庫内の清掃指示など）、部品の交換指示、消耗品の追加指示（例えば、水の補給など）などをメンテナンス指示として生成する。また、保守処理部１２５は、例えば、各調理キー３１Ａの累積使用回数に基づいて、使用回数が多く故障する可能性の高い調理キー３１Ａと、使用回数が少ない調理キー３１Ａとの設定を入れ替える設定変更の指示をメンテナンス指示として生成する。すなわち、保守処理部１２５は、加熱調理器３における調理キー３１Ａごとの使用回数に基づいて、調理キー３１Ａに対応する加熱調理の設定を変更するメンテナンス指示を生成する。

【0095】

また、保守処理部１２５は、作成したメンテナンス指示を保守情報記憶部１１５に記憶させる。また、配送処理部１２４は、例えば、メンテナンスを行う必要のある店舗２に対して、生成したメンテナンス指示を店舗端末２０に送信する。この場合、店舗端末２０は、例えば、保守処理部１２５が生成したメンテナンス指示を取得し、取得した当該メンテナンス指示を表示部２１に出力する。店舗２の店員は、メンテナンス指示に従ってメンテナンス作業、又は保守業者にメンテナンスを依頼する。また、店舗端末２０は、メンテナンス指示が調理キー３１Ａとの設定変更を含むものである場合に、ＵＳＢメモリに設定変更を記憶させて、ＵＳＢメモリを介して加熱調理器３の調理キー３１Ａの設定変更を実行させてもよい。また、保守処理部１２５は、生成したメンテナンス指示に基づいて、保守業者にメンテナンスを依頼するようにしてもよい。また、保守処理部１２５は、生成したメンテナンス指示に基づいて、加熱調理器３の保守スケジュールを作成すようにしてもよい。

【0096】

次に、図１５を参照して、本実施形態による管理システム１ａの動作について説明する。
図１５は、本実施形態の管理システム１ａによる使用情報のフィードバック処理の一例を示すフローチャートである。

【0097】

なお、本実施形態では、管理システム１ａが、使用情報をメンテナンス指示にフィードバックする場合の一例について説明する。
図１５に示すように、管理装置１０ａの使用情報取得部１２２は、各加熱調理器３の使用情報を取得する（ステップＳ３０１）。すなわち、使用情報取得部１２２は、ＵＳＢメモリを介して、店舗端末２０から各加熱調理器３の「機器ＩＤ」と使用情報（例えば、「累積使用時間」、「調理キー」、「調理回数」）とを取得する。

【0098】

次に、使用情報集計部１２３ａが、取得した仕様情報を店舗２ごとに集計する（ステップＳ３０２）。使用情報集計部１２３ａは、例えば、使用情報取得部１２２が取得した「機器ＩＤ」に関連付けられている「店舗ＩＤ」を、店舗情報記憶部１１２から読み出し、当該「店舗ＩＤ」に対応する店舗２ごとに、使用情報を集計する。使用情報集計部１２３ａは、例えば、店舗２ごとに、加熱調理器３における調理キー３１Ａごとの使用回数を集計する。また、使用情報集計部１２３ａは、集計した集計結果を集計情報記憶部１１３ａに記憶させる。

【0099】

次に、保守処理部１２５は、メンテナンスを必要な店舗２があるか否かを判定する（ステップＳ３０３）。保守処理部１２５は、例えば、集計情報記憶部１１３ａが記憶する集計結果を参照し、メンテナンスを必要とする店舗２があるか否かを判定する。例えば、保守処理部１２５は、調理キー３１Ａごとの使用回数が所定の回数に達した場合、「累積使用時間」が所定の時間に達した場合などに、メンテナンスが必要であると判定する。保守処理部１２５は、メンテナンスを必要な店舗２がある場合（ステップＳ３０３：ＹＥＳ）に、処理をステップＳ３０４に進める。また、保守処理部１２５は、メンテナンスを必要な店舗２がない場合（ステップＳ３０３：ＮＯ）に、処理をステップＳ３０１に戻す。

【0100】

ステップＳ３０４において、保守処理部１２５は、集計情報記憶部１１３ａが記憶する集計結果に基づいて、メンテナンス指示を生成する。例えば、保守処理部１２５は、加熱調理器３における調理キー３１Ａごとの使用回数に基づいて、調理キー３１Ａに対応する加熱調理の設定を変更するメンテナンス指示を生成する。保守処理部１２５は、作成したメンテナンス指示を保守情報記憶部１１５に記憶させる。

【0101】

次に、保守処理部１２５は、生成したメンテナンス指示を店舗端末２０に送信する（ステップＳ３０５）。この場合、店舗端末２０は、例えば、保守処理部１２５が生成したメンテナンス指示を取得し、取得した当該メンテナンス指示を表示部２１に出力する。店舗端末２０は、ＵＳＢメモリにメンテナンス指示である調理キー３１Ａの設定変更を記憶させて、ＵＳＢメモリを介して加熱調理器３の調理キー３１Ａの設定変更を実行させる。ステップＳ３０５の処理後に、保守処理部１２５は、処理をステップＳ３０１に戻す。

【0102】

以上説明したように、本実施形態による管理システム１ａは、管理装置１０ａと、店舗端末２０とを備えている。管理装置１０ａは、使用情報取得部１２２と、使用情報集計部１２３ａと、保守処理部１２５とを備えている。使用情報取得部１２２は、加熱調理器３を識別する「機器ＩＤ」と、当該加熱調理器３の使用に応じて得られる使用情報とを取得する。使用情報集計部１２３ａは、使用情報取得部１２２が取得した「機器ＩＤ」に対応する加熱調理器３が設置されている店舗２ごとに、使用情報取得部１２２が取得した使用情報を集計する。保守処理部１２５は、使用情報集計部１２３ａが集計した集計結果に基づいて、加熱調理器３を保守する保守指示（メンテナンス指示）を生成する。また、店舗端末２０は、保守処理部１２５が生成した保守指示を取得し、取得した当該保守指示を表示部２１に出力する。
これにより、本実施形態による管理システム１ａは、加熱調理器３の使用情報に基づいて、加熱調理器３の保守指示を生成するので、加熱調理器３の性能劣化及び故障を低減することができる。よって、本実施形態による管理システム１ａは、食材を効率よく加熱調理することができる。

【0103】

また、本実施形態では、使用情報には、加熱調理する商品に対応する加熱調理の設定が可能な調理キー３１Ａを識別する調理キー番号（「調理キー」）と、当該調理キー３１Ａの使用状況を示す情報（例えば、「累積使用時間」、「調理回数」）とが含まれる。使用情報集計部１２３ａは、調理キー番号と、調理キー３１Ａの使用状況を示す情報とに基づいて、加熱調理器３における調理キー３１Ａごとの使用回数を集計する。保守処理部１２５は、加熱調理器３における調理キー３１Ａごとの使用回数に基づいて、調理キー３１Ａに対応する加熱調理の設定を変更する保守指示を生成する。
これにより、本実施形態による管理システム１ａは、例えば、使用回数が多く故障する可能性の高い調理キー３１Ａと、使用回数が少ない調理キー３１Ａとの設定を入れ替える設定変更を行うことができる。よって、本実施形態による管理システム１ａは、加熱調理器３の性能劣化及び故障を低減することができ、加熱調理器３の稼働期間を長くすることができる。また、本実施形態による管理システム１ａは、加熱調理器３の保守コストを低減することができる。

【0104】

また、本実施形態では、使用情報には、加熱調理器３の使用時間が含まれる。使用情報集計部１２３ａは、加熱調理器３の使用時間に基づいて、加熱調理器３ごとの累積使用時間を集計する。
これにより、本実施形態による管理システム１ａは、例えば、加熱調理器３の清掃指示、部品の交換指示、消耗品の追加指示などのメンテナンス指示や加熱調理器３の交換時期の判定を適切に行うことができる。

【0105】

また、本実施形態による管理装置１０ａは、上述した使用情報取得部１２２と、使用情報集計部１２３ａと、保守処理部１２５とを備えている。
これにより、本実施形態による管理装置１０ａは、上述した管理システム１ａと同様に、加熱調理器３の性能劣化及び故障を低減することができるので、食材を効率よく加熱調理することができる。

【0106】

また、本実施形態による管理方法は、取得ステップと、集計ステップと、保守処理ステップと、出力ステップとを含む。取得ステップにおいて、管理装置１０ａが、加熱調理器３を識別する機器ＩＤと、当該加熱調理器３の使用に応じて得られる使用情報とを取得する。集計ステップにおいて、管理装置１０ａが、取得ステップにて取得した機器ＩＤに対応する加熱調理器３が設置されている店舗２ごとに、取得ステップにて取得した使用情報を集計する。保守処理ステップにおいて、管理装置１０ａが、集計ステップにて集計した集計結果に基づいて、加熱調理器３を保守する保守指示を生成する。出力ステップにおいて、店舗端末２０が、保守処理ステップにて生成された保守指示を取得し、取得した当該保守指示を表示部２１に出力する。
これにより、本実施形態による管理方法は、上述した管理システム１ａと同様に、加熱調理器３の性能劣化及び故障を低減することができるので、食材を効率よく加熱調理することができる。

【0107】

［第３の実施形態］
次に、図面を参照して、第３の実施形態による管理システムについて説明する。
なお、本実施形態では、図１を参照して説明した上述の（処理３）について詳細に説明する。すなわち、本実施形態では、加熱調理器３から取得した使用情報に基づいて、例えば、調理食材の開発依頼、加工指示など調理食材の提案にフィードバックする場合の一例について説明する。

【0108】

図１６は、本実施形態による管理システム１ｂの一例を示す機能ブロック図である。
管理システム１ｂは、管理装置１０ｂと、店舗（２−１、２−２、・・・）のそれぞれが有する店舗端末２０及び加熱調理器（３−１、３−２、・・・）と、食材メーカ４が有するサーバ装置５とを備えている。
なお、この図において、図１に示す構成と同一の構成については同一の符号を付し、その説明を省略する。

【0109】

食材メーカ４（食材開発業者）は、商品に応じた調理食材を開発するメーカである。食材メーカ４は、例えば、管理装置１０ｂが提案する調理食材の開発依頼に基づいて、加熱調理器３の加熱調理に合わせた調理食材を開発する。また、食材メーカ４は、管理装置１０ｂが提案する加工指示など調理食材の提案に基づいて、調理食材を加工する。食材メーカ４は、例えば、管理装置１０ｂからの調理食材の提案を受け付けるサーバ装置５を有している。
サーバ装置５は、食材メーカ４が有するコンピュータ装置である。

【0110】

管理装置１０ｂは、例えば、各店舗２を統括するコンビニ本部が有するコンピュータ装置である。管理装置１０ｂは、例えば、管理記憶部１１ｂと、管理制御部１２ｂとを備えている。

【0111】

管理記憶部１１ｂは、管理装置１０ｂが各種処理を実行する際に利用される各種情報を記憶する。管理記憶部１１ｂは、例えば、店舗設定記憶部１１１と、店舗情報記憶部１１２と、集計情報記憶部１１３と、食材情報記憶部１１６とを備えている。管理記憶部１１ｂは、配送情報記憶部１１４の代わりに、食材情報記憶部１１６を備える点が、第１の実施形態と異なる。

【0112】

食材情報記憶部１１６は、加熱調理器３に対応した加熱調理を行う調理食材を提案する提案情報を記憶する。なお、この提案情報は、後述する食材提案部１２６によって提案され、食材情報記憶部１１６に記憶される。食材情報記憶部１１６は、例えば、加熱調理器３が加熱調理することによって完成品となる半調理品の調理食材、地域（エリア）に応じて加熱調理の加熱条件の変更などを提案する提案情報を記憶する。

【0113】

管理制御部１２ｂは、例えば、ＣＰＵなどを含むプロセッサであり、管理装置１０ｂを統括的に制御する。管理制御部１２ｂは、例えば、設定変更処理部１２１と、使用情報取得部１２２と、使用情報集計部１２３と、食材提案部１２６とを備えている。管理制御部１２ｂは、配送処理部１２４の代わりに、食材提案部１２６を備える点が、第１の実施形態と異なる。

【0114】

食材提案部１２６は、使用情報集計部１２３が集計した集計結果に基づいて、加熱調理器３に対応した加熱調理を行う調理食材を提案する。食材提案部１２６は、例えば、集計結果に基づいて、加熱調理器３が加熱調理することによって完成品となる半調理品の調理食材を提案する。食材提案部１２６は、集計結果に基づいて、例えば、カレーパンの生地を加熱調理器３の加熱調理可能なレベルの半焼き状態の調理食材を提案する。すなわち、食材提案部１２６は、加熱調理器３の設定加熱時間、及び加熱温度により焼き具合（焼き色、香り付け）が完成するように、予め途中まで加熱調理した調理食材を提案する。また、食材提案部１２６は、例えば、集計結果に基づいて、加熱調理器３において加熱調理の設定が設定可能な調理キー３１Ａに設定されている加熱調理の設定に応じた半調理品の調理食材を提案する。例えば、調理キー３１Ａの“１”に設定されている設定温度が“２５０度”で、設定時間が“１０分”である場合に、食材提案部１２６は、“２５０度”、“１０分”の加熱調理に適した調理食材を提案する。

【0115】

なお、食材提案部１２６は、集計結果に基づいて、調理食材の増産、減算、調理食材のサイズ、梱包個数、食味の段階調整（例えば、味の濃い目、うすめ、たれ味変更など）を提案するようにしてもよい。また、食材提案部１２６は、例えば、集計結果により売れ筋商品の傾向を把握して、店舗２ごと、又はエリア（地域）ごとに、調理食材の加工状態、焼き具合、味付けなどを変更する提案を生成してもよい。

【0116】

また、食材提案部１２６は、生成した調理食材を提案する提案情報を食材情報記憶部１１６に記憶させる。また、食材提案部１２６は、例えば、食材へのフィードバック要求に応じて、調理食材を提案し、調理食材の提案を、例えば、食材メーカ４（サーバ装置５）に送信する。

【0117】

次に、図１７を参照して、本実施形態による管理システム１ｂの動作について説明する。
図１７は、本実施形態の管理システム１ｂによる使用情報のフィードバック処理の一例を示すフローチャートである。

【0118】

なお、本実施形態では、管理システム１ｂが、調理食材の提案にフィードバックする場合の一例について説明する。
図１７に示すステップＳ４０１及びステップＳ４０２の処理は、図１１に示すステップＳ１０１及びステップＳ１０２の処理と同様であるので、ここではその説明を省略する。

【0119】

次に、食材提案部１２６は、食材へのフィードバック要求があるか否かを判定する（ステップＳ４０３）。ここで、食材へのフィードバック要求は、コンビニ本部からの要求であってもよいし、各店舗２（店舗端末２０）又は食材メーカ４（サーバ装置５）からの要求であってもよい。食材提案部１２６は、食材へのフィードバック要求がある場合（ステップＳ４０３：ＹＥＳ）に、処理をステップＳ４０４に進める。また、食材提案部１２６は、食材へのフィードバック要求がない場合（ステップＳ４０３：ＹＥＳ）に、処理をステップＳ４０１に戻す。

【0120】

ステップＳ４０４において、食材提案部１２６は、集計情報記憶部１１３が記憶する集計結果に基づいて、調理食材の提案を生成する。食材提案部１２６は、例えば、加熱調理器３の設定加熱時間、及び加熱温度により焼き具合（焼き色、香り付け）が完成するように、予め途中まで加熱調理した調理食材を提案する。保守処理部１２５は、生成した調理食材の提案である提案情報を食材情報記憶部１１６に記憶させる。

【0121】

次に、食材提案部１２６は、調理食材の提案を送信する（ステップＳ４０５）。すなわち、食材提案部１２６は、食材情報記憶部１１６が記憶する提案情報を、食材へのフィードバック要求の要求元（例えば、食材メーカ４）に送信する。なお、食材へのフィードバック要求の要求元が、コンビニ本部又は店舗２である場合には、食材提案部１２６は、コンビニ本部又は店舗２（店舗端末２０）に送信するようにしてもよいし、食材メーカ４（サーバ装置５）に送信するようにしてもよい。コンビニ本部又は店舗２（店舗端末２０）が調理食材の提案情報を取得した場合には、コンビニ本部又は店舗２（店舗端末２０）は、提案情報の内容を検討し、食材メーカ４に提案すると判定された場合には、提案情報を食材メーカ４（サーバ装置５）に送信する。ステップＳ４０５の処理後に、食材提案部１２６は、処理をステップＳ４０１に戻す。

【0122】

以上説明したように、本実施形態による管理システム１ｂは、管理装置１０ｂを備え、管理装置１０ｂは、使用情報取得部１２２と、使用情報集計部１２３と、食材提案部１２６とを備えている。使用情報取得部１２２は、加熱調理器３を識別する「機器ＩＤ」と、当該加熱調理器３の使用に応じて得られる使用情報とを取得する。使用情報集計部１２３は、使用情報取得部１２２が取得した「機器ＩＤ」に対応する加熱調理器３が設置されている店舗２ごとに、使用情報取得部１２２が取得した使用情報を集計する。食材提案部１２６は、使用情報集計部１２３が集計した集計結果に基づいて、加熱調理器３に対応した加熱調理を行う調理食材を提案し、提案した調理食材を食材開発業者が有するサーバ装置５に送信する。
これにより、本実施形態による管理システム１ｂは、加熱調理器３の使用情報に基づいて、加熱調理器３に対応した加熱調理を行う調理食材を提案するので、食材を効率よく加熱調理することができる。また、本実施形態による管理システム１ｂは、加熱調理器３に適した商品を提供することができる。すなわち、本実施形態による管理システム１ｂは、例えば、焼き色、焼き具合、香り付けなどの商品の調理品質の高い商品を提供することができる。

【0123】

また、本実施形態では、食材提案部１２６は、集計結果に基づいて、加熱調理器３が加熱調理することによって完成品となる半調理品の調理食材を提案する。
これにより、本実施形態による管理システム１ｂは、例えば、加熱調理器３により短時間の加熱調理で商品を提供できる等、効率のよい加熱調理の商品の提供が可能になる。

【0124】

また、本実施形態では、食材提案部１２６は、集計結果に基づいて、加熱調理器３において加熱調理の設定が設定可能な調理キー３１Ａに設定されている加熱調理の設定に応じた半調理品の調理食材を提案する。
これにより、本実施形態による管理システム１ｂは、調理キー３１Ａの設定に合わせた調理食材を開発、改良することができるので、より効率のよい加熱調理が可能になる。

【0125】

また、本実施形態による管理装置１０ｂは、使用情報取得部１２２と、使用情報集計部１２３と、食材提案部１２６とを備えている。使用情報取得部１２２は、加熱調理器３を識別する「機器ＩＤ」と、当該加熱調理器３の使用に応じて得られる使用情報とを取得する。使用情報集計部１２３は、使用情報取得部１２２が取得した「機器ＩＤ」に対応する加熱調理器３が設置されている店舗２ごとに、使用情報取得部１２２が取得した使用情報を集計する。食材提案部１２６は、使用情報集計部１２３が集計した集計結果に基づいて、加熱調理器３に対応した加熱調理を行う調理食材を提案する。
これにより、本実施形態による管理装置１０ｂは、上述した管理システム１ｂと同様に、加熱調理器３に対応した加熱調理を行う調理食材を提案するので、食材を効率よく加熱調理することができる。

【0126】

また、本実施形態による管理方法は、取得ステップと、集計ステップと、食材提案ステップとを含む。取得ステップにおいて、管理装置１０ｂが、加熱調理器３を識別する「機器ＩＤ」と、当該加熱調理器３の使用に応じて得られる使用情報とを取得する。集計ステップにおいて、管理装置１０ｂが、取得ステップにて取得した「機器ＩＤ」に対応する加熱調理器３が設置されている店舗２ごとに、取得ステップにて取得した使用情報を集計する。食材提案ステップにおいて、管理装置１０ｂが、集計ステップにて集計した集計結果に基づいて、加熱調理器３に対応した加熱調理を行う調理食材を提案し、提案した調理食材を章句材メーカ４（食材開発業者）が有するサーバ装置５に送信する。
これにより、本実施形態による管理方法は、上述した管理システム１ｂと同様に、加熱調理器３に対応した加熱調理を行う調理食材を提案するので、食材を効率よく加熱調理することができる。

【0127】

なお、本発明は、上記の各実施形態に限定されるものではなく、本発明の趣旨を逸脱しない範囲で変更可能である。
例えば、上記の各実施形態は、独立して実施される例を説明したが、上記の各実施形態を組み合わせて実施してもよい。

【0128】

また、上記の各実施形態において、店舗端末２０と加熱調理器３との間を、ＵＳＢメモリを介して情報の受け渡しを行う例を説明したが、これに限定されるものではない。例えば、外部インターフェイス部３４は、無線ＬＡＮ（Local Area Network）インターフェイスや有線のＬＡＮインターフェイスであってもよく、店舗端末２０と加熱調理器３との間を、無線ＬＡＮ又は有線のＬＡＮを介して情報の受け渡しを行うようにしてもよい。また、加熱調理器３が、ネットワークＮＴに直接接続され、店舗端末２０を介さずに、管理装置１０（１０ａ、１０ｂ）と直接、情報の受け渡しを行うようにしてもよい。この場合、加熱調理器３は、店舗端末２０の機能の一部又は全部を備えるようにしてもよい。また、加熱調理器３が、ネットワークＮＴに直接接続される場合、管理装置１０（１０ａ、１０ｂ）が、各加熱調理器３の調理キー３１Ａの割り当て、及び加熱調理の設定を、ネットワークＮＴを介して直接変更するようにしてもよい。そして、調理キー３１Ａの割り当て、及び加熱調理の設定を変更する際に、加熱調理器３の制御部６０は、設定変更の指示、又は、調理キー３１Ａの割り当て、及び加熱調理の設定を変更する旨を音声により音声出力部３３から報知させるようにしてもよい。また、この場合、管理装置１０（１０ａ、１０ｂ）は、定期的に加熱調理器３から使用情報を取得するようにしてもよいし、加熱調理器３が使用されるたびに取得するようにしてもよい。

【0129】

上記の各実施形態において、出力部の一例として、表示部２１に集計結果、配送案、メンテナンス指示などの各種情報を出力する例を説明したが、これに限定されるものではない。例えば、出力部は、プリンタなどの紙に情報を出力するものでもよいし、ファイルに情報を出力する出力部であってもよい。

【0130】

また、上記の各実施形態において、管理記憶部１１（１１ａ、１１ｂ）の一部又は全部を管理装置１０（１０ａ、１０ｂ）の外部に備えるようにしてもよい。例えば、管理記憶部１１（１１ａ、１１ｂ）の一部又は全部を、ネットワークＮＴに接続されたサーバ装置が備えてもよい。

【0131】

また、上記の各実施形態において、使用情報には、例えば、「機器ＩＤ」、「調理時刻」、「調理キー」、「調理メニュー」、「加熱モード」、「設定温度」、「設定時間」、「累積使用時間」、「調理回数」などの情報が含まれる例を説明したが、これに限定されるものではない。例えば、使用情報には、加熱調理器３の使用間隔、焼き具合などの他の情報が含まれてもよい。また、使用情報集計部１２３（１２３ａ）が集計する集計結果は、上記の各実施形態に限定されるものではない。例えば、集計結果は、店舗２ごとに他に、エリアごと、１日単位、曜日単位、月単位、季節単位などにより集計するようにしてもよい。また、集計結果には、加熱調理器３の使用間隔、連続・同時使用回数などの集計が含まれてもよい。

【0132】

また、上記の各実施形態において、加熱調理器３は、一例として、レンジ、オーブン／グリル、ウォーターオーブン／ウォーターグリルに対応する調理器の例を説明したが、これに限定されるものではない。例えば、加熱調理器３は、レンジ、オーブン／グリル、ウォーターオーブン／ウォーターグリルのうちの１つ、又は一部に対応する調理器であってもよいし、使用情報を記録可能な構成であれば、例えば、高速空気循環技術を利用して過熱する調理器、オーブントースタ、ホットプレートなどの他の調理機器であってもよい。
また、上記の各実施形態において、店舗２は、コンビニエンスストアである例を説明したが、これに限定されるものではなく、例えば、ファミリーレストランなどのレストラン、ファーストフード店などの飲食店、等であってもよい。

【0133】

また、上記の第１の実施形態において、配送処理部１２４が作成する配送案には、例えば、調理食材の加工状態（例えば、あまり売れない店舗２には、保存に向いた状態にするなど）が含まれてもよい。なお、店舗２によって、冷凍状態、半凍結・微凍結状態、チルド状態など、調理食材の配送時の状態を変更してもよい。
また、配送処理部１２４が調理食材の配送案を送付する端末装置の一例として、店舗端末２０に調理食材の配送案を送信する例を説明したが、コンビニ本部が有する端末装置などに調理食材の配送案を送信するようにしてもよい。この場合、コンビニ本部が調理食材の配送を手配する。

【0134】

また、上記の第２の実施形態において、加熱調理器３は、集計情報記憶部１１３ａの代わりに、第１及び第３の実施形態の集計情報記憶部１１３を備えるようにしてもよい。すなわち、使用情報は、第１及び第３の実施形態と同様の図３が示すような情報であってもよい。

【0135】

また、上記の第３の実施形態において、加熱調理器３は、焼き色、香り付けなどの食味を段階調整し、使用情報として記録するようにしてもよい。この場合、使用情報集計部１２３ａは、例えば、エリアごとの食味の好みを集計し、食材提案部１２６は、調理食材の開発、加工指示などの調理食材の提案を生成するようにしてもよい。
また、上記の第３の実施形態において、管理装置１０ｂは、調理食材の提案を生成する食材提案部１２６を備える例を説明したが、食品技術者が、集計結果に基づいて、調理食材の提案するようにしてもよい。

【0136】

なお、上述した管理システム１（１ａ、１ｂ）は、内部に、コンピュータシステムを有している。そして、上述した管理システム１（１ａ、１ｂ）が備える各構成の機能を実現するためのプログラムをコンピュータ読み取り可能な記録媒体に記録して、この記録媒体に記録されたプログラムをコンピュータシステムに読み込ませ、実行することにより上述した管理システム１（１ａ、１ｂ）が備える各構成における処理を行ってもよい。なお、ここでいう「コンピュータシステム」とは、管理システム１（１ａ、１ｂ）に内蔵されたコンピュータシステムであって、ＯＳや周辺機器等のハードウェアを含むものとする。また、「コンピュータ読み取り可能な記録媒体」とは、フレキシブルディスク、光磁気ディスク、ＲＯＭ、ＣＤ−ＲＯＭ等の可搬媒体、コンピュータシステムに内蔵されるハードディスク等の記憶装置のことをいう。さらに「コンピュータ読み取り可能な記録媒体」とは、インターネット等のネットワークや電話回線等の通信回線を介してプログラムを送信する場合の通信線のように、短時間、動的にプログラムを保持するもの、その場合のサーバやクライアントとなるコンピュータシステム内部の揮発性メモリのように、一定時間プログラムを保持しているものも含んでもよい。また上記プログラムは、前述した機能の一部を実現するためのものであってもよく、さらに前述した機能をコンピュータシステムにすでに記録されているプログラムとの組み合わせで実現できるものであってもよい。

【0137】

また、上述した機能の一部又は全部を、ＬＳＩ（Ｌａｒｇｅ Ｓｃａｌｅ Ｉｎｔｅｇｒａｔｉｏｎ）等の集積回路として実現してもよい。上述した各機能は個別にプロセッサ化してもよいし、一部、又は全部を集積してプロセッサ化してもよい。また、集積回路化の手法はＬＳＩに限らず専用回路、又は汎用プロセッサで実現してもよい。また、半導体技術の進歩によりＬＳＩに代替する集積回路化の技術が出現した場合、当該技術による集積回路を用いてもよい。

【0138】

すなわち、この発明および実施形態を纏めると、次のようになる。
本発明の一実施形態の管理システムは、加熱調理器を識別する機器識別情報と、当該加熱調理器の使用に応じて得られる使用情報とを取得する取得部と、前記取得部が取得した前記機器識別情報に対応する前記加熱調理器が設置されている店舗ごとに、前記取得部が取得した前記使用情報を集計する集計部とを備える管理装置と、前記集計部が集計した集計結果を取得し、取得した当該集計結果を出力部に出力する端末装置とを備えることを特徴としている。
上記構成によれば、食材を効率よく加熱調理することができる。

【0139】

一実施形態の管理システムでは、前記管理装置は、前記集計部が集計した集計結果に基づいて、前記加熱調理器に使用する食材の配送案を作成する配送処理部を備え、前記端末装置は、前記配送処理部が作成した前記食材の配送案を取得し、取得した当該食材の配送案を前記出力部に出力することを特徴としている。
上記構成によれば、食材の配送を調理器から集計した集計結果に基づいて配送案を作成するので、適切な配送案を作成することができる。

【0140】

一実施形態の管理システムでは、前記使用情報には、前記加熱調理器を加熱調理に使用した使用時刻と、当該加熱調理した商品を識別する商品識別情報とが含まれ、前記集計部は、前記使用時刻と、前記商品識別情報とに基づいて、前記店舗ごとに、前記商品及び所定の時間帯に対応する前記加熱調理器の使用回数を集計し、前記配送処理部は、前記商品及び前記所定の時間帯に対応する前記加熱調理器の使用回数に基づいて、前記商品に対応する前記食材の配送案を前記店舗ごとに作成することを特徴としている。
上記構成によれば、店舗ごとに使用回数の多い時間帯を把握することができ、適切な配送案を作成することができる。

【0141】

一実施形態の管理システムでは、前記機器識別情報と、当該機器識別情報に対応する前記加熱調理器が設置されている前記店舗を識別する店舗識別情報と関連付けて記憶する店舗情報記憶部を備え、前記集計部は、前記取得部が取得した前記機器識別情報に関連付けられている前記店舗識別情報を前記店舗情報記憶部から読み出し、当該店舗識別情報に対応する店舗ごとに、前記使用情報を集計することを特徴としている。
上記構成によれば、所定の条件を満たす店舗（例えば地域や店舗面積など）ごとに使用情報を集計することができ、目的に合った集計結果を得ることができる。

【0142】

一実施形態の管理システムでは、前記管理装置は、前記加熱調理器において加熱調理する商品に対応する加熱調理の設定が可能な設定キーと、当該設定キーに対応する加熱調理の設定を変更する設定変更指示を、前記商品の変更に応じて生成する変更処理部を備え、前記加熱調理器は、前記変更処理部が生成した前記設定変更指示に基づいて、前記設定キーに対応する加熱調理の設定を変更することを特徴としている。
上記構成によれば、設定キーに対応する加熱調理の設定を変更可能にすることで、好みの設定に変更することができる。

【0143】

一実施形態の管理システムでは、前記管理装置は、前記集計部が集計した集計結果に基づいて、前記加熱調理器を保守する保守指示を生成する保守処理部を備え、前記端末装置は、前記保守処理部が生成した前記保守指示を取得し、取得した当該保守指示を前記出力部に出力することを特徴としている。
上記構成によれば、保守処理部によって生成された保守指示によって、加熱調理器の保守を容易に行う事ができる。また、加熱調理器の使用情報に基づいて、加熱調理器の保守指示を生成するので、加熱調理器の性能劣化及び故障を低減することができる。

【0144】

一実施形態の管理システムでは、前記使用情報には、加熱調理する商品に対応する加熱調理の設定が可能な設定キーを識別する設定キー識別情報と、当該設定キーの使用状況を示す情報とが含まれ、前記集計部は、前記設定キー識別情報と、前記設定キーの使用状況を示す情報とに基づいて、前記加熱調理器における前記設定キーごとの使用回数を集計し、前記保守処理部は、前記加熱調理器における前記設定キーごとの使用回数に基づいて、前記設定キーに対応する加熱調理の設定を変更する前記保守指示を生成することを特徴としている。
上記構成によれば、キーの使用回数に基づいて加熱調理の設定を変更することで、他の使用回数の少ないキーと加熱調理の設定を入れ替えることなどによって、特定のキーのみの寿命を著しく低下させることを防ぐことができる。

【0145】

一実施形態の管理システムでは、前記使用情報には、前記加熱調理器の使用時間が含まれ、前記集計部は、前記加熱調理器の使用時間に基づいて、前記加熱調理器ごとの累積使用時間を集計することを特徴としている。
上記構成によれば、例えば、同じ店舗において特定の加熱調理器のみが使用されていることなどを把握でき、保守や機能の変更に役立てることができる。すなわち、例えば、加熱調理器の清掃指示、部品の交換指示、消耗品の追加指示などのメンテナンス指示や加熱調理器の交換時期の判定を適切に行うことができる。

【0146】

一実施形態の管理システムでは、前記管理装置は、前記集計部が集計した集計結果に基づいて、前記加熱調理器に対応した加熱調理を行う食材を提案する食材提案部を備えることを特徴としている。
上記構成によれば、加熱調理器ごとによく使用される調理メニューに基づいて、例えば同じ食材を用いた調理メニューなどの検討に役立てることができる。また、上記構成によれば、加熱調理器に対応した加熱調理を行う調理食材を提案するので、食材を効率よく加熱調理することができる。また、上記構成によれば、加熱調理器に適した商品を提供することができる。すなわち、管理システムは、例えば、焼き色、焼き具合、香り付けなどの商品の調理品質の高い商品を提供することができる。

【0147】

一実施形態の管理システムでは、前記食材提案部は、前記集計結果に基づいて、前記加熱調理器が加熱調理することによって完成品となる半調理品の食材を提案することを特徴としている。
上記構成によれば、集計結果に基づいて、加熱調理されることの多い、すなわち集計した加熱調理器が設置された場所における消費者の嗜好に沿った食材を用いた加熱調理器で加熱調理することによって完成品となる半調理品を提案することが可能となる。例えば、加熱調理器により短時間の加熱調理で商品を提供できる等、効率のよい加熱調理の商品の提供が可能になる。

【0148】

一実施形態の管理システムでは、前記食材提案部は、前記集計結果に基づいて、前記加熱調理器において加熱調理の設定が設定可能な設定キーに設定されている前記加熱調理の設定に応じた前記半調理品の食材を提案することを特徴としている。
上記構成によれば、集計結果に基づいて、加熱調理されることの多い設定キーに対応した、すなわち集計した加熱調理器が設置された場所における消費者の嗜好に沿った食材を用いた加熱調理器で加熱調理することによって完成品となる半調理品を提案することが可能となる。

【0149】

一実施形態の管理システムでは、加熱調理器を識別する機器識別情報と、当該加熱調理器の使用に応じて得られる使用情報とを取得する取得部と、前記取得部が取得した前記機器識別情報に対応する前記加熱調理器が設置されている店舗ごとに、前記取得部が取得した前記使用情報を集計する集計部と、前記集計部が集計した集計結果に基づいて、前記加熱調理器を保守する保守指示を生成する保守処理部とを備える管理装置と、前記保守処理部が生成した前記保守指示を取得し、取得した当該保守指示を出力部に出力する端末装置とを備えることを特徴としている。
上記構成によれば、店舗ごとに加熱調理器の使用状況に基づいて、加熱調理器の保守指示を生成するので、加熱調理器の性能劣化及び故障を低減することができる。

【0150】

一実施形態の管理システムでは、加熱調理器を識別する機器識別情報と、当該加熱調理器の使用に応じて得られる使用情報とを取得する取得部と、前記取得部が取得した前記機器識別情報に対応する前記加熱調理器が設置されている店舗ごとに、前記取得部が取得した前記使用情報を集計する集計部と、前記集計部が集計した集計結果に基づいて、前記加熱調理器に対応した加熱調理を行う食材を提案し、提案した食材を食材開発業者が有するサーバ装置に送信する食材提案部とを備える管理装置を備えることを特徴としている。
上記構成によれば、集計した使用情報に基づいて、加熱調理器に対応した加熱調理を行う調理食材を提案するので、加熱調理器に適した商品を提供することができるとともに、食材を効率よく加熱調理することができる。

【0151】

一実施形態の管理装置では、加熱調理器を識別する機器識別情報と、当該加熱調理器の使用に応じて得られる使用情報とを取得する取得部と、前記取得部が取得した前記機器識別情報に対応する前記加熱調理器が設置されている店舗ごとに、前記取得部が取得した前記使用情報を集計する集計部とを備えることを特徴としている。
上記構成によれば、加熱調理器ごとの使用状況を容易に把握することができる。

【0152】

一実施形態の管理装置では、加熱調理器を識別する機器識別情報と、当該加熱調理器の使用に応じて得られる使用情報とを取得する取得部と、前記取得部が取得した前記機器識別情報に対応する前記加熱調理器が設置されている店舗ごとに、前記取得部が取得した前記使用情報を集計する集計部と、前記集計部が集計した集計結果に基づいて、前記加熱調理器を保守する保守指示を生成する保守処理部とを備えることを特徴としている。
上記構成によれば、店舗ごとに加熱調理器の使用状況に基づいて、加熱調理器の保守指示を生成するので、加熱調理器の性能劣化及び故障を低減することができる。

【0153】

一実施形態の管理装置では、加熱調理器を識別する機器識別情報と、当該加熱調理器の使用に応じて得られる使用情報とを取得する取得部と、前記取得部が取得した前記機器識別情報に対応する前記加熱調理器が設置されている店舗ごとに、前記取得部が取得した前記使用情報を集計する集計部と、前記集計部が集計した集計結果に基づいて、前記加熱調理器に対応した加熱調理を行う食材を提案する食材提案部とを備えることを特徴としている。
上記構成によれば、集計した使用情報に基づいて、加熱調理器に対応した加熱調理を行う調理食材を提案するので、加熱調理器に適した商品を提供することができるとともに、食材を効率よく加熱調理することができる。

【0154】

一実施形態の管理方法では、管理装置が、加熱調理器を識別する機器識別情報と、当該加熱調理器の使用に応じて得られる使用情報とを取得する取得ステップと、前記管理装置が、前記取得ステップにて取得した前記機器識別情報に対応する前記加熱調理器が設置されている店舗ごとに、前記取得ステップにて取得した前記使用情報を集計する集計ステップと、端末装置が、前記集計ステップにて集計された集計結果を取得し、取得した当該集計結果を出力部に出力する出力ステップとを含むことを特徴としている。
上記構成によれば、加熱調理器ごとの使用状況を容易に把握することができる。

【0155】

一実施形態の管理方法では、管理装置が、加熱調理器を識別する機器識別情報と、当該加熱調理器の使用に応じて得られる使用情報とを取得する取得ステップと、前記管理装置が、前記取得ステップにて取得した前記機器識別情報に対応する前記加熱調理器が設置されている店舗ごとに、前記取得ステップにて取得した前記使用情報を集計する集計ステップと、前記管理装置が、前記集計ステップにて集計した集計結果に基づいて、前記加熱調理器を保守する保守指示を生成する保守処理ステップと、端末装置が、前記保守処理ステップにて生成された前記保守指示を取得し、取得した当該保守指示を出力部に出力する出力ステップとを含むことを特徴としている。
上記構成によれば、店舗ごとに加熱調理器の使用状況に基づいて、加熱調理器の保守指示を生成するので、加熱調理器の性能劣化及び故障を低減することができる。

【0156】

一実施形態の管理方法では、管理装置が、加熱調理器を識別する機器識別情報と、当該加熱調理器の使用に応じて得られる使用情報とを取得する取得ステップと、前記管理装置が、前記取得ステップにて取得した前記機器識別情報に対応する前記加熱調理器が設置されている店舗ごとに、前記取得ステップにて取得した前記使用情報を集計する集計ステップと、前記管理装置が、前記集計ステップにて集計した集計結果に基づいて、前記加熱調理器に対応した加熱調理を行う食材を提案し、提案した食材を食材開発業者が有するサーバ装置に送信する食材提案ステップとを含むことを特徴としている。
上記構成によれば、集計した使用情報に基づいて、加熱調理器に対応した加熱調理を行う調理食材を提案するので、加熱調理器に適した商品を提供することができるとともに、食材を効率よく加熱調理することができる。

【符号の説明】

【0157】

１，１ａ，１ｂ…管理システム、２，２−１，２−２…店舗、３，３−１，３−２…加熱調理器、４…食材メーカ、５…サーバ装置、１０，１０ａ，１０ｂ…管理装置、１１，１１ａ，１１ｂ…管理記憶部、１２，１２ａ，１２ｂ…管理制御部、２０…店舗端末、２１…表示部、３０…操作パネル部、３１…キー入力部、３１Ａ…調理キー、３２…液晶表示部、３３…音声出力部、３４…外部インターフェイス、４０…加熱調理部、４１…給水ポンプ、４２…蒸気発生用ヒータ、４３…ヒータ、４４…マグネトロン、４５…冷却ファン、４６…給水ポンプ、５０…記憶部、５１…設定情報記憶部、５２，５２ａ…使用情報記憶部、６０…制御部、１１１…店舗設定記憶部、１１２…店舗情報記憶部、１１３、１１３ａ…集計情報記憶部、１１４…配送情報記憶部、１１５…保守情報記憶部、１１６…食材情報記憶部、１２１…設定変更処理部、１２２…使用情報取得部、１２３，１２３ａ…使用情報集計部、１２４…配送処理部、１２５…保守処理部、１２６…食材提案部

【図1】

【図2】

【図3】

【図4】

【図5】

【図6】

【図7】

【図8】

【図9】

【図10】

【図11】

【図12】

【図13】

【図14】

【図15】

【図16】

【図17】