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特許 6022174出願番号 特願 2012-59473
乳脂肪クリーム及びその製造方法
出願人 雪印メグミルク株式会社（識別番号 711002926）
2026年 特許公開件数ランキング 1108位 15件（※）
2026年 特許取得件数ランキング 687位 23件（※）
公報発行日 2016年11月9
公報URL https://ipforce.jp/patent-jp-B9-6022174 ログイン済みの方はこのURLへ
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※ 共同出願を含む
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技術分野
新規な乳脂肪クリーム及びその製造方法に関する。なお、本発明において、「乳脂肪クリーム」とは、乳及び乳製品の成分規格等に関する省令（昭和２６年１２月２７日厚生省令第５２号、以下「乳等省令」という。）によって規定される「種類別 クリーム」を意味するものである。
発明が解決しようとする課題[発明の詳細な説明]から抜粋
課題を鑑み、本発明は乳化安定性及びコーヒー適性を有する乳脂肪クリームの提供を課題とする。課題を解決するための手段[発明の詳細な説明]から抜粋
本発明は、以下の構成を含むものである。
（１）脂肪球のメディアン径が２．０μｍ以下であることを特徴とする乳脂肪クリーム。
（２）原料乳からクリームを分離するクリーム分離工程と、前記分離工程によって分離された分離クリームを殺菌するクリーム殺菌工程とを含む乳脂肪クリームの製造方法において、前記クリーム分離工程前に原料乳を均質処理する原料乳均質工程を含むことを特徴とする脂肪球のメディアン径が２．０・・・ 続きを知財ポータルサイト IP Force にログインして見る
【発明の効果】
本発明によれば、乳化安定性に優れ、かつコーヒー適性の高い乳脂肪クリームが得られる。
この発明についての権利主張の範囲[特許請求の範囲]
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