特許 6037819 加熱調理器

(19)【発行国】日本国特許庁(JP)

(12)【公報種別】特許公報(B2)

(11)【特許番号】6037819

(24)【登録日】2016年11月11日

(45)【発行日】2016年12月7日

(54)【発明の名称】加熱調理器

(51)【国際特許分類】

   A47J 37/06 20060101AFI20161128BHJP

【ＦＩ】

   A47J37/06 326

【請求項の数】6

【全頁数】16

(21)【出願番号】特願2012-279577(P2012-279577)

(22)【出願日】2012年12月21日

(65)【公開番号】特開2014-121459(P2014-121459A)

(43)【公開日】2014年7月3日

【審査請求日】2015年6月15日

(73)【特許権者】

【識別番号】000006013

【氏名又は名称】三菱電機株式会社

(73)【特許権者】

【識別番号】000176866

【氏名又は名称】三菱電機ホーム機器株式会社

(74)【代理人】

【識別番号】100085198

【弁理士】

【氏名又は名称】小林 久夫

(74)【代理人】

【識別番号】100098604

【弁理士】

【氏名又は名称】安島 清

(74)【代理人】

【識別番号】100087620

【弁理士】

【氏名又は名称】高梨 範夫

(74)【代理人】

【識別番号】100125494

【弁理士】

【氏名又は名称】山東 元希

(74)【代理人】

【識別番号】100141324

【弁理士】

【氏名又は名称】小河 卓

(74)【代理人】

【識別番号】100153936

【弁理士】

【氏名又は名称】村田 健誠

(74)【代理人】

【識別番号】100160831

【弁理士】

【氏名又は名称】大谷 元

(72)【発明者】

【氏名】大久保 直也

【審査官】 木戸 優華

(56)【参考文献】

【文献】 特開２０１２−２２９９０３（ＪＰ，Ａ）

【文献】 特開昭６３−０１４０１６（ＪＰ，Ａ）

【文献】 特開２００７−１３５７３３（ＪＰ，Ａ）

(58)【調査した分野】（Int.Cl.，ＤＢ名）

Ａ４７Ｊ ３７／０６

(57)【特許請求の範囲】

【請求項1】

被加熱物を出し入れするための前面開口部を有し、この前面開口部が扉によって覆われているとともに、吸込口と該吸込口よりも低い位置に吹出口を有する調理室と、
前記調理室内に着脱自在に収容されて前記扉と連動し、被加熱物から滴下する油や汁を受ける受皿と、
前記調理室の内部を上方から加熱する加熱手段と、
前記吸込口より前記調理室の加熱空気を吸い込み、前記吹出口より前記調理室内に吹き出すファンとを備えた加熱調理器において、
前記調理室の左右側壁に、前記扉を案内して該扉と共に前記受皿を引き出すための左右レールを設け、
前記吹出口は、
前記調理室の後壁の正面からみて前記左右レールの間となる位置に配置され、
前記受皿は、
少なくとも前記吹出口に対向する側の上縁部が周囲の上縁部に対して低く形成され、
前記調理室への設置時に前後となる側の上縁部が周囲の上縁部に対して低く設定されていることを特徴とする加熱調理器。

【請求項2】

低く設定された上縁部には、水平方向に延出するフランジ部が形成されていることを特徴とする請求項１に記載の加熱調理器。

【請求項3】

前記ファンは、前記調理室の背面側に配置されて該調理室の前記後壁と対向する垂直面内で回転する遠心ファンであり、
前記吹出口は、左右一列に配置された複数の孔で形成され、かつこれら孔は、前記調理室の左右幅方向の中間点を境にして前記遠心ファンの回転方向の上流側と下流側とに分けて見た場合、上流側に位置する孔の数が、下流側に位置する孔の数よりも少ないことを特徴とする請求項１又は２に記載の加熱調理器。

【請求項4】

前記吸込口には、調理時に発生した匂いと煙を除去する触媒体が設けられており、
前記加熱手段は、一部が前記触媒体と対向するように構成されていることを特徴とする請求項１〜３のいずれか１項に記載の加熱調理器。

【請求項5】

前記ファンにより送りだされた空気を再加熱するための再加熱手段を設けたことを特徴とする請求項１〜４のいずれか１項に記載の加熱調理器。

【請求項6】

前記左右レールは、前記調理室の左右側壁にそれぞれ固定された固定レールと、これら固定レールにそれぞれ案内されて移動可能な可動レールとを備え、
前記可動レールには前記扉が着脱可能に連結されているとともに、
前記固定レールと前記可動レールには、磁性体と磁石が閉扉時に対向するように設けられていることを特徴とする請求項１〜５のいずれか１項に記載の加熱調理器。

【発明の詳細な説明】

【技術分野】

【0001】

本発明は、調理室内に収容された被加熱物を加熱する加熱調理器に関する。

【背景技術】

【0002】

従来より、調理室内に収容された被加熱物に加熱空気を吹き付けて加熱するコンベクション調理が可能な加熱調理器が知られている。例えば、被加熱物を出し入れするための前面開口部を有し、この前面開口部が被加熱物から滴下する油や汁を受ける受皿と連動する扉によって覆われているとともに、吸込口とこの吸込口よりも低い位置に吹出口を有する調理室と、調理室の内部を上方から加熱する加熱手段と、吸込口より調理室の加熱空気を吸い込み、調理室の両側面に設けた吹出口より調理室内に吹き出す循環流を発生させるファンとを備えた加熱調理器がある（例えば、特許文献１参照）。

【先行技術文献】

【特許文献】

【0003】

【特許文献1】特開２０１０−５７８４７号公報（図１、図２）

【発明の概要】

【発明が解決しようとする課題】

【0004】

しかしながら、調理室内への加熱空気の吹出口が調理室の両側面に設けられた特許文献１に記載の加熱調理器においては、扉や受皿を案内するレールを配置することができず、被加熱物から滴下する油や汁を受ける受皿の出し入れが摺動方式となっており、被加熱物を出し入れする際の操作性が悪かった。このため、被加熱物を出し入れする際の操作性を向上させることができるコンベクション調理が可能な加熱調理器が望まれていた。

【0005】

本発明は、前記のような課題を解決するためになされたものであり、被加熱物を出し入れする際の操作性を向上させることができるコンベクション調理が可能な加熱調理器を提供するものである。

【課題を解決するための手段】

【0006】

本発明に係る加熱調理器は、被加熱物を出し入れするための前面開口部を有し、この前面開口部が扉によって覆われているとともに、吸込口とこの吸込口よりも低い位置に吹出口を有する調理室と、調理室内に着脱自在に収容されて前記扉と連動し、被加熱物から滴下する油や汁を受ける受皿と、調理室の内部を上方から加熱する加熱手段と、吸込口より調理室の加熱空気を吸い込み、吹出口より調理室内に吹き出すファンとを備えた加熱調理器において、調理室の左右側壁に、扉を案内してこの扉と共に受皿を引き出すための左右レールを設け、吹出口は、調理室の後壁の正面からみて左右レールの間となる位置に配置され、受皿は、少なくとも吹出口に対向する側の上縁部が周囲の上縁部に対して低く形成され、調理室への設置時に前後となる側の上縁部が周囲の上縁部に対して低く設定されているものである。

【発明の効果】

【0007】

本発明によれば、コンベクション調理が可能な加熱調理器において、調理室の左右側壁に、扉を案内してこの扉と共に受皿を引き出すための左右レールを設け、調理室の後壁には、正面からみて左右レールの間となる位置に、吹出口を配置したので、調理室の左右側壁への左右レールの設置が可能となり、受皿及びこれと連動する扉の動きがスムースとなる。このため、被加熱物を出し入れする際の操作性が向上する。

【図面の簡単な説明】

【0008】

【図1】本発明の実施形態１に係る加熱調理器１００を示す斜視図である。

【図2】本発明の実施形態１に係る加熱調理器１００の筐体１内部の主要部の斜視図である。

【図3】本発明の実施形態１に係る調理室２０、受皿２３、左右レール１４、吸引ダクト３０、及びコンベクションユニット４０の正面視の概略断面図である。

【図4】本発明の実施形態１に係る調理室２０、受皿２３、吸引ダクト３０、及びコンベクションユニット４０の側面視の概略断面図である。

【図5】本発明の実施形態１に係る受皿２３の斜視図である。

【図6】本発明の実施形態１に係る受皿２３の正面図、平面図、側面図である。

【図7】本発明の実施形態１に係るコンベクションユニット４０の斜視図である。

【図8】本発明の実施形態１に係るコンベクションユニット４０の正面図である。

【図9】本発明の実施形態２に係る調理室２０、受皿２３、左右レール１４、吸引ダクト３０、及びコンベクションユニット４０の正面視の概略断面図である。

【発明を実施するための形態】

【0009】

以下、本発明に係る加熱調理器を、誘導加熱による調理鍋載置部を左右手前に二口と中央奥側に一口設けた、ビルトイン型（組込み型）の加熱調理器（ＩＨクッキングヒーター）に適用した場合を例に説明する。なお、以下に示す図面の形態によって本発明が限定されるものではない。また、各図において、同一の構成には同一の符号を付している。

【0010】

実施形態１．
［加熱調理器１００の構成］
図１は本発明の実施形態１に係る加熱調理器１００を示す斜視図である。
図１において、加熱調理器１００の筐体１の上側には、筐体上枠２が着脱自在に配置される。筐体上枠２の中央にはトッププレート３、前面側には操作部４、後部右側には筐体吸気口５、後部左側には筐体排気口６が設けられている。筐体吸気口５及び筐体排気口６は、吸排気口カバー７によって覆われている。また、筐体１の内部には、調理室２０が設けられている。

【0011】

トッププレート３には、鍋等の被加熱物（図示せず）が載置される載置部９が設けられている。ここでは、トッププレート３の前面側右、背面側中央、及び前面側左、の３箇所に載置部９が設けられている。筐体１内のトッププレート３の下方には、各載置部９に対向する位置に、載置部９に載置される被加熱物を加熱するための加熱手段として誘導加熱コイルが設けられている。加熱手段としては、誘導加熱コイルのほか、例えばラジエントヒーター等の電気ヒーターを用いることができるが、具体的な加熱手段はこれらに限定されない。また、ここでは、トッププレート３上においても加熱調理を行う加熱調理器を例に示しているが、トッププレート３上において加熱調理を行うための加熱手段は必要に応じて搭載すればよく、調理室２０における加熱調理のみを行う加熱調理器としてもよい。

【0012】

また、トッププレート３には、液晶画面やＬＥＤ等の視覚的な表示手段を備えた表示部８が設けられている。表示部８は、加熱調理器１００の動作状態、操作部４に対する入力内容等を表示するとともに、使用者に対して加熱調理器１００の状態等を報知する報知手段として機能する。なお、ここでは、報知手段として表示部８を設けた例を示すが、表示部８に代えてあるいはこれに加えて、音声で報知を行うブザーやスピーカ等の報知手段を備えてもよい。

【0013】

操作部４は、加熱調理器１００における加熱動作の設定を受け付けるための操作ボタンやスイッチ等で構成されている。ここでは、筐体１の前面にも操作部４が設けられている。操作部４の具体的構成を限定するものではなく、例えばタッチパネルにより構成された操作部４を設けてもよい。

【0014】

筐体吸気口５は、加熱調理器１００の内部に設けられた各種発熱部品を冷却するための冷却風を筐体１の内部に導入するための開口部である。筐体排気口６は、加熱調理器１００の内部を冷却した後の冷却風及び調理室２０からの排気を、筐体１の外部に排出するための開口部である。通常の使用状態においては、筐体吸気口５及び筐体排気口６は、図１に示すように吸排気口カバー７によって覆われている。
吸排気口カバー７は、通気性を有するパンチングメタル又は格子状の金属部材で構成されていて通気性があり、通気抵抗が少ない。冷却風の吸気及び排気、並びに調理室２０からの排気は、吸排気口カバー７をスムースに通過する。

【0015】

筐体１の前面の左側には、調理室２０の扉２１が設けられている。この扉２１は、筐体１内に設けられた調理室２０の前面開口部を開閉自在に覆う扉であり、調理室２０内で調理される被加熱物を調理室２０内に出し入れできるように、後述のレールに案内されて奥行き方向にスライド可能である。また、扉２１は、調理室２０及び扉２１そのものの清掃等のメンテナンスを容易にするため、調理室２０すなわちレールに対して着脱可能に構成されている。

【0016】

なお、本発明の実施形態１の調理室２０、操作部４、及び表示部８の配置は一例であり、これに限るものではない。例えば、調理室２０を筐体１の中央や右側に寄せて配置してもよい。また、操作部４を、トッププレート３と筐体１の前面の両方に設けるのではなく、いずれかにのみ設けてもよい。

【0017】

図２は本発明の実施形態１に係る加熱調理器１００の筐体１内部の主要部の斜視図である。図２は加熱調理器１００から、筐体上枠２、トッププレート３、吸排気口カバー７、及びトッププレート３に載置される被加熱物を加熱するための加熱手段を取り外した状態を示している。図２に示すように、筐体１の内部は、仕切板１０によって概ね左右に仕切られており、一方の収容空間（図２の紙面右側）には基板ユニット１１が収容され、他方の収容空間（図２の紙面左側）には調理室２０が収容されている。

【0018】

なお、図示しないが、基板ユニット１１と調理室２０の上側には、筐体１の内部を上下に仕切る上下仕切板が配置され、この上下仕切板の上に誘導加熱コイル等の加熱手段が配置される。

【0019】

基板ユニット１１は、内部に収容空間を有する基板ケース１１１を有する。この基板ケース１１１の内部には、加熱調理器１００を構成する発熱部品に冷却風を送るための冷却ファン、トッププレート３に載置される被加熱物を加熱するための誘導加熱コイルに高周波電力を供給するインバータ回路、及び調理室２０を含め加熱調理器１００を構成する各部を制御するためのマイコンや制御回路等の電子部品が実装された電子回路基板等が収容されている。なお、図２では基板ユニット１１内に収容される部品は図示していない。また、ここでは、加熱調理器１００の動作を制御する機能部品の集合体を、制御手段と称する。

【0020】

基板ケース１１１の上面には、複数の冷却風吹出口１２が開口している。基板ユニット１１内に設けられた冷却ファンが動作すると、筐体１の外部の空気が筐体吸気口５から筐体１内に吸い込まれ、吸い込まれた空気は基板ケース１１１内に流入する。基板ケース１１１内に流入した空気は、冷却ファンにより吸引されて送出され、冷却風としてインバータ回路及び電子回路基板を冷却した後、冷却風吹出口１２から基板ケース１１１の外側へ吹き出される。

【0021】

冷却風吹出口１２から吹き出された冷却風は、筐体１の後部に向かって筐体１内を流れ、その過程において、基板ユニット１１及び調理室２０の上に配置される誘導加熱コイル等の加熱手段を冷却する。加熱手段を冷却した後の冷却風は、筐体排気口６から筐体１の外部へと排出される。

【0022】

調理室２０は、食材等の被加熱物を収容する収容空間を内部に有し、被加熱物を出し入れするための前面開口部２０ａが設けられている。この調理室２０の前面開口部２０ａは、図１に示した扉２１によって開閉自在に覆われる。調理室２０の上には吸引ダクト３０が設けられ、調理室２０の背面にはコンベクションユニット４０が設けられている。調理室２０、吸引ダクト３０、及びコンベクションユニット４０は互いに連通している。また、コンベクションユニット４０には、調理室２０内の空気を排気する調理室排気ダクト４１が設けられている。調理室２０の内部の下方には、図２のように被加熱物から滴下する油や汁を受けるための受皿２３が着脱自在に収容されている。受皿２３は、扉２１と連動し、開扉時に調理室２０内から引き出されるようになっている。

【0023】

［調理室２０の構成］
図３は本発明の実施形態１に係る調理室２０、受皿２３、左右レール１４、吸引ダクト３０、及びコンベクションユニット４０の正面視の概略断面図である。図４は本発明の実施形態１に係る調理室２０、受皿２３、吸引ダクト３０、及びコンベクションユニット４０の側面視の概略断面図である。
調理室２０は、基本的に直方体の外形を有する。調理室２０の外郭のうち、天面を構成する部分を上壁２０１、左右両側の壁を側壁２０２、前面開口部２０ａと対向する壁を後壁２０３と称する。調理室２０の内部の上方には、調理室２０内を上方から加熱する加熱手段である上ヒーター２２が設けられている。本発明の実施形態１の上ヒーター２２は、抵抗発熱体であるシーズヒーターである。この上ヒーター２２は、幅方向及び奥行き方向に複数回折り曲げられた形状を有しており、調理室２０内の幅方向及び奥行き方向において広範囲に加熱することができる。上ヒーター２２は、基板ユニット１１内の電子回路基板に配線接続され、上ヒーター２２の加熱の有無や加熱量は、制御手段によって制御される。

【0024】

なお、ここでは、調理室２０内を上方から加熱する加熱手段としてシーズヒーターからなる上ヒーター２２を設ける例を示したが、シーズヒーターに代えて、遠赤外線ヒーター、近赤外線ヒーター、又はカーボンヒーターを用いてもよい。また、調理室２０内に上ヒーター２２を設けるのではなく、調理室２０の上壁２０１の上側にフラットヒーターや誘導加熱コイルを設け、これらにより調理室２０の上壁２０１を加熱してもよい。調理室２０内の被加熱物を、放射又は空気の熱伝達で上方から加熱できる手段であれば、上ヒーター２２として任意の構成を採用することができる。

【0025】

調理室２０の内部の側壁２０２の下部には、図３のように扉２１を案内する左右レール１４がそれぞれ設けられている。左右レール１４は、いずれも側壁２０２に固定された固定レール１４ａと、これら固定レール１４ａにそれぞれ案内されて移動可能な可動レール１４ｂとを備えている。可動レール１４ｂには、扉２１が着脱可能に連結されている。このため、扉２１の出し入れが容易となり、被加熱物を出し入れする際の操作性を向上させることができ、かつ扉２１を外せるので、扉２１の清掃だけでなく、調理室２０内の清掃も容易に行うことができる。

【0026】

固定レール１４ａと可動レール１４ｂには、図示しない磁性体と磁石が閉扉時に近設して対向するように設けられている。このため、閉扉時に、扉２１が半開き状態となるのを防止することができ、扉２１からの煙漏れを低減することができる。

【0027】

図５は本発明の実施形態１に係る受皿２３の斜視図である。図６は本発明の実施形態１に係る受皿２３の正面図、平面図、側面図である。
受皿２３は、図５、図６のように有底の矩形枠状に形成され、被加熱物から滴下した油や汁を受皿２３内に溜めることができるとともに、調理室２０の内部から取り外すことができる。この矩形枠状の受皿２３の上縁部は、水平方向に突出する外向きのフランジとして形成されている。受皿２３は、左右両側に位置するフランジ部２３ａ，２３ｃが、前後に位置するフランジ部２３ｂ，２３ｄよりも突出長さが長く設定されている。そのため、受皿２３のフランジ部２３ａ，２３ｃは、図３のように調理室２０への設置時に、左右レール１４の可動レール１４ｂに載置可能となっている。また、受皿２３は、前後に位置するフランジ部２３ｂ，２３ｄの高さ、つまり前後に位置する上縁部高さが、図３、図４のようにいずれも周囲の上縁部に対して低く形成されている。このように、受皿２３の前後に位置するフランジ部２３ｂ，２３ｄの構成を同一構成としているので、受皿２３を調理室２０内に設置する際に前後を意識する必要が無くなり、使い易い受皿２３が得られる。

【0028】

受皿２３の上には、被加熱物が載置される調理台としての調理網２４が、着脱自在に載置されている。調理網２４の載置面２４１は、例えば左右方向に延びる棒状のステンレス鋼を複数並べて構成された、いわゆるストレートタイプの焼網で構成されている。調理網２４の素材は、耐熱性のある素材で調理に適した毒性のない素材であればステンレス鋼以外でもよく、また、素材の表面に非粘着性や防汚性を備えた無機セラミックコーティング剤等を塗布してもよい。また、調理網２４は、受皿２３上に起立する脚部２４２を有する。調理網２４の載置面２４１と受皿２３との間には、脚部２４２の高さ分の通風空間５０が形成されている。なお、調理網２４の載置面２４１の形状は図示のものに限定されず、格子状の焼網や、前後方向に延びる棒状部材を備えた焼網、パンチングメタル等、任意のものを採用することができる。いずれを採用するにせよ、調理網２４の載置面２４１の下側の通風空間５０には、後述するようにコンベクションユニット４０から供給される加熱空気（コンベクションユニット４０から供給される加熱空気を熱気と称する場合がある）が流れるので、この熱気と被加熱物の下面とが接触できるようにするために、調理網２４の載置面２４１は、開口のない平板形状ではなく、空気の流通が可能な開口が形成されているものとする。

【0029】

調理室２０の後壁２０３には、背面吸込口２５と、この背面吸込口２５よりも低い位置に設けられた吹出口２６とが開口している。調理室２０は、背面吸込口２５及び吹出口２６を介して、コンベクションユニット４０の内部と連通している。
背面吸込口２５は、吸引ダクト３０を介して吸引される調理室２０内の空気を、コンベクションユニット４０に流入させるための開口部である。

【0030】

吹出口２６は、コンベクションユニット４０から送られる熱気を調理室２０内に吹き出すための開口部である。吹出口２６は、正面から見て、左右レール１４の間に左右一列に配置された円形の複数の孔で形成されている。すなわち、吹出口２６を構成する複数の孔は、調理室２０の幅方向に間隔をあけてほぼ同じ高さに設置されている。これら複数の孔から調理室２０内に吹き出された熱気により、被加熱物が加熱される。
また、吹出口２６は、調理網２４の載置面２４１と受皿２３の底面との間の通風空間５０の高さの範囲内に配置されている。このようにすることで、吹出口２６から吹き出される空気の多くが、調理網２４の載置面２４１の下側の通風空間５０を流れるので、調理網２４の載置面２４１に載置される被加熱物の下部を効率よく加熱することができる。ここでは、受皿２３における調理室２０の後壁２０３に対向する側の周壁の上縁部の高さを、周囲の上縁部に対して低く形成しているので、その分、吹出口２６の設置位置を低くでき、調理網２４の載置面２４１の高さも低くできる。そのため、調理室２０の高さの確保が容易となり、調理室２０の外郭を大きくすることなく、調理室２０の容積を広くすることができる。
また、受皿２３における調理室２０の後壁２０３に対向する側の周壁の上縁部のフランジ部２３ｂを水平方向に突出させたので、フランジ部２３ｂが風向板として機能し、吹出口２６から吹き出される熱気の吹出し風向を水平方向に向かわせることができる。このため、吹出口２６から吹き出される空気の多くが調理網２４の載置面２４１の下側の通風空間５０を流れ、かつ熱気の到達距離が延びる。このため、調理網２４の載置面２４１に載置される被加熱物の下部を効率よく加熱することができ、被加熱物を短時間で焼くことができる。

【0031】

扉２１の下部には、調理室２０内と連通する吸気用開口部２９（図４）が設けられている。吸気用開口部２９は、調理室排気ダクト４１を経て排気される調理室２０内の空気量に相当する量の空気を、調理室２０内に補うためのものである。図４では扉２１が外されているが、吸気用開口部２９は、扉２１の下部であって前面から使用者が扉２１を見たときに扉２１の取っ手によって隠れる位置に、設けられている。このようにすることで、吸気用開口部２９が使用者に視認されにくく、意匠性がよい。

【0032】

［吸引ダクト３０の構成］
図３、図４を参照して、吸引ダクト３０を説明する。
吸引ダクト３０は、調理室２０内の空気を、コンベクションユニット４０内に導くための通風路であり、大まかには上面ダクト３１と背面ダクト３２とによって構成されている。上面ダクト３１は、調理室２０の上壁２０１の上に設けられており、上壁２０１の手前側から奥側に向かって延びる略直線状の通風路を内部に形成する。上面ダクト３１の下面は、調理室２０の上壁２０１によって構成されている。上壁２０１の手前側には、上面ダクト３１への空気の流入口となる上面吸込口２７が開口しており、上壁２０１の奥側には、上面ダクト３１からの空気の流出口となる連通口２８が開口している。上面吸込口２７は、調理室２０の奥行き方向中央に開口している。上面ダクト３１の一端側に設けられた上面吸込口２７から上面ダクト３１内に流入した空気は、上面ダクト３１の他端側に設けられた連通口２８を通って背面ダクト３２に流入する。

【0033】

背面ダクト３２は、調理室２０の上壁２０１に設けられた連通口２８と、後壁２０３に設けられた背面吸込口２５とを結ぶ通風路である。背面ダクト３２は、後壁２０３と背面ダクト３２内部との間に通風路を形成する。背面ダクト３２は、下方から上方に向かって調理室２０の内部方向（前面方向）に突出するように傾斜した傾斜面を有する背面ダクト前壁３２１と、この背面ダクト前壁３２１の側端部から背面側に向かって延び後壁２０３に接続される背面ダクト側壁３２２とを備えている。背面ダクト３２の上端において後壁２０３との間に形成される開口部は、上壁２０１に設けられた連通口２８に接続される。上面ダクト３１と背面ダクト３２とによって、上面吸込口２７から連通口２８を経て背面吸込口２５に至る通風路が形成される。

【0034】

背面吸込口２５の周囲の後壁２０３であって、背面ダクト３２と対向する部分は、後方に向かって凹んでいる。この凹んだ部分を凹部２０４と称する。背面ダクト３２内の後壁２０３に凹部２０４が形成されたことにより、背面ダクト３２と後壁２０３（凹部２０４）との間の空間の容積が拡大されている。

【0035】

上面ダクト３１の入口である上面吸込口２７には、触媒体３３が設けられている。触媒体３３は、通風可能な小孔を有しており、調理室２０から上面ダクト３１内に流入する空気に含まれる汚染物質の少なくとも一部を吸着して酸化分解し、空気の清浄度を高める機能を発揮する。なお、触媒体３３は、図４に示すように上壁２０１の下面に取り付けられていてもよいし、上面ダクト３１の内部に一部又は全部が挿入されていてもよい。

【0036】

触媒体３３には、酸化触媒が添着されており、上ヒーター２２により加熱され触媒活性を得て、空気が通過するときに油煙や臭気成分等の物質を吸着して酸化分解を行い、空気を浄化する。触媒体３３に添着される酸化触媒としては、白金、パラジウム、マンガン等のいずれかまたはすべてを含んだものが用いられる。低温活性の白金やマンガンを含む触媒を用いることで、より高い浄化性能を得ることができる。

【0037】

触媒体３３は、上壁２０１に設けられた上面吸込口２７内に設置されており、上ヒーター２２によって加熱される。上ヒーター２２によって触媒体３３の温度を高めることで、触媒体３３での汚染物の分解に係る化学反応速度が速まり、より多くの汚染物質が除去され、排気の清浄度を高めることができる。上ヒーター２２によって触媒体３３を加熱することができるので、触媒体３３を加熱するための専用の加熱手段を設ける必要もない。ここでは、上から見たときに触媒体３３と上ヒーター２２の少なくとも一部が重なるようにすることで、触媒体３３と上ヒーター２２とを近接配置し、触媒体３３が上ヒーター２２からの放射熱を受けることができるようにしている。なお、触媒体３３の触媒活性を得ることができるように触媒体３３及び上ヒーター２２の配置を決定すればよい。

【0038】

［コンベクションユニット４０の構成］
図７は本発明の実施形態１に係るコンベクションユニット４０の斜視図である。図８は本発明の実施形態１に係るコンベクションユニット４０の正面図である。図１〜図４、及び図７、図８を参照してコンベクションユニット４０の構成を説明する。
コンベクションユニット４０は、調理室２０内の空気を吸い込んで加熱し、加熱した空気を再び調理室２０に供給するためのものである。コンベクションユニット４０は、内部に収容空間を有する加熱室４２と、加熱室４２内に収容されるコンベクションファン４３及びコンベクションヒーター４４（図４）と、コンベクションファン４３を回転させるモーター４５と、加熱室４２の後方に設けられモーター４５を収容するモーター収容ケース４６とを備える。加熱室４２を構成する加熱室後壁４２１の上部には、調理室排気ダクト４１が接続されている。加熱室４２の内部と調理室排気ダクト４１は連通している。調理室排気ダクト４１の出口側は、筐体排気口６（図１）に接続され、調理室排気ダクト４１から排出される排気は筐体排気口６から筐体１の外部へと流出する。

【0039】

加熱室４２は、調理室２０の後壁２０３に設けられた吹出口２６を、後壁２０３の背面側から覆っている。すなわち、加熱室４２の内部に、吹出口２６を構成する複数の孔のすべてが配置されている。図７、図８に示すように、本発明の実施形態１の加熱室４２は、上部の幅よりも下部の幅の方が大きく構成されており、この幅が拡大された加熱室４２の下部に対向して、吹出口２６が配置される。

【0040】

コンベクションファン４３は、遠心ファンであり、モーター４５の回転軸と固定され、モーター４５の動作により回転する。コンベクションファン４３は、空気を吸引する中央部分が、調理室２０の後壁２０３に設けられた背面吸込口２５に対面するようにして、加熱室４２内に配置されている。コンベクションファン４３が回転すると、その中央部から空気が吸引され、吸引された空気は羽根の外周部から送出される。モーター４５とコンベクションファン４３は、吸引ダクト３０を介して吸い込んだ調理室２０内の空気を、吹出口２６を介して調理室２０へ送る送風手段として機能する。

【0041】

モーター４５は、ＤＣモーター又は誘導モーターである。モーター４５は、回転軸が後から前に向かって略水平の向きになるように設置されており、モーター４５の回転軸には、加熱室４２内に設けられたコンベクションファン４３が取り付けられている。すなわち、コンベクションファン４３は、調理室２０の背面側に配置されて、調理室２０の後壁２０３と対向する垂直面内で回転する。調理室２０内における加熱調理動作中は、モーター４５の回転の有無や回転数等が制御手段によって制御される。

【0042】

コンベクションヒーター４４は、加熱室４２内を加熱することで、コンベクションファン４３により送りだされた調理室２０からの空気を再加熱するための再加熱手段である。コンベクションヒーター４４は、図４に示すように、シーズヒーターで構成されており、加熱室４２内のコンベクションファン４３の下側に設けられている。コンベクションヒーター４４は、図７、図８では取り外されているが、加熱室４２の下部の一方の加熱室側壁４２２から他方の加熱室側壁４２２にわたってほぼ全域に配置されている。加熱室４２の下部は、吹出口２６と対向配置されるので、コンベクションヒーター４４も吹出口２６と対向配置される。

【0043】

コンベクションヒーター４４は、基板ユニット１１（図２）内の電子回路基板に配線接続され、コンベクションヒーター４４の加熱の有無や加熱量は、制御手段によって制御される。なお、ここでは、コンベクションヒーター４４としてシーズヒーターを用いる例を示すが、セラミックヒーター、ニクロム線ヒーター、ハロゲンランプヒーター、カーボンヒーター等のガラス管ヒーターを用いてもよい。

【0044】

また、コンベクションヒーター４４は、その少なくとも一部が高さ方向において吹出口２６と重なるように配置されていることにより、コンベクションヒーター４４と吹出口２６とが近接配置されている。このようにコンベクションヒーター４４を吹出口２６に近づけて配置することで、コンベクションヒーター４４により加熱された空気温度をなるべく低下させることなく吹出口２６から吹き出すことができる。したがって、調理室２０内の被加熱物の加熱効率を高めることができる。

【0045】

［加熱調理器の動作］
次に、本発明の実施形態１に係る加熱調理器１００の動作を説明する。

【0046】

［トッププレート３上での加熱調理］
使用者がトッププレート３上の載置部９に鍋等の被加熱物を載置し、その載置部９に対応する操作部４を操作すると、基板ユニット１１内の電子回路基板に実装された制御手段が、トッププレート３の下方に設けられた誘導加熱コイルやラジエントヒーター等の加熱手段に電力を供給する。これにより、トッププレート３の上に載置された被加熱物の加熱調理が行われる。また、制御手段は、基板ユニット１１内に設けられた冷却ファンを駆動し、冷却ファンから供給される冷却風によって前述のように加熱調理器１００内の各部の冷却が行われる。

【0047】

［調理室２０での加熱調理］
調理室２０内における加熱動作を、図３、図４に基づき、図１、図２を参照して説明する。なお、図４では、空気の流れを矢印で概念的に示している。
使用者が調理室２０内の調理網２４の上に被加熱物を載置して扉２１を閉じ、調理室２０に対応した操作部４を操作して加熱条件の設定を行うと、制御手段は、設定内容に応じた制御シーケンスにより、調理室２０内における加熱制御を開始する。より具体的には、制御手段は、調理室２０及び加熱室４２内にそれぞれ設けられた図示しない温度検知センサの検知温度、及び操作部４によって設定された設定条件に基づき、上ヒーター２２、コンベクションヒーター４４、及びモーター４５を動作させる。

【0048】

上ヒーター２２が加熱を開始すると、上ヒーター２２の放射熱により、調理網２４に載置された被加熱物の上面が主に加熱される。

【0049】

また、コンベクションヒーター４４が加熱を開始すると、コンベクションヒーター４４の放射熱により、加熱室４２内の空気が加熱される。
そして、モーター４５の動作によってコンベクションファン４３が回転すると、コンベクションファン４３に対向して開口している背面吸込口２５に吸引力が生じる。そうすると、背面吸込口２５と背面ダクト３２及び上面ダクト３１を介して連通する上面吸込口２７に吸引力が生じ、調理室２０内の空気が上面吸込口２７から上面ダクト３１内へと吸い込まれる。上面吸込口２７に吸い込まれる調理室２０内の空気は、上ヒーター２２の近傍を通過する際に、上ヒーター２２の放射熱によって加熱される。また、上面吸込口２７に吸い込まれる空気は、触媒体３３を通過する際に煙及び油煙が浄化され、また酸化分解の反応熱でさらに加熱される。また、上面ダクト３１内を流れる空気は、上面ダクト３１の下面を構成する調理室２０の上壁２０１からの伝熱によってさらに加熱される。

【0050】

上面ダクト３１内を流れる空気は、連通口２８を通って背面ダクト３２に流入する。背面ダクト３２の背面ダクト前壁３２１は、その上部が調理室２０の内部に向かって傾斜しており、上面ダクト３１と背面ダクト３２との接続部分は鈍角であるので、上面ダクト３１と背面ダクト３２との接続部分における圧力損失が低減され、スムースに空気が流れる。
なお、背面ダクト前壁３２１の傾斜角度を大きくすると、上面ダクト３１と背面ダクト３２との接続部分における流路の曲がりが小さくなって圧力損失を低減することができる一方で、調理室２０内の容積が縮小されて調理室２０内に収容できる被加熱物の大きさが制限される。また、背面ダクト前壁３２１の傾斜角度を小さくすると、調理室２０内の容積を拡大することができる一方で、上面ダクト３１と背面ダクト３２との接続部分における圧力損失が相対的に大きくなる。このため、上面ダクト３１と背面ダクト３２との接続部分における圧力損失と、調理室２０内の容積とを考慮して、背面ダクト前壁３２１の傾斜角度を設定するのがよい。

【0051】

背面ダクト３２に流入した空気は背面吸込口２５を通って加熱室４２内に流入する。背面吸込口２５の周囲の後壁２０３に凹部２０４を形成することにより、背面ダクト３２内の容積を拡大しているので、背面吸込口２５に空気を吸い込みやすい。
背面吸込口２５から加熱室４２内に流入した空気は、コンベクションファン４３の回転中心に吸い込まれ、コンベクションファン４３の羽根の外周へと送出される。

【0052】

コンベクションファン４３から遠心方向に送出された空気の多くは、コンベクションファン４３の下側に設けられたコンベクションヒーター４４の近傍を通り、コンベクションヒーター４４によって加熱される。コンベクションヒーター４４によって加熱された空気は、コンベクションヒーター４４と対向する位置に設けられた吹出口２６から、調理室２０内へと吹き出される。コンベクションヒーター４４と吹出口２６とが対向しているので、コンベクションヒーター４４により加熱された加熱空気を吹出口２６から吹き出すことができる。

【0053】

吹出口２６から吹き出された熱気は、風向板として機能する受皿２３のフランジ部２３ｂに案内されて、受皿２３の低くなった周壁の上縁部を通過し、調理網２４の載置面２４１と受皿２３との間の通風空間５０内を、扉２１側に向かって流れる気流となる。調理網２４の載置面２４１の下側を流れる気流は、調理網２４の載置面２４１に載置された被加熱物の下面を主に加熱する。

【0054】

調理網２４の載置面２４１の下側を扉２１側に向かって流れる気流は、扉２１に到達すると、扉２１により上方に向きを曲げられ、上面吸込口２７に生じる吸引力によって上面吸込口２７へと吸い込まれる。上面吸込口２７に吸い込まれた空気は、上面ダクト３１及び背面ダクト３２を通って加熱室４２に流入し、加熱室４２内のコンベクションファン４３によって吹出口２６から調理室２０内に吹き出される。このように、調理室２０内の空気は、上ヒーター２２からの放射熱、触媒体３３の反応熱、上ヒーター２２によって加熱された調理室２０の上壁２０１からの伝熱、及びコンベクションヒーター４４によって加熱され、調理室２０内の被加熱物を加熱する。

【0055】

また、加熱室４２内でコンベクションファン４３により送出された空気の一部は、調理室排気ダクト４１を経て、加熱調理器１００の外部に排気される。調理室排気ダクト４１から排気された調理室２０内の空気に相当する量の空気は、扉２１と調理室２０との隙間（図示せず）又は吸気用開口部２９から調理室２０内に供給される。なお、ここでは、吸気用開口部２９を扉２１の下部に設けているが、吸気用開口部２９を扉２１の上部（すなわち調理網２４の載置面２４１の下側を流れる気流と高さ方向において対向する位置）に、設けてもよい。このようにすることで、調理網２４の載置面２４１の下側を流れる気流は、吸気用開口部２９から調理室２０内に供給される空気によって流れを乱されにくいので、扉２１側に向かってまっすぐに流れやすい。したがって、調理網２４の載置面２４１に載置される被加熱物の下面の加熱ムラを抑制することができる。

【0056】

使用者が操作部４を操作して調理室２０における加熱停止を指示すると、あるいは予め定められた加熱時間が経過すると、制御手段は、調理室２０における加熱動作を停止させる。

【0057】

［実施形態１の効果］
以上のように本発明の実施形態１では、コンベクション調理が可能な加熱調理器において、調理室２０の左右の側壁２０２に、扉２１を案内してこの扉２１と共に受皿２３を引き出すための左右レール１４を設け、調理室２０の後壁２０３には、正面からみて左右レール１４の間となる位置に、吹出口２６を配置した。このため、調理室２０の左右の側壁２０２への左右レール１４の設置が可能となり、受皿２３及びこれと連動する扉２１の動きがスムースとなる。このため、被加熱物を出し入れする際の操作性を向上させることができる。

【0058】

また、本発明の実施形態１では、吹出口２６に対向する側の上縁部を周囲の上縁部に対して低く形成した。このため、吹出口２６に対向する側の上縁部を周囲の上縁部に対して低くした分、吹出口２６の設置位置を低くでき、調理網２４の載置面２４１の高さも低くできる。そのため、調理室２０の高さの確保が容易となり、調理室２０の外郭を大きくすることなく、調理室２０の容積を広くすることができる。

【0059】

また、本発明の実施形態１では、受皿２３における調理室２０への設置時に前後となる側の上縁部すなわちフランジ部２３ｂ，２３ｄを、周囲の上縁部（フランジ部）に対して低く設定して、受皿２３の前後に位置するフランジ部２３ｂ，２３ｄの構成を同一構成とした。このため、受皿２３を調理室２０内に設置する際に前後を意識する必要が無くなり、使い易い受皿２３が得られる。

【0060】

また、本発明の実施形態１では、受皿２３における低く設定された上縁部には、水平方向に延出するフランジ部２３ｂ，２３ｄを形成した。このため、受皿２３における調理室２０の後壁２０３に対向する側の周壁の上縁部のフランジ部２３ｂが吹出口２６から吹き出される熱気の風向板として機能し、吹出口２６から吹き出される熱気を水平方向に向かわせることができる。そして、吹出口２６から吹き出される空気の多くを調理網２４の載置面２４１の下側の通風空間５０に流すことができ、熱気の到達距離を延ばすことができる。その結果、調理網２４の載置面２４１に載置される被加熱物の下部を効率よく加熱することができ、被加熱物を短時間で焼くことができる。

【0061】

また、本発明の実施形態１では、上面吸込口２７に、調理時に発生した匂いと煙を除去する触媒体３３を設け、上から見たときに触媒体３３と上ヒーター２２の少なくとも一部が重なるようにした。このため、調理室２０から排気される空気を浄化することができる。また、触媒体３３を加熱するための専用の加熱手段を設ける必要もない。

【0062】

また、本発明の実施形態１では、コンベクションファン４３により送りだされた調理室２０からの空気を再加熱するためのコンベクションヒーター（再加熱手段）４４を設けた。このため、上面吸込口２７から吹出口２６に至る風路が長くなっても、この風路内を流れる空気の温度を低下させることなく吹出口２６から吹き出させることができる。したがって、調理室２０内の被加熱物の加熱効率を高めることができる。

【0063】

また、本発明の実施形態１では、左右レール１４が、調理室２０の左右の側壁２０２にそれぞれ固定された固定レール１４ａと、これら固定レール１４ａにそれぞれ案内されて移動可能な可動レール１４ｂとを備え、可動レール１４ｂには、扉２１を着脱可能に連結した。また、受皿２３は、フランジ部２３ａ，２３ｃを可動レール１４ｂに載置可能とした。このため、扉２１の出し入れが容易となり、被加熱物を出し入れする際の操作性を向上させることができ、かつ扉２１を外せるので、扉２１の清掃だけでなく、調理室２０内の清掃も容易に行うことができる。
また、固定レール１４ａと可動レール１４ｂには、磁性体と磁石を閉扉時に対向するように設けた。このため、閉扉時に、扉２１が半開き状態となるのを防止することができ、扉２１からの煙漏れを低減することができる。

【0064】

実施形態２．
図９は本発明の実施形態２に係る調理室２０、受皿２３、左右レール１４、吸引ダクト３０、及びコンベクションユニット４０の正面視の概略断面図である。図中、前述の実施形態１と同一部分には同一符号を付してある。なお、説明にあたっては、図４、図８を参照するものとする。
この実施形態２においては、調理室２０の後壁２０３に、左右一列に配置された円形の複数の孔で形成される吹出口２６が設けられている。吹出口２６は、調理室２０の左右幅方向の中間点を境にしてコンベクションファン４３の回転方向の上流側（紙面右側）と下流側（紙面左側）とに分けて見た場合、上流側に位置する孔２６ａの数が、下流側に位置する孔２６ｂの数よりも少ないものである。それ以外の構成は実施形態１のものと同様である。

【0065】

本発明の実施形態２において、コンベクションファン４３は、遠心ファンであり、既述したように空気を吸引する中央部分が、調理室２０の後壁２０３に設けられた背面吸込口２５に対面するようにして、加熱室４２内に配置されている。つまり、コンベクションファン４３は、調理室２０の背面側に配置されて、調理室２０の後壁２０３と対向する垂直面内で右回りに回転し、ファン中央部から空気を吸い込みファンの遠心方向に空気を吐き出す。そして、図８に示すように、ファン右上部の斜面、つまり加熱室４２において、下流側に向けて末広がり状の風路を形成する斜面により、空気は矢印の方に多く流れる。その結果、正面から見て、左側より右側の孔２６ａから多く吹き出されることになる。

【0066】

［実施形態２の効果］
本発明の実施形態２では、吹出口２６を形成する左右一列に配置された複数の孔２６ａ，２６ｂを、調理室２０の左右幅方向の中間点を境にしてコンベクションファン（遠心ファン）４３の回転方向の上流側と下流側とに分けて見た場合、上流側に位置する孔２６ａの数を、下流側に位置する孔２６ｂの数よりも少なくなるようにしているので、吹出し風量の均一化が図れ、コンベクション調理用のファンとして遠心ファンを用いても、被加熱物の焼きムラのない加熱調理器を得ることができる。

【0067】

なお、前述の実施形態１，２では、吸引ダクト３０を介して調理室２０内の空気を背面吸込口２５から加熱室４２に吸い込むことを説明したが、吸引ダクト３０を設けず、調理室２０の後壁２０３に設けられた背面吸込口２５から調理室２０内の空気を吸い込むようにしてもよい。この場合、吸引ダクト３０を設けない分、加熱室４２側の風路を短くできるので、加熱室４２内を通過する熱気の温度低下を抑制できる。このため、再加熱手段であるコンベクションヒーター４４を不要にできる。

【符号の説明】

【0068】

１ 筐体、２ 筐体上枠、３ トッププレート、４ 操作部、５ 筐体吸気口、６ 筐体排気口、７ 吸排気口カバー、８ 表示部、９ 載置部、１０ 仕切板、１１ 基板ユニット、１２ 冷却風吹出口、１４ 左右レール、１４ａ 固定レール、１４ｂ 可動レール、２０ 調理室、２０ａ 前面開口部、２１ 扉、２２ 上ヒーター（加熱手段）、２３ 受皿、２３ａ，２３ｂ，２３ｃ，２３ｄ フランジ部、２４ 調理網、２５ 背面吸込口、２６ 吹出口、２６ａ，２６ｂ 孔、２７ 上面吸込口（吸込口）、２８ 連通口、２９ 吸気用開口部、３０ 吸引ダクト、３１ 上面ダクト、３２ 背面ダクト、３３ 触媒体、４０ コンベクションユニット、４１ 調理室排気ダクト、４２ 加熱室、４３ コンベクションファン（ファン）、４４ コンベクションヒーター（再加熱手段）、４５ モーター、４６ モーター収容ケース、５０ 通風空間、１００ 加熱調理器、１１１ 基板ケース、２０１ 上壁、２０２ 側壁（左右側壁）、２０３ 後壁、２０４ 凹部、２４１ 載置面、２４２ 脚部、３２１ 背面ダクト前壁、３２２ 背面ダクト側壁、４２１ 加熱室後壁、４２２ 加熱室側壁。

【図1】

【図2】

【図3】

【図4】

【図5】

【図6】

【図7】

【図8】

【図9】