特許 6066535 回転式串刺食品焼き装置及び串刺食品ホルダ

(19)【発行国】日本国特許庁(JP)

(12)【公報種別】特許公報(B1)

(11)【特許番号】6066535

(24)【登録日】2017年1月6日

(45)【発行日】2017年1月25日

(54)【発明の名称】回転式串刺食品焼き装置及び串刺食品ホルダ

(51)【国際特許分類】

   A47J 37/04 20060101AFI20170116BHJP

【ＦＩ】

   A47J37/04 101B

【請求項の数】7

【全頁数】13

(21)【出願番号】特願2016-112441(P2016-112441)

(22)【出願日】2016年6月6日

【審査請求日】2016年6月28日

【早期審査対象出願】

(73)【特許権者】

【識別番号】591047394

【氏名又は名称】株式会社飯田製作所

(74)【代理人】

【識別番号】100069431

【弁理士】

【氏名又は名称】和田 成則

(74)【代理人】

【識別番号】100154335

【弁理士】

【氏名又は名称】小松 秀彦

(72)【発明者】

【氏名】飯田 博

【審査官】 豊島 ひろみ

(56)【参考文献】

【文献】 特開昭５６−０６３３２２（ＪＰ，Ａ）

【文献】 特開平０７−０００２９１（ＪＰ，Ａ）

【文献】 特公昭５１−０４５６６８（ＪＰ，Ｂ２）

【文献】 特開２００４−０５７４６３（ＪＰ，Ａ）

(58)【調査した分野】（Int.Cl.，ＤＢ名）

Ａ４７Ｊ ３７／００ − ３７／０７

(57)【特許請求の範囲】

【請求項1】

串刺しされた焼き対象食品を軸方向に回転させながら環状の搬送路に沿って搬送し、前記焼き対象食品の焼きを行う回転式串刺食品焼き装置であって、
前記搬送路に沿って配列され、前記串刺しされた焼き対象食品が前記搬送路の外側を向くように、前記串の一端を保持する複数のホルダと、
前記搬送路に沿って配設され、前記ホルダを前記搬送路に沿って移動させるチェーンと、
前記搬送路の周縁上方複数個所に配設され、前記チェーンにより搬送される前記ホルダにより保持された前記焼き対象食品を焼く複数の熱源と、
前記搬送路の周縁上方の少なくとも１箇所に配設され、前記ホルダにより搬送される前記串刺しされた焼き対象食品にたれをかけるたれかけ装置と、
を具備し、
前記ホルダは、
前記チェーンに取り付けられる取付金具と、
先端に前記串が挿入される挿入口を有し、前記搬送路に沿って配設されたラックに噛合するギアが先端部に配設されたホルダ部内管と、
前記ホルダ部内管を回転動自在に保持するホルダ部外管と、
前記ホルダ部内管内に摺動自在に収納され、一端が挿入口に挿入された串の一端に当接し、他端が前記取付金具に穿設された孔から突出し、前記串を押し出すためのガイド部材に当接するローラが取り付けられた押出部材と、
前記ホルダ部外管を上下方向回動自在に保持するホルダ部保持部材と、
前記取付金具に前記ホルダ部保持部材を着脱自在に取り付ける鍵機構と、
を具備し、
前記鍵機構は、
前記取付金具に植設されたボルトと、
前記ホルダ部保持部材の背面部に穿設され、前記ボルトの頭部より小さい径の第１の孔及び該第１の孔に繋がる前記ボルトの頭部より大きい径の第２の孔と、
を有し、
前記ホルダ部保持部材の背面部の位置を前記ボルトの頭部が前記第１の孔の位置になるようにすることで、前記ホルダ部保持部材が前記取付金具に取り付けられ、前記ボルトの頭部が前記第２の孔の位置になるようにすることで、前記ホルダ部保持部材を前記取付金具から取り外されることを特徴する回転式串刺食品焼き装置。

【請求項2】

前記ホルダ部内管の先端近傍に、前記挿入口に挿入された串の前記ホルダ部内管に対する回転を禁止するボールプランジャが設けられていることを特徴とする請求項１に記載の回転式串刺食品焼き装置。

【請求項3】

前記ガイド部材は、前記搬送路の焼きが完了した前記焼き対象食品を取り出す排出部周辺に設けられ、該排出部周辺で前記押出部材の前記ローラが当接して前記押出部材を前記ホルダ部内管内で移動させることにより焼きが完了した前記焼き対象食品を押し出すことを特徴する請求項１又は２に記載の回転式串刺食品焼き装置。

【請求項4】

前記搬送路の各位置で前記ラックの高さ調節するラック高さ調節機構を有し、該ラック高さ調節機構により、前記搬送路を搬送される前記焼き対象食品の角度を調整することを特徴する請求項１乃至３のいずれか１項に記載の回転式串刺食品焼き装置。

【請求項5】

前記たれかけ装置の周辺で、前記ラック高さ調節機構により前記焼き対象食品の先端が斜め下方に向くように調節されることを特徴する請求項４に記載の回転式串刺食品焼き装置。

【請求項6】

串刺しされた焼き対象食品を軸方向に回転させながら環状の搬送路に沿って搬送し、前記焼き対象食品の焼きを行う回転式串刺食品焼き装置の前記搬送路に沿って配列され、前記串刺しされた焼き対象食品が前記搬送路の外側を向くように、前記串の一端を保持する串刺食品ホルダであって、
前記搬送路に沿って移動可能に取り付けられる取付金具と、
先端に前記串が挿入される挿入口を有し、前記搬送路に沿って配設されたラックに噛合するギアが先端部に配設されたホルダ部内管と、
前記ホルダ部内管を回転動自在に保持するホルダ部外管と、
前記ホルダ部内管内に摺動自在に収納され、一端が挿入口に挿入された串の一端に当接し、他端が前記取付金具に穿設された孔から突出し、前記串を押し出すためのガイド部材に当接するローラが取り付けられた押出部材と、
前記ホルダ部外管を上下方向回動自在に保持するホルダ部保持部材と、
前記取付金具に前記ホルダ部保持部材を着脱自在に取り付ける鍵機構と、
を具備し、
前記鍵機構は、
前記取付金具に植設されたボルトと、
前記ホルダ部保持部材の背面部に穿設され、前記ボルトの頭部より小さい径の第１の孔及び該第１の孔に繋がる前記ボルトの頭部より大きい径の第２の孔と、
を有し、
前記ホルダ部保持部材の背面部の位置を前記ボルトの頭部が前記第１の孔の位置になるようにすることで、前記ホルダ部保持部材が前記取付金具に取り付けられ、前記ボルトの頭部が前記第２の孔の位置になるようにすることで、前記ホルダ部保持部材を前記取付金具から取り外されることを特徴とする串刺食品ホルダ。

【請求項7】

前記ホルダ部内管の先端近傍に、前記挿入口に挿入された串の前記ホルダ部内管に対する回転を禁止するボールプランジャが設けられていることを特徴とする請求項６に記載の串刺食品ホルダ。

【発明の詳細な説明】

【技術分野】

【0001】

本発明は、串刺団子、串刺焼き鳥等の串刺食品を自動的に焼いて排出する回転式串刺食品焼き装置及び串刺食品ホルダに関し、特に、串刺食品に自動的にたれをかけて焼くことが可能であり、かつ、焼きを完了した串刺食品を確実、かつ容易に排出できるようにした回転式串刺食品焼き装置及び串刺食品ホルダに関する。

【背景技術】

【0002】

従来、串刺団子、串刺焼き鳥等の串刺食品を焼く装置としては、特許文献１に開示された「串元チャック装置」を用いた装置が知られている。

【0003】

この特許文献１に開示された「串元チャック装置」を用いた装置は、受口内周縁に環状突起５を有する串元受け部材４に団子等の串刺食品２の串元３ａを受け入れ点Ｐで挿入し、円板８とレール９からなる回転付勢手段１０により、串刺食品２を回転しながら加熱炉７上を移動させることにより、串刺食品２を焼き、抜き取り点Ｐ’で焼きを完成した串刺食品２を取り出すように構成されている。

【0004】

しかし、特許文献１に開示された「串元チャック装置」を用いた装置においては、焼きを完成した串刺食品２を人手に取り出すように構成されているの、その際に火傷等が発生する虞があり、また、串刺食品２の自動化には問題がある。

【0005】

また、「串元チャック装置」による串刺食品２の串元の保持は、受口内周縁に設けられた環状突起５によって行っているので、串元受け部材４を一定角度だけ上向きに傾斜させる必要があり、この場合、焼きの途中でたれをかける必要のある団子等の焼きにおいてはたれが装置内部に流れ込んでしまうという問題がある。

【先行技術文献】

【特許文献】

【0006】

【特許文献1】特開２０１１−１６７４２１号公報

【発明の概要】

【発明が解決しようとする課題】

【0007】

そこで、本発明は、串刺食品に自動的にたれをかけて焼くことが可能であり、かつ、焼きを完了した串刺食品を自動的、かつ容易に排出できるようにした回転式串刺食品焼き装置及び串刺食品ホルダを提供することを目的とする。

【課題を解決するための手段】

【0008】

上記目的を達成するため、請求項１の発明は、串刺しされた焼き対象食品を軸方向に回転させながら環状の搬送路に沿って搬送し、前記焼き対象食品の焼きを行う回転式串刺食品焼き装置であって、前記搬送路に沿って配列され、前記串刺しされた焼き対象食品が前記搬送路の外側を向くように、前記串の一端を保持する複数のホルダと、前記搬送路に沿って配設され、前記ホルダを前記搬送路に沿って移動させるチェーンと、前記搬送路の周縁上方複数個所に配設され、前記チェーンにより搬送される前記ホルダにより保持された前記焼き対象食品を焼く複数の熱源と、前記搬送路の周縁上方の少なくとも１箇所に配設され、前記ホルダにより搬送される前記串刺しされた焼き対象食品にたれをかけるたれかけ装置と、を具備し、前記ホルダは、前記チェーンに取り付けられる取付金具と、先端に前記串が挿入される挿入口を有し、前記搬送路に沿って配設されたラックに噛合するギアが先端部に配設されたホルダ部内管と、前記ホルダ部内管を回転動自在に保持するホルダ部外管と、前記ホルダ部内管内に摺動自在に収納され、一端が挿入口に挿入された串の一端に当接し、他端が前記取付金具に穿設された孔から突出し、前記串を押し出すためのガイド部材に当接するローラが取り付けられた押出部材と、前記ホルダ部外管を上下方向回動自在に保持するホルダ部保持部材と、前記取付金具に前記ホルダ部保持部材を着脱自在に取り付ける鍵機構と、を具備し、前記鍵機構は、前記取付金具に植設されたボルトと、 前記ホルダ部保持部材の背面部に穿設され、前記ボルトの頭部より小さい径の第１の孔及び該第１の孔に繋がる前記ボルトの頭部より大きい径の第２の孔と、を有し、前記ホルダ部保持部材の背面部の位置を前記ボルトの頭部が前記第１の孔の位置になるようにすることで、前記ホルダ部保持部材が前記取付金具に取り付けられ、前記ボルトの頭部が前記第２の孔の位置になるようにすることで、前記ホルダ部保持部材を前記取付金具から取り外されることを特徴する。

【0009】

請求項２の発明は、請求項１の発明において、前記ホルダ部内管の先端近傍に、前記挿入口に挿入された串の前記ホルダ部内管に対する回転を禁止するボールプランジャが設けられていることを特徴とする。

【0010】

請求項３の発明は、請求項１又は２に記載の発明において、前記ガイド部材は、前記搬送路の焼きが完了した前記焼き対象食品を取り出す排出部周辺に設けられ、該排出部周辺で前記押出部材の前記ローラが当接して前記押出部材を前記ホルダ部内管内で移動させることにより焼きが完了した前記焼き対象食品を押し出すことを特徴する。

【0011】

請求項４の発明は、請求項１乃至３のいずれか１項に記載の発明において、前記搬送路の各位置で前記ラックの高さ調節するラック高さ調節機構を有し、該ラック高さ調節機構により、前記搬送路を搬送される前記焼き対象食品の角度を調整することを特徴する。

【0012】

請求項５の発明は、請求項４に記載の発明において、前記たれかけ装置の周辺で、前記ラック高さ調節機構により前記焼き対象食品の先端が斜め下方に向くように調節されることを特徴する。

【0014】

請求項６の発明は、串刺しされた焼き対象食品を軸方向に回転させながら環状の搬送路に沿って搬送し、前記焼き対象食品の焼きを行う回転式串刺食品焼き装置の前記搬送路に沿って配列され、前記串刺しされた焼き対象食品が前記搬送路の外側を向くように、前記串の一端を保持する串刺食品ホルダであって、前記搬送路に沿って移動可能に取り付けられる取付金具と、先端に前記串が挿入される挿入口を有し、前記搬送路に沿って配設されたラックに噛合するギアが先端部に配設されたホルダ部内管と、前記ホルダ部内管を回転動自在に保持するホルダ部外管と、前記ホルダ部内管内に摺動自在に収納され、一端が挿入口に挿入された串の一端に当接し、他端が前記取付金具に穿設された孔から突出し、前記串を押し出すためのガイド部材に当接するローラが取り付けられた押出部材と、前記ホルダ部外管を上下方向回動自在に保持するホルダ部保持部材と、前記取付金具に前記ホルダ部保持部材を着脱自在に取り付ける鍵機構と、を具備し、前記鍵機構は、前記取付金具に植設されたボルトと、前記ホルダ部保持部材の背面部に穿設され、前記ボルトの頭部より小さい径の第１の孔及び該第１の孔に繋がる前記ボルトの頭部より大きい径の第２の孔と、を有し、前記ホルダ部保持部材の背面部の位置を前記ボルトの頭部が前記第１の孔の位置になるようにすることで、前記ホルダ部保持部材が前記取付金具に取り付けられ、前記ボルトの頭部が前記第２の孔の位置になるようにすることで、前記ホルダ部保持部材を前記取付金具から取り外されることを特徴とする。

【0015】

請求項７の発明は、請求項６に記載の発明において、前記ホルダ部内管の先端近傍に、前記挿入口に挿入された串の前記ホルダ部内管に対する回転を禁止するボールプランジャが設けられていることを特徴とする。

【発明の効果】

【0016】

本発明は、串刺しされた焼き対象食品を軸方向に回転させながら環状の搬送路に沿って搬送し、前記焼き対象食品の焼きを行う回転式串刺食品焼き装置であって、前記搬送路に沿って配列され、前記串刺しされた焼き対象食品が前記搬送路の外側を向くように、前記串の一端を保持する複数のホルダと、前記搬送路に沿って配設され、前記ホルダを前記搬送路に沿って移動させるチェーンと、前記搬送路の周縁上方複数個所に配設され、前記チェーンにより搬送される前記ホルダにより保持された前記焼き対象食品を焼く複数の熱源と、前記搬送路の周縁上方の少なくとも１箇所に配設され、前記ホルダにより搬送される前記串刺しされた焼き対象食品にたれをかけるたれかけ装置と、を具備し、前記ホルダは、前記チェーンに取り付けられる取付金具と、先端に前記串が挿入される挿入口を有し、前記搬送路に沿って配設されたラックに噛合するギアが先端部に配設されたホルダ部内管と、前記ホルダ部内管を回転動自在に保持するホルダ部外管と、前記ホルダ部内管内に摺動自在に収納され、一端が挿入口に挿入された串の一端に当接し、他端が前記取付金具に穿設された孔から突出し、前記串を押し出すためのガイド部材に当接するローラが取り付けられた押出部材と、前記ホルダ部外管を上下方向回動自在に保持するホルダ部保持部材と、前記取付金具に前記ホルダ部保持部材を着脱自在に取り付ける鍵機構と、を具備して構成されるので、串刺食品に自動的にたれをかけて焼くことが可能であり、かつ、焼きを完了した串刺食品を自動的、かつ容易に排出できるようにした回転式串刺食品焼き装置及び串刺食品ホルダを提供するすることができる。

【図面の簡単な説明】

【0017】

【図1】図１は、本発明に係る串刺食品ホルダの詳細を示す側断面図である。

【図2】図２は、図１に示した串刺食品ホルダを取付金具側から見た図である。

【図3】図３は、図１に示した串刺食品ホルダの押出部材の動作を説明する図である。

【図4】図４は、図１に示した串刺食品ホルダの鍵機構の動作を説明する図である。

【図5】図５は、図１に示した串刺食品ホルダの串刺食品の角度の調整を説明する図である。

【図6】図６は、本発明に係る回転式串刺食品焼き装置の上面図である。

【図7】図７は、図６に示した回転式串刺食品焼き装置の側面図である。

【図8】図８は、図６に示した回転式串刺食品焼き装置の動作を説明する一部拡大図である。

【発明を実施するための形態】

【0018】

以下、本発明を実施するための実施例について、願書に添付した図面を参照しながら詳細に説明する。

【0019】

図１は、本発明に係る回転式串刺食品焼き装置で用いられる串刺食品ホルダ１００の詳細を示す側断面図であり、図２は、図１に示した串刺食品ホルダ１００を取付金具側から見た図である。

【0020】

本発明に係る回転式串刺食品焼き装置は、串刺しされた焼き対象食品を軸方向に回転させながら環状の搬送路に沿って搬送し、前記焼き対象食品の焼きを行うもので、本実施例においては、焼き対象食品として串刺しされた団子（以下、単に団子という）を用いた場合について示している。

【0021】

図１及び図２において、本実施例の串刺食品ホルダ１００は、搬送路に沿って配設されたチェーン５０に取り付けられる取付金具６０と、先端に団子の串（串元）が挿入される挿入口１１を有し、搬送路に沿って配設された図示しないラックに噛合するギア１２が先端部に設けられたホルダ部内管１０と、ホルダ部内管１０をボールベアリング２１を介して回転動自在に保持するホルダ部外管２０と、ホルダ部内管１０内に摺動自在に収納され、一端３１が挿入口１１に挿入された串の一端に当接し、他端３２が取付金具６０に穿設された孔から突出し、焼きが完了した団子の串を押し出すための図示しないガイド部材に当接するローラ３３が取り付けられた押出部材３０と、ホルダ部外管２０を上下方向回動自在に保持するホルダ部保持部材４０と、取付金具６０にホルダ部保持部材４０を着脱自在に取り付ける鍵機構７０と、を具備して構成される。

【0022】

また、ホルダ部内管１０の先端近傍には、挿入口１１に挿入された串のホルダ部内管１０ に対する回転を禁止するボールプランジャ１３が設けられている。

【0023】

ホルダ部保持部材４０は、その両側面に植設されたボルト４１により、ホルダ部外管２０を上下方向回動自在に保持しており、ボルト４１を回動軸として矢印Ｘ方向に回動自在に構成されている。

【0024】

鍵機構７０は、取付金具６０に植設されたボルト７１と、ホルダ部保持部材４０の背面部４１に穿設されたボルト７１の頭部より小さい径の第１の孔７２及び該第１の孔７２に繋がるボルト７１の頭部より大きい径の第２の孔７３と、から構成される。

【0025】

この鍵機構７０は、図２の状態で、取付金具６０にホルダ部保持部材４０が取り付けられた状態を示しており、この状態で、ホルダ部保持部材４０を矢印Ａに示すように下方に移動させ、ボルト７１の頭部が第２の孔７３の位置になるようにすると、ホルダ部保持部材４０を取付金具６０から取り外すことができる。

【0026】

図３は、図１に示した串刺食品ホルダ１００の押出部材３０の動作を説明する図である。

【0027】

図３（Ａ）は、ホルダ部内管１０の挿入口１１に、団子８０の串８１の串元が挿入された状態を示す。この状態で、団子８０の串８１の一端は押出部材３０の一端３１に当接し、押出部材３０の他端のローラ３３はガイド部材９０に当接している。

【0028】

また、団子８０の串８１は、ボールプランジャ１３で押さえられ、団子８０のホルダ部内管１０ に対する回転が禁止されている。

【0029】

図３（Ｂ）は、ホルダ部内管１０の挿入口１１に挿入された団子８０が排出される状態を示す。すなわち、団子８０の排出箇所では、押出部材３０の他端のローラ３３が当接するガイド部材９０は、取付金具６０側に移動した位置に設けられている。この状態で、押出部材３０のローラ３３がガイド部材９０に当接すると、押出部材３０は、ホルダ部内管１０の中を矢印Ｂ方向に移動し、これにより、団子８０は押し出されて、ホルダ部内管１０の挿入口１１から排出される。

【0030】

上記構成を採用すると、ボールプランジャ１３による団子８０の串８１の押さえの調整が容易になる。すなわち、ボールプランジャ１３は、串刺食品ホルダ１００からの団子８０の脱落及び団子８０を回転する際の空回りを防止するために設けられたものであるが、一般に団子８０の串８１の径にはバラツキがあり、そのためにボールプランジャ１３の最適な調整には非常に手間がかかる。

【0031】

しかし、本発明の串刺食品ホルダ１００によれば、団子８０の押し出しは、押出部材３０により自動的に行われるので、例えば、ボールプランジャ１３は、団子８０の串８１の最小の径に合わせて行えばよく、これにより、焼きの完了した団子を排出口で容易、かつ確実に串刺食品ホルダ１００から取り出すことができる。

【0032】

また、このとき串刺食品ホルダ１００からの団子８０の取り出しは、押出部材３０によりゆっくりした速度で行われるので、その際に、団子８０に付着したたれが外部に飛び散って、装置を汚してしまうというような不都合も解消できる。

【0033】

図４は、図１に示した串刺食品ホルダの鍵機構７０の動作を説明する図である。

【0034】

図４（Ａ）に示すように、串刺食品ホルダ１００の取付金具６０は、チェーン５０に取り付けられており、この取付金具６０に串刺食品ホルダ１００のホルダ部保持部材４０が鍵機構７０により取り付けられる。

【0035】

鍵機構７０は、前述したように、取付金具６０に植設されたボルト７１と、ホルダ部保持部材４０の背面部４１に穿設された、ボルト７１の頭部より小さい径の第１の孔７２及び該第１の孔７２に繋がるボルト７１の頭部より大きい径の第２の孔７３と、から構成されている。

【0036】

図４（Ａ）に示す、取付金具６０にホルダ部保持部材４０が鍵機構７０により取り付けられた状態で、ホルダ部保持部材４０を矢印Ａに示すように下方に移動させ、ボルト７１の頭部が第２の孔７３の位置になるようにすると、ホルダ部保持部材４０を、図４（Ｂ）に示すように、取付金具６０から取り外すことができる。

【0037】

ここで、鍵機構７０により取付金具６０からホルダ部保持部材４０を取り出し可能に構成した理由は、串刺食品ホルダ１００の清掃を容易にするためである。すなわち、串刺食品ホルダ１００の取付金具６０を除く他の部分を取付金具６０から取り外し可能とすることで、串刺食品ホルダ１００の取付金具６０を除く他の部分を個別に洗浄することが可能になる。

【0038】

図５は、図１に示した串刺食品ホルダ１００の串刺食品の角度の調整を説明する図である。

【0039】

この実施例の串刺食品ホルダ１００において、取付金具６０は、環状の搬送路に沿って移動するチェーン５０に固定され、ホルダ部外管２０を上下方向回動自在に保持するホルダ部保持部材４０は、この取付金具６０に取り付けられている。

【0040】

また、ホルダ部外管２０内に回動自在に収容されるホルダ部内管１０のギア１２は、ラック高さ調節機構２１０により高さが調節されたラック２１１に噛合して下方から支えられている。

【0041】

上記構成により、串刺食品ホルダ１００により串８１の一端が保持された団子の角度を搬送路に沿って配設されたラック２１１の高さ調節するラック高さ調節機構２１０により調整することができる。

【0042】

図５の右側に示すように、ラック高さ調節機構２１０によりラック２１１の高さを低く調節すると、団子８０の串８１は先端は斜め下方に向くようになり、また、図５の左側に示すように、ラック高さ調節機構２１０によりラック２１１の高さを高く調節すると、団子８０の串８１は先端は斜め上方に向くようになる。

【0043】

すなわち、この実施例の串刺食品ホルダ１００においては、ラック高さ調節機構２１０によるラック２１１の高さ調節により、串刺食品ホルダ１００により串８１の一端が保持された団子８０の角度を団子８０の搬送過程において任意に調節することが可能になる。

【0044】

例えば、搬送中の団子８０にたれをかけるたれかけ装置の周辺では、団子８０の角度を先端が斜め下方に向くようにして、たれかけ装置からかけたたれが装置内部に入り込まないようにし、搬送中の団子８０にたれをかけた後の焼き過程においては、団子８０の角度を先端がわずかに斜め上方に向くようにして団子８０かけられたたれが流れ落ちないようにすることができる。

【0045】

図６は、本発明に係る回転式串刺食品焼き装置２００の上面図であり、図７は、図６に示した回転式串刺食品焼き装置２００の側面図であり、図８は、図６に示した回転式串刺食品焼き装置２００の動作を説明する一部拡大図である。

【0046】

本実施例に関わる回転式串刺食品焼き装置２００は、団子８０を軸方向に回転させながら環状の搬送路２０１に沿って搬送し、団子８０の焼きを行うもので、搬送路２０１に沿って配列され、団子８０が搬送路２１０の外側を向くように、団子８０の串８１の一端（串元）を保持する複数の串刺食品ホルダ（以下、単にホルダという）１００が設けられている。このホルダ１００の詳細は、図１乃至図５に示されている。

【0047】

また、この回転式串刺食品焼き装置２００には、搬送路２０１に沿って配設され、ホルダ１００を搬送路２０１に沿って移動させるチェーン５０と、搬送路２０１の周縁上方１０箇所に配設され、チェーン５０により搬送されるホルダ１００により保持された団子８０を焼く１０個の熱源であるヒータ２２０−１〜２２０−１０と、搬送路２０１の周縁上方の２箇所に配設され、ホルダ１００により搬送される団子８０にたれをかける２個のたれかけ装置２３０−１、２３０−２と、を具備している。

【0048】

なお、ノズル２３１−１、２３１−２は、たれかけ装置２３０−１、２３０−２のそれぞれのたれかけノズルであり、制御盤２５０は、この回転式串刺食品焼き装置２００の各種パラメータの設定、制御を行うものである。

【0049】

また、駆動部２５０は、搬送路２０１に沿って配設された配設されたチェーン５０を駆動するためのものである。

【0050】

上記構成の回転式串刺食品焼き装置２００において、焼き対象食品として串刺しされた団子８０は、作業部２６０において、作業員により、図８に示すように、ホルダ１００の挿入口１１に団子８０串８１の串元を挿入することによりホルダ１００に取り付けられる。

【0051】

ホルダ１００に取り付けられた団子８０は、チェーン５０によりヒータ２２０−１の配設方向に搬送され、ヒータ２２０−１〜２２０−４による焼きが行われる。この状態で、団子８０は、ラック高さ調節機構２１０により、水平に保持される。続いて、ホルダ１００に取り付けられた団子８０は、たれかけ装置２３０−１の配設箇所に達し、ここで、たれかけ装置２３０−１のノズル２３１−１から団子８０にたれがかけられる。この状態で、団子８０は、ラック高さ調節機構２１０により、先端が斜め下方に向くように調整される。

【0052】

たれかけ装置２３０−１による団子８０へのたれかけが終了すると、ラック高さ調節機構２１０により、団子８０の先端がわずかに斜め上方に向くように調整されて、ヒータ２２０−５の配設方向に搬送され、ヒータ２２０−５〜２２０−７による焼きが行われる。

【0053】

続いて、団子８０は、たれかけ装置２３０−２の配設箇所に達し、ここで、たれかけ装置２３０−２のノズル２３１−２から団子８０にたれがかけられる。この状態で、団子８０は、ラック高さ調節機構２１０により、先端が斜め下方に向くように調整される。

【0054】

たれかけ装置２３０−２による団子８０へのたれかけが終了すると、ラック高さ調節機構２１０により、団子８０の先端がわずかに斜め上方に向くように調整されて、ヒータ２２０−８の配設方向に搬送され、ヒータ２２０−８〜２２０−１０による焼きが行われる。

【0055】

その後、団子８０は、排出ベルト２４０の設置箇所に達する。ここで、ホルダ１００の押出部材３０のローラ３３が当接するガイド部材９０は、取付金具６０側に移動した位置に調節されている。したがって、押出部材３０のローラ３３がガイド部材９０に当接することにより、押出部材３０は、ホルダ部内管１０の中を図３に示す矢印Ｂ方向に移動し、これにより、団子８０は押し出されて、ホルダ部内管１０の挿入口１１から排出ベルト２４０上に排出される。

【0056】

なお、本発明は上述の実施形態に限定されるものではなく、本発明の技術的思想の範囲内であれば、当業者の通常の創作能力によって多くの変形が可能である。

【0057】

例えば、上記実施例では、焼き対象食品として串刺しされた団子８０を用いた場合を示したが、例えば、鶏肉等が串刺しされた焼き鳥等にも同様に適用できる。

【符号の説明】

【0058】

１０…ホルダ部内管
１１…挿入口
１２…ギア
１３…ボールプランジャ
２０…ホルダ部外管
２１…ボールベアリング
３０…押出部材
３３…ローラ
４０…ホルダ部保持部材
４１…ボルト
５０…チェーン
６０…取付金具
７０…鍵機構
７１…ボルト
７２…第１の孔
７３…第２の孔
８０…団子
８１…串
９０…ガイド部材
１００…串刺食品ホルダ（ホルダ）
２００…回転式串刺食品焼き装置
２０１…搬送路
２１０…ラック高さ調節機構
２１１…ラック
２２０−１〜２２０−１０…ヒータ
２３０−１、２３０−２…たれかけ装置
２４０…排出ベルト
２５０…制御盤
２６０…駆動部

【要約】

【課題】串刺食品に自動的にたれをかけて焼くことが可能であり、かつ、焼きを完了した串刺食品を自動的、かつ容易に排出できるようにした回転式串刺食品焼き装置及び串刺食品ホルダを提供する。
【解決手段】団子８０の串８１の一端を保持する複数のホルダ１００と、搬送路２０１の周縁上方に配設された複数のヒータ２２０−１〜２２０−１０及びたれかけ装置２３０−１、２３０−２と、を具備し、ホルダ１００は、先端に串８１の挿入口１１を有し、搬送路２０１に配設されたラック２１１に噛合するギア１２が配設されたホルダ部内管１０と、ホルダ部内管１０を回転動自在に保持するホルダ部外管２０と、ホルダ部内管１０内に摺動自在に収納された押出部材３０と、ホルダ部外管２０を上下方向回動自在に保持するホルダ部保持部材４０と、ホルダ部保持部材４０を取付金具６０に着脱自在に取り付ける鍵機構７０とを具備する。
【選択図】図１

【図1】

【図2】

【図3】

【図4】

【図5】

【図6】

【図7】

【図8】