特許 6080688 加熱調理器

(19)【発行国】日本国特許庁(JP)

(12)【公報種別】特許公報(B2)

(11)【特許番号】6080688

(24)【登録日】2017年1月27日

(45)【発行日】2017年2月15日

(54)【発明の名称】加熱調理器

(51)【国際特許分類】

   F24C 1/00 20060101AFI20170206BHJP

   F24C 7/04 20060101ALI20170206BHJP

   A47J 37/06 20060101ALI20170206BHJP

【ＦＩ】

   F24C1/00 370A

   F24C7/04 A

   F24C1/00 370B

   A47J37/06 361

【請求項の数】8

【全頁数】15

(21)【出願番号】特願2013-108791(P2013-108791)

(22)【出願日】2013年5月23日

(65)【公開番号】特開2014-228209(P2014-228209A)

(43)【公開日】2014年12月8日

【審査請求日】2015年12月21日

(73)【特許権者】

【識別番号】000006013

【氏名又は名称】三菱電機株式会社

(73)【特許権者】

【識別番号】000176866

【氏名又は名称】三菱電機ホーム機器株式会社

(74)【代理人】

【識別番号】100085198

【弁理士】

【氏名又は名称】小林 久夫

(74)【代理人】

【識別番号】100098604

【弁理士】

【氏名又は名称】安島 清

(74)【代理人】

【識別番号】100087620

【弁理士】

【氏名又は名称】高梨 範夫

(74)【代理人】

【識別番号】100125494

【弁理士】

【氏名又は名称】山東 元希

(74)【代理人】

【識別番号】100141324

【弁理士】

【氏名又は名称】小河 卓

(74)【代理人】

【識別番号】100153936

【弁理士】

【氏名又は名称】村田 健誠

(74)【代理人】

【識別番号】100160831

【弁理士】

【氏名又は名称】大谷 元

(72)【発明者】

【氏名】杉本 芳之

【審査官】 宮崎 光治

(56)【参考文献】

【文献】 特開２００５−３５１５８６（ＪＰ，Ａ）

【文献】 特開２００８−３０７０７７（ＪＰ，Ａ）

【文献】 実開昭５５−０５６３０３（ＪＰ，Ｕ）

【文献】 特開昭５５−０１４４８３（ＪＰ，Ａ）

(58)【調査した分野】（Int.Cl.，ＤＢ名）

Ｆ２４Ｃ１／００−１／１６

Ｆ２４Ｃ７／０８−７／１０

Ａ４７Ｊ３７／００−３７／０７

Ｆ２４Ｃ７／００

Ｆ２４Ｃ７／０４−７／０６

Ｆ２４Ｃ１５／１６−１５／３６

Ｆ２４Ｃ９／００−１５／１４

(57)【特許請求の範囲】

【請求項1】

被加熱物を出し入れする前面開口部を有し、この前面開口部が扉によって覆われているとともに、吸込口と吹出口を有する調理室と、
前記調理室の内部を加熱する加熱手段と、
前記調理室の加熱空気を前記吸込口より吸い込み、前記吹出口より前記調理室内に吹き出すファンと、
前記吹出口に設けられ、筒状に形成されている整流部材と、
を備え、
前記整流部材は、少なくとも一面が波型に形成されていてその稜線が前記筒状の軸線方向に平行となるように配置されているとともに、前記筒状の内部が前記稜線に沿って平行な隔壁にて画成されていることを特徴とする加熱調理器。

【請求項2】

前記調理室内には、被加熱物から滴下する油や汁を受ける受皿が出し入れ自在に収容され、
前記整流部材は、前記受皿に取り付けられており、前記調理室内へ前記受皿が設置された状態で前記吹出口に対向しセットされることを特徴とする請求項１に記載の加熱調理器。

【請求項3】

前記調理室の両側には、それぞれ固定レールと、これら固定レールにスライド自在でかつ被加熱物から滴下する油や汁を受ける受皿を支持する可動レールとが設けられ、
前記可動レールの後端間には、ブラケットを介して前記整流部材が着脱自在に取り付けられているとともに、前記可動レールの前端には、前記扉が取り付けられており、
前記扉を閉じた状態で前記整流部材が前記吹出口に対向しセットされることを特徴とする請求項１に記載の加熱調理器。

【請求項4】

被加熱物を出し入れする前面開口部を有し、この前面開口部が扉によって覆われているとともに、吸込口と吹出口を有する調理室と、
前記調理室の内部を加熱する加熱手段と、
前記調理室の加熱空気を前記吸込口より吸い込み、前記吹出口より前記調理室内に吹き出すファンと、
前記吹出口に設けられ、筒状に形成されている整流部材と、
を備え、
前記調理室の両側には、それぞれ固定レールと、これら固定レールにスライド自在でかつ被加熱物から滴下する油や汁を受ける受皿を支持する可動レールとが設けられており、
前記可動レールの後端間には、ブラケットを介して前記整流部材が着脱自在に取り付けられているとともに、前記可動レールの前端には、前記扉が取り付けられており、
前記扉を閉じた状態で前記整流部材が前記吹出口に対向してセットされていることを特徴とする加熱調理器。

【請求項5】

前記整流部材は、上流側筒部材と下流側筒部材とを有し、これら上流側筒部材と下流側筒部材とがヒンジ結合されており、風向を変更できるようになっていることを特徴とする請求項４に記載の加熱調理器。

【請求項6】

前記整流部材は、少なくとも一面が波型に形成されていてその稜線が前記筒状の軸線方向に平行となるように配置されているとともに、前記筒状の内部が前記稜線に沿って平行な隔壁にて画成されていることを特徴とする請求項４に記載の加熱調理器。

【請求項7】

前記整流部材は、軸線方向が異なる複数の筒部で構成されていることを特徴とする請求項４に記載の加熱調理器。

【請求項8】

前記吹出口は、前記吸込口よりも低い位置に配置されており、
前記整流部材は、風の流れを下方に向かわせることができることを特徴とする請求項１〜７のいずれかに記載の加熱調理器。

【発明の詳細な説明】

【技術分野】

【0001】

本発明は、コンベクション加熱機能を備えた加熱調理器に関する。

【背景技術】

【0002】

従来から、調理室内に収容された被加熱物に加熱空気を吹き付けて加熱するコンベクション調理ができる加熱調理器が知られている。例えば、被加熱物を出し入れするための前面開口部を有し、この前面開口部が扉によって覆われているとともに、パンチング穴で形成される吸込口及び吹出口を有する調理室と、調理室の内部を加熱する加熱手段と、吸込口から調理室の加熱空気を吸い込み、吹出口から調理室内に吹き出すコンベクション調理用のファンと、調理室内に出し入れ自在に収容されて被加熱物から滴下する油又は汁を受ける受皿とを備えた加熱調理器がある（例えば、特許文献１参照）。

【先行技術文献】

【特許文献】

【0003】

【特許文献1】特開平１０−１４６２８０号公報（図２、図３）

【発明の概要】

【発明が解決しようとする課題】

【0004】

しかしながら、調理室内への加熱空気の吹出口がパンチング穴だけで構成された従来の加熱調理器にあっては、調理室内において風の流れができにくく、効率的な風路を構成できない。そのため、従来の加熱調理器では、吹出口から吹き出された加熱空気の一部が、吹出口から吹き出された直後に吸込口に再び還流して吸い込まれるショートサーキットが発生していた。そのため、従来の加熱調理器は、余計な風量又は熱量を必要とし、全体的な効率が悪くなっていた。

【0005】

本発明は、前記のような課題を解決するためになされたもので、調理室内の吹出口から吹き出された加熱空気を安定した風路で巡回させることができて、効率の良いコンベクション調理を行うことができる加熱調理器を提供することを目的とする。

【課題を解決するための手段】

【0006】

本発明に係る加熱調理器は、被加熱物を出し入れする前面開口部を有し、この前面開口部が扉によって覆われているとともに、吸込口と吹出口を有する調理室と、調理室の内部を加熱する加熱手段と、調理室の加熱空気を吸込口より吸い込み、吹出口より調理室内に吹き出すファンと、吹出口に設けられ、筒状に形成されている整流部材と、を備え、整流部材は、少なくとも一面が波型に形成されていてその稜線が筒状の軸線方向に平行となるように配置されているとともに、筒状の内部が稜線に沿って平行な隔壁にて画成されているものである。

【発明の効果】

【0007】

本発明によれば、吹出口から吹き出された加熱空気の流れを整流部材によって方向付けできるので、吹出口から吹き出された直後の加熱空気が吸込口に還流して吸い込まれるショートサーキットを防ぐことができる。そのため、吹出口から吹き出された加熱空気を安定した風路で巡回させることができて、効率の良いコンベクション調理を行うことができる。

【図面の簡単な説明】

【0008】

【図1】本発明の実施形態１に係る加熱調理器を示す側面視の断面図である。

【図2】本発明の実施形態２に係る加熱調理器の整流部材を示すもので、（ａ）はその整流部材の斜視図、（ｂ）はその整流部材と受皿との関係を示す側面視の断面図である。

【図3】本発明の実施形態３に係る加熱調理器の整流部材を示すもので、（ａ）はその整流部材の斜視図、（ｂ）はその整流部材と可動レールとの関係を示す側面視の断面図である。

【図4】本発明の実施形態４に係る加熱調理器を示す側面視の断面図である。

【図5】本発明の実施形態５に係る加熱調理器の整流部材を示すもので、（ａ）はその整流部材の斜視図、（ｂ）はその整流部材の風向変更時の３態様を示す模式図、（ｃ）はその整流部材と受皿との関係を示す側面視の断面図である。

【図6】本発明の実施形態６に係る加熱調理器の整流部材の斜視図である。

【図7】本発明の実施形態７に係る加熱調理器の整流部材の斜視図である。

【図8】本発明が適用される加熱調理器の扉開放状態を示す側面視の断面図である。

【図9】本発明が適用される加熱調理器の扉開放状態を示す斜視図である。

【発明を実施するための形態】

【0009】

以下、図示実施形態に基づき本発明を例に説明する。なお、以下に示す図面の形態によって本発明が限定されるものではない。また、各図において、同一の構成には同一の符号を付している。

【0010】

実施形態１．
［加熱調理器の構成］
まず、本発明が適用される加熱調理器の構成について図８及び図９に基づき説明する。図８は本発明が適用される加熱調理器の扉開放状態を示す側面視の断面図である。図９は本発明が適用される加熱調理器の扉開放状態を示す斜視図である。
図８及び図９において、加熱調理器１００は、食材等の被加熱物を収容する調理室２０を内部に有し、被加熱物を出し入れするための前面開口部２０ａが設けられている。この調理室２０の前面開口部２０ａは、扉２１によって開閉自在に覆われる。調理室２０の上には吸引ダクト３０が設けられ、調理室２０の背面にはコンベクションユニット４０が設けられている。調理室２０、吸引ダクト３０、及びコンベクションユニット４０は互いに連通している。また、コンベクションユニット４０には、調理室２０内の空気を排気する調理室排気ダクト４１が設けられている。調理室２０の内部の下方には、被加熱物から滴下する油又は汁を受けるための受皿２３が出し入れ自在に収容されている。受皿２３は、開扉時に左右レール１４の可動レール１４ｂと共に調理室２０内から引き出されるようになっている。

【0011】

これを更に詳述する。加熱調理器１００は、図８及び図９のように基本的に直方体の外形を有する。加熱調理器１００の外郭のうち、天面を構成する部分を上壁２０１、左右両側の壁を側壁２０２、前面開口部２０ａと対向する壁を後壁２０３と称する。これら上壁２０１、側壁２０２、後壁２０３は、調理室２０の上壁、側壁、後壁を構成するものであるため、以後、調理室２０の上壁、側壁、後壁も同一符号を用いて説明する。調理室２０の内部の上方には、調理室２０内を上方から加熱する加熱手段である上ヒーター２２が設けられている。本発明の実施形態１の上ヒーター２２は、抵抗発熱体であるシーズヒーターである。この上ヒーター２２は、幅方向及び奥行き方向に複数回折り曲げられた形状を有しており、調理室２０内の幅方向及び奥行き方向において広範囲に加熱することができる。上ヒーター２２は、電子回路基板（図示せず）に配線接続され、上ヒーター２２の加熱の有無又は加熱量は、制御手段によって制御される。

【0012】

なお、ここでは、調理室２０内を上方から加熱する加熱手段としてシーズヒーターからなる上ヒーター２２を設ける例を示したが、シーズヒーターに代えて、遠赤外線ヒーター、近赤外線ヒーター、又はカーボンヒーターを用いてもよい。また、調理室２０内に上ヒーター２２を設けるのではなく、調理室２０の上壁２０１の上側にフラットヒーター又は誘導加熱コイルを設け、これらによって調理室２０の上壁２０１を加熱してもよい。調理室２０内の被加熱物を、放射又は空気の熱伝達で上方から加熱できる手段であれば、上ヒーター２２として任意の構成を採用することができる。

【0013】

調理室２０の内部の側壁２０２の下部には、図８及び図９のように扉２１を案内する左右レール１４がそれぞれ設けられている。左右レール１４は、いずれも側壁２０２に固定された固定レール１４ａと、これら固定レール１４ａにそれぞれ案内されてスライド自在な可動レール１４ｂとを備えている。可動レール１４ｂには、図９のように受皿２３の両側フランジ部２３ａが支持されるとともに、可動レール１４ｂの先端には、フック１４ｃが設けられ、フック１４ｃに扉２１が着脱自在に取り付けられている。したがって、扉２１の開放時には、扉２１と共に可動レール１４ｂが引き出され、可動レール１４ｂと共に受皿２３も引き出されるようになっている。

【0014】

受皿２３の上には、被加熱物が載置される調理台としての調理網２４が、出し入れ自在に載置されている。調理網２４の載置面２４１は、例えば左右方向に延びる棒状のステンレス鋼を複数並べて構成された、いわゆるストレートタイプの焼網で構成されている。調理網２４の素材は、耐熱性のある素材で調理に適した毒性のない素材であればステンレス鋼以外でもよく、また、素材の表面に非粘着性又は防汚性を備えた無機セラミックコーティング剤等を塗布してもよい。また、調理網２４は、受皿２３上に起立する脚部２４２を有する。調理網２４の載置面２４１と受皿２３との間には、脚部２４２の高さ分の通風空間５０が形成されている。なお、調理網２４の載置面２４１の形状は図示のものに限定されず、格子状の焼網、前後方向に延びる棒状部材を備えた焼網、パンチングメタル等、任意のものを採用することができる。いずれを採用するにせよ、調理網２４の載置面２４１の下側の通風空間５０には、後述するようにコンベクションユニット４０から供給される加熱空気（コンベクションユニット４０から供給される加熱空気を熱気と称する場合がある）が流れるので、この熱気と被加熱物の下面とが接触できるようにするために、調理網２４の載置面２４１は、開口のない平板形状ではなく、空気が流通できる開口が形成されているものとする。

【0015】

図１は本発明の実施形態１に係る加熱調理器を示す側面視の断面図である。
調理室２０の後壁２０３には、図１のように背面吸込口２５と、この背面吸込口２５よりも低い位置に設けられた吹出口２６とが開口し、吹出口２６に整流部材６１が設けられている。調理室２０は、背面吸込口２５及び吹出口２６を介して、コンベクションユニット４０の内部と連通している。背面吸込口２５は、吸引ダクト３０を介して吸引される調理室２０内の空気を、コンベクションユニット４０に流入させるための開口部である。

【0016】

吹出口２６は、コンベクションユニット４０から送られる熱気を調理室２０内に吹き出すための開口部である。吹出口２６は、例えば複数のパンチング穴で形成されており、これら複数のパンチング穴から調理室２０内に吹き出された熱気によって、被加熱物が加熱される。

【0017】

整流部材６１は、吹出口２６から吹き出される加熱空気を下方、つまり通風空間５０に向かわせるものである。整流部材６１は、先端側（下流側）が下方へ傾斜する筒状に形成され、ここでは後壁２０３の吹出口２６の形成部に固定されている。一方、受皿２３の周壁における吹出口２６と対向する部位には、整流部材６１が通過できる切欠き部２３ｂが形成され、受皿２３の出し入れ時に、受皿２３と整流部材６１とが干渉しないようになっている。

【0018】

扉２１の下部には、調理室２０内と連通する吸気用開口部２９が設けられている。吸気用開口部２９は、調理室排気ダクト４１を経て排気される調理室２０内の空気量に相当する量の空気を、調理室２０内に補うためのものである。吸気用開口部２９は、扉２１の下部であって前面から使用者が扉２１を見たときに扉２１の把手２１ａによって隠れる位置に、設けられている（図１及び図９）。このようにすることで、吸気用開口部２９が使用者に視認されにくく、意匠性がよい。

【0019】

［吸引ダクト３０の構成］
図１、図８及び図９を参照して、吸引ダクト３０の構成を説明する。
吸引ダクト３０は、調理室２０内の空気を、コンベクションユニット４０内に導くための通風路であり、大まかには上面ダクト３１と背面ダクト３２とによって構成されている。上面ダクト３１は、調理室２０の上壁２０１の上に設けられており、上壁２０１の手前側から奥側に向かって延びる略直線状の通風路を内部に形成する。上面ダクト３１の下面は、調理室２０の上壁２０１によって構成されている。上壁２０１の手前側には、上面ダクト３１への空気の流入口となる上面吸込口２７が開口しており、上壁２０１の奥側には、上面ダクト３１からの空気の流出口となる連通口２８が開口している。上面吸込口２７は、調理室２０の奥行き方向中央に開口している。上面ダクト３１の一端側に設けられた上面吸込口２７から上面ダクト３１内に流入した空気は、上面ダクト３１の他端側に設けられた連通口２８を通って背面ダクト３２に流入する。

【0020】

背面ダクト３２は、調理室２０の上壁２０１に設けられた連通口２８と、後壁２０３に設けられた背面吸込口２５とを結ぶ通風路である。背面ダクト３２は、後壁２０３と背面ダクト３２内部との間に通風路を形成する。背面ダクト３２は、下方から上方に向かって調理室２０の内部方向（前面方向）に突出するように傾斜した傾斜面を有する背面ダクト前壁３２１と、この背面ダクト前壁３２１の側端部から背面側に向かって延び後壁２０３に接続される背面ダクト側壁３２２とを備えている。背面ダクト３２の上端において後壁２０３との間に形成される開口部は、上壁２０１に設けられた連通口２８に接続される。上面ダクト３１と背面ダクト３２とによって、上面吸込口２７から連通口２８を経て背面吸込口２５に至る通風路が形成される。

【0021】

背面吸込口２５の周囲の後壁２０３であって、背面ダクト３２と対向する部分は、後方に向かって凹んでいる。この凹んだ部分を凹部２０４と称する。背面ダクト３２内の後壁２０３に凹部２０４が形成され、背面ダクト３２と後壁２０３（凹部２０４）との間の空間の容積が拡大されている。

【0022】

上面ダクト３１の入口である上面吸込口２７には、図８のように触媒体３３が設けられている（図１には図示せず）。触媒体３３は、通風できる小孔を有しており、調理室２０から上面ダクト３１内に流入する空気に含まれる汚染物質の少なくとも一部を吸着して酸化分解し、空気の清浄度を高める機能を発揮する。なお、触媒体３３は、図８に示すように上壁２０１の下面に取り付けられていてもよいし、上面ダクト３１の内部に一部又は全部が挿入されていてもよい。

【0023】

触媒体３３には、酸化触媒が添着されており、上ヒーター２２によって加熱され触媒活性を得て、空気が通過するときに油煙又は臭気成分等の物質を吸着して酸化分解を行い、空気を浄化する。触媒体３３に添着される酸化触媒としては、白金、パラジウム、マンガン等のいずれかまたはすべてを含んだものが用いられる。低温活性の白金又はマンガンを含む触媒を用いることで、高い浄化性能を得ることができる。

【0024】

触媒体３３は、上壁２０１に設けられた上面吸込口２７内に設置されており、上ヒーター２２によって加熱される。上ヒーター２２によって触媒体３３の温度を高めることで、触媒体３３での汚染物の分解に係る化学反応速度が速まり、多くの汚染物質が除去され、排気の清浄度を高めることができる。上ヒーター２２によって触媒体３３を加熱することができるので、触媒体３３を加熱するための専用の加熱手段を設ける必要もない。ここでは、上から見たときに触媒体３３と上ヒーター２２の少なくとも一部が重なるようにし、触媒体３３と上ヒーター２２とを近接配置しているので、触媒体３３が上ヒーター２２からの放射熱を受けることができる。なお、触媒体３３の触媒活性を得ることができるように触媒体３３及び上ヒーター２２の配置を決定すればよい。

【0025】

［コンベクションユニット４０の構成］
図１、図８及び図９を参照して、コンベクションユニット４０の構成を説明する。
コンベクションユニット４０は、調理室２０内の空気を吸い込んで加熱し、加熱した空気を再び調理室２０に供給するためのものである。コンベクションユニット４０は、内部に収容空間を有する加熱室４２と、加熱室４２内に収容されるコンベクションファン４３及びコンベクションヒーター４４と、コンベクションファン４３を回転させるモーター４５と、加熱室４２の後方に設けられモーター４５を収容するモーター収容ケース４６とを備える。加熱室４２を構成する加熱室後壁４２１の上部には、調理室排気ダクト４１が接続されている。加熱室４２の内部と調理室排気ダクト４１は連通している。

【0026】

加熱室４２は、調理室２０の後壁２０３に設けられた吹出口２６を、後壁２０３の背面側から覆っている。すなわち、加熱室４２の内部に、吹出口２６を構成する複数のパンチング穴のすべてが配置されている。

【0027】

コンベクションファン４３は、遠心ファンであり、モーター４５の回転軸と固定され、モーター４５の動作によって回転する。コンベクションファン４３は、空気を吸引する中央部分が、調理室２０の後壁２０３に設けられた背面吸込口２５に対面するようにして、加熱室４２内に配置されている。コンベクションファン４３が回転すると、その中央部から空気が吸引され、吸引された空気は羽根の外周部から送出される。モーター４５とコンベクションファン４３は、吸引ダクト３０を介して吸い込んだ調理室２０内の空気を、吹出口２６を介して調理室２０へ送る送風手段として機能する。

【0028】

モーター４５は、ＤＣモーター又は誘導モーターである。モーター４５は、回転軸が後から前に向かって略水平の向きになるように設置されており、モーター４５の回転軸には、加熱室４２内に設けられたコンベクションファン４３が取り付けられている。すなわち、コンベクションファン４３は、調理室２０の背面側に配置されて、調理室２０の後壁２０３と対向する垂直面内で回転する。調理室２０内における加熱調理動作中は、モーター４５の回転の有無又は回転数等が制御手段によって制御される。

【0029】

コンベクションヒーター４４は、加熱室４２内を加熱することで、コンベクションファン４３によって吸引された調理室２０からの空気を再加熱するための再加熱手段である。上面吸込口２７から吹出口２６に至る風路が短ければ、加熱空気の温度低下が抑えられるので不要とすることができる。ここでは、風路が長いためコンベクションヒーター４４を用いている。コンベクションヒーター４４は、図１及び図８に示すように、シーズヒーターで構成されており、加熱室４２内のコンベクションファン４３の周りに設けられている。

【0030】

コンベクションヒーター４４は、電子回路基板（図示せず）に配線接続され、コンベクションヒーター４４の加熱の有無又は加熱量は、制御手段によって制御される。なお、ここでは、コンベクションヒーター４４としてシーズヒーターを用いる例を示すが、セラミックヒーター、ニクロム線ヒーター、ハロゲンランプヒーター、カーボンヒーター等のガラス管ヒーターを用いてもよい。

【0031】

［加熱調理器の動作］
次に、本発明の実施形態１に係る加熱調理器１００の動作を図１に基づき図８及び図９を参照しながら説明する。なお、図１では、空気の流れを矢印で概念的に示している。
使用者が調理室２０内の調理網２４の上に被加熱物を載置して扉２１を閉じ、操作部（図示せず）を操作して加熱条件の設定を行うと、制御手段は、設定内容に応じた制御シーケンスで、調理室２０内における加熱制御を開始する。具体的には、制御手段は、調理室２０及び加熱室４２内にそれぞれ設けられた図示しない温度検知センサの検知温度、及び操作部によって設定された設定条件に基づき、上ヒーター２２、コンベクションヒーター４４、及びモーター４５を動作させる。

【0032】

上ヒーター２２が加熱を開始すると、上ヒーター２２の放射熱によって、調理網２４に載置された被加熱物の上面が主に加熱される。

【0033】

また、コンベクションヒーター４４が加熱を開始すると、コンベクションヒーター４４の放射熱によって、加熱室４２内の空気が加熱される。
そして、モーター４５の動作によってコンベクションファン４３が回転すると、コンベクションファン４３に対向して開口している背面吸込口２５に吸引力が生じる。そうすると、背面吸込口２５と背面ダクト３２及び上面ダクト３１を介して連通する上面吸込口２７に吸引力が生じ、調理室２０内の空気が上面吸込口２７から上面ダクト３１内へと吸い込まれる。上面吸込口２７に吸い込まれる調理室２０内の空気は、上ヒーター２２の周りを通過する際に、上ヒーター２２の放射熱によって加熱される。また、上面吸込口２７に吸い込まれる空気は、触媒体３３を通過する際に煙及び油煙が浄化され、また酸化分解の反応熱でさらに加熱される。また、上面ダクト３１内を流れる空気は、上面ダクト３１の下面を構成する調理室２０の上壁２０１からの伝熱によってさらに加熱される。

【0034】

上面ダクト３１内を流れる空気は、連通口２８を通って背面ダクト３２に流入する。背面ダクト３２の背面ダクト前壁３２１は、その上部が調理室２０の内部に向かって傾斜しており、上面ダクト３１と背面ダクト３２との接続部分は鈍角であるので、上面ダクト３１と背面ダクト３２との接続部分における圧力損失が低減され、スムースに空気が流れる。
なお、背面ダクト前壁３２１の傾斜角度を大きくすると、上面ダクト３１と背面ダクト３２との接続部分における流路の曲がりが小さくなって圧力損失を低減することができる一方で、調理室２０内の容積が縮小されて調理室２０内に収容できる被加熱物の大きさが制限される。また、背面ダクト前壁３２１の傾斜角度を小さくすると、調理室２０内の容積を拡大することができる一方で、上面ダクト３１と背面ダクト３２との接続部分における圧力損失が相対的に大きくなる。このため、上面ダクト３１と背面ダクト３２との接続部分における圧力損失と、調理室２０内の容積とを考慮して、背面ダクト前壁３２１の傾斜角度を設定するのがよい。

【0035】

背面ダクト３２に流入した空気は背面吸込口２５を通って加熱室４２内に流入する。背面吸込口２５の周囲の後壁２０３に凹部２０４を形成して、背面ダクト３２内の容積を拡大しているので、背面吸込口２５に空気を吸い込みやすい。
背面吸込口２５から加熱室４２内に流入した空気は、コンベクションファン４３の回転中心に吸い込まれ、コンベクションファン４３の羽根の外周へと送出される。

【0036】

コンベクションファン４３から遠心方向に送出された空気は、コンベクションヒーター４４の周りを通り、コンベクションヒーター４４によって加熱される。コンベクションヒーター４４によって加熱された空気は、吹出口２６から、調理室２０内へと吹き出される。

【0037】

吹出口２６から吹き出された熱気は、吹出口２６に設けられた整流部材６１に案内されて下方、つまり調理網２４の載置面２４１と受皿２３との間の通風空間５０に向かい、通風空間５０内を扉２１側に向かって流れる気流となる。調理網２４の載置面２４１の下側を流れる気流は、調理網２４の載置面２４１に載置された被加熱物の下面を主に加熱する。

【0038】

調理網２４の載置面２４１の下側を扉２１側に向かって流れる気流は、扉２１に到達すると、扉２１によって上方に向きを曲げられ、上面吸込口２７に生じる吸引力によって上面吸込口２７へと吸い込まれる。上面吸込口２７に吸い込まれた空気は、上面ダクト３１及び背面ダクト３２を通って加熱室４２に流入し、加熱室４２内のコンベクションファン４３によって吹出口２６から調理室２０内に吹き出される。このように、調理室２０内の空気は、上ヒーター２２からの放射熱、触媒体３３の反応熱、上ヒーター２２によって加熱された調理室２０の上壁２０１からの伝熱、及びコンベクションヒーター４４によって加熱され、調理室２０内の被加熱物を加熱する。

【0039】

また、加熱室４２内でコンベクションファン４３によって送出された空気の一部は、調理室排気ダクト４１を経て、加熱調理器１００の外部に排気される。調理室排気ダクト４１から排気された調理室２０内の空気に相当する量の空気は、扉２１と調理室２０との隙間ｇ（図１）又は吸気用開口部２９から調理室２０内に供給される。なお、ここでは、吸気用開口部２９を扉２１の下部に設けているが、吸気用開口部２９を扉２１の上部に設けてもよい。このようにすることで、調理網２４の載置面２４１の下側を流れる気流は、吸気用開口部２９から調理室２０内に供給される空気によって流れを乱されにくいので、扉２１側に向かってまっすぐに流れやすい。したがって、調理網２４の載置面２４１に載置される被加熱物の下面の加熱ムラを抑制することができる。

【0040】

使用者が操作部を操作して調理室２０における加熱停止を指示すると、あるいは予め定められた加熱時間が経過すると、制御手段は、調理室２０における加熱動作を停止させる。

【0041】

［実施形態１の効果］
以上のように本発明の実施形態１では、コンベクション調理ができる加熱調理器において、コンベクションヒーター４４によって再加熱された空気の吹出口２６に、風の流れを少なくとも下方に向かわせる筒状の整流部材６１を設けた。このため、吹出口２６から吹き出された加熱空気を筒状の整流部材６１によって下方に向かわせることができ、吹出口２６から吹き出された直後の加熱空気が上方に位置する上面吸込口２７に還流して吸い込まれるショートサーキットを防ぐことができる。そのため、吹出口２６から吹き出された加熱空気を安定した風路で巡回させることができて、効率の良いコンベクション調理を行うことができる。

【0042】

実施形態２．
図２は本発明の実施形態２に係る加熱調理器の整流部材を示すもので、（ａ）はその整流部材の斜視図、（ｂ）はその整流部材と受皿との関係を示す側面視の断面図である。図中、前述の実施形態１と同一部分には同一符号を付してある。なお、説明にあたっては、図１、図８及び図９を参照するものとする。
本発明の実施形態２に係る加熱調理器１００は、図２のように整流部材６２が筒状に形成されて受皿２３に取り付けられており、調理室２０内へ受皿２３が設置された状態で吹出口２６に対向しセットされる。

【0043】

これを更に詳述すると、整流部材６２は、側面視で山形に形成された上流側筒部６２ａと下流側筒部６２ｂとを有している。整流部材６２は、上流側筒部６２ａが水平向き、下流側筒部６２ｂが下方向へ傾斜する向きとなるような姿勢で、受皿２３の周壁における吹出口２６と対向する部位に形成した切欠き部２３ｂのエッジに固定されている。それ以外の構成は実施形態１のものと同様である。

【0044】

［実施形態２の効果］
本発明の実施形態２に係る加熱調理器１００においては、調理室２０内に出し入れされる受皿２３に整流部材６２を一体に取り付けたので、受皿２３の出し入れ時に整流部材６２が邪魔にならない。また、吹出口２６から吹き出された加熱空気を山形筒状の整流部材６２によって下方に向かわせることができ、安定した風路で巡回させることができて、効率の良いコンベクション調理を行うことができる。

【0045】

実施形態３．
図３は本発明の実施形態３に係る加熱調理器の整流部材を示すもので、（ａ）はその整流部材の斜視図、（ｂ）はその整流部材と可動レールとの関係を示す側面視の断面図である。図中、前述の実施形態１と同一部分には同一符号を付してある。なお、ここでも説明にあたっては、図１、図８及び図９を参照するものとする。
本発明の実施形態３に係る加熱調理器１００は、図３のように整流部材６３が筒状に形成されて調理室２０の両側の可動レール１４ｂの後端間にブラケット７１を介して着脱自在に取り付けられ、扉２１を閉じた状態で整流部材６３が吹出口２６に対向しセットされる。

【0046】

これを更に詳述すると、整流部材６３は、側面視で山形に形成された上流側筒部６３ａと下流側筒部６３ｂとを有している。整流部材６３は、上流側筒部６３ａが水平向き、下流側筒部６３ｂが下方向へ傾斜する向きとなるような姿勢で、ブラケット７１に固定されている。ブラケット７１には、その両端にそれぞれフック７１ａが形成され、これらフック７１ａが調理室２０両側の可動レール１４ｂと係合できるようになっている。なお、ここでも受皿２３の周壁における吹出口２６と対向する部位には、整流部材６３が通過できる切欠き部２３ｂが形成され、受皿２３の出し入れ時に、受皿２３と整流部材６３とが干渉しないようになっている。それ以外の構成は実施形態１のものと同様である。

【0047】

［実施形態３の効果］
本発明の実施形態３に係る加熱調理器１００においては、整流部材６３を可動レール１４ｂから取り外して洗うことができるので、手入れが簡単である。また、吹出口２６から吹き出された加熱空気を山形筒状の整流部材６２によって下方に向かわせることができるため、吹出口２６から吹き出された加熱空気を安定した風路で巡回させることができて、効率の良いコンベクション調理を行うことができる。

【0048】

実施形態４．
図４は本発明の実施形態４に係る加熱調理器を示す側面視の断面図である。図中、前述の実施形態１と同一部分には同一符号を付してある。
本発明の実施形態４に係る加熱調理器１００は、図４のように整流部材６４をよろい戸状に形成したものである。なお、このよろい戸状の整流部材６４は、調理室２０の後壁２０３に一体成型してもよいし、別部材で構成して後壁２０３の吹出口２６の形成部に固定してもよいものである。それ以外の構成は実施形態１のものと同様である。

【0049】

［実施形態４の効果］
本発明の実施形態４に係る加熱調理器１００においては、整流部材６４を調理室２０の後壁２０３に一体化しているので、セットする手間を省くことができる。また、吹出口２６から吹き出された加熱空気をよろい戸状の整流部材６４によって下方に向かわせることができるため、吹出口２６から吹き出された加熱空気を安定した風路で巡回させることができて、効率の良いコンベクション調理を行うことができる。

【0050】

実施形態５．
図５は本発明の実施形態５に係る加熱調理器の整流部材を示すもので、（ａ）はその整流部材の斜視図、（ｂ）はその整流部材の風向変更時の３態様を示す模式図、（ｃ）はその整流部材と受皿との関係を示す側面視の断面図である。図中、前述の実施形態１と同一部分には同一符号を付してある。
本発明の実施形態５に係る加熱調理器１００は、図５（ａ）のように整流部材６５が上流側筒部材６５ａと下流側筒部材６５ｂとに分割構成され、これら上流側筒部材６５ａと下流側筒部材６５ｂとがヒンジ６５ｃによって結合され、風向を変更できるようになっている。

【0051】

これを更に詳述すると、整流部材６５は、図５（ｂ）のように上流側筒部材６５ａと下流側筒部材６５ｂとの連結部が金属製の蛇腹（ブーツ）６５ｄで覆われており、連結部からの空気漏れを防止している。整流部材６５は、上下方向に風向を変えられるように上流側筒部材６５ａと下流側筒部材６５ｂとがヒンジ結合されており、上吹き、水平吹き、下吹きのように風向を自在に変更できる。整流部材６５は、上流側筒部材６５ａが図５（ｃ）のように受皿２３の周壁における吹出口２６と対向する部位に形成した切欠き部２３ｂのエッジに固定されている。整流部材６５は、調理室２０内へ受皿２３が設置された状態で吹出口２６に対向しセットされる。それ以外の構成は実施形態１のものと同様である。

【0052】

本発明の実施形態５に係る加熱調理器１００において、通常熱気循環させたい場合には、整流部材６５の下流側筒部材６５ｂの向きを下吹きあるいは水平吹きとする。また、調理物（例えば魚）の裏側に強く焼き目を付けたい場合には、整流部材６５の下流側筒部材６５ｂの向きを上吹きとして、加熱空気を直接調理物に当てる。

【0053】

［実施形態５の効果］
このように、本発明の実施形態５に係る加熱調理器１００においては、整流部材６５によって上下方向に風向を変えることができるので、調理内容に合わせてユーザーが好みの焼き加減にすることができる。

【0054】

なお、ここでは整流部材６５を受皿２３に取り付けたものを例に挙げて説明したが、この整流部材６５は前述の実施形態１，３にも適用できる。つまり、整流部材６５は、図１のように調理室２０の後壁２０３の吹出口２６の形成部に固定してもよいし、図３のように調理室２０両側の可動レール１４ｂの後端間にブラケット７１を介して取り付けてもよいものである。

【0055】

実施形態６．
図６は本発明の実施形態６に係る加熱調理器の整流部材の斜視図である。図中、前述の実施形態１と同一部分には同一符号を付してある。なお、ここでも説明にあたっては、図１、図８及び図９を参照するものとする。
本発明の実施形態６に係る加熱調理器１００は、図６のように整流部材６６が、側面視で山形に形成された上流側筒部６６ａと下流側筒部６６ｂとを有し、これら上流側筒部６６ａと下流側筒部６６ｂのそれぞれの上面が波型６６ｃに形成されている。整流部材６６は、波型６６ｃの稜線が筒部の軸線方向に平行となるように配置される。また、整流部材６６は、上流側筒部６６ａと下流側筒部６６ｂの内部が前記稜線に沿って平行な隔壁６６ｄにて画成されている。なお、ここでは波型６６ｃを上流側筒部６６ａと下流側筒部６６ｂのそれぞれの上面に形成しているが、この波型６６ｃは、上流側筒部６６ａと下流側筒部６６ｂのそれぞれの下面に形成してもよく、あるいは上下両面に形成してもよいものである。この整流部材６６は、前述の実施形態１〜３に適用できる。つまり、整流部材６６は、図１のように調理室２０の後壁２０３の吹出口２６の形成部に固定してもよいし、図２のように受皿２３に取り付けてもよいし、図３のように調理室２０の両側の可動レール１４ｂの後端間にブラケット７１を介して取り付けてもよいものである。それ以外の構成は実施形態１のものと同様である。

【0056】

一般に加熱調理器において、吹出口２６が例えば複数のパンチング穴で形成されている場合、パンチング穴から出た風は、そのまま放出されると乱流となり、遠くまで送り込めなくなる。ストレートに放出されるように案内することで、整流された風が遠くまで流れ、効率よく風を流すことができる。

【0057】

［実施形態６の効果］
本発明の実施形態６に係る加熱調理器１００においては、整流部材６６が、上流側筒部６６ａと下流側筒部６６ｂとで構成されている。そして上流側筒部６６ａと下流側筒部６６ｂのそれぞれの上面が波型６６ｃに形成されていてその稜線が筒部の軸線方向に平行となるように配置されているとともに、整流部材６６の筒状の内部が、前記稜線に沿って平行な隔壁６６ｄにて画成されている。したがって、吹出口２６が複数のパンチング穴で形成されていても、パンチング穴から吹き出された加熱空気を、波型６６ｃの上面と隔壁６６ｄにて囲まれた複数の風路によってストレートに放出されるように案内することができる。そのため、吹出口２６から吹き出された加熱空気を遠くまで流すことができ、安定した風路で巡回させることができて、効率の良いコンベクション調理を行うことができる。

【0058】

実施形態７．
図７は本発明の実施形態７に係る加熱調理器の整流部材の斜視図である。図中、前述の実施形態１と同一部分には同一符号を付してある。なお、ここでも説明にあたっては、図１、図８及び図９を参照するものとする。
本発明の実施形態７に係る加熱調理器１００は、図７のように整流部材６７が、風向の異なる複数の筒部で構成されているものである。

【0059】

これを更に詳述すると、整流部材６７は、水平吹き風路を形成する水平筒部６７ａと、水平筒部６７ａの基端側（上流側）から分岐し先端側（下流側）が下方へ傾斜して下吹き風路を形成する下向き筒部６７ｂとを有している。下向き筒部６７ｂは、水平筒部６７ａよりも短尺に設定されている。なお、この整流部材６７は、前述の実施形態１〜３に適用できる。つまり、整流部材６７は、図１のように調理室２０の後壁２０３の吹出口２６の形成部に固定してもよいし、図２のように受皿２３に取り付けてもよいし、図３のように調理室２０両側の可動レール１４ｂの後端間にブラケット７１を介して取り付けてもよいものである。それ以外の構成は実施形態１のものと同様である。

【0060】

［実施形態７の効果］
本発明の実施形態７に係る加熱調理器１００においては、整流部材６７が、水平吹き風路を形成する水平筒部６７ａと、下吹き風路を形成する下向き筒部６７ｂとで構成されている。したがって、吹出口２６から吹き出された加熱空気を調理室２０内の手前側と奥側に分流させて送り出すことができる。そのため、調理室２０内の温度をムラ無く、安定して上げることができる。

【符号の説明】

【0061】

１４ 左右レール、１４ａ 固定レール、１４ｂ 可動レール、１４ｃ フック、２０ 調理室、２０ａ 前面開口部、２１ 扉、２１ａ 把手、２２ 上ヒーター（加熱手段）、２３ 受皿、２３ａ 両側フランジ部、２３ｂ 切欠き部、２４ 調理網、２５ 背面吸込口、２６ 吹出口、２７ 上面吸込口（吸込口）、２８ 連通口、２９ 吸気用開口部、３０ 吸引ダクト、３１ 上面ダクト、３２ 背面ダクト、３３ 触媒体、４０ コンベクションユニット、４１ 調理室排気ダクト、４２ 加熱室、４３ コンベクションファン（ファン）、４４ コンベクションヒーター、４５ モーター、４６ モーター収容ケース、５０ 通風空間、６１，６２，６３，６４，６５，６６，６７ 整流部材、６２ａ，６３ａ，６６ａ 上流側筒部、６２ｂ，６３ｂ，６６ｂ 下流側筒部、６５ａ 上流側筒部材、６５ｂ 下流側筒部材、６５ｃ ヒンジ、６５ｄ 金属製の蛇腹、６６ｃ 波型、６６ｄ 隔壁、６７ａ 水平筒部（筒部）、６７ｂ 下向き筒部（筒部）、７１ ブラケット、７１ａ フック、１００ 加熱調理器、２０１ 上壁、２０２ 側壁、２０３ 後壁、２０４ 凹部、２４１ 載置面、２４２ 脚部、３２１ 背面ダクト前壁、３２２ 背面ダクト側壁、４２１ 加熱室後壁。

【図1】

【図2】

【図3】

【図4】

【図5】

【図6】

【図7】

【図8】

【図9】