特許 6144985 加熱調理器

(19)【発行国】日本国特許庁(JP)

(12)【公報種別】特許公報(B2)

(11)【特許番号】6144985

(24)【登録日】2017年5月19日

(45)【発行日】2017年6月7日

(54)【発明の名称】加熱調理器

(51)【国際特許分類】

   A47J 37/06 20060101AFI20170529BHJP

   F24C 3/12 20060101ALI20170529BHJP

【ＦＩ】

   A47J37/06 366

   F24C3/12 A

【請求項の数】5

【全頁数】19

(21)【出願番号】特願2013-150017(P2013-150017)

(22)【出願日】2013年7月19日

(65)【公開番号】特開2015-19827(P2015-19827A)

(43)【公開日】2015年2月2日

【審査請求日】2016年5月9日

(73)【特許権者】

【識別番号】000112015

【氏名又は名称】株式会社パロマ

(74)【代理人】

【識別番号】100104178

【弁理士】

【氏名又は名称】山本 尚

(74)【代理人】

【識別番号】100174344

【弁理士】

【氏名又は名称】安井 雅俊

(72)【発明者】

【氏名】中村 直司

(72)【発明者】

【氏名】氏家 隆

【審査官】 木戸 優華

(56)【参考文献】

【文献】 特開２００９−１４２３１４（ＪＰ，Ａ）

【文献】 特開２０１０−０４２０７５（ＪＰ，Ａ）

【文献】 特開平０５−０５２３３５（ＪＰ，Ａ）

【文献】 特開２００５−１０２８４８（ＪＰ，Ａ）

【文献】 特開２００８−１９０８３３（ＪＰ，Ａ）

(58)【調査した分野】（Int.Cl.，ＤＢ名）

Ａ４７Ｊ ３７／０６

Ｆ２４Ｃ ３／１２

(57)【特許請求の範囲】

【請求項1】

被調理物を収容する調理容器を収納可能な加熱庫と、
前記加熱庫の上側に設けられた上火バーナと、
前記加熱庫の下側に設けられた下火バーナと、
前記上火バーナ及び前記下火バーナを用いて、前記加熱庫に収容される前記調理容器を加熱して前記被調理物を調理する加熱時間を設定する設定手段と、
前記設定手段によって設定された前記加熱時間に基づき、前記上火バーナ及び前記下火バーナの燃焼態様を決定する燃焼態様決定手段と、
前記上火バーナ及び前記下火バーナを点火する点火手段と、
前記点火手段によって点火された前記上火バーナ及び前記下火バーナを共に強火力で、且つ前記調理容器自体の加熱に必要な所定時間燃焼させる初期加熱手段と、
前記初期加熱手段によって前記上火バーナ及び前記下火バーナを共に強火力で、且つ前記所定時間燃焼させた後に、前記燃焼態様決定手段によって決定された前記燃焼態様に基づき、前記上火バーナ及び前記下火バーナの燃焼動作を制御する燃焼制御手段と
を備え、
前記燃焼態様決定手段は、
前記設定手段によって設定された前記加熱時間に応じて、前記所定時間を差し引いた残り時間における前記上火バーナ及び前記下火バーナの夫々の火力と燃焼時間を割り当てること
を特徴とする加熱調理器。

【請求項2】

前記設定手段によって設定される前記加熱時間の複数のパターンに応じて、前記上火バーナ及び前記下火バーナの夫々の火力及び燃焼時間が対応付けられた情報である燃焼制御情報を記憶する記憶手段を備え、
前記燃焼態様決定手段は、前記記憶手段に記憶された前記燃焼制御情報に基づき、前記設定手段により設定された前記加熱時間に対応する前記上火バーナ及び前記下火バーナの夫々の前記火力及び前記燃焼時間を決定し、
前記燃焼制御手段は、前記燃焼態様決定手段によって決定された前記火力及び前記燃焼時間に基づき、前記上火バーナ及び前記下火バーナの前記燃焼動作を制御すること
を特徴とする請求項１に記載の加熱調理器。

【請求項3】

前記燃焼制御情報は、前記加熱時間の前記複数のパターンに応じて、前記上火バーナ及び前記下火バーナを共に強火力で燃焼させる第一両火燃焼時間と、前記上火バーナ及び前記下火バーナを共に弱火力で燃焼させる第二両火燃焼時間とを含み、
前記燃焼態様決定手段は、
前記燃焼制御情報に基づき、前記設定手段により設定された前記加熱時間に対応する前記第一両火燃焼時間及び前記第二両火燃焼時間を夫々決定し、
前記燃焼制御手段は、
前記燃焼態様決定手段によって決定された前記第一両火燃焼時間の間、前記上火バーナ及び前記下火バーナを共に強火力で燃焼させ、その後、前記燃焼態様決定手段によって決定された前記第二両火燃焼時間の間、前記上火バーナ及び前記下火バーナを共に弱火力で燃焼させることを特徴とする請求項２に記載の加熱調理器。

【請求項4】

前記燃焼制御情報は、前記加熱時間の前記複数のパターンに応じて、前記上火バーナを消火して前記下火バーナのみを燃焼させる片火燃焼時間をさらに含み、
前記燃焼態様決定手段は、前記燃焼制御情報に基づき、前記設定手段により設定された前記加熱時間に対応する前記第一両火燃焼時間、前記第二両火燃焼時間、及び前記片火燃焼時間を決定し、
前記燃焼制御手段は、前記燃焼態様決定手段によって決定された前記第一両火燃焼時間の間、前記上火バーナ及び前記下火バーナを共に強火力で燃焼させた後、前記燃焼態様決定手段によって決定された前記第二両火燃焼時間の間、前記上火バーナ及び前記下火バーナを共に弱火力で燃焼させ、さらにその後、前記上火バーナを消火し、前記燃焼態様決定手段によって決定された前記片火燃焼時間の間、前記下火バーナのみを弱火力で燃焼させることを特徴とする請求項３に記載の加熱調理器。

【請求項5】

前記記憶手段は、前記加熱庫に収容される前記調理容器の種類に対応して、前記燃焼制御情報を複数記憶し、
前記燃焼態様決定手段は、前記調理容器の前記種類に対応する前記燃焼制御情報に基づき、前記上火バーナ及び前記下火バーナの前記火力及び前記燃焼時間を決定することを特徴とする請求項２から４の何れかに記載の加熱調理器。

【発明の詳細な説明】

【技術分野】

【0001】

本発明は、加熱調理器に関する。

【背景技術】

【0002】

従来、ダッチオーブン等の調理容器を用いてグリル庫内で加熱調理を行うことができる加熱調理器が知られている。加熱調理を行う際には、被調理物を入れた調理容器をグリル庫内に収納して上火バーナと下火バーナを点火して燃焼させる。すると、調理容器内の被調理物が上火バーナと下火バーナで上下から加熱されることによって加熱調理が進行する。しかしながら、上火バーナ及び下火バーナが燃焼し続けると、加熱庫内の上部の温度が下部の温度よりも上昇する。この結果、調理容器の上部と下部とで温度が不均一になってしまい、調理容器に収容した被調理物がパンやケーキ等の焼き物である場合に、焼き物を良好に焼き上げることができないという問題点があった。

【0003】

そこで、手入力で設定された加熱調理時間に基づき、加熱調理時間より短い初期加熱時間を演算し、点火手段が作動して上火バーナと下火バーナが燃焼して初期加熱時間経過後、上火バーナのみを消火し、その後、入力された加熱調理時間をタイマが計時するまで、下火バーナのみを弱火力で燃焼させるガス調理器が提案されている（例えば、特許文献１参照）。

【先行技術文献】

【特許文献】

【0004】

【特許文献1】特開２００９−１４２３１４号公報

【発明の概要】

【発明が解決しようとする課題】

【0005】

しかしながら、特許文献１に記載のガス調理器では、使用者によって設定される加熱調理時間の所定割合分（例えば５０％）の時間を演算し、その時間を単にそのまま初期加熱時間として用いるので、加熱調理時間の長さによっては初期加熱時間が短くなってしまうことがあった。これにより、調理容器が十分に加熱されないまま上火バーナが消火されてしまう場合があり、パンやパンケーキ等が良好に焼けないという問題点があった。

【0006】

本発明の目的は、調理容器内の被調理物を良好に加熱できる加熱調理器を提供することである。

【課題を解決するための手段】

【0007】

本発明の請求項１に係る発明の加熱調理器は、被調理物を収容する調理容器を収納可能な加熱庫と、前記加熱庫の上側に設けられた上火バーナと、前記加熱庫の下側に設けられた下火バーナと、前記上火バーナ及び前記下火バーナを用いて、前記加熱庫に収容される前記調理容器を加熱して前記被調理物を調理する加熱時間を設定する設定手段と、前記設定手段によって設定された前記加熱時間に基づき、前記上火バーナ及び前記下火バーナの燃焼態様を決定する燃焼態様決定手段と、前記上火バーナ及び前記下火バーナを点火する点火手段と、前記点火手段によって点火された前記上火バーナ及び前記下火バーナを共に強火力で、且つ前記調理容器自体の加熱に必要な所定時間燃焼させる初期加熱手段と、前記初期加熱手段によって前記上火バーナ及び前記下火バーナを共に強火力で、且つ前記所定時間燃焼させた後に、前記燃焼態様決定手段によって決定された前記燃焼態様に基づき、前記上火バーナ及び前記下火バーナの燃焼動作を制御する燃焼制御手段とを備え、前記燃焼態様決定手段は、前記設定手段によって設定された前記加熱時間に応じて、前記所定時間を差し引いた残り時間における前記上火バーナ及び前記下火バーナの夫々の火力と燃焼時間を割り当てることを特徴とする。

【0008】

また、請求項２に係る発明の加熱調理器では、請求項１に記載の発明の構成に加え、前記設定手段によって設定される前記加熱時間の複数のパターンに応じて、前記上火バーナ及び前記下火バーナの夫々の火力及び燃焼時間が対応付けられた情報である燃焼制御情報を記憶する記憶手段を備え、前記燃焼態様決定手段は、前記記憶手段に記憶された前記燃焼制御情報に基づき、前記設定手段により設定された前記加熱時間に対応する前記上火バーナ及び前記下火バーナの夫々の前記火力及び前記燃焼時間を決定し、前記燃焼制御手段は、前記燃焼態様決定手段によって決定された前記火力及び前記燃焼時間に基づき、前記上火バーナ及び前記下火バーナの前記燃焼動作を制御することを特徴とする。

【0009】

また、請求項３に係る発明の加熱調理器では、請求項２に記載の発明の構成に加え、前記燃焼制御情報は、前記加熱時間の前記複数のパターンに応じて、前記上火バーナ及び前記下火バーナを共に強火力で燃焼させる第一両火燃焼時間と、前記上火バーナ及び前記下火バーナを共に弱火力で燃焼させる第二両火燃焼時間とを含み、前記燃焼態様決定手段は、前記燃焼制御情報に基づき、前記設定手段により設定された前記加熱時間に対応する前記第一両火燃焼時間及び前記第二両火燃焼時間を夫々決定し、前記燃焼制御手段は、前記燃焼態様決定手段によって決定された前記第一両火燃焼時間の間、前記上火バーナ及び前記下火バーナを共に強火力で燃焼させ、その後、前記燃焼態様決定手段によって決定された前記第二両火燃焼時間の間、前記上火バーナ及び前記下火バーナを共に弱火力で燃焼させることを特徴とする。

【0010】

また、請求項４に係る発明の加熱調理器では、請求項３に記載の発明の構成に加え、前記燃焼制御情報は、前記加熱時間の前記複数のパターンに応じて、前記上火バーナを消火して前記下火バーナのみを燃焼させる片火燃焼時間をさらに含み、前記燃焼態様決定手段は、前記燃焼制御情報に基づき、前記設定手段により設定された前記加熱時間に対応する前記第一両火燃焼時間、前記第二両火燃焼時間、及び前記片火燃焼時間を決定し、前記燃焼制御手段は、前記燃焼態様決定手段によって決定された前記第一両火燃焼時間の間、前記上火バーナ及び前記下火バーナを共に強火力で燃焼させた後、前記燃焼態様決定手段によって決定された前記第二両火燃焼時間の間、前記上火バーナ及び前記下火バーナを共に弱火力で燃焼させ、さらにその後、前記上火バーナを消火し、前記燃焼態様決定手段によって決定された前記片火燃焼時間の間、前記下火バーナのみを弱火力で燃焼させることを特徴とする。

【0011】

また、請求項５に係る発明の加熱調理器では、請求項２から４の何れかに記載の発明の構成に加え、前記記憶手段は、前記加熱庫に収容される前記調理容器の種類に対応して、前記燃焼制御情報を複数記憶し、前記燃焼態様決定手段は、前記調理容器の前記種類に対応する前記燃焼制御情報に基づき、前記上火バーナ及び前記下火バーナの前記火力及び前記燃焼時間を決定することを特徴とする。

【発明の効果】

【0012】

請求項１に係る発明の加熱調理器では、調理容器による加熱調理は、被調理物の加熱に要する熱量に加え、調理容器自体を加熱するのに必要な熱量が影響する。本発明では、点火して燃焼開始後、初期加熱が行われるので、調理容器の熱容量が大きくても、調理容器自体を十分に加熱することができる。そして、初期加熱後は、設定手段によって設定された設定時間に対応する燃焼態様で、上火バーナ及び下火バーナの各燃焼動作が制御されるので、調理容器内の被調理物が生焼けになることなく、十分に加熱することができる。

【0013】

また、請求項２に係る発明の加熱調理器では、請求項１に記載の発明の効果に加え、設定手段によって設定される加熱時間に応じて、上火バーナ及び下火バーナの火力と燃焼時間が夫々決定されるので、加熱時間に適切な火力と燃焼時間で加熱調理を行うことができる。また、記憶手段に記憶する燃焼制御情報について、加熱時間の複数のパターンに応じて具体的な火力と燃焼時間を夫々対応づけておくことで、実際の調理に見合った加熱調理を適切に行うことができる。

【0014】

また、請求項３に係る発明の加熱調理器では、請求項２に記載の発明の効果に加え、加熱時間の複数のパターンに応じて、第一両火燃焼時間と第二両火燃焼時間を燃焼制御情報で予め設定しているので、設定手段によって設定される加熱時間に適切な燃焼態様で上火バーナ及び下火バーナを燃焼させることができる。また、初期加熱の後で、上火バーナ及び下火バーナを共に強火力で燃焼させることで、被調理物を短時間で効率よく加熱することができ、その後、両バーナ共に弱火力にすることで、調理容器内の被調理物が加熱され過ぎて焦げつくのを防止できる。

【0015】

また、請求項４に係る発明の加熱調理器では、請求項３に記載の発明の効果に加え、燃焼制御手段が、上火バーナ及び下火バーナを両火で燃焼させることで、高温の空気は加熱庫内の上側に移動する。その後、上火バーナを消火して下火バーナのみを燃焼させることで、加熱庫内の温度は均一化される。それ故、加熱調理器は調理容器内の被調理物をムラなく良好に加熱することができる。また、上火バーナ及び下火バーナを燃焼させ、加熱庫内が調理に適した温度に昇温した頃に、上火バーナを消火して下火バーナのみで加熱するので、加熱調理器のガス消費量を節約できる。

【0016】

また、請求項５に係る発明の加熱調理器では、請求項２から４の何れかに記載の発明の効果に加え、加熱庫に収容される調理容器の種類に応じて、燃焼制御情報が夫々対応して記憶手段に記憶されているので、調理容器の種類によらず、初期加熱時間を適切に決定することができる。

【図面の簡単な説明】

【0017】

【図1】コンロ１の斜視図である。

【図2】上カバーを取り外したグリル庫２０（深鍋１０１を収容）の斜視図である。

【図3】深鍋１０１を収容したグリル庫２０の横断面図である。

【図4】浅鍋１０２を収容したグリル庫２０の横断面図である。

【図5】下火バーナ２５及び上火バーナ２６のガス供給構造の概略図である。

【図6】コンロ１の電気的構成を示すブロック図である。

【図7】ＤＯ調理テーブル７４１の概念図である。

【図8】時間Ｔ１決定の為の実験結果を示すグラフである。

【図9】ＤＯ調理処理のフローチャートである。

【図10】図９の続きを示すフローチャートである。

【発明を実施するための形態】

【0018】

以下、本発明の一実施形態について、図面に基づいて説明する。図１において、左斜め下方、右斜め上方、右斜め下方、左斜め上方を、夫々、コンロ１の前方、後方、右方、左方とする。図２において、左斜め下方、右斜め上方、右斜め下方、左斜め上方を、夫々、グリル庫２０の前方、後方、右方、左方とする。なお、図１に示すコンロ１は、図示しないキッチンのカウンタートップに設けられた開口に落とし込まれて設置されるビルトインコンロである。

【0019】

図１を参照し、コンロ１の全体構造について説明する。コンロ１は略直方体状の器具本体２を備える。器具本体２の内側の幅方向中央には、グリル庫２０（図２，図３参照）が取り付けられている。器具本体２の上部には、平面視長方形状のトッププレート３が取り付けられている。トッププレート３の右手前には右バーナ４、左手前には左バーナ５、中央奥側には奥バーナ６が夫々設けられている。奥バーナ６の後方には、グリル庫２０内と連通する排気口７が設けられている。なお、詳述しないが、各種バーナ４〜６には、点火の為のイグナイタ及び失火検知用の熱伝対等が各々取り付けられている。

【0020】

そして、器具本体２の前面中央には、正面視長方形状のグリル扉８が設けられている。グリル扉８は、グリル庫２０内に設けられた後述するレールユニット３０（図２参照）によって前後方向にスライド可能に設けられ、グリル庫２０の前面のグリル開口（図示略）を開閉する。グリル扉８の背面側の下部は、図２に示すレールユニット３０の前部に設けられた連結部材３５に螺子（図示略）で固定されている。図２に示すように、レールユニット３０上には、受皿５０及び焼き網支持枠４１が夫々取り付けられる。焼き網支持枠４１は焼き網（図示略）を受皿５０の上方において支持する。

【0021】

図１に示すように、グリル扉８の前面上部には取手９が前方且つ斜め下方に傾斜して設けられている。使用者は、取手９に下側から指を掛けてグリル扉８を手前側に引き出すと、レールユニット３０の伸長動作によって焼き網と受皿５０をグリル庫２０から外部に同時に取り出すことができる。

【0022】

ところで、器具本体２の前面の右上角部には、コンロ１の電源をオン／オフする為の電源スイッチ１０が設けられている。その電源スイッチ１０の下側には、右側から左側に向かって順に、正面視円形状の点火ボタン１１〜１３が横一列に夫々設けられている。さらに、グリル扉８の左側にも、点火ボタン１１〜１３と同一高さ位置に、正面視円形状の点火ボタン１４が設けられている。点火ボタン１１は右バーナ４、点火ボタン１２は左バーナ５、点火ボタン１３は奥バーナ６、点火ボタン１４はグリル庫２０内の後述する下火バーナ２５及び上火バーナ２６（図３，図５参照）を点火／消火する為に夫々押下される。点火ボタン１１〜１４は、点火の為に押下されると、周知のプッシュオン・プッシュオフ機構（図示略）によって、器具本体２前面から前方に円柱状に突出し、該突出した状態で回動操作が可能となる。使用者は、点火ボタン１１〜１４を夫々回動させることによって、各種バーナ４〜６、２５、２６の火力調節ができる。

【0023】

さらに、器具本体２の前面において、点火ボタン１１〜１３の下方にはパネル１６が設けられ、点火ボタン１４の下方にはパネル１７が設けられている。パネル１６を指で押し込むと、周知のプッシュオン・プッシュオフ機構（図示略）によって、パネル１６の背面に固定された板状のコンロ用操作パネル１８（図６参照、図１では図示略）を前方に引き出すことができる。パネル１７を指で押し込むと、上記同機構によって、パネル１７の背面に固定された板状のグリル用操作パネル１９（図６参照、図１では図示略）を前方に引き出すことができる。そして、これらパネル１６，１７を再度押し込むことによって、コンロ用操作パネル１８及びグリル用操作パネル１９が、器具本体２の内側に収納され、パネル１６，１７が器具本体２の前面と面一となる。

【0024】

図２，図３を参照し、グリル庫２０の内部構造について説明する。グリル庫２０は、下ケース２１と上ケース２２（図３参照）を備える。下ケース２１は上面と前面が夫々開放された略直方体状の筐体である。上ケース２２は下面と前面が夫々開放された略直方体状の筐体である。下ケース２１の上部に、上ケース２２を被せて螺子（図示略）で固定することによって、略直方体状のグリル庫２０が構成される。

【0025】

図２に示すように、下ケース２１の内側の下部には、レールユニット３０が設けられている。レールユニット３０は、一対のレール構造体３１，３２、及び連結部材３５，３６を備える。レール構造体３１，３２は、下ケース２１の底面の左右両側に夫々固定されている。詳述しないが、レール構造体３１，３２は、固定レールと、該固定レールに沿ってスライド可能に設けられた可動レールとを備え、グリル庫２０の前後方向に伸縮可能である。レール構造体３１，３２の夫々の可動レールの前端同士が連結部材３５で連結され、後端同士が連結部材３６で連結され、１つのレールユニット３０が構成されている。連結部材３５は断面Ｌ字状に形成され、水平面に対して略垂直に折り曲げられた部位に対して、図１に示すグリル扉８の背面が着脱自在に固定される。

【0026】

そして、図３に示すように、グリル庫２０の内側には、下火バーナ２５Ａ、下火バーナ２５Ｂ、及び上火バーナ２６が夫々設けられている。下火バーナ２５Ａは下ケース２１の左側面、下火バーナ２５Ｂは下ケース２１の右側面に設けられている。これら下火バーナ２５Ａ及び下火バーナ２５Ｂは、何れも炎口（図示略）をグリル庫２０の中央に向け、グリル庫２０内の下側を加熱する。なお、以下説明にて、下火バーナ２５Ａ，２５Ｂを総称する場合は「下火バーナ２５」と呼ぶ。そして、上火バーナ２６は、上ケース２２の上面の略中央に設けられている。上火バーナ２６は長方形状の燃焼面を形成し、下方に向けて複数の炎口（図示略）を有する。上火バーナ２６は、グリル庫２０内の上側を加熱する。これにより、グリル庫２０内に収容される被調理物又はダッチオーブン全体が加熱される。

【0027】

図３，図４を参照し、ダッチオーブンを用いた加熱調理について説明する。本実施形態では、ダッチオーブン（以下、単にＤＯと呼ぶ）を用いたＤＯ調理が可能である。ＤＯとは、金属製の蓋つき鍋であり、鋳鉄製のものが一般的であるが、例えば、アルミニウム合金や鋼板製・ステンレス製のものでも使用可能である。ＤＯ調理は、鍋に厚みがあることで、温度変化が少なく鍋全体が均一の温度に保たれ、被調理物にじっくりと火が通るという利点がある。また、被調理物から出た水分による水蒸気が蓋と鍋の隙間を埋めて、さらに蓋の重さで密閉状態になる。この状態で加熱され続けると、内部の気圧が高くなり圧力鍋と同じ状態にできる。そして、水分が蒸気として逃げないため被調理物の水分を利用した無水調理がしやすいという利点もある。

【0028】

本実施形態のコンロ１では、ＤＯの一例としての深鍋１０１（図３参照）と浅鍋１０２（図４参照）を夫々使用可能である。深鍋１０１は底が深く、一例として容量８００ｍｌの鍋である。浅鍋１０２は深鍋１０１よりも底が浅い。これらは、調理方法や被調理物の食材の種類及び量等に応じて、使用者が適宜選択して使い分ければよい。深鍋１０１を使用する場合、図３に示すように、受皿５０の上面に深鍋１０１を直接載置して支持させる。浅鍋１０２を使用する場合、図４に示すように、網支持枠４１に対して更に上方から鍋支持枠４２を取り付け、その鍋支持枠４２に浅鍋１０２を支持させる。これにより、サイズの異なる鍋をグリル庫２０内の略中央において水平且つ安定して支持させることができる。

【0029】

図５を参照し、グリル庫２０内における下火バーナ２５及び上火バーナ２６へのガス供給と火力調節の仕組みについて説明する。器具本体２には、グリル庫２０に向けて延びるガス供給管６１が設けられている。ガス供給管６１のガスの流れ方向の上流側にはコックスイッチ（図示略）が設けられている。ガス供給管６１は、分岐部６７において第１供給管６２及び第２供給管６３に夫々分岐し、第１供給管６２は下火バーナ２５、第２供給管６３は上火バーナ２６に向かって延設されている。第１供給管６２のガスの流れ方向の下流側の先端部には、ガスノズル６２Ａが接続されている。ガスノズル６２Ａは、下火バーナ２５のガス入口２５Ｃに向かってガスを噴出する。ガスは下火バーナ２５Ａ，２５Ｂに夫々均等に供給される。第２供給管６３のガスの流れ方向の下流側の先端部には、ガスノズル６３Ａが接続されている。ガスノズル６３Ａは、上火バーナ２６のガス入口２６Ａに向かってガスを噴出する。

【0030】

そして、ガス供給管６１における分岐部６７よりも上流側には、元電磁弁９１が設けられ、該元電磁弁９１と分岐部６７との間には、安全弁９２が設けられている。元電磁弁９１及び安全弁９２は、後述する制御回路７０のＣＰＵ７１の制御指令を受け、ガス供給管６１の流路を開閉する。

【0031】

また、第１供給管６２にはバイパス管６４が設けられている。バイパス管６４のガスの流れ方向の上流側の一端部は、第１供給管６２の途中に設けられた分岐部７６に接続され、他端部は、第１供給管６２の分岐部７６の下流側に設けられた合流部７７に接続されている。バイパス管６４には、火力切替弁９３が設けられている。火力切替弁９３はバイパス管６４の流路を開閉するキープソレノイドバルブである。下火バーナ２５では、火力切替弁９３を開閉することによって、下火バーナ２５に流れるガス量を大小二段階で調節できる。火力切替弁９３を閉じた場合、下火バーナ２５は弱火力で燃焼し、火力切替弁９３を開いた場合、下火バーナ２５は強火力で燃焼する。これにより、下火バーナ２５の火力を、弱火力と強火力の二段階で制御できる。

【0032】

第２供給管６３にはバイパス管６５が設けられている。バイパス管６５のガスの流れ方向の上流側の一端部は、第２供給管６３の途中に設けられた分岐部７８に接続され、他端部は、第２供給管６３の分岐部７８の下流側に設けられた合流部７９に接続されている。バイパス管６５には、火力切替弁９４が設けられている。火力切替弁９４はバイパス管６５の流路を開閉するキープソレノイドバルブである。さらに、第２供給管６３において合流部７９の下流側には上火遮断弁９５が設けられている。上火遮断弁９５は第２供給管６３の流路を開閉するキープソレノイドバルブである。

【0033】

そして、上火バーナ２６では、火力切替弁９４を開閉することによって、上火バーナ２６に流れるガス量を大小二段階で調節できる。火力切替弁９４を閉じた場合、上火バーナ２６は弱火力で燃焼し、火力切替弁９４を開いた場合、上火バーナ２６は強火力で燃焼する。これにより、上火バーナ２６の火力を、弱火力と強火力の二段階で制御できる。このように、コンロ１では、下火バーナ２５及び上火バーナ２６の各火力について、強火力と弱火力の二段階で夫々独立して調節できる。

【0034】

また、図５に示すように、下火バーナ２５Ａには、イグナイタ５１と熱電対４５が各々設けられ、下火バーナ２５Ｂには、イグナイタ５２と熱電対４６が各々設けられている。下火バーナ２５Ａ，２５Ｂにガスが供給された状態で、イグナイタ５１，５２がスパーク（火花放電）することによって、下火バーナ２５Ａ，２５Ｂの点火を行う。熱電対４５，４６は下火バーナ２５Ａ，２５Ｂの失火を夫々検知する。上火バーナ２６には、イグナイタ５３と熱電対４７が各々設けられている。上火バーナ２６にガスが供給された状態で、イグナイタ５３がスパークすることによって、上火バーナ２６の点火を行う。熱電対４７は上火バーナ２６の失火を検知する。

【0035】

さらに、グリル庫２０内には、グリルサーミスタ５５が設けられている。グリルサーミスタ５５は、グリル庫２０内の温度を検出し、該検出信号を制御回路７０のＣＰＵ７１に出力する。ＣＰＵ７１は、グリルサーミスタ５５の検出温度に基づき、グリル庫２０内の下火バーナ２５及び上火バーナ２６の各火力を夫々制御できる。

【0036】

図６を参照し、コンロ１の電気的構成について説明する。なお、本実施形態では、説明の便宜上、グリルに関連する各種機器と後述する制御回路７０との電気的接続を中心に説明する。よって、バーナ４〜６に関連する各種機器との電気的接続については説明を省略する。なお、図６では、バーナ４〜６に関連する各種機器については図示していない。

【0037】

コンロ１は制御回路７０を備える。制御回路７０は、ＣＰＵ７１、ＲＯＭ７２、ＲＡＭ７３、フラッシュメモリ７４、タイマ７５等を備える。タイマ７５はプログラムで作動するものである。ＣＰＵ７１はコンロ１の各種動作を統括制御する。ＲＯＭ７２はコンロ１の各種制御プログラムに加え、「ＤＯ調理プログラム」を記憶する。ＤＯ調理プログラムは、後述するＤＯ調理処理（図９，図１０参照）を実行する制御プログラムである。ＲＡＭ７３は、コンロ１の各種情報を記憶する。フラッシュメモリ７４は後述するＤＯ調理テーブル７４１（図７参照）等を記憶する。制御回路７０には、電源回路８１、スイッチ入力回路８２、操作パネル回路８３、点火ボタン操作回路８４、イグナイタ回路８５、熱電対回路８６、サーミスタ回路８７、安全弁回路８８、電磁弁回路９０等が各々接続されている。

【0038】

電源回路８１は電池ボックス（図示略）に搭載される２つの乾電池によって各種回路に電源を供給する。電源回路８１はトランジスタスイッチ（図示略）を備える。スイッチ入力回路８２は電源スイッチ１０の押下を検出する。電源スイッチ１０は、スイッチ入力回路８２、及び電池ボックスに格納された乾電池のプラス側に対して、並列に夫々接続されている。乾電池のマイナス側は電源回路８１に接続され、スイッチ入力回路８２も電源回路８１に接続されている。使用者によって、電源スイッチ１０がオンされると、乾電池の電源がスイッチ入力回路８２を介して電源回路８１に供給され、電源回路８１のトランジスタスイッチがオンされる。これにより、電源回路８１から各種回路に電流が流れ、コンロ１の電源がオンされる。なお、コンロ１では、電源スイッチ１０がオンされた後、３分以上操作が無い場合は、本体の電源が自動的にオフされる。これにより電池電力の消耗を防ぐことができる。

【0039】

操作パネル回路８３は、コンロ用操作パネル１８及びグリル用操作パネル１９の各種操作を検出し、制御回路７０に入力する。点火ボタン操作回路８４は点火ボタン１１〜１４の押下、及び回動操作を検出し、制御回路７０に入力する。イグナイタ回路８５は、制御回路７０からの指令を受け、イグナイタ５１〜５３を各々駆動する。熱電対回路８６は熱電対４５〜４７からの出力を制御回路７０に入力する。サーミスタ回路８７はグリルサーミスタ５５からの検出信号を制御回路７０に入力する。安全弁回路８８は制御回路７０からの指令を受け、元電磁弁９１及び安全弁９２を夫々開閉する。電磁弁回路９０は制御回路７０からの指令を受け、火力切替弁９３，９４、及び上火遮断弁９５を夫々開閉する。

【0040】

図７を参照し、ＤＯ調理テーブル７４１について説明する。ＤＯ調理テーブル７４１は、ＤＯ調理のセット時間Ｐの複数のパターンに対して、初期加熱時間Ｔ１、両火強火力加熱時間Ｔ２、両火弱火力加熱時間Ｔ３、片火弱火力加熱時間Ｔ４を夫々対応づけて記憶する。なお、セット時間Ｐは本発明の「加熱時間」に相当する。

【0041】

セット時間Ｐは、深鍋１０１又は浅鍋１０２を用いて被調理物を調理する際の加熱時間であって、使用者がグリル用操作パネル１９を用いて手入力で設定可能な時間である。なお、グリル用操作パネル１９では、使用者の設定し易さを考慮し、「分」単位でセット時間Ｐを設定可能である。

【0042】

初期加熱時間Ｔ１は、最初に、下火バーナ２５及び上火バーナ２６を共に強火力で燃焼させ、深鍋１０１又は浅鍋１０２自体を加熱する初期加熱に必要な時間であって、セット時間Ｐに関係無く同一の固定時間とされている。なお、初期加熱時間Ｔ１の決定方法については後述する。本実施形態では１８０秒に設定されている。両火強火力加熱時間Ｔ２は、初期加熱の後で、引き続き、下火バーナ２５及び上火バーナ２６を共に強火力で燃焼させる時間であって、セット時間Ｐによって異なる。両火弱火力加熱時間Ｔ３は、両火強火力加熱の後で、下火バーナ２５及び上火バーナ２６を共に弱火力に切り替えて燃焼させる時間であって、セット時間Ｐによって異なる。片火弱火力加熱時間Ｔ４は、両火弱火力加熱の後で、上火バーナ２６を消火して、下火バーナ２５のみを弱火力で燃焼させる時間であって、セット時間Ｐによって異なる。なお、以下説明では、初期加熱時間Ｔ１、両火強火力加熱時間Ｔ２、両火弱火力加熱時間Ｔ３、片火弱火力加熱時間Ｔ４を、夫々、時間Ｔ１、Ｔ２、Ｔ３、Ｔ４と呼ぶことにする。

【0043】

次に、ＤＯ調理テーブル７４１における各種時間の配分について説明する。図７に示すように、ＤＯ調理テーブル７４１は、セット時間Ｐに応じて、第１データ領域７４１Ａと、第２データ領域７４１Ｂとに分かれる。第１データ領域７４１Ａは、セット時間Ｐ＝１〜１０分までのデータ領域、第２データ領域７４１Ｂは、セット時間Ｐ＝１１〜３０分までのデータ領域である。第１データ領域７４１Ａと第２データ領域７４１Ｂとでは、時間Ｔ１〜Ｔ４の配分方法が異なる。

【0044】

先ず、第１データ領域７４１Ａにおける時間Ｔ１〜Ｔ４の配分方法について説明する。第１データ領域７４１Ａでは、原則、セット時間Ｐの１／２時間から時間Ｔ１（本実施形態では１８０秒）を差し引いた残りの時間を時間Ｔ２とし、もう片方のセット時間Ｐの１／２時間を時間Ｔ３にあてる。例えば、セット時間Ｐが１０分の場合、セット時間Ｐの１／２時間は３００秒であるから、３００秒から時間Ｔ１である１８０秒を差し引いた残りの１２０秒が時間Ｔ２となり、時間Ｔ３はそのまま３００秒となる。

【0045】

但し、セット時間Ｐの１／２時間が時間Ｔ１に達しない場合は、次のように処理する。セット時間Ｐが５分の場合、セット時間Ｐの１／２時間は１５０秒であるから、時間Ｔ１である１８０秒に達しない。この場合、時間Ｔ２を０秒とし、１５０秒から時間Ｔ１である１８０秒を差し引いた残りの時間である−３０秒を、セット時間Ｐの１／２時間であるもう片方の１５０秒に加算し、その結果、得られた１２０秒を時間Ｔ３とする。

【0046】

なお、本実施形態では、使用者の便宜を考慮し、第１データ領域７４１Ａにおいて、セット時間Ｐは３分以下でも設定可能である。この場合、時間Ｔ１には、セット時間Ｐと同じ時間が設定されるが、点火後に時間Ｔ１が経過すると、そのままタイマアップするので、必然的に時間Ｔ２〜Ｔ４には０が設定されている。

【0047】

次に、第２データ領域７４１Ｂにおける時間Ｔ１〜Ｔ４の配分方法について説明する。第２データ領域７４１Ｂでは、原則、セット時間Ｐから時間Ｔ１を差し引いた残り時間を三等分し、時間Ｔ２〜Ｔ４に夫々割り当てている。残り時間を三等分できない場合、下記例のような方法で残り時間を振り分けている。
・セット時間Ｐ＝２１分の場合、３＋６＋６＋６に振り分け、時間Ｔ１＝３分、時間Ｔ２＝６分、時間Ｔ３＝６分、時間Ｔ４＝６分とする。
・セット時間Ｐ＝２２分の場合、３＋６＋６＋７に振り分け、時間Ｔ１＝３分、時間Ｔ２＝６分、時間Ｔ３＝６分、時間Ｔ４＝７分とする。
・セット時間Ｐ＝２３分の場合、３＋６＋７＋７に振り分け、時間Ｔ１＝３分、時間Ｔ２＝６分、時間Ｔ３＝７分、時間Ｔ４＝７分とする。
・セット時間Ｐ＝２４分の場合、３＋７＋７＋７に振り分け、時間Ｔ１＝３分、時間Ｔ２＝７分、時間Ｔ３＝７分、時間Ｔ４＝７分とする。

【0048】

上記例では、残り時間を三等分して割り切れない時間を、時間Ｔ４、時間Ｔ３の順に振り分けている。割り切れない時間の振り分け方法は、上記例に限定するものではないが、上記例のように振り分けることによって、弱火力側に火力をシフトすることになるので、コンロ１におけるガス消費量を節約できる。

【0049】

そして、本実施形態では、ＤＯ調理に用いる鍋の種類によって、コンロ１が推奨するセット時間Ｐを予め定めている。深鍋１０１は、例えば、シチュー等の水気の多いものや、パン、ケーキ等に用いられるので、加熱時間は比較的長いことが推定される。これに対し、浅鍋１０２は、野菜のグリルや、ピザの調理、炒め物、焼き物の仕上げ等に用いられるので、加熱時間は比較的短いことが推定される。よって、浅鍋１０２を用いる場合は、セット時間Ｐ＝１〜１０分の範囲内での設定が推奨され、深鍋１０１を用いて調理する場合は、セット時間Ｐ＝１１〜３０分の範囲内での設定が推奨されている。これら推奨時間については、例えば、コンロ１のマニュアルや取扱説明書等で使用者に知らせることができる。従って、使用者はＤＯ調理に用いる鍋の種類に応じて、推奨されているセット時間Ｐの範囲内でセット時間Ｐを決めて設定を行うので、鍋の種類に適切な火力と加熱時間でＤＯ調理を行うことができる。

【0050】

次に、時間Ｔ１の決定方法について説明する。ＤＯ調理は、深鍋１０１又は浅鍋１０２を用いて被調理物を加熱調理する間接料理である。間接調理を行う際に、鍋の熱容量が大きいので、被調理物の加熱に要する熱量に加えて鍋自体を加熱するのに必要な熱量の影響を無視できない。鍋自体を加熱する熱量が十分でない場合、鍋内の被調理物に熱が十分に伝わらず、被調理物は生焼けになる可能性が高い。よって、鍋自体の加熱を行うに必要な時間を、時間Ｔ１として十分に考慮する必要がある。そこで、時間Ｔ１について、本実施形態では、以下の実験を行うことによって決定した。

【0051】

先ず、実験方法について説明する。容量８００ｍｌの深鍋１０１を用いて、水の量を夫々変えたものを複数用意し、これら各鍋について、グリル庫２０内で下火バーナ２５及び上火バーナ２６を共に強火力で燃焼させた状態で加熱した場合の水温上昇を温度センサ（熱電対）で測定し、１００℃に達するまでの時間を計測した。なお、測定位置は鍋内の空間の中心部である。そして、各鍋で測定した温度データの中から代表的な５つの鍋の温度データを抽出し、図８に示すグラフにまとめた。

【0052】

実験結果について説明する。図８に示すように、各鍋の沸騰所要時間について、水８００ｍｌの場合は約１３分、水４００ｍｌの場合は約８分、水２００ｍｌの場合は約５．５分、水１００ｍｌの場合は約４．３分、水５０ｍｌの場合は約３．６分であった。これらの結果より、鍋内の水量が半分ずつ減るにつれて、沸騰所要時間の間隔も約半分ずつ短くなっていることから、水無しでの鍋内の１００℃到達所要時間は約３分と推測できる。そして、この３分がそのまま鍋固有の熱容量と考えることができる。従って、深鍋１０１を用いる場合に推奨されているセット時間Ｐが１１〜３０分までの範囲において、時間Ｔ１を３分（１８０秒）に決定した。

【0053】

さらに、浅鍋１０２については、上記の通り、比較的短い加熱時間での調理が想定されるので、本実施形態ではセット時間Ｐを最大１０分までとしている。それ故、浅鍋１０２の容量が小さくて熱が伝達され易くても、余熱による被調理物の焦げ付きは生じにくいと考えられるから、セット時間Ｐが１〜１０分までの範囲においても、時間Ｔ１について深鍋１０１と同じ３分とした。なお、浅鍋１０２の時間Ｔ１について、深鍋１０１と同様に、上記の実験を行うことによって、浅鍋１０２固有の時間Ｔ１を決定してもよい。

【0054】

図９，図１０のフローチャートを参照し、ＣＰＵ７１が実行するＤＯ調理処理について説明する。使用者が電源スイッチ１０をオンすると、ＣＰＵ７１は定期的にＲＯＭ７２から「ＤＯ調理プログラム」を読み出して本処理を実行する。

【0055】

先ず、ＣＰＵ７１は、セット時間Ｐが設定されたか否か判断する（Ｓ１）。使用者は、グリル用操作パネル１９を用いてセット時間Ｐを入力し、最後にＤＯ調理開始ボタン（図示略）を押下する。なお、ＣＰＵ７１は入力されたセット時間ＰをＲＡＭ７３に記憶し、セット時間Ｐの設定を完了する。セット時間Ｐが設定されていない場合（Ｓ１：ＮＯ）、本処理を終了する。

【0056】

使用者は、浅鍋１０２を用いてＤＯ調理しようとする場合、浅鍋１０２に推奨されているセット時間Ｐ＝１〜１０分の範囲の中から、調理する被調理物に適切なセット時間Ｐを入力して設定する。深鍋１０１を用いてＤＯ調理しようとする場合、深鍋１０１に推奨されているセット時間Ｐ＝１１〜３０分の範囲の中から、調理する被調理物に適切なセット時間Ｐを入力して設定する。

【0057】

そして、セット時間Ｐが設定された場合（Ｓ１：ＹＥＳ）、ＣＰＵ７１は、フラッシュメモリ７４に記憶されたＤＯ調理テーブル７４１（図７参照）を参照し、セット時間Ｐに対応する時間Ｔ１、時間Ｔ２、時間Ｔ３、時間Ｔ４を夫々読み込む（Ｓ２）。読み込んだ各種データはＲＡＭ７３に書き込む。

【0058】

例えば、浅鍋１０２を用いたＤＯ調理で、セット時間Ｐ＝５分が設定された場合、時間Ｔ１＝１８０秒、時間Ｔ２＝０秒、時間Ｔ３＝１２０秒、時間Ｔ４＝０秒を夫々読み込み、ＲＡＭ７３に書き込む。セット時間Ｐ＝１０分が設定された場合、時間Ｔ１＝１８０秒、時間Ｔ２＝１２０秒、時間Ｔ３＝３００秒、時間Ｔ４＝０秒を夫々読み込み、ＲＡＭ７３に書き込む。また、深鍋１０１を用いたＤＯ調理で、セット時間Ｐ＝２０分が設定された場合、時間Ｔ１＝１８０秒、時間Ｔ２＝３００秒、時間Ｔ３＝３６０秒、時間Ｔ４＝３６０秒を夫々読み込んで、ＲＡＭ７３に書き込む。

【0059】

次いで、点火操作があったか否か判断する（Ｓ３）。使用者は被調理物を入れた浅鍋１０２又は深鍋１０１をグリル庫２０内に設置し、グリル扉８を閉じてから、点火ボタン１４を押下して点火操作を行う。点火操作があるまでは（Ｓ３：ＮＯ）、Ｓ３に戻って、待機状態となる。

【0060】

そして、点火操作があった場合（Ｓ３：ＹＥＳ）、図５に示すように、元電磁弁９１、安全弁９２、火力切替弁９３，９４、及び上火遮断弁９５を開いてから、イグナイタ５１〜５３を駆動させることによって、下火バーナ２５及び上火バーナ２６を点火する（Ｓ４）。点火後、下火バーナ２５及び上火バーナ２６は、何れも強火力で燃焼する両火強火力の燃焼状態となり、ＤＯ調理が開始する。なお、熱電対４５〜４７によって、下火バーナ２５及び上火バーナ２６の失火が検知された場合、本処理を終了する。

【0061】

次いで、ＣＰＵ７１は、別プログラムを起動し、タイマ７５（図３参照）からの出力を利用して調理時間ｔのカウントを開始する（Ｓ５）。カウント値はＲＡＭ７３に記憶する。カウント値は当該プログラム起動時にリセットされる。

【0062】

次いで、セット時間Ｐが３分以上か否か判断する（Ｓ７）。セット時間Ｐが３分未満の場合（Ｓ７：ＮＯ）、両火強火力の燃焼状態で、調理時間ｔが時間Ｔ１に達したか否か判断する（Ｓ１１）。例えば、セット時間Ｐが２分の場合、時間Ｔ１は１２０秒（図７参照）であるから、調理時間ｔが１２０秒に達したか否か判断する。調理時間ｔが時間Ｔ１に達するまでは（Ｓ１１：ＮＯ）、Ｓ１１に戻って、両火強火力の燃焼状態を継続する。そして、調理時間ｔが時間Ｔ１に達した場合（Ｓ１１：ＹＥＳ）、元電磁弁９１及び安全弁９２を閉じることによって、図１０に示すように、下火バーナ２５及び上火バーナ２６を共に消火し（Ｓ１９）、本処理を終了する。

【0063】

これに対し、図９に戻り、セット時間Ｐが３分以上の場合（Ｓ７：ＹＥＳ）、調理時間ｔが時間Ｔ１に達したか否か判断する（Ｓ８）。調理時間ｔが時間Ｔ１に達するまでは（Ｓ８：ＮＯ）、両火強火力の燃焼状態を継続し、Ｓ８に戻って待機状態となる。この間、深鍋１０１又は浅鍋１０２が加熱されて鍋全体の温度が上昇する。そして、調理時間ｔが時間Ｔ１に達した場合（Ｓ８：ＹＥＳ）、ＲＡＭ７３に記憶した時間Ｔ２を参照し、時間Ｔ２は０か否か判断する（Ｓ９）。例えば、セット時間Ｐが５分の場合、時間Ｔ２は０であり、セット時間Ｐが２０分の場合、時間Ｔ２は３００秒である。

【0064】

時間Ｔ２が０である場合（Ｓ９：ＹＥＳ）、そのまま、後述する図１０に示すＳ１２の処理に進む。時間Ｔ２が０でない場合（Ｓ９：ＮＯ）、調理時間ｔが時間Ｔ１＋時間Ｔ２の合計に達したか否か判断する（Ｓ１０）。例えば、セット時間Ｐが２０分の場合、ＲＡＭ７３に記憶した時間Ｔ１，Ｔ２を参照すると、時間Ｔ１は１８０秒、時間Ｔ２は３００秒であるので、調理時間ｔが１８０＋３００＝４８０秒に達したか否か判断する。調理時間ｔが時間Ｔ１＋時間Ｔ２の合計に達するまでは（Ｓ１０：ＮＯ）、Ｓ１０に戻って、両火強火力の燃焼状態を継続する。

【0065】

そして、調理時間ｔが時間Ｔ１＋時間Ｔ２の合計に達した場合（Ｓ１０：ＹＥＳ）、図１０に示すように、ＲＡＭ７３に記憶した時間Ｔ３を参照し、時間Ｔ３は０か否か判断する（Ｓ１２）。時間Ｔ３が０である場合（Ｓ１２：ＹＥＳ）、元電磁弁９１及び安全弁９２を閉じて、下火バーナ２５及び上火バーナ２６を共に消火し（Ｓ１９）、本処理を終了する。

【0066】

これに対し、時間Ｔ３が０でない場合（Ｓ１２：ＮＯ）、図５に示す火力切替弁９３，９４を閉じることによって、下火バーナ２５及び上火バーナ２６を強火力から弱火力に切り替え、両火弱火力の燃焼状態とする（Ｓ１３）。そして、両火弱火力の燃焼状態で、調理時間ｔが時間Ｔ１＋時間Ｔ２＋時間Ｔ３の合計に達したか否か判断する（Ｓ１４）。例えば、セット時間Ｐが２０分の場合、ＲＡＭ７３に記憶した時間Ｔ１，Ｔ２，Ｔ３を参照すると、時間Ｔ１は１８０秒、時間Ｔ２は３００秒、時間Ｔ３は３６０秒であるので、調理時間ｔが１８０＋３００＋３６０＝８４０秒に達したか否か判断する。調理時間ｔが時間Ｔ１＋時間Ｔ２＋時間Ｔ３の合計に達するまでは（Ｓ１４：ＮＯ）、Ｓ１４に戻って、両火弱火力の燃焼状態を継続する。

【0067】

そして、調理時間ｔが時間Ｔ１＋時間Ｔ２＋時間Ｔ３の合計に達した場合（Ｓ１４：ＹＥＳ）、ＲＡＭ７３に記憶した時間Ｔ４を参照し、時間Ｔ４は０か否か判断する（Ｓ１５）。なお、本実施形態では、図７に示すように、セット時間Ｐが１〜１０分の範囲内（第１データ領域７４１Ａ）では、時間Ｔ４には全て０が設定されている。時間Ｔ４が０である場合（Ｓ１５：ＹＥＳ）、元電磁弁９１及び安全弁９２を閉じて、下火バーナ２５及び上火バーナ２６を共に消火し（Ｓ１９）、本処理を終了する。

【0068】

これに対し、時間Ｔ４が０でない場合（Ｓ１５：ＮＯ）、図５に示す上火遮断弁９５を閉じることによって、上火バーナ２６を消火し（Ｓ１６）、下火バーナ２５のみを弱火力で燃焼させる片火弱火力の燃焼状態とする。なお、本実施形態では、セット時間Ｐが１１〜３０分の範囲内（第２データ領域７４１Ｂ）でのみ、時間Ｔ４に１８０〜５４０秒までの時間が夫々設定されている。従って、深鍋１０１を用いたＤＯ調理では、原則、調理の後半で、片火弱火力の燃焼状態とすることができる。このように、グリル庫２０内全体が調理に適した温度に昇温した頃に上火バーナ２６を消火して、下火バーナ２５を弱火力で維持することによって、深鍋１０１の下部の過熱を抑えられる。従って、深鍋１０１内の被調理物の上部と下部の焼きムラが少なくなるので、高品質のケーキやパン等を焼き上げることができる。さらに、グリル庫２０内全体が調理に適した温度に昇温した頃に、上火バーナ２６を消火して下火バーナ２５のみで加熱するので、コンロ１のガス消費量を節約できる。

【0069】

次に、片火弱火力の燃焼状態で、調理時間ｔが時間Ｔ１＋時間Ｔ２＋時間Ｔ３＋時間Ｔ４の合計に達したか否か判断する（Ｓ１７）。例えば、セット時間Ｐが２０分の場合、ＲＡＭ７３に記憶した時間Ｔ１，Ｔ２，Ｔ３，Ｔ４を参照すると、時間Ｔ１は１８０秒、時間Ｔ２は３００秒、時間Ｔ３は３６０秒，時間Ｔ４は３６０秒であるので、調理時間ｔが１８０＋３００＋３６０＋３６０＝１２００秒に達したか否か判断する。調理時間ｔが時間Ｔ１＋時間Ｔ２＋時間Ｔ３＋時間Ｔ４の合計に達するまでは（Ｓ１７：ＮＯ）、Ｓ１７に戻って、片火弱火力の燃焼状態を継続する。

【0070】

そして、調理時間ｔが時間Ｔ１＋時間Ｔ２＋時間Ｔ３＋時間Ｔ４の合計に達した場合（Ｓ１７：ＹＥＳ）、元電磁弁９１及び安全弁９２を閉じて、これまで弱火力で燃焼していた下火バーナ２５を消火し（Ｓ１９）、本処理を終了する。

【0071】

以上説明したように、本実施形態のコンロ１では、グリル庫２０を用いたＤＯ調理が可能である。ＤＯ調理は、被調理物を入れた鍋（例えば、深鍋１０１又は浅鍋１０２）をグリル庫２０内で加熱して鍋内の被調理物を加熱する調理である。ＤＯ調理では、被調理物の加熱に要する熱量に加え、鍋自体を加熱するのに必要な熱量が影響する。そこで、本実施形態では、点火して燃焼開始後、上火バーナ２６及び下火バーナ２５を鍋自体の加熱に必要な時間Ｔ１を燃焼させる初期加熱が行われる。これにより、鍋の熱容量が大きくても、鍋自体を十分に加熱できる。そして、初期加熱後は、グリル用操作パネル１９で設定されたセット時間Ｐに対応する燃焼態様で、上火バーナ２６及び下火バーナ２５の各燃焼動作が制御される。これにより、鍋内の被調理物が生焼けになることなく、十分に加熱できる。

【0072】

また、本実施形態では、フラッシュメモリ７４にＤＯ調理テーブル７４１を記憶している。ＤＯ調理テーブル７４１は、グリル用操作パネル１９で設定されるセット時間Ｐの複数のパターンに応じて、上火バーナ２６及び下火バーナ２５の夫々の火力及び燃焼時間が対応付けられたテーブル情報である。コンロ１のＣＰＵ７１は、ＤＯ調理テーブル７４１に基づき、グリル用操作パネル１９で設定されたセット時間Ｐに対応する上火バーナ２６及び下火バーナ２５の夫々の火力及び燃焼時間を決定し、上火バーナ２６及び下火バーナ２５の各燃焼動作を制御する。これにより、セット時間Ｐに適切な火力と燃焼時間で加熱調理を行うことができる。また、ＤＯ調理テーブル７４１について、セット時間Ｐの複数のパターンに応じて具体的な火力と燃焼時間を夫々対応づけておくことで、実際の調理に見合った加熱調理を適切に行うことができる。

【0073】

また、本実施形態では、ＤＯ調理テーブル７４１は、セット時間Ｐの複数のパターンに夫々対応づけられた初期加熱時間Ｔ１、両火強火力加熱時間Ｔ２、両火弱火力加熱時間Ｔ３を記憶する。両火強火力加熱時間Ｔ２は、上火バーナ２６及び下火バーナ２５を共に強火力で燃焼させる時間である。両火弱火力加熱時間Ｔ３は上火バーナ２６及び下火バーナ２５を共に弱火力で燃焼させる時間である。これにより、ＣＰＵ７１は、ＤＯ調理テーブル７４１に基づき、時間Ｔ１〜Ｔ３を決定するので、グリル用操作パネル１９で設定されたセット時間Ｐに適切な燃焼態様で上火バーナ２６及び下火バーナ２５を燃焼させることができる。また、初期加熱の後で、上火バーナ２６及び下火バーナ２５を共に強火力で燃焼させることで、被調理物を短時間で効率よく加熱することができ、その後、両バーナ２５，２６を共に弱火力にすることで、鍋内の被調理物が過熱で焦げつくのを防止できる。

【0074】

また、本実施形態では、ＤＯ調理テーブル７４１は、時間Ｔ１〜Ｔ３に加え、さらに片火弱火力加熱時間Ｔ４を記憶する。時間Ｔ４は、上火バーナ２６を消火して下火バーナ２５のみを弱火力で燃焼させる時間である。ＣＰＵ７１は、ＤＯ調理テーブル７４１に基づき、グリル用操作パネル１９で設定されたセット時間Ｐに対応する時間Ｔ１〜Ｔ４を決定する。時間Ｔ１〜Ｔ３で、上火バーナ２６及び下火バーナ２５を両火で燃焼させることで、高温の空気はグリル庫２０内の上側に移動する。そして、上火バーナ２６及び下火バーナ２５を燃焼させた後、時間Ｔ４で、上火バーナ２６を消火して下火バーナ２５のみを燃焼させることで、グリル庫２０内の温度は均一化される。それ故、コンロ１は鍋内の被調理物をムラなく良好に加熱することができる。

【0075】

また、本実施形態では、ＤＯ調理テーブル７４１は、浅鍋１０２を用いたＤＯ調理に対応する第１データ領域７４１Ａと、深鍋１０１を用いたＤＯ調理に対応する第２データ領域７４１Ｂとを備える。セット時間Ｐは、ＤＯ調理に用いる鍋の種類に応じて推奨範囲が決まっている。使用者は、ＤＯ調理に用いる鍋の種類に応じて、グリル用操作パネル１９でセット時間Ｐを設定する。ＣＰＵ７１は、ＤＯ調理テーブル７４１に基づき、セット時間Ｐに対応する時間Ｔ１〜Ｔ４を決定するので、ＤＯ調理に用いる鍋の種類に応じた燃焼態様で鍋を加熱できる。

【0076】

上記説明において、ＤＯである深鍋１０１及び浅鍋１０２が本発明の「調理容器」に相当し、グリル庫２０が本発明の「加熱庫」に相当し、グリル用操作パネル１９が本発明の「設定手段」に相当し、Ｓ２の処理を実行するＣＰＵ７１が本発明の「燃焼態様決定手段」に相当し、イグナイタ５１〜５３が本発明の「点火手段」に相当し、Ｓ５、Ｓ８の処理を実行するＣＰＵ７１が本発明の「初期加熱手段」に相当し、Ｓ１０、Ｓ１２〜１８、Ｓ１９の各処理を実行するＣＰＵ７１が本発明の「燃焼制御手段」に相当し、ＤＯ調理テーブル７４１が本発明の「燃焼制御情報」に相当し、フラッシュメモリ７４が本発明の「記憶手段」に相当し、時間Ｔ２が本発明の「第一両火燃焼時間」に相当し、時間Ｔ３が本発明の「第二両火燃焼時間」に相当し、時間Ｔ４が本発明の「片火燃焼時間」に相当する。

【0077】

なお、本発明は上記実施形態に限定されるものではなく、種々の変更が可能である。例えば、図７に示すＤＯ調理テーブル７４１では、セット時間Ｐの複数のパターンに対して、上記の所定のルールに基づき、時間Ｔ２〜Ｔ４を夫々配分しているが、セット時間Ｐに応じて自由に配分することも可能である。ＤＯ調理テーブル７４１の時間Ｔ２〜Ｔ４は自由に書き換えることができるので、実際の調理に見合った時間を配分することができる。

【0078】

また、上記実施形態では、初期加熱時間Ｔ１について、実験結果で１８０秒を導出しているが、１８０秒は一例であって、少なくともグリル庫２０で用いるＤＯである鍋自体の加熱に必要な時間であればよい。また、第１データ領域７４１Ａと第２データ領域７４１Ｂとで、時間Ｔ１を異ならせてもよい。この場合、少なくとも第２データ領域７４１Ｂの時間Ｔ１の方が、第１データ領域７４１Ａの時間Ｔ１よりも長くなる。

【0079】

また、上記実施形態では、ＤＯ調理テーブル７４１を用いて、時間Ｔ１は１８０秒で固定とし、時間Ｔ２〜Ｔ４をセット時間Ｐに応じて決定しているが、時間Ｔ１を確保できれば、時間Ｔ２〜Ｔ４を計算式で求めるようにしてもよい。

【0080】

また、上記実施形態では、ＤＯ調理テーブル７４１は、鍋のサイズ（容量）に応じて、互いに異なる第１データ領域７４１Ａと第２データ領域７４１Ｂを備えているが、サイズのみならず、材質や形状等の違いに応じて異なるデータ領域を複数備えていてもよい。

【0081】

また、上記実施形態において、コンロ１は、グリル庫２０内に設置される鍋のサイズをセンサ等で自動検出し、その自動検出された鍋のサイズに応じて、ＤＯ調理テーブル７４１の第１データ領域７４１Ａ又は第２データ領域７４１Ｂを参照するようにしてもよい。これとは別に、鍋のサイズをグリル用操作パネル１９で選択し、その選択されたサイズに応じて、ＤＯ調理テーブル７４１の第１データ領域７４１Ａ又は第２データ領域７４１Ｂを参照するようにしてもよい。

【0082】

また、上記実施形態では、グリル庫２０を備えたコンロ１を本発明の一例として説明したが、例えば、グリル庫を備えたテーブルコンロでもよく、さらにはグリル庫のみを備えたグリル調理器にも適用可能である。

【符号の説明】

【0083】

１ コンロ
２ 器具本体
３ トッププレート
１０ 電源スイッチ
１４ 点火ボタン
１９ グリル用操作パネル
２０ グリル庫
２５ 下火バーナ
５１〜５３ イグナイタ
７０ 制御回路
７１ ＣＰＵ
７４ フラッシュメモリ
１０１ 深鍋
１０２ 浅鍋
７４１ ＤＯ調理テーブル
７４１Ａ 第１データ領域
７４１Ｂ 第２データ領域
Ｔ１ 初期加熱時間
Ｔ２ 両火強火力加熱時間
Ｔ３ 両火弱火力加熱時間
Ｔ４ 片火弱火力加熱時間

【図1】

【図2】

【図3】

【図4】

【図5】

【図6】

【図7】

【図8】

【図9】

【図10】