特許 6150665 加熱調理器

(19)【発行国】日本国特許庁(JP)

(12)【公報種別】特許公報(B2)

(11)【特許番号】6150665

(24)【登録日】2017年6月2日

(45)【発行日】2017年6月21日

(54)【発明の名称】加熱調理器

(51)【国際特許分類】

   F24C 15/16 20060101AFI20170612BHJP

   F24C 15/14 20060101ALI20170612BHJP

   A47J 37/06 20060101ALI20170612BHJP

【ＦＩ】

   F24C15/16 B

   F24C15/16 Y

   F24C15/16 F

   F24C15/14 B

   A47J37/06 361

   A47J37/06 331

【請求項の数】2

【全頁数】17

(21)【出願番号】特願2013-169346(P2013-169346)

(22)【出願日】2013年8月19日

(65)【公開番号】特開2015-38403(P2015-38403A)

(43)【公開日】2015年2月26日

【審査請求日】2015年12月24日

【前置審査】

(73)【特許権者】

【識別番号】000006013

【氏名又は名称】三菱電機株式会社

(73)【特許権者】

【識別番号】000176866

【氏名又は名称】三菱電機ホーム機器株式会社

(74)【代理人】

【識別番号】110001461

【氏名又は名称】特許業務法人きさ特許商標事務所

(72)【発明者】

【氏名】星野 晃一

(72)【発明者】

【氏名】増田 一郎

(72)【発明者】

【氏名】大久保 直也

(72)【発明者】

【氏名】茂呂 政行

(72)【発明者】

【氏名】田仲 導生

(72)【発明者】

【氏名】吉元 信夫

(72)【発明者】

【氏名】横井川 裕司

(72)【発明者】

【氏名】柴崎 豊

(72)【発明者】

【氏名】佐藤 大典

(72)【発明者】

【氏名】蜷川 広美

【審査官】 宮崎 光治

(56)【参考文献】

【文献】 特開２００８−３０７０７７（ＪＰ，Ａ）

【文献】 実開昭６０−１４０８２２（ＪＰ，Ｕ）

【文献】 特開２００９−１４２３１４（ＪＰ，Ａ）

【文献】 実開昭５１−１３５０６３（ＪＰ，Ｕ）

【文献】 実開昭５３−０３９６５０（ＪＰ，Ｕ）

(58)【調査した分野】（Int.Cl.，ＤＢ名）

Ｆ２４Ｃ１／００−１／１６

Ｆ２４Ｃ７／０８−７／１０

Ｆ２４Ｃ１５／１６−１５／３６

Ａ４７Ｊ３７／００−３７／０７

Ｆ２４Ｃ９／００−１５／１４

(57)【特許請求の範囲】

【請求項1】

調理物を加熱調理する空間を成す調理室と、
調理物を前記調理室の内部に対して出し入れする前面開口と、
前記前面開口を覆う調理室扉と、
調理物を載せる調理網と、
前記調理網を載せる受皿と、
前記調理室に熱風を供給するコンベクションユニットと、を有し、
前記受皿は上方に向けて開口する形状であり、該受皿内側には前記調理網を着脱自在に載せる位置となる段部が形成され、
前記段部は、前記受皿の左右の側壁に沿って階段状に複数段設けられ、
前記調理室を構成する壁面には、前記コンベクションユニットからの熱風が吹出す吹出口が開口し、
前記受皿が前記調理室に位置している状態において、前記調理網より前記吹出口が下方に位置することを特徴とする加熱調理器。

【請求項2】

前記調理網は、平板状の形状を有することを特徴とする請求項１に記載の加熱調理器。

【発明の詳細な説明】

【技術分野】

【0001】

本発明は、内部に調理室を有する加熱調理器に関する。

【背景技術】

【0002】

従来から、本体内部に加熱調理を行う空間である調理室を設け、この調理室内部に加熱対象となる調理物を入れることで加熱調理（グリル調理）を行う加熱調理器がある。
このような調理室の内部には、調理室を加熱するヒーターと、加熱対象となる調理物を載せる調理網と、調理網を載せる受皿が設けられる。そして、調理網は、受皿と調理網との間に、ヒーターを位置させるためのクリアランスを形成する脚部を有する（例えば、特許文献１参照）。

【先行技術文献】

【特許文献】

【0003】

【特許文献1】特許第４６４４０３０号公報（図１〜図７）

【発明の概要】

【発明が解決しようとする課題】

【0004】

しかしながら、先行技術文献に記載の調理網の構成は、調理物を載せる面に対して脚部が立設して設けられているので、清掃をし難いという課題がある。

【0005】

本発明は上記のような課題を解決する為になされたもので、清掃性が向上した使い勝手が良い調理室を有する加熱調理器を得ることを目的とする。

【課題を解決するための手段】

【0006】

上記の課題を解決するためには、加熱調理器において、調理物を加熱調理する空間を成す調理室と、調理物を前記調理室の内部に対して出し入れする前面開口と、この前面開口を覆う調理室扉と、調理物を載せる調理網と、この調理網を載せる受皿と、調理室に熱風を供給するコンベクションユニットと、を有し、受皿は上方に向けて開口する形状であり、受皿内側には調理網を着脱自在に載せる位置となる段部を形成され、段部は、受皿の左右の側壁に沿って階段状に複数段設けられ、調理室を構成する壁面には、コンベクションユニットからの熱風が吹出す吹出口が開口し、受皿が調理室に位置している状態において、調理網より吹出口が下方に位置する。

【発明の効果】

【0007】

本発明によれば、調理室内部で使用する調理網を清掃しやすい加熱調理器を得ることができる。

【図面の簡単な説明】

【0008】

【図1】実施の形態１に係る加熱調理器１００を示す斜視図。

【図2】実施の形態１に係る加熱調理器１００を示す斜視図（受皿を出した状態）。

【図3】実施の形態１に係る加熱調理器１００の筐体１内部の主要部の斜視図。

【図4】実施の形態１に係る調理室、受皿の斜視図（一部を分解）。

【図5】実施の形態１に係る受皿及び調理網の斜視図。

【図6】実施の形態１に係る調理室２０、吸引ダクト３０、及びコンベクションユニット４０の概略断面図（図１のＺ−Ｚ断面図）。

【図7】図６の要部拡大図。

【図8】実施の形態１に係るコンベクションユニット４０の斜視図（（ａ）カバー４４３を外した状態、（ｂ）カバー４４３が取り付けられた状態）

【図9】図６のＹ−Ｙ断面図

【図10】実施の形態２に係る調理室の断面図（断面位置は図９と同じ）

【発明を実施するための形態】

【0009】

以下、各実施の形態において、本発明に係る加熱調理器を、誘導加熱による調理鍋載置部を左右手前に二口と中央奥側に一口設け、内部に調理室を有する、システムキッチンなどに組み込んで使用するビルトイン型の誘導加熱調理器（ＩＨクッキングヒーター）に適用した場合を例に説明する。
尚、以下に示す図面の形態によって本発明が限定されるものではない。また、各図において、同一の構成には同一の符号を付している。

【0010】

実施の形態１．
［加熱調理器１００の構成］
図１及び図２は、実施の形態１に係る加熱調理器１００を示す斜視図である。
図１及び図２において、加熱調理器１００の外郭は、筐体１と、この筐体１の上部を覆うトッププレート３から構成されている。
トッププレート３は、ステンレスなどの金属からなる筐体上枠３ａを骨格となるフレームとし、筐体上枠３ａの内方中央に板状の結晶化ガラス３ｂが嵌め込まれ、前面側の上面には上面操作部４ａが位置し、後部右側には筐体吸気口５及び後部左側には筐体排気口６が形成されている。筐体吸気口５及び筐体排気口６には、吸排気口カバー７によって覆われている。
また、筐体１の内部には、グリル調理等を行う調理室２０が設けられている。

【0011】

トッププレート３の上面には、鍋などの被加熱物（図示せず）が載置される載置部９が設けられている。本実施の形態１では、トッププレート３の前面側右、背面側中央、及び前面側左、の３箇所に載置部９が設けられている。
筐体１内のトッププレート３の下方には、各載置部９に対向する位置に、載置部９に載置される被加熱物を加熱するための加熱手段として誘導加熱コイルが設けられている。加熱手段としては、誘導加熱コイルのほか、例えばラジエントヒーター等の電気ヒーターを用いることができるが、具体的な加熱手段はこれらに限定されない。
また、本実施の形態１では、トッププレート３上においても加熱調理を行う加熱調理器を例に示しているが、トッププレート３上において加熱調理を行うための加熱手段は必要に応じて搭載すればよく、調理室２０における加熱調理のみを行う加熱調理器としてもよい。

【0012】

また、トッププレート３には、液晶画面やＬＥＤ等の視覚的な表示手段を備えた表示部８が設けられている。
表示部８は、加熱調理器１００の動作状態、操作部４に対する入力内容等を表示するとともに、使用者に対して加熱調理器１００の状態等を報知する報知手段として機能する。
尚、本実施の形態１では、報知手段として表示部８を設けた例を示すが、表示部８に代えてあるいはこれに加えて、音声で報知を行うブザーやスピーカ等の報知手段を備えてもよい。

【0013】

操作部４（４ａ，４ｂ）は、加熱調理器１００における加熱動作の設定を受け付けるための操作ボタンやスイッチ、エンコーダー等で構成されている。
本実施の形態１では、上面操作部４ａに加え、筐体１の右側前面にも前面操作部４ｂが設けられている。尚、操作部４は、上記の構成に限定するものではなく、例えば、静電容量スイッチを用いたタッチパネルにより構成してもよい。

【0014】

筐体吸気口５は、加熱調理器１００の内部に設けられた発熱する各種部品（以下、発熱部品）を冷却するために、冷却風を筐体１の内部に導入するための開口部である。筐体排気口６は、加熱調理器１００の内部の各種部品を冷却した後の冷却風及び調理室２０からの排気を、加熱調理器１００の外部に排出するための開口部である。
通常の使用状態においては、筐体吸気口５及び筐体排気口６は、図１に示すように吸排気口カバー７によって覆われている。

【0015】

吸排気口カバー７は、通気性を有するパンチングメタル又は格子状の金属部材で構成されていて通気性があり、冷却風の吸気及び排気、並びに調理室２０からの排気は、吸排気口カバー７をスムースに通過する。
尚、本実施の形態において、筐体吸気口５は、加熱調理器１００の上面に位置しているが、筐体１の背面（後面）や側面に設けてもよい。

【0016】

図６、図７、図９も加えて参照すると、筐体１の前面の左側には、調理室扉２１が設けられている。
この調理室扉２１は、前面に形成された扉取っ手２１ａを押し引きすることで、筐体１内に設けられた調理室２０の前面開口部２０ａを開閉自在に覆う扉である。扉取っ手２１ａは、下方に向けて開口２１ｂしており、この開口２１ｂに手を入れて調理扉２１の開閉を行う。
調理室扉２１には、調理室内の左右の側壁２０２にそれぞれ固定して設けられた固定レール２０３に対して、前後（調理室の奥行き方向）にスライドする一対の移動レール２１１に取り付けられる。

【0017】

そして、この左右一対の移動レール２１１には、両方の移動レール２１１を掛け渡すように、皿受部材２１１ａが設けられ、この皿受部材２１１ａの上に、調理物を載せる調理皿２３が載置される。
このように構成することで、調理室扉２１を手前に引き出すことで、調理皿２３を調理室２０の内部から引き出すことができる。また、調理室扉２１は、調理室２０及び調理室扉２１自身の清掃等のメンテナンスを容易にするため、移動レール２１１から着脱自在に構成されている。
尚、本実施の形態では、移動レール２１１に設けられた皿受部材２１１ａに受皿２３を載せて、受皿２３を調理室２０に出し入れ可能にしているが、受皿２３を調理室の下面２０５上を摺動可能に構成して、受皿２３を出し入れ可能にしても良い。このように構成すれば、固定レール２０３及び移動レール２１１を用いなくて済む。

【0018】

以上のような、本実施の形態１の調理室２０、操作部４、及び表示部８の配置は一例であり、上記に記載の形態に限るものではない。例えば、調理室２０を筐体１の中央や右側に寄せて配置してもよい。
また、操作部４を、トッププレート３と筐体１の前面の両方に設けるのではなく、いずれかの位置にのみ設けてもよい。

【0019】

次に、図３を用いて、加熱調理器の筐体１の内部について説明する。
図３は、実施の形態１に係る加熱調理器１００の筐体１内部の主要部の斜視図であり、加熱調理器１００から、トッププレート３、吸排気口カバー７、及びトッププレート３に載置される被加熱物を加熱するための加熱手段を取り外した状態を示している。
図３に示すように、筐体１の内部は、仕切板１０によって概ね左右に仕切られており、一方の収容空間（図２の紙面右側）には基板ユニット１１が収容され、他方の収容空間（図２の紙面左側）には調理室２０が収容されている。

【0020】

尚、図示しないが、基板ユニット１１と調理室２０の上側には、筐体１の内部を上下に仕切る上下仕切板が配置され、この上下仕切板の上に表示部８や誘導加熱コイル等の加熱手段が配置される。

【0021】

基板ユニット１１は、内部に収容空間を有する基板ケース１１１を有する。
この基板ケース１１１の内部には、加熱調理器１００を構成する発熱部品に冷却風を送るための冷却ファン、トッププレート３に載置される被加熱物を加熱するための誘導加熱コイルに高周波電力を供給するインバータ回路、及び調理室２０を含め加熱調理器１００を構成する各部を制御するためのマイコンや制御回路等の電子部品が実装された電子回路基板等が収容されている。
尚、図２では、基板ユニット１１内に収容される部品は図示していない。また、本実施の形態１では、加熱調理器１００の動作を制御する機能部品の集合体を、制御手段と称する。

【0022】

基板ケース１１１の上面には、複数の冷却風吹出口１２が開口している。基板ユニット１１内に設けられた冷却ファンが動作すると、筐体１の外部の空気が筐体吸気口５から筐体１内に吸い込まれ、吸い込まれた空気は基板ケース１１１内に流入する。
基板ケース１１１内に流入した空気は、冷却ファンにより吸引されて送出され、冷却風としてインバータ回路及び電子回路基板を冷却した後、冷却風吹出口１２から基板ケース１１１の外側へ吹き出される。

【0023】

冷却風吹出口１２から吹き出された冷却風は、筐体１の後部に向かって筐体１内を流れ、その過程において、基板ユニット１１及び調理室２０の上に配置される誘導加熱コイル等の加熱手段を冷却する。加熱手段を冷却した後の冷却風は、筐体排気口６から筐体１の外部へと排出される。

【0024】

調理室２０は、調理物の被加熱物を収容する収容空間を内部に有し、前面を開口している。調理室２０の前面開口は、図１に示した調理室扉２１によって開閉自在に覆われる。
調理室２０の上には吸引ダクト３０が設けられ、調理室２０の背面にはコンベクションユニット４０が設けられている。
調理室２０、吸引ダクト３０、及びコンベクションユニット４０は互いに連通している。また、コンベクションユニット４０には、調理室２０内の空気を排気する調理室排気ダクト４１が設けられている。

【0025】

次に、図４及び図６を参照して、調理室２０について説明する。
図４は、実施の形態１に係る調理室２０、コンベクションユニット４０の斜視図であり、一部を分解して示している。
図６は、実施の形態１に係る調理室２０、吸引ダクト３０、及びコンベクションユニット４０の概略断面図である。

【0026】

調理室２０は、略直方体の外形を成している。調理室２０の外郭のうち、天面を構成する部分を上壁２０１、左右両側の壁を側壁２０２、前面開口と対向する壁を後壁２０３と称する。
調理室２０の内部の上方には、調理室２０内を上方から加熱する上ヒーター２２が設けられている。本実施の形態１の上ヒーター２２は、抵抗発熱体であるシーズヒーターである。

【0027】

この上ヒーター２２は、調理室２０の幅方向及び奥行き方向に複数回折り曲げられた形状を有しており、調理室２０内の幅方向及び奥行き方向において広範囲に加熱することができる。
上ヒーター２２の端子部２２１は、調理室２０の後壁２０３の右側に設けられた開口部から、外部へ突出している。上ヒーター２２の端子部２２１は、基板ユニット１１内の電子回路基板に配線接続され、上ヒーター２２の加熱の有無や加熱量は、制御手段によって制御される。

【0028】

尚、本実施の形態１では、調理室２０内を上方から加熱する上方加熱手段としてシーズヒーターからなる上ヒーター２２を設ける例を示したが、シーズヒーターに代えて、遠赤外線ヒーター、近赤外線ヒーター、又はカーボンヒーター等を用いてもよい。
また、調理室２０内に上ヒーター２２を設けるのではなく、調理室２０の上壁２０１の上側にフラットヒーターや誘導加熱コイルを設け、これらにより調理室２０の上壁２０１を加熱してもよい。調理室２０内の被加熱物を、放射又は空気の熱伝達で上方から加熱できる手段であれば、上ヒーター２２として任意の構成を採用することができる。

【0029】

調理室２０の内部の下方には、被加熱物から滴下する油や汁を受けるための受皿２３が設けられている。
受皿２３は、調理室２０の内部から取り外すことができるように構成されている。受皿２３の外周部には周壁が設けられており、被加熱物から滴下した油や汁を受皿２３内に溜めることができる。
受皿２３には、調理物が載置される調理台としての調理網２４が、着脱自在に載置されている。
尚、受皿２３及び調理網２４の詳しい構造については後述する。

【0030】

調理室２０の後壁２０３には、背面吸込口２５と、この背面吸込口２５よりも低い位置に設けられた吹出口２６とが開口している。調理室２０は、背面吸込口２５及び吹出口２６を介して、コンベクションユニット４０の内部と連通している。
背面吸込口２５は、吸引ダクト３０を介して吸引される調理室２０内の空気を、コンベクションユニット４０に流入させるための開口部である。

【0031】

吹出口２６は、コンベクションユニット４０から送られる熱気を調理室２０内に吹き出すための開口部である。吹出口２６から調理室２０内に吹き出された熱気により、被加熱物が加熱される。

【0032】

調理室扉２１の下部には、調理室２０内と連通する吸気用開口部２９が設けられている。吸気用開口部２９は、調理室排気ダクト４１を経て排気される調理室２０内の空気量に相当する量の空気を、調理室２０内に補うためのものである。
吸気用開口部２９は、本実施の形態１では、調理室扉２１の下部であって前面から使用者が調理室扉２１を見たときに調理室扉２１の取っ手によって隠れる位置に、設けられている。このようにすることで、吸気用開口部２９が使用者に視認されにくく、意匠性がよい。

【0033】

（吸引ダクト３０）
図６を参照して、吸引ダクト３０を説明する。
吸引ダクト３０は、調理室２０内の空気を、コンベクションユニット４０内に導く為の通風路であり、大まかには上面ダクト３１と背面ダクト３２とによって構成されている。
上面ダクト３１は、調理室２０の上壁２０１の上に設けられており、上壁２０１の手前側から奥側に向かって延びる略直線状の通風路を内部に形成する。上面ダクト３１の下面は、調理室２０の上壁２０１によって構成されている。

【0034】

上壁２０１の手前側には、上面ダクト３１への空気の流入口となる上面吸込口２７が開口しており、上壁２０１の奥側には、上面ダクト３１からの空気の流出口となる連通口２８が開口している。
上面吸込口２７は、調理室２０の奥行き方向中央よりも手前側（調理室扉２１側）に開口している。上面ダクト３１の一端側に設けられた上面吸込口２７から上面ダクト３１内に流入した空気は、上面ダクト３１の他端側に設けられた連通口２８を通って背面ダクト３２に流入する。

【0035】

背面ダクト３２は、調理室２０の上壁２０１に設けられた連通口２８と、後壁２０３に設けられた背面吸込口２５とを結ぶ通風路である。背面ダクト３２は、後壁２０３と背面ダクト３２内部との間に通風路を形成する。
背面ダクト３２は、下方から上方に向かって調理室２０の内部方向（前面方向）に突出するように傾斜した傾斜面を有する背面ダクト前壁３２１と、この背面ダクト前壁３２１の側端部から背面側に向かって延び後壁２０３に接続される背面ダクト側壁３２２とを備えている。背面ダクト３２の上端において後壁２０３との間に形成される開口部３２０ａは、上壁２０１に設けられた連通口２８に接続される。
上面ダクト３１と背面ダクト３２とによって、上面吸込口２７から連通口２８を経て背面吸込口２５に至る通風路が形成される。

【0036】

背面吸込口２５の周囲の後壁２０３であって、背面ダクト３２と対向する部分は、後方に向かって凹んでいる。この凹んだ部分を凹部２０４と称する。背面ダクト３２内の後壁２０３に凹部２０４が形成されたことにより、背面ダクト３２と後壁２０３（凹部２０４）との間の空間の容積が拡大されている。

【0037】

上面ダクト３１の入口である上面吸込口２７には、触媒体３３が設けられている。
触媒体３３は、複数の開口部を有する触媒体支持材３４によって上壁２０１に固定されている。触媒体３３は、通風可能な小孔を有しており、調理室２０から上面ダクト３１内に流入する空気に含まれる汚染物質の少なくとも一部を吸着して酸化分解し、空気の清浄度を高める機能を発揮する。
尚、触媒体３３は、図４に示すように上壁２０１の下面に取り付けられていてもよいし、上面ダクト３１の内部に一部又は全部が挿入されていてもよい。

【0038】

触媒体３３には、酸化触媒が添着されており、上ヒーター２２により加熱され触媒活性を得て、空気が通過するときに油煙や臭気成分等の物質を吸着して酸化分解を行い、空気を浄化する。
触媒体３３に添着される酸化触媒としては、白金、パラジウム、マンガン等のいずれかまたはすべてを含んだものが用いられる。低温活性の白金やマンガンを含む触媒を用いることで、より高い浄化性能を得ることができる。

【0039】

触媒体３３は、上壁２０１に設けられた上面吸込口２７内に設置されており、上ヒーター２２によって加熱可能な位置となっている。
上ヒーター２２によって触媒体３３の温度を高めることで、触媒体３３での汚染物の分解に係る化学反応速度が速まり、より多くの汚染物質が除去され、排気の清浄度を高めることができる。

【0040】

上ヒーター２２によって触媒体３３を加熱することができるので、触媒体３３を加熱するための専用の加熱手段を設ける必要もない。
本実施の形態１では、上から見たときに触媒体３３と上ヒーター２２の少なくとも一部が重なるようにすることで、触媒体３３と上ヒーター２２とを近接配置し、触媒体３３が上ヒーター２２からの放射を受けることができるようにしている。
尚、触媒体３３の触媒活性を得ることができるように触媒体３３及び上ヒーター２２の配置を決定すればよい。

【0041】

（コンベクションユニット４０）
図４、図６、及び図８を参照してコンベクションユニット４０の構成を説明する。図８は、実施の形態１に係るコンベクションユニット４０の斜視図である。
コンベクションユニット４０は、調理室２０内の空気を吸い込んで加熱し、加熱した空気を再び調理室２０に供給するためのものである。
コンベクションユニット４０は、背面吸込口２５が開口するカバー４４３と加熱室後壁４２１に囲まれた内部に収容空間を有する加熱室４２と、加熱室４２内に収容されるコンベクションファン４３及びコンベクションヒーター４４と、コンベクションファン４３を回転させるモーター４５と、加熱室４２の後方に設けられモーター４５を収容するモーター収容ケース４６とを備える。

【0042】

加熱室４２を構成する加熱室後壁４２１の上部には、調理室排気ダクト４１が接続されている。加熱室４２の内部と調理室排気ダクト４１は連通している。調理室排気ダクト４１の出口側は、筐体排気口６に接続され、調理室排気ダクト４１から排出される排気は筐体排気口６から筐体１の外部へと流出する。

【0043】

加熱室４２は、調理室２０の後壁２０３に設けられた吹出口２６を、後壁２０３の背面側から覆っている。すなわち、加熱室４２の内部に、吹出口２６のすべてが配置されている。
図８に示すように、本実施の形態１の加熱室４２は、上部の幅よりも下部の幅の方が大きく構成されており、この幅が拡大された加熱室４２の下部に対向して、吹出口２６が配置される。

【0044】

コンベクションファン４３は、モーター４５の回転軸と固定され、モーター４５の動作により回転する。コンベクションファン４３は、空気を吸引する中央部分が、調理室２０の後壁２０３に設けられた背面吸込口２５に対面するようにして、加熱室４２内に配置されている。
コンベクションファン４３が回転すると、その中央部から空気が吸引され、吸引された空気は羽根の外周部から送出される。モーター４５とコンベクションファン４３は、吸引ダクト３０を介して吸い込んだ調理室２０内の空気を、吹出口２６を介して調理室２０へ送る送風手段として機能する。

【0045】

モーター４５は、ＤＣモーター又は誘導モーターである。モーター４５は、回転軸が後から前に向かって略水平の向きになるように設置されており、モーター４５の回転軸には、加熱室４２内に設けられたコンベクションファン４３が取り付けられている。
調理室２０内における加熱調理動作中は、モーター４５の回転の有無や回転数等が制御手段によって制御される。
尚、モーター４５は、モーター収容ケース４６の内部に、モーター４５を加熱室４２の背面に固定するためのモーター支持台４７と共に収容されている。

【0046】

コンベクションヒーター４４は、加熱室４２内を加熱する加熱室加熱手段である。本実施の形態１では、コンベクションヒーター４４は、シーズヒーターで構成されており、加熱室４２内のコンベクションファン４３を囲むように設けられている。

【0047】

コンベクションヒーター４４の端子部４４１は、加熱室後壁４２１の右側に設けられた開口部から、外部へ突出している。
図４に示すように、コンベクションヒーター４４の端子部４４１と上ヒーター２２の端子部２２１はともに、調理室２０の右側に配置されている。コンベクションヒーター４４の端子部４４１は、基板ユニット１１内の電子回路基板に配線接続され、コンベクションヒーター４４の加熱の有無や加熱量は、制御手段によって制御される。
尚、本実施の形態１では、コンベクションヒーター４４としてシーズヒーターを用いる例を示すが、セラミックヒーター、ニクロム線ヒーター、ハロゲンランプヒーター、カーボンヒーター等のガラス管ヒーターを用いてもよい。

【0048】

また、コンベクションヒーター４４は、その少なくとも一部が前後方向において吹出口２６と重なるように配置して、コンベクションヒーター４４と吹出口２６とが近接配置してもよい。
このようにコンベクションヒーター４４を吹出口２６に近づけて配置することで、コンベクションヒーター４４により加熱された空気温度をなるべく低下させることなく吹出口２６から吹き出すことができる。
従って、調理室２０内の被加熱物の加熱効率を高めることができる。尚、図８に示すコンベクションヒーター４４の形状及び配置は一例であり、図示のものに限定されない。

【0049】

本実施の形態１では、コンベクションユニット４０は、調理室２０の背面の左側に配置されているので、調理室２０の背面の右側のスペースに、上ヒーター２２の端子部２２１及びコンベクションヒーター４４の端子部４４１を配置することができる。
また、上ヒーター２２やコンベクションヒーター４４を制御する制御手段となる基板ユニット１１が設けられる基板ケース１１１は、調理室２０の右側に位置する。
このような配置により、上ヒーター２２の端子部２２１及びコンベクションヒーター４４の端子部４４１が、基板ケース１１の近くに配置されているので、加熱調理器１００を組み立てる際に、上ヒーター２２やコンベクションヒーター４４と基板ユニット１１をつなぐ配線の結線作業が容易である。

【0050】

尚、調理室２０の左右方向におけるコンベクションユニット４０の配置は、実施の形態１で例示したものに限定されない。例えば、コンベクションユニット４０を調理室２０の背面の中央に配置してもよい。
また、上ヒーター２２の端子部２２１及びコンベクションヒーター４４の端子部４４１の配置についても、実施の形態１で例示したものに限定されない。

【0051】

（調理網及び受皿について）
ここで、本願発明の要部について、図５〜図７、図９を参照して詳しく説明する。
受皿２３には、調理物が載置される調理台（焼き網）としての調理網２４が、着脱自在に載置されている。
調理網２４は、矩形状の縁部２４ａと棒状の線材２４ｂから成り、左右方向に対向する縁部２４ａを架け渡すように複数の線材２４ｂが並べられて縁部２４ａに固定されることで、平板状の調理網が構成されている。そして、調理物を載せる調理網２４の載置面２４１は、この複数の線材２４ｂが並べられて配置された部分となる。

【0052】

尚、調理網２４を構成する材料は、棒状のステンレス鋼を用いるが、耐熱性のある素材で調理に適した毒性のない素材であればステンレス鋼以外でもよく、また、素材の表面に非粘着性や防汚性を備えた無機セラミックコーティング剤等を塗布してもよい。
なお、調理網２４の載置面２４１の形状は図示のものに限定されず、格子状の焼網や、前後方向に延びる棒状部材を備えた焼網、パンチングメタル等、任意のものを採用することができる。

【0053】

次に、受皿２３は、底部２３ａを取り囲むように側壁２３ｂが立設された上方に向けて開口する矩形状の皿である。
受皿２３の前側及び左右の側壁２３ｂには、底部２３ａから上方に立ち上がった側壁２３ｂを受皿２３の外方向に折り曲げることにより、第１の段部２３ｃが形成される。さらに、この第１の段部２３ｃから上方に立ち上がった壁部２３ｂを受皿２３の外方向に折り曲げることにより、第２の段部２３ｄが形成される。

【0054】

そして、壁部２３ｂは、第２の段部２３ｄから上方に向けて立ち上がり、開口縁２３ｆへと至る。
このように、壁部２３ｂを形成することで、受皿２３の内側に第１の段部２３ｃと第２の段部２３ｄが設けられる。尚、第１の段部２３ｃと第２の段部２３ｄは、それぞれ、左右の側壁から前側の側壁に至り、底部２３ａからの高さが等しく構成されている。このように、各段部は、前後方向及び左右方向に至る段となっている。

【0055】

次に、受皿２３の後ろ側に位置する側壁２３ｂには、後方に向けて開口する受皿２３の内部へとコンベクションヒーター４４からの高温の空気（「高温の空気」を熱気と称する場合がある）を導入するための導入開口２３ｅが形成されている。導入開口２３ｅは、左右に広がる幅と第１の段部２３ｃ（下側の段部）より下方に至る開口領域となっている。つまり、第１の段部２３ｃに調理網２４が載せられた状態において、調理網２４より下側に導入開口２３ｅが開口する。
尚、本実施の形態において、導入開口２３ｅは側壁２３ｂの開口する穴状のものであるが、開口縁２３ｆから上記の領域まで切り欠かれた切り欠き状のものでもよい。

【0056】

このように構成された受皿２３の第１の段部２３ｃ及び第２の段部２３ｄには、それぞれ調理網２４が載せられ、上下２つの調理物の載置面２４１が形成される。このように、各段部に載せられる調理網２４は、前後及び左右方向に延びる段部に下方から辺で支えられることになる。
これにより、載置面２４１に載せる調理物が重い場合や、載置面２４１の偏った位置に調理物が載せられても、調理網２４が傾きにくい。つまり、ヒーターとの距離を一定に保つことができ、調理物の焼きムラを防ぐことができる。

【0057】

そして、受皿２３に調理網２４が設けられた状態で、受皿２４を調理室２０に入れることで、調理物を加熱調理することができる。
尚、上側の段部である第２の段部２３ｄに設けられた調理網２４は、受皿２３の内部に納まり、受皿２３の開口から外側に出ない構造となっている。つまり、調理網２４の載置面２４１から開口縁２３ｆまで所定の距離Ｄ１があり、開口縁２３ｆから上側に調理網２４が突出しない構造となる。
また、本実施の形態では、段部を２段設けることにより、２つの載置面２４１を構成した形態で説明をしたが、段部を１段にしてもよく、また、受皿２３の深さを十分取れるのであれば、３段以上の段部を形成してもよい。

【0058】

ここで、図６、図７を参照して、受皿２３が調理室２０に入れられた状態について説明する。
調理扉２１と一体的に動く受皿２３は、前面開口２０ａから調理室２０内部に入れられる。前面開口２０ａが調理扉２１で覆われると、受皿２３は調理室２０の所定の位置となる。この状態で受皿２３は、調理物の載置面２４１が上ヒーター２２と対向すると共に、導入開口２３ｅが吹出口２６と対向する位置となる。
このように配置されるので、吹出口２６から吹出される熱気は、導入開口２３ｅを通って受皿２３の内部に導入される。

【0059】

また、吹出口２６と調理網２４と導入開口２３ｅの位置関係は、導入開口２３ｅを介して、吹出口２６の一部又は全部は、調理網２４の載置面２４１と受皿２３の底部２３ａとの間の通風空間５０の高さの範囲内に配置されるのが好ましい。
このようにすることで、吹出口２６から吹き出される空気の多くが、載置面２４１の下側の通風空間５０を流れるので、載置面２４１に載置される被加熱物の下部を効率よく加熱することができる。

【0060】

以上のように受皿２３が調理室２０の内部に位置することで、吹出口２６から流れるコンベクションユニット４０からの高温の空気が、導入開口２３ｅから受皿２３の内部に導入することが可能となり、載置面２４１に載せられた調理物を、上下両面から加熱することができる。

【0061】

次に、調理室２０に入れられた調理物を載せた状態の調理網２４及び調理網２４を載せた受皿２３は、調理室扉２１を手前に引くことにより、調理室２０の内部から取り出すことができる。
取り出された後は、調理室扉２１から受皿２３を外すことができ、調理網２４も容易に受皿２３から外すことができる。取り外した調理網２４は、平板形状であるので、裏面及び表面のいずれを洗浄するときも、流し台のシンクなど平らな部分に置いて、ブラシやスポンジなどで容易に洗浄することができる。

【0062】

［加熱調理器の動作］
次に、実施の形態１に係る加熱調理器１００の動作を説明する。
（トッププレート３上での加熱調理）
使用者がトッププレート３上の載置部９に鍋等の被加熱物を載置し、その載置部９に対応する操作部４を操作すると、基板ユニット１１内の電子回路基板に実装された制御手段が、トッププレート３の下方に設けられた誘導加熱コイルやラジエントヒーター等の加熱手段に電力を供給する。
これにより、トッププレート３の上に載置された被加熱物の加熱が行われる。また、制御手段は、基板ユニット１１内に設けられた冷却ファンを駆動し、冷却ファンから供給される冷却風によって上述のように加熱調理器１００内の各部の冷却が行われる。

【0063】

（調理室２０での加熱調理）
調理室２０内における加熱動作を、図６、図７を参照して説明する。尚、図６、図７では、空気の流れを矢印で概念的に示している。
使用者が調理室２０内の調理網２４の上に被加熱物を載置して調理室扉２１を閉じ、調理室２０に対応した操作部４を操作して加熱条件の設定を行うと、制御手段は、設定内容に応じた制御シーケンスにより、調理室２０内における加熱制御を開始する。
より具体的には、制御手段は、調理室２０及び加熱室４２内にそれぞれ設けられた図示しない温度検知センサの検知温度、及び操作部４によって設定された設定条件に基づき、上ヒーター２２、コンベクションヒーター４４、及びモーター４５を動作させる。

【0064】

上ヒーター２２が加熱を開始すると、上ヒーター２２の放射により、調理網２４に載置された被加熱物の上面が主に加熱される。
また、コンベクションヒーター４４が加熱を開始すると、コンベクションヒーター４４の放射熱により、加熱室４２内の空気が加熱される。
そして、モーター４５の動作によってコンベクションファン４３が回転すると、コンベクションファン４３に対向して開口している背面吸込口２５に吸引力が生じる。そうすると、背面吸込口２５と背面ダクト３２及び上面ダクト３１を介して連通する上面吸込口２７に吸引力が生じ、調理室２０内の空気が上面吸込口２７から上面ダクト３１内へと吸い込まれる。

【0065】

上面吸込口２７に吸い込まれる調理室２０内の空気は、上ヒーター２２の近傍を通過する際に、上ヒーター２２の放射によって加熱される。
また、上面吸込口２７に吸い込まれる空気は、触媒体３３を通過する際に煙及び油煙が浄化され、また酸化分解の反応熱でさらに加熱される。また、上面ダクト３１内を流れる空気は、上面ダクト３１の下面を構成する調理室２０の上壁２０１からの伝熱によってさらに加熱される。

【0066】

上面ダクト３１内を流れる空気は、連通口２８を通って背面ダクト３２に流入する。背面ダクト３２の背面ダクト前壁３２１は、その上部が調理室２０の内部に向かって傾斜しており、上面ダクト３１と背面ダクト３２との接続部分は鈍角であるので、上面ダクト３１と背面ダクト３２との接続部分における圧力損失が低減され、効率よく空気が流れる。
尚、背面ダクト前壁３２１の傾斜角度を大きくすると、上面ダクト３１と背面ダクト３２との接続部分における流路の曲がりが小さくなって圧力損失を低減することができる一方で、調理室２０内の容積が縮小されて調理室２０内に収容できる被加熱物の大きさが制限される。

【0067】

また、背面ダクト前壁３２１の傾斜角度を小さくすると、調理室２０内の容積を拡大することができる一方で、上面ダクト３１と背面ダクト３２との接続部分における圧力損失が相対的に大きくなる。
このため、上面ダクト３１と背面ダクト３２との接続部分における圧力損失と、調理室２０内の容積とを考慮して、背面ダクト前壁３２１の傾斜角度を設定するのがよい。

【0068】

背面ダクト３２に流入した空気は背面吸込口２５を通って加熱室４２内に流入する。背面吸込口２５の周囲の後壁２０３に凹部２０４を形成することにより、背面ダクト３２内の容積を拡大しているので、背面吸込口２５に空気を吸い込みやすい。
背面吸込口２５から加熱室４２内に流入した空気は、コンベクションファン４３の回転中心に吸い込まれ、コンベクションファン４３の羽根の外周へと送出される。

【0069】

コンベクションファン４３から遠心方向に送出された空気の多くは、コンベクションファン４３の下側に設けられたコンベクションヒーター４４の近傍を通り、コンベクションヒーター４４によって加熱される。
コンベクションヒーター４４によって加熱された空気は、コンベクションヒーター４４と対向する位置に設けられた吹出口２６から、調理室２０内へと吹き出される。コンベクションヒーター４４と吹出口２６とが対向しているので、コンベクションヒーター４４により加熱された高温の空気を吹出口２６から吹き出すことができる。

【0070】

吹出口２６から吹き出された熱気は、導入開口２３ｅから受皿２３の内部に入り込み、 調理網２４の載置面２４１と受皿２３との間の通風空間５０内を、調理室扉２１側に向かって流れる気流となる。
調理網２４の載置面２４１の下側を流れる気流は、載置面２４１に載置された調理物の下面を主に加熱する。加熱された調理物からでる油や水分などは、受皿２３に落下して内部に保持される。

【0071】

調理網２４の載置面２４１の下側を調理室扉２１側に向かって流れる気流は、受皿２３の調理室扉２１側に到達すると、受皿２３により上方に向きを曲げられて、上面吸込口２７に生じる吸引力によって上面吸込口２７へと吸い込まれる。
ここで、受皿２３に形成される各段部は、底部２３ａから上方に立ち上がった側壁２３ｂを受皿２３の外方向に折り曲げることにより形成しているので、上方に向く気流に対向することがなく、気流の流れを妨げにくい構造となっている。
また、調理室扉２１と吹出口２６の間に、側壁２３ｂが位置しているので、吹出口２６から出る高温の空気が、直接調理室扉２１に当たることを防ぐ。これにより、調理室扉２１が高温になることを防止し、安全性を確保することができる。

【0072】

そして、上面吸込口２７に吸い込まれた空気は、上面ダクト３１及び背面ダクト３２を通って加熱室４２に流入し、加熱室４２内のコンベクションファン４３によって吹出口２６から調理室２０内に吹き出される。
このように、調理室２０内の空気は、上ヒーター２２からの放射、触媒体３３の反応熱、上ヒーター２２によって加熱された調理室２０の上壁２０１からの伝熱、及びコンベクションヒーター４４によって加熱され、調理室２０内の調理物を加熱する。

【0073】

また、加熱室４２内でコンベクションファン４３により送出された空気の一部は、調理室排気ダクト４１を経て、加熱調理器１００の外部に排気される。
調理室排気ダクト４１から排気された調理室２０内の空気に相当する量の空気は、調理室扉２１と調理室２０との隙間（図示せず）又は吸気用開口部２９から調理室２０内に供給される。

【0074】

尚、本実施の形態１では、吸気用開口部２９を調理室扉２１の下部に設けているが、吸気用開口部２９を調理室扉２１の上部（すなわち調理網２４の載置面２４１の下側を流れる気流と高さ方向において対向する位置）に、設けてもよい。
このようにすることで、載置面２４１の下側を流れる気流は、吸気用開口部２９から調理室２０内に供給される空気によって流れを乱されにくいので、調理室扉２１側に向かってまっすぐに流れやすい。
従って、調理網２４の載置面２４１に載置される調理物の下面の加熱ムラを抑制することができる。

【0075】

そして、使用者が操作部４を操作して調理室２０における加熱停止を指示すると、あるいは予め定められた加熱時間が経過すると、制御手段は、調理室２０における加熱動作を停止する。

【0076】

［実施の形態１の効果］
以上のように、受皿２３の内部に段部２３ｃ，２３ｄを形成し、この段部に調理網２４を載置するように構成したので、調理網に、受皿との間にクリアランスを保つための脚部など突出したものを設ける必要がないので、略平板状の調理網を用いることができる。
これにより、調理網を洗浄する際に、裏面及び表面のいずれを洗浄するときも、流し台のシンクなど平らな部分に置いて、ブラシやスポンジなどを用いて、容易に洗浄することができる。

【0077】

また、調理網を受皿に設けた際に、受皿の開口縁は調理網より上方に位置するので、調理物からでる油などが、受皿の外に飛び散りにくくすることができる。
また、段部を複数設けることにより、調理物を載せる載置面を増やすことができ、一度により多くの調理を行うことが可能となる。
また、高温の空気を循環させて加熱調理を行うコンベクション調理を行う場合、調理網の下側に高温の空気が流れるように、高温の空気の吹出口を位置させることにより、調理網の載置面に載置される調理物の下面の加熱ムラを抑制することができる。
また、コンベクションを用いることにより、調理室内部に突出する形状のヒーターを調理室下側に用いずに済むため、筐体１の上面にトッププレートに載せられた被加熱物を加熱する加熱手段が位置し、調理室が狭い加熱調理器であっても、調理室の壁面を清掃がしやすい。

【0078】

実施の形態２．
次に、図１０を参照して、実施の形態２を説明する。尚、実施の形態１と同様の構成については、同じ符号を付し、説明を省略する。
図１０は、第２の段部２３ｄに載置された調理網２４に、グリル皿７０を載せて加熱調理を行う形態を示している。グリル皿７０は、把持部となる取っ手７１を側面に設けられた皿部７２とこの皿部の開口をふさぐ蓋７３からなり、煮込み料理、米、パン等、調理網２４に直接載せることができない調理物などを調理する際に用いられる。

【0079】

このようなグリル皿７０は、第２の段部２３ｄに載置された調理網２４に乗せられた状態において、受皿２３の開口縁２３ｆは、第２の段部２３ｄに載置された調理網２４の載置面２４１より上方に位置し、かつ、グリル皿７０の取っ手７１より低い位置となるように構成される。つまり、取っ手７１と開口縁２３ｆの間に、所定のクリアランスＤ２が形成される。

【0080】

このように構成することにより、開口縁２３ｆが調理網２４の上方に位置するので、グリル皿の前後左右方向の動きを側壁２３ｂで抑制することができ、調理網２４からのグリル皿の脱落を防ぐことができる。
また、開口縁２３ｆは、グリル皿７０の把持部７１より低い位置なので、受皿２３に触れることなくグリル皿７０を持ち上げることができる。

【0081】

以上、実施の形態において、本願発明を誘導加熱調理機に用いた形態で説明をしたが、調理室を有するガス調理器にも本願発明を用いることができる。
また、調理物を載せる調理網について、線材で構成されたもので説明をしたが、このような調理網に替えて、平面プレートや波型プレートを用いても良い。

【符号の説明】

【0082】

１ 筐体、３ トッププレート、４ 操作部、５ 筐体吸気口、６ 筐体排気口、７ 吸排気口カバー、８ 表示部、９ 載置部、１０ 仕切板、１１ 基板ユニット、１２ 冷却風吹出口、１３ 背面傾斜壁、２０ 調理室、２１ 調理室扉、２２ 上ヒーター、２３ 受皿、２３ｃ 第１の段部、２３ｄ 第２の段部、２３ｅ 吹出口、２３ｆ 開口縁、２４ 調理網、２５ 背面吸込口、２６ 吹出口、２７ 上面吸込口、２８ 連通口、２９ 吸気用開口部、３０ 吸引ダクト、３１ 上面ダクト、３２ 背面ダクト、３３ 触媒体、３４ 触媒体支持材、４０ コンベクションユニット、４１ 調理室排気ダクト、４２ 加熱室、４３ コンベクションファン、４４ コンベクションヒーター、４５ モーター、４６ モーター収容ケース、５０ 通風空間、１００ 加熱調理器、１１１ 基板ケース、２０１ 上壁、２０２ 側壁、２０３ 後壁、２２１ 端子部、２４１ 載置面、３２１ 背面ダクト前壁、３２２ 背面ダクト側壁。

【図1】

【図2】

【図3】

【図4】

【図5】

【図6】

【図7】

【図8】

【図9】

【図10】