特許 6151708 調理器具の制御、調整、および操作装置

(19)【発行国】日本国特許庁(JP)

(12)【公報種別】特許公報(B2)

(11)【特許番号】6151708

(24)【登録日】2017年6月2日

(45)【発行日】2017年6月21日

(54)【発明の名称】調理器具の制御、調整、および操作装置

(51)【国際特許分類】

   A47J 27/00 20060101AFI20170612BHJP

【ＦＩ】

   A47J27/00 109Z

   A47J27/00 109P

   A47J27/00 109L

   A47J27/00ZJG

【請求項の数】10

【全頁数】8

(21)【出願番号】特願2014-539276(P2014-539276)

(86)(22)【出願日】2012年10月10日

(65)【公表番号】特表2014-534867(P2014-534867A)

(43)【公表日】2014年12月25日

(86)【国際出願番号】EP2012070085

(87)【国際公開番号】WO2013064348

(87)【国際公開日】20130510

【審査請求日】2015年2月23日

(31)【優先権主張番号】102011085526.2

(32)【優先日】2011年10月31日

(33)【優先権主張国】DE

(73)【特許権者】

【識別番号】502241800

【氏名又は名称】ヴェーエムエフ・グループ・ゲゼルシャフト・ミト・ベシュレンクテル・ハフツング

(74)【代理人】

【識別番号】110001427

【氏名又は名称】特許業務法人前田特許事務所

(72)【発明者】

【氏名】ペーター バルト

(72)【発明者】

【氏名】マティーアス デッペ

(72)【発明者】

【氏名】マルティーン ノイマイヤー

(72)【発明者】

【氏名】ラインホルト フォン バンク

【審査官】 木戸 優華

(56)【参考文献】

【文献】 実開平０４−１３０７１７（ＪＰ，Ｕ）

【文献】 独国特許出願公開第１０２００８０５１２６５（ＤＥ，Ａ１）

【文献】 特開２００８−２６７６６８（ＪＰ，Ａ）

【文献】 特開２００１−００４１４５（ＪＰ，Ａ）

【文献】 特開２００２−０８９８４８（ＪＰ，Ａ）

【文献】 特開平１１−１１８１５６（ＪＰ，Ａ）

【文献】 特表２００９−５４４００５（ＪＰ，Ａ）

【文献】 特開２０１０−１２３１０１（ＪＰ，Ａ）

【文献】 特表平１１−５０４７０１（ＪＰ，Ａ）

【文献】 仏国特許出願公開第０２９３１６４８（ＦＲ，Ａ１）

【文献】 特表２００９−５３０５８４（ＪＰ，Ａ）

【文献】 特開平１１−１１８１５５（ＪＰ，Ａ）

【文献】 特開２００６−１９６２０８（ＪＰ，Ａ）

【文献】 特開２００９−０９３８０５（ＪＰ，Ａ）

【文献】 特開２００８−２９３８９０（ＪＰ，Ａ）

【文献】 特開２００１−３４３１２８（ＪＰ，Ａ）

【文献】 特開２００８−０２９８３７（ＪＰ，Ａ）

【文献】 米国特許第０６６９８９２３（ＵＳ，Ｂ１）

【文献】 特開２００２−０５６０７７（ＪＰ，Ａ）

【文献】 特開２０１１−２０３９５０（ＪＰ，Ａ）

【文献】 特開２００７−１２８３０５（ＪＰ，Ａ）

【文献】 特許第３６４６０３０（ＪＰ，Ｂ２）

【文献】 高野 哲郎、上島 紳一，調理支援システム Cooking Studio レシピのシナリオ化と調理スケジューリング手法，第15回データ工学ワークショップ(DEWS2004)論文集 [online]，日本，電子情報通信学会データ工学研究専門委員会，２００４年 ６月１８日

(58)【調査した分野】（Int.Cl.，ＤＢ名）

Ａ４７Ｊ ２７／００

(57)【特許請求の範囲】

【請求項1】

食材が投入され、熱源によって加熱される調理器具（２）の制御、調整、および操作装置（１）であって、
関連する調理器具（２）に取り付け可能な少なくとも一つの第１のユニット（３）を備え、
前記第１のユニット（３）は、第２のユニット（４）と無線通信が可能に構成されており、
前記第１のユニット（３）は、調理過程に影響を及ぼす少なくとも一つのパラメータを検出し、当該パラメータを前記第２のユニット（４）へ送信するセンサー装置（５）として構成されており、
前記第２のユニット（４）は、前記第１のユニット（３）から受信したデータを評価および処理し、関連する操作指示を表示装置（６）に表示するとともに当該関連する操作指示を前記第１のユニット（３）へ送信するように構成されており、
前記第２のユニット（４）は、スマートフォン、ノートＰＣ、タブレットＰＣ、ページャー、またはＰＣとして構成されており、
前記第１のユニット（３）は、前記第２のユニット（４）から前記操作指示を受けたときに信号を発する表示器を有する
ことを特徴とする調理器具の制御、調整、および操作装置。

【請求項2】

前記第２のユニット（４）は、ＲＧＴルール（反応速度−温度ルール）を考慮した食材固有の調理データが格納されるデータ格納部を有し、かつ／または、
前記第２のユニット（４）は、選択された食材およびＲＧＴルールに応じて調理過程を制御／調整するように構成されている
ことを特徴とする請求項１に記載の調理器具の制御、調整、および操作装置。

【請求項3】

前記センサー装置（５）は、ＮＴＣまたはＰＴＣ抵抗などの少なくとも一つの温度センサー、圧力センサー、および／または充填レベルセンサーを有する
ことを特徴とする請求項１または請求項２に記載の調理器具の制御、調整、および操作装置。

【請求項4】

前記第２のユニット（４）は、調理時間が最長の食材から始めて調理時間が次に短い食材を加える各最適タイミングを確認および表示するように構成されている
ことを特徴とする請求項１ないし請求項３のいずれかに記載の調理器具の制御、調整、および操作装置。

【請求項5】

前記第２のユニット（４）は、選択された食材の調理温度がそれぞれ異なる場合、各食材について異なる完了タイミングを表示するように構成されている、または、
前記第２のユニット（４）は、選択された食材の調理温度がそれぞれ異なる場合、調理される全食材の平均的な共通の完了タイミングを確認して表示装置に表示するように構成されている
ことを特徴とする請求項１ないし請求項４のいずれかに記載の調理器具の制御、調整、および操作装置。

【請求項6】

前記第１のユニット（３）と前記第２のユニット（４）との間の通信は、
ＷＬＡＮ（Wireless Local Area Network）、
ブルートゥース、
ＧＳＭ（Global System for Mobile communications）、
ＵＭＴＳ（Universal Mobile Telecommunications System）、
ＤＥＣＴ（Digital Enhanced Cordless Telecommunications）、
ＲＦＩＤ（Radio Frequency IDentification）
を通じて行われる
ことを特徴とする請求項１ないし請求項５のいずれかに記載の調理器具の制御、調整、および操作装置。

【請求項7】

特にＲＧＴルール（反応速度−温度ルール）を考慮した食材固有の理想調理値が前記第２のユニット（４）に格納されており、
前記第１のユニット（３）は、調理過程に影響を及ぼす少なくとも一つの現実調理値を検出するように構成されており、
前記第２のユニット（４）は、理想／現実調理値のずれを確認および表示するように構成されている
ことを特徴とする請求項１ないし請求項６のいずれかに記載の調理器具の制御、調整、および操作装置。

【請求項8】

前記第２のユニット（４）は、確認した理想／現実調理値のずれから操作指示を判断および表示するように構成されている
ことを特徴とする請求項７に記載の調理器具の制御、調整、および操作装置。

【請求項9】

前記表示器は、特にＬＥＤで構成され、理想／現実調理値のずれが許容範囲を超えたときに信号を発する
ことを特徴とする請求項７または８に記載の調理器具の制御、調整、および操作装置。

【請求項10】

調理プログラムが前記第２のユニット（４）に格納されている
ことを特徴とする請求項１ないし請求項９のいずれかに記載の調理器具の制御、調整、および操作装置。

【発明の詳細な説明】

【技術分野】

【0001】

本発明は、調理器具の制御、調整、および操作装置に関する。

【背景技術】

【0002】

食品の調理をより簡単にするために、これまで多くの補助器具、例えば、タイマーおよび／または温度計などが知られている。しかし、そのようなタイマーや温度計はもっぱら個別のパラメータを測るものであり、調理過程に影響を及ぼすような他の多くのパラメータは考慮されていない。例えば、タイマーに所定の調理時間を設定した場合、タイマーに設定した時間が経過してもうまく調理できているとは限らない。なぜなら、タイマーは調理器具の内部の調理温度および／または調理される個々の食材の個別の調理データを考慮できないからである。このため、上記の補助器具を使って得られる結果は不満足であり、特に、不慣れな素人にとって調理の喜びを損ねてしまう。

【0003】

また、コンロのようなエネルギー源と無線通信することができる調理システムも普及している。そのような調理システムは、単に時間、温度および／または圧力を監視するのとは違い、コンロを制御することができ、例えば、あらかじめプログラムされた調理プログラムを実行することができる。しかし、このような調理システムの大きな欠点は、これまで美食界でのみ取り入れられてきたかなり高価で比較的厄介な技術であるということである。

【発明の概要】

【発明が解決しようとする課題】

【0004】

それゆえ、本発明は、調理器具の制御、調整、および操作装置を提供し、個人の領域においても調理過程を監視できるようにすることを目的とする。

【課題を解決するための手段】

【0005】

本発明によれば、この問題は独立請求項１の主題によって解決される。従属請求項の主題は有利な実施形態である。

【0006】

本発明によって調理器具の制御、調整、および操作装置が提供される。本質的には、当該装置は、関連する調理器具に取り付け可能な少なくとも一つの第１のユニットと、それと無線通信する第２のユニットとからなる。第１のユニットは、センサー装置として構成されており、各調理器具の内部で行われる調理過程に影響を及ぼす少なくとも一つのパラメータを検出し、当該パラメータを第２のユニットへ送信することができる。これに対して、第２のユニットは、例えば、スマートフォン、ノートＰＣ、タブレットＰＣ、ページャー、またはＰＣであり、第１のユニットから受信したデータを評価および処理し、第１のユニットに関連する操作指示を表示および／または送信するように構成されている。センサー装置は、例えば、温度や圧力信号をアナログ的に検出し、測定形式変換器を用いてそれをデジタル化して、例えば無線インタフェースを通じて第２のユニットに送信することができる。そして、特にスマートフォンとして構成された第２のユニットは、入力信号を処理して、例えば第２のユニットや第１のユニットの表示器に関連する操作指示を出力する。これにより、原理的には、第１のユニットと第２のユニットとの間に双方向通信が存在する。したがって、本発明に従った制御、調整、および操作装置によって、単にスマートフォンやノートＰＣおよびアプリと呼ばれる関連アプリケーションを用いて簡単だが効果的な方法で、調理過程を監視し、場合によっては制御することが初めて可能になる。もちろん、１個の第２のユニットを用いて複数の第１のユニットを監視することも可能である。また、関連する調理プログラムをスマートフォンなどの第２のユニットのそれぞれに格納することが好ましく、これにより、第１のユニットから受信した信号に応じて選択された関連する操作指示を判断／選択することができる。

【0007】

本発明に従ったさらに好ましい解決手段として、第２のユニットは、ＲＧＴルール（Reaktionsgeschwindigkeit-Temperatur Regel：反応速度−温度ルール）を考慮した食材固有の調理データが格納されるデータ格納部を有し、第２のユニットは、選択された食材およびＲＧＴルールに応じて各器具における調理過程を制御／調整するように構成されている。ＲＧＴルールは食材の最適な調理にとって重要である。なぜなら、調理温度は必要な調理時間を決定づけるからである。もし調理器具内の調理温度が上昇すれば、第２のユニットは、関連プログラムおよびＲＧＴルールに従って残りの調理時間を調整、すなわち削減することができる。

【0008】

好ましくは、第２のユニットは、調理時間が最長の食材から始めて調理時間が次に短い食材を加える各最適タイミングを確認および表示するように構成されている。例えば、スマートフォン／コンピュータなどの第２のユニットは好ましい調理温度を知っているため、好ましい各調理時間を用いて、調理器具に食材を追加する順序をあらかじめ判断することができ、調理中に第２のユニットを通じて適当な時間にユーザーに伝えることができる。これは、全食材を同時に仕上げる場合に有利であり、同時に、各食材を早めに取り出そうとして高温の水蒸気で火傷する危険性をなくすことができる。

【0009】

本発明に従ったさらに好ましい解決手段として、特にＲＧＴルールを考慮した食材固有の理想調理値が第２のユニットのデータ格納部に格納されており、第１のユニットは、少なくとも一つの現実調理値を検出するように構成されている。理想調理値と現実調理値との比較によって、第２のユニットは、関連する操作指示を判断することができるとともにそれらをユーザーに提示することができる。好ましくは、例えばスマートフォンなどの第２のユニットは、調理器具の実際の内部温度（現実調理温度）および規定の理想調理温度に基づいて、コンロの手動制御のための助言をユーザーに提示する。これは、例えば、第２のユニットの表示装置にバーや矢印を表示することで行うことができる。矢印の長さは理想／現実調理値のずれに相関しており、さらに、矢印は、調理器具内で検出された現実調理温度が低すぎるまたは高すぎるためコンロの熱量を上げるか下げるかしなければならない状況に応じて、向きが決められて表示されるものであってもよい。したがって、関連するスマートフォン上の適当なアプリ（アプリケーション）を用いることで、調理過程の監視およびそれと同時に制御が比較的簡単になり、プロ並みに行うことができる。もちろん、ユーザーは、第２のユニットによって特定される調理値を変更または受け取る必要がある。

【0010】

本発明に係る制御、調整、および操作装置によって、第１のユニット、第２のユニット、および関連ソフトウェアを用いて調理材料管理（さまざまな食材追加タイミング）とともにＲＧＴルールに基づいて合理的な調理残時間の計算を可能にし、調理過程を監視および制御する商品が初めて大衆市場向けに提供可能となる。

【0011】

本発明のさらに重要な特徴および利点は、従属請求項、図面、および図面を参照した関連する説明によって明らかとなる。

【0012】

なお、上記の特徴および以下に説明する特徴は、個々の決まった組み合わせだけではなく、本発明の範囲から逸脱しない限りにおいて、他に組み合わせたりそれ自体で利用可能である。

【0013】

本発明の好ましい実施形態を図面に示し、以下の記載において詳細に説明する。なお、同じまたは機能的に同じの要素には同じ参照符号を付す。

【図面の簡単な説明】

【0014】

【図1】図１は、本発明に係る制御、調整、および操作装置の概略図である。

【図2】図２は、第１のユニットおよび第２のユニットの概略構成図である。

【図3】図３は、異なる食材の異なる調理時間を調整するフロー図である。

【図4】図４は、第２のユニットにおける理想／現実調理温度のずれを可視化した図である。

【発明を実施するための形態】

【0015】

図１に示したように、本発明に係る、少なくとも一つの調理器具２の制御、調整、および操作装置１は、調理器具２に取り付け可能な第１のユニット３を備え、第１のユニット３は、第２のユニット４と無線通信するように構成されている。第１のユニット３は、調理過程に影響を及ぼす調理器具２の少なくとも一つのパラメータを検出し、また、そのようなパラメータを第２のユニット４へ送信するように構成されたセンサー装置５を備える。この場合の無線とは、例えば、ラジオ、ＷＬＡＮ、ブルートゥース、ＧＳＭ、ＵＭＴＳ、ＤＥＣＴ、ＲＦＩＤなどである。特に、スマートフォンに限らず、ノートＰＣ、タブレットＰＣ、ページャー、ＰＣなどとして構成することができる第２のユニット４は、第１のユニット３から受信したデータを評価および処理し、そこから対応する操作指示を判断または確認し、それらを対応する表示装置６に表示する、または、そのような操作指示を第１のユニット３へ無線で送信することができる。したがって、本発明に係る制御、調整、および操作装置によって、特に個人の領域において簡単かつ低コストで調理過程を監視することができる。特に、最近のスマートフォンやタブレットＰＣを用いることで、関連アプリケーション、いわゆるアプリを利用して食材固有のデータだけではなく調理プログラム全体を格納することができる。

【0016】

もちろん、第２のユニット４は、関連するデータ格納部にＲＧＴルール（反応速度−温度ルール）を考慮した食材固有の調理データを格納している。この場合、選択された食材およびＲＧＴルールに応じた調理過程を制御／調整する上記のアプリが利用される。

【0017】

センサー装置５は、ＮＴＣやＰＴＣ抵抗などの少なくとも一つの温度センサー、圧力センサー、および／または充填レベルセンサーを備える。同様に、サーモグラフィックセンサー、中心温度センサー、および／またはピエゾ原理に基づく圧力センサーなどのセンサーも利用可能である。第１のユニット３は、調理器具２の蓋７に取り外し可能に取り付けられる。

【0018】

図２を参照することで、第１のユニット３の主要な構成が理解できる。第１のユニット３は、例えばアナログ方式で温度信号を検出するセンサー装置５を備える。アナログ−デジタル変換器８（例えば、測定形式変換器）は、受信したアナログ信号をデジタル信号に変換し、それを送信／受信装置９（例えば、無線モジュールやアンテナ）へ送信する。対応する信号がこの送信／受信装置から第２のユニット４へ無線で送信され、あるいは、そこから各操作指示が受信される。受信信号または操作指示は、表示器１０（例えば、表示器やＬＥＤ）
通じて表示され得る。

【0019】

さらに、第２のユニット４は、調理時間が最長の食材から始めて調理時間が次に短い食材を加える各最適タイミングを確認し、表示装置６を通じてそれを表示するように構成されている。また、調理温度がさまざまに異なる選択された食材の各完了タイミングを表示することができ、あるいは、選択された全食材について平均した共通の完了タイミングを計算してそれを表示装置６に表示することができる。

【0020】

さらに、第２のユニット４は、特にＲＧＴルールを考慮した食材固有の調理データを理想調理値の形式で内部に保持し、第１のユニット３は、現実調理値を検出するように構成されている。そして、図４に示したように、第２のユニット４の表示装置６を通じて、理想／現実調理値のずれを表示することができる。また、第２のユニット４は、確認した理想／現実調理値のずれから対応する操作指示を導き出してそれを表示することができる。また、第２のユニット４は、所定の理想／現実調理値の範囲を逸脱したことを確認したとき、関連する信号を第１のユニット３またはコンロへ送信することもできる。

【0021】

本発明に係る制御、調整、および操作装置１を利用することで、複数の調理過程を同時に監視して、特に一つの調理器具２または複数の調理器具２内で二つ以上の食材の調理を制御することができる。個々の調理温度や処理時間は第２のユニット４が知っているため、各調理時間に基づいて各調理器具２に食材を追加する順序を前もって決定し、適当なタイミングで第２のユニット４の表示装置６を通じてユーザーに伝えることができる。これは、全食材の調理ほぼ同時に完了しようとする場合に非常に有利であり、同時に、各食材を早めに取り出そうとして高温の水蒸気で火傷する危険性を完全になくすことができる。いずれの第２のユニット４が各食材を追加するために選択されたかをよくわかるようにするために、第２のユニット４は、第１のユニット３に関連する信号を送信することもできる。これにより、例えば、ＬＥＤ、ブザー、または振動機構などを通じて関連する信号をユーザーに提供することができる。

【0022】

二つ以上の食材を一つの調理器具２で調理する場合、さまざまな調理温度での調理時間しか知り得ない場合がある。これは、ＲＧＴルールによって解決される。すなわち、図３に示したように、異なる食材で調理温度Ｔ１およびＴ２のように異なる場合、ＲＧＴルールによって、例えば調理温度Ｔ１よりも低く、調理温度Ｔ２よりも高い共通の調理温度が計算され、各食材を追加するための各タイミングが計算されて表示される。ＲＧＴルールの評価に沿って、第２のユニット４は、共通の新たな調理温度、および両食材が同時に仕上がるように食材を追加すべき各タイミングを選択することができる。

【0023】

図４は、表示装置６の表示を示す。ここでは、理想／現実調理値の比較結果のそれぞれに関連する操作指示が表示されている。例えば、確認した調理温度が低すぎる場合、それに応じた加熱を促す矢印（上向き）が表示される。矢印の長さは、理想／現実調理値のずれの程度、あるいは特に確認した理想／現実調理温度のずれに相関する。確認した調理温度Ｔが規定の理想調理温度Ｔ_ＧＡＲよりも低い場合、矢印の向きは、確認した理想／現実調理温度のずれに応じたもの、例えば、上向きとなる。一方、確認した調理温度Ｔが規定の調理温度Ｔ_ＧＡＲよりも高い場合、下向きの矢印が表示される。このように、図４は、所望の調理温度Ｔ_ＧＡＲ、すなわち、規定の調理温度Ｔ_ＧＡＲと現実の調理温度Ｔとの差を可視化したものである。もし規定の調理温度Ｔ_ＧＡＲと現時点の現実の調理温度Ｔとが一致すれば、互いに逆向きの二つの矢印が表示されてもよい。

【0024】

本発明に係る制御、調整、および操作装置１によって、非営利的、すなわち、美食界以外の領域においても、単にスマートフォンやタブレットＰＣを用いて調理過程を監視および制御することができる。

【図1】

【図2】

【図3】

【図4】