発明が解決しようとする課題[発明の詳細な説明]から抜粋

しかしながら、チーズ風味の乾燥調味料を調製する際に、上述の冷水溶解型増粘剤を配合すると、食した際にチーズ風味の持続性が感じられなくなる傾向にあった。 そこで、本発明の目的は、食材への付着性等を改善するために粉末状の冷水溶解型増粘剤を含む乾燥調味料において、食材に振りかけて食した際のチーズ風味の持続性が充分に感じられる乾燥調味料を提供するものである。

課題を解決するための手段[発明の詳細な説明]から抜粋

本発明によれば、食材への付着性等を改善するために粉末状の冷水溶解型増粘剤を含む乾燥調味料において、食材に振りかけて食した際のチーズ風味の持続性が充分に感じられる乾燥調味料を提供することができる。したがって、これら、乾燥調味料の更なる需要拡大が期待される。