特許 6246094 誘導加熱調理器

(19)【発行国】日本国特許庁(JP)

(12)【公報種別】特許公報(B2)

(11)【特許番号】6246094

(24)【登録日】2017年11月24日

(45)【発行日】2017年12月13日

(54)【発明の名称】誘導加熱調理器

(51)【国際特許分類】

   H05B 6/12 20060101AFI20171204BHJP

【ＦＩ】

   H05B6/12 335

   H05B6/12 312

【請求項の数】7

【全頁数】11

(21)【出願番号】特願2014-158324(P2014-158324)

(22)【出願日】2014年8月4日

(65)【公開番号】特開2016-35843(P2016-35843A)

(43)【公開日】2016年3月17日

【審査請求日】2017年1月23日

(73)【特許権者】

【識別番号】000006013

【氏名又は名称】三菱電機株式会社

(73)【特許権者】

【識別番号】000176866

【氏名又は名称】三菱電機ホーム機器株式会社

(74)【代理人】

【識別番号】110001461

【氏名又は名称】特許業務法人きさ特許商標事務所

(72)【発明者】

【氏名】中村 宏

【審査官】 礒部 賢

(56)【参考文献】

【文献】 特開２００６−１２２５６４（ＪＰ，Ａ）

【文献】 特開２０１１−２３３３０２（ＪＰ，Ａ）

【文献】 特開２０１３−２４７０８８（ＪＰ，Ａ）

【文献】 特開２０１２−０９４２５９（ＪＰ，Ａ）

【文献】 特開２０１１−１６５３４６（ＪＰ，Ａ）

【文献】 特開平１０−２３８７８３（ＪＰ，Ａ）

(58)【調査した分野】（Int.Cl.，ＤＢ名）

Ｈ０５Ｂ ６／１２

Ｆ２４Ｃ ３／００ − ３／１４

(57)【特許請求の範囲】

【請求項1】

鍋の加熱を行う誘導加熱コイルと、
前記誘導加熱コイルによる鍋の加熱を行う際の設定温度を設定する温度設定部と、
前記誘導加熱コイルにより加熱される鍋の温度を検知する温度検知部と、
前記温度設定部において設定された設定温度と、前記温度検知部において検知された検知温度とに基づいて前記誘導加熱コイルの駆動を制御するものであって、調理モードとして揚げ物を行う揚げ物モードを有する制御部と
を有し、
前記制御部は、
揚げ物モード時において、設定温度に基づく前記誘導加熱コイルの駆動を開始した後に、前記温度設定部において設定温度の変更がなされた場合、変更後の設定温度と予め設定された温度閾値とを比較して火力の調整が必要であるか否かを判定する調整要否判定手段と、
前記調整要否判定手段において、火力の調整が必要であると判定された場合、前記誘導加熱コイルの火力を調整する駆動制御手段と
を備えたことを特徴とする誘導加熱調理器。

【請求項2】

前記調整要否判定手段は、変更後の設定温度の高温側の閾値である上限温度閾値を記憶したものであって、変更後の設定温度が上限温度閾値よりも高いときには火力の調整が必要であると判定するものであり、
前記駆動制御手段は、火力の調整が必要であると判定された場合、火力を上げるように前記誘導加熱コイルの駆動を制御するものであることを特徴とする請求項１に記載の誘導加熱調理器。

【請求項3】

前記温度設定部は、使用者の操作に従い最高設定温度と最低設定温度との範囲内において設定温度を設定するものであり、
前記調整要否判定手段は、設定温度が最高設定温度の状態において、使用者からさらに設定温度を上げる操作がなされた場合、火力の調整が必要であると判定するものであることを特徴とする請求項２に記載の誘導加熱調理器。

【請求項4】

前記調整要否判定手段は、変更後の設定温度の低温側の閾値である下限温度閾値を記憶したものであって、変更後の設定温度が下限温度閾値よりも低いときには火力の調整が必要であると判定するものであり、
前記駆動制御手段は、火力の調整が必要であると判定された場合、火力を下げるように前記誘導加熱コイルの駆動を制御するものであることを特徴とする請求項１〜３のいずれか１項に記載の誘導加熱調理器。

【請求項5】

前記温度設定部は、使用者の操作に従い最高設定温度と最低設定温度との範囲内において設定温度を設定するものであり、
前記調整要否判定手段は、設定温度が最低設定温度の状態において、使用者からさらに設定温度を下げる操作がなされた場合、火力の調整が必要であると判定するものであることを特徴とする請求項４に記載の誘導加熱調理器。

【請求項6】

前記駆動制御手段は、火力の調整が不要であると判定された場合、火力を変えずに変更後の設定温度に基づいて前記誘導加熱コイルの駆動を制御するものであることを特徴とする請求項１〜５のいずれか１項に記載の誘導加熱調理器。

【請求項7】

鍋の加熱状態を外部に出力する情報出力部をさらに備え、
前記情報出力部は、前記駆動制御手段において火力が調整された場合、火力が調整された旨を出力するものであることを特徴とする請求項１〜６のいずれか１項に記載の誘導加熱調理器。

【発明の詳細な説明】

【技術分野】

【0001】

本発明は、揚げ物モードを実行する誘導加熱調理器に関するものである。

【背景技術】

【0002】

従来から、調理モードとして揚げ物モードを有する誘導加熱調理器が知られており、揚げ物モードが選択された際には揚げ物に適した誘導加熱コイルの制御が行われる（例えば特許文献１参照）。特許文献１には、例えば揚げ物制御において、調理キーのＯＮ操作を検知したときに加熱手段に電流が供給され、温度検出手段により検出された調理物温度に基づいて加熱手段の火力が制御されることが開示されている。さらに、特許文献１には、揚げ物の投入等の調理負荷の変動による油温の温度変動に対応するために、加熱手段の火力を制御している際、同一調理キーのＯＮ操作を再び検知すると、その調理キーのＯＮ状態を検知している間、制御中の加熱手段の火力を上げるように制御している。

【先行技術文献】

【特許文献】

【0003】

【特許文献1】特許第４４３０４９４号公報

【発明の概要】

【発明が解決しようとする課題】

【0004】

しかしながら、特許文献１においては、火力を上げる再加熱動作をしたいときには、使用者は調理キーを押し続けなければならず操作が面倒である。一方で、温度検知部において検知温度が検知されているため、油温が低下すれば自動的に再加熱動作が行われる。しかしながら、温度検知部は、トッププレートを介して検知温度を検知するものであるため、温度検知部が油温の低下を検知するまでにタイムラグがあり、すぐに再加熱等の動作を自動的に行うことが難しい。

【0005】

そこで、本発明は、上記のような問題点を解決するためになされたものであり、調理負荷投入もしくは調理負荷の取り出しによる油温変動が生じた際に、必要最小限の操作で元の温度に即座に復帰させることができる誘導加熱調理器を提供することを目的としている。

【課題を解決するための手段】

【0006】

本発明の誘導加熱調理器は、鍋の加熱を行う誘導加熱コイルと、誘導加熱コイルによる鍋の加熱を行う際の設定温度を設定する温度設定部と、誘導加熱コイルにより加熱される鍋の温度を検知する温度検知部と、温度設定部において設定された設定温度と、温度検知部において検知された検知温度とに基づいて誘導加熱コイルの駆動を制御するものであって、調理モードとして揚げ物を行う揚げ物モードを有する制御部とを有し、制御部は、揚げ物モード時において、設定温度に基づく誘導加熱コイルの駆動を開始した後に、温度設定部において設定温度の変更がなされた場合、変更後の設定温度と予め設定された温度閾値とを比較して火力の調整が必要であるか否かを判定する調整要否判定手段と、調整要否判定手段において、火力の調整が必要であると判定された場合、誘導加熱コイルの火力を調整する駆動制御手段とを備える。

【発明の効果】

【0007】

本発明の加熱調理器によれば、揚げ物モード時において食材負荷が投入されて油温が低下した場合、もしくは調理負荷が取り出されるなどして油温が上昇した場合、使用者が温度設定部の操作を行えば火力の調整を行うことができるため、使用者の必要最小限の操作で調理負荷投入による油温の変動から即座に元の温度に復帰することができる。

【図面の簡単な説明】

【0008】

【図1】本発明の実施の形態１における誘導加熱調理器の全体構成を示す斜視図である。

【図2】本発明の実施形態１に係る誘導加熱調理器のブロック図である。

【図3】図１及び図２の誘導加熱調理器における揚げ物モード時の動作例を示すフローチャートである。

【図4】図３の揚げ物モードの動作時における温度変化を示すグラフである。

【図5】図３の揚げ物モードの動作時における温度変化を示すグラフである。

【図6】本発明の実施の形態２における誘導加熱調理器における揚げ物モード時の動作例を示すフローチャートである。

【発明を実施するための形態】

【0009】

実施の形態１．
図１は本発明の実施の形態１における誘導加熱調理器の全体構成を示す斜視図である。図１の誘導加熱調理器１は、例えばＩＨクッキングヒータであって、箱状に形成された本体２と、本体２の上面に設けられた非磁性材の耐熱ガラスからなるトッププレート（天板）３と、トッププレート３の下方に設置された誘導加熱コイル５ａ〜５ｃを有している。そして、トッププレート３上に鍋（図示せず）が載置され、誘導加熱コイル５ａ〜５ｃによる誘導加熱調理が行われる。

【0010】

トッププレート３は、本体２の上部の外周に設けられた枠体に保持されており、トッププレート３の下方には、複数の誘導加熱コイル５ａ〜５ｃが配置されている。各誘導加熱コイル５ａ〜５ｃは、高周波電流が供給された際にトッププレート３に載置された鍋を電磁誘導加熱する。誘導加熱コイル５ａは、本体２の左側に設置されており、誘導加熱コイル５ｂは本体２の右側に配置されており、誘導加熱コイル５ｃは誘導加熱コイル５ａ、５ｂとの間に配置されている。また、誘導加熱コイル５ａ、５ｂは大径誘導加熱コイルからなっており、誘導加熱コイル５ｃは小径誘導加熱コイルからなっている。

【0011】

トッププレート３の前面側には、使用者が調理モードを設定するためのモード設定部６が設けられている。モード設定部６は、予め機器に設定されている調理モードを選択するボタンからなっており、例えば揚げ物モード、予熱モード、煮込みモード、ゆでものモード等の調理モード毎にそれぞれ選択ボタンが設けられている。なお、モード設定部６が複数の選択ボタンからなっている場合について説明しているが、調理モードを設定可能なものであればダイヤル等であってもよい。

【0012】

また、誘導加熱調理器１は、本体２の前面側に配置された前面操作部１０を有しており、前面操作部１０は、使用者が各誘導加熱コイル５ａ〜５ｃにより加熱される鍋の設定温度をそれぞれ設定するために、各誘導加熱コイル５ａ〜５ｃに対応した温度設定部１１ａ〜１１ｃを備えている。温度設定部１１ａ〜１１ｃは、ダイヤル式のプッシュプルスイッチからなっており、温度設定部１１ａ〜１１ｃが押されることにより、各誘導加熱コイル５ａ〜５ｃのＯＮ／ＯＦＦが行われ、回転させることにより設定温度の設定が行われる。そして、使用者は温度設定部１１ａ〜１１ｃにおいて設定温度を設定した後にモード設定部６の選択ボタンを押すことにより、誘導加熱コイル５ａ〜５ｃの加熱が開始される。なお、温度設定部１１ａ〜１１ｃは設定温度を入力できるものであればよく、例えばボタン等からなっていてもよい。

【0013】

さらに、誘導加熱調理器１は、加熱状態等を外部に出力する情報出力部９を備え、情報出力部９は、上面液晶表示部９ａ〜９ｃ、前面液晶表示部（ＬＣＤ表示部）１２等を有している。上面液晶表示部９ａ〜９ｃは、トッププレート３の上面に誘導加熱コイル５ａ〜５ｃ毎に設けられており、調理モード等を表示するものである。前面液晶表示部（ＬＣＤ表示部）１２は、前面操作部１０側に設けられており、各誘導加熱コイル５ａ〜５ｃが加熱動作状態である旨の表示をするものである。さらに、情報出力部９は、前面操作部１０に設けられた報知音（音声など）を出力する図示しないスピーカを有していてもよい。

【0014】

図２は本発明の実施形態１に係る誘導加熱調理器の機能ブロック図である。図２の誘導加熱調理器１は、インバータ回路２１、温度検知部２２、制御部３０を有している。インバータ回路２１は、誘導加熱コイル５ａ〜５ｃに高周波電力を供給するものであり、制御部３０により制御されている。

【0015】

温度検知部２２は、各誘導加熱コイル５ａ〜５ｃにより加熱される鍋の温度を検知温度として検知するものであって、複数の誘導加熱コイル５ａ〜５ｃ毎にそれぞれ設けられている。温度検知部２２は、第１温度センサ２２ａ、２２ｂ、第２温度センサ２２ｃ、温度換算部２２ｄを有している。第１温度センサ２２ａ、２２ｂは、サーミスターなどの接触式温度センサからなっており、トッププレート３の裏面に接触するように配置されている。第１温度センサ２２ａ、２２ｂは、例えば鍋底の外周部に対応する位置で、ほぼ直径方向の位置に２つ設けられており、鍋Ｐからトッププレート３へ伝わる熱を検出する。

【0016】

第２温度センサ２２ｃは、例えば赤外線温度センサからなっており、トッププレート（天板）３の下方に配置されている。第２温度センサ２２ｃは、発熱により鍋底から放射される赤外線を温度情報として検出するものであり、トッププレート３における誘導加熱コイル５ａ〜５ｃ上に載置された鍋底中央部の温度を検出する。温度換算部２２ｄは、第１温度センサ２２ａ、２２ｂおよび第２温度センサ２２ｃにおいて検知された検知信号をＡ／Ｄ変換して温度に換算するものであり、換算した温度情報を制御部３０へ出力する。

【0017】

制御部３０は、マイコン等からなっており、記憶手段（図示せず）を内蔵したものである。制御部３０は、温度設定部１１ａ〜１１ｃにおいて設定された設定温度と、温度検知部２２において検出された検知温度とに基づいて誘導加熱コイル５ａ〜５ｃの駆動を制御する。なお、制御部３０は、使用者の操作に従い最低設定温度（例えば１４０℃）と最高設定温度（例えば２００℃）との範囲内において設定温度が設定可能になるように温度設定部１１ａ〜１１ｃを制御する。したがって、使用者が温度設定部１１ａ〜１１ｃを操作して最低設定温度（例えば１４０℃）と最高設定温度（例えば２００℃）の範囲内で設定温度を決定することになる。なお、設定温度が最低設定温度（例えば１４０℃）と最高設定温度（例えば２００℃）になっているときでも、使用者からの温度設定部１１ａ〜１１ｃの操作の入力は可能な状態になっており、制御部３０側において最低設定温度（例えば１４０℃）未満もしくは最高設定温度（２００℃）より大きい設定温度には設定できないようになっている。

【0018】

駆動制御手段３２は、モード設定部６において設定された調理モードに合った加熱制御を行う機能を有しており、各調理モードに合った加熱時間の調整又は火力の調整等を自動的に行う。特に、駆動制御手段３２は、調理モードとして揚げ物モードが選択された場合、使用者による設定温度の変更に基づいて、誘導加熱コイル５ａ〜５ｃの火力を調整する機能を有している。具体的には、制御部３０は、調整要否判定手段３１及び駆動制御手段３２を備えており、揚げ物モードにおいて調整要否判定手段３１が火力の調整が必要であると判定した場合、駆動制御手段３２が火力の調整を行うようになっている。

【0019】

調整要否判定手段３１は、揚げ物モード時において、設定温度に基づく誘導加熱コイル５ａ〜５ｃの駆動を開始した後に、温度設定部１１ａ〜１１ｃにおいて設定温度の変更がなされた場合、変更後の設定温度と温度閾値とを比較して火力の調整が必要であるか否かを判定するものである。具体的には、調整要否判定手段３１には、変更後の設定温度の高温側の閾値である上限温度閾値（例えば１８０℃）が記憶されている。そして、調整要否判定手段３１は、変更後の設定温度が上限温度閾値よりも高いときには火力の調整が必要であると判定する。

【0020】

例えば、揚げ物モードにおける加熱開始時に設定温度が１６０℃であり、上限温度閾値が１８０℃であるとする。この場合において、温度設定部１１ａ〜１１ｃにおいて設定温度が１６０℃から２００℃に変更されたとき、調整要否判定手段３１は、変更後の設定温度は上限温度閾値よりも高いため、火力の調整が必要であると判定し、駆動制御手段３２は火力を上げるように誘導加熱コイル５ａ〜５ｃの駆動を制御する。一方、設定温度が１６０℃から１７０℃に変更されたとき、調整要否判定手段３１は、変更後の設定温度は上限温度閾値以下であるため、火力の調整が不要であると判定する。さらに、調整要否判定手段３１は、設定温度が最高設定温度（例えば２００℃）の状態において、使用者からさらに設定温度を上げる操作がなされた場合、設定温度は変更されないものの火力の調整が必要であると判定する。

【0021】

駆動制御手段３２は、温度設定部１１ａ〜１１ｃにおいて設定された設定温度と、温度検知部２２において検出された検知温度とに基づいて誘導加熱コイル５ａ〜５ｃの駆動を制御するものである。駆動制御手段３２は、インバータ回路２１の動作を制御することにより、誘導加熱コイル５ａ〜５ｃの火力を調整する。なお、駆動制御手段３２は、温度検知部２２に含まれる第１温度センサ２２ａ、２２ｂ及び第２温度センサ２２ｃにおいてそれぞれ検知された３つの温度情報のうち、いずれか１つの検知温度を検知温度として用いてもよいし、３つの温度情報から平均値、最大値、最小値等の検知温度を検知温度として用いるようにしてもよい。

【0022】

具体的には、駆動制御手段３２は、誘導加熱コイル５ａ〜５ｃにインバータ回路２１を介して高周波電流を流させ、高周波電流によりトッププレート３に載置された鍋Ｐの誘導加熱を行うものである。この際、駆動制御手段３２は、例えば設定温度に基づいてトッププレート３の熱伝導等を考慮した制御温度Ａを設定し、検知温度が制御温度Ａより小さければ加熱動作を行い、検出温度が制御温度以上になれば加熱動作を停止するように、誘導加熱コイル５ａ〜５ｃの動作を制御する。この際、駆動制御手段３２には、揚げ物モード時の通常の火力（例えば１０００Ｗ）が記憶されており、通常の火力（例えば１０００Ｗ）で加熱が行われるように制御する。

【0023】

特に、駆動制御手段３２は、揚げ物モード時に、調整要否判定手段３１において火力の調整が必要であると判定された場合、誘導加熱コイル５ａ〜５ｃの火力を調整する機能を有している。具体的には、駆動制御手段３２には、上述した揚げ物モード時の通常の火力（例えば１０００Ｗ）の他に強火力（例えば１５００Ｗ）が予め記憶されている。そして、駆動制御手段３２は、調整要否判定手段３１の判定に基づき火力を上げる際には通常の火力（例えば１０００Ｗ）から強火力（例えば１５００Ｗ）による加熱が行われるように、誘導加熱コイル５ａ〜５ｃを制御する。なお、強火力による加熱を行う場合、駆動制御手段３２は、制御温度Ａよりも予め設定された所定温度だけ高い制御温度Ｂ以上になるまで、強火力による加熱を行い、制御温度Ｂ以上になった場合には加熱をＯＦＦするように誘導加熱コイル５ａ〜５ｃを制御する。一方、駆動制御手段３２は、調整要否判定手段３１において火力の調整が不要であると判定された場合、変更後の設定温度に基づいて、火力を変えずに通常の火力で誘導加熱コイル５ａ〜５ｃを制御する。

【0024】

さらに、駆動制御手段３２は、火力の調整が不要であると判定された場合であっても、通常の火力による加熱状態が所定期間（例えば１０秒）連続した場合、通常の火力（例えば１０００Ｗ）から強火力（例えば１５００Ｗ）による加熱が行われるように、誘導加熱コイル５ａ〜５ｃを制御する機能を有している。なお、誘導加熱コイル５ａ〜５ｃの駆動開始直後においては、検知温度が制御温度Ａまで上がるのに時間を要するため、駆動制御手段３２は、駆動開始から所定の期間については、上述した所定時間以上連続して加熱を行っている場合であっても、火力の調整は行われないように制御する。

【0025】

さらに、制御部３０は、駆動制御手段３２において火力が調整された場合、火力が調整された旨を出力するように情報出力部９を制御する機能を有している。例えば、制御部３０は、火力を調整した際には「火力を上げました」等を液晶表示部に表示し、もしくはスピーカから出力するように制御する。これにより、使用者は火力が上がったことを確実に認識することができる。

【0026】

図３は図１及び図２の誘導加熱調理器における揚げ物モード時の動作例を示すフローチャート、図４及び図５は図３の揚げ物モードの動作時における温度変化を示すグラフであり、図１から図５を参照して誘導加熱調理器１の揚げ物モード時の動作について説明する。なお、図３〜図５において、予め油を入れた揚げ物用の鍋Ｐが誘導加熱コイル５ａ〜５ｃのいずれかに載置されているものとする。そして、使用者による温度設定部１１ａ〜１１ｃのダイヤル操作により設定温度が設定された後、モード設定部６において揚げ物モードが選択される（ステップＳＴ１）。

【0027】

すると、駆動制御手段３２において設定温度に基づく制御温度Ａが設定される（ステップＳＴ２）。設定温度が使用者により変更されておらず（ステップＳＴ３のＹＥＳ）、検知温度が制御温度Ａより小さい場合（ステップＳＴ４のＹＥＳ）、火力は揚げ物モード時における通常の火力（例えば加熱電力＝１０００Ｗ）に設定され、誘導加熱コイル５ａ〜５ｃによる鍋Ｐの加熱が開始される（ステップＳＴ５）。すると、検知温度及び油の温度が時間経過とともに上昇していく（図４及び図５の予熱工程）。その後、検知温度が制御温度Ａ以上であるかが判定され（ステップＳＴ６）、検知温度が制御温度Ａより小さい場合（ステップＳＴ６のＮＯ）、連続して加熱している時間が所定時間以上であるかが判定される（ステップＳＴ１４）。なお、駆動開始から所定の期間までは検知温度が制御温度Ａまで上がるのに時間を要するため、上述した所定時間以上の加熱を行っている場合であっても火力の調整は行われないように制御され（ステップＳＴ１４のＮＯ）、通常の火力（１０００Ｗ）による加熱が継続される（ステップＳＴ２〜ＳＴ１４）。

【0028】

加熱が連続的に行われた結果、検知温度が制御温度Ａ以上になった場合（ステップＳＴ６のＹＥＳ）、誘導加熱コイル５ａ〜５ｃへの電力の供給が停止し加熱がＯＦＦ状態になる（ステップＳＴ７）。そして、再び検知温度が制御温度Ａより小さくなるまで、加熱のＯＦＦ状態が維持される（ステップＳＴ３、ＳＴ４）。その後、再び検知温度が制御温度より小さくなったとき（ステップＳＴ４のＹＥＳ）、通常の火力による加熱が再開される（ステップＳＴ５）。このように、制御温度Ａを基準として誘導加熱コイル５ａ〜５ｃの駆動がＯＮ／ＯＦＦされるような制御が行われる（図４及び図５の予熱工程及び保温工程）。

【0029】

保温工程において、鍋Ｐの中に調理負荷が投入された際、鍋Ｐ内の油の温度は低下する。このとき、調理負荷が投入直後の油の温度の低下を温度検知部２２が検知するまでにはタイムラグがある。このタイムラグの期間において、設定温度に変更がなく（ステップＳＴ３のＹＥＳ）、検知温度が制御温度Ａよりも低い状態であれば（ステップＳＴ４のＹＥＳ）、通常の火力による加熱が継続される（ステップＳＴ５）。その後、調理負荷による温度低下が検知され、検知温度が制御温度Ａよりも低い状態になり（ステップＳＴ６のＮＯ）、加熱状態が所定期間以上連続したとき（ステップＳＴ１４のＹＥＳ）、強火力（例えば１５００Ｗ）による加熱が行われる（ステップＳＴ１５、図５参照）。そして、検知温度が制御温度Ｂ以上になるまで強火力による加熱が行われる（ステップＳＴ１６のＮＯ）。そして、検知温度が制御温度Ｂ以上になったとき（ステップＳＴ１６のＹＥＳ）、加熱がＯＦＦ状態になる（ステップＳＴ１７）。その後は予熱工程と同様の温度制御が行われる（ステップＳＴ２〜ステップＳＴ７）。

【0030】

なお、検知温度が制御温度Ｂ未満（すなわち強火力による加熱の途中）であっても設定温度に変更がなされたか否かが判断され（ステップＳＴ１８）、設定温度に変更がないときには（ステップＳＴ１８のＹＥＳ）、強火力による加熱が継続される（ステップＳＴ１５〜ステップＳＴ１８）。一方、強火力による加熱途中に再び設定温度の変更があるとき（ステップＳＴ１８のＮＯ）、変更後の設定温度に基づいて、上述した強火力による加熱を行うか否かが再度判断される（ステップＳＴ８〜ステップＳＴ１８）。

【0031】

一方、調理負荷の投入後に使用者が温度設定部１１ａ〜１１ｃを操作し、設定温度の変更がなされた場合（ステップＳＴ３のＮＯ）、変更後の設定温度が上限温度閾値よりも小さいか否かが判定される（ステップＳＴ８）。変更後の設定温度が上限温度閾値以上である場合（ステップＳＴ８のＮＯ）、使用者の意図に即して即座に強火力（加熱電力＝１５００Ｗ）による加熱が行われる（ステップＳＴ１５）。すると、図４に示すように、ステップＳＴ１４における所定時間の経過を待たずに（図５参照）、強火力（加熱電力＝１５００Ｗ）に移行して鍋Ｐを加熱する。

【0032】

上記実施の形態１によれば、揚げ物モード時において食材負荷が投入されて油温が低下した場合、使用者が温度設定部１１ａ〜１１ｃの操作を行えば火力の調整を行うことができるため、使用者の必要最小限の操作で調理負荷投入による油温の変動から即座に元の温度に復帰することができる。すなわち、従来のように、再加熱時に調理キーを押し続けることが不要になるとともに、温度検知部２２が油温の低下を検知するまでにタイムラグを待たずに強い火力による加熱動作を行い、即座に元の油の温度まで復帰させることができる。

【0033】

特に、調整要否判定手段３１が、変更後の設定温度の高温側の閾値である上限温度閾値を記憶したものであって、変更後の設定温度が上限温度閾値よりも高いときには火力の調整が必要であると判定するものであり、駆動制御手段３２が、火力の調整が必要であると判定された場合、火力を上げるように誘導加熱コイル５ａ〜５ｃの駆動を制御するものであるとき、調理負荷の投入による油の温度の低下に対応して、再加熱を行うことができる。さらに、既に、設定温度が最高設定温度に設定された場合であっても、温度設定部１１ａ〜１１ｃを回し、実際の設定温度は上がらないが、設定温度を上げる操作をすれば、火力の調整が必要であると判定するため、設定温度が最高設定温度の場合には火力を上げられない等の不具合をなくし、使用者の使い勝手を向上させることができる。

【0034】

実施の形態２．
図６は本発明の実施の形態２における誘導加熱調理器における揚げ物モード時の動作例を示すフローチャートであり、図６を参照して誘導加熱調理器の揚げ物モード時における動作例について説明する。なお、図６のフローチャートにおいて、図３のフローチャートと同一の構成を有する工程には同一の符号を付してその説明を省略する。図６の誘導加熱調理器の揚げ物モード時における動作が図３の誘導加熱調理器の揚げ物モード時における動作と異なる点は、油鍋から揚げ物を取り出した際に火力を下げる制御を行う点である。

【0035】

すなわち、例えば被調理物の調理が完了して鍋Ｐから取り出された際、鍋Ｐ内の油の温度は上昇する。鍋Ｐ内から一部の被調理物を取り出した後であっても未だ被調理物が油鍋内に残っている場合、油の温度が上がりすぎてしまう場合がある。実施の形態２においては、図４の調整要否判定手段３１には、変更後の設定温度の低温側の閾値である下限温度閾値（例えば１５０℃）が記憶されている。そして、図６に示すように、調整要否判定手段３１は、変更後の設定温度が下限温度閾値よりも小さいとき（ステップＳＴ１０８のＹＥＳ）、火力の調整が必要であると判定する。このとき、調整要否判定手段３１は、設定温度が既に最低設定温度（例えば１４０℃）の状態において、実際の設定温度はそれ以上には下がらないが、使用者からさらに設定温度を下げる操作がなされた場合、火力の調整が必要であると判定する。

【0036】

すると、駆動制御手段３２は、火力を下げるように誘導加熱コイル５ａ〜５ｃの駆動を制御する。例えば駆動制御手段３２には、通常火力（１０００Ｗ）よりも小さい弱火力（５００Ｗ）が予め記憶されており、通常の火力での加熱から弱火力での加熱に切り替える（ステップＳＴ１２０）。なお、火力が１０００Ｗから５００Ｗに切り替えられる場合について例示しているが、通常の火力よりも低くするものであればよく、加熱動作自体をＯＦＦ状態にしてもよい。

【0037】

その後、駆動制御手段３２には、制御温度Ａよりも予め設定された所定温度だけ低い制御温度Ｂ以上になるまで、弱火力による加熱を行い（ステップＳＴ１２１）、制御温度Ｂ以上になった場合には加熱をＯＦＦするように誘導加熱コイル５ａ〜５ｃを制御する（ステップＳＴ１２２）。

【0038】

上記実施の形態２によれば、揚げ物モード時において食材負荷を取り出す等により油温が上昇した場合であっても、使用者が温度設定部１１ａ〜１１ｃの操作を行えば火力の調整を行うことができるため、使用者の必要最小限の操作で調理負荷投入による油温の変動から即座に元の温度に復帰することができる。さらに、既に、設定温度が最低設定温度に設定された場合であっても、温度設定部１１ａ〜１１ｃを回し、実際の設定温度は下がらないが、設定温度を下げる操作をすれば、火力の調整が必要であると判定するため、設定温度が最低設定温度の場合には火力を下げられない等の不具合をなくし、使用者の使い勝手を向上させることができる。

【0039】

本発明の実施の形態は、上記実施形態に限定されない。たとえば、実施の形態１と実施の形態２とを組み合わせて、揚げ物モード時において食材負荷を投入した場合と取り出した場合の双方において、使用者が温度設定部１１ａ〜１１ｃの操作を行えば火力の調整を行うことができるようにしてもよい。

【0040】

また、図１及び図２において、揚げ物モードにおいて、加熱状態を液晶（ＬＣＤ）表示、ＬＥＤ表示、スピーカー（音声）の全てを使用して報知するようにしたものを例に挙げて説明したが、使用する報知機能（ＬＣＤ表示、ＬＥＤ表示、音声など）は使用者が任意に選択できるようにしてもよい。

【符号の説明】

【0041】

１ 誘導加熱調理器、２ 本体、３ トッププレート、５ａ〜５ｃ 誘導加熱コイル、６ モード設定部、９ 情報出力部、９ａ〜９ｃ 上面液晶表示部、１０ 前面操作部、１１ａ〜１１ｃ 温度設定部、２１ インバータ回路、２２ 温度検知部、２２ａ、２２ｂ 第１温度センサ、２２ｃ 第２温度センサ、２２ｄ 温度換算部、３０ 制御部、３１ 調整要否判定手段、３２ 駆動制御手段、Ａ、Ｂ 制御温度、Ｐ 鍋。

【図1】

【図2】

【図3】

【図4】

【図5】

【図6】