特許 6362158 変異型ヒドロキシニトリルリアーゼおよびその製造方法

(19)【発行国】日本国特許庁(JP)

(12)【公報種別】特許公報(B2)

(11)【特許番号】6362158

(24)【登録日】2018年7月6日

(45)【発行日】2018年7月25日

(54)【発明の名称】変異型ヒドロキシニトリルリアーゼおよびその製造方法

(51)【国際特許分類】

   C12N 15/60 20060101AFI20180712BHJP

   C12N 9/88 20060101ALI20180712BHJP

   C12N 1/15 20060101ALI20180712BHJP

   C12N 1/19 20060101ALI20180712BHJP

   C12N 1/21 20060101ALI20180712BHJP

   C12N 5/10 20060101ALI20180712BHJP

【ＦＩ】

   C12N15/60ZNA

   C12N9/88

   C12N1/15

   C12N1/19

   C12N1/21

   C12N5/10

【請求項の数】6

【全頁数】22

(21)【出願番号】特願2014-42180(P2014-42180)

(22)【出願日】2014年3月4日

(65)【公開番号】特開2015-167476(P2015-167476A)

(43)【公開日】2015年9月28日

【審査請求日】2017年3月1日

【国等の委託研究の成果に係る記載事項】（出願人による申告）独立行政法人科学技術振興機構 戦略的創造研究推進事業・総括実施型研究（ＥＲＡＴＯ） 浅野酵素活性分子プロジェクト

(73)【特許権者】

【識別番号】515157758

【氏名又は名称】公立大学法人 富山県立大学

(74)【代理人】

【識別番号】100075409

【弁理士】

【氏名又は名称】植木 久一

(74)【代理人】

【識別番号】100129757

【弁理士】

【氏名又は名称】植木 久彦

(74)【代理人】

【識別番号】100115082

【弁理士】

【氏名又は名称】菅河 忠志

(74)【代理人】

【識別番号】100125243

【弁理士】

【氏名又は名称】伊藤 浩彰

(72)【発明者】

【氏名】浅野 泰久

(72)【発明者】

【氏名】川原 寛弘

【審査官】 戸来 幸男

(56)【参考文献】

【文献】 国際公開第２００６／０４１２２６（ＷＯ，Ａ１）

【文献】 Baliospermum montanum bmhnl mRNA for (S)-hydroxynitrile lyase, complete cds.，２０１１年１２月２７日，ＵＲＬ，https://www.ncbi.nlm.nih.gov/nuccore/AB505969

(58)【調査した分野】（Int.Cl.，ＤＢ名）

Ｃ１２Ｎ １５／００−１５／９０

Ｃ１２Ｎ ９／００−９／９９

ＵｎｉＰｒｏｔ／ＧｅｎｅＳｅｑ

ＤＤＢＪ／ＧｅｎｅＳｅｑ

ＣＡｐｌｕｓ／ＭＥＤＬＩＮＥ／ＥＭＢＡＳＥ／ＢＩＯＳＩＳ／

ＷＰＩＤＳ（ＳＴＮ）

ＪＳＴＰｌｕｓ／ＪＭＥＤＰｌｕｓ／ＪＳＴ７５８０（ＪＤｒｅａｍＩＩＩ）

ＰｕｂＭｅｄ

(57)【特許請求の範囲】

【請求項1】

下記（１）〜（３）の何れかの変異型ヒドロキシニトリルリアーゼ。
（１） 配列番号２のアミノ酸配列における第１５７番目のアスパラギン、または、配列番号４もしくは配列番号６のアミノ酸配列における第１５６番目のアスパラギンが、グリシン、アラニン、アスパラギン酸またはアルギニンで置換されたアミノ酸配列を有する変異型ヒドロキシニトリルリアーゼ；
（２） 上記（１）に規定されるアミノ酸配列において、上記第１５７番目または第１５６番目のアミノ酸を除く領域中で１または数個のアミノ酸が欠損、置換および／または付加されたアミノ酸配列を有する変異型ヒドロキシニトリルリアーゼであり、且つ、上記配列番号２、配列番号４または配列番号６に示されるアミノ酸配列を有する野生型ヒドロキシニトリルリアーゼと比較してヒドロキシニトリルリアーゼ活性が維持されているか或いは高い変異型ヒドロキシニトリルリアーゼ；または
（３） 上記（１）に規定されるアミノ酸配列に対して少なくとも９９．２％の配列同一性を有するアミノ酸配列を有し、且つ、上記配列番号２、配列番号４または配列番号６に示されるアミノ酸配列を有する野生型ヒドロキシニトリルリアーゼと比較してヒドロキシニトリルリアーゼ活性が維持されているか或いは高い変異型ヒドロキシニトリルリアーゼ（但し、当該変異型ヒドロキシニトリルリアーゼのアミノ酸配列において上記第１５７番目または第１５６番目のアミノ酸配列に対応するアミノ酸は変異しないものとする）。

【請求項2】

さらに、上記変異型ヒドロキシニトリルリアーゼ（１）において、配列番号２、配列番号４または配列番号６のアミノ酸配列における第１０３番目のヒスチジンが、システインで置換されている請求項１に記載の変異型ヒドロキシニトリルリアーゼ。

【請求項3】

（Ｓ）−ヒドロキシニトリル基質特異的である請求項１または２に記載の変異型ヒドロキシニトリルリアーゼ。

【請求項4】

下記の（４）〜（６）のいずれかの塩基配列を有することを特徴とする変異型ヒドロキシニトリルリアーゼ遺伝子。
（４） 配列番号７または配列番号９に記載の塩基配列；
（５） 配列番号７または配列番号９に記載の塩基配列において１から数個の塩基の欠失、置換および／または付加を有し、請求項１に記載の上記変異型ヒドロキシニトリルリアーゼ（２）または上記変異型ヒドロキシニトリルリアーゼ（３）をコードするものであり、且つ、当該配列にコードされたタンパク質のヒドロキシニトリルリアーゼ活性が、配列番号２、配列番号４または配列番号６に示されるアミノ酸配列を有する野生型ヒドロキシニトリルリアーゼと比較して維持されているか或いは高い塩基配列；
（６） 配列番号７または配列番号９に記載の塩基配列に対して少なくとも９９．２％の相同性を有し、請求項１に記載の上記変異型ヒドロキシニトリルリアーゼ（２）または上記変異型ヒドロキシニトリルリアーゼ（３）をコードするものであり、且つ、当該配列にコードされたタンパク質のヒドロキシニトリルリアーゼ活性が、配列番号２、配列番号４または配列番号６に示されるアミノ酸配列を有する野生型ヒドロキシニトリルリアーゼと比較して維持されているか或いは高い塩基配列。

【請求項5】

請求項４に記載の変異型ヒドロキシニトリルリアーゼ遺伝子を含むベクターにより形質転換されたものであることを特徴とする形質転換体。

【請求項6】

変異型ヒドロキシニトリルリアーゼを製造するための方法であって、
請求項５に記載の形質転換体を培養して培養物を得る工程、および、
上記培養物から変異型ヒドロキシニトリルリアーゼを精製する工程
を含むことを特徴とする方法。

【発明の詳細な説明】

【技術分野】

【0001】

本発明は、優れたヒドロキシニトリルリアーゼ活性を有する変異型ヒドロキシニトリルリアーゼと、当該変異型ヒドロキシニトリルリアーゼを効率良く製造するための方法に関するものである。

【背景技術】

【0002】

ヒドロキシニトリルリアーゼは、シアニドドナーの存在下、カルボニル化合物をシアノヒドリン（α−ヒドロキシニトリル）に変換する反応を触媒する酵素である。シアノヒドリンは、α−ヒドロキシ酸、α−ヒドロキシケトン、β−アミノアルコールなど様々な化合物に変換できることから、医薬分野や化学品分野などにおける中間体として重要である。従って、ヒドロキシニトリルリアーゼを大量に生産する方法の開発が望まれている。

【0003】

ヒドロキシニトリルリアーゼは、（Ｓ）−選択性および（Ｒ）−選択性の２つのグループに分けられる。その中で（Ｓ）−ヒドロキシニトリルリアーゼは、酸性条件下においてケトンまたはアルデヒドとシアン化合物から（Ｓ）−シアノヒドリンを生成する反応を触媒する。この反応の代表例として、ベンズアルデヒドとシアン化合物である青酸から、（Ｓ）−マンデロニトリルを生成する反応がある。また、（Ｓ）−ヒドロキシニトリルリアーゼは、安価な基質から医薬および化成品中間体として利用価値の高い光学活性体を生産することのできる生体触媒としても使用されており、多くの分野において極めて有用である。

【0004】

光学活性シアノヒドリンの工業的生産にヒドロキシニトリルリアーゼを利用するために、菌体あたりまたはタンパク質あたりの活性が高く立体選択性の高いヒドロキシニトリルリアーゼを大量に生産する方法の開発が望まれている。

【0005】

ヒドロキシニトリルリアーゼは、シアン配糖体を有する植物においてのみ存在することが知られている。例えば、（Ｒ）−ヒドロキシニトリルリアーゼとしてアーモンド（Ｐｒｕｎｕｓ ａｍｙｇｄａｌｕｓ）などのバラ科植物由来のものなどが知られている。また、（Ｓ）−ヒドロキシニトリルリアーゼとして、モロコシ（Ｓｏｒｇｈｕｍ ｂｉｃｏｌｏｒ）などのイネ科植物由来のものや、キャッサバ（Ｍａｎｉｈｏｔ ｅｓｃｕｌｅｎｔａ）、パラゴムノキ（Ｈｅｖｅａ ｂｒａｓｉｌｉｅｎｓｉｓ）、バリオスペルマム（Ｂａｌｉｏｓｐｅｒｍｕｍ）などのトウダイグサ科植物由来のモノが知られている。しかし、これらの植物体からは微量のヒドロキシニトリルリアーゼしか抽出することができなかった。

【0006】

そこで、ヒドロキシニトリルリアーゼを大量に得るために、遺伝子工学的な方法でヒドロキシニトリルリアーゼを得る試みがなされてきた（特許文献１〜９）。しかしながら、形質転換体を用いて異種タンパク質を発現させる場合には、同種タンパク質についての研究によって得た発現量や生化学的活性などの結果をそのままあてはめることができない場合がある。即ち、形質転換体を用いて異種タンパク質を発現させる場合には、形質転換体の挙動や発現量、目的タンパク質の生化学的活性などを予め予測することは容易ではない。

【0007】

また、発現させようとするタンパク質の種類によっては、形質転換体宿主内で正常なタンパク質の折りたたみが行われず、いわゆる封入体が形成されてしまうことがあり、この封入体中のタンパク質は本来の活性が失われた不活性型タンパク質となることが多く知られている。ヒドロキシニトリルリアーゼにおいても、例えば、大腸菌形質転換体から得られたヒドロキシニトリルリアーゼのほとんどは、不活性な封入体の形で不溶性画分中に見出されることが報告されている（特許文献１）。特に（Ｓ）−ヒドロキシニトリルリアーゼは大腸菌での発現が非常に困難であることが知られている。

【0008】

これらの問題点を解決する手段として、例えば、ヒドロキシニトリルリアーゼを発現する大腸菌形質転換体を低温で培養することにより、封入体の形成を抑制して、活性型ヒドロキシニトリルリアーゼの収率を向上させようとする技術がある（特許文献８）。しかしながら、この技術では培養時間が長時間に及ぶ上、低温を維持するために多量の電力や冷却水などを使用しなければならないという問題点がある。ヒドロキシニトリルリアーゼの工業的製造を考えた場合、これらの問題点は、大幅な製造コストアップの要因となる。

【0009】

ところで、近年の組換えＤＮＡ技術の進歩により、タンパク質のアミノ酸配列に変異を付与して変異体を作製することが比較的容易になっている。これら変異体は、変異の個所や置換されるアミノ酸の種類によっては、変異の導入されていない酵素と比較して、安定性、有機溶媒耐性、耐熱性、耐酸性、耐アルカリ性、基質特異性、基質親和性などの性能が向上することが知られている。これら性能の向上は、酵素反応を利用した工業的生産における生産コストの大幅な低減をもたらすことがある。従って、多くの酵素において様々な性能が向上した有用な改良酵素の創製が行われている。

【0010】

ヒドロキシニトリルリアーゼにおいても変異体の報告がなされている。例えば、ヒドロキシニトリルリアーゼに変異を付与して、芳香族アルデヒド、特に３−フェノキシベンズアルデヒドに対する親和性を向上したことが報告されているが（特許文献９，非特許文献１）、ヒドロキシニトリルリアーゼ製造収率の大幅な向上には至っていない。

【0011】

また、１２８番目のトリプトファンを他のアミノ酸に置換した変異体および８１番目のシステインをアラニンに置換した変異体を発現するＭ１５株形質転換体のいくつかは、細胞あたりのヒドロキシニトリルリアーゼ活性が、野生型ヒドロキシニトリルリアーゼを発現するＭ１５株形質転換体あたりのヒドロキシニトリルリアーゼ活性よりも高いことが報告されている（特許文献６）。しかしながら、同文献中、野生型ヒドロキシニトリルリアーゼを発現するＭ１５株形質転換体のヒドロキシニトリルリアーゼ活性は、同培養条件によって得られた野生型ヒドロキシニトリルリアーゼを発現するＪＭ１０９株形質転換体のものの１／２程度である。

【0012】

また、中国産キャッサバ亜種由来ヒドロキシニトリルリアーゼにおける１１３番目のアミノ酸であるグリシンをセリンに置換した変異型ヒドロキシニトリルリアーゼの比活性が向上したことが報告されている（非特許文献２）。しかし、一般的なキャッサバ由来ヒドロキシニトリルリアーゼの１１３番目のアミノ酸はセリンであり、当該アミノ酸がヒドロキシニトリルリアーゼ活性に重要であることを示しているに過ぎない。

【0013】

また、最近ではキャッサバやパラキノゴム由来のヒドロキシニトリルリアーゼにおいて１０３番目のヒスチジンや配列中の３つのリジン、Ｎ末端から２番目のアミノ酸の変異により形質転換体あたりのヒドロキシニトリルリアーゼ活性を向上させることが報告されている（非特許文献３，特許文献１０）。また１０３番目のヒスチジンは、キャッサバ（Ｍａｎｉｈｏｔ ｅｓｃｕｌｅｎｔａ）やパラゴムノキ（Ｈｅｖｅａ ｂｒａｓｉｌｉｅｎｓｉｓ）、バリオスペルマム（Ｂａｌｉｏｓｐｅｒｍｕｍ ｍｏｎｔａｎｕｍ）などのトウダイグサ科植物由来のヒドロキシニトリルリアーゼに保存されていることから、パラキノゴムニキやバリオスペルマムにおいても同様の効果が期待される。しかし、実際はバリオスペルマム由来ヒドロキシニトリルリアーゼにおいて１０３番目のヒスチジンの変異によって十分な活性は得られない。バリオスペルマム由来ヒドロキシニトリルリアーゼについては、ｐＣｏｌｄベクターを用い大腸菌内での発現に成功しているが（非特許文献３，特許文献１０）、この発現系では低温での発現が必須である。また、基質特異性やアミノ酸配列の違いから産業においてキャッサバやパラギノゴム由来のヒドロキシニトリルリアーゼとは異なる有用性があると期待されており、大腸菌によりこのヒドロキシニトリルリアーゼ活性を大量に得ることは重要である。

【先行技術文献】

【特許文献】

【0014】

【特許文献1】特表平１１−５０８７７５号公報

【特許文献2】特開２０００−１８９１５９号公報

【特許文献3】特開２０００−１８９１６０号公報

【特許文献4】特開２０００−２４５４８６号公報

【特許文献5】特開２００２−３３０７９１号公報

【特許文献6】国際公開第０１／４８１７８号パンフレット

【特許文献7】特開２００４−１９４５５０号公報

【特許文献8】特開２００４−１９４５５１号公報

【特許文献9】特開２０００−１２５８８６号公報

【特許文献10】国際公開第２００６／０４１２２６号パンフレット

【非特許文献】

【0015】

【非特許文献1】Ｈｏｌｇｅｒ Ｂｕｈｌｅｒら，Ｃｈｅｍｂｉｏｃｈｅｍ．，４，ｐｐ．２１１−２１６（２００３）

【非特許文献2】Ｇｏｎｇｈｏｎｇ Ｙａｎら，Ｂｉｏｔｅｃｈｎｏｌ．Ｌｅｔｔ．，２５，ｐｐ．１０４１−１０４７（２００３）

【非特許文献3】Ｍｏｈａｍｍａｄ Ｄａｄａｓｈｉｐｏｕｒら，Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｂｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ．，１５３，ｐｐ．１００−１１０（２０１１）

【発明の概要】

【発明が解決しようとする課題】

【0016】

上述したように、ヒドロキシニトリルリアーゼは産業上非常に重要な酵素となり得るものであるので、より優れた酵素活性を有するものが求められている。しかし、従来の野生型または変異型のヒドロキシニトリルリアーゼは大量生産が難しく、例えば、異種発現させると活性が得られなかったり低下してしまうものが多かった。

【0017】

そこで本発明は、優れたヒドロキシニトリルリアーゼ活性を示し、且つ製造が容易な変異型ヒドロキシニトリルリアーゼと、当該変異型ヒドロキシニトリルリアーゼを効率的に製造できる方法を提供することを目的とする。

【課題を解決するための手段】

【0018】

本発明者らは、上記課題を解決するために鋭意研究を重ねた。その結果、バリオスペルマム由来の野生型ヒドロキシニトリルリアーゼに特定の変異を付与することにより、ヒドロキシニトリルリアーゼ活性が向上し、且つ活性酵素の異種発現が可能になることを見出して、本発明を完成した。

【0019】

［１］ 下記（１）〜（３）の何れかの変異型ヒドロキシニトリルリアーゼ。
（１） 配列番号２のアミノ酸配列における第１５７番目のアスパラギン、または、配列番号４もしくは配列番号６のアミノ酸配列における第１５６番目のアスパラギンが、グリシン、アラニン、アスパラギン酸またはアルギニンで置換されたアミノ酸配列；
（２） 上記（１）に規定されるアミノ酸配列において、上記第１５７番目または第１５６番目のアミノ酸を除く領域中で１または数個のアミノ酸が欠損、置換および／または付加されたアミノ酸配列を有する変異型ヒドロキシニトリルリアーゼであり、且つ、上記配列番号２、配列番号４または配列番号６に示されるアミノ酸配列を有する野生型ヒドロキシニトリルリアーゼと比較してヒドロキシニトリルリアーゼ活性が維持されているか或いは高い変異型ヒドロキシニトリルリアーゼ；または
（３） 上記（１）に規定されるアミノ酸配列に対して少なくとも９９．２％の配列同一性を有するアミノ酸配列を有し、且つ、上記配列番号２、配列番号４または配列番号６に示されるアミノ酸配列を有する野生型ヒドロキシニトリルリアーゼと比較してヒドロキシニトリルリアーゼ活性が維持されているか或いは高い変異型ヒドロキシニトリルリアーゼ（但し、当該変異型ヒドロキシニトリルリアーゼのアミノ酸配列において上記第１５７番目または第１５６番目のアミノ酸配列に対応するアミノ酸は変異しないものとする）。

【0020】

［２］ さらに、上記変異型ヒドロキシニトリルリアーゼ（１）において、配列番号２、配列番号４または配列番号６のアミノ酸配列における第１０３番目のヒスチジンが、システインで置換されている上記［１］に記載の変異型ヒドロキシニトリルリアーゼ。

【0021】

［３］ （Ｓ）−ヒドロキシニトリル基質特異的である上記［１］または［２］に記載の変異型ヒドロキシニトリルリアーゼ。

【0022】

［４］ 下記の（４）〜（６）のいずれかの塩基配列を有することを特徴とする変異型ヒドロキシニトリルリアーゼ遺伝子。
（４） 配列番号７または配列番号９に記載の塩基配列；
（５） 配列番号７または配列番号９に記載の塩基配列において１から数個の塩基の欠失、置換および／または付加を有し、且つ、当該配列にコードされたタンパク質のヒドロキシニトリルリアーゼ活性が、配列番号２、配列番号４または配列番号６に示されるアミノ酸配列を有する野生型ヒドロキシニトリルリアーゼと比較して維持されているか或いは高い塩基配列；
（６） 配列番号７または配列番号９に記載の塩基配列に対して少なくとも９９．２％の相同性を有し、且つ、当該配列にコードされたタンパク質のヒドロキシニトリルリアーゼ活性が、配列番号２、配列番号４または配列番号６に示されるアミノ酸配列を有する野生型ヒドロキシニトリルリアーゼと比較して維持されているか或いは高い塩基配列。

【0023】

［５］ 上記［４］に記載の変異型ヒドロキシニトリルリアーゼ遺伝子を含むベクターにより形質転換されたものであることを特徴とする形質転換体。

【0024】

［６］ 変異型ヒドロキシニトリルリアーゼを製造するための方法であって、
上記［５］に記載の形質転換体を培養して培養物を得る工程、および、
上記培養物から変異型ヒドロキシニトリルリアーゼを精製する工程
を含むことを特徴とする方法。

【発明の効果】

【0025】

本発明に係る新規な変異型ヒドロキシニトリルリアーゼは、そのヒドロキシニトリルリアーゼ活性が野生型より顕著に高く、また、シアノヒドリンの合成反応におけるシアノヒドリンの立体選択性も向上している。また、本発明に係る新規な変異型ヒドロキシニトリルリアーゼをコードする遺伝子を用いれば、当該変異型ヒドロキシニトリルリアーゼを異種発現などにより効率的に製造することができる。従って本発明は、医薬分野や化学品分野などにおける中間体として重要なシアノヒドリンなどの製造に用い得るヒドロキシニトリルリアーゼに関する技術として、産業上極めて有用である。

【図面の簡単な説明】

【0026】

【図1】キャッサバ、パラキノゴム、バリオスペルマムに由来するヒドロキシニトリルリアーゼのアミノ酸配列を比較するためアラインメント解析を行った結果である。

【図2】バリオスペルマム由来のヒドロキシニトリルリアーゼの変異体の形質転換体あたりの比活性を比較した結果を示す。図中の記号は、配列番号６のアミノ酸配列において、変異を導入したアミノ酸とその位置を示す。例えば「Ｎ１５６Ｄ」とは、配列番号６における１５６番目のアスパラギンがアスパラギン酸に変異していることを示す。

【図3】バリオスペルマム由来のヒドロキシニトリルリアーゼにおける１０３番目のヒスチジン変異に加えて１５６番目のアスパラギンに飽和変異を導入した変異型酵素の形質転換体あたりの比活性を比較した図を示す。縦軸には相対活性、横軸には１５６番目のアスパラギンを置換したアミノ酸を１文字表記で示す。

【図4】バリオスペルマム由来のヒドロキシニトリルリアーゼにおける１５６番目のアスパラギンに飽和変異を導入した変異型酵素の形質転換体あたりの比活性を比較した結果を示す。縦軸には比活性、横軸には１５６番目のアスパラギンを置換したアミノ酸を１文字表記で示す。

【図5】キャッサバ由来のヒドロキシニトリルリアーゼにおける１５７番目のアスパラギンへ飽和変異を導入した結果を示す。縦軸には形質転換体あたりの比活性、横軸には１５７番目のアスパラギンを置換した変異体の仮番号（Ｍ１〜Ｍ１０）を示す。

【図6】バリオスペルマム由来ヒドロキシニトリルリアーゼの野生型、１０３番目のヒスチジンのシステイン変異体、その変異体の１５６番目のアスパラギンがアスパラギン酸に変異した変異体の精製度をＳＤＳ−ＰＡＧＥで分析した結果を示す。

【図7】精製した変異型ヒドロキシニトリルリアーゼの温度安定性を合成活性にて比較した結果を示す。横軸に温度、縦軸に残存活性を示す。

【図8】精製した変異型ヒドロキシニトリルリアーゼを用いた合成反応における（Ｓ）−マンデロニトリルの生成量と鏡像体過剰率を比較した結果を示す。横軸に反応時間、縦軸に生成量と鏡像体過剰率を示した。

【図9】野生型および変異型のヒドロキシニトリルリアーゼを含む無細胞抽出液の可溶性画分を用い、合成反応における（Ｓ）−マンデロニトリルの生成量（Ａ）と鏡像体過剰率（Ｂ）を比較した結果を示す。

【発明を実施するための形態】

【0027】

以下、先ず、本発明に係る変異型ヒドロキシニトリルリアーゼについて説明する。

【0028】

＜変異型ヒドロキシニトリルリアーゼ＞
本発明に係る変異型ヒドロキシニトリルリアーゼは、上記（１）〜（３）の何れかのものである。

【0029】

上記変異型ヒドロキシニトリルリアーゼ（１）において、「配列番号２、配列番号４および配列番号６のアミノ酸配列」は、それぞれ、キャッサバ（Ｍａｎｉｈｏｔ ｅｓｃｕｌｅｎｔａ）、パラゴムノキ（Ｈｅｖｅａ ｂｒａｓｉｌｉｅｎｓｉｓ）、およびバリオスペルマム（Ｂａｌｉｏｓｐｅｒｕｍｕｍ ｍｏｎｔａｎｕｍ）由来の野生型ヒドロキシニトリルリアーゼのアミノ酸配列である。これら野生型ヒドロキシニトリルリアーゼは、当然にヒドロキシニトリルリアーゼ活性を有するが、より優れた活性を有する酵素が望まれている。また、バリオスペルマムに限らず、少なくともトウダイグサ科植物由来のヒドロキシニトリルリアーゼは、異種発現が難しい。それに対して上記変異型ヒドロキシニトリルリアーゼ（１）は大腸菌などを用いた異種発現が可能である。

【0030】

本発明において「ヒドロキシニトリルリアーゼ活性」とは、シアン化合物とケトン化合物またはアルデヒド化合物からシアノヒドリンを生成する反応を触媒する活性（以下、「合成活性」と呼ぶ）と、その逆反応を触媒する活性（以下、「分解活性」と呼ぶ）のいずれをも意味する。本発明においては、例えば、合成活性は、ベンズアルデヒドからのマンデロニトリルの生成量を測定することにより算出することができる。マンデロニトリルの生成量は、例えばＨＰＬＣで定量することができる。また、分解活性は、基質であるマンデロニトリルからのベンズアルデヒドの生成量を測定することにより算出することができる。ベンズアルデヒドの生成量は、例えば、クエン酸ナトリウム緩衝液に、ヒドロキシニトリルリアーゼとラセミ体マンデロニトリルを添加したときの波長２８０ｎｍにおける吸光値の増加を計測することで定量することができる。

【0031】

なお、本発明の変異型ヒドロキシニトリルリアーゼとしては、（Ｓ）−ヒドロキシニトリル基質特異的であるものが好ましい。この場合の活性は、キラルカラムなどを用いて（Ｓ）−マンデロニトリルを定量することが好ましい。

【0032】

本発明に係る変異型ヒドロキシニトリルリアーゼには、野生型ヒドロキシニトリルリアーゼに比べて、例えば、タンパク質あたりの比活性自体の向上、活性型コンフォメーション形成能の向上、形質転換体中、特に形質転換体の菌体破砕物の可溶性画分における発現量増加などが見られる。従って、本発明には、野生型ヒドロキシニトリルリアーゼへの変異導入によって、形質転換体あたりの活性が向上したヒドロキシニトリルリアーゼ、タンパク質あたりの比活性自体の向上したヒドロキシニトリルリアーゼ、活性型コンフォメーション形成能が向上したヒドロキシニトリルリアーゼ、または形質転換体あたりの発現量が向上したヒドロキシニトリルリアーゼなどが含まれる。

【0033】

本発明において「形質転換体あたりの活性」とは、形質転換体から得られる酵素溶液中のタンパク質量あたりのヒドロキシニトリルリアーゼの活性などを意味する。ヒドロキシニトリルリアーゼ活性は、酵素液中のタンパク質量などの酵素溶液などの単位溶液量あたりのヒドロキシニトリルリアーゼ活性や比活性を意味する。

【0034】

本明細書において「比活性」は、単位タンパク質量あたりのヒドロキシニトリルリアーゼ活性を意味する。

【0035】

本発明に係る上記変異型ヒドロキシニトリルリアーゼ（１）は、配列番号２のアミノ酸配列における第１５７番目のアスパラギン、または、配列番号４もしくは配列番号６のアミノ酸配列における第１５６番目のアスパラギンが、グリシン、アラニン、アスパラギン酸またはアルギニンで置換されたアミノ酸配列を有する。上記第１５７番目または第１５６番目のアスパラギンを上記の特定アミノ酸に置換して得られるタンパク質は、実施例で示される通り、配列番号２、配列番号４または配列番号６に示されるアミノ酸配列を有する野生型ヒドロキシニトリルリアーゼと比較してヒドロキシニトリルリアーゼ活性が高い。上記ヒドロキシニトリルリアーゼ（１）の各アミノ酸は、Ｌ体であることが好ましい。

【0036】

本発明において酵素が「（特定の）アミノ酸配列を有する」とは、その酵素のアミノ酸配列が特定されたアミノ酸配列を含んでいればよく、且つ、その酵素の機能が維持されていることを意味する。その酵素において特定されたアミノ酸配列以外の配列としては、ヒスチジンタグや固定化のためのリンカー配列の他、ジスルフィド結合などの架橋構造などが挙げられる。

【0037】

上記変異型ヒドロキシニトリルリアーゼ（１）としては、さらに、配列番号２、配列番号４または配列番号６のアミノ酸配列における第１０３番目のヒスチジンがシステインで置換されているものが好ましい。かかる変異を有する変異型ヒドロキシニトリルリアーゼは、ヒドロキシニトリルリアーゼ活性がさらに向上し、また、活性型コンフォメーションを維持したまま異種発現により製造できるなど製造効率の高いものである。

【0038】

本発明の上記変異型ヒドロキシニトリルリアーゼ（２）において、「上記第１５７番目または第１５６番目のアミノ酸を除く領域」とは、それぞれ、上記配列番号２のアミノ酸配列中、第１〜１５６番目および第１５８番目以降の領域をいい、配列番号４または配列番号６のアミノ酸配列中、第１〜１５５番目および第１５７番目以降の領域をいう。

【0039】

また、「１または数個のアミノ酸が欠損、置換および／または付加されたアミノ酸配列」における「１から数個」の範囲は、欠失等を有するヒドロキシニトリルリアーゼが、ヒドロキシニトリルリアーゼを有する野生型ヒドロキシニトリルリアーゼと同等またはより優れるヒドロキシニトリルリアーゼ活性を有する限り特に限定されるものではない。前記「１から数個」の範囲は、例えば１個以上、３０個以下とすることができ、好ましくは１個以上、２０個以下、より好ましくは１個以上、１０個以下、さらに好ましくは１個以上、７個以下、一層好ましくは１個以上、５個以下、特に好ましくは１個以上、３個以下、１個以上、２個以下、１個程度であることができる。

【0040】

本発明の上記変異型ヒドロキシニトリルリアーゼ（３）において、「上記（１）に規定されるアミノ酸配列に対して少なくとも９９．２％の配列同一性を有するアミノ酸配列」における「配列同一性」は、当該アミノ酸配列の同一性を有する変異型ヒドロキシニトリルリアーゼが、上記配列番号２、配列番号４または配列番号６のアミノ酸配列を有する野生型ヒドロキシニトリルリアーゼと同等またはより高いヒドロキシニトリルリアーゼ活性を有する酵素である限り、特に限定されない。前記アミノ酸配列の配列同一性は９９．２％以上であれば特に限定されないが、好ましくは９９．５％以上または９９．７％以上であり、より好ましくは９９．８％以上であり、さらに好ましく９９．９％以上である。本発明において「配列同一性」という語は、２以上のアミノ酸配列の互いに対するアミノ酸の同一性の程度を指す。従って、ある二つのアミノ酸配列の同一性が高い程、それらの配列の同一性ないし類似性は高い。２種類のアミノ酸配列が同一性を有するか否かは、配列の直接の比較によって解析することが可能であり、具体的には、市販の配列解析ソフトウェア等を用いて解析することができる。

【0041】

さらに、本発明において、「但し、当該変異型ヒドロキシニトリルリアーゼのアミノ酸配列において上記第１５７番目または第１５６番目のアミノ酸配列に対応するアミノ酸は変異しないものとする」における「変異」とは、具体的にはアミノ酸の欠失または置換を意味する。つまり、上記変異型ヒドロキシニトリルリアーゼ（３）のアミノ酸配列において、配列同一性の判断の基準となる上記変異型ヒドロキシニトリルリアーゼ（１）のアミノ酸配列における上記第１５７番目または第１５６番目のアミノ酸に対応するアミノ酸が、上記変異型ヒドロキシニトリルリアーゼ（１）アミノ酸配列における上記第１５７番目または第１５６番目のアミノ酸と同一であることを意味する。

【0042】

上記変異型ヒドロキシニトリルリアーゼ（２）および（３）のアミノ酸配列において、配列同一性の判断の基準となる上記変異型ヒドロキシニトリルリアーゼ（１）のアミノ酸配列における上記第１５７番目または第１５６番目のアミノ酸に対応するアミノ酸は、上述した配列同一性ないし相同性の解析により調べることができる。具体的には、市販の配列解析ソフトウェア等を用いて、上記配列番号２、配列番号４または配列番号６に示されるアミノ酸配列または上記変異型ヒドロキシニトリルリアーゼ（１）のアミノ酸配列に対して解析対象のアミノ酸配列のアライメント解析を行えば、上記第１５７番目または第１５６番目のアミノ酸に対応するアミノ酸を検索することが可能である。このようなアライメント解析の手法は当業者に広く知られている。

【0043】

上記変異型ヒドロキシニトリルリアーゼ（２）および（３）のアミノ酸配列において、「上記配列番号２、配列番号４または配列番号６に示されるアミノ酸配列を有する野生型ヒドロキシニトリルリアーゼと比較してヒドロキシニトリルリアーゼ活性が維持されているか或いは高い」とは、対象となるタンパク質のヒドロキシニトリルリアーゼ活性が、上記配列番号２、配列番号４または配列番号６に示されるアミノ酸配列を有する野生型ヒドロキシニトリルリアーゼと比較して相対的に高いことをいう。具体的には、比較すべき２以上の酵素について同一条件で上記の合成反応または分解反応を行い、生成物量を比較し、上記変異型ヒドロキシニトリルリアーゼ（２）および（３）のアミノ酸配列を有する酵素の活性が上記野生型酵素に比べて高ければよい。

【0044】

上記変異型ヒドロキシニトリルリアーゼ（１）において配列番号２、配列番号４または配列番号６のアミノ酸配列における第１０３番目のヒスチジンがシステインで置換されている場合には、かかる変異は、上記変異型ヒドロキシニトリルリアーゼ（２）および（３）においても維持されている、即ち、当該第１０３番目のシステインはそれ以上変異しないものとする。

【0045】

＜変異型ヒドロキシニトリルリアーゼ遺伝子＞
本発明に係る変異型ヒドロキシニトリルリアーゼ遺伝子は、上記塩基配列（４）〜（６）の何れかを有するものであり、上記変異型ヒドロキシニトリルリアーゼ（１）〜（３）の何れかをコードするものである。なお、本発明に係る変異型ヒドロキシニトリルリアーゼ遺伝子を規定する文言の定義などは、本発明に係る変異型ヒドロキシニトリルリアーゼ（１）〜（３）を規定する文言の定義などを準用するものとする。

【0046】

本発明の上記変異型ヒドロキシニトリルリアーゼは、野生型ヒドロキシニトリルリアーゼに変異を導入することによって改良したものあり、そのもととなる野生型ヒドロキシニトリルリアーゼの由来は特に限定されるものではないが、例えば植物由来のものが好ましい。ここで「野生型ヒドロキシニトリルリアーゼ」とは、自然界の生物、例えば植物より分離されうるヒドロキシニトリルリアーゼを指し、当該酵素を構成するアミノ酸配列において、意図的または非意図的なアミノ酸の欠失や、他のアミノ酸の挿入や置換がなく、天然由来の特性を保持したままのヒドロキシニトリルリアーゼを意味する。野生型ヒドロキシニトリルリアーゼとしては、（Ｓ）−ヒドロキシニトリルリアーゼと（Ｒ）−ヒドロキシニトリルリアーゼがあるが、本発明においては（Ｓ）−ヒドロキシニトリルリアーゼが好ましい。由来植物としては、例えばキャッサバ（Ｍａｎｉｈｏｔ ｅｓｃｕｌｅｎｔａ）、パラゴムノキ（Ｈｅｖｅａ ｂｒａｓｉｌｉｅｎｓｉｓ）、バリオスペルマム（Ｂａｌｉｏｓｐｅｒｕｍｕｍ ｍｏｎｔａｎｕｍ）などのトウダイグサ科植物が挙げられる。例えば、キャッサバ由来の野生型ヒドロキシニトリルリアーゼのアミノ酸配列はＧｅｎＢａｎｋ／ＥＭＢＬ ａｃｃｅｓｓｉｏｎ ｎｕｍｂｅｒ Ｚ２９０９１に公開されており、配列番号２で表される。また、パラゴムノキ由来の野生型ヒドロキシニトリルリアーゼのアミノ酸配列はＧｅｎＢａｎｋ／ＥＭＢＬ ａｃｃｅｓｓｉｏｎ ｎｕｍｂｅｒ Ｕ４０４０２に公開されており、配列番号４で表される。バリオスペルマム由来の野生型ヒドロキシニトリルリアーゼのアミノ酸配列はＧｅｎＢａｎｋ／ＥＭＢＬ ａｃｃｅｓｓｉｏｎ ｎｕｍｂｅｒ ＢＡＩ５０６３０に公開されており、配列番号６で表される。

【0047】

本発明に係る変異型ヒドロキシニトリルリアーゼ遺伝子の塩基配列は、上記変異型ヒドロキシニトリルリアーゼ（１）〜（３）のアミノ酸配列をコードするものとしてデザインすることができる。具体的には、例えば、上記変異型ヒドロキシニトリルリアーゼ（１）〜（３）の変異を発現する遺伝子であって、且つ野生型ヒドロキシニトリルリアーゼをコードする核酸とストリンジェントな条件下でハイブリダイズする塩基配列をデザインし、その発現酵素が野生型ヒドロキシニトリルリアーゼよりも優れた活性を有するものをスクリーニングすればよい。野生型ヒドロキシニトリルリアーゼをコードする核酸としては、例えば、配列番号１、３および５の塩基配列を有する核酸を挙げることができる。

【0048】

本発明の変異型ヒドロキシニトリルリアーゼ遺伝子は、例えば、配列番号７または配列番号９の塩基配列を有する変異型ヒドロキシニトリルリアーゼ遺伝子ＤＮＡもしくはその相補配列、またはこれらの断片をプローブとして、コロニーハイブリダイゼーション、サザンブロット等の公知のハイブリダイゼーション法により、ｃＤＮＡライブラリーおよびゲノムライブラリーから得ることができる。ライブラリーは、公知の方法で作製されたものを利用することも、市販のｃＤＮＡライブラリーおよびゲノムライブラリーを利用することも可能である。

【0049】

本発明において「ストリンジェントな条件」とは、ハイブリダイゼーション後の洗浄時の条件であって塩濃度が３００ｍＭ以上、２０００ｍＭ以下、温度が４０℃以上、７５℃以下、好ましくは塩濃度が６００ｍＭ以上、９００ｍＭ以下、温度が６５℃の条件を意味する。例えば、２×ＳＳＣで５０℃等の条件を挙げることができる。当業者であれば、このようなバッファーの塩濃度や温度などの条件に加えて、その他のプローブ濃度、プローブの長さ、反応時間等の諸条件を加味し、本発明の変異型ヒドロキシニトリルリアーゼをコードする遺伝子を得るための条件を設定することができる。

【0050】

ハイブリダイゼーション法の詳細な手順については、「Ｍｏｌｅｃｕｌａｒ Ｃｌｏｎｉｎｇ，Ａ Ｌａｂｏｒａｔｏｒｙ Ｍａｎｕａｌ ２ｎｄ ｅｄ．」Ｃｏｌｄ Ｓｐｒｉｎｇ Ｈａｒｂｏｒ Ｌａｂｏｒａｔｏｒｙ Ｐｒｅｓｓ（１９８９）等を参照することができる。ハイブリダイズする核酸としては、例えば、配列番号７または配列番号９の塩基配列に対して少なくとも９９．２％以上の同一性を有する塩基配列を含む核酸またはその部分断片が挙げられる。当該相同性としては、好ましくは９９．５％以上または９９．７％以上であり、より好ましくは９９．８％以上であり、さらに好ましく９９．９％以上である。

【0051】

本発明において、変異型ヒドロキシニトリルリアーゼ遺伝子の調製を行う方法は特に制限されず、通常は、公知の方法で行なうことができる。例えば、野生型ヒドロキシニトリルリアーゼ遺伝子を基に、市販のキットを利用して部位特異的な置換を生じさせる方法や、遺伝子ＤＮＡを選択的に開裂し、次いで選択されたオリゴヌクレオチドを除去・付加し連結する方法等が挙げられる。

【0052】

これらの部位特異的変異誘発法は「Ｍｏｌｅｃｕｌａｒ Ｃｌｏｎｉｎｇ，Ａ Ｌａｂｏｒａｔｏｒｙ Ｍａｎｕａｌ ２ｎｄ ｅｄ．」Ｃｏｌｄ Ｓｐｒｉｎｇ Ｈａｒｂｏｒ Ｐｒｅｓｓ（１９８９）、「Ｃｕｒｒｅｎｔ Ｐｒｏｔｏｃｏｌｓ ｉｎ Ｍｏｌｅｃｕｌａｒ Ｂｉｏｌｏｇｙ」Ｊｏｈｎ Ｗｉｌｅｙ ＆ Ｓｏｎｓ（１９８７−１９９７）、Ｋｕｎｋｅｌ，Ｐｒｏｃ．Ｎａｔｌ．Ａｃａｄ．Ｓｃｉ．ＵＳＡ，８２，ｐｐ．４８８−９２（１９８５）、Ｋｒａｍｅｒ ａｎｄ Ｆｒｉｔｚ Ｍｅｔｈｏｄ．Ｅｎｚｙｍｏｌ．，１５４，ｐｐ．３５０−６７（１９８７）、Ｋｕｎｋｅｌ，Ｍｅｔｈｏｄ．Ｅｎｚｙｍｏｌ．，８５，ｐｐ．２７６３−６（１９８８）等に記載されている。近年では、Ｋｕｎｋｅｌ法やＧａｐｐｅｄ ｄｕｐｌｅｘ法を基にした部位特異的突然変異誘発法を利用した変異導入用キット、例えばＱｕｉｋＣｈａｎｇｅＴＭ Ｓｉｔｅ−Ｄｉｒｅｃｔｅｄ Ｍｕｔａｇｅｎｅｓｉｓ Ｋｉｔ（ストラタジーン社製）、ＧｅｎｅＴａｉｌｏｒＴＭ Ｓｉｔｅ−Ｄｉｒｅｃｔｅｄ Ｍｕｔａｇｅｎｅｓｉｓ Ｓｙｓｔｅｍ（インビトロジェン社製）、ＴａＫａＲａ Ｓｉｔｅ−Ｄｉｒｅｃｔｅｄ Ｍｕｔａｇｅｎｅｓｉｓ Ｓｙｓｔｅｍ（Ｍｕｔａｎ−Ｋ、Ｍｕｔａｎ−Ｓｕｐｅｒ Ｅｘｐｒｅｓｓ Ｋｍ等：タカラバイオ社製）等を用いて行うことができる。

【0053】

また、目的とする変異導入箇所が、対象遺伝子配列において消化・連結が容易な制限酵素部位の近隣に存在する場合、目的変異を導入したプライマー（合成オリゴＤＮＡ）を用いてＰＣＲを行うことで、目的変異が導入された遺伝子ＤＮＡ断片を容易に得ることができる。さらには、合成オリゴＤＮＡを組み合わせたＰＣＲ法（ａｓｓｅｍｂｌｙ ＰＣＲ）で伸長させて合成遺伝子として得ることもできる。

【0054】

また、ハイドロキシルアミンや亜硝酸等の変異源となる薬剤を接触・作用させる方法、紫外線照射により変異を誘発する方法、ＰＣＲ（ポリメラーゼ連鎖反応）を用いてランダムに変異を導入する方法などのランダムな変異導入法によっても、野生型ヒドロキシニトリルリアーゼ遺伝子から変異型ヒドロキシニトリルリアーゼ遺伝子を得ることができる。

【0055】

上記の方法によって得た本発明の変異型ヒドロキシニトリルリアーゼ遺伝子を宿主で発現させるために、遺伝子の上流に転写プロモーターを、下流にターミネーターを挿入して発現カセットを構築し、このカセットを発現ベクターに挿入することができる。或いは、当該改良型ヒドロキシニトリルリアーゼ遺伝子を導入する発現ベクターに転写プロモーターとターミネーターがすでに存在する場合には、発現カセットを構築することなく、ベクター中のプロモーターとターミネーターを利用してその間に当該変異遺伝子を挿入すればよい。ベクターに当該改良型ヒドロキシニトリルリアーゼ遺伝子を挿入するには、制限酵素を用いる方法、トポイソメラーゼを用いる方法等を利用する。また、挿入の際に必要であれば、適当なリンカーを付加してもよい。なお、本発明においては、このような組み込み操作を、変異型ヒドロキシニトリルリアーゼ遺伝子の調製操作と兼ねて行うこともできる。即ち、他のアミノ酸をコードする塩基配列に置換した塩基配列を有するプライマーを用い、野生型ヒドロキシニトリルリアーゼ遺伝子がクローニングされた組換えベクターを鋳型としてＰＣＲを行い、得られた増幅産物をベクターに組み込むことができる。

【0056】

プロモーターの種類は宿主において適切な発現を可能にするものであれば特に限定されるものではないが、例えば、大腸菌由来のトリプトファンオペロンのｔｒｐプロモーター、ラクトースオペロンのｌａｃプロモーター、ラムダファージ由来のＰＬプロモーターおよびＰＲプロモーターや、枯草菌由来のグルコン酸合成酵素プロモーター（ｇｎｔ）、アルカリプロテアーゼプロモーター（ａｐｒ）、中性プロテアーゼプロモーター（ｎｐｒ）、α−アミラーゼプロモーター（ａｍｙ）等が挙げられる。また、ｔａｃプロモーター、ｔｒｃプロモーターのように改変、設計された配列も利用できる。

【0057】

ターミネーターは必ずしも必要ではなく、その種類も特段限定されるものではなく、例えばρ因子非依存性のもの、例えばリポプロテインターミネーター、ｔｒｐオペロンターミネーター、ｒｒｎＢターミネーター等が挙げられる。

【0058】

また、アミノ酸への翻訳にとって重要な塩基配列として、ＳＤ配列やＫｏｚａｋ配列などのリボソーム結合配列が知られており、これらの配列を変異遺伝子の上流に挿入することもできる。原核生物を宿主に用いるときにはＳＤ配列を、真核細胞を宿主に用いるときにはＫｏｚａｋ配列をＰＣＲ法などにより付加してもよい。ＳＤ配列としては、大腸菌由来または枯草菌由来の配列などが挙げられるが、大腸菌や枯草菌等の所望の宿主内で機能する配列であれば特に限定されるものではない。たとえば、１６ＳリボゾームＲＮＡの３’末端領域に相補的な配列が４塩基以上連続したコンセンサス配列をＤＮＡ合成により作製して利用してもよい。

【0059】

一般に、ベクターには目的とする形質転換体を選別するための因子（選択マーカー）が含まれる。選択マーカーとしては、薬剤耐性遺伝子や栄養要求性相補遺伝子、資化性付与遺伝子などが挙げられ、目的や宿主に応じて選択されうる。例えば大腸菌で選択マーカーとして用いられる薬剤耐性遺伝子としては、アンピシリン耐性遺伝子、カナマイシン遺伝子、ジヒドロ葉酸還元酵素遺伝子、ネオマイシン耐性遺伝子等が挙げられる。

【0060】

本発明において使用されるベクターは、上記の変異遺伝子を保持するものであれば特に限定されず、それぞれの宿主に適したベクターを使用することができる。ベクターとしては、例えば、プラスミドＤＮＡ、バクテリオファージＤＮＡ、レトロトランスポゾンＤＮＡ、人工染色体ＤＮＡなどが挙げられる。例えば、大腸菌を宿主とする場合には、大腸菌中での自律複製可能な領域を有しているｐＴｒｃ９９Ａ（Ｃｅｎｔｒａａｌｂｕｒｅａｕ ｖｏｏｒ Ｓｃｈｉｍｍｅｌｃｕｌｔｕｒｅｓ（ＣＢＳ）、オランダ；ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｃｂｓ．ｋｎａｗ．ｎｌ／）、ｐＵＣ１９（タカラバイオ、日本）、ｐＫＫ２３３−２（Ｃｅｎｔｒａａｌｂｕｒｅａｕ ｖｏｏｒ Ｓｃｈｉｍｍｅｌｃｕｌｔｕｒｅｓ（ＣＢＳ）、オランダ；ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｃｂｓ．ｋｎａｗ．ｎｌ／）、ｐＥＴ−１２（Ｎｏｖａｇｅｎ社、ドイツ）、ｐＥＴ−２６ｂ（Ｎｏｖａｇｅｎ社、ドイツ）などを用いることができる。また、必要に応じてこれらベクターを改変したものも用いることができる。また、発現効率の高い発現ベクター、例えばｔｒｃプロモーター、ｌａｃオペレーターを有する発現ベクターｐＴｒｃ９９ＡまたはｐＫＫ２３３−２などを用いることもできる。

【0061】

上記の改良型ヒドロキシニトリルリアーゼ遺伝子を含む組換えベクターは、本発明の範囲に含まれる。

【0062】

＜形質転換体＞
本発明の組換えベクターを宿主に形質転換または形質導入することで、形質転換体を作製することができる。当該形質転換体も本発明の範囲に含まれる。

【0063】

本発明において使用する宿主は、上記組換えベクターが導入された後、目的の変異型ヒドロキシニトリルリアーゼを発現することができる限り特に限定されるものではない。宿主としては、例えば大腸菌、枯草菌などの細菌；酵母（Ｐｉｃｈｉａ、Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ）やカビ（Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ）などの真菌；動物細胞；昆虫細胞；植物細胞などが挙げられる。

【0064】

細菌を宿主とする場合、本発明においては、特に大腸菌を好ましい宿主として用いることができる。大腸菌としては、例えば、大腸菌Ｋ１２株やＢ株、あるいはそれら野生株由来の派生株であるＪＭ１０９株、ＸＬ１−Ｂｌｕｅ株、Ｃ６００株などを挙げることができる。特に、上述したようなラクトースオペロンのｌａｃプロモーターおよびその派生プロモーターを発現プロモーターとして用いる場合、ｌａｃＩレプレッサー遺伝子を有する宿主を用いれば発現が誘導型となり（ＩＰＴＧ等で誘導）、ｌａｃＩレプレッサー遺伝子を有しない宿主を用いれば発現は構成型となるので、必要に応じた宿主を利用することができる。これら菌株は、例えば、アメリカン・タイプカルチャー・コレクション（ＡＴＣＣ）などから容易に入手可能である。枯草菌としては、例えば、バチルス・ズブチリス（Ｂａｃｉｌｌｕｓ ｓｕｂｔｉｌｉｓ）などが挙げられる。細菌への組換えベクターの導入方法としては、細菌にＤＮＡを導入する方法であれば特に限定されるものではない。例えば、カルシウムイオンを用いる方法、エレクトロポレーション法等が挙げられる。

【0065】

酵母を宿主とする場合は、例えばサッカロミセス・セレビシエ（Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ ｃｅｒｅｖｉｓｉａｅ）、シゾサッカロミセス・ポンベ（Ｓｃｈｉｚｏｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ ｐｏｍｂｅ）、ピキア・パストリス（Ｐｉｃｈｉａ ｐａｓｔｏｒｉｓ）等が用いられる。酵母への組換えベクターの導入方法としては、酵母にＤＮＡを導入する方法であれば特に限定されず、例えばエレクトロポレーション法、スフェロプラスト法、酢酸リチウム法等が挙げられる。

【0066】

動物細胞を宿主とする場合は、サル細胞ＣＯＳ−７、Ｖｅｒｏ、ＣＨＯ細胞、マウスＬ細胞、ラットＧＨ３、ヒトＦＬ細胞等が用いられる。動物細胞への組換えベクターの導入方法としては、例えばエレクトロポレーション法、リン酸カルシウム法、リポフェクション法等が挙げられる。

【0067】

昆虫細胞を宿主とする場合は、Ｓｆ９細胞、Ｓｆ２１細胞等が用いられる。昆虫細胞への組換えベクターの導入方法としては、例えばリン酸カルシウム法、リポフェクション法、エレクトロポレーション法等が用いられる。

【0068】

植物細胞を宿主とする場合は、タバコＢＹ−２細胞等が挙げられるが、これらに限定されるものではない。植物細胞への組換えベクターの導入方法としては、例えばアグロバクテリウム法、パーティクルガン法、ＰＥＧ法、エレクトロポレーション法等が用いられる。

【0069】

＜変異型ヒドロキシニトリルリアーゼの製造方法＞
本発明の変異型ヒドロキシニトリルリアーゼは、上記形質転換体を培養し、得られる培養物から精製することにより製造することができる。

【0070】

本発明において「培養物」とは、培養上清、培養細胞、培養菌体、または細胞もしくは菌体の破砕物のいずれをも意味するものである。本発明の形質転換体を培養して得られる培養物は、本発明の範囲に含まれる。

【0071】

本発明の形質転換体の培養は、宿主の培養に用いられる通常の方法に従って行われる。目的の変異型ヒドロキシニトリルリアーゼは、上記培養物中に蓄積される。

【0072】

本発明の形質転換体を培養する培地は、宿主が資化し得る炭素源、窒素源、無機塩類などを含有し、形質転換体の培養を効率的に行うことができる培地であれば、天然培地、合成培地のいずれを用いてもよい。炭素源としては、グルコース、ガラクトース、フラクトース、スクロース、ラフィノース、デンプン等の炭水化物；酢酸、プロピオン酸等の有機酸；エタノール、プロパノール等のアルコール類が挙げられる。窒素源としては、アンモニア、塩化アンモニウム、硫酸アンモニウム、酢酸アンモニウム、リン酸アンモニウム等の無機酸若しくは有機酸のアンモニウム塩またはその他の含窒素化合物が挙げられる。その他、ペプトン、酵母エキス、肉エキス、コーンスティープリカー、各種アミノ酸等を用いてもよい。無機物としては、リン酸第一カリウム、リン酸第二カリウム、リン酸マグネシウム、硫酸マグネシウム、塩化ナトリウム、硫酸第一鉄、硫酸マンガン、硫酸亜鉛、硫酸銅、炭酸カルシウム等が挙げられる。また、必要に応じ、培養中の発泡を防ぐために消泡剤を添加してもよい。また、ビタミン等を必要に応じて適宜添加してもよい。培養中は必要に応じてアンピシリンやテトラサイクリン等の抗生物質を培地に添加してもよい。

【0073】

培養中、ベクターおよび目的遺伝子の脱落を防ぐために選択圧を掛けた状態で培養してもよい。即ち、選択マーカーが薬剤耐性遺伝子である場合に相当する薬剤を培地に添加してもよく、選択マーカーが栄養要求性相補遺伝子である場合に相当する栄養因子を培地から除いてもよい。また、選択マーカーが資化性付与遺伝子である場合は、相当する資化因子を必要に応じて唯一因子として添加することができる。例えば、アンピシリン耐性遺伝子を含むベクターで形質転換した大腸菌を培養する場合、培養中に、必要に応じてアンピシリンを培地に添加してもよい。

【0074】

プロモーターとして誘導性のプロモーターを用いた発現ベクターで形質転換した形質転換体を培養する場合は、必要に応じてインデューサーを培地に添加してもよい。例えば、イソプロピル−β−Ｄ−チオガラクトシド（ＩＰＴＧ）で誘導可能なプロモーターを有する発現ベクターで形質転換した形質転換体を培養するときには、ＩＰＴＧ等を培地に添加することができる。また、インドール酢酸（ＩＡＡ）で誘導可能なｔｒｐプロモーターを用いた発現ベクターで形質転換した形質転換体を培養するときには、ＬＡＡ等を培地に添加することができる。

【0075】

形質転換体の培養条件は、目的の改良型ヒドロキシニトリルリアーゼの生産性および宿主の生育が妨げられない条件であれば特段限定されるものではないが、通常、培養温度は１０℃以上、４５℃以下、好ましくは１０℃以上、４０℃以下、さらに好ましくは１５℃以上、４０℃以下、さらにより好ましくは２０℃以上、３７℃以下で行い、必要に応じて、培養中に温度を変更してもよい。培養時間は５時間以上、１２０時間以下程度とすることができ、好ましくは５時間以上、１００時間以下、さらに好ましくは１０時間以上、１００時間以下、さらにより好ましくは１５時間以上、８０時間以下程度行う。ｐＨの調整は、無機または有機酸、アルカリ溶液等を用いて行い、大腸菌であれば６以上、９以下に調整する。培養方法としては、固体培養、静置培養、振盪培養、通気攪拌培養などが挙げられる。

【0076】

特に大腸菌形質転換体を培養する場合には、振盪培養または通気攪拌培養（ジャーファーメンター）により好気的条件下で培養することが好ましい。特に大腸菌形質転換体を培養するには、通常の固体培養法で培養してもよいが、可能な限り液体培養法を採用して培養するのが好ましい。培養に用いる培地としては、例えば、酵母エキス、トリプトン、ポリペプトン、コーンスティープリカー、大豆もしくは小麦ふすまの浸出液等の１種以上の窒素源に、塩化ナトリウム、リン酸第一カリウム、リン酸第二カリウム、硫酸マグネシウム、塩化マグネシウム、塩化第二鉄、硫酸第二鉄若しくは硫酸マンガン等の無機塩類の１種以上を添加し、更に必要により糖質原料、ビタミン等を適宜添加したものが用いられる。なお、培地の初発ｐＨは７以上、９以下に調整するのが適当である。また、培養は、５℃以上、４０℃以下、好ましくは１０℃以上、３７℃以下で５時間以上、１００時間以下行う。通気攪拌深部培養、振盪培養、静置培養、流加培養等により実施するのが好ましい。

【0077】

本発明に係る変異型ヒドロキシニトリルリアーゼは、上記培養物から精製されるが、その精製度合いは特に制限されない。例えば、上記培養物をホモジェナイズし、濾過や遠心分離などにより不溶物を除去した溶液をそのまま用いてもよいし、さらに、カラムクロマトグラフィなどにより精製して、粗酵素液や酵素液を得てもよい。

【0078】

＜酵素反応＞
ヒドロキシニトリルリアーゼは、シアニドドナー存在下でアルデヒドやケトンをシアノヒドリンに変換する反応を触媒し、また、その逆反応であるシアノヒドリンの分解反応を触媒する酵素である。

【0079】

本発明では、ヒドロキシニトリルリアーゼ活性の測定方法として、例えば、シアン化カリウム存在下でベンズアルデヒドを基質とし、マンデロニトリルの生成量をＨＰＬＣにて測定する方法を挙げることができる。より簡便な方法として、ラセミ体マンデロニトリルを基質とし、その分解を吸光度計にて吸収波長２８０ｎｍを測定することで検出する方法が挙げられる。溶媒としては、シアノヒドリンの安定性などから中性より酸性とするため、クエン酸ナトリウム緩衝液を用いることが好ましい。合成反応はｐＨ４．０以上、４．２以下程度、分解反応はｐＨ５以上、５．５以下程度で行うことが好ましい。

【実施例】

【0080】

以下、実施例を挙げて本発明をより具体的に説明するが、本発明はもとより下記実施例によって制限を受けるものではなく、前・後記の趣旨に適合し得る範囲で適当に変更を加えて実施することも勿論可能であり、それらはいずれも本発明の技術的範囲に包含される。

【0081】

以下、ヒドロキシニトリルリアーゼを「ＨＮＬ」と略記し、キャッサバ由来の野生型ヒドロキシニトリルリアーゼを「ＭｅＨＮＬ」、パラキノゴム由来のものを「ＨｂＨＮＬ」、バリオスペルマム由来のものを「ＢｍＨＮＬ」と略記し、各ヒドロキシニトリルリアーゼをコードする遺伝子をそれぞれ「ＭｅＨＮＬ遺伝子」、「ＨｂＨＮＬ遺伝子」、「ＢｍＨＮＬ遺伝子」と略記する場合がある。

【0082】

実施例１
（１） ＨＮＬ遺伝子の取得
キャッサバ由来のヒドロキシニトリルリアーゼであるＭｅＨＮＬの遺伝子、またはバリオスペルマム由来のヒドロキシニトリルリアーゼであるＢｍＨＮＬの遺伝子を導入したｐＣｏｌｄＩベクターまたはｐＥＴ１５ｂベクターを鋳型とし、各ＨＮＬ遺伝子を増幅するための下記プライマーを用いてＭｅＨＮＬ遺伝子とＢｍＨＮＬ遺伝子をＰＣＲにて増幅した。アガロースゲル電気泳動によりＰＣＲ産物を精製後、ＢａｍＨＩとＳｐｈＩにて制限酵素処理し、同時に処理したｐＵＣ１９ベクターにライゲーションした。以下、ＭｅＨＮＬ遺伝子を導入したｐＵＣ１９ベクターを「ｐＵＣ１９−ＭｅＨＮＬ」といい、ＢｍＨＮＬ遺伝子を導入したｐＵＣ１９ベクターを「ｐＵＣ１９−ＢｍＨＮＬ」という。

【0083】

5'-atatgcatgctaaggagatagaaaatggtaactgcacattttgtt-3'（配列番号１１）
5'-atatggatcctcaagcatatgcatcagccac-3'（配列番号１２）
5'-atatgcatgctaaggagatagaaaatggtgagcgctcattttat-3' （配列番号１３）
5'-atatggatcctcatgcgacagccagcaagt-3'（配列番号１４）

【0084】

（２） Ｈ１０３変異体の構築
上記（１）で構築したｐＵＣ１９−ＢｍＨＮＬを鋳型とし、下記プライマーとＱｕｉｋＣｈａｎｇｅ Ｌｉｇｈｔｎｉｎｇ Ｓｉｔｅ−Ｄｉｒｅｃｔｅｄ Ｍｕｔａｇｅｎｅｓｉｓ Ｋｉｔ（Ａｇｉｌｅｎｔ社製）を用いて１０３番目のヒスチジンに飽和変異を導入した。ＰＣＲの反応液は、１０ｐｍｏｌフォワードプライマー ０．１５μＬ、１０ｐｍｏｌリバースプライマー ０．１５μＬ、１００ｎｇ鋳型ＤＮＡ溶液０．２μＬ、１０×ＰＣＲ緩衝液１μＬ、ｄＮＴＰ ｍｉｘ ０．２μＬ、Ｑｕｉｃｋ ｓｏｌｕｔｉｏｎ ｒｅａｇｅｎｔｓ ０．３μＬ、ＱｕｉｃｋＣｈａｎｇｅ Ｌｉｇｈｔｎｉｎｇ Ｅｎｚｙｍｅ ０．２μＬ、滅菌水７．８μＬを混合して調製した。ＰＣＲ条件は、９４℃で３０秒間の後、（ｉ）９５℃で２分間、（ｉｉ）６０℃で１０秒間、（ｉｉｉ）６８℃で３分間の（ｉ）〜（ｉｉｉ）を１６回繰返した。その後、ＰＣＲ反応液を制限酵素ＤｐｎＩで処理し、鋳型ＤＮＡを除去した。得られたＰＣＲ反応液を用い、ヒートショック法により大腸菌ＪＭ１０９株を形質転換した。次いで、アルカリＳＤＳ法により大腸菌からプラスミドを抽出した。

【0085】

5'-ccagagaaagtttctgccttagttttcnnkaatgcattgatgcctgacattgatcac-3'（配列番号１５）
5'-gtgatcaatgtcaggcatcaatgcattmnngaaaactaaggcagaaactttctctgg-3'（配列番号１６）

【0086】

（３） バリオスペルマム由来ヒドロキシニトリルリアーゼの変異型酵素遺伝子ライブラリーの構築
上記で構築した、ＢｍＨＮＬの１０３番目のヒスチジンがシステインに置換したＢｍＨＮＬ Ｈ１０３Ｃをコードする遺伝子が導入された発現プラスミド（以下、「ｐＵＣ１９−ＢｍＨＮＬ Ｈ１０３Ｃ」と略記する）を鋳型として、変異導入のためエラープローンＰＣＲを行った。ＰＣＲの反応液は、１０ｐｍｏｌフォワードプライマー１．０μＬ、１０ｐｍｏｌリバースプライマー１．０μＬ、５００ｎｇのｐＵＣ１９−ＢｍＨＮＬ Ｈ１０３Ｃを含む溶液１μＬまたは０．２μＬ、１０ｍＭｄＡＴＰ １．０μＬ、１０ｍＭｄＧＴＰ １．０μＬ、１０ｍＭｄＴＴＰ １．０μＬ、１０ｍＭｄＣＴＰ １．０μＬ、１０×ＰＣＲ緩衝液（−ＭｇＳＯ₄）５μＬ、２５ｍＭ ＭｇＳＯ₄水溶液１．０μＬ、５ｍＭ ＭｎＣｌ₂水溶液４μＬまたは６μＬ、Ｄｒｅａｍ Ｔａｑ Ｐｏｌｙｍｅｒａｓｅ（Ｆｅｒｍｅｎｔａｓ社製）１．０μＬの混合物に滅菌水を加えて総量を５０μＬとすることにより調製した。ＰＣＲ反応の条件は、９４℃で３０秒間の後、（ｉ）９４℃で２０秒間、（ｉｉ）５５℃で３０秒間、（ｉｉｉ）７２℃で１分間の（ｉ）〜（ｉｉｉ）を３０回繰り返した。ＰＣＲ反応後、アガロースゲル電気泳動によりＰＣＲ産物を精製した。精製したＰＣＲ産物を制限酵素ＢａｍＨＩとＳｐｈＩで処理し、同時に処理したｐＵＣ１９ベクターにライゲーションした。

【0087】

Ｍ１３−リバースプライマー：5'-aacagctatgaccatg-3'（配列番号１７）
Ｍ１３−フォワードプライマー：5'-gtaaaacgacggccagt-3'（配列番号１８）

【0088】

得られた変異体の中から、活性が上昇したものを以下の実験によりスクリーニングした。

【0089】

（４） サンプル調製
９６−ｗｅｌｌプレートを用いてサンプルを調製した。０．８ｍＬ ９６−ｗｅｌｌ滅菌プレート（ＡＢｇｅｎｅ社製）にＬＢ培地（８０μｇ／ｍＬアンピシリンと０．１ｍＭ ＩＰＴＧを含有）を１６０μＬずつ分注し、変異体コロニーをマスタープレートから植菌した。当該コロニーを、ＢｉｏＳｈａｋｅｒ（ＴＡＩＴＥＣ社製，「Ｍ−ＢＲ−０２４」）を用いて３７℃、１，２００ｒｐｍで１２時間振とう培養した。培養後、培養液を５，０００ｒｐｍで１０分間を遠心分離して集菌した。上清を除き、新聞紙上で逆さにして培地をできる限り除去した後、得られた菌体を１００μＬの０．８５％ＮａＣｌ水溶液にＢｉｏＳｈａｋｅｒを用いて懸濁した後、遠心分離機（日立社製，「ｈｉｍａｃ ＣＲ２０」，「ローターＲ６Ｓ」）を用い、４，５００ｒｐｍ、４℃で１０分間遠心分離することにより集菌した。上清を除き、新聞紙上で逆さにして水分を除去した。別途、卵白由来のＬｙｓｏｚｙｍｅ（生化学工業社製）１０ｍｇ／ｍＬ、ＫＰＢ（ｐＨ７．０）１００ｍＭおよびＥＤＴＡ １０ｍＭを含むＬｙｓｏｚｙｍｅ溶液を調製した。上記菌体に当該溶液５μＬを添加し、３７℃で１時間インキュベートすることによりＬｙｓｏｚｙｍｅ処理を行い、大腸菌をプロトプラスト化させた。得られた大腸菌に−４０℃および３７℃で凍結融解処理を施し、１００μＬの低張液（１０ｍＭ ＫＰＢ（ｐＨ７．０），５ｍＭ ＭｇＣｌ₂）を添加して溶菌させた。この溶液を、遠心分離機（日立社製，「ｈｉｍａｃ ＣＲ２０」，「ローターＲ６Ｓ」）を用い、４，５００ｒｐｍ、４℃で１０分間遠心分離することにより大腸菌のゲノムと細胞壁等を沈殿させ、粗酵素液として上清を得て、以下の実験に用いた。

【0090】

（５） 活性測定
得られた粗酵素液について、ヒドロキシニトリルリアーゼの基質であるマンデロニトリルの分解活性をベンズアルデヒドの生成量によって測定した。活性測定の方法は、９６−ｗｅｌｌ ＵＶプレート（ｇｒｅｉｎｅｒ ｂｉｏ−ｏｎｅ社製）にクエン酸ナトリウム緩衝液を添加し、２５℃にした。次に粗酵素液を添加し、ピペッティングにより懸濁した。次にマンデロニトリルのラセミ体を添加し、ピペッティングおよび振とうした後、マイクロプレートリーダー（テカン・ジャパン社製，「ＧＥＮｉｏｓ」）を用いて波長２８０ｎｍにおける吸光値の増加を２５℃で５分間測定した。解析には、データ処理ソフトウェア（和光純薬工業社製，「ＬＳ−ＰＬＡＴＥｍａｎａｇｅｒ ２００１（Ｗｉｎ）」）を用いた。結果を図２に示す。

【0091】

図２に示す結果のとおり、活性上昇が見られる変異体をいくつか取得した。さらに、鋳型に用いたヒスチジン１０３番がシステインへ変異したＢｍＨＮＬ Ｈ１０３Ｃとそれぞれの変異体との形質転換体当たりの比活性を比較し、またその発現量をＳＤＳ−ＰＡＧＥ電気泳動で比較した。その中で１５６番目のアスパラギンの変異したものに最も高い比活性の向上が見られた。また、多くの活性型変異株においてこの位置に変異が確認されたことから、１５６番目のアスパラギンにおける変異は形質転換体あたりの比活性を向上させるために重要であることが考えられた。

【0092】

実施例２
（１） Ｎ１５６変異体の構築とサンプル調製
上記に示した方法と同様に、ｐＵＣ１９−ＢｍＨＮＬ Ｈ１０３ＣとｐＵＣ１９−ＢｍＨＮＬを鋳型として、下記に示すプライマーにて１５６番目のアスパラギンに飽和変異を導入した。得られた変異体をＬＢ培地（８０μｇ／ｍＬアンピシリンと０．１ｍＭ ＩＰＴＧを含有）５ｍＬに植菌し、３７℃で１２時間培養した。培養液１．５ｍＬから遠心分離により菌体を回収し、得られた菌体を３００μＬの２０ｍＭ ＫＰＢに懸濁し、超音波破砕により菌体を破砕した。遠心分離後の上清を可溶性画分、沈殿を不溶性画分とした。

【0093】

5'-gtgacaggactttagcggagnnkatttttagcaattcgcc-3'（配列番号１９）
5'-ggcgaattgctaaaaatmnnctccgctaaagtcctgtcac-3'（配列番号２０）

【0094】

（２） ＢｍＨＮＬ Ｈ１０３Ｃ Ｎ１５６変異体とＢｍＨＮＬ Ｎ１５６変異体との活性の比較
上記（１）で得られた可溶性画分を用い、合成反応によりヒドロキシニトリルリアーゼ活性を比較した。反応液は、１Ｍクエン酸ナトリウム緩衝液（ｐＨ４．０）１５０μＬ、粗酵素液５０μＬ、１Ｍ ＫＣＮ ５０μＬおよびベンズアルデヒド２０μＬの混合物にＭｉｌｌｉＱ水を加えて全量５００μＬとして調整した。常温で１、３、５分間反応させた。反応液から１００μＬとり、９００μＬのヘキサン：２−プロパノール＝８５：１５の混合溶液を加えて反応を停止し、上清の有機層をＨＰＬＣにて解析し、マンデロニトリルの生成量を測定した。結果を図３と図４に示す。

【0095】

図３および図４に示す結果のとおり、１５６番目のアスパラギンのみの変異においても比活性は向上した。また、Ｈ１０３Ｃ変異に１５６番目のアスパラギンの変異を加えたものはさらに活性を向上させた。特にグリシンやアラニンといった側鎖の小さなアミノ酸が好ましいと考えられた。

【0096】

実施例３
（１） ＭｅＨＮＬ Ｎ１５７変異体の構築とサンプル調製
上記に示した方法と同様に、ｐＵＣ１９−ＭｅＨＮＬを鋳型として下記に示すプライマーにて１５７番目のアスパラギンに飽和変異を導入した。得られた変異体をＬＢ培地（８０μｇ／ｍＬアンピシリンと０．１ｍＭ ＩＰＴＧを含有）５ｍＬに植菌し、３７℃で１２時間培養した。培養液１．５ｍＬから遠心分離により菌体を回収した。得られた菌体を３００μＬの２０ｍＭ ＫＰＢに懸濁し、超音波破砕により菌体を破砕した。遠心分離後の上清を可溶性画分、沈殿を不溶性画分とした。

【0097】

5'-gcttcgtacttctgagggaannkttatttaccaaatgcactg-3'（配列番号２１）
5'-cagtgcatttggtaaataamnnttccctcagaagtacgaagc-3'（配列番号２２）

【0098】

（２） ＭｅＨＮＬ Ｎ１５７変異体における活性の比較
上記（１）で得られた可溶性画分を用い、合成反応によりヒドロキシニトリルリアーゼ活性を比較した。反応液は、１Ｍクエン酸ナトリウム緩衝液（ｐＨ４．０）１５０μＬ、粗酵素液５０μＬ、１Ｍ ＫＣＮ ５０μＬおよび１．２５Ｍベンズアルデヒド２０μＬの混合物にＭｉｌｌｉＱ水を加えて全量を５００μＬとすることにより調製した。常温で１、３、５分間反応させた。反応液から１００μＬとり、９００μＬのヘキサン：２−プロパノール溶液＝８５：１５の混合溶液を加えて反応を停止し、上清の有機層におけるマンデロニトリルの生成量をＨＰＬＣにて測定した。結果を図５に示す。

【0099】

図５に示す結果のとおり、バリオスペルマムと同様にいくつかの変異体において比活性の向上が見られた。これらのことから他の植物由来ヒドロキシニトリルリアーゼにおいても、バリオスペルマムのＢｍＨＮＬのアミノ酸配列（配列番号６）の第１５６番目のアスパラギンに対応するアスパラギンの変異により、活性の向上が期待できる。

【0100】

実施例４
（１） ＢｍＨＮＬ Ｈ１０３Ｃ変異体およびＢｍＨＮＬ Ｈ１０３Ｃ Ｎ１５６Ｄ変異体の精製酵素の取得
ｐＵＣ１９−ＢｍＨＮＬ Ｈ１０３ＣとｐＵＣ１９−ＢｍＨＮＬ Ｈ１０３Ｃ Ｎ１５６Ｄのベクターを保持した大腸菌ＪＭ１０９株をＬＢ培地（８０μｇ／ｍＬアンピシリンおよび０．１ｍＭ ＩＰＴＧを含有）５００ｍＬに植菌し、３７℃で１２時間培養した。その後、集菌し、得られた菌体を２０ｍＭ ＫＰＢ（ｐＨ７．０）に懸濁し、超音波破砕にて破砕し、無細胞抽出液を得た。硫安分画や各種クロマトグラフィーにて酵素を精製した。その各種クロマトグラフィーにおける精製度を図６に示す。

【0101】

（２） 精製酵素を用いた活性の比較
ゲルろ過精製後のＢｍＨＮＬ Ｈ１０３Ｃ変異体とＢｍＨＮＬ Ｈ１０３Ｃ Ｎ１５６Ｄ変異体の比活性（Ｕ／ｍｇ）を比較した。結果を表１に示す。

【0102】

【表1】

【0103】

表１に示す結果のとおり、Ｎ１５６Ｄの変異導入により４〜５倍程度比活性が向上した。

【0104】

（３） 精製酵素の温度安定性
精製酵素を用い、ＢｍＨＮＬ Ｈ１０３ＣとＢｍＨＮＬ Ｈ１０３Ｃ Ｎ１５６Ｄの温度安定性を比較した。１０℃から９０℃まで１０℃毎に６０分間インキュベートし、氷中で１０分間冷却した。その酵素の残存活性を合成活性にて比較した。図７に結果を示す。

【0105】

図７に示す結果のとおり、どちらの変異体も６０℃で７０％程度の活性を維持した。野生型のＢｍＨＮＬにおいても熱に対して安定な酵素であることが知られており、今回の結果から、Ｈ１０３ＣおよびＮ１５６Ｄの変異によってこの熱に対する安定性に影響は見られなかった。

【0106】

（４）精製酵素を用いた（Ｓ）−マンデロニトリルの合成とその鏡像体過剰率の比較
精製酵素を用い、合成反応を行いその反応における（Ｓ）−マンデロニトリルの生成量と鏡像体過剰率を比較した。反応にはこれまでの合成反応と同様の反応系を用い、精製酵素はそれぞれ２００μｇ用いた。１０分ごとに反応溶液中の生成物とその鏡像体過剰率をＨＰＬＣにて定量し、比較した。結果を図８に示す。

【0107】

図８に示す結果のとおり、Ｈ１０３Ｃ変異体は、生成物量２５ｍＭ、鏡像体過剰率３５％であったが、Ｎ１５６Ｄ変異を導入することにより生成物量３５ｍＭ、鏡像体過剰率５０％まで向上させた。

【0108】

（５） 様々なＢｍＨＮＬ変異体の可溶性画分の（Ｓ）−マンデロニトリルの合成とその鏡像体過剰率の比較
上記に示した発現方法で得られた可溶性画分を用い、（Ｓ）−マンデロニトリルの生成量と鏡像体過剰率を比較した。用いた変異体酵素は、ＢｍＨＮＬ、ＢｍＨＮＬ Ｈ１０３Ｃ、ＢｍＨＮＬ Ｎ１５６Ｄ、ＢｍＨＮＬ Ｈ１０３Ｃ Ｎ１５６Ｄ、ＢｍＨＮＬ Ｈ１０３Ｃ Ｎ１５６Ｇであり、全て同様の条件で発現させた。反応にはこれまでの合成反応と同様の反応系を用い、可溶性画分の粗酵素液を１４ｍｇ用いた。図９に結果を示す。

【0109】

図９に示す結果のとおり、野生型ＢｍＨＮＬやＢｍＨＮＬ Ｎ１５６Ｄは生成量や鏡像体過剰率ともに低く、おそらく可溶性に発現されないことが原因であると考えられる。ＢｍＨＮＬ Ｈ１０３Ｃは生成量３０ｍＭ、鏡像体過剰率３５％であった。ＢｍＨＮＬ Ｈ１０３Ｃ Ｎ１５６ＤとＢｍＨＮＬ Ｈ１０３Ｃ Ｎ１５６Ｇは生成量４０ｍＭ、鏡像体過剰率７０〜８０％であり、３０分間で反応系内のベンズアルデヒドの８０％をマンデロニトリルに変換し、その鏡像体過剰率も７０〜８０％と非常に高く、（Ｓ）−マンデロニトリルを高い光学純度で得られた。

【図1】

【図2】

【図3】

【図4】

【図5】

【図6】

【図7】

【図8】

【図9】

【配列表】

[この文献には参照ファイルがあります.J-PlatPatにて入手可能です(IP Forceでは現在のところ参照ファイルは掲載していません)]