特許 6396871 茶殻配合ペット用飼料

(19)【発行国】日本国特許庁(JP)

(12)【公報種別】特許公報(B2)

(11)【特許番号】6396871

(24)【登録日】2018年9月7日

(45)【発行日】2018年9月26日

(54)【発明の名称】茶殻配合ペット用飼料

(51)【国際特許分類】

   A23K 10/37 20160101AFI20180913BHJP

   A23K 50/40 20160101ALI20180913BHJP

【ＦＩ】

   A23K10/37

   A23K50/40

【請求項の数】4

【全頁数】19

(21)【出願番号】特願2015-183313(P2015-183313)

(22)【出願日】2015年9月16日

(65)【公開番号】特開2017-55705(P2017-55705A)

(43)【公開日】2017年3月23日

【審査請求日】2017年4月27日

(73)【特許権者】

【識別番号】591014972

【氏名又は名称】株式会社 伊藤園

(72)【発明者】

【氏名】佐藤 崇紀

(72)【発明者】

【氏名】上保 貴則

【審査官】 坂田 誠

(56)【参考文献】

【文献】 特開２００２−３６０１８５（ＪＰ，Ａ）

【文献】 特開２００６−９４７９３（ＪＰ，Ａ）

【文献】 特開２００７−１１７０２９（ＪＰ，Ａ）

【文献】 米国特許出願公開第２００７／０２８６９３２（ＵＳ，Ａ１）

(58)【調査した分野】（Int.Cl.，ＤＢ名）

Ａ２３Ｋ １０／００ − ５０／９０

(57)【特許請求の範囲】

【請求項1】

含水茶殻を含水率１．５質量％以上２５質量％以下となるように、温度８０℃〜１５０℃の範囲で乾燥する工程と、
前記茶殻を粒径１５０μm超１ｍｍ以下に粉砕する工程と、
粉砕後の茶殻を１．０質量％以上１０．０質量％以下の含有比率となるように混合する工程と、
嗜好性物質を、前記茶殻に対する質量比で０．００５〜１．０の割合で混合する工程とを含むことを特徴とするペット用飼料の製造方法。

【請求項2】

含水茶殻を含水率１．５質量％以上２５質量％以下となるように、温度８０℃〜１５０℃の範囲で乾燥する工程と、
前記茶殻を粒径１５０μm超１ｍｍ以下に粉砕する工程を含むことを特徴とするペット用飼料原料茶殻の製造方法。

【請求項3】

乾燥工程前に、前記含水茶殻の含水率が６８．０質量％以上７５．０質量％以下となるように脱水する工程を更に含むことを特徴とする請求項２に記載のペット用飼料原料茶殻の製造方法。

【請求項4】

脱水工程前に、前記含水茶殻を重量比１．０〜１０．０倍量の水に浸漬する工程を更に含むことを特徴とする請求項３に記載のペット用飼料原料茶殻の製造方法。

【発明の詳細な説明】

【技術分野】

【0001】

本発明は、茶殻、及び水溶性又は脂溶性嗜好性物質が配合された、苦渋み成分であるカテキンを含みながらもカフェインが低減され、呈味が良くペットの嗜好性を満足させる茶殻配合ペット用飼料及びその製造方法、並びにペット用飼料の原料茶殻の製造方法に関する。

【背景技術】

【0002】

一般社団法人ペットフード協会「ペットフード/ペットマナー検定公式テキスト」によれば、２０１０年現在で、日本国内で人と共に生活するペットの数は、犬が１１８６１千頭、猫が９６１２千頭であり、そのうち犬は１７．８％、猫は１０．６％が家庭で人共に生活している。
今後、ペットとの共生に対する関心は近年ますます高まってくると考えられる一方で、ペットの高齢化、運動不足、栄養過多等によりペットの肥満、糖尿病、肝臓疾患等のヒトの成人病と同様の疾病や、ペットの排泄物の悪臭問題なども起こっており、このようなペットの健康や悪臭問題は、今後ペットとの共生に対する関心と相まって、ますます深刻な問題となっていくことが推測できる。

【0003】

上述のようなペットに関する諸問題を解決する為、例えば特許文献１乃至特許文献４に開示された発明が提案されている。

【0004】

特許文献１には、緑茶抽出物を０．０３重量％及至０．１重量％程度含有し、猫の歯周疾患を容易且つ手軽に軽減又は防止するキャットフードが開示されている。また、特許文献２には、茶葉を１〜５重量部含有し、栄養的にも優れながらも、猫、犬等のペットの嗜好を満足させることができる呈味を有する、高カルシウム含有ペットフード開示されている。また、特許文献３には、茶抽出物を含有している組成物によってコンパニオンアニマルの眼の健康を増進する方法を開示している。更に特許文献４では、産生抑制型の消臭物質と緑茶などの吸着型の消臭物質を含有したペットの排泄糞の悪臭を抑制することができる動物用飼料添加物及び動物用飼料が開示されている。

【0005】

しかし、緑茶などの抽出物や茶葉には、苦味成分であるカテキンなどのポリフェノールを含有するために、苦味によってペットの嗜好性を低下させてしまう。また、動物に薬理的な作用を及ぼすカフェインなどの物質が含まれていることから、高い栄養価と食物繊維量を誇る緑茶であっても、その配合量をなかなか多くできないという問題が生じていた。特にカフェインに関しては、人間よりも小さい動物にとっては、少量であっても中毒を起こす危険性がある。
茶抽出後のカフェインが低減された茶殻(茶滓)をペット用飼料に用いたものとしては、特許文献５及び特許文献６の発明が開示されている。

【0006】

特許文献５には、茶殻や茶飲料製造残渣などを有効成分とした組成物を、飼料添加物又は飼料として家畜に与えることで家畜体内の鉄過剰状態を改善する鉄過剰状態改善用組成物について開示されている。しかしながら、配合する茶殻から、カフェインだけでなくテアニン、カテキンなども９０％以上除去する必要があり、有効成分であるカテキンなどが極めて低い状態であった。また、特許文献６にて開示されている発明では、ペットの健康増進を目的として、粒径が４〜２００μmの茶滓を配合したペットフードが開示されているが、茶滓を微細粉砕したことにより、カフェイン量も高くなり、茶滓の添加量が０．１〜０．８重量％と制限されていた。

【0007】

また、茶殻をペット用飼料に配合する際には、飼料の成形性及び呈味の観点から、ある程度茶殻を微細化することが望ましいが、硬い茎や葉が含まれるため全ての部位を微細化するには多くの所要時間を有する。また、元来ペットの嗜好性向上目的のために配合されていた牛脂などの脂溶性嗜好性物質や、カツオエキスなどの水溶性嗜好性物質等が、茶殻を飼料に添加することで生じる苦味や茶由来の香りのマスキングにおいても必要不可欠であるが、茶殻の粒径が大きいと吸着量が少なるということが判明した。

【0008】

【特許文献1】特開平１１-１３７１８４号公報

【特許文献2】特開２００６-９４７９３号公報

【特許文献3】特開２０１３-０７８３１８号公報

【特許文献4】特開平１１-２８５３４８号公報

【特許文献5】特開２００７-１１７０２９号公報

【特許文献6】特開２００５-２１８３５６号公報

【発明の概要】

【発明が解決しようとする課題】

【0009】

本発明の目的は、茶殻、及び水溶性又は脂溶性嗜好性物質が配合された、苦渋み成分であるカテキンが含みながらもカフェインが低減され、呈味が良くペットの嗜好性を満足させる茶殻配合ペット用飼料及びその製造方法、並びにペット用飼料の原料茶殻の製造方法を提供することである。

【課題を解決するための手段】

【0010】

本発明者らは上記問題を解決すべく鋭意研究を行った結果、所定の粒径に粉砕加工した食物残渣である茶殻と、脂溶性若しくは水溶性の嗜好性原料を前記茶殻に対して所定の割合となるように調製することによって、上記課題を解決した好適なペット用飼料が得られ、更に、前記茶殻を所定の含水率に調整後、所定粒径に粉砕することで、ペット用飼料に好適な原料茶殻を得られるとことを合わせて見出した。
即ち本願発明は、
（１）
植物由来の食物残渣に対し、嗜好性物質を質量比で０．００５〜１．０の割合で含有し、
前記食物残渣は、粒径１５０μm超１ｍｍ以下、
且つ含水率１．５質量％以上２５質量％以下であって、
前記食物残渣の含有比率が１．０質量％以上１０．０質量％以下であることを特徴とするペット用飼料。
（２）
前記食物残渣が茶殻であることを特徴とする請求項１に記載のペット用飼料。
（３）
前記嗜好性物質は、畜肉及び／又は魚介を原料とした粉末及び／又はエキス、酵母エキス、牛脂から選択される１または複数の水溶性及び／又は脂溶性物質であることを特徴とする請求項１又は２に記載のペット用飼料。
（４）
茶殻を含水率１．５質量％以上２５質量％以下となるように乾燥する工程と、
前記茶殻を粒径１５０μm超１ｍｍ以下に粉砕する工程と、
粉砕後の茶殻を１．０質量％以上１０．０質量％以下の含有比率となるように混合する工程と、
嗜好性物質を、前記茶殻に対する質量比で０．００５〜１．０の割合で混合する工程と
を含むことを特徴とするペット用飼料の製造方法。
（５）
含水茶殻を含水率１．５質量％以上２５質量％以下となるように乾燥する工程と、
前記茶殻を粒径１５０μm超１ｍｍ以下に粉砕する工程を含むことを特徴とするペット用飼料原料茶殻の製造方法。
（６）
乾燥工程前に、前記含水茶殻の含水率が６８．０質量％以上７５．０質量％以下となるように脱水する工程を更に含むことを特徴とする請求項５に記載のペット用飼料原料茶殻の製造方法。
（７）
脱水工程前に、前記含水茶殻を重量比１．０〜１０．０倍量の水に浸漬する工程を更に含むことを特徴とする請求項６に記載のペット用飼料の製造方法。
に関するものである。

【発明の効果】

【0011】

本発明は、上記構成を具備することによって、ペット用飼料に添加しても成形性を損なわず且つ、低カフェインでありながらカテキンや食物繊維などの有効物質を含む飼料用原料茶殻の製造方法及び、その原料茶殻を配合したペット用飼料を提供することが可能となる。

【発明を実施するための最良の形態】

【0012】

以下、本発明の実施形態について説明するが、本発明が下記実施形態に限定されるものではない。

【0013】

（ペット用飼料）
本発明において、ペット用飼料とは、栄養的にバランスがとれており、ペット類を健康に飼育することができるものであり、この種の原料として従来用いられているものであれば制限なく用いることができる。また、形状及び性状に特に制限はなく、ドライタイプ(含水率１０質量％以下)、ソフトドライタイプ(含水率２５質量％以上３５質量％以下の膨張したペットフード)、セミモイストタイプ(含水率５質量％以上３５質量％以下の膨張していないペットフード)など、対象のペットの種類、大きさ、または年齢などに応じて適宜選択することができるが、呈味、品質安定性の観点からドライタイプがより好ましい。

【0014】

（茶殻）
本発明において、茶殻とは、食物残渣の一種であって、緑茶、ウーロン茶、紅茶等の各種茶飲料の茶葉と水の抽出残渣である。これを、脱水及び乾燥した後、微細化したものを原料茶殻としてペット用飼料に配合した。

【0015】

抽出後の茶殻は含水率８０質量％〜９０質量％であり、茶殻に含まれる水分には、濾過しきれなった多量のカフェインを含む抽出液も含まれている。より多くのカフェインを取り除くために、抽出後の茶殻を、１．０〜１０倍量の水に浸積後、茶殻をフィルタープレス、スクリュープレスなどで圧力をかけて含水率６８．０質量％以上７５．０質量％以下に脱水することが好ましい。
６８質量％未満への脱水は、茶殻の高い保水力により機械脱水が困難であり、エネルギーをかけた加熱脱水などが必要となる。また、浸漬時の水の量が１．０倍量未満の場合、カフェインの除去効果が無く、１０．０倍量超の場合、カフェインの除去効果はあるものの、有用成分であるカテキンなども除去されてしまう。

【0016】

（乾燥茶殻）
脱水後の茶殻は、一般的な真空乾燥機、熱風乾燥機や気流乾燥機などで乾燥させることができ、呈味、品質安定性の観点から含水率を最終的に２５質量％以下まで乾燥させることが好ましく、１．５質量％以上２５質量％以下になるまで乾燥させることがより好ましい。また、乾燥温度が１５０℃以上になると茶殻に焦げが生じ、ペットフードに配合した際の苦味の原因となりやすく、８０℃以下であると乾燥ムラが生じやすく、乾燥時間も長くなるため、乾燥温度は８０℃〜１５０℃が好ましい。

【0017】

乾燥茶殻の粒径は、飼料の成形のしやすさから１ｍｍ以下であって、微粒子化されすぎた茶殻は乾燥時に茶殻から浸出したカフェインが周辺の水分を通して吸収され、カフェイン含有量を高めながら乾燥されることから粒径は１５０μｍ超に調製される。

【0018】

ペット用飼料への乾燥茶殻の配合は、呈味の観点から１０質量％以下が好ましく、１質量％〜１０質量％がより好ましく、２質量％〜１０質量％が更に好ましい。また、肉や魚に３質量％以上配合することで、可食部１００ｇ当たりの総脂肪量を１ｇ以上減らすことができるため、乾燥茶殻の配合量を３質量％〜１０質量％にすることが特に好ましい。

【0019】

（嗜好性物質）
本発明において、嗜好性物質とは、鶏脂、豚脂、牛脂、植物油、バターなどに脂溶性のエキスなどを添加した脂溶性物質及び、水に水溶性のエキスなどを添加した水溶性物質などが挙げられる。エキスに関しては従来のペットフードに使用されているエキスであれば特に限定はない。例えば、鶏、カモ、うずら、七面鳥などの鳥類、牛、豚、馬、羊、ウサギなどを原料とした粉末畜類エキスやレバーエキス、イワシ、マグロ、カツオ、サバ、タイ、ヒラメ、サケ、マス、カニ、エビ、イカ、タコなどを原料とした粉末魚介エキス、パン酵母、ビール酵母、トルラ酵母などを原料とした粉末酵母エキスなどが挙げられる。

【0020】

嗜好性物質は、乾燥茶殻、その他原料と同時に配合しても、ペットフードを成型した後の工程で外添被覆しても構わないが、同時に配合する場合は、ペットフード成型時に混合・乾燥する際に嗜好性物質の香りが抜けてしまうため、好ましくはペットフードの成型後の最終工程でペットフード表面に嗜好性物質を被覆する外添工程に添加することが好ましい。なお、外添工程に使用する機械は、回転ドラムミキサーなどが挙げられる。

【0021】

また、茶殻に含まれる苦味成分をマスキングしつつ、優れた呈味バランスを実現する配合バランスは乾燥茶殻：嗜好性物質＝１：１〜１：０．００５であり、より好ましくは乾燥茶殻：嗜好性物質＝１：１〜１：０．０５、更に好ましくは乾燥茶殻：嗜好性物質＝１：１〜１：０．１である。

【実施例】

【0022】

以下、実施例を示すことにより本発明をさらに詳細に説明するが、本発明は下記の実施例に何ら限定されるものではない。

【0023】

［実施例１：各粒径の茶殻におけるカフェイン量確認試験］
茶葉に、茶葉：温水（８０℃）=１０ｇ：１０００ｍｌの割合にて温水を加え、５分間抽出した後、目開き２ｍｍの篩にてろ過した。得られた含水茶殻に４０ｋｇの圧力を加え、含水率が７５％までなるよう脱水を行い、未粉砕茶殻を準備した。未粉砕茶殻をジューサーミキサー（ＭＪ−Ｗ９０、パナソニック（株））にて粉砕し、篩い分けと熱風乾燥（１０５℃、１２時間）を行い、表２に示した粒径の茶殻（実施例試料１〜３、比較例試料１〜４）を得た。茶葉及び各サイズの茶殻のカフェイン量を測定し、表２に示す。なお、実施試料例３のみ、圧力脱水の前に、含水茶殻の質量に対して５倍量の水で５分間の攪拌洗浄をし、目開き２ｍｍの篩にて水切りをしてから圧力脱水を行った。また、実施例試料１〜３、比較例試料１〜４の熱風乾燥後の含水率は５質量％である。

【0024】

本試験において分析する成分の分析方法は以下のとおりである。

【0025】

＜カフェイン量の分析方法＞
次の分析方法により、カフェイン量を測定した。

【0026】

（１）サンプルの調製方法
粉砕した茶葉、及び茶殻をそれぞれ２００ｍｇ取り、１００ｍＬの２０％アセトニトリルで６０分間超音波抽出した。抽出液をメンブランフィルター（０．４５μｍ）で濾過した。

【0027】

（２）分析条件
・分析装置：Ｗａｔｅｒｓ社製 Ｘｂｒｉｄｇｅ ｓｈｉｅｌｄ ＲＰ１８ ３．５ｍｍ×１５０ｍｍ
・カラム温度：４０℃
・流速：０．５ｍＬ／ｍｉｎ
・移動相：Ａ相 水、Ｂ相 アセトニトリル、Ｃ相 １％リン酸
・注入量：５μＬ
・検出器：Ｗａｔｅｒｓ社製 ＵＶ検出器ＵＶ２３０ｎｍ
・グラジエント条件：下記表１参照

【0028】

【表1】

【0029】

【表2】

【0030】

（結果）
粒径１ｍｍ以下、１５０μｍ超の茶殻は未粉砕茶殻よりもカフェイン量が５５％以上減少した。また、カフェイン量は粒径が小さいほど少なくなるのではなく、１５０μｍ以下の場合はカフェイン量が高くなった。また、水洗浄を行うことによりカフェイン量が約４６％減少した。

【0031】

［実施例２：茶殻の嗜好性物質吸着性の評価］
下記の方法で試料を作成した。
（水溶性嗜好性物質）
カツオ風味調味料（味の素（株））に、カツオ風味調味料：水＝１２０ｇ：１２００ｍｌの割合で水を加え溶解させた後、濾紙（ｃｉｒｃｌｅ０．１８ｍｍ 、ＡＤＶＡＮＴＥＣ）で吸引濾過を行い、不溶性固形分を除去して水溶性嗜好性物質とした。
（粉末茶殻）
茶葉に、茶葉：温水（８０℃）=１０ｇ：１０００ｍｌの割合にて温水を加え、５分間抽出した後、目開き２ｍｍの篩にてろ過した。得られた含水茶殻に４０ｋｇの圧力を加え、含水率が７５％までなるよう脱水を行い、熱風乾燥（１０５℃、１２時間）した。その後、ジューサーミキサー（ＭＪ−Ｗ９０、パナソニック（株））にて粉砕し、篩い分けを行い、表５に示した粒径の茶殻（実施試料例４，５、比較試料例５〜７）を得た。これらを粉末茶殻とした。なお、粉末茶殻の含水率は９．８質量％である。
（乾燥ペースト茶殻）
茶葉に、茶葉：温水（８０℃）=１０ｇ：１０００ｍｌの割合にて温水を加え、５分間抽出した後、目開き２ｍｍの篩にてろ過し、得られた含水茶殻に４０ｋｇの圧力を加え、含水率が７５％までなるよう脱水を行った。その後、ジューサーミキサー（ＭＪ−Ｗ９０、パナソニック（株））にて湿式粉砕し、表３に示した粒径のペーストを得た。これらを熱風乾燥（１０５℃、１２時間）させ、乾燥ペースト茶殻（比較試料例８，９）とした。なお、乾燥ペースト茶殻の含水率は９．８質量％である。

【0032】

上記で作成した試料を用いて、下記方法で嗜好性物質の吸着性を評価した。
＜水溶性嗜好性物質＞
粉末茶殻又は乾燥ペースト茶殻に、茶殻：水溶性嗜好性物質＝１０ｇ：１００ｍｌの割合にて水溶性嗜好性物質を加え、１０分間スターラーを用いて攪拌後、キムワイプ（日本製紙クレシア（株））上にあけだし、固液分離を１時間行った。その後、１０５℃で２４時間乾燥させ、乾燥前後の重量から吸水率を求め（式１）、表３に示す。
吸水率（％）＝ａ／ｂ×１００・・・・式１
ａ：乾燥後の粉末茶殻又は乾燥ペースト茶殻の重量
ｂ：乾燥前の粉末茶殻又は乾燥ペースト茶殻の重量

【0033】

＜脂溶性嗜好性物質＞
粉末茶殻又は乾燥ペースト茶殻に、脂溶嗜好性物質にみたてた食用なたね油（日清オイリオグループ（株））を茶殻：脂溶性嗜好性物質＝１０ｇ：１００ｍｌの割合で加え、１０分間スターラーを用いて攪拌後、キムワイプ（日本製紙クレシア（株））上にあけだし、固液分離を行った。吸油前後の重量から吸油率を求め（式２）、表３に示す。
吸油率（％）＝ａ／ｂ×１００・・・・式２
ａ：吸油前の粉末茶殻又は乾燥ペースト茶殻の重量
ｂ：固液分離後の粉末茶殻又は乾燥ペースト茶殻の重量

【0034】

【表3】

【0035】

（結果・考察）
粒径１ｍｍ以下の粉末茶殻において、吸水率及び吸油率は高く、嗜好性物質の吸着性が良いと考えられ、反対に乾燥ペースト茶殻において、吸水率及び吸油率は低く、嗜好性物質の吸着性は悪いと考えられる。乾燥ペースト茶殻では、ペーストにした際に粒子同士や成分が強固に固着さたままの状態で乾燥されるため、それらが外部からの吸収を妨げたと推測する。

【0036】

［実施例３：茶殻含水率と親油性の関係性試験］
茶葉に、茶葉：温水（８０℃）=１０ｇ：１０００ｍｌの割合にて温水を加え、５分間抽出した後、目開き２ｍｍの篩にてろ過した。得られた含水茶殻に４０ｋｇの圧力を加え、含水率が７５％までなるよう脱水を行い、熱風乾燥（１０５℃、１２時間）した。その後、ジューサーミキサー（ＭＪ−Ｗ９０、パナソニック（株））にて粉砕し、篩い分けを行い、粒径１５０μｍ超、２５０μｍ以下の茶殻を得た。これらの茶殻に、表６記載の含水率になるよう水を加え、その後茶殻の固形分量に対して６０質量％の食用なたね油（日清オイリオグループ（株））を馴染ませ、３５００ｒｐｍ、２０分、４℃の条件で遠心分離機（ＡＸ−３１０、 （株）トミー精工)を行った。

【0037】

＜目視評価＞
実施試料例６〜８及び比較試料例１０，１１について目視評価を行った。遠心分離後の状態を次に示す基準で２段階にて評価し、その結果を表４に示す。

【0038】

＝親油性の評価＝
○：液体分が浮かず、茶殻に馴染んでいる
×：液体分が上部に浮かんでいる

【0039】

【表4】

【0040】

（結果）
茶殻の含水率が２５％よりも高くなると、遠心分離後には茶殻と食用なたね油が分離をしてしまい、親油性が乏しくなった。このため、特に脂溶性嗜好性物質を添加する場合は、茶殻の含水率は２５％以下が好ましい。

【0041】

［実施例４：茶殻配合量と嗜好性物質吸着性の関係性試験］
下記の方法で評価用茶殻配合ペットフードを作製した。
（原料茶殻）
茶葉に、茶葉：温水（８０℃）=１０ｇ：１０００ｍｌの割合にて温水を加え、５分間抽出した後、目開き２ｍｍの篩にてろ過した。得られた含水茶殻に４０ｋｇの圧力を加え、含水率が７５％までなるよう脱水を行い、熱風乾燥（１０５℃、１２時間）した。その後、ジューサーミキサー（ＭＪ−Ｗ９０、パナソニック（株））にて粉砕し、１５０μｍ超１ｍｍ以下を篩い分け、これらを原料茶殻とした。なお、原料茶殻の含水率は５．２重量％である。
（茶殻配合ペットフード）
粒径１ｍｍ以下に粉砕したペットフード（ｊＰ ＳＴＹＬＥ ＧＯＬＤプラスケア、日清ペットフード（株））に、表５記載の配合率になるよう原料茶殻を加えた後に、含水率が５０質量％になるよう水を加え、全体がよく馴染むよう混ぜた。注射器（口径φ４ｍｍ）にそれらを入れ、押出し成型をし、１０５℃で２４時間乾燥させ、茶殻配合ペットフードとした。

【0042】

茶殻配合ペットフードを、実施例２で作成した水溶性嗜好性物又は食用なたね油（日清オイリオグループ（株））に１０分間浸漬し、キムワイプ（日本製紙クレシア（株））上にあけだし、固液分離を行った。固液分離前後の茶殻配合ペットフードの重量より吸水率又は吸油率を求め（式３）、表５に示す。
吸水（吸油）率（％）＝ａ／ｂ×１００・・・・式３
ａ：吸水（吸油）前の茶殻配合ペットフードの重量
ｂ：吸水（吸油）後の茶殻配合ペットフードの重量

【0043】

【表5】

【0044】

（結果）
茶殻をペットフードに配合することで、茶殻未配合のものより吸水率及び吸油率が高くなり、嗜好性物質の吸着性が高くなった。また、茶殻の配合率を高くすることで、吸水率及び吸油率はより高まり、嗜好性物質の吸着性が更に高まった。なお、１ｍｍ超の原料茶殻をペットフードに配合した際に、ペットフードより茶殻が脱離するなど成型不良が起こったため、１ｍｍ超の茶殻を配合したペットフードに関しては、その後の評価を中断した。

【0045】

［実施例５：茶殻配合量と呈味の関係性試験］
実施例４の原料茶殻に、表６記載の割合になるよう嗜好性物質のカツオ風味調味料（味の素（株））を加え、よく混ぜ、実施例試料１２〜１５及び比較例試料１３を得た。

【0046】

＜官能評価＞
実施試料例１２〜１５及び比較試料例１３について官能評価を行った。かかる官能評価試験は、飲料の開発を担当する訓練された１０人のパネラーにより、次に示す基準で２段階にて評価した。最も多かった評価を表８示す。

【0047】

＝呈味の評価＝
○：嗜好性物質(カツオ)の香りがする
×：嗜好性物質(カツオ)の香りがしない

【0048】

【表6】

【0049】

（結果）
茶殻に対して嗜好性物質の割合が０．００５以上になると、茶由来の香りがマスキングされながらも、カツオの香りが感じられるようになり、嗜好性は嗜好性物質の量と比例して増していった。しかしながら、嗜好性物質の魚介粉末やエキスなどには塩分を多く含んでいるため、これらの嗜好性物質の添加量は乾燥茶殻：嗜好性物質＝１：１までが好ましい。

【0050】

［実施例６：茶殻配合ペットフードの嗜好評価］
粉砕したペットフード（ＤＳ-Ａ、オリエンタル酵母工業（株））に、表７記載の配合率になるよう実施例４の原料茶殻を加え、全体がよく馴染むように混ぜた。それらを、押出し成型器機で成型後、乾燥（９０℃、３０分）と冷却を行った。その後、ペットフード：酵母エキス＝１００：１の割合になるよう、酵母エキス（オリエンタル酵母工業（株））を回転ドラムミキサーを用いて外添し、嗜好性試験用飼料（実施例試料１６〜１８、比較例試料１４）とした。

【0051】

２０頭のビーグル犬に、１頭当たり２５０ｇずつ嗜好性試験用試料を２０分間給餌し、各ビーグル犬のドッグフード残量より摂食状況を確認し、表７にまとめた。

【0052】

【表7】

【0053】

（結果）
全ての茶殻配合ペットフードを１８頭以上が完食し、また、平均摂食率も９７％以上だったため、茶殻未配合のペットフードと遜色がなく、茶殻を１％〜１０％加えることによる嗜好性の低下は見られなかった。

【産業上の利用可能性】

【0054】

本発明は、茶殻を配合したペット用飼料及び前記ペット用飼料に添加しても成形性を損なわず且つ、低カフェインでありながらカテキンや食物繊維などの有効物質を含む飼料用原料茶殻の製造方法に利用可能である。