特許 6415980 食料品を加工する装置及び方法

(19)【発行国】日本国特許庁(JP)

(12)【公報種別】特許公報(B2)

(11)【特許番号】6415980

(24)【登録日】2018年10月12日

(45)【発行日】2018年10月31日

(54)【発明の名称】食料品を加工する装置及び方法

(51)【国際特許分類】

   A47J 43/046 20060101AFI20181022BHJP

【ＦＩ】

   A47J43/046

【請求項の数】12

【全頁数】12

(21)【出願番号】特願2014-527772(P2014-527772)

(86)(22)【出願日】2012年8月23日

(65)【公表番号】特表2014-525307(P2014-525307A)

(43)【公表日】2014年9月29日

(86)【国際出願番号】IB2012054265

(87)【国際公開番号】WO2013030728

(87)【国際公開日】20130307

【審査請求日】2015年8月20日

【審判番号】不服2017-4744(P2017-4744/J1)

【審判請求日】2017年4月5日

(31)【優先権主張番号】61/530,122

(32)【優先日】2011年9月1日

(33)【優先権主張国】US

(31)【優先権主張番号】11179685.0

(32)【優先日】2011年9月1日

(33)【優先権主張国】EP

(73)【特許権者】

【識別番号】590000248

【氏名又は名称】コーニンクレッカ フィリップス エヌ ヴェ

【氏名又は名称原語表記】ＫＯＮＩＮＫＬＩＪＫＥ ＰＨＩＬＩＰＳ Ｎ．Ｖ．

(74)【代理人】

【識別番号】110001690

【氏名又は名称】特許業務法人Ｍ＆Ｓパートナーズ

(72)【発明者】

【氏名】アンテレガー ヨハン

(72)【発明者】

【氏名】ローゼンワース クリスティアン

【合議体】

【審判長】 山崎 勝司

【審判官】 窪田 治彦

【審判官】 佐々木 正章

(56)【参考文献】

【文献】 実公昭４０−２５２５１（ＪＰ，Ｙ１）

【文献】 特開平１−９７５９８（ＪＰ，Ａ）

【文献】 特開２００１−３０１９５（ＪＰ，Ａ）

【文献】 国際公開第２０１０／０１２７２７（ＷＯ，Ａ１）

【文献】 西独国実用新案第７９３４６８１（ＤＥ，Ｕ１）

【文献】 特開昭５５−８３５９８（ＪＰ，Ａ）

【文献】 実開平５−７４４４２（ＪＰ，Ｕ）

【文献】 実開昭５７−１４７６３４（ＪＰ，Ｕ）

(58)【調査した分野】（Int.Cl.，ＤＢ名）

A47J43/046

(57)【特許請求の範囲】

【請求項1】

食料品を加工する装置であって、
ハウジングと、
回転軸を画定する中心取付け要素を介して前記ハウジング内に回転可能に取付けられるカットツールであって、前記カットツールは、回転する際に前方エッジを形成するカットエッジと、後方エッジとを備える単一の細長いカット要素を有し、前記カットツールはさらに、前記中心取付け要素から遠位の前記単一の細長いカット要素の端に配置された支持要素を有し、前記支持要素は細長いアーチ状の部材を有する、前記カットツールと、
を含み、
前記カットツールは、１回転につき１回、食料品が収容可能である前記ハウジング内の加工領域を通過し、また、前記カットツールが前記加工領域内の前記食料品に接触することなく自由に回転する回復領域を通過し、
前記カットツールが前記加工領域を通り回転するときに、前記カットツールが食料品に作用し、また、前記カットツールが前記回復領域を通り回転するときに、前記加工領域内の食料品への作用によって損失した回転速度を回復するように、前記回復領域は、前記カットツールが回転するときに前記加工領域から出る前記後方エッジと前記加工領域に入る前記カットエッジとの間で前記ハウジング内に画定される、装置。

【請求項2】

前記回復領域は、前記カットツールの前記カットエッジが、前記カットツールの各回転につき同じ速度で前記加工領域に入るのに十分である角度で、前記カットツールの回転軸の周りに延在する、請求項１に記載の装置。

【請求項3】

前記回復領域は、少なくとも１２０度の角度で、前記カットツールの前記回転軸の周りに延在する、請求項２に記載の装置。

【請求項4】

前記ハウジングによって形成され、円周方向に延在するスロットを更に含み、前記支持要素は、前記カットツールが前記ハウジング内で回転されるときに、前記スロットに沿って摺動する、請求項１に記載の装置。

【請求項5】

前記ハウジングは、第１及び第２の対向面を有し、前記第１及び第２の対向面の間に、前記カットツールの回転経路が画定される、請求項１に記載の装置。

【請求項6】

前記第１の対向面に開口部が画定され、食料品が、前記開口部を通して、前記加工領域内に供給可能である、請求項５に記載の装置。

【請求項7】

前記加工領域は、前記第２の対向面と、前記第１の対向面における前記開口部との間に画定される、請求項６に記載の装置。

【請求項8】

カットダイスが、前記第２の対向面内に収容される、請求項７に記載の装置。

【請求項9】

前記カットダイスの面積は、軸方向において、前記加工領域を包含する、請求項８に記載の装置。

【請求項10】

請求項１乃至９の何れか一項に記載の食料品を加工する装置を含むフードプロセッサ。

【請求項11】

駆動ユニットを更に含み、前記駆動ユニットは、手持ち式ブレンダである、請求項１０に記載のフードプロセッサ。

【請求項12】

ハウジングと、回転軸を画定する中心取付け要素を介して前記ハウジング内に回転可能に取付けられるカットツールであって、前記カットツールは、回転する際に前方エッジを形成するカットエッジと、後方エッジとを備える単一の細長いカット要素を有し、前記カットツールはさらに、前記中心取付け要素から遠位の前記単一の細長いカット要素の端に配置された支持要素を有し、前記支持要素は細長いアーチ状の部材を有する、前記カットツールとを含む、食料品を加工する装置内で食料品を加工する方法であって、
前記カットツールは、１回転につき１回、食料品が収容可能である前記ハウジング内の加工領域を通過し、また、前記カットツールが前記加工領域内の前記食料品に接触することなく自由に回転できる回復領域を通過し、
前記カットツールが前記加工領域を通り回転するときに、前記カットツールが食料品に作用し、また、前記カットツールが前記回復領域を通り回転するときに、前記加工領域内の食料品への作用によって損失した回転速度を回復するように、前記回復領域は、前記カットツールが回転するときに前記加工領域から出る前記後方エッジと前記加工領域に入る前記カットエッジとの間で前記ハウジング内に画定される、方法。

【発明の詳細な説明】

【技術分野】

【0001】

本発明は、食料品を加工する装置に関する。本発明は更に、食料品を加工する装置を含むフードプロセッサ及び食料品を加工する方法に関する。

【背景技術】

【0002】

食料品を機械的に加工する装置は知られている。食料品の機械加工は、薄切りにする動作、みじん切りにする動作、切る動作、さいの目に切る動作、ミンチにする動作、細かく刻む動作、押しつぶす動作、又は、磨りつぶす動作を含む。このような装置は、通常、家庭用電化製品として使用されるフードプロセッサの一部を形成し、当該装置が取り付けられ、加工済み食料品を受ける容器と、容器と当該装置とがその上に取り外し可能に配置される基部ユニットと、を含む。基部ユニット内に、装置を駆動する駆動ユニットが配置される。

【0003】

１つのそのような食料品を加工する装置は、食料品を立方体に切るダイシング（さいの目に切る）ユニットである。このような装置は、通常、ハウジングに固定して取り付けられるグリッド状に配置されたナイフを有する固定カットダイスを有するハウジングと、ハウジング内に回転可能に取付けられ、駆動ユニットによって駆動される固体ディスクに取付けられたカットブレードを含むカットツールとを含む。固定カットダイスは、各カットブレードと固定ダイスとの間に配置された食料品を薄切りするようにカットツールが回転される際に、各カットブレードが固定カットダイス上を、ダイスに平行であるがダイスから離間されて移動するように、カットツールの回転軸に垂直に配置される。カットブレードによってカットされた食料品を固定カットダイスに対しかつ固定カットダイスを通るように付勢するウェッジ要素がカットブレードに沿って取り付けられ、これにより、食料品がさいの目に切られる。

【0004】

しかし、上記配置の１つの問題は、カットツールは、回転しているときに、ハウジングに入れられる食料品と常に接触している点である。したがって、使用時に装置が停止しないように、食料品を切るためのカットツールの適切な回転速度を維持するために、大きいトルクが必要である。

【発明の概要】

【発明が解決しようとする課題】

【0005】

したがって、本発明は、上述した問題を大幅に軽減又は解決する、食料品を加工する装置を提供することを目的とする。

【課題を解決するための手段】

【0006】

本発明によれば、食料品を加工する装置が提供され、当該装置は、ハウジングと、カットエッジ及び後方エッジを有し、ハウジング内に回転可能に取付けられるカットツールとを含み、カットツールは、１回転につき１回、食料品が収容可能であるハウジング内の加工領域を通過し、また、カットツールが加工領域内の食料品に接触することなく自由に回転する回復領域を通過し、回復領域は、カットツールが加工領域を通り回転するときに、カットツールが食料品に作用し、また、カットツールが回復領域を通り回転するときに、加工領域内の食料品への作用によって損失した回転速度を回復するように、カットツールが回転するときに加工領域から出る後方エッジと加工領域に入るカットエッジとの間でハウジング内に画定される。

【0007】

上記配置の利点は、食料品をカットするための適切な回転速度を維持するために必要なトルクが最小限にされる点である。したがって、手持ち式ブレンダといった低出力駆動ユニットを使用することができる。

【0008】

回復領域は、カットツールのカットエッジが、カットツールの各回転につき同じ速度で加工領域に入るのに十分である角度で、カットツールの回転軸の周りに延在することが好都合である。

【0009】

カットツールは、カットツールの回転軸の周りを回転する、半径方向に延在するカット要素を含むことが有利である。

【0010】

この配置では、カットツールは、加工領域を通過することなく大きい回転角度の周りを回転することができる。

【0011】

カットツールは更に、カット要素の一端に取付け要素を含んでもよく、カットツールは、取付け要素の周りを回転する。

【0012】

カットツールは更に、支持要素を含んでもよく、カット要素は、取付け要素から支持要素まで延在する。

【0013】

当該装置は更に、ハウジングによって形成され、円周方向に延在するスロットを更に含むことが好都合であり、支持要素は、カットツールがハウジング内で回転されるときに、スロットに沿って摺動する。

【0014】

したがって、カットツールは、安定に支持される。

【0015】

ハウジングは、第１及び第２の対向面を有してよく、第１及び第２の対向面の間に、カットツールの回転経路が画定される。

【0016】

第１の対向面に開口部が画定されることが好都合であり、食料品が、開口部を通して、加工領域内に供給可能である。

【0017】

この配置では、加工領域に食料品を供給する手段が容易に形成される。

【0018】

一実施形態では、加工領域は、第１の対向面における開口部と、第２の対向面との間に画定される。

【0019】

カットダイスが、第２の対向面内に収容されることが有利である。

【0020】

カットダイスの面積は、軸方向において、加工領域を包含してよい。

【0021】

したがって、加工領域内に入れられた食料品は、回復領域内へと付勢されることなく、カットダイスを通るように付勢される。

【0022】

本発明の別の態様によれば、食料品を加工する装置を含むフードプロセッサが提供される。

【0023】

当該フードプロセッサは更に、駆動ユニットを含んでよく、駆動ユニットは、手持ち式ブレンダである。

【0024】

したがって、食料品を加工する装置を駆動するために、専用の駆動ユニットを提供する必要がない。

【0025】

本発明のこれらの及び他の態様は、以下に説明される実施形態を参照して明らかとなろう。

【0026】

本発明の別の態様によれば、ハウジングと、カットエッジ及び後方エッジを有し、ハウジング内に回転可能に取付けられるカットツールとを含む、食料品を加工する装置内で食料品を加工する方法が提供される。当該方法では、カットツールは、１回転につき１回、食料品が収容可能であるハウジング内の加工領域を通過し、また、カットツールが加工領域内の食料品に接触することなく自由に回転できる回復領域を通過し、回復領域は、カットツールが加工領域を通り回転するときに、カットツールが食料品に作用し、また、カットツールが回復領域を通り回転するときに、加工領域内の食料品への作用によって損失した回転速度を回復するように、カットツールが回転するときに加工領域から出る後方エッジと加工領域に入るカットエッジとの間でハウジング内に画定される。

【図面の簡単な説明】

【0027】

本発明の実施形態がほんの一例として添付図面を参照して以下に説明される。

【0028】

【図1】図１は、食料品を加工する装置の分解斜視図を示す。

【図2】図２は、図１に示される食料品を加工する装置のハウジング下部とカットツールとの部分断面図を示す。

【図3】図３は、カットツールのカットエッジが加工領域内に入る状態の図１に示される食料品を加工する装置のハウジング下部とカットツールとの平面図を示す。

【図4】図４は、カットツールの後方エッジが加工領域から出た状態の図１に示される食料品を加工する装置のハウジング下部とカットツールとの平面図を示す。

【発明を実施するための形態】

【0029】

図１を参照するに、食料品を加工する装置１が示される。本実施形態は、食料品をさいの目に切るように構成されているが、当然ながら、当該装置は、食料品に、例えば薄切りにする、みじん切りにする、切る、さいの目に切る、ミンチにする、細かく刻む、押しつぶす、又は、磨りつぶすといった別の加工を適用してもよい。装置は、上部３と下部４とを有するハウジング２と、上部３と下部４との間でハウジング２内に回転可能に取付けられるカットツール５とを含む。

【0030】

装置１は、食料品を加工する装置によって機械的に加工された食料品を保存する容器（図示せず）と、カットツール５を回転可能に駆動する駆動ユニット（図示せず）とを含む家庭用電化製品として使用されるフードプロセッサの一部を形成する。食料品を加工する装置１は、加工済みの食料品が容器内に落ちるように容器の上端に着脱可能に取付けられ、駆動ユニットは、カットツールをハウジング内で回転させるようにカットツールに機械的に係合するように食料品を加工する装置に着脱可能に係合される。本実施形態では、以下において明らかとなるように、駆動ユニットは、カットツール５を駆動するように着脱可能に取付けられた手持ち式ブレンダである。

【0031】

ハウジング２は、略円筒形で、上部３と下部４とは、ロック機構によって、互いに着脱可能に取付けられる。下部４は、円形基部７によって形成される上面８を有する。円周方向に延在する下部壁９は、基部７の外縁周りに延在し、基部７の上方及び下方に延在する上部９ａ及び下部９ｂを有する。壁９の上部の内面１２からタブ１０が突出し、これらのタブは、内面１２に沿って離間されている。タブ１０は、ハウジングロック機構の一部を形成し、以下において明らかとなるように、下部４を上部３に取付ける取付け部材として機能する。

【0032】

管状セクションが、下部４の下面から下方向に延在し、上面８の中心に開口部を有する下部ボア１３を形成する。

【0033】

ダイス収容アパーチャ１４が、下部４の基部７内に形成される。アパーチャ１４は、その外縁に沿って延在し、上面８から離間されて、アパーチャ１４内に取り外し可能に収容されるカットダイスユニット１６を支持する、内側に面したダイス支持フランジ（図２を参照）を有する。

【0034】

カットダイスユニット１６は、フレーム８によって支持される直立カットブレードのグリッド１７を含み、第１のカットブレードアレイ１７ａは、９０度の角度で、第２のカットブレードアレイ１７ｂと交差するように配置される。第１及び第２のカットブレードアレイ１７ａ、１７ｂは、互いに垂直に配置されるが、当然ながら、これらのアレイは、互いに対し別の角度で配置されてもよい。カットダイスユニット１６は、ダイス収容アパーチャ１４内に収容され、ダイス支持フランジ１５によって支持される。カットダイスユニット１６は、以下において明らかとなるように、固定カットユニットを形成する。代替の配置では、カットダイスユニット１６は、下部４の基部７と一体に形成される。

【0035】

ハウジング２の上部３は、円形パネル２０によって形成される上面及び下面を有する。円周方向に延在する上部壁２１が、パネル２０の外縁周りに延在し、円形パネル２０の上方及び下方に延在する上部２１ａ及び下部２０ｂを有する。

【0036】

上部壁２１の外面２２の直径は、下部壁９の内面１２の直径に一致し、したがって、上部３は、下部４内に摺動可能に収容可能である。上部壁２１の外面２２に凹部２３が形成される。各凹部２３は、ハウジングロック機構の一部を形成し、取付け要素として機能し、上部壁２１の下端において開いたはめ込みセクション２４と、上部壁２１の外面２２に沿ってアーチ状に延在する取付けセクション２５とを含む。各凹部２３の位置は、下部４の各タブ１０の位置に対応し、したがって、容器４と蓋３とが互いに引合されると、凹部とタブとは互いに整列し、タブは、上部３と下部４とを一緒に取付けるように凹部内に係合する。

【0037】

上部３の下面に開口部を有する上部ボア２６が上部３に形成される。上部ボア２６の長手軸は、上部３の中心を通り延在し、したがって、ハウジング２の上部３と下部４とが互いに取付けられると、上部ボア２６の長手軸は、下部４の下部ボア１３の長手軸と同軸上に延在する。

【0038】

支持リブ２７が、上部３の上面に沿って延在して、上部３に構造上の支持を与える。開口部２８が上部３内に形成される。開口部２８は、ハウジング２が組み立てられると、上部３と下部４との間に画定されるカットツール収容空間２９へと、食料品をハウジング２内に入れるための差込口を画定する。ハウジング２が組み立てられると、開口部２８は、カットダイスユニット１６と整列され且つ当該ユニットの上方に配置され、これにより、差込口を通してハウジング２内に入れられた食料品は、カットダイスユニット１６へと入れられる（図３を参照）。

【0039】

カットツール５は、取付け要素３０として機能し、カットツール５の回転軸を画定する中心シャフトと、中心取付け要素３０から半径方向に延在する単一の細長いカット要素３２とを有する。支持要素３３が、取付け要素３０から遠位のカット要素３２の端に配置される。取付け要素３０は、その長手軸の周りに円周方向に延在する支持環３４を有する。

【0040】

カット要素３２は、カットツール５のカットエッジ３５を形成する前方エッジを有する細長いブレードである。ウェッジ要素３６が、カット要素３２から、カットエッジ３５から離れるように延在し、カットツール５がその回転軸の周りを回転させられるときに、カット要素３２によってカットされる食料品に対し、軸方向に力の成分を与えるため、カットエッジ３５から離れるように下方向に曲がった付勢面を有する。カットエッジ３５は、カットツール５が回転されるときに、前方エッジを形成し、カットエッジ３５とは反対のカットツール５のエッジは、後方エッジ３１を形成する。

【0041】

本実施形態では、ウェッジ要素３６は、カット要素３２と一体に形成されるが、当然ながら、カットツール５の構造は、これに限定されず、ウェッジ要素３６は、別個の構成要素であってもよい。

【0042】

支持要素３３は、上部支持面３７と下部支持面３８とを有する細長いアーチ状の部材である。支持環３４は、取付け要素３０の中間に形成され、取付け要素は、カットツール５を回転させる駆動ユニット（図示せず）と直接的又は間接的に係合する駆動ユニット係合手段３９を有する。支持環３４は、上部支持面４０と下部支持面４１とを有する。

【0043】

ハウジング２が組み立てられると、ハウジングの上部３と下部４とは、引き合わせられ、タブ１０を凹部２３内に係合させ、タブが凹部２３の取付けセクション２５内となるように、上部３と下部４とを互いに対しそれらの中心軸の周りに回転させることによって、互いに取付けられる。

【0044】

円周方向に延在するスロット（図示せず）が、下部４の上面８と上部３の下面との対向する外側セクションの間のカットツール収容空間２９の外縁に沿って延在する。このスロットは、カットツール５の支持要素３３を摺動可能に収容され、軸受平面を形成するように構成される。この軸受平面に沿って、カットツール５の支持要素３３は摺動可能であるが、支持要素が軸方向に移動しないようにする。同様に、軸受平面を形成する対向する環案内面が、上部ボア１３と下部ボア２６の開口部の周りに画定される。この軸受平面に沿って、カットツール５の支持環３４は摺動可能であるが、支持環が軸方向に移動しないようにする。

【0045】

図３及び図４を参照するに、加工領域４３が、カットツール収容空間２９内に画定される。加工領域４３は、ハウジング２内に入れられた未加工食料品が受け取られるカットツール収容空間２９内の空間として画定される。本実施形態では、加工領域４３は、上部３の開口部２８より下方に軸方向に突出し、カットダイスユニット１６まで延在するボリュームによって画定される。加工領域４３の範囲は、開口部２８の外縁によって実質的に決定されるが、当然ながら、食料品は、開口部２８の外縁から少し外側にも散在する。

【0046】

当然ながら、加工領域４３の軸方向に突出したボリュームの面積は、カットダイスユニット１６の面積によって包含されるので、加工領域内の食料品は、回転するカットツール５によってカットダイスユニット１６に対してかつ当該ユニットを通過するように付勢される。更に、当然ながら、軸方向における加工領域の面積は、カットダイスユニット１６の面積よりも小さい。

【0047】

カットツール収容空間２９内に、回復領域４５が更に画定される。回復領域４５は、カットツール５がカットツール収容空間２９の周りを、（図４に示されるように）カットツール５の後方エッジ３１が加工領域４３から出る状態と（図３に示されるように）カットツールのカットエッジ３５が加工領域４３へと入る状態の間で、回転させられるときのカットツール５の経路の一部分として画定される。カットツール５の後方エッジ３１は、加工領域４３から出ると、加工領域４３に入れられた未加工食料品にはもはや接触しておらず、したがって、カットツール５は、未加工食料品の動きによる移動の制限がなくなり、カットツール収容空間２９内を自由に回転することができる。カットツール５のカットエッジ３５は、加工領域４３に入ると、加工領域内に入れられた未加工食料品に接触する。未加工食料品は、カットツール５の回転に抵抗する。

【0048】

当然ながら、回復領域のサイズは、加工領域のサイズによって決定される。本実施形態では、回復領域４５は、カットツール５が回転するときに加工領域４３から出る後方エッジ３１と加工領域４３に入るカットエッジ３５との間に約２７０度の角度を有する。

【0049】

以下において、図面を参照して装置の動作が説明される。カットツール５が、カットツール収容空間２９内に挿入され、取付け要素３０として機能するシャフトが、下部４の下部ボア１３内に収容される。シャフトは、下部ボア１３内で自由に回転することができるので、カットツール５も、ハウジング２の下部４周りを自由に回転することができる。次に、ハウジング２の上部３が、下部４に近付けられ、上部３の一部が下部４に重なり、回転軸の周りを下部４に対して回転されると、タブ１０が凹部２３に係合することによって、下部４に取付けられる。

【0050】

上部３が下部４に引き合わせられると、取付け要素３０として機能するシャフトが、上部ボア２６内に収容され、支持要素３３が上部３と下部４との間に画定された円周方向に延在するスロット内に収容される。

【0051】

ハウジング２が組み立てられると、カットツール５は、カットツール収容空間２９内でその回転軸の周りを自由に回転することができる。カット要素３２が、カットツール５の回転軸から半径方向外側に延在する。更に、ハウジング内に食料品を入れる差込口を画定する開口部２８が、カットダイスユニット１６の上方に配置され、カットツール収容空間２９の加工領域４３が、開口部２８とカットダイスユニット１６との間に画定される。

【0052】

次に、駆動ユニット（図示せず）が、駆動ユニット係合手段３９に係合され、カットツール５を、ハウジング２のカットツール収容空間２９内で回転させるように動作される。カットツール５は、カットツール収容空間２９内で回転し、１回転につき１回、加工領域４３を通過する。カットツール５は、下部４の上面８と上部３の下面との間で摺動する支持環３４と、円周方向に延在するスロット内を摺動する支持要素３３とによってハウジング２内で案内されかつ支持される。

【0053】

次に、未加工食料品が、開口部２８を通りハウジング２内に入れられ、加工領域４３内に収容される。カットツール５が、カットツール収容空間２９内で回転し、回転軸周りの経路をたどる。カットツール５のカットエッジ３５が加工領域４３に入ると、カットツール５は、加工領域４３内に収容されている未加工食料品に接触する。加工領域４３を通り回転するときのカット要素３２の食料品をカットする動作によって、抵抗力がカットツール５に作用し、また、ウェッジ要素３６が、カットダイスユニット１６に対してかつ当該ユニットを通るようにカットされた食料品を付勢するように当該カットされた食料品に作用し、装置のさいの目に切る動作が完了する。したがって、カットツール５の経路は、カットツール５が加工領域４３を通過するときに、食料品によって制限され、また、駆動ユニットとして機能する手持ち式ブレンダは限られたトルクを有するため、カットツール５の回転速度は、カットツールにかかる負荷によって減少される。

【0054】

カットツール５のカットエッジ３５は、カットツール５の幅によって、取付け要素３０から延在するカットツール５の半径方向の線からずれている。したがって、カットツール５は、カットツール５が回転するときに、カットツール５の経路の横断方向に食料品を薄切りにする動作も提供する。

【0055】

カットツール５の後方エッジ３１が、カットツール５が回転するときに、加工領域４３から出ると、カットツールは、図４に示されるように、回復領域４５に入る。したがって、カットツール５に作用する、加工領域４３内に収容されている未加工食料品の抵抗力が取り除かれる。この結果、カットツール５は、カットエッジ３５が加工領域４３内に戻るまで、カットツール収容空間２９内の回復領域４５内で自由に回転する。当然ながら、カットツール５、したがって、駆動ユニットへの負荷は、未加工食料品の抵抗力と、カットツール５が加工領域４３内で回転するときの加工領域４３の放射角（radial angle）とによって決定される。

【0056】

駆動ユニットの負荷が、加工領域４３内のカットツール５に作用する食料品の抵抗力によって増加すると、カットツール５及び駆動ユニットの回転速度は、カットツール５の推進力が減少するため、減少する。カットツール５の後方エッジ３１が、加工領域４３から出ると、加工領域４３内の未加工食料品の抵抗力は取り除かれるので、カットツール５及び駆動ユニットに作用する負荷も減少する。したがって、カットツール５の回転速度は、加工領域４３以外のカットツール５の経路によって画定される回復領域４５において回復する。当然ながら、カットツール５が回復領域４５を通過する回転角度は、カットツール５がその回転速度を回復するのに十分であるため、カットツール５のカットエッジ３５は、カットツール５の各回転につき、加工領域４３に入るときに同じ回転速度を有する。

【0057】

上記を考慮すると、さいの目に切るマシンといった食料品を加工する装置を動作させるために低いトルクを生成する電動モータを有する手持ち式ブレンダを使用することが可能となる。

【0058】

当然ながら、カットツール５は、その回転速度を回復し、フル推進力を得るためには、回復領域４５内で相当な回転角度を通過しなければならない。カットツール５が、加工領域４３を離れるときから加工領域４３内に再び入る前までに小さい回転角度しか通過できないのであれば、カットツール５及び駆動ユニットは、更に速度を失い、カットツール５に作用する負荷によってすぐにカットツール５の回転が阻止されてしまう。例えば、当然ながら、直径方向に延在するカット要素を有するカットツールは、加工領域４３から出て、非常に小さい回転角度を通過した後に加工領域４３に再び入ることになるため、そのフル推進力を取り戻すことができない。

【0059】

上述した例示的な実施形態では、食料品をカットする装置は、食料品をさいの目に切るように構成されているが、当然ながら、本発明は、これに限定されず、当該装置は、例えば薄切りにする動作、みじん切りにする動作、切る動作、さいの目に切る動作、押しつぶす動作、又は、磨りつぶす動作によって別の方法で食料品を加工するように構成されてもよい。

【0060】

上述した例示的な実施形態では、取付け要素３０は、上部３の上部ボア２６及び下部４の下部ボア１３内に収容されるシャフトであるが、代替実施形態では、シャフトが、ハウジング２の下部４に回転可能に取付けられ、カットツールの取付け要素が、シャフト上を摺動しシャフトに係合するボアを有する。したがって、そのシャフトが回転されると、カットツールは、取付け要素から伝わるトルクを介してシャフトと共に回転される。

【0061】

当然ながら、「含む」との用語は、他の要素又はステップを排除するものではなく、不定冠詞「ａ」又は「ａｎ」は複数形を排除するものではない。単一のプロセッサ又は他のユニットが、特許請求の範囲に記載される幾つかのアイテムの機能を発揮する。特定の手段が相互に異なる従属項に記載されるからと言って、それらの手段の組み合わせを有利に使用することができないことを示すものではない。請求項における任意の参照符号は、請求項の範囲を限定するものと解釈すべきではない。

【0062】

本願では、請求項は、特定の特徴の組み合わせに対し作成されているが、本発明の開示の範囲は、本明細書に明示的に若しくは黙示的に開示されている任意の新規の特徴若しくは任意の新規の特徴の組み合わせ、又は、任意の請求項において現在クレームされているものと同じ発明に関連するか否かに関わらず若しくは本発明が軽減する技術的課題と同じ技術的課題の何れか若しくはすべてを軽減するか否かに関わらず、当該特徴の一般化も含む。出願人は、本願の又は本願から導出される任意の更なる出願の審査手続きの間に当該特徴及び／又は特徴の組み合わせに対し新しい請求項が作成されてもよいことを、ここに、告示する。

【図1】

【図2】

【図3】

【図4】