特許 6572034 ガスコンロ

(19)【発行国】日本国特許庁(JP)

(12)【公報種別】特許公報(B2)

(11)【特許番号】6572034

(24)【登録日】2019年8月16日

(45)【発行日】2019年9月4日

(54)【発明の名称】ガスコンロ

(51)【国際特許分類】

   F24C 3/12 20060101AFI20190826BHJP

   F24C 3/00 20060101ALI20190826BHJP

   F23N 5/02 20060101ALI20190826BHJP

【ＦＩ】

   F24C3/12 G

   F24C3/00 J

   F23N5/02 350Z

【請求項の数】1

【全頁数】12

(21)【出願番号】特願2015-141094(P2015-141094)

(22)【出願日】2015年7月15日

(65)【公開番号】特開2017-20759(P2017-20759A)

(43)【公開日】2017年1月26日

【審査請求日】2018年6月7日

(73)【特許権者】

【識別番号】000112015

【氏名又は名称】株式会社パロマ

(74)【代理人】

【識別番号】110000497

【氏名又は名称】特許業務法人グランダム特許事務所

(72)【発明者】

【氏名】益満 孝久

(72)【発明者】

【氏名】佐藤 匠

(72)【発明者】

【氏名】長谷川 浩也

【審査官】 沼田 規好

(56)【参考文献】

【文献】 特開２００６−１７２７２７（ＪＰ，Ａ）

【文献】 特開２０１４−１０５９６１（ＪＰ，Ａ）

【文献】 特開平１１−２８７４５０（ＪＰ，Ａ）

【文献】 特開平０５−２８８３４７（ＪＰ，Ａ）

【文献】 特開２０１４−１８８０２５（ＪＰ，Ａ）

(58)【調査した分野】（Int.Cl.，ＤＢ名）

Ｆ２４Ｃ ３／１２

Ｆ２３Ｎ ５／０２

Ｆ２４Ｃ ３／００

(57)【特許請求の範囲】

【請求項1】

燃焼ガスを燃焼させて調理容器を加熱するガスバーナと、
前記調理容器の温度を検出する容器温度検出部と、
前記ガスバーナの制御モードを、少なくとも所定の調理モードに設定するモード設定部と、
前記モード設定部によって前記所定の調理モードに設定されている場合、前記ガスバーナが所定の第１火力状態のときに前記容器温度検出部による検出温度が予め決められた第１温度に達した場合には、前記ガスバーナを前記第１火力状態よりも火力を抑えた第２火力状態に切り替え、前記第２火力状態に切り替えられた後、前記容器温度検出部による検出温度が予め決められた第２温度に達した場合には、前記ガスバーナを前記第１火力状態に切り替えるように、前記第１火力状態と前記第２火力状態との切替制御を行う制御部と、
前記ガスバーナによって前記調理容器を加熱している状態での前記容器温度検出部による温度検出結果に基づき、前記調理容器において前記調理容器内の内容物が沸騰している平衡状態が生じているときの平衡温度を検出する平衡温度検出部と、
前記平衡温度検出部によって検出された前記平衡温度が第１閾値及び第２閾値以上である場合には、前記平衡温度が大きくなるほど前記所定の調理モードで用いる前記第１温度及び前記第２温度を大きくするとともに前記第１温度の増加度合いよりも前記第２温度の増加度合いを小さくすることで前記第１温度と前記第２温度との差を大きくし、前記平衡温度が前記第１閾値未満である場合には前記第１温度を前記第１閾値よりも小さい第１固定値とし、前記平衡温度が前記第２閾値未満である場合には前記第２温度を前記第１固定値よりも小さい第２固定値とする決定方法で、前記第１温度及び前記第２温度を決定する切替温度決定部と、
を有するガスコンロ。

【発明の詳細な説明】

【技術分野】

【0001】

本発明は、ガスコンロに関するものである。

【背景技術】

【0002】

従来から提供されているガスコンロとして、調理温度を一定の温度範囲に維持する機能を備えたものがある。例えば、特許文献１で開示されるガスコンロは、ユーザによる操作に応じてコンロが所定の調理モードに設定され、このモードでは、バーナの点火後、検出温度がある温度まで上昇すると火力が弱められ、ある温度まで下降すると火力が強められる。このような火力の切り替えを繰り返し、調理温度を一定範囲内に維持している。

【先行技術文献】

【特許文献】

【0003】

【特許文献1】特開２０１４−５５７２４号公報

【発明の概要】

【発明が解決しようとする課題】

【0004】

ところで、ガスコンロは、調理されている内容物の温度を直接検出することができないため、温度制御を行う場合、調理容器の温度から内容物の温度を推測する方法を採用せざるを得ない。例えば、内容物が所定温度に達したタイミングで火力を弱めたい場合、調理容器が所定の上限温度（内容物が所定温度まで上昇したと推測される温度）になった場合に火力を弱める方法を用いれば、内容物の過剰な温度上昇を抑制することができる。或いは、内容物が所定温度に達したタイミングで火力を強めたい場合、調理容器が所定の下限温度（内容物が所定温度まで下降したと推測される温度）になった場合に火力を弱める方法を用いれば、内容物の温度が低下しすぎることを抑えることができる。

【0005】

しかしながら、調理容器の温度から内容物の温度を推測する場合、調理容器の温度と内容物の温度との関係が調理容器の材質によって変わり得るという問題がある。例えば、調理容器の材質が熱伝導率の大きい材質である場合、内容物の温度に対する調理容器の温度の追従性が良く、調理容器の温度と内容物の温度との差は小さくなる。逆に、調理容器の材質が熱伝導率の小さい材質である場合、内容物の温度に対する調理容器の温度の追従性が悪く、調理容器の温度と内容物の温度との差は大きくなる。このように、調理容器の温度と内容物の温度との関係は調理容器の材質によって変わるため、調理容器の温度から内容物の正確な温度を推測することは難しい。このため、単に調理容器の温度から内容物の温度を推測して火力を切り替えるだけでは、本来切り替えるべきタイミングからずれが生じやすい。

【0006】

本発明は、上述した課題を解決するためになされたものであり、火力を切り替える温度を調理容器の材質に合わせて設定することが可能なガスコンロを提供することを目的とするものである。

【課題を解決するための手段】

【0007】

本発明のガスコンロは、
燃焼ガスを燃焼させて調理容器を加熱するガスバーナと、
前記調理容器の温度を検出する容器温度検出部と、
前記ガスバーナの制御モードを、少なくとも所定の調理モードに設定するモード設定部と、
前記モード設定部によって前記所定の調理モードに設定されている場合、前記ガスバーナが所定の第１火力状態のときに前記容器温度検出部による検出温度が予め決められた第１温度に達した場合には、前記ガスバーナを前記第１火力状態よりも火力を抑えた第２火力状態に切り替え、前記第２火力状態に切り替えられた後、前記容器温度検出部による検出温度が予め決められた第２温度に達した場合には、前記ガスバーナを前記第１火力状態に切り替えるように、前記第１火力状態と前記第２火力状態との切替制御を行う制御部と、
前記ガスバーナによって前記調理容器を加熱している状態での前記容器温度検出部による温度検出結果に基づき、前記調理容器において前記調理容器内の内容物が沸騰している平衡状態が生じているときの平衡温度を検出する平衡温度検出部と、
前記平衡温度検出部によって検出された前記平衡温度が第１閾値及び第２閾値以上である場合には、前記平衡温度が大きくなるほど前記所定の調理モードで用いる前記第１温度及び前記第２温度を大きくするとともに前記第１温度の増加度合いよりも前記第２温度の増加度合いを小さくすることで前記第１温度と前記第２温度との差を大きくし、前記平衡温度が前記第１閾値未満である場合には前記第１温度を前記第１閾値よりも小さい第１固定値とし、前記平衡温度が前記第２閾値未満である場合には前記第２温度を前記第１固定値よりも小さい第２固定値とする決定方法で、前記第１温度及び前記第２温度を決定する切替温度決定部と、
を有する。

【0010】

調理容器において平衡状態が生じているときの平衡温度が相対的に大きくなる場合とは、内容物の温度に対する調理容器の温度の追従性が相対的に悪く、調理容器の温度と内容物の温度との差が大きくなる場合である。このような場合、内容物の温度が平衡状態になってから調理容器の温度が平衡状態になるまでに時間がかかるため、第１温度を低く設定してしまうと、内容物の温度が十分に高まっていない状態で火力が弱められてしまう事態が生じやすくなる。逆に、平衡温度が相対的に小さくなる場合とは、内容物の温度に対する調理容器の温度の追従性が相対的に良く、調理容器の温度と内容物の温度との差が小さくなる場合である。このような場合、内容物の温度が平衡状態になってから調理容器の温度が平衡状態になるまでに時間が短いため、第１温度を高く設定してしまうと、内容物の温度が十分に高まっているのに火力が切り替えられずに長い時間強い火力で維持される事態が生じやすくなる。これに対し、本発明では、平衡温度が大きくなる場合ほど第１温度が大きく設定されるため、内容物の温度がより高められてから第２火力状態に切り替えられることになる。よって、内容物の温度が十分に高まっていない状態で火力が弱められる事態が生じにくくなる。逆に、平衡温度が小さくなる場合ほど第１温度が小さく設定されるため、内容物の温度が十分に高まっているのに火力が切り替えられずに長い時間強い火力で維持される事態が生じにくくなる。

【0013】

調理容器において所定の平衡状態が生じているときの平衡温度が相対的に大きくなる場合とは、内容物の温度に対する調理容器の温度の追従性が相対的に悪く、調理容器の温度と内容物の温度との差が大きくなる場合である。このような場合、第２温度が低すぎると、検出温度が第２温度に達した時点で内容物の温度が低くなりすぎる事態が生じやすくなり、加熱が不足した状態で温度維持がなされるやすくなる。逆に、平衡温度が相対的に小さくなる場合とは、内容物の温度に対する調理容器の温度の追従性が相対的に良く、調理容器の温度と内容物の温度との差が小さくなる場合である。このような場合、第２温度を高く設定してしまうと、内容物の温度が十分に低下していない状態で強い火力に切り替えられる事態が生じやすく、加熱が過剰な状態で温度維持がなされやすくなる。これに対し、本発明では、平衡温度が大きくなる場合ほど第２温度が大きく設定されるため、内容物の温度が低くなりすぎる前に第１火力状態に切り替えやすくなる。よって、加熱が不足した状態で温度維持がなされる事態を回避しやすくなる。逆に、平衡温度が小さくなる場合ほど第２温度が小さく設定されるため、内容物の温度を適度に低下させてから第１火力状態に切り替えやすくなる。よって、加熱が過剰な状態で温度維持がなされる事態を回避しやすくなる。

【0014】

本発明において、切替温度決定部は、平衡温度検出部によって検出された平衡温度が大きくなるほど第１温度と第２温度との差が大きくなるように第１温度と第２温度との関係を定める構成であってもよい。

【0015】

平衡温度が相対的に小さくなる場合、内容物の温度に対する調理容器の温度の追従性が相対的に良いため、このような場合に第１温度と第２温度との差を小さくすれば、内容物の温度を狭い温度幅に収めるような精度の高い温度制御が可能となる。

【0016】

逆に、平衡温度が相対的に大きく、内容物の温度に対する調理容器の温度の追従性が相対的に悪い場合、内容物の温度はばらつきやすいため、第１温度と第２温度との差を小さくして狭い温度幅で制御してしまうと、内容物の温度が目標とする温度範囲からずれやすくなる。例えば、調理容器の温度が第２温度に達していても内容物の温度がそれほど低下していない事態も生じやすく、内容物の温度が高い状態のまま強い火力に切り替えられてしまう場合もあり得る。これに対し、平衡温度が相対的に大きくなる場合に第１温度と第２温度との差を大きくすれば、追従性が悪い場合の特性（内容物の温度のばらつき）に対応しやすくなる。

【図面の簡単な説明】

【0017】

【図1】図１は、実施例１のガスコンロの外観を例示する斜視図である。

【図2】図２は、実施例１のガスコンロの電気的構成を例示するブロック図である。

【図3】図３は、ガスバーナへ通じるガス流路の構成を簡略的に示す説明図である。

【図4】図４は、実施例１のガスコンロの状態遷移図である。

【発明を実施するための形態】

【0018】

＜実施例１＞
以下、本発明の一例を具現化したガスコンロ１について、図面に基づいて説明する。これらの図面は、本発明が採用しうる技術的特徴を説明するために用いられるものである。以下に記載されている装置の構造などは、特に特定的な記載がない限り、それのみに限定する趣旨ではなく、単なる説明例である。

【0019】

図１に示すように、ガスコンロ１の天面にはトッププレート２が設けられている。トッププレート２の左右両側には開口部が形成され、右側の開口部の内側にはガスバーナ５が設けられ、左側の開口部の内側にはガスバーナ６が設けられている。それぞれの開口部の各上部には五徳１１，１２が各々設けられている。五徳１１，１２の各上部には調理鍋（図示略）等が各々載置される。ガスバーナ５の中心にはセンサ部１５が設けられ、ガスバーナ６の中心にはセンサ部１６が設けられている。

【0020】

センサ部１５，１６は上下方向に出退可能であり且つバネ（図示略）により上方に付勢されている。センサ部１５，１６は五徳１１，１２に調理鍋が載置された際に下方向へ押し下げられる。センサ部１５は、図２で示すサーミスタ７及び鍋載置センサ５３等を備える。センサ部１６は、図２で示すサーミスタ８及び鍋載置センサ５４等を備える。サーミスタ７，８は、五徳１１，１２上に載置された調理鍋の鍋底に当接することにより鍋底温度を検出する。なお、調理鍋内の被調理物の温度は直接検出できない。それ故、ガスコンロ１は鍋底温度を検出することにより調理鍋内の被調理物の温度を推定する。鍋載置センサ５３，５４は、マイクロスイッチ（図示略）等を備える。マイクロスイッチは鍋底によって押し下げられることによりオンする。このような性質を利用することにより、ガスコンロ１は、五徳１１，１２上に調理鍋が載置されているか否かを識別可能である。

【0021】

図２に示すように、ガスコンロ１の前面には、グリル扉１７、点火スイッチ２１〜２３、火力調節レバー２５〜２７等が各々設けられている。トッププレート２の後方には、グリル排気口（図示略）が設けられている。グリル排気口はグリル庫内の排気を行う為の開口であり、グリル排気口には複数の排気孔１３Ａを備えた排気孔カバー１３が設けられている。

【0022】

点火スイッチ２１はグリル扉１７の左隣りに設けられている。点火スイッチ２１はガスバーナ６の点火操作を行う。点火スイッチ２２はグリル扉１７の右隣りに設けられている。点火スイッチ２２はガスバーナ５の点火操作を行う。点火スイッチ２３はガスコンロ１前面の右端側に設けられている。点火スイッチ２３はグリルバーナの点火操作を行う。火力調節レバー２５は点火スイッチ２１の上側に設けられている。火力調節レバー２５はガスバーナ６の火力調整を行う。火力調節レバー２６は点火スイッチ２２の上側に設けられている。火力調節レバー２６はガスバーナ５の火力調整を行う。火力調節レバー２７は点火スイッチ２３の上側に設けられている。火力調節レバー２７はグリルバーナの火力調整を行う。

【0023】

図２のように、ガスバーナ５、ガスバーナ６及びグリルバーナには、イグナイタ３５〜３７が各々設けられている。イグナイタ３５〜３７は点火スイッチ２１〜２３の点火操作に夫々連動して火花を放電させて各種バーナに点火する機器である。ガスコンロ１は、第１ガス供給管１０（図３参照）、第２ガス供給管（図示略）及び第３ガス供給管（図示略）を備える。第１ガス供給管１０はガスバーナ６にガスを供給する為の管である。第２ガス供給管はガスバーナ５にガスを供給する為の管である。第３ガス供給管はグリルバーナにガスを供給する為の管である。

【0024】

図２を参照して、ガスコンロ１の電気的構成について説明する。ガスコンロ１は制御回路７０を備える。制御回路７０は、ＣＰＵ７１、ＲＯＭ７２、ＲＡＭ７３、フラッシュメモリ７４に加え、図示しないタイマ、グリルタイマ、Ｉ／Ｏインタフェイス等を備える。タイマ、グリルタイマはプログラムで作動するものである。ＣＰＵ７１はガスコンロ１の各種動作を統括制御する。ＲＯＭ７２はガスコンロ１の各種制御プログラムに加え、「煮もの調理プログラム」を記憶する。煮もの調理プログラムは、後述する煮もの調理処理（図４参照）を実行する為のものである。

【0025】

制御回路７０には、電源回路４１、スイッチ入力回路４２、サーミスタ入力回路４３、操作パネル入力回路４４、イグナイタ回路４５、安全弁回路４６、電磁弁回路４７、センサ入力回路４８、ブザー回路４９、音声合成回路５０等が各々接続されている。電源回路４１は電池ボックスに搭載される２つの乾電池からの電力供給を受け、各種回路に印加する直流電源を生成する機能を有する。スイッチ入力回路４２は、点火スイッチ２１〜２３、及びモード選択スイッチ８１の押下を各々検出する。操作パネル入力回路４４は操作パネル３０における各種操作の入力を行う。イグナイタ回路４５は各種バーナのイグナイタ３５〜３７を各々駆動する。安全弁回路４６は各安全弁３８〜４０の開閉を行う。電磁弁回路４７は各電磁弁６１，６４の開閉を行う。センサ入力回路４８には、鍋載置センサ５３，５４が各々接続されている。センサ入力回路４８は鍋載置センサ５３，５４の各検出信号の入力を行う。ブザー回路４９には圧電ブザー５５が接続されている。ブザー回路４９は圧電ブザー５５を駆動する。音声合成回路５０はスピーカ５６から出力させる音声ガイドの音声を合成する。

【0026】

図３を参照して、ガスバーナ６の火力調節について説明する。第１ガス供給管１０はバイパス管８５を備える。バイパス管８５のガスが流れる上流側の一端部は、第１ガス供給管１０の分岐部３３に接続され、他端部は、第１ガス供給管１０の合流部３４に接続されている。安全弁３８は、第１ガス供給管１０の分岐部３３の手前に設けられている。

【0027】

電磁弁６１は第１ガス供給管１０の分岐部３３と合流部３４の間に設けられている。電磁弁６１はガス流量調整用キープソレノイドバルブである。このようなガスバーナ６では、電磁弁６１を開閉することによって、ガスバーナ６に流れるガス流量を、第１流量、第２流量の二段階で調節できる。第１流量は弱火力に相当し、第２流量は強火力に相当する。これにより、ガスバーナ６について、火力調節レバー２５（図１参照）を最大に調節したときの火力を、弱火力と強火力の二段階で制御できる。

【0028】

また、ガスバーナ５用の第２ガス供給管においても、第１ガス供給管１０と同様に、バイパス管（図示略）、安全弁３９（図２参照）、電磁弁６４（図２参照）が各々設けられている。それ故、ガスバーナ５でも、ガス流量の調整に関わる電磁弁６４を開閉することによって、ガスバーナ５に流れるガス流量を二段階で調節できる。グリルバーナ用の第３ガス供給管には安全弁４０等が設けられている。

【0029】

次に、ガスコンロ１の加熱調理モードについて説明する。ガスコンロ１では、ガスバーナ６において複数種類の加熱調理モードが設定可能である。複数種類の加熱調理モードの中には、少なくとも「通常モード」と「煮もの調理モード」とが含まれる。「煮もの調理モード」は、図４等で示す後述の温度制御がなされるモードであり、「通常モード」はこのような温度制御がなされないモードである。

【0030】

「煮もの調理モード」は、例えば、モード選択スイッチ８１に対して所定の操作がなされたときに実行されるモードであり、煮もののように、調理容器内の温度を、水の沸騰温度付近の所定範囲で維持することが望まれる調理に適したモードである。

【0031】

ここで、図４等を参照し、煮もの調理モードでの調理処理について説明する。なお、ここでは便宜的に煮もの調理モードと称しているが、同趣旨のモードであれば、煮ものに限られず、モードの名称は別の名称でもよい。また、以下では、ガスバーナ６において煮もの調理モードでの調理処理が行われる例を示すが、ガスバーナ５で同様の処理が行われてもよい。

【0032】

図４で示すように、ガスコンロ１は、いずれのバーナも点火していない状態では、Ｓ０のブロックで示す「正常停止状態」となる。

【0033】

Ｓ０のブロックで示す「正常停止状態」のときに点火スイッチ２１が操作されると、状態は、Ｓ１のブロックで示す「湯量判定状態」となる。このとき、所定の湯量判定処理がなされ、ガスバーナ６の火力は、例えば、強火力（第１火力状態）となる。なお、この「湯量判定状態」のときの火力は各種制御によって異なり、特に強火力に限定されるわけではない。また、「湯量判定状態」のときには、図１で示す煮ものＬＥＤ９０を消灯状態とする。煮ものＬＥＤ９０は、煮もの調理モードに設定されているか否かを示す表示部である。

【0034】

Ｓ１のブロックで示す「湯量判定状態」において、モード選択スイッチ８１に対して所定の操作がなされることで調理モードは「煮もの調理モード」となる。このような「煮もの調理モード」となった場合、煮ものＬＥＤ９０を点灯状態とする。そして、Ｓ１の「湯量判定状態」のときに「煮もの調理モード」に設定され且つサーミスタ８が示す検出温度Ｔｈが、１気圧での水の沸騰温度よりも大きい第１閾値温度未満であり、１気圧での水の沸騰温度よりも小さく且つ後述する第２固定値よりも大きい第２閾値温度以上である場合、計測時間Ｔ１のカウントをスタートし、Ｓ２のブロックで示す「沸騰待機状態」に移行する。なお、第１閾値温度は、例えば１３０℃とすることができ、第２閾値温度は、例えば９８℃とすることができる。この場合、１３０℃＞Ｔｈ≧９８℃となっている場合には、計測時間Ｔ１のカウントをスタートし、Ｓ２のブロックで示す「沸騰待機状態」に遷移することになる。この「沸騰待機状態」では、図１で示す煮ものＬＥＤ９０を点灯状態とする。「沸騰待機状態」のときのガスバーナ６の火力は、強火力（第１火力状態）であり、このときには、図３で示す電磁弁６１は開放状態となる。計測時間Ｔ１は、風等の外乱により沸騰検知ができない場合に備えたタイマである。

【0035】

「煮もの調理モード」は、「所定の調理モード」の一例に相当し、制御回路７０は、ガスバーナ６の制御モードを、少なくとも所定の調理モードに設定するモード設定部の一例に相当する。また、サーミスタ８は、調理容器の温度を検出する容器温度検出部の一例に相当する。

【0036】

Ｓ２のブロックで示す「沸騰待機状態」のときに、「沸騰検知がなされたこと」「計測時間Ｔ１が第１閾値時間（例えば３００秒）に達したこと」「サーミスタ８での検出温度Ｔｈが制限温度（例えば１４０℃）に達したこと」のいずれかの条件が満たされた場合、圧電ブザー５５から所定音を発するとともに計測時間Ｔ２をスタートし、Ｓ３のブロックで示す「煮込み（弱火）状態」に移行する。Ｓ３の「煮込み（弱火）状態」では、ガスバーナ６の火力が弱火力（第２火力状態）であり、このときには、図３で示す電磁弁６１は閉鎖状態となる。計測時間Ｔ２は、火力が頻繁に切り替わることを防ぐためのタイマである。

【0037】

本構成では、制御回路７０が制御部の一例に相当し、モード設定部によって所定の調理モード（煮もの調理モード）に設定されている場合、ガスバーナ６が所定の第１火力状態のときにサーミスタ８（容器温度検出部）による検出温度が予め決められた上限温度Ｔｈａに達した場合には、ガスバーナ６を第１火力状態よりも火力を抑えた第２火力状態に切り替え、第２火力状態に切り替えられた後、サーミスタ８（容器温度検出部）による検出温度が予め決められた下限温度Ｔｈｂに達した場合には、ガスバーナ６を第１火力状態に切り替えるように、第１火力状態と第２火力状態との切替制御を行う。上限温度Ｔｈａは、第１温度の一例に相当する。上限温度Ｔｈｂは、第２温度の一例に相当する。

【0038】

また、制御回路は、平衡温度検出部の一例に相当し、ガスバーナ６によって調理容器を加熱している状態でのサーミスタ８（容器温度検出部）による温度検出結果に基づき、調理容器において所定の平衡状態が生じているときの平衡温度を検出する。この「所定の平衡状態」は、例えば調理容器内の内容物が沸騰している状態であり、本構成では、サーミスタ８で検出される温度が、所定の「沸騰検知判定時間」以上にわたって一定温度差（例えば５℃）以内に収まっている状態を「所定の平衡状態」としている。なお、「沸騰検知判定時間」は、固定時間であってもよく、条件に応じて変化させてもよい。また、「所定の平衡状態」のときの温度は、例えばＲＡＭ７３やフラッシュメモリ７４に記憶しておく。具体的には、「サーミスタ８で検出される温度が、所定時間（沸騰検知判定時間）以上にわたって一定温度差（例えば５℃）以内に収まっている」という条件が成立した時点のサーミスタ８の検出温度）ＴｈｃをＲＡＭ７３などに記憶しておく。

【0039】

Ｓ３のブロックで示す「煮込み（弱火）状態」のときに、サーミスタ８での検出温度Ｔｈが下限温度（第２温度）Ｔｈｂ以下になり、且つ計測時間Ｔ２が第２閾値時間（例えば１５秒）に達した場合には、Ｓ４のブロックで示す「煮込み（強火）状態」に移行する。この「煮込み（強火）状態」では、ガスバーナ６の火力が強火力（第１火力状態）であり、このときには、図３で示す電磁弁６１は開放状態となる。また、Ｓ３からＳ４のブロックで示す「煮込み（強火）状態」に移行するタイミングで、計測時間Ｔ２のカウントを再スタートする。

【0040】

Ｓ４のブロックで示す「煮込み（強火）状態」のときに、サーミスタ８での検出温度Ｔｈが上限温度（第１温度）Ｔｈａ以上になり、且つ計測時間Ｔ２が第２閾値時間（例えば１５秒）に達した場合には、Ｓ３のブロックで示す「煮込み（弱火）状態」に移行する。また、Ｓ４からＳ３のブロックで示す「煮込み（弱火）状態」に移行するタイミングで、計測時間Ｔ２のカウントを再スタートする。

【0041】

このような制御が、煮もの調理モードでの基本的な制御である。
更に、本構成では、上述した上限温度（第１温度）Ｔｈａと、下限温度（第２温度）Ｔｈｂとを変更可能としている。具体的には、制御回路７０が、切替温度決定部の一例に相当し、上述した方式で検出された平衡温度（平衡温度検出部によって検出された平衡温度）が大きくなるほど煮もの調理モード（所定の調理モード）で用いる上限温度（第１温度）Ｔｈａを大きくする決定方法で上限温度Ｔｈａを決定している。

【0042】

具体的には、上述した沸騰検知時の温度Ｔｈｃ（「サーミスタ８で検出される温度が、所定時間（沸騰検知判定時間）以上にわたって一定温度差（例えば５℃）以内に収まっている」という条件が成立した時点のサーミスタ８の検出温度）が、Ｔｈｃ≧α（℃）の場合、上限温度（第１温度）Ｔｈａは、Ｔｈａ＝ｍ×Ｔｈｃ＋ｎ（℃）とする。なお、ｍ≧１であり、ｎ＜０である。αは、１気圧での水の沸騰温度よりも若干大きい温度であり、例えば、α＝１００−ｎとなる値である。なお、Ｔｈｃ＜α（℃）の場合、上限温度Ｔｈａは、所定の第１固定値とする。この第１固定値は、αよりも小さい値である。

【0043】

以下では、代表例として、ｍ＝１、ｎ＝−３、α＝１０３とする。この例では、Ｔｈｃ≧１０３（℃）の場合、上限温度（第１温度）Ｔｈａは、Ｔｈａ＝Ｔｈｃ−３（℃）となる。このように上限温度Ｔｈａが設定されていると、温度Ｔｈｃが大きくなるほど上限温度Ｔｈａが大きくなり、且つ沸騰検知時の温度Ｔｈｃの増加の度合いと上限温度Ｔｈａの増加の度合いとが同程度となる。例えば、沸騰検知時の温度Ｔｈｃが１℃上がると上限温度Ｔｈａも同様に上昇し、１℃上げられることになる。なお、Ｔｈｃ＜１０３（℃）の場合、上限温度Ｔｈａは、第１固定値（例えば１００℃）となる。

【0044】

更に、切替温度決定部に相当する制御回路７０は、平衡温度が大きくなるほど煮もの調理モード（所定の調理モード）で用いる下限温度Ｔｈｂを大きくする決定方法で、下限温度を決定し、更には、平衡温度が大きくなるほど上限温度Ｔｈａと下限温度Ｔｈｂとの差が大きくなるように上限温度Ｔｈａと下限温度Ｔｈｂとの関係を定めている。

【0045】

具体的には、Ｔｈｃ≧β（℃）の場合、下限温度Ｔｈｂは、（Ｔｈｃ−ｒ）×ｑ＋ｓ（℃）とする。なお、この式において、０＜ｑ＜１、ｑ＜ｍである。また、ｒ＞ｓである。β及びｒは、１気圧での水の沸騰温度よりも若干大きい温度である。ｓは、１気圧での水の沸騰温度よりも若干小さい温度である。なお、Ｔｈｃ＜β（℃）の場合、下限温度Ｔｈｂは、上述した第１固定値よりも小さい第２固定値とする。この第２固定値は、例えばｒ（℃）である。

【0046】

以下では、代表例として、ｑ＝３／４、β＝ｒ＝１０３、ｓ＝９７とする。この例では、Ｔｈｃ≧１０３℃の場合、Ｔｈｂ＝（Ｔｈｃ−１０３）×３／４＋９７（℃）となる。このように下限温度Ｔｈｂが設定されていると、上述した沸騰検知時の温度Ｔｈｃが大きくなるほど下限温度Ｔｈｂが大きくなるものの、沸騰検知時の温度Ｔｈｃの増加の度合いよりも下限温度Ｔｈｂの増加の度合いのほうが小さくなり、上限温度Ｔｈａの増加の度合いよりも下限温度Ｔｈｂの増加の度合いのほうが小さくなる。例えば、沸騰検知時の温度Ｔｈｃが１℃上がると下限温度Ｔｈａは、１℃未満の範囲で増加することになる。なお、Ｔｈｃ＜１０３℃の場合、下限温度Ｔｈｂは第２固定値（例えば９７℃）となる。

【0047】

なお、図４の状態遷移図では、Ｓ０のブロックからＳ１のブロックに移行する際に、上述したＴ１，Ｔ２，Ｔｈａ，Ｔｈｂなどのパラメータはすべてリセットされる。また、煮もの調理モード以外のモードでガスバーナ６が点火している状態のときに煮もの調理モードに設定された場合にも、Ｓ１のブロックに移行して図４のような制御がなされる。この場合にも、Ｓ１のブロックに移行する際に、Ｔ１，Ｔ２，Ｔｈａ，Ｔｈｂなどのパラメータはすべてリセットされる。また、図４の制御では、Ｓ２の沸騰待機状態、又はＳ４の煮込み（強火）状態のときにサーミスタＳ８での検出温度が所定の第３閾値（例えば７０℃）を下回った場合、Ｓ１の湯量判定状態に移行するようになっている。このように第３閾値を下回ることでＳ１に戻る場合も、Ｔ１，Ｔ２，Ｔｈａ，Ｔｈｂなどのパラメータはすべてリセットされる。

【0048】

以上のように、本構成では、平衡温度が大きくなる場合ほど上限温度（第１温度）Ｔｈａが大きく設定されるため、平衡温度が大きい場合、Ｓ４のブロックでは、内容物の温度がより高められてからＳ３のブロックに移行し、第２火力状態に切り替えられることになる。よって、内容物の温度が十分に高まっていない状態で火力が弱められる事態が生じにくくなる。逆に、平衡温度が小さくなる場合ほど上限温度Ｔｈａが小さく設定されるため、内容物の温度が十分に高まっているのに火力が切り替えられずにＳ４の状態が維持されてしまい、長い時間強い火力で維持されるといった事態が生じにくくなる。

【0049】

また、本構成では、平衡温度が大きくなる場合ほど下限温度（第２温度）Ｔｈｂが大きく設定されるため、平衡温度が大きい場合、Ｓ３のブロックで内容物の温度が低くなりすぎる前にＳ４のブロックに移行し、第１火力状態に切り替えやすくなる。よって、加熱が不足した状態で温度維持がなされる事態を回避しやすくなる。逆に、平衡温度が小さくなる場合ほど下限温度Ｔｈｂが小さく設定されるため、平衡温度が小さい場合、Ｓ３のブロックで内容物の温度を適度に低下させてからＳ４のブロックに移行し、第１火力状態に切り替えやすくなる。よって、加熱が過剰な状態で温度維持がなされる事態を回避しやすくなる。

【0050】

また、平衡温度が相対的に小さくなる場合（即ち、内容物の温度に対する調理容器の温度の追従性が相対的に良い場合）に、上限温度Ｔｈａと下限温度Ｔｈｂとの差を小さくすることができ、内容物の温度を狭い温度幅に収めるような精度の高い温度制御が可能となる。

【0051】

逆に、平衡温度が相対的に大きく、内容物の温度に対する調理容器の温度の追従性が相対的に悪い場合、内容物の温度はばらつきやすいため、上限温度Ｔｈａと下限温度Ｔｈｂとの差を小さくして狭い温度幅で制御してしまうと、内容物の温度が目標とする温度範囲からずれやすくなる。例えば、調理容器の温度が下限温度に達していても内容物の温度がそれほど低下していない事態も生じやすく、内容物の温度が高い状態のまま強い火力に切り替えられてしまう場合もあり得る。これに対し、本構成のように、平衡温度が相対的に大きくなる場合に上限温度Ｔｈａと下限温度Ｔｈｂとの差を大きくすれば、追従性が悪い場合の特性（内容物の温度のばらつき）に対応しやすくなる。

【0052】

＜他の実施例＞
本発明は上記記述及び図面によって説明した実施例に限定されるものではなく、例えば次のような例も本発明の技術的範囲に含まれる。
（１）図１に示すガスコンロ１はテーブルコンロであるが、ビルトインコンロ等であってもよい。
（２）実施例１では、上限温度Ｔｈａも下限温度Ｔｈｂも平衡温度に応じた温度に設定する例を示したが、いずれか一方の温度のみを平衡温度に合わせて設定し、他方の温度を固定温度にしてもよい。
（３）図４の処理では、Ｓ１〜Ｓ４のブロックにおいて、保護動作を行うための制限温度を設けることができる。例えば、Ｓ１のブロックでは、サーミスタ８の検出温度が２７０℃に到達した場合に、ガスバーナ６を消火するように保護動作を行ってもよい。また、Ｓ２〜Ｓ４のブロックでは、サーミスタ８の検出温度が１７０℃に到達した場合に、ガスバーナ６を消火するように保護動作を行ってもよい。
（４）実施例１では、第１温度を上限温度Ｔｈａとし、第２温度を下限温度Ｔｈｂとしたが、第１温度は、火力を抑える切替タイミングとなる温度であればよく、第２温度は、火力を増大させる切替タイミングとなる温度であればよい。例えば、第１温度は、オーバーシュートを想定した温度であってもよく、この場合、検出温度が第１温度に達したタイミングで強火力から弱火力に切り替えられれば、オーバーシュートによって検出温度が第１温度を超えてもよい。同様に、第２温度は、ダウンシュートを想定した温度であってもよく、この場合、検出温度が第２温度に達したタイミングで弱火力から強火力に切り替えられれば、ダウンシュートによって検出温度が第２温度未満になってもよい。

【符号の説明】

【0053】

１…ガスコンロ
６…ガスバーナ
８…サーミスタ（容器温度検出部）
７０…制御回路（モード設定部、制御部、平衡温度検出部、切替温度決定部

【図1】

【図2】

【図3】

【図4】