特許 6602568 加熱調理器

(19)【発行国】日本国特許庁(JP)

(12)【公報種別】特許公報(B2)

(11)【特許番号】6602568

(24)【登録日】2019年10月18日

(45)【発行日】2019年11月6日

(54)【発明の名称】加熱調理器

(51)【国際特許分類】

   F24C 7/04 20060101AFI20191028BHJP

   F24C 15/00 20060101ALI20191028BHJP

   A47J 27/00 20060101ALI20191028BHJP

【ＦＩ】

   F24C7/04 301A

   F24C15/00 M

   A47J27/00 109L

【請求項の数】9

【全頁数】13

(21)【出願番号】特願2015-121008(P2015-121008)

(22)【出願日】2015年6月16日

(65)【公開番号】特開2017-3245(P2017-3245A)

(43)【公開日】2017年1月5日

【審査請求日】2018年5月30日

(73)【特許権者】

【識別番号】301071893

【氏名又は名称】株式会社ハーマン

(73)【特許権者】

【識別番号】000220262

【氏名又は名称】東京瓦斯株式会社

(74)【代理人】

【識別番号】100086737

【弁理士】

【氏名又は名称】岡田 和秀

(72)【発明者】

【氏名】富永 明浩

(72)【発明者】

【氏名】岸田 拓也

(72)【発明者】

【氏名】下谷 大輝

(72)【発明者】

【氏名】稲垣 貴勇

【審査官】 西村 賢

(56)【参考文献】

【文献】 特開平０３−１４１９１０（ＪＰ，Ａ）

【文献】 特開２０１０−０８８５９５（ＪＰ，Ａ）

【文献】 特開２００５−００３５７０（ＪＰ，Ａ）

【文献】 特開平０７−２７５５６１（ＪＰ，Ａ）

【文献】 特開２０１３−０１７５５９（ＪＰ，Ａ）

【文献】 特開２０１４−１６３５３７（ＪＰ，Ａ）

(58)【調査した分野】（Int.Cl.，ＤＢ名）

Ｆ２４Ｃ ７／００− ７／０６

Ｆ２４Ｃ ９／００−１５／１４

Ａ４７Ｊ ２７／００

(57)【特許請求の範囲】

【請求項1】

調理物を加熱する加熱手段と、調理モードを設定する調理モード設定手段と、前記調理モード設定手段の設定操作に応じて前記加熱手段を制御して余熱工程を含む自動調理を実行する制御手段と、前記制御手段への電力の供給をオンオフするために操作される電源スイッチとを備える加熱調理器において、
前記制御手段は、前記余熱工程を開始して完了するまでの該余熱工程の実行中に前記電源スイッチがオフ操作されたときには、実行中の前記余熱工程を継続し、この余熱工程の継続中に、該余熱工程を前記完了するまで継続させるための条件を満たす継続操作がされたときには、前記余熱工程を継続して完了させ、前記継続操作がされなかったときには、前記余熱工程の継続を終了させる、
ことを特徴とする加熱調理器。

【請求項2】

前記継続操作が、前記余熱工程の前記開始から前記完了までの余熱時間が経過するまでの期間内に行われる所要の操作である、
請求項１に記載の加熱調理器。

【請求項3】

前記所要の操作が、前記電源スイッチのオン操作である、
請求項２に記載の加熱調理器。

【請求項4】

前記余熱工程を含む自動調理が、炊飯調理であって、前記余熱工程が、蒸らし工程である、
請求項１ないし３のいずれかに記載の加熱調理器。

【請求項5】

前記余熱工程に関する表示を行う余熱工程用表示手段を備え、
前記制御手段は、余熱工程用表示手段を制御すると共に、前記継続操作がされるまでの前記余熱工程の前記継続中は、前記余熱工程用表示手段による表示を行わない、
請求項１ないし４のいずれかに記載の加熱調理器。

【請求項6】

前記制御手段は、前記継続操作がされるまでの前記余熱工程の前記継続中に、前記余熱工程用表示手段による表示を行わないようにする前に、一定期間に亘って、前記余熱工程用表示手段による通常の表示態様とは異なる表示態様の表示を行う、
請求項５に記載の加熱調理器。

【請求項7】

前記制御手段は、余熱工程の経過時間を計測する計測部を有し、
前記余熱工程用表示手段は、前記余熱工程の残時間を表示する残時間表示部を有し、
前記制御手段は、前記継続操作がされるまでの前記余熱工程の前記継続中は、前記残時間表示部による前記残時間の表示を行わず、前記継続操作がされて、前記余熱工程を前記完了するまで継続している期間中は、前記残時間表示部による前記残時間の表示を行う、
請求項５または６に記載の加熱調理機器。

【請求項8】

前記制御手段は、前記継続操作がされるまでの前記余熱工程の前記継続中に、前記残時間表示部による前記残時間の表示を行わないようにする前に、一定期間に亘って、前記残時間表示部による通常の表示態様とは異なる表示態様の表示を行う、
請求項７に記載の加熱調理器。

【請求項9】

前記制御手段は、前記余熱工程の継続中は、前記加熱手段による加熱を禁止する、
請求項１ないし８のいずれかに記載の加熱調理器。

【発明の詳細な説明】

【技術分野】

【0001】

本発明は、加熱調理器に関し、更に詳しくは、余熱工程を含む自動調理を行う加熱調理器に関する。

【背景技術】

【0002】

余熱工程を含む調理を行う加熱調理装置として、例えば、特許文献１には、余熱時間設定手段を備え、設定した余熱時間が経過したことを検知して報知手段を駆動して加熱調理が終了したことを報知するようにしている。

【先行技術文献】

【特許文献】

【0003】

【特許文献1】特開平３-２８６２９号公報

【発明の概要】

【発明が解決しようとする課題】

【0004】

余熱工程では、加熱が終了した後、調理器具内部に残った熱や蒸気が食品の中心部まで十分に通るように、そのまま高温状態にしておくのであるが、この余熱工程の実行中に、使用者が不用意に電源スイッチを操作してしまい、制御部へ電力が供給されなくなると、余熱工程が途中で終了したことになり、調理終了の報知が正常に行われなくなる。

【0005】

このため、使用者は、余熱工程が完了する前に、調理器具の蓋を開けて、熱や蒸気を調理器具外へ逃がしてしまい、適切な余熱調理ができない虞がある。

【0006】

本発明は、このような実情に着目してなされたものであって、余熱工程の実行中に、使用者が不用意に電源スイッチを操作しても、安全に余熱工程を継続することができる加熱調理器を提供することを目的とする。

【課題を解決するための手段】

【0007】

上記目的を達成するために、本発明では次のように構成している。

【0008】

（１）本発明は、調理物を加熱する加熱手段と、調理モードを設定する調理モード設定手段と、前記調理モード設定手段の設定操作に応じて前記加熱手段を制御して余熱工程を含む自動調理を実行する制御手段と、前記制御手段への電力の供給をオンオフするために操作される電源スイッチとを備える加熱調理器において、
前記制御手段は、前記余熱工程を開始して完了するまでの該余熱工程の実行中に前記電源スイッチがオフ操作されたときには、実行中の前記余熱工程を継続し、この余熱工程の継続中に、該余熱工程を前記完了するまで継続させるための条件を満たす継続操作がされたときには、前記余熱工程を継続して完了させ、前記継続操作がされなかったときには、前記余熱工程の継続を終了させる。

【0009】

本発明によると、余熱工程を開始して完了するまでの余熱工程の実行中に、使用者が不用意に電源スイッチをオフ操作しても、直ちに余熱工程を終了するのではなく、余熱工程を継続し、この余熱工程の継続中に、余熱工程を完了するまで継続させるための条件を満たす継続操作がされたときには、余熱工程を継続して完了させるので、使用者が、不用意に電源スイッチをオフ操作しても、継続操作をすることによって、適切に余熱工程を完了させることができ、また、継続操作がされないときには、余熱工程の継続を終了させる。

【0010】

（２）本発明の好ましい実施態様では、前記継続操作が、前記余熱工程の前記開始から前記完了までの余熱時間が経過するまでの期間内に行われる所要の操作である。

【0011】

この実施態様によると、余熱工程の実行中に、使用者が不用意に電源スイッチをオフ操作しても、余熱時間が経過するまでの期間内に所要の操作をすることによって、余熱工程を完了まで継続する、すなわち、余熱工程を完了させることができる。

【0012】

（３）上記（２）の実施態様では、前記所要の操作を、前記電源スイッチのオン操作としてもよい。

【0013】

この実施態様によると、余熱工程の実行中に、使用者が不用意に電源スイッチをオフ操作しても、電源スイッチをオン操作することによって、余熱工程を継続して完了させることができる。

【0014】

（４）本発明の他の実施態様では、前記余熱工程を含む自動調理が、炊飯調理であって、前記余熱工程が、蒸らし工程である。

【0015】

この実施態様によると、炊飯調理の蒸らし工程中に、使用者が不用意に電源スイッチをオフ操作しても、電源スイッチのオン操作等の所要の操作をすることで、蒸らし工程を完了させることができるので、米粒中心部の糊化が進んで周囲の水分が完全に吸収され、ふっくらとしたご飯になり、より好ましい炊飯調理ができる。

【0016】

（５）本発明の更に他の実施態様では、前記余熱工程に関する表示を行う余熱工程用表示手段を備え、前記制御手段は、余熱工程用表示手段を制御すると共に、前記継続操作がされるまでの前記余熱工程の前記継続中は、前記余熱工程用表示手段による表示を行わない。

【0017】

この実施態様によると、使用者が不用意に電源スイッチをオフ操作した後、前記継続操作がされるまでの余熱工程の継続中は、余熱工程用表示手段による表示が行われなくなるので、使用者は、不用意に電源スイッチをオフ操作したことを認識することができる。

【0018】

（６）上記（５）の実施態様では、前記制御手段は、前記継続操作がされるまでの前記余熱工程の前記継続中に、前記余熱工程用表示手段による表示を行わないようにする前に、一定期間に亘って、前記余熱工程用表示手段による通常の表示態様とは異なる表示態様の表示を行うようにしてもよい。

【0019】

この実施態様によると、使用者が不用意に電源スイッチをオフ操作したときには、余熱工程用表示手段による表示を行わないようにする前に、一定期間に亘って、通常の表示態様とは異なる表示態様の表示を行うので、使用者は、不用意に電源スイッチをオフ操作したことを、余熱工程用表示手段の通常とは異なる表示によって認識することができる。

【0020】

（７）上記（５）または(６)の実施態様では、前記制御手段は、余熱工程の経過時間を計測する計測部を有し、前記余熱工程用表示手段は、前記余熱工程の残時間を表示する残時間表示部を有し、前記制御手段は、前記継続操作がされるまでの前記余熱工程の前記継続中は、前記残時間表示部による前記残時間の表示を行わず、前記継続操作がされて、前記余熱工程を前記完了するまで継続している期間中は、前記残時間表示部による前記残時間の表示を行うようにしてもよい。

【0021】

この実施態様によると、使用者が不用意に電源スイッチをオフ操作した後、継続操作を行うまでは、余熱工程の残時間の表示は行われず、使用者が、継続操作を行って余熱工程を完了まで継続するときには、余熱工程の残時間の表示が行われるので、使用者の操作と残時間の表示とが対応し、使い勝手の良いものとなる。

【0022】

（８）上記（７）の実施態様では、前記制御手段は、前記継続操作がされるまでの前記余熱工程の前記継続中に、前記残時間表示部による前記残時間の表示を行わないようにする前に、一定期間に亘って、前記残時間表示部による通常の表示態様とは異なる表示態様の表示を行うようにしてもよい。

【0023】

この実施態様によると、使用者が不用意に電源スイッチをオフ操作したときには、一定期間に亘って、残時間表示部に、通常の表示態様とは異なる表示態様の表示を行うので、使用者は、不用意に電源スイッチをオフ操作したことを、残時間表示部の通常とは異なる表示によって認識することができる。

【0024】

（９）本発明の他の実施態様では、前記制御手段は、前記余熱工程の継続中は、前記加熱手段による加熱を禁止する。

【0025】

この実施態様によると、電源スイッチを、加熱手段の加熱の開始／加熱の停止を指令するために操作される加熱／停止操作部と共用し、加熱／停止操作部の加熱開始の操作によって電源スイッチがオンすると共に、加熱が開始（点火）され、加熱／停止操作部の加熱停止の操作によって加熱が停止（消火）されると共に、電源スイッチがオフされる構成の場合に、余熱工程の継続中における継続操作を、電源スイッチのオン操作、すなわち、加熱／停止操作部の加熱開始の操作としたときに、制御手段は、加熱開始の指令を受けても加熱を禁止する、すなわち、点火しないので、安全であり、また、余熱工程を継続することができる。

【発明の効果】

【0026】

本発明によれば、余熱工程を開始して完了するまでの余熱工程の実行中に、使用者が不用意に電源スイッチをオフ操作しても、直ちに余熱工程を終了するのではなく、余熱工程を継続し、この余熱工程の継続中に、余熱工程を完了するまで継続させるための条件を満たす継続操作がされたときには、余熱工程を継続して完了させるので、使用者が、不用意に電源スイッチをオフ操作しても、使用者が継続操作を行うことによって、適切に余熱工程を完了させることができ、また、継続操作がされないときには、余熱工程の継続を終了する。

【図面の簡単な説明】

【0027】

【図1】本発明の一実施形態に係る加熱調理器の斜視図である。

【図2】図１の加熱調理器の燃料供給路の説明図である。

【図3】ガスコンロ用調理設定入力部の正面図である。

【図4】本発明の一実施形態の加熱調理器による炊飯調理モードの火力及び鍋の温度変化を示す図である。

【発明を実施するための形態】

【0028】

以下、本発明の実施形態について図面を参照しながら説明する。

【0029】

この実施形態では、加熱調理器として、グリル付きガスコンロに適用して説明する。

【0030】

この実施形態のグリル付きガスコンロＡは、図１に示すように、コンロ本体１の上部に、最大火力の異なるコンロバーナからなる３つのガスコンロ部２ａ〜２ｃを備え、コンロ本体１の左右中央には、グリルバーナ（図示せず）を内装すると共に、グリル扉３ａを前方に備えるグリル皿（図示せず）を前面から出し入れ可能に装着したグリル３を備えている。

【0031】

このグリル付きガスコンロＡは、図示しないキッチンキャビネットに落とし込み装着されるビルトインタイプである。

【0032】

コンロ本体１の上部は、天板４で覆われると共に、コンロ奥端の上面にグリル３の燃焼排ガスを排出するためのグリル排気口５が設けられている。

【0033】

この実施形態では、天板４の手前側の左右に配設したガスコンロ部２ａ，２ｂの一方（左側）が、標準火力のガスコンロ部２ａとなっており、他方(右側)が、高火力のガスコンロ部２ｂとなっている。また、奥側（後側）の中央部に配設したガスコンロ部２ｃが、小火力のガスコンロ部２ｃとなっている。各ガスコンロ部２ａ〜２ｃには、調理容器、例えば鍋の底部の温度を検出するサーミスタからなる温度センサ７ａ〜７ｃがそれぞれ装備されていると共に、対応する五徳６ａ〜６ｃがそれぞれ載置されている。

【0034】

各ガスコンロ部２ａ〜２ｃには、図示していないが、コンロバーナに点火する点火装置としての点火プラグと、コンロバーナの着火を検出する着火検出装置としての熱電対とが設けられ、グリル３にも同様に、グリルバーナに点火する点火装置としての点火プラグと、グリルバーナの着火を検出する着火検出装置としての熱電対が設けられる。点火プラグは、後述する加熱状態調節部１２ａ〜１２ｃにおける点火操作によってマイクロコンピュータからなる制御手段としての制御部１１（図２参照）により点火動作が行われ、熱電対において検出された着火（点火）情報は制御部１１に認識されて、制御部１１により点火プラグでの点火処理を終了する。

【0035】

加熱手段としての各コンロバーナ及びグリルバーナには、図２に示すように、都市ガス等のガス燃料を供給する燃料供給路８からそれぞれ分岐する分岐供給路８ａが接続されている。なお、この図２では、ガスコンロ部２ａのコンロバーナのみを代表的に示している。燃料供給路８には、電磁弁９が設けられると共に、各分岐供給路８ａには、ガス燃料の供給量の調節を行うためステッピングモータにより駆動されて弁体の開度位置の微調整が可能な流量制御弁１０と、前記弁体の開度位置を検出する位置センサ（図示せず）と、安全弁（図示せず）が設けられている。電磁弁９、流量制御弁１０及び安全弁は、制御部１１によって制御され、位置センサにおける検出情報は、制御部１１によって認識・処理される。また、流量制御弁１０は、対応するコンロバーナ又はグリルバーナが使用されない時には、流量を零にして遮断状態となるように切り換えられる。

【0036】

図１に示すように、コンロ本体１の前面の左右上部には、各ガスコンロ部２ａ〜２ｃの点火／消火、及び火力調節ための操作をそれぞれ行うための３つの加熱状態調節部１２ａ〜１２ｃが設けられている。この実施形態では、前面の左側に、標準火力のガスコンロ部２ａの加熱状態調節部１２ａを配設し、前面の右側に、高火力のガスコンロ部２ｂの加熱状態調節部１２ｂ及び小火力のガスコンロ部２ｃの加熱状態調節部１２ｃを配設している。

【0037】

また、前面の右側上部には、制御部１１をはじめ電磁弁９や流量制御弁１０、入力部や加熱状態調節部１２ａ〜１２ｃ等の各部への通電の入切（オンオフ）を行う自動復帰型の押し釦式の電源スイッチ１３及び電源オン時に点灯する電源ランプ１３ａが設けられている。

【0038】

制御部１１は、電源スイッチ１３がオン操作されることによって、給電ラインを介して電力が供給されて動作を開始すると共に、電源スイッチ１３がオフ操作された時に、直ちに給電ラインが遮断されないように、電源保持信号を出力して給電ラインを確保できるように構成されており、制御部１１は、電源スイッチ１３がオフ操作されたときには、消火処理等の所要の制御を行った後に、電源保持信号の出力を停止して当該制御部１１への給電ラインを遮断する。

【0039】

このように電源スイッチ１３をオフ操作した時に、制御部１１への電力の供給を直ちに遮断するのではなく、制御部１１が、消火処理等の所要の制御を終了した後に、当該制御部１１への電力の供給を遮断する構成は、従来と同様である。

【0040】

上記各加熱状態調節部１２ａ〜１２ｃは、前後方向に移動自在な押釦により構成され、ガスコンロ部２ａ〜２ｃの使用に当たっては、押釦よりなる加熱状態調節部１２ａ〜１２ｃを押圧して点火操作をすることで、後退していた加熱状態調節部１２ａ〜１２ｃが前方に突出して器具栓がＯＮとなり、流出するガス燃料にスパーク放電がなされてガスコンロ部２ａ〜２ｃのコンロバーナに点火される。

【0041】

この押釦よりなる加熱状態調節部１２ａ〜１２ｃが前方に突出した状態で加熱状態調節部１２ａ〜１２ｃを指で摘んで回動操作すると、前記回動角度がロータリーエンコーダにより検出されて制御部１１に認識され、前記回動角度に応じた開度位置となるようにステッピングモータにより流量制御弁１０の弁体が駆動されてガス流量が制御されて、ガスコンロ部２ａ〜２ｃの火力が制御できるようになっている。一方、消火にあたっては、前方に突出している加熱状態調節部１２ａ〜１２ｃを後方に押圧操作することで器具栓がＯＦＦとなってガスコンロ部２ａ〜２ｃのコンロバーナが消火される。

【0042】

コンロ本体１の前面の左右の下部には、操作パネル１４，１５が収納自在に設けられている。右側の操作パネル１５には、グリル３に関する操作を行うためのグリル用調理設定入力部１６が設けられ、この操作パネル１５がグリル側操作パネルとなり、左側の操作パネル１４には、標準火力のガスコンロ部２ａによる調理設定の入力を行うためのガスコンロ用調理設定入力部1７が設けられ、この操作パネル１４がコンロ側操作パネルとなっている。

【0043】

図３には、ガスコンロ用調理設定入力部１７を示している。標準火力のガスコンロ部２ａによる調理設定の入力を行うためのガスコンロ用調理設定入力部１７は、ガスコンロ部２ａによる調理時間を設定するためのタイマースイッチ１８、揚げ物、炊飯、湯沸し、煮込みの自動調理のメニューをそれぞれ設定するための各メニュースイッチ１９〜２２、及び、前記各スイッチ１８〜２２を操作して設定した各入力を取り消すための取消しスイッチ２３等を備えている。

【0044】

タイマ設定部としてのタイマースイッチ１８のアップスイッチ１８ａ，ダウンスイッチ１８ｂを押すことにより、１分単位で１分〜１２０分迄のタイマ時間を設定することができ、設定されるタイマ時間が、タイマ表示部１８ｃに表示される。タイマ時間が設定されない場合は、初期設定値として、６０分が表示される。また、設定された調理モードの実行中は、表示部１８ｃには、残り時間が１分となるまでは１分の時間経過と共にデクリメントされた分単位の残時間が、表示され、残り時間が１分未満になると、残り時間が３０秒になるまでは、「１分」の値が表示され、残り時間が３０秒以下になると、ブザーで報知すると共に、１秒単位で１秒の時間経過と共にデクリメントされた秒単位の残時間が、表示され、残り時間が０になると「０」が１０回点滅し、ガスコンロ部２ａが消火し、設定された調理モードは終了する。タイマ表示部１８ｃには、後述の炊飯調理の余熱工程（蒸らし工程）の実行中には、余熱工程の残時間が表示される。

【0045】

なお、タイマ時間が設定された調理モードの実行中に、タイマースイッチ１８のアップスイッチ１８ａ又はダウンスイッチ１８ｂを押すことにより、タイマ時間の設定の増減変更ができ、設定可能な最大時間は１２０分迄であり、ガスコンロ部２ａの連続使用可能時間は１２０分迄としている。

【0046】

上記自動調理のメニュースイッチ１９〜２２の内、揚げ物用のメニュースイッチ１９を押すことで揚げものを自動調理で行う揚げ物モードとすることができ、この揚げ物用のメニュースイッチ１９を何回押すかによって、２００℃、１８０℃、１６０℃といった複数種類の揚げ物の調理の中から目的とする温度の揚げ物調理を設定することができ、設定に対応する温度表示ランプ１９ａが点灯する。また、モード設定手段としての炊飯用のメニュースイッチ２０を押すことで炊飯を自動調理で行う炊飯調理モードとすることができ、この炊飯用のメニュースイッチ２０を何回押すかによって、ご飯、おかゆといった複数種類の炊飯の調理の中から目的とする炊飯の調理を設定することができ、設定に対応する炊飯表示ランプ２０ａが点灯する。また、湯沸し用のメニュースイッチ２１を押すことで湯沸しを自動調理で行う湯沸しモードとすることができ、この湯沸し用のメニュースイッチ２１を何回押すかによって、自動消火、５分保温といった湯沸し後にすぐ消火するか、あるいは一定時間保温するかといった湯沸しを選択して設定することができ、設定に対応する湯沸し表示ランプ２１ａが点灯する。

【0047】

更に、この実施形態では、煮込み用のメニュースイッチ２２を押すことで煮込みを自動調理で行う煮込み調理モードとすることができ、この煮込み用のメニュースイッチ２２を押す度に、煮込み火力が、「標準」（おでんやロールキャベツ等）→「強め」（肉じゃがや筑前煮、量が多い時等）→「弱め」（味噌汁や量が少ない時等）と、サイクリックに切替わり、所望の煮込み火力を設定することができ、設定に対応する煮込み火力表示ランプ２２ａが点灯する。

【0048】

ガスコンロ用調理設定入力部１７において、標準火力のガスコンロ部２ａによる調理の設定入力が行われると、制御部１１により予め設定された制御内容に基づいて、ガスコンロ部２ａにおける火力調整、調理時間等が制御される。この場合、鍋の底部の温度を温度センサ７ａにより検出して、該温度センサ７ａで検出した鍋の底部の温度を、制御部１１に入力してフィードバック制御により火力調整を行うようになっている。また、制御部１１は、タイマースイッチ１８によって設定されるタイマ時間を計測するタイマ計測部としての機能を有する。

【0049】

ガスコンロ用調理設定入力部１７の炊飯用のメニュースイッチ２０を操作して、自動で炊飯を行う炊飯調理モードの設定入力が行われると、制御部１１により予め設定された制御プログラムに従って、ガスコンロ部２ａにおける火力調整、調理時間等が制御される。この場合、鍋の底部の温度を温度センサ７ａにより検出して、該温度センサ７ａで検出した鍋の底部の温度を、制御部１１に入力してフィードバック制御により火力調整を行う。

【0050】

各ガスコンロ部２ａ〜２ｃの使用に当たっては、手動により加熱を行う場合には、コンロ本体１の前面に露出している加熱状態調節部１２ａ〜１２ｃを直接指で操作して制御部１１に指令を与えて点火、火力調整、消火を行うと共に、標準火力のガスコンロ部２ａで炊飯調理等の自動調理を行う場合には、後述のように、主として制御部１１によりガス流量及び火力が調整される。

【0051】

また、炊飯調理等の自動調理の終了、タイマ機能、あるいは、安全装置により異常が検知されることで、自動消火される場合があり、この場合には、加熱状態調節部１２ａ〜１２ｃが、器具栓をＯＮとする状態であっても安全弁により燃料ガスが遮断されて消火される。

【0052】

なお、自動調理の実行中に、使用者が、加熱状態調節部１２ａを押し込んで、ガスコンロ部２ａを消火するか、あるいは、鍋の底部の検出温度が、焦げ付きを防止する安全機能として設定しているハイカット温度、例えば、１５０℃を超えた場合にも、ガスコンロ部２ａは自動消火して自動調理は中止される。

【0053】

図４は、炊飯調理モードが設定されて炊飯調理を実行した場合の鍋の底部の検出温度の変化及び火力の変化の一例を示すものであり、横軸が時間を、縦軸が温度を示している。

【0054】

使用者が電源スイッチ１３をオン操作し、制御部１１等に電力を供給し、炊飯用のメニュースイッチ２０によって、炊飯モードを設定し、加熱状態調節部１２ａを押圧して点火操作をすることで、炊飯調理が開始される。

【0055】

この実施形態では、炊飯調理の加熱開始時ｔ０には、火力は「中火」に設定され、温度センサ７ｃの検出温度が、９０度（水温は約６０℃）に達すると、その時点ｔ１で火力を「小火」に切替え、加熱開始時点ｔ０から予め設定された標準的な吸水工程時間Ｐになるまで、小火での加熱が継続される。

【0056】

吸水工程時間Ｐが経過すると、その時点ｔ２で、火力を、「小火」から「中火」に切替え、加熱を継続する。この加熱中に、温度センサ７ｃの検出温度が略一定となる平衡状態となり、平衡温度Ｔｅが検出される。

【0057】

この平衡温度Ｔｅは、例えば、一定の判定期間毎に、その判定期間内の温度差が所定温度範囲内となったときに、平衡状態になったと判定し、前記判定期間の、例えば終了時点の温度を平衡温度Ｔｅとする。

【0058】

吸水工程時間Ｐを経過した後の「中火」による加熱は、温度センサ７ｃの検出温度が、予め設定された火力切替え温度Ｔｃになるまで継続される。火力切替え温度Ｔｃは、平衡温度Ｔｅに所定温度を加算した温度である。

【0059】

「中火」での加熱中に、温度センサ７ｃの検出温度が、火力切替え温度Ｔｃに達すると、その時点ｔ３で、火力を、再び「小火」に切替える。

【0060】

この「小火」による加熱は、温度センサ７ｃの検出温度が、予め設定された炊飯終了温度Ｔｓになるまで継続される。炊飯終了温度Ｔｓは、平衡温度Ｔｅに所定温度を加算した温度である。

【0061】

「小火」での加熱中に、温度センサ７ｃの検出温度が、炊飯終了温度Ｔｓに達すると、その時点ｔ４で、自動消火して炊き上げ工程が終了する。

【0062】

この炊き上げ工程後、所定の余熱時間、例えば、１０分間、蒸らし工程である余熱工程を実行する。余熱工程が実行されると、タイマ表示部１８ｃに余熱時間の残時間が、タイマ計測部により計測されて表示され、所定の余熱時間が経過して余熱工程が完了すると、炊飯表示ランプ２０ａの点灯とタイマ表示部１８ｃの残時間は消灯し、炊飯調理モードが終了したことをブザーで使用者に報知する。炊飯表示ランプ２０ａ及びタイマ表示部１８ｃによって、余熱工程の残時間等を表示する余熱工程用表示手段が構成される。

【0063】

従来では、炊き上げ工程が終了し、蒸らしのための余熱工程の実行中に、使用者が不用意に電源スイッチ１３をオフ操作してしまったときには、余熱工程の途中で制御部１１へ電力が供給されなくなるので、炊飯調理モードが終了したことが報知されなくなる。このため、使用者が、余熱工程が完了する前に、調理容器の蓋を開けて、熱や蒸気を外へ逃がしてしまい、適切な蒸らしができない虞がある。

【0064】

そこで、この実施形態では、炊飯調理モードにおいて、炊き上げ工程が終了し、制御部１１によってガスコンロ部２ａを自動消火した後の余熱工程の実行中に、使用者が電源スイッチ１３を不用意にオフ操作したときには、制御部１１は、余熱工程を継続し、この余熱工程の継続中に、余熱工程を前記余熱時間が経過するまで継続させるための条件、すなわち、余熱工程を完了させるための条件を満たす継続操作がされたときには、余熱工程を、余熱時間が経過するまで継続して余熱工程を完了させ、継続操作がされなかったときには、余熱工程の継続を終了させるようにしている。

【0065】

余熱工程をその完了まで継続させるための条件を満たす継続操作は、所定期間内における所要の操作であり、この実施形態では、前記余熱時間が経過するまでの期間内における電源スイッチ１３のオン操作である。

【0066】

すなわち、使用者が不用意に電源スイッチ１３をオフ操作したときには、余熱時間が経過するまでに、電源スイッチ１３をオン操作すれば、余熱工程は、その完了まで継続される。

【0067】

なお、所定期間は、余熱期間が経過するまでの期間に限らず、それよりも短い期間であってもよく、また、所要の操作は、電源スイッチ１３のオン操作に限らず、例えば、炊飯用のメニュースイッチ２０などの操作であってもよい。

【0068】

余熱工程の実行中に、電源スイッチ１３がオフ操作されたとき、すなわち、使用者が不用意の電源スイッチ１３をオフ操作したときには、ガスコンロ用調理設定入力部１７の炊飯表示ランプ２０ａ、及び、余熱工程の残り時間を表示しているタイマ表示部１８ｃを、通常の表示態様である点灯表示とは異なり、それぞれ例えば５回点滅表示させ、ブザーによって報知した後、炊飯表示ランプ２０ａ、及び、タイマ表示部１８ｃの残時間の表示を、消灯する。

【0069】

これによって、使用者は、余熱工程の実行中に電源スイッチ１３を不用意にオフ操作したことを認識することができる。

【0070】

使用者が、不用意に電源スイッチ１３をオフ操作した後、上記余熱時間が経過するまでの期間内に、電源スイッチ１３がオン操作されると、すなわち、継続操作されると、余熱工程は、その完了まで継続されることになり、継続操作がされた時点から余熱工程が完了するまでの間、炊飯表示ランプ２０ａが再び点灯すると共に、残りの余熱時間が、タイマ表示部１８ｃに再び表示される。

【0071】

余熱工程の開始時点からの経過時間は、使用者が不用意に電源スイッチ１３をオフ操作した後の余熱工程の継続中も、タイマ計測部により計測されており、計測されていた余熱時間の残時間がタイマ表示部１８ｃに表示される。

【0072】

余熱工程の実行中に、使用者が不用意に電源スイッチ１３をオフ操作した後、継続操作がされて余熱工程が継続され、余熱工程が完了したときには、正常に余熱工程が完了したとして、炊飯表示ランプ２０ａの点灯とタイマ表示部１８ｃの残時間は消灯し、炊飯調理モードが終了したことをブザーで使用者に報知する。

【0073】

余熱工程の実行中に、使用者が不用意に電源スイッチ１３をオフ操作した後、継続操作がされることなく、余熱工程の継続が終了したときには、従来と同様に、制御部１１は、当該制御部１１への給電ラインを遮断し、報知を行わない。なお、この場合に、炊飯調理モードが正常に終了していないとして、その旨を、例えば、炊飯表示ランプ２０ａの点滅及びタイマ表示部１８ｃの残時間の点滅などによって、炊飯表示ランプ２０ａの点灯とタイマ表示部１８ｃの残時間を消灯する前に報知するようにしてもよい。

【0074】

上記実施形態では、ガスコンロ部２ａの余熱工程について説明したけれども、本発明は、グリル３においても適用可能であり、余熱工程を必要とする調理としては、例えば、グリル庫内でダッチオーブンなどの容器をグリル皿の上に載せて調理するダッチオーブン調理のポトフや、直接、焼き網の上で、貝などを焼いたりする場合に、醤油を少し垂らして、２〜３分余熱工程を置く調理などに適用することができる。

【0075】

上記実施形態では、電源スイッチ１３と、ガスコンロ部２ａ〜２ｃの点火／消火を指令するために操作される加熱状態調節部１２ａ〜１２ｃは、個別に設けられているが、他の実施形態として、コンロバーナ等の加熱手段の点火／消火を指令するための点火／消火操作部と電源スイッチとを共用する構成、すなわち、点火／消火操作部の点火操作を行うことによって電源がオンして点火し、点火／消火操作部の消火操作を行うことによって、消火して電源がオフする構成の加熱調理器に適用してもよい。この場合、制御部１１は、余熱工程の継続中は、点火／消火操作部の点火操作による点火指令を受け付けず、点火を禁止するようにしてもよい。

【0076】

これによって、余熱工程の継続中に、継続操作として、電源スイッチのオン操作、すなわち、点火／消火操作部の点火操作が行われても、点火については受け付けず、例えば、余熱工程中のガスコンロ部２ａの燃料供給路の電磁弁を閉状態に維持するようにしてもよい。

【0077】

上記実施形態では、ガスバーナによって調理容器を加熱したが、ガスバーナに限定されるものではなく、電気ヒータ、ＩＨヒータ等を用いるなどの種々の加熱調理器に適用可能である。

【0078】

また、加熱調理器は必ずしもビルトインタイプに限られるものではなく、卓上型の加熱調理器であってもよい。

【符号の説明】

【0079】

２ａ〜２ｃ ガスコンロ部
３ グリル
7ａ〜７ｃ 温度センサ
１１ 制御部
１２ａ〜１２ｃ 加熱状態調節部
１３ 電源スイッチ
１７ ガスコンロ用調理設定入力部
１８ タイマースイッチ
２０ 炊飯調理用メニュースイッチ

【図1】

【図2】

【図3】

【図4】