特許 6820144 食品切断装置

(19)【発行国】日本国特許庁(JP)

(12)【公報種別】特許公報(B2)

(11)【特許番号】6820144

(24)【登録日】2021年1月6日

(45)【発行日】2021年1月27日

(54)【発明の名称】食品切断装置

(51)【国際特許分類】

   B26D 3/28 20060101AFI20210114BHJP

   B26D 3/02 20060101ALI20210114BHJP

【ＦＩ】

   B26D3/28 620F

   B26D3/02

   B26D3/28 620D

【請求項の数】9

【全頁数】16

(21)【出願番号】特願2018-110090(P2018-110090)

(22)【出願日】2018年6月8日

(65)【公開番号】特開2019-209453(P2019-209453A)

(43)【公開日】2019年12月12日

【審査請求日】2019年9月11日

(73)【特許権者】

【識別番号】507387136

【氏名又は名称】上根 崇

(74)【代理人】

【識別番号】100092130

【弁理士】

【氏名又は名称】若原 誠一

(72)【発明者】

【氏名】上根 崇

【審査官】 石田 宏之

(56)【参考文献】

【文献】 特開２０１４−０７６０２９（ＪＰ，Ａ）

【文献】 特開２０１４−１８４５４７（ＪＰ，Ａ）

【文献】 特開２００３−０６２７９３（ＪＰ，Ａ）

【文献】 特開平０３−０３２５９６（ＪＰ，Ａ）

【文献】 特開２０１３−１７３１９２（ＪＰ，Ａ）

【文献】 特開２０１０−１６７５２６（ＪＰ，Ａ）

【文献】 特開２０１８−０２４０２７（ＪＰ，Ａ）

【文献】 特開２００８−１０４４３８（ＪＰ，Ａ）

【文献】 特開平０９−３００２８７（ＪＰ，Ａ）

(58)【調査した分野】（Int.Cl.，ＤＢ名）

Ｂ２６Ｄ ３／２８

Ｂ２６Ｄ ３／０２

(57)【特許請求の範囲】

【請求項1】

自身が動いて、食品を切断する複数の切断機構と、
この切断機構を駆動する第一の駆動機構と、
上記複数の切断機構の先端の間に位置し、上記食品を上記複数の切断機構の間に送り込んで、当該切断機構による食品の切断を可能とする複数の送り機構と、
この送り機構を駆動する第二の駆動機構と、
上記切断機構の根元の間に位置し、上記切断機構の駆動方向に沿って、切断機構の根元から当該切断機構の外に近接した位置に延びる、切断された食品を排出する排出機構と、
上記複数の切断機構それぞれと、上記複数の送り機構それぞれとの間に向かって、上記切断前の所定の厚さを有する食品を案内する案内機構とを備え、
上記切断機構による上記食品の切断面は、上記食品の外表面に対して斜めに傾斜していることを特徴とする食品切断装置。

【請求項2】

上記案内機構は、上記食品を挟持し、上記切断する食品の向きの角度は変更可能であることを特徴とする請求項１記載の食品切断装置。

【請求項3】

上記案内機構の食品の案内の面は、上記複数の切断機構それぞれと、上記複数の送り機構それぞれとの間の境界に対して、斜めであることを特徴とする請求項２記載の食品切断装置。

【請求項4】

上記複数の切断機構それぞれによる切断面と、上記複数の送り機構それぞれの送り方向とは、上記複数の切断機構それぞれと、上記複数の送り機構それぞれとの間の境界に対して、斜めであることを特徴とする請求項２記載の食品切断装置。

【請求項5】

上記案内機構の食品の案内の面は、上記複数の切断機構それぞれと、上記複数の送り機構それぞれとの間の境界に沿って平行であることを特徴とする請求項３または４記載の食品切断装置。

【請求項6】

上記案内機構は、上記食品を、切断の完了または完了間近まで、食品の向きを保持することを特徴とする請求項５記載の食品切断装置。

【請求項7】

上記案内機構は、上記食品を挟持し、上記切断する食品の大きさに応じて、上記案内機構の食品を挟持する大きさを変更可能であることを特徴とする請求項６記載の食品切断装置。

【請求項8】

上記送り機構の移動速度より上記切断機構の移動速度が速いことを特徴とする請求項７記載の食品切断装置。

【請求項9】

上記排出機構は、上記切断機構の駆動方向と反対方向に沿って、上記切断機構の根元からさらに当該切断機構の外に近接した位置に向かって延びることを特徴とする請求項１記載の食品切断装置。

【発明の詳細な説明】

【技術分野】

【0001】

本発明は、食品切断装置に関し、特に餅などの食品を、安価で簡易に切断できる装置などに関する。

【背景技術】

【0002】

従来、餅などの食品を切断するには、多数の回転刃を平行に配列し、この回転刃の中に食品を移動させて、食品を切断していた。

【0003】

【特許文献1】特許第６１４１７４２号（特開２０１５−０７４０５６号）公報

【特許文献2】特開平６−２７００９４号公報

【特許文献3】特開２００８−２４７６６８号公報

【特許文献4】特開２００８−２２１４２６号公報

【特許文献5】特開２０１０−１６１９５６号公報

【発明の開示】

【発明が解決しようとする課題】

【0004】

本発明の目的は、食品を安価で簡易に切断できるようにすることにある。

【課題を解決するための手段】

【0005】

上記目的を達成するために、本発明の食品切断装置は、 自身が動いて、食品を切断する複数の切断機構と、 この切断機構を駆動する第一の駆動機構と、 上記複数の切断機構の先端の間に位置し、上記食品を上記複数の切断機構の間に送り込んで、当該切断機構による食品の切断を可能とする複数の送り機構と、 この送り機構を駆動する第二の駆動機構と、 上記切断機構の根元の間に位置し、上記切断機構の駆動方向に沿って、切断機構の根元から当該切断機構の外に近接した位置に延びる、切断された食品を排出する排出機構とを備えた。

【発明の効果】

【0006】

これにより、食品を円滑に切断できる。また、上記排出機構によって、切断された食品が複数の切断機構の間に挟まりにくく、切断された食品を排出し易くなる。

【図面の簡単な説明】

【0007】

【図1】食品切断装置の平面を示す。

【図2】食品切断装置の正面を示す。

【図3】食品切断装置の側面を示す。

【図4】第二実施形態を示す。

【図5】第二実施形態の食品の切断状態を示す。

【図6】第三実施形態の要部平面を示す。

【図7】第三実施形態を要部側面示す。

【図8】第四実施形態を要部側面示す。

【符号の説明】

【0008】

１…基台（基体） ２…第一の駆動軸（切断機構）
３…切断刃（切断機構） ４…スペーサー
５…第二の駆動軸５（送り機構） ６…送り円筒（送り機構）
１１…排出軸（排出機構） １２…排出板（排出機構）
１４…下面案内ベルト（案内機構） １５…上面案内ベルト（案内機構）
１６…案内ローラー（案内機構） １７…案内ローラー（案内機構）
１８…案内ケーシング（案内機構） １９…案内ケーシング（案内機構）
２０…案内支柱（案内機構） ２１…段差
２２…第一の駆動軸（切断機構） ２３…切断刃（切断機構）
２５…第二の駆動軸（送り機構） ２６…送り円筒（送り機構）
Ｆ…食品

【発明を実施するための最良の形態】

【0009】

（１）食品切断装置
図１は食品切断装置の平面を示し、図２は食品切断装置の正面を示し、図３は食品切断装置の側面を示す。図３において左方を後、右方を前、上方を上、下方を下、紙面に対して上方向を左方、紙面に対して下方向を右方とする。

【0010】

基台１（基体）は方形状の板体で、床から所定の高さに固定されている。この基台１の上には、金属製の第一の駆動軸２（切断機構）が回転可能に支持され、この第一の駆動軸２には、複数、例えば１０枚の切断刃３…（切断機構）が固定され、第一の駆動軸２とともに回転可能となっている。

【0011】

この切断刃３…は薄い金属製の板状で円形であり、自身が動いて、食品Ｆを切断する。複数の切断刃３…のそれぞれ間には、金属製のスペーサー４…が第一の駆動軸２に固定され、第一の駆動軸２及び切断刃３…とともに回転可能であり、各切断刃３…の間隔を一定に保っている。

【0012】

上記第一の駆動軸２の真下には、金属製の第二の駆動軸５（送り機構）が回転可能に支持され、この第二の駆動軸５には、複数、例えば１６個の金属製の送り円筒６…（送り機構）が固定され、第二の駆動軸５とともに回転可能となっている。

【0013】

この送り円筒６…の径は、上記切断刃３…の径と同じまたは当該径よりやや小さい。これにより、送り円筒６…の回転速度より切断刃３…の回転速度が速くなり、食品Ｆが円滑に切断される。なお、送り円筒６…の回転速度より切断刃３…の回転速度が遅くてもよいし、同じでもよい。そのため、送り円筒６…の径は、上記切断刃３…の径より、大きくてもよいし、同じでもよい。

【0014】

この送り円筒６…の厚さは、上記スペーサー４…の厚さより若干小さい。この送り円筒６…の表面の上縁は、上記複数の切断刃３…の先端の間に若干入り込んで位置するように送り円筒６…が第二の駆動軸５に固定され、上記食品Ｆを上記複数の切断刃３…の間に送り込んで、当該切断刃３…による食品Ｆの切断を可能とする。

【0015】

上記第一の駆動軸２及び第二の駆動軸５の端にはそれぞれ歯車（図示せず）が固定され、これらの歯車は互いに噛み合い、これにより互いに同期して回転し、回転方向は互いに逆で、送られてくる食品Ｆを上記切断刃３…及び送り円筒６…の間に挟み込むように回転する。

【0016】

第一の駆動軸２の歯車の歯数は、第二の駆動軸５の歯車の歯数より少なく、送り円筒６…の回転速度より切断刃３…の回転速度が速くなる。これにより、食品Ｆが円滑に切断される。なお、送り円筒６…の回転速度より切断刃３…の回転速度が遅くてもよいし、同じでもよい。

【0017】

上記２つの歯車はモーター（図示せず）、その他の駆動源によって駆動され、これにより上記切断刃３…及び送り円筒６…が駆動され、これらはスイッチ操作によって駆動開始され、別のスイッチ操作によって駆動停止される。

【0018】

上記切断刃３…のそれぞれは、同形同大で、駆動されるそれぞれの切断刃３…の速さは同じである。これにより、各切断刃３…で食品Ｆを均一に切断できる。また、送り円筒６…のそれぞれは、同形同大で、駆動されるそれぞれの送り円筒６…の速さは同じである。これにより、各送り円筒６…で食品Ｆを均一に切断できる。

【0019】

また、切断刃３…のそれぞれ、送り円筒６…のそれぞれ、第一の駆動軸２、第二の駆動軸５は、水平に配置されている。これにより、食品Ｆを均一に安定してまっすぐ切断できる。なお、切断刃３…のそれぞれ、送り円筒６…のそれぞれ、第一の駆動軸２、第二の駆動軸５は、水平ではなく、水平に対して斜めに配置されていてもよい。この斜め方向は、上記前後方向、上記左右方向、上記上下方向に傾斜していてもよい。これにより、食品Ｆを細長く斜めに切断できる。

【0020】

上記切断刃３…は、上記送り円筒６…より薄い。これにより、食品Ｆを破損することなく、食品Ｆを美しく切断していくことができる。送り円筒６…は、送りベルトのような無限軌道の機構であってもよい。これにより、送り円筒６…を円形以外の任意の形にできる。

【0021】

上記切断刃３…の動く方向と、上記送り円筒６…の動く方向とは、上記食品Ｆに対して同じ方向、つまり食品Ｆの上側の切断刃３…の動く方向と、食品Ｆの下側の送り円筒６…の動く方向とは同じ方向である。これにより、食品Ｆを円滑に美しく切断できる。

【0022】

上記切断刃３…は外表面が円形でこの円形の中心を回転軸として回転し、または上記送り円筒６…は外表面が円形でこの円形の中心を回転軸として回転している。これにより、切断刃３…または送り円筒６…の回転に沿って、凹凸がなく平坦となり、食品Ｆを円滑に美しく切断できる。

【0023】

（２）排出機構
図３は、排出機構も示す。上記第一の駆動軸２の前と後であって、上記切断刃３…の外で、上記第一の駆動軸２より若干上には排出軸１１、１１が上記基台１上に配置されている。この排出軸１１、１１は、上記第一の駆動軸２及び第二の駆動軸５に平行に配設されている。

【0024】

この排出軸１１、１１にわたって排出板１２…（排出機構）が複数架け渡されている。排出板１２…は、細長く方形の板状で、両端は上記排出軸１１、１１を巻くように曲げられて、排出軸１１、１１に係止されている。

【0025】

排出板１２…は、係止されている後の排出軸１１から真下に延び、直角に折れ曲がって切断刃３…の間に入り、再び切断刃３…の外に出て、斜め上方へ４５度折れ曲がり、上方真上へさらに４５度折れ曲がり、前の排出軸１１へと延びて係止されている。

【0026】

したがって、排出板１２…は、上記切断刃３…の中央から後方において、上記排出板１２…は、切断刃３…の根元の間に位置し、上記切断刃３…の駆動方向に沿って、または上記食品Ｆの移動方向に沿って、この根元から当該切断刃３…の外に近接した位置に延びることになる。

【0027】

これにより、切断刃３…の間の切断された食品Ｆは、切断刃３…の回転力により、排出板１２…の下面に沿って徐々にスライドされ、切断された食品Ｆは、切断刃３…の根元から外に排出される。したがって、排出板１２…の切断刃３…より中央より前の部分は無くてもよい。

【0028】

たとえ、切断刃３…の前方に切断された食品Ｆがあっても、切断刃３…の回転に沿って、切断刃３…の後方に移動し、排出板１２…によって切断刃３…の外に排出される。この場合、排出板１２…は、後方の排出軸１１に巻回されたバネによって、第一の駆動軸２方向に付勢され、前方の排出軸１１は省略される。または、排出板１２…の前端は、上記スペーサー４…または第一の駆動軸２に遊嵌／係止される。

【0029】

また、上記切断刃３…の中央から前方において、上記排出板１２…は、上記切断刃３…の駆動方向と反対方向に沿って、または上記切断された食品Ｆの移動方向と反対方向に沿って、上記切断刃３…の根元からさらに当該切断刃３…の外に近接した位置に向かって延びることにもなる。これにより、切断刃３…の前方にある切断された食品Ｆは、即座に切断刃３…の下方に移動し、即座に切断刃３…の根元から外に排出される。

【0030】

上記排出板１２の前下角は、尖っておらず、４５度ずつ２回折れ曲がっていて、切り欠き状となっている。これにより、後述する上面案内ベルト１５、案内ケーシング１９などに、排出板１２が当たらず、切断される食品Ｆが円滑に送り込まれる。

【0031】

（３）案内機構
図３は、案内機構も示す。上記切断刃３…それぞれと、上記送り円筒６…それぞれとの間付近に向かって動く、切断刃３…及び送り円筒６…の前には、下面案内ベルト１４が設けられている。この下面案内ベルト１４の上面は水平な平面で、滑らかで、送り円筒６…の上縁よりやや低くなっているし、切断刃３…の下縁よりやや低くなっている。

【0032】

この下面案内ベルト１４の上には、上面案内ベルト１５が設けられている。この上面案内ベルト１５の下面は、水平な平面で、滑らかで、送り円筒６…の上縁よりやや高くなっているし、切断刃３…の下縁よりやや高くなっている。この下面案内ベルト１４も、上記切断刃３…それぞれと、上記送り円筒６…それぞれとの間付近に向かって動き、切断刃３…及び送り円筒６…の前に設けられている。

【0033】

上記下面案内ベルト１４は、２つの案内ローラー１６、１６に掛けられ、上記下面案内ベルト１４の下側を回って、エンドレス状となって食品Ｆを搬送する。上記上面案内ベルト１５は、２つの案内ローラー１７、１７に掛けられ、上記上面案内ベルト１５の上側を回って、エンドレス状となって食品Ｆを搬送する。

【0034】

この案内ローラー１６、１６は、案内ケーシング１８に回転可能に支持され、上記案内ローラー１７、１７は、案内ケーシング１９に回転可能に支持されている。案内ケーシング１８及び案内ケーシング１９は、案内支柱２０、２０に支持され、この案内支柱２０、２０は基台１に固定されている。この案内ローラー１６、１６、１７、１７の駆動源は上記モーターなどであるが、図示しない。

【0035】

下面案内ベルト１４の上側と、上面案内ベルト１５の下側とは、平行で、間隔は、切断前の食品Ｆの厚さにほぼ等しいか、切断前の食品Ｆの厚さより若干大きくなっている。この下面案内ベルト１４上面と、上面案内ベルト１５下面との間隔は、変更可能となっている。

【0036】

この場合、下面案内ベルト１４全体が上記案内支柱２０に沿って下動または上動されるか、若しくは上面案内ベルト１５全体が案内支柱２０に沿って上動または下動される。このとき、案内ローラー１６、１６、案内ケーシング１８も下動または上動されるし、案内ローラー１７、１７、案内ケーシング１９も同時に上動または下動される。

【0037】

これにより、切断する食品Ｆの厚さに応じて、食品Ｆを案内する下面案内ベルト１４上面と上面案内ベルト１５下面との間隔、つまり案内する食品Ｆの厚さ／大きさに応じて案内／搬送の間隔を変更できる。

【0038】

下面案内ベルト１４の上面と、上面案内ベルト１５の下面とは、複数の切断刃３…それぞれと、送り円筒６…それぞれとの境界に沿って平行となっている。これにより、食品Ｆを均一に安定してまっすぐ切断できる。

【0039】

上面案内ベルト１５は省略され、下面案内ベルト１４は動かない平板となって、または下面案内ベルト１４も省略されて、食品Ｆは手作業によって切断刃３…及び送り円筒６…に送り込まれてもよい。

【0040】

（４）第二実施形態
図４は、第二実施形態を示す。図４の実施形態では、図３を９０度回転させたような配置となっている。つまり、上記切断刃３…、第一の駆動軸２、送り円筒６…、第二の駆動軸５は、ほぼ同じ高さに配置されている。また、案内ケーシング１８、１９、下面案内ベルト１４、上面案内ベルト１５、案内ローラー１６、１６、案内ローラー１７、１７は縦向きに配置されている。

【0041】

上記下面案内ベルト１４の上面及び上面案内ベルト１５の下面は、切断刃３…それぞれと、送り円筒６…それぞれとの間の境界に対して、斜めに傾いている。これに応じて、案内ケーシング１８、１９、下面案内ベルト１４全体、上面案内ベルト１５全体、案内ローラー１６、１６、案内ローラー１７、１７も、切断刃３…それぞれと、送り円筒６…それぞれとの間の境界に対して、斜めに傾いている。

【0042】

裏を返すと、切断刃３…、第一の駆動軸２、送り円筒６…、第二の駆動軸５は、案内ケーシング１８、１９、下面案内ベルト１４全体、上面案内ベルト１５全体、案内ローラー１６、１６、案内ローラー１７、１７に対して、斜めに傾いている。

【0043】

図５は食品Ｆの切断状態を示す。第二実施形態では、食品Ｆの切断面は、食品Ｆの外表面に対して、斜めに傾斜した状態となる。この場合、下面案内ベルト１４、上面案内ベルト１５の下端は尖って、切断刃３…の及び送り円筒６…に近接している。

【0044】

これにより、食品Ｆの切断の完了または完了間近まで、下面案内ベルト１４及び上面案内ベルト１５で食品Ｆが挟持され、食品Ｆの向き、つまり上記斜めに傾斜した切断が維持／保持される。これにより、食品Ｆの切断面が斜めのまま平坦となり、食品Ｆの切断面が曲がることがない。なお、下面案内ベルト１４、上面案内ベルト１５の下端は尖らず、下面案内ベルト１４、上面案内ベルト１５の後端は、切断刃３…の及び送り円筒６…に近接していなくもよい。

【0045】

また、上記下面案内ベルト１４と上面案内ベルト１５との間隔は、上記食品Ｆを挟持し、上記切断する食品Ｆの大きさに応じて、上記案内機構の食品Ｆを挟持する大きさを変更可能となる。この場合、この間隔を食品Ｆの厚さより狭くすれば、曲がった食品Ｆを強く平坦に成型できる。むろん、この間隔は食品Ｆの厚さより広くてもよい。これでも曲がった食品Ｆを平坦に成型できる。

【0046】

上記下面案内ベルト１４と上面案内ベルト１５との食品Ｆがずり落ちないように、食品Ｆをやや強く挟み込むように、下面案内ベルト１４と上面案内ベルト１５との隙間が設定／調整される。むろん、第二実施形態も、図１、図２、図３と同様に、水平向きでもよい。

【0047】

案内ケーシング１８、１９、下面案内ベルト１４全体、上面案内ベルト１５全体、案内ローラー１６、１６、案内ローラー１７、１７の、切断刃３…それぞれと、送り円筒６…それぞれとの間の境界に対しての傾斜の角度は、任意に変更可能である。このとき、上記案内支柱２０に対して、案内ケーシング１８、１９の向きが変更される。これにより、食品Ｆの切断の傾斜面の角度を任意に変更できる。

【0048】

図５の例では、図５の右に行くにしたがって切断される食品Ｆが切断刃３…の中央方向に寄っていく。しかし、切断刃３…は送り円筒６…方向に向かって回転しているので、切断された食品Ｆは切断に応じて、切断刃３…と送り円筒６…との境界付近に寄っていく。

【0049】

また、図５の左端において、送り円筒６…の中央方向に寄っていてもよく、図５の右に行くにしたがって切断される食品Ｆが切断刃３…と送り円筒６…との境界に寄っていってもよい。これでも、送り円筒６…は切断刃３…方向に向かって回転しているので、切断前の食品Ｆは、切断刃３…と送り円筒６…との境界付近に寄っていき円滑に切断される。

【0050】

このように切断される食品Ｆの左端または右端は、切断刃３…と送り円筒６…との境界付近に位置してもよいし、切断刃３…と送り円筒６…との境界付近から切断刃３…側に寄っていてもよいし、切断刃３…と送り円筒６…との境界付近から送り円筒６…側に寄っていてもよい。

【0051】

しかし、第一の駆動軸２または第二の駆動軸５は、食品Ｆの移動の延長上には位置しない。これにより、食品Ｆの切断において、第一の駆動軸２または第二の駆動軸５が邪魔になることがない。しかし、第一の駆動軸２または第二の駆動軸５は、食品Ｆの延長上に位置してもよい。この場合でも、互いに食品Ｆを引き込む方向に切断刃３…及び送り円筒６…は回転しているので、食品Ｆは第一の駆動軸２または第二の駆動軸５にぶつからない。

【0052】

（５）第三実施形態
図６及び図７は、第三実施形態を示す。本実施形態では、図６に示すように、切断刃２３…は、すべてほぼ４５度の角度をなして、向きが変えられて４５度斜めに同方向にそろえて配置され、第一の駆動軸２２は各切断刃２３…ごとに複数設けられ、各第一の駆動軸２２の先端に切断刃２３…が固定されている。

【0053】

また、図６に示すように、送り円筒２６…は、すべてほぼ４５度の角度をなして、向きが変えられて４５度斜めに同方向にそろえて配置され、第二の駆動軸２５は各送り円筒２６…切断刃３…ごとに複数設けられ、各第二の駆動軸２５の先端に送り円筒２６…が固定されている。

【0054】

このように上記複数の切断刃２３…それぞれによる切断面つまり回転方向と、上記複数の送り円筒２６…それぞれの送り方向つまり回転方向とは、上記複数の切断刃２３…それぞれと上記複数の送り円筒２６…それぞれとの間の境界に対して、斜めとなる。

【0055】

図６は切断刃２３…及び送り円筒２６…を下方から見ている。図7は、図６の右下方から見た状態を示す。平坦な食品Ｆの表面及び裏面は、図６の水平方向に一致している。これにより、第三実施形態では、食品Ｆの切断面は、食品Ｆの外表面に対して、斜めに傾斜した状態となる。

【0056】

そして、図７に示すように、切断刃２３…及び送り円筒２６…は、右から左にかけて斜めに上方へ傾斜している。これにより、各第一の駆動軸２２…、各第二の駆動軸２５…は、各切断刃２３…、各送り円筒２６…に接触せず、円滑に切断される。第一の駆動軸２２…は隣の重なる各切断刃２３…より上にあり図６では右方ほど上にある。同じく第二の駆動軸２５…は隣の重なる送り円筒２６…より上にあり図６では右方ほど上にある。これらは逆に下にあって図６では右方ほど下にあってもよい。各第一の駆動軸２２及び切断刃２３…は、同期して同速度で回転している。各第二の駆動軸２５及び送り円筒２６…は、同期して同速度で回転している。

【0057】

各切断刃２３…及び第一の駆動軸２２の回転速度は、送り円筒２６…及び第二の駆動軸２５の回転速度より、若干速い。しかし、同じ速度でもよいし、逆に遅くてもよい。平坦な食品Ｆは、図６において、食品Ｆの平坦面を図面の水平線方向に沿わせて、図面の真下方向から真上方向に向かって送り出される。

【0058】

なお、切断刃２３…または送り円筒２６…の配列方向は、斜め上方、斜め下方、斜め右、斜め左、斜め上、斜め下、斜め前、斜め後、水平、真下、真上、水平、垂直など、どのような方向でもよい。切断刃２３…または送り円筒２６…の向きは、斜め４５度のほか、他の角度でもよいし、逆の斜め向きでもよいし、斜め上方、斜め下方、斜め右、斜め左、斜め上、斜め下、斜め前、斜め後、水平、真下、真上、水平、垂直でもよい。

【0059】

食品Ｆの平坦面は、図６の水平方向のほか、この水平方向から傾斜していてもよいし、垂直方向でもよいし、斜め右、斜め左、斜め上、斜め下、斜め前、斜め後、水平、真下、真上、斜め上方、斜め下方でもよい。食品Ｆの送り込み方向は、真上のほか、斜め上方、斜め下方、斜め右、斜め左、斜め上、斜め下、斜め前、斜め後、水平、真下、真上、水平、垂直でもよい。

【0060】

上記または下記各実施形態の一部を他の実施形態の一部に取り込んだり置き換えたり入れ替えたりしてもよいし、上述または後述の各実施形態の各部分の構成・構造は、上述または後述の他の実施形態の各部分の構成・構造にも、転用可能であるし、上述または後述の各実施形態の構成、作用、効果は、上述または後述の他の実施形態の構成、作用、効果としても、記載されているものとする。さらに、上述または後述の各実施形態で記載されていないことは、上述または後述の他の実施形態が参照される。

【0061】

（６）他の実施の形態
本発明は、上記実施例に限定されず、種々変更可能である。例えば、送り円筒６…は、図８のような鋸歯形状で円形であってもよい。回転方向は、回転方向に沿って、この鋸歯の段差２１が立ち上がるように、回転する。これにより、切断される食品Ｆが段差２１に係止されて引き込まれ、確実に切断される。切断刃３…もこのような鋸歯状であってもよい。この場合、鋸歯の向きは送り円筒６…とは逆向きになる。

【0062】

上記、スペーサー４…、送り円筒６…の厚さは一定ですべて同じではなく、異なる厚さのものが混在してもよいし、切断刃３…、送り円筒６…の径は一定ですべて同じではなく、異なる径のものが混在してもよい。

【0063】

排出板１２…は、平坦以外に、カーブしていてもよいし、凹凸があってもよいし、方形、長方形、正方形、三角形、円板、楕円板、多角形板、台形板、半楕円形、平行四辺形、菱形、多角形、三角形、台形、環形、半環形、星形、扇形、曲線形状、十字形、Ｌ字形、Ｈ字形、Ｉ字形、Ｕ字形、Ｔ字形、Ｃ字形、Ｏ字形、Ｎ字形、Ｍ字形、Ｘ字形、Ｊ字形、Ｙ字形、Ｅ字形、Ｆ字形、Ｓ字形、Ｖ字形、曲面、角張った形状、直方体状、多面体状、円柱、楕円柱、角柱、半円柱、半楕円柱、半角柱、円錐台、角錐台、球、卵形、半球、半卵形、多面体、ひょうたん形、鋸歯状、その他の立体形状、これらの組み合わせ立体形状でもよく、角張った段差のある形状、丸みを帯びた段差のある形状、丸みを帯びた凹凸のある形状、これらの組み合わせ形状、段差状、網状、枠状、シート状、メッシュ状、ブラインド状、スリット状、多数の穴があいたもの、これらの中央等に穴があいたもの、これらの組み合わせ複合形などでもよいし、材質は金属製、木製、竹製、樹脂製、金属製、ガラス製、綿製、布製、糸製、繊維製、ゴム製、紙製、セラミック製、カーボン製、これらの合成物製／混合物製／多層積層物製でもよいし、透明でも、半透明でもよい。

【0064】

排出板１２…は、排出軸１１、１１に遊嵌／係止されるほか、第一の駆動軸２またはスペーサー４…だけに遊嵌／係止されてもよい。切断刃３…の上方から排出板１２…が吊り下げられ延びていてもよい。

【0065】

上記第一の駆動軸２またはスペーサー４…だけに排出板１２…が設けられる場合、排出板１２…がバネ付勢されて水平に保たれる。また排出板１２…の重量で水平にバランスがとられる。この場合、排出板１２…は、切断刃３…の中側からだけに設けられ、切断刃３…の外に設けられなくてもよい。この場合、排出板１２…は、金属ひも、針金、棒などで支えられる。

【0066】

上記切断刃３…の中央から後方において、または上記切断刃３…の中央から前方において、上記切断刃３…の根元から当該切断刃３…の外に近接した位置に向かって延びていたが、切断刃３…の中央よりやや前から後方において、または中央よりやや後から後方において、または上記切断刃３…の中央よりやや前から前方において、または中央よりやや後から前方において、当該切断刃３…の外に近接した位置に向かって延びていてもよい。

【0067】

上記切断される食品Ｆは、肉、魚、とんかつ、てんぷら、揚げ物、焼き物、煮物、おでん、うどん、きしめん、ひやむぎ、そうめん、そば、餃子の皮、わんたん、スパゲティ、パスタ、ラーメン、はるさめ、ビーフン、食パン、パン、パン生地、餅、小麦粉、そば粉、たけのこ、あずき、米、麦、そば、イモ、トウモロコシ、豆、くず、などの穀物の板状またはブロック状の粘性物でもよいし、他に豆腐、乳製品、酒かす、チーズ、野菜、茸、草、果実、卵、魚介類、水産物、肉製品、豆類、イモ類、つけもの類、その他のおかず類、主食類などでもよいし、これらの加工品、これらの冷凍食品、氷、ドライアイス、アイスクリーム、これらの食品サンプルなどでもよく、柔らかくて流動性があってもよいし、流動性が無くて固まった硬くてもよい。

【0068】

それぞれの切断刃３…の回転速度、大きさ、形、向きは異なっていてもよい。これにより、食品Ｆの切断方向を曲げていくことができる。この場合、それぞれの切断刃３…及び第一の駆動軸２を左右に分け、右側の回転速度、大きさ、形、向きと左側の回転速度、大きさ、形、向きとを異ならせることになる。

【0069】

それぞれの送り円筒６…の回転速度、大きさ、形、向きは異なっていてもよい。これにより、食品Ｆの切断方向を曲げていくことができる。この場合、それぞれの送り円筒６…及び第二の駆動軸５を左右に分け、右側の回転速度、大きさ、形、向きと左側の回転速度、大きさ、形、向きとを異ならせることになる。

【0070】

切断刃３…は、円形の回転刃ではなく、チェーンソーでもよく、無限軌道状であってもよいし、厚さが太くてもよい。これにより、それぞれのチェーンソーの速度を異ならせるのが容易になる。送り円筒６…は、円筒状ではなく、円板とこの円板の外縁から突出した複数のトゲであってもよい。

【0071】

これにより、送り機構を薄くして、トゲで食品Ｆを引っ掛けながら食品Ｆを送り込んで切断していくことになる。この場合、上記切断機構（切断刃３…）は、上記送り機構（送り円筒６…）より太い、または同じ厚さとなる。

【0072】

上記切断刃３…の動く方向と、上記送り円筒６…の動く方向とは、上記食品Ｆに対して異なっていてもよいし、つまり食品Ｆの上側の切断刃３…の動く方向と、食品Ｆの下側の送り円筒６…の動く方向とは異なっていてもよいし、切断刃３…または送り円筒６…の一方は静止して他方のみが動いてもよい。これにより、食品Ｆを迅速に切断できる。

【0073】

上記切断刃３…または送り円筒６…は外表面が円形以外に、方形、長方形、正方形、三角形、円板、楕円板、多角形板、台形板、半楕円形、平行四辺形、菱形、多角形、三角形、台形、環形、半環形、星形、扇形、曲線形状、十字形、Ｌ字形、Ｈ字形、Ｉ字形、Ｕ字形、Ｔ字形、Ｃ字形、Ｏ字形、Ｎ字形、Ｍ字形、Ｘ字形、Ｊ字形、Ｙ字形、Ｅ字形、Ｆ字形、Ｓ字形、Ｖ字形、曲面、角張った形状、直方体状、多面体状、円柱、楕円柱、角柱、半円柱、半楕円柱、半角柱、円錐台、角錐台、球、卵形、半球、半卵形、多面体、ひょうたん形、鋸歯状、その他の立体形状、これらの組み合わせ立体形状でもよく、角張った段差のある形状、丸みを帯びた段差のある形状、丸みを帯びた凹凸のある形状、これらの組み合わせ形状、段差状、網状、枠状、シート状、メッシュ状、ブラインド状、スリット状、多数の穴があいたもの、これらの中央等に穴があいたもの、これらの組み合わせ複合形などでもよいし、材質は金属製、木製、竹製、樹脂製、金属製、ガラス製、綿製、布製、糸製、繊維製、ゴム製、紙製、セラミック製、カーボン製、これらの合成物製／混合物製／多層積層物製でもよいし、透明でも、半透明でもよい。

【0074】

上記切断刃３…または送り円筒６…の円形の中心を回転軸として回転する以外に、当該中心からずれた位置が回転／駆動の中心であってもよいし、この場合、切断刃３…または送り円筒６…は、上述した無限軌道状でもよい。

【0075】

上記下面案内ベルト１４及び／または上面案内ベルト１５は、キャタピラ、フック、ホック、円板とこの円板の外縁から突出した複数のトゲであってもよく、食品Ｆを案内して食品Ｆを保持できれば、何でもよい。上記トゲは、食品Ｆに刺さることになる。上記下面案内ベルト１４及び／または上面案内ベルト１５は、動かない平坦な板でもよい。

【0076】

上記、図１、図２、図３の食品切断装置の向きは、水平以外に、また、図４の食品切断装置の向きは、垂直以外に、斜め上、斜め下、上記左または右に傾斜、上または下に傾斜、前または後に傾斜していてもよいし、左右、上下、前後に水平でも垂直でもよい。食品Ｆの流れる方向は、垂直、水平、左右、上下、前後、これらの中間の斜めであって、これらの正方向、逆方向いずれでもよい。

【0077】

上記下面案内ベルト１４と上記上面案内ベルト１５とのいずれかが省略されてもよい。これにより、食品切断装置の構造が簡易になる。この場合、手作業で、切断刃３…及び送り円筒６…に対して食品Ｆを押していくことになる。上記下面案内ベルト１４と上記上面案内ベルト１５が複数ずつ設けられてもよい。

【0078】

基台１（基体）、第一の駆動軸２、切断刃３…（切断機構）、スペーサー４…、第二の駆動軸５、送り円筒６…（送り機構）、排出軸１１、１１（排出機構）、排出板１２（排出機構）、下面案内ベルト１４、上面案内ベルト１５、案内ローラー１６、１６、案内ローラー１７、１７、案内ケーシング１８、案内ケーシング１９、案内支柱２０、食品切断装置は、１つ、一層、一体、単数、単層でも複数、複数層でも３つ以上、三層以上でもよいし、単数でも複数でも３つ以上でもよいし、これらそれぞれの構成、動作、作用、工程または機能の一部または全体は省略されてもよいし、分割分離されてその数が増えても減ってもよいし、その形状は任意に変更可能であり、均等の他の物に置き換えられてもよいし、これらの２つまたは３つ以上が合体または一体化されて兼用されてもよいし、向きは図示のもののほか、９０度、０度乃至１８０度、上下、左右、前後、表裏、手前、奥に傾斜／向きを変えて／反転されて使用されてもよく、それぞれの寸法の相対的大小は切り換えられてもよいし同じでもよく、一部または全部省略されてもよいし、形状は平坦、カーブしていてもよいし、凹凸があってもよいし、方形、長方形、正方形、三角形、円板、楕円板、多角形板、台形板、半楕円形、平行四辺形、菱形、多角形、三角形、台形、環形、半環形、星形、扇形、曲線形状、十字形、Ｌ字形、Ｈ字形、Ｉ字形、Ｕ字形、Ｔ字形、Ｃ字形、Ｏ字形、Ｎ字形、Ｍ字形、Ｘ字形、Ｊ字形、Ｙ字形、Ｅ字形、Ｆ字形、Ｓ字形、Ｖ字形、曲面、角張った形状、直方体状、多面体状、円柱、楕円柱、角柱、半円柱、半楕円柱、半角柱、円錐台、角錐台、球、卵形、半球、半卵形、多面体、ひょうたん形、鋸歯状、その他の立体形状、これらの組み合わせ立体形状でもよく、角張った段差のある形状、丸みを帯びた段差のある形状、丸みを帯びた凹凸のある形状、これらの組み合わせ形状、段差状、網状、枠状、シート状、メッシュ状、ブラインド状、スリット状、多数の穴があいたもの、これらの中央等に穴があいたもの、これらの組み合わせ複合形などでもよいし、一部または全部省略されてもよいし、材質は金属製、木製、竹製、樹脂製、金属製、ガラス製、綿製、布製、糸製、繊維製、ゴム製、紙製、セラミック製、カーボン製、これらの合成物製／混合物製／多層積層物製でもよいし、透明でも、半透明でもよい。

【0079】

（７）他の発明の効果
[１]自身が動いて、食品を切断する複数の切断機構と、 この切断機構を駆動する第一の駆動機構と、 上記複数の切断機構の先端の間に位置し、上記食品を上記複数の切断機構の間に送り込んで、当該切断機構による食品の切断を可能とする複数の送り機構と、 この送り機構を駆動する第二の駆動機構と、 上記切断機構の根元の間に位置し、上記切断機構の駆動方向に沿って、切断機構の根元から当該切断機構の外に近接した位置に延びる、切断された食品を排出する排出機構とを備えたことを特徴とする食品切断装置。 これにより、切断した食品を切断機構の根元から切断機構の外に向かって排出できる。

【0080】

［２］上記複数の切断機構それぞれと、上記複数の送り機構それぞれとの間に向かって、上記切断前の食品を案内する案内機構とを備えたことを特徴とする請求項１記載の食品切断装置。 これにより、切断する前の食品を切断機構及び送り機構に円滑に簡易に案内することができる。

【0081】

［３］上記案内機構の食品の案内の面は、上記複数の切断機構それぞれと、上記複数の送り機構それぞれとの間の境界に沿って平行であることを特徴とする請求項２記載の食品切断装置。 これにより、食品を均一に安定してまっすぐ切断できる。

【0082】

［４］上記案内機構の食品の案内の面は、上記複数の切断機構それぞれと、上記複数の送り機構それぞれとの間の境界に対して、斜めであることを特徴とする請求項２記載の食品切断装置。 これにより、食品の切断面を斜めにできる。

【0083】

［５］上記複数の切断機構それぞれによる切断面と、上記複数の送り機構それぞれの送り方向とは、上記複数の切断機構それぞれと、上記複数の送り機構それぞれとの間の境界に対して、斜めであることを特徴とする請求項２記載の食品切断装置。 これにより、食品の切断面を斜めにできる。

【0084】

［６］上記案内機構は、上記食品を、切断の完了または完了間近まで、食品の向きを保持することを特徴とする請求項３、４または５記載の食品切断装置。 これにより、食品の切断面が平坦となり、食品の切断面が曲がることがない。

【0085】

［７］上記案内機構は、上記食品を挟持し、上記切断する食品の大きさに応じて、上記案内機構の食品を挟持する大きさを変更可能であることを特徴とする請求項６記載の食品切断装置。これにより、曲がった食品を平坦に成型できる。

【0086】

［８］上記案内機構は、上記食品を挟持し、上記切断する食品の向きの角度は変更可能であることを特徴とする請求項７記載の食品切断装置。 これにより、食品の切断の傾斜面の角度を任意に変更できる。

【0087】

［９］上記送り機構の移動速度より上記切断機構の移動速度が速いことを特徴とする請求項８記載の食品切断装置。 これにより、食品を円滑に簡易に美しく切断できる。

【0088】

［１０］上記排出機構は、上記切断機構の駆動方向と反対方向に沿って、上記切断機構の根元からさらに当該切断機構の外に近接した位置に向かって延びることを特徴とする請求項１記載の食品切断装置。 これにより、切断した食品を切断機構の根元に向かって入り込むことを防止できる。

【0089】

［１１］第一の駆動機構または第二の駆動機構は、食品の移動の延長上には位置しないことを特徴とする請求項１記載の食品切断装置。 これにより、食品の切断において、第一の駆動機構または第二の駆動機構が邪魔になることがない。

【0090】

［１２］上記複数の切断機構それぞれは、同形同大で、駆動されるそれぞれの速さは同じであり、上記複数の送り機構それぞれは、同形同大で、駆動されるそれぞれの速さは同じであることを特徴とする請求項１記載の食品切断装置。 これにより、円滑に安定して簡易に食品を均一に切断できる。

【0091】

［１３］上記切断機構は、上記送り機構より薄いことを特徴とする請求項１記載の食品切断装置。 これにより、食品を破損することなく食品を無駄なく美しく切断できる。

【0092】

［１４］上記切断機構の動く方向と、上記送り機構の動く方向とは、同じ方向であることを特徴とする請求項１記載の食品切断装置。 これにより、食品を円滑に安定して美しく切断できる。

【0093】

［１５］上記切断機構は回転し、または上記送り機構は回転することを特徴とする請求項１記載の食品切断装置。 これにより、食品を円滑に簡易に安定して美しく切断できる。

【産業上の利用可能性】

【0094】

食品Ｆを円滑に簡易に美しく切断する。下面案内ベルト１４と上面案内ベルト１５との挟まれた食品Ｆは、切断刃３…と送り円筒６…との境界に向かって案内され切断される。下面案内ベルト１４と上面案内ベルト１５の案内面は切断刃３…と送り円筒６…との境界と平行であれば、食品Ｆの切断面は食品Ｆの外面に対して直角になる。

【0095】

下面案内ベルト１４と上面案内ベルト１５の案内面は切断刃３…と送り円筒６…との境界に対して斜めであれば、食品Ｆの切断面は食品Ｆの外面に対して斜めになる。食品Ｆの切断の完了または完了間近まで、下面案内ベルト１４及び上面案内ベルト１５で食品Ｆが挟持され、食品Ｆの切断の向き、つまり上記斜めに傾斜した切断が維持／保持される。これにより、食品Ｆの切断面が斜めのまま平坦となり、食品Ｆの切断面が曲がることがない。

【図1】

【図2】

【図3】

【図4】

【図5】

【図6】

【図7】

【図8】