特許 6840418 食材用切断機

(19)【発行国】日本国特許庁(JP)

(12)【公報種別】特許公報(B1)

(11)【特許番号】6840418

(24)【登録日】2021年2月19日

(45)【発行日】2021年3月10日

(54)【発明の名称】食材用切断機

(51)【国際特許分類】

   A23N 15/04 20060101AFI20210301BHJP

   B26D 1/28 20060101ALI20210301BHJP

   B26D 3/00 20060101ALI20210301BHJP

【ＦＩ】

   A23N15/04

   B26D1/28 J

   B26D3/00 602Z

【請求項の数】3

【全頁数】12

(21)【出願番号】特願2020-175879(P2020-175879)

(22)【出願日】2020年10月20日

【審査請求日】2020年10月20日

【早期審査対象出願】

(73)【特許権者】

【識別番号】510081562

【氏名又は名称】株式会社徳尾商事

(74)【代理人】

【識別番号】100098394

【弁理士】

【氏名又は名称】山川 茂樹

(74)【代理人】

【識別番号】100064621

【弁理士】

【氏名又は名称】山川 政樹

(72)【発明者】

【氏名】徳尾 健太

【審査官】 川口 聖司

(56)【参考文献】

【文献】 実開平３−７１７９５（ＪＰ，Ｕ）

【文献】 特開平８−３３６７９５（ＪＰ，Ａ）

【文献】 特開２０２０−３６５７１（ＪＰ，Ａ）

【文献】 登録実用新案第３０８９３２１（ＪＰ，Ｕ）

(58)【調査した分野】（Int.Cl.，ＤＢ名）

Ａ２３Ｎ １／００−１５／１２

Ｂ２６Ｄ １／２５− １／６２

Ｂ２６Ｄ ３／００− ３／３０

(57)【特許請求の範囲】

【請求項1】

被切断物としての食材が載せられる搬送路と、
前記搬送路の上の食材を押して搬送する搬送装置と、
前記搬送装置によって送られる食材を上方から押して前記搬送路との間に挟む押さえレバーと、
前記搬送路の上の食材が前記搬送装置によって送られる搬送方向とは直交する水平方向を軸線方向として回転し、前記押さえレバーによって押されている食材を切断する回転刃とを備え、
前記押さえレバーは、前記搬送路に対して固定された支持部材に前記搬送路より高い位置で前記搬送方向とは直交する水平方向を軸線方向として回動自在に支持された基部と、前記基部から前記搬送方向の下流側であって下方に延びる押圧部とを有し、金属材料によって形成されて自重で食材を前記搬送路に押し付けるように構成され、
前記押圧部における前記搬送方向の上流側に位置する端面は、前記基部から下方に向かうにしたがって次第に前記搬送方向の下流側に位置するように傾斜していることを特徴とする食材用切断機。

【請求項2】

請求項１記載の食材用切断機において、
前記支持部材は、前記回転刃を覆うカバーによって構成されていることを特徴とする食材用切断機。

【請求項3】

請求項１または請求項２記載の食材用切断機において、
前記支持部材は、前記押さえレバーの前記押圧部の下端の高さが前記搬送路の高さより高くなるように前記押さえレバーの下方への揺動を規制するストッパーを有していることを特徴とする食材用切断機。

【発明の詳細な説明】

【技術分野】

【0001】

本発明は、食材の長手方向の端部を切断する食材用切断機に関する。

【背景技術】

【0002】

従来、大根や人参などの根菜から葉を切り離すために用いる切断機としては、例えば特許文献１に記載されているものがある。特許文献１に開示された切断機は、人参が載置される載置トレーを水平方向に送る搬送装置と、載置トレー上の人参を葉がある長手方向の一端側に移動させる移動装置と、載置トレーから突出した葉を切断する切断刃と、切断刃に送られる人参を上方から押圧する押えローラとを有している。
押えローラは、スポンジ状の材料によって形成され、回転自在かつ上下方向に移動自在に構成されて自重またはばねのばね力によって人参に押し付けられている。

【先行技術文献】

【特許文献】

【0003】

【特許文献1】特開平９−９４０８３

【発明の概要】

【発明が解決しようとする課題】

【0004】

特許文献１に示す食材用切断機では、押えローラが人参との接触により摩耗して消耗するという問題があった。押えローラは、スポンジ状の材料、すなわちプラスチック材料によって形成されている。このため、押えローラが消耗することにより、その摩耗粉であるプラスチック材料の粉が異物として食材中に混入するおそれがある。

【0005】

本発明の目的は、異物が食材に混入することがないように食材を切断以前に押さえることが可能な食材用切断機を提供することである。

【課題を解決するための手段】

【0006】

この目的を達成するために本発明に係る食材用切断機は、被切断物としての食材が載せられる搬送路と、前記搬送路の上の食材を押して搬送する搬送装置と、前記搬送装置によって送られる食材を上方から押して前記搬送路との間に挟む押さえレバーと、前記搬送路の上の食材が前記搬送装置によって送られる搬送方向とは直交する水平方向を軸線方向として回転し、前記押さえレバーによって押されている食材を切断する回転刃とを備え、前記押さえレバーは、前記搬送路に対して固定された支持部材に前記搬送路より高い位置で前記搬送方向とは直交する水平方向を軸線方向として回動自在に支持された基部と、前記基部から前記搬送方向の下流側であって下方に延びる押圧部とを有し、金属材料によって形成されて自重で食材を前記搬送路に押し付けるように構成され、前記押圧部における前記搬送方向の上流側に位置する端面は、前記基部から下方に向かうにしたがって次第に前記搬送方向の下流側に位置するように傾斜しているものである。

【0007】

本発明は、前記食材用切断機において、前記支持部材は、前記回転刃を覆うカバーによって構成されていてもよい。

【0008】

本発明は、前記食材用切断機において、前記支持部材は、前記押さえレバーの前記押圧部が前記搬送路から予め定めた間隔だけ離間する位置で前記押さえレバーの下方への揺動を規制するストッパーを有していてもよい。

【発明の効果】

【0009】

本発明に係る食材用切断機においては、食材が切断以前に金属製の押さえレバーによって押さえられる。金属製の押さえレバーと食材との摩擦による押さえレバーの摩耗量は、プラスチック製のローラで食材を押さえる場合と較べると著しく少ない。しかも、押さえレバーの食材と接触する部分は、下方と搬送方向の下流側とに向けて傾斜しているから、食材との摩擦が可及的少なくなり、食材を傷付けることなく押さえることができるようになる。したがって、本発明によれば、異物が食材に混入することがないように食材を切断以前に押さえることが可能な食材用切断機を提供することができる。

【図面の簡単な説明】

【0010】

【図1】図１は、本発明に係る食材用切断機の主要部の構成を示す斜視図である。

【図2】図２は、未切断時における押さえレバーと回転刃の正面図である。

【図3】図３は、切断時における押さえレバーと回転刃の正面図である。

【図4】図４は、本発明に係る食材用切断機の具体例を示す平面図である。

【図5】図５は、食材用切断機の側面図である。

【図6】図６は、図５における要部のV−V線断面図である。

【図7】図７は、要部の斜視図である。

【図8】図８は、搬送路の変形例を示す平面図である。

【図9】図９は、搬送路の変形例を示す平面図である。

【発明を実施するための形態】

【0011】

（食材用切断機の主要部の説明）
以下、本発明に係る食材用切断機の一実施の形態を図１〜図７を参照して詳細に説明する。ここでは先ず、本発明に係る食材用切断機の主要部の構成を図１〜図３に基づいて説明する。

【0012】

図１に示す食材用切断機１は、被切断物としての食材２が載せられる搬送路３と、搬送路３上の食材２を押して搬送する搬送装置４とを備えている。この食材用切断機１で切断可能な食材は、大根、人参、牛蒡、薩摩芋などの根菜類、長葱や胡瓜などの細長い形状の野菜、その他の果物などの植物類の食材あるいは魚類や肉類の食材などである。

【0013】

搬送路３は、図１において左下側に位置する上流端から右上側の下流側に向けて延びるように形成されている。以下においては、図１において左下側から右上側に向かう方向を「搬送方向」とし、この搬送方向とは直交する水平方向を「左右方向」という。以下において、この食材用切断機１の各部品を説明するうえで方向を示すにあたっては、搬送方向の上流側の端部（図１においては左側の端部）に向き合うように食材用切断機１を見たときの方向で示す。すなわち、搬送方向の上流側が食材用切断機１の「前側」になり、搬送方向の下流側が食材用切断機１の「後側」になる。また、図１において右下側が食材用切断機の「右側」になり、図１において左上側が食材用切断機１の「左側」になる。

【0014】

この実施の形態による搬送路３は、搬送方向の上流側に位置する複数のローラ５によって構成されている。ローラ５は、左右方向に延びる軸線を中心にして回転自在に構成されており、搬送方向に所定の間隔をおいて並ぶように配置されている。搬送路３の上流部であってローラ５の左側に隣接する位置には、食材２の左側の端部の位置を揃えるために側板６が設けられている。

【0015】

搬送装置４は、搬送路３の上方近傍を左右方向に横切る複数の板状の搬送部材７を備え、これらの搬送部材７を左右一対のコンベアチェーン８，９によって搬送方向に移動させる構成が採られている。搬送部材７は、左右方向と上下方向とに延びるように形成され、搬送路３の右側の端部から左側の端部まで延びている。この搬送部材７の左側端部は左側コンベアチェーン８に支持され、右側端部は右側コンベアチェーン９に支持されている。また、搬送部材７は、搬送方向（前後方向）において所定の間隔をおいて離れた複数の位置にそれぞれ設けられている。互いに隣り合う一対の搬送部材７どうしの間隔は、搬送部材７どうしの間に例えば大根等の太い食材２を挿入できるような間隔である。

【0016】

左側コンベアチェーン８と右側コンベアチェーン９は、搬送方向の下流側端部は図示していないが、搬送方向の両端部においてそれぞれスプロケット１０に巻き掛けられており、食材用切断機１の左右方向を軸線方向として回転する。左側コンベアチェーン８と右側コンベアチェーン９の回転方向は、搬送路３の上方近傍に位置する搬送部材７が搬送方向に移動する方向である。
互いに隣り合う一対の搬送部材７どうしの間に食材２が配置された状態で左側コンベアチェーン８と右側コンベアチェーン９とが回転することにより、食材２が搬送部材７によって押され、ローラ５の上を移動しながら搬送方向の下流側に向けて送られる。

【0017】

搬送路３の左側の端部の近傍には、食材２の左側の端部を押さえるための押さえレバー１１と、食材２の左側の端部を切断するための回転刃１２とが設けられている。
押さえレバー１１は、ローラ５の上を送られる食材２を上方から押してローラ５（搬送路３）との間に挟み、後述する回転刃１２による切断が行われるときに食材２が不必要に傾いたり跳ね上がったりすることを防ぐものである。この押さえレバー１１は、金属材料からなる板によって所定の形状に形成され、搬送路３に対して固定された支持部材１３に揺動自在に支持されている。

【0018】

押さえレバー１１は、左右方向においてローラ５より左側であって、左側コンベアチェーン８の上方に配置されている。この実施の形態による押さえレバー１１は、ステンレス鋼によって形成されている。押さえレバー１１の形状は、図２に示すように、食材用切断機１の右側から見て搬送方向の上流側となる斜め前下方に向けて凸になるような円弧状である。詳述すると、この押さえレバー１１は、支持部材１３に搬送路３より高い位置で左右方向（搬送方向とは直交する水平方向）を軸線方向として回動自在に支持された基部１１ａと、基部１１ａから搬送方向の下流側であって下方に湾曲するように延びる押圧部１１ｂとを有している。基部１１ａは、支持部材１３に支軸１４を介して回動自在に支持されている。基部１１ａが支持部材１３に回動自在に支持されることにより、押圧部１１ｂが重力で下がるようになる。すなわち、この押さえレバー１１は、自重で食材２を押すように構成されている。

【0019】

押圧部１１ｂにおける搬送方向の上流側に位置する端面１５は、基部１１ａから下方に向かうにしたがって次第に搬送方向の下流側に位置するように傾斜している。このため、食材２が搬送されながら押圧部１１ｂに接触すると、端面１５に対して食材２が滑り、押圧部１１ｂが食材２によって押し上げられる。この結果、食材２は押さえレバー１１の重量でローラに押し付けられるようになる。

【0020】

押さえレバー１１を支持する支持部材１３は、押圧部１１ｂの下端の高さが搬送路３の上端の高さより高くなるように押さえレバー１１の下方への揺動を規制するストッパー１６（図２参照）を有している。ストッパー１６は、押さえレバー１１の基部１１ａに凸設された凸片１７が押さえレバー１１の下方への揺動に伴って上に移動することを規制する。

【0021】

回転刃１２は、円板状に形成された刃で、切断用モータ１８（図１参照）によって駆動されて回転する。回転刃１２の軸線は、食材用切断機１の左右方向と平行な方向に延びている。この実施の形態による回転刃１２は、図１に示すように、左右方向においては、搬送部材７および押さえレバー１１より搬送路３の外側（左側）であって側板６より搬送路３の内側に位置付けられている。また、回転刃１２は、搬送方向においては、図２に示すように、食材用切断機１の右側から見て搬送方向の上流側端部（図２おいては左側の端部）が押さえレバー１１と重なるような位置に位置付けられている。

【0022】

搬送方向における回転刃１２の位置は、食材２が押さえレバー１１によって押されている状態で食材２が回転刃１２に到達するような位置である。
回転刃１２の回転方向は、図２中に矢印で示すように、食材用切断機１の右側から見て反時計方向である。すなわち、回転刃１２は、上端が搬送方向の上流側に向けて移動するように回転し、搬送部材７によって押されて接近する食材２を上から下に向けて切る。

【0023】

このように構成された食材用切断機１で食材２の端部を切断するためには、先ず、食材２をローラ５の上に載せる。このとき、食材２の左側の端部が側板６に当接するように食材２を配置する。食材２が側板６に当接することにより、食材２の左端より所定の長さだけ右側の部分が回転刃１２によって切断されるようになる。この食材２は、搬送装置４の搬送部材７によって押され、ローラ５上を搬送方向の下流側に送られる。この食材２が押さえレバー１１まで送られると、図３中に実線で示すように、押さえレバー１１が食材２によって押されて揺動し、押さえレバー１１とローラ５との間に食材２が入り込むようになる。

【0024】

このように押さえレバー１１の重量が食材２に作用することにより、食材２の載置状態が安定する。そして、更に食材２が送られることにより、図３中に二点鎖線で示すように、食材２が押さえレバー１１とローラ５とに挟まれた状態で食材２の一端部が回転刃１２によって切断される。
この食材用切断機１においては、食材２が切断以前に金属製の押さえレバー１１によって押さえられる。金属製の押さえレバー１１と食材２との摩擦による押さえレバー１１の摩耗量は、プラスチック製のローラで食材を押さえる場合と較べると著しく少ない。しかも、押さえレバー１１の食材２と接触する部分は、下方と搬送方向の下流側とに向けて傾斜しているから、食材２との摩擦が可及的少なくなり、食材２を傷付けることなく押さえることができるようになる。
したがって、この実施の形態によれば、異物が食材に混入することがないように食材を切断以前に押さえることが可能な食材用切断機を提供することができる。

【0025】

（食材用切断機の具体的な構造の説明）
本発明に係る食材用切断機は、図４〜図７に示すように構成することができる。これらの図において、図１〜図３によって説明したものと同一もしくは同等の部材については、同一符号を付し詳細な説明を適宜省略する。
図４に示す食材用切断機２１は、食材２の両端部を切断する切断機で、搬送路３の左側と右側とにそれぞれ押さえレバー１１と回転刃１２とを備えている。搬送路３の右側に位置する押さえレバー１１と回転刃１２は、搬送路３の左側に位置する押さえレバー１１および回転刃１２とは左右方向に対称になるように構成され、左側の押さえレバー１１および回転刃１２より搬送方向の下流側に配置されている。

【0026】

押さえレバー１１は、図６および図７に示すように、回転刃１２を囲むカバー２２に取付けられている。ここでは左側に位置する押さえレバー１１と回転刃１２について説明し、右側に位置する押さえレバー１１と回転刃１２については、同一符号を付して詳細な説明は省略する。
回転刃１２を囲むカバー２２は、下方に向けて開口する箱状に形成されており、切断用モータ１８を収容したモーターケース２３に取付けられている。カバー２２とモーターケース２３は、切断用モータ１８を支持する支持ブラケット２４に着脱可能に取付けられている。支持ブラケット２４は、この食材用切断機２１の左右方向の両端部で前後方向に延びる左側フレーム２５（図４参照）および右側フレーム２６から搬送路３とは反対方向（図６参照）に突出している。

【0027】

カバー２２の搬送路３側に位置する側板２２ａ（図６参照）には、押さえレバー１１を貫通して左右方向に延びる支軸１４が固定されているとともに、ピンからなるストッパー１６（図７参照）が溶接されている。押さえレバー１１は、カバー２２の内側に位置する状態で支軸１４に回動自在に支持されている。このように、この実施の形態おいては、押さえレバー１１を支持する支持部材１３は、カバー２２によって構成されている。

【0028】

図４に示す搬送路３は、搬送方向の上流側端部（図４においては左側の端部）に位置する複数の第１のローラ３１と、搬送方向の下流側の端部に位置する複数の第２のローラ３２と、これらの第１のローラ３１と第２のローラ３２との間に設けられた複数の第３のローラ３３などによって構成されている。第１のローラ３１と第２のローラ３２は、図１に示したローラ５と同等のものである。第１のローラ３１は、搬送路３の左右方向の両側で搬送方向に延びる左側フレーム２５と右側フレーム２６とにそれぞれ支持ブラケット３４（図４，６参照）を介して支持されている。第２のローラ３２は、左側フレーム２５と右側フレーム２６とにそれぞれ支持ブラケット３５（図４参照）を介して支持されている。

【0029】

左側フレーム２５および右側フレーム２６と、切断用モータ１８を支持する支持ブラケット２４とには、回転刃１２によって切断された切断物を下方に排出するための排出構造３６が設けられている。排出構造３６は、回転する回転刃１２との干渉を避けるように形成されている。

【0030】

第３のローラ３３は、内部に駆動用モータ３３ａを備えており、搬送方向に延びる軸線を中心にして自ら回転するように構成されている。この第３のローラ３３は、左右方向に所定の間隔をおいて並ぶように配置されており、前端部と後端部とに接続された支持ブラケット３７を介して左側フレーム２５と右側フレーム２６とにそれぞれ支持されている。第３のローラ３３の回転方向は、食材用切断機２１の前方から見て時計方向である。このため、この第３のローラ３３の上に載せられた食材２は、個々の第３のローラ３３によって右方向に推力が付与され、食材用切断機２１の左側の端部から右側の端部まで送られる。

【0031】

複数の第３のローラ３３のうち最も右側に位置する第３のローラ３３より右側であって右側フレーム２６の上には、食材２の右側の端部の位置を揃えるために側板４１が設けられている。この側板４１は、左右方向において取付位置を変更できるように構成されている。側板４１の左右方向の位置を変えることによって、食材２の右側の端部で接続される部分の長さを変えることができる。なお、左側フレーム２５に設けられている側板６も左右方向において取付位置を変えることができるように構成されている。

【0032】

第３のローラ３３の前端部の位置と、複数の第１のローラ３１のうち、最も搬送方向下流側の第１のローラ３１の位置は、左側の回転刃１２によって切断された食材２が搬送部材７により押されることによって第１のローラ３１から第３のローラ３３に載り移るように位置付けられている。
第３のローラ３３の後端部の位置と、複数の第２のローラ３２のうち最も搬送方向上流側の第２のローラ３２の位置は、右側の回転刃１２によって切断された食材２が搬送部材７により押されることによって第３のローラ３３から第２のローラ３２に載り移るように位置付けられている。

【0033】

図４に示す搬送装置４の左側コンベアチェーン８と右側コンベアチェーン９は、左側フレーム２５と右側フレーム２６に沿って搬送方向に延びており、搬送方向の両端部に設けられたスプロケット１０にそれぞれ巻き掛けられている。スプロケット１０は、左側フレーム２５と右側フレーム２６とに回転自在に支持された軸４２に固定され、軸４２を介して左側フレーム２５と右側フレーム２６とに回転自在に支持されている。複数のスプロケット１０のうち、搬送方向の下流側で右側に位置するスプロケット１０には、搬送装置４の動力源になる駆動用モータ４３から回転力が伝達される。

【0034】

２本の軸４２のうち食材用切断機２１の前端部に位置する軸４２には、実質的に搬送路３の前端を構成する円筒体４４が設けられている。また、食材用切断機２１の後端部に位置する軸４２には、実質的に搬送路３の後端を構成する円筒体４５が設けられている。この実施の形態による食材用切断機２１においては、円筒体４５より後側に切断後の食材２を排出するためのシュート４６が設けられている。

【0035】

この実施の形態による食材用切断機２１を使用して食材２の両端部を切断するためには、食材２を第１のローラ３１の上に左端が側板６に当接するように載せる。この食材２は、搬送装置４によって送られ、左側に位置する押さえレバー１１によって押さえられた状態で左側の回転刃１２によって切断される。そして、この食材２は、第１のローラ３１から第３のローラ３３に乗り移り、複数の第３のローラ３３によって右側に送られる。食材２の右側への移動は、食材２の右側の先端が側板４１に当たるまで行われる。

【0036】

このように搬送路３の右側の端部まで送られた食材２は、搬送部材７によって押されながら右側の押さえレバー１１を押し上げ、その状態で右側の回転刃１２によって切断される。この切断時にも食材２が押さえレバー１１によって押さえられているから、食材２が不必要に傾いたり飛び跳ねるようなことはない。右側の端部も切断された食材２は、第３のローラ３３から第２のローラ３２に乗り移り、円筒体４５の上を通ってシュート４６に入り、食材用切断機２１の後方に排出される。

【0037】

図４〜図７に示す食材用切断機２１においては、回転刃１２を覆うカバー２２に押さえレバー１１が揺動自在に支持されている。このため、専ら押さえレバー１１を支持する部材は不要であるから、部品数の削減を図ることができる。カバー２２は切断用モータ１８を支持する支持ブラケット２４に対して着脱可能である。このため、押さえレバー１１をカバー２２と一体に支持ブラケット２４から取り外すことにより、押さえレバー１１の清掃を簡単に行うことができる。

【0038】

また、この食材用切断機２１においては、押さえレバー１１の押圧部１１ｂの下端の高さが搬送路３の高さより高くなるように押さえレバー１１の下方への揺動を規制するストッパー１６を有している。このため、押さえレバー１１の下方に設けられている部品に干渉されることなく押さえレバー１１の左右方向の位置を決めることができるから、押さえレバー１１の設置位置の自由度が高くなる。また、押さえレバー１１の下端が例えば搬送路３を構成する第１のローラ３１や左側フレーム２５に載せられている場合と較べると、搬送されている食材２によって押されて押さえレバー１１が持ち上げられる際に食材２にかかる負荷が小さくなる。この結果、押さえレバー１１が金属材料によって形成されているにもかかわらず、食材２が傷付くようなことを防ぐことができる。

【0039】

（搬送路の変形例１）
図４〜図７に示す実施の形態においては、搬送路３の前端部に第１のローラ３１が設けられ、食材２を搬送路３に投入するにあたって作業者が左側の側板６に食材２を押し付けるようにして行う例を示した。しかし、図８に示すように、搬送路３の前端部には、食材２を左側に送る複数の第４のローラ５１を第１のローラ３１の代わりに装備することができる。図８において、図１〜図７によって説明したものと同一もしくは同等の部材については、同一符号を付し詳細な説明を適宜省略する。なお、図８は、搬送路３の構成が明確になるように、搬送装置や押さえレバーを支持する構造等は省略して描いてある。

【0040】

図８に示す第４のローラ５１は、上述した第３のローラ３３と同等のローラを用いて構成されており、内蔵する駆動用モータ５１ａにより駆動されることによって、搬送方向に延びる軸線を中心にして第３のローラ３３とは回転方向が逆方向になるように自ら回転する。これらの第４のローラ５１は、左右方向に所定の間隔をおいて並ぶように配置されており、前端部と後端部とに接続された支持ブラケット５２を介して左側フレーム２５と右側フレーム２６とにそれぞれ支持されている。第４のローラ５１の回転方向は、食材用切断機２１の前方から見て時計方向である。このため、この第４のローラ５１の上に載せられた食材２は、個々の第４のローラ５１によって左方向に推力が付与され、食材用切断機２１の左側の側板６に当接するまで送られる。

【0041】

図８に示す搬送路３は、第４のローラ５１と第３のローラ３３との間と、第３のローラ３３の後方とに、それぞれ複数の縦板５３を備えている。縦板５３は、食材２を滑らせて後方に送るためのものである。縦板５３は、搬送方向と上下方向とに延びるように立てて配置されており、左右方向に所定の間隔をおいて並ぶように設けられている。縦板５３の上端の高さは、第３および第４のローラ３３，５１の上端と同じ高さである。
図８に示すように第４のローラ５１を備えることにより、左右方向の任意の位置に食材２を投入するだけで全ての食材２が左側の側板６に当接するようになるから、作業者の負担を減らすことができる。

【0042】

（搬送路の変形例２）
食材を左右方向に送るにあたっては、図９に示すようにベルト式のコンベヤを用いることができる。図９において、図１〜図８によって説明したものと同等の部材については、同一の符号を付し、詳細な説明は省略する。なお、図９は、搬送路３の構成が明確になるように、搬送装置や押さえレバーを支持する構造等は省略して描いてある。

【0043】

図９に示す食材用切断機２１は、食材を左側に送る第１のコンベア６１と、食材を右側に送る第２のコンベア６１とを備えている。第１および第２のコンベヤ６１，６２は、無端ベルトからなるコンベヤベルト６３を備えたベルトコンベヤである。この第１および第２のコンベヤ６１，６２は、図示していないブラケットを介して左側フレーム２５と右側フレーム２６とに支持されている。コンベヤベルト６３は、上流側プーリ６４と下流側プーリ６５とに巻き掛けられて支持されている。上流側プーリ６４と下流側プーリ６５とのいずれか一方に図示していない駆動装置が連結されている。この駆動装置は、モータの動力が伝動部材によって上流側プーリ６４または下流側プーリ６５に伝達される構成を採ることができる。

【0044】

コンベヤベルト６３は、詳細には図示してはいないが、帯状の弾性材によって形成することができる。なお、コンベヤベルト６３は、帯状の弾性材に限定されることはなく、食材を載せて左右方向に移動可能であれば、どのようなものでも用いることができる。
図９に示すように第１のコンベア６１を備えることにより、左右方向の任意の位置に食材２を投入するだけで全ての食材２が左側の側板６に当接するようになるから、作業者の負担を減らすことができる。
このようにローラの代わりに第１および第２のコンベア６１，６２を用いる場合であっても食材２の長手方向の両端部を確実に切断することができる。

【符号の説明】

【0045】

１，２１…食材用切断機、２…食材、３…搬送路、４…搬送装置、１１…押さえレバー、１１ａ…基部、１１ｂ…押圧部、１２…回転刃、１３…支持部材、１５…端面、１６…ストッパー、２２…カバー。

【要約】

【課題】異物が食材に混入することがないように食材を切断以前に押さえることが可能な食材用切断機を提供する。
【解決手段】食材２が載せられる搬送路３と、食材２を押して搬送する搬送装置４と、食材２を上方から押して搬送路３との間に挟む押さえレバー１１とを備える。搬送方向とは直交する水平方向を軸線方向として回転し、押さえレバー１１によって押されている食材２を切断する回転刃１２を備える。押さえレバー１１は、搬送路３に対して固定された支持部材１３に搬送路３より高い位置で水平方向を軸線方向として回動自在に支持された基部と、基部から搬送方向の下流側であって下方に延びる押圧部とを有し、金属材料によって形成されて自重で食材２を搬送路３に押し付けるように構成されている。押圧部における搬送方向の上流側に位置する端面は、基部から下方に向かうにしたがって次第に搬送方向の下流側に位置するように傾斜している。
【選択図】 図１

【図1】

【図2】

【図3】

【図4】

【図5】

【図6】

【図7】

【図8】

【図9】