特許 6859424 食材の調理装置

(19)【発行国】日本国特許庁(JP)

(12)【公報種別】特許公報(B2)

(11)【特許番号】6859424

(24)【登録日】2021年3月29日

(45)【発行日】2021年4月14日

(54)【発明の名称】食材の調理装置

(51)【国際特許分類】

   A47J 27/14 20060101AFI20210405BHJP

   A23L 15/00 20160101ALN20210405BHJP

【ＦＩ】

   A47J27/14 H

   !A23L15/00 E

【請求項の数】12

【外国語出願】

【全頁数】12

(21)【出願番号】特願2019-239048(P2019-239048)

(22)【出願日】2019年12月27日

(65)【公開番号】特開2020-103905(P2020-103905A)

(43)【公開日】2020年7月9日

【審査請求日】2020年3月19日

(31)【優先権主張番号】107147502

(32)【優先日】2018年12月27日

(33)【優先権主張国】TW

(73)【特許権者】

【識別番号】520002058

【氏名又は名称】邱 永慶

(74)【代理人】

【識別番号】100073184

【弁理士】

【氏名又は名称】柳田 征史

(74)【代理人】

【識別番号】100123652

【弁理士】

【氏名又は名称】坂野 博行

(74)【代理人】

【識別番号】100175042

【弁理士】

【氏名又は名称】高橋 秀明

(72)【発明者】

【氏名】邱 永慶

【審査官】 中野 裕之

(56)【参考文献】

【文献】 中国特許出願公開第１０３２２９７８８（ＣＮ，Ａ）

【文献】 特開昭５７−１２２７６６（ＪＰ，Ａ）

【文献】 特開昭４９−６１３６６（ＪＰ，Ａ）

【文献】 特開平１１−２４６０３５（ＪＰ，Ａ）

【文献】 実開昭４８−２２６６３（ＪＰ，Ｕ）

(58)【調査した分野】（Int.Cl.，ＤＢ名）

Ａ４７Ｊ ２７／１４

Ａ２３Ｌ １５／００

(57)【特許請求の範囲】

【請求項1】

入口端および出口端を有し、該入口端と該出口端との間に収容空間が形成され、該入口端と該出口端との間に搬送方向が定義され、該入口端から該出口端に向かう方向を第１の搬送方向とし、該出口端から該入口端に向かう方向を第２の搬送方向とするベースと、
前記ベースに連結され、第１の伝動部材および第２の伝動部材を有し、該第１の伝動部材および該第２の伝動部材がそれぞれ複数の回転軸、複数のスプロケットおよび複数のチェーンを有し、該回転軸が該ベースに連結されて該収容空間に位置し、該スプロケットがそれぞれ該回転軸に連結され、該チェーンが該スプロケットに巻設され、その第２の伝動部材において、該入口端近傍の１つの回転軸と該ベースの底部との間に第１の垂直高さがあり、該出口端近傍の別の回転軸と該ベースの底部との間に第２の垂直高さがあり、該第１の垂直高さが該第２の垂直高さよりも小さい動力ユニットと、
上層および下層に分けられ、複数のストッパおよび少なくとも１つのガイドレールを有し、該ストッパが該動力ユニットの該第２の伝動部材に枢着され、該第２の伝動部材が、該上層の該ストッパを該第２の搬送方向に向かって前進するように駆動し、該下層の該ストッパを該第１の搬送方向に向かって前進するように駆動するために用いられ、該少なくとも１つのガイドレールが、該ベースに連結されて該ストッパを枢動して受けピッチまたは落としピッチを形成するために用いられ、該出口端に近接し、該ストッパが枢動して調理された食材を搬出する多段式調理ユニットと、
を備える、食材の調理装置。

【請求項2】

前記ベースは対向する２つの側部および底部を有し、該２つの側部の間に距離があり、該底部は該２つの側部の間に位置し、該２つの側部と該底部とは共に該収容空間を囲んで構成する、請求項１に記載の食材の調理装置。

【請求項3】

前記回転軸は前記ベースの該２つの側部に連結されている、請求項１に記載の食材の調理装置。

【請求項4】

前記ストッパはそれぞれ少なくとも１つの固定片、枢着ロッドおよび少なくとも１つの位置決めロッドを有し、該固定片は該枢着ロッドおよび該位置決めロッドを固定するために用いられ、該枢着ロッドと該位置決めロッドとは互いに間隔をあけて配列され、該枢着ロッドの対応する２端は該第２の伝動部材の該チェーンに枢着されている、請求項１に記載の食材の調理装置。

【請求項5】

前記枢着ロッドはそれぞれ中心軸を有し、該枢着ロッドの該中心軸の延在方向は該搬送方向に垂直である、請求項４に記載の食材の調理装置。

【請求項6】

前処理ユニットを更に備え、該前処理ユニットは複数のドラムおよび少なくとも１つのレールを有し、該ドラムは前記動力ユニットの伝動部材に枢着され、該ドラムの間にそれぞれ位置決めピッチを有し、該少なくとも１つのレールは前記ベースに連結されて前記収容空間内に位置する、請求項１に記載の食材の調理装置。

【請求項7】

前記ドラムの対応する２端は前記第１の伝動部材の前記チェーンに枢着されている、請求項６の食材の調理装置。

【請求項8】

前記ドラムはそれぞれ中心軸を有し、該ドラムの該中心軸の延在方向は前記搬送方向に垂直である、請求項６の食材の調理装置。

【請求項9】

前記少なくとも１つのガイドレールは前記ベースの側部に連結されている、請求項２の食材の調理装置。

【請求項10】

前記動力ユニットの第２の伝動部材において、前記入口端近傍の１つの回転軸に駆動輪が設けられている、請求項１に記載の食材の調理装置。

【請求項11】

前記ベースの出口端に、複数のガイド板に連結された横柱が設けられている、請求項１に記載の食材の調理装置。

【請求項12】

前記ベースの入口端に投入板が設けられている、請求項１に記載の食材の調理装置。

【発明の詳細な説明】

【技術分野】

【0001】

本発明は、食材の調理装置に関し、特に、蒸しまたは茹でのような形態と合わせて調理でき、大量の食材を火が通るまで加熱する調理装置に関する。

【背景技術】

【0002】

蒸しまたは茹では、食材の１種の簡単な調理形態であり、食材を急速に火が通るまで加熱して食用とすることができる。しかし、異なる特性の食材に対して依然として様々な対応する好ましい加熱調理形態があり、食材の独特な食感および味を表すことができる。

【0003】

例として、卵は栄養価値がかなり高く、日常生活におけるよく見られる食材であり、一般的な飲食業市場では、毎日、消費者が食するための大量のゆで卵を調理する必要がある。そのため、市場の需要に応じ、市場には、ゆで卵をロットごとに量産できる従来のゆで卵装置がある。

【発明の概要】

【発明が解決しようとする課題】

【0004】

しかし、該従来のゆで卵装置で大量の卵を調理する過程において、ロットごとに処理する卵の数が多く、各卵の間が押圧されて割れやすいため、業者の損失が生じやすい。また、調理過程において、ゆで卵の品質を効果的に制御しにくく、例えば、調理時に黄身が偏り、またはゆで卵に均一に火が通らない等である。更に、該従来のゆで卵装置は、全体の体積がかなり大きく、工場で多すぎる空間を占め、使い勝手が良くない。

【課題を解決するための手段】

【0005】

本発明は、食材の調理装置に関する。該食材の調理装置は、入口端および出口端を有し、該入口端と該出口端との間に収容空間が形成され、該入口端と該出口端との間に搬送方向が定義され、該入口端から該出口端に向かう方向を第１の搬送方向とし、該出口端から該入口端に向かう方向を第２の搬送方向とするベースと、該ベースに連結され、複数の伝動部材を有する動力ユニットと、上層および下層に分けられ、複数のストッパおよび少なくとも１つのガイドレールを有し、該ストッパが該動力ユニットの該伝動部材に枢着され、該伝動部材が、該上層の該ストッパを該第２の搬送方向に向かって前進するように駆動し、該下層の該ストッパを該第１の搬送方向に向かって前進するように駆動するために用いられ、該少なくとも１つのガイドレールが、該ベースに連結されて該ストッパを枢動して受けピッチまたは落としピッチを形成するために用いられる多段式調理ユニットとを備える。

【発明の効果】

【0006】

そのため、該多段式調理ユニットを用いて食材を調理する過程において、該食材の間は間隔をあけて配列され、該食材の間が押圧されて割れることを効果的に防止することができる。且つ、該多段式調理ユニットの上層および下層に分けられる階層式設計により、該食材の調理装置の全長を効果的に短縮し、工場で多すぎる空間を占めることを防止することができる。更に、本発明の食材の調理装置は、大量の食材を調理することができ、食材を安定して持続的に前進させることができ、均一に火が通るまで調理される十分な時間を食材に与え、更に食材の調理品質を向上させる。

【図面の簡単な説明】

【0007】

【図1】本発明の一実施例の食材の調理装置の斜視外観図を示す。

【図2a】本発明の一実施例の食材の調理装置の上半部の部分的な側断面図を示す。

【図2b】本発明の一実施例の食材の調理装置の下半部の部分的な側断面図を示す。

【図3】本発明の一実施例の食材の調理装置の前処理ユニットの斜視外観図を示す。

【図4】本発明の一実施例の食材の調理装置の多段式調理ユニットの部分的な斜視外観図を示す。

【図5】本発明の一実施例の食材の調理装置のベースの入口端近傍の部分的な斜視外観図を示す。

【図6】本発明の一実施例の食材の調理装置のベースの出口端近傍の部分的な斜視外観図を示す。

【図7】本発明の一実施例の食材の調理装置の食材を前処理ユニットに投入する時の使用状態の模式図を示す。

【図8】本発明の一実施例の食材の調理装置で処理された食材が多段式調理ユニットの上半部に落下する時の使用状態の模式図を示す。

【図9】本発明の一実施例の食材の調理装置で処理された食材が多段式調理ユニットの下半部に落下する時の使用状態の模式図を示す。

【図10】本発明の一実施例の食材の調理装置の多段式調理ユニットのストッパの転向時の使用状態の模式図を示す。

【図11】本発明の一実施例の食材の調理装置で処理された食材が調理された後に搬出される時の使用状態の模式図を示す。

【発明を実施するための形態】

【0008】

図１は、本発明の食材の調理装置の斜視外観図を示す。図２ａは、本発明の食材の調理装置の上半部の部分的な側断面図を示す。図２ｂは、本発明の食材の調理装置の下半部の部分的な側断面図を示す。図１、図２ａおよび図２ｂに示すように、一実施例において、本発明の食材の調理装置１は、ベース１０と、動力ユニット２０と、前処理ユニット３０と、多段式調理ユニット４０とを備える。該食材の調理装置１は、鶏卵、アヒル卵またはガチョウ卵等のような食材を調理することができるが、これらに限定されない。

【0009】

該ベース１０は、入口端１１および出口端１２を有し、該入口端１１と該出口端１２との間に収容空間１３が形成される。また、該入口端１１と該出口端１２との間に搬送方向Ｄが定義され、ここで、該入口端１１から該出口端１２に向かう方向を第１の搬送方向Ｄ１とし、該出口端１２から該入口端１１に向かう方向を第２の搬送方向Ｄ２とする。一実施例において、該ベース１０は、対向する２つの側部１４および底部１５を有してもよく、該２つの側部１４の間に距離があり、該底部１５は該２つの側部１４の間に位置し、該２つの側部１４と該底部１５とは共に、該動力ユニット２０に連結されて該前処理ユニット３０および該多段式調理ユニット４０を収容するための該収容空間１３を囲んで構成する。

【0010】

該動力ユニット２０は該ベース１０に連結されて該収容空間１３に位置し、該動力ユニット２０は、該前処理アセンブリ３０および該多段式調理ユニット４０を該搬送方向Ｄに向かって前進させるための複数の伝動部材２１を有し、食材は該ベース１０の該入口端１１から該出口端１２に搬送することができる。

【0011】

一実施例において、該動力ユニット２０の伝動部材２１は、第１の伝動部材２１ａおよび第２の伝動部材２１ｂを有する。該第１の伝動部材２１ａおよび該第２の伝動部材２１ｂはそれぞれ複数の回転軸２１１、複数のスプロケット２１２および複数のチェーン２１３を有する。該回転軸２１１は回動可能に該ベース１０に連結されて該収容空間１３内に位置し、該ベース１０が該２つの側部１４を有する場合、該回転軸２１１は該ベース１０の該２つの側部１４に連結され、且つ、該回転軸２１１は、モータ等の動力源により駆動されて回転することができる。該スプロケット２１２はそれぞれ該回転軸２１１に連結され、該チェーン２１３は該スプロケット２１２に巻設され、該回転軸２１１が該動力源により駆動されて該スプロケット２１２の回転を同期駆動する場合、該チェーン２１３は、該スプロケット２１２により駆動されて時計回り方向または反時計回り方向に周回して循環作動することができる。ここで、該伝動部材２１の該回転軸２１１、該スプロケット２１２および該チェーン２１３の数の選択および設定位置等は、該前処理ユニット３０および該多段式調理ユニット４０を該搬送方向Ｄに沿ってスムーズに前進させることができることを原則とし、上述した実施例に限定されない。

【0012】

図３は、本発明の食材の調理装置の前処理ユニットの部分的な斜視外観図を示す。図２ａ、図２ｂおよび図３に示すように、該前処理ユニット３０は、複数のドラム３１および少なくとも１つのレール３２を有する。該ドラム３１は該動力ユニット２０の該伝動部材２１に枢着され、該ドラム３１の間にそれぞれ位置決めピッチｄｌがあり、該ドラム３１はそれぞれ中心軸Ｌを有し、該中心軸Ｌの延在方向は該搬送方向Ｄに垂直であってもよい。該少なくとも１つのレール３２は、該ベース１０に連結されて該収容空間１３内に位置し、該少なくとも１つのレール３２は該ドラム３１の外周面に接触することができる。

【0013】

一実施例において、該ドラム３１の対応する２端は該第１の伝動部材２１ａの該チェーン２１３に枢着することができ、該レール３２は複数であり、該レール３２は該ベース１０の該２つの側部１４にそれぞれ連結されている。これにより、該第１の伝動部材２１ａの該チェーン２１３が該スプロケット２１２を周回して循環作動する時、該ドラム３１は協働して該第１の搬送方向Ｄ１または該第２の搬送方向Ｄ２に向かって前進することができる。また、該ドラム３１は、前進過程において、該レール３２に接触すると、両者の間の摩擦抵抗を用いて該ドラム３１を協働して回転作動させることができる。

【0014】

図４は、本発明の食材の調理装置の多段式調理ユニットの部分的な斜視外観図を示す。図２ａ、図２ｂおよび図４に示すように、該多段式調理ユニット４０は、該ベース１０の底部１５と該前処理ユニット３０との間に位置し、且つ、該多段式調理ユニット４０は上層４０ａおよび下層４０ｂに分けることができる。該多段式調理ユニット４０の上層４０ａおよび下層４０ｂはそれぞれ複数のストッパ４１および少なくとも１つのガイドレール４２を有する。該ストッパ４１は該動力ユニット２０の該伝動部材２１に枢着され、該少なくとも１つのガイドレール４２は該ベース１０に連結されて該収容空間１３内に位置する。これにより、該伝動部材２１が該ストッパ４１を前進させる時、該少なくとも１つのガイドレール４２は該ストッパ４１に接触し、該ストッパ４１の間に受けピッチｄ２を枢動可能に形成してもよく、または該少なくとも１つのガイドレール４２が該ストッパ４１に接触していない場合、該ストッパ４１の間に落としピッチｄ３を枢動可能に形成してもよい。

【0015】

一実施例において、該ストッパ４１はそれぞれ、少なくとも１つの固定片４１１、枢着ロッド４１２および少なくとも１つの位置決めロッド４１３を有し、ここで、該固定片４１１および該位置決めロッド４１３の数は、必要に応じて１つまたは２つ以上を選択することができる。該固定片４１１は該枢着ロッド４１２および該位置決めロッド４１３を固定するために用いられ、該枢着ロッド４１２と該位置決めロッド４１３とは互いに間隔をあけて配列される。該枢着ロッド４１２の対応する２端は該第２の伝動部材２１ｂの該チェーン２１３に枢着可能であり、且つ、該枢着ロッド４１２はそれぞれ中心軸Ｌを有し、該中心軸Ｌの延在方向は該搬送方向Ｄに垂直であってもよい。該少なくとも１つのガイドレール４２は該ベース１０の側部１４に連結されている。これにより、該第２の伝動部材２１ｂの該チェーン２１３が該スプロケット２１２を周回して循環作動する時、該ストッパ４１は協働して該第１の搬送方向Ｄ１または該第２の搬送方向Ｄ２に向かって前進することができる。また、該ストッパ４１が前進する過程において、該少なくとも１つのガイドレール４２は該ストッパ４１の少なくとも１つの位置決めロッド４１３の外周面に接触することができる。

【0016】

図５は、本発明の食材の調理装置のベースの入口端近傍の部分的な斜視外観図を示す。図５において、該チェーン２１３および該ストッパ４１が示されていない。図２ａ、図２ｂおよび図５に示すように、一実施例において、該ベース１０の該入口端１１に投入板１６が設けられ、該投入板１６は食材を受けることができ、該食材を該前処理ユニット３０の位置に導入するために用いられる。また、該動力ユニット２０の第２の伝動部材２１ｂにおいて、該入口端１１近傍の１つの回転軸２１１に駆動輪５０を設けることができ、該駆動輪５０は、該多段式調理ユニット４０の該ストッパ４１が干渉されずに転向した後、該第１の搬送方向Ｄ１に向かって前進するようにガイドするために用いられる。

【0017】

図６は、本発明の食材の調理装置のベースの出口端近傍の部分的な斜視外観図を示す。図６において、該チェーン２１３および該ストッパ４１が示されていない。図２ａ、図２ｂおよび図６に示すように、一実施例において、該ベース１０の該出口端１２に横柱６０が設けられ、該横柱６０は複数のガイド板６１に連結され、該ガイド板６１の設定位置は、該回転軸２１１の回転に干渉しないことを原則とする。これにより、該ガイド板６１は、該多段式調理ユニット４０の該ストッパ４１が干渉されずに転向した後、該第２の搬送方向Ｄ２に向かって前進するようにガイドするために用いられる。

【0018】

図２ａおよび図２ｂに示すように、該動力ユニット２０の第２の伝動部材２１ｂにおいて、該人口端１１近傍の１つの回転軸２１１と該ベース１０の底部１５との間に第１の垂直高さＨＩがあり、該出口端１２近傍の別の回転軸２１１と該ベース１０の底部１５との間に第２の垂直高さＨ２があり、該第１の垂直高さＨ１は該第２の垂直高さＨ２よりも小さい。これにより、該ベース１０の底部１５を基準とし、該多段式調理ユニット４０の該出口端１２近傍の該ストッパ４１は、該入口端１１近傍の該ストッパ４１よりも高くなってもよく、該食材をスムーズに該出口端１２まで搬送して搬出する。

【0019】

本発明の食材の調理装置１を食材の調理に適用する場合、水、水蒸気または熱風等を用いて加熱するか、および冷水から加熱し始めること、沸騰水を加熱すること、または加圧蒸気等の手段と合わせて加熱し、該食材を急速に調理済みの食品に調理することができ、以下、該食材が卵であることを例として説明する。

【0020】

図７は、本発明の食材の調理装置の食材を前処理ユニットに投入する時の使用状態の模式図を示す。図２ａ、図２ｂおよび図７に示すように、一実施例において、複数の卵７０を該投入板１６に投入することができ、該投入板１６は該卵７０を該前処理ユニット３０の位置に導入することができ、該位置決めピッチｄｌは該卵７０の外径よりもやや小さいように設けられ、該卵７０が該ドラム３１の間に落下して初期位置決めを形成することができる。該動力ユニット２０の第１の伝動部材２１ａは駆動されて該第１の伝動部材２１ａのチェーン２１３を図示される方向に従って反時計回り方向に循環作動するように制御することができる。これにより、該ドラム３１は、該第１の伝動部材２１ａと協働して該卵７０を該第１の搬送方向Ｄ１に向かって前進させることができる。ここで、該ドラム３１の前進過程において、該ドラム３１が該レール３２に接触して回転する時、該卵７０も協働して該ドラム３１の間に同期回転作動する。この時、沸騰水で該卵７０を加熱すると、該沸騰水は該ベース１０の収容空間１３に注入され、且つ該沸騰水の水面７１は該卵７０の中間位置に制御できることにより、該卵７０は転動しながら前進する過程において半熟となるまで予備加熱され、且つその内部の黄身位置が偏りにくいことを確保することができる。また、該前処理ユニット３０は、該卵７０等のような食材の予備加熱処理に適し、食材に火が通った後の品質を向上させるが、処理待ちの食材の特性によって該アセンブリを省略してもよく、すなわち、該食材を直接該多段式調理ユニット４０に導入して調理してもよい。

【0021】

図８は、本発明の食材の調理装置で処理された食材が多段式調理ユニットの上層に落下する時の使用状態の模式図を示す。図２ａ、図２ｂおよび図８に示すように、一実施例において、該ドラム３１が該卵７０を該第１の搬送方向Ｄ１に向かって末端まで持続的に前進させる場合、しばらくの間煮られた該卵７０は、勢いに乗じて水中で該多段式調理ユニット４０の上層４０ａの位置に落下することができる。該動力ユニット２０の第２の伝動部材２１ｂは駆動されて該第２の伝動部材２１ｂのチェーン２１３を図面の方向に従って時計回り方向に循環作動するように制御することができる。これにより、該上層４０ａの該ストッパ４１は、該第２の伝動部材２１ｂと協働して該卵７０を該第２の搬送方向Ｄ２に向かって前進させることができる。ここで、該ストッパ４１の前進過程において、該ガイドレール４２に接触すると、該ストッパ４１は枢動して斜めに設けられて該ストッパ４１の間に該受けピッチｄ２を形成することができ、該受けピッチｄ２は、該卵７０が該ストッパ４１の間に落下して位置決めを形成し、水中で安定して持続的に煮られて該第２の搬送方向Ｄ２に向かって前進できることを確保するように、該卵７０の外径よりもやや小さいように設けられてもよい。卵７０が載置される位置を説明して明らかに示すために、図８において、該ストッパ４１の間に１つの卵７０だけがあることを示しているが、一実施例において、複数の卵７０は該ストッパ４１の間に積み重なっている。

【0022】

図９は、本発明の食材の調理装置で処理された食材が多段式調理ユニットの下層に落下する時の使用状態の模式図を示す。図２ａ、図２ｂおよび図９に示すように、一実施例において、該ストッパ４１が該卵７０を該第２の搬送方向Ｄ２に向かって末端まで持続的に前進させ、且つ該ストッパ４１が該ガイドレール４２との接触状態から離脱する時、該ストッパ４１は枢動して垂直に設けられて該ストッパ４１の間に該落としピッチｄ３を形成することができ、該落としピッチｄ３は、該卵７０の外径よりも大きいように設けられる。すなわち、該駆動輪５０の前の設定距離に該ガイドレール４２が設けられず、該ガイドレール４２が設けられていない該設定距離において、該ストッパ４１は枢動して垂直に設けられて該ストッパ４１の間に該落としピッチｄ３を形成することができる。そのため、しばらくの間煮られた該卵７０は、勢いに乗じて水中で該多段式調理ユニット４０の下層４０ｂの位置に落下することができる。これにより、該下層４０ｂの該ストッパ４１は、該第２の伝動部材２１ｂと協働して続けて該卵７０を該第１の搬送方向Ｄ１に向かって前進させることができる。ここで、該ストッパ４１の前進過程において、該ガイドレール４２または該ベース１０の底部１５に接触すると、該ストッパ４１は同様に枢動して斜めに設けられて該ストッパ４１の間に該受けピッチｄ２を形成することができ、該卵７０が該ストッパ４１の間に落下して位置決めを形成し、水中で安定して持続的に煮られて該第１の搬送方向Ｄ１に向かって前進することを確保する。

【0023】

図１０は、本発明の食材の調理装置の多段式調理ユニットのストッパの転向時の使用状態の模式図を示す。図１０に示すように、該駆動輪５０は、該多段式調理ユニット４０の上層４０ａの該ストッパ４１が干渉されずに該多段式調理ユニット４０の下層４０ｂに転向し、更に該第１の搬送方向Ｄ１に向かって前進するようにガイドすることができる。これにより、該食材の調理装置１の作動がよりスムーズになることを確保でき、動作の安定性を向上させる。

【0024】

図１１は、本発明の食材の調理装置で処理された食材が調理された後に搬出される時の使用状態の模式図を示す。図１１に示すように、一実施例において、該ストッパ４１は、しばらくの間煮られた該卵７０を該第１の搬送方向Ｄ１に向かって該出口端１２まで持続的に前進させることができる。ここで、該卵７０は、該多段式調理ユニット４０の該出口端１２近傍の位置に前進すると、該出口端１２を介して直接搬出され、所定の収集位置に落下し、該卵７０の調理作業を完了することができる。また、該ガイド板６１の設定により、該ガイド板６１は、該多段式調理ユニット４０の下層４０ｂの該ストッパ４１が干渉されずに該多段式調理ユニット４０の上層４０ａに転向するようにガイドすることができる。これにより、該食材の調理装置１の前処理ユニット３０および多段式調理ユニット４０の持続的な循環作動を確保でき、上記調理ステップを繰り返し行うことができ、更に、食材を大量に調理し、調理作業の効率を向上させることができる。

【0025】

上述したように、上記実施例において、本発明の食材の調理装置１が該前処理ユニット３０および該多段式調理ユニット４０を用いて食材を調理する過程において、該食材の間は間隔をあけて配列されてもよく、卵等のような割れやすい食材の場合、各卵の間が押圧されて割れることを効果的に防止することができる。また、該多段式調理ユニット４０が上層４０ａの該ストッパ４１および下層４０ｂの該ストッパ４１に分けられ、該階層式設計により、該食材の調理装置１の全長を効果的に短縮し、工場で多すぎる空間を占めることを回避できるため、使い勝手を向上させることができる。更に、本発明の食材の調理装置１は、大量の食材を調理することに使用でき、飲食業の膨大な市場の需要に対応し、人的資源の浪費を低減し、作業時間を節約する。また、該多段式調理ユニット４０は、食材を安定して持続的に前進させることができ、均一に火が通るまで調理される十分な時間を食材に与え、更に食材の調理品質を向上させる。

【0026】

上記実施例は、本発明の原理およびその効果を説明するためのものであり、本発明を限定するものではない。当業者が上記実施例に対して行う修正および変化は、依然として本発明の精神から逸脱しない。本発明の権利範囲は、特許請求の範囲に示すとおりであるべきである。

【符号の説明】

【0027】

１ 食材の調理装置
１０ ベース
１１ 入口端
１２ 出口端
１３ 収容空間
１４ 側部
１５ 底部
１６ 投入板
２０ 動力ユニット
２１ 伝動部材
２１ａ 第１の伝動部材
２１ｂ 第２の伝動部材
２１１ 回転軸
２１２ スプロケット
２１３ チェーン
３０ 前処理ユニット
３１ ドラム
３２ レール
４０ 多段式調理ユニット
４０ａ 上層
４０ｂ 下層
４１ ストッパ
４１１ 固定片
４１２ 枢着ロッド
４１３ 位置決めロッド
４２ ガイドレール
５０ 駆動輪
６０ 横柱
６１ ガイド板
７０ 卵
７１ 水面
Ｄ 搬送方向
Ｄ１ 第１の搬送方向
Ｄ２ 第２の搬送方向
ｄｌ 位置決めピッチ
ｄ２ 受けピッチ
ｄ３ 落としピッチ
Ｌ 中心軸

【図1】

【図2a】

【図2b】

【図3】

【図4】

【図5】

【図6】

【図7】

【図8】

【図9】

【図10】

【図11】