特許 6872992 ガス燃焼式調理器

(19)【発行国】日本国特許庁(JP)

(12)【公報種別】特許公報(B2)

(11)【特許番号】6872992

(24)【登録日】2021年4月22日

(45)【発行日】2021年5月19日

(54)【発明の名称】ガス燃焼式調理器

(51)【国際特許分類】

   F24C 3/12 20060101AFI20210510BHJP

   F24C 15/00 20060101ALI20210510BHJP

   A47J 37/06 20060101ALI20210510BHJP

【ＦＩ】

   F24C3/12 E

   F24C3/12 G

   F24C3/12 S

   F24C15/00 M

   A47J37/06 366

【請求項の数】7

【全頁数】26

(21)【出願番号】特願2017-129058(P2017-129058)

(22)【出願日】2017年6月30日

(65)【公開番号】特開2019-11919(P2019-11919A)

(43)【公開日】2019年1月24日

【審査請求日】2020年5月20日

(73)【特許権者】

【識別番号】301071893

【氏名又は名称】株式会社ハーマン

(74)【代理人】

【識別番号】110001818

【氏名又は名称】特許業務法人Ｒ＆Ｃ

(72)【発明者】

【氏名】嵜山 美紀

【審査官】 石黒 雄一

(56)【参考文献】

【文献】 特開２０１４−２０２３８１（ＪＰ，Ａ）

【文献】 特開２０１１−４７５５５（ＪＰ，Ａ）

【文献】 特開２０１９−５０３５（ＪＰ，Ａ）

(58)【調査した分野】（Int.Cl.，ＤＢ名）

Ｆ２４Ｃ ３／００− ３／１４

Ｆ２４Ｃ １５／００−１５／３６

Ａ４７Ｊ ３７／０６

(57)【特許請求の範囲】

【請求項1】

加熱調理用のバーナと、調理メニューを指令する調理メニュー指令部と、前記バーナの作動を制御する運転制御部とが設けられ、
前記調理メニューとして、第１調理時間の間は第１加熱条件で前記バーナを作動させて、調理容器に収納した被調理物の表面を加熱調理する第１調理運転と、当該第１調理運転に続く第２調理時間の間は第２加熱条件で前記バーナを作動させて、表裏反転させた前記被調理物の裏面を加熱調理する第２調理運転とを行う表裏両面モードが備えられ、
前記調理容器に接触して温度を検出する容器接触式の温度検出部が設けられ、
前記第１加熱条件が、前記温度検出部の検出温度に基づいて、前記バーナを高火力と低火力とに切換えながら前記調理容器を第１目標温度に維持する条件に設定され、かつ、前記第２加熱条件が、前記温度検出部の検出温度に基づいて、前記バーナを前記高火力と前記低火力とに切換えながら前記調理容器を第２目標温度に維持する条件に設定され、
前記運転制御部が、前記調理メニュー指令部にて指令された前記表裏両面モードの調理運転の開始が指令されると、前記高火力にて前記調理容器を予熱する予熱運転を実行した後に、前記第１調理運転及び前記第２調理運転を順次実行するように構成されたガス燃焼式調理器であって、
手動操作力にて操作されて前記高火力を変更調整する手動操作式の火力調整部が設けられ、
前記運転制御部が、前記予熱運転を実行するときの前記温度検出部の検出温度の上昇状況に基づいて、前記高火力の火力の強さを判定して、その判定結果に基づいて、火力が強いほど短くするように、前記第１調理時間及び前記第２調理時間を補正する時間補正処理を実行するように構成されているガス燃焼式調理器。

【請求項2】

前記運転制御部が、前記予熱運転が終了すると、予熱運転終了報知部を作動させるように構成されている請求項１記載のガス燃焼式調理器。

【請求項3】

前記第１調理時間と前記第２調理時間を加えた総調理時間を変更設定する総調理時間設定部が設けられ、
前記運転制御部が、前記総調理時間と予め設定された分配比率とに基づいて、前記第１調理時間と前記第２調理時間とを設定するように構成されている請求項１又は２記載のガス燃焼式調理器。

【請求項4】

前記総調理時間設定部が、長さを変えて予め設定された複数の前記総調理時間を選択する形態で前記総調理時間を変更設定するように構成されている請求項３記載のガス燃焼式調理器。

【請求項5】

前記運転制御部が、前記第１調理運転中においては、当該第１調理運転の開始からの経過時間を前記第１調理時間から減算した第１調理運転用残時間を調理時間表示部に表示し、かつ、前記第２調理運転中においては、当該第２調理運転の開始からの経過時間を前記第２調理時間から減算した第２調理運転用残時間を前記調理時間表示部に表示するように構成され、
前記第１調理運転中において前記第１調理運転用残時間を変更設定し、かつ、前記第２運転中において前記第２調理運転用残時間を変更設定する時間変更設定部が設けられ、
前記運転制御部が、前記時間変更設定部による変更情報に基づいて、前記第１調理運転用残時間及び前記第２調理運転用残時間を更新するように構成されている請求項１〜４のいずれか１項に記載のガス燃焼式調理器。

【請求項6】

前記運転制御部が、前記第１調理運転中に前記第１調理運転用残時間が変更設定されると、その変更分と予め設定された分配比率とに基づいて、前記第２調理時間の修正時間を求めて、当該修正時間に基づいて前記第２調理時間を修正するように構成されている請求項５記載のガス燃焼式調理器。

【請求項7】

総調理時間表示指令を指令する総調理時間表示指令部が設けられ、
前記運転制御部が、前記第１調理運転を実行しているときに、前記総調理時間表示指令が指令されると、前記第１調理運転用残時間と前記第２調理時間とを加えた総調理残時間を、前記第１調理運転用残時間に代えて前記調理時間表示部に表示するように構成されている請求項５又は６記載のガス燃焼式調理器。

【発明の詳細な説明】

【技術分野】

【0001】

本発明は、加熱調理用のバーナと、調理メニューを指令する調理メニュー指令部と、前記バーナの作動を制御する運転制御部とが設けられ、
前記調理メニューとして、第１調理時間の間は第１加熱条件で前記バーナを作動させて、調理容器に収納した被調理物の表面を加熱調理する第１調理運転と、当該第１調理運転に続く第２調理時間の間は第２加熱条件で前記バーナを作動させて、表裏反転させた前記被調理物の裏面を加熱調理する第２調理運転とを行う表裏両面モードが備えられ、
前記調理容器に接触して温度を検出する容器接触式の温度検出部が設けられ、
前記第１加熱条件が、前記温度検出部の検出温度に基づいて、前記バーナを高火力と低火力とに切換えながら前記調理容器を第１目標温度に維持する条件に設定され、かつ、前記第２加熱条件が、前記温度検出部の検出温度に基づいて、前記バーナを前記高火力と前記低火力とに切換えながら前記調理容器を第２目標温度に維持する条件に設定され、
前記運転制御部が、前記調理メニュー指令部にて指令された前記表裏両面モードの調理運転の開始が指令されると、前記高火力に前記調理容器を予熱する予熱運転を実行した後に、前記第１調理運転及び前記第２調理運転を順次実行するように構成されたガス燃焼式調理器に関する。

【背景技術】

【0002】

かかるガス燃焼式調理器の従来例として、被調理物としてのホットケーキの表面を、第１調理運転にて加熱調理し、その後、表裏反転させたホットケーキの裏面を、第２調理運転にて加熱調理する形態でホットケーキを焼く調理メニューが、表裏両面モードとして備えられたものがある（例えば、特許文献１参照）。

【0003】

ちなみに、特許文献１においては、被調理物がホットケーキの場合には、第１調理時間や第２調理時間を一定に設定することができるとして、第１調理時間が３分に設定され、第２調理時間が２分に設定されることが記載されている。
また、詳細な説明は省略されているが、特許文献１においては、運転制御部が、ステッピングモータにて駆動されるガス量調節弁を制御して、バーナの火力を高火力と低火力とを切換えるように構成されている。

【0004】

ガス燃焼式調理器として、押操作式の点消火具にて開閉操作されるメイン弁を備えた器具栓が装備されたものがある（例えば、特許文献２参照）。
器具栓には、上記メイン弁を備えた本流路が設けられ、この本流路に対して、主流路と分岐流路とが並列状態で接続され、主流路に、火力切換用電磁弁、及び、手動操作力にて高火力を変更調整する火力調整部（火力調節弁）が設けられ、また、分岐流路に、流量制限用のオリフィスが設けられている。

【0005】

そして、火力切換用電磁弁が開かれた状態においては、主流路と分岐流路とを通して燃料ガスが流動する高火力となり、火力切換用電磁弁が閉じられた状態においては、分岐流路のみを通して燃料ガスが流動する低火力となるように構成され、また、押操作式の点消火具にてメイン弁を開いてバーナを点火させる際に、高火力が点火用火力（例えば、中火力よりも少し大きな火力）よりも小さい火力になっていると、押操作式の点消火具にて火力調節弁を点火用火力に操作するように構成されている。

【0006】

つまり、特許文献２においては、押操作式の点消火具を点火のために押操作するときの高火力が、点火用火力よりも大きいときには、そのままの状態で点火できる点に鑑みて、押操作式の点消火具を点火のために押操作するときの高火力が、点火用火力よりも小さいときには、火力調節弁を点火用火力に操作するように構成されている。

【先行技術文献】

【特許文献】

【0007】

【特許文献1】特開２０１４‐２０２３８１号公報

【特許文献2】特開２０１１‐４７５５５号公報

【発明の概要】

【発明が解決しようとする課題】

【0008】

手動操作力にて操作されて高火力を変更調整する手動操作式の火力調整部を備えたガス燃焼式調理器において、表裏両面モードにて加熱調理できるようにすることが望まれている。
手動操作式の火力調整部を備えたガス燃焼式調理器において、表裏両面モードにて加熱調理できるようにするにあたり、被調理物を適正に加熱調理するには、表裏両面モードにて加熱調理する際の高火力を一定の火力に維持する必要がある。

【0009】

表裏両面モードにて加熱調理する際の高火力として、例えば、バーナの点火の際に操作される点火用火力に定めることが考えられる。
つまり、押操作式の点消火具を点火のために押操作するときの高火力が、点火用火力よりも大きいとき及び点火用火力よりも小さいときのいずれにおいても、押操作式の点消火具にてバーナを点火させる際に、押操作式の点消火具にて、火力調節弁を点火用火力に操作するように構成して、その点火用火力を維持しながら、表裏両面モードにて加熱調理できるように構成することが考えられる。

【0010】

しかしながら、手動操作力にて操作されて高火力を変更調整する手動操作式の火力調整部を備えたガス燃焼式調理器においては、バーナを点火させた際に、使用者が誤って、あるいは、好みによって、手動操作式の火力調整部を操作してしまうことに起因して、高火力が、バーナを点火させた際の火力から変更されてしまう虞があり、その結果、高火力の火力の強さに過不足を生じて、表裏両面モードによる加熱調理を良好に行えない不都合が発生する虞がある。

【0011】

すなわち、第１加熱条件が、温度検出部の検出温度に基づいて、バーナを高火力と低火力とに切換えながら調理容器を第１目標温度に維持する条件に設定され、かつ、第２加熱条件が、前記温度検出部の検出温度に基づいて、バーナを高火力と低火力とに切換えながら調理容器を第２目標温度に維持する条件に設定されるものであるが、調理容器に接触して温度を検出する容器接触式の温度検出部には、調理容器の温度を検出するのに応答遅れが生じることに起因して、高火力が変動すると、調理容器に与える熱量が変動することにより、表裏両面モードによる加熱調理を良好に行えない不都合があった。

【0012】

例えば、バーナを高火力と低火力とに切換えながら調理容器を第１目標温度に維持する場合には、温度検出部の検出温度が第１目標温度以上になるとバーナを低火力に切換え、温度検出部の検出温度が第１目標温度よりも設定温度（例えば、５℃）低い下限温度以下になると、バーナを高火力に切換えることになるが、調理容器の熱が接触式の温度検出部に伝わって検出（計測）されるまでには時間遅れがある。

【0013】

このため、温度検出部の検出温度が第１目標温度よりも設定温度（例えば、５℃）低い下限温度以下になって、バーナを高火力に切換えたのちにおいて、温度検出部の検出温度が第１目標温度以上になる時点は、調理容器の温度が第１目標温度以上になった時点よりも遅くなるのであり、その遅れ時間の間、調理容器に対する加熱が続けられて、調理容器の温度が第１目標温度よりもかなり高温になる。
そして、高火力の火力が強いほど、単位時間当たりの加熱量が多いことに起因して、高火力の火力が強いほど、調理容器の温度が第１目標温度よりも大きく高温に加熱されることになり、表裏両面モードによる加熱調理を良好に行えないものとなる（図１０参照）。

【0014】

ちなみに、図１０においては、表用目標温度が、第１目標温度に相当し、表用下限温度が、第１目標温度よりも設定温度（例えば、５℃）低い下限温度に相当し、底部温度が、温度検出部により調理容器の底部を検出した検出温度に相当することになり、表面温度が、赤外線センサ等を用いて、調理容器の表面側の温度を時間遅れなく計測した温度に相当する。但し、調理容器には、被調理物を載置（投入）しないで計測した結果である。

【0015】

そして、図１０では、バーナ（実施形態の「標準火力バーナ１Ａ」に相当）の高火力を高カロリー（例えば、３０００ｋｃａｌ／ｈ）に設定した状態で燃焼を開始し、その後、調理容器の予熱が完了すると、底部温度が表用目標温度以上になると低火力に切換え、底部温度が表用下限温度になると高火力に切換える形態でバーナの火力を調整する温調用の加熱運転を行い、次に、バーナの高火力を低カロリー（例えば、２０００ｋｃａｌ／ｈ）に切換えて燃焼させながら、温調用の加熱運転を行うことを例示するものである。

【0016】

図１０に示されるように、バーナの火力を高火力に切換えると、時間遅れなく計測される表面温度が直ちに上昇を開始するのに対して、時間遅れがある状態で計測される底部温度が、下降を続けたのちに上昇を開始することになり、また、時間遅れがある状態で計測される底部温度が表用目標温度になって、バーナの火力を低火力に切換えるときには、時間遅れなく計測される表面温度が、時間遅れがある状態で計測される底部温度よりもかなり高温になる。

【0017】

加えて、図１０に示すように、バーナの火力を低火力に切換えるときの表面温度は、バーナを高カロリーで燃焼させるときの方が、バーナを低カロリーで燃焼させるときよりも高温になるのである。
尚、説明を省略するが、バーナを高火力と低火力とに切換えながら調理容器を第２目標温度に維持する場合にも同様である。

【0018】

従って、上述の如く、高火力の火力が強いほど、単位時間当たりの加熱量が多いことに起因して、高火力の火力が強いほど、調理容器の温度が第１目標温度よりも大きく高温に加熱されるものとなるから、表裏両面モードを行うときの高火力の火力の強さが変動すると、調理容器に与える熱量が変動することにより、表裏両面モードによる加熱調理を良好に行えないものとなるため、手動操作力にて操作されて高火力を変更調整する手動操作式の火力調整部を備えるガス燃焼式調理器においては、表裏両面モードの加熱調理を良好に行えない虞があった。

【0019】

本発明は、上記実状に鑑みて為されたものであって、その目的は、手動操作力にて操作されて高火力を変更調整する手動操作式の火力調整部を備えながらも、表裏両面モードにて良好に加熱調理できるガス燃焼式調理器を提供する点にある。

【課題を解決するための手段】

【0020】

本発明のガス燃焼式調理器は、加熱調理用のバーナと、調理メニューを指令する調理メニュー指令部と、前記バーナの作動を制御する運転制御部とが設けられ、
前記調理メニューとして、第１調理時間の間は第１加熱条件で前記バーナを作動させて、調理容器に収納した被調理物の表面を加熱調理する第１調理運転と、当該第１調理運転に続く第２調理時間の間は第２加熱条件で前記バーナを作動させて、表裏反転させた前記被調理物の裏面を加熱調理する第２調理運転とを行う表裏両面モードが備えられ、
前記調理容器に接触して温度を検出する容器接触式の温度検出部が設けられ、
前記第１加熱条件が、前記温度検出部の検出温度に基づいて、前記バーナを高火力と低火力とに切換えながら前記調理容器を第１目標温度に維持する条件に設定され、かつ、前記第２加熱条件が、前記温度検出部の検出温度に基づいて、前記バーナを前記高火力と前記低火力とに切換えながら前記調理容器を第２目標温度に維持する条件に設定され、
前記運転制御部が、前記調理メニュー指令部にて指令された前記表裏両面モードの調理運転の開始が指令されると、前記高火力に前記調理容器を予熱する予熱運転を実行した後に、前記第１調理運転及び前記第２調理運転を順次実行するように構成されたものであって、その特徴構成は、
手動操作力にて操作されて前記高火力を変更調整する手動操作式の火力調整部が設けられ、
前記運転制御部が、前記予熱運転を実行するときの前記温度検出部の検出温度の上昇状況に基づいて、前記高火力の火力の強さを判定して、その判定結果に基づいて、前記第１調理時間及び前記第２調理時間を補正する時間補正処理を実行するように構成されている点にある。

【0021】

すなわち、予熱運転を実行するときの温度検出部の検出温度の上昇状況に基づいて、高火力の火力の強さが判定されて、その判定結果に基づいて、火力が強いほど短くするように、第１調理時間及び第２調理時間が補正されることになる。

【0022】

したがって、バーナを点火させた際に、使用者が誤って、あるいは、好みによって、手動操作式の火力調整部を操作してしまうことがあっても、高火力の火力が強いほど短くするように、第１調理時間及び第２調理時間が補正されることになるから、調理容器に載置（投入）した被調理物の表面や裏面を適切に加熱調理することができる。

【0023】

要するに、本発明のガス燃焼式調理器によれば、手動操作力にて操作されて高火力を変更調整する手動操作式の火力調整部を備えながらも、表裏両面モードにて良好に加熱調理できる。

【0024】

本発明のガス燃焼式調理器の更なる特徴構成は、前記運転制御部が、前記予熱運転が終了すると、予熱運転終了報知部を作動させるように構成されている点にある。

【0025】

すなわち、予熱運転が終了すれば、予熱運転終了報知部の作動により、予熱運転の終了が報知されるから、予熱運転の終了に伴って、被調理物を調理容器に載置（投入）することを、時間遅れなく適切に行える。

【0026】

このように、予熱運転の終了に伴って時間遅れなく、被調理物を調理容器に適切に載置（投入）することができるから、被調理物を一層良好に表裏両面モードにて加熱調理することができる。

【0027】

要するに、本発明のガス燃焼式調理器の更なる特徴構成によれば、被調理物を一層良好に表裏両面モードにて加熱調理することができる。

【0028】

本発明のガス燃焼式調理器の更なる特徴構成は、前記第１調理時間と前記第２調理時間を加えた総調理時間を変更設定する総調理時間設定部が設けられ、
前記運転制御部が、前記総調理時間と予め設定された分配比率とに基づいて、前記第１調理時間と前記第２調理時間とを設定するように構成されている点にある。

【0029】

すなわち、表裏両面モードにおいて、第１調理時間と第２調理時間とに対応する総調理時間を、被調理物の容量等を鑑みながら、総調理時間設定部にて変更設定すれば、その総調理時間と予め設定された分配比率とに基づいて、第１調理時間と第２調理時間とが設定される。
このように、総調理時間を総調理時間設定部にて変更設定すれば、第１調理時間と第２調理時間が設定されるものとなるから、第１調理時間と第２調理時間とを各別に設定する面倒が無くなるため、表裏両面モードにおける時間設定のための操作の簡略化を図ることができる。

【0030】

つまり、発明者は、鋭意研究により、第１調理時間により被調理物の表面が加熱されることにより、被調理物の全体の温度が上昇している等により、被調理物の裏面を加熱する第２調理時間は、被調理物の表面を加熱する第１調理時間よりも短く、しかも、被調理物の表面を加熱する第１調理時間が長くなるほど、被調理物の裏面を加熱する第２調理時間を長くすることが好ましいことに鑑みて、総調理時間を被調理物の容量等に基づいて設定しさえすれば、総調理時間と予め設定された分配比率とに基づいて、第１調理時間と第２調理時間とを適切に設定できることを見出したのである。

【0031】

要するに、本発明のガス燃焼式調理器の更なる特徴構成によれば、第１調理時間及び第２調理時間を被調理物に合わせて変更設定する操作の簡略化を図るようにしながら、被調理物を表裏両面モードにて加熱調理することができる。

【0032】

本発明の加熱調理器の更なる特徴構成は、前記総調理時間設定部が、長さを変えて予め設定された複数の前記総調理時間を選択する形態で前記総調理時間を変更設定するように構成されている点にある。

【0033】

すなわち、複数の総調理時間が、長さを変えて予め設定され、総調理時間設定部が、長さを変えて予め設定された複数の総調理時間を選択することにより、総調理時間を変更設定することになる。
したがって、総調理時間を変更設定する操作の簡略化を図ることができる。

【0034】

つまり、設定する時間を増加させる時間増加操作部及び設定する時間を減少させる時間減少操作部を備えた時間スイッチ等を用いて、総調理時間を変更設定する場合に較べて、予め設定された複数の総調理時間を選択する操作は簡便に行えるものであるから、総調理時間を変更設定する操作が簡便になる。

【0035】

要するに、本発明の加熱調理器の更なる特徴構成によれば、総調理時間を変更設定する操作の簡略化を図ることができる。

【0036】

本発明のガス燃焼式調理器の更なる特徴構成は、前記運転制御部が、前記第１調理運転中においては、当該第１調理運転の開始からの経過時間を前記第１調理時間から減算した第１調理運転用残時間を調理時間表示部に表示し、かつ、前記第２調理運転中においては、当該第２調理運転の開始からの経過時間を前記第２調理時間から減算した第２調理運転用残時間を前記調理時間表示部に表示するように構成され、
前記第１調理運転中において前記第１調理運転用残時間を変更設定し、かつ、前記第２運転中において前記第２調理運転用残時間を変更設定する時間変更設定部が設けられ、
前記運転制御部が、前記時間変更設定部による変更情報に基づいて、前記第１調理運転用残時間及び前記第２調理運転用残時間を更新するように構成されている点にある。

【0037】

すなわち、第１調理運転中においては、第１調理運転用残時間が表示されるから、被調理物を表裏反転させるタイミングを適切に認識し易くなり、また、第２調理運転中においては、第２調理運転用残時間が表示されるから、第２調理運転の終了、換言すれば、被調理物の調理終了のタイミングを適切に認識し易くなり、使い勝手の向上を図ることができる。

【0038】

しかも、第１調理運転中においては、第１調理運転用残時間を変更設定でき、かつ、第２運転中においては、第２調理運転用残時間を変更設定できるものであるから、被調理物が予想外に焼け難い、あるいは、被調理物が予想外に焼け易い等に応じて、第１調理運転用残時間や第２調理運転用残時間を増減変更設定しながら、被調理物を一層良好に焼き上げることができる。

【0039】

要するに、本発明のガス燃焼式調理器の更なる特徴構成によれば、使い勝手の向上を図り、しかも、被調理物を一層良好に焼き上げることができる。

【0040】

本発明のガス燃焼式調理器の更なる特徴構成は、前記運転制御部が、前記第１調理運転中に前記第１調理運転用残時間が変更設定されると、その変更分と予め設定された分配比率とに基づいて、前記第２調理時間の修正時間を求めて、当該修正時間に基づいて前記第２調理時間を修正するように構成されている点にある。

【0041】

すなわち、第１調理運転中に第１調理運転用残時間を変更設定すれば、その変更分と分配比率とに基づいて求めた修正時間により、第２調理時間が更新されることになる。
つまり、被調理物が予想外に焼け難い、あるいは、被調理物が予想外に焼け易い等に応じて、第１調理運転用残時間を増減変更した際には、第２調理時間も増減変更する必要があると考えられるものであるから、第１調理運転用残時間の変更分と分配比率とに基づいて求めた修正時間により、第２調理時間を修正することにより、別途、第２調理時間を変更設定する手間を省くことができるものとなり、使用勝手の一層の向上を図ることができる。

【0042】

要するに、本発明のガス燃焼式調理器の更なる特徴構成によれば、第２調理時間を変更設定する手間を省いて、使用勝手の一層の向上を図ることができる。

【0043】

本発明のガス燃焼式調理器の更なる特徴構成は、総調理時間表示指令を指令する総調理時間表示指令部が設けられ、
前記運転制御部が、前記第１調理運転を実行しているときに、前記総調理時間表示指令が指令されると、前記第１調理運転用残時間と前記第２調理時間とを加えた総調理残時間を、前記第１調理運転用残時間に代えて前記調理時間表示部に表示するように構成されている点にある。

【0044】

すなわち、第１調理運転中において、総調理時間表示指令部にて総調理時間表示指令を指令すれば、第１調理運転用残時間と第２調理時間とを加えた総調理残時間が、第１調理運転用残時間に代えて調理時間表示部に表示されることになるから、第１調理運転中において、第２調理運転が終了するまでの残時間を知りたいときには、総調理時間表示指令部にて総調理時間表示指令を指令することにより、調理時間表示部に表示された総調理残時間を、第２調理運転が終了するまでの残時間として読み取ることができる。

【0045】

しかも、総調理残時間を表示するにあたり、第１調理運転用残時間に代えて調理時間表示部に総調理残時間を表示するものであるから、総調理残時間を表示するために、別途、総調理残時間を表示するための表示部を設けるようにすることに較べて、構成の簡素化を図ることができる。

【0046】

要するに、本発明のガス燃焼式理器の更なる特徴構成によれば、構成の簡素化を図りながら、第１調理運転中においても、第２調理運転が終了するまでの残時間を表示することができる。

【図面の簡単な説明】

【0047】

【図1】ガスコンロの斜視図

【図2】燃料ガス供給構成を示す回路図

【図3】コンロバーナの縦断側面図

【図4】器具栓の一部切欠側面図

【図5】器具栓の平面図

【図6】制御構成を示すブロック図

【図7】表裏両面用設定操作部の平面図

【図8】表裏両面モードの制御作動を示すフローチャート

【図9】表裏両面モードにおける時間管理の制御作動を示すフローチャート

【図10】実験結果を示すグラフ

【発明を実施するための形態】

【0048】

以下、本発明の実施形態を図面に基づいて説明する。
（ガスコンロの全体構成）
図１に示すように、ガス燃焼式調理器としてのビルトイン式のガスコンロＧＣが、コンロ本体Ｈの上面部に、加熱調理用のバーナとしてのコンロバーナ１を備え、コンロ本体Ｈの横幅方向中央部に、グリルバーナ２（図２参照）を装備したグリルＧを備える形態に構成されている。
本実施形態においては、コンロバーナ１として、標準火力バーナ１Ａ及び高火力バーナ１Ｂが左右に並ぶ状態で装備されている。

【0049】

コンロ本体Ｈの上部には、ガラス製の天板３が配置され、コンロ本体Ｈの上面部の後部側には、グリルＧの調理排気を排気するためのグリル排気口４が形成されている。
天板３の上部には、コンロバーナ１にて加熱されるコンロ用調理容器ＣＫ（図３参照）を載置するための五徳５が、標準火力バーナ１Ａ及び高火力バーナ１Ｂの夫々に対応して設けられている。
本実施形態においては、コンロ用調理容器ＣＫ（調理容器の一例）として、取手を備えた蓋付き調理鍋を例示する。

【0050】

図３に示すように、コンロバーナ１は、円筒状のコンロバーナ本体部１ａと、そのコンロバーナ本体部１ａに接続されるコンロバーナ混合管部１ｂとを備え、コンロバーナ本体部１ａには、周方向に沿って炎孔Ｆが形成されている。
コンロバーナ１の中央部には、コンロ用調理容器ＣＫの底部温度を検出する容器温度検出センサ１Ｓ（容器接触式の温度検出部の一例）が設けられている。

【0051】

容器温度検出センサ１Ｓは、温度計測用サーミスタ等にて構成される温度検知部９ａを上端部に備えた検出体９を、上下動自在に且つ上方側に復帰付勢して設けて、温度検知部９ａをコンロ用調理容器ＣＫの底部に接触させて、当該底部温度を検出するように構成され、また、五徳５に載置されたコンロ用調理容器ＣＫにて検出体９が下方に移動したことを検出する検出スイッチ９ｂを設けて、コンロ用調理容器ＣＫの存在を検出するように構成されている。

【0052】

図１に示すように、ガスコンロＧＣの前面には、標準火力バーナ１Ａに対する点火及び消火を指令する押し操作式の点消火具としての第１コンロ用操作具６Ａ、高火力バーナ１Ｂに対する点火及び消火を指令する押し操作式の点消火具としての第２コンロ用操作具６Ｂ、及び、グリルバーナ２に対する点火及び消火を指令する押し操作式の点消火具としてのグリル用操作具７が設けられている。

【0053】

加えて、ガスコンロＧＣの前面には、標準火力バーナ１Ａの火力を調節する第１コンロ用火力調節具８Ａ、高火力バーナ１Ｂの火力を調節する第２コンロ用火力調節具８Ｂ、及び、グリルバーナ２の火力を調節するグリル用火力調節具７Ａが設けられている。

【0054】

また、ガスコンロＧＣの前面の左方の下方側箇所には、後述する表裏両面モードの調理情報を入力するための表裏両面用設定操作部１０が設けられ、ガスコンロＧＣの前面の右方の下方側箇所には、コンロバーナ１やグリルバーナ２を用いた自動調理等を設定する自動調理用設定操作部１１が設けられている。
ちなみに、本実施形態においては、後述の如く、表裏両面モードの加熱調理が標準火力バーナ１Ａを用いて実行されるものとする。
尚、表裏両面用設定操作部１０の詳細は後述するが、自動調理用設定操作部１１は周知であるので、本実施形態では、詳細な説明を省略する。

【0055】

（表裏両面モードの概要）
表裏両面モードとは、第１調理時間の間は第１加熱条件で標準火力バーナ１Ａを作動させて、調理容器としてのコンロ用調理容器ＣＫに収納した被調理物の表面を加熱調理する第１調理運転と、当該第１調理運転に続く第２調理時間の間は第２加熱条件で標準火力バーナ１Ａを作動させて、表裏反転させた前記被調理物の裏面を加熱調理する第２調理運転とを行う加熱調理モードである。

【0056】

第１加熱条件が、容器温度検出センサ１Ｓの検出温度に基づいて、標準火力バーナ１Ａを高火力と低火力とに切換えながらコンロ用調理容器ＣＫを第１目標温度に維持する条件に設定され、かつ、第２加熱条件が、容器温度検出センサ１Ｓの検出温度に基づいて、標準火力バーナ１Ａを高火力と低火力とに切換えながらコンロ用調理容器ＣＫを第２目標温度に維持する条件に設定されている。

【0057】

そして、後述する運転制御部Ｍ（図６参照）が、表裏両面モードの調理運転の開始が指令されると、コンロ用調理容器ＣＫを予熱する予熱運転を実行した後に、標準火力バーナ１Ａを第１加熱条件にて作動させる第１調理運転及び標準火力バーナ１Ａを第２加熱条件にて作動させる第２調理運転を順次実行するように構成されており、その詳細は後述の通りである。

【0058】

（ガス燃料の供給構成）
図２に示すように、都市ガス等の燃料ガスが供給される元ガス供給路１５に、標準火力バーナ１Ａに対する第１コンロ用分岐路１６Ａ、高火力バーナ１Ｂに対する第２コンロ用分岐路１６Ｂ、及び、グリルバーナ２に対するグリル用分岐路１７が接続されている。
そして、第１コンロ用分岐路１６Ａには、第１コンロ用器具栓１９Ａが配設され、第２コンロ用分岐路１６Ｂには、第２コンロ用器具栓１９Ｂが配設され、グリル用分岐路１７には、グリル用器具栓２０が配設されている。

【0059】

尚、グリル用分岐路１７には、燃料ガスの供給圧を一定に維持するガスガバナが装備されるが、図２は、その記載を省略する。
また、グリルバーナ２は、一般に、被加熱物を上方から加熱する上バーナと被加熱物を下方から加熱する下バーナとを備えさせることになり、本実施形態においても、上バーナと下バーナとを備えるものであるが、図２においては、上バーナのみを記載して、下バーナの記載を省略する。

【0060】

図２に示すように、標準火力バーナ１Ａ及び高火力バーナ１Ｂの夫々に対して、点火用の点火プラグＰ、及び、熱電対等を用いて構成される着火状態検出用の着火センサＲが装備されている。尚、グリルバーナ２に対しても、点火プラグＰ及び着火センサＲが装備されている。

【0061】

図４に示すように、第１コンロ用器具栓１９Ａが、第１コンロ用操作具６Ａの背部箇所に配設されている。
そして、第１コンロ用操作具６Ａを後方側に押し込む点火操作により、第１コンロ用器具栓１９Ａが標準火力バーナ１Ａへ燃料を供給する燃料供給状態に操作され、第１コンロ用操作具６Ａを再度後方側に押し込む消火操作により、第１コンロ用器具栓１９Ａが標準火力バーナ１Ａへの燃料供給を停止する燃料供給停止状態に切換え操作されるように構成されている。
尚、第２コンロ用器具栓１９Ｂ及びグリル用器具栓２０は、第１コンロ用操作具６Ａと同様に、第２コンロ用操作具６Ｂ及びグリル用操作具７にて操作されることになる。

【0062】

また、第１コンロ用器具栓１９Ａは、第１コンロ用火力調節具８Ａの操作により、標準火力バーナ１Ａへの燃料供給量を調節するように操作され、また、運転制御部Ｍの指令（操作）によって、標準火力バーナ１Ａを高火力で燃焼する状態と低火力で燃焼する状態とに切換え、加えて、運転制御部Ｍの指令（操作）によって、標準火力バーナ１Ａへの燃料供給を停止する状態に操作されるように構成されている。

【0063】

尚、第２コンロ用器具栓１９Ｂ及びグリル用器具栓２０は、第１コンロ用操作具６Ａと同様に、第２コンロ用火力調節具８Ｂ及びグリル用火力調節具７Ａにて、高火力バーナ１Ｂ及びグリルバーナ２への燃料供給量を調節するように構成され、また、運転制御部Ｍの指令（操作）によって、高火力バーナ１Ｂ及びグリルバーナ２を高火力で燃焼する状態と低火力で燃焼する状態とに切換え、加えて、運転制御部Ｍの指令（操作）によって、高火力バーナ１Ｂ及びグリルバーナ２への燃料供給を停止する状態に操作されるように構成されている。

【0064】

（第１コンロ用器具栓の詳細）
第１コンロ用器具栓１９Ａ、第２コンロ用器具栓１９Ｂ及びグリル用器具栓２０は、同様に構成されるものであって、第１コンロ用器具栓１９Ａを代表にして説明する。
尚、図２においては、第２コンロ用器具栓１９Ｂ及びグリル用器具栓２０に対して、第１コンロ用器具栓１９Ａを構成する部材と同様な部材には同じ符号を記載する。

【0065】

図２に示すように、第１コンロ用器具栓１９Ａには、閉状態に弾性付勢されたメイン弁２３、閉状態に弾性付勢された電磁操作式の安全弁２４、第１コンロ用火力調節具８Ａにて操作される火力調節弁としてのニードル式の流量調整弁２５、及び、火力調節用の電磁弁２６を備えている。

【0066】

説明を加えると、メイン弁２３及び安全弁２４を備える本流路２８が設けられ、この本流路２８に対して、流量調整弁２５及び電磁弁２６を備える主流路２９Ａと、流量制限用のオリフィス２７を備える分岐流路２９Ｂとが並列状態で接続されている。
そして、火力調節用の電磁弁２６の開状態では、ガス燃料が主流路２９Ａ及び分岐流路２９Ｂを通して流動して、標準火力バーナ１Ａが高火力で燃焼し、火力調節用の電磁弁２６の閉状態では、ガス燃料が分岐流路２９Ｂのみを通して流動して、標準火力バーナ１Ａが低火力で燃焼するように構成されている。

【0067】

ちなみに、運転制御部Ｍは、表裏両面モードの加熱調理を実行するときに、後述の如く、火力調節用の電磁弁２６を開閉操作することにより、標準火力バーナ１Ａの火力を高火力と低火力とに切換えるように構成されている。

【0068】

図４に示すように、第１コンロ用器具栓１９Ａの本体ケーシング２２が、複数の鋳造部品をそれらの間にパッキンを介装してボルト固定する状態に組み立てることによって構成されている。
そして、本体ケーシング２２には、元ガス供給路１５が接続されてガス燃料が供給される導入口３０、及び、標準火力バーナ１Ａにガス燃料を噴出するガスノズル１３（図３参照）に接続される導出口３１が開口され、本体ケーシング２２の内部には、導入口３０と導出口３１とを連通接続される状態で、本流路２８、主流路２９Ａ、及び、分岐流路２９Ｂが形成されている。

【0069】

第１コンロ用操作具６Ａが、上端側の揺動支点Ｑを中心にして、コンロ後方側に向けて押し込み移動操作自在に枢支され、その押し込み移動により、本体ケーシング２２に設けたスライダ３４をコンロ後方側に押し込み移動させるように構成されている。
そして、コンロ後方側に移動するスライダ３４によって、メイン弁２３及び安全弁２４を開状態に操作するように構成されている。

【0070】

スライダ３４が、コンロ前方側に復帰付勢された状態で設けられ、スライダ３４の下面には、プッシュ−プッシュ機構３５が設けられている。
このプッシュ−プッシュ機構は、従来公知であるため詳しい説明は省略するが、スライダ３４を、コンロ前面側に位置する閉位置Ａ、及び、この閉位置Ａよりもコンロ後方側でかつコンロ後方側に最も大きく押し込んだ点火位置Ｃよりもコンロ前面側の開位置Ｂに保持するように構成されている。

【0071】

説明を加えると、スライダ３４が閉位置Ａに保持されている状態で、第１コンロ用操作具６Ａを押し込み操作して、閉位置Ａに保持されているスライダ３４を点火位置Ｃにまで操作し、その後、第１コンロ用操作具６Ａに対する押し込み操作を解除すると、スライダ３４が開位置Ｂに弾性復帰移動して、その開位置Ｂに位置保持されることになる。
スライダ３４が開位置Ｂに位置する状態で、第１コンロ用操作具６Ａを押し込み操作することにより、開位置Ｂに保持されているスライダ３４を点火位置Ｃに向けて操作し、その後、第１コンロ用操作具６Ａに対する押し込み操作を解除すると、スライダ３４が閉位置Ａに弾性復帰移動して、その閉位置Ａに保持されることになる。

【0072】

また、図５に示すように、本体ケーシング２２の横一側部には、点火用の固定接点や安全用の固定接点などを備えた接点板ブロックＤが取り付けられ、スライダ３４の摺動に伴って、スライダ３４に取り付けた可動接点が各固定接点に対する接触状態と非接触状態とに切り換えられるように構成されている。
この接点板ブロックＤの検出情報は、運転制御部Ｍに入力されて、運転制御部Ｍが、点火プラグＰの作動、及び、安全弁２４の作動を制御するように構成されている。

【0073】

（第１コンロ用器具栓の作動の詳細）
第１コンロ用操作具６Ａの操作及び運転制御部Ｍの指令（操作）に基づく、第１コンロ用器具栓１９Ａの作動についてまとめて説明する。
図４に示すように、スライダ３４が閉位置Ａにあるときは、可動接点が点火用の固定接点及び安全用の固定接点に対する非接触状態となり、そして、メイン弁２３及び安全弁２４が本流路２８を閉じるように構成されている。

【0074】

標準火力バーナ１Ａを点火すべく第１コンロ用操作具６Ａを押し込み操作して、スライダ３４を閉位置Ａから点火位置Ｃに押し込むと、メイン弁２３及び安全弁２４が開状態に操作され、可動接点が接点板ブロックＤの点火用の固定接点に接触する接触状態に切り換えられるので、運転制御部Ｍが、点火指令が指令されたとして、着火センサＲにて着火が検出されるまで点火プラグＰを作動させる点火処理を実行し、加えて、着火センサＲにて着火が検出されると、安全弁２４を開き状態に保持すべく、安全弁２４に通電することになる。

【0075】

標準火力バーナ１Ａが着火したのち、第１コンロ用操作具６Ａの押し込み操作を解除すると、スライダ３４が開位置Ｂにまで弾性復帰してその位置に保持されることになり、可動接点が接点板ブロックＤの点火用固定接点に接触しない非接触状態に切り換えられる。
この開位置Ｂにおいては、スライダ３４がメイン弁２３を開状態に操作することになり、そして、可動接点が接点板ブロックＤの安全用の固定接点に接触する接触状態となっているので、運転制御部Ｍは、着火センサＲにて着火が検出されているときには、安全弁２４を開き状態に操作することになり、そして、着火センサＲにて着火が検出されないときには、安全弁２４を閉じ状態に操作する非常停止処理を実行することになる。

【0076】

標準火力バーナ１Ａを消火すべく第１コンロ用操作具６Ａを押し込み操作すると、スライダ３４が閉位置Ａに自動復帰してその位置に保持されることになり、メイン弁２３が本流路２８を閉じることになる。また、この状態においては、可動接点が接点板ブロックＤの点火用の固定接点及び安全用の固定接点に対する非接触状態となるので、運転制御部Ｍが、消火指令が指令されたとして、安全弁２４を閉じ状態に操作する消火処理を実行することになる。
ちなみに、運転制御部Ｍは、表裏両面モードを終了する際には、安全弁２４を閉じ状態に操作する消火処理を実行して、表裏両面モードを終了することになる。

【0077】

（高火力の調整について）
次に、標準火力バーナ１Ａの高火力の調整について説明する。
図４に示すように、第１コンロ用器具栓１９Ａの本体ケーシング２２には、流量調整弁２５を構成するスライド式弁体としてのニードル２５Ａがコンロ前後方向に摺動自在に設けられている。
つまり、ニードル２５Ａをコンロ前方側に移動させるほど、主流路２９Ａと導出口３１とを接続する流路部分の開度が大きくなり、主流路２９Ａから導出口３１に向けて流動するガス燃料量が大きくなって、標準火力バーナ１Ａの火力が大きくなるように構成されている。

【0078】

流量調整弁２５におけるニードル２５Ａの先端部には、このニードル２５Ａを第１コンロ用火力調節具８Ａにて摺動操作するための被操作部として、金属製の操作ピン３６が上下方向を向く姿勢で挿入されて固定されている。
図４及び図５に示すように、第１コンロ用火力調節具８Ａは、板材によりレバー状に形成されて、本体ケーシング２２の上部に、上下方向に沿う揺動軸心Ｊ周りで左右に揺動自在に枢支されている。

【0079】

そして、その第１コンロ用火力調節具８Ａにおける揺動軸心Ｊよりもレバー先端側部分には、操作ピン３６が係合するカム操作孔Ｋが形成されている。
カム操作孔Ｋは、左右方向に伸びる円弧状で、かつ、右端側ほど揺動軸心Ｊに近づく状態に形成されている。

【0080】

したがって、第１コンロ用火力調節具８Ａを右側に揺動するほど操作ピン３６がコンロ前方側に移動されて、主流路２９Ａと導出口３１とを接続する流路部分の開度が大きくなり、主流路２９Ａから導出口３１に向けて流動するガス燃料量が大きくなって、標準火力バーナ１Ａの火力が大きくなるように構成されている。
ちなみに、流量調整弁２５は、手動操作力にて操作されて、標準火力バーナ１Ａの高火力を変更調整する手動操作式の火力調整部に相当する。

【0081】

図４及び図５に示すように、点火用位置ＹＷよりも低火力側に位置する第１コンロ用火力調節具８Ａを点火用位置ＹＷに操作するための被操作片８ａが、第１コンロ用火力調節具８Ａの根元側の右横側部に下方に向けて突設されている。
そして、スライダ３４には、当該スライダ３４が点火位置Ｃに移動されるときに被操作片８ａを係止して、第１コンロ用火力調節具８Ａを点火用位置ＹＷに移動操作する操作部３４Ａが設けられている。

【0082】

したがって、第１コンロ用操作具６Ａを押し込み操作して、標準火力バーナ１Ａを点火させるときに、第１コンロ用火力調節具８Ａが点火用位置ＹＷよりも低火力側に位置する場合には、第１コンロ用火力調節具８Ａが点火用位置ＹＷに操作されるように構成されている。
ちなみに、本実施形態の点火用位置ＹＷは、最大火力位置Ｙ１よりも低火力側で、且つ、最大火力位置Ｙ１と最小火力位置Ｙ３との中間の中火力位置Ｙ２よりも大火力側に定められている。

【0083】

つまり、標準火力バーナ１Ａを点火させる際には、第１コンロ用火力調節具８Ａを点火用位置ＹＷ又は点火用位置ＹＷよりも大火力側に位置させるようにして、点火に適した量のガス燃料を標準火力バーナ１Ａに供給することによって、標準火力バーナ１Ａの点火を良好に行えるように構成されている。

【0084】

また、運転制御部Ｍが、上述した如く、表裏両面モードを行う際には火力調節用の電磁弁２６を開閉操作することにより、標準火力バーナ１Ａの火力を高火力と低火力とに切換えることになる。
そして、表裏両面モードは、第１コンロ用火力調節具８Ａが点火用位置ＹＷに位置するときの火力を、基準とする高火力として、表裏両面モードにおける加熱を行うように構成されている。
但し、第１コンロ用火力調節具８Ａが点火用位置ＹＷよりも大火力側に位置された状態で点火が行われた場合、又は、第１コンロ用火力調節具８Ａを点火用位置ＹＷに操作して点火を行った直後に、第１コンロ用火力調節具８Ａが操作されて、標準火力バーナ１Ａの火力が変更された場合には、そのときの火力を標準火力バーナ１Ａの高火力として、表裏両面モードにおける加熱が行われることになる。

【0085】

（表裏両面用設定操作部の詳細）
図７に示すように、表裏両面用設定操作部１０の上面には、「表裏両面モード」を指令する表裏調理スイッチ３７、時間増加操作部３８Ｕ及び時間減少操作部３８Ｄを備えた時間スイッチ３８（時間変更設定部の一例）、設定された内容を決定する決定スイッチ３９、設定された内容を取り消すとりけしスイッチ４０、及び、調理時間表示部４１が設けられている。
ちなみに、表裏調理スイッチ３７は、調理メニューを指令する調理メニュー指令部Ｗとして機能することになる。

【0086】

ちなみに、「表裏両面モード」とは、上述の如く、第１調理時間と第２調理時間とを備えるものであって、第１調理時間に対応する第１加熱条件が被調理物の表面を加熱する表面用加熱条件として設定されて、第１調理運転にて被調理物の表面を加熱調理し、第２調理時間に対応する２加熱条件が被調理物の裏面を加熱する裏面用加熱条件として設定されて、第１調理運転にて加熱調理された後に表裏反転された被調理物を第２調理運転にて加熱調理する調理メニューであり、被調理物をコンロ用調理容器ＣＫに載置（投入）して加熱調理するモードである。

【0087】

また、表裏両面用設定操作部１０の上面には、コンロ用調理容器ＣＫの予熱が完了したことを表示する予熱完了ランプ４３（予熱運転終了報知部の一例）が設けられている。
つまり、「表裏両面モード」は、先ず、標準火力バーナ１Ａを燃焼させてコンロ用調理容器ＣＫを予熱し、予熱が完了したときに、被調理物をコンロ用調理容器ＣＫに載置（投入）することにより、加熱調理を開始するものであって、コンロ用調理容器ＣＫの予熱が完了したことが予熱完了ランプ４３の表示により報知されるように構成されている。

【0088】

表裏調理スイッチ３７は、押操作するごとに、さかなの「強」「中」「弱」及びメニューの「強」「中」「弱」を順次切換えるように構成されている。
さかなの「強」「中」「弱」は、魚の表面と裏面とを焼くための調理メニューであり、メニューの「強」「中」「弱」は、ハンバーグ、ホットケーキ、お好み焼き等、表面焼きと裏面焼きとがある種々の被調理物の加熱調理の際に使用する調理メニューである。

【0089】

さかなの「強」「中」「弱」の夫々に対応して、さかなの「強」が選択されていることを示す第１表示ランプＮ１、さかなの「中」が選択されていることを示す第２表示ランプＮ２、さかなの「弱」が選択されていることを示す第３表示ランプＮ３が設けられている。
また、メニューの「強」「中」「弱」の夫々に対応して、メニューの「強」が選択されていることを示す第４表示ランプＮ４、メニューの「中」が選択されていることを示す第５表示ランプＮ５、メニューの「弱」が選択されていることを示す第６表示ランプＮ６が設けられている。

【0090】

（調理時間表示部の表示制御について）
調理時間表示部４１は、各種の時間を表示するものであって、その代表として、運転制御部Ｍが、第１調理運転中においては、当該第１調理運転の開始からの経過時間を第１調理時間から減算した第１調理運転用残時間を表示し、かつ、第２調理運転中においては、当該第２調理運転の開始からの経過時間を第２調理時間から減算した第２調理運転用残時間を表示するように構成されている。
加えて、運転制御部Ｍが、第１調理運転を実行しているときに、総調理時間表示指令部Ｓにて総調理時間表示指令が指令されると、第１調理運転用残時間と第２調理時間とを加えた総調理残時間を、第１調理運転用残時間に代えて表示するように構成されている。

【0091】

本実施形態においては、総調理時間表示指令部Ｓが、表裏調理スイッチ３７を兼用して構成されている。つまり、運転制御部Ｍが、表裏調理スイッチ３７を第１調理運転中に押し操作することにより、総調理時間表示指令が指令されたと判別するように構成されている。
運転制御部Ｍは、第１調理用残時間、第２調理用残時間、総調理残時間の他にも、種々の時間を調理時間表示部４１に表示させることになるが、その詳細は後述する。

【0092】

調理時間表示部４１に隣接する箇所に、調理時間表示部４１に表示されている時間が、第１調理運転用残時間であるか、第２調理運転用残時間であるか、総調理残時間であるかを示す種別を表示する時間種別表示部Ｔが設けられている。
そして、運転制御部が、表裏調理スイッチ３７にて選択（指令）された調理メニューを実行する際に、調理時間表示部４１に表示する時間の種別に合わせて時間種別表示部Ｔを作動させるように構成されている。

【0093】

時間種別表示部Ｔが、調理時間表示部４１と時間スイッチ３８との間に、表ランプ４２ａと裏ランプ４２ｂとを設ける形態に構成されている。
そして、運転制御部Ｍが、調理時間表示部４１に表示されている時間が第１調理運転用残時間であるときには、表ランプ４２ａを点灯させかつ裏ランプ４２ｂを消灯させ、調理時間表示部４１に表示されている時間が第２調理運転用残時間であるときには、表ランプ４２ａを消灯させかつ裏ランプ４２ｂを点灯させ、調理時間表示部４１に表示されている時間が総調理残時間であるときには、表ランプ４２ａ及び裏ランプ４２ｂを点灯させるように構成されている。

【0094】

（表裏両面モードの詳細）
表裏調理スイッチ３７にて選択（指令）される〔さかなの「強」「中」「弱」及びメニューの「強」「中」「弱」〕は、第１調理時間と第２調理時間とを加えた総調理時間が、異なる時間に設定されている。
例えば、さかなの「強」が１８分、さかなの「中」が１５分、さかなの「弱」が１３分に設定され、メニューの「強」が１５分、メニューの「中」が１０分、メニューの「弱」が７分に設定されている。
尚、さかなの「強」「中」「弱」及びメニューの「強」「中」「弱」が表裏調理スイッチ３７にて選択（指令）されると、選択された調理メニューの総調理時間が、時間表示部４８に表示される。

【0095】

そして、運転制御部Ｍが、総調理時間と、総調理時間を第１調理時間と第２調理時間とに分配する分配比率とに基づいて、第１調理時間と第２調理時間とを求めるように構成されている。

【0096】

例えば、分配比率が６：４に設定されて、さかなの「強」の場合には、総調理時間（１８分）に対して、６／１０を乗算した１０．８を四捨五入した１１分が、第１調理時間として求められ、総調理時間（１８分）に対して、４／１０を乗算して求めた７．２を四捨五入した７分が、第２調理時間として設定される。
つまり、総調理時間を分配比率にて分配して、第１調理時間と第２調理時間とを設定する際に、必要に応じて四捨五入を行いながら、第１調理時間と第２調理時間とを分単位で設定するように構成されている。

【0097】

また、メニューの「強」の場合には、総調理時間（１５分）に対して、６／１０を乗算した９分が、第１調理時間として設定され、総調理時間（１５分）に対して、４／１０を乗算して求めた６分が、第２調理時間として設定される。

【0098】

また、〔さかなの「強」「中」「弱」〕についての第１調理運転における第１加熱条件が、標準火力バーナ１Ａを高火力で燃焼させる状態と低火力で燃焼させる状態とを交互に切換えながら、容器温度検出センサ１Ｓにて検出されるコンロ用調理容器ＣＫの底部温度を、第１目標温度としての表用目標温度（例えば、２４０℃）に加熱する条件に設定され、第２調理運転における第２加熱条件が、標準火力バーナ１Ａを高火力で燃焼させる状態と低火力で燃焼させる状態とを交互に切換えながら、容器温度検出センサ１Ｓにて検出される底部温度を、第２目標温度としての裏用目標温度（例えば、２２０℃）に加熱する条件に設定されている。

【0099】

つまり、第１調理運転における第１加熱条件が、標準火力バーナ１Ａを高火力で燃焼させる状態において、容器温度検出センサ１Ｓにて検出されるコンロ用調理容器ＣＫの底部温度が表用目標温度（例えば、２４０℃）以上になると、標準火力バーナ１Ａを低火力で燃焼させる状態に切換え、その状態において、容器温度検出センサ１Ｓにて検出されるコンロ用調理容器ＣＫの底部温度が表用下限温度（例えば、２３５℃）以下になると、標準火力バーナ１Ａを高火力で燃焼させる状態に切換えることを繰り返すことにより、コンロ用調理容器ＣＫの底部温度を表用目標温度（例えば、２４０℃）に加熱する条件に設定されている。

【0100】

同様に、第２調理運転における第２加熱条件が、標準火力バーナ１Ａを高火力で燃焼させる状態において、容器温度検出センサ１Ｓにて検出されるコンロ用調理容器ＣＫの底部温度が裏用目標温度（例えば、２２０℃）以上になると、標準火力バーナ１Ａを低火力で燃焼させる状態に切換え、その状態において、容器温度検出センサ１Ｓにて検出されるコンロ用調理容器ＣＫの底部温度が裏用下限温度（例えば、２１５℃）以下になると、標準火力バーナ１Ａを高火力で燃焼させる状態に切換えることを繰り返すことにより、コンロ用調理容器ＣＫの底部温度を裏用目標温度（例えば、２２０℃）に加熱する条件に設定されている。

【0101】

また、〔メニューの「強」「中」「弱」〕における第１調理運転における第１加熱条件が、標準火力バーナ１Ａを高火力で燃焼させる状態と低火力で燃焼させる状態とを交互に切換えながら、容器温度検出センサ１Ｓにて検出されるコンロ用調理容器ＣＫの底部温度を、第１目標温度としての表用目標温度（例えば、１８０℃）に加熱する条件に設定され、第２調理運転における第２加熱条件が、標準火力バーナ１Ａを高火力で燃焼させる状態と低火力で燃焼させる状態とを交互に切換えながら、容器温度検出センサ１Ｓにて検出される底部温度を、第２目標温度としての裏用目標温度（例えば、１６０℃）に加熱する条件に設定されている。

【0102】

つまり、第１調理運転における第１加熱条件が、標準火力バーナ１Ａを高火力で燃焼させる状態において、容器温度検出センサ１Ｓにて検出されるコンロ用調理容器ＣＫの底部温度が表用目標温度（例えば、１８０℃）以上になると、標準火力バーナ１Ａを低火力で燃焼させる状態に切換え、その状態において、容器温度検出センサ１Ｓにて検出されるコンロ用調理容器ＣＫの底部温度が表用下限温度（例えば、１７５℃）以下になると、標準火力バーナ１Ａ（コンロバーナ１）を高火力で燃焼させる状態に切換えることを繰り返しながら、コンロ用調理容器ＣＫの底部温度を表用目標温度（例えば、１８０℃）に加熱する条件に設定されている。

【0103】

同様に、第２調理運転における第２加熱条件が、標準火力バーナ１Ａを高火力で燃焼させる状態において、容器温度検出センサ１Ｓにて検出されるコンロ用調理容器ＣＫの底部温度が裏用目標温度（例えば、１６０℃）以上になると、標準火力バーナ１Ａ（コンロバーナ１）を低火力で燃焼させる状態に切換え、その状態において、容器温度検出センサ１Ｓにて検出されるコンロ用調理容器ＣＫの底部温度が裏用下限温度（例えば、１５５℃）以下になると、標準火力バーナ１Ａ（コンロバーナ１）を高火力で燃焼させる状態に切換えることを繰り返しながら、コンロ用調理容器ＣＫの底部温度を裏用目標温度（例えば、１６０℃）に加熱する条件に設定されている。

【0104】

ちなみに、上述の説明の通り、本実施形態においては、表裏調理スイッチ３７が、さかなの「強」「中」「弱」やメニューの「強」「中」「弱」を選択することにより、第１調理時間と第２調理時間とを加えた総調理時間を変更設定する総調理時間設定部Ｕとして機能することになり、そして、運転制御部Ｍが、総調理時間と予め設定された分配比率とに基づいて、第１調理時間と前記第２調理時間とを設定することになる。
つまり、さかなの「強」「中」「弱」やメニューの「強」「中」「弱」の夫々に対して、長さを変えて複数の総調理時間が予め設定され、総調理時間設定部Ｕとして機能する表裏調理スイッチ３７が、予め設定された複数の総調理時間を選択する形態で総調理時間を変更設定するように構成されている。

【0105】

また、運転制御部Ｍが、標準火力バーナ１Ａの高火力で燃焼させながら予熱運転を実行するときの容器温度検出センサ１Ｓの検出温度の上昇状況に基づいて、高火力の火力の強さを判定して、その判定結果に基づいて、火力が強いほど短くするように、第１調理時間及び第２調理時間を補正する時間補正処理を実行するように構成されている。

【0106】

本実施形態においては、時間補正処理が、容器温度検出センサ１Ｓの検出温度が設定低温度（例えば、５０℃）から設定高温度（例えば、８０℃）に上昇するまでの上昇時間に基づいて、第１調理時間及び第２調理時間を補正するように構成されている。
つまり、上昇時間が設定基準時間である場合には、第１調理時間及び第２調理時間の補正時間を零として、上昇時間が設定基準時間よりも短いほど、第１調理時間及び第２調理時間を短くする補正時間を求め、上昇時間が設定基準時間よりも長いほど、第１調理時間及び第２調理時間を長くする補正時間を求めるように構成されている。

【0107】

具体的には、上昇時間と設定基準時間との差の時間に対して、予め実験により求めた演算係数（０よりも大きい係数）を乗算することによって、第１調理時間及び第２調理時間を補正する補正時間を求めるように構成されている。
ちなみに、演算係数は、補正時間として、正負の１〜２分程度を求める値に設定されることになる。
そして、求めた補正時間にて、第１調理時間及び第２調理時間を補正するように構成されている。
尚、補正時間を求めるにあたり、第１調理時間及び第２調理時間に対して同じ時間を求めてもよいが、第１調理時間及び第２調理時間に対して異なる演算係数を定めて、第１調理時間及び第２調理時間に対して異なる時間を求めるようにしてもよい。

【0108】

（表裏両面モードにおける制御作動）
次に、図８のフローチャートに基づいて、運転制御部Ｍの表裏両面モードにおける制御作動を説明する。
さかなの「強」「中」「弱」及びメニューの「強」「中」「弱」のいずれかが表裏調理スイッチ３７にて選択された状態で、第１コンロ用操作具６Ａの押し込み操作により点火指令が指令されたと判別すると（＃１）、予熱加熱処理（＃２）が実行され、続いて、時間補正処理（＃３）が実行され、その後、コンロ用調理容器ＣＫの予熱を完了した予熱完了であるか否かが判別され（＃４）、予熱完了でない場合には、＃２の予熱加熱処理に移行することになる。

【0109】

予熱加熱処理とは、図１０に示す如く、標準火力バーナ１Ａを高火力にて燃焼を開始させ、容器温度検出センサ１Ｓにて検出されるコンロ用調理容器ＣＫの底部温度が表用目標温度よりも第１設定温度（例えば、２０℃）低い第１切換温度Ｔ１になると、標準火力バーナ１Ａを低火力にて燃焼させる状態に切換える。その切換後において、上昇を続ける底部温度が上昇状態から下降状態に変化した後、検出される底部温度が表用目標温度よりも第２設定温度（例えば、８℃）低い第２切換温度Ｔ２になると、標準火力バーナ１Ａを高火力にて燃焼させる状態に切換える処理である。
そして、標準火力バーナ１Ａを高火力にて燃焼させる状態に切換えた後、検出される底部温度が表用目標温度になると、予熱が完了したと判断されることになる。

【0110】

ちなみに、図１０においては、標準火力バーナ１Ａの高火力を高カロリー（例えば、３０００ｋｃａｌ／ｈ）に設定して燃焼を行い、その後、標準火力バーナ１Ａの高火力を低カロリー（例えば、２０００ｋｃａｌ／ｈ）に切換えて燃焼させる状態を例示する。
また、図１０には、コンロ用調理容器ＣＫの表面温度として、コンロ用調理容器ＣＫの中心から設定距離（例えば、７ｃｍ）離れた箇所の表面温度の変化を例示する。
尚、コンロ用調理容器ＣＫの中心の表面温度やコンロ用調理容器ＣＫの中心から小距離（例えば、３ｃｍ）離れた箇所の表面温度は、コンロ用調理容器ＣＫの中心から設定距離（例えば、７ｃｍ）離れた箇所の表面温度よりも、少し低くなるものの、当該コンロ用調理容器ＣＫの中心から設定距離（例えば、７ｃｍ）離れた箇所の表面温度と同じ傾向を示すものである。

【0111】

時間補正処理は、上述の如く、高火力で予熱運転を実行するときに検出される底部温度の上昇状況に基づいて、高火力の火力の強さを判定して、その判定結果に基づいて、火力が強いほど短くするように、第１調理時間及び第２調理時間を補正する処理である。

【0112】

＃４の処理にて、予熱完了であると判別すると、調理タイマーの計時を開始し（＃５）、続いて、標準火力バーナ１Ａ（コンロバーナ１）を低火力で燃焼させる低火力加熱処理を開始する（＃６）。
尚、図８のフローチャートでは記載を省略するが、予熱が完了すると、予熱完了ランプ４３が点灯されることになり、この予熱完了ランプ４３の点灯にて予熱の完了を理解した調理者が、被調理物をコンロ用調理容器ＣＫに載置（投入）することにより、第１調理運転が開始されることになる。

【0113】

＃６の低火力加熱処理を実行した後には、調理タイマーの計測時間に基づいて、第１調理時間が経過したか否かを判定する（＃７）。
＃７の処理にて、第１調理時間が経過していないと判別したときには、次に、標準火力バーナ１Ａが高火力で燃焼中であるか否かを判別し（＃８）、高火力でない場合には、コンロ用調理容器ＣＫの底部温度が表用下限温度以下であるか否かを判定する（＃９）。
コンロ用調理容器ＣＫの底部温度が表用下限温度以下である場合には、標準火力バーナ１Ａを高火力で燃焼させる高火力加熱処理を開始する（＃１０）。

【0114】

＃１０の高火力加熱処理を開始したのち、及び、＃８の処理にて、標準火力バーナ１Ａが高火力であると判定した場合には、コンロ用調理容器ＣＫの底部温度が表用目標温度以上であるか否かを判別し（＃１１）、コンロ用調理容器ＣＫの底部温度が表用目標温度以上である場合には、低火力にて標準火力バーナ１Ａを燃焼させる低火力加熱処理を実行する（＃１２）。

【0115】

＃９の処理にて、コンロ用調理容器ＣＫの底部温度が表用下限温度以下でないと判別した場合、及び、＃１１の処理にて、コンロ用調理容器ＣＫの底部温度が表用目標温度以上でないと判別した場合には、＃７の処理に移行することになり、同様に、＃１２の低火力加熱処理を実行した際にも、＃７の処理に移行することになる。

【0116】

＃７の処理にて、第１調理時間が経過していると判別した場合には、低火力にて標準火力バーナ１Ａを燃焼させる低火力加熱処理を実行し（＃１３）、次に、被調理物を表裏反転させることを促す裏返し報知の処理を実行する（＃１４）。
ちなみに、図８のフローチャートにおいては記載を省略するが、第１調理運転用残時間が３０秒以下になると、その時点で、被調理物を裏返す準備を促す準備報知の処理が実行されて、被調理物を表裏反転させることを円滑に行えるように構成されている。

【0117】

調理者は、被調理物を表裏反転させると、その時点で、表裏調理スイッチ３７を押し操作することになる。
従って、裏返し報知の処理（＃１４）を実行した後は、表裏調理スイッチ３７の操作が有ったか否かを判定し（＃１５）、表裏調理スイッチ３７の操作が無いときには、裏返し報知の処理（＃１４）からの経過時間が３分に達したか否かを判定する（＃１６）。
そして、３分が経過するまでの間に、表裏調理スイッチ３７の操作がないときには、異常であるとして、標準火力バーナ１Ａを消火する消火処理（＃１７）を実行して、表裏両面モードの制御作動を終了する。

【0118】

＃１５の処理にて、表裏調理スイッチ３７の操作が有ったと判定したときには、次に、第２調理時間が経過したか否かを判別する（＃１８）。
＃１８の処理にて、第２調理時間が経過していないと判別したときには、次に、標準火力バーナ１Ａが高火力で燃焼中であるか否かを判別し（＃２０）、高火力でないと判別した場合には、コンロ用調理容器ＣＫの底部温度が裏用下限温度以下であるか否かを判定する（＃２１）。

【0119】

＃２１の処理にて、コンロ用調理容器ＣＫの底部温度が裏用下限温度以下であると判定した場合には、標準火力バーナ１Ａを高火力で燃焼させる高火力加熱処理を開始する（＃２２）。

【0120】

＃２２の高火力加熱処理を開始したのち、及び、＃２０の処理にて、標準火力バーナ１Ａが高火力であると判定した場合には、コンロ用調理容器ＣＫの底部温度が裏用目標温度以上であるか否かを判別し（＃２３）、コンロ用調理容器ＣＫの底部温度が裏用目標温度以上である場合には、低火力にて標準火力バーナ１Ａ燃焼させる低火力加熱処理を実行する（＃２４）。

【0121】

＃２１の処理にて、コンロ用調理容器ＣＫの底部温度が裏用下限温度以下でないと判別した場合、及び、＃２３の処理にて、コンロ用調理容器ＣＫの底部温度が裏用目標温度以上でないと判別した場合には、＃１８の処理に移行することになり、同様に、＃２４の低加熱処理を実行した際にも、＃１８の処理に移行することになる。

【0122】

＃１８の処理にて、第２調理時間が経過していると判別した場合には、表裏両面モードが終了したことを報知する終了報知の処理を実行し（＃１９）、その後、＃１７の消火処理を実行して、表裏両面モードの制御作動を終了する。

【0123】

（表裏両面モードの時間管理の詳細）
運転制御部Ｍが、第１調理運転の実行中において、調理時間表示部４１に表示されている第１調理運転用残時間が時間スイッチ３８にて増減変更されると、その増減変更された時間にて第１調理運転用残時間を増減する第１調理運転用残時間の更新処理を行うように構成されている。
加えて、本実施形態においては、第１調理運転用残時間の更新処理においては、時間スイッチ３８にて変更された時間と、上述の分配比率（例えば、６：４）に基づいて、第２調理時間の修正時間を求めて、その修正時間にて第２調理時間を更新するように構成されている。
すなわち、例えば、第１調理運転用残時間が時間スイッチ３８にて５分を加えるように変更されると、５分に４／６を乗じて求めた時間（例えば、３分）が第２調理時間に加算されるように構成されている。

【0124】

また、運転制御部Ｍが、第２調理運転の実行中において、調理時間表示部４１に表示されている第２調理運転用残時間が時間スイッチ３８にて増減変更されると、その変更された時間にて第２調理運転用残時間を増減する第２調理運転用残時間の更新処理を実行するように構成されている。

【0125】

（表裏両面モードの時間管理の制御作動）
次に、図９のフローチャートに基づいて、運転制御部Ｍの表裏両面モードにおける時間管理の制御作動を説明する。
先ず、表裏両面モードにおける総調理時間を表裏調理スイッチ３７の操作により変更設定する総調理時間設定の処理(＃３１)を、第１コンロ用操作具６Ａの押し込み操作により点火指令が指令されるまで実行し、点火指令が指令されたと判別すると（＃３２）、続いて、コンロ用調理容器ＣＫの予熱を完了した予熱完了であるか否かを判別する（＃３３）。

【0126】

＃３３の処理にて、予熱完了であると判別すると、調理タイマーの計時を開始し（＃３４）、その後、第１調理運転用残時間を表示する処理を実行する（＃３５）。

【0127】

＃３５の処理にて第１調理運転用残時間を表示するにあたり、基本的には、第１調理運転用残時間を分単位で表示することになるが、第１調理運転用残時間が３０秒以内になると、第１調理運転用残時間を秒単位で表示するように構成されている。

【0128】

次に、時間スイッチ３８が操作されたか否かを判別し（＃３６）、時間スイッチ３８が操作された場合には、その操作された時間に基づいて第１調理運転用残時間を更新する第１調理運転用残時間の更新処理を実行する（＃３７）。尚、第１調理運転用残時間の更新処理においては、上述の如く、第２調理時間を更新することが行われる。

【0129】

＃３７の第１調理運転用残時間の更新処理を実行した後、又は、＃３６の処理にて、時間スイッチ３８が操作されていないと判別したときには、次に、表裏調理スイッチ３７がＯＮ操作（押操作）されているか否かを判別し（＃３８）、表裏調理スイッチ３７がＯＮ操作（押操作）されていると判別したときには、総調理残時間を表示する処理を実行する（＃３９）。

【0130】

次に、総調理残時間を表示したのちは、表裏調理スイッチ３７がＯＦＦ操作（押操作が解除）されたか否かを判別し（＃４０）、表裏調理スイッチ３７がＯＦＦ操作（押操作が解除）されていないと判別したときには、＃３９の処理に移行することになる。

【0131】

＃３８の処理にて、表裏調理スイッチ３７がＯＮ操作されていないと判別したとき、又は、＃４０の処理にて、表裏調理スイッチ３７がＯＦＦ操作されたと判別したときには、次に、第１調理時間が終了したか否かを判別し（＃４１）、第１調理時間が終了していないと判別したときには、＃３５の処理に移行することになる。

【0132】

＃４１の処理にて、第１調理時間が終了していると判別したときには、次に、第２調理運転用残時間を表示する処理を実行し（＃４２）、続いて、第２調理運転を開始してから３分経過するまでに表裏調理スイッチ３７が操作されたか否かを判別し（＃４３）、第２調理運転を開始してから３分が経過しても表裏調理スイッチ３７が操作されていないときには、調理時間表示部４１にて各種の時間を表示しながら調理時間を管理する処理を終了する。
尚、＃４２の処理にて、第２調理運転用残時間を表示するにあたり、＃４３の処理にて表裏調理スイッチ３７が操作されたと判別されるまでの間は、第２調理時間を減算することなく表示し、＃４３の処理にて表裏調理スイッチ３７が操作されたと判別した後は、第２調理時間を時間経過に伴って減算した第２調理運転用残時間を表示することになる。

【0133】

＃４３の処理にて、第２調理運転を開始してから３分が経過するまでに表裏調理スイッチ３７が操作された判別したときには、続いて、時間スイッチ３８が操作されたか否かを判別し（＃４４）、時間スイッチ３８が操作された場合には、その操作された時間に基づいて第２調理運転用残時間を更新する第２調理運転用残時間の更新処理を実行する（＃４５）。

【0134】

＃４５の処理を実行した後、又は、＃４４の処理にて時間スイッチ３８が操作されていないと判別したときには、第２調理時間が終了した否かを判別し（＃４６）、第２調理時間が終了していない場合には、＃４２の処理に移行し、また、第２調理時間が終了している場合には、調理時間表示部４１にて各種の時間を表示しながら調理時間を管理する処理を終了する。

【0135】

〔別実施形態〕
次に、別実施形態を列記する。
（１）上記実施形態では、表裏両面モードとしての、さかなの「強」「中」「弱」及びメニューの「強」「中」「弱」の調理メニューを、コンロ用調理容器ＣＫを用いて行う場合を例示したが、これらの調理メニューを、グリルＧにて行うようにしてもよい。つまり、グリルＧが、グリル用調理容器を備える場合には、このグリル用調理容器に被調理物を載置する形態で実施してもよい。この場合、グリル用調理容器の底部温度を検出する温度検出部を備えさせることになる。

【0136】

（２）上記実施形態では、予熱運転を実行するときの容器温度検出センサ１Ｓの検出温度の上昇状況に基づいて、高火力の火力の強さを判定するにあたり、容器温度検出センサ１Ｓの検出温度が設定低温度（例えば、５０℃）から設定高温度（例えば、８０℃）に上昇するまでの上昇時間を上昇状況として、その上昇に基づいて、第１調理時間及び第２調理時間を補正する場合を例示したが、上昇状況として、予熱運転中の設定時間（例えば、５秒）が経過する間における、容器温度検出センサ１Ｓの検出温度の上昇温度を検出するようにする等、上昇状況の検出形態は種々変更できる。

【0137】

（３）上記実施形態では、総調理時間表示指令部Ｓを、表裏調理スイッチ３７を兼用して構成する場合を例示したが、総調理時間表示指令部Ｓを、専用の操作スイッチを設ける形態で構成してもよい。

【0138】

（４）上記実施形態では、時間種別表示部Ｔを、調理時間表示部４１の外部に設けるようにしたが、調理時間表示部４１が液晶表示式に構成される場合等においては、時間種別表示部Ｔを、調理時間表示部４１の内部にて表示する形態で構成してもよい。

【0139】

（５）上記実施形態では、表裏両面モードにおける第１加熱条件と第２加熱条件とを異なる条件としたが、第１加熱条件と第２加熱条件とを同じ条件に設定する形態で実施してもよい。

【0140】

（６）上記実施形態では、表裏両面モードにおいて、第１調理運転から第２調理運転に切換えた直後においては、第２調理運転用残時間を減少させることを停止しておき、被調理物の裏返しを終了したことが、表裏調理スイッチ３７の操作により指令されると、第２調理運転用残時間を減少させることを開始するように構成したが、例えば、第１調理運転から第２調理運転に切換えた後においては、第２調理運転用残時間を減少させることを継続させる形態で実施してもよい。

【0141】

（７）上記実施形態では、第１調理運転中において、第１調理運転用残時間が増変更設定されると、第１調理運転用残時間を変更させることに加えて、第２調理時間をも変更する場合を例示したが、第２調理時間の変更を省略する形態で実施してもよい。

【0142】

（８）上記実施形態では、「表裏両面モード」として、さかなの「強」「中」「弱」とメニューの「強」「中」「弱」とを備えさせる場合を例示したが、さかなの「強」「中」「弱」とメニューの「強」「中」「弱」とのいずれか一つを備える形態で実施してもよい。

【0143】

（９）上記実施形態では、長さを変えて複数の総調理時間が予め設定され、総調理時間設定部Ｕにて、予め設定された複数の総調理時間を選択する形態で総調理時間を変更設定する場合を例示したが、例えば、時間スイッチ３８にて総調理時間を変更設定する形態で実施してもよい。

【0144】

（１０）上記実施形態では、標準火力バーナ１Ａを用いて表裏両面モードを実行する場合を例示したが、高火力バーナ１Ｂを用いて表裏両面モードを実行させるようにしてもよく、要は、コンロバーナ１を用いて表裏両面モードを実行させればよい。

【0145】

（１１）上記実施形態では、予熱運転において、容器温度検出センサ１Ｓにて検出されるコンロ用調理容器ＣＫの底部温度が表用目標温度よりも第１設定温度（例えば、２０℃）低い第１切換温度Ｔ１になると、標準火力バーナ１Ａを低火力にて燃焼させる状態に切換え、その後、上昇を続ける底部温度が上昇状態から下降状態に変化した後、検出される底部温度が表用目標温度よりも第２設定温度（例えば、８℃）低い第２切換温度Ｔ２になると、標準火力バーナ１Ａを高火力にて燃焼させる状態に切換える場合を例示したが、容器温度検出センサ１Ｓにて検出されるコンロ用調理容器ＣＫの底部温度が表用目標温度になるまで、標準火力バーナ１Ａを高火力にて燃焼させる形態で予熱運転を実行してもよい。

【0146】

（１２）上記実施形態では、ガス燃焼式調理器として、グリルＧを備えるガスコンロＧＣ例示したが、ガス燃焼式調理器としては、グリルＧを備えないガスコンロＧＣ、ガスコンロＧＣに組みこまれていない専用のガス燃焼式のグリルＧ等、種々の形態のものが適用できる。

【0147】

なお、上記実施形態（別実施形態を含む、以下同じ）で開示される構成は、矛盾が生じない限り、他の実施形態で開示される構成と組み合わせて適用することが可能であり、また、本明細書において開示された実施形態は例示であって、本発明の実施形態はこれに限定されず、本発明の目的を逸脱しない範囲内で適宜改変することが可能である。

【符号の説明】

【0148】

１ バーナ
１Ｓ 温度検出部
２５ 火力調整部
２８ 調理時間表示部
３８ 時間変更設定部
４３ 予熱運転終了報知部
Ｂ 運転制御部
Ｕ 総調理時間設定部
Ｗ 調理メニュー指令部

【図1】

【図2】

【図3】

【図4】

【図5】

【図6】

【図7】

【図8】

【図9】

【図10】