特許 6893437 加熱調理器

(19)【発行国】日本国特許庁(JP)

(12)【公報種別】特許公報(B2)

(11)【特許番号】6893437

(24)【登録日】2021年6月3日

(45)【発行日】2021年6月23日

(54)【発明の名称】加熱調理器

(51)【国際特許分類】

   F24C 3/12 20060101AFI20210614BHJP

   F24C 15/00 20060101ALI20210614BHJP

   A47J 37/00 20060101ALI20210614BHJP

【ＦＩ】

   F24C3/12 E

   F24C15/00 M

   A47J37/00 301

【請求項の数】5

【全頁数】26

(21)【出願番号】特願2017-77468(P2017-77468)

(22)【出願日】2017年4月10日

(65)【公開番号】特開2018-179371(P2018-179371A)

(43)【公開日】2018年11月15日

【審査請求日】2020年3月13日

(73)【特許権者】

【識別番号】301071893

【氏名又は名称】株式会社ハーマン

(74)【代理人】

【識別番号】110001818

【氏名又は名称】特許業務法人Ｒ＆Ｃ

(72)【発明者】

【氏名】辻中 英昭

(72)【発明者】

【氏名】勘佐 美代子

(72)【発明者】

【氏名】佐古 敦士

【審査官】 吉澤 伸幸

(56)【参考文献】

【文献】 特開２００３−３３４１４２（ＪＰ，Ａ）

【文献】 特開２０１６−０５２３８９（ＪＰ，Ａ）

【文献】 特開２００７−０１４５１８（ＪＰ，Ａ）

【文献】 特開平０２−０１００２６（ＪＰ，Ａ）

【文献】 特開平０８−１２８６４１（ＪＰ，Ａ）

【文献】 特開２００３−２９９５８１（ＪＰ，Ａ）

【文献】 実開平０５−０８５３２６（ＪＰ，Ｕ）

【文献】 米国特許出願公開第２０１０／０２２７０２９（ＵＳ，Ａ１）

(58)【調査した分野】（Int.Cl.，ＤＢ名）

Ｆ２４Ｃ ３／１２

Ａ４７Ｊ ３７／００

Ｆ２４Ｃ １５／００

(57)【特許請求の範囲】

【請求項1】

加熱調理用の加熱部と、調理メニューを指令する調理メニュー指令部と、前記加熱部の作動を制御する運転制御部とが設けられ、
前記調理メニューとして、第１調理時間の間は第１加熱条件で前記加熱部を作動させる第１調理運転と、第２調理時間の間は第２加熱条件で前記加熱部を作動させる第２調理運転とを実行する連続調理モードが設定され、
前記運転制御部が、前記調理メニュー指令部にて指令された前記連続調理モードの調理運転の開始が指令されると、前記第１調理運転を実行した後、当該第１調理運転に続いて前記第２調理運転を実行するように構成され、且つ、前記第１調理運転中においては、当該第１調理運転の開始からの経過時間を前記第１調理時間から減算した第１調理運転用残時間を調理時間表示部に表示し、かつ、前記第２調理運転中においては、当該第２調理運転の開始からの経過時間を前記第２調理時間から減算した第２調理運転用残時間を前記調理時間表示部に表示するように構成された加熱調理器であって、
総調理時間表示指令を指令する総調理時間表示指令部が設けられ、
前記運転制御部が、前記第１調理運転を実行しているときに、前記総調理時間表示指令が指令されると、前記第１調理運転用残時間と前記第２調理時間とを加えた総調理残時間を、前記第１調理運転用残時間に代えて前記調理時間表示部に表示するように構成され、
前記連続調理モードとして、前記第１加熱条件がパン生地発酵用加熱条件として設定されて、前記第１調理運転にてパン生地を発酵させ、前記第２加熱条件がパン生地焼成用加熱条件として設定されて、前記第２調理運転にてパン生地を焼成するパン生地発酵焼成モードが備えられている加熱調理器。

【請求項2】

加熱調理用の加熱部と、調理メニューを指令する調理メニュー指令部と、前記加熱部の作動を制御する運転制御部とが設けられ、
前記調理メニューとして、第１調理時間の間は第１加熱条件で前記加熱部を作動させる第１調理運転と、第２調理時間の間は第２加熱条件で前記加熱部を作動させる第２調理運転とを実行する連続調理モードが設定され、
前記運転制御部が、前記調理メニュー指令部にて指令された前記連続調理モードの調理運転の開始が指令されると、前記第１調理運転を実行した後、当該第１調理運転に続いて前記第２調理運転を実行するように構成され、且つ、前記第１調理運転中においては、当該第１調理運転の開始からの経過時間を前記第１調理時間から減算した第１調理運転用残時間を調理時間表示部に表示し、かつ、前記第２調理運転中においては、当該第２調理運転の開始からの経過時間を前記第２調理時間から減算した第２調理運転用残時間を前記調理時間表示部に表示するように構成された加熱調理器であって、
総調理時間表示指令を指令する総調理時間表示指令部が設けられ、
前記運転制御部が、前記第１調理運転を実行しているときに、前記総調理時間表示指令が指令されると、前記第１調理運転用残時間と前記第２調理時間とを加えた総調理残時間を、前記第１調理運転用残時間に代えて前記調理時間表示部に表示するように構成され、
前記連続調理モードとして、前記第１加熱条件が被調理物の表面を加熱する表面用加熱条件として設定されて、前記第１調理運転にて前記被調理物の表面を加熱調理し、前記第２加熱条件が前記被調理物の裏面を加熱する裏面用加熱条件として設定されて、前記第１調理運転にて加熱調理された後に表裏反転された前記被調理物を前記第２調理運転にて加熱調理する表裏両面モードが備えられ、
前記表裏両面モードにおける前記第１調理時間と前記第２調理時間とを加えた総調理時間を変更設定する総調理時間設定部が設けられ、
前記第１調理時間が、予熱時間と実調理時間とからなり、
前記運転制御部が、前記総調理時間から前記予熱時間を減算した残時間を、前記実調理時間と前記第２調理時間とに分配する分配比率に基づいて、前記実調理時間と前記第２調理時間とを設定するように構成され、
前記運転制御部が、前記第１調理運転の実行中において、前記総調理残時間を前記調理時間表示部に表示しているときに、時間変更設定部にて前記総調理残時間が増減変更されると、当該増減時間を前記分配比率にて分配して第１調理時間用補正時間及び第２調理時間用補正時間を求めて、前記第１調理運転用残時間を前記第１調理時間用補正時間にて修正し、かつ、前記第２調理時間を前記第２調理時間用補正時間にて修正するように構成されている加熱調理器。

【請求項3】

前記調理時間表示部に表示されている時間が、前記第１調理運転用残時間であるか、前記第２調理運転用残時間であるか、前記総調理残時間であるかを示す種別を表示する時間種別表示部が設けられ、
前記運転制御部が、前記調理時間表示部に表示する時間の種別に合わせて前記時間種別表示部を作動させるように構成されている請求項１又は２記載の加熱調理器。

【請求項4】

前記時間種別表示部が、前記調理時間表示部に隣接する形態で設けられている請求項３記載の加熱調理器。

【請求項5】

前記運転制御部が、前記連続調理モードが前記調理メニュー指令部にて指令されると、当該指令された前記連続調理モードにおける前記第１調理時間と前記第２調理時間とを加えた総調理時間を前記調理時間表示部に表示するように構成されている請求項１〜４のいずれか１項に記載の加熱調理器。

【発明の詳細な説明】

【技術分野】

【0001】

本発明は、加熱調理用の加熱部と、調理メニューを指令する調理メニュー指令部と、前記加熱部の作動を制御する運転制御部とが設けられ、
前記調理メニューとして、第１調理時間の間は第１加熱条件で前記加熱部を作動させる第１調理運転と、第２調理時間の間は第２加熱条件で前記加熱部を作動させる第２調理運転とを実行する連続調理モードが設定され、
前記運転制御部が、前記調理メニュー指令部にて指令された前記連続調理モードの調理運転の開始が指令されると、前記第１調理運転を実行した後、当該第１調理運転に続いて前記第２調理運転を実行するように構成され、且つ、前記第１調理運転中においては、当該第１調理運転の開始からの経過時間を前記第１調理時間から減算した第１調理運転用残時間を前記調理時間表示部に表示し、かつ、前記第２調理運転中においては、当該第２調理運転の開始からの経過時間を前記第２調理時間から減算した第２調理運転用残時間を前記調理時間表示部に表示するように構成された加熱調理器に関する。

【背景技術】

【0002】

かかる加熱調理器の従来例として、ホットケーキの表面を、第１調理運転にて加熱調理し、その後、表裏反転させたホットケーキの裏面を、第２調理運転にて加熱調理する形態でホットケーキを焼く調理メニューが、連続調理モードとして備えられ、第１調理運転中においては、当該第１調理運転の開始からの経過時間を第１調理時間から減算した第１調理運転用残時間を調理時間表示部に表示し、かつ、第２調理運転中においては、当該第２調理運転の開始からの経過時間を第２調理時間から減算した第２調理運転用残時間を調理時間表示部に表示するように構成されたものがある（例えば、特許文献１参照）。

【先行技術文献】

【特許文献】

【0003】

【特許文献1】特開２０１４‐２０２３８１号公報

【発明の概要】

【発明が解決しようとする課題】

【0004】

従来の加熱調理器においては、第１調理運転中においては、第１調理運転用残時間を読み取ることができ、第２調理運転中においては、第２調理運転用残時間を読み取ることができるものであるが、第１調理運転中において、第２調理運転が終了するまでの残時間を知ることができない不便があり、改善が望まれる。

【0005】

すなわち、調理者は加熱調理が終了した後の段取りを考える等の目的のために、第１調理運転中においても、第２調理運転が終了するまでの残時間を知りたいことがあるが、従来では、第２調理運転が終了するまでの残時間が、第２調理運転中でないと知ることができない不便があった。

【0006】

本発明は、上記実状に鑑みて為されたものであって、その目的は、構成の簡素化を図りながら、第１調理運転中においても、第２調理運転が終了するまでの残時間を表示することができる加熱調理器を提供する点にある。

【課題を解決するための手段】

【0007】

本発明の加熱調理器は、加熱調理用の加熱部と、調理メニューを指令する調理メニュー指令部と、前記加熱部の作動を制御する運転制御部とが設けられ、
前記調理メニューとして、第１調理時間の間は第１加熱条件で前記加熱部を作動させる第１調理運転と、第２調理時間の間は第２加熱条件で前記加熱部を作動させる第２調理運転とを実行する連続調理モードが設定され、
前記運転制御部が、前記調理メニュー指令部にて指令された前記連続調理モードの調理運転の開始が指令されると、前記第１調理運転を実行した後、当該第１調理運転に続いて前記第２調理運転を実行するように構成され、且つ、前記第１調理運転中においては、当該第１調理運転の開始からの経過時間を前記第１調理時間から減算した第１調理運転用残時間を調理時間表示部に表示し、かつ、前記第２調理運転中においては、当該第２調理運転の開始からの経過時間を前記第２調理時間から減算した第２調理運転用残時間を前記調理時間表示部に表示するように構成されたものであって、その特徴構成は、
総調理時間表示指令を指令する総調理時間表示指令部が設けられ、
前記運転制御部が、前記第１調理運転を実行しているときに、前記総調理時間表示指令が指令されると、前記第１調理運転用残時間と前記第２調理時間とを加えた総調理残時間を、前記第１調理運転用残時間に代えて前記調理時間表示部に表示するように構成され、
前記連続調理モードとして、前記第１加熱条件がパン生地発酵用加熱条件として設定されて、前記第１調理運転にてパン生地を発酵させ、前記第２加熱条件がパン生地焼成用加熱条件として設定されて、前記第２調理運転にてパン生地を焼成するパン生地発酵焼成モードが備えられている点にある。
尚、このパン生地発酵焼成モードにおいては、パン生地とは、一次発酵させたパン生地を意味し、パン生地の発酵とは、一次発酵させたパン生地を二次発酵させることを意味する。

【0008】

すなわち、第１調理運転中において、総調理時間表示指令部にて総調理時間表示指令を指令すれば、第１調理運転用残時間と第２調理時間とを加えた総調理残時間が、第１調理運転用残時間に代えて調理時間表示部に表示されることになるから、第１調理運転中において、第２調理運転が終了するまでの残時間を知りたいときには、総調理時間表示指令部にて総調理時間表示指令を指令することにより、調理時間表示部に表示された総調理残時間を、第２調理運転が終了するまでの残時間として読み取ることができる。

【0009】

しかも、総調理残時間を表示するにあたり、第１調理運転用残時間に代えて調理時間表示部に総調理残時間を表示するものであるから、総調理残時間を表示するために、別途、総調理残時間を表示するための表示部を設けるようにすることに較べて、構成の簡素化を図ることができる。

【0010】

要するに、本発明の加熱調理器の特徴構成によれば、構成の簡素化を図りながら、第１調理運転中においても、第２調理運転が終了するまでの残時間を表示することができる。

【0021】

また、一次発酵させたパン生地を調理容器に収納して、パン生地発酵焼成モードを指令することにより、パン生地を発酵（二次発酵）させ且つパン生地を焼成することができる。
このように、パン生地の発酵（二次発酵）及び焼成を連続して行えることができるため、パンの調理（製作）を良好に行うことができる。

【0022】

ちなみに、一次発酵させたパン生地を二次発酵させる際には、調理容器に収納したパン生地を、発酵用設定温度として、例えば、３５〜３８℃程度に加熱することになるから、第１加熱条件としてのパン生地発酵用加熱条件が、パン生地を発酵用設定温度で加熱する条件に定められることになる。
また、二次発酵させたパン生地を焼成する際には、パン生地を高温に加熱することになるから、第２加熱条件としてのパン生地焼成用加熱条件が、パン生地を高温で加熱条件に定められることになる。

【0023】

要するに、本発明の加熱調理器の特徴構成によれば、一次発酵させたパン生地の発酵（二次発酵）及び焼成を連続して行いながら、パンの調理（製作）を良好に行うことができる。

【0024】

本発明の加熱調理器は、加熱調理用の加熱部と、調理メニューを指令する調理メニュー指令部と、前記加熱部の作動を制御する運転制御部とが設けられ、
前記調理メニューとして、第１調理時間の間は第１加熱条件で前記加熱部を作動させる第１調理運転と、第２調理時間の間は第２加熱条件で前記加熱部を作動させる第２調理運転とを実行する連続調理モードが設定され、
前記運転制御部が、前記調理メニュー指令部にて指令された前記連続調理モードの調理運転の開始が指令されると、前記第１調理運転を実行した後、当該第１調理運転に続いて前記第２調理運転を実行するように構成され、且つ、前記第１調理運転中においては、当該第１調理運転の開始からの経過時間を前記第１調理時間から減算した第１調理運転用残時間を調理時間表示部に表示し、かつ、前記第２調理運転中においては、当該第２調理運転の開始からの経過時間を前記第２調理時間から減算した第２調理運転用残時間を前記調理時間表示部に表示するように構成されたものであって、その特徴構成は、
総調理時間表示指令を指令する総調理時間表示指令部が設けられ、
前記運転制御部が、前記第１調理運転を実行しているときに、前記総調理時間表示指令が指令されると、前記第１調理運転用残時間と前記第２調理時間とを加えた総調理残時間を、前記第１調理運転用残時間に代えて前記調理時間表示部に表示するように構成され、
前記連続調理モードとして、前記第１加熱条件が被調理物の表面を加熱する表面用加熱条件として設定されて、前記第１調理運転にて前記被調理物の表面を加熱調理し、前記第２加熱条件が前記被調理物の裏面を加熱する裏面用加熱条件として設定されて、前記第１調理運転にて加熱調理された後に表裏反転された前記被調理物を前記第２調理運転にて加熱調理する表裏両面モードが備えられ、
前記表裏両面モードにおける前記第１調理時間と前記第２調理時間とを加えた総調理時間を変更設定する総調理時間設定部が設けられ、
前記第１調理時間が、予熱時間と実調理時間とからなり、
前記運転制御部が、前記総調理時間から前記予熱時間を減算した残時間を、前記実調理時間と前記第２調理時間とに分配する分配比率に基づいて、前記実調理時間と前記第２調理時間とを設定するように構成され、
前記運転制御部が、前記第１調理運転の実行中において、前記総調理残時間を前記調理時間表示部に表示しているときに、時間変更設定部にて前記総調理残時間が増減変更されると、当該増減時間を前記分配比率にて分配して第１調理時間用補正時間及び第２調理時間用補正時間を求めて、前記第１調理運転用残時間を前記第１調理時間用補正時間にて修正し、かつ、前記第２調理時間を前記第２調理時間用補正時間にて修正するように構成されている点にある。

【0025】

すなわち、第１調理運転中において、総調理時間表示指令部にて総調理時間表示指令を指令すれば、第１調理運転用残時間と第２調理時間とを加えた総調理残時間が、第１調理運転用残時間に代えて調理時間表示部に表示されることになるから、第１調理運転中において、第２調理運転が終了するまでの残時間を知りたいときには、総調理時間表示指令部にて総調理時間表示指令を指令することにより、調理時間表示部に表示された総調理残時間を、第２調理運転が終了するまでの残時間として読み取ることができる。
しかも、総調理残時間を表示するにあたり、第１調理運転用残時間に代えて調理時間表示部に総調理残時間を表示するものであるから、総調理残時間を表示するために、別途、総調理残時間を表示するための表示部を設けるようにすることに較べて、構成の簡素化を図ることができる。
要するに、本発明の加熱調理器の特徴構成によれば、構成の簡素化を図りながら、第１調理運転中においても、第２調理運転が終了するまでの残時間を表示することができる。
また、表裏両面モードによって、表裏両面を加熱する必要がある被調理物の加熱調理を良好に行うことができる。
つまり、魚、ハンバーグ等の被調理物は、表裏両面に焦げ目を付ける等の目的で、表裏両面を加熱することが望まれるが、そのような加熱調理を、表裏両面モードによって良好に行うことができる。

【0026】

要するに、本発明の加熱調理器の特徴構成によれば、表裏両面を加熱する必要がある被調理物の加熱調理を良好に行うことができる。

【0028】

また、表裏両面モードにおいて、第１調理時間と第２調理時間とに対応する総調理時間を総調理時間設定部にて変更設定すれば、その総調理時間から予熱時間を減算した残時間を分配比率にて分配して、実調理時間と第２調理時間とが設定される。
ちなみに、第１調理時間は、予熱時間と実調理時間とを加えた時間となる。
このように、総調理時間を総調理時間設定部にて変更設定すれば、第１調理時間と第２調理時間が設定されるものとなるから、第１調理時間と第２調理時間とを各別に設定する面倒が無くなるため、表裏両面モードにおける時間設定のための操作の簡略化を図ることができる。

【0029】

つまり、発明者は、鋭意研究により、第１調理時間には、被調理物を収容する調理容器を温める等のための予熱時間が含まれることになり、また、被調理物の裏面を加熱する第２調理時間は、被調理物の表面を加熱することにより、被調理物の全体の温度が上昇している等により、被調理物の表面を加熱する第１調理時間よりも短く、しかも、被調理物の表面を加熱する第１調理時間が長くなるほど、被調理物の裏面を加熱する第２調理時間を長くすることが好ましいことに鑑みて、総調理時間を被調理物の容量等に基づいて設定しさえすれば、総調理時間から予熱時間を減算した残時間を予め設定された分配比率にて分配して実調理時間と第２調理時間とを設定することにより、第１調理時間と第２調理時間とを適切に設定できることを見出したのである。

【0030】

要するに、本発明の加熱調理器の特徴構成によれば、表裏両面モードにおける時間設定操作の簡略化を図ることができる。

【0032】

また、第１調理運転の実行中において、被調理物の焼き具合を見る等により、総調理残時間が不足している、あるいは、長すぎると認識したときには、総調理残時間を調理時間表示部に表示しているときに、時間変更設定部にて総調理残時間を増減変更することができる。
そして、総調理残時間が増減変更されると、当該増減時間を分配比率にて分配して第１調理時間用補正時間及び第２調理時間用補正時間が求められ、第１調理運転用残時間が第１調理時間用補正時間にて修正され、かつ、第２調理時間が第２調理時間用補正時間にて修正される。

【0033】

このように、第１調理運転の実行中に総調理残時間を増減変更することより、当該増減時間を分配比率にて分配しながら第１調理時間用補正時間及び第２調理時間用補正時間を求めて、第１調理運転用残時間及び第２調理時間を一挙に修正できるものであるから、操作の簡略化を図りながら、第１調理運転用残時間及び第２調理時間を修正できる。

【0034】

要するに、本発明の加熱調理器の特徴構成によれば、操作の簡略化を図りながら、第１調理運転用残時間及び第２調理時間を修正できる。
本発明の加熱調理器の更なる特徴構成は、前記調理時間表示部に表示されている時間が、前記第１調理運転用残時間であるか、前記第２調理運転用残時間であるか、前記総調理残時間であるかを示す種別を表示する時間種別表示部が設けられ、
前記運転制御部が、前記調理時間表示部に表示する時間の種別に合わせて前記時間種別表示部を作動させるように構成されている点にある。
すなわち、第１調理運転用残時間、第２調理運転用残時間、及び、総調理残時間が調理時間表示部に表示されると、時間の種別を表示する時間種別表示部が、調理時間表示部に表示された時間の種別を表示することになるから、調理時間表示部に表示された時間が、第１調理運転用残時間、第２調理運転用残時間、総調理残時間のいずれであるかを、的確に認識させることができる。
要するに本発明の加熱調理器の更なる特徴構成によれば、調理時間表示部に表示された時間の種別を的確に認識させることができる。
本発明の加熱調理器の更なる特徴構成は、調理時間種別表示部が、前記時間表示部に隣接する形態で設けられている点にある。
すなわち、時間種別表示部と時間表示部とが隣接しているから、時間表示部に表示されている時間を読み取る際に、時間種別表示部に表示されている内容を読み取り易いものとなるから、調理時間表示部に表示された時間が、第１調理運転用残時間、第２調理運転用残時間、総調理残時間のいずれであるかを、一層的確に認識させ易い。
要するに本発明の加熱調理器の更なる特徴構成によれば、調理時間表示部に表示された時間の種別を一層的確に認識させることができる。
本発明の加熱調理器の更なる特徴構成は、前記運転制御部が、前記連続調理モードが前記調理メニュー指令部にて指令されると、当該指令された前記連続調理モードにおける前記第１調理時間と前記第２調理時間とを加えた総調理時間を前記調理時間表示部に表示するように構成されている点にある。
すなわち、調理メニュー指令部にて連続調理モードを指令すると、連続調理モードにおける第１調理時間と第２調理時間とを加えた総調理時間が、調理時間表示部に表示されるから、これから行う連続調理モードに必要とする時間を読み取ることができるため、調理者の利便性を向上することができる。
要するに本発明の加熱調理器の更なる特徴構成によれば、これから行う連続調理モードに必要とする時間を調理者に知らせることができる。

【図面の簡単な説明】

【0035】

【図1】ガスコンロの斜視図

【図2】燃料ガス供給構成を示す回路図

【図3】コンロバーナの縦断側面図

【図4】グリルの縦断側面図

【図5】設定操作部の平面図

【図6】制御構成を示すブロック図

【図7】表裏両面モードの制御作動を示すフローチャート

【図8】表裏両面モードにおける時間管理の制御作動を示すフローチャート

【図9】パン生地発酵焼成モードの制御作動を示すフローチャート

【図10】パン生地発酵焼成モードの底部温度の変化を示す図

【発明を実施するための形態】

【0036】

〔実施形態〕
以下、本発明の実施形態を図面に基づいて説明する。
（ガスコンロの全体構成）
図１に示すように、ビルトイン式のガスコンロＧＣが、コンロ本体Ｈの上面部に、加熱調理用の加熱部としてコンロバーナ１を備え、コンロ本体Ｈの横幅方向中央部に、グリルＧ（図４参照）を備える形態に構成されている。
本実施形態においては、コンロバーナ１として、標準火力バーナ１Ａ、小火力バーナ１Ｂ及び大火力バーナ１Ｃを備えている。

【0037】

コンロ本体Ｈは、上部が開口された箱状の金属製のケーシング２を主要部として構成され、コンロ本体Ｈの上部には、ガラス製の天板３が配置され、コンロ本体Ｈの上面部の後部側には、グリルＧの調理排気を排気するためのグリル排気口４が形成されている。

【0038】

天板３の上部には、コンロバーナ１にて加熱される鍋等のコンロ用調理容器ＣＫ（図３参照）を載置するための五徳５が、３つのコンロバーナ１の夫々に対応して設けられている。
本実施形態においては、コンロ用調理容器ＣＫとして、取手を備えた蓋付きの調理鍋を例示する。

【0039】

図３に示すように、コンロバーナ１は、円筒状のコンロバーナ本体部１ａと、そのコンロバーナ本体部１ａに接続されるコンロバーナ混合管部１ｂとを備え、コンロバーナ本体部１ａには、周方向に沿って炎孔Ｆが形成されている。
コンロバーナ１の中央部には、コンロ用調理容器ＣＫの底部温度を検出するコンロ用容器温度検出センサ１Ｓが設けられている。

【0040】

コンロ用容器温度検出センサ１Ｓは、上端部に温度検知部９ａを備えた検出体９を上下動自在に且つ上方側に復帰付勢して設けて、温度検知部９ａにてコンロ用調理容器ＣＫの底部温度を検出するように構成され、また、五徳５に載置されたコンロ用調理容器ＣＫにて検出体９が下方に移動したことを検出する検出スイッチ９ｂを設けて、コンロ用調理容器ＣＫの存在を検出するように構成されている。

【0041】

図４に示すように、ケーシング２の内部には、グリルＧを構成する加熱調理室としてのグリル庫６が設けられ、グリル庫６には、加熱調理用の加熱部としてのグリルバーナ７が設けられている。
グリル庫６は、前部及び後部が開口する筒状に形成され、グリル庫６の後方側には、グリルバーナ７の燃焼排ガスや被調理物からでる水蒸気等の調理排気を排気する排気路Ｅを形成する排気筒６Ａが上方側に延びる状態で連設され、その排気路Ｅにて調理排気を上述のグリル排気口４に導くように構成されている。

【0042】

被調理物を収容するグリル用調理容器ＧＫを支持する調理容器支持部Ｌが、グリル庫６に対して出退自在に設けられている。本実施形態においては、グリル用調理容器ＧＫとして、蓋付きの調理容器である調理鍋（キャセロール容器など）を例示する。
調理容器支持部Ｌは、グリル庫６の内部に設けた固定レールに対して出退自在に案内される可動レールＬａと、グリル用調理容器ＧＫの前縁部及び後縁部を載置支持する形態に棒状部材を曲げ加工して形成される支持枠Ｌｂとを備える形態に構成されている。
可動レールＬａの先端部に、グリル庫６の前部の前部開口部６ｆを開閉するグリル扉８（図１参照）を取付ける扉支持体８Ａが設けられ、支持枠Ｌｂの先端部が扉支持体８Ａに係止連結されている。

【0043】

グリルバーナ７が、グリル庫６の内部に収納されたグリル用調理容器ＧＫの上部を加熱する上部バーナ７Ｕと、グリル用調理容器ＧＫの底部を加熱する下部バーナ７Ｓとを備える形態に構成されている。
下部バーナ７Ｓは、円筒状のバーナ本体部１０Ａと、そのバーナ本体部１０Ａに接続されるバーナ混合管部１０Ｂとを備え、バーナ本体部１０Ａには、周方向に沿って炎孔Ｆが形成されている。つまり、下部バーナ７Ｓは、コンロバーナ１と同様に構成されている。
上部バーナ７Ｕは、下向きの平板状の火炎を形成する輻射式バーナであり、詳細な説明は省略するが、平板状の上バーナ本体部やその上バーナ本体部に接続される上バーナ混合管部を備え、上バーナ本体部の下面部に燃焼炎形成部が形成されている。

【0044】

図２に示すように、下部バーナ７Ｓ及び上部バーナ７Ｕの夫々に対して、点火装置としての点火プラグＰ、及び、着火状態検出装置として、熱電対等を用いて構成される着火センサＲが装備され、コンロバーナ１についても、同様に、点火プラグＰ及び着火センサＲが装備されている。

【0045】

図４に示すように、下部バーナ７Ｓの内部には、グリル用調理容器ＧＫの底部温度を検出するグリル用容器温度検出センサ１１Ａが装備されている。
また、排気筒６Ａには、グリル庫６の内部と連通する排気路Ｅの内部温度をグリル庫６の庫内温度として検出する庫内温度検出センサ１１Ｂが設けられている。尚、庫内温度検出センサ１１Ｂの検出情報は、庫内温度が異常高温になるとグリルバーナ７の燃焼を停止する情報等として用いられる。

【0046】

（ガス燃料の供給構成）
図２に示すように、都市ガス供給管等のガス供給源に接続される元ガス供給路１２に、電磁操作式の元ガス弁１３が設けられ、元ガス供給路１２からは、標準火力バーナ用分岐路１４ａ、小火力バーナ用分岐路１４ｂ、大火力バーナ用分岐路１４ｃ及びグリルバーナ用分岐路１５の４系統のガス流路が分岐されている。

【0047】

グリルバーナ用分岐路１５に、下部バーナ７Ｓ及び上部バーナ７Ｕに対するガス燃料の供給圧力を設定圧に調整するガバナ１６が設けられ、ガバナ１６にて設定圧に調整されたガス燃料を下部バーナ７Ｓに導く下部バーナ用供給路１７Ｓ、及び、ガバナ１６にて設定圧に調整されたガス燃料を上部バーナ７Ｕに導く上部バーナ用供給路１７Ｕが、グリルバーナ用分岐路１５から分岐されている。

【0048】

標準火力バーナ用分岐路１４ａ、小火力バーナ用分岐路１４ｂ及び大火力バーナ用分岐路１４ｃの夫々には、ステッピングモータの駆動によって燃料ガスの流量を調整して加熱量（火力）を調整するためのコンロ用ガス量調整弁１８が備えられている。
また、下部バーナ用供給路１７Ｓ及び上部バーナ用供給路１７Ｕの夫々には、ステッピングモータの駆動によって燃料ガスの流量を調整して加熱量（火力）を調整するためのグリル用ガス量調整弁１９が備えられている。
このように、グリルバーナ７における下部バーナ７Ｓ及び上部バーナ７Ｕの火力は、グリル用ガス量調整弁１９にて無段階的に変更されることになるが、本実施形態においては、下部バーナ７Ｓ及び上部バーナ７Ｕの火力が、「強」「中」「弱」の３段階に変更されるものとする。

【0049】

（ガスコンロの操作構成）
図１に示すように、コンロ本体Ｈの前側面におけるグリルＧの右側の上方箇所には、標準火力バーナ１Ａ、小火力バーナ１Ｂ及び大火力バーナ１Ｃの夫々に対して各別に点火及び消火や火力調節を指令するための３つのコンロ操作具２０が設けられている。
また、コンロ本体Ｈの前側面におけるグリルＧの左側の上方箇所には、グリルバーナ７に対して点火及び消火や火力調節を指令するためのグリル操作具２１が設けられている。

【0050】

コンロ操作具２０は、押し操作されるごとに点火指令と消火指令を交互に指令するコンロ用点消火スイッチ２０Ａ（図６参照）を押し操作し、また、回転操作することにより、火力調節指令を指令するロータリエンコーダ（図示は省略）を操作するように構成されている。
また、グリル操作具２１は、押し操作されるごとに点火指令と消火指令を交互に指令するグリル用点消火スイッチ２１Ａ（図６参照）を押し操作し、また、回転操作することにより、火力調節指令を指令するロータリエンコーダ（図示は省略）を操作するように構成されている。

【0051】

コンロ本体Ｈの前側面におけるグリルＧの左側の下方箇所には、コンロバーナ１やグリルバーナ７を用いた「連続調理モード」の設定を行う設定操作部２２が、下端側を支点にした前後揺動により開閉自在に設けられている。本実施形態においては、コンロバーナ１を用いた連続調理モードは、標準火力バーナ１Ａを用いて行うものとして説明する。
尚、コンロ本体Ｈの前側面におけるグリルＧの右側の下方箇所には、コンロバーナ１やグリルバーナ７を用いた種々の自動調理を設定するコンロ用操作部２２Ａが設けられているが、本実施形態においては、コンロ用操作部２２Ａの詳細やコンロバーナ１及びグリルバーナ７を用いた種々の自動調理の詳細についての記載は省略する。

【0052】

「連続調理モード」とは、第１調理時間の間は第１加熱条件でコンロバーナ１やグリルバーナ７を作動させる第１調理運転と、第２調理時間の間は第２加熱条件でコンロバーナ１やグリルバーナ７を作動させる第２調理運転とを実行する調理メニューである。
すなわち、ガスコンロＧＣの運転を制御する運転制御部Ｂ（図６参照）が、連続調理モードの調理運転の開始が指令されると、第１調理運転を実行した後、当該第１調理運転に続いて前記第２調理運転を実行するように構成されており、その詳細は後述する。

【0053】

（設定操作部の詳細）
図５に示すように、設定操作部２２の上面には、「連続調理モード」の１つである「表裏両面モード」を指令する表裏調理スイッチ２３、「連続調理モード」の１つである「パン生地発酵焼成モード」を指令するパンスイッチ２４、時間増加操作部２５Ｕ及び時間減少操作部２５Ｄを備えた時間スイッチ２５、設定された内容を決定する決定スイッチ２６、設定された内容を取り消すとりけしスイッチ２７、及び、調理時間表示部２８が設けられ、調理時間表示部２８は、時間スイッチ２５の上部に相当する箇所に設けられている。
ちなみに、表裏調理スイッチ２３及びパンスイッチ２４は、調理メニューを指令する調理メニュー指令部として機能することになる。

【0054】

「表裏両面モード」とは、第１調理時間に対応する第１加熱条件が被調理物の表面を加熱する表面用加熱条件として設定されて、第１調理運転にて被調理物の表面を加熱調理し、第２調理時間に対応する２加熱条件が被調理物の裏面を加熱する裏面用加熱条件として設定されて、第１調理運転にて加熱調理された後に表裏反転された被調理物を第２調理運転にて加熱調理する調理メニューであり、本実施形態においては、被調理物をコンロ用調理容器ＣＫに収容して加熱調理するように構成されている。

【0055】

「パン生地発酵焼成モード」とは、第１調理時間に対応する第１加熱条件が、一次発酵させた後のパン生地を二次発酵させるパン生地発酵用加熱条件として設定されて、第１調理運転にてパン生地を発酵（二次発酵）させ、第２調理時間に対応する第２加熱条件が、二次発酵させたパン生地を焼き上げるパン生地焼成用加熱条件として設定されて、第２調理運転にてパン生地を焼成する調理メニューであり、本実施形態においては、パン生地をグリル用調理容器ＧＫ（図４参照）に収容して加熱調理するように構成されている。

【0056】

表裏調理スイッチ２３は、押操作するごとに、さかなの「強」「中」「弱」及びメニューの「強」「中」「弱」を順次切換えるように構成されている。
さかなの「強」「中」「弱」は、魚の表面と裏面とを焼くための調理メニューであり、メニューの「強」「中」「弱」は、ハンバーグ、ホットケーキ、お好み焼き等、表面焼きと裏面焼きとがある種々の被調理物の加熱調理の際に使用する調理メニューである。

【0057】

さかなの「強」「中」「弱」の夫々に対応して、さかなの「強」が選択されていることを示す第１表示ランプＮ１、さかなの「中」が選択されていることを示す第２表示ランプＮ２、さかなの「弱」が選択されていることを示す第３表示ランプＮ３が設けられている。
また、メニューの「強」「中」「弱」の夫々に対応して、メニューの「強」が選択されていることを示す第４表示ランプＮ４、メニューの「中」が選択されていることを示す第５表示ランプＮ５、メニューの「弱」が選択されていることを示す第６表示ランプＮ６が設けられている。

【0058】

パンスイッチ２４の上部に相当する箇所に、パン生地を発酵（二次発酵）させる第１調理運転であることを表示する発酵表示ランプＭ１、及び、二次発酵させたパン生地を焼き上げる第２調理運転であることを表示する焼成表示ランプＭ２が設けられている。

【0059】

（調理時間表示部の表示制御について）
調理時間表示部２８は、各種の時間を表示するものであって、その代表として、運転制御部Ｂが、第１調理運転中においては、当該第１調理運転の開始からの経過時間を第１調理時間から減算した第１調理運転用残時間を表示し、かつ、第２調理運転中においては、当該第２調理運転の開始からの経過時間を第２調理時間から減算した第２調理運転用残時間を表示するように構成されている。
加えて、運転制御部Ｂが、第１調理運転を実行しているときに、総調理時間表示指令部Ｓにて総調理時間表示指令が指令されると、第１調理運転用残時間と第２調理時間とを加えた総調理残時間を、第１調理運転用残時間に代えて表示するように構成されている。

【0060】

運転制御部Ｂは、第１調理用残時間、第２調理用残時間、総調理残時間の他にも、種々の時間を調理時間表示部２８に表示させることになるが、その詳細は後述する。
また、本実施形態においては、総調理時間表示指令部Ｓが、表裏調理スイッチ２３及びパンスイッチ２４を兼用して構成されている。つまり、運転制御部Ｂが、表裏調理スイッチ２３及びパンスイッチ２４を第１調理運転中に押し操作することにより、総調理時間表示指令が指令されたと判別するように構成されている。

【0061】

調理時間表示部２８に隣接する箇所に、調理時間表示部２８に表示されている時間が、第１調理運転用残時間であるか、第２調理運転用残時間であるか、総調理残時間であるかを示す種別を表示する時間種別表示部Ｔが設けられている。
そして、運転制御部が、表裏調理スイッチ２３にて選択（指令）された調理メニューやパンスイッチ２４にて指令された「パン生地発酵焼成モード」を実行する際に、調理時間表示部２８に表示する時間の種別に合わせて時間種別表示部Ｔを作動させるように構成されている。

【0062】

時間種別表示部Ｔとして、表裏調理スイッチ２３にて選択（指令）された調理メニューに対応する第１時間種別表示部Ｔ１と、パンスイッチ２４にて指令された「パン生地発酵焼成モード」に対応する第２時間種別表示部Ｔ２とが設けられている。

【0063】

第１時間種別表示部Ｔ１が、調理時間表示部２８と時間スイッチ２５との間に、表ランプ２９ａと裏ランプ２９ｂとを設ける形態に構成されている。
そして、運転制御部Ｂが、調理時間表示部２８に表示されている時間が第１調理運転用残時間であるときには、表ランプ２９ａを点灯させかつ裏ランプ２９ｂを消灯させ、調理時間表示部２８に表示されている時間が第２調理運転用残時間であるときには、表ランプ２９ａを消灯させかつ裏ランプ２９ｂを点灯させ、調理時間表示部２８に表示されている時間が総調理残時間であるときには、表ランプ２９ａ及び裏ランプ２９ｂを点灯させるように構成されている。

【0064】

第２時間種別表示部Ｔ２が、発酵表示ランプＭ１及び焼成表示ランプＭ２にて構成されている。
つまり、運転制御部Ｂが、調理時間表示部２８に表示されている時間が第１調理運転用残時間であるときには、発酵表示ランプＭ１を点灯させかつ焼成表示ランプＭ２を消灯させ、調理時間表示部２８に表示されている時間が第２調理運転用残時間であるときには、発酵表示ランプＭ１を消灯させかつ焼成表示ランプＭ２を点灯させ、調理時間表示部２８に表示されている時間が総調理残時間であるときには、発酵表示ランプＭ１及び焼成表示ランプＭ２を点灯させるように構成されている。

【0065】

（ガスコンロの制御構成）
図６に示すように、ガスコンロＧＣの運転制御部Ｂが、コンロ用点消火スイッチ２０Ａによる点火指令や消火指令によって、コンロバーナ１に対する点火処理や消火処理及び火力調節処理を行い、また、グリル用点消火スイッチ２１Ａによる点火指令や消火指令によって、グリルバーナ７に対する点火処理や消火処理及び火力調節処理を行うように構成されている。

【0066】

また、運転制御部Ｂが、設定操作部２２の設定情報に基づいて、上述の通り、「連続調理モード」の調理メニューを実行することになり、その際に、コンロバーナ１やグリルバーナ７に対する点火処理や消火処理及び火力調節処理を実行するように構成されている。
尚、図示は省略するが、各種情報を音声で報知する音声報知部が設けられ、運転制御部Ｂが、音声報知部を作動させて、各種情報を報知する報知処理を行うように構成されている。

【0067】

すなわち、運転制御部Ｂは、表裏調理スイッチ２３にて調理メニューが指令されたのち、コンロ用点消火スイッチ２０Ａにより点火指令が指令されると、元ガス弁１３、コンロ用ガス量調整弁１８を操作して、標準火力バーナ１Ａ（コンロバーナ１）に燃料ガスを供給する状態とし、加えて、点火プラグＰを作動させかつ着火センサＲにて着火を検出する点火処理を実行することになる。
尚、調理メニューの加熱調理を中断する等の目的により、コンロ用点消火スイッチ２０Ａにより消火指令が指令されると、元ガス弁１３、コンロ用ガス量調整弁１８を閉状態に操作して、標準火力バーナ１Ａ（コンロバーナ１）を消火する消火処理を実行することになる。

【0068】

標準火力バーナ１Ａ（コンロバーナ１）の燃焼状態において、コンロ用ガス量調整弁１８を操作して、標準火力バーナ１Ａ（コンロバーナ１）の火力を、調理メニューごとに設定された火力に変更調節する火力調節処理を実行することになる。
また、調理メニューを実行しているときに、加熱調理を開始してからの経過時間が第１調理時間と第２調理時間とを加えた総調理時間に達すると、消火条件が満たされたとして、上述した消火処理を実行して、標準火力バーナ１Ａ（コンロバーナ１）を自動的に消火することになる。

【0069】

また、運転制御部Ｂは、パンスイッチ２４にて「パン生地発酵焼成モード」が指令されたのち、グリル用点消火スイッチ２１Ａにより点火指令が指令されると、元ガス弁１３、グリル用ガス量調整弁１９を操作して、下部バーナ７Ｓ及び上部バーナ７Ｕに燃料ガスを供給する状態とし、加えて、下部バーナ７Ｓ及び上部バーナ７Ｕに対する点火プラグＰを作動させかつ着火センサＲにて着火を検出する点火処理を実行することになる。
尚、「パン生地発酵焼成モード」の加熱調理を中断する等の目的により、グリル用点消火スイッチ２１Ａにより消火指令が指令されると、元ガス弁１３、グリル用ガス量調整弁１９を閉状態に操作して、下部バーナ７Ｓ及び上部バーナ７Ｕを消火する消火処理を実行することになる。

【0070】

下部バーナ７Ｓ及び上部バーナ７Ｕの燃焼状態において、下部バーナ７Ｓに対するグリル用ガス量調整弁１９及び上部バーナ７Ｕに対するグリル用ガス量調整弁１９を操作して、下部バーナ７Ｓ及び上部バーナ７Ｕの火力を、「パン生地発酵焼成モード」に対して設定された火力に変更調節する火力調節処理を実行することになる。
また、「パン生地発酵焼成モード」を実行しているときに、加熱調理を開始してからの経過時間が第１調理時間と第２調理時間とを加えた総調理時間に達すると、消火条件が満たされたとして、上述した消火処理を実行して、下部バーナ７Ｓ及び上部バーナ７Ｕを自動的に消火することになる。

【0071】

（表裏両面モードの詳細）
表裏調理スイッチ２３にて選択（指令）される〔さかなの「強」「中」「弱」及びメニューの「強」「中」「弱」〕は、第１調理時間と第２調理時間とを加えた総調理時間が、異なる時間に設定されている。
例えば、さかなの「強」が１９分、さかなの「中」が１６分、さかなの「弱」が１４分に設定され、メニューの「強」が１６分、メニューの「中」が１１分、メニューの「弱」が８分に設定されている。
尚、さかなの「強」「中」「弱」及びメニューの「強」「中」「弱」が表裏調理スイッチ２３にて選択（指令）されると、選択された調理メニューの総調理時間が、時間表示部２８に表示される。

【0072】

また、第１調理時間が、予熱時間（例えば、１分）と実調理時間とからなる。
そして、運転制御部Ｂが、総調理時間と、総調理時間から予熱時間を減算した残時間を実調理時間と第２調理時間とに分配する分配比率とに基づいて、実調理時間と第２調理時間とを設定して、第１調理時間と第２調理時間とを求めるように構成されている。

【0073】

例えば、分配比率が６：４に設定されて、さかなの「強」の場合には、総調理時間（１９分）から予熱時間（１分）を減算した残時間（１８分）に対して、６／１０を乗算した１０．８を四捨五入した１１分が、実調理時間として求められ、残時間（１８分）に対して、４／１０を乗算して求めた７．２を四捨五入した７分が、第２調理時間として設定される。
つまり、総調理時間から予熱時間を減算した残時間を分配比率にて分配して、実調理時間と第２調理時間とを設定する際に、必要に応じて四捨五入を行いながら、第１調理時間と第２調理時間とを分単位で設定するように構成されている。

【0074】

そして、第１調理時間が、予熱時間（１分）と実調理時間（１１分）とを加えた１２分に設定され、また、分配により設定した第２調理時間（７分）が、第２調理時間として設定される。

【0075】

また、例えば、メニューの「強」の場合には、総調理時間（１６分）から予熱時間（１分）を減算した残時間（１５分）に対して、６／１０を乗算した９分が、実調理時間として設定され、残時間（１５分）に対して、４／１０を乗算して求めた６分が、第２調理時間として設定される。
尚、総調理時間から初期基準時間を減算した残時間を分配比率にて分配する際には、必要に応じて四捨五入を行いながら、第１調理時間と第２調理時間とを分単位で設定するように構成されている。

【0076】

そして、第１調理時間が、予熱時間（１分）と実調理時間（９分）とを加えた１０分に設定され、また、分配により設定した第２調理時間（６分）が、第２調理時間として設定される。

【0077】

また、〔さかなの「強」「中」「弱」〕についての第１調理運転における第１加熱条件が、標準火力バーナ１Ａ（コンロバーナ１）を高火力で燃焼させる状態と低火力で燃焼させる状態とを交互に切換えながら、コンロ用容器温度検出センサ１Ｓにて検出されるコンロ用調理容器ＣＫの底部温度を、表用目標温度（例えば、２４０℃）に加熱する条件に設定され、第２調理運転における第２加熱条件が、標準火力バーナ１Ａ（コンロバーナ１）を高火力で燃焼させる状態と低火力で燃焼させる状態とを交互に切換えながら、コンロ用容器温度検出センサ１Ｓにて検出される底部温度を、裏用目標温度（例えば、２２０℃）に加熱する条件に設定されている。

【0078】

つまり、第１加熱条件が、標準火力バーナ１Ａ（コンロバーナ１）を高火力で燃焼させる状態において、コンロ用容器温度検出センサ１Ｓにて検出されるコンロ用調理容器ＣＫの底部温度が表用目標温度（例えば、２４０℃）以上になると、標準火力バーナ１Ａ（コンロバーナ１）を低火力で燃焼させる状態に切換え、その状態において、コンロ用容器温度検出センサ１Ｓにて検出されるコンロ用調理容器ＣＫの底部温度が表用下限温度（例えば、２３５℃）以下になると、標準火力バーナ１Ａ（コンロバーナ１）を高火力で燃焼させる状態に切換えることにより、コンロ用調理容器ＣＫの底部温度を表用目標温度（例えば、２４０℃）に加熱する条件に設定されている。

【0079】

同様に、第２加熱条件が、標準火力バーナ１Ａ（コンロバーナ１）を高火力で燃焼させる状態において、コンロ用容器温度検出センサ１Ｓにて検出されるコンロ用調理容器ＣＫの底部温度が裏用目標温度（例えば、２２０℃）以上になると、標準火力バーナ１Ａ（コンロバーナ１）を低火力で燃焼させる状態に切換え、その状態において、コンロ用容器温度検出センサ１Ｓにて検出されるコンロ用調理容器ＣＫの底部温度が表用下限温度（例えば、２１５℃）以下になると、標準火力バーナ１Ａ（コンロバーナ１）を高火力で燃焼させる状態に切換えることにより、コンロ用調理容器ＣＫの底部温度を裏用目標温度（例えば、２２０℃）に加熱する条件に設定されている。

【0080】

また、〔メニューの「強」「中」「弱」〕における第１調理運転における第１加熱条件が、コンロ用容器温度検出センサ１Ｓにて検出されるコンロ用調理容器ＣＫの底部温度を、表用目標温度（例えば、１８０℃）に加熱する条件に設定され、第２調理運転における第２加熱条件が、コンロ用容器温度検出センサ１Ｓにて検出される底部温度を、裏用目標温度（例えば、１６０℃）に加熱する条件に設定されている。

【0081】

つまり、第１加熱条件が、標準火力バーナ１Ａ（コンロバーナ１）を高火力で燃焼させる状態において、コンロ用容器温度検出センサ１Ｓにて検出されるコンロ用調理容器ＣＫの底部温度が表用目標温度（例えば、１８０℃）以上になると、標準火力バーナ１Ａ（コンロバーナ１）を低火力で燃焼させる状態に切換え、その状態において、コンロ用容器温度検出センサ１Ｓにて検出されるコンロ用調理容器ＣＫの底部温度が表用下限温度（例えば、１７５℃）以下になると、標準火力バーナ１Ａ（コンロバーナ１）を高火力で燃焼させる状態に切換えることにより、コンロ用調理容器ＣＫの底部温度を表用目標温度（例えば、１８０℃）に加熱する条件に設定されている。

【0082】

同様に、第２加熱条件が、標準火力バーナ１Ａ（コンロバーナ１）を高火力で燃焼させる状態において、コンロ用容器温度検出センサ１Ｓにて検出されるコンロ用調理容器ＣＫの底部温度が裏用目標温度（例えば、１６０℃）以上になると、標準火力バーナ１Ａ（コンロバーナ１）を低火力で燃焼させる状態に切換え、その状態において、コンロ用容器温度検出センサ１Ｓにて検出されるコンロ用調理容器ＣＫの底部温度が表用下限温度（例えば、１５５℃）以下になると、標準火力バーナ１Ａ（コンロバーナ１）を高火力で燃焼させる状態に切換えることにより、コンロ用調理容器ＣＫの底部温度を裏用目標温度（例えば、１６０℃）に加熱する条件に設定されている。

【0083】

ちなみに、上述の説明の通り、本実施形態においては、表裏調理スイッチ２３が、さかなの「強」「中」「弱」やメニューの「強」「中」「弱」を選択することにより、第１調理時間と第２調理時間とを加えた総調理時間を変更設定する総調理時間設定部Ｗとして機能することになり、そして、運転制御部Ｂが、総調理時間と予め設定された分配比率とに基づいて、第１調理時間と前記第２調理時間とを設定することになる。
つまり、さかなの「強」「中」「弱」やメニューの「強」「中」「弱」の夫々に対して、長さを変えて複数の総調理時間が予め設定され、総調理時間設定部Ｗとして機能する表裏調理スイッチ２３が、予め設定された複数の総調理時間を選択する形態で総調理時間を変更設定するように構成されている。

【0084】

（表裏両面モードにおける制御作動）
次に、図７のフローチャートに基づいて、運転制御部Ｂの表裏両面モードにおける制御作動を説明する。
さかなの「強」「中」「弱」及びメニューの「強」「中」「弱」のいずれかが表裏調理スイッチ２３にて選択された状態で、コンロ用点消火スイッチ２０Ａにより点火指令が指令された判別すると（＃１）、調理タイマーの計時を開始し（＃２）、その後、初期加熱用の高火力にて標準火力バーナ１Ａ（コンロバーナ１）を加熱作動させる初期加熱処理を開始する（＃３）。

【0085】

その後、コンロ用容器温度検出センサ１Ｓにて検出されるコンロ用調理容器ＣＫの底部温度が表用目標温度調以上であるか否かを判定し（＃４）、底部温度が表用目標温度以上でないときには、初期加熱処理（＃３）を継続し、そして、底部温度が表用目標温度以上になると、低火力にて標準火力バーナ１Ａ（コンロバーナ１）加熱作動させる低火力加熱処理を実行する（＃５）。
ちなみに、標準火力バーナ１Ａ（コンロバーナ１）を、コンロ用調理容器ＣＫの底部温度が表用標温度調以上になるまで加熱作動させる初期加熱処理を行う時間が、上述の予熱時間に相当することになり、この予熱時間は、同じコンロ用調理容器ＣＫを使用すること等により、略一定の時間となる。

【0086】

＃５の消火処理を実行した後には、調理タイマーの計測時間に基づいて、第１調理時間が経過したか否かを判定する（＃６）。
＃６にて、第１調理時間が経過していないと判別したときには、次に、標準火力バーナ１Ａ（コンロバーナ１）が高火力で燃焼中であるか否かを判別し（＃７）、高火力でない場合には、コンロ用調理容器ＣＫの底部温度が表用下限温度以下であるか否かを判定する（＃８）。
コンロ用調理容器ＣＫの底部温度が表用下限温度以下である場合には、標準火力バーナ１Ａ（コンロバーナ１）を高火力で燃焼させる高火力加熱処理を開始する（＃９）。
ちなみに、高火力加熱処理における高火力と初期加熱処理における高火力とは、同じ火力でも良いが、初期加熱処理における高火力を、高火力加熱処理における高火力よりも高い（大きな）火力にしてもよく、また、低い（小さな）火力にしてもよい。

【0087】

＃９の高火力加熱処理を開始したのち、及び、＃７にて、標準火力バーナ１Ａ（コンロバーナ１）が高火力であると判定した場合には、コンロ用調理容器ＣＫの底部温度が表用目標温度以上であるか否かを判別し（＃１０）、コンロ用調理容器ＣＫの底部温度が表用目標温度以上である場合には、低火力にて標準火力バーナ１Ａ（コンロバーナ１）加熱作動させる低火力加熱処理を実行する（＃１１）。

【0088】

＃８にて、コンロ用調理容器ＣＫの底部温度が表用下限温度以下でないと判別した場合、及び、＃１０にて、コンロ用調理容器ＣＫの底部温度が表用目標温度以上でないと判別した場合には、＃６の処理に移行することになり、同様に、＃１１の低加熱処理を実行した際にも、＃６の処理に移行することになる。

【0089】

＃６にて、第１調理時間が経過していると判別した場合には、低火力にて標準火力バーナ１Ａ（コンロバーナ１）を加熱作動させる低火力加熱処理を実行し（＃１２）、次に、被調理物を表裏反転させることを促す裏返し報知の処理を実行する（＃１３）。
ちなみに、図７のフローチャートにおいては記載を省略するが、第１調理運転用残時間が３０秒以下になると、その時点で、被調理物を裏返す準備を促す準備報知の処理が実行されて、被調理物を表裏反転させることを円滑に行えるように構成されている。

【0090】

調理者は、被調理物を表裏反転させると、その時点で、表裏調理スイッチ２３を押し操作することになる。
従って、裏返し報知の処理（＃１３）を実行した後は、表裏調理スイッチ２３の操作が有ったか否かを判定し（＃１４）、表裏調理スイッチ２３の操作が無いときには、裏返し報知の処理（＃１３）からの経過時間が３分に達したか否かを判定する（＃１５）。
そして、３分が経過するまでの間に、表裏調理スイッチ２３の操作がないときには、異常であるとして、標準火力バーナ１Ａ（コンロバーナ１）を消火する消火処理（＃１６）を実行して、表裏両面モードの制御作動を終了する。

【0091】

＃１４にて、表裏調理スイッチ２３の操作が有ったと判定したときには、次に、第２調理時間が経過したか否かを判別する（＃１７）。
＃１７にて、第２調理時間が経過していないと判別したときには、次に、標準火力バーナ１Ａ（コンロバーナ１）が高火力で燃焼中であるか否かを判別し（＃１９）、高火力でない場合には、コンロ用調理容器ＣＫの底部温度が裏用下限温度以下であるか否かを判定する（＃２０）。

【0092】

＃２０にて、コンロ用調理容器ＣＫの底部温度が裏用下限温度以下であると判定した場合には、標準火力バーナ１Ａ（コンロバーナ１）を高火力で燃焼させる高火力加熱処理を開始する（＃２１）。
ちなみに、第１調理時間の高火力加熱処理における高火力と第２調理時間の高火力加熱処理における高火力とは、同じ火力でも良いが、第２調理時間の高火力を、第１調理時間の高火力よりも低い（小さな）火力にしてもよい。

【0093】

＃２１の高火力加熱処理を開始したのち、及び、＃１９にて、標準火力バーナ１Ａ（コンロバーナ１）が高火力であると判定した場合には、コンロ用調理容器ＣＫの底部温度が裏用目標温度以上であるか否かを判別し（＃２２）、コンロ用調理容器ＣＫの底部温度が裏用目標温度以上である場合には、低火力にて標準火力バーナ１Ａ（コンロバーナ１）加熱作動させる低火力加熱処理を実行する（＃２３）。
ちなみに、第１調理時間の低火力加熱処理における低火力と第２調理時間の低火力加熱処理における低火力とは、同じ火力でも良いが、第２調理時間の低火力を、第１調理時間の低火力よりも低い（小さな）火力にしてもよい。

【0094】

＃２０にて、コンロ用調理容器ＣＫの底部温度が裏用下限温度以下でないと判別した場合、及び、＃２２にて、コンロ用調理容器ＣＫの底部温度が表用目標温度以上でないと判別した場合には、＃１７の処理に移行することになり、同様に、＃２３の低加熱処理を実行した際にも、＃１７の処理に移行することになる。

【0095】

＃１７にて、第２調理時間が経過していると判別した場合には、表裏両面モードが終了したことを報知する終了報知の処理を実行し（＃１８）、その後、＃１６の消火処理を実行して、表裏両面モードの制御作動を終了する。

【0096】

（表裏両面モードの時間管理の詳細）
表裏両面モードおける総調理時間は、上述の如く、表裏両面モードを開始する前に、表裏調理スイッチ２３の操作により変更設定されることになるが、第１調理運転中の実行中においても、総調理時間を変更設定できるように構成されている。
すなわち、運転制御部Ｂが、第１調理運転の実行中において、表裏調理スイッチ２３が押し続けられることにより、調理時間表示部２８に総調理時間を表示しているときに、時間スイッチ２５（時間変更設定部Ｕの一例）にて総調理残時間が増減変更されると、当該増減時間を上述の分配比率にて分配して第１調理時間用補正時間及び第２調理時間用補正時間を求めて、第１調理運転用残時間を第１調理時間用補正時間にて修正し、かつ、第２調理時間を第２調理時間用補正時間にて修正するように構成されている。

【0097】

例えば、総調理残時間が５分増加されると、分配比率（例えば、６：４）に基づいて、第１調理時間用補正時間として３分、第２調理時間用補正時間として２分が求められ、第１調理時間用補正時間としての３分が第１調理運転用残時間に加算され、第２調理時間用補正時間としての２分が第２調理時間に加算されることになる。

【0098】

また、本実施形態においては、運転制御部Ｂが、第１調理運転の実行中において、調理時間表示部２８に表示されている第１調理運転用残時間が時間スイッチ２５にて増減変更されると、その変更された時間にて第１調理運転用残時間を増減する第１調理運転用残時間の更新処理を行うように構成されている。

【0099】

また、運転制御部Ｂが、第２調理運転の実行中において、調理時間表示部２８に表示されている第２調理運転用残時間が時間スイッチ２５にて増減変更されると、その変更された時間にて第２調理運転用残時間を増減する第２調理運転用残時間の更新処理を実行するように構成されている。

【0100】

（表裏両面モードの時間管理の制御作動）
次に、図８のフローチャートに基づいて、運転制御部Ｂの表裏両面モードにおける時間管理の制御作動を説明する。
先ず、表裏両面モードおける総調理時間を表裏調理スイッチ２３の操作により変更設定する総調理時間設定の処理(＃３１)を、コンロ用点消火スイッチ２０Ａにより点火指令が指令されるまで実行し、コンロ用点消火スイッチ２０Ａにより点火指令が指令されたことを判別すると（＃３２）、調理タイマーの計時を開始し（＃３３）、その後、第１調理運転用残時間を表示する処理を実行する（＃３４）。

【0101】

＃３４の処理にて第１調理運転用残時間を表示するにあたり、基本的には、第１調理運転用残時間を分単位で表示することになるが、第１調理運転用残時間が３０秒以内になると、第１調理運転用残時間を秒単位で表示するように構成されている。

【0102】

次に、時間スイッチ２５が操作されたか否かを判別し（＃３５）、時間スイッチ２５が操作された場合には、その操作により増減された時間に基づいて第１調理運転用残時間を更新する第１調理運転用残時間の更新処理を実行する（＃３６）。

【0103】

＃３６の第１調理運転用残時間の更新処理を実行した後、又は、＃３５の処理にて、時間スイッチ２５が操作されていないと判別したときには、次に、表裏調理スイッチ２３が押操作されているか（ＯＮ操作されているか）否かを判別し（＃３７）、表裏調理スイッチ２３がＯＮ操作されていると判別したときには、総調理残時間を表示する処理を実行する（＃３８）。

【0104】

そして、総調理残時間を表示しているときに、時間スイッチ２５が操作された否かを判別し（＃３９）、時間スイッチ２５が操作された場合には、その操作された時間に基づいて総調理残時間を更新する処理を実行する（＃４０）。

【0105】

＃４０の総調理残時間の更新処理を実行した後、又は、＃３９の処理にて、時間スイッチ２５が操作されていないと判別したときには、次に、表裏調理スイッチ２３の押操作が解除されたか（ＯＦＦ操作されたか）否かを判別し（＃４１）、表裏調理スイッチ２３がＯＦＦ操作されていないときには、＃３８の処理に移行することになる。

【0106】

＃３７の処理にて、表裏調理スイッチ２３がＯＮ操作されていないと判別したとき、又は、＃４１の処理にて、表裏調理スイッチ２３がＯＦＦ操作されたと判別したときには、次に、第１調理時間が終了したか否かを判別し（＃４２）、第１調理時間が終了していないと判別したときには、＃３４の処理に移行することになる。

【0107】

＃４２の処理にて、第１調理時間が終了していると判別したときには、次に、第２調理運転用残時間を表示する処理を実行し（＃４３）、続いて、第２調理運転を開始してから３分経過するまでに表裏調理スイッチ２３が操作されたか否かを判別し（＃４４）、第２調理運転を開始してから３分が経過しても表裏調理スイッチ２３が操作されていないときには、調理時間表示部２８にて各種の時間を表示しながら調理時間を管理する処理を終了する。
尚、＃４３の処理にて、第２調理運転用残時間を表示するにあたり、＃４４の処理にて表裏調理スイッチ２３が操作されたと判別されるまでの間は、第２調理運転時間を減算することなく表示し、＃４４の処理にて表裏調理スイッチ２３が操作されたと判別した後は、第２調理運転時間を時間経過に伴って減算した第２調理運転用残時間を表示することになる。

【0108】

＃４４にて、第２調理運転を開始してから３分が経過するまでに表裏調理スイッチ２３が押操作されたと判別したときには、続いて、時間スイッチ２５が操作されたか否かを判別し（＃４５）、時間スイッチ２５が操作された場合には、その操作により増減された時間に基づいて第２調理運転用残時間を更新する第２調理運転用残時間の更新処理を実行する（＃４６）。

【0109】

＃４６の処理を実行した後、又は、＃４５の処理にて時間スイッチ２５が操作されていないと判別したときには、第２調理時間が終了した否かを判別し（＃４７）、第２調理時間が終了していない場合には、＃４３の処理に移行し、また、第２調理時間が終了している場合には、調理時間表示部２８にて各種の時間を表示しながら調理時間を管理する処理を終了する。

【0110】

（パン生地発酵焼成モードの詳細）
パンスイッチ２４が最初に押し操作されると、発酵表示ランプＭ１が点灯し、かつ、調理時間表示部２８に、パン生地を発酵（二次発酵）させる第１調理時間の基準値（例えば、４０分）が表示される。
この状態において、時間スイッチ２５の操作により、第１調理時間を変更し、その後、決定スイッチ２６の押し操作すると、第１調理時間が決定する。

【0111】

次に、再度パンスイッチ２４を押し操作すると、焼成表示ランプＭ２が点灯し、かつ、調理時間表示部２８に、パン生地を焼成させる第２調理時間の基準値（例えば、１３分）が表示される。
この状態において、時間スイッチ２５の操作により、第２調理時間を変更し、その後、決定スイッチ２６の押し操作すると、第２調理時間が決定する。

【0112】

第１調理時間及び第２調理時間を決定した後、グリル操作具２１の操作により点火指令を指令すると、〔パン生地発酵焼成モード〕が開始されることになる。
そして、第１調理時間の実行中には、第１調理運転用残時間が表示され、また、第２調理時間の実行中においては、第２調理運転用残時間が表示される。
また、第１調理時間が終了して第２調理運転を開始する際には、「焼成を開始します」とのコメントが、音声式報知部（図示せず）にて報知され、第２調理時間が終了すると、「パンが焼き上がりました」とのコメントが、報知されるように構成されている。

【0113】

さらに、第１調理時間の実行中に、パンスイッチ２４を押操作することを続けると、押操作を続けている間は、発酵表示ランプＭ１及び焼成表示ランプＭ２が点灯し、かつ、調理時間表示部２８に、総調理残時間が表示される。
例えば、第１調理時間を４０分、第２調理時間を１３分に設定した状態で調理運転を開始し、その後、１０分経過してからパンスイッチ２４を押し操作すると、第１調理時間の４０分から１０分を減算した３０分と、第２調理時間の１３分とを加えた４３分が、総調理残時間として表示されることになる。

【0114】

第１調理時間に対応する第１加熱条件、つまり、パン生地発酵用加熱条件として、本実施形態では、調理開始時には、グリル用調理容器ＧＫの底部温度が設定目標温度（例えば、３８℃）になるまで、グリルバーナ７を初期加熱力にて加熱作動させ、その後は、グリル用調理容器ＧＫの底部温度が設定下限温度（例えば、３５℃）になるごとに設定目標温度（例えば、３８℃）になるまでグリルバーナ７を設定継続加熱力にて加熱作動させる条件が設定されている（図１０参照）。

【0115】

つまり、グリルバーナ７を初期加熱力にて加熱作動させて、グリル用調理容器ＧＫの底部温度が設定目標温度（例えば、３８℃）になると、グリルバーナ７を消火状態にする。その後は、グリル用調理容器ＧＫの底部温度が設定下限温度（例えば、３５℃）になると、グリルバーナ７を設定継続加熱力にて加熱作動させ、グリル用調理容器ＧＫの底部温度が設定目標温度（例えば、３８℃）になると、グリルバーナ７を消火状態にすることを繰り返すことになる。

【0116】

そして、本実施形態では、初期加熱力として、グリルバーナ７の下部バーナ７Ｓの火力を「弱」、上部バーナ７Ｕの火力を「強」にする火力が設定され、また、設定継続加熱力として、グリルバーナ７の下部バーナ７Ｓの火力及び上部バーナ７Ｕの火力を「弱」にする火力が設定されている。

【0117】

第２調理時間に対応する第２加熱条件、つまり、パン生地焼成用加熱条件とし、本実施形態は、下部バーナ７Ｓの火力及び上部バーナ７Ｕの火力を「強」にする状態で、第２調理時間のうちの焼成余熱時間（例えば、２分）を除いた時間（以下、焼成時間と呼称）に亘って、グリルバーナ７を燃焼させ、その後、グリルバーナ７の燃焼を停止させた状態で、焼成余熱時間（例えば、２分）の間だけグリル庫６が保有する熱量にて余熱する条件に定められている（図１０参照）。

【0118】

（パン生地発酵焼成モードの制御作動の詳細）
次に、運転制御部Ｂによる〔パン生地発酵焼成モード（「発酵（二次）→焼成」）〕の制御作動を、図９のフローチャートに基づいて説明する。
第１調理時間及び第２調理時間が設定された後、グリル用点消火スイッチ２１Ａにて点火指令が指令されると（＃５１）、調理タイマーの計時を開始し（＃５２）、次に、初期加熱条件にてグリルバーナ７を加熱作動させる初期加熱処理を実行する（＃５３）。
その後、グリル用調理容器ＧＫの底部温度が設定目標温度（例えば、３８℃）以上であるか否かを判定し（＃５４）、グリル用調理容器ＧＫの底部温度が設定目標温度（例えば、３８℃）以上になるまで、＃５３の初期加熱処理を継続する。

【0119】

＃５４にて、グリル用調理容器ＧＫの底部温度が設定目標温度（例えば、３８℃）以上であると判定すると、グリルバーナ７を消火する消火処理を実行し（＃５５）、次に、第１調理時間が終了したか否かを判定する（＃５６）。
第１調理時間が終了していないと判別したときには、続いて、グリルバーナ７が燃焼中であるか否かを判別し（＃５７）、燃焼中でない場合には、グリル用調理容器ＧＫの底部温度が設定下限温度（例えば、３５℃）以下であるか否かを判定する（＃５８）。

【0120】

そして、底部温度Ｔｓが設定下限温度（例えば、３５℃）以下である場合には、続いて、グリルバーナ７を設定継続加熱力にて加熱作動させる加熱処理を実行する（＃５９）。

【0121】

＃５９の加熱処理実行したのち、及び、＃５７にてグリルバーナ７が燃焼中であると判定した場合には、グリル用調理容器ＧＫの底部温度が設定目標温度（例えば、３８℃）以上であるか否かを判別し（＃６０）、底部温度Ｔｓが設定目標温度（例えば、３８℃）以上である場合には、グリルバーナ７を消火させる消火処理を実行する（＃６１）。

【0122】

＃５８にて、グリル用調理容器ＧＫの底部温度が設定下限温度（例えば、３５℃）以下でないと判別した場合、及び、＃６０にて、グリル用調理容器ＧＫの底部温度が設定目標温度（例えば、３８℃）以上でないと判別した場合には、＃５６の処理に移行することになり、同様に、＃６１の消火処理を実行した場合にも、＃５６の処理に移行することになる。

【0123】

＃５６にて、第１調理時間が終了した判別した場合には、「焼成を開始します」とのコメントを報知する処理を実行し（＃６２）、その後、下部バーナ７Ｓの火力及び上部バーナ７Ｕの火力を「強」にする状態で燃焼させる焼成用加熱処理を実行する（＃６３）。
次に、焼成時間が経過したか否かを判別し（＃６４）、焼成時間が経過していない場合には、＃６３の焼成用加熱処理を継続する。

【0124】

＃６４の処理にて、焼成時間が経過したと判別したときには、グリルバーナ７を消火する消火処理を実行し（＃６５）、次に、焼成余熱時間（例えば、２分）が経過したか否かを判定し（＃６６）、焼成余熱時間（例えば、２分）が経過したと判定したときには、「パンが焼き上がりました」とのコメントを報知する処理（＃６７）を実行した後に、パン生地発酵焼成モード（「発酵（二次）→焼成」）の制御作動を終了する。

【0125】

ちなみに、パン生地発酵焼成モードの時間管理の制御作動は、上記した内容、及び、上述した表裏両面モードの時間管理の制御作動を参照すれば充分に理解できるので、本実施形態では、詳細な説明を省略する。

【0126】

〔別実施形態〕
次に、別実施形態を列記する。
（１）上記実施形態では、さかなの「強」「中」「弱」及びメニューの「強」「中」「弱」の調理メニューを、コンロ用調理容器ＣＫを用いて行う場合を例示したが、これらの調理メニューを、グリル用調理容器ＧＫを用いて、グリルＧにて行うようにしてもよい。

【0127】

（２）上記実施形態では、さかなの「強」「中」「弱」の調理メニューを、コンロ用調理容器ＣＫを用いて行う場合を例示したが、この調理メニューは、網状体に魚を載置した状態で、コンロバーナ１又はグリルバーナ７にて加熱する形態で実施してもよい。

【0128】

（３）上記実施形態では、総調理時間表示指令部Ｓを、表裏調理スイッチ２３及びパンスイッチ２４を兼用して構成する場合を例示したが、総調理時間表示指令部Ｓを、専用の操作スイッチを設ける形態で構成してもよい。

【0129】

（４）上記実施形態では、時間種別表示部Ｔを、調理時間表示部２８の外部に設けるようにしたが、調理時間表示部２８が液晶表示式に構成される場合等においては、時間種別表示部Ｔを、調理時間表示部２８の内部にて表示する形態で構成してもよい。

【0130】

（５）上記実施形態では、パン生地発酵焼成モードにおいて、第１調理時間及び第２調理時間を、時間スイッチ２５を用いて変更設定する形態を例示したが、異なる時間を設定した第１調理時間及び第２調理時間の組を予め複数個設定しておき、それらの組を選択することにより、第１調理時間及び第２調理時間を変更設定する形態で実施してもよい。

【0131】

（６）上記実施形態では、パン生地発酵焼成モードの初期加熱条件や継続加熱条件における加熱形態として、上部バーナ７Ｕと下部バーナ７Ｓとの両者が燃焼される場合を例示したが、例えば、上部バーナ７Ｕの燃焼を停止して、下部バーナ７Ｓのみを燃焼させる下方側加熱形態にする等、初期加熱条件や継続加熱条件における加熱形態は種々変更できる。

【0132】

（７）上記実施形態では、表裏両面モードにおいて、第１調理運転から第２調理運転に切換えた直後においては、第２調理運転用残時間を減少させることを停止しておき、被調理物の裏返しを終了したことが、表裏調理スイッチ２３の操作により指令されると、第２調理運転用残時間を減少させることを開始するように構成したが、例えば、第１調理運転から第２調理運転に切換えた後において、第２調理運転用残時間を減少させることを継続する形態で実施してもよい。

【0133】

（８）上記実施形態では、連続調理モードとして、「表裏両面モード」と「パン生地発酵焼成モード」とを備えさせる場合を例示したが、「表裏両面モード」と「パン生地発酵焼成モード」とのいずれか一つを連続調理モードとして備えさせる形態で実施してもよい。

【0134】

（９）上記実施形態では、「表裏両面モード」として、さかなの「強」「中」「弱」とメニューの「強」「中」「弱」とを備えさせる場合を例示したが、さかなの「強」「中」「弱」とメニューの「強」「中」「弱」とのいずれか一つを備える形態で実施してもよい。

【0135】

（１０）上記実施形態では、表裏両面モードにおける第１調理運転の予熱時間を、設定値（例えば、１分）に定める場合を例示したが、例えば、第１調理運転を開始してからのコンロ用調理容器ＣＫの底部温度の上昇勾配に基づいて予熱時間を推定して、その推定した予熱時間を用いて、実調理時間と第２調理時間を定めるようにする等、予熱時間を第１調理運転中に求める形態で実施してもよい。
この場合、予熱時間が求められるまでの間は、第１調理運転用残時間に代えて、総調理時間を時間表示部２８に表示させることができる。

【0136】

（１１）上記実施形態では、表裏両面モードにおける第１加熱条件と第２加熱条件とを異なる条件としたが、第１加熱条件と第２加熱条件とを同じ条件に設定する形態で実施してもよい。

【0137】

（１２）上記実施形態では、コンロ用容器温度検出センサ１Ｓやグリル用容器温度検出センサ１１Ａとして、接触式の温度センサを設ける場合を例示したが、非接触式の温度センサを設ける形態で実施してもよい。

【0138】

（１３）上記実施形態では、パン生地発酵焼成モードにおける第１加熱条件としてのパン生地発酵用加熱条件が、グリルバーナ７を点火状態と消火状態とを繰り返す状態で燃焼させる条件に定められている場合を例示したが、グリルバーナ７の下部バーナ７Ｓや上部バーナ７Ｕを、燃焼量が大きな大バーナと燃焼量が十分に小さな小バーナとを備えるように構成して、小さな加熱量が必要な場合には、燃焼量が十分に小さな小バーナを燃焼させるようにする等、グリルバーナ７の最小燃焼量が十分に小さい場合には、パン生地発酵用加熱条件を、グリルバーナ７を連続的に燃焼させる条件に定めるようにしてもよい。

【0139】

（１４）上記実施形態では、加熱調理器として、グリルＧを備えるガスコンロＧＣ例示したが、加熱調理器としては、グリルＧを備えないガスコンロＧＣ、ガスコンロＧＣに組み込まれていない専用のガス燃焼式のグリルＧ、電磁誘導加熱式のコンロ等、種々の形態のものが適用できる。

【0140】

なお、上記実施形態（別実施形態を含む、以下同じ）で開示される構成は、矛盾が生じない限り、他の実施形態で開示される構成と組み合わせて適用することが可能であり、また、本明細書において開示された実施形態は例示であって、本発明の実施形態はこれに限定されず、本発明の目的を逸脱しない範囲内で適宜改変することが可能である。

【符号の説明】

【0141】

１ 加熱部
７ 加熱部
２３ 調理メニュー指令部
２４ 調理メニュー指令部
２８ 調理時間表示部
Ｂ 運転制御部
Ｓ 総調理時間表示指令部
Ｔ 時間種別表示部
Ｕ 時間変更設定部
Ｗ 総調理時間設定部

【図1】

【図2】

【図3】

【図4】

【図5】

【図6】

【図7】

【図8】

【図9】

【図10】