特開 2022-120490 冷凍食品及び冷凍食品の製造方法

(19)【発行国】日本国特許庁(JP)

(12)【公報種別】公開特許公報(A)

(11)【公開番号】P2022120490

(43)【公開日】2022-08-18

(54)【発明の名称】冷凍食品及び冷凍食品の製造方法

(51)【国際特許分類】

   B65D 81/34 20060101AFI20220810BHJP

   B65D 77/04 20060101ALI20220810BHJP

【ＦＩ】

B65D81/34 V

B65D77/04 E

【審査請求】未請求

【請求項の数】7

【出願形態】ＯＬ

(21)【出願番号】P 2021017413

(22)【出願日】2021-02-05

(71)【出願人】

【識別番号】513129209

【氏名又は名称】株式会社武蔵野ホールディングス

(74)【代理人】

【識別番号】110003096

【氏名又は名称】特許業務法人第一テクニカル国際特許事務所

(72)【発明者】

【氏名】安田 定明

(72)【発明者】

【氏名】安田 信行

(72)【発明者】

【氏名】池田 久則

【テーマコード（参考）】

3E013

3E067

【Ｆターム（参考）】

3E013BB06

3E013BB12

3E013BC04

3E013BD13

3E013BE01

3E013BE04

3E013BF03

3E013BF22

3E013BF32

3E013BF69

3E013BF74

3E013BG04

3E013BG18

3E067AA11

3E067AB01

3E067AC01

3E067BA10B

3E067BA12C

3E067BB14C

3E067BB16C

3E067BC02B

3E067EA06

3E067EC27

3E067EC36

3E067EE26

3E067EE28

3E067EE48

3E067FA04

3E067FB07

3E067FC01

(57)【要約】

【課題】冷凍食品の電子レンジによる加熱後においても、冷凍食品のパサパサ感がなく食感を向上させる。
【解決手段】１枚のフィルム１１で中華まん２０の周囲を筒状に覆い、筒の左右両側開口を封止部１２として封止する。左右両側開口が封止された筒の内側には、内部に殺菌水３１が貯留されたトレイ容器３０と、トレイ容器３０の底面の４個所に設けられ、中華まん２０の底部を、殺菌水３１の水面から離間させつつ当該水面に臨むように支持する支持突起５０と、を有する。
【選択図】図１

【特許請求の範囲】

【請求項1】

１枚のフィルムで蒸し食品の周囲を筒状に覆い、筒の両側開口を封止した冷凍食品であって、
前記両側開口が封止された筒の内側に設けられ、内部に保湿水が貯留されたトレイ容器と、
前記トレイ容器の底面の複数個所に設けられ、前記蒸し食品の底部を、前記保湿水の水面から離間させつつ当該水面に臨むように支持する支持突起と、
を有する
ことを特徴とする冷凍食品。

【請求項2】

前記トレイ容器の底面に載置された保水シートをさらに有し、
前記保湿水は、
前記保水シート及びその上部に貯留されている
ことを特徴とする請求項１記載の冷凍食品。

【請求項3】

前記トレイ容器は、
前記蒸し食品の高さ方向寸法よりも小さい、高さ方向寸法を備えており、
前記支持突起は、
その先端が、前記保湿水の水面から突出するように設けられている
ことを特徴とする請求項１又は請求項２記載の冷凍食品。

【請求項4】

前記複数の支持突起のうち少なくとも３つは、前記トレイ容器の径方向中央側に所定の突起なし領域を介在させつつ、前記底面に沿う方向に沿って互いに離間して配置されており、
それら少なくとも３つの支持突起は、
前記蒸し食品の底部のうち外周部位に当接して支持する
ことを特徴とする請求項１乃至請求項３のいずれか１項記載の冷凍食品。

【請求項5】

前記蒸し食品の前記底部に、蒸気から当該蒸し食品を保護するための保護シートが付着されている
ことを特徴とする請求項１乃至請求項４のいずれか１項記載の冷凍食品。

【請求項6】

前記蒸し食品は、
中華まんであることを特徴とする請求項１乃至請求項５のいずれか１項記載の冷凍食品。

【請求項7】

底面の複数個所に支持突起を備えたトレイ容器の内部に、前記支持突起の先端が水面から露出するように保湿水を貯留する貯留工程と、
冷凍用の蒸し食品の底部を、前記水面から離間させつつ当該水面に臨むように前記支持突起上に載置する載置工程と、
フィルムを筒状にする筒状化工程と、
前記筒状化工程により筒状にされた前記フィルムの内部に、筒の両側開口のうちいずれかの開口を介して、前記保湿水を貯留しかつ前記蒸し食品を載置した前記トレイ容器を挿入することで、前記蒸し食品及び前記トレイ容器の周囲を筒状に覆う包囲工程と、
前記包囲工程で前記トレイ容器が挿入された前記筒状のフィルムの、前記両側開口を封止する封止工程と、
を有することを特徴とする冷凍食品の製造方法。

【発明の詳細な説明】

【技術分野】

【0001】

本発明は、蒸し食品を包装して構成された冷凍食品及びその冷凍食品の製造方法に関する。

【背景技術】

【0002】

近年、中華まん等の蒸し食品を冷凍食品化する技術が既に知られている（例えば、特許文献１参照）。この冷凍食品は、電子レンジで所定時間直接加熱するだけで、短時間かつ簡便に温め、食べることができる。

【先行技術文献】

【特許文献】

【0003】

【特許文献1】特開昭５４－６２４７５号公報

【発明の概要】

【発明が解決しようとする課題】

【0004】

上記従来技術の冷凍食品では、電子レンジによる加熱時に、蒸し食品の表面からの水分の蒸発によって表面近傍が硬くパサパサとした状態となり、食感を大きく損ねていた。

【0005】

本発明の目的は、電子レンジによる加熱後においてもパサパサ感がなく食感を向上できる冷凍食品及び冷凍食品の製造方法を提供することにある。

【課題を解決するための手段】

【0006】

上記目的を達成するために、本発明の冷凍食品は、１枚のフィルムで蒸し食品の周囲を筒状に覆い、筒の両側開口を封止した冷凍食品であって、前記両側開口が封止された筒の内側に設けられ、内部に保湿水が貯留されたトレイ容器と、前記トレイ容器の底面の複数個所に設けられ、前記蒸し食品の底部を、前記保湿水の水面から離間させつつ当該水面に臨むように支持する支持突起と、を有することを特徴とする。

【0007】

本発明の冷凍食品においては、筒状に巻かれたフィルムの両側開口が封止され、その内部空間に、蒸し食品を支持したトレイ容器が配置されている。蒸し食品は、トレイ容器の底部の複数個所に位置する支持突起により支持されている。トレイ容器の内部には保湿水が貯留されており、蒸し食品の底部は、支持突起に支持された状態において、保湿水の水面から離間しつつ当該水面に臨むように配置される。

【0008】

これにより、この冷凍食品を電子レンジに入れて加熱したとき、トレイ容器に貯留された保湿水から水分が蒸発し、フィルム内部に水蒸気を充満させることができる。この結果、従来のように蒸し食品の表面近傍が乾燥し硬くパサパサとした状態になるのを防ぎ、食感を向上させることができる。

【0009】

また、上記目的を達成するために、本発明の冷凍食品の製造方法は、底面の複数個所に支持突起を備えたトレイ容器の内部に、前記支持突起の先端が水面から露出するように保湿水を貯留する貯留工程と、冷凍用の蒸し食品の底部を、前記水面から離間させつつ当該水面に臨むように前記支持突起上に載置する載置工程と、フィルムを筒状にする筒状化工程と、前記筒状化工程により筒状にされた前記フィルムの内部に、筒の両側開口のうちいずれかの開口を介して、前記保湿水を貯留しかつ前記蒸し食品を載置した前記トレイ容器を挿入することで、前記蒸し食品及び前記トレイ容器の周囲を筒状に覆う包囲工程と、前記包囲工程で前記トレイ容器が挿入された前記筒状のフィルムの、前記両側開口を封止する封止工程と、を有することを特徴とする。

【0010】

本発明の冷凍食品の製造方法においては、上述したのと同様に、保湿水が貯留されたトレイ容器が配置される。この製造方法による冷凍食品を電子レンジに入れて加熱したとき、トレイ容器に貯留された保湿水から水分が蒸発し、フィルム内部に水蒸気を充満させることができる。この結果、従来のように蒸し食品の表面近傍が乾燥し硬くパサパサとした状態になるのを防ぎ、食感を向上させることができる。

【発明の効果】

【0011】

本発明によれば、冷凍食品の電子レンジによる加熱後においても、パサパサ感がなく食感を向上できる。

【図面の簡単な説明】

【0012】

【図1】本発明の一実施形態による冷凍食品の外観構成を表す斜視図である。

【図2】図１に示す冷凍食品の縦断面図である。

【図3】図１に示す冷凍食品のトレイ容器、支持突起等の外観構成を表す斜視図である。

【図4】図１に示す冷凍食品のトレイ容器、支持突起等の縦断面図である。

【図5】図１に示す冷凍食品を製造するための一連の工程を表すフローチャートである。

【図6】貯留工程、及び、載置工程において、図１に示す冷凍食品が製造されていく様子を説明するための図である。

【図7】筒状化工程、包囲工程、及び、封止工程において、図１に示す冷凍食品が製造されていく様子を説明するための図である。

【図8】筒状化工程、包囲工程、及び、封止工程において、本発明の他の実施形態による冷凍食品が製造されていく様子を説明するための図である。

【図9】本発明の他の実施形態による冷凍食品のトレイ容器、支持突起等の外観構成を表す斜視図である。

【図10】本発明の他の実施形態による冷凍食品の外観構成を表す斜視図である。

【発明を実施するための形態】

【0013】

以下、本発明の一実施形態を図面を参照して説明する。

【0014】

図１及び図２に、本発明の一実施形態による冷凍食品１００を示す。なお、以下の説明において、上下方向、前後方向、左右方向は、各図に示すように、冷凍食品１００の製造者から見た上下方向、手前奥手方向、左右方向に相当しており、各図中に適宜される矢印の方向に対応している。

【0015】

＜冷凍食品の構成＞
図１に示すように、冷凍食品１００は、ピローパウチ状の包装袋１０にて、その内部空間に中華まん２０（蒸し食品に相当）を収容する構成となっている。包装袋１０は、中華まん２０の周囲を筒状に覆う１枚のフィルム１１を、備えている。筒の左右両側開口の端部は、２箇所の封止部１２として封止されており、後述するフィルム１１の長辺端１１ａに対応している（図７参照）。包装袋１０の下方であって前後方向の略中央にて、貼り合わせ部１３として、フィルム１１の短辺端１１ｂが重ねて貼り合わされている（図７参照）。

【0016】

図１に示すように、封止された筒の内側において、正姿勢にある中華まん２０の下方に、トレイ容器３０が設けられている。トレイ容器３０は、直方体状の頂面部位が開放された箱型形状を呈している。正姿勢にある中華まん２０の底部には、保護シート４０が付着されている。保護シート４０は、中華まん２０を蒸気から保護するためのものである。トレイ容器３０の底面には、支持突起５０が設けられており、支持突起５０は、保護シート４０を介して中華まん２０の底部外周部位を支持するようになっている。トレイ容器３０には、殺菌水３１（保湿水に相当）が貯留されている。

【0017】

図１の左右方向のＡ－Ａ切断線に沿った縦断面図（Ａ－Ａ断面）である図２に示すように、中華まん２０は、包装袋１０の内部空間の下方に、トレイ容器３０を介して正姿勢で配置されている。より具体的には、中華まん２０は、トレイ容器３０の内側における底面３０ａの左右方向略中央から所定の高さをもって、複数の支持突起５０にて底部２１の外周部位が支持されるよう配置されている。各支持突起５０の上面は、保護シート４０の下面と接している。トレイ容器３０の底面３０ａには、その底面３０ａに沿うように保水シート６０が載置されている。トレイ容器３０の内部においては、保水シート６０およびその上部に殺菌水３１が貯留されている。支持突起５０の支持により、中華まん２０の底部２１は、殺菌水３１の水面から離間しつつ当該水面に臨むようになっている。即ち、保護シート４０が付着した底部２１は、水面に直接対向している。

【0018】

図２に示すように、包装袋１０は、左右端が各封止部１２としてそれぞれ封止されている。封止部１２および貼り合わせ部１３により、包装袋１０の内部空間が外部と区画され、中華まん２０、トレイ容器３０、殺菌水３１、保護シート４０、及び、保水シート６０が、包装袋１０にてそれぞれ密閉される。

【0019】

＜トレイ容器の構成＞
図３に示すように、箱型形状のトレイ容器３０は、底面３０ａ、及び、側面３０ｂを有している。底面３０ａは、正方形状を呈しており、その一辺は、左右端の各封止部１２間の距離よりも短い（図２参照）。側面３０ｂは、底面３０ａの四辺縁部にて、底面３０ａと垂直をなすよう立設している。底面３０ａおよび側面３０ｂの内側に、殺菌水３１が貯留されるようになっている。

【0020】

底面３０ａにおいては、四角柱状の支持突起５０が、４つ設置されている。４つの支持突起５０は、底面３０ａの１つの対角線上に２つずつ配置されている。各支持突起５０は、上端５０ａがそれぞれ同じ高さとなるよう、上側に向かって伸長する（図４参照）。図３において、４つの支持突起５０を結ぶ線で構成される仮想平面は、底面３０ａよりも小さく底面３０ａと相似である。各支持突起５０は、この仮想平面に対応するように、トレイ容器３０の径方向中央側に突起がない領域を介在させて配置される。また、各支持突起５０は、底面３０ａの各辺方向に沿って、互いに離間して配置される。

【0021】

図３の左右方向のＢ－Ｂ切断線に沿った縦断面図（Ｂ－Ｂ断面）である図４に示すように、各支持突起５０は、左右方向に、距離Ｄだけ離間するように配置される。なお、前後方向においても同様である。中華まん２０が支持突起５０に支持される場合、支持突起５０の上端５０ａが、中華まん２０の底部２１のうち外周部位に当接する。このように、各支持突起５０における距離Ｄが調整されている。

【0022】

トレイ容器３０の側面３０ｂ、支持突起５０、及び、貯留状態の殺菌水３１（保水シート６０を含む）においては、高さ方向の寸法として、上下方向における高さＨ１、Ｈ２、及び、Ｈ３がそれぞれ規定される。これらの大小関係は、Ｈ１＞Ｈ２＞Ｈ３となっている。このため、各支持突起５０の上端５０ａは、殺菌水３１の水面から突出する。また、側面３０ｂの上端が、各支持突起５０の上端５０ａよりも上側に位置する。このため、上端５０ａと当接する中華まん２０の底部２１は、側面３０ｂにて囲われる。更に、中華まん２０においても、高さ方向の寸法として、上下方向における高さＨ０が規定される。中華まん２０および側面３０ｂの上下方向における高さＨ０、及び、Ｈ１の大小関係は、Ｈ０＞Ｈ１となっている。

【0023】

保水シート６０は、各支持突起５０の設置部位以外の底面３０ａを、上から覆うように載置されている。保水シート６０を構成する材料は、本例では不織布又は紙材であるが、保水機能を有する材料であればよく、これらに限定されない。

【0024】

＜冷凍食品の製造方法＞
上述のように構成されるトレイ容器３０、及び、フィルム１１を用い、中華まん２０を収納した冷凍食品１００を製造する方法を説明する。図５のフローチャートに示すように、冷凍食品１００の製造方法は、貯留工程５０１と、載置工程５０２と、筒状化工程５０３と、包囲工程５０４と、封止工程５０５と、を備えている。本実施形態においては、一連の工程により、正ピロー包装が達成される（図７参照）。

【0025】

冷凍食品１００を製造する場合、先ず、貯留工程５０１にて、図６に示すように、トレイ容器３０の内部に殺菌水３１を貯留する。具体的には、図３及び図４に示す支持突起５０および保水シート６０を備えたトレイ容器３０の内部に、各支持突起５０の上端５０ａが水面から露出するように殺菌水３１を貯留する。１つのトレイ容器３０に対し、注水可能なノズルを介して、殺菌水３１の水位が上述した高さＨ３となる量だけ殺菌水３１を注水する。

【0026】

次いで、載置工程５０２に進み、貯留工程５０１により殺菌水３１が貯留されたトレイ容器３０に、中華まん２０を正姿勢で載置する。具体的には、保護シート４０が付着した冷凍用の中華まん２０の底部２１を、殺菌水３１の水面から離間させつつ水面に臨むように、支持突起５０上に載置する（図４参照）。即ち、底部２１の外周部位は、各支持突起５０の上端５０ａに当接し、保護シート４０を介して水面に直接対向する。

【0027】

次いで、筒状化工程５０３に進み、図７に示すように、フィルム１１を筒状にする。筒状化前のフィルム１１は長方形状を呈しており、長辺端１１ａおよび短辺端１１ｂが規定される。フィルム１１を構成する材料は、本例ではポリプロピレンであるが、包装機能を有する材料であればよく、これに限定されない。フィルム１１の前後方向の略中央部位を保持した状態で、長辺端１１ａを湾曲させつつ、２つの短辺端１１ｂをそれぞれ下方へ取り回す。一方の短辺端１１ｂ近傍の内側が、他方の短辺端１１ｂ近傍の外側に重ねられて、貼り合わせられる。これにより、下方部位にて貼り合わせ部１３が形成されて、左右両側開口１４を有する筒が形成される。この開口端は、フィルム１１の長辺端１１ａに対応している。

【0028】

次いで、包囲工程５０４に進み、筒状化工程５０３により筒状にされたフィルム１１の内部に、筒の左右両側開口１４のうち何れかを介してトレイ容器３０を挿入し、周囲を筒状に覆う。挿入されるトレイ容器３０は、貯留工程５０１にて殺菌水３１が内部に貯留されており、かつ、載置工程５０２にて正姿勢で中華まん２０が載置された状態のものである。挿入されたトレイ容器３０は、筒状のフィルム１１の下方内側に配置される。これにより、中華まん２０、及び、殺菌水３１が貯留されたトレイ容器３０の周囲が、筒状に覆われる。

【0029】

そして、封止工程５０５に進み、包囲工程５０４でトレイ容器３０および中華まん２０が挿入された筒状のフィルム１１の、左右両側開口１４を封止する。本例では、中華まん２０およびトレイ容器３０の挿入後、左右両側開口１４の前後方向の両端部が折られて、長辺端１１ａに沿って上下方向からホットプレスされる。これにより、長辺端１１ａの近傍のポリプロピレン素材が溶けつつ圧着されて、封止部１２が形成される。

【0030】

上述のように、図５のフローチャートに示す各工程（図６および図７参照）を経て、貼り合わせ部１３が下方部位に形成された正ピロー包装が達成され、図１に示す冷凍食品１００が完成する。

【0031】

＜実施形態の効果＞
以上説明したように、本実施形態の冷凍食品１００においては、筒状に巻かれたフィルム１１の左右両側開口１４が封止部１２として封止され、その内部空間に、中華まん２０を支持したトレイ容器３０が配置されている。中華まん２０は、トレイ容器３０の底面３０ａの４個所に位置する支持突起５０により支持されている。トレイ容器３０の内部には殺菌水３１が貯留されており、中華まん２０の底部２１は、支持突起５０に支持された状態において、殺菌水３１の水面から離間しつつ当該水面に臨むように配置される。

【0032】

これにより、この冷凍食品１００を電子レンジに入れて加熱したとき、トレイ容器３０に貯留された殺菌水３１から水分が蒸発し、フィルム１１内部に水蒸気を充満させることができる。この結果、従来のように中華まん２０の表面近傍が乾燥し硬くパサパサとした状態になるのを防ぎ、食感を向上させることができる。

【0033】

また、本実施形態では特に、トレイ容器３０の底面３０ａに保水シート６０が載置され、殺菌水３１は、保水シート６０及びその上部に貯留されている。これにより、トレイ容器３０内において、殺菌水３１を確実に且つ安定的に貯留しておくことができる。

【0034】

また、本実施形態では特に、トレイ容器３０の側面３０ｂの高さＨ１は、中華まん２０の高さＨ０よりも小さい。このため、製造時に、中華まん２０を円滑にトレイ容器３０上に載置することができる。更に、支持突起５０の高さＨ２は、貯留状態の殺菌水３１の水面の高さＨ３よりも大きい（図４参照）。即ち、支持突起５０は、その上端５０ａが殺菌水３１の水面から突出するように設けられている。これにより、中華まん２０の底部２１を、確実に殺菌水３１の水面から離間するように支持することができる。

【0035】

また、本実施形態では特に、４つの支持突起５０は、トレイ容器３０の底面３０ａの１つの対角線上に２つずつ配置され、トレイ容器３０の径方向中央側に、突起がない領域を介在させて配置されている（図３参照）。各支持突起５０は、底面３０ａの各辺方向に沿って、距離Ｄをもって互いに離間して配置され、支持突起５０の上端５０ａが、中華まん２０の底部２１のうち外周部位に当接するよう支持する（図４参照）。これにより、底部２１の外周部位を支持しつつ、上述した突起なし領域においては、下方に満たされている殺菌水３１からの水分を直接中華まん２０の底部２１へと導き、中華まん２０の下側部分に確実に湿度を与えることができる。

【0036】

また、本実施形態では特に、正姿勢にある中華まん２０の底部２１に、蒸気から当該中華まん２０を保護するための保護シート４０が付着されている。本実施形態においては、上記したように、殺菌水３１から蒸発する水分によって中華まん２０の表面が乾燥するのを防止することができる。その一方中華まん２０の底部２１に保護シート４０が付着されることにより、当該底部２１に過剰な水分が供給されることで柔らかくなりすぎるのを防止することができる。以上の結果、本実施形態においては、中華まん２０表面全般への水分供給と、中華まん２０の底部２１への過剰な水分供給の抑制と、の両立を図り、中華まん２０全体にほどよい水分が行き渡った状態とすることができる。この結果、食感を確実に向上させ、さらにおいしく味わうことができる。

【0037】

また、本実施形態では特に、冷凍食品１００の蒸し食品として、中華まん２０が用いられている。これにより、冷凍により中華まん２０としての風味を維持しつつ、電子レンジでの加熱時に表面近傍がパサパサに乾燥するのを防ぎ、食感を向上させることができる。

【0038】

＜変形例＞
本発明は上記実施形態に限定されず、種々の変更が可能である。変形例において、上記実施形態と同一・等価である部位については、図１、図３、及び、図７に記載の番号と同番号を付して説明を省略する。上記実施形態においては、図７に示すように、筒状化工程５０３にて、貼り合わせ部１３が下方部位に形成されて、正ピロー包装が達成される。これに代えて、例えば、図８に示すように、筒状化工程５０３にて、貼り合わせ部１３が上方部位に形成されて、逆ピロー包装が達成されるようにしてもよい。

【0039】

この場合、図８に示すように、筒状化工程５０３にて、シート１１の長辺端１１ａを湾曲させつつ、２つの短辺端１１ｂをそれぞれ上方へ取り回す。一方の短辺端１１ｂ近傍の内側が、他方の短辺端１１ｂ近傍の外側に重ねられて、貼り合わせられる。これにより、上方部位にて貼り合わせ部１３が形成される。以降、包囲工程５０４および封止工程５０５では、正姿勢の中華まん２０の上方に、貼り合わせ部１３が位置する点のみ、上記実施形態の製造方法と異なる。

【0040】

また、上記実施形態においては、図３に示すように、４つの支持突起５０が、トレイ容器３０の底面３０ａの１つの対角線上に２つずつ配置されている。これに代えて、例えば、図９に示すように、支持突起５０が３つ、又は、５つ配置されていてもよい。支持突起５０が３つ配置される場合、例えば、図９（ａ）に示すように、トレイ容器３０の底面３０ａが円形を呈し、３つの支持突起５０は、径方向中央側に突起なし領域が介在するように、周方向に沿って互いに離間して配置される。また、支持突起５０が５つ配置される場合、例えば、図９（ｂ）に示すように、図３に示す上記実施形態のトレイ容器３０の底面３０ａに、更に、５つ目の支持突起５０を追加してもよい。この場合、５つ目の支持突起５０は、底面３０ａの中心部位に配置され、中華まん２０の底部２１の外周部位に加え、底部２１の中心部位も支持される。

【0041】

また、上記実施形態においては、トレイ容器３０の底面３０ａが正方形状を呈し、その底面３０ａに４つの支持突起５０が配置されているが、これに代えて、底面３０ａが長方形、円形等を呈していてもよい。各形状の底面３０ａに対し、３つ、４つ、５つ、またはそれ以上の個数の支持突起５０が、配置されていてもよい。

【0042】

また、上記実施形態においては、図１に示すように、冷凍食品１００の包装袋１０が密閉されており、電子レンジに入れて加熱したとき、水蒸気が内部空間に留まるようになっている。これに代えて、例えば、図１０に示すように、フィルム１１のうち、正姿勢にある中華まん２０の上部に臨む上方部位に、抜圧部７０が備えられ、電子レンジに入れて加熱したとき、抜圧部７０を介して水蒸気を若干逃すようにしてもよい。これにより、加熱に伴う水蒸気の圧力上昇により、フィルム１１が破損する事態を抑制することができる。

【0043】

また、上記実施形態においては、冷凍食品１００の蒸し食品として、中華まん２０が用いられているが、これに代えて、例えば、シューマイ、饅頭、飲茶等が用いられてもよい。

【0044】

なお、以上の説明において、外観上の寸法や大きさが「同一」「等しい」「異なる」等の記載がある場合は、当該記載は厳密な意味ではない。すなわち、それら「同一」「等しい」「異なる」とは、設計上、製造上の公差、誤差が許容され、「実質的に同一」「実質的に等しい」「実質的に異なる」という意味である。

【0045】

また、以上既に述べた以外にも、上記実施形態や各変形例による手法を適宜組み合わせて利用しても良い。

【0046】

その他、一々例示はしないが、本発明は、その趣旨を逸脱しない範囲内において、種々の変更が加えられて実施されるものである。

【符号の説明】

【0047】

１０ 包装袋
１１ フィルム
１２ 封止部
１４ 左右両側開口
２０ 中華まん
２１ 底部
３０ トレイ容器
３０ａ 底面
３１ 殺菌水
４０ 保護シート
５０ 支持突起
５０ａ 上端
６０ 保水シート
１００ 冷凍食品
５０１ 貯留工程
５０２ 載置工程
５０３ 筒状化工程
５０４ 包囲工程
５０５ 封止工程
Ｈ０ 高さ
Ｈ１ 高さ

【図1】

【図2】

【図3】

【図4】

【図5】

【図6】

【図7】

【図8】

【図9】

【図10】