特開 2022-120931 調理補助装置、調理システム及び調理補助方法

(19)【発行国】日本国特許庁(JP)

(12)【公報種別】公開特許公報(A)

(11)【公開番号】P2022120931

(43)【公開日】2022-08-19

(54)【発明の名称】調理補助装置、調理システム及び調理補助方法

(51)【国際特許分類】

   A47J 27/14 20060101AFI20220812BHJP

   G06Q 50/12 20120101ALI20220812BHJP

【ＦＩ】

A47J27/14

G06Q50/12

【審査請求】未請求

【請求項の数】11

【出願形態】ＯＬ

(21)【出願番号】P 2021017992

(22)【出願日】2021-02-08

(71)【出願人】

【識別番号】591186176

【氏名又は名称】株式会社 ゼンショーホールディングス

(74)【代理人】

【識別番号】110002468

【氏名又は名称】特許業務法人後藤特許事務所

(72)【発明者】

【氏名】小川 賢太郎

(72)【発明者】

【氏名】木村 大志

(72)【発明者】

【氏名】宮野 和俊

(72)【発明者】

【氏名】大貫 正文

(72)【発明者】

【氏名】畑 弘人

(72)【発明者】

【氏名】真栄喜 悟

(72)【発明者】

【氏名】我部 つかね

(72)【発明者】

【氏名】賽田 渉

【テーマコード（参考）】

4B054

5L049

【Ｆターム（参考）】

4B054AA30

4B054CC01

4B054CH00

4B054CH19

5L049CC24

(57)【要約】

【課題】飲食店において手作りの料理を提供しつつ料理調理の効率化を図ることができる調理補助装置、調理システム及び調理補助方法を提供する。
【解決手段】調理補助装置２は、顧客の注文を受け付ける注文受付部２１と、注を、注文の順番を示す注文順番情報と対応付けて管理する注文管理部２２と、注文が所定の順に配列された注文選択入力画面を表示させるキッチンディスプレイ２３と、表示された注文選択入力画面からレシピ読上対象となる注文を従業員により選択入力するキッチンディスプレイ２３と、選択入力された注文に基づいて、当該注文に対応するレシピを出力するレシピ出力部２４と、出力されたレシピを読み上げるスピーカ２５と、を備える。そして、レシピは、スピーカ２５によって読み上げられる間にキッチンディスプレイ２３によって表示される。
【選択図】図１

【特許請求の範囲】

【請求項1】

顧客の注文を受け付ける注文受付部と、
前記注文受付部によって受け付けられた注文を、注文の順番を示す注文順番情報と対応付けて管理する注文管理部と、
前記注文管理部によって管理された注文が所定の順に配列された注文選択入力画面を表示させる表示部と、
前記表示部によって表示された注文選択入力画面からレシピ読上対象となる注文をユーザにより選択入力する選択入力部と、
前記選択入力部によって選択入力された注文に基づいて、当該注文に対応するレシピを出力するレシピ出力部と、
前記レシピ出力部によって出力された前記レシピを読み上げるレシピ読上部と、を備え、
前記レシピは、前記レシピ読上部によって読み上げられる間に前記表示部によって表示される、
調理補助装置。

【請求項2】

前記レシピ出力部によって出力された前記レシピに基づいて当該レシピに対応する調味料を調理器具に供給する調味料供給部をさらに備える、
請求項１に記載の調理補助装置。

【請求項3】

前記調味料供給部は、
複数種類の前記調味料がそれぞれ貯蔵される複数の貯蔵タンクと、
所定箇所に前記調理器具がセットされたか否かことを検出する調理器具検出センサと、
前記所定箇所に前記調理器具がセットされた場合に駆動されることで、前記調味料を前記調味料が貯蔵される前記貯蔵タンクから前記調理器具に供給するアクチュエータと、をさらに有する、
請求項２に記載の調理補助装置。

【請求項4】

前記レシピ読上部は、前記調味料が前記調味料供給部から前記調理器具に供給されることに合わせて、前記レシピの読み上げを開始する、
請求項２又は３に記載の調理補助装置。

【請求項5】

前記レシピ読上部は、前記調味料が前記調味料供給部から前記調理器具に供給された時点において、前記レシピの読み上げを開始する、
請求項４に記載の調理補助装置。

【請求項6】

前記調味料が前記調味料供給部から前記調理器具に供給された時点において、前記レシピ読上部は前記レシピの読み上げを開始するとともに、前記表示部は前記レシピの表示を開始する、
請求項４又は５に記載の調理補助装置。

【請求項7】

前記表示部は、前記注文がユーザによる前記選択入力部への入力によって選択された時点において、前記注文選択入力画面を、前記調味料供給部のステータスを示すステータス画面に切り替える、
請求項２から６のいずれか１項に記載の調理補助装置。

【請求項8】

請求項２から７のいずれか１項に記載の調理補助装置と、
前記調理器具を加熱して前記調理器具内の前記調味料を調理する加熱調理部と、
前記調理補助装置の表示部によって表示された前記レシピ、又は前記調理補助装置の前記レシピ読上部によって読み上げられた前記レシピの音声に従って、前記加熱調理部の加熱強さをユーザにより選択入力する加熱調理選択入力部と、を備える、
調理システム。

【請求項9】

顧客の注文を受け付ける注文受付部と、
前記注文受付部によって受け付けられた注文を、注文の順番を示す注文順番情報と対応付けて管理する注文管理部と、
前記注文管理部によって管理された注文のうち順に配列された特定注文に基づいて、当該特定注文に対応するレシピを順に出力するレシピ出力部と、
前記レシピ出力部によって順に出力された前記レシピを表示させる表示部と、
前記レシピ出力部によって順に出力された前記レシピを読み上げるレシピ読上部と、を備え、
各レシピは、前記レシピ読上部によって読み上げられる間に前記表示部によって表示される、
調理補助装置。

【請求項10】

顧客の注文を受け付ける注文受付ステップと、
受け付けられた注文を、注文の順番を示す注文順番情報と対応付けて管理する注文管理ステップと、
管理された注文が所定の順に配列された注文選択入力画面を表示させる表示ステップと、
表示された注文選択入力画面からレシピ読上対象となる注文をユーザにより選択入力する選択入力ステップと、
選択入力された注文に基づいて、当該注文に対応するレシピを出力するレシピ読出ステップと、
出力された前記レシピを読み上げる読上ステップと、を含み、
前記レシピは、読み上げられる間に表示される、
調理補助方法。

【請求項11】

顧客の注文を受け付ける注文受付ステップと、
受け付けられた注文を、注文の順番を示す注文順番情報と対応付けて管理する注文管理ステップと、
管理された注文のうち順に配列された特定注文に基づいて、当該特定注文に対応するレシピを順に出力するレシピ読出ステップと、
順に出力された前記レシピを表示させる表示ステップと、
順に出力された前記レシピを読み上げる読上ステップと、を備え、
各レシピは、読み上げられる間に表示される、
調理補助方法。

【発明の詳細な説明】

【技術分野】

【0001】

本発明は、調理補助装置、調理システム及び調理補助方法に関する。

【背景技術】

【0002】

特許文献１には、パスタを調理するための第１容器と、パスタと和えるソースを用意するための第２容器と、第１容器から第２容器に調理済みのパスタを移動させる移動手段と、を備え、調理済みのパスタを第２容器内でソースと混ぜ合わせる調理機械が開示されている。

【先行技術文献】

【特許文献】

【0003】

【特許文献1】特許第５６２６６９５号公報

【発明の概要】

【発明が解決しようとする課題】

【0004】

しかしながら、特許文献１に記載の調理機械を用いて、飲食店において各調理工程がすべて自動的に行われるため、手作りしか出せない料理の味を再現することは困難である。

【0005】

そこで、本発明は、このような事情に鑑み、飲食店において手作りの料理を提供しつつ料理調理の効率化を図ることができる調理補助装置、調理システム及び調理補助方法を提供することを目的とする。

【課題を解決するための手段】

【0006】

本発明のある態様によれば、顧客の注文を受け付ける注文受付部と、前記注文受付部によって受け付けられた注文を、注文の順番を示す注文順番情報と対応付けて管理する注文管理部と、前記注文管理部によって管理された注文が所定の順に配列された注文選択入力画面を表示させる表示部と、前記表示部によって表示された注文選択入力画面からレシピ読上対象となる注文をユーザにより選択入力する選択入力部と、前記選択入力部によって選択入力された注文に基づいて、当該注文に対応するレシピを出力するレシピ出力部と、前記レシピ出力部によって出力された前記レシピを読み上げるレシピ読上部と、を備え、前記レシピは、前記レシピ読上部によって読み上げられる間に前記表示部によって表示される調理補助装置が提供される。

【0007】

本発明の他の態様によれば、顧客の注文を受け付ける注文受付部と、前記注文受付部によって受け付けられた注文を、注文の順番を示す注文順番情報と対応付けて管理する注文管理部と、前記注文管理部によって管理された注文のうちの特定注文に基づいて、当該特定注文に対応するレシピを順に出力するレシピ出力部と、前記レシピ出力部によって順に出力された前記レシピを表示させる表示部と、前記レシピ出力部によって順に出力された前記レシピを読み上げるレシピ読上部と、を備え、各レシピは、前記レシピ読上部によって読み上げられる間に前記表示部によって表示される調理補助装置が提供される。

【0008】

本発明のその他の態様によれば、顧客の注文を受け付ける注文受付ステップと、受け付けられた注文を、注文の順番を示す注文順番情報と対応付けて管理する注文管理ステップと、管理された注文が所定の順に配列された注文選択入力画面を表示させる表示ステップと、表示された注文選択入力画面からレシピ読上対象となる注文をユーザにより選択入力する選択入力ステップと、選択入力された注文に基づいて、当該注文に対応するレシピを出力するレシピ読出ステップと、出力された前記レシピを読み上げる読上ステップと、を含み、前記レシピは、読み上げられる間に表示される調理補助方法が提供される。

【0009】

本発明のその他の態様によれば、顧客の注文を受け付ける注文受付ステップと、受け付けられた注文、注文の順番を示す注文順番情報と対応付けて管理する注文管理ステップと、管理された注文のうち順に配列された特定注文に基づいて、当該特定注文に対応するレシピを順に出力するレシピ読出ステップと、順に出力された前記レシピを表示させる表示ステップと、順に出力された前記レシピを読み上げる読上ステップと、を備え、各レシピは、読み上げられる間に表示される調理補助方法が提供される。

【発明の効果】

【0010】

これらの態様によれば、飲食店において手作りの料理を提供しつつ料理調理の効率化を図ることができる。

【図面の簡単な説明】

【0011】

【図1】第１実施形態に係る調理システムを示すブロック図である。

【図2】キッチンディスプレイに表示された注文選択入力画面の表示例を示す図である。

【図3】ソースディスペンサの構成を示すブロック図である。

【図4】キッチンディスプレイに表示されたステータス画面の表示例を示す図である。

【図5】ポップアップがステータス画面に表示された表示例を示す図である。

【図6】調理補助方法の各ステップを示すフローチャートである。

【図7A】キッチンディスプレイに表示されたレシピ画面の表示例その１を示す図である。

【図7B】キッチンディスプレイに表示されたレシピ画面の表示例その２を示す図である。

【図8】第２実施形態に係る調理補助方法の各ステップを示すフローチャートである。

【図9】注文配列画面がステータス画面と共に表示された表示例を示す図である。

【発明を実施するための形態】

【0012】

（第１実施形態）
以下、図１から図８Ｂを参照しながら本発明を実施するための形態（以下、第１実施形態／本実施形態と称する。）について説明する。なお、本明細書においては、全体を通じて、同一の要素には同一の符号を付する。

【0013】

（調理システムの構成）
まず、図１を参照しながら本実施形態に係る調理システム１の構成について説明する。

【0014】

図１は、第１実施形態に係る調理システム１の構成を示すブロック図である。

【0015】

本実施形態に係る調理システム１は、飲食店において用いられるものである。本実施形態では、調理システム１は、パスタを調理しているが、これに限定されるものではなく、例えばリゾットを調理してもよい。また、図１に示すように、調理システム１は、調理補助装置２及び調理装置３を備える。

【0016】

調理補助装置２は、顧客の注文を受け付け、注文に対応するレシピ（以下、単にレシピという）を表示しながら読み上げることによって、注文に対応する料理（以下、単に料理という）を調理するユーザとしての飲食店の従業員（以下、単に従業員という）にレシピの各工程を適時に伝達する。なお、調理補助装置２の構成については詳細に後述する。

【0017】

従業員は、調理補助装置２から伝達されたレシピの各工程に従って、調理装置３を用いて料理を調理する。なお、調理装置３の構成については詳細に後述する。

【0018】

（調理補助装置）
次に、図１から図５を参照しながら調理補助装置２の構成について詳細に説明する。

【0019】

図２は、キッチンディスプレイ２３に表示された注文選択入力画面２３１の表示例を示す図である。図３は、調理補助装置２を構成するソースディスペンサ２６の構成を示すブロック図である。図４は、キッチンディスプレイ２３に表示されたステータス画面２３２の表示例を示す図である。図５は、ポップアップＰがステータス画面２３２に表示された表示例を示す図である。

【0020】

図１に示すように、調理補助装置２は、注文受付部２１、注文管理部２２、表示部及び選択入力部としてのキッチンディスプレイ２３、レシピ出力部２４、レシピ読上部としてのスピーカ２５、調味料供給部としてのソースディスペンサ２６を備える。

【0021】

注文受付部２１は、顧客の注文を受け付けるためのものである。注文受付部２１は、受け付けた注文に対応する注文出力データを生成し、生成した注文出力データを注文管理部２２に出力する。

【0022】

具体的には、注文受付部２１は、顧客が注文を操作入力可能である複数の注文用タッチパネル式のディスプレイ２１１から構成される。複数の注文用タッチパネル式のディスプレイ２１１は、それぞれ複数の客席に対応して設けられる。本実施形態では、注文受付部２１は、複数の注文用タッチパネル式のディスプレイ２１１から構成されているが、これに限定されるものではなく、例えば、従業員が注文を操作入力可能である単一又は複数のオーダーハンディ（図示しない）から構成されてもよい。

【0023】

注文管理部２２は、注文受付部２１（具体的には、複数の注文用タッチパネル式のディスプレイ２１１）と通信可能に設けられる。注文管理部２２は、注文受付部２１によって受け付けられた注文を、注文の順番を示す注文順番情報と対応付けて管理するためのものである。また、本実施形態では、注文管理部２２は、コンピュータとしてのＣＰＵにより構成されているが、これに限定されるものではなく、例えば、複数のマイクロコンピュータにより構成されてもよい。

【0024】

図１に示すように、注文管理部２２は、インタフェース２２１、記憶手段としての記憶モジュール２２２及び注文管理手段としての注文管理モジュール２２３を有する。なお、インタフェース２２１、記憶モジュール２２２及び注文管理モジュール２２３は、互いに電気的に接続される。

【0025】

記憶モジュール２２２は、注文受付部２１からインタフェース２２１を介して入力された注文出力データに含まれる注文情報（具体的には、注文及び注文の順番を示す注文順番情報を含む。）及び客席情報（具体的には、客席番号を示す情報である。）を一時的に記憶するためのメモリである。また、記憶モジュール２２２は、注文管理モジュール２２３において実行される処理プログラム及びアルゴリズムプログラムを記憶している。本実施形態では、記憶モジュール２２２は、注文管理部２２に内蔵されているが、これに限定されるものではなく、例えば、注文管理部２２とは別体に設けられてもよい。

【0026】

注文管理モジュール２２３は、注文受付部２１からインタフェース２２１を介して入力された注文出力データに基づいて、注文と、注文順番情報と、客席番号とが対応付けられた注文管理データを生成する。そして、注文管理モジュール２２３は、生成した注文管理データをインタフェース２２１を介してキッチンディスプレイ２３に出力する。

【0027】

キッチンディスプレイ２３は、注文管理モジュール２２３から出力された注文管理データに基づいて、所定の順に配列された注文及びこれらと対応付けられた客席番号を示す注文選択入力画面２３１を表示する（図２参照）。

【0028】

また、キッチンディスプレイ２３は、選択入力部を構成するタッチパネル式のものである。レシピ読上対象となる注文は、従業員によるキッチンディスプレイ２３へのタッチによって、キッチンディスプレイ２３に表示された注文のうちの特定注文Ｓ（図２参照）から選択入力される。また、レシピ読上対象となる注文が選択入力されると、キッチンディスプレイ２３は、選択入力信号を生成し、生成した選択入力信号をレシピ出力部２４に出力する。

【0029】

なお、キッチンディスプレイ２３の注文選択入力画面２３１に表示された注文は、レシピの表示及び読上が必要である特定注文Ｓと、レシピの表示及び読上が不要である非特定注文Ｆ（図２参照）と、を含む。特定注文Ｓが選択可能となるのに対し、非特定注文Ｆが選択不能となる。本実施形態では、特定注文Ｓとは、パスタ類の注文である。

【0030】

本実施形態では、選択入力部は、タッチパネル式のキッチンディスプレイ２３から構成されているが、これに限定されるものではなく、例えば、選択入力可能である選択入力キー又は選択入力ボタンから構成されてもよい。

【0031】

レシピ読上対象となる注文は、従業員により選択入力されることで、キッチンディスプレイ２３は、注文選択入力画面２３１を、ソースディスペンサ２６のステータスを示すステータス画面２３２（図４参照）に切り替える。

【0032】

レシピ出力部２４は、キッチンディスプレイ２３から出力された選択入力信号（すなわち、選択入力部によって選択入力された選択注文）に基づいて、当該選択入力信号（すなわち、当該注文）に対応するレシピ（レシピデータ）を生成する。そして、レシピ出力部２４は、生成したレシピをキッチンディスプレイ２３、スピーカ２５及びソースディスペンサ２６に出力するためのものである。また、本実施形態では、レシピ出力部２４は、コンピュータとしてのＣＰＵにより構成されているが、これに限定されるものではなく、例えば、複数のマイクロコンピュータにより構成されてもよい。

【0033】

図１に示すように、レシピ出力部２４は、インタフェース２４１、記憶手段としての記憶モジュール２４２及びレシピ出力手段としてのレシピ出力モジュール２４３を有する。なお、インタフェース２４１、記憶モジュール２４２及びレシピ出力モジュール２４３は、互いに電気的に接続される。

【0034】

記憶モジュール２４２は、キッチンディスプレイ２３からインタフェース２４１を介して入力された選択入力信号に含まれる注文を一時的に記憶するためのメモリである。また、記憶モジュール２４２は、複数の注文とこれらにそれぞれ対応する複数のレシピとを含むテーブル、レシピ出力モジュール２４３において実行される処理プログラム及びアルゴリズムプログラムを記憶している。本実施形態では、記憶モジュール２４２は、レシピ出力部２４に内蔵されているが、これに限定されるものではなく、例えば、レシピ出力部２４とは別体に設けられてもよいし、記憶モジュール２２２と一体に設けられてもよい。

【0035】

レシピ出力モジュール２４３は、キッチンディスプレイ２３からインタフェース２４１を介して入力された選択入力信号に基づいて、当該選択入力信号に含まれる注文に対応するレシピを記憶モジュール２４２に記憶されたテーブルから検索して生成する。そして、レシピ出力モジュール２４３は、生成したレシピをインタフェース２４１を介してキッチンディスプレイ２３、スピーカ２５及びソースディスペンサ２６に出力する。

【0036】

スピーカ２５は、レシピ出力モジュール２４３から出力されたレシピを読み上げるためのものである。

【0037】

ソースディスペンサ２６は、レシピ出力モジュール２４３から出力されたレシピに基づいて、調理器具としての調理鍋に当該レシピに対応する調味料としてのパスタソースを供給するためのものである。これにより、ソースディスペンサ２６は、レシピに対応するパスタソースを調理鍋に自動に供給することができる。

【0038】

図３に示すように、ソースディスペンサ２６は、複数の貯蔵タンク２６１と、調理器具検出センサとしての光電センサ２６２と、コントローラ２６３と、アクチュエータ２６４と、を有する。

【0039】

複数の貯蔵タンク２６１には、複数種類のレシピにそれぞれ対応する複数種類のパスタソースがそれぞれ貯蔵される。

【0040】

光電センサ２６２は、調理鍋が所定箇所（具体的には、パスタソースの供給箇所）にセットされたか否かを検出するためのセンサである。本実施形態では、調理器具検出センサは、光電センサ２６２から構成されているが、これに限定されるものではなく、例えば、荷重センサから構成されてもよい。

【0041】

具体的には、光電センサ２６２は、調理鍋が所定箇所にセットされたことを検出した場合に、その旨を知らせる検出信号を生成し、生成した検出信号をコントローラ２６３に出力する。一方、光電センサ２６２は、調理鍋が所定箇所にセットされたことを検出していない場合に、その旨を知らせる非検出信号を生成し、生成した非検出信号をキッチンディスプレイ２３に出力する。

【0042】

コントローラ２６３は、光電センサ２６２から出力された検出信号と、レシピ出力モジュール２４３から出力されたレシピとに基づいて、アクチュエータ２６４を駆動するための駆動指令を生成し、生成した駆動指令をアクチュエータ２６４に出力する。コントローラ２６３は、インタフェース２６３１と、記憶手段としての記憶モジュール２６３２と、駆動指令生成手段としての駆動指令生成モジュール２６３３と、を有する。

【0043】

記憶モジュール２６３２は、レシピ出力モジュール２４３からインタフェース２６３１を介して入力されたレシピを一時的に記憶するためのメモリである。また、記憶モジュール２６３２は、駆動指令生成モジュール２６３３において実行される処理プログラム及びアルゴリズムプログラムを記憶している。本実施形態では、記憶モジュール２６３２は、コントローラ２６３に内蔵されているが、これに限定されるものではなく、例えば、コントローラ２６３とは別体に設けられてもよいし、記憶モジュール２２２及び記憶モジュール２４２と一体に設けられてもよい。

【0044】

駆動指令生成モジュール２６３３は、レシピ出力モジュール２４３からインタフェース２６３１を介して入力されたレシピと、光電センサ２６２からインタフェース２６３１を介して入力された検出信号とに基づいて、当該レシピに対応する必要な分量のパスタソースを貯蔵タンク２６１から供給するための駆動指令を生成する。そして、駆動指令生成モジュール２６３３は、生成した駆動指令をインタフェース２６３１を介してキッチンディスプレイ２３、スピーカ２５及びアクチュエータ２６４に出力する。

【0045】

アクチュエータ２６４は、駆動指令生成モジュール２６３３から出力された駆動指令に基づいて駆動されることで、当該駆動指令に対応する貯蔵タンク２６１から必要な分量のパスタソースを、所定箇所にセットされた調理鍋に供給する。

【0046】

一方、キッチンディスプレイ２３は、光電センサ２６２から出力された非検出信号に基づいて、調理鍋を所定箇所にセットすることを促すポップアップＰを、ステータス画面２３２に表示させる（図５参照）。

【0047】

そして、調理鍋が所定箇所にセットされると、キッチンディスプレイ２３のステータス画面２３２に表示されたポップアップＰは、自動で消える。

【0048】

また、キッチンディスプレイ２３は、駆動指令生成モジュール２６３３から出力された駆動指令と、レシピ出力モジュール２４３から出力されたレシピとに基づいて、ステータス画面２３２を、レシピを示すレシピ画面２３３に切り替える。また、スピーカ２５は、駆動指令とレシピとに基づいて、レシピの読み上げを開始する。

【0049】

（調理装置）
次に、図１を参照しながら調理装置３の構成について説明する。

【0050】

調理装置３は、注文に対応する料理を調理するための装置である。図１に示すように、調理装置３は、茹で部３１と、加熱調理部としてのＩＨヒータ３２と、加熱調理選択入力部３３と、を備える。

【0051】

茹で部３１は、食材としてのパスタを茹でるためのものである。ＩＨヒータ３２は、調理鍋を加熱して調理鍋内のパスタソースを調理するためのものである。加熱調理選択入力部３３は、ＩＨヒータ３２の加熱強さを従業員により選択入力する。

【0052】

本実施形態では、ＩＨヒータ３２は、加熱強さが加熱調理選択入力部３３への選択入力によって調整されている。しかしながら、ＩＨヒータ３２は、これに限定されるものではなく、例えば、レシピ出力部２４のレシピ出力モジュール２４３から出力されたレシピと、ソースディスペンサ２６の駆動指令生成モジュール２６３３から出力された駆動指令とに基づいて、加熱強さが適時かつ適切に自動調整されてもよい。これにより、ＩＨヒータ３２の加熱強さの調整を行う手間を省くことができる。

【0053】

（調理補助方法）
次に、図６から図７Ｂを参照しながら調理補助装置２による調理補助方法について詳細に説明する。

【0054】

図６は、調理補助方法の各ステップを示すフローチャートである。図７Ａは、キッチンディスプレイ２３に表示されたレシピ画面２３３の表示例その１を示す図である。図７Ｂは、キッチンディスプレイ２３に表示されたレシピ画面２３３の表示例その２を示す図である。

【0055】

図６に示すように、まず、ステップＳ１０１において、注文受付部２１は、顧客の注文を顧客又は従業員の操作入力により受け付け、受け付けた注文に対応する注文出力データを生成する。そして、注文受付部２１は、生成した注文出力データを注文管理部２２に出力し、ステップＳ１０２に進む。

【0056】

次に、ステップＳ１０２において、注文管理部２２の注文管理モジュール２２３は、注文受付部２１から出力された注文出力データに基づいて、注文と、注文順番情報と、客席番号とが対応付けられた注文管理データを生成する。そして、注文管理モジュール２２３は、生成した注文管理データをインタフェース２２１を介してキッチンディスプレイ２３に出力し、ステップＳ１０３に進む。

【0057】

次に、ステップＳ１０３において、キッチンディスプレイ２３は、注文管理モジュール２２３から出力された注文管理データに基づいて、所定の順に配列された注文及びこれらと対応付けられた客席番号を示す注文選択入力画面２３１を表示し、ステップＳ１０４に進む。なお、注文選択入力画面２３１は、選択可能である特定注文Ｓ及び選択不能である非特定注文Ｆと、を含む（図２参照）。

【0058】

このように、従業員は、キッチンディスプレイ２３に表示された注文選択入力画面２３１を確認しながら、レシピ対象となる注文を選択入力するため、レシピ対象となる注文をきちんと認識した上でその調理に取り掛かることになるので、調理ミスの発生を効果的に抑制することができる。

【0059】

また、同一のテーブルに座る団体顧客の複数の注文の間に他の顧客の注文が割り込まれた場合に、従業員は、団体顧客の複数の注文の間に他の顧客の注文が割り込まれないようにレシピ対象となる注文を選択入力することができるため、団体顧客への特定注文Ｓに対応する料理提供を連続的に行うことができる。

【0060】

次に、ステップＳ１０４において、レシピ読み上げ対象となる注文（特定注文Ｓ）は、従業員によるキッチンディスプレイ２３へのタッチによって選択入力されることで、キッチンディスプレイ２３は、注文選択入力画面２３１をステータス画面２３２（図４参照）に切り替える。これにより、タイミングをずらして注文選択入力画面２３１とステータス画面２３２とを同一のキッチンディスプレイ２３に表示させることができるため、ディスプレイの集約化を図ることができる。この結果、調理システム１を構成する調理補助装置２の簡素化を図ることができる。

【0061】

この場合、キッチンディスプレイ２３は、選択入力された注文に対応する選択入力信号を生成し、生成した選択入力信号を注文管理部２２及びレシピ出力部２４に出力する。そして、注文管理部２２は、キッチンディスプレイ２３から出力された選択入力信号に基づいて、当該選択入力信号に対応する注文情報等を注文管理データから削除し、ステップＳ１０５に進む。

【0062】

次に、ステップＳ１０５において、レシピ出力部２４のレシピ出力モジュール２４３は、キッチンディスプレイ２３から出力された選択入力信号に基づいて、当該選択入力信号に含まれる当該注文に対応するレシピ（具体的には、パスタ類のレシピ）を、記憶モジュール２４２に記憶されたテーブルから検索して生成する。そして、レシピ出力モジュール２４３は、生成したレシピ（レシピデータ）をインタフェース２４１を介してキッチンディスプレイ２３、スピーカ２５及びソースディスペンサ２６に出力し、ステップＳ１０６に進む。なお、レシピデータは、レシピの内容を示すレシピ内容情報と、レシピの表示及び読み上げの時間を示す時間情報と、を含む。

【0063】

また、ステップＳ１０５の実行に併せて、従業員は、パスタを茹で部３１に投入して所定の時間茹でさせる。すなわち、ステップＳ１０４が実行された後、従業員は、パスタを茹で部３１に投入して所定の時間茹でさせる。

【0064】

次に、ステップＳ１０６において、ソースディスペンサ２６の光電センサ２６２は、レシピ出力モジュール２４３から出力されたレシピに基づいて、調理鍋が所定箇所にセットされたか否かを検出する。すなわち、光電センサ２６２は、レシピ出力モジュール２４３から出力されたレシピデータを受信しない場合、調理鍋が所定箇所にセットされたか否かを検出しない。これにより、光電センサ２６２の省エネを図ることができる。

【0065】

光電センサ２６２は、調理鍋が所定箇所にセットされたことを検出した場合（Ｙｅｓの場合）に、その旨を知らせる検出信号を生成し、生成した検出信号をコントローラ２６３に出力し、ステップＳ１０７に進む。一方、光電センサ２６２は、調理鍋が所定箇所にセットされたことを検出していない場合（Ｎｏの場合）に、その旨を知らせる非検出信号を生成し、生成した非検出信号をキッチンディスプレイ２３に出力し、ステップＳ１０８に進む。

【0066】

次に、ステップＳ１０６でのＹｅｓの場合にステップＳ１０７において、コントローラ２６３の駆動指令生成モジュール２６３３は、レシピ出力モジュール２４３からインタフェース２６３１を介して入力されたレシピと、光電センサ２６２からインタフェース２６３１を介して入力された検出信号とに基づいて、当該レシピに対応する必要な分量のパスタソースを貯蔵タンク２６１から供給するための駆動指令を生成する。そして、駆動指令生成モジュール２６３３は、生成した駆動指令をインタフェース２６３１を介してキッチンディスプレイ２３、スピーカ２５及びアクチュエータ２６４に出力し、ステップＳ１０９に進む。

【0067】

一方、ステップＳ１０６でのＮｏの場合にステップＳ１０８において、キッチンディスプレイ２３は、光電センサ２６２から出力された非検出信号に基づいて、調理鍋を所定箇所にセットすることを促すポップアップＰを、ステータス画面２３２に表示させ（図５参照）、ステップＳ１０６に戻る。この場合、ソースディスペンサ２６がパスタソースを自動に供給することはない。このため、調理鍋のセットを忘れた場合に、パスタソースが貯蔵タンク２６１から供給されることを回避することができる。

【0068】

これにより、従業員は、調理鍋が所定箇所にセットされていないことを気づくことができる。そして、調理鍋が所定箇所にセットされると、ポップアップＰは、キッチンディスプレイ２３のステータス画面２３２から自動で消える。このため、従業員は、ポップアップＰを消すための操作入力を行うことないため、作業性が向上する。

【0069】

次に、ステップＳ１０９において、アクチュエータ２６４は、駆動指令生成モジュール２６３３から出力された駆動指令に基づいて、レシピに対応する必要な分量のパスタソースを、当該パスタソースが貯蔵される貯蔵タンク２６１から自動に供給する。これにより、アクチュエータ２６４は、調理鍋が所定箇所にセットされた場合のみに、レシピに対応する必要な分量のパスタソースを貯蔵タンク２６１から自動に供給することができる。この結果、調理鍋が所定箇所にセットされていない場合（すなわち、調理鍋のセットを忘れた場合）にパスタソースが貯蔵タンク２６１から供給されるようなことを回避することができる。

【0070】

同時に、ステップＳ１０９において、キッチンディスプレイ２３は、駆動指令生成モジュール２６３３から出力された駆動指令と、レシピ出力モジュール２４３から出力されたレシピとに基づいて、レシピの表示を開始する。具体的には、キッチンディスプレイ２３は、駆動指令とレシピとに基づいて、ステータス画面２３２を、レシピを示すレシピ画面２３３に自動で切り替える（図７Ａ及び図７Ｂ参照）。

【0071】

また、同時に、ステップＳ１０９において、スピーカ２５は、駆動指令生成モジュール２６３３から出力された駆動指令と、レシピ出力モジュール２４３から出力されたレシピとに基づいて、レシピの読み上げを開始し、ステップＳ１１０に進む。

【0072】

すなわち、スピーカ２５は、パスタソースがソースディスペンサ２６から調理鍋に供給されたことに合わせて、レシピの読み上げを開始する。具体的には、スピーカ２５は、パスタソースがソースディスペンサ２６から調理鍋に供給された時点において、レシピの読み上げを開始する。これにより、パスタ調理の開始タイミングに合わせて、レシピの読み上げを開始するので、従業員は、レシピの読み上げに従って、各調理の工程を適時かつ適切に行うことができる。

【0073】

より具体的には、パスタソースがソースディスペンサ２６から調理鍋に供給された時点において、スピーカ２５はレシピの読み上げを開始するとともに、キッチンディスプレイ２３はレシピの表示を開始する。これにより、パスタ調理の開始タイミングに合わせて、レシピの読み上げ及び表示を同時に開始するので、従業員は、レシピの読み上げに従って、各調理の工程を適時かつ適切に行うことができる。また、従業員は、レシピの読み上げを聞き漏らしたとしても、キッチンディスプレイ２３に表示されたレシピを視認することによって、各調理の工程を適時かつ適切に行うことができる。さらに、従業員は、料理調理時においてキッチンディスプレイ２３に表示されたレシピを視認しなくても、レシピの読み上げを聞き取ることによって、各調理の工程を適時かつ適切に行うことができる。

【0074】

次に、ステップＳ１１０において、キッチンディスプレイ２３はレシピ出力モジュール２４３から出力されたレシピデータ（具体的には、時間情報）に基づいて、レシピの表示（すなわち、レシピ画面２３３の表示）を終了するとともに、スピーカ２５はレシピ出力モジュール２４３から出力されたレシピデータに基づいて、レシピの読み上げを終了する。すなわち、レシピの表示及び読み上げは、同時に終了させられる。

【0075】

そして、キッチンディスプレイ２３又はスピーカ２５は、レシピの表示又は読み上げを終了する旨を知らせる通知信号を生成し、生成した通知信号を注文受付部２１に出力し、ステップＳ１１１に進む。

【0076】

このように、レシピは、スピーカ２５によって読み上げられる間にキッチンディスプレイ２３によって表示される。これにより、従業員に対し、レシピ出力部２４から出力されたレシピをキッチンディスプレイ２３及びスピーカ２５の両方によってインプットすることができるため、少なくともキッチンディスプレイ２３及びスピーカ２５のうちのいずれか一方からのレシピのインプットができれば、従業員はインプットされたレシピを調理することで、調理ミス率を低減し、各調理の工程を適時かつ適切に行うことができる。この結果、飲食店において手作りの料理を提供しつつ料理調理の効率化を図ることができる。

【0077】

そして、キッチンディスプレイ２３は、レシピの表示を終了すると、レシピ画面２３３を注文選択入力画面２３１に自動で切り替える。これにより、従業員は、画面を切り替えるための操作入力を行う必要がないため、作業性が向上する。

【0078】

そして、ステップＳ１０９とステップＳ１１０との間の期間、すなわち、レシピの表示及び読み上げが開始される時点からレシピの表示及び読み上げが終了される時点までの期間（レシピ表示期間又はレシピ読み上げ期間）において、キッチンディスプレイ２３は、図７Ａ及び図７Ｂに示すようなレシピ画面２３３（動画）を表示している。

【0079】

レシピ画面２３３は、スピーカ２５によってリアルタイムに読み上げられているレシピの各調理の工程を、読み上げられた料理調理の工程及びまだ読み上げられていない料理調理の工程と区別して視認されるように動的に表示する。

【0080】

具体的には、レシピにおける各調理の工程は、スピーカ２５によってリアルタイムに読み上げられている際に、他の調理の工程よりも大きくなるようにレシピ画面２３３に拡大表示される（図７Ａ及び図７Ｂ参照）。

【0081】

これにより、従業員は、スピーカ２５によってリアルタイムに読み上げられている各調理の工程を拡大表示によってより容易に認識することができるので、料理調理の効率化をより図ることができる。

【0082】

本実施形態では、スピーカ２５によってリアルタイムに読み上げられている各調理の工程は、レシピ画面２３３に拡大表示されているが、これに限定されるものではなく、例えば、他の調理の工程と異なる色でレシピ画面２３３に表示されてもよい。

【0083】

そして、ステップＳ１０９とステップＳ１１０との間の期間において、従業員は、キッチンディスプレイ２３によって表示されるとともにスピーカ２５によって読み上げられたレシピにおける各調理の工程に従って、パスタソースが供給された調理鍋をＩＨヒータ３２及び加熱調理選択入力部３３によって適切な強さ及び時間で加熱したり、適時に例えば肉製品、魚介類又は野菜等の具材を調理鍋に投入して加熱調理したりする。その後、従業員は、レシピに従って加熱調理されたパスタソースと具材との混合物をあらかじめ茹で上げられたパスタに載せることで、顧客に提供するパスタ料理を完成させる。

【0084】

本実施形態では、レシピの表示及び読み上げは、同時に終了させられているが、これに限定されるものではなく、例えば、同時に終了させられなくてもよい。この場合、レシピ画面２３３から注文選択入力画面２３１への切り替えは、従業員の操作入力によって行われる。これにより、レシピの読み上げ後にも、従業員はキッチンディスプレイ２３に表示されたレシピを視認することができる。

【0085】

次に、ステップＳ１１１において、注文受付部２１は、キッチンディスプレイ２３又はスピーカ２５から出力された通知信号に基づいて、新規の顧客の注文を受け付けたか否かを判定する。注文受付部２１は、新規の顧客の注文を受け付けた場合（Ｙｅｓの場合）に、ステップＳ１０１に戻る。一方、注文受付部２１は、新規の顧客の注文を受け付けていない場合（Ｎｏの場合）に、その旨を知らせる判定信号を注文管理部２２に出力し、ステップＳ１０２に戻る。

【0086】

（作用効果）
以下、本実施形態による作用効果について説明する。

【0087】

本実施形態に係る調理補助装置２は、顧客の注文を受け付ける注文受付部２１と、注文受付部２１によって受け付けられた注文を、注文の順番を示す注文順番情報と対応付けて管理する注文管理部２２と、注文管理部２２によって管理された注文が所定の順に配列された注文選択入力画面２３１を表示させるタッチパネル式のキッチンディスプレイ２３と、キッチンディスプレイ２３によって表示された注文選択入力画面２３１からレシピ読上対象となる注文を従業員により選択入力するタッチパネル式のキッチンディスプレイ２３と、キッチンディスプレイ２３によって選択入力された注文に基づいて、当該注文に対応するレシピを出力するレシピ出力部２４と、レシピ出力部２４によって出力されたレシピを読み上げるスピーカ２５と、を備え、レシピは、スピーカ２５によって読み上げられる間にキッチンディスプレイ２３によって表示される。

【0088】

一方、本実施形態に係る調理補助方法は、顧客の注文を受け付ける注文受付ステップと、受け付けられた注文を、注文の順番を示す注文順番情報と対応付けて管理する注文管理ステップと、管理された注文が所定の順に配列された注文選択入力画面を表示させる表示ステップと、表示された注文選択入力画面からレシピ読上対象となる注文を従業員により選択入力する選択入力ステップと、選択入力された注文に基づいて、当該注文に対応するレシピを出力するレシピ読出ステップと、出力されたレシピを読み上げる読上ステップと、を含み、レシピは、読み上げられる間に表示される。

【0089】

これらの構成によれば、従業員に対し、出力されたレシピを表示及び読み上げの両方によってインプットすることができるため、少なくとも表示及び読み上げのうちのいずれか一方からのレシピのインプットができれば、従業員はインプットされたレシピを調理することで、調理のミス率を低減し、各調理の工程を適時かつ適切に行うことができる。この結果、飲食店において手作りの料理を提供しつつ料理調理の効率化を図ることができる。

【0090】

また、本実施形態では、調理補助装置２は、レシピ出力部２４によって出力されたレシピに基づいて当該レシピに対応するパスタソースを調理鍋に供給するソースディスペンサ２６をさらに備える。

【0091】

この構成によれば、ソースディスペンサ２６は、レシピに対応するパスタソースを調理鍋に自動に供給することができる。

【0092】

また、本実施形態では、ソースディスペンサ２６は、複数種類のパスタソースがそれぞれ貯蔵される複数の貯蔵タンク２６１と、所定箇所に調理鍋がセットされたか否かことを検出する光電センサ２６２と、所定箇所に調理鍋がセットされた場合に駆動されることで、パスタソースをパスタソースが貯蔵される貯蔵タンク２６１から調理鍋に供給するアクチュエータ２６４と、をさらに有する。

【0093】

この構成によれば、アクチュエータ２６４は、調理鍋が所定箇所にセットされた場合のみに、レシピに対応する必要な分量のパスタソースを貯蔵タンク２６１から自動に供給することができる。この結果、調理鍋が所定箇所にセットされていない場合（すなわち、調理鍋のセットを忘れた場合）にパスタソースが貯蔵タンク２６１から供給されるようなことを回避することができる。

【0094】

また、本実施形態では、スピーカ２５は、パスタソースがソースディスペンサ２６から調理鍋に供給されることに合わせて、レシピの読み上げを開始する。

【0095】

また、本実施形態では、スピーカ２５は、パスタソースがソースディスペンサ２６から調理鍋に供給された時点において、レシピの読み上げを開始する。

【0096】

これらの構成によれば、パスタ調理の開始タイミングに合わせて、レシピの読み上げを開始するので、従業員は、レシピの読み上げに従って、各調理の工程を適時かつ適切に行うことができる。

【0097】

また、本実施形態では、パスタソースがソースディスペンサ２６から調理鍋に供給された時点において、スピーカ２５はレシピの読み上げを開始するとともに、キッチンディスプレイ２３はレシピの表示を開始する。

【0098】

この構成によれば、パスタ調理の開始タイミングに合わせて、レシピの読み上げ及び表示を同時に開始するので、従業員は、レシピの読み上げに従って、各調理の工程を適時かつ適切に行うことができる。また、従業員は、レシピの読み上げを聞き漏らしたとしても、キッチンディスプレイ２３に表示されたレシピを視認することによって、各調理の工程を適時かつ適切に行うことができる。さらに、従業員は、料理調理時においてキッチンディスプレイ２３に表示されたレシピを視認しなくても、レシピの読み上げを聞き取ることによって、各調理の工程を適時かつ適切に行うことができる。

【0099】

また、本実施形態では、キッチンディスプレイ２３は、注文が従業員によるキッチンディスプレイ２３へのタッチによって選択された時点において、注文選択入力画面２３１を、ソースディスペンサ２６のステータスを示すステータス画面２３２に切り替える。

【0100】

この構成によれば、タイミングをずらして注文選択入力画面２３１とステータス画面２３２とを同一のキッチンディスプレイ２３に表示させることができるため、ディスプレイの集約化を図ることができる。この結果、調理システム１を構成する調理補助装置２の簡素化を図ることができる。

【0101】

本実施形態に係る調理システム１は、本実施形態に記載の調理補助装置２と、調理鍋を加熱して調理鍋内のパスタソースを調理するＩＨヒータ３２と、調理補助装置２のキッチンディスプレイ２３によって表示されたレシピ、又は調理補助装置２のスピーカ２５によって読み上げられたレシピの音声に従って、ＩＨヒータ３２の加熱強さを従業員により選択入力する加熱調理選択入力部３３と、を備える。

【0102】

この構成によれば、従業員は、インプットしたレシピにおける各調理の工程に従って、パスタソースが供給された調理鍋をＩＨヒータ３２及び加熱調理選択入力部３３によって適切な強さ及び時間で加熱したり、適時に例えば肉製品、魚介類又は野菜等の具材を調理鍋に投入して加熱調理したりすることができる。

【0103】

（第２実施形態）
以下、図８から図９を参照しながら第２実施形態について説明する。なお、第２実施形態では、上述した第１実施形態と同様の点については説明を省略し、主に上述した第１実施形態と相違する点について説明する。

【0104】

（第２実施形態の調理補助装置）
以下、第２実施形態に係る調理補助装置２について説明する。

【0105】

上述した第１実施形態では、調理補助装置２は、注文受付部２１と、注文管理部２２と、表示部及び選択入力部としてのキッチンディスプレイ２３と、レシピ出力部２４と、レシピ読上部としてのスピーカ２５と、ソースディスペンサ２６と、を備えて構成されている。これに対し、第２実施形態では、調理補助装置２は、例えば、注文受付部２１と、注文管理部２２と、表示部のみとしてのキッチンディスプレイ２３と、レシピ出力部２４と、レシピ読上部としてのスピーカ２５と、ソースディスペンサ２６と、を備えて構成される。すなわち、第２実施形態では、調理補助装置２は、選択入力部に相当する構成を備えていない。

【0106】

（第２実施形態の調理補助方法）
次に、図８及び図９を参照しながら第２実施形態に係る調理補助方法について詳細に説明する。

【0107】

図８は、第２実施形態に係る調理補助方法の各ステップを示すフローチャートである。図９は、注文配列画面２３１Ａがステータス画面２３２Ａと共に表示された表示例を示す図である。

【0108】

図８に示すように、まず、Ｓ１０１Ａにおいて、注文受付部２１は、顧客の注文を顧客又は従業員の操作入力により受け付け、受け付けた注文に対応する注文出力データを生成する。そして、注文受付部２１は、生成した注文出力データを注文管理部２２に出力し、ステップＳ１０２Ａに進む。

【0109】

次に、ステップＳ１０２Ａにおいて、注文管理部２２の注文管理モジュール２２３は、注文受付部２１から出力された注文出力データに基づいて、注文と、注文順番情報と、客席番号とが対応付けられた注文管理データを生成する。そして、注文管理モジュール２２３は、生成した注文管理データをインタフェース２２１を介してキッチンディスプレイ２３及びレシピ出力部２４に出力し、ステップＳ１０３Ａに進む。

【0110】

次に、ステップＳ１０３Ａにおいて、キッチンディスプレイ２３は、注文管理モジュール２２３から出力された注文管理データに基づいて、所定の順に配列された注文及びこれらと対応付けられた客席番号を示す注文配列画面２３１Ａを、ソースディスペンサ２６のステータスを示すステータス画面２３２Ａと共に表示する（図９参照）。

【0111】

同時に、レシピ出力部２４のレシピ出力モジュール２４３は、注文管理モジュール２２３から出力された注文管理データに基づいて、管理された注文のうち順に配列された先頭の特定注文Ｓに対応するレシピを、記憶モジュール２４２に記憶されたテーブルから検索して生成する。これにより、レシピ読上対象となる注文があらかじめ選択入力されることなく、レシピ出力モジュール２４３は、当該レシピを自動生成することができるため、作業性が向上する。

【0112】

そして、レシピ出力モジュール２４３は、生成したレシピ（レシピデータ）をインタフェース２４１を介してキッチンディスプレイ２３、スピーカ２５及びソースディスペンサ２６に出力し、ステップＳ１０４Ａに進む。

【0113】

次に、ステップＳ１０４Ａにおいて、ソースディスペンサ２６の光電センサ２６２は、レシピ出力モジュール２４３から出力されたレシピに基づいて、調理鍋が所定箇所にセットされたか否かを検出する。

【0114】

光電センサ２６２は、調理鍋が所定箇所にセットされたことを検出した場合（Ｙｅｓの場合）に、その旨を知らせる検出信号を生成し、生成した検出信号をコントローラ２６３に出力し、ステップＳ１０５Ａに進む。一方、光電センサ２６２は、調理鍋が所定箇所にセットされたことを検出していない場合（Ｎｏの場合）に、その旨を知らせる非検出信号を生成し、生成した非検出信号をキッチンディスプレイ２３に出力し、ステップＳ１０６Ａに進む。

【0115】

次に、ステップＳ１０４ＡでのＹｅｓの場合にステップＳ１０５Ａにおいて、コントローラ２６３の駆動指令生成モジュール２６３３は、レシピ出力モジュール２４３からインタフェース２６３１を介して入力されたレシピと、光電センサ２６２からインタフェース２６３１を介して入力された検出信号とに基づいて、当該レシピに対応する必要な分量のパスタソースを貯蔵タンク２６１から供給するための駆動指令を生成する。そして、駆動指令生成モジュール２６３３は、生成した駆動指令をインタフェース２６３１を介してキッチンディスプレイ２３、スピーカ２５及びアクチュエータ２６４に出力し、ステップＳ１０７Ａに進む。

【0116】

一方、ステップＳ１０４ＡでのＮｏの場合にステップＳ１０６Ａにおいて、キッチンディスプレイ２３は、光電センサ２６２から出力された非検出信号に基づいて、調理鍋を所定箇所にセットすることを促すポップアップを、ステータス画面２３２Ａに表示させ、ステップＳ１０４Ａに戻る。

【0117】

次に、ステップＳ１０７Ａにおいて、アクチュエータ２６４は、駆動指令生成モジュール２６３３から出力された駆動指令に基づいて、レシピに対応する必要な分量のパスタソースを、当該パスタソースが貯蔵される貯蔵タンク２６１から自動に供給する。

【0118】

同時に、ステップＳ１０７Ａにおいて、キッチンディスプレイ２３は、駆動指令生成モジュール２６３３から出力された駆動指令と、レシピ出力モジュール２４３から出力されたレシピとに基づいて、レシピの表示を開始する。具体的には、キッチンディスプレイ２３は、駆動指令とレシピとに基づいて、注文配列画面２３１Ａ及びステータス画面２３２Ａを、レシピを示すレシピ画面に自動で切り替える。

【0119】

また、同時に、ステップＳ１０７Ａにおいて、スピーカ２５は、駆動指令生成モジュール２６３３から出力された駆動指令と、レシピ出力モジュール２４３から出力されたレシピとに基づいて、レシピの読み上げを開始し、ステップＳ１０８Ａに進む。

【0120】

次に、ステップＳ１０８Ａにおいて、キッチンディスプレイ２３はレシピ出力モジュール２４３から出力されたレシピデータ（具体的には、時間情報）に基づいて、レシピの表示（すなわち、レシピ画面の表示）を終了するとともに、スピーカ２５はレシピ出力モジュール２４３から出力されたレシピデータに基づいて、レシピの読み上げを終了する。このように、レシピは、スピーカ２５によって読み上げられる間にキッチンディスプレイ２３によって表示される。

【0121】

そして、キッチンディスプレイ２３又はスピーカ２５は、レシピの表示又は読み上げを終了する旨を知らせる通知信号を生成し、生成した通知信号を注文受付部２１に出力し、ステップＳ１０９Ａに進む。

【0122】

次に、ステップＳ１０９Ａにおいて、注文受付部２１は、キッチンディスプレイ２３又はスピーカ２５から出力された通知信号に基づいて、新規の顧客の注文を受け付けたか否かを判定する。注文受付部２１は、新規の顧客の注文を受け付けた場合（Ｙｅｓの場合）に、ステップＳ１０１Ａに戻る。一方、注文受付部２１は、新規の顧客の注文を受け付けていない場合（Ｎｏの場合）に、その旨を知らせる判定信号を注文管理部２２に出力し、ステップＳ１０２Ａに戻る。

【0123】

以上、本実施形態及び各変形例について説明したが、上記実施形態及び各変形例は、本発明の適用例を示したに過ぎず、本発明の技術的範囲を上記実施形態の具体的構成に限定する趣旨ではない。

【符号の説明】

【0124】

１ 調理システム
２ 調理補助装置
３ 調理装置
２１ 注文受付部
２２ 注文管理部
２３ キッチンディスプレイ（表示部／選択入力部）
２４ レシピ出力部
２５ スピーカ（レシピ読上部）
２６ ソースディスペンサ（調味料供給部）
３２ ＩＨヒータ（加熱調理部）
３３ 加熱調理選択入力部

【図1】

【図2】

【図3】

【図4】

【図5】

【図6】

【図7A】

【図7B】

【図8】

【図9】