特開 2022-126054 炊飯器および炊飯装置

(19)【発行国】日本国特許庁(JP)

(12)【公報種別】公開特許公報(A)

(11)【公開番号】P2022126054

(43)【公開日】2022-08-30

(54)【発明の名称】炊飯器および炊飯装置

(51)【国際特許分類】

   A47J 27/00 20060101AFI20220823BHJP

【ＦＩ】

A47J27/00 109G

【審査請求】未請求

【請求項の数】6

【出願形態】ＯＬ

(21)【出願番号】P 2021023903

(22)【出願日】2021-02-18

(71)【出願人】

【識別番号】390010168

【氏名又は名称】東芝ホームテクノ株式会社

(74)【代理人】

【識別番号】110003063

【氏名又は名称】特許業務法人牛木国際特許事務所

(72)【発明者】

【氏名】萱森 雅之

(72)【発明者】

【氏名】斎藤 紀子

(72)【発明者】

【氏名】小林 洋一

(72)【発明者】

【氏名】渡邊 卓也

(72)【発明者】

【氏名】三宅 一也

【テーマコード（参考）】

4B055

【Ｆターム（参考）】

4B055AA02

4B055BA66

4B055GA04

4B055GB08

4B055GC03

4B055GC12

4B055GC24

4B055GC36

4B055GD05

4B055GD06

(57)【要約】

【課題】意図しない水加減のバラツキがあっても炊上がったご飯の含水量の変動を抑制でき、含水量が安定化されたご飯を炊飯可能な炊飯器を提供する。
【解決手段】本発明の炊飯器の本体１は、被炊飯物Ｓを内部に収容する鍋７と、米に対する水の量を計量可能な水位表示部１３と、鍋を加熱する底面加熱体１１および側面加熱体１２と、底面加熱体１１および側面加熱体１２を制御する炊飯制御手段５１と、蒸気発生［Ａ］を検知する鍋温度センサ１５および蓋温度センサ１６と、を備え、炊飯制御手段５１は、米の吸水を促進させるひたし加熱行程と、被炊飯物Ｓを沸騰させる沸騰加熱行程と、被炊飯物Ｓの沸騰状態を継続させる沸騰継続行程と、鍋温度センサ１５および蓋温度センサ１６で検知した基準温度ＳＴに基づく温度を保持する高温保持行程と、の順に一連の炊飯行程を行なうように底面加熱体１１および側面加熱体１２を制御し、沸騰継続行程開始から高温保持行程終了までの期間が蒸気発生期間［Ｃ］である構成としている。
【選択図】図５

【特許請求の範囲】

【請求項1】

被炊飯物として米と水を内部に収容する鍋と、
前記米に対する前記水の量を計量可能な水加減手段と、
前記鍋を加熱する加熱手段と、
前記加熱手段を制御する制御手段と、
前記被炊飯物から蒸気が発生することを検知する沸騰検知手段と、を備え、
前記制御手段は、前記米の吸水を促進させるひたし加熱行程と、前記被炊飯物を沸騰させる沸騰加熱行程と、前記被炊飯物の沸騰状態を継続させる沸騰継続行程と、前記沸騰検知手段で検知した基準温度に基づく温度を保持する高温保持行程と、の順に一連の炊飯行程を行なうように前記加熱手段を制御し、
前記沸騰継続行程開始から前記高温保持行程終了までの期間が固定的な時間であることを特徴とする炊飯器。

【請求項2】

前記炊飯行程で炊飯されるご飯の含水率を任意に変更可能な食感選択手段をさらに備え、
前記制御手段は、前記食感選択手段で選択された食感に応じて前記固定的な時間を変更することを特徴とする請求項１に記載の炊飯器。

【請求項3】

前記鍋の温度を検知する鍋温度検知手段をさらに備え、
前記制御手段は、前記固定的な時間で前記鍋の温度が前記基準温度に対して所定の温度差以上に上昇した場合、または前記固定的な時間で前記鍋の温度が所定の設定温度に上昇した場合に、前記加熱手段の加熱量を減少させる構成としたことを特徴とする請求項１または２に記載の炊飯器。

【請求項4】

前記制御手段は、前記沸騰加熱行程で前記鍋の温度が前記基準温度に対して前記所定の温度差以上に上昇せず、かつ、所定の設定温度に上昇しなかった場合は、前記沸騰加熱行程における前記加熱手段の加熱量を維持し続け、前記沸騰継続行程開始から所定時間経過後に前記加熱手段の加熱量を減少させる構成としたことを特徴とする請求項３に記載の炊飯器。

【請求項5】

被炊飯物として米と水を内部に収容する容器と、
前記被炊飯物を加熱する加熱手段と、
前記加熱手段を制御する制御手段と、
前記被炊飯物から蒸気が発生することを検知する沸騰検知手段と、を備え、
前記制御手段は、前記米の吸水を促進させるひたし加熱行程と、前記被炊飯物を沸騰させる沸騰加熱行程と、前記被炊飯物の沸騰状態を継続させる沸騰継続行程と、前記沸騰検知手段で検知した基準温度に基づく温度を保持する高温保持行程と、の順に一連の炊飯行程を行なうように前記加熱手段を制御し、
前記沸騰継続行程開始から前記高温保持行程終了までの期間が固定的な時間であり、
前記容器が耐熱性を有する非金属材料で作成されることを特徴とする炊飯装置。

【請求項6】

前記容器の温度を非接触に検知する容器温度検知手段をさらに備え、
前記容器温度検知手段は、前記炊飯行程中において前記被炊飯物から発生する蒸気が前記容器との間に介在しない位置に設けられることを特徴とする請求項５に炊飯装置。

【発明の詳細な説明】

【技術分野】

【0001】

本発明は、被炊飯物として米と水を使用してご飯を炊飯する炊飯器や炊飯装置に関する。

【背景技術】

【0002】

従来、この種の炊飯器では、被炊飯物として米と水を入れる鍋に水位線が印刷形成された水位表示部を設けており、ユーザは、計量カップなどで計量した米を鍋に入れ、必要に応じて洗米した後、水位表示部の水位線を利用して、米の分量に応じた水量を鍋に入れている。しかしながら水位線の上側に合うように調整された水位と、水位線の下側に合うように調整された水位との間で水加減のバラツキが生じた場合、同一の米の分量でも、被炊飯物が沸騰してから炊飯が完了するまでの時間にバラツキが生じてしまい、また炊飯後のご飯の含水量もバラツキが生じて安定せず、ご飯のかたさや粘りにもバラツキが生じてしまっていた。このような問題に対して、例えば特許文献１のように、重量検知器と温度検知器と水量検知手段とを備え、これらの出力信号に応じて加熱時間と加熱量とを設定するものが知られている。

【先行技術文献】

【特許文献】

【0003】

【特許文献1】特開平３－２６１４２０号公報

【発明の概要】

【発明が解決しようとする課題】

【0004】

特許文献１のような炊飯器では、温度検知器の他に重量検知器や水量検知手段が必要なので構造が複雑化してしまい、また費用が高価になってしまっていた。また米や水の計量の精度が向上しても、やはり日々の米の計量や水加減には微妙なバラツキが生じてしまい、毎回とも同一の米の計量や水加減にすることは難しかった。

【0005】

そこで本発明は、意図しない水加減のバラツキがあっても炊上がったご飯の含水量の変動を抑制でき、含水量が安定化されたご飯を炊飯可能な炊飯器を提供することを目的とする。

【課題を解決するための手段】

【0006】

本発明の炊飯器は、上記目的を達成するために、被炊飯物として米と水を内部に収容する鍋と、前記米に対する前記水の量を計量可能な水加減手段と、前記鍋を加熱する加熱手段と、前記加熱手段を制御する制御手段と、前記被炊飯物から蒸気が発生することを検知する沸騰検知手段と、を備え、前記制御手段は、前記米の吸水を促進させるひたし加熱行程と、前記被炊飯物を沸騰させる沸騰加熱行程と、前記被炊飯物の沸騰状態を継続させる沸騰継続行程と、前記沸騰検知手段で検知した基準温度に基づく温度を保持する高温保持行程と、の順に一連の炊飯行程を行なうように前記加熱手段を制御し、前記沸騰継続行程開始から前記高温保持行程終了までの期間が固定的な時間であることを特徴とする。

【発明の効果】

【0007】

本発明の炊飯器によれば、被炊飯物の水の量に応じて炊飯中の被炊飯物の水の蒸発量を変化させることができ、被炊飯物における水加減手段で許容される、意図しない水加減のバラツキに対して炊上がったご飯の含水量の変動を抑制して、含水量が安定化されたご飯を炊飯できる。また一定の固定的な時間だけ基準温度に基づく温度以上で保持する構成により、被炊飯物の米を適切にα化している。

【図面の簡単な説明】

【0008】

【図1】本発明の第１の実施形態における炊飯器の縦断面図である。

【図2】同上、（Ａ）鍋の部分拡大図である。（Ｂ）鍋に形成された水位線の断面図である。

【図3】同上、操作パネルの上面図である。

【図4】同上、電気的構成を示すブロック図である。

【図5】同上、（Ａ）炊飯行程および保温行程における、鍋温度と、蓋温度と、蓋加熱手段の電力と、底面加熱体および側面加熱体の電力と、の推移をあらわしたタイミングチャートである。（Ｂ）（Ａ）の要所を拡大したタイミングチャートである。

【図6】本発明の第２の実施形態における電子レンジの前面から見た縦断面概略図である。

【図7】同上、容器底温度センサ周辺の要部を示す概略図である。

【図8】同上、電気的構成を示すブロック図である。

【発明を実施するための形態】

【0009】

以下、本発明における炊飯器の各実施形態について、添付図面を参照しながら説明する。なお、これらの全図面にわたり、共通する部分には共通する符号を付すものとする。

【実施例0010】

図１～図５は、本発明の炊飯器の第１の実施形態を示している。先ず、図１に基づいて、本実施形態における炊飯器の全体構成を説明すると、１は上面を開口した本体、２は本体１の開口上面を覆う開閉可能な蓋体であり、これらの本体１と蓋体２とにより炊飯器の外観が構成される。本体１の前面には、後述するＬＣＤ３６などの表示部３や、操作キーやタッチパネルなどの操作部４を纏めて配置した表示操作ユニット５が配設される。表示操作ユニット５は、本体１にではなく蓋体２に配設してもよい。

【0011】

本体１の内部には、被炊飯物Ｓとして米と水を収容する有底筒状の鍋７が着脱自在に設けられる。鍋７は、本体１に対して蓋体２を開けたときに、本体１の上面開口から出し入れできるようになっており、本体１に鍋７を入れて蓋体２を閉じると、蓋体２の下面部に装着された内蓋８が鍋７の開口上面を塞ぐことにより、鍋７の内側面と被炊飯物Ｓの上面と内蓋８の下面とにより囲まれた鍋内空間９が、本体１ひいては鍋７の内部に形成される。また図示しないが、鍋７は熱伝導性の良いアルミニウムを主材とし、主材外面の側面下部から底面部にかけて、フェライト系ステンレスなどの磁性部材からなる発熱体を接合してある。

【0012】

本体１の内部にあって鍋７の外側には、被炊飯物Ｓを炊飯するために鍋７を加熱する加熱手段として、加熱コイルによる底面加熱体１１と、コードヒータによる側面加熱体１２がそれぞれ配設される。鍋７への主加熱手段となる底面加熱体１１は、鍋７の発熱体を設けた側面下部から底面部に対向して配置される。これにより、底面加熱体１１に高周波電流が与えられるいわゆる通電状態になると、底面加熱体１１からの交番磁界により鍋７の発熱体が発熱し、鍋７の温度が上昇して被炊飯物Ｓを加熱する構成となっている。また、鍋７への補助加熱手段となる側面加熱体１２は、鍋７の側面上部に対向して配置され、側面加熱体１２が通電状態となると、側面加熱体１２からの輻射熱で鍋７の主に側面上部を加熱する構成となっている。

【0013】

本体１の内部にはその他に、鍋７の底部外面に当接するサーミスタ式の鍋温度センサ１５が配設される、鍋温度検知手段となる鍋温度センサ１５は、鍋７の底部温度を検知して、底面加熱体１１による鍋７の底部の加熱温度を主に温度管理するようになっている。そして炊飯時と保温時には、鍋７を加熱手段で加熱するが、保温時は、鍋７の外底面に接触させた鍋温度センサ１５の検知温度に応じて底面加熱体１１を加熱調節し、鍋７を一定温度に保持する。また炊飯後、鍋７内のご飯の温度が保温温度となる約73℃に低下するまで、および保温温度に維持しているときに、発熱手段となる側面加熱体１２を発熱させ、本体１と蓋体２との隙間からの外気の侵入による冷えを抑制すると共に、鍋７の主に側面上部を加熱する構成になっている。

【0014】

鍋７の上方開口部を開閉する蓋体２には、内蓋８ひいては鍋内空間９の温度を検知するサーミスタ式の蓋温度センサ１６と、鍋７の内部圧力を検知する圧力センサ１７と、コードヒータなどの蓋加熱体１８と、がそれぞれ設けられる。蓋温度センサ１６と蓋加熱体１８は、主に蓋加熱手段２３による内蓋８の温度管理を行なうもので、蓋体２に内蓋８を装着すると、内蓋８の上面に蓋温度センサ１６が接触し、内蓋８の上面に蓋加熱体１８が対向して配置される構成となっている。

【0015】

蓋体２の下面部を構成する内蓋８の略中央には、ボール状の弁体１９を含む圧力調整弁２０が配設される。圧力調整弁２０は、鍋内空間９と蓋体２ひいては炊飯器の外部（機外）との間を連通する蒸気通路空間の途中に配設され、蓋体２の内部には、弁体１９を圧力調整弁２０に転動させ、または圧力調整弁２０から退避させるソレノイドなどの可動機構２１が設けられる。これにより、弁体１９が圧力調整弁２０に転動して蒸気通路空間を閉塞すると、鍋７への加熱に伴い鍋７内で発生した蒸気が鍋内空間９に充満し、鍋内空間９の圧力が上昇して弁体１９を押し上げるまで、この鍋内空間９を大気圧以上に加圧できる。また弁体１９が圧力調整弁２０から退避して蒸気通路空間を開放すると、鍋７内と炊飯器の機外とが蒸気通路空間で連通し、鍋７への加熱に関係なく鍋内空間９を大気圧に維持できる構成となっている。圧力センサ１７は、圧力調整弁２０に臨んで蓋体２の内部に設けられるが、鍋内空間９の圧力を検知できるならば、別な場所に配設されても何等構わない。また圧力センサ１７は必要に応じて付加されるため、圧力センサ１７を採用しない構成にしてもよい。

【0016】

図２（Ａ）（Ｂ）は、鍋７の部分拡大図を示している。図２（Ａ）において、１３は鍋７の内側面に印刷および形成され、鍋７に入れられる米に対する水の量を計量可能な水加減手段としての水位表示部であり、白米、無洗米、すし、おこわを炊飯するときに鍋７に入れられる水量を調整するために、それぞれの水位線１３Ａが被炊飯物Ｓの分量に応じた水量の目安を表している。図２（Ｂ）は、鍋７に形成された水位線１３Ａの断面図を示しており、水位線１３Ａは、鍋７の内側に突出するように形成され、水量調整時の視認性を向上させている。ユーザは、ご飯の炊飯を開始する前の準備として、計量カップなどで計量した米を鍋７に入れて、必要に応じて洗米した後、水位表示部１３の水位線１３Ａを利用して、米の分量に応じた水量を鍋７に入れる。このときユーザは水量を目視で確認および調整するため、通常は被炊飯物Ｓの水位Ｗが、水位線１３Ａの上側に合うように調整された水位である水位線上側Ｗ_Ｈと、水位線１３Ａの下側に合うように調整された水位である水位線下側Ｗ_Ｌと、の間になるように調整され、この水位線上側Ｗ_Ｈと水位線下側Ｗ_Ｌとの間の水の量が水位表示部１３で許容される水加減のバラツキの量となる。なお本実施形態では、水加減手段として、または米の計量手段として、内部に被炊飯物Ｓを収容した鍋７の重量を計量可能な重量計を備える構成としてもよい。

【0017】

図３（Ａ）（Ｂ）は本実施形態の炊飯器１の表示操作ユニット５の上面図である。図３（Ａ）では、表示操作ユニット５の表示部３の後述するＬＣＤ３６において、「高アミローズ米」および「ふつう」が選択されて示され、炊飯後の炊き立てから保温になって１０分経過時の状態であることが示されており、図３（Ｂ）では、ＬＣＤ３６において、「高アミローズ米」が選択されて示されている。図３（Ａ）を参照して説明すると、操作部４は、表示操作ユニット５の右側部分に並んで配置される、予約炊飯を行なう際に操作される予約キー２５と、お米の銘柄や食感、炊き方の選択画面で、これらを設定する際に操作される他にも、予約時刻や現在時刻、調理時間を調整するのに操作される進むキー２６および戻るキー２７と、炊飯を開始する際に操作される炊飯キー２８と、炊飯や保温をやめる際に操作される切キー２９と、に加えて、表示操作ユニット５の下側部分に並んで配置される、例えば「コシヒカリ」などお米の米質を設定する際に操作される米質キー３０と、例えば炊飯されたご飯のかたさやねばりなど、お米の食感を設定する際に操作する食感キー３１と、ＬＣＤ３６の画面の表示を、図３（Ａ）に示される画面または図３（Ｂ）に示される画面に切り替える画面キー３２と、例えば「早炊き」や「おかゆ」など、ご飯のメニューを設定する際に操作されるメニューキー３３と、ＬＣＤ３６の上面に配設されるタッチセンサ３４とで構成される。ここで、２５～３３の各キーはユーザのタッチ操作では操作できず、押動することにより操作可能なタクトスイッチなどの押動型操作手段として機能し、タッチセンサ３４は図示しない制御ＰＣ板に接続されることで、ユーザのタッチ操作で操作可能なタッチキーなどの非押動型操作手段として機能する。

【0018】

タッチセンサ３４は、導電性ポリマーによる透明電極部と制御ＰＣ板に接続する接点部との間をパターン配線で繋いだ構成要素が、タッチキーとして複数配設されるものであり、タッチセンサ３４下のＬＣＤ３６に表示される複数の表示要素３７の何れかに指先のタッチ操作を行なうことで、その表示要素３７の上に配設され、当該表示要素に対応したタッチキーがタッチ操作されて、この表示要素３７が選択される構成となっている。

【0019】

表示部３は、現在の時刻や炊上り予約時刻、炊飯完了してからの時間や、選択したお米の米質、食感およびご飯のメニューを表示するＬＣＤ３６で構成される。図３（Ａ）を参照してＬＣＤ７６に配置される表示要素３７を説明すると、現在時刻を表示する時計用表示要素３７－１と、予約炊飯を設定したときに炊飯完了の予約時刻を表示する炊上り予約用表示要素３７－２と、炊飯完了からの保温時間を表示する「炊き立て経過」の表示要素８１－３と、選択したお米の米質を表示する「米質」の表示要素３７－４と、選択された食感を黒塗りの白抜き文字で表示する「ふっくら」の表示要素３７－５、「○」の表示要素３７－６、「ふつう」の表示要素３７－７、「○」の表示要素３７－８および「しゃっきり」の表示要素３７－９と、選択されたメニューを黒塗りの白抜き文字で表示する「早炊き」の表示要素３７－１０、「おかゆ」の表示要素３７－１１、「リゾット」の表示要素３７－１２および「パエリア」の表示要素３７－１３と、がそれぞれ配置される。

【0020】

また図３（Ｂ）を参照してＬＣＤ７６に配置される表示要素３７を説明すると、例えば「コシヒカリ」や「ひとめぼれ」などのお米の銘柄の表示要素の一群３７－１４や、ユーザが登録して、後述する記憶手段４５に記憶された「お好み銘柄」の表示要素の一群３７－１５や、例えば「玄米」や「発芽玄米」などのお米の種類の表示要素の一群３７－１６と、がそれぞれ配置される。そして、これらの表示要素３７－１４～３７－１６の中から選択されると、選択された表示要素３７が、図３（Ｂ）の画面では黒塗りの白抜き文字で表示され、図３（Ｂ）の画面では「米質」の表示要素３７－４に表示されるように構成される。なお本実施形態では、米質およびメニューを選択せずに炊飯行程を行なった場合、初期設定として米質が「白米」、食感が「ふつう」として設定されるように構成している。

【0021】

図４は、本実施形態における炊飯器の電気的な構成を示している。同図において、４１は本体１や蓋体２の内部に組み込まれ、マイクロコンピュータや各部の駆動素子などを含んで構成される制御部である。制御部４１の入力ポートには、操作部４と、鍋温度センサ１５と、蓋温度センサ１６と、圧力センサ１７がそれぞれ電気的に接続される。また、制御部４１の出力ポートには、表示部３と、底面加熱体１１に接続する第１加熱駆動ユニット４２と、側面加熱体１２に接続する第２加熱駆動ユニット４３と、蓋加熱体１８に接続する第３加熱駆動ユニット４４と、可動機構２１と、がそれぞれ電気的に接続される。制御部４１には、各種の情報やデータを記憶する読み出しおよび書き込みが可能なメモリなどの記憶手段４５が組み込まれる。

【0022】

制御部４１は、操作部４からの操作信号と、鍋温度センサ１５や蓋温度センサ１６や圧力センサ１７からの各検知信号を受けて、内蔵する計時手段（図示せず）からの計時に基づく所定のタイミングで、表示部３に表示制御信号を出力し、また第１加熱駆動ユニット４２と、第２加熱駆動ユニット４３と、第３加熱駆動ユニット４４に、それぞれ加熱制御信号を出力する機能を有する。こうした機能は、記憶媒体としての記憶手段４５に予め記録したプログラムを、制御部４１が読み取ることで実現するが、特に本実施形態では、炊飯時に鍋７内の被炊飯物Ｓである米と水を炊飯加熱してご飯に炊き上げる炊飯制御手段５１と、保温時に鍋７内のご飯を所定の保温温度に維持する保温制御手段５２と、して、制御部４１を主に機能させるプログラムを備えている。

【0023】

第１加熱駆動ユニット４２は、電源回路４６と、インバータ４７と、ＩＨ駆動回路４８とを主な構成要素として備えている。電源回路４６は、本体１に供給される例えば交流１００Ｖの商用電源電圧を直流電圧に変換する整流平滑回路に相当するもので、電源回路４６からの直流電圧がインバータ４７に入力電圧として印加される。インバータ４７は何れも図示しないが、底面加熱体１１となる加熱コイルと並列に接続して共振回路を構成する共振コンデンサや、前記共振回路と直列に接続されるＩＧＢＴなどのスイッチ素子などを備えた周知の電圧形共振インバータである。ＩＨ駆動回路４８は、制御部４１からの第１加熱制御信号を受けて、インバータ４７のスイッチ素子をオン・オフ動作させるのに十分なパルス駆動信号を、スイッチ素子のゲートに送出するものである。これにより、ＩＨ駆動回路４８からスイッチ素子のゲートにパルス駆動信号が与えられると、スイッチ素子のエミッタ・コレクタ間がオン・オフを繰り返して、電源回路４６からの電源電圧がインバータ４７の共振回路に断続的に印加され、底面加熱体１１に高周波電流が供給される構成となっている。このときパルス駆動信号の周期や、一周期に対するオン時間の比率（オン時比率）を変化させることで、インバータ４７からの出力電力（出力）ひいては底面加熱体１１から鍋７への加熱量を増減させることができる。

【0024】

第２加熱駆動ユニット４３は、制御部４１からの第２加熱制御信号を受けて、電源回路４６に印加する商用電源電圧を側面加熱体１２となるコードヒータに供給するものである。同様に第３加熱駆動ユニット４４は、制御部４１からの第３加熱制御信号を受けて、電源回路４６に印加する商用電源電圧を蓋加熱体１８となるコードヒータに供給するものである。

【0025】

炊飯制御手段５１は、操作部４への操作による炊飯開始の指示を受けて、鍋７に投入した被炊飯物Ｓの中で米の吸水を促進させるひたし加熱と、被炊飯物Ｓの温度を短時間に沸騰まで上昇させる沸騰加熱と、被炊飯物Ｓの沸騰状態を継続させる沸騰継続と、後述する高温保持の各行程を順に実行して、鍋７に収容される被炊飯物Ｓを所望の圧力で炊飯加熱するものである。そして炊飯器により炊飯加熱が可能な全ての炊飯コースについて、前述のひたし炊きから高温保持に至る炊飯の各工程の進行に伴い、表示部３や、底面加熱体１１や、側面加熱体１２や、蓋加熱体１８や、可動手段２１をどのように動作させ、それにより底面加熱体１１や、側面加熱体１２や、蓋加熱体１８から鍋７内の被炊飯物Ｓへの加熱量をどのように変化させるのかという炊飯パターンが記憶手段４５に予め記憶保持されており、操作部４への操作により、複数の炊飯コースの中からユーザが所望する任意の炊飯コースが選択した後に、炊飯開始が指示されると、その選択された炊飯コースに対応する炊飯パターンを、炊飯制御手段５１が記憶手段４５から読み出して、表示部３の他に、底面加熱体１１や、側面加熱体１２や、蓋加熱体１８や、可動手段２１を適切に制御することにより、鍋７に入れられた被炊飯物Ｓへの炊飯動作を行ないながら、表示部３からの表示を行なう構成となっている。

【0026】

保温制御手段５２は、前述の選択された炊飯コースに対応する炊飯パターンに従って、鍋７内のご飯を所定の保温温度に保つように制御するもので、選択した炊飯コースに拘わらず、炊飯制御手段５１による被炊飯物Ｓへの炊飯加熱が終了すると、自動的に保温制御手段５２による保温が行われる構成となっており、炊上がったご飯を、例えば10～30分間など所定の時間、例えば95℃以上など所定の温度で保持するという温度管理を行なう炊き立てと、このご飯の温度を所定の保温温度に保つように制御する保温安定の各行程を順に実行する保温行程を行なうものである。また保温制御手段５２は、保温中に操作部４への操作により再加熱が指示されると、鍋７内のご飯が保温温度よりも一時的に高くなるように、底面加熱体１１の動作を制御する保温再加熱の機能を有する。そして本体１に商用電源を投入した直後の切状態で、操作部４への操作により保温開始が指示された場合にも、保温制御手段５２により鍋７に入れられた被炊飯物Ｓを保温できるようになっている。

【0027】

次に図５（Ａ）（Ｂ）を参照して、上記構成の炊飯器本体１について炊飯行程における作用を説明する。なお図５（Ａ）は、本実施形態の炊飯器本体１の炊飯行程および保温行程における、鍋温度センサ１４の検知温度である鍋温度ｔ_１と、蓋温度センサ１６の検知温度である蓋温度ｔ_２と、蓋加熱手段２３の電力Ｐ_Ｌと、底面加熱体１１および側面加熱体１２の電力Ｐ_Ｈと、の推移をあらわしたタイミングチャートであり、図５（Ｂ）は図５（Ａ）の要所を拡大したタイミングチャートである。図中、ａは鍋温度ｔ_１の温度上昇率の変化による沸騰検知を示し、ｂは蓋温度ｔ_２の温度上昇率の変化による沸騰検知を示し、ｃは、鍋温度ｔ_１の温度上昇率の変化による検知を示し、ｄは蓋温度ｔ_２の温度上昇率の変化による検知を示している。

【0028】

本実施形態の炊飯時における動作を説明すると、先ず鍋７内に被炊飯物Ｓとして米および水を入れる。このときユーザは、例えば計量カップなどで計量した米を鍋７に入れて、必要に応じて洗米した後、水位表示部１３の水位線１３Ａを利用して、米の分量に応じた水量を鍋７に入れる。この鍋７を本体１にセットした後に、蓋体３を閉じる。それと前後して、炊飯器本体１を通電すると、本体１は炊飯や保温が行われていない初期の切（待機）状態となり、制御部４１は、現在の炊飯コースの設定を表示部３であるＬＣＤ３６に表示させる。

【0029】

ここで操作部４の、例えば米質キー３０、食感キー３１、画面キー３２、メニューキー３３、進むキー２６、戻るキー２７、タッチセンサ３４を操作する毎に、その操作信号が制御部４１に受け入れられ、この制御部４１により炊飯コースの設定が変更される。変更された設定は制御部４１によりＬＣＤ３６にその都度表示され、ユーザはこれを目視で確認できる。

【0030】

そして操作部４の、例えば炊飯キー２８を操作すると、その操作信号が制御部４１に受け入れられ、制御部４１の炊飯制御手段５１はＬＣＤ３６に表示された炊飯コースを今回設定した炊飯コースとして記憶手段４５に記憶し、炊飯制御手段５１は、その設定した炊飯コースの加熱パターンに沿って、鍋７内の被炊飯物Ｓに対するひたし加熱行程、沸騰加熱行程、沸騰継続工程、高温保持行程の各炊飯動作を行なう。

【0031】

炊飯キー２８が操作されて炊飯行程を開始すると、炊飯制御手段５１は、鍋温度センサ１５による鍋５の底部の温度検知に基づき、第１加熱駆動ユニット４２と第２加熱駆動ユニット４３に加熱制御信号を出力して底面加熱体１１と側面加熱体１２を通断電制御し、鍋５の底部と側面部をそれぞれ加熱して、図５に示されるように、鍋５内の水温を所定の温度、例えば35～55℃、最高でも60℃にまで昇温させて米の吸水を促進させるひたし加熱行程を行なう。ひたし加熱行程は、鍋５内の水温を所定の温度に所定の時間、例えば15分程度保持するように構成されるが、この時間は任意に変更してよい。なお事前に60分以上、米を水に浸しており、米を十分に吸水させている場合、このひたし加熱行程を省略してよい。

【0032】

その後、所定の時間のひたし行程が終了して次の沸騰加熱行程に移行すると、図５の電力Ｐ_Ｈと電力Ｐ_Ｌで示されるように、被炊飯物Ｓの沸騰検知を行なうまでの加熱で、炊飯制御手段５１が、第１加熱駆動ユニット４２と第２加熱駆動ユニット４３に加熱制御信号を出力して底面加熱体１１と側面加熱体１２を連続通電する制御を行なうと共に、第３加熱駆動ユニット４４に加熱制御信号を出力して蓋加熱体１８を連続通電する制御を行ない、ひたし加熱行程よりも鍋７内の被炊飯物Ｓを強く加熱する。このことにより、図５に示されるように、鍋温度センサ１５が検出する鍋温度ｔ_１と共に、蓋温度センサ１６が検出する蓋温度ｔ_２が次第に上昇する。ここで炊飯制御手段５１は、可動機構２１を制御して弁体１９が圧力調整弁２０に転動して蒸気通路空間を閉塞し、鍋５の内部を密閉した状態にしており、上述のように鍋７内部で被炊飯物Ｓを強く加熱しているため、この被炊飯物Ｓが大気圧以上、例えば1.2気圧に達するまで鍋５内部で加圧され、その加圧状態で被炊飯物Ｓを沸騰させることができる。これにより、加圧状態における米の糊化最適温度である105℃（1.2気圧の場合）で被炊飯物を沸騰させることで、米の硬さと粘りのバランスを確保することができる。なお炊飯制御手段５１は、ひたし加熱行程から沸騰加熱行程の間で、鍋７の底部の温度が所定温度になるまでの時間や底面加熱体１１と側面加熱体１２の加熱量から、鍋７内の被炊飯物Ｓの炊飯量が大体どの位であるのかを検出、算出するように構成してもよい。

【0033】

その後、炊飯制御手段５１は、鍋７の底部の温度が所定温度以上、例えば90℃以上になったことを鍋温度センサ１５からの温度検知信号により検出し、それに加えて内蓋８の温度が所定温度以上、例えば90℃以上になったことを蓋温度センサ１６からの温度検知信号により検出すると、被炊飯物Ｓの加圧状態での沸騰を検知する沸騰検知を開始する。

【0034】

詳細に説明すると、炊飯制御手段５１が、引き続き、底面加熱体１１と側面加熱体１２を連続通電する制御を行なうと共に、蓋加熱体１８を連続通電する制御を行なって鍋７内部で被炊飯物Ｓを強く加熱する一方で、鍋温度センサ１５の検知温度や蓋温度センサ１６の検知温度が所定の時間にどの程度上昇するのかという検知温度の傾きを算出する。具体的には、炊飯制御手段５１が、鍋温度センサ１５の検知温度から鍋７の底部の温度の上昇が120秒で3℃以下など所定の温度上昇率以下になったと算出したら、図５のａに示されるように鍋温度ｔ_１の温度上昇率の変化による沸騰を検知したと判断する。また炊飯制御手段５１が、蓋温度センサ１６の検知温度から内蓋８の温度の上昇が60秒で1℃以下など所定の温度上昇率以下になったと算出したら、図５のｂに示されるように蓋温度ｔ_２の温度上昇率の変化による沸騰を検知したと判断する。したがって、本実施形態の鍋温度センサ１５および蓋温度センサ１６は沸騰検知手段として作用している。なお、これらの沸騰を検知するための、鍋温度ｔ_１や蓋温度ｔ_２の所定の温度上昇率は、被炊飯物Ｓの炊飯量や選択された炊飯コースの設定に応じて任意に設定されてよく、また炊飯器の本体１の製品特性に応じて任意に設定されてよい。

【0035】

炊飯制御手段５１が、鍋温度ｔ_１の温度上昇率の変化による沸騰ａを検知し、かつ、蓋温度ｔ_２の温度上昇率の変化による沸騰ｂを検知した時点で、炊飯制御手段５１は、［Ａ］に示されるように、被炊飯物Ｓから蒸気が発生した蒸気発生を検出したと判断し、この蒸気発生［Ａ］のときの鍋温度ｔ_１を基準温度ＳＴとして記憶手段４５に記憶させ、次の沸騰継続行程に移行する。なお沸騰ａまたは沸騰ｂを検知した時点で、炊飯制御手段５１が蒸気発生［Ａ］を検出したと判断するように構成してもよく、例えば、鍋温度ｔ_１の温度上昇率の変化が240秒で3℃以下など、完全に被炊飯物Ｓが沸騰して所定の温度上昇率以下になり、蒸気の発生を検知できるように沸騰ａの検知を構成し、沸騰ｂの検知を不要にしてもよい。

【0036】

沸騰継続行程に移行すると、炊飯制御手段５１は、鍋温度センサ１５の検知温度から鍋温度ｔ_１が、例えば98℃以上など所定の温度を維持するように、第１加熱駆動ユニット４２と第２加熱駆動ユニット４３に加熱制御信号を出力して底面加熱体１１と側面加熱体１２の通断電制御を行なうと共に、蓋温度センサ１６からの検知温度から蓋温度ｔ_２が、例えば98℃以上など所定の温度を維持するように、第３加熱駆動ユニット４４に加熱制御信号を出力して蓋加熱体１８を連続通電する制御を行ない、被炊飯物Ｓの沸騰状態を継続させる。そして炊飯制御手段５１は可動機構２１を制御して弁体１９が圧力調整弁２０から退避して蒸気通路空間を開放し、鍋内空間９を本体１の機外と連通した状態にして、被炊飯物Ｓからの蒸気を図示しない蒸気口から本体１の機外に放出する。また後述するように、炊飯制御手段５１は選択された食感に応じて所定の温度を維持するように底面加熱体１１と側面加熱体１２の加熱量をコントロールする。

【0037】

なお被炊飯物Ｓの水分が蒸発して蒸気が発生するため、底面加熱体１１および側面加熱体１２の加熱量が多ければ被炊飯物Ｓからの蒸発量が多くなり、加熱量が少なければ被炊飯物Ｓからの蒸発量が少なくなる。そこで沸騰継続行程において、炊飯制御手段５１は、通常、底面加熱体１１の側面加熱体１２の加熱量を減じるように第１加熱駆動ユニット４２および第２加熱駆動ユニット４３に加熱制御信号を出力しており、被炊飯物Ｓの水がすぐに蒸発することを抑制し、被炊飯物Ｓの米が糊化するために必要な、例えば98℃以上である所定の温度が、例えば20分である、後述する所定の時間よりも短くなることを防止している。また沸騰ａや沸騰ｂの検知の前後の沸騰初期において、被炊飯物Ｓの米に吸水されなかった水が蒸気口から吹きこぼれることを抑制している。その一方で、炊飯制御手段５１が必ずしも底面加熱体１１、側面加熱体１２および蓋加熱体１８の加熱量を減じるように制御する必要はなく、例えば米質、食感、メニューなどで設定された炊飯コースに応じてこれらの加熱量が選定されるように構成される。なお炊飯制御手段５１が鍋７内の被炊飯物Ｓの炊飯量を検出、算出するように構成される場合は、この炊飯量に応じてこれらの加熱量が選定されるように構成されてもよい。

【0038】

炊飯制御手段５１は、鍋温度センサ１５の検知温度から鍋７の底部の温度の上昇が10秒で0.5℃以上など所定の温度上昇率以上になったと算出すると、図５のｃに示されるように鍋温度ｔ_１の温度上昇率の変化を検知したと判断し、次の高温保持行程に移行する。ここで被炊飯物Ｓの水の量が多ければ、それだけ鍋温度ｔ_１の温度上昇率の変化ｃを検知することが遅れ、その遅れた分だけ沸騰継続行程の期間が長くなるために被炊飯物Ｓの水の蒸発量が多くなる。そのため、被炊飯物Ｓの水の量に応じて炊飯中の被炊飯物Ｓの水の蒸発量を変化させることができ、被炊飯物Ｓにおける水位表示部１３で許容される水加減のバラツキに対して、炊上がったご飯の含水量の変動を抑制して、含水量が安定化されたご飯を炊飯できるようにしている。

【0039】

また炊飯制御手段５１は、鍋温度ｔ_１が蒸気発生［Ａ］のときの鍋温度ｔ_１である基準温度ＳＴに対して、例えば3℃など所定の温度差以上に上昇したことを鍋温度センサ１５により検知すると、次の高温保持行程に移行するように構成される。さらに炊飯制御手段５１は、基準温度ＳＴとは関係なく、鍋温度ｔ_１が、例えば120℃など所定の設定温度に上昇したことを鍋温度センサ１５により検知すると、次の高温保持行程に移行するように構成される。このように本実施形態では、沸騰継続行程から高温保持行程へ移行するための鍋温度ｔ_１による温度管理を複数設けており、例えば鍋温度ｔ_１の温度上昇率の変化ｃを何らかの原因で検知できなかった場合でも、基準温度ＳＴに対する温度差を検知して、沸騰継続行程の続行により過加熱になることを防止するため、含水量が安定化されたご飯を炊飯することができ、仮に基準温度ＳＴに対する温度差も何らかの原因で検知できなかった場合でも、鍋温度センサ１５により鍋温度ｔ_１が固定的な温度である所定の温度に達したことを検知して、沸騰継続行程の続行により過加熱になることを防止するため、含水量が安定化されたご飯を炊飯することができ、また鍋７の鍋肌により被炊飯物Ｓが焦げることを防止することができる。そして、このように移行するための鍋温度ｔ_１による温度管理を多段階に複数設けることにより、例えば水位線下側Ｗ_Ｌよりもさらに低い水位の水の量で炊飯した場合でも、過加熱により被炊飯物Ｓが焦げることを防止し、また後述するように、沸騰継続行程開始から高温保持行程終了までの期間である蒸気発生期間［Ｃ］において被炊飯物Ｓの米が高温の蒸し煮状態であることを維持するため、この被炊飯物Ｓの米の芯残りを抑制することができる。

【0040】

なお炊飯制御手段５１は、蒸気発生［Ａ］からの経過時間を計測しており、蒸気発生［Ａ］から例えば5分など所定の時間を経過しても鍋温度ｔ_１の温度上昇率の変化ｃを検知しなかった場合、炊飯制御手段５１は、底面加熱体１１と側面加熱体１２の加熱量を増加させるように第１加熱駆動ユニット４２と第２加熱駆動ユニット４３に加熱制御信号を出力するように構成され、被炊飯物Ｓの水の蒸発量を増加させる。しかしながら、例えばユーザがやわらかいご飯を炊飯したいと希望し、意図的に水位線１３Ａの水位線上側Ｗ_Ｈよりも高い水位にし、鍋７に入れられる米に対して多い水量にした場合は、底面加熱体１１と側面加熱体１２の加熱量を増加させても、鍋温度ｔ_１の温度上昇率の変化ｃや後述する蓋温度ｔ_２の温度上昇率の変化ｄを検知する時間はかなり先になってしまう。そのため底面加熱体１１と側面加熱体１２の加熱量を増加させた後で、例えば2分など所定の時間がさらに経過し、蒸気発生［Ａ］から7分を経過しても鍋温度ｔ_１の温度上昇率の変化ｃを検知せず、鍋温度ｔ_１が基準温度ＳＴに対して所定の温度差以上に上昇せず、鍋温度ｔ_１が所定の設定温度に上昇しなかった場合、炊飯制御手段５１は、鍋温度ｔ_１の温度上昇率の変化ｃや蓋温度ｔ_２の温度上昇率の変化ｄを検知するまで、または蒸気発生［Ａ］から、例えば12分などの所定の時間が経過するまで、この増加した加熱量を維持し続けるように底面加熱体１１と側面加熱体１２を通断電制御し、その後、例えば15分などの高温保持行程に移行して、やわらかいご飯が炊飯されるようにしている。したがって意図的に水位線１３Ａの水位線上側Ｗ_Ｈよりも高い水位にした場合、後述する所定の蒸気発生期間［Ｃ］で鍋７内の被炊飯物Ｓの水が蒸発しきれなかったときでも、この蒸気発生期間［Ｃ］よりも長い時間、鍋温度ｔ_１を高温に維持することにより加熱不足になることなく炊飯をすることができ、含水量が多い、やわらかいご飯を炊飯することができる。

【0041】

また蒸気発生［Ａ］から例えば2分以内など所定の時間になる前に鍋温度ｔ_１の温度上昇率の変化ｃを検知した場合、炊飯制御手段５１は、後述する高温保持行程において、底面加熱体１１と側面加熱体１２の加熱量を通常よりもさらに減少させるよう第１加熱駆動ユニット４２と第２加熱駆動ユニット４３に加熱制御信号を出力するように構成され、被炊飯物Ｓの水の蒸発量を抑制させる。

【0042】

従来の炊飯器では、沸騰継続行程で、鍋温度ｔ_１が、例えば120℃などまで急激に上昇したときに、鍋７内の水が無くなったドライアップ現象を検出したとして「炊き上げ」として、底面加熱体１１および側面加熱体１２による加熱を停止する「むらし行程」に移行するが、本実施形態の炊飯器では高温保持行程に移行するところが従来の炊飯器とは相違する。高温保持行程に移行すると、炊飯制御手段５１は、鍋温度センサ１５の検知温度から鍋温度ｔ_１が、蒸気発生［Ａ］のときの鍋温度ｔ_１である基準温度ＳＴに基づき、基準温度ＳＴを超えないような所定の温度を保持するように、第１加熱駆動ユニット４２と第２加熱駆動ユニット４３に加熱制御信号を出力して底面加熱体１１と側面加熱体１２の通断電制御を行ない、基準温度ＳＴに基づき鍋温度ｔ_１を温度管理することにより、沸騰継続行程と同様の鍋温度ｔ_１を維持しつつ、例えば被炊飯物Ｓの米粒の間の水分や、鍋７の鍋肌または内鍋８の表面に付着した水滴を蒸発させている。

【0043】

本実施形態の炊飯制御手段５１は、設定された炊飯コースに応じて、基準温度ＳＴに基づく鍋温度ｔ_１を高めの温度または低めの温度に保持する鍋温度ｔ_１の所定の保持温度が任意に決定されるように構成されており、通常は98℃以上の温度で保持することで被炊飯物Ｓの米を適切にα化している。また蒸気発生［Ａ］から鍋温度ｔ_１の温度上昇率の変化ｃを検知するまでの経過時間に応じて、鍋温度ｔ_１の所定の保持温度が任意に決定されるように構成され、例えば蒸気発生［Ａ］から所定の時間になる前に鍋温度ｔ_１の温度上昇率の変化ｃを検知した場合、炊飯制御手段５１は、基準温度ＳＴに対して鍋温度ｔ_１の所定の保持温度が低めになるように底面加熱体１１と側面加熱体１２の加熱量をコントロールする。そして後述するように、炊飯制御手段５１は選択された食感に応じた所定の保持温度になるように底面加熱体１１と側面加熱体１２の加熱量をコントロールする。なお炊飯制御手段５１が鍋７内の被炊飯物Ｓの炊飯量を検出、算出するように構成される場合は、この炊飯量に応じて、鍋温度ｔ_１の所定の保持温度が任意に決定されるように構成されてもよい。

【0044】

高温保持行程において、炊飯制御手段５１が鍋温度ｔ_１の所定の保持温度になるように底面加熱体１１と側面加熱体１２の通断電制御を行なったとき、沸騰継続行程と同程度の底面加熱体１１および側面加熱体１２による加熱量でも鍋温度ｔ_１が基準温度ＳＴを超えない場合は、炊飯制御手段５１は、沸騰継続行程と同程度の底面加熱体１１および側面加熱体１２による加熱量を継続させるように、または加熱量を増加させるように底面加熱体１１と側面加熱体１２の通断電制御を行ない、例えば被炊飯物Ｓの米粒の間の水分や、鍋７の鍋肌または内鍋８の表面に付着した水滴の蒸発を促進させる。その一方で、沸騰継続行程と同程度の底面加熱体１１および側面加熱体１２による加熱量で鍋温度ｔ_１が基準温度ＳＴを超えた場合は、炊飯制御手段５１は、底面加熱体１１および側面加熱体１２による加熱量を減少させるように底面加熱体１１と側面加熱体１２の通断電制御を行ない、例えば被炊飯物Ｓの米粒の間の水分や、鍋７の鍋肌または内鍋８の表面に付着した水滴の蒸発を抑制させる。

【0045】

沸騰加熱行程および高温保持行程において、被炊飯物Ｓから蒸気が発生しているときは、この蒸気により内蓋８の下面が水の沸騰温度である100℃に冷却されるため、蓋温度ｔ_２は100℃を超えない。その一方で、被炊飯物Ｓから水分が蒸発し続けて鍋７内に水が無くなってくると、被炊飯物Ｓからの蒸気の発生量が減少するために内蓋８の下面が蒸気で冷却されなくなり、蓋加熱体１８の内蓋８への加熱により蓋温度ｔ_２が上昇する。炊飯制御手段５１は、蓋温度センサ１６の検知温度から内蓋８の温度の上昇が所定の温度上昇率以上になったと算出したら、図５のｄに示されるように蓋温度ｔ_２の温度上昇率の変化を検知したと判断し、図５の電力Ｐ_Ｌで示されるように、蓋温度センサ１６からの検知温度から蓋温度ｔ_２が所定の温度を維持するように蓋加熱体１８の通断電制御を行なう。それと共に、炊飯制御手段５１は底面加熱体１１と側面加熱体１２の通断電制御を行ない、底面加熱体１１および側面加熱体１２による加熱量を減少させて、鍋７への加熱を抑制し、被炊飯物Ｓが過加熱で焦げることを防止する。また、このように構成することにより、例えば鍋７と鍋温度センサ１５との間に米粒などの異物が挟まった場合、または鍋温度センサ１５の鍋７との当接部が変形していた場合など、鍋温度センサ１５により鍋温度ｔ_１が検知できない場合に、蓋温度センサ１６により蓋温度ｔ_２を検知して蓋温度ｔ_２の温度上昇率の変化ｄを監視して鍋７への加熱を抑制し、過加熱により被炊飯物Ｓが焦げることを防止することができる。

【0046】

その後、炊飯制御手段５１は、蒸気発生［Ａ］を検出してから、例えば20分など所定の時間が経過したことを計時手段により検出すると、図５の［Ｂ］に示されるように被炊飯物Ｓをご飯に炊き上げる「炊上り」になったと判断し、報知手段としての図示しないブザーなどで炊飯が完了したことを報知し、炊飯行程を終了して保温行程の炊き立て行程に移行する。図５の［Ｃ］に示されるように、被炊飯物Ｓから蒸気が発生する「蒸気発生期間」は、蒸気発生［Ａ］から炊上り［Ｂ］までの間の時間、すなわち沸騰継続行程開始から高温保持行程終了までの期間であり、この蒸気発生期間［Ｃ］では被炊飯物Ｓの温度が98℃以上に維持されている。本実施形態では、この蒸気発生期間［Ｃ］が、例えば20分など、炊飯コースの設定時に選択された食感に応じて固定的に設けられた一定の固定的な時間であり、この固定的な時間だけ98℃以上の温度で保持する構成により、被炊飯物Ｓの米を適切にα化している。

【0047】

本実施形態では、この蒸気発生期間［Ｃ］の長さが炊飯コースの設定時に選択された食感に応じて変更されるように構成しており、また炊飯制御手段５１は、沸騰継続行程において選択された食感に応じて所定の温度を維持するように底面加熱体１１と側面加熱体１２の加熱量をコントロールし、高温保持行程において、選択された食感に応じた所定の保持温度になるように底面加熱体１１と側面加熱体１２の加熱量をコントロールする。したがって本実施形態では、お米の食感を設定する際に操作する食感キー３１が、上述の炊飯行程で炊飯されて炊上がったご飯の含水率を任意に変更可能な食感選択手段として作用している。

【0048】

例えば、炊飯コースの設定時に食感で「しゃっきり」の表示要素３７－９を選択した場合、炊飯制御手段５１は、蒸気発生期間［Ｃ］の長さを、例えば16分と短く設定し、沸騰継続行程において底面加熱体１１と側面加熱体１２の加熱量を多くするようにコントロールし、高温保持行程において、基準温度ＳＴに対して鍋温度ｔ_１の所定の保持温度が高めになるように底面加熱体１１と側面加熱体１２の加熱量をコントロールして、積極的に被炊飯物Ｓの水の蒸発を促進する。そのため、「しゃっきり」の設定で炊飯されたご飯は、炊飯前の米に対する炊飯後のご飯の重量比である炊上がり重量比が、例えば2.2前後と低く、含水量が少なめのかためで粘りを抑制した炊上がりとなる。

【0049】

その一方で、例えば、炊飯コースの設定時に食感で「ふっくら」の表示要素３７－５を選択した場合、炊飯制御手段５１は、蒸気発生期間［Ｃ］の長さを、例えば24分と長く設定し、沸騰継続行程において底面加熱体１１と側面加熱体１２の加熱量を少なくするようにコントロールし、高温保持行程において、基準温度ＳＴに対して鍋温度ｔ_１の所定の保持温度がやや低めになるように底面加熱体１１と側面加熱体１２の加熱量をコントロールして、被炊飯物Ｓの水の蒸発を抑制しつつ被炊飯物Ｓの米の糊化を促進させている。そのため、「ふっくら」の設定で炊飯されたご飯は炊上がり重量比が、例えば2.4前後と高く、含水量が多めのやわらかめで粘りが強い炊上がりとなる。

【0050】

また例えば、炊飯コースの設定時に食感で「ふつう」の表示要素３７－７を選択した場合、それぞれの設定が「しゃっきり」の設定と「ふっくら」の設定の中間くらいになるように選択され、蒸気発生期間［Ｃ］の長さを、例えば20分と設定し、「ふつう」の設定で炊飯されたご飯は炊上がり重量比が、例えば2.3前後の炊上がりとなる。炊飯コースの設定時に食感で「○」の表示要素３７－６、３７－８を選択した場合も同様であり、「○」の表示要素３７－８を選択した場合、それぞれの設定が「しゃっきり」の設定と「ふつう」の設定の中間くらいになるように選択され、蒸気発生期間［Ｃ］の長さを、例えば18分と設定し、この設定で炊飯されたご飯は炊上がり重量比が、例えば2.25前後の炊上がりとなる。また「○」の表示要素３７－６を選択した場合、それぞれの設定が「ふつう」の設定と「ふっくら」の設定の中間くらいになるように選択され、蒸気発生期間［Ｃ］の長さを、例えば22分と設定し、この設定で炊飯されたご飯は炊上がり重量比が、例えば2.35前後の炊上がりとなる。このように構成することにより、意図しない水加減のバラツキに対して炊上がったご飯の含水量の変動を抑制しつつ、所望する食感のご飯の含水量にすることができ、含水量が安定化されたご飯を炊飯することができる。

【0051】

また本実施形態では、炊飯コースの設定時に選択された食感と同様に、蒸気発生期間［Ｃ］の長さが炊飯コースの設定時に選択されたお米の米質に応じて変更され、各種の産地品種銘柄、健康志向米および食事制限対応米ごとに、その炊上がり特性に応じて蒸気発生期間［Ｃ］の長さが変更される構成としている。例えば、お米の米質で「高アミロース米」を選択した場合、高アミロース米は粘りが弱いご飯になる傾向のため、蒸気発生期間［Ｃ］の長さを、例えば25分と長く設定して糊化促進時間を長くしている。また例えば、お米の米質で「低たんぱく米」を選択した場合、低たんぱく米はやわらかくなりやすい傾向のため、蒸気発生期間［Ｃ］の長さを、例えば10分と短く設定して吸水を抑制して糊化する時間を短くしている。このように構成することにより、意図しない水加減のバラツキに対して炊上がったご飯の含水量の変動を抑制しつつ、各種の米質に応じた適正な糊化の条件を満たすような炊飯制御を行なうことができる。

【0052】

なお炊飯制御手段５１は、蒸気発生［Ａ］を検出したと判断したら、現在の時刻に所定の時間を加えて、炊上り［Ｂ］までの間の時間である残時間を炊上り予約用表示要素３７－２に表示するようにＬＣＤ３６を制御してもよく、残時間を報知することにより、本体１の使い勝手がよくなる。また図示しないＬＥＤランプなどの炊飯表示部を設けてもよく、例えば図５の［Ｄ］に示されるように、炊上り［Ｂ］から12分前の時間から炊上り［Ｂ］までの、従来の炊飯器におけるむらし［Ｄ］の時間でこの炊飯表示部を点滅表示させて、従来の炊飯器と同様に炊上り［Ｂ］までの時間をユーザに分かりやすくしてもよい。

【0053】

保温行程の炊き立て行程に移行すると、保温制御手段５２は、被炊飯物Ｓとしてご飯が炊上がり、炊き立て状態または炊き立て状態に近いご飯を、例えば95℃以上など所定の温度で、10～30分間など所定の時間保持するように底面加熱体１１と側面加熱体１２の通断電制御を行ない、また図３（Ａ）に示されるように、「炊き立て経過」の表示要素３７－３に保温行程に移行してからの時間を表示するようにＬＣＤ３６を制御する。そして所定の時間経過後に保温安定行程に移行すると、保温制御手段５２は、鍋７内のご飯の温度を、例えば73℃など所定の保温温度にまで低下させ、この保温温度でご飯の温度を保持するように底面加熱体１１と側面加熱体１２の通断電制御を行なう。

【0054】

以上のように、本実施形態の炊飯器の本体１では、被炊飯物Ｓとして米と水を内部に収容する鍋７と、米に対する水の量を計量可能な水加減手段としての水位表示部１３と、鍋を加熱する加熱手段としての底面加熱体１１および側面加熱体１２と、底面加熱体１１および側面加熱体１２を制御する制御手段としての炊飯制御手段５１と、被炊飯物Ｓから蒸気が発生する蒸気発生［Ａ］を検知する沸騰検知手段としての鍋温度センサ１５および蓋温度センサ１６と、を備え、炊飯制御手段５１は、米の吸水を促進させるひたし加熱行程と、被炊飯物Ｓを沸騰させる沸騰加熱行程と、被炊飯物Ｓの沸騰状態を継続させる沸騰継続行程と、鍋温度センサ１５および蓋温度センサ１６で検知した基準温度ＳＴに基づく温度を保持する高温保持行程と、の順に一連の炊飯行程を行なうように底面加熱体１１および側面加熱体１２を制御し、沸騰継続行程開始から高温保持行程終了までの期間が一定の固定的な時間である蒸気発生期間［Ｃ］である構成としている。

【0055】

そのため、被炊飯物Ｓの水の量に応じて炊飯中の被炊飯物Ｓの水の蒸発量を変化させることができ、被炊飯物Ｓにおける水位表示部１３で許容される、意図しない水加減のバラツキに対して炊上がったご飯の含水量の変動を抑制して、含水量が安定化されたご飯を炊飯できる。また一定の固定的な時間である蒸気発生期間［Ｃ］だけ98℃以上の温度で保持する構成により、被炊飯物Ｓの米を適切にα化している。

【0056】

また本実施形態の炊飯器の本体１では、炊飯行程で炊飯されるご飯の含水率を任意に変更可能な食感選択手段としての食感キー３１をさらに備え、炊飯制御手段５１は、食感キー３１で選択された食感としての「ふっくら」の表示要素３７－５、「○」の表示要素３７－６、「ふつう」の表示要素３７－７、「○」の表示要素３７－８および「しゃっきり」の表示要素３７－９に応じて蒸気発生期間［Ｃ］の長さを変更する構成としている。そのため、意図しない水加減のバラツキに対して炊上がったご飯の含水量の変動を抑制しつつ、所望する食感のご飯の含水量にすることができ、含水量が安定化されたご飯を炊飯することができる。

【0057】

また本実施形態の炊飯器の本体１では、鍋７の温度を検知する鍋温度検知手段としての鍋温度センサ１５をさらに備え、炊飯制御手段５１は、蒸気発生期間［Ｃ］で鍋７の温度である鍋温度ｔ_１が基準温度ＳＴに対して、例えば3℃など所定の温度差以上に上昇した場合、または蒸気発生期間［Ｃ］で鍋温度ｔ_１が、例えば120℃など所定の設定温度に上昇した場合に、沸騰継続行程で検知したときは、沸騰継続行程から高温保持行程に移行させることで底面加熱体１１および側面加熱体１２の加熱量を減少させ、高温保持行程で検知したときは、基準温度ＳＴを超えないような所定の温度を保持するように底面加熱体１１および側面加熱体１２を制御するため、底面加熱体１１および側面加熱体１２の加熱量を減少させる構成としている。そのため、蒸気発生期間［Ｃ］における被炊飯物Ｓの蒸気量をコントロールしている最中に、沸騰継続行程の続行により過加熱になることを防止して、含水量が安定化されたご飯を炊飯することができ、また鍋７の鍋肌により被炊飯物Ｓが焦げることを防止することができる。

【0058】

また本実施形態の炊飯制御手段５１は、沸騰加熱行程で鍋温度ｔ_１が基準温度ＳＴに対して所定の温度差以上に上昇せず、かつ、沸騰加熱行程で鍋温度ｔ_１が所定の設定温度に上昇しなかった場合、底面加熱体１１および側面加熱体１２の加熱量を維持し続け、沸騰継続行程開始から例えば12分などの所定時間経過後に、沸騰継続行程から高温保持行程に移行させることで底面加熱体１１および側面加熱体１２の加熱量を減少させる構成としている。そのため水位線１３Ａの水位線上側Ｗ_Ｈよりも高い水位にし、水位表示部１３で許容される水加減のバラツキを超えた量の水で炊飯を行なった場合でも加熱不足になることなく炊飯をすることができ、含水量が多い、やわらかいご飯を炊飯することができる。

【実施例0059】

図６～図８は、本発明を炊飯装置として電子レンジに応用した第２の実施形態を示している。図６に基づいて、本実施形態における炊飯装置としての電子レンジの全体構成を説明すると、本体１の左右側面と上面を形成するキャビネット６２は金属製のオーブン６３を覆うように設けられ、このオーブン６３が加熱調理すべき被炊飯物Ｓを収容した容器６４を内部に収容する調理室６５を形成する。オーブン６３は金属製のため、後述する容器置台７７を除く調理室６５の内面は全てマイクロ波が透過不能な材料で形成されている。

【0060】

また調理室６５の内面を形成する周壁は、天井壁６５ａと、底壁６５ｂと、左側壁６５ｃと、右側壁６５ｄと、奥壁６５ｅとからなり、天井壁６５ａに調理室６５の温度を検出するサーミスタで構成される蒸気検知センサ６６が設けられ、左側壁６５ｃの上部外側に調理室６５内の温度分布を検出する赤外線センサで構成される食品温度センサ６７が設けられる。ここでの食品温度センサ６７は、窓６８を通して調理室６５内全体の温度分布を検出することで、そこに収容された被調理物が放射する赤外線の量から被調理物の表面温度を短時間で検出するものである。

【0061】

調理室６５の側部に位置し、調理室６５の右側壁６５ｄとキャビネット６２との間に形成される本体１の側部空間７１には、調理室６５内に電波であるマイクロ波を供給するために、マイクロ波発生手段となるマグネトロン７２が設けられ、調理室６５の天井壁６５ａとキャビネット６２との間に形成される本体６１の上部空間７３から、前述の側部空間７１にかけて、筒状の導波管７４が設けられる。導波管７４の基部は、調理室６５の右側壁６５ｄよりも側方に延出し、マグネトロン７２の先端に設けたマイクロ波を放射させる放射部としてのアンテナ７５と接続される。また導波管７４の先端部は、調理室６５の天井となる天井壁６５ａに開口形成された窓７６に連通する。このように構成されることで、マグネトロン駆動装置８２（図８参照）への通電動作により、マグネトロン７２からマイクロ波を放射して導波管７４に伝送され、調理室６５の天井側に設けた窓７６より調理室６５の内部空間に向けてマイクロ波を放射するようになっている。

【0062】

容器６４は、電波としてのマイクロ波を透過するガラスやセラミック、プラスチックなど耐熱性を有する非金属材料で作成され、容器本体６４ａと蓋６４ｂとからなる。容器本体６４ａは上面が開口された有底筒状に形成され、内部に被炊飯物Ｓとして米や水を収納する。蓋６４ｂは容器本体６４ａの上面開口部を開閉自在に覆っており、蓋６４ｂの天井部分には、容器６４内で発生した蒸気を容器６４の外の調理室６５に放出する蒸気孔６４ｃが形成される。

【0063】

調理室６５の底壁６５ｂには容器６４を載置する容器置台７７が設けられる。容器置台７７は、マイクロ波を透過するガラスやセラミックなどからなり、容器６４を載置する容器載置部７７ａに対向する部分に、透明または半透明に形成された赤外線透過窓７７ｂが形成される。そしてこの赤外線透過窓７７ｂに対向して、底壁６５ｂと容器置台７７との間に赤外線センサで構成される容器底温度センサ７８が設けられる。

【0064】

容器６４の中に被炊飯物Ｓとして水分を含む調理物を収容したとき、この被炊飯物Ｓがマイクロ波で加熱されると被炊飯物Ｓの温度が上昇する。このとき被炊飯物Ｓに水分が存在する場合、容器６４の被炊飯物Ｓと接触している部分の内面温度は沸騰温度である100℃を超えることがなく、すなわち被炊飯物Ｓの沸騰後は、容器６４の内容物である被炊飯物Ｓにより、この部分が被炊飯物Ｓの沸騰温度である100℃に冷却された状態となる。容器底温度センサ７８は、容器６４における被炊飯物Ｓとの接触する部分である容器本体６４ａの底部に対向する容器外面の表面温度を検出するため、被炊飯物Ｓの温度変化を速やかに検知することができる。したがって容器底温度センサ７８は、第１の実施形態における鍋温度センサ１６として作用する。また被炊飯物Ｓの水面や蒸気の発生源となる蒸気孔１３ｃより下方の位置である容器載置部７７ａに容器底温度センサ７８を設けており、容器６４の被炊飯物Ｓから蒸発した蒸気は被炊飯物Ｓの水面から上昇して蒸気孔１３ｃから上方へと放出されるため、容器底温度センサ７８に蒸気が向かうことがなく、蒸気の影響を最小限にすることができる。

【0065】

図７は、本実施形態における電子レンジ本体６１の、容器底温度センサ７８周辺の要部を示す概略図である。図７を参照して説明すると、容器本体６４ａの底面は、中央が上方に0.5mm以上凸を成し、周囲部がリング状に容器置台７７の容器載置部７７ａに接触する略お椀型に形成されており、容器本体６４ａの底部と載置する箇所との間に形成される隙間空間Ｃに、例えば調理中に発生する蒸気などが侵入しないようにしている。そのため容器底温度センサ７８が検出する赤外線が、例えば蒸気により乱反射することを防止することができ、容器底温度センサ７８の視野Ｖ１が赤外線透過窓７７ｂを通して容器本体６４ａの底部に確実に達して、容器６４の底部の温度を確実に検出できるようにしている。また容器本体６４ａを容器載置部７７ａにガタつくことなく安定的に載置することができ、そして容器本体６４ａの底面中央の凸部が梁の役目を果たし、また容器本体６４ａの底面がお椀型に形成されるので容器本体６４ａの底部の強度を向上させることができる。なお本実施形態では、容器本体６４ａの底面が略お椀型に形成されるが、底面を平坦に形成して外周に脚部を設けるように構成してもよい。

【0066】

なお容器本体６４ａの底部に水滴が付着していた場合、調理中に容器本体６４ａの温度が上昇してこの水滴が沸騰して蒸気になり、隙間空間Ｃにこの蒸気が充満して、容器底温度センサ７８が検知する赤外線が乱反射する要因となる虞がある。また、この蒸気が冷却されて再度水滴になったときに、隙間空間Ｃの圧力が低下して、容器本体６４ａの底面と容器置台７７の容器載置部７７ａとが接着状態となる虞がある。このため、容器置台７７の容器載置部７７ａにおいて容器本体６４ａの底面との接触箇所に凹凸を設けて、容器本体６４ａを載置したときに通気路７９が形成されるように構成することが好ましい。このように構成することで、容器本体６４ａの底部に水滴が付着していた場合でも、この通気路２６から蒸気を調理室１２へ放出して隙間空間Ｃにこの蒸気が充満することを抑制することができ、また調理室１２の空気が隙間空間Ｃ内に流入することができるために、隙間空間Ｃの圧力が低下することを抑制することができる。

【0067】

図８は、本実施形態の電子レンジの主な電気的構成を図示したものである。同図において、８１はマイクロコンピュータにより構成される制御手段であり、この制御手段８１は第１の実施形態の制御部４１と同様に、演算処理手段としてのＣＰＵや、記憶手段としてのメモリや、計時手段としてのタイマーや、入出力デバイスなどを備えている。したがって制御手段８１は、第１の実施形態における制御部４１や炊飯制御手段５１として作用する。

【0068】

制御手段８１の入力ポートには、蒸気検知センサ６６や、食品温度センサ６７や、容器底温度センサ７８が電気的に接続される。また制御手段８１の出力ポートには、マグネトロン７２を駆動させる駆動手段としてのマグネトロン駆動装置８２が電気的に接続される。したがって、マグネトロン７２は、第１の実施形態における底面加熱体１１として作用し、マグネトロン駆動装置８２が第１の実施形態における第１加熱駆動ユニット４２として作用する。

【0069】

次に上記構成の電子レンジについてその作用を詳しく説明すると、まず容器本体６４ａ内に被炊飯物Ｓとして米および水を入れて蓋６４ｂを閉じ、容器６４を容器置台７７の容器載置部７７ａに載置する。その後、被炊飯物Ｓの炊飯開始を指示すると、制御手段８１のメモリに組み込まれた制御プログラムに従って、選択した調理メニューに対応して生成された制御信号が、制御手段８１の出力ポートから所定のタイミングで出力され、被炊飯物Ｓが加熱調理される。

【0070】

炊飯行程のひたし加熱行程を開始すると、制御手段８１は容器底温度センサ７８による容器本体６４ａの底部の温度検知に基づき、マグネトロン駆動装置８２に制御信号を送出する。これにより、マグネトロン７２を駆動してマイクロ波が供給放射され、調理室６５内にマイクロ波が放射されて、容器置台７７に載置された容器６４に収納された被炊飯物Ｓがレンジ加熱される。このとき、第１の実施形態と同様に、容器６４内の水温を所定の温度、例えば35～55℃、最高でも60℃にまで昇温させて米の吸水を促進させる。

【0071】

その後、所定の時間のひたし行程が終了して次の沸騰加熱行程に移行すると、次の沸騰加熱行程に移行すると、被炊飯物Ｓの沸騰検知を行なうまでの加熱で、制御手段８１は、マグネトロン７９を連続して駆動する制御を行ない、容器６４内の被炊飯物Ｓをひたし加熱行程よりも強く加熱する。その後、第１の実施形態と同様に、制御手段８１は容器本体６４ａの底部の温度が所定温度以上になったことを容器底温度センサ７８からの温度検知信号により検出すると被炊飯物Ｓの沸騰を検知する沸騰検知を開始し、容器底温度センサ７８からの検知温度から容器本体６４ａの底部の温度が所定の温度上昇率以下になったと算出したら、容器本体６４ａの底部の温度上昇率の変化による沸騰を検知したと判断し、蒸気検知センサ６６が被炊飯物Ｓから発生する蒸気を検出したら、蒸気の検知による沸騰を検知したと判断する。

【0072】

制御手段８１は、容器本体６４ａの底部の温度上昇率の変化による沸騰を検知し、蒸気の検知による沸騰を検知した時点で、被炊飯物Ｓから蒸気が発生した蒸気発生［Ａ］を検出したと判断し、この蒸気発生［Ａ］のときの容器本体６４ａの底部の温度を基準温度ＳＴとして図示しない記憶手段に記憶させ、次の沸騰継続行程に移行する。

【0073】

沸騰継続行程に移行すると、制御手段８１は、容器底温度センサ７８の検知温度から容器本体６４ａの底部の温度が所定の温度を維持するように、マグネトロン駆動装置８２に制御信号を送出してマグネトロン７２を駆動し、被炊飯物Ｓの沸騰状態を継続させる。なお容器底温度センサ７８の検知温度だけでなく、蒸気検知センサ６６の検知温度も利用してもよい。その後、制御手段８１は、容器底温度センサ７８の検知温度から容器本体６４ａの底部の温度の上昇が所定の温度上昇率以上になったと算出すると、容器本体６４ａの底部の温度上昇率の変化を検知したと判断し、次の高温保持行程に移行する。

【0074】

高温保持行程に移行すると、制御手段８１は、容器底温度センサ７８の検知温度から容器本体６４ａの底部の温度が、蒸気発生［Ａ］のときの容器本体６４ａの底部の温度である基準温度ＳＴに基づき、基準温度ＳＴを超えないような所定の温度を保持するように、マグネトロン駆動装置８２に制御信号を送出してマグネトロン７２を駆動し、基準温度ＳＴに基づき容器本体６４ａの底部の温度を温度管理する。

【0075】

その後、制御手段８１は、蒸気発生［Ａ］を検出してから所定の固定的な時間が経過したと判断すると、被炊飯物Ｓをご飯に炊き上げる炊上り［Ｂ］になったと判断し、炊飯行程を終了する。したがって第１の実施形態と同様に、沸騰継続行程開始から高温保持行程終了までの期間が一定の固定的な時間である蒸気発生期間［Ｃ］である構成としており、被炊飯物Ｓの水の量に応じて炊飯中の被炊飯物Ｓの水の蒸発量を変化させることができ、意図しない水加減のバラツキに対して炊上がったご飯の含水量の変動を抑制して、含水量が安定化されたご飯を炊飯できる。また一定の固定的な時間である蒸気発生期間［Ｃ］だけ所定の温度以上で保持する構成により、被炊飯物Ｓの米を適切にα化している。

【0076】

なお本実施形態の炊飯装置は電子レンジであり、レンジ加熱で被炊飯物Ｓを炊飯したが、本発明はこれに限定されず、熱風や過熱水蒸気を用いた加熱が可能なオーブンレンジを炊飯装置として、同様に被炊飯物Ｓを炊飯してもよい。

【0077】

以上のように、本実施形態の炊飯装置としての電子レンジの本体６１では、被炊飯物Ｓとして米と水を内部に収容する容器６４と、被炊飯物Ｓを加熱する加熱手段としてのマグネトロン７２およびマグネトロン駆動装置８２と、マグネトロン７２およびマグネトロン駆動装置８２を制御する制御手段８１と、被炊飯物Ｓから蒸気が発生することを検知する蒸気検知センサ６６および沸騰を検知する沸騰検知手段としての容器底温度センサ７８と、を備え、制御手段８１は、米の吸水を促進させるひたし加熱行程と、被炊飯物Ｓを沸騰させる沸騰加熱行程と、被炊飯物Ｓの沸騰状態を継続させる沸騰継続行程と、容器底温度センサ７８で検知した基準温度ＳＴに基づく温度を保持する高温保持行程と、の順に一連の炊飯行程を行なうようにマグネトロン７２およびマグネトロン駆動装置８２を制御し、沸騰継続行程開始から前記高温保持行程終了までの期間が固定的な時間である蒸気発生期間［Ｃ］であり、容器６４が耐熱性を有する非金属材料で作成される構成としている。

【0078】

そのため、被炊飯物Ｓの水の量に応じて炊飯中の被炊飯物Ｓの水の蒸発量を変化させることができ、意図しない水加減のバラツキに対して炊上がったご飯の含水量の変動を抑制して、含水量が安定化されたご飯を炊飯できる。また一定の固定的な時間である蒸気発生期間［Ｃ］だけ所定の温度以上で保持する構成により、被炊飯物Ｓの米を適切にα化している。またマイクロ波だけでなく、熱風や過熱水蒸気などを用いてもよいため、多様な加熱源を用いて、含水量が安定化されたご飯を炊飯できる。

【0079】

また本実施形態の電子レンジの本体６１では、容器の温度を非接触に検知する容器温度検知手段としての容器底温度センサ７８をさらに備え、この容器底温度センサ７８は、炊飯行程中において被炊飯物Ｓから発生する蒸気が容器６４との間に介在しない位置である、容器６４が載置される容器置台７７の容器載置部７７ａに設けられる。容器１３の被調理物Ｓから蒸発した蒸気が蒸気孔１３ｃから上方へと放出されるため、蒸気により乱反射することを防止することができ、容器底温度センサ２５への蒸気の影響を最小限にすることができる。したがって被調理物Ｓが収容された容器６４の温度の検知精度をさらに向上させて確保することができ、第１の実施形態と同様に、含水量が安定化されたご飯を炊飯できる。

【0080】

なお、本発明は上記実施形態に限定されるものではなく、本発明の趣旨を逸脱しない範囲で種々の変更可能である。例えば第１の実施形態および第２の実施形態で特徴となる構成を組み合わせてもよい。また、実施形態中で例示した数値などはあくまでも一例にすぎず、炊飯器の仕様などに応じて適宜変更してかまわない。