特開 2022-161044 加熱調理器

(19)【発行国】日本国特許庁(JP)

(12)【公報種別】公開特許公報(A)

(11)【公開番号】P2022161044

(43)【公開日】2022-10-21

(54)【発明の名称】加熱調理器

(51)【国際特許分類】

   F24C 1/00 20060101AFI20221014BHJP

   F24C 7/02 20060101ALI20221014BHJP

【ＦＩ】

F24C1/00 310B

F24C7/02 H

【審査請求】未請求

【請求項の数】10

【出願形態】ＯＬ

(21)【出願番号】P 2021065550

(22)【出願日】2021-04-08

(71)【出願人】

【識別番号】000005049

【氏名又は名称】シャープ株式会社

(74)【代理人】

【識別番号】100147304

【弁理士】

【氏名又は名称】井上 知哉

(74)【代理人】

【識別番号】100148493

【弁理士】

【氏名又は名称】加藤 浩二

(72)【発明者】

【氏名】若狭 加奈子

【テーマコード（参考）】

3L086

【Ｆターム（参考）】

3L086AA03

3L086BA05

3L086BA08

3L086DA29

(57)【要約】

【課題】調理対象物の調理むらを抑制することができる加熱調理器を提供する。
【解決手段】加熱調理器は、調理対象物が収容される調理空間を形成する調理庫と、空気を加熱する加熱部と、前記加熱部が加熱した空気を前記調理空間に送る送風部と、水蒸気を発生させる水蒸気発生部と、前記加熱部により加熱される加熱空間に配置されており、前記調理空間に供給される前記水蒸気が通る水蒸気導入管と、を備え、前記水蒸気導入管は、前記水蒸気導入管の内側と外側とを連通するように管壁に形成された通気開口部を有する。
【選択図】図２

【特許請求の範囲】

【請求項1】

調理対象物が収容される調理空間を形成する調理庫と、
空気を加熱する加熱部と、
前記加熱部が加熱した空気を前記調理空間に送る送風部と、
水蒸気を発生させる水蒸気発生部と、
前記加熱部により加熱される加熱空間に配置されており、前記調理空間に供給される前記水蒸気が通る水蒸気導入管と、を備え、
前記水蒸気導入管は、前記水蒸気導入管の内側と外側とを連通するように管壁に形成された通気開口部を有する、
加熱調理器。

【請求項2】

前記通気開口部は、前記送風部が生成する風の送風経路に形成されている、
請求項１に記載の加熱調理器。

【請求項3】

前記加熱空間は、前記加熱部及び前記送風部が配置された温風生成空間と、前記調理空間と、を含み、
前記通気開口部は、前記温風生成空間に形成されている、
請求項１又は２に記載の加熱調理器。

【請求項4】

前記水蒸気導入管は、前記温風生成空間に位置し前記水蒸気を出力する吐出口が前記管壁の端部に形成されており、
前記吐出口から出力された前記水蒸気は、前記温風生成空間と前記調理空間とを仕切る隔壁に形成された供給孔を介して、前記調理空間に供給される、
請求項３に記載の加熱調理器。

【請求項5】

前記水蒸気導入管は、前記吐出口と前記供給孔とが対向するように配置されており、
前記通気開口部は、前記管壁の前記端部に形成された複数の通気凹部を含む、
請求項４に記載の加熱調理器。

【請求項6】

前記水蒸気導入管は、前記管壁の前記端部が前記隔壁と接触するように配置されている、
請求項５に記載の加熱調理器。

【請求項7】

前記通気開口部は、前記管壁に形成された複数の通気孔を含む、
請求項１～６のいずれか１項に記載の加熱調理器。

【請求項8】

前記複数の通気孔は、螺旋状に並ぶように形成されている、
請求項７に記載の加熱調理器。

【請求項9】

前記複数の通気孔は、直線状に並ぶように形成されている、
請求項７に記載の加熱調理器。

【請求項10】

前記複数の通気孔は、直線状に並ぶように形成された複数の第１通気孔と、前記水蒸気導入管の内部空間を介して前記複数の第１通気孔と対向し、直線状に並ぶように形成された複数の第２通気孔と、を含む、
請求項７に記載の加熱調理器。

【発明の詳細な説明】

【技術分野】

【0001】

本発明は、加熱調理器に関する。

【背景技術】

【0002】

従来、飽和蒸気を用いて加熱庫内の被加熱物を加熱する加熱調理器が開示されている（例えば、特許文献１参照）。この加熱調理器は、飽和蒸気を発生させる飽和蒸気発生装置を備えている。飽和蒸気発生装置が発生させた飽和蒸気は、蒸気管を介して加熱庫に供給される。

【先行技術文献】

【特許文献】

【0003】

【特許文献1】特開２０１６－３８３７号公報

【発明の概要】

【発明が解決しようとする課題】

【0004】

加熱調理器において、調理庫内における水蒸気の分布にむらがある場合、調理対象物に調理むらが生じるおそれがあった。

【0005】

本開示の主な目的は、調理対象物の調理むらを抑制することができる加熱調理器を提供することにある。

【課題を解決するための手段】

【0006】

一態様に係る加熱調理器は、調理対象物が収容される調理空間を形成する調理庫と、空気を加熱する加熱部と、前記加熱部が加熱した空気を前記調理空間に送る送風部と、水蒸気を発生させる水蒸気発生部と、前記加熱部により加熱される加熱空間に配置されており、前記調理空間に供給される前記水蒸気が通る水蒸気導入管と、を備え、前記水蒸気導入管は、前記水蒸気導入管の内側と外側とを連通するように管壁に形成された通気開口部を有する。

【図面の簡単な説明】

【0007】

【図1】図１は、実施形態に係る加熱調理器の正面図である。

【図2】図２は、同上の加熱調理器のブロック図である。

【図3】図３は、同上の加熱調理器における調理庫の正面図である。

【図4】図４は、同上の加熱調理器における温風生成室の斜視図である。

【図5】図５は、同上の加熱調理器における水蒸気導入管の斜視図である。

【図6】図６は、第１変形例に係る加熱調理器における水蒸気導入管の斜視図である。

【図7】図７は、第２変形例に係る加熱調理器における水蒸気導入管の斜視図である。

【図8】図８は、第３変形例に係る加熱調理器における水蒸気導入管の斜視図である。

【発明を実施するための形態】

【0008】

以下、本発明を実施した好ましい形態の一例について説明する。但し、下記の実施形態は、単なる例示である。本発明は、下記の実施形態に何ら限定されない。

【0009】

本実施形態の加熱調理器１について、図１～図５を参照して説明する。

【0010】

本実施形態の加熱調理器１は、水蒸気を含む温風を調理対象物に供給するコンベクションオーブンである。また、本実施形態の加熱調理器１は、マグネトロンを備えており、マイクロ波を発生させることによって調理対象物を加熱するレンジ機能も有している。

【0011】

加熱調理器１は、加熱空間１０１を形成する筐体１０を備えている。加熱空間１０１は、調理対象物が収容される調理空間１１１と、温風が生成される温風生成空間１２１と、を含む。筐体１０は、調理空間１１１を形成する調理庫１１と、温風生成空間１２１を形成する温風生成室１２と、を有している。

【0012】

調理空間１１１は、立方体空間であって、前方が開口しており、この開口を介して調理対象物を出し入れ可能である。調理庫１１の前面には、扉１３が設けられている。扉１３は、調理庫１１の開口を開閉するように構成されている。扉１３は、調理庫１１における下部に設けられたヒンジを回転軸として、回動することによって、調理庫１１の開口を開閉する。扉１３は、扉１３を開閉するためのハンドル１３１、加熱調理器１を操作するための操作パネル１３２を有している。

【0013】

調理庫１１には、調理トレイを収容可能である。調理トレイは、金属製であって、調理対象物を受けるように構成されている。調理庫１１は、調理トレイを上下方向に２つ並べて支持可能である。

【0014】

温風生成空間１２１は、調理空間１１１の後方に設けられている。温風生成空間１２１と調理空間１１１との間には、温風生成空間１２１と調理空間１１１とを前後方向に仕切る隔壁１４が設けられている。温風生成空間１２１は、加熱部２１及び送風部２２が配置されており、調理空間１１１に送る温風が生成される。

【0015】

送風部２２は、例えば遠心ファンであり、ファンの回転軸の遠心方向に向かって空気を送るように構成されている。送風部２２は、隔壁１４の中央部に対して後方に配置されている。

【0016】

加熱部２１は、例えばシーズヒータであり、熱を発生させることにより、空気を加熱する。加熱部２１は、環状に形成されており、送風部２２を囲むように配置されている。

【0017】

また、隔壁１４には、複数の吸気孔１４１、及び複数の供給孔１４２が形成されている。

【0018】

複数の吸気孔１４１は、隔壁１４の中央部における、送風部２２と対向する位置に形成されている。

【0019】

複数の供給孔１４２は、複数の第１供給孔１４２Ａ、複数の第２供給孔１４２Ｂ、複数の第３供給孔１４２Ｃ、及び複数の第４供給孔１４２Ｄを含む。複数の第１供給孔１４２Ａ、複数の第２供給孔１４２Ｂ、複数の第３供給孔１４２Ｃ、及び複数の第４供給孔１４２Ｄは、隔壁１４の四隅近傍に形成されている。具体的には、複数の第１供給孔１４２Ａは、隔壁１４の左上の角部近傍に形成され、複数の第２供給孔１４２Ｂは、隔壁１４の右上の角部近傍に形成され、複数の第３供給孔１４２Ｃは、隔壁１４の左下の角部近傍に形成され、複数の第４供給孔１４２Ｄは、隔壁１４の右下の角部近傍に形成されている。

【0020】

送風部２２は、複数の吸気孔１４１と前後方向に対向するように配置されている。送風部２２は、駆動することによって、複数の吸気孔１４１を介して、調理空間１１１の空気を吸い込む。また、送風部２２は、駆動することによって、遠心方向に向かう風を生成する。送風部２２の周囲には、送風部２２を囲むように加熱部２１が設けられている。したがって、送風部２２によって生成された風が、加熱部２１を通過することによって加熱される。加熱部２１を通過した温風は、複数の供給孔１４２を介して調理空間１１１に供給される。つまり、送風部２２は、加熱部２１が加熱した空気を調理空間１１１に送る。調理空間１１１に供給された温風は、調理空間１１１を循環し、複数の給気孔を介して温風生成空間１２１に戻る。図２では、温風、及び水蒸気の流れを矢印で概略的に示している。

【0021】

また、筐体１０には、水蒸気を発生させる水蒸気発生部３が設けられている。水蒸気発生部３は、温風生成空間１２１の後方に設けられている。水蒸気発生部３が発生させた水蒸気は、調理空間１１１に供給される。

【0022】

水蒸気発生部３は、給水タンク３１と、容器３２と、ヒータ３３と、を有している。給水タンク３１には、水蒸気の元となる水が溜められる。給水タンク３１の水は、容器３２に供給される。ヒータ３３は、容器３２に設けられており、容器３２内の水を加熱することにより水蒸気（飽和蒸気）を発生させる。また、容器３２には、水蒸気導入管４が接続されている（図２参照）。なお、図４では、水蒸気導入管４の記載を省略している。

【0023】

水蒸気導入管４は、金属製の管であって、一方の第１端部４１に流入口４１１が形成され、他方の第２端部４２に吐出口４２１が形成されている。水蒸気導入口は、第１端部４１に形成された流入口４１１が容器３２の開口と連続するように設けられている。また、水蒸気導入口は、第２端部４２が温風生成空間１２１に位置するように設けられている。具体的には、水蒸気導入管４は、第２端部４２に形成された吐出口４２１が複数の第１供給孔１４２Ａと対向するように設けられている。水蒸気発生部３が発生させた水蒸気は、第１端部４１に形成された流入口４１１から水蒸気導入管４に流入し、第２端部４２に形成された吐出口４２１から出力される。したがって、水蒸気発生部３が発生させた水蒸気は、水蒸気導入管４、及び複数の第１供給孔１４２Ａを介して、調理空間１１１に供給される。なお、水蒸気導入管４の第２端部４２は、隔壁１４に接していることが好ましいが、僅かに隙間があってもよい。

【0024】

ここで、図５に示すように、本実施形態の水蒸気導入管４は、管壁４０に形成された通気開口部４３を有している。管壁４０は、円筒状に形成されており、内径が例えば１４ｍｍ程度である。なお、図５では、複数の第１供給孔１４２Ａの記載を省略している。

【0025】

通気開口部４３は、水蒸気導入管４の内側と外側とを連通するように形成されている。本実施形態では、通気開口部４３は、第２端部４２に形成された複数の通気凹部４３１を含む。複数の通気凹部４３１の各々は、第２端部４２から水蒸気導入管４の軸方向に沿って凹むように形成された、矩形状の開口である。各通気凹部４３１は、管壁４０の周方向の大きさが５ｍｍ程度であり、管壁４０の軸方向の大きさが１．５ｍｍ程度である。本実施形態では、水蒸気導入管４は、複数の通気凹部４３１として４つの通気凹部４３１を有している。４つの通気凹部４３１は、円筒状の管壁４０の周方向において、略９０度間隔で形成されている。なお、通気凹部４３１の数は、１つであってもよいし、４つ以外の複数であってもよい。

【0026】

上述したように、水蒸気導入管４は、第２端部４２に形成された吐出口４２１が複数の第１供給孔１４２Ａと対向するように設けられている。また、送風部２２によって生成された風は、複数の第１供給孔１４２Ａを介して調理空間１１１に供給される。したがって、通気開口部４３は、送風部２２が生成する風の送風経路に形成されている。また、温風生成空間１２１において、水蒸気導入管４の内側の圧力は、水蒸気導入管４の外側の圧力に比べて小さい。したがって、温風生成空間１２１において、送風部２２及び加熱部２１によって生成された温風が、通気開口部４３を介して水蒸気導入管４の内部に入り込む。温風が水蒸気導入管４の内部に入り込むことによって、温風と水蒸気とが混ざり合う。そして、水蒸気を含む温風が、複数の第１供給孔１４２Ａを介して調理庫１１に供給される。

【0027】

このように、本実施形態の加熱調理器１では、水蒸気導入管４は、水蒸気導入管４の内側と外側とを連通するように管壁４０に形成された通気開口部４３を有している。

【0028】

これにより、通気開口部４３を介して水蒸気導入管４に温風が入り込んで、温風と水蒸気とが混ざり合い、水蒸気を温風に乗せて調理空間１１１に供給することができる。さらに、温風が水蒸気導入管４に入り込むことによって、水蒸気導入管４の内側の圧力が高まる。また、水蒸気導入管４自体が温められるので、水蒸気導入管４の内側の圧力がさらに高まる。よって、吐出口４２１及び複数の第１供給孔１４２Ａを介して調理空間１１１に供給される水蒸気の圧力が高まり、水蒸気を調理空間１１１に行き渡らせやすくなる。そのため、調理対象物の調理むらを抑制することができる。さらに調理対象物の加熱効率が向上するので、調理時間の短縮を図ることができる。また、調理空間１１１において、水蒸気のむらが抑制されるので、調理庫１１への結露が抑制され、調理庫１１の汚れを抑制することができる。また、調理対象物への結露が抑制されるので、調理対象物をしっとりと調理することができ、ビタミン等の水溶性の栄養素の流出を抑制することができる。

【0029】

また、通気開口部４３は、送風部２２が生成する風の送風経路に形成されている。

【0030】

これにより、送風部２２が生成する風が、通気開口部４３を介して水蒸気導入管４に入り込みやすくなり、水蒸気と混ざりやすくなる。また、水蒸気導入管４内の水蒸気が通気開口部４３を介して流出しにくくなり、送風部２２、加熱部２１等が濡れることが抑制される。

【0031】

また、通気開口部４３は、温風生成空間１２１に形成されている。

【0032】

これにより、水蒸気導入管４の内側と外側との圧力差により、送風部２２が生成する風が、通気開口部４３を介して水蒸気導入管４に入り込みやすくなり、水蒸気と混ざりやすくなる。

【0033】

また、水蒸気導入管４は、温風生成空間１２１に位置し水蒸気を出力する吐出口４２１が管壁４０の第２端部４２に形成されている。吐出口４２１から出力された水蒸気は、温風生成空間１２１と調理空間１１１とを仕切る隔壁１４に形成された第１供給孔１４２Ａを介して、調理空間１１１に供給される。

【0034】

これにより、調理対象物に水蒸気が直接当たることが抑制され、調理対象物の結露を抑制することができる。

【0035】

また、水蒸気導入管４は、吐出口４２１と第１供給孔１４２Ａとが対向するように配置されている。通気開口部４３は、管壁４０の第２端部４２に形成された複数の通気凹部４３１を含む。

【0036】

これにより、通気開口部４３の形成が容易となり、水蒸気導入管４の製造コストの低減を図ることができる。また、複数の通気凹部４３１を介して、水蒸気導入管４に複数方向から風が入り込むので、風と水蒸気とがより混ざりやすくなり、水蒸気導入管４に水が溜まることが抑制される。

【0037】

また、水蒸気導入管４は、管壁４０の第２端部４２が隔壁１４と接触するように配置されている。

【0038】

これにより、隔壁１４と第２端部４２との隙間から水蒸気が漏れることが抑制され、送風部２２、加熱部２１等が濡れることが抑制される。

【0039】

なお、本実施形態では、水蒸気導入管４は、通気開口部４３が温風生成空間１２１に位置するように設けられているが、これに限らない。例えば、水蒸気導入管４は、隔壁１４を貫通し、通気開口部４３が調理空間１１１に位置するように設けられていてもよい。

【0040】

（変形例）
次に、加熱調理器１における水蒸気導入管４の変形例について説明する。以下に説明する各変形例は、上述した実施形態の構成を適宜組み合わせて適用可能である。なお、以下の説明では、上述した実施形態と同様の構成については、同一の符号を付して説明を適宜省略する。

【0041】

（第１変形例）
本変形例の水蒸気導入管４における通気開口部４３は、管壁４０に形成された複数の通気孔４３２を含むことが、上記実施形態の水蒸気導入管４と相違する。

【0042】

図６に示すように、複数の通気孔４３２は、螺旋状に並ぶように形成されている。つまり、複数の通気孔４３２は、第２端部４２の近傍において、管壁４０の周方向、及び軸方向の両方にずれるように形成されている。本変形例では、水蒸気導入管４は、複数の通気孔４３２として８つの通気孔４３２が形成されている。各通気孔４３２は、直径が３ｍｍである。複数の通気孔４３２は、管壁４０の周方向に１３５度間隔、かつ管壁４０の軸方向に１．５ｍｍ間隔で形成されている。なお、複数の通気孔４３２の数は、８つに限らず、他の数であってもよい。また、上述した複数の通気孔４３２の大きさ、間隔は、一例であって、他の大きさ、間隔であってもよい。

【0043】

本変形例では、通気開口部４３は、螺旋状に形成された複数の通気孔４３２を含んでいる。これにより、複数の通気孔４３２を介して水蒸気導入管４に入り込む風の流れが複雑となるので、風と水蒸気とがより混ざりやすくなり、水蒸気導入管４に水が溜まることが抑制される。

【0044】

（第２変形例）
本変形例の水蒸気導入管４における通気開口部４３は、管壁４０に形成された複数の通気孔４３２を含む。複数の通気孔４３２は、直線状に並ぶように形成されていることが、第１変形例の水蒸気導入管４と相違する。

【0045】

図７に示すように、複数の通気孔４３２は、管壁４０の軸方向に沿って直線状に並ぶように形成されている。本変形例では、水蒸気導入管４は、複数の通気孔４３２として８つの通気孔４３２が形成されている。各通気孔４３２は、直径が３ｍｍである。複数の通気孔４３２は、管壁４０の軸方向に５ｍｍ間隔で形成されている。なお、複数の通気孔４３２の数は、８つに限らず、他の数であってもよい。また、上述した複数の通気孔４３２の大きさ、間隔は、一例であって、他の大きさ、間隔であってもよい。

【0046】

本変形例では、通気開口部４３は、直線状に並ぶように形成された複数の通気孔４３２を含んでいる。これにより、複数の通気孔４３２の形成が容易となり、水蒸気導入管４の製造コストの低減を図ることができる。

【0047】

（第３変形例）
本変形例の水蒸気導入管４における通気開口部４３は、管壁４０に形成された複数の通気孔４３２を含む。複数の通気孔４３２は、２列に直線状に並ぶように形成された複数の第１通気孔４３２Ａ及び複数の第２通気孔４３２Ｂを含むことが、第２変形例の水蒸気導入管４と相違する。

【0048】

図８に示すように、複数の第１通気孔４３２Ａは、管壁４０の軸方向に沿って直線状に並ぶように形成されている。本変形例では、水蒸気導入管４は、複数の第１通気孔４３２Ａとして４つの通気孔４３２が形成されている。各第１通気孔４３２Ａは、直径が３ｍｍである。複数の第１通気孔４３２Ａは、管壁４０の軸方向に５ｍｍ間隔で形成されている。

【0049】

また、複数の第２通気孔４３２Ｂは、管壁４０の軸方向に沿って直線状に並ぶように形成されている。本変形例では、水蒸気導入管４は、複数の第２通気孔４３２Ｂとして４つの通気孔４３２が形成されている。各第２通気孔４３２Ｂは、直径が３ｍｍである。複数の第２通気孔４３２Ｂは、管壁４０の軸方向に５ｍｍ間隔で形成されている。

【0050】

複数の第１通気孔４３２Ａと複数の第２通気孔４３２Ｂとは、管壁４０の周方向に離れて形成されている。本変形例では、複数の第１通気孔４３２Ａと複数の第２通気孔４３２Ｂとは、管壁４０の周方向において１８０度離れて形成されている。つまり、複数の第２通気孔４３２Ｂは、水蒸気導入管４の内部空間を介して複数の第１通気孔４３２Ａと対向している。言い換えれば、複数の第１通気孔４３２Ａと複数の第２通気孔４３２Ｂとは一対一に対応しており、対応する一対の第１通気孔４３２Ａと第２通気孔４３２Ｂとは、水蒸気導入管４を貫通するように形成されている。

【0051】

本変形例では、通気開口部４３は、水蒸気導入間の内部空間を介して対向する複数の第１通気孔４３２Ａと複数の第２通気孔４３２Ｂとを含んでいる。これにより、水蒸気導入管４を貫通するように孔を形成することによって、第１通気孔４３２Ａと第２通気孔４３２Ｂとを形成することができるので、複数の第１通気孔４３２Ａ及び複数の第２通気孔４３２Ｂの形成が容易となり、水蒸気導入管４の製造コストの低減を図ることができる。

【0052】

なお、複数の第１通気孔４３２Ａ及び複数の第２通気孔４３２Ｂの数は、４つに限らず、他の数であってもよい。また、上述した複数の第１通気孔４３２Ａ及び複数の第２通気孔４３２Ｂの大きさ、間隔は、一例であって、他の大きさ、間隔であってもよい。

【0053】

なお、上述した各変形例において、水蒸気導入管４の通気開口部４３は、複数の通気孔４３２を有しているが、実施形態の複数の通気凹部４３１を更に有していてもよい。

【符号の説明】

【0054】

１ 加熱調理器
１０１ 加熱空間
１１ 調理庫
１１１ 調理空間
１２１ 温風生成空間
１４ 隔壁
１４２Ａ 第１供給孔（供給孔）
２１ 加熱部
２２ 送風部
３ 水蒸気発生部
４ 水蒸気導入管
４０ 管壁
４２ 第２端部（端部）
４２１ 吐出口
４３ 通気開口部
４３１ 通気凹部
４３２ 通気孔
４３２Ａ 第１通気孔
４３２Ｂ 第２通気孔

【図1】

【図2】

【図3】

【図4】

【図5】

【図6】

【図7】

【図8】