特開2022-164341寿司提供装置、寿司提供システム、寿司提供方法及び寿司提供プログラム
(19)【発行国】日本国特許庁(JP)
(12)【公報種別】公開特許公報(A)
(11)【公開番号】P2022164341
(43)【公開日】2022-10-27
(54)【発明の名称】寿司提供装置、寿司提供システム、寿司提供方法及び寿司提供プログラム
(51)【国際特許分類】
A47G 23/08 20060101AFI20221020BHJP
【ＦＩ】
A47G23/08 Z
【審査請求】未請求
【請求項の数】8
【出願形態】ＯＬ
(21)【出願番号】P 2021069770
(22)【出願日】2021-04-16
(71)【出願人】
【識別番号】591186176
【氏名又は名称】株式会社 ゼンショーホールディングス
(74)【代理人】
【識別番号】110002516
【氏名又は名称】特許業務法人白坂
(72)【発明者】
【氏名】畠山 和也
(72)【発明者】
【氏名】渡部 大介
【テーマコード（参考）】
3B115
【Ｆターム（参考）】
3B115CB07
3B115CB12
(57)【要約】
【課題】食品ロスの発生を抑制する寿司提供装置、寿司提供システム、寿司提供方法及び寿司提供プログラムを提供する。
【解決手段】寿司提供装置は、寿司の種類のうち少なくともシャリ玉を使用する寿司の使用情報を記憶する記憶部と、注文される寿司の種類及びその寿司の数量を含む注文情報を取得する取得部と、取得部によって取得した注文情報、及び、記憶部に記憶する使用情報に基づき、注文情報に含まれる寿司の種類がシャリ玉を使用する寿司かを特定する特定部と、特定部によって寿司の種類がシャリ玉を使用する寿司と特定する場合、注文情報に含まれる数量に応じた数量のシャリ玉を形成するよう指示する指示情報をシャリ玉製造機に出力する指示制御部と、取得部によって取得する注文情報が含む内容を表示部に表示するよう制御する表示制御部と、を備える。
【選択図】図１
【解決手段】寿司提供装置は、寿司の種類のうち少なくともシャリ玉を使用する寿司の使用情報を記憶する記憶部と、注文される寿司の種類及びその寿司の数量を含む注文情報を取得する取得部と、取得部によって取得した注文情報、及び、記憶部に記憶する使用情報に基づき、注文情報に含まれる寿司の種類がシャリ玉を使用する寿司かを特定する特定部と、特定部によって寿司の種類がシャリ玉を使用する寿司と特定する場合、注文情報に含まれる数量に応じた数量のシャリ玉を形成するよう指示する指示情報をシャリ玉製造機に出力する指示制御部と、取得部によって取得する注文情報が含む内容を表示部に表示するよう制御する表示制御部と、を備える。
【選択図】図１
【特許請求の範囲】
【請求項1】
寿司の種類のうち少なくともシャリ玉を使用する寿司の使用情報を記憶する記憶部と、
注文される寿司の種類及び当該寿司の数量を含む注文情報を取得する取得部と、
前記取得部によって取得した注文情報、及び、前記記憶部に記憶する使用情報に基づき、注文情報に含まれる寿司の種類がシャリ玉を使用する寿司かを特定する特定部と、
前記特定部によって寿司の種類がシャリ玉を使用する寿司と特定する場合、注文情報に含まれる数量に応じた数量のシャリ玉を形成するよう指示する指示情報をシャリ玉製造機に出力する指示制御部と、
前記取得部によって取得する注文情報が含む内容を表示部に表示するよう制御する表示制御部と、
を備える寿司提供装置。
注文される寿司の種類及び当該寿司の数量を含む注文情報を取得する取得部と、
前記取得部によって取得した注文情報、及び、前記記憶部に記憶する使用情報に基づき、注文情報に含まれる寿司の種類がシャリ玉を使用する寿司かを特定する特定部と、
前記特定部によって寿司の種類がシャリ玉を使用する寿司と特定する場合、注文情報に含まれる数量に応じた数量のシャリ玉を形成するよう指示する指示情報をシャリ玉製造機に出力する指示制御部と、
前記取得部によって取得する注文情報が含む内容を表示部に表示するよう制御する表示制御部と、
を備える寿司提供装置。
【請求項2】
前記記憶部は、複数の座席それぞれの位置に関する座席情報を記憶し、
前記取得部は、寿司を注文する座席を特定する内容をさらに含む注文情報を取得し、
前記指示制御部は、前記記憶部に記憶される座席情報に基づき、注文情報に含まれる注文座席の位置に応じて、シャリ玉製造機によって形成されるシャリ玉に関する内容を視覚的に変更するよう指示する指示情報を出力する
請求項１に記載の寿司提供装置。
前記取得部は、寿司を注文する座席を特定する内容をさらに含む注文情報を取得し、
前記指示制御部は、前記記憶部に記憶される座席情報に基づき、注文情報に含まれる注文座席の位置に応じて、シャリ玉製造機によって形成されるシャリ玉に関する内容を視覚的に変更するよう指示する指示情報を出力する
請求項１に記載の寿司提供装置。
【請求項3】
前記指示制御部は、シャリ玉に関する内容を視覚的に変更することとして、注文情報が含む注文座席の位置に応じて、皿に配されるシャリ玉の位置を変更すること、及び、皿を変更することのうち少なくとも一方を指示する指示情報を出力する
請求項２に記載の寿司提供装置。
請求項２に記載の寿司提供装置。
【請求項4】
前記指示制御部は、前記記憶部に記憶される座席情報に基づいて、前記シャリ玉製造機によって形成されるシャリ玉を注文情報が含む注文座席の位置に応じた搬送位置まで搬送するよう指示する指示情報を出力する
請求項２又は３に記載の寿司提供装置。
請求項２又は３に記載の寿司提供装置。
【請求項5】
前記表示制御部は、座席の位置に応じて複数の表示部が有る場合、前記記憶部が記憶する座席情報に基づいて、前記取得部によって取得する注文情報が含む注文座席の位置に応じた表示部に、当該注文情報に基づく寿司の種類及び数量を表示するよう制御する
請求項２～４のいずれか１項に記載の寿司提供装置。
請求項２～４のいずれか１項に記載の寿司提供装置。
【請求項6】
寿司の注文を受け付けて注文情報を生成する端末と、
前記端末から注文情報を受け付けて、注文情報に応じた指示情報及び表示情報を生成する寿司提供装置と、
前記寿司提供装置から出力される指示情報に基づき、寿司のシャリ玉を形成するシャリ玉製造機と、
前記寿司提供装置から出力される表示情報に基づき、前記端末から注文される寿司の内容を表示する表示部と、
を備える寿司提供システムであって、
前記寿司提供装置は、
寿司の種類のうち少なくともシャリ玉を使用する寿司の使用情報を記憶する記憶部と、
注文される寿司の種類及び当該寿司の数量を含む注文情報を前記端末から取得する取得部と、
前記取得部によって取得した注文情報、及び、前記記憶部に記憶する使用情報に基づき、注文情報に含まれる寿司の種類がシャリ玉を使用する寿司かを特定する特定部と、
前記特定部によって寿司の種類がシャリ玉を使用する寿司と特定する場合、注文情報に含まれる数量に応じた数量のシャリ玉を形成するよう指示する指示情報を前記シャリ玉製造機に出力する指示制御部と、
前記取得部によって取得する注文情報が含む内容を前記表示部に表示するよう制御する表示制御部と、
を備える寿司提供システム。
前記端末から注文情報を受け付けて、注文情報に応じた指示情報及び表示情報を生成する寿司提供装置と、
前記寿司提供装置から出力される指示情報に基づき、寿司のシャリ玉を形成するシャリ玉製造機と、
前記寿司提供装置から出力される表示情報に基づき、前記端末から注文される寿司の内容を表示する表示部と、
を備える寿司提供システムであって、
前記寿司提供装置は、
寿司の種類のうち少なくともシャリ玉を使用する寿司の使用情報を記憶する記憶部と、
注文される寿司の種類及び当該寿司の数量を含む注文情報を前記端末から取得する取得部と、
前記取得部によって取得した注文情報、及び、前記記憶部に記憶する使用情報に基づき、注文情報に含まれる寿司の種類がシャリ玉を使用する寿司かを特定する特定部と、
前記特定部によって寿司の種類がシャリ玉を使用する寿司と特定する場合、注文情報に含まれる数量に応じた数量のシャリ玉を形成するよう指示する指示情報を前記シャリ玉製造機に出力する指示制御部と、
前記取得部によって取得する注文情報が含む内容を前記表示部に表示するよう制御する表示制御部と、
を備える寿司提供システム。
【請求項7】
寿司提供装置が、
寿司の種類のうち少なくともシャリ玉を使用する寿司の使用情報を記憶部に記憶する記憶ステップと、
注文される寿司の種類及び当該寿司の数量を含む注文情報を取得する取得ステップと、
前記取得ステップによって取得した注文情報、及び、前記記憶部に記憶する使用情報に基づき、注文情報に含まれる寿司の種類がシャリ玉を使用する寿司かを特定する特定ステップと、
前記特定ステップによって寿司の種類がシャリ玉を使用する寿司と特定する場合、注文情報に含まれる数量に応じた数量のシャリ玉を形成するよう指示する指示情報をシャリ玉製造機に出力する指示制御ステップと、
前記取得ステップによって取得する注文情報が含む内容を表示部に表示するよう制御する表示制御ステップと、
を実行する寿司提供方法。
寿司の種類のうち少なくともシャリ玉を使用する寿司の使用情報を記憶部に記憶する記憶ステップと、
注文される寿司の種類及び当該寿司の数量を含む注文情報を取得する取得ステップと、
前記取得ステップによって取得した注文情報、及び、前記記憶部に記憶する使用情報に基づき、注文情報に含まれる寿司の種類がシャリ玉を使用する寿司かを特定する特定ステップと、
前記特定ステップによって寿司の種類がシャリ玉を使用する寿司と特定する場合、注文情報に含まれる数量に応じた数量のシャリ玉を形成するよう指示する指示情報をシャリ玉製造機に出力する指示制御ステップと、
前記取得ステップによって取得する注文情報が含む内容を表示部に表示するよう制御する表示制御ステップと、
を実行する寿司提供方法。
【請求項8】
寿司提供装置に、
寿司の種類のうち少なくともシャリ玉を使用する寿司の使用情報を記憶する記憶機能と、
注文される寿司の種類及び当該寿司の数量を含む注文情報を取得する取得機能と、
前記取得機能によって取得した注文情報、及び、前記記憶機能に記憶する使用情報に基づき、注文情報に含まれる寿司の種類がシャリ玉を使用する寿司かを特定する特定機能と、
前記特定機能によって寿司の種類がシャリ玉を使用する寿司と特定する場合、注文情報に含まれる数量に応じた数量のシャリ玉を形成するよう指示する指示情報をシャリ玉製造機に出力する指示制御機能と、
前記取得機能によって取得する注文情報が含む内容を表示部に表示するよう制御する表示制御機能と、
を実現させる寿司提供プログラム。
寿司の種類のうち少なくともシャリ玉を使用する寿司の使用情報を記憶する記憶機能と、
注文される寿司の種類及び当該寿司の数量を含む注文情報を取得する取得機能と、
前記取得機能によって取得した注文情報、及び、前記記憶機能に記憶する使用情報に基づき、注文情報に含まれる寿司の種類がシャリ玉を使用する寿司かを特定する特定機能と、
前記特定機能によって寿司の種類がシャリ玉を使用する寿司と特定する場合、注文情報に含まれる数量に応じた数量のシャリ玉を形成するよう指示する指示情報をシャリ玉製造機に出力する指示制御機能と、
前記取得機能によって取得する注文情報が含む内容を表示部に表示するよう制御する表示制御機能と、
を実現させる寿司提供プログラム。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【0001】
本発明は、寿司提供装置、寿司提供システム、寿司提供方法及び寿司提供プログラムに関する。
【背景技術】
【0002】
従来から、寿司店等においては、握り寿司のシャリ玉を成形する装置を設置する場合がある。特許文献１に記載されるシャリ玉処理装置は、シャリ玉成形機、移載機、皿供給用コンベア及び搬送コンベアを備える。皿供給コンベアは、搬送コンベアの上流側に配され、皿を搬送コンベアに供給する。シャリ玉成形機は、シャリ玉を成形して、移載機を利用して搬送コンベア上を搬送される皿の上にシャリ玉を載せる。搬送コンベアは、シャリ玉成形機が配される上流側から、従業員が調理をする下流側に、シャリ玉が載置される皿を搬送する。
【先行技術文献】
【特許文献】
【0003】
【特許文献1】特開２０１８－１１７５２７号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【0004】
特許文献１に記載されたシャリ玉処理装置は、随時、シャリ玉を形成することにより、シャリ玉が配される皿を店員の居る位置まで搬送する。この場合、従来の技術は、搬送コンベアの終端位置に配されるセンサが皿を検知するまで、シャリ玉を形成する。
しかしながら、寿司等を始めとする飲食物は、例えば、鮮度等が重要になる場合がある。特許文献１に記載された技術は、随時シャリの形成を続けるが、すぐにネタを載せて顧客に提供できない場合には、シャリが乾いてしまう恐れがある。シャリが乾いてしまった場合には、そのシャリを廃棄する場合もあり、食品ロスが生じる恐れがあった。
しかしながら、寿司等を始めとする飲食物は、例えば、鮮度等が重要になる場合がある。特許文献１に記載された技術は、随時シャリの形成を続けるが、すぐにネタを載せて顧客に提供できない場合には、シャリが乾いてしまう恐れがある。シャリが乾いてしまった場合には、そのシャリを廃棄する場合もあり、食品ロスが生じる恐れがあった。
【0005】
本発明は、食品ロスの発生を抑制する寿司提供装置、寿司提供システム、寿司提供方法及び寿司提供プログラムを提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【0006】
一態様の寿司提供装置は、寿司の種類のうち少なくともシャリ玉を使用する寿司の使用情報を記憶する記憶部と、注文される寿司の種類及びその寿司の数量を含む注文情報を取得する取得部と、取得部によって取得した注文情報、及び、記憶部に記憶する使用情報に基づき、注文情報に含まれる寿司の種類がシャリ玉を使用する寿司かを特定する特定部と、特定部によって寿司の種類がシャリ玉を使用する寿司と特定する場合、注文情報に含まれる数量に応じた数量のシャリ玉を形成するよう指示する指示情報をシャリ玉製造機に出力する指示制御部と、取得部によって取得する注文情報が含む内容を表示部に表示するよう制御する表示制御部と、を備える。
【0007】
一態様の寿司提供システムは、寿司の注文を受け付けて注文情報を生成する端末と、端末から注文情報を受け付けて、注文情報に応じた指示情報及び表示情報を生成する寿司提供装置と、寿司提供装置から出力される指示情報に基づき、寿司のシャリ玉を形成するシャリ玉製造機と、寿司提供装置から出力される表示情報に基づき、端末から注文される寿司の内容を表示する表示部と、を備えるシステムであって、寿司提供装置は、寿司の種類のうち少なくともシャリ玉を使用する寿司の使用情報を記憶する記憶部と、注文される寿司の種類及びその寿司の数量を含む注文情報を端末から取得する取得部と、取得部によって取得した注文情報、及び、記憶部に記憶する使用情報に基づき、注文情報に含まれる寿司の種類がシャリ玉を使用する寿司かを特定する特定部と、特定部によって寿司の種類がシャリ玉を使用する寿司と特定する場合、注文情報に含まれる数量に応じた数量のシャリ玉を形成するよう指示する指示情報をシャリ玉製造機に出力する指示制御部と、取得部によって取得する注文情報が含む内容を表示部に表示するよう制御する表示制御部と、を備える。
【0008】
一態様の寿司提供方法では、寿司提供装置が、寿司の種類のうち少なくともシャリ玉を使用する寿司の使用情報を記憶部に記憶する記憶ステップと、注文される寿司の種類及びその寿司の数量を含む注文情報を取得する取得ステップと、取得ステップによって取得した注文情報、及び、記憶部に記憶する使用情報に基づき、注文情報に含まれる寿司の種類がシャリ玉を使用する寿司かを特定する特定ステップと、特定ステップによって寿司の種類がシャリ玉を使用する寿司と特定する場合、注文情報に含まれる数量に応じた数量のシャリ玉を形成するよう指示する指示情報をシャリ玉製造機に出力する指示制御ステップと、取得ステップによって取得する注文情報が含む内容を表示部に表示するよう制御する表示制御ステップと、を実行する。
【0009】
一態様の寿司提供プログラムは、寿司提供装置に、寿司の種類のうち少なくともシャリ玉を使用する寿司の使用情報を記憶する記憶機能と、注文される寿司の種類及びその寿司の数量を含む注文情報を取得する取得機能と、取得機能によって取得した注文情報、及び、記憶機能に記憶する使用情報に基づき、注文情報に含まれる寿司の種類がシャリ玉を使用する寿司かを特定する特定機能と、特定機能によって寿司の種類がシャリ玉を使用する寿司と特定する場合、注文情報に含まれる数量に応じた数量のシャリ玉を形成するよう指示する指示情報をシャリ玉製造機に出力する指示制御機能と、取得機能によって取得する注文情報が含む内容を表示部に表示するよう制御する表示制御機能と、を実現させる。
【発明の効果】
【0010】
一態様の寿司提供装置は、寿司の種類のうち少なくともシャリ玉を使用する寿司の使用情報を記憶し、注文される寿司の種類及びその寿司の数量を含む注文情報を取得し、注文情報及び使用情報に基づきその注文情報に含まれる寿司の種類がシャリ玉を使用する寿司かを特定し、シャリ玉を使用する寿司と特定する場合、注文情報に含まれる数量に応じた数量のシャリ玉を形成するよう指示する指示情報をシャリ玉製造機に出力し、注文情報が含む内容を表示部に表示するよう制御するので、食品ロスの発生を抑制することができる。
一態様の寿司提供システム、寿司提供方法及び寿司提供プログラムは、上述した一態様の寿司提供装置と同様の効果を奏することができる。
一態様の寿司提供システム、寿司提供方法及び寿司提供プログラムは、上述した一態様の寿司提供装置と同様の効果を奏することができる。
【図面の簡単な説明】
【0011】
【図1】一実施形態に係る寿司提供システムについて説明するための図である。
【図2】一実施形態に係る端末について説明するための図である。（Ａ）は、一実施形態に係る端末について説明するためのブロック図であり、（Ｂ）は、端末表示部に表示される注文画面の一例について説明するための図である。
【図3】一実施形態に係る寿司提供装置について説明するためのブロック図である。
【図4】一実施形態に係るシャリ玉製造機について説明するための図である。
【図5】皿について説明するための図である。（Ａ）は第１の図柄が付された皿の一例について説明するための図であり、（Ｂ）は第２の図柄が付された皿の一例について説明するための図である。
【図6】皿に配されるシャリ玉の配置の一例について説明するための図である。（Ａ）は２つのシャリ玉を揃えて配する場合の一例について説明するための図であり、（Ｂ）は２つのシャリ玉をずらして配する場合の一例について説明するための図である。
【図7】一実施形態に係る寿司提供方法について説明するためのフローチャートである。
【図8】一実施形態に係る寿司提供方法について説明するためのタイミングチャートである。
【発明を実施するための形態】
【0012】
本発明の一実施形態について説明する。
本明細書では、「情報」の文言を使用しているが、「情報」の文言は「データ」と言い換えることができ、「データ」の文言は「情報」と言い換えることができる。
本明細書では、「情報」の文言を使用しているが、「情報」の文言は「データ」と言い換えることができ、「データ」の文言は「情報」と言い換えることができる。
【0013】
【0014】
寿司提供システム１は、例えば、寿司店に配され、寿司店に来店した顧客の注文を受け付け、その注文に握り寿司を含む場合に、その握り寿司の注文数量に応じた数のシャリ玉を形成するものである。
そのような寿司提供システム１は、例えば、端末１００、寿司提供装置２００、シャリ玉製造機３００及び表示部４００を備える。
そのような寿司提供システム１は、例えば、端末１００、寿司提供装置２００、シャリ玉製造機３００及び表示部４００を備える。
【0015】
端末１００は、例えば、タブレット型の端末であってもよく、顧客が着席する座席（テーブル）等に配される。端末１００は、寿司の注文を受け付けて注文情報を生成する。すなわち、端末１００は、顧客による寿司の注文操作を受け付けて、その注文の内容を注文情報として寿司提供装置２００に送信する。
【0016】
寿司提供装置２００は、端末１００との間で情報の送受信が可能である。寿司提供装置２００は、端末１００から注文情報を受け付けて、注文情報に応じた指示情報及び表示情報を生成する。すなわち、寿司提供装置２００は、注文情報にシャリ玉を利用する寿司（一例として、握り寿司等）が含まれる場合、注文される内容（シャリ玉を利用する寿司）の数量に応じた貫数のシャリ玉を形成するようシャリ玉製造機３００に指示する。この場合、寿司提供装置２００は、指示情報に、注文情報を出力した端末１００の位置（注文した座席等の位置）を特定する内容を含ませてもよい。また、寿司提供装置２００は、注文情報に基づく注文の内容を寿司店の従業員に示すための表示情報を表示部４００に送信してもよい。
【0017】
シャリ玉製造機３００は、寿司提供装置２００から出力される指示情報に基づき、寿司のシャリ玉を形成する。すなわち、シャリ玉製造機３００は、握り寿司の注文数量に応じた数量（貫数）のシャリ玉を形成する。シャリ玉製造機３００は、形成したシャリ玉６００を皿６０１の上に載せて、搬送レーン３０１を利用して搬送する。
【0018】
表示部４００は、寿司提供装置２００から出力される表示情報に基づき、端末１００から注文される寿司の内容を表示する。
【0019】
寿司店の従業員は、シャリ玉製造機３００によって形成されるシャリ玉６００の上に、表示部４００に表示される握り寿司の注文に応じたネタを載せて顧客に提供する。
【0020】
［寿司提供システム１の詳細］
次に、一実施形態に係る寿司提供システム１の詳細について説明する。
次に、一実施形態に係る寿司提供システム１の詳細について説明する。
【0021】
［端末１００］
一実施形態に係る端末１００の詳細は、以下の通りである。
図２は、一実施形態に係る端末１００について説明するための図である。図２（Ａ）は、一実施形態に係る端末１００について説明するためのブロック図であり、図２（Ｂ）は、端末表示部１０３に表示される注文画面の一例について説明するための図である。
一実施形態に係る端末１００の詳細は、以下の通りである。
図２は、一実施形態に係る端末１００について説明するための図である。図２（Ａ）は、一実施形態に係る端末１００について説明するためのブロック図であり、図２（Ｂ）は、端末表示部１０３に表示される注文画面の一例について説明するための図である。
【0022】
端末１００は、例えば、上述したようにタブレット型の端末であってもよい。端末１００は、例えば、寿司店に配される複数の座席（テーブル）５０２それぞれに配されてもよい（図４参照）。
【0023】
そのような端末１００は、端末通信部１０２、端末表示部１０３及び端末制御部１０１を備える（図２（Ａ）参照）。
【0024】
端末通信部１０２は、例えば、寿司提供装置２００との間で通信を行う。端末制御部１０１は、例えば、後述する端末制御部１０１の制御に基づいて、顧客が料理を注文する場合の注文内容に関する情報（注文情報）を寿司提供装置２００に送信する。
【0025】
端末表示部１０３は、例えば、種々の文字、記号及び画像等を表示する。端末表示部１０３は、例えば、タッチパネル式の表示部であってもよい。端末表示部１０３は、例えば、端末制御部１０１の制御に基づいて、寿司の注文画面（図２（Ｂ）参照）を表示してもよい。一例として、端末表示部１０３は、注文画面として、寿司の種類毎（又は、握り寿司のネタ毎）等のタブを複数表示し、各タブに寿司店が提供する寿司を表示してもよい。
【0026】
端末制御部１０１は、例えば、端末１００の演算処理装置等の一機能として実現されてもよい。端末制御部１０１は、上述したように、端末通信部１０２及び端末表示部１０３を制御してもよい。
一例として、端末制御部１０１は、寿司の注文画面を端末表示部１０３に表示するよう制御し、ユーザの操作に基づいて注文する寿司の選択とその寿司の数量が確定されると（例えば、注文ボタン（図示せず）等が操作されると、）ユーザが選択した寿司の内容を注文情報として寿司提供装置２００に送信するよう端末通信部１０２を制御してもよい。この場合、端末制御部１０１は、注文情報に、端末１００が配される位置（又は、寿司を注文する座席（テーブル））を特定する座席特定情報を含むようにしてもよい。なお、座席特定情報は、端末１００を識別する識別情報であってもよい。
一例として、端末制御部１０１は、寿司の注文画面を端末表示部１０３に表示するよう制御し、ユーザの操作に基づいて注文する寿司の選択とその寿司の数量が確定されると（例えば、注文ボタン（図示せず）等が操作されると、）ユーザが選択した寿司の内容を注文情報として寿司提供装置２００に送信するよう端末通信部１０２を制御してもよい。この場合、端末制御部１０１は、注文情報に、端末１００が配される位置（又は、寿司を注文する座席（テーブル））を特定する座席特定情報を含むようにしてもよい。なお、座席特定情報は、端末１００を識別する識別情報であってもよい。
【0027】
【0028】
寿司提供装置２００は、例えば、コンピュータ（一例として、サーバ、デスクトップ及びラップトップ等）を備えてもよい。
寿司提供装置２００は、通信部２１１、記憶部２１２、取得部２０２、特定部２０３、指示制御部２０４及び表示制御部２０５を備える。取得部２０２、特定部２０３、指示制御部２０４及び表示制御部２０５は、寿司提供装置２００の制御部２０１（例えば、演算処理装置等）の一機能として実現されてもよい。
寿司提供装置２００は、通信部２１１、記憶部２１２、取得部２０２、特定部２０３、指示制御部２０４及び表示制御部２０５を備える。取得部２０２、特定部２０３、指示制御部２０４及び表示制御部２０５は、寿司提供装置２００の制御部２０１（例えば、演算処理装置等）の一機能として実現されてもよい。
【0029】
通信部２１１は、寿司提供装置２００の外部にある装置との間で通信を行う。通信部２１１は、例えば、制御部２０１の制御に基づいて、端末１００、シャリ玉製造機３００及び表示部４００それぞれとの間で情報の送受信が可能である。
【0030】
記憶部２１２は、例えば、種々の情報及びプログラムを記憶することが可能である。記憶部２１２は、例えば、寿司の種類のうち少なくともシャリ玉を使用する寿司の使用情報を記憶する。使用情報は、例えば、寿司の種類（例えば、握り寿司、軍艦、巻物及び稲荷寿司等）、及び、寿司が握り寿司の場合には１つの注文数量で形成するシャリ玉の数量（貫数）等の内容を含む情報である。なお、握り寿司等には、シャリ玉のサイズを通常よりも変更したサイズ（例えば、ハーフサイズ）が有ってもよい。又は、使用情報は、例えば、寿司店が提供する料理のうち、シャリ玉を使用する料理（例えば、握り寿司等）を特定する情報であってもよい。
【0031】
また、記憶部２１２は、複数の座席それぞれの位置に関する座席情報を記憶してもよい。座席情報は、例えば、座席（端末１００）の位置を特定する情報である。一例として、座席情報は、寿司提供システム１を利用して調理される寿司を、複数の顧客が着席する座席等の前に配される提供レーン５０１（図４参照）を利用して特定の顧客に提供する場合、複数の提供レーン５０１のうち特定の顧客が着席する前に配される提供レーン５０１を特定する情報であってもよい。すなわち、座席情報は、例えば、注文情報を送信する端末１００（例えば、端末１００の識別情報等）と、その端末１００が配される座席（テーブル）と、その座席（テーブル）に隣接して配される提供レーン５０１とを対応付けた情報であってもよい。
【0032】
取得部２０２は、注文される寿司の種類及びその寿司の数量を含む注文情報を取得する。この場合、注文情報は、寿司を注文する座席を特定する内容をさらに含んでもよい。取得部２０２は、例えば、端末１００から送信される注文情報を、通信部２１１を介して取得する。注文情報は、例えば、顧客の操作に基づいて端末１００に入力される料理等の注文の内容を含む。一例として、注文情報は、顧客によって注文される料理の種類（１又は複数の寿司の種類）、寿司の種類毎の注文数量、及び、顧客が着席する座席（テーブル）を特定する座席特定情報を含んでいてもよい。一例として、寿司の種類は、マグロ握り寿司、サーモン握り寿司、甘えび握り寿司、いくら軍艦、まぐろたたき軍艦、鉄火巻、納豆巻及び稲荷寿司等を始めとする、寿司店で提供する料理の種類等であってもよい。
【0033】
特定部２０３は、取得部２０２によって取得した注文情報、及び、記憶部２１２に記憶する使用情報に基づき、注文情報に含まれる寿司の種類がシャリ玉を使用する寿司かを特定する。すなわち、特定部２０３は、例えば、使用情報に基づき、注文情報で特定される寿司の注文に握り寿司を含むかを判定し、握り寿司を含む場合には握り寿司の種類（ネタ等）を特定してもよい。又は、特定部２０３は、例えば、使用情報に基づいて、注文情報に含まれる料理に握り寿司があることを特定してもよい。すなわち、特定部２０３は、例えば、使用情報に基づき、注文情報に含まれる寿司の注文にシャリ玉を使用する注文（内容）を含むことを特定してもよい。
【0034】
指示制御部２０４は、特定部２０３によって寿司の種類がシャリ玉を使用する寿司と特定する場合、注文情報に含まれる数量に応じた数量のシャリ玉を形成するよう指示する指示情報をシャリ玉製造機に出力する。すなわち、指示制御部２０４は、例えば、特定部２０３によって注文情報に含まれる料理に握り寿司があると特定すると、その握り寿司の注文数量に応じたシャリ玉を形成する指示（指示情報）をシャリ玉製造機３００に送信するよう通信部２１１を制御する。
【0035】
この場合、指示制御部２０４は、例えば、注文される握り寿司の注文数量が「１」の場合、記憶部２１２に記憶される使用情報を参照して、２つのシャリ玉を形成するようシャリ玉製造機３００に指示してもよい。同様に、指示制御部２０４は、例えば、注文される握り寿司の注文数量が「２」の場合、記憶部２１２に記憶される使用情報を参照して、４つのシャリ玉を形成するようシャリ玉製造機３００に指示してもよい。
【0036】
なお、指示制御部２０４は、握り寿司の注文数量と、その注文数量に応じて形成を指示するシャリ玉の数量との関係は上記の一例に限定されることはない。指示制御部２０４は、例えば、記憶部２１２に記憶される使用情報に応じて、注文数量「１」に対してシャリ玉を１つ形成するような関係で指示を行ってもよい。また、指示制御部２０４は、例えば、注文数量「１」に対してシャリ玉を３つ以上のいずれかの数で形成するような関係で指示を行ってもよい。すなわち、記憶部２１２に記憶される使用情報は、寿司店で提供する握り寿司の種類（一例として、マグロ、サーモン及び甘えび等）と、それぞれの種類の「１」の注文数量に対するシャリ玉の形成数量との関係を含むこととしてもよい。
【0037】
また、指示制御部２０４は、注文情報及び記憶部２１２に記憶される座席情報に基づき、注文情報に含まれる注文座席の位置を特定する指示情報をシャリ玉製造機３００に出力するよう制御する。指示制御部２０４は、例えば、注文情報に基づきシャリ玉の形成を指示する内容と、その注文情報に含まれる座席の位置を特定する内容とを含む指示情報をシャリ玉製造機３００に送信してもよい。
【0038】
一例として、寿司店は、顧客に寿司を提供する場合に提供レーン５０１上に注文される寿司を載せ、提供レーン５０１を駆動することによりその寿司を顧客が着席する座席（テーブル）の前まで搬送する形態を取る場合がある（図４参照）。この場合、寿司店は、複数の提供レーン５０１を備える場合がある。このように、寿司店が複数の提供レーン５０１を備える場合に、１つのシャリ玉製造機３００によって形成されるシャリ玉を使用して、複数の提供レーン５０１それぞれに対応して着席する顧客に寿司を提供することがある。寿司店は、寿司を注文した顧客が着席する提供レーン５０１の供給側（上流側）近くまでシャリ玉製造機３００で形成されるシャリ玉を搬送し、そこでネタをシャリ玉に載せた後、寿司を提供レーン５０１に載せることを希望することがある。なお、提供レーン５０１の一例は、コンベア等である。
【0039】
上述した一例の場合、指示制御部２０４は、記憶部２１２に記憶される座席情報を参照し、注文情報（座席特定情報）によって特定される寿司を注文した顧客の座席（テーブル）の位置、すなわち、その顧客が着席する座席に対応する提供レーン５０１を特定し、特定した座席（注文座席）の位置（提供レーン５０１）の情報を指示情報に含ませてシャリ玉製造機３００に送信する。
【0040】
また、上述した一例の場合、寿司店の従業員は、シャリ玉製造機３００から搬送されるシャリ玉がどの提供レーン５０１へ供給する寿司のシャリ玉になるか把握することを希望する場合がある。このため、指示制御部２０４は、注文される座席の位置（提供レーン５０１）毎に、シャリ玉製造機３００によって形成されるシャリ玉に関する内容を視角的に変えるようにシャリ玉製造機３００に指示を行う。すなわち、指示制御部２０４は、記憶部２１２に記憶される座席情報に基づき、注文情報に含まれる注文座席の位置に応じて、シャリ玉製造機３００によって形成されるシャリ玉に関する内容を視覚的に変更するよう指示する指示情報を出力することとしてもよい。この場合、指示制御部２０４は、シャリ玉に関する内容を視覚的に変更することとして、注文情報が含む注文座席の位置に応じて、皿に配されるシャリ玉の位置を変更すること、及び、皿を変更することのうち少なくとも一方を指示する指示情報を出力することとしてもよい。
【0041】
すなわち、指示制御部２０４は、例えば、提供レーン５０１毎に、皿に配されるシャリ玉の位置を変えるよう指示してもよい。一例として、複数の提供レーン５０１として、一方（一方の組）の提供レーン５０１（Ａ）及び他方（他方の組）の提供レーン５０１（Ｂ）が有る場合、指示制御部２０４は、一方の提供レーン５０１（Ａ）に供給する寿司のシャリ玉については、皿にそのシャリ玉（例えば、２貫）を載せるときに、並列に２つのシャリ玉が揃うように載せることを指示してもよい。また、一例として、指示制御部２０４は、他方の提供レーン５０１（Ｂ）に供給する寿司のシャリ玉については、皿にそのシャリ玉（例えば、２貫）を載せるときに、２つのシャリ玉が前後にずれるように載せることを指示してもよい。なお、この場合、シャリ玉製造機３００は、例えば、指示制御部２０４の指示に応じた配置になるように、皿にシャリ玉を配することができるようになっていてもよい。皿にシャリ玉を載せるときのシャリ玉の配置パターンは、予め提供レーン５０１毎に設定されていてもよい。
【0042】
また、指示制御部２０４は、例えば、提供レーン５０１毎に、皿に記載される図柄及び皿の色彩のうち少なくとも一方を変えるよう指示してもよい。一例として、指示制御部２０４は、一方の提供レーン５０１（Ａ）に供給する寿司のシャリ玉については、皿の図柄（色彩）をＣにするように指示してもよい。また、一例として、指示制御部２０４は、他方の提供レーン５０１（Ｂ）に供給する寿司のシャリ玉については、皿の図柄（色彩）をＤにするように指示してもよい。なお、この場合、シャリ玉製造機３００は、例えば、図柄（色彩）Ｃの皿と、図柄（色彩）Ｄの皿とを分けて収容し、指示制御部２０４の指示に応じた皿にシャリ玉を配することができるようになっていてもよい。すなわち、皿に付される図柄（色彩）パターンは、予め提供レーン５０１毎に設定されていてもよい。
【0043】
なお、１つのシャリ玉製造機３００によって形成されるシャリ玉を複数の提供レーン５０１に提供する場合、その複数の提供レーン５０１の数は、上述したように２つ（２組）に限定されることはなく、３つ（３組）以上であってもよい。指示制御部２０４は、１つのシャリ玉製造機３００で３つ（３組）以上の提供レーン５０１にシャリ玉を提供する場合でも、それぞれの提供レーン５０１（提供レーン５０１の組）に応じてシャリ玉に関する内容を視覚的に変えるよう指示する。
【0044】
指示制御部２０４は、記憶部２１２に記憶される座席情報に基づいて、シャリ玉製造機３００によって形成されるシャリ玉を、注文情報が含む注文座席の位置に応じた搬送位置まで搬送するよう指示する指示情報を出力することとしてもよい。すなわち、指示制御部２０４は、例えば、複数の提供レーン５０１それぞれに応じた寿司（顧客の注文に応じた寿司）を提供できるように、記憶部２１２に記憶される座席情報を参照し、注文情報に含まれる、寿司を注文した顧客の座席（テーブル）の位置、すなわち、その顧客が着席する座席に対応する提供レーン５０１を特定し、その提供レーン５０１の近く（その提供レーン５０１に寿司を提供する従業員が調理をする領域）まで、シャリ玉を載せた皿を搬送する指示（指示情報）をシャリ玉製造機３００に送信してもよい。
指示制御部２０４は、指示情報に、注文した顧客が着席する座席（テーブル）、又は、その座席に隣接して配される提供レーン５０１を特定する情報を含ませてもよい。
指示制御部２０４は、指示情報に、注文した顧客が着席する座席（テーブル）、又は、その座席に隣接して配される提供レーン５０１を特定する情報を含ませてもよい。
【0045】
表示制御部２０５は、取得部２０２によって取得する注文情報が含む内容を表示部４００に表示するよう制御する。表示制御部２０５は、例えば、注文情報に基づく握り寿司の注文内容を表示部４００に表示するために、その表示部４００に表示情報を送信するよう通信部２１１を制御してもよい。表示情報は、例えば、顧客が注文した内容を含む情報であってもよい。
【0046】
なお、上述した一例のように、寿司店は、複数の提供レーン５０１を備えてもよい。この場合、寿司提供システム１は、複数の提供レーン５０１それぞれに対応して表示部４００を配してもよい。この場合、表示制御部２０５は、座席の位置に応じて複数の表示部４００（複数の提供レーン５０１の所定数に対応する表示部４００）が有る場合、記憶部２１２が記憶する座席情報に基づいて、取得部２０２によって取得する注文情報が含む注文座席の位置（提供レーン５０１）に応じた表示部４００に、その注文情報に基づく寿司の種類及び数量を表示するよう制御することとしてもよい。すなわち、表示制御部２０５は、例えば、記憶部２１２に記憶される座席情報を参照し、注文情報に含まれる、寿司を注文した顧客の座席（テーブル）の位置、すなわち、その顧客が着席する座席に対応する提供レーン５０１を特定し、特定した座席（注文座席）の位置（提供レーン５０１）に対応して配される表示部４００に、その注文情報に対応する表示情報を送信するよう制御してもよい。
この場合、表示制御部２０５は、例えば、顧客の座席（テーブル）、提供レーン５０１及び表示部４００それぞれを対応付けた表示対応情報に基づいて、注文情報に基づいた注文座席に対応する表示部４００に表示情報を送信してもよい。
この場合、表示制御部２０５は、例えば、顧客の座席（テーブル）、提供レーン５０１及び表示部４００それぞれを対応付けた表示対応情報に基づいて、注文情報に基づいた注文座席に対応する表示部４００に表示情報を送信してもよい。
【0047】
【0048】
シャリ玉製造機３００は、例えば、握り寿司のシャリ玉６００を形成して所定の貫数ずつ皿６０１に載せ、搬送レーン３０１によってシャリ玉６００が載る皿６０１を所定の位置まで搬送する。搬送レーン３０１の一例は、コンベア等である。そのようなシャリ玉製造機３００は、寿司提供装置２００から送信される指示情報に基づいて、シャリ玉６００を形成する。すなわち、シャリ玉製造機３００は、顧客によって握り寿司が注文される場合、注文される握り寿司の注文数に応じた数のシャリ玉６００を形成する。
【0049】
シャリ玉製造機３００は、例えば、種類の異なる複数の皿６０１（６０１ａ，６０１ｂ）を収容してもよく、１種類の皿６０１を複数収容してもよい。シャリ玉製造機３００は、例えば、種類の異なる複数の皿６０１ａ，６０１ｂを収容する場合、皿６０１の種類毎に高さ方向に重ねて、自機に隣接した位置に収容してもよい。なお、皿６０１の種類数は、提供レーン５０１の数（提供レーン５０１の組数）に応じた数であってもよい。
【0050】
図５は、皿６０１について説明するための図である。図５（Ａ）は第１の図柄が付された皿６０１ｃの一例について説明するための図であり、図５（Ｂ）は第２の図柄が付された皿６０１ｄの一例について説明するための図である。
【0051】
シャリ玉製造機３００は、種類の異なる複数の皿６０１を収容する場合、図５（Ａ）に一例を示すように第１の図柄（図５（Ａ）では扇）が付される皿６０１ｃと、図５（Ｂ）に一例を示すように第１の図柄とは異なる第２の図柄（図５（Ｂ）では山）が付される皿６０１ｄとを収容してもよい。なお、皿６０１に付される図柄は、図５に例示する一例に限定されることはなく、種々の図柄であってもよい。
【0052】
また、シャリ玉製造機３００は、種類の異なる複数の皿６０１を収容する場合、図柄が異なる皿６０１を収容する例に限定されず、色彩が異なる皿６０１を収容してもよい。一例として、シャリ玉製造機３００は、黒色が付される皿６０１と、赤色が付される皿６０１とを収容してもよい。
【0053】
なお、シャリ玉製造機３００は、種類が異なる複数の皿６０１を収容する場合、上述した例示のように２種類の皿６０１を収容する場合に限らず、３種類以上の皿６０１を収容してもよい。この場合、シャリ玉製造機３００は、寿司を顧客に提供する場合に利用する提供レーン５０１の数（組数）に対応する種類数の皿６０１を収容してもよい。すなわち、シャリ玉製造機３００は、例えば、提供レーン５０１が２本（２組）有る場合には２種類の皿６０１を収容してもよく、提供レーン５０１が３本（３組）有る場合には３種類の皿６０１を収容してもよい。
【0054】
シャリ玉製造機３００は、例えば、公知の方法を利用してシャリ玉６００を形成してもよい。
【0055】
シャリ玉製造機３００は、形成したシャリ玉６００を皿６０１の上に載置して、搬送レーン３０１に提供する。この場合、シャリ玉製造機３００は、顧客が着席する座席（テーブル）に隣接して複数の提供レーン５０１が有る場合、複数の提供レーン５０１毎にシャリ玉６００を載せる皿６０１の種類を変えてもよい。すなわち、シャリ玉製造機３００は、指示情報に基づいて、複数の提供レーン５０１のうち、握り寿司の注文の有った端末１００に隣接する提供レーン５０１を特定し、その特定する提供レーン５０１に対応する種類の皿６０１を取り出し、その皿６０１にシャリ玉６００を載せてもよい。一例として、シャリ玉製造機３００は、複数の提供レーン５０１それぞれと、各提供レーン５０１に提供する皿６０１の種類とを予め対応付けた情報（対応情報）を記憶していてもよい。シャリ玉製造機３００は、例えば、指示情報及び対応情報に基づいて、複数の提供レーン５０１のうち１つの提供レーン５０１を特定すると、その提供レーン５０１に対応する種類の皿６０１を取り出し、その皿６０１にシャリ玉６００を載せてもよい。
【0056】
なお、シャリ玉製造機３００は、上述したように、提供レーン５０１毎に皿６０１の種類を変える例に限定されず、複数の提供レーン５０１毎にシャリ玉６００の配置を変えてもよい。
また、上述したように、シャリ玉製造機３００が対応情報を記憶する例に限定されず、寿司提供装置２００の記憶部２１２が対応情報を記憶してもよい。この場合、寿司提供装置２００の指示制御部２０４は、対応情報に基づいた指示（指示情報の送信）をシャリ玉製造機３００に対して行ってもよい。
また、上述したように、シャリ玉製造機３００が対応情報を記憶する例に限定されず、寿司提供装置２００の記憶部２１２が対応情報を記憶してもよい。この場合、寿司提供装置２００の指示制御部２０４は、対応情報に基づいた指示（指示情報の送信）をシャリ玉製造機３００に対して行ってもよい。
【0057】
図６は、皿６０１に配されるシャリ玉６００の配置の一例について説明するための図である。図６（Ａ）は２つのシャリ玉６００を揃えて配する場合の一例について説明するための図であり、図６（Ｂ）は２つのシャリ玉６００をずらして配する場合の一例について説明するための図である。
【0058】
一例として、シャリ玉製造機３００は、提供レーン５０１が２本（２組）ある場合、一方（一方の組）の提供レーン５０１で提供する寿司のシャリ玉６００については図６（Ａ）に例示するように揃えて皿６０１に載せてもよい。同様に、シャリ玉製造機３００は、他方（他方の組）の提供レーン５０１で提供する寿司のシャリ玉６００については図６（Ｂ）に例示するように互いにずらして皿６０１に載せてもよい。
なお、シャリ玉製造機３００は、上述した例示のように２種類の異なるシャリ玉６００の配置を行う場合に限らず、３種類以上の異なるシャリ玉６００の配置を行うようにしてもよい。この場合、シャリ玉製造機３００は、寿司を顧客に提供する場合に利用する提供レーン５０１の数（組数）に対応するシャリ玉６００の配置数が設定されてもよい。すなわち、シャリ玉製造機３００は、例えば、提供レーン５０１が２本（２組）有る場合には２種類のシャリ玉６００の皿６０１への配置位置が設定されてもよく、提供レーン５０１が３本（３組）有る場合には３種類のシャリ玉６００の皿６０１への配置位置が設定されてもよい。
なお、シャリ玉製造機３００は、上述した例示のように２種類の異なるシャリ玉６００の配置を行う場合に限らず、３種類以上の異なるシャリ玉６００の配置を行うようにしてもよい。この場合、シャリ玉製造機３００は、寿司を顧客に提供する場合に利用する提供レーン５０１の数（組数）に対応するシャリ玉６００の配置数が設定されてもよい。すなわち、シャリ玉製造機３００は、例えば、提供レーン５０１が２本（２組）有る場合には２種類のシャリ玉６００の皿６０１への配置位置が設定されてもよく、提供レーン５０１が３本（３組）有る場合には３種類のシャリ玉６００の皿６０１への配置位置が設定されてもよい。
【0059】
シャリ玉製造機３００は、指示情報に基づいて、複数の提供レーン５０１のうち、握り寿司の注文の有った端末１００に隣接する提供レーン５０１を特定し、その特定される提供レーン５０１に対応するようなシャリ玉６００の配置にして皿６０１に載せてもよい。一例として、シャリ玉製造機３００は、複数の提供レーン５０１それぞれと、各提供レーン５０１に提供する寿司を提供する際のシャリ玉６００の配置とを予め対応付けた情報（対応情報）を記憶していてもよい。シャリ玉製造機３００は、例えば、指示情報及び対応情報に基づいて、複数の提供レーン５０１のうち１つの提供レーン５０１を特定すると、その提供レーン５０１に対応するシャリ玉６００の配置を特定し、特定したシャリ玉６００の配置になるようにシャリ玉６００を皿６０１に載せてもよい。
なお、上述したように、シャリ玉製造機３００が対応情報を記憶する例に限定されず、寿司提供装置２００の記憶部２１２が対応情報を記憶してもよい。この場合、寿司提供装置２００の指示制御部２０４は、対応情報に基づいた指示（指示情報の送信）をシャリ玉製造機３００に対して行ってもよい。
なお、上述したように、シャリ玉製造機３００が対応情報を記憶する例に限定されず、寿司提供装置２００の記憶部２１２が対応情報を記憶してもよい。この場合、寿司提供装置２００の指示制御部２０４は、対応情報に基づいた指示（指示情報の送信）をシャリ玉製造機３００に対して行ってもよい。
【0060】
シャリ玉製造機３００は、例えば、上述した提供レーン５０１毎の皿６０１の変更とシャリ玉６００の位置の変更とを組み合わせてもよい。すなわち、シャリ玉製造機３００は、例えば、複数の提供レーン５０１それぞれに対応して、皿６０１へ載せるシャリ玉６００の位置と、皿６０１の図柄（色彩）とを対応付けておいてもよい。
【0061】
シャリ玉製造機３００は、搬送レーン３０１を利用して、皿６０１に載せたシャリ玉６００を所定の位置まで搬送する。シャリ玉製造機３００は、例えば、シャリ玉６００の上に注文に応じたネタを載せる、従業員の調理領域５１０まで皿６０１（シャリ玉６００）を搬送する。
【0062】
この場合、シャリ玉製造機３００は、例えば、搬送レーン３０１の終端部３０１ａに皿６０１を検知する検知センサ（図示せず）を配しておき、検知センサによって皿６０１を検知するまで搬送レーン３０１を動作させてもよい。シャリ玉製造機３００は、搬送レーン３０１によって皿６０１に載せたシャリ玉６００の搬送を開始してから、予め設定される時間（閾値）を経過するまでに、検知センサによって皿６０１を検知しない場合、搬送レーン３０１の動作を停止させてもよい。すなわち、シャリ玉製造機３００は、例えば、搬送レーン３０１によって皿６０１（シャリ玉６００）の搬送を開始した後、調理領域５１０で調理する従業員によって搬送レーン３０１から皿６０１が取られた場合には、検知センサによって皿６０１を検知することがない。このような場合のため、シャリ玉製造機３００は、搬送レーン３０１によって皿６０１（シャリ玉６００）の搬送を開始した後、閾値となる時間になると、搬送レーン３０１の動作を停止させてもよい。なお、閾値となる時間は、搬送レーン３０１の始端から終端まで皿６０１（シャリ玉６００）を搬送する時間と同じ（略同じ）又は長くてもよい。
【0063】
又は、シャリ玉製造機３００は、例えば、調理領域５１０において皿６０１（シャリ玉６００）の搬送を停止するように搬送レーン３０１の動作を制御してもよい。シャリ玉製造機３００は、例えば、搬送レーン３０１を駆動させる駆動モータ（図示せず）の回転数と、その駆動モータの回転に応じて搬送レーン３０１上の皿６０１（シャリ玉６００）を搬送する距離（シャリ玉製造機３００から調理領域５１０までの距離）との関係（距離情報）を予め記憶してもよい。シャリ玉製造機３００は、搬送レーン３０１によってシャリ玉６００を載せた皿６０１を搬送する場合、距離情報に基づいて駆動モータを駆動させてもよい。これにより、シャリ玉製造機３００は、例えば、調理領域５１０において皿６０１（シャリ玉６００）の搬送を停止することができる。
【0064】
なお、シャリ玉製造機３００によって形成されるシャリ玉６００に基づく握り寿司を複数の提供レーン５０１のいずれかで顧客に提供する場合、従業員の調理領域５１０は、提供レーン５０１毎（提供レーン５０１の組毎）に配されることがある（複数の調理領域５１０が設定される場合がある）。この場合でも、シャリ玉製造機３００は、上述した駆動モータの回転数と、複数の調理領域５１０までの距離との関係（距離情報）を記憶してもよい。シャリ玉製造機３００は、例えば、指示情報及び距離情報に基づいて、注文される握り寿司を顧客に提供する提供レーン５０１を特定し、その提供レーン５０１に対応する調理領域５１０で皿６０１（シャリ玉６００）の搬送を停止することができる。
【0065】
［表示部４００］
一実施形態に係る表示部４００の詳細は、以下の通りである。
一実施形態に係る表示部４００の詳細は、以下の通りである。
【0066】
表示部４００は、例えば、種々の文字、記号及び画像等を表示する装置（表示装置）である。表示部４００は、例えば、注文情報に基づいた顧客の注文内容を表示する。この場合、表示部４００は、寿司提供装置２００から出力される表示情報に基づいて、顧客の注文内容を表示する。
【0067】
表示部４００は、例えば、調理領域５１０において調理を行う従業員から視認しやすい位置に配される。すなわち、表示部４００は、図４に一例を示すように、調理領域５１０（提供レーン５０１）に対応して配される。
表示部４００（４００ａ，４００ｂ）は、複数の調理領域５１０（５１０ａ，５１０ｂ）が有る場合には、それぞれの調理領域５１０ａ，５１０ｂに対応して配されてもよい（図４参照）。表示部４００（４００ａ，４００ｂ）が複数配される場合、各表示部４００は、寿司提供装置２００から出力される表示情報に基づいて、対応する調理領域５１０（５１０ａ，５１０ｂ）で調理をする内容（提供レーン５０１に提供する握り寿司の注文内容（シャリ玉の上に載せるネタの内容）を表示してもよい。表示部４００ａは、提供レーン５０１ａに対応して調理領域５１０ａが有る場合、提供レーン５０１ａを利用して顧客に提供する握り寿司の注文内容を表示してもよい。
表示部４００（４００ａ，４００ｂ）は、複数の調理領域５１０（５１０ａ，５１０ｂ）が有る場合には、それぞれの調理領域５１０ａ，５１０ｂに対応して配されてもよい（図４参照）。表示部４００（４００ａ，４００ｂ）が複数配される場合、各表示部４００は、寿司提供装置２００から出力される表示情報に基づいて、対応する調理領域５１０（５１０ａ，５１０ｂ）で調理をする内容（提供レーン５０１に提供する握り寿司の注文内容（シャリ玉の上に載せるネタの内容）を表示してもよい。表示部４００ａは、提供レーン５０１ａに対応して調理領域５１０ａが有る場合、提供レーン５０１ａを利用して顧客に提供する握り寿司の注文内容を表示してもよい。
【0068】
［寿司提供方法］
次に、一実施形態に係る寿司提供方法について説明する。
次に、一実施形態に係る寿司提供方法について説明する。
【0069】
まず、一実施形態に係る寿司提供方法であって、寿司提供装置２００の処理内容について説明する。
図７は、一実施形態に係る寿司提供方法について説明するためのフローチャートである。
図７は、一実施形態に係る寿司提供方法について説明するためのフローチャートである。
【0070】
ステップＳＴ１０１において、取得部２０２は、注文される寿司の種類及びその寿司の数量を含む注文情報を取得する。この場合、注文情報は、寿司を注文する座席を特定する内容をさらに含んでもよい。
【0071】
ステップＳＴ１０２において、特定部２０３は、ステップＳＴ１０１で取得する注文情報、及び、記憶部２１２に記憶される使用情報に基づき、注文情報に含まれる寿司の種類が握りかを特定する。すなわち、特定部２０３は、注文情報に基づく注文内容にシャリ玉を使用する寿司を含むかを特定する。
【0072】
ステップＳＴ１０３において、指示制御部２０４は、ステップＳＴ１０２で寿司の種類が握りと特定する場合、記憶部２１２に記憶する使用情報に基づき、注文情報に含まれる数量に応じたシャリ玉の数量（貫数）を特定する。
【0073】
ステップＳＴ１０４において、指示制御部２０４は、ステップＳＴ１０１で取得する注文情報、及び、記憶部２１２に記憶される座席情報に基づき、寿司を注文した顧客が着席する座席（テーブル）（その座席（テーブル）に近接して配される提供レーン５０１）を特定する。
【0074】
ステップＳＴ１０５において、指示制御部２０４は、ステップＳＴ１０３で特定するシャリ玉の数量（貫数）、及び、ステップＳＴ１０４で特定する座席（テーブル）の位置（提供レーン５０１）それぞれの情報を含む指示情報をシャリ玉製造機３００に送信するよう制御する。
この場合、指示制御部２０４は、ステップＳＴ１０４で特定する注文座席の位置に応じて、シャリ玉製造機３００によって形成されるシャリ玉に関する内容を視覚的に変更する指示（指示情報）を出力することとしてもよい。なお、指示制御部２０４は、例えば、シャリ玉に関する内容を視覚的に変更することとして、注文座席の位置に応じて、皿に配されるシャリ玉の位置を変更すること、及び、皿を変更することのうち少なくとも一方の指示（指示情報）を出力してもよい。
また、指示制御部２０４は、例えば、記憶部２１２に記憶される座席情報に基づいて、シャリ玉製造機３００によって形成されるシャリ玉を注文情報（注文座席の位置）に応じた搬送位置まで搬送する指示（指示情報）を出力してもよい。
この場合、指示制御部２０４は、ステップＳＴ１０４で特定する注文座席の位置に応じて、シャリ玉製造機３００によって形成されるシャリ玉に関する内容を視覚的に変更する指示（指示情報）を出力することとしてもよい。なお、指示制御部２０４は、例えば、シャリ玉に関する内容を視覚的に変更することとして、注文座席の位置に応じて、皿に配されるシャリ玉の位置を変更すること、及び、皿を変更することのうち少なくとも一方の指示（指示情報）を出力してもよい。
また、指示制御部２０４は、例えば、記憶部２１２に記憶される座席情報に基づいて、シャリ玉製造機３００によって形成されるシャリ玉を注文情報（注文座席の位置）に応じた搬送位置まで搬送する指示（指示情報）を出力してもよい。
【0075】
ステップＳＴ１０６において、表示制御部２０５は、ステップＳＴ１０１で取得する注文情報が含む内容を表示部４００に表示するよう制御する。なお、表示制御部２０５は、例えば、ステップＳＴ１０２で寿司の種類が握り寿司（シャリ玉を使用する寿司）と特定する場合に、その握り寿司の種類（注文される握り寿司の内容（ネタ等））を表示部４００に表示するよう制御してもよい。
この場合、表示制御部２０５は、例えば、座席の位置に応じて複数の表示部４００（提供レーン５０１の組に対応する表示部４００）が有る場合、記憶部２１２に記憶される座席情報に基づいて、ステップＳＴ１０１で取得する注文情報に含まれる注文座席の位置（提供レーン５０１）に応じた表示部４００に、その注文情報に基づく寿司の種類及び数量を表示するよう制御してもよい。
この場合、表示制御部２０５は、例えば、座席の位置に応じて複数の表示部４００（提供レーン５０１の組に対応する表示部４００）が有る場合、記憶部２１２に記憶される座席情報に基づいて、ステップＳＴ１０１で取得する注文情報に含まれる注文座席の位置（提供レーン５０１）に応じた表示部４００に、その注文情報に基づく寿司の種類及び数量を表示するよう制御してもよい。
【0076】
次に、一実施形態に係る寿司提供方法であって、寿司提供システム１の処理内容について説明する。
図８は、一実施形態に係る寿司提供方法について説明するためのタイミングチャートである。
図８は、一実施形態に係る寿司提供方法について説明するためのタイミングチャートである。
【0077】
ステップＳＴ２０１において、端末１００は、顧客による寿司の注文の操作を受け付ける。
【0078】
ステップＳＴ２０２において、端末１００は、ステップＳＴ２０１で受け付ける注文の内容を注文情報として寿司提供装置２００に送信する。注文情報は、例えば、端末１００で注文される寿司の種類、その種類毎の注文数量、及び、顧客が着席する座席（テーブル）（又は、端末１００）を特定する座席特定情報を含んでもよい。ここで、上述した寿司の種類には、例えば、握り寿司（シャリ玉を使用する寿司）が含まれてもよい。
【0079】
ステップＳＴ２０３において、寿司提供装置２００は、ステップＳＴ２０２で送信する注文情報に基づいて、指示情報をシャリ玉製造機３００に送信する。寿司提供装置２００は、例えば、ステップＳＴ２０２で送信する注文情報にシャリ玉を使用する寿司が含まれる場合、注文される内容（シャリ玉を使用する寿司）の数量に応じた貫数のシャリ玉を形成するようシャリ玉製造機３００に指示してもよい。
【0080】
ステップＳＴ２０４において、シャリ玉製造機３００は、ステップＳＴ２０３で送信する指示情報に基づいて、端末１００で注文される握り寿司（シャリ玉を使用する寿司）の数量に応じたシャリ玉を形成する。
【0081】
ステップＳＴ２０５において、シャリ玉製造機３００は、自機で形成するシャリ玉が複数の提供レーン５０１のいずれかで提供される場合、ステップＳＴ２０３で送信する指示情報に基づいて、シャリ玉に関する内容を、座席（テーブル）の位置（提供レーン５０１）に応じて視覚的に変更する。シャリ玉製造機３００は、例えば、シャリ玉に関する内容として、注文座席（テーブル）の位置（提供レーン５０１）に応じて、皿に載せるシャリ玉の位置を変更すること、及び、皿を変更することのうち少なくとも一方を行ってもよい。
【0082】
ステップＳＴ２０６において、シャリ玉製造機３００は、例えば、自機で形成するシャリ玉が複数の提供レーン５０１のいずれかで提供される場合、ステップＳＴ２０３で送信する指示情報に基づいて、シャリ玉の上に注文に応じたネタを載せる、従業員の調理領域５１０まで皿（シャリ玉）を搬送してもよい。
ここで、シャリ玉製造機３００は、例えば、従業員の調理領域５１０が複数有る場合には、ステップＳＴ２０３で送信する指示情報、及び、自機等に記憶される距離情報に基づいて、注文座席（テーブル）（提供レーン５０１）に応じた調理領域５１０（又は、調理領域５１０の近く）で皿（シャリ玉）の搬送を停止してもよい。
ここで、シャリ玉製造機３００は、例えば、従業員の調理領域５１０が複数有る場合には、ステップＳＴ２０３で送信する指示情報、及び、自機等に記憶される距離情報に基づいて、注文座席（テーブル）（提供レーン５０１）に応じた調理領域５１０（又は、調理領域５１０の近く）で皿（シャリ玉）の搬送を停止してもよい。
【0083】
ステップＳＴ２０７において、表示制御部２０５は、ステップＳＴ２０２で取得する注文情報に含まれる内容を表示部４００に表示するよう制御する。この場合、表示制御部２０５は、例えば、座席の位置に応じて複数の表示部４００（複数の提供レーン５０１の所定数に対応する表示部４００）が有る場合、記憶部２１２に記憶される座席情報に基づいて、取得部２０２によって取得される注文情報（注文座席の位置（提供レーン５０１））に応じた表示部４００に、その注文情報に基づく寿司の種類及び数量を表示するよう制御してもよい。
【0084】
ステップＳＴ２０８において、表示部４００は、ステップＳＴ２０７で送信する注文情報に基づいた顧客の注文内容を表示する。ここで、表示部４００は、例えば、複数の提供レーン５０１（提供レーン５０１の組）に応じて複数配される場合、ステップＳＴ２０７で送信する表示情報に基づいて、対応する提供レーン５０１を利用して顧客に提供する寿司の注文内容を表示してもよい。
【0085】
従業員は、例えば、上述した調理領域５１０で調理を行う。従業員は、例えば、シャリ玉製造機３００で形成されるシャリ玉の上に、表示部４００に表示される注文内容に応じたネタを載せ、提供レーン５０１に載せる。提供レーン５０１は、動作指示に基づいて動作し、注文座席（テーブル）まで寿司を搬送して、顧客に提供する。
【0086】
なお、上述した寿司提供装置２００の各部は、コンピュータの演算処理装置等の機能として実現されてもよい。すなわち、寿司提供装置２００の取得部２０２、特定部２０３、指示制御部２０４及び表示制御部２０５（制御部２０１）は、コンピュータの演算処理装置等による取得機能、特定機能、指示制御機能及び表示制御機能（制御機能）としてそれぞれ実現されてもよい。
寿司提供プログラムは、上述した各機能をコンピュータに実現させることができる。寿司提供プログラムは、外部メモリ又は光ディスク等の、コンピュータで読み取り可能な非一時的な記録媒体に記録されていてもよい。
また、上述したように、寿司提供装置２００の各部は、コンピュータの演算処理装置等で実現されてもよい。その演算処理装置等は、例えば、集積回路等によって構成される。このため、寿司提供装置２００の各部は、演算処理装置等を構成する回路として実現されてもよい。すなわち、寿司提供装置２００の取得部２０２、特定部２０３、指示制御部２０４及び表示制御部２０５（制御部２０１）は、コンピュータの演算処理装置等を構成する取得回路、特定回路、指示制御回路及び表示制御回路（制御回路）として実現されてもよい。
また、寿司提供装置２００の通信部２１１及び記憶部２１２は、例えば、演算処理装置等の機能を含む通信機能及び記憶機能として実現されもよい。また、寿司提供装置２００の通信部２１１及び記憶部２１２は、例えば、集積回路等によって構成されることにより通信回路及び記憶回路として実現されてもよい。また、寿司提供装置２００の通信部２１１及び記憶部２１２は、例えば、複数のデバイスによって構成されることにより通信装置及び記憶装置として構成されてもよい。
寿司提供プログラムは、上述した各機能をコンピュータに実現させることができる。寿司提供プログラムは、外部メモリ又は光ディスク等の、コンピュータで読み取り可能な非一時的な記録媒体に記録されていてもよい。
また、上述したように、寿司提供装置２００の各部は、コンピュータの演算処理装置等で実現されてもよい。その演算処理装置等は、例えば、集積回路等によって構成される。このため、寿司提供装置２００の各部は、演算処理装置等を構成する回路として実現されてもよい。すなわち、寿司提供装置２００の取得部２０２、特定部２０３、指示制御部２０４及び表示制御部２０５（制御部２０１）は、コンピュータの演算処理装置等を構成する取得回路、特定回路、指示制御回路及び表示制御回路（制御回路）として実現されてもよい。
また、寿司提供装置２００の通信部２１１及び記憶部２１２は、例えば、演算処理装置等の機能を含む通信機能及び記憶機能として実現されもよい。また、寿司提供装置２００の通信部２１１及び記憶部２１２は、例えば、集積回路等によって構成されることにより通信回路及び記憶回路として実現されてもよい。また、寿司提供装置２００の通信部２１１及び記憶部２１２は、例えば、複数のデバイスによって構成されることにより通信装置及び記憶装置として構成されてもよい。
【0087】
［本実施形態の一態様及び効果］
次に、本実施形態の一態様及び各態様の効果について説明する。
次に、本実施形態の一態様及び各態様の効果について説明する。
【0088】
（態様１）
一態様の寿司提供装置は、寿司の種類のうち少なくともシャリ玉を使用する寿司の使用情報を記憶する記憶部と、注文される寿司の種類及びその寿司の数量を含む注文情報を取得する取得部と、取得部によって取得した注文情報、及び、記憶部に記憶する使用情報に基づき、注文情報に含まれる寿司の種類がシャリ玉を使用する寿司かを特定する特定部と、特定部によって寿司の種類がシャリ玉を使用する寿司と特定する場合、注文情報に含まれる数量に応じた数量のシャリ玉を形成するよう指示する指示情報をシャリ玉製造機に出力する指示制御部と、取得部によって取得する注文情報が含む内容を表示部に表示するよう制御する表示制御部と、を備える。
寿司提供装置は、顧客の注文に応じた数量のシャリ玉の形成を指示することができる。寿司提供装置は、形成されるシャリ玉の全てに対してネタを載せて握り寿司として顧客に提供することができる。これにより、寿司提供装置は、従来のようにシャリ玉が乾くような事態が発生することがなく、乾いたシャリ玉の廃棄、すなわち食品ロスの発生を抑制することができる。
一態様の寿司提供装置は、寿司の種類のうち少なくともシャリ玉を使用する寿司の使用情報を記憶する記憶部と、注文される寿司の種類及びその寿司の数量を含む注文情報を取得する取得部と、取得部によって取得した注文情報、及び、記憶部に記憶する使用情報に基づき、注文情報に含まれる寿司の種類がシャリ玉を使用する寿司かを特定する特定部と、特定部によって寿司の種類がシャリ玉を使用する寿司と特定する場合、注文情報に含まれる数量に応じた数量のシャリ玉を形成するよう指示する指示情報をシャリ玉製造機に出力する指示制御部と、取得部によって取得する注文情報が含む内容を表示部に表示するよう制御する表示制御部と、を備える。
寿司提供装置は、顧客の注文に応じた数量のシャリ玉の形成を指示することができる。寿司提供装置は、形成されるシャリ玉の全てに対してネタを載せて握り寿司として顧客に提供することができる。これにより、寿司提供装置は、従来のようにシャリ玉が乾くような事態が発生することがなく、乾いたシャリ玉の廃棄、すなわち食品ロスの発生を抑制することができる。
【0089】
（態様２）
一態様の寿司提供装置では、記憶部は、複数の座席それぞれの位置に関する座席情報を記憶し、取得部は、寿司を注文する座席を特定する内容をさらに含む注文情報を取得し、指示制御部は、記憶部に記憶される座席情報に基づき、注文情報に含まれる注文座席の位置に応じて、シャリ玉製造機によって形成されるシャリ玉に関する内容を視覚的に変更するよう指示する指示情報を出力することとしてもよい。
これにより、寿司提供装置は、１つのシャリ玉製造機で形成されるシャリ玉を複数の提供レーンを利用して顧客に提供する場合、すなわち、複数の調理領域がある場合でも、どの調理領域（どの提供レーン）に対するシャリ玉なのかを従業員に視覚的に示すことができる。すなわち、寿司提供装置は、従業員に対して自身の調理対象のシャリ玉なのかを明確に示すことができ、従業員の調理効率を高めることができる。
一態様の寿司提供装置では、記憶部は、複数の座席それぞれの位置に関する座席情報を記憶し、取得部は、寿司を注文する座席を特定する内容をさらに含む注文情報を取得し、指示制御部は、記憶部に記憶される座席情報に基づき、注文情報に含まれる注文座席の位置に応じて、シャリ玉製造機によって形成されるシャリ玉に関する内容を視覚的に変更するよう指示する指示情報を出力することとしてもよい。
これにより、寿司提供装置は、１つのシャリ玉製造機で形成されるシャリ玉を複数の提供レーンを利用して顧客に提供する場合、すなわち、複数の調理領域がある場合でも、どの調理領域（どの提供レーン）に対するシャリ玉なのかを従業員に視覚的に示すことができる。すなわち、寿司提供装置は、従業員に対して自身の調理対象のシャリ玉なのかを明確に示すことができ、従業員の調理効率を高めることができる。
【0090】
（態様３）
一態様の寿司提供装置では、指示制御部は、シャリ玉に関する内容を視覚的に変更することとして、注文情報が含む注文座席の位置に応じて、皿に配されるシャリ玉の位置を変更すること、及び、皿を変更することのうち少なくとも一方を指示する指示情報を出力することとしてもよい。
これにより、寿司提供装置は、皿に載せられるシャリ玉の配置に違い、及び、皿の図柄（色彩）等の違いのうち少なくとも一方により、従業員に対して自身の調理対象のシャリ玉なのかを明確に示すことができる。
一態様の寿司提供装置では、指示制御部は、シャリ玉に関する内容を視覚的に変更することとして、注文情報が含む注文座席の位置に応じて、皿に配されるシャリ玉の位置を変更すること、及び、皿を変更することのうち少なくとも一方を指示する指示情報を出力することとしてもよい。
これにより、寿司提供装置は、皿に載せられるシャリ玉の配置に違い、及び、皿の図柄（色彩）等の違いのうち少なくとも一方により、従業員に対して自身の調理対象のシャリ玉なのかを明確に示すことができる。
【0091】
（態様４）
一態様の寿司提供装置では、指示制御部は、記憶部に記憶される座席情報に基づいて、シャリ玉製造機によって形成されるシャリ玉を注文情報が含む注文座席の位置に応じた搬送位置まで搬送するよう指示する指示情報を出力することとしてもよい。
寿司提供装置は、従業員が調理をする調理領域まで、その従業員の調理対象となるシャリ玉を搬送することができる。これにより、寿司提供装置は、従業員に対して自身の調理対象のシャリ玉であることを明確に示すことができ、従業員の調理効率を高めることができる。
一態様の寿司提供装置では、指示制御部は、記憶部に記憶される座席情報に基づいて、シャリ玉製造機によって形成されるシャリ玉を注文情報が含む注文座席の位置に応じた搬送位置まで搬送するよう指示する指示情報を出力することとしてもよい。
寿司提供装置は、従業員が調理をする調理領域まで、その従業員の調理対象となるシャリ玉を搬送することができる。これにより、寿司提供装置は、従業員に対して自身の調理対象のシャリ玉であることを明確に示すことができ、従業員の調理効率を高めることができる。
【0092】
（態様５）
一態様の寿司提供装置では、表示制御部は、座席の位置に応じて複数の表示部が有る場合、記憶部が記憶する座席情報に基づいて、取得部によって取得する注文情報が含む注文座席の位置に応じた表示部に、その注文情報に基づく寿司の種類及び数量を表示するよう制御することとしてもよい。
これにより、寿司提供装置は、従業員が調理をする対象（寿司の内容）を把握させやすくすることができ、調理の効率を高めることができる。
一態様の寿司提供装置では、表示制御部は、座席の位置に応じて複数の表示部が有る場合、記憶部が記憶する座席情報に基づいて、取得部によって取得する注文情報が含む注文座席の位置に応じた表示部に、その注文情報に基づく寿司の種類及び数量を表示するよう制御することとしてもよい。
これにより、寿司提供装置は、従業員が調理をする対象（寿司の内容）を把握させやすくすることができ、調理の効率を高めることができる。
【0093】
（態様６）
一態様の寿司提供システムは、寿司の注文を受け付けて注文情報を生成する端末と、端末から注文情報を受け付けて、注文情報に応じた指示情報及び表示情報を生成する寿司提供装置と、寿司提供装置から出力される指示情報に基づき、寿司のシャリ玉を形成するシャリ玉製造機と、寿司提供装置から出力される表示情報に基づき、端末から注文される寿司の内容を表示する表示部と、を備えるシステムであって、寿司提供装置は、寿司の種類のうち少なくともシャリ玉を使用する寿司の使用情報を記憶する記憶部と、注文される寿司の種類及びその寿司の数量を含む注文情報を端末から取得する取得部と、取得部によって取得した注文情報、及び、記憶部に記憶する使用情報に基づき、注文情報に含まれる寿司の種類がシャリ玉を使用する寿司かを特定する特定部と、特定部によって寿司の種類がシャリ玉を使用する寿司と特定する場合、注文情報に含まれる数量に応じた数量のシャリ玉を形成するよう指示する指示情報をシャリ玉製造機に出力する指示制御部と、取得部によって取得する注文情報が含む内容を表示部に表示するよう制御する表示制御部と、を備える。
寿司提供システムは、顧客の注文に応じた数量のシャリ玉の形成を指示することができる。寿司提供システムは、形成されるシャリ玉の全てに対してネタを載せて握り寿司として顧客に提供することができる。これにより、寿司提供システムは、従来のようにシャリ玉が乾くような事態が発生することがなく、乾いたシャリ玉の廃棄、すなわち食品ロスの発生を抑制することができる。
一態様の寿司提供システムは、寿司の注文を受け付けて注文情報を生成する端末と、端末から注文情報を受け付けて、注文情報に応じた指示情報及び表示情報を生成する寿司提供装置と、寿司提供装置から出力される指示情報に基づき、寿司のシャリ玉を形成するシャリ玉製造機と、寿司提供装置から出力される表示情報に基づき、端末から注文される寿司の内容を表示する表示部と、を備えるシステムであって、寿司提供装置は、寿司の種類のうち少なくともシャリ玉を使用する寿司の使用情報を記憶する記憶部と、注文される寿司の種類及びその寿司の数量を含む注文情報を端末から取得する取得部と、取得部によって取得した注文情報、及び、記憶部に記憶する使用情報に基づき、注文情報に含まれる寿司の種類がシャリ玉を使用する寿司かを特定する特定部と、特定部によって寿司の種類がシャリ玉を使用する寿司と特定する場合、注文情報に含まれる数量に応じた数量のシャリ玉を形成するよう指示する指示情報をシャリ玉製造機に出力する指示制御部と、取得部によって取得する注文情報が含む内容を表示部に表示するよう制御する表示制御部と、を備える。
寿司提供システムは、顧客の注文に応じた数量のシャリ玉の形成を指示することができる。寿司提供システムは、形成されるシャリ玉の全てに対してネタを載せて握り寿司として顧客に提供することができる。これにより、寿司提供システムは、従来のようにシャリ玉が乾くような事態が発生することがなく、乾いたシャリ玉の廃棄、すなわち食品ロスの発生を抑制することができる。
【0094】
（態様７）
一態様の寿司提供方法では、寿司提供装置が、寿司の種類のうち少なくともシャリ玉を使用する寿司の使用情報を記憶部に記憶する記憶ステップと、注文される寿司の種類及びその寿司の数量を含む注文情報を取得する取得ステップと、取得ステップによって取得した注文情報、及び、記憶部に記憶する使用情報に基づき、注文情報に含まれる寿司の種類がシャリ玉を使用する寿司かを特定する特定ステップと、特定ステップによって寿司の種類がシャリ玉を使用する寿司と特定する場合、注文情報に含まれる数量に応じた数量のシャリ玉を形成するよう指示する指示情報をシャリ玉製造機に出力する指示制御ステップと、取得ステップによって取得する注文情報が含む内容を表示部に表示するよう制御する表示制御ステップと、を実行する。
これにより、寿司提供方法は、上述した一態様の寿司提供装置及び寿司提供システムと同様の効果を奏することができる。
一態様の寿司提供方法では、寿司提供装置が、寿司の種類のうち少なくともシャリ玉を使用する寿司の使用情報を記憶部に記憶する記憶ステップと、注文される寿司の種類及びその寿司の数量を含む注文情報を取得する取得ステップと、取得ステップによって取得した注文情報、及び、記憶部に記憶する使用情報に基づき、注文情報に含まれる寿司の種類がシャリ玉を使用する寿司かを特定する特定ステップと、特定ステップによって寿司の種類がシャリ玉を使用する寿司と特定する場合、注文情報に含まれる数量に応じた数量のシャリ玉を形成するよう指示する指示情報をシャリ玉製造機に出力する指示制御ステップと、取得ステップによって取得する注文情報が含む内容を表示部に表示するよう制御する表示制御ステップと、を実行する。
これにより、寿司提供方法は、上述した一態様の寿司提供装置及び寿司提供システムと同様の効果を奏することができる。
【0095】
（態様８）
一態様の寿司提供プログラムは、寿司提供装置に、寿司の種類のうち少なくともシャリ玉を使用する寿司の使用情報を記憶する記憶機能と、注文される寿司の種類及びその寿司の数量を含む注文情報を取得する取得機能と、取得機能によって取得した注文情報、及び、記憶機能に記憶する使用情報に基づき、注文情報に含まれる寿司の種類がシャリ玉を使用する寿司かを特定する特定機能と、特定機能によって寿司の種類がシャリ玉を使用する寿司と特定する場合、注文情報に含まれる数量に応じた数量のシャリ玉を形成するよう指示する指示情報をシャリ玉製造機に出力する指示制御機能と、取得機能によって取得する注文情報が含む内容を表示部に表示するよう制御する表示制御機能と、を実現させる。
これにより、寿司提供プログラムは、上述した一態様の寿司提供装置及び寿司提供システムと同様の効果を奏することができる。
一態様の寿司提供プログラムは、寿司提供装置に、寿司の種類のうち少なくともシャリ玉を使用する寿司の使用情報を記憶する記憶機能と、注文される寿司の種類及びその寿司の数量を含む注文情報を取得する取得機能と、取得機能によって取得した注文情報、及び、記憶機能に記憶する使用情報に基づき、注文情報に含まれる寿司の種類がシャリ玉を使用する寿司かを特定する特定機能と、特定機能によって寿司の種類がシャリ玉を使用する寿司と特定する場合、注文情報に含まれる数量に応じた数量のシャリ玉を形成するよう指示する指示情報をシャリ玉製造機に出力する指示制御機能と、取得機能によって取得する注文情報が含む内容を表示部に表示するよう制御する表示制御機能と、を実現させる。
これにより、寿司提供プログラムは、上述した一態様の寿司提供装置及び寿司提供システムと同様の効果を奏することができる。
【0096】
（態様９（他の態様））
一態様の寿司提供システムは、握り寿司の注文を受け付けて、注文される握り寿司の数量を含む注文情報を生成する端末と、端末から送信される注文情報に基づき、端末において注文される握り寿司の数量に応じた数量のシャリ玉を形成する指示情報を生成する寿司提供装置と、寿司提供装置から出力される指示情報に基づき、端末において注文される握り寿司の数量に応じた数量のシャリ玉を形成するシャリ玉製造機と、を備える。
これにより、寿司提供プログラムは、上述した一態様の寿司提供装置及び寿司提供システムと同様の効果を奏することができる。
一態様の寿司提供システムは、握り寿司の注文を受け付けて、注文される握り寿司の数量を含む注文情報を生成する端末と、端末から送信される注文情報に基づき、端末において注文される握り寿司の数量に応じた数量のシャリ玉を形成する指示情報を生成する寿司提供装置と、寿司提供装置から出力される指示情報に基づき、端末において注文される握り寿司の数量に応じた数量のシャリ玉を形成するシャリ玉製造機と、を備える。
これにより、寿司提供プログラムは、上述した一態様の寿司提供装置及び寿司提供システムと同様の効果を奏することができる。
【符号の説明】
【0097】
１ 寿司提供システム
１００ 端末
２００ 寿司提供装置
２０１ 制御部
２０２ 取得部
２０３ 特定部
２０４ 指示制御部
２０５ 表示制御部
２１１ 通信部
２１２ 記憶部
３００ シャリ玉製造機
４００ 表示部
１００ 端末
２００ 寿司提供装置
２０１ 制御部
２０２ 取得部
２０３ 特定部
２０４ 指示制御部
２０５ 表示制御部
２１１ 通信部
２１２ 記憶部
３００ シャリ玉製造機
４００ 表示部
【図1】
【図2】
【図3】
【図4】
【図5】
【図6】
【図7】
【図8】