特開 2022-164996 調理用鉄板

(19)【発行国】日本国特許庁(JP)

(12)【公報種別】公開特許公報(A)

(11)【公開番号】P2022164996

(43)【公開日】2022-10-31

(54)【発明の名称】調理用鉄板

(51)【国際特許分類】

   A47J 37/06 20060101AFI20221024BHJP

【ＦＩ】

A47J37/06 316

【審査請求】未請求

【請求項の数】11

【出願形態】ＯＬ

(21)【出願番号】P 2021070141

(22)【出願日】2021-04-19

【新規性喪失の例外の表示】特許法第３０条第２項適用申請有り （１）ウェブサイトの掲載日 令和３年１月５日 ウェブサイトのアドレス ｈｔｔｐｓ：／／ｒｅａｄｙｆｏｒ．ｊｐ／ｐｒｏｊｅｃｔｓ／ｈａｇａｎｅ／ｐｒｅｖｉｅｗ？ｐｒｅｖｉｅｗ＿ｔｏｋｅｎ＝７６７ａ５４０１６ｅ３７３７６ｆｂ０３７１９ｂ７４３９６９３３１５７７１５ｃ４３ （２）ウェブサイトの掲載日 令和３年２月１日 ウェブサイトのアドレス ｈｔｔｐｓ：／／ｒｅａｄｙｆｏｒ．ｊｐ／、ｈｔｔｐｓ：／／ｒｅａｄｙｆｏｒ．ｊｐ／ｐｐ／ｍｉｒａｋａｎａ、ｈｔｔｐｓ：／／ｒｅａｄｙｆｏｒ．ｊｐ／ｐｒｏｊｅｃｔｓ／ｈａｇａｎｅ等 （３）ウェブサイトの掲載日 令和３年２月２日 ウェブサイトのアドレス ｈｔｔｐｓ：／／ｗｗｗ．ｆｕｋｕｉｓｈｉｍｂｕｎ．ｃｏ．ｊｐ／ａｒｔｉｃｌｅｓ／－／１２５３４５１ （４）発行日 令和３年３月４日 刊行物名 福井新聞 令和３年３月４日付朝刊第６面 （５）ウェブサイトの掲載日 令和３年３月４日 ウェブサイトのアドレス ｈｔｔｐｓ：／／ｗｗｗ．ｆｕｋｕｉｓｈｉｍｂｕｎ．ｃｏ．ｊｐ／ａｒｔｉｃｌｅｓ／－／１２７１２２５ （６）ウェブサイトの掲載日 令和３年３月８日 ウェブサイトのアドレス ｈｔｔｐｓ：／／ｗｗｗ．ｆｕｋｕｉｓｈｉｍｂｕｎ．ｃｏ．ｊｐ／ａｒｔｉｃｌｅｓ／－／１２７３８９７ （７）ウェブサイトの掲載日 令和３年１月２５日等、ウェブサイトのアドレス ｈｔｔｐｓ：／／ｗｗｗ．ｉｎｓｔａｇｒａｍ．ｃｏｍ／ｔａｉｓｅｉｓｅｉｋｏｕ （８）ウェブサイトの掲載日 令和３年２月１１日、ウェブサイトのアドレス ｈｔｔｐｓ：／／ｗｗｗ．ｉｎｓｔａｇｒａｍ．ｃｏｍ／ｐ／ＣＬＪｋＳＷＭＢｃＬＷ／？ｉｇｓｈｉｄ＝ｓｔｇ９ｑ１３ｘｇ２ｗｄ （９）ウェブサイトの掲載日 令和３年１月７日等、ウェブサイトノのアドレス ｈｔｔｐｓ：／／ｗｗｗ．ｙｏｕｔｕｂｅ．ｃｏｍ／ｃｈａｎｎｅｌ／ＵＣｆｎｊＥｒ１ＸｕｗｐａｍｂＰＶｐ８ｄ９７７Ａ等 （１０）展示日 令和３年２月６日～３月１７日 展示場所 ガラガラ山キャンプ場（福井県福井市赤坂町６６－８４） （１１）展示日 令和３年２月９日～３月１７日 展示場所 リカーワールド華 越前店（福井県越前市片屋町６１－２１－２） （１２）試験日 令和３年２月２７日 試験場所 吉田焼肉店（福井県あわら市春宮２丁目１０－３０）

(71)【出願人】

【識別番号】521133056

【氏名又は名称】大成精工株式会社

(74)【代理人】

【識別番号】100124718

【弁理士】

【氏名又は名称】増田 建

(74)【代理人】

【識別番号】100136216

【弁理士】

【氏名又は名称】増田 恵美

(72)【発明者】

【氏名】辻澤 幸夫

【テーマコード（参考）】

4B040

【Ｆターム（参考）】

4B040AA03

4B040AA08

4B040AC03

4B040AD04

4B040AE01

4B040AE07

4B040EB03

4B040GD07

(57)【要約】

【課題】本発明は、鉄板が傾いても貯溜溝に溜った脂等が低方向に一様に流れ出すのを防ぎ、載置した五徳に固定されてずれにくいと共に、容易に熱した鉄板の位置を調整可能な調理用鉄板を提供する。
【解決手段】本発明に係る調理用鉄板は、それぞれ同形の縁部により画された表面と裏面と、この２面の縁部を厚さ方向に接続する側面とを有する調理用鉄板において、裏面の中心部から放射状に複数の設置溝を刻設した調理用鉄板である。本発明の調理用鉄板は、表面の縁部に沿って貯溜溝を刻設するのが好適であり、この貯溜溝から縁部に達するように、一又は複数の排出溝を刻設してもよい。また、本発明に係る調理用鉄板セットは、先端と接続部を有する調理用平坦部および該接続部に接続する持ち手から成る調理用のヘラと、該調理用のヘラの先端を嵌合可能な嵌合溝を前記側面に刻設した前記調理用鉄板と、をセットにしてもよい。
【選択図】 図１

【特許請求の範囲】

【請求項1】

それぞれ同形の縁部により画された表面と裏面と、この２面の縁部を厚さ方向に接続する側面とを有する調理用鉄板において、
裏面の中心部から放射状に複数の設置溝を刻設した調理用鉄板。

【請求項2】

前記複数の設置溝が交わる前記中心部に、中央穴を刻設した、請求項１に記載の調理用鉄板。

【請求項3】

同形の表面と裏面の縁部が矩形又は楕円形である、請求項１に記載の調理用鉄板。

【請求項4】

前記複数の設置溝を、６０度間隔で刻設した、請求項１に記載の調理用鉄板。

【請求項5】

前記複数の設置溝を、４５度間隔で刻設した、請求項１に記載の調理用鉄板。

【請求項6】

前記複数の設置溝を、３０度間隔で刻設した、請求項１に記載の調理用鉄板。

【請求項7】

同形の表面と裏面の縁部が長方形である請求項３に記載の調理用鉄板であって、
裏面の中心部から長方形の長手方向に刻設した設置溝を０度の設置溝として、
該０度の設置溝から反時計回りに、
４５度間隔で刻設した設置溝と３０度間隔で刻設した設置溝とを重ね合わせた、合計１６本の設置溝を、裏面の中心部から放射状に刻設した調理用鉄板。

【請求項8】

前記側面に嵌合溝を刻設した請求項１に記載の調理用鉄板であって、
先端と接続部を有する調理用平坦部および該接続部に接続する持ち手から成る調理用のヘラの先端を、該嵌合溝に嵌合可能な調理用鉄板。

【請求項9】

表面の縁部に沿って貯溜溝を刻設した、請求項１に記載の調理用鉄板。

【請求項10】

前記貯溜溝から縁部に達するように、一又は複数の排出溝を刻設した、請求項９に記載の調理用鉄板。

【請求項11】

先端と接続部を有する調理用平坦部および該接続部に接続する持ち手から成る調理用のヘラと、該調理用のヘラの先端を嵌合可能な嵌合溝を前記側面に刻設した請求項１１に記載の調理用鉄板と、をセットにした調理用鉄板セット。

【発明の詳細な説明】

【技術分野】

【0001】

本発明は、調理用鉄板に関する。

【背景技術】

【0002】

焼肉や焼きそば、お好み焼きなどの調理に用いる調理用鉄板は、ガスコンロなどの熱源上に設置された五徳（図１０参照）などの上にその裏面を載置して、表面に脂等を塗布した後、加熱しながら食材を載せ、箸やヘラなどを用いてこれを調理することができる。しかし、調理用鉄板の表面が平坦であると、表面に塗布した脂や、肉・野菜などの食材から発生した材料汁等が鉄板の縁部から流れ落ち、熱源やその周辺を汚すという問題があった。

【0003】

そのため、特許文献１は、「平板状の鉄板の周囲表面に機械加工によって脂たれ防止の
溝を形成し、これによって該溝の外周囲部に補強枠部を形成したことを特徴とする調理用鉄板」を提供し、調理中に発生した脂が周縁部からたれ落ちることを防止することができる。

【0004】

また、特許文献２は、「任意形状の調理用焼き板の表裏両面における周縁部に材料汁、油等の貯溜溝ならびにそれらの流出防止突起をそれぞれ形成したことを特徴とする調理用鉄板焼き板」を提供する。特許文献２に係る調理用鉄板焼き板は、貯溜溝に材料汁、油等を流れ落として、これらが縁部から流出するのを防ぐことができる。あるいは、貯溜溝と表裏一体に形成された流出防止突起により、材料汁、油等が縁部から流れ落ちるのを防ぐことができる。

【0005】

近年では、野外キャンプ等の流行もあり、図９のような携帯用バーベキューセットなども市販されている。同じく図９に示す携帯用コンロの五徳上に小サイズの鉄板を載置し、食材を載せて、ヘラなどを用いて野外でも調理することができる。

【0006】

ところが、上述のように、現在では調理用鉄板の表面には脂たれ防止の貯溜溝が設けられているのが一般的であるものの、裏面は平板であるため、ヘラなどで食材を調理する際に鉄板が、載置した五徳からずれたり脱落するなどの不都合があった。また、加熱された調理用鉄板は直に触れられないため、位置を調整するのに不便であった。

【0007】

さらに、野外で地面上に携帯用コンロを設置する際は、載置した調理用鉄板が傾き、貯溜溝に溜った脂等が低方向の鉄板上や鉄板周囲に簡単に流れ出してしまうという不都合もあった。

【0008】

【特許文献1】実開昭５１－１１７７５７号公報

【特許文献2】実開昭５０－１１６７７４号公報

【発明の概要】

【発明が解決しようとする課題】

【0009】

本発明は、このような事情に鑑み開発されたもので、鉄板が傾いても貯溜溝に溜った脂等が低方向に一様に流れ出すのを防ぎ、載置した五徳に固定されてずれにくいと共に、容易に熱した鉄板の位置を調整可能な調理用鉄板を提供する。

【課題を解決するための手段】

【0010】

本発明に係る調理用鉄板は、それぞれ同形の縁部により画された表面と裏面と、この２面の縁部を厚さ方向に接続する側面とを有する調理用鉄板において、裏面の中心部から放射状に複数の設置溝を刻設した。

【0011】

本発明に係る調理用鉄板は、前記複数の設置溝が交わる前記中心部に、中央穴を刻設してもよい。

【0012】

本発明に係る調理用鉄板は、同形の表面と裏面の縁部が矩形又は楕円形であってよい。

【0013】

本発明に係る調理用鉄板は、前記複数の設置溝を６０度間隔で刻設してもよい。

【0014】

本発明に係る調理用鉄板は、前記複数の設置溝を４５度間隔で刻設してもよい。

【0015】

本発明に係る調理用鉄板は、前記複数の設置溝を３０度間隔で刻設してもよい。

【0016】

本発明に係る調理用鉄板は、前記複数の設置溝は、同形の表面と裏面の縁部が長方形である上記調理用鉄板であって、
裏面の中心部から長方形の長手方向に刻設した設置溝を０度の設置溝として、該０度の設置溝から反時計回りに、４５度間隔で刻設した設置溝と３０度間隔で刻設した設置溝とを重ね合わせた、合計１６本の設置溝を、裏面の中心部から放射状に刻設してもよい。

【0017】

本発明に係る調理用鉄板は、前記側面に嵌合溝を刻設した前記調理用鉄板であって、先端と接続部を有する調理用平坦部および該接続部に接続する持ち手から成る調理用のヘラの先端を、該嵌合溝に嵌合可能である。

【0018】

本発明に係る調理用鉄板は、表面の縁部に沿って貯溜溝を刻設するのが好適である。

【0019】

本発明に係る調理用鉄板は、表面の縁部に沿って刻設した前記貯溜溝から縁部に達するように、一又は複数の排出溝を刻設してもよい。

【0020】

本発明に係る調理用鉄板セットは、先端と接続部を有する調理用平坦部および該接続部に接続する持ち手から成る調理用のヘラと、該調理用のヘラの先端を嵌合可能な嵌合溝を前記側面に刻設した前記調理用鉄板と、をセットにしてもよい。

【発明の効果】

【0021】

本発明に係る調理用鉄板は、裏面の中心部から放射状に複数の設置溝を刻設したので、コンロやバーナーなどの熱源に中心部を合わせ、熱源の上方に設置された五徳に設置溝を嵌合させることができる。そのため、本発明の調理用鉄板は、容易に五徳上の最適の位置に載置することができ、熱源からの熱供給を、調理用鉄板の中央部から安定して受けることができる。

【0022】

このような裏面に放射状の設置溝を刻設した本発明の調理用鉄板は、特に、野外で地面などに熱源の携帯用コンロを載置する場合など、熱源及びその上に設置する五徳を水平に維持するのが困難な場合に便利である。すなわち、五徳が傾いても、五徳に設置溝を嵌合させるため、これに載せた本発明の調理用鉄板はずれにくく、五徳からの脱落を防ぐことができる。

【0023】

また、本発明に係る調理用鉄板は、表面の貯溜溝から縁部に達するように排出溝を刻設したので、上記のように鉄板が傾いても貯溜溝に溜った脂等を低位置に配置した排出溝から流出させることができ、脂等が四方に流れ出すのを防ぐことができる。排出溝の直下に置いた容器に脂等の排液を収集することができるので、本発明の調理用鉄板の周囲を汚すことなく使用することができる。

【0024】

さらに、本発明に係る調理用鉄板は、側面に嵌合溝を刻設したので、この嵌合溝に調理用のヘラの先端を嵌合させ、熱した鉄板の位置を容易に調整することができる。正面と裏面、又は左右の側面の対称な位置に、対になるように嵌合溝を刻設すれば、対になった嵌合溝の夫々に調理用のヘラの先端を嵌合させて、本発明の調理用鉄板が高温の場合でも、ヘラの持ち手を持って容易にこれを持ち上げ、移動させることができる。

【0025】

本発明に係る調理用鉄板セットは、上記のような側面に嵌合溝を刻設した本発明の調理用鉄板と、この嵌合溝に先端を嵌合させることができる専用の調理用のヘラを具えるため、上述したように高温になった本発明の調理用鉄板を容易に持ち上げ、移動させることができる。

【図面の簡単な説明】

【0026】

【図1】設置溝を６０度間隔で刻設した、本発明に係る調理用鉄板の（ａ）平面図、（ｂ）側面図、（ｃ）裏面図。

【図2】設置溝を４５度間隔で刻設した、本発明に係る調理用鉄板の（ａ）平面図、（ｂ）側面図、（ｃ）裏面図。

【図3】設置溝を３０度間隔で刻設した、本発明に係る調理用鉄板の（ａ）平面図、（ｂ）側面図、（ｃ）裏面図。

【図4】３０度間隔と４５度間隔の設置溝を組み合わせた、本発明に係る調理用鉄板の（ａ）平面図、（ｂ）側面図、（ｃ）裏面図。

【図5】実施例に係る円形の調理用鉄板の（ａ）平面図、（ｂ）側面図、（ｃ）裏面図。

【図6】実施例に係る正方形の調理用鉄板の（ａ）平面図、（ｂ）側面図、（ｃ）裏面図。

【図7】コンロに設置した五徳と、五徳に載置した実施例に係る調理用鉄板の裏面斜視図。

【図8】本発明に係る調理用鉄板の（ａ）平面図、（ｂ）裏面図、および、（ｃ）当該調理用鉄板の側面に嵌合可能なヘラの平面図。

【図9】携帯用バーベキューセットの斜視図。

【図10】五徳の平面図。

【発明を実施するための形態】

【0027】

以下、図面を参照しながら本発明に係る調理用鉄板の実施形態及び実施例について説明する。なお、以下各図面を通して同一の構成要素には同一の符号を使用するものとする。

（１）調理用鉄板

【0028】

本発明に係る調理用鉄板１０は、図１（ａ）～（ｃ）に示すように、それぞれ同形の縁部１０ｅにより画された表面１０ｓと裏面１０ｒと、この２面の縁部１０ｅを厚さ方向に接続する側面１０ｔとを有し、表面１０ｓの縁部１０ｅに沿って貯溜溝１４を刻設した調理用鉄板１０である。
（１－１）設置溝

【0029】

本発明に係る調理用鉄板１０は、図１（ｃ）のように、裏面１０ｒの中心部１０ｒｃから放射状に複数の設置溝１２を刻設したことを特徴とする。

【0030】

本発明に係る調理用鉄板１０は、図９に示すようなコンロ１１２に載せて、その表面１０ｓに脂等を塗布した後、加熱しながら食材を載せ、ヘラ１２０やピンセット１２２などを用いてこれを調理し、焼肉や焼きそば、お好み焼きなどを調理することができる。本発明の調理用鉄板１０は、コンロ１１２などの熱源上に設置された五徳１１０（図９、図１０参照）などの上にその裏面１０ｒを載置する際に、裏面１０ｒに放射状に刻設した複数の設置溝１２を五徳１１０に嵌合させることができるため、容易に五徳１１０上の最適の位置に載置でき、調理用鉄板１０の中央部に安定して熱源からの熱を受けることができる。

【0031】

また、野外で地面などに熱源の携帯用コンロ１１２を載置する場合など、熱源及びその上に設置する五徳１１０を水平に維持するのが困難な場合は、本発明の調理用鉄板１０は特に有用である。すなわち、載置する五徳１１０が傾いても、五徳１１０に設置溝１２を嵌合させることができるので、五徳１１０に載せた本発明の調理用鉄板１０はずれにくく、五徳１１０から脱落するのを防ぐことができる。

【0032】

図１（ｃ）に示す調理用鉄板１０は、複数の設置溝１２を６０度間隔で刻設しているが、隣接する設置溝１２間の角度は特に限定されず、設置溝１２の深さと幅も特に限定されない。また、調理用鉄板１０の大きさ、厚さは特に限定されない。また、調理用鉄板１０を形成する材料は熱伝導性が高い鋼鉄が好適であるが、その他の材料で形成してもよく、特に限定されない。

【実施例0033】

本実施例に係る調理用鉄板１０において、複数の設置溝１２は、図２（ｃ）のように４５度間隔で刻設してもよい。あるいは、図３（ｃ）のように３０度間隔で刻設してもよく、図示しないが９０度間隔で刻設してもよい。または、隣接する設置溝１２間の角度が一定でなくてもよい。

【0034】

図７は、携帯用コンロ１１２に設置した五徳１１０と、五徳１１０に載置した本実施例に係る調理用鉄板１０の裏面斜視図である。このように、本実施例に係る調理用鉄板１０は、五徳１１０に設置溝１２を嵌合させて用いることができるので、五徳１１０上に安定して載置することができ、安心して調理を行うことができる。

【実施例0035】

本実施例に係る長方形状の調理用鉄板１０において、複数の設置溝１２は、図４（ｃ）のように、裏面の中心部から長方形の長手方向に刻設した設置溝を０度の設置溝として、この０度の設置溝から反時計回りに、４５度間隔で刻設した設置溝と３０度間隔で刻設した設置溝とを重ね合わせた、合計１６本の設置溝を、裏面の中心部から放射状に刻設してもよい。すなわち、本実施例の調理用鉄板１０は、０度の設置溝から反時計回りに、３０度、４５度、６０度、９０度、１２０度、１３５度、１５０度、１８０度、２１０度、２２５度、２４０度、２７０度、３００度、３１５度、３３０度の角度に、それぞれ設置溝を刻設している。

【0036】

このような図４（ｃ）に示す本実施例の調理用鉄板１０は、図９に示すような３本の手から成る五徳１１０、図１０のような６本の手から成る五徳１１０に対応できる他、９０度間隔の４本の手から成る五徳など（図示せず）にも対応することができる。

（１－２）中央穴

【0037】

また、本発明に係る調理用鉄板１０は、図１（ｃ）～図４（ｃ）に示すように、複数の設置溝１２が交わる中心部１０ｒｃに、中央穴１３を刻設するのが好適である。図１（ｃ）～図４（ｃ）において、中央穴１３は中心部１０ｒｃを中心とする円であるが、中央穴１３の形状、深さや面積は特に限定されない。

【0038】

上述のように、裏面１０ｒに放射状に刻設した複数の設置溝１２を、コンロ１１２などの熱源上に設置された五徳１１０（図９、図１０参照）に嵌合させて載置すると、本発明に係る調理用鉄板１０の中央穴１３は、図７のように、コンロ１１２のバーナーなどの熱源の直上に位置することになる。そのため、本発明の調理用鉄板１０は、厚みが薄くなった中央穴１３から、熱源からの熱を効率的に受けることができる。

（１－３）排出溝

【0039】

本発明に係る調理用鉄板１０は、図１（a）～図４（a）に示すように、表面１０ｓの縁部１０ｅに沿って貯溜溝１４を刻設するのが好適である。貯溜溝１４に材料汁、脂等が流れ込んで、これらの排液が縁部１０eから流出するのを防ぐことができる。

【0040】

しかし、調理用鉄板１０に載せた食材からの材料汁や脂等が多量の場合、貯溜溝１４に溜った材料汁等を適宜拭き取って掃除する作業が必要になる。また、野外で地面上に携帯用コンロ１１２を設置する際は、載置した調理用鉄板が傾き、貯溜溝１４に溜った材料汁、脂等が低方向に位置する鉄板上や鉄板周囲に簡単に流れ出してしまうという不都合もある。

【0041】

そのため、本発明に係る調理用鉄板１０は、表面１０ｓの縁部１０ｅに沿って刻設した貯溜溝１４から縁部１０ｅに達するように、一又は複数の排出溝１５を刻設するのが好適である。この排出溝１５を、傾いた調理用鉄板１０の低い方向に位置させれば、貯溜溝１４に流入する材料汁、脂等を低位置の排出溝１５から流出させることができ、脂等が四方に流れ出すのを防ぐことができる。そして、排出溝１５の直下に容器を置けば、これに脂等の排液を収集することができるので、調理用鉄板１０の周囲を汚すことなくこれを使用することができる。なお、貯溜溝１４及び排出溝１５の深さ、幅は特に限定されない。

（１－４）嵌合溝

【0042】

本発明に係る調理用鉄板１０は、図１～図４の各平面図（ａ）及び側面図（ｂ）に示すように、側面１０ｔに嵌合溝１６を刻設すると便利である。嵌合溝１６は、図１～図４の各平面図（ａ）には点線で示しているが、各裏面図（ｃ）では省略している。

【0043】

鉄板焼きに欠かせない焼きそばやお好み焼きを調理する調理用のヘラ１２０（図８参照）は、先端と接続部を有する調理用平坦部および接続部に接続する持ち手から成るため、その先端を嵌合できる嵌合溝１６を形成するのが好適である。従って、本発明の調理用鉄板１０に設けた嵌合溝１６に、その先端を嵌合可能な、専用の調理用のヘラ２０を準備するのが望ましい。

【0044】

側面１０ｔに嵌合溝１６を刻設した本発明の調理用鉄板１０は、この嵌合溝１６に調理用のヘラ２０の先端を嵌合させ、熱した鉄板１０の位置がずれても容易にその位置を調整することができる。正面と裏面、又は左右の側面１０ｔの対称な位置に、対になるように嵌合溝１６を刻設すれば、対になった嵌合溝１６の夫々に調理用のヘラ２０の先端を嵌合させて、調理用鉄板１０が高温の場合でも、ヘラ２０の持ち手を持って容易にこれを持ち上げ、移動させることができる。

（１－５）実施例

【0045】

本発明に係る調理用鉄板１０は、主として鋼鉄をワイヤー放電加工機などの加工機で加工することにより形成することができるが、その材料は鋼鉄に限定されず、適宜変更することができる。その形状も矩形、楕円形などが好適であるが、特に限定されない。

【0046】

また、裏面１０ｒの中心部１０ｒｃから放射状に刻設する複数の設置溝１２は、隣接する設置溝１２同士のなす角度が上記のように任意である他、その長さも特に限定されず、図１（ｃ）～図４（ｃ）に示すように必ずしも縁部１０ｅに達する必要はない。更に、貯溜溝１４から縁部１０ｅに達するように刻設する排出溝１５の位置及び本数も、特に限定されない。