(19)【発行国】日本国特許庁(JP)
(12)【公報種別】公開特許公報(A)
(11)【公開番号】P2022165211
(43)【公開日】2022-10-31
(54)【発明の名称】排気フードユニット
(51)【国際特許分類】
F24F 7/06 20060101AFI20221024BHJP
F24F 13/20 20060101ALI20221024BHJP
F24F 13/28 20060101ALI20221024BHJP
F24F 13/26 20060101ALI20221024BHJP
【ＦＩ】
F24F7/06 101A
F24F13/20 205
F24F13/28
F24F13/26
【審査請求】未請求
【請求項の数】4
【出願形態】ＯＬ
(21)【出願番号】P 2021070474
(22)【出願日】2021-04-19
(71)【出願人】
【識別番号】593012310
【氏名又は名称】菱熱工業株式会社
(74)【代理人】
【識別番号】100101856
【弁理士】
【氏名又は名称】赤澤 日出夫
(72)【発明者】
【氏名】中野 智正
(72)【発明者】
【氏名】森下 友樹
【テーマコード（参考）】
3L058
【Ｆターム（参考）】
3L058BH01
3L058BH02
3L058BH09
3L058BK01
3L058BK05
(57)【要約】
【課題】メンテナンス費用の削減が可能な技術を提供する。
【解決手段】食材を調理する調理ユニット２に着脱自在な排気フードユニット１であって、調理ユニット２上方の空気を排気フードユニット１の外部へ排気するための排気流路と、排気流路内に外気を取り入れるための給気ユニット２３と、排気流路の下流側に設けられた脱臭排気部３０と、空気を排気流路内に取り込むと共に、給気ユニット２３を介して外気を排気流路内に取り込み、外気を混流させた空気を脱臭排気部３０を介して排気流路の外部へ排気する吸排気部２０と、を備えた。
【選択図】図１
【解決手段】食材を調理する調理ユニット２に着脱自在な排気フードユニット１であって、調理ユニット２上方の空気を排気フードユニット１の外部へ排気するための排気流路と、排気流路内に外気を取り入れるための給気ユニット２３と、排気流路の下流側に設けられた脱臭排気部３０と、空気を排気流路内に取り込むと共に、給気ユニット２３を介して外気を排気流路内に取り込み、外気を混流させた空気を脱臭排気部３０を介して排気流路の外部へ排気する吸排気部２０と、を備えた。
【選択図】図１
【特許請求の範囲】
【請求項1】
食材を調理する調理ユニットに着脱自在な排気フードユニットであって、
前記調理ユニット上方の空気を前記排気フードユニットの外部へ排気するための排気流路と、
前記排気流路内に外気を取り入れるための給気部と、
前記排気流路の下流側に設けられたフィルタ部と、
前記空気を前記排気流路内に取り込むと共に、前記給気部を介して前記外気を前記排気流路内に取り込み、前記外気を混流させた前記空気を前記フィルタ部を介して前記排気流路の外部へ排気する排気部と
を備えることを特徴とする排気フードユニット。
前記調理ユニット上方の空気を前記排気フードユニットの外部へ排気するための排気流路と、
前記排気流路内に外気を取り入れるための給気部と、
前記排気流路の下流側に設けられたフィルタ部と、
前記空気を前記排気流路内に取り込むと共に、前記給気部を介して前記外気を前記排気流路内に取り込み、前記外気を混流させた前記空気を前記フィルタ部を介して前記排気流路の外部へ排気する排気部と
を備えることを特徴とする排気フードユニット。
【請求項2】
前記排気部は、
前記排気流路の上流側に設けられ、前記空気を引き込み前記排気流路の下流側へ送出する第１送風ファンと、
前記排気流路内における前記第１送風ファンの下流側に設けられ、該第１送風ファンが送出する空気と前記外気とを引き込み、前記フィルタ部へ送出する、風量が前記第１送風ファンよりも強い第２送風ファンと、
を備え、
前記給気部は、前記排気流路における前記第１送風ファンと前記第２送風ファンとの間に設けられる
ことを特徴とする請求項１記載の排気フードユニット。
前記排気流路の上流側に設けられ、前記空気を引き込み前記排気流路の下流側へ送出する第１送風ファンと、
前記排気流路内における前記第１送風ファンの下流側に設けられ、該第１送風ファンが送出する空気と前記外気とを引き込み、前記フィルタ部へ送出する、風量が前記第１送風ファンよりも強い第２送風ファンと、
を備え、
前記給気部は、前記排気流路における前記第１送風ファンと前記第２送風ファンとの間に設けられる
ことを特徴とする請求項１記載の排気フードユニット。
【請求項3】
前記給気部は、
前記給気部の内部空間に連通し前記外気を該内部空間に取り入れるための第１開口と、
前記第１送風ファンと連結されると共に前記内部空間に連通する第２開口と、
前記第２送風ファンと連結されると共に前記内部空間に連通する第３開口と
を備え、
前記第２及び第３開口には、着脱自在なフィルタが設けられている
ことを特徴とする請求項１または請求項２記載の排気フードユニット。
前記給気部の内部空間に連通し前記外気を該内部空間に取り入れるための第１開口と、
前記第１送風ファンと連結されると共に前記内部空間に連通する第２開口と、
前記第２送風ファンと連結されると共に前記内部空間に連通する第３開口と
を備え、
前記第２及び第３開口には、着脱自在なフィルタが設けられている
ことを特徴とする請求項１または請求項２記載の排気フードユニット。
【請求項4】
前記排気部により前記排気流路外部へ排気された空気を前記給気部に案内し、該空気を前記外気として前記給気部に取り入れさせるガイド部
を更に備えることを特徴とする請求項１～請求項３のいずれか一項記載の排気フードユニット。
を更に備えることを特徴とする請求項１～請求項３のいずれか一項記載の排気フードユニット。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【0001】
本発明の実施形態は、食材を調理する装置、特に調理油により揚げるフライヤー等の調理装置に着脱自在な排気フードユニットに関する。
【背景技術】
【0002】
従来、コンビニエンスストアや飲食店において、フライドチキンやフライドポテト、コロッケといった揚げ物料理が提供されており、そのような揚げ物を調理するための調理装置であるフライヤーには、排気フードユニットが広く用いられている。
【0003】
この種の排気フードユニットに関連する技術として、下記特許文献１に記載された厨房用空気処理装置が知られている。この厨房用空気処理装置は、厨房において食材を調理する調理手段の上方に配置され、当該調理手段から発生する排気中の油分を除去するための除油手段と、前記調理手段からの排気を前記除油手段に送給するための空気処理用送風機と、除油手段を通過した排気を屋外に排気する屋外排気部と、除油手段を通過した排気に脱臭フィルタを介し室内に排気する室内排気部とを設け、除油手段を通過した排気を屋外排気部又は室内排気部に導くかを切り替える切替手段とを設けたことを特徴としている。この特徴によれば、空調負荷に応じて室内又は屋外に排気を行うことができ、調理手段がフライヤーのときは、切替え手段により屋外排気部より排気するようにしている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【0004】
【特許文献1】特開２０１１－０３３２５６号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【0005】
本発明が解決しようとする課題は、メンテナンス費用の削減が可能な技術を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【0006】
上述した課題を解決するため、本発明の実施形態は、食材を調理する調理ユニットに着脱自在な排気フードユニットであって、前記調理ユニット上方の空気を前記排気フードユニットの外部へ排気するための排気流路と、前記排気流路内に外気を取り入れるための給気部と、前記排気流路の下流側に設けられたフィルタ部と、前記空気を前記排気流路内に取り込むと共に、前記給気部を介して前記外気を前記排気流路内に取り込み、前記外気を混流させた前記空気を前記フィルタ部を介して前記排気流路の外部へ排気する排気部とを備える。
【発明の効果】
【0007】
本発明によれば、長期使用が可能な技術を実現できる。
【図面の簡単な説明】
【0008】
【図1】実施形態に係る排気フードユニットを備えるフライヤーの斜視図である。
【図2】実施形態に係る排気フードユニットを備えるフライヤーの正面図である。
【図3】実施形態に係る排気フードユニットを備えるフライヤーの側面図である。
【図5】給気ユニットの概略斜視図である。
【発明を実施するための形態】
【0009】
以下、本発明の実施形態について図面を参照しつつ説明する。本実施形態においては、排気フードユニットを調理油により食材を揚げるフライヤーに組み込んだ場合を例にとり説明する。なお、本明細書及び図面において、実質的に同一の機能構成を有する構成要素については、同一の符号を付することにより重複説明を省略する。また、本実施形態においては、適宜排気フードユニットの開口側、即ち使用者が対向する側を正面（前方）とし、その逆側を背面（後方）と称し、この前後方向及び上下方向に直交する方向を左右方向と称して説明を行う。
【0010】
（全体構成）
図１～図３は、本実施形態に係る排気フードユニットを備えるフライヤーの斜視図、正面図、側面図である。なお、図３はフライヤーの左側面を示している。図１及び図２に示されるように、本実施形態に係るフライヤーは、排気フードユニット１と、調理ユニット２とを備える。調理ユニット２の内部には、調理油が貯留された２つの油槽３が設けられており、これら油槽３内の調理油は、不図示の電熱ヒータもしくは電磁誘導（ＩＨ）等の加熱手段により加熱可能にされている。
図１～図３は、本実施形態に係る排気フードユニットを備えるフライヤーの斜視図、正面図、側面図である。なお、図３はフライヤーの左側面を示している。図１及び図２に示されるように、本実施形態に係るフライヤーは、排気フードユニット１と、調理ユニット２とを備える。調理ユニット２の内部には、調理油が貯留された２つの油槽３が設けられており、これら油槽３内の調理油は、不図示の電熱ヒータもしくは電磁誘導（ＩＨ）等の加熱手段により加熱可能にされている。
【0011】
排気フードユニット１は、油分除去部１０と、油分除去部１０上に配置された吸排気部２０と、吸排気部２０上に配置された脱臭排気部３０とを備える。
【0012】
（油分除去部１０）
油分除去部１０は、正面が開放されて上下方向に延在する横断面コ字状に形成されており、調理ユニット２上に着脱自在に取り付けられている。なお、当該取り付け方法は、ネジ等の不図示の留め具により実現するようにしてもよく、その他、適宜既存の方法を用いるようにしてもよい。上端部には天井壁部１１が設けられており、当該天井壁部１１上に吸排気部２０が着脱自在に固定されている。
油分除去部１０は、正面が開放されて上下方向に延在する横断面コ字状に形成されており、調理ユニット２上に着脱自在に取り付けられている。なお、当該取り付け方法は、ネジ等の不図示の留め具により実現するようにしてもよく、その他、適宜既存の方法を用いるようにしてもよい。上端部には天井壁部１１が設けられており、当該天井壁部１１上に吸排気部２０が着脱自在に固定されている。
【0013】
調理ユニット２の油槽３上方には、油分除去部１０の両側壁部１２と背面壁部１３とにより画成された内部空間としての第１隔壁空間１０１が画成されており、その正面に第１隔壁空間１０１と外部とを連通する正面開口１０２が画成されている。油分除去部１０内の上部後方側には、上方から下方にかけて後方側に傾斜する傾斜壁部１４と底壁部１５とが設けられており、当該傾斜壁部１４及び底壁部１５と、天井壁部１１と、両側壁部１２とにより第２隔壁空間１０３が画成されている。また、傾斜壁部１４には、調理ユニット２による調理の際に発生する油煙に含まれる油分を除去可能なグリスフィルタ１４１が着脱自在に取り付けられており、グリスフィルタ１４１を介して第１隔壁空間１０１と第２隔壁空間１０３とが連通している。天井壁部１１には、第２隔壁空間１０３と吸排気部２０内のダクトとを連通し、内部に空気が流れる流路を形成する下方ダクト１１１（図４参照）が設けられている。図３に示される符号Ｅで示される矢印は、調理の際に生じる油煙や蒸気、煙等を含む空気の流動方向を示しており、空気Ｅはグリスフィルタ１４１と、下方ダクト１１１とを通じて上方の吸排気部２０内に向けて流動することとなる。
【0014】
（吸排気部２０）
図４は、図３に示されるＡ－Ａ線断面を示す概略断面図である。図５は、給気ユニットの概略斜視図である。吸排気部２０は、油分除去部１０から空気Ｅを吸気すると共に、脱臭排気部３０から排気するものであり、図４に示されるように略箱状に形成されている。吸排気部２０は、内部に吸気用ダクト２１と、第１送風ファン２２と、給気ユニット２３と、第２送風ファン２４と、排気用ダクト２５、上方ダクト２６とを備え、吸排気部２０の正面には図１等に示されるように第１及び第２送風ファン２２,２４の電源スイッチ２７が設けられている。
図４は、図３に示されるＡ－Ａ線断面を示す概略断面図である。図５は、給気ユニットの概略斜視図である。吸排気部２０は、油分除去部１０から空気Ｅを吸気すると共に、脱臭排気部３０から排気するものであり、図４に示されるように略箱状に形成されている。吸排気部２０は、内部に吸気用ダクト２１と、第１送風ファン２２と、給気ユニット２３と、第２送風ファン２４と、排気用ダクト２５、上方ダクト２６とを備え、吸排気部２０の正面には図１等に示されるように第１及び第２送風ファン２２,２４の電源スイッチ２７が設けられている。
【0015】
吸気用ダクト２１は、内部に空気Ｅが流れる流路を形成し、一端部が下方ダクト１１１と連結されると共に他端部が第１送風ファン２２の吸気側に気密に連結されている。なお、吸気用ダクト２１は、流路における上流側から下流側にかけて一部傾斜するものであり、したがって図４においては下流側一部のみが断面で示されている。
【0016】
第１送風ファン２２は、回転により気流を生じさせて上流側に位置する吸気用ダクト２１内の空気Ｅを引き込み、下流側に位置する給気ユニット２３へ送出する。第１送風ファン２２は、グリスフィルタ１４１の許容風量、即ち除油効果を十分に発揮する通過風量に応じた風量で送風、換言すれば空気Ｅの引き込みを行うものが好ましく、例えばグリスフィルタ１４１の許容風量が４００ｍ３／ｈである場合、風量４００ｍ３／ｈのものが用いられる。
【0017】
給気ユニット２３は、吸排気部２０正面側から着脱自在に取り付けられており、図５に示されるように内部空間２３０が画成された箱状に形成され、その正面側に内部空間２３０に連通する正面開口２３１が設けられている。なお、正面開口２３１の左右方向両縁部には、コ字状の把持部２３２（図１～図３参照：図５では不図示）が取り付けられており、使用者はこの把持部２３２を把持して給気ユニット２３を吸排気部２０から取り外す等することができる。
【0018】
給気ユニット２３は、左右方向両壁部それぞれに内部空間２３０に連通する側面開口２３３が設けられており、吸排気部２０に取り付けられた状態において、一方が第１送風ファン２２と気密に連結し、他方が第２送風ファン２４と気密に連結する。各側面開口２３３が対応する送風ファンとそれぞれ連結された状態において、第１送風ファン２２からの空気が内部空間２３０に送出されると共に、内部空間２３０内の空気が第２送風ファン２４により引き込まれる。また、内部空間２３０が正面開口２３１により装置外部と連通していることから、第２送風ファン２４の空気の引き込みの際には正面開口２３１から外気Ｏを取り入れることが可能となっている。したがって給気ユニット２３によれば、第１送風ファン２２からの空気Ｅに外気Ｏを混流させて第２送風ファン２４に引き込ませることが可能となる。給気ユニット２３は、このような第１送風ファン２２と第２送風ファン２４との間の連絡が可能となるように側面開口２３３間の離間距離を設定することが好ましい。離間距離としては、１３０ｍｍ～１５０ｍｍが好ましいが、これは第１及び第２送風ファン２２，２４の性能、即ち風量に応じて適宜設定するとよい。
【0019】
給気ユニット２３それぞれの側面開口２３３における内方側には、平板状のフィルタプレート２３４が取り付けられている。フィルタプレート２３４は、給気ユニット２３の底壁上面に設けられた不図示のガイドに沿って正面開口２３１から挿脱自在となっており、枠体２３５と、フィルタ２３６とを備える。フィルタ２３６は、給気ユニット２３にフィルタプレート２３４が取り付けられた状態において、側面開口２３３に近接、好ましくは当接し、当該開口と共に空気Ｅの通過を許容する。フィルタ２３６は、通過する空気Ｅに含まれる油分等の不純物を除去可能な不織布等よりなることが好ましく、したがって第１送風ファン２２から第２送風ファン２４へ送出される空気Ｅは２枚のフィルタ２３６を通過することで更に不純物が除去されたものとなる。
【0020】
第２送風ファン２４は、回転により気流を生じさせて上述したとおり上流側に位置する給気ユニット２３内の空気を引き込み、下流側に位置する排気用ダクト２５へ送出する。第２送風ファン２４は、第１送風ファン２２より風量が強いものが用いられることが好ましく、これにより給気ユニット２３において第１送風ファン２２が送出する空気Ｅと共に外気Ｏを引き込むことができ、当該空気を外気と混流させることで希釈することができる。図４に示される符号Ｍで示される矢印は、この空気Ｅと外気Ｏとが混流した空気の流動方向を示している。
【0021】
第２送風ファン２４は、風量が強ければ強い分、取り入れる外気Ｏの量が増大するため、第１送風ファン２２から送出される空気Ｅをより一層薄めることが可能となるが、下流に位置する後に詳述する脱臭フィルタ３１の許容風量に応じた風量とすることが好ましい。そのような風量としては、例えば第１送風ファン２２の風量の１．５倍程度のものを用いるとよい。したがって第１送風ファン２２が風量４００ｍ３／ｈのものが用いられる場合、風量６００ｍ３／ｈのものを用いることが好ましい。これにより、２００ｍ３／ｈの外気Ｏを取り入れることが可能となる。
【0022】
排気用ダクト２５は、内部に空気Ｍが流れる流路を形成し、一端部が第２送風ファン２４の排気側と連結されると共に他端部が上方ダクト２６下端部に連結されている。上方ダクト２６は、内部に空気Ｍが流れる流路を形成し、上端部が脱臭排気部３０に連結され、当該脱臭排気部３０の後に詳述する隔壁空間３０１に連通する。これら排気用ダクト２５及び上方ダクト２６により、第２送風ファン２４が送出する空気Ｍを脱臭排気部３０へ流入させることができる。
【0023】
（脱臭排気部３０）
図６は、図３に示されるＢ－Ｂ線断面を示す概略断面図である。図６に示されるように、脱臭排気部３０は、上方ダクト２６から排出される空気Ｍを脱臭して装置外部に排出するものであり、図６に示されるように略箱状に形成されている。脱臭排気部３０は、複数の脱臭フィルタ３１とガイドカバー３２とを備える。脱臭フィルタ３１は、方形状に形成されて空気Ｍの通過を許容し、空気Ｍに含まれる臭気成分を吸着して空気Ｍを脱臭する。このような脱臭フィルタ３１としては、例えば活性炭を有するものが挙げられる。脱臭フィルタ３１は、その許容風量が第２送風ファン２４の風量に適したものを用いることが好ましい。
図６は、図３に示されるＢ－Ｂ線断面を示す概略断面図である。図６に示されるように、脱臭排気部３０は、上方ダクト２６から排出される空気Ｍを脱臭して装置外部に排出するものであり、図６に示されるように略箱状に形成されている。脱臭排気部３０は、複数の脱臭フィルタ３１とガイドカバー３２とを備える。脱臭フィルタ３１は、方形状に形成されて空気Ｍの通過を許容し、空気Ｍに含まれる臭気成分を吸着して空気Ｍを脱臭する。このような脱臭フィルタ３１としては、例えば活性炭を有するものが挙げられる。脱臭フィルタ３１は、その許容風量が第２送風ファン２４の風量に適したものを用いることが好ましい。
【0024】
脱臭フィルタ３１は、脱臭排気部３０の底壁部３３に設けられた不図示のガイドに支持されて立設されており、上下端部が脱臭排気部３０の不図示の天井壁部、底壁部３３に当接している。本実施形態においては、５枚の脱臭フィルタ３１が設けられている。具体的には、正面側に１枚の脱臭フィルタ３１が配置され、その左右方向両端に正面側先端が当接するよう連接した２枚の脱臭フィルタ３１が配置され、当該２枚の脱臭フィルタ３１の背面側後端が脱臭排気部３０の背面壁部３４に当接しすることにより、５枚の脱臭排気部３０が略Ｖ字状に配設されている。これにより、脱臭排気部３０の底壁部３３と、背面壁部３４と、不図示の天井壁部と、脱臭フィルタ３１とで隔壁空間３０１を画成し、上方ダクト２６から送出される空気が一様に脱臭フィルタ３１を通過するようにされている。さらに、このような配置によれば、脱臭フィルタ３１におけるに上方ダクト２６から送出される空気Ｍに接触する面積を大きくとることができ、略均等に通過させることも可能となる。
【0025】
ガイドカバー３２は、図１及び図６に示されるように、脱臭排気部３０の正面側に設けられており、脱臭排気部３０の正面壁部との間に間隙として形成された上部開口３０２を形成して脱臭フィルタ３１を通過した空気Ｍを下方に案内するように排気する。排気された空気Ｍは、エアカーテンを形成し、正面開口２３１，１０２にまで到達させることが好ましい。このような空気の流動を実現するため、ガイドカバー３２は、その正面側上端部が傾斜面となっており、且つガイドカバー３２の正面壁部３２１（図３参照）の上下方向長さが、正面から見て脱臭フィルタ３１の上半分を超えて隠れる程度の長さとなっている。
【0026】
（空気の流動）
以上に説明した排気フードユニット１動作時の空気の流れについて詳細に説明する。先ず、第１及び第２送風ファン２２，２４の電源がＯＮとされると、図３及び図４に示されるように、第１送風ファン２２により内部の空気が引き込まれた吸気用ダクト２１は負圧となり、これにより下方ダクト１１１を介して第２隔壁空間１０３内の空気Ｅが吸気用ダクト２１に引き込まれることとなる。これに応じて第２隔壁空間１０３が負圧となることでグリスフィルタ１４１を介して第１隔壁空間１０１が負圧となり、正面開口１０２から外気が第１隔壁空間１０１内に引き込まれる。
以上に説明した排気フードユニット１動作時の空気の流れについて詳細に説明する。先ず、第１及び第２送風ファン２２，２４の電源がＯＮとされると、図３及び図４に示されるように、第１送風ファン２２により内部の空気が引き込まれた吸気用ダクト２１は負圧となり、これにより下方ダクト１１１を介して第２隔壁空間１０３内の空気Ｅが吸気用ダクト２１に引き込まれることとなる。これに応じて第２隔壁空間１０３が負圧となることでグリスフィルタ１４１を介して第１隔壁空間１０１が負圧となり、正面開口１０２から外気が第１隔壁空間１０１内に引き込まれる。
【0027】
一方、図４に示されるように、第１送風ファン２２により内部空間２３０内に空気Ｅが送出された給気ユニット２３は、第１送風ファン２２より風量が強い第２送風ファン２４により内部空間２３０内の空気が引き込まれて負圧となり、正面開口２３１から外気Ｏが内部空間２３０内に取り込まれる。内部空間２３０内では第１送風ファン２２により送出された空気Ｅが外気Ｏと混流して希釈され、空気Ｍとなって第２送風ファン２４に引き込まれる。第２送風ファン２４から送出された空気Ｍは、排気用ダクト２５及び上方ダクト２６を介して脱臭排気部３０へ流入する。
【0028】
脱臭排気部３０へ流入した空気Ｍは、脱臭フィルタ３１を通過し、上部開口３０２から装置外部へ排出される。図３に示されるように上部開口３０２を通過した空気Ｍは、ガイドカバー３２により下方に案内されてエアカーテンを形成し、その大部分が正面開口２３１，１０２に到達し、上述した正面開口２３１，１０２からの外気の引き込みに起因して再度装置内へ引き込まれて装置内で循環することとなる。
【0029】
以上に説明した排気フードユニット１によれば、グリスフィルタ１４１を通過した空気Ｅに対して外気Ｏを混流させ、脱臭フィルタ３１へ導入することができるため、直接空気Ｅを脱臭フィルタに導入する場合を比較して脱臭フィルタの長期使用が可能となり、メンテナンス費用の大幅な削減が可能となる。また、隔壁空間３０１を画成するように複数の脱臭フィルタ３１を展開して配置するため、脱臭フィルタを積層せずとも十分な脱臭効果を奏することができ、低コスト化を実現でき、１枚当たりの通過風量も低減できることから脱臭能力の飛躍的な向上も見込める。また、給気ユニット２３はフィルタプレート２３４を備えるため、空気Ｅの油分等の不純物の除去効果をより一層高めることができる。
【0030】
さらに、脱臭排気部３０から排気された空気Ｍはその大部分が再び排気フードユニット１内に取り込まれるため、設置室内に放出される一部の空気Ｍを不純物が大幅に取り除かれたものとすることができ、また室内の空気調和された空気の取り込みを低減させることでき、延いては空気調和の効率低下を低減することが可能となる。
【0031】
また、本実施形態においては、食材を揚げる調理ユニット２に排気フードユニット１を取り付けたフライヤーを例にとり説明を行ったが、これに限定されるものではない。食材を炒める調理装置等、煙（油煙等）を排出する調理ユニットであればどのようなものにも排気フードユニット１を取り付け可能であり、その機能を実現できることは言うまでもない。
【0032】
本発明は、その要旨または主要な特徴から逸脱することなく、他の様々な形で実施することができる。そのため、前述の実施形態は、あらゆる点で単なる例示に過ぎず、限定的に解釈してはならない。本発明の範囲は、特許請求の範囲によって示すものであって、明細書本文には、何ら拘束されない。更に、特許請求の範囲の均等範囲に属する全ての変形、様々な改良、代替および改質は、全て本発明の範囲内のものである。
【符号の説明】
【0033】
１ 排気フードユニット
２ 調理ユニット
１０ 油分除去部（排気流路）
２０ 吸排気部（排気流路、排気部）
２１ 吸気用ダクト（排気流路）
２２ 第１送風ファン（排気流路、排気部）
２３ 給気ユニット（給気部）
２３１ 正面開口（第１開口）
２３３ 側面開口（第２及び第３開口）
２４ 第２送風ファン（排気流路、排気部）
２５ 排気用ダクト（排気流路）
２６ 上方ダクト（排気流路）
３０ 脱臭除去部（フィルタ部）
３１ 脱臭フィルタ（フィルタ部）
３２ ガイドカバー（ガイド部）
３０１ 隔壁空間（排気流路）
１１１ 下方ダクト（排気流路）
２ 調理ユニット
１０ 油分除去部（排気流路）
２０ 吸排気部（排気流路、排気部）
２１ 吸気用ダクト（排気流路）
２２ 第１送風ファン（排気流路、排気部）
２３ 給気ユニット（給気部）
２３１ 正面開口（第１開口）
２３３ 側面開口（第２及び第３開口）
２４ 第２送風ファン（排気流路、排気部）
２５ 排気用ダクト（排気流路）
２６ 上方ダクト（排気流路）
３０ 脱臭除去部（フィルタ部）
３１ 脱臭フィルタ（フィルタ部）
３２ ガイドカバー（ガイド部）
３０１ 隔壁空間（排気流路）
１１１ 下方ダクト（排気流路）
【図1】
【図2】
【図3】
【図4】
【図5】
【図6】
