特開 2022-169838 糖質低減炊飯器

(19)【発行国】日本国特許庁(JP)

(12)【公報種別】公開特許公報(A)

(11)【公開番号】P2022169838

(43)【公開日】2022-11-10

(54)【発明の名称】糖質低減炊飯器

(51)【国際特許分類】

   A47J 27/00 20060101AFI20221102BHJP

【ＦＩ】

A47J27/00 103H

【審査請求】未請求

【請求項の数】2

【出願形態】ＯＬ

(21)【出願番号】P 2021075509

(22)【出願日】2021-04-28

(71)【出願人】

【識別番号】000109325

【氏名又は名称】株式会社ツインバード

(72)【発明者】

【氏名】高山 修一

【テーマコード（参考）】

4B055

【Ｆターム（参考）】

4B055AA02

4B055AA22

4B055BA80

4B055CA09

4B055CB02

4B055CB30

(57)【要約】

【課題】良好に糖質を低減してご飯を炊きあげることができる糖質低減炊飯器を提供することこと。
【解決手段】加熱手段としてのヒータ６によって加熱されると共に水が収容される釜としての内釜７と、この内釜７内に収容されると共に米が収容される有孔容器１１とを有する糖質低減炊飯器１において、前記有孔容器１１の貫通孔１６，１８が形成された範囲の外面と前記内釜７の内面との間に間隙Ｓを有すると共に、前記貫通孔１６，１８が、炊飯開始時の水面Ｌｗよりも低い第一の貫通孔群２２と、炊飯開始時の水面Ｌｗよりも高い第二の貫通孔群２３とを有することで、前記ヒータ６によって加熱された前記有孔容器１１内の水（湯）が米を加熱すると共に糖質を溶解した後、前記第二の貫通孔群２３から前記有孔容器１１外に排出されるので、水（湯）に溶解した糖質がご飯に留まりにくくして良好に糖質を低減することができる。
【選択図】図３

【特許請求の範囲】

【請求項1】

加熱手段と、この加熱手段によって加熱されると共に水が収容される釜と、この釜内に収容されると共に米が収容される有孔容器とを有する糖質低減炊飯器において、
前記釜の内面と有孔容器における貫通孔が形成された範囲の外面との間に間隙を有すると共に、前記有孔容器の貫通孔が、炊飯開始時の水面よりも低い位置にある第一の貫通孔群と、炊飯開始時の水面よりも高い位置にある第二の貫通孔群とを有することを特徴とする糖質低減炊飯器。

【請求項2】

前記第二の貫通孔群が、炊飯終了時の飯の上端位置よりも高い位置にある第三の貫通孔群を有することを特徴とする請求項１記載の糖質低減炊飯器。

【発明の詳細な説明】

【技術分野】

【0001】

本発明は、糖質が低減されたご飯を炊くことができる糖質低減炊飯器に関するものである。

【背景技術】

【0002】

従来、この種の糖質低減炊飯器としては、外釜（本願発明の釜に相当する）に収容されるホール（本願発明の貫通孔に相当する）が形成された内釜（本願発明の有孔容器に相当する）を有し、前記外釜には水が収容され、前記内釜には米が収容され、ヒーターコイル（本願発明の加熱手段に相当する）によって外釜を加熱してこの中の水を加熱することで内釜内の米を炊き、米から湯に溶け出した糖質を外釜内に排出することで、炊きあがったご飯の糖質を低減する糖質低減炊飯器が知られている（例えば、特許文献１参照。）。なお、前記ホールは、図面上、前記内釜の底部にのみ形成されている。

【先行技術文献】

【特許文献】

【0003】

【特許文献1】特開２０２１－２７９８７号公報

【発明の概要】

【発明が解決しようとする課題】

【0004】

このような糖質低減炊飯器は、糖質を含む湯が内釜の底部に形成されたホールを通過して外釜内に排出される。この際、糖質を含む湯は、炊きかけのご飯を通過して排出されることになる。しかしながら、糖質を含む湯は「おねば」と言われるように、粘度の高いものである。このため、湯に溶け出した糖質がご飯に留まってしまい、炊きあがったご飯の糖質が思ったほど低減されない虞があった。

【0005】

本発明は以上の問題点を解決し、良好に糖質を低減してご飯を炊きあげることができる糖質低減炊飯器を提供することを目的とする。

【課題を解決するための手段】

【0006】

本発明の請求項１に記載の糖質低減炊飯器は、加熱手段と、この加熱手段によって加熱されると共に水が収容される釜と、この釜内に収容されると共に米が収容される有孔容器とを有する糖質低減炊飯器において、前記釜の内面と有孔容器における貫通孔が形成された範囲の外面との間に間隙を有すると共に、前記有孔容器の貫通孔が、炊飯開始時の水面よりも低い位置にある第一の貫通孔群と、炊飯開始時の水面よりも高い位置にある第二の貫通孔群とを有するものである。

【0007】

また、本発明の請求項２に記載の糖質低減炊飯器は、請求項１において、前記第二の貫通孔群が、炊飯終了時の飯の上端位置よりも高い位置にある第三の貫通孔群を有するものである。

【発明の効果】

【0008】

本発明の請求項１に記載の糖質低減炊飯器は、以上のように構成することにより、加熱手段によって加熱された有孔容器内の水（湯）が米を加熱すると共に糖質を溶解した後、第二の貫通孔群から前記有孔容器外に排出されるので、水（湯）に溶解した糖質がご飯に留まりにくくして良好に糖質を低減することができる。

【0009】

なお、前記第二の貫通孔群が、炊飯終了時の飯の上端位置よりも高い位置にある第三の貫通孔群を有することにより、炊飯により米が膨張しても、水（湯）に溶解した糖質を第三の貫通孔群から前記有孔容器外に排出することができるので、水（湯）に溶解した糖質がご飯に留まりにくくして良好に糖質を低減することができる。

【図面の簡単な説明】

【0010】

【図1】本発明の一実施形態を示す糖質低減炊飯器の右側面図である。

【図2】同、Ａ－Ａ断面図である。

【図3】同、内釜及び有孔容器の拡大断面図である。

【図4】同、有孔容器の破線Ｘで囲んだ部分の拡大断面図である。

【図5】同、有孔容器の破線Ｙで囲んだ部分の拡大断面図である。

【発明を実施するための形態】

【0011】

以下、本発明の実施形態について、図１乃至図５に基づいて説明する。なお、以下の実施形態において、図１に基づいて前後を規定する。即ち、図１における左が前、右が後である。また、図１乃至図５における上が実際の上、下が実際の下である。１は糖質低減炊飯器である。この糖質低減炊飯器１は、本体２と蓋体３とを有する。そして、前記蓋体３は、前記本体２の後部に設けられたヒンジ部４によって枢支される。

【0012】

前記本体２内には、外釜５が設けられると共に、この外釜５の底部に加熱手段としてのヒータ６が設けられる。そして、このヒータ６に載るように、前記外釜５内に釜としての金属製の内釜７が着脱可能に収容される。この内釜７は、底部８と側面部９とを有して有底円筒状に形成されると共に、前記側面部９の上部に、外側に広がるようにフランジ部１０が形成される。

【0013】

更に、前記内釜７の内部には、金属製の有孔容器１１が着脱可能に装着される。この有孔容器１１は、底部１２と側面部１３とを有して有底円筒状に形成されると共に、前記側面部１３の上部に、外側に広がるようにフランジ部１４が形成される。なお、前記内釜７の高さは、有孔容器１１の高さよりも高い。そして、前記有孔容器１１のフランジ部１４は、前記内釜７のフランジ部１０に載せることができる。このため、前記有孔容器１１は、その底部１２が前記内釜７の底部８から離れるように、また、前記有孔容器１１は、その側面部１３が前記内釜７の側面部９から離れるように、前記内釜７に装着される。これによって、前記内釜７の内面と前記有孔容器１１の貫通孔１６，１８が形成された範囲の外面との間に、間隙Ｓが形成される。なお、前記フランジ部１４には、軟質のクッション材１５が装着される。これにより、前記内釜７内の水が沸騰することで前記有孔容器１１が振動したとしても、前記内釜７との衝突音が発生したりせず、また、内釜７や有孔容器１１が傷ついたりすることが抑制される。

【0014】

前記有孔容器１１について詳述する。この有孔容器１１は、前述したように、底部１２と側面部１３とを有して有底円筒状に形成される。そして、前記底部１２には、複数の貫通孔１６からなる底部貫通孔群１７が形成される。また、前記側面部１３には、複数の貫通孔１８からなる側部貫通孔群１９が形成される。この側部貫通孔群１９は、周方向に環状に複数列（本実施形態では４列）形成される。便宜上、下から第一列１９Ａ、第二列１９Ｂ、第三列１９Ｃ、第四列１９Ｄとする。そして、前記貫通孔１６，１８は、それぞれ収容される米粒の大きさよりも小さく形成される。また、前記側面部１３には一対の軸受孔２０が形成されると共に、この軸受孔２０に把手２１が揺動可能に枢支される。この把手２１は、炊飯時には倒されて、前記有孔容器１１の上端から突出しないようにされる。

【0015】

なお、前記有孔容器１１を用いて炊飯する場合、前記内釜７に水を入れると共に、前記有孔容器１１に研いだ米を入れる。この時の水位Ｌｗは、図３に示すように、前記側部貫通孔群１９の第二列１９Ｂよりも僅かに低い。即ち、底部貫通孔群１７及び側部貫通孔群１９の第一列１９Ａは、炊飯開始時の水位Ｌｗよりも低く、側部貫通孔群１９の第二列１９Ｂから第四列１９Ｄまでは、炊飯開始時の水位Ｌｗよりも高い。但し、第二列１９Ｂは、炊飯量や水加減等によって、炊飯開始時に水位Ｌｗよりも低くなる場合があり得る。また、炊飯すると、飯の上端位置Ｌｃは、最初の米の上端位置Ｌｒよりも高くなる。この飯の上端位置Ｌｃは、前記側部貫通孔群１９の第三列１９Ｃと第四列１９Ｄの間となる。ここで、炊飯開始時の水位Ｌｗよりも低い位置にある貫通孔群を第一貫通孔群２２と定義し、炊飯開始時の水位Ｌｗよりも高い位置にある貫通孔群を第二貫通孔群２３と定義する。そして、この第二貫通孔群２３のうち、炊飯終了時の飯の上端Ｌｃよりも高い位置にある貫通孔群を第三貫通孔群２４と定義する。本実施形態の場合、前記底部貫通孔群１７及び側部貫通孔群１９の第一列１９Ａが第一貫通孔群２２であり、前記側部貫通孔群１９の第三列１９Ｃ及び第四列１９Ｄが第二貫通孔群２３である。また、第二貫通孔群２３のうち、第四列１９Ｄが第三貫通孔群２４である。なお、第二列１９Ｂは、図３に示すように、炊飯開始時の水位Ｌｗとの関係で第二貫通孔群２３であるが、水加減や炊飯量によっては第一貫通孔群２２ともなり得る。

【0016】

次に、本実施形態の作用について説明する。なお、通常の炊飯は、前記内釜７内に研いだ米及び水を入れて行うが、これはよく知られた方法なので、説明を省略する。

【0017】

糖質低減炊飯を行う場合、使用者は、まず前記内釜７に所定量の水を入れた後、この内釜７を前記外釜５内に収容する。なお、前記内釜７の内面には図示しない水位線が表記されているので、この水位線の高さまで水を入れればよい。このように、前記内釜７を前記外釜５に収容すると、前記内釜７の底部８は、前記ヒータ６に伝熱的に接触する。次に、使用者は、前記有孔容器１１に研いだ米を入れた後、前記把手２１を起こして把持し、前記有孔容器１１を前記内釜７内に収容する。この際、前記有孔容器１１と米の分、水位が上昇する。この水位は、図３に示すようにＬｗである。そして、前述したように、前記内釜７の内面と有孔容器１１の外面との間に間隙Ｓが形成される。なお、前記内釜７に有孔容器１１を収容した後、これらを外釜５に収容してもよい。更に、前記把手２１を倒し、前記蓋体３を閉じた後、図示しない操作部を操作して炊飯を開始する。

【0018】

炊飯が開始されると、前記内釜７内の水が前記ヒータ６によって加熱されて湯になる。この湯は、前記有孔容器１１を加熱し、この加熱された有孔容器１１がその中の米を加熱する。また、湯の一部は、前記有孔容器１１の第一の貫通孔群２２（即ち、底部貫通孔群１７及び側部貫通孔群１９のうち第一列１９Ａ）から前記有孔容器１１内に流入し、その中の米を加熱する。これによって、前記内釜７内及び有孔容器１１内の水が沸騰して、前記有孔容器１１内の米が炊かれる。この際、米が吸水により膨張すると共に、米に含まれる糖質（この場合、アミロースやアミロペクチン）が糊化し、湯に溶け出す。糖質を含む湯（いわゆる「おねば」）は、前記有孔容器１１内を上昇する。そして、「おねば」は、前記第二の貫通孔群２３（即ち、前記側部貫通孔群１９の第二列１９Ｂから第四列１９Ｄまで）から前記有孔容器１１外に排出され、前記内釜７内に溜められる。また、「おねば」は、前記第一の貫通孔群２２からも前記有孔容器１１外に排出され、前記内釜７内に溜められる。これによって、炊かれた飯から糖質が除かれる。

【0019】

なお、上述したように、炊飯の過程で米粒が吸水膨張するので、この結果、米（飯）の上端位置は、炊飯に伴ってＬｒからＬｃに変化する。しかしながら、このように米（飯）の上端位置がＬｃまで高くなっても、この上端位置Ｌｃよりも高い位置に第三の貫通孔群２４（即ち、前記側部貫通孔群１９の第四列１９Ｄ）が設けられるので、この第三の貫通孔群２４から「おねば」を排出することができる。

【0020】

前記ヒータ６による加熱が続くと、前記内釜７内の湯が蒸発して水位が低下する。そして、水位が前記有孔容器１１の底面１２よりも低くなると、前記有孔容器１１内の飯は、前記内釜７内で発生した水蒸気によって蒸されることになる。この蒸す工程を所定時間継続した後、糖質低減炊飯が終了する。なお、糖質低減炊飯が終了すると、前記内釜７内には「おねば」が溜まった状態となる。

【0021】

炊飯の過程で糊化して飯粒から湯に溶け出した糖質（この場合、アミロースやアミロペクチン）は、粘度の高い「おねば」となる。特許文献１に示す従来構造のような、内釜内に有孔容器を収容し、この有孔容器の底部にのみ貫通孔が形成されるものの場合、対流によって「おねば」が有孔容器内を上昇した後、下降することになるので、「おねば」は、飯を通過して有孔容器から下方に排出されることになる。炊飯の過程で、有孔容器内の水位が低下してゆくと共に飯粒が吸水膨張してゆくと、有孔容器内で徐々に「おねば」が流動しにくくなってゆく。このため、スポンジが水を含むように、飯粒間に糖質を含む「おねば」が留まることになる。そして、ヒータからの熱によって「おねば」の水分が蒸発する過程で、糖質が飯粒に再付着することになる。

【0022】

これに対し、本発明では、前記有孔容器１１における炊飯初期の水位Ｌｗよりも高い位置に第二の貫通孔群２３を形成することで、飯を通過させずに「おねば」を有孔容器１１外に排出させる経路を作ることができるので、飯に留まる「おねば」の量を減らして、炊きあがった飯の糖質を低減させることができる。更に本発明では、前記有孔容器１１における炊飯終了時の飯の上端位置Ｌｃよりも高い位置に第三の貫通孔群２４を形成することで、炊飯終了時まで飯を通過させずに「おねば」を有孔容器１１外に排出させる経路を作ることができるので、飯に留まる「おねば」の量を減らして、炊きあがった飯の糖質を低減させることができる。

【0023】

炊飯終了後は、前記有孔容器１１の把手２１を起こした後、この把手２１を持ち上げることで、前記有孔容器１１を糖質低減炊飯器１から取り出して洗うことができる。

【0024】

以上のように本発明は、加熱手段としてのヒータ６と、このヒータ６によって加熱されると共に水が収容される釜としての内釜７と、この内釜７内に収容されると共に米が収容される有孔容器１１とを有する糖質低減炊飯器１において、前記内釜７の内面と有孔容器１１における貫通孔１６，１８が形成された範囲の外面との間に間隙Ｓを有すると共に、前記有孔容器１１の貫通孔１６，１８が、炊飯開始時の水面Ｌｗよりも低い位置にある第一の貫通孔群２２と、炊飯開始時の水面Ｌｗよりも高い位置にある第二の貫通孔群２３とを有することで、ヒータ６によって加熱された前記有孔容器１１内の水（湯）が米を加熱すると共に糖質を溶解した後、前記第二の貫通孔群２３から前記有孔容器１１外に排出されるので、水（湯）に溶解した糖質がご飯に留まりにくくして良好に糖質を低減することができる。

【0025】

また本発明は、前記第二の貫通孔群２３が、炊飯終了時の飯の上端位置Ｌｃよりも高い位置にある第三の貫通孔群２４を有することで、炊飯により米が膨張しても、水（湯）に溶解した糖質を前記第三の貫通孔群２４から前記有孔容器１１外に排出することができるので、水（湯）に溶解した糖質がご飯に留まりにくくして良好に糖質を低減することができる。

【0026】

なお、本発明は以上の実施形態に限定されるものではなく、発明の要旨の範囲内で種々の変形実施が可能である。例えば、上記実施形態では、側部貫通孔群を第一列から第四列まで形成したが、これ以外の列数にしてもよい。また、上記実施形態では、有孔容器の底部及び側面部に多数の貫通孔を形成したが、網目が米粒よりも小さな金属メッシュを有底円筒状に形成してもよい。また、上記実施形態では、有孔容器の形状を有底円筒状に形成したが、半球状、又は逆截頭錐状に形成してもよい。更に、上記実施形態では、加熱手段としてヒータを用いたが、誘導加熱コイルを用いてもよい。

【符号の説明】

【0027】

１ 糖質低減炊飯器
６ ヒータ（加熱手段）
７ 内釜（釜）
１１ 有孔容器
１６ 貫通孔
１８ 貫通孔
２２ 第一貫通孔群
２３ 第二貫通孔群
２４ 第三貫通孔群
Ｓ 空間
Ｌｗ 水位
Ｌｃ 飯の上端位置

【図1】

【図2】

【図3】

【図4】

【図5】