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(19)【発行国】日本国特許庁(JP)
(12)【公報種別】公開特許公報(A)
(11)【公開番号】P2022184038
(43)【公開日】2022-12-13
(54)【発明の名称】発酵容器
(51)【国際特許分類】
C12M 1/00 20060101AFI20221206BHJP
B65D 81/32 20060101ALI20221206BHJP
B65D 81/26 20060101ALI20221206BHJP
B65D 85/50 20060101ALI20221206BHJP
B65D 51/28 20060101ALI20221206BHJP
C12M 1/24 20060101ALI20221206BHJP
【ＦＩ】
C12M1/00 C
B65D81/32 T
B65D81/26 A
B65D85/50 100
B65D51/28 100
C12M1/24
【審査請求】未請求
【請求項の数】5
【出願形態】ＯＬ
(21)【出願番号】P 2021091656
(22)【出願日】2021-05-31
(71)【出願人】
【識別番号】314012076
【氏名又は名称】パナソニックＩＰマネジメント株式会社
(74)【代理人】
【識別番号】110001081
【氏名又は名称】弁理士法人クシブチ国際特許事務所
(72)【発明者】
【氏名】筆谷 直揮
(72)【発明者】
【氏名】大宮 広義
(72)【発明者】
【氏名】伊藤 卓朗
【テーマコード（参考）】
3E013
3E035
3E067
3E084
4B029
【Ｆターム（参考）】
3E013AB01
3E013AC15
3E013AD06
3E013AE02
3E013AE06
3E013AF02
3E013AF26
3E035AA16
3E035AA20
3E035BA05
3E035BB02
3E035BB08
3E035BC02
3E035CA04
3E067AA05
3E067AA11
3E067AB01
3E067AB16
3E067AC06
3E067BA01A
3E067BB14A
3E067BB16A
3E067BC03A
3E067CA03
3E067CA17
3E067CA24
3E067EA06
3E067EB27
3E067EE48
3E067FA05
3E067FC01
3E067GA01
3E067GA06
3E067GB05
3E067GD01
3E067GD02
3E067GD07
3E084AA02
3E084AA12
3E084AB10
3E084BA01
3E084CA01
3E084CC03
3E084DA01
3E084DC03
3E084GA08
3E084GB08
3E084GB12
3E084LA24
3E084LD30
4B029AA08
4B029BB01
4B029BB15
4B029BB20
4B029CC01
4B029CC02
4B029DG01
4B029GA02
4B029GA08
4B029GB07
4B029HA06
(57)【要約】
【課題】雑菌の混入を抑制することができ、利便性を向上させることのできる発酵容器を提供する。
【解決手段】被発酵食品を入れる筒状の容器本体５１と、容器本体５１の容器開口５３にキャップ開口５４を介して装着される筒状のキャップ部材５２と、を備え、キャップ部材５２の内部には、発酵用の種菌が収容され、キャップ開口５４には、種菌を封入するためのインナーシール５６が貼付されている。
【選択図】図５
【解決手段】被発酵食品を入れる筒状の容器本体５１と、容器本体５１の容器開口５３にキャップ開口５４を介して装着される筒状のキャップ部材５２と、を備え、キャップ部材５２の内部には、発酵用の種菌が収容され、キャップ開口５４には、種菌を封入するためのインナーシール５６が貼付されている。
【選択図】図５
【特許請求の範囲】
【請求項1】
被発酵食品を入れる筒状の容器本体と、前記容器本体の容器開口にキャップ開口を介して装着される筒状のキャップ部材と、を備え、
前記キャップ部材の内部には、発酵用の種菌が収容され、
前記キャップ開口には、前記種菌を封入するためのインナーシールが貼付されていることを特徴とする発酵容器。
前記キャップ部材の内部には、発酵用の種菌が収容され、
前記キャップ開口には、前記種菌を封入するためのインナーシールが貼付されていることを特徴とする発酵容器。
【請求項2】
前記キャップ部材の端面の径は、前記キャップ開口の径よりわずかに小さくなるように形成され、前記キャップ部材の周面は、端面側が細くなるテーパ状に形成されていることを特徴とする請求項１に記載の発酵容器。
【請求項3】
前記インナーシールの表面には、前記インナーシールを保護するアウターシールが貼付され、
前記アウターシールは、前記インナーシールより膜厚が厚くなるように形成されていることを特徴とする請求項１または請求項２に記載の発酵容器。
前記アウターシールは、前記インナーシールより膜厚が厚くなるように形成されていることを特徴とする請求項１または請求項２に記載の発酵容器。
【請求項4】
前記キャップ部材には、ガス抜き穴が設けられていることを特徴とする請求項１から請求項３のいずれか一項に記載の発酵容器。
【請求項5】
前記インナーシールには、切り離し線が設けられていることを特徴とする請求項１から請求項４のいずれか一項に記載の発酵容器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【0001】
本発明は、発酵容器に関する。
【背景技術】
【0002】
従来から、腸内環境を整えることが注目されている。例えば、特許文献１には、あるユーザの腸内に関するデータを取得し、このデータに基づいて生活改善プランを提案する技術が開示されている（例えば、特許文献１を参照）。
また、家庭でも発酵器を用いてヨーグルトや甘酒など発酵食品を作ることが行われている。
また、家庭でも発酵器を用いてヨーグルトや甘酒など発酵食品を作ることが行われている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【0003】
【特許文献1】特開２０１９－０４１６２５号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【0004】
本開示は、雑菌の混入を抑制することができ、利便性を向上させることのできる発酵容器を提供する。
【課題を解決するための手段】
【0005】
上記目的を達成するため、本開示の発酵容器は、被発酵食品を入れる筒状の容器本体と、前記容器本体の容器開口にキャップ開口を介して装着される筒状のキャップ部材と、を備え、前記キャップ部材の内部には、発酵用の種菌が収容され、前記キャップ開口には、前記種菌を封入するためのインナーシールが貼付されていることを特徴とする。
【発明の効果】
【0006】
本開示によれば、被発酵食品を収容した容器本体に、種菌が収容されたキャップ部材を装着するだけで、容器本体の被発酵食品と種菌とを混合することができる。そのため、容器本体の被発酵食品と種菌とを混ぜる際に、外部の雑菌が容器本体の内部に混入してしまうことを抑制することができる。また、キャップ部材に、種菌を封入する構造であるため、異なる種菌が封入されたキャップ部材を用意することで、複数種類の種菌を容易に管理することができ、使い勝手を向上させることができる。
【図面の簡単な説明】
【0007】
【図1】実施の形態１おける発酵容器の斜視図
【図2】実施の形態１おける発酵容器の分解斜視図
【図3】実施の形態１おける発酵容器の断面図
【図4】実施の形態１おけるキャップ部材の斜視図
【図5】実施の形態１おけるキャップ部材の分解斜視図
【図6】実施の形態１おけるキャップ部材の斜視図
【図7】実施の形態１に係る発酵器を示す全体斜視図
【図8】実施の形態１の発酵器の分解斜視図
【図9】実施の形態１の加熱容器の平面図
【図10】実施の形態１における発酵容器を保持した保持容器を示す正面図
【発明を実施するための形態】
【0008】
（本開示の基礎となった知見等）
発明者らが本開示に想到するに至った当時、腸内環境を整えることが注目されており、あるユーザの腸内に関するデータを取得し、このデータに基づいて生活改善プランを提案する技術があった。
また、家庭でも発酵器を用いてヨーグルト等の発酵食品を作ることが行われている。
発明者らが本開示に想到するに至った当時、腸内環境を整えることが注目されており、あるユーザの腸内に関するデータを取得し、このデータに基づいて生活改善プランを提案する技術があった。
また、家庭でも発酵器を用いてヨーグルト等の発酵食品を作ることが行われている。
【0009】
しかしながら、従来の技術では、発酵容器に被発酵食品および種菌を入れて発酵させる際に、雑菌が混入してしまうおそれがあり、発酵が適正に行われなくなるおそれがある。また、種菌には、複数の種類があり、このような複数の種菌を用意し、かつ、管理するのは面倒であるという課題を発明者らは発見し、その課題を解決するために、本開示の主題を構成するに至った。
本開示は、雑菌の混入を抑制することができ、利便性を向上させることのできる発酵容器を提供する。
本開示は、雑菌の混入を抑制することができ、利便性を向上させることのできる発酵容器を提供する。
【0010】
以下、図面を参照しながら、実施の形態を詳細に説明する。但し、必要以上に詳細な説明は省略する場合がある。例えば、既によく知られた事項の詳細説明、または、実質的に同一の構成に対する重複説明を省略する場合がある。これは、以下の説明が必要以上に冗長になるのを避け、当業者の理解を容易にするためである。
なお、添付図面および以下の説明は、当業者が本開示を十分に理解するために提供されるのであって、これらにより特許請求の範囲に記載の主題を限定することを意図していない。
なお、添付図面および以下の説明は、当業者が本開示を十分に理解するために提供されるのであって、これらにより特許請求の範囲に記載の主題を限定することを意図していない。
【0011】
（実施の形態１）
以下、図面を用いて、実施の形態１を説明する。
［１－１．構成］
図１は、本実施の形態おける発酵容器の斜視図である。図２は、本実施の形態おける発酵容器の分解斜視図である。図３は、本実施の形態おける発酵容器の断面図である。図４は、本実施の形態おけるキャップ部材の斜視図である。図５は、本実施の形態おけるキャップ部材の分解斜視図である。図６は、本実施の形態おけるキャップ部材の斜視図である。
図１から図３に示すように、発酵容器５０は、容器本体５１と、キャップ部材５２とを備えている。容器本体５１は、上部に容器開口５３が形成された略円筒状に形成されている。
以下、図面を用いて、実施の形態１を説明する。
［１－１．構成］
図１は、本実施の形態おける発酵容器の斜視図である。図２は、本実施の形態おける発酵容器の分解斜視図である。図３は、本実施の形態おける発酵容器の断面図である。図４は、本実施の形態おけるキャップ部材の斜視図である。図５は、本実施の形態おけるキャップ部材の分解斜視図である。図６は、本実施の形態おけるキャップ部材の斜視図である。
図１から図３に示すように、発酵容器５０は、容器本体５１と、キャップ部材５２とを備えている。容器本体５１は、上部に容器開口５３が形成された略円筒状に形成されている。
【0012】
図４から図６に示すように、キャップ部材５２は、下部にキャップ開口５４が形成されたた略円筒状に形成されている。キャップ部材５２の端面の径は、キャップ開口５４の径よりわずかに小さくなるように形成されている。これにより、キャップ部材５２の周面は、端面側が細くなるテーパ状に形成されている。
【0013】
キャップ部材５２の表面の略中央部分には、ガス抜き穴５５が形成されている。
キャップ部材５２は、例えば、ポリプロピレンやＡＢＳ樹脂などの樹脂材料により構成されている。
キャップ部材５２は、容器本体５１の外側に、容器開口５３を閉塞するように圧入することで、容器本体５１に固定される。
キャップ部材５２は、例えば、ポリプロピレンやＡＢＳ樹脂などの樹脂材料により構成されている。
キャップ部材５２は、容器本体５１の外側に、容器開口５３を閉塞するように圧入することで、容器本体５１に固定される。
【0014】
発酵容器５０のキャップ部材５２には、発酵用の種菌（図示せず）があらかじめ封入されている。
キャップ部材５２の内部に種菌を挿入した後、キャップ開口５４を閉塞するようにインナーシール５６で密封することで、キャップ部材５２の内部に種菌を封入する。
インナーシール５６の外側には、アウターシール５７が貼付されている。インナーシール５６は、アウターシール５７と比較して薄い樹脂などで形成されている。
キャップ部材５２の内部に種菌を挿入した後、キャップ開口５４を閉塞するようにインナーシール５６で密封することで、キャップ部材５２の内部に種菌を封入する。
インナーシール５６の外側には、アウターシール５７が貼付されている。インナーシール５６は、アウターシール５７と比較して薄い樹脂などで形成されている。
【0015】
このように構成することで、キャップ部材５２の保管時などに、アウターシール５７によりインナーシール５６を保護することができ、インナーシール５６の破損を抑制することができる。
インナーシール５６には、直径方向に略十字状に延びる切り離し線５８が形成されている。切り離し線５８は、例えば、ミシン目等で構成されており、インナーシール５６に外力が加わった場合に、切り離し線５８から容易に切り離すことで、インナーシール５６を破ることが可能となっている。
インナーシール５６には、直径方向に略十字状に延びる切り離し線５８が形成されている。切り離し線５８は、例えば、ミシン目等で構成されており、インナーシール５６に外力が加わった場合に、切り離し線５８から容易に切り離すことで、インナーシール５６を破ることが可能となっている。
【0016】
キャップ部材５２を使用する場合は、容器本体５１の内部に、被発酵食材を入れ、アウターシール５７を剥がし、インナーシール５６が露出する状態にする。
そして、キャップ部材５２を容器本体５１の容器開口５３に圧入することで、容器本体５１の容器開口５３の周縁部によりインナーシール５６を押圧し、これにより、インナーシール５６が切り離し線５８により切り離されて破られ、キャップ部材５２に封入された種菌が容器本体５１に流れ込む。
この状態で、容器本体５１を振って内部を撹拌することで、被発酵食品７０と種菌とを混ぜることができる。
そして、キャップ部材５２を容器本体５１の容器開口５３に圧入することで、容器本体５１の容器開口５３の周縁部によりインナーシール５６を押圧し、これにより、インナーシール５６が切り離し線５８により切り離されて破られ、キャップ部材５２に封入された種菌が容器本体５１に流れ込む。
この状態で、容器本体５１を振って内部を撹拌することで、被発酵食品７０と種菌とを混ぜることができる。
【0017】
このようにキャップ部材５２にあらかじめ種菌を封入しておくことで、容器本体５１の被発酵食品７０と種菌とを混ぜる際に、外部の雑菌が容器本体５１の内部に混入してしまうことを抑制することができる。
また、キャップ部材５２に、種菌を封入する構造であるため、異なる種菌が封入されたキャップ部材５２を用意することで、複数種類の種菌を容易に管理することができる。
また、キャップ部材５２に、種菌を封入する構造であるため、異なる種菌が封入されたキャップ部材５２を用意することで、複数種類の種菌を容易に管理することができる。
【0018】
［１－１－２．発酵器の構成］
次に、前述の発酵容器５０を用いて被発酵食品の発酵を行う発酵器について説明する。
図７は、実施の形態１に係る発酵器を示す全体斜視図である。図８は、実施の形態１の発酵器の分解斜視図である。
次に、前述の発酵容器５０を用いて被発酵食品の発酵を行う発酵器について説明する。
図７は、実施の形態１に係る発酵器を示す全体斜視図である。図８は、実施の形態１の発酵器の分解斜視図である。
【0019】
図７および図８に示すように、発酵器１は、ボトムケース１０と、加熱容器２０と、発酵容器５０を保持する保持容器４０と、蓋部材６０と、を備えている。
ボトムケース１０は、平面形状が略長円状に形成されており、上面に開口１１を有する形状に形成されている。
ボトムケース１０の両端側上縁部には、上方が開放された略Ｕ字状の係合溝１２が形成されている。
ボトムケース１０および蓋部材６０は、例えば、陶器など保温性の高い材料により形成されている。
ボトムケース１０は、平面形状が略長円状に形成されており、上面に開口１１を有する形状に形成されている。
ボトムケース１０の両端側上縁部には、上方が開放された略Ｕ字状の係合溝１２が形成されている。
ボトムケース１０および蓋部材６０は、例えば、陶器など保温性の高い材料により形成されている。
【0020】
ボトムケース１０の内側には、加熱容器２０が収容されている。加熱容器２０の外形は、ボトムケース１０の内側に挿入可能な略長円形状に形成されており、加熱容器２０の上面に開口２１が形成されている。
加熱容器２０の両端部上方には、係合溝１２に係合される係合突起２２が側方に突出するように形成されている。そして、ボトムケース１０の内側に加熱容器２０を挿入し、係合突起２２を係合溝１２に係合させることにより、ボトムケース１０に対して加熱容器２０を位置決め固定するように構成されている。
また、加熱容器２０は、内部に加熱手段としてのヒータ（図示せず）を備えている。
加熱容器２０の両端部上方には、係合溝１２に係合される係合突起２２が側方に突出するように形成されている。そして、ボトムケース１０の内側に加熱容器２０を挿入し、係合突起２２を係合溝１２に係合させることにより、ボトムケース１０に対して加熱容器２０を位置決め固定するように構成されている。
また、加熱容器２０は、内部に加熱手段としてのヒータ（図示せず）を備えている。
【0021】
図９は、本実施の形態における加熱容器２０の平面図である。
図９に示すように、加熱容器２０の上端面には、一辺に沿って表示操作部３０が設けられている。
表示操作部３０は、例えば、加熱時間を設定する時間操作部３１、加熱温度を設定する温度操作部３２、加熱時間または加熱温度を設定する際に、加熱時間または加熱温度を上げるよう操作するＵＰ操作部３３および加熱時間または加熱温度を下げるように操作するＤＯＷＮ操作部３４を備えている。
また、表示操作部３０は、現在の設定温度を表示する温度表示部３５、加熱動作を開始させるスタート操作部３６、動作を停止させるキャンセル操作部３７を備えている。
図９に示すように、加熱容器２０の上端面には、一辺に沿って表示操作部３０が設けられている。
表示操作部３０は、例えば、加熱時間を設定する時間操作部３１、加熱温度を設定する温度操作部３２、加熱時間または加熱温度を設定する際に、加熱時間または加熱温度を上げるよう操作するＵＰ操作部３３および加熱時間または加熱温度を下げるように操作するＤＯＷＮ操作部３４を備えている。
また、表示操作部３０は、現在の設定温度を表示する温度表示部３５、加熱動作を開始させるスタート操作部３６、動作を停止させるキャンセル操作部３７を備えている。
【0022】
また、図示しないが、加熱容器２０の内部には、図示しない制御装置が組み込まれている。制御装置は、例えば、ＣＰＵ等のプロセッサと、ＲＡＭ、ＲＯＭ等の記憶部とを有する。記憶部には、所定の制御プログラムなどのデータが格納されており、制御装置のプロセッサが制御プログラムを実行することによって、加熱容器２０の動作を制御する。
加熱容器２０には、外部電源に接続される電源コード３８が接続されている。外部電源からの電力により、ヒータ、制御装置、表示操作部３０に電力を供給するように構成されている。
加熱容器２０には、外部電源に接続される電源コード３８が接続されている。外部電源からの電力により、ヒータ、制御装置、表示操作部３０に電力を供給するように構成されている。
【0023】
加熱容器２０の内側には、保持容器４０が着脱自在に収容されている。
保持容器４０は、本実施の形態においては、６本の発酵容器５０を１列に並べて収容保持することができるように構成されている。
保持容器４０は、上面および底面が開放された形状に構成されている。保持容器４０の下端には、所定の角度で傾斜した傾斜部４１が形成されている。
保持容器４０は、本実施の形態においては、６本の発酵容器５０を１列に並べて収容保持することができるように構成されている。
保持容器４０は、上面および底面が開放された形状に構成されている。保持容器４０の下端には、所定の角度で傾斜した傾斜部４１が形成されている。
【0024】
［１－２．作用］
次に、実施の形態１の作用について説明する。
まず、発酵容器５０に、所望の被発酵食品７０を入れ、所望の種菌が封入されたキャップ部材５２を発酵容器５０に装着する。
例えば、ヨーグルトを発酵させる場合は、被発酵食品７０として牛乳を用い、種菌として乳酸菌を用いる。甘酒を発酵させる場合は、被発酵食品７０として水を用い、種菌として麹菌を用いる。
次に、実施の形態１の作用について説明する。
まず、発酵容器５０に、所望の被発酵食品７０を入れ、所望の種菌が封入されたキャップ部材５２を発酵容器５０に装着する。
例えば、ヨーグルトを発酵させる場合は、被発酵食品７０として牛乳を用い、種菌として乳酸菌を用いる。甘酒を発酵させる場合は、被発酵食品７０として水を用い、種菌として麹菌を用いる。
【0025】
そして、キャップ部材５２を使用する場合は、容器本体５１の内部に、被発酵食材を入れ、アウターシール５７を剥がし、インナーシール５６が露出する状態にする。
この状態で、キャップ部材５２を容器本体５１の容器開口５３に圧入することで、容器本体５１の容器開口５３の周縁部によりインナーシール５６が押圧される。これにより、インナーシール５６が切り離し線５８により切り離され、キャップ部材５２に封入された種菌が容器本体５１に流れ込む。
この状態で、容器本体５１を振って内部を撹拌することで、被発酵食品７０と種菌とを混ぜることができる。
この状態で、キャップ部材５２を容器本体５１の容器開口５３に圧入することで、容器本体５１の容器開口５３の周縁部によりインナーシール５６が押圧される。これにより、インナーシール５６が切り離し線５８により切り離され、キャップ部材５２に封入された種菌が容器本体５１に流れ込む。
この状態で、容器本体５１を振って内部を撹拌することで、被発酵食品７０と種菌とを混ぜることができる。
【0026】
続いて、ボトムケース１０の内側に加熱容器２０を挿入し、係合突起２２を係合溝１２に係合させることにより、ボトムケース１０に対して加熱容器２０を位置決め固定する。
続いて、加熱容器２０の内側に保持容器４０を収容する。
続いて、加熱容器２０の内側に保持容器４０を収容する。
【0027】
発酵容器５０の被発酵食品７０と種菌とを撹拌したら、発酵容器５０を保持容器４０に設置する。この場合に、各発酵容器５０で被発酵食品７０および種菌を任意に選択することができる。
そして、時間操作部３１と、ＵＰ操作部３３、ＤＯＷＮ操作部３４を操作することで、加熱時間の設定を行う。同様に、温度操作部３２と、ＵＰ操作部３３、ＤＯＷＮ操作部３４を操作することで、加熱温度の設定を行う。
そして、スタート操作部３６を操作することにより、設定された加熱時間、加熱温度により被発酵食品７０の発酵が行われる。
そして、時間操作部３１と、ＵＰ操作部３３、ＤＯＷＮ操作部３４を操作することで、加熱時間の設定を行う。同様に、温度操作部３２と、ＵＰ操作部３３、ＤＯＷＮ操作部３４を操作することで、加熱温度の設定を行う。
そして、スタート操作部３６を操作することにより、設定された加熱時間、加熱温度により被発酵食品７０の発酵が行われる。
【0028】
発酵は、ボトムケース１０、加熱容器２０および発酵容器５０を蓋部材６０で被覆した状態で行われる。そのため、加熱容器２０と醗酵容器５０が断熱性に優れたボトムケース１０と蓋部材６０に覆われるので、発酵に必要な温度調整が外気の影響を受けることを防止し、発酵が失敗することを防止できる。
また、キャップ部材５２にガス抜き穴５５を設けているので、発酵時に発生するガスをガス抜き穴５５を介して外部に排出することができ、これにより、発酵容器５０の内部にガスが溜まることを抑制することができる。
加熱時間が経過すると、加熱は、自動的に終了する。
また、キャップ部材５２にガス抜き穴５５を設けているので、発酵時に発生するガスをガス抜き穴５５を介して外部に排出することができ、これにより、発酵容器５０の内部にガスが溜まることを抑制することができる。
加熱時間が経過すると、加熱は、自動的に終了する。
【0029】
図１０は、本実施の形態における発酵容器５０を保持した保持容器４０を示す正面図である。
発酵が完了した食品が封入された発酵容器５０は、例えば、冷蔵庫などで保存される。発酵容器５０は、保持容器４０ごと加熱容器２０から取り出し、発酵容器５０を保持した保持容器４０のみで設置することが可能である。
この場合に、図１０に示すように、保持容器４０の底面が傾斜部４１が形成されているので、傾斜部４１を冷蔵庫の棚板に設置することで、保持容器４０および発酵容器５０を前方に傾けた状態で、設置することができる。
これにより、各発酵容器５０の取り出しが容易となる。また、例えば、キャップ部材５２を色分けしたり、キャップ部材５２の上面にネームプレートを設けたりすることで、傾けた状態の発酵容器５０の識別を容易に行うことが可能となる。
発酵が完了した食品が封入された発酵容器５０は、例えば、冷蔵庫などで保存される。発酵容器５０は、保持容器４０ごと加熱容器２０から取り出し、発酵容器５０を保持した保持容器４０のみで設置することが可能である。
この場合に、図１０に示すように、保持容器４０の底面が傾斜部４１が形成されているので、傾斜部４１を冷蔵庫の棚板に設置することで、保持容器４０および発酵容器５０を前方に傾けた状態で、設置することができる。
これにより、各発酵容器５０の取り出しが容易となる。また、例えば、キャップ部材５２を色分けしたり、キャップ部材５２の上面にネームプレートを設けたりすることで、傾けた状態の発酵容器５０の識別を容易に行うことが可能となる。
【0030】
なお、醗酵容器５０を殺菌する際にボトムケース１０を使用しても良い。この場合は、容器本体５１とキャップ部材５２と少量の水をボトムケース１０に入れ、この状態で、ボトムケース１０ごと電子レンジで加熱することで殺菌するようにすればよい。
【0031】
［１－３．効果］
以上説明したように、本実施の形態においては、被発酵食品を入れる筒状の容器本体５１と、容器本体５１の容器開口５３にキャップ開口５４を介して装着される筒状のキャップ部材５２と、を備え、キャップ部材５２の内部には、発酵用の種菌が収容され、キャップ開口５４には、種菌を封入するためのインナーシール５６が貼付されている。
これにより、被発酵食品を収容した容器本体５１に、種菌が収容されたキャップ部材５２を装着するだけで、容器本体５１の被発酵食品と種菌とを混合することができる。そのため、容器本体５１の被発酵食品７０と種菌とを混ぜる際に、外部の雑菌が容器本体５１の内部に混入してしまうことを抑制することができる。また、キャップ部材５２に、種菌を封入する構造であるため、異なる種菌が封入されたキャップ部材５２を用意することで、複数種類の種菌を容易に管理することができ、使い勝手を向上させることができる。
以上説明したように、本実施の形態においては、被発酵食品を入れる筒状の容器本体５１と、容器本体５１の容器開口５３にキャップ開口５４を介して装着される筒状のキャップ部材５２と、を備え、キャップ部材５２の内部には、発酵用の種菌が収容され、キャップ開口５４には、種菌を封入するためのインナーシール５６が貼付されている。
これにより、被発酵食品を収容した容器本体５１に、種菌が収容されたキャップ部材５２を装着するだけで、容器本体５１の被発酵食品と種菌とを混合することができる。そのため、容器本体５１の被発酵食品７０と種菌とを混ぜる際に、外部の雑菌が容器本体５１の内部に混入してしまうことを抑制することができる。また、キャップ部材５２に、種菌を封入する構造であるため、異なる種菌が封入されたキャップ部材５２を用意することで、複数種類の種菌を容易に管理することができ、使い勝手を向上させることができる。
【0032】
また、本実施の形態においては、キャップ部材５２の端面の径は、キャップ開口５４の径よりわずかに小さくなるように形成され、キャップ部材５２の周面は、端面側が細くなるテーパ状に形成されている。
これにより、キャップ部材５２のテーパ状に形成した箇所で、容器本体５１にキャップ部材５２を装着した際に、容器本体５１の外面とキャップ部材５２の内面とを密着させることができる。
これにより、キャップ部材５２のテーパ状に形成した箇所で、容器本体５１にキャップ部材５２を装着した際に、容器本体５１の外面とキャップ部材５２の内面とを密着させることができる。
【0033】
また、本実施の形態においては、インナーシール５６の表面には、インナーシール５６を保護するアウターシール５７が貼付され、アウターシール５７は、インナーシール５６より膜厚が厚くなるように形成されている。
これにより、アウターシール５７によりインナーシール５６を保護することができ、内部に封入された種菌を保護することができる。キャップ部材５２を使用する際には、アウターシール５７を剥がして、インナーシール５６を露出させた状態で、容器本体５１に装着することで、インナーシール５６を容易に破ることができる。
これにより、アウターシール５７によりインナーシール５６を保護することができ、内部に封入された種菌を保護することができる。キャップ部材５２を使用する際には、アウターシール５７を剥がして、インナーシール５６を露出させた状態で、容器本体５１に装着することで、インナーシール５６を容易に破ることができる。
【0034】
また、本実施の形態においては、キャップ部材５２には、ガス抜き穴５５が設けられている。
これにより、キャップ部材５２にガス抜き穴５５を設けることで、発酵時に発生するガスをガス抜き穴５５を介して外部に排出することができる。そのため、発酵容器５０の内部にガスが溜まることを抑制することができる。
これにより、キャップ部材５２にガス抜き穴５５を設けることで、発酵時に発生するガスをガス抜き穴５５を介して外部に排出することができる。そのため、発酵容器５０の内部にガスが溜まることを抑制することができる。
【0035】
また、本実施の形態においては、インナーシール５６には、切り離し線５８が設けられている。
これにより、容器本体５１にキャップ部材５２を装着する際に、インナーシール５６を切り離し線５８を介して容易に切り離すことができる。そのため、確実に、キャップ部材５２の種菌を容器本体５１に入れることができる。
これにより、容器本体５１にキャップ部材５２を装着する際に、インナーシール５６を切り離し線５８を介して容易に切り離すことができる。そのため、確実に、キャップ部材５２の種菌を容器本体５１に入れることができる。
【0036】
なお、本出願において開示する技術の例示として、実施の形態１を説明した。しかしながら、本開示における技術は、これに限定されず、変更、置き換え、付加、省略などを行った実施の形態にも適用できる。
【産業上の利用可能性】
【0037】
以上のように、本発明に係る発酵器は、複数の発酵容器ごとに発酵食品を製造することができ、製造後の発酵食品を発酵容器ごとに保存することができ、利便性を向上させることのできる発酵器として好適に利用可能である。
【符号の説明】
【0038】
１ 発酵器
１０ ボトムケース
１１ 開口
１２ 係合溝
２０ 加熱容器
２１ 開口
２２ 係合突起
３０ 表示操作部
３１ 時間操作部
３２ 温度操作部
３３ ＵＰ操作部
３４ ＤＯＷＮ操作部
３５ 温度表示部
３６ スタート操作部
３７ キャンセル操作部
３８ 電源コード
４０ 保持容器
４１ 傾斜部
５０ 発酵容器
５１ 容器本体
５２ キャップ部材
５３ 容器開口
５４ キャップ開口
５５ スプーン部材
５６ インナーシール
５７ アウターシール
５８ 切り離し線
６０ 蓋部材
１０ ボトムケース
１１ 開口
１２ 係合溝
２０ 加熱容器
２１ 開口
２２ 係合突起
３０ 表示操作部
３１ 時間操作部
３２ 温度操作部
３３ ＵＰ操作部
３４ ＤＯＷＮ操作部
３５ 温度表示部
３６ スタート操作部
３７ キャンセル操作部
３８ 電源コード
４０ 保持容器
４１ 傾斜部
５０ 発酵容器
５１ 容器本体
５２ キャップ部材
５３ 容器開口
５４ キャップ開口
５５ スプーン部材
５６ インナーシール
５７ アウターシール
５８ 切り離し線
６０ 蓋部材
【図1】
【図2】
【図3】
【図4】
【図5】
【図6】
【図7】
【図8】
【図9】
【図10】