特開 2022-185175 柱状食材製造装置

(19)【発行国】日本国特許庁(JP)

(12)【公報種別】公開特許公報(A)

(11)【公開番号】P2022185175

(43)【公開日】2022-12-14

(54)【発明の名称】柱状食材製造装置

(51)【国際特許分類】

   A21B 5/04 20060101AFI20221207BHJP

   A47J 37/04 20060101ALI20221207BHJP

【ＦＩ】

A21B5/04

A47J37/04 Z

【審査請求】未請求

【請求項の数】4

【出願形態】ＯＬ

(21)【出願番号】P 2021092666

(22)【出願日】2021-06-02

(71)【出願人】

【識別番号】515259546

【氏名又は名称】株式会社 ＢＵＣ

(74)【代理人】

【識別番号】100111349

【弁理士】

【氏名又は名称】久留 徹

(72)【発明者】

【氏名】淵岡 弘幸

【テーマコード（参考）】

4B040

【Ｆターム（参考）】

4B040AA02

4B040AC01

4B040AE04

4B040CA02

4B040CA03

4B040CA04

4B040GD01

(57)【要約】

【課題】市販のガスコンロや炭火コンロなどのように炎を上向きに放出させる加熱装置を用いてバウムクーヘンなどのような柱状食材を作ることができるような柱状食材製造装置を提供する。
【解決手段】ペースト状の生地を収容するトレイ２と、当該トレイ２内の生地を付着させるローラー３０と、当該ローラー３０を回転可能に軸支する回転軸３ｂと、当該回転軸３ｂの両端近傍を保持し、前記トレイ２内の位置と、上向きに熱線を照射させる加熱装置の上方位置との間で前記ローラー３０を回動させるアーム４とを設けるようにしたので、市販のガスコンロなどのように上方に向けての炎を噴出させる加熱装置８を設ける。そして、アーム４を垂直方向から加熱装置８側に向けて４５度以上傾倒させるようにする。
【選択図】図１

【特許請求の範囲】

【請求項1】

液状食材を収容するトレイと、
当該トレイ内の食材を付着させるローラーと、
当該ローラーを回転可能に軸支する回転軸と、
当該回転軸の両端近傍を保持し、前記トレイ内の位置と、上向きに熱線を照射させる加熱装置の上方位置との間で前記ローラーを回動させるアームと、
を設けたことを特徴とする柱状食材製造装置。

【請求項2】

前記アームが垂直位置から加熱装置側に４５度以上回動可能に設けられるものである請求項１に記載の柱状食材製造装置。

【請求項3】

前記アームをトレイ内の位置と加熱装置の上方位置との間で起立状態を保持させておく起立状態保持部材を設けるようにした請求項１に記載の柱状食材製造装置。

【請求項4】

前記アームの回動角度を調整できるようにした調整部を設けた請求項１に記載の柱状食材製造装置。

【発明の詳細な説明】

【技術分野】

【0001】

本発明は、バウムクーヘンなどのような食材を製造する柱状食材製造装置に関するものであり、より詳しくは、上向きに炎を放出する市販のガスコンロなどを用いて、コンパクトかつ低コストに製造できるようにした柱状食材製造装置に関するものである。

【背景技術】

【0002】

従来、バウムクーヘンを製造する場合、下記の特許文献１に示すようなバウムクーヘン製造装置が用いられる。

【0003】

このバウムクーヘン製造装置は、図６に示すように、バウムクーヘンの生地を収容するトレイ９１と、そのトレイ９１に収容された生地を外周に付着させるローラー９２と、そのローラー９２の両端近傍を保持し、略水平状態と起立状態の間で傾倒するアーム９３と、アーム９３に保持されたローラー９２に付着された生地を加熱させる加熱装置９４などを備えて構成される。そして、このような製造装置を用いてバウムクーヘンを製造する場合、ローラー９２に紙やアルミ箔などを巻き付けた状態で、アーム９３をトレイ９１側に傾倒させて、ローラー９２に生地に付け、アーム９３を起立させて加熱装置９４側に起立させる。そして、そこで、筐体内でローラー９２を回転させながら生地を加熱させ、再び、アーム９３を傾倒させてローラー９２に生地を付着させ、以下、同様に、アーム９３の起立と、加熱を繰り返してバウムクーヘンを製造するようにしている。

【先行技術文献】

【特許文献】

【0004】

【特許文献1】実用新案登録第３１９３２０６号公報

【発明の概要】

【発明が解決しようとする課題】

【0005】

しかしながら、このようなバウムクーヘン製造装置では、次のような問題がある。

【0006】

すなわち、上述のようなバウムクーヘン製造装置は、起立位置に設けられたローラー９２に対して側方から熱線を照射するようにしているため、その加熱装置９４からの熱がトレイ９１上に照射されてしまい、生地が加熱されてしまう。このため、従来では、アーム９３を起立させた後、扉９５を閉めてトレイ９１への加熱を防止するようにしているが、このよう扉９５を設けた場合、内部が視認しにくくなるばかりでなく、扉９５を設けるためコストが掛かってしまう。

【0007】

また、従来では加熱装置９４も一体的に設けるようにしているが、このような加熱装置９４をあらかじめ設けておくと、装置が大型化してしまい、コストが高くなる。このとき、一般家庭のガスコンロなどを用いることができれば、装置をコンパクトにして、コストも大幅に低減させることができるようになる。

【0008】

そこで、本発明は上記課題に着目してなされたもので、市販のガスコンロや炭火コンロなどを用いてバウムクーヘンなどのような食材を作ることができるような柱状食材製造装置を提供することを目的とする。

【課題を解決するための手段】

【0009】

すなわち、本発明は上記課題を解決するために、液状食材を収容するトレイと、当該トレイ内の食材を付着させるローラーと、当該ローラーを回転可能に軸支する回転軸と、当該回転軸の両端近傍を保持し、前記トレイ内の位置と、上向きに熱線を照射させる加熱装置の上方位置との間で前記ローラーを回動させるアームとを設けるようにしたものである。

【0010】

このように構成すれば、市販のガスコンロなどのように上方に向けて熱線を照射させる加熱装置を用いることができるため、装置の部品点数を減らしてコンパクトかつ低コストに製品を仕上げることができるようになる。また、上方に熱線を照射させる加熱装置を利用できるようにすることで、トレイ内の生地が加熱してしまうようなことがなくなる。

【0011】

また、このような発明において、好ましくは前記アームを垂直位置から加熱装置側に４５度以上回動させるようにする。

【0012】

このように構成すれば、加熱装置との距離を調整することができ、生地を最適な状態に加熱させることができるようになる。

【0013】

さらに、前記アームの回動角度を調整できるようにした調整部を設けるようにする。

【0014】

このように構成すれば、加熱装置との最適な距離にアームの回動角度を調整して加熱させることができるようになる。

【0015】

また、前記アームをトレイ内の位置と加熱装置の上方位置との間で起立状態を保持させておくための起立状態保持部材を設けるようにする。

【0016】

このように構成すれば、加熱作業を中断するような場合や、焼きあがった食材を取り出す際に、食材を加熱装置から離した位置に保持させておくことができるようになる。

【発明の効果】

【0017】

本発明によれば、液状食材を収容するトレイと、当該トレイ内の食材を付着させるローラーと、当該ローラーを回転可能に軸支する回転軸と、当該回転軸の両端近傍を保持し、前記トレイ内の位置と、上向きに熱線を照射させる加熱装置の上方位置との間で前記ローラーを回動させるアームとを設けるようにしたので、市販のガスコンロなどのように上方に向けて熱線を照射させる加熱装置を用いることができるため、装置の部品点数を減らしてコンパクトかつ低コストに製品を仕上げることができるようになる。また、上方に熱線を照射させる加熱装置を利用できるようにすることで、トレイ内の生地が加熱してしまうようなことがなくなる。

【図面の簡単な説明】

【0018】

【図1】本発明の一実施の形態における柱状食材製造装置の概略斜視図

【図2】同形態におけるアームを起立させた状態の側面概略図

【図3】同形態におけるアームをトレイ側に傾倒させた状態の側面概略図

【図4】同形態におけるアームを加熱装置側に傾倒させた状態の側面概略図

【図5】同形態における起立状態固定部を示す図

【図6】従来例におけるバウムクーヘン製造装置を示す図

【発明を実施するための形態】

【0019】

以下、本発明の位置実施の形態について図面を参照して説明する。

【0020】

この実施の形態における柱状食材製造装置１は、市販のガスコンロなどのような加熱装置８を用いて円柱状のバウムクーヘンを製造できるようにしたものであって、図１に示すように、ペースト状の生地を収容するためのトレイ２と、そのトレイ２に収容された生地を外周表面に付着させるようにしたローラー３０を有する回転軸３ｂと、その回転軸３ｂの両端近傍を保持し、トレイ２の内部と加熱装置８の上方との位置の間で傾倒可能に設けられたアーム４とを備えるようにしたものである。そして、上方に向けて炎を放出させる加熱装置８を用いて生地を加熱させ、バウムクーヘンを製造できるようにしたものである。以下、本実施の形態について詳細に説明する。

【0021】

まず、トレイ２は、ペースト状の生地を収容できるようにしたものであって、中央部分を凹ました舟形形状に構成される。このトレイ２を取り付ける場合、対向して設けられた側壁プレート５に二本の棒状部材３ａを平行に取り付け、その二本の棒状部材３ａにトレイ２のフランジ部２１を載置させて取り付けるようにしている。そして、このようにフランジ部２１を用いてトレイ２を載置させることにより、トレイ２をすぐに取り外して生地を補充できるようにするとともに、二本の棒状部材３ａに沿って左右方向にスライドさせることにより、最適な加熱位置に合わせて、ローラー３０の位置とともにトレイ２の左右位置を調整できるようにしている。

【0022】

一方、ローラー３０は、このトレイ２に収容可能な幅を有するものであって、棒状の回転軸３ｂに取り付けられる。そして、回転軸３ｂの側方に設けられたハンドル３１を用いて、ローラー３０を回転軸３ｂとともに回転させるようにしている。なお、このようにローラー３０を回転軸３ｂに取り付ける場合、火に近い位置では、ハンドル３１を持つ手が熱くなる可能性があるため、ハンドル３１から離れた位置にローラー３０を取り付けたい場合がある。そこで、このローラー３０を回転軸３ｂに対して軸方向に沿って調整できるようにしている。このように取り付け位置を調整する場合、ローラー３０の軸方向に沿った端面に、回転軸３ｂに固定できるようにした端部固定部材３２を設けておき、この端部固定部材３２にネジを通して回転軸３ｂに固定させるようにしている。

【0023】

このローラー３０は、回転軸３ｂを介して左右のアーム４の先端側に設けられ、アーム４を介してトレイ２内の位置と加熱装置８の上方位置との間で回動できるようになっている。このアーム４は、Ｌ字状に起立した側壁プレート５の上端近傍に回動可能に取り付けられ、その回動軸を中心として傾倒可能に取り付けられる。また、このアーム４にローラを取り付ける場合、アーム４の先端側にＵ字状の溝４１を形成しておき、そこに回転軸３ｂを挟み込むための板バネ４２を配置しておき、板バネ４２に挟み込んだ状態で回転軸３ｂを回動させるようにしている。

【0024】

ところで、このようにアーム４を傾倒させてローラー３０の生地を加熱させる場合、上方に向けて燃える炎の火力や、バウムクーヘンの径の大きさに応じて、ローラー３０と炎との距離を調整しておく必要がある。そのため、垂直方向と基準として、加熱装置８側に、４５度から１３５度（好ましくは６０度から１３５度）の範囲内でアーム４を傾倒角度を調整する調整部６を設けるようにしている。このようにすれば、トレイ２と加熱装置８との距離を離してトレイ２内の生地が加熱されてしまうことを防ぐことができるとともに、加熱装置８側にローラー３０を近づけて加熱させることができるようになる。この調整部６としては、側壁プレート５の縁部を回り込ませるようにしたストッパー６１を設け、このストッパー６１にアーム４の下縁を当接させることによって、傾倒角度を調整できるようにしている。このストッパー６１の角度を調整する場合は、ストッパー６１の略中央部分に取り付けられたボルト６２を、側壁プレート５に設けられた円弧状の長穴６３に通し、ナットで側壁プレート５を挟み込んでストッパー６１の角度を固定できるようにする。そして、ストッパー６１を最適な角度に固定することで、加熱装置８側に傾倒したアーム４の下縁を当接させ、アーム４の傾倒角度を調整させるようにしている。

【0025】

また、このようにアーム４を傾倒させて生地を加熱させた後、完成したバウムクーヘンをアーム４から取り外す必要がある。しかしながら、上述のような構成では、アーム４をトレイ２内の位置か、あるいは、加熱装置８の上方の位置でしか停止させておくことができない。このため、この実施の形態では、アーム４を略起立状態に保持しておくための起立状態固定部７を設けるようにしている。この起立状態固定部７は、図５に示すように、略Ｖ字状をなすように設けられた第一フック７１と第二フック７２とを備えて構成される。そして、この起立状態固定部７を回動軸に沿って側壁プレート５に近づけ、第一フック７１を側壁プレート５の縁を回り込ませるようにして当接させる。また、他方の第二フック７２をアーム４の下側の縁を回り込ませるようにして当接させ、その状態で、アーム４の重みによって、アーム４の起立状態を維持させるようにしている。一方、このアーム４の起立状態を解除する場合は、一旦、アーム４を持ち上げて係止状態を解除し、その状態で、起立状態固定部７を側壁プレート５から離して、第一フック７１や第二フック７２の係止状態を解除させるようにする。

【0026】

次に、このように構成された柱状食材製造装置１の組立方法、および、バウムクーヘンの製造方法について説明する。

【0027】

まず、この柱状食材製造装置１を組み立てる場合、左右の側壁プレート５を対向させ、その状態で二本の棒状部材３ａを取り付ける。また、これと同様に、他の棒状部材３ａやアーム４などを取り付けて側壁プレート５を起立させるようにする。

【0028】

そして、この状態で、回転軸３ｂにローラー３０を取り付け、その回転軸３ｂの軸方向に沿ってローラー３０の位置を最適な位置に固定する。そして、そのローラー３０に銀紙などを巻き付け、これをアーム４の先端に設けられたＵ字状の溝４１の板バネ４２に挟み込ませる。

【0029】

このようにして、柱状食材製造装置１を組み立てた後、棒状部材３ａの上にトレイ２を載せ、そのトレイ２にペースト状の生地を入れる。このとき、トレイ２の位置については、ローラー３０の位置に対応させるようにしておく。

【0030】

このようにした状態で、柱状食材製造装置１をガスコンロなどの加熱装置８の近くに設置し（図１や図４の状態）、火を付ける。

【0031】

そして、この状態でアーム４をトレイ２側に傾倒させてローラー３０を生地に漬け、ハンドル３１を回してローラー３０の外周表面に生地を巻き付ける。

【0032】

そして、このように生地を付けた後、今度は、アーム４を加熱装置８側に傾倒させ、最適な角度に固定された調整部６のストッパー６１に当接させる。

【0033】

そして、このようにストッパー６１に当接させた状態でアーム４を固定し、その状態で、ハンドル３１を回転させて、ローラー３０に付着した生地を加熱させる。そして、表面の加熱が終わったら、再び、アーム４をトレイ２側に傾倒させて生地をローラー３０に付着させる。

【0034】

以下、同様に生地の付着と加熱を繰り返すようにするが、生地が厚くなると、炎との距離が近くなってしまう。このような場合は、調整部６のストッパー６１の位置を調整し、炎との距離を離すようにする。

【0035】

そして、バウムクーヘンの焼き付けが終わった場合、起立状態固定部７を側壁プレート５に接触するようにスライドさせ、第一フック７１と第二フック７２を側壁プレート５とアーム４の縁に当接させてアーム４を起立させる。

【0036】

そして、その状態で回転軸３ｂをアーム４から取り外し、ローラー３０に巻き付けられた銀紙ごとバウムクーヘンを軸方向に抜き出す。

【0037】

そして、バウムクーヘンの中空部の銀紙を抜き取り、適当なサイズにカットしてバウムクーヘンを提供できるようにする。

【0038】

このように上記実施の形態によれば、ペースト状の生地（液状の食材）を収容するトレイ２と、当該トレイ２内の生地を付着させるローラー３０と、当該ローラー３０を回転可能に軸支する回転軸３ｂと、当該回転軸３ｂの両端近傍を保持し、前記トレイ２内の位置と、上向きに熱線を照射させる加熱装置８の上方位置との間で前記ローラー３０を回動させるアーム４とを設けるようにしたので、市販のガスコンロなどのように上方に向けての炎を噴出させる加熱装置８を用いることができるため、装置の部品点数を減らしてコンパクトかつ低コストに製品を仕上げることができるようになる。また、上方に熱線を照射させる加熱装置８を利用できるようにすることで、トレイ２内の生地が加熱してしまうようなことがなくなる。

【0039】

なお、本発明は、上記実施の形態に限定されることなく、種々の態様で実施することができる。

【0040】

例えば、上記実施の形態では、バウムクーヘンを製造する場合について説明したが、柱状の食材として、ロールケーキやケバブなどの製造に適用するようにしてもよい。

【0041】

また、上記実施の形態では、アーム４を加熱装置８側に大きく傾倒させるようにしたが、このようにした場合、回転軸３ｂを中心としてバランスが崩れて倒れてしまう可能性があるため、トレイ２を、製造されるべきバウムクーヘンよりも重くするか、机などに吸盤などを用いて付着させるようにしておいてもよい。あるいは、トレイ２を載せる軸部材３ａを他の軸部材３ａより重くするか、接地面に加熱装置８側に延びる足５１（図４参照）を設けて、転倒を防止できるようにしてもよい。

【0042】

さらに、上記実施の形態では、傾倒角度を調整する場合、円弧状の長穴６３の範囲内でストッパー６１の角度を調整してアーム４の角度を調整するようにしたが、これ以外の方法で傾倒角度を調整できるようにしてもよい。

【符号の説明】

【0043】

１・・・柱状食材製造装置
２・・・トレイ
３０・・・ローラー
３ａ・・・棒状部材
３ｂ・・・回転軸
４・・・アーム
４１・・・溝
４２・・・板バネ
５・・・側壁プレート
６・・・調整部
６１・・・ストッパー
６２・・・ボルト
６３・・・長穴
７・・・起立状態固定部
８・・・加熱装置

【図1】

【図2】

【図3】

【図4】

【図5】

【図6】