特開 2022-37620 排気ダクト温度警報装置

(19)【発行国】日本国特許庁(JP)

(12)【公報種別】公開特許公報(A)

(11)【公開番号】P2022037620

(43)【公開日】2022-03-09

(54)【発明の名称】排気ダクト温度警報装置

(51)【国際特許分類】

   F24F 7/007 20060101AFI20220302BHJP

   F24F 11/77 20180101ALI20220302BHJP

   G08B 21/18 20060101ALI20220302BHJP

   F24F 110/10 20180101ALN20220302BHJP

【ＦＩ】

F24F7/007 B

F24F11/77

G08B21/18

F24F110:10

【審査請求】未請求

【請求項の数】6

【出願形態】ＯＬ

(21)【出願番号】P 2020141847

(22)【出願日】2020-08-25

(71)【出願人】

【識別番号】593172083

【氏名又は名称】東亜管財株式会社

(74)【代理人】

【識別番号】100110434

【弁理士】

【氏名又は名称】佐藤 勝

(72)【発明者】

【氏名】花木 俊介

(72)【発明者】

【氏名】吉田 正広

【テーマコード（参考）】

3L056

3L260

5C086

【Ｆターム（参考）】

3L056BD02

3L056BE00

3L056BF06

3L260AA08

3L260AB15

3L260BA12

3L260BA51

3L260CB56

3L260FC03

3L260GA17

5C086AA01

5C086AA06

5C086BA30

5C086CB01

5C086FA02

5C086FA06

5C086FA15

5C086FA17

5C086GA01

5C086GA06

(57)【要約】

【目的】 ダクト火災の発生を未然に防止できる排気ダクト温度警報装置を提供する。
【解決手段】 本発明の排気ダクト温度警報装置は、飲食店舗内の客席食卓に配置された火気器具と、前記客席食卓上の空間に天井から吊り下げられて配置され、一端に前記火気器具に対して開口する開口部を有し、他端に排気機構部を設けた中空の排気ダクトと、前記開口部から所定の高さの位置で前記排気ダクトの外側面に取り付けられ、当該外側面の温度を検知する温度センサーとを有することを特徴とし、ダクト火災の発生を未然に防止できる。
【選択図】 図１

【特許請求の範囲】

【請求項1】

飲食店舗内の客席食卓に配置された火気器具と、
前記客席食卓上の空間に天井から吊り下げられて配置され、一端に前記火気器具に対して開口する開口部を有し、他端に排気機構部を設けた中空の排気ダクトと、
前記開口部から所定の高さの位置で前記排気ダクトの外側面に取り付けられ、当該外側面の温度を検知する温度センサーとを有することを特徴とする排気ダクト温度警報装置。

【請求項2】

請求項1記載の排気ダクト温度警報装置であって、前記温度センサーの検知温度が所定の閾値以上の場合、ダクト火災が近いことを報ずる警報デバイスを有することを特徴とする排気ダクト温度警報装置。

【請求項3】

請求項１記載の排気ダクト温度警報装置であって、前記温度センサーの位置は、前記開口部の端部から２０ｃｍ乃至５０ｃｍの範囲の高さであることを特徴とする排気ダクト温度警報装置。

【請求項4】

請求項１記載の排気ダクト温度警報装置であって、前記排気ダクトは、固定部と該固定部に対して可動に取り付けられた可動部からなり、前記温度センサーは前記可動部に取り付けられることを特徴とする排気ダクト温度警報装置。

【請求項5】

飲食店舗内の客席食卓に配置された火気器具と、
前記客席食卓上の空間に天井から吊り下げられて配置され、一端に前記火気器具に対して開口する開口部を有し、他端に排気機構部を設けた中空の排気ダクトと、
前記開口部から所定の高さの位置で前記排気ダクトの外側面に取り付けられ、当該外側面の温度を検知する温度センサーと、
前記温度センサーにて検知された温度情報に基づき、所定の警報を発する制御装置とを有することを特徴とする排気ダクト温度警報システム。

【請求項6】

請求項５の排気ダクト温度警報システムであって、前記制御装置は、所定の警報を発する場合に、前記排気機構部の送風能力を増加させることを特徴とする排気ダクト温度警報システム。

【発明の詳細な説明】

【技術分野】

【0001】

本発明は、焼き肉店などの客席食卓にガスコンロや七輪などの火気器具を有し、そこからの排気を行う排気ダクトを具備する排気システムで使用される排気ダクト温度警報装置に関する。

【背景技術】

【0002】

飲食店舗の１つの形態として、焼肉店があることは広く知られている。焼肉店における典型的な料理提供の形式は、生肉や野菜などの食材を提供し、客側でガスコンロ、カセットコンロや七輪などの火気器具を使用して、これらの食材を食前に焼く仕組みになっており、典型的な客席の各食卓には、中央に火気器具が配置されている。最近の焼肉店の傾向として、店内に肉を焼いた際の煙が広がらないように排気ダクトを設置することがあり、排気方式としては、火気器具の上空に排気ダクトの端部が開口するように構成された上引きダクトや、火気器具の周囲の空気を食卓の下方に引き込むタイプの下引きダクトも知られる。

【発明の概要】

【発明が解決しようとする課題】

【0003】

ところで、このような焼肉店などの飲食店における火災の１つの形態として、排気ダクトの内部で火災が発生するダクト火災があり、防災上これを防ぐことが急務となっている。一般に上引きダクトの場合、店舗客席側の排気ダクトは天井に沿って主管が配され、その主管から枝分かれして各食卓に届かせるための枝管がある。枝管の一部には、火災を防ぐための防火ダンパーが配され、また枝管の途中には、油などのダクト内への広がりを防止するためのグリスフィルターなども配置されるものもある。

【0004】

しかしながら、高い頻度でダクト内を清掃しない場合には、焼肉の調理時にダクト内に残っていた油などに火気器具からの炎が移って、ダクト火災が発生し得る。特にホルモンなどの内蔵系の食材を調理する場合に、このような火災が発生し易い傾向がある。また、焼肉店のダクト火災は、厨房側ではなく店舗客席側で火災が発生するため、お店の店員が気づくのが遅れがちであり、ダクト火災を防止するための設備等が求められていた。

【0005】

そこで、本発明は、上述の技術的な課題に鑑み、ダクト火災の発生を未然に防止できる排気ダクト温度警報装置を提供することを目的とする。

【課題を解決するための手段】

【0006】

本発明者等はかかる課題を解決すべく 鋭意研究を重ねた結果，飲食店舗内の客席食卓に配置された火気器具と、前記客席食卓上の空間に天井から吊り下げられて配置され、一端に前記火気器具に対して開口する開口部を有し、他端に排気機構部を設けた中空の排気ダクトと、前記開口部から所定の高さの位置で前記排気ダクトの外側面に取り付けられ、当該外側面の温度を検知する温度センサーとを有することを特徴とする排気ダクト温度警報装置によって、ダクト火災を未然に防止できることを見出し、本発明を完成した。

【0007】

火災を検知する場合には、火災に起因する温度の上昇を感知すれば良いが、ダクト火災が実際に起こってしまってからの温度上昇を感知しても火災を未然に防止するという観点からは火災に対する行動が遅くなってしまう。特に、排気ダクトの内部での火災発生が問題となるものの、排気ダクトの内部に温度センサーを配置しても、その場所は肉の調理毎に油を被るような位置であることから、センサー付近に滞留する油の状態が検出精度に影響し、確実な感知動作を得ることが難しい。本発明では、油の影響が少なくなる排気ダクトの外側面に温度センサーを取り付けるように構成し、発明者が行った数多くの実験データから得られた好適な位置で温度を感知することで、火災が実際に発生する前に警報を生じさせるようにしている。

【0008】

また、本発明は、上述の如き構造の排気ダクト温度警報装置と、 前記温度センサーにて検知された温度情報に基づき、所定の警報を発する制御装置とを有する排気ダクト温度警報システムにより、ダクト火災を未然に防止する。

【図面の簡単な説明】

【0009】

【図1】本発明の第１の実施形態にかかる排気ダクト温度警報装置を示す概略図である。

【図2】本発明の第１の実施形態にかかる排気ダクト温度警報装置に用いられる温度センサーの一例を示す図である。

【図3】図２に示した温度センサーの一例の断面図である。

【図4】本発明の第１の実施形態にかかる排気ダクト温度警報システムのシステム構成図である。

【図5】本発明の前提となる上引きダクトへの温度センサーの取り付け位置の複数個所を示す図である。

【図6】本発明の前提となる上引きダクトへの温度センサーの取り付け位置を変えて実験した結果を示す図であり、火皿サイズ１５ｃｍ、離隔距離２０ｃｍの場合の温度分布図である。

【図7】本発明の前提となる上引きダクトへの温度センサーの取り付け位置を変えて実験した結果を示す図であり、火皿サイズ１５ｃｍ、離隔距離３０ｃｍの場合の温度分布図である。

【図8】本発明の前提となる上引きダクトへの温度センサーの取り付け位置を変えて実験した結果を示す図であり、火皿サイズ１５ｃｍ、離隔距離４０ｃｍの場合の温度分布図である。

【図9】本発明の前提となる上引きダクトへの温度センサーの取り付け位置を変えて実験した結果を示す図であり、火皿サイズ２０ｃｍ、離隔距離２０ｃｍの場合の温度分布図である。

【図10】本発明の前提となる上引きダクトへの温度センサーの取り付け位置を変えて実験した結果を示す図であり、火皿サイズ２０ｃｍ、離隔距離３０ｃｍの場合の温度分布図である。

【図11】本発明の前提となる上引きダクトへの温度センサーの取り付け位置を変えて実験した結果を示す図であり、火皿サイズ２０ｃｍ、離隔距離４０ｃｍの場合の温度分布図である。

【発明を実施するための形態】

【0010】

以下、本発明にかかる第１の実施形態について図１乃至図４を参照しながら説明する。本実施形態は、所謂焼肉店などの飲食店における店舗の上引き排気ダクトに取り付けられるように構成された排気ダクト温度警報装置及びシステムであり、後述するようにダクト火災を未然に防止する構造を提供する。

【0011】

図１は第１の実施形態にかかる排気ダクト温度警報装置を示す概略図であり、店舗内の客席側に食卓１２が配置され、その中央部には、七輪やガスコンロなどからなる火気器具１４が配設されている。火気器具１４は、通常、焼肉料理の食材である生肉や野菜などを保持するための円形の網等が上面に載置されるが、ジンギスカン鍋のように鉄板が直接肉野菜に接する構造であっても良い。この食卓１２上の火気器具１４の上空には、焼いた肉からの煙、炭化物や油を空気共に排出するための上引きダクトが臨むように取り付けられている。

【0012】

この上引きダクトの構成は、天井に沿って主管３０が設けられ、そこから分岐した枝管２６が設けられている。枝管２６の先端側は下部に向かって延長されており、防火ダンパー２８を介してグリスフィルター２４が設けられ、そのグリスフィルター２４の下部には固定ダクト２２と、上下方向に移動し得る可動ダクト１８と、その可動ダクト１８の先端部に設けられたフード１６を有している。防火ダンパー２８は、火災時の延焼防止や熱い空気の噴出を防ぐために取り付けられた板状の開閉器であり、また、グリスフィルター２４は排気中に含まれる油脂等を除去するためのフィルターであり、部品の分離が可能で取り外しての洗浄が可能とされる。固定ダクト２２と可動ダクト１８は、例えば共に円筒状の部材であり、図１の実施形態では、可動ダクト１８の方が径大とされ、径小な固定ダクト２２の外側を稼働ダクト１８が摺動する構造となっているが、逆に可動ダクト１８側の径が小さい構造であっても良い。フード１６は火気器具１４の網上から広がる煙を広い範囲で収集するための傘状の部材であり、使用した方が広い範囲での煙を収集できるが、客席での食卓上の空間を遮るように配置されることから、客同士の目線の障害とならないように控えめのサイズや設けないような構造とすることもできる。

【0013】

固定ダクト２２と可動ダクト１８は、例えば１mm～２mm程度の厚みのステンレス材などの材質で構成されるものが多く、内部の直径としては約100ミリメートルのサイズから約175ミリメートル程度のものがある。固定ダクト２２と可動ダクト１８は、それぞれ内部を排気するように中空構造となっており、所定の風量で食卓上の空気を排気するように構成されている。一般に、固定ダクト２２と可動ダクト１８は、調理している時間では常に油を含んだ煙を排気し続けることから、比較的に簡単に分解して清掃が可能なように構成され、本実施形態ではグリスフィルター２４の下部から、固定ダクト２２と可動ダクト１８をそれぞれ取り外して清掃することができる。

【0014】

このような上引きダクトには、その外周面にダクトの空気取り入れ開口部から所定の高さDaの位置に温度センサー２０が取り付けられる。ここで、温度センサー２０の取り付け位置は、開口部から所定の高さDaであって、その値は２０ｃｍ乃至５０ｃｍ、好ましくは２５ｃｍ乃至４５ｃｍ、さらに好ましくは２５ｃｍ乃至４０ｃｍの間に設定される。これは外周面に温度センサー２０を設置することの利便性に鑑み本件発明者らが行った模擬ダクト火災実験を重ねた結果得られた知見に基づいており、これら実験については後述する。

【0015】

本実施形態において、温度センサー２０は円盤状の筐体４０内に電子的に温度を計測するための電子回路を有し、熱電対端子５０をセンサー裏面側にダクト外周面に接するように設けている。この熱電対端子５０の両外側には、一対の永久磁石４８が温度センサー２０の裏面に固着されており、この一対のレール状の永久磁石４８、４８の磁力によって温度センサー２０は排気ダクトの所望の位置に着脱自在に取り付けることができる。温度センサー２０の内部には、断熱材が配され、電子回路を構成する基板４３が保持され、さらに電源となるボタン電池４５も側部で開閉するスロット部に保持される形で収納されている。温度センサー２０の表面側には、液晶表示からなる温度表示部４１が設けられ、熱電対端子５０における温度をモニターするように表示できる。温度センサー２０の表面側で温度表示部４１の下部には、通電LED４２、警報LED４４、運転LED４６が設けられており、当該温度センサー２０の状態を指標する。すなわち、通電LED４２は、内蔵するボタン電池４５の供給電圧が正常の範囲であれば、緑色の発光がなされ、電池の出力が低下すれば、緑の発光が消える。警報LED４４は、温度センサー２０の感知温度が所定値よりも高くなった場合に、赤に点灯するLEDであり、店員などの人に対してダクト火災の危険性を知らせる発光素子である。運転LED４６は、センサー２０自体の動作が正常化かどうか報知するための発光素子であり、正常であれば緑の発光をする。

【0016】

ここで温度センサー２０による警報について説明すると、本実施形態では、警報LED４４が赤色に点灯することで、ダクト火災が迫っていることを報知するが、警報としては、LED４４に代えて或いはLEDの点灯と共に、ビープ音などの警報音を発することもでき、“ダクト温度が上昇しています。”のような言葉での警報を発するようにすることもできる。また、通常店舗内には、複数の食卓が配置されて、複数の温度センサーを配置することも必要とされ、それぞれの温度センサー２０を通常行われているような無線方式で無線接続することも可能である。この場合に温度センサー２０は無線でのアラート信号を送信する。このように複数の温度センサーでシステムを構築する場合、後述するように、携帯電話機やコンピューターに複数の温度センサー２０を監視するためのアプリケーションを必要に応じてダウンロードすれば良い。また、この監視についても店舗内だけで行うことも可能であるが、警報についての信号送受信する環境が整っていれば良く、例えば警備会社の集中管理センサーなどで監視するようなことも可能である。また、節電のため、温度センサー２０は常時は信号を出さずに、アラート信号を送出する非常時にのみ作動する機構を有していても良い。

【0017】

ダクトの主管３０は天井に沿って延長され、店舗外壁３８に沿って下側にさらに延長されて外部ダクト管３２を介して室外機３４及び排気ファン３６に接続する。排気ファン３６はいくつかの排気ダクトを纏めて排気をするための空気の吸入をする装置であり、電力を供給して作動する図示しないモーターにより作動する。この排気ファン３６の動作によって、排気ダクト内の排気される風量が制御される。例えば、排気ファン３６の回転数に応じて３m/s、５m/s、７m/sなどの風量を作り出すことができ、これらの風量が店舗内の条件に合わせて選択される。

【0018】

ダクト火災の原因は、ダクト内に形成された油の層に、食卓の火気器具１４からの炎が移って炎上することが主な原因とされ、火災を未然に防止するためには、最も高い温度分布の位置で所定の温度（閾値）以下に制御することが重要とされる。そこでダクト内ではどの位置が最も高温を調べてみると、そこにはダクト内への空気の流入による放熱効果があり、また、約３００度以上では概ね着火するものと考えられることが判明した。このようなダクト火災に対する分析を進めるため、本件発明者らは次のダクト火災を模した実験を行っている。これは、焼肉店舗を模した上引きダクトを設置して、油塵を塗布した上引きダクトへの着火の有無と温度分布状況についての実験であり、温度分布状況についてはダクト外周面の各位置における最高温度を測定している。これらの実験は、防災の観点から主に焼肉店舗におけるダクト火災の発生をシミュレーションすることを念頭に進められており、本発明の構成についても結果的にその効果が分析できる内容となったものである。

【0019】

先ず、このダクト火災を検証する実験では、図５に示すような上引きダクトの装置を使用し、ダクト火災に関する実験を行っている。この上引きダクト装置は、最も下部に吸い込み口５６が取り付けられ、それぞれ円筒状の部材である可動ダクト５８と固定ダクト６２が設けられ、その固定ダクト６２の上端にはグリスフィルター６４が配設される。径小の固定ダクト６２の外側を可動ダクト５８が上下方向に摺動しながら移動できるように構成されるが、本実験では、可動ダクト５８と固定ダクト６２重なりは最小限に設定され、特に可動ダクト５８から固定ダクト６２にかけて５ｃｍ刻みで、下側から（A）乃至（L）の記号を割り当て、外周面に沿って合計１２個の熱電対を配した。また、熱電対は図示しない風力調整ダンパーの外側に１個、ファン吸込み外側に１個それぞれ取り付けた。温度分布は、各熱電対からの信号によって得ることができ、更に赤外線サーモグラフィ装置も使用してダクト外周面の温度分布を撮影することとした。また、風速については、３m/s、５m/s、７m/sと風速計を使用して測定しながら実験を進めた。

【0020】

このダクト火災模擬実験では、はじめにダクトに付着する油塵の層が模擬的に作り出され、ダンパーの固着が０．２ｍｍで始まるというデータが示されていることから、本実験に際してのダクト内部へ塗布する油塵の厚みは０．４ｍｍに設定した。塗布後は、簡易油塵測定ゲージにて厚みを計測し、概ね０．４ｍｍであることが確認された。このような準備条件の設定をした後、ヘプタンへの点火を行い、実際にダクト内での着火があるか無いかの確認を行った。ヘプタンはメタン系炭化水素であり、燃料としても使用される化学物質であり、一般的に油塵を多量に発生させるホルモンなどの内蔵系の焼肉の代わりに使用したものであった。着火実験においては、火皿のサイズとして２種類のサイズのものが使用され、１５ｃｍの火皿には１５５ｇのヘプタンが使用され、２０ｃｍの火皿には２４７．５ｇのヘプタンが使用された。火皿への点火当初は、開口部を有した蓋が火皿を覆う構成とし、１５ｃｍの火皿は５０秒後に蓋を取り、２０ｃｍの火皿は７０秒後に蓋を取るものとした。蓋を火皿から取り外すことで燃焼しているヘプタンの表面には、多くの酸素が供給されて最大燃焼事象を再現しているものとし、ヘプタンの燃焼終了を以って着火実験を終了とした。下記の表１、表２で示す実験結果では、「無」は着火が見られなかったことを示し、「着火」は着火が発生したことを示す。表１は火皿が１５ｃｍのものの実験データであり、表２が火皿が２０ｃｍのものの実験データである。ここで離隔距離とは、火皿表面とダクト最下端部の間の距離であり、２０ｃｍ、３０ｃｍ、４０ｃｍに設定している。

【0021】

【表1】

【0022】

【表2】

【0023】

この表１及び表２で示す着火実験の結果からは、排気ダクトの排気風量に応じてダクトの各部分で、着火が発生したりしなかったりしているが、概ね風量が大きい７ｍ/sでは、着火が発生することがなく、風量が小さい３m/sでは炎のサイズも小さくなる１５ｃｍの火皿でも着火が発生しており、風量が小さい方がダクト火災に転じ易いことが示された。

【0024】

このようなダクト火災の着火についての検証を更に進める実験として、ダクト外周面の最高温度を位置毎の分布で示したものが図６乃至図１１に示すデータである。図６は火皿サイズ１５ｃｍ、離隔距離２０ｃｍの場合のダクト外周部の最高温度分布図であり、図７は火皿サイズ１５ｃｍ、離隔距離３０ｃｍの場合のダクト外周部の最高温度分布図であり、図８は火皿サイズ１５ｃｍ、離隔距離４０ｃｍの場合のダクト外周部の最高温度分布図であり、図９は火皿サイズ２０ｃｍ、離隔距離２０ｃｍの場合のダクト外周部の最高温度分布図であり、図１０は火皿サイズ２０ｃｍ、離隔距離３０ｃｍの場合のダクト外周部の最高温度分布図であり、図１１は火皿サイズ２０ｃｍ、離隔距離４０ｃｍの場合のダクト外周部の最高温度分布図である。

【0025】

図６乃至図１１に示す実験結果のデータから示される概ね値は２０ｃｍ乃至５０ｃｍ、好ましくは２５ｃｍ乃至４５ｃｍ、さらに好ましくは２５ｃｍ乃至４０ｃｍの間となっている。すなわち、図６に示すデータからは、概ね（D）乃至（H）の範囲に最高温度が分布し、図７に示すデータからは、概ね（D）乃至（H）の範囲に最高温度が分布し、図８に示すデータからは、概ね（D）乃至（H）の範囲に最高温度が分布していることが分かる。また、図９に示すデータからは、概ね（D）乃至（H）の範囲に最高温度が分布し、図１０に示すデータからは、概ね（D）乃至（G）の範囲に最高温度が分布し、図１１に示すデータからは、概ね（E）乃至（H）の範囲に最高温度が分布していることが分かる。風量が少ないほど最高温度は上昇する傾向にあり、火皿のサイズが大きいほど着火し易いことは先に述べた通りである。

【0026】

この最高温度分布から、着火が発生するような状況であっても、それはダクト外周部の最高温度を計測することで把握される事象であることが分かり、さらに温度センサー２０の取り付け位置を、開口部から所定の高さDaとした場合に、２０ｃｍ乃至５０ｃｍ、好ましくは２５ｃｍ乃至４５ｃｍ、さらに好ましくは２５ｃｍ乃至４０ｃｍの間であれば良好に検知できることが示されることになる。本実験がなければ上述の火皿に近い位置の方が温度測定には良いようなことも推論できるが、実際は当該上引きダクトが排気ダクトとして使用されている場合には、ダクトには外に空気を逃がす機能があり、その排気される空気の流れにのって放熱される影響もあることから、例えば０ｃｍ～１５ｃｍ程度の火皿に近い位置では最高温度を取りにくく、結果としては上述のような温度センサーの最適位置が存在することになる。

【0027】

例えば、着火ありの状態は、実際の火災につながることが予想されるため、開口部から３０ｃｍの位置に温度センサーを配置した場合においては、風力にも依存するが、摂氏３００度以下であれば着火が発生しておらず、その摂氏３００度よりも低めの２００度や１５０度程度の温度を閾値として、警報を発することでダクト火災を未然に防止することができる。

【0028】

図４は所定の警報を発する制御装置を有する排気ダクト温度警報システムの模式図である。上述の如き最適位置に配置される温度センサー７０は、モニター７４を有したコンピューターからなる制御器７２に接続され、さらに制御器７２には排気の風量を調整するための排気ファンの動力源であるファンモーター７６に接続される。この排気ダクト温度警報システムでは、温度センサー７０が警報となる温度上昇を検知した際には、警報を発すると共に制御器７２に信号を送り、その警報信号を受信した制御器７２はファンモーター７６の回転数を増加させるように信号を送って、排気ダクト全体の排気風量を上昇させて火災を未然に防ぐことができる。

【0029】

上述のように、本発明の排気ダクト温度警報装置は、温度センサーが排気ダクトの外周面の所定の高さの位置に取り付けられることから、容易にダクト火災が発生する前に未然に温度上昇を使用者に報知することができる。また、温度センサーは排気ダクトの外周面に配置されることから、ダクト内部の清掃の邪魔になることもなく、温度センサーを磁石などで着脱自在とすればより清掃も容易に行うことができる。

【符号の説明】

【0030】

１２ 食卓
１４ 火気器具
１６ フード
１８ 可動ダクト
２０ 温度センサー
２２ 固定ダクト
２４ グリスフィルター
２６ 枝管
２８ 防火ダンパー
３０ 主管
３６ 排気ファン
３８ 店舗外壁
４０ 筺体
４１ 温度表示部
４２ 通電LED
４３ 基板
４４ 警報LED
４５ ボタン電池
４６ 運転LED
４８ 永久磁石部
５０ 熱電対
５６ 吸い込み口
５８ 可動ダクト
６２ 固定ダクト
６４ グリスフィルター
７０ 温度センサー
７２ 制御器
７４ モニター
７６ ファンモーター

【図1】

【図2】

【図3】

【図4】

【図5】

【図6】

【図7】

【図8】

【図9】

【図10】

【図11】