特開 2022-51492 果物飲料製造システム、混合パック、及び果物飲料の提供方法

(19)【発行国】日本国特許庁(JP)

(12)【公報種別】公開特許公報(A)

(11)【公開番号】P2022051492

(43)【公開日】2022-03-31

(54)【発明の名称】果物飲料製造システム、混合パック、及び果物飲料の提供方法

(51)【国際特許分類】

   A47J 43/04 20060101AFI20220324BHJP

   A23L 2/02 20060101ALN20220324BHJP

   A23L 2/00 20060101ALN20220324BHJP

【ＦＩ】

A47J43/04

A23L2/02 A

A23L2/00 B

【審査請求】有

【請求項の数】9

【出願形態】ＯＬ

(21)【出願番号】P 2021031989

(22)【出願日】2021-03-01

(31)【優先権主張番号】P 2020157899

(32)【優先日】2020-09-18

(33)【優先権主張国・地域又は機関】JP

【新規性喪失の例外の表示】特許法第３０条第２項適用申請有り 放送日：令和２年１０月１７日、放送番組：ＴＢＳテレビ 王様のブランチ

【新規性喪失の例外の表示】特許法第３０条第２項適用申請有り 放送日：令和２年１０月２１日、放送番組：ＴＯＫＹＯ ＭＸテレビ ５時に夢中

【新規性喪失の例外の表示】特許法第３０条第２項適用申請有り 放送日：令和２年１０月３０日、放送番組：フジテレビ めざましテレビ

【新規性喪失の例外の表示】特許法第３０条第２項適用申請有り 放送日：令和２年１０月１７日、放送番組：日本テレビ ズームインサタデー

【新規性喪失の例外の表示】特許法第３０条第２項適用申請有り 放送日：令和３年２月６日、放送番組：関西テレビ 土曜日はナニする！？

【新規性喪失の例外の表示】特許法第３０条第２項適用申請有り 放送日：令和２年１１月１４日、放送番組：読売テレビ あさパラ！

【新規性喪失の例外の表示】特許法第３０条第２項適用申請有り 放送日：令和２年１２月１０日、放送番組：テレビ朝日 スーパーＪチャンネル

【新規性喪失の例外の表示】特許法第３０条第２項適用申請有り 放送日：令和２年１１月１９日、放送番組：毎日放送 ちちんぷいぷい

【新規性喪失の例外の表示】特許法第３０条第２項適用申請有り 販売日：令和２年８月５日、販売した場所：Ｂａｎａｎａ×Ｂａｎａｎａ 西早稲田本店（東京都新宿区西早稲田２丁目１１－１３）

【新規性喪失の例外の表示】特許法第３０条第２項適用申請有り ウェブサイトの掲載日：令和２年８月３日 ウェブサイトのアドレス：ｈｔｔｐｓ：／／ｉｎｓｔａｇｒａｍ．ｃｏｍ／ｂａｎａｎａｂａｎａｎａ０８０３

【新規性喪失の例外の表示】特許法第３０条第２項適用申請有り ウェブサイトの掲載日：令和２年１０月２０日 ウェブサイトのアドレス：ｈｔｔｐｓ：／／ｐｒｔｉｍｅｓ．ｊｐ／ｍａｉｎ／ｈｔｍｌ／ｒｄ／ｐ／００００００００１．００００６４５８２．ｈｔｍｌ

【新規性喪失の例外の表示】特許法第３０条第２項適用申請有り ウェブサイトの掲載日：令和２年１１月２３日 ウェブサイトのアドレス：ｈｔｔｐｓ：／／ｐｒｔｉｍｅｓ．ｊｐ／ｍａｉｎ／ｈｔｍｌ／ｒｄ／ｐ／００００００００３．００００６４５８２．ｈｔｍｌ

【新規性喪失の例外の表示】特許法第３０条第２項適用申請有り ウェブサイトの掲載日：令和２年８月３日 ウェブサイトのアドレス：ｈｔｔｐｓ：／／ｗｗｗ．ｔｉｋｔｏｋ．ｃｏｍ／＠ｂａｎａｎａｂａｎａｎａ０８０３？ ｄ＝ｓｅｃＣｇＹＩＡＳＡＨＫＡＥＳＭｇｏｗｖ７ｕａＯｏｇ７Ｙ１ｔｘｅＹＦ８ＲＮ３Ｅｃ２２ＵＷＶ４ＺｓｏＹｚｚｖｗＵＹＳＲｃＣＭ８ｆＴＲｋｉＨＷｅＰ％２Ｆ１Ｍ％２ＢＵＰＴＱ％２Ｆｆｖ８ＧｇＡ％３Ｄ＆ｌａｎｇｕａｇｅ＝ｊａ＆ｓｅｃ ｕｉｄ＝ＭＳ４ｗＬｊＡＢＡＡＡＡｉＤ６ＨｎＳ５８ｊｓｓ８ｂＹＹＲＺＡｇｉ３９１ＤｌｋＶｑＱｓ ＡｓｍＥｆＬＴｆＪ３ＴｍＪＮ５ｌＭＤｍＳｇｅｇｚｖ６ｂｙＹｕｄＩＩ＆ｓｅｃ ｕｓｅｒ ｉｄ＝ＭＳ４ｗＬｊＡＢＡＡＡＡｉＤ６ＨｎＳ５８ｊｓｓ８ｂＹＹＲＺＡｇｉ３９１ＤｌｋＶｑＱｓ ＡｓｍＥｆＬＴｆＪ３ＴｍＪＮ５ｌＭＤｍＳｇｅｇｚｖ６ｂｙＹｕｄＩＩ＆ｓｈａｒｅ ａｐｐ ｎａｍｅ＝ｔｉｋｔｏｋ＆ｓｈａｒｅ ａｕｔｈｏｒ ｉｄ＝６８３５１３９９５５７０８３８０１６１＆ｓｈａｒｅ ｌｉｎｋ ｉｄ＝５８ｃ４ｄｂ１７－４４ａｅ－４９１６－ｂｄ６３－０９ｃｄｆ２５５ｆ０３２＆ｔｉｍｅｓｔａｍｐ＝１６１３６３７８６７＆ｕ ｃｏｄｅ＝ｄｃｋｆ７ｊｋ３０ｋ１１ｆ７＆ｕｓｅｒ ｉｄ＝６８３５１３９９５５７０８３８０１６１＆ｕｔｍ ｃａｍｐａｉｎｇｎ＝ｃｌｉｅｎｔ ｓｈａｒｅ＆ｕｔｍ ｍｅｄｉｕｍ＝ａｎｄｒｏｉｄ＆ｕｔｍ ｓｏｕｒｃｅ＝ｃｏｐｙ＆ｓｏｕｒｃｅ＝ｈ５ ｔ

【新規性喪失の例外の表示】特許法第３０条第２項適用申請有り ウェブサイトの掲載日：令和２年８月２４日 ウェブサイトのアドレス：ｈｔｔｐｓ：／／ｔａｋａｄａｎｏｂａｂａ．ｋｅｉｚａｉ．ｂｉｚ／ｈｅａｄｌｉｎｅ／４８８／

【新規性喪失の例外の表示】特許法第３０条第２項適用申請有り ウェブサイトの掲載日：令和２年８月１５日 ウェブサイトのアドレス：ｈｔｔｐｓ：／／８７７－８７７．ｃｏｍ／

【新規性喪失の例外の表示】特許法第３０条第２項適用申請有り ウェブサイトの掲載日：令和２年１０月１３日 ウェブサイトのアドレス：ｈｔｔｐｓ：／／ｂａｎａｎａｂａｎａｎａ．ｓｈｏｐ／

(71)【出願人】

【識別番号】521359597

【氏名又は名称】株式会社ＭｕｕｕＢａ

(74)【代理人】

【識別番号】110000051

【氏名又は名称】特許業務法人共生国際特許事務所

(72)【発明者】

【氏名】谷口 諒馬

【テーマコード（参考）】

4B053

4B117

【Ｆターム（参考）】

4B053AA01

4B053BA14

4B053BA20

4B053BG01

4B117LC02

4B117LE04

4B117LG01

4B117LG03

4B117LG05

4B117LG06

4B117LG08

4B117LG11

4B117LG13

4B117LG17

4B117LK15

4B117LK18

4B117LK20

4B117LK25

4B117LP01

4B117LP16

4B117LP17

4B117LP20

4B117LT05

(57)【要約】

【課題】近年にはない、ある程度の果物の触感と生感がある飲み物を提供する果物飲料製造システムを得ることを目的とする。
【解決手段】果物飲料を製造する果物飲料製造方法を実施する果物飲料製造システム１である。そして、冷凍果物８と牛乳９とを撹拌容器７に入れた後に、前記冷凍果物８と前記牛乳９とを撹拌してスムージ液２０を生成するミキサー３と、前記スムージ液と果物１７と乳酸菌食品１６と蜂蜜１５とが投入される混合パック１４と、前記混合パック１４の開放口から気体を抜くと共に、圧着して封止混合パック１４を生成する脱気シーラ５と、を有する。
【選択図】図１

【特許請求の範囲】

【請求項1】

果物飲料を製造する果物飲料製造方法を実施する果物飲料製造システムであって、
冷凍果物と牛乳とを撹拌容器に入れた後に、前記冷凍果物と前記牛乳とを撹拌してスムージ液を生成するミキサーと、
前記スムージ液と果物と調味料とが投入される混合パックと、
前記混合パックの開放口から気体を抜くと共に、圧着して封止の混合パックを作製する脱気シーラと、を有することを特徴とする果物飲料製造システム。

【請求項2】

前記ミキサーは前記冷凍果物と前記牛乳とが前記撹拌容器に入れられた後で、当該撹拌容器内を真空状態にして前記冷凍果物と前記牛乳とを撹拌して前記スムージ液を生成する真空ミキサーであることを特徴とする請求項１に記載の果物飲料製造システム。

【請求項3】

前記混合パックを支持するスタンドと、当該スタンドに支持された前記混合パックの開放口に挿入され、前記スムージ液と前記果物と乳酸菌飲料と甘味料とが注ぎ込まれる、じょうごと、を備えたことを特徴とする請求項１又は２に記載の果物飲料製造システム。

【請求項4】

前記封止混合パックが置かれる、まな板を備え、当該まな板上で、ハンマー又は手により封止混合パック内の果物が砕かれることを特徴とする請求項１から３のいずれかに記載の果物飲料製造システム。

【請求項5】

前記スムージ液はミルクティー、紅茶、カフェオーレ、コーヒー、豆乳、飲むヨーグルト、アーモンドミルク、オーツミルク、プロテイン、又は青汁であることを特徴とする請求項１から４のいずれかに記載の果物飲料製造システム。

【請求項6】

前記冷凍果物は１００ｇ、前記牛乳は１００ｃｃ、前記調味料は乳酸菌食品１５ｇ及び前記甘味料は５ｇであることを特徴とする請求項１から４のいずれかに記載の果物飲料製造システム。

【請求項7】

前記冷凍果物は、バナナ、リンゴ、パイナップル、梨、イチゴ、マンゴー、キウイであることを特徴とする請求項１から６のいずれかに記載の果物飲料製造システム。

【請求項8】

請求項１から請求項7のいずれか記載の果物飲料製造システムによって製造された果物飲料を木製又は金属製ハンマーでたたいてから飲むことを特徴とする果物飲料の飲む方法。

【請求項9】

前記果物飲料を台に置き、台に置かれた果物飲料を木製又は金属製ハンマーでたたいてから飲むことを特徴とする請求項８記載の果物飲料の飲む方法。

【発明の詳細な説明】

【技術分野】

【0001】

本発明は、果物飲料製造システム及び果物飲料製造システムによって製造された果物飲料の飲む方法に関する。

【背景技術】

【0002】

近年は、バナナ、リンゴ等の生の果物に、ハチミツやガムシロップなどの甘味を加えてミキサーにかけて、ナイロン製袋、パック詰めして販売している。

【0003】

また、近年は温暖化の影響もあり、氷を一緒にミキシングした飲み物（スムージともいう）もある。さらに、真空ミキサーにかけた野菜や果物の飲み物が販売されている。この真空ミキサーとして特許文献１が開示されている。

【0004】

この真空ミキサーは、ジュースの撹拌前と撹拌過程中に ミキサーボトルから空気を吸引でき、かつミキサーボトルを真空状態で取り外して一定の時間 持ち運び、保存でき、この間も空気に接触して酸化現象を起こさない真空ミキサーである。

【0005】

一方、味覚の好みは時代の経過と共に多種多様であり、さらに新しいものが要求されている。

【先行技術文献】

【特許文献】

【0006】

【特許文献1】特表２０１８－５３０３５５号公報

【発明の概要】

【発明が解決しようとする課題】

【0007】

しかしながら、単に真空ミキサーを用いて果物の飲み物を製造したとしても、昨今の味覚の好みに合うような飲み物を製造できない。例えば、ある程度の果物の触感と生感がある飲み物を製造できない。

【0008】

本発明は、上記の課題を鑑みてなされたもので、昨今にはない、ある程度の果物の触感と生感がある飲み物を提供する果物飲料製造システム及び果物飲料製造システムによって製造された果物飲料の飲む方法を得ることを目的とする。

【課題を解決するための手段】

【0009】

本発明は、果物飲料を製造する果物飲料製造方法を実施する果物飲料製造システムであって、冷凍果物と牛乳とを撹拌容器に入れた後に、前記冷凍果物と前記牛乳とを撹拌してスムージ液を生成するミキサーと、前記スムージ液と果物と調味料とが投入される混合パックと、前記混合パックの開放口から気体を抜くと共に、圧着して封止の混合パックを作製する脱気シーラと、を有する果物飲料製造システムである。

【0010】

本発明に係る果物飲料製造システムの好ましい実施態様の一つにおいては、前記ミキサーは前記冷凍果物と前記牛乳とが前記撹拌容器に入れられた後で、当該撹拌容器内を真空状態にして前記冷凍果物と前記牛乳とを撹拌して前記スムージ液を生成する真空ミキサーである。

【0011】

本発明に係る果物飲料製造システムの他の好ましい実施態様の一つにおいて、前記混合パックを支持するスタンドと、当該スタンドに支持された前記混合パックの開放口に挿入され、前記スムージ液と前記果物と乳酸菌飲料と甘味料とが注ぎ込まれる、じょうごと、をさらに備える。

【0012】

本発明に係る果物飲料製造システムのさらに他の好ましい実施態様の一つにおいて、前記封止混合パックが置かれる、まな板を備え、当該まな板上で、ハンマー又は手により封止混合パック内の果物が砕かれる。

【0013】

本発明に係る果物飲料製造システムのさらに他の好ましい実施態様の一つにおいて、前記スムージ液はミルクティー、紅茶、カフェオーレ、コーヒー、豆乳、飲むヨーグルト、アーモンドミルク、オーツミルク、プロテイン、又は青汁である。

【0014】

本発明に係る果物飲料製造システムのさらに他の好ましい実施態様の一つにおいて、前記冷凍果物は１００ｇ、前記牛乳は１００ｃｃ、前記調味料は乳酸菌食品１５ｇ及び蜂蜜５ｇである。

【0015】

本発明に係る果物飲料製造システムのさらに他の好ましい実施態様の一つにおいて、前記冷凍果物は、バナナ、リンゴ、パイナップル、梨、イチゴ、マンゴー、キウイである。

【0016】

第２の発明として、本発明の果物飲料の飲む方法は、本発明に係る果物飲料製造システムによって製造された果物飲料を木製又は金属製ハンマーでたたいてから飲む方法である。

【0017】

本発明の第２の発明に係る果物飲料の飲む方法のさらに他の好ましい実施態様の一つにおいて、前記果物飲料を台に置き、台に置かれた果物飲料を木製又は金属製ハンマーでたたいてから飲む方法である。

【発明の効果】

【0018】

以上のように本発明によれば、昨今にはない、ある程度の果物の触感と生感がある飲み物及び新しい飲み物の飲む方法を提供することができる。

【図面の簡単な説明】

【0019】

図面は、本開示に係る本発明の特定の実施の形態を示し、発明の不可欠な構成ばかりでなく、選択的及び好ましい実施の形態を含む。

【図1】本実施の形態の果物飲料製造システムの概略構成図である。

【図2】本実施の形態の果物飲料製造の生成過程の説明図（１）である。

【図3】本実施の形態の果物飲料製造の生成過程の説明図（２）である。

【図4】本実施の形態の果物飲料製造の生成過程の説明図（３）である。

【図5】本実施の形態の果物飲料製造の生成過程の説明図（４）である。

【図6】本実施の形態のスタンドと「じょうご」の説明図である。

【図7】他の実施の形態における混合パックの斜視図である。

【図8】本実施の形態の果物飲料の飲み方を説明するための図である。

【発明を実施するための形態】

【0020】

以下、図面を参照しながら本発明の好ましい実施形態について説明する。なお、以下では本発明の目的を達成するための説明に必要な範囲を模式的に示し、本発明の該当部分の説明に必要な範囲を主に説明することとし、説明を省略する箇所については公知技術によるものとする。

【0021】

本実施の形態は、客に注文された果物飲料を店員が真空状態でスムージ液２０にし、このスムージ液２０と果物飲料の果物の冷凍果物とを入れたパックに入れて客に提供するための果物飲料製造方法を実施する果物飲料製造システム１であり、例えば店舗又は移動車両に設置する場合もある。果物飲料製造システム１を用いて個人的に本例の果物飲料を製造してもよいことは勿論である。

【0022】

果物は冷凍庫（図示せず）で冷凍されたバナナ、リンゴ、パイナップル、梨、イチゴ、マンゴー、キウイ等が好ましい。本実施の形態では皮を剥いで凍らせた冷凍バナナ８を例に説明する。

【0023】

図１は本実施の形態の果物飲料製造システム１の概略構成図である。図１に示す果物飲料製造システム１は、横に長いテーブル２の上に以下のものを載置してなる。

【0024】

果物飲料製造システム１は、店員により、冷凍バナナ８（約１００ｇ）と牛乳９（約１００ｃｃ）とを撹拌容器７内に入れて真空ミキシングして真空スムージ液を生成する真空ミキサー３と、上輪１２と下輪１０とこの下輪１０と上輪１２とを接続する接続棒１１とよりなる立脚型のスタンド４と、店員により真空状態で撹拌したスムージ液２０と乳酸菌飲料（または乳酸菌食品）の一例としてのヨーグルト１６（約１５ｇ）と甘味料の一例としての蜂蜜１５（約５ｇ）とが注ぎこまれる「じょうご」１３とを含む。甘味料は果物飲料の甘みを増すための調味料として使用される。調味料には、甘味料を含み、味を調整するためのシロップや塩なども含まれる。ここで、ミキサーは通常のミキサーでもよいが、真空ミキサー３にすることにより撹拌されたものの酸化を防ぎ、より一層、質が向上するものである。すなわち、真空ミキサー３は、普通のミキサーと違い、容器の中の空気を抜き取ってから撹拌する。容器内を真空状態にすることで、果物が空気に触れて酸化することを防ぎ、食材がもつ栄養成分も保持することが特長である。上述した甘味料としては蜂蜜の例を示したが、フルーツソース（例えばパッションフルーツソース、イチゴソース、キウイソース、パイナップルソース等）、チョコソース（チョコレートソース）、練乳、キャラメルソース、チョコレートシロップ等の甘味料を使用しても良い。また、上述したフルーツソースは一例であり、これに限定されるものではなく、その他のフルーツソースを使用しても良いことは言うまでもない。

【0025】

また、スタンド４に置かれた「じょうご」１３の下端筒１３ａを覆うように、開放口がはめ込まれる混合パック１４とを備えている。混合パック１４の開放口から冷蔵バナナ１７等が投入される。下端筒１３ａを開放口に差し込んで冷蔵バナナ１７及び、真空状態で生成したスムージ液２０（後記図２参照）とヨーグルト１６と蜂蜜１５を投入することにより開放口が汚れずに、後で説明する脱気シーラ５で開放口を確実に塞ぐことができる。

【0026】

実施の形態では、この冷蔵バナナ１７及び、真空状態で生成したスムージ液２０とヨーグルト１６と蜂蜜１５とよりなる混合液を収納するパックを混合パック１４と称する。

【0027】

また、果物飲料製造システム１は、混合パック１４の開放口が形成されている一端が圧着バーに置かれた後に、さらに空気を抜いて、開放口が形成されている一端を熱圧着して混合パック１４を生成する脱気シーラ５を含む。脱気シーラ５は、混合パック１４から空気を脱気する初期用の脱気シーラと、さらに脱気して混合パック１４の開放口がある端部を熱圧着して混合パック１４を得る完成用の脱気シーラとよりなる（脱気シーラ５は1台でもよい）。ここで、脱気シーラ５とは、ビニールなどの樹脂製フィルムの袋で、飲食物などを梱包する時に、袋内の空気を抜いて真空状態で梱包をする機器である。

【0028】

また、テーブル２は、混合パック１４が置かれるまな板１８（木材の輪切りが好ましい）を備え、このまな板１８で、木製又は金属ハンマー１９或いは手で混合パック１４内の冷蔵バナナ１７が砕かれた果物ジュース入り混合パック１４を得る。これにより、今までにない食感の飲み物を得ることができる。

【0029】

次に、図２～図６を用いて製造工程を詳しく説明する。

【0030】

はじめに、冷凍バナナ８（例えば、約１００ｇ）を例えば冷蔵庫の冷凍室から取り出す。この冷凍バナナ８は皮を剥いて真空パックで冷凍保存しておいたものでもよい。これにより、長期間にわたり高品質を維持することができる。

【0031】

そして、図２（ａ）に示すように、牛乳９（約１００ｃｃ）をコップで店員が真空ミキサー３の撹拌容器７に入れる。

【0032】

そして、真空ミキサー３は、図２（ｂ）に示すように、撹拌容器７を真空状態にした後で、図２（ｃ）に示すように、ミキシングを開始し（３０秒～４０秒）、図２（ｄ）に示すように、撹拌容器７内に綺麗なピューレになっている真空スムージ液２０を得る（図５（ａ）参照）。これにより、酸化の少ない質の高いスムージ液２０を生成することができる。一方、スムージ液２０の代わりにミルクティー、紅茶、カフェオーレ、コーヒー、豆乳、飲むヨーグルト、アーモンドミルク、オーツミルク、プロテイン、又は青汁であってもよい。ここで、飲むヨーグルトとは、ヨーグルトを液状に加工した飲み物の総称をいう。

【0033】

図示しないが、この間に、別の冷蔵した皮を剥いたバナナ１７（一本：約１００ｇ）を店員が冷蔵庫より取り出して混合パック１４（図示せず）に入れる。ここでは、冷凍バナナ１７を使用するが、リンゴ、パイナップル、梨、イチゴ、マンゴー、キウイ等の他の果物の組み合わせでもよい。

【0034】

そして、図２（ｅ）に示すように、店員がスタンド４の上輪１２に「じょうご」１３の下端筒１３ａを入れて載置する（図５（ｂ）参照：セッティングともいう）。続いて、下端筒１３ａに混合パック１４の袋の開放口を差し込む。

【0035】

そして、店員が「じょうご」１３の上カップから、撹拌容器７の真空スムージ液２０と、ヨーグルト１６（約１５ｇ）と、蜂蜜１５（約５ｇ）とよりなる混合液を注ぎ込み、かつ冷蔵バナナ１７を入れて（図示せず）、図２（ｆ）に示すように、混合パック１４を得る（図５（ｃ）参照）。この際、じょうご、を使用するため混合パック１４の開放口が汚れることがなく下記に説明するパッキングが適正に行われる。ここで、トッピングを入れるときは、ヨーグルト１６と、蜂蜜１５は入れない。

【0036】

そして、この冷凍／冷蔵果物混合液入り混合パック１４をスタンド４より取り出して、図３（ｇ）、図３（ｈ）、図３（ｉ）及び図３（ｊ）に示すようにパッキングを行う。

【0037】

パッキングは、図３（ｇ）に示す混合パック１４を用意する。そして、図３（ｈ）に示すように、初期用の脱気シーラ５が、圧着バーに混合パック１４の開放口を備えた一端が置かれた後に、気体（空気等）を抜く。

【0038】

そして、図３（ｉ）に示すように、完成用の脱気シーラ５を用いて混合パック１４からさらに空気を抜いて、開放口が形成されている一端を熱圧着して混合パック１４を生成する（図５（ｄ）参照）。そして、この混合パック１４を店員が客に渡す（販売する）。

【0039】

客は、図４に示すように、まな板１８又は客のテーブルに混合パック１４を置いて、木製ハンマー１９で叩いて混合パック１４内のバナナ８，１７を粉砕する。この状態で飲める状態になる。そして、ストローなどで飲む。すなわち、真空状態でバナナは酸化していないので、風味が損なわれない。また、ビタミンやポリフェノールを保持できている。また、冷蔵バナナをハンマーで砕いているので、触感が増す。したがって、近年にはない、ある程度の果物の触感と生感がある飲み物を提供することができる。さらに、真空パックにすることで、長距離用のテイクアウトをしても鮮度は落ちず、冷凍してアイスにしたりして色々な飲み方が楽しめる。さらにまた、果物は切断すると切断面が酸化して味や風味が損なわれるおそれがあるところ、本発明では、果物を丸ごと冷凍してそのまま真空パックに入れて、空気に触れることなく叩いて潰すので、果物を切断する場合に比べて、果物本来の味や風味を楽しむことができる。

【0040】

若しくは、店員がテーブル２の上のまな板１８に混合パック１４を置いて、木製ハンマー１９で叩いて冷蔵バナナ１７を叩砕にしてストローと共に客に渡してもよい。一方、冷蔵庫、冷凍庫、真空ミキサー３、混合パック１４、スタンド４、じょうご１３及び脱気シーラ５を用意して自動化すれば大量生産することも可能である。

【0041】

なお、果物をハンマーで叩く場合、果物全体の約８０～９５％の部分を叩いて、全体の２０～５％の部分は叩かないで粉砕されていない状態としておくことが好ましい。一部に果物の形を残した部分があることによって、客は混合パック１４を介して間接的に当該部分を手で潰しながら飲むことができ、実際に生の果物を飲んでいる感覚を楽しむことができる。

【0042】

他の製造方法として、例えば、果物を冷凍する方法として瞬間冷凍技術を用いてもよい。通常冷凍の場合には、果物の細胞が破壊されてしまい、鮮度や旨味が損なわれてしまうおそれあるが、瞬間冷凍することで、細胞が破壊されるのを抑制することができる。瞬間冷凍の方法としては、公知の手段、例えば、エアーブラスト凍結方式、液体凍結方式、液体窒素凍結方式等の公知の方式を採用することができる。

【0043】

図６は「じょうご」１３と、スタンド４の大きさを説明する説明図である。

【0044】

「じょうご」１３の上カップ（金属製が好ましい）は、直径Ａが１６０ｍｍ～２００ｍｍ程度（好ましくは１８０ｍｍ）であり、下端筒１３ａは、直径Ｂが５０ｍｍ～７０ｍｍ程度（好ましくは６０ｍｍ）であり、その縦長Ｄは７０ｍｍ～７８ｍｍ程度（好ましくは７５ｍｍ）である。つまり、下端筒１３ａはバナナ１７の直径以上である。また、混合パック２０に液体が付着したらパッキングが出来ずにハンマー１９でたたくときに液体が漏れてしまうが本例の直径Ａの場合は適正にパッキングが出来る。
ここで、じょうごは漏斗ともいい、ステンレス製、アルミ製などの金属製が好ましいが、ポリプロピレン（ＰＰ）製や、ポリエチレン（ＰＥ）製、ガラス製のものを使用しても良い。

【0045】

一方、スタンド４の上輪１２の直径Ｆは５０ｍｍ～７０ｍｍ程度（好ましくは６０ｍｍ）であり、下輪１０の直径Ｃは１８０ｍｍ～２５０ｍｍ程度（好ましくは２００ｍｍ）であり、その接続棒の高さＥは２３０ｍｍ～２８０ｍｍ程度（好ましくは２５０ｍ）である。

【0046】

なお、混合パック１４の袋（パック）は、リニアポリエチレン、ポリ塩化ビニール製が好ましい。

【0047】

図７は、他の実施の形態における混合パック１４の斜視図である。混合パック１４には、スムージ液２０と、冷蔵バナナ１７をハンマーによって叩砕してなる塊状物３０とが封入されている。本実施形態における混合パック１４は、上端縁１４ａと、下端縁１４ｂと、ストロー４１，４２が挿入される挿入口１４ｃ，１４ｄとを有する。挿入口１４ｄは挿入口１４ｃよりも大きく形成されていて、挿入口１４ｄに挿通されるストロー４１よりも太くて長いストロー４２が挿通される。なお、混合パック１４は、挿入口１４ｃ，１４ｄを有することなく、ストロー４１，４２を直接パックを破るように挿入してもよい。

【0048】

混合パック１４の中央には、混合パック１４の両側縁から幅方向へ延びる一対のシール部５１，５２と、シール部５１，５２の間に位置する非シール部５３とを有する。シール部５１，５２においては、混合パック１４の前面と後面とが互いにシール（溶着）されている。

【0049】

混合パック１４の内部は、シール部５１，５２よりも上方に位置するスムージ液２０を含む上方区域６１と、シール部５１、５２の下方に位置する下方区域６２とを有する。下方区域６２には自重によって下方に集まった塊状物３０、３０ａとスムージ液２０とを含む。挿入口１４ｃの下方には、シール部５１が位置していることから、ストロー４１は上方区域６１のスムージ液２０のみを吸引することができる。一方、挿通口１４ｄは、非シール部５３の上方に位置しており、ストロー４２の先端は非シール部５３を通過して下方区域６２にまで延びている。

【0050】

このように、ストロー４２の先端４２ａが下方区域６２に位置していることから、下方区域６２内の塊状物３０を比較的に太いストロー４２で吸引することができる。客は、ストロー４１，４２から交互に吸引することで、スムージ液２０のみの場合とスムージ液２０と塊状物３０とを含む場合との２つの食感を楽しむことができる。

【0051】

また、混合パック１４の下方区域６２の内面には、上下方向ヘ延び、かつ、幅方向へ間隔を空けて配置された複数のリブ７０が配置されている。このように、複数のリブ７０が形成されていることで、客が自らの手で比較的に大きな塊状物３０をリブ７０を介して潰しながらストロー４２に吸引される大きさにすることができる。複数のリブ７０が形成されることで剛性が高くなり、客は手で混合パック１４を安定的に把持することができる。

【0052】

図８は、他の実施の形態における果物飲料の飲む方法（飲み方）を説明するための図である。図８の例では、来店した複数の客が混合パック１４をクラッシュして実際に果物飲料（ジュース）を飲んでいる様子を示したものである。
以下、前述した果物飲料製造システムによって製造された果物飲料（冷凍果物飲料）の飲み方について説明する。

【0053】

図８に示すように、ジュース店に来店した複数の客は、まな板１８（木材の輪切りが好ましい）上に混合パック１４を置き、客が音楽に合わせて木製又は金属製ハンマー１９でまな板１８上の混合パック１４内の冷蔵バナナをたたいて砕き（クラッシュし）、果物ジュース入り混合パック１４を作る。このクラッシュ果物ジュース入り混合パックにストローを挿入して、果物飲料を飲むことができる。これにより、今までにない食感の飲み物を楽しみながら飲むことができる。上述した例では、木製又は金属製ハンマー１９で冷蔵バナナをたたいて砕いたが、その他の木製又は金属製の麺棒や棍棒で冷蔵バナナをたたいて砕いても良い。また、上記の例では、冷蔵果物をたたいて砕いたが、冷凍果物をたたいて砕いても良い。

【0054】

ここで、まな板１８に混合パック１４を置いた例を示したが、混合パックが置ける台であれば、他のものを使用しても良い。また、図８の例では立食形式の例を示したが、客が座席に着席して果物飲料を飲む方法を適用しても良い。テーブルの高さは、大人、子供などの身長に合わせたものや、テーブルに高さ調節機構を備えたものを使用しても良い。

【0055】

以上、実施例について詳述したが、特定の実施例に限定されるものではなく、特許請求の範囲に記載された範囲内において、種々の変形及び変更が可能である。すなわち、上記に説明したレシピは１例であり、様々に組み合わせることができる。例えば、乳酸菌食品としてのヨーグルトの代わりに酸味のある代替品を用いてもよいし、甘味料の蜂蜜の代わりにメープルシロップ等を用いてもよい。さらに、スムージ液２０はミルクティー、紅茶、カフェオーレ、コーヒー、豆乳、飲むヨーグルト、アーモンドミルク、オーツミルク、プロテイン、又は青汁であってもよい。

【符号の説明】

【0056】

１ 果物飲料製造システム
２ テーブル
３ 真空ミキサー
４ スタンド
５ 脱気シーラ
７ 撹拌容器
８ 冷凍バナナ
９ 牛乳
１０ 下輪
１１ 接続棒
１２ 上輪
１３ じょうご
１４ 混合パック
１５ 蜂蜜
１６ ヨーグルト
１７ 冷蔵バナナ
１８ まな板
１９ ハンマー

【図1】

【図2】

【図3】

【図4】

【図5】

【図6】

【図7】

【図8】

【手続補正書】

【提出日】2021-09-14

【手続補正1】

【補正対象書類名】特許請求の範囲

【補正対象項目名】全文

【補正方法】変更

【補正の内容】

【特許請求の範囲】

【請求項1】

少なくともスムージ液又は液状の飲料と、果物とを混合パックに投入して果物飲料として提供する果物飲料製造システムであって、
投入するのがスムージ液の場合に使用し、冷凍果物と牛乳とを撹拌容器に入れた後に、前記冷凍果物と前記牛乳とを撹拌してスムージ液を生成するミキサーと、
前記スムージ液又は液状の飲料と果物と調味料とが投入される混合パックと、
前記混合パックの開放口から気体を抜くと共に、圧着して封止の混合パックを作製する脱気シーラと、を有し、
前記混合パックが置かれる、まな板を備え、当該まな板上で、ハンマー又は手により封止混合パック内の果物が砕かれることを特徴とする果物飲料製造システム。

【請求項2】

前記ミキサーは前記冷凍果物と前記牛乳とが前記撹拌容器に入れられた後で、当該撹拌容器内を真空状態にして前記冷凍果物と前記牛乳とを撹拌して前記スムージ液を生成する真空ミキサーであることを特徴とする請求項１に記載の果物飲料製造システム。

【請求項3】

前記混合パックを支持するスタンドと、当該スタンドに支持された前記混合パックの開放口に挿入され、前記スムージ液と前記果物と前記調味料としての乳酸菌食品と甘味料とが注ぎ込まれる、じょうごと、を備えたことを特徴とする請求項１又は２に記載の果物飲料製造システム。

【請求項4】

前記液状の飲料は、ミルクティー、紅茶、カフェオーレ、コーヒー、豆乳、飲むヨーグルト、アーモンドミルク、オーツミルク、プロテイン、又は青汁であることを特徴とする請求項１から３のいずれかに記載の果物飲料製造システム。

【請求項5】

前記冷凍果物は１００ｇ、前記牛乳は１００ｃｃ、前記調味料は乳酸菌食品１５ｇ及び前記甘味料５ｇであることを特徴とする請求項３に記載の果物飲料製造システム。

【請求項6】

前記冷凍果物は、バナナ、リンゴ、パイナップル、梨、イチゴ、マンゴー、又はキウイのうちから選択された１以上であることを特徴とする請求項１から５のいずれかに記載の果物飲料製造システム。

【請求項7】

少なくともスムージ液又は液状の飲料と果物とを入れて果物飲料として提供するための混合パックであって、
前記混合パックは、
少なくともスムージ液又は液状の飲料と果物とを内部に保持し、前記スムージ液又は液状の飲料と果物とが封入されるようシール可能な開放口を備え、シールされた前記混合パックの外側から前記果物を任意の割合で叩いて粉砕するか又は潰して果物飲料としての触感を調整可能に提供することを特徴とする混合パック。

【請求項8】

請求項１から請求項６のいずれか記載の果物飲料製造システムによって製造された果物飲料を木製または金属製ハンマーでたたいてから飲むことを特徴とする果物飲料を飲む方法。

【請求項9】

前記果物飲料を、まな板を含む台に置き、前記台に置かれた果物飲料を木製または金属製ハンマーでたたいてから飲むことを特徴とする請求項８に記載の果物飲料を飲む方法。

【手続補正3】

【補正対象書類名】明細書

【補正対象項目名】０００１

【補正方法】変更

【補正の内容】

【0001】

本発明は、果物飲料製造システム及び果物飲料製造システムによって製造された果物飲料を飲む方法に関する。

【手続補正4】

【補正対象書類名】明細書

【補正対象項目名】０００８

【補正方法】変更

【補正の内容】

【0008】

本発明は、上記の課題を鑑みてなされたもので、昨今にはない、ある程度の果物の触感と生感がある飲み物を提供する果物飲料製造システム及び果物飲料製造システムによって製造された果物飲料を飲む方法を得ることを目的とする。

【手続補正5】

【補正対象書類名】明細書

【補正対象項目名】０００９

【補正方法】変更

【補正の内容】

【0009】

本発明は、少なくともスムージ液又は液状の飲料と、果物とを混合パックに投入して果物飲料として提供する果物飲料製造システムであって、投入するのがスムージ液の場合に使用し、冷凍果物と牛乳とを撹拌容器に入れた後に、前記冷凍果物と前記牛乳とを撹拌してスムージ液を生成するミキサーと、前記スムージ液又は液状の飲料と果物と調味料とが投入される混合パックと、前記混合パックの開放口から気体を抜くと共に、圧着して封止の混合パックを作製する脱気シーラと、を有し、前記混合パックが置かれる、まな板を備え、当該まな板上で、ハンマー又は手により封止混合パック内の果物が砕かれることを特徴とする果物飲料製造システムである。

【手続補正6】

【補正対象書類名】明細書

【補正対象項目名】００１１

【補正方法】変更

【補正の内容】

【0011】

本発明に係る果物飲料製造システムの他の好ましい実施形態の一つにおいて、前記混合パックを支持するスタンドと、当該スタンドに支持された前記混合パックの開放口に挿入され、前記スムージ液と前記果物と前記調味料としての乳酸菌飲料と甘味料とが注ぎ込まれる、じょうごと、をさらに備える。

【手続補正7】

【補正対象書類名】明細書

【補正対象項目名】００１２

【補正方法】変更

【補正の内容】

【0012】

本発明に係る果物飲料製造システムのさらに他の好ましい実施形態の一つにおいて、前記液状の飲料は、ミルクティー、紅茶、カフェオーレ、コーヒー、豆乳、飲むヨーグルト、アーモンドミルク、オーツミルク、プロテイン、又は青汁である。

【手続補正8】

【補正対象書類名】明細書

【補正対象項目名】００１３

【補正方法】変更

【補正の内容】

【0013】

本発明に係る果物飲料製造システムのさらに他の好ましい実施形態の一つにおいて、前記冷凍果物は１００ｇ、前記牛乳は１００ｃｃ、前記調味料は乳酸菌食品１５ｇ及び前記甘味料５ｇである。

【手続補正9】

【補正対象書類名】明細書

【補正対象項目名】００１４

【補正方法】変更

【補正の内容】

【0014】

本発明に係る果物飲料製造システムのさらに他の好ましい実施形態の一つにおいて、前記冷凍果物は、バナナ、リンゴ、パイナップル、梨、イチゴ、マンゴー、又はキウイのうちから選択された１以上である。

【手続補正10】

【補正対象書類名】明細書

【補正対象項目名】００１５

【補正方法】変更

【補正の内容】

【0015】

本発明の第２の発明として、本発明の混合パックは、少なくともスムージ液又は液状の飲料と果物とを入れて果物飲料として提供するための混合パックであって、前記混合パックは、少なくともスムージ液又は液状の飲料と果物とを内部に保持し、前記スムージ液又は液状の飲料と果物とが封入されるようシール可能な開放口を備え、シールされた前記混合パックの外側から前記果物を任意の割合で叩いて粉砕するか又は潰して果物飲料としての触感を調整可能に提供することを特徴とする。

【手続補正11】

【補正対象書類名】明細書

【補正対象項目名】００１６

【補正方法】変更

【補正の内容】

【0016】

本発明の第３の発明として、本発明の果物飲料を飲む方法は、本発明に係る果物飲料製造システムによって製造された果物飲料を木製または金属製ハンマーでたたいてから飲む方法である。

【手続補正12】

【補正対象書類名】明細書

【補正対象項目名】００１７

【補正方法】変更

【補正の内容】

【0017】

本発明の第３の発明に係る果物飲料を飲む方法のさらに他の好ましい実施形態の一つにおいて、前記果物飲料を、まな板を含む台に置き、前記台に置かれた果物飲料を木製または金属製ハンマーでたたいてから飲む方法である。

【手続補正書】

【提出日】2022-01-24

【手続補正1】

【補正対象書類名】特許請求の範囲

【補正対象項目名】請求項８

【補正方法】変更

【補正の内容】

【請求項8】

請求項１から請求項６のいずれか記載の果物飲料製造システムによって製造された果物飲料をハンマー、麺棒、棍棒、または手でたたいてから飲めるように前記混合パックに封入して提供することを特徴とする果物飲料の提供方法。

【手続補正2】

【補正対象書類名】特許請求の範囲

【補正対象項目名】請求項９

【補正方法】変更

【補正の内容】

【請求項9】

前記果物飲料を、まな板を含む台に置き、前記台に置かれた果物飲料をハンマー、麺棒、棍棒、または手でたたいてから飲めるように提供することを特徴とする請求項８に記載の果物飲料の提供方法。

【手続補正4】

【補正対象書類名】明細書

【補正対象項目名】０００１

【補正方法】変更

【補正の内容】

【0001】

本発明は、果物飲料製造システム及び果物飲料製造システムによって製造された果物飲料の提供方法に関する。

【手続補正5】

【補正対象書類名】明細書

【補正対象項目名】０００８

【補正方法】変更

【補正の内容】

【0008】

本発明は、上記の課題を鑑みてなされたもので、昨今にはない、ある程度の果物の触感と生感がある飲み物を提供する果物飲料製造システム及び果物飲料製造システムによって製造された果物飲料の提供方法を得ることを目的とする。

【手続補正6】

【補正対象書類名】明細書

【補正対象項目名】００１６

【補正方法】変更

【補正の内容】

【0016】

本発明の第３の発明として、本発明の果物飲料の提供方法は、本発明に係る果物飲料製造システムによって製造された果物飲料をハンマー、麺棒、棍棒、または手でたたいてから飲めるように前記混合パックに封入して提供する方法である。

【手続補正7】

【補正対象書類名】明細書

【補正対象項目名】００１７

【補正方法】変更

【補正の内容】

【0017】

本発明の第３の発明に係る果物飲料の提供方法のさらに他の好ましい実施形態の一つにおいて、前記果物飲料を、まな板を含む台に置き、前記台に置かれた果物飲料をハンマー、麺棒、棍棒、または手でたたいてから飲めるように提供する方法である。

【手続補正書】

【提出日】2022-02-14

【手続補正1】

【補正対象書類名】特許請求の範囲

【補正対象項目名】請求項８

【補正方法】変更

【補正の内容】

【請求項8】

請求項７に記載の混合パックに封入された果物飲料をハンマー、麺棒、棍棒、または手でたたいてから飲めるように前記混合パックに封入された状態のまま提供することを特徴とする果物飲料の提供方法。

【手続補正2】

【補正対象書類名】特許請求の範囲

【補正対象項目名】請求項９

【補正方法】変更

【補正の内容】

【請求項9】

請求項７に記載の混合パックに封入された果物飲料を、まな板を含む台に置き、前記台に置かれた前記混合パックに封入された果物飲料をハンマー、麺棒、棍棒、または手でたたいてから飲めるように前記混合パックに封入された状態のまま提供することを特徴とする果物飲料の提供方法。

【手続補正4】

【補正対象書類名】明細書

【補正対象項目名】０００１

【補正方法】変更

【補正の内容】

【0001】

本発明は、果物飲料製造システム、混合パック、及び果物飲料の提供方法に関する。

【手続補正5】

【補正対象書類名】明細書

【補正対象項目名】０００８

【補正方法】変更

【補正の内容】

【0008】

本発明は、上記の課題を鑑みてなされたもので、昨今にはない、ある程度の果物の触感と生感がある飲み物を提供する果物飲料製造システム、混合パック、及び果物飲料の提供方法を得ることを目的とする。

【手続補正6】

【補正対象書類名】明細書

【補正対象項目名】００１６

【補正方法】変更

【補正の内容】

【0016】

本発明の第３の発明として、本発明の果物飲料の提供方法は、本発明に係る混合パックに封入された果物飲料をハンマー、麺棒、棍棒、または手でたたいてから飲めるように前記混合パックに封入された状態のまま提供する方法である。

【手続補正7】

【補正対象書類名】明細書

【補正対象項目名】００１７

【補正方法】変更

【補正の内容】

【0017】

本発明の第４の発明として、本発明の果物飲料の提供方法は、本発明に係る混合パックに封入された果物飲料を、まな板を含む台に置き、前記台に置かれた前記混合パックに封入された果物飲料をハンマー、麺棒、棍棒、または手でたたいてから飲めるように前記混合パックに封入された状態のまま提供する方法である。