特開 2022-6652 二枚貝の養殖方法および養殖装置

(19)【発行国】日本国特許庁(JP)

(12)【公報種別】公開特許公報(A)

(11)【公開番号】P2022006652

(43)【公開日】2022-01-13

(54)【発明の名称】二枚貝の養殖方法および養殖装置

(51)【国際特許分類】

   A01K 61/54 20170101AFI20220105BHJP

   A01K 63/06 20060101ALI20220105BHJP

【ＦＩ】

A01K61/54

A01K63/06 B

【審査請求】未請求

【請求項の数】5

【出願形態】ＯＬ

(21)【出願番号】P 2020109011

(22)【出願日】2020-06-24

(71)【出願人】

【識別番号】514031891

【氏名又は名称】株式会社二枚貝養殖研究所

(74)【代理人】

【識別番号】100197642

【弁理士】

【氏名又は名称】南瀬 透

(74)【代理人】

【識別番号】100099508

【弁理士】

【氏名又は名称】加藤 久

(74)【代理人】

【識別番号】100182567

【弁理士】

【氏名又は名称】遠坂 啓太

(72)【発明者】

【氏名】鬼木 浩

(72)【発明者】

【氏名】鬼木 滉

【テーマコード（参考）】

2B104

【Ｆターム（参考）】

2B104AA22

2B104DA01

2B104DA11

2B104EC01

2B104EC20

(57)【要約】

【課題】二枚貝の産卵による体力の減耗や海水温の上昇によるストレスを軽減させ、二枚貝が斃死することを抑制し、安定した養殖を行うことができる養殖方法および養殖装置の提供。
【解決手段】二枚貝の養殖装置１は、海水が張られた飼育タンク１１と、飼育タンク１１内の海水の温度を測定する第１計測装置２１と、二枚貝Ｓの体重および生殖腺重量を測定し、生殖細胞の発達度合を示す生殖腺発達指数を算出する第２計測装置２２と、海水の温度を調整する冷却器１２とを備え、冷却器１２は、測定された海水の温度が二枚貝の養殖に適した基準温度を超えていた場合、海水の温度を基準温度以下に下げる海水温度調整手段１２１と、測定された海水の温度が基準温度以下であり、かつ算出された生殖腺発達指数が基準指数を超えていた場合、基準温度を下げる基準温度調整手段１２２とを含む。
【選択図】図１

【特許請求の範囲】

【請求項1】

海水が張られた飼育タンクによる二枚貝の養殖方法であって、
前記飼育タンク内の海水の温度を第１計測装置により測定する第１測定工程と、
前記測定された海水の温度が二枚貝の養殖に適した基準温度を超えていた場合、冷却器により前記飼育タンク内の海水の温度を前記基準温度以下に下げる海水温度調整工程と、
第２計測装置により前記二枚貝の体重および生殖腺重量を測定し、生殖細胞の発達度合を示す生殖腺発達指数を算出する第２測定工程と、
前記測定された海水の温度が前記基準温度以下であり、かつ前記算出された生殖腺発達指数が基準指数を超えていた場合、前記基準温度を下げる基準温度調整工程と、
を含む二枚貝の養殖方法。

【請求項2】

前記生殖腺発達指数は、前記測定した二枚貝の生殖腺重量を体重で除算して算出したＧＳＩを０～５の６段階に丸め込んだものである請求項１に記載の二枚貝の養殖方法。

【請求項3】

前記基準温度は５℃～２８℃である請求項１または２に記載の二枚貝の養殖方法。

【請求項4】

前記基準指数は、生殖細胞が発達し、雌雄の判別ができることを示す段階３である請求項２に記載の二枚貝の養殖方法。

【請求項5】

海水が張られた飼育タンクと、
前記飼育タンク内の海水の温度を測定する第１計測装置と、
前記二枚貝の体重および生殖腺重量を測定し、生殖細胞の発達度合を示す生殖腺発達指数を算出する第２計測装置と、
前記海水の温度を調整する冷却器と、
を備え、前記冷却器は、前記測定された海水の温度が二枚貝の養殖に適した基準温度を超えていた場合、前記海水の温度を前記基準温度以下に下げる海水温度調整手段と、前記測定された海水の温度が前記基準温度以下であり、かつ前記算出された生殖腺発達指数が基準指数を超えていた場合、前記基準温度を下げる基準温度調整手段と、
を含む二枚貝の養殖装置。

【発明の詳細な説明】

【技術分野】

【0001】

本発明は、アサリやシジミ、ハマグリなどの二枚貝の陸上養殖を行うための養殖方法および養殖装置に関するものである。

【背景技術】

【0002】

従来より、良好な養殖環境を提供することで、貝類等をより健康に、かつ生産的に養殖する養殖方法や養殖装置が提案されている。例えば、特許文献１には、水位が調整できる養殖領域に、底面から所定高さを有するように設置された養殖棚に、貝類等の被養殖生物を設け、前記養殖領域の水位を調整することにより、前記養殖棚の被養殖生物を水面から露出させる干出状態と、前記被養殖生物を水中に水没させた水中状態とに水位を制御することで、貝類等の被養殖生物の生残と成長に最適な水位を提供し、養殖期間の短縮化と高水温期の減耗の抑制を可能とする被養殖生物の養殖方法および養殖施設が開示されている。

【先行技術文献】

【特許文献】

【0003】

【特許文献1】特開２０１５－１７７７８７号公報

【発明の概要】

【発明が解決しようとする課題】

【0004】

しかし、天然の海域における二枚貝の養殖では、海水温が上昇する５月ごろから９月ごろにかけて、大量に二枚貝の斃死が起こることが問題となっている。そして、従来の方法や施設においても、二枚貝の産卵による体力の減耗や海水温の上昇によるストレス過多が要因となり、二枚貝の斃死が発生している。よって、本発明は、二枚貝の産卵による体力の減耗や海水温の上昇によるストレスを軽減させ、二枚貝が斃死することを抑制し、安定した養殖を行うことができる養殖方法や養殖装置を提供する。

【課題を解決するための手段】

【0005】

本発明の二枚貝の養殖方法は、海水が張られた飼育タンクによる二枚貝の養殖方法であって、前記飼育タンク内の海水の温度を第１計測装置により測定する第１測定工程と、前記測定された海水の温度が二枚貝の養殖に適した基準温度を超えていた場合、冷却器により前記飼育タンク内の海水の温度を前記基準温度以下に下げる海水温度調整工程と、第２計測装置により前記二枚貝の体重および生殖腺重量を測定し、生殖細胞の発達度合を示す生殖腺発達指数を算出する第２測定工程と、前記測定された海水の温度が前記基準温度以下であり、かつ前記算出された生殖腺発達指数が基準指数を超えていた場合、前記基準温度を下げる基準温度調整工程とを含む。

【0006】

また、本発明の二枚貝の養殖装置は、海水が張られた飼育タンクと、前記飼育タンク内の海水の温度を測定する第１計測装置と、前記二枚貝の体重および生殖腺重量を測定し、生殖細胞の発達度合を示す生殖腺発達指数を算出する第２計測装置と、前記海水の温度を調整する冷却器とを備え、前記冷却器は、前記測定された海水の温度が二枚貝の養殖に適した基準温度を超えていた場合、前記海水の温度を前記基準温度以下に下げる海水温度調整手段と、前記測定された海水の温度が前記基準温度以下であり、かつ前記算出された生殖腺発達指数が基準指数を超えていた場合、前記基準温度を下げる基準温度調整手段とを含む。

【0007】

これらの二枚貝の養殖方法および養殖装置によれば、二枚貝が養殖される飼育タンクの海水温度と、養殖される二枚貝の生殖腺発達指数が定期的に測定され、測定されたこれらの海水温度や生殖腺発達指数に応じて、常に適切な海水温度や基準温度を保つことができる。

【0008】

また、前記生殖腺発達指数は、前記測定した二枚貝の生殖腺重量を体重で除算して算出したＧＳＩを０～５の６段階に丸め込んだものであることが望ましい。この段階化した生殖腺発達指数により、容易に二枚貝の生殖細胞の発達度合を把握することができる。
さらに、前記基準指数は、生殖細胞が発達し、雌雄の判別ができることを示す段階３であることが望ましい。測定された海水の温度が前記基準温度以下であり、かつ雌雄の判別ができる程度を超えて生殖細胞の発達が見られた場合に基準温度を下げることで、生殖細胞の発達を抑え得る基準温度を設定することができる。

【0009】

また、前記基準温度は５℃～２８℃であることが望ましい。基準温度を、試験により得た二枚貝の養殖に最も適した温度である５℃～２８℃とすることで、より二枚貝の産卵による体力の減耗を防いだり、ストレスを軽減させることができる。

【発明の効果】

【0010】

（１）本発明の二枚貝の養殖方法や養殖装置によれば、測定された海水温度や生殖腺発達指数に応じて常に適切な飼育タンクの海水温度や基準温度を保つことができるため、常に良好な養殖環境が提供され、二枚貝の産卵による体力の減耗の防止や二枚貝が受けるストレスの軽減を実現することができ、二枚貝が斃死することを抑制し、安定した養殖を行うことができる。

【0011】

（２）また、生殖腺発達指数を０～５の６段階とし、測定された海水の温度が前記基準温度以下であり、かつ生殖腺発達指数が段階３である場合に基準温度を下げる構成により、容易に二枚貝の生殖細胞の発達度合を把握することができ、常に生殖細胞の発達を抑え得る基準温度を設定することができるため、より安定した養殖を行うことができる。

【0012】

（３）また、基準温度を５℃～２８℃とすることにより、二枚貝はより適した海水温度で養殖されるため、より安定した養殖を行うことができる。

【図面の簡単な説明】

【0013】

【図1】本発明の実施の形態に係る二枚貝の養殖装置の概略構成図である。

【図2】本発明の実施の形態に係る二枚貝の養殖方法のフロー図である。

【発明を実施するための形態】

【0014】

以下に本発明の実施の形態を詳細に説明するが、以下に記載する構成要件の説明は、本発明の実施態様の一例（代表例）であり、本発明はその要旨を変更しない限り、以下の内容に限定されない。なお、本明細書において「～」という表現を用いる場合、その前後の数値を含む表現として用いる。

【0015】

［養殖装置］
図１は、本発明の実施の形態に係る養殖装置の概略構成図である。養殖装置１は、飼育タンク１１と、海水の温度を測定する第１計測装置２１と、二枚貝の体重および生殖腺重量を測定し、生殖細胞の発達度合を示す生殖腺発達指数を算出する第２計測装置２２と、海水の温度を調整する冷却器１２と、二枚貝の排泄物を除去するプロテインスキマー（図示せず）と、海水をろ過する海水ろ過装置（図示せず）を備える。

【0016】

飼育タンク１１には、海水が張られ、砂状の基質Ｔが敷かれ、養殖篭（図示せず）が備えられる。そして、飼育タンク１１に二枚貝Ｓが放たれて養殖される。海水は、天然海水または人工海水のどちらでもよい。海水の塩分濃度は、２０‰～３６‰が望ましい。また、海水の温度は、二枚貝の養殖に適した基準温度に設定される。

【0017】

二枚貝Ｓとは、アサリ、シジミ、ハマグリ、タイラギ、トリガイ、バカガイ、ミルガイ、マガキ、イワガキ、シカメガキ、イタボガキ、タイラギ、ヒラガキ、ヒオウギガイ、アズマニシキ、アカガイ、クマサルボウ、真珠貝（シロチョウガイ、クロチョウガイ、マベガイ）など二枚貝綱に分類される軟体動物である。基質Ｔは、二枚貝Ｓが潜ることが容易な砂状の物質であり、養殖される二枚貝Ｓの種類に応じて粒度、粒径、比重を変えてもよい。

【0018】

基準温度とは、二枚貝Ｓの養殖に適した海水の温度であり、二枚貝の種類によって異なる。例えば、オーストラリア北部や沖縄、奄美大島などの比較的高い水温で養殖されるシロチョウガイ、クロチョウガイ、マベガイなどの場合、基準温度は２０℃～２８℃が望ましい。また、北海道や東北など比較的低い水温で養殖されるホタテガイなどの場合、基準温度は５℃～１９℃が望ましい。その他、アサリ、アカガイ、タイラギ、マガキ、イワガキ、アコヤガイなどの場合、基準温度は１６℃～２２℃が望ましい。

【0019】

また、養殖装置１の構成は、二枚貝Ｓの種類によって異なる。例えば、アサリやアカガイ、タイラギなどの潜砂性二枚貝類の場合、養殖装置１は基質Ｔや養殖篭を含む。一方、マガキやイワガキ、アコヤガイなどの付着性二枚貝の場合、養殖装置１は養殖篭を含み、基質Ｔは必要としない。

【0020】

第１計測装置２１は、例えば、温度記録用のデータロガーである。第２計測装置２２は、例えば、生物顕微鏡、実体顕微鏡、二枚貝の体重および生殖腺重量を測定する電子天秤および秤量皿、ピンセット、デジタルカメラなど複数の計測装置から構成される。生殖腺発達指数は、測定された二枚貝の体重および生殖腺重量に基づいて、手動または計算機により自動で算出される。冷却器１２は、例えば、水槽用クーラーである。

【0021】

また、冷却器１２は、測定された海水の温度が二枚貝の養殖に適した基準温度を超えていた場合、海水の温度を基準温度以下に下げる海水温度調整手段１２１と、測定された海水の温度が基準温度以下であり、かつ算出された生殖腺発達指数が基準指数を超えていた場合、基準温度を下げる基準温度調整手段１２２を備える。

【0022】

[生殖腺発達指数]
生殖腺発達指数とは、ＧＳＩ（Ｇｏｎａｄｏ Ｓｏｍａｔｉｃ Ｉｎｄｅｘ）であり、対象の生殖腺重量÷対象の体重×１００（％）で算出される。また、生殖腺発達指数は、算出されたＧＳＩを０～５の６段階で示してもよい。例えば、ＧＳＩが１０％未満の場合は「０」、１０％～１９％の場合は「１」、２０％～２９％の場合は「２」、３０％～３９％の場合は「３」、４０％～４９％の場合は「４」、５０％以上の場合は「５」としてもよい。

【0023】

なお、０～５の６段階は、それぞれ以下のように生殖細胞の発達度合を定義することができる。
０：生殖細胞は見られない
１：精原細胞、卵母細胞が観察できる
２：生殖細胞がかすかに認められる
３：生殖細胞が発達し、雌雄の判別ができる
４：生殖細胞が充満している
５：生殖細胞が膨張している

【0024】

［養殖方法］
図２は、本発明の実施の形態に係る二枚貝の養殖方法のフロー図である。図１，２に基づいて、本発明の実施の形態に係る二枚貝の養殖方法を説明する。

【0025】

始めに、飼育タンク１１内の海水の基準温度および、生殖腺発達指数の基準指数を設定する（ステップＳ１０１）。本実施の形態において、当該基準温度は１８℃とする。また、当該基準指数は前述の０～５の６段階のうち、雌雄の判別ができる程度に生殖細胞の発達が見られることを示す「３」とする。

【0026】

その後、定期的に、つまり一定時間が経過している場合（ステップＳ１１１）、海水の温度を第１計測装置２１により測定する（ステップＳ１１２）。ステップＳ１１１およびＳ１１２を、第１測定工程と称す。本実施の形態において、当該一定時間は１時間とする。

【0027】

海水の温度が測定された場合、測定された海水の温度と基準温度を比較する（ステップＳ１２１）。そして、測定された海水の温度が、基準温度を超えている場合、冷却器１２により海水の温度を基準温度以下に下げる（ステップＳ１２２）。ステップＳ１２１および１２２を、海水温度調整工程と称す。ここで、下げ幅は、０．１℃刻みや１℃刻みで下げてもよく、５℃や１０℃、またはそれ以上の下げ幅としてもよい。具体的には、１時間毎に海水の温度を測定し、測定された海水の温度が１９℃であった場合、冷却器１２の海水温度調整手段１２１により海水の温度を１８℃以下、またはそれ以下に下げる。

【0028】

次に、定期的に、つまり一定時間が経過している場合（ステップＳ２１１）、第２計測装置２２により二枚貝Ｓの体重および生殖腺重量を測定し、生殖細胞の発達度合を示す生殖腺発達指数を算出する。（ステップＳ２１２）。ステップＳ２１１およびＳ２１２を、第２測定工程と称す。本実施の形態において、当該一定時間は１ヶ月とする。

【0029】

二枚貝の生殖腺発達指数が算出された場合、算出された二枚貝の生殖腺発達指数と基準指数を比較する（ステップＳ２２１）。そして、ステップ１１２で測定された海水の温度が基準温度以下であり、かつ算出された二枚貝の生殖腺発達指数が基準指数を超えている場合、基準温度を下げる（ステップＳ２２２）。ステップＳ２２１およびＳ２２２を、基準温度調整工程と称す。

【0030】

具体的には、１ヶ月毎に二枚貝の生殖腺発達指数を算出し、算出された二枚貝の生殖腺発達指数が６段階のうちの「４」であった場合、冷却器１２の基準温度調整手段１２２により基準温度を１７℃以下、またはそれ以下に下げる。ここで、下げ幅は、０．１℃刻みや１℃刻みで下げてもよく、５℃や１０℃、またはそれ以上の下げ幅としてもよい。

【0031】

以上のように説明した二枚貝の養殖方法はあくまで一例であり、養殖の途中で海水の温度を測定する周期や二枚貝の生殖腺発達指数を算出する周期を適宜変更してもよい。

【0032】

［実験例］
以下に、本発明に係る養殖方法を用いたアサリの養殖試験の試験結果を示す。比較対象として、屋外タンク区で行った従来の養殖方法、および伊の浦地先海岸区（伊の浦実験場沖合）で行った従来の干潟養殖方法を用いた養殖試験の試験結果も併せて示す。本試験例の養殖期間は、２０１５年５月～２０１５年１１月である。また、本試験例において、海水の温度測定は１時間周期、二枚貝の生殖腺発達指数の算出周期は１ヶ月毎（毎月１日）とした。なお、基準温度は１８℃、基準指数は「３」とした。

【0033】

【表1】

表１は、本発明に係る養殖方法を用いたアサリの養殖試験の試験結果である。上記の表１に示すように、水温（海水の温度）を常に基準温度である１８℃以下に管理している。また、１ヶ月毎に生殖腺発達指数を算出している。なお、本試験例においては生殖腺発達指数が基準指数である「３」を超える場合はなかったため、基準温度は下げていない。表１からも分かるように、本発明に係る養殖方法を用いた場合のアサリの生存率は１１月の時点で８８％と非常に高い値を示している。これにより、本発明により養殖中にアサリが受けるストレスが軽減されたり、産卵による体力の消耗が発生していないことが分かる。そして、アサリが斃死することが抑制され、安定した養殖を行うことができたことが分かる。

【0034】

【表2】

表２は、従来の陸上養殖方法を用いたアサリの養殖試験の試験結果である。上記の表２に示すように、水温が基準温度である１８℃以下に管理されていないため、水温は５月から２０℃を超え続けている。また、生殖腺発達指数も、水温が２５℃を超えた６月には「５」と非常に高い値となっている。そして、備考欄に示されるように、７月にはアサリの産卵が、８月には産卵後のアサリの衰弱が確認されている。表２からも分かるように、従来の陸上養殖方法を用いた場合のアサリの生存率は、産卵後の８月には１１％と非常に低い値を示しており、夏場にアサリの大量斃死が発生していることが分かる。

【0035】

【表3】

表３は、従来の干潟養殖方法を用いたアサリの養殖試験の試験結果である。上記の表３に示すように、水温が基準温度である１８℃以下に管理されていないため、６月から２０℃を超え続けている。また生殖腺発達指数も、水温が２２℃を超えた６月には「５」と非常に高い値となっている。そして、備考欄に示されるように、７月にはアサリの産卵が、８月には産卵後のアサリの衰弱が確認されている。表３からも分かるように、従来の干潟養殖方法を用いた場合のアサリの生存率も、産卵後の８月には２６％と非常に低い値を示しており、夏場にアサリの大量斃死が発生していることが分かる。

【0036】

上記の表１～３に示すように、１１月におけるアサリの生存率は、本発明に係る養殖方法を用いた場合が８８％であるのに対し、従来の養殖方法を用いた場合は４％、従来の干潟養殖方法を用いた場合は１７％と、顕著に差が出ていることが分かる。

【0037】

以上のように説明した本発明の実施の形態は一例であり、発明の趣旨を逸脱しない範囲で適宜変更可能である。例えば、第１計測装置２１や第２計測装置２２は、計測結果を冷却器１２に有線または無線で通知してもよく、冷却器１２は、当該第１計測装置２１や第２計測装置２２からの計測結果を受けて、自動で基準温度の変更や海水温度の変更を行ってもよい。

【産業上の利用可能性】

【0038】

本発明は、アサリやシジミ、ハマグリなどの二枚貝の陸上養殖を行うための養殖方法および養殖装置として有用であり、特に、二枚貝の産卵による体力の減耗や海水温の上昇によるストレスを軽減させ、二枚貝が斃死することを抑制し、安定した養殖を行うことができる養殖方法や養殖装置として有用である。

【符号の説明】

【0039】

１ 養殖装置
１１ 飼育タンク
１２ 冷却器
１２１ 海水温度調整手段
１２２ 基準温度調整手段
２１ 第１計測装置
２２ 第２計測装置
Ｓ 二枚貝
Ｔ 基質

【図1】

【図2】