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特開2022-70838栄養素摂取量算出システム、栄養素摂取量算出方法、およびコンピュータプログラム
(19)【発行国】日本国特許庁(JP)
(12)【公報種別】公開特許公報(A)
(11)【公開番号】P2022070838
(43)【公開日】2022-05-13
(54)【発明の名称】栄養素摂取量算出システム、栄養素摂取量算出方法、およびコンピュータプログラム
(51)【国際特許分類】
G16H 20/60 20180101AFI20220506BHJP
【ＦＩ】
G16H20/60
【審査請求】未請求
【請求項の数】14
【出願形態】ＯＬ
(21)【出願番号】P 2021174611
(22)【出願日】2021-10-26
(31)【優先権主張番号】P 2020179476
(32)【優先日】2020-10-27
(33)【優先権主張国・地域又は機関】JP
(71)【出願人】
【識別番号】504147254
【氏名又は名称】国立大学法人愛媛大学
(71)【出願人】
【識別番号】504132272
【氏名又は名称】国立大学法人京都大学
(74)【代理人】
【識別番号】100125117
【弁理士】
【氏名又は名称】坂田 泰弘
(74)【代理人】
【識別番号】100086933
【弁理士】
【氏名又は名称】久保 幸雄
(72)【発明者】
【氏名】利光 久美子
(72)【発明者】
【氏名】幣 憲一郎
【テーマコード（参考）】
5L099
【Ｆターム（参考）】
5L099AA15
(57)【要約】
【課題】エネルギーまたは栄養素である栄養成分の摂取量を算出する際の、ユーザによる入力の負担を従来よりも軽減する。
【解決手段】評価サーバ２は、複数の食品を複数ずつに区分する複数の分類それぞれについての質問に対するユーザＰ１の回答を端末装置３から取得する。複数の食品それぞれの、ユーザＰ１が飲食した量である飲食量を、取得した回答に基づいて算出する。複数の食品それぞれの栄養成分の含有率、および、算出した複数の食品それぞれの飲食量に基づいて、栄養成分の摂取量を算出する。
【選択図】図１
【解決手段】評価サーバ２は、複数の食品を複数ずつに区分する複数の分類それぞれについての質問に対するユーザＰ１の回答を端末装置３から取得する。複数の食品それぞれの、ユーザＰ１が飲食した量である飲食量を、取得した回答に基づいて算出する。複数の食品それぞれの栄養成分の含有率、および、算出した複数の食品それぞれの飲食量に基づいて、栄養成分の摂取量を算出する。
【選択図】図１
【特許請求の範囲】
【請求項1】
複数の食品それぞれの、エネルギーまたは栄養素である栄養成分の含有率に基づいて、当該栄養成分を対象者が摂取した量である摂取量を算出する摂取量算出システムであって、
前記複数の食品を１または複数ずつに区分する所定数の分類それぞれについての質問に対する前記対象者の回答を取得する回答取得手段と、
前記複数の食品それぞれの、前記対象者が飲食した量である飲食量を、前記回答に基づいて算出する飲食量算出手段と、
前記複数の食品それぞれの前記含有率および前記飲食量算出手段によって算出されたそれぞれの前記飲食量に基づいて前記摂取量を算出する摂取量算出手段と、
を有することを特徴とする栄養成分摂取量算出システム。
前記複数の食品を１または複数ずつに区分する所定数の分類それぞれについての質問に対する前記対象者の回答を取得する回答取得手段と、
前記複数の食品それぞれの、前記対象者が飲食した量である飲食量を、前記回答に基づいて算出する飲食量算出手段と、
前記複数の食品それぞれの前記含有率および前記飲食量算出手段によって算出されたそれぞれの前記飲食量に基づいて前記摂取量を算出する摂取量算出手段と、
を有することを特徴とする栄養成分摂取量算出システム。
【請求項2】
前記回答取得手段は、前記回答として、１５ないし２５の分類それぞれの前記質問に対する回答を取得する、
請求項１に記載の栄養成分摂取量算出システム。
請求項１に記載の栄養成分摂取量算出システム。
【請求項3】
前記所定数の分類のうちの第一の分類の前記質問は、前記対象者が当該第一の分類を飲食する頻度である第一の全体飲食頻度と、前記複数の食品のうちの当該第一の分類に属するαの食品のうちの特定の食品を１回の食事でまたは１日に飲食する量である第一の単位飲食量と、当該αの食品のうちの（α－１）の食品それぞれを飲食する頻度である第一の個別飲食頻度とを尋ねるものであり、
前記飲食量算出手段は、前記αの食品それぞれの前記飲食量を、前記（α－１）の食品それぞれの前記第一の個別飲食頻度と、前記第一の全体飲食頻度および当該第一の個別飲食頻度に基づいて算出される、前記αの食品のうちの当該（α－１）の食品以外の食品を飲食する頻度と、前記第一の単位飲食量と、所定の関係および当該第一の単位飲食量に基づいて算出される、当該αの食品のうちの前記特定の食品以外の食品それぞれの１回の食事でまたは１日に飲食する量と、に基づいて算出する、
請求項１または請求項２に記載の栄養成分摂取量算出システム。
前記飲食量算出手段は、前記αの食品それぞれの前記飲食量を、前記（α－１）の食品それぞれの前記第一の個別飲食頻度と、前記第一の全体飲食頻度および当該第一の個別飲食頻度に基づいて算出される、前記αの食品のうちの当該（α－１）の食品以外の食品を飲食する頻度と、前記第一の単位飲食量と、所定の関係および当該第一の単位飲食量に基づいて算出される、当該αの食品のうちの前記特定の食品以外の食品それぞれの１回の食事でまたは１日に飲食する量と、に基づいて算出する、
請求項１または請求項２に記載の栄養成分摂取量算出システム。
【請求項4】
前記所定数の分類のうちの第二の分類の前記質問は、前記対象者が当該第二の分類を飲食する頻度である第二の全体飲食頻度と、当該対象者が当該第二の分類を１回の食事でまたは１日に飲食する量である第二の単位飲食量と、当該対象者が前記複数の食品のうち当該第二の分類に属するβの食品それぞれを飲食する相対的頻度とを尋ねるものであり、
前記飲食量算出手段は、前記βの食品それぞれの前記飲食量を、前記第二の全体飲食頻度と、前記第二の単位飲食量と、当該βの食品それぞれの前記相対的頻度とに基づいて算出する、
請求項１ないし請求項３のいずれかに記載の栄養成分摂取量算出システム。
前記飲食量算出手段は、前記βの食品それぞれの前記飲食量を、前記第二の全体飲食頻度と、前記第二の単位飲食量と、当該βの食品それぞれの前記相対的頻度とに基づいて算出する、
請求項１ないし請求項３のいずれかに記載の栄養成分摂取量算出システム。
【請求項5】
前記第二の分類の前記質問は、前記βの食品それぞれの前記相対的頻度として、前記対象者が飲食する機会の多さの順位を尋ねるものであり、
前記飲食量算出手段は、前記βの食品それぞれの前記相対的頻度として、前記順位の高い順にγ１、…、γβ（ただし、０＜γβ…＜γ１、かつ、γ１＋…＋γβ＝１）を用いて前記βの食品それぞれの前記飲食量を算出する、
請求項４に記載の栄養成分摂取量算出システム。
前記飲食量算出手段は、前記βの食品それぞれの前記相対的頻度として、前記順位の高い順にγ１、…、γβ（ただし、０＜γβ…＜γ１、かつ、γ１＋…＋γβ＝１）を用いて前記βの食品それぞれの前記飲食量を算出する、
請求項４に記載の栄養成分摂取量算出システム。
【請求項6】
前記回答取得手段は、前記所定数の分類のうちの複数の分類それぞれの飲食する頻度である飲食頻度を纏めて質問する第一の画面を介して当該複数の分類それぞれの当該飲食頻度を取得し、当該複数の分類それぞれの１回の食事でまたは１日に飲食する量である単位飲食量を纏めて質問する第二の画面を介して当該複数の分類それぞれの当該単位飲食量を取得し、
前記飲食量算出手段は、前記複数の食品のうちの、前記複数の分類それぞれに属する食品それぞれの前記飲食量を、前記飲食頻度および前記飲食量に基づいて算出する、
請求項１または請求項２に記載の栄養成分摂取量算出システム。
前記飲食量算出手段は、前記複数の食品のうちの、前記複数の分類それぞれに属する食品それぞれの前記飲食量を、前記飲食頻度および前記飲食量に基づいて算出する、
請求項１または請求項２に記載の栄養成分摂取量算出システム。
【請求項7】
前記回答取得手段は、さらに、所定の料理を所定の期間に飲食する第三の単位飲食量に関する回答を取得し、
前記摂取量算出手段は、前記所定の料理の前記第三の単位飲食量に含まれる所定の素材に含まれる前記栄養成分を加味して前記摂取量を算出する、
請求項１ないし請求項６のいずれかに記載の栄養成分摂取量算出システム。
前記摂取量算出手段は、前記所定の料理の前記第三の単位飲食量に含まれる所定の素材に含まれる前記栄養成分を加味して前記摂取量を算出する、
請求項１ないし請求項６のいずれかに記載の栄養成分摂取量算出システム。
【請求項8】
前記摂取量算出手段は、前記含有率として前記対象者の地域または年齢に応じた含有率に基づいて前記摂取量を算出する、
請求項１ないし請求項７のいずれかに記載の栄養成分摂取量算出システム。
請求項１ないし請求項７のいずれかに記載の栄養成分摂取量算出システム。
【請求項9】
前記摂取量算出手段は、前記含有率として前記対象者の地域および年齢に応じた含有率に基づいて前記摂取量を算出する、
請求項１ないし請求項７のいずれかに記載の栄養成分摂取量算出システム。
請求項１ないし請求項７のいずれかに記載の栄養成分摂取量算出システム。
【請求項10】
前記摂取量算出手段によって算出された前記摂取量を出力する出力手段を有する、
請求項１ないし請求項９のいずれかに記載の栄養成分摂取量算出システム。
請求項１ないし請求項９のいずれかに記載の栄養成分摂取量算出システム。
【請求項11】
前記出力手段は、前記摂取量を、前記対象者の身長、体重、疾患、年齢、または健康状態に応じた前記栄養成分を摂取する目安の量とともに出力する、
請求項１０に記載の栄養成分摂取量算出システム。
請求項１０に記載の栄養成分摂取量算出システム。
【請求項12】
前記対象者への前記摂取量および前記目安量に応じたアドバイスを出力する第二の出力手段を有する、
請求項１１記載の栄養成分摂取量算出システム。
請求項１１記載の栄養成分摂取量算出システム。
【請求項13】
複数の食品それぞれの、エネルギーまたは栄養素である栄養成分の含有率に基づいて、当該栄養成分を対象者が摂取した量である摂取量を算出する栄養成分摂取量算出方法であって、
コンピュータに、
前記複数の食品を１または複数ずつに区分する所定数の分類それぞれについての質問に対する前記対象者の回答を取得する処理を実行させ、
前記複数の食品それぞれの、前記対象者が飲食した量である飲食量を、前記回答に基づいて算出する処理を実行させ、
前記複数の食品それぞれの前記含有率および前記飲食量算出手段によって算出されたそれぞれの前記飲食量に基づいて前記摂取量を算出する処理を実行させる、
ことを特徴とする栄養成分摂取量算出方法。
コンピュータに、
前記複数の食品を１または複数ずつに区分する所定数の分類それぞれについての質問に対する前記対象者の回答を取得する処理を実行させ、
前記複数の食品それぞれの、前記対象者が飲食した量である飲食量を、前記回答に基づいて算出する処理を実行させ、
前記複数の食品それぞれの前記含有率および前記飲食量算出手段によって算出されたそれぞれの前記飲食量に基づいて前記摂取量を算出する処理を実行させる、
ことを特徴とする栄養成分摂取量算出方法。
【請求項14】
複数の食品それぞれの、エネルギーまたは栄養素である栄養成分の含有率に基づいて当該栄養成分を対象者が摂取した量である摂取量を算出するコンピュータに用いられるコンピュータプログラムであって、
前記コンピュータに、
前記複数の食品を１または複数ずつに区分する所定数の分類それぞれについての質問に対する前記対象者の回答を取得する処理を実行させ、
前記複数の食品それぞれの、前記対象者が飲食した量である飲食量を、前記回答に基づいて算出する処理を実行させ、
前記複数の食品それぞれの前記含有率および前記飲食量算出手段によって算出されたそれぞれの前記飲食量に基づいて前記摂取量を算出する処理を実行させる、
ことを特徴とするコンピュータプログラム。
前記コンピュータに、
前記複数の食品を１または複数ずつに区分する所定数の分類それぞれについての質問に対する前記対象者の回答を取得する処理を実行させ、
前記複数の食品それぞれの、前記対象者が飲食した量である飲食量を、前記回答に基づいて算出する処理を実行させ、
前記複数の食品それぞれの前記含有率および前記飲食量算出手段によって算出されたそれぞれの前記飲食量に基づいて前記摂取量を算出する処理を実行させる、
ことを特徴とするコンピュータプログラム。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【0001】
本発明は、個人が摂取する栄養素の量を算出する技術に関する。
【背景技術】
【0002】
従来、ＤＨＱ（self-administered diet history questionnaire）というシステムが提案されている。ＤＨＱによると、様々な食物の摂取頻度および食行動などに関する質問に対する個人の回答を専用の栄養価計算プログラムで解析することによって、個人が摂取した様々な栄養素の摂取量を算出することができる（非特許文献１）。個人は、健康な人であっても疾患を有する人であっても構わない。算出結果は、個人が自分自身の栄養管理のために使用することもできるし、医師、管理栄養士、または栄養士などの専門家が個人に対する食生活のアドバイスのために使用することもできる。
【0003】
さらに、ＦＦＱ（Food Frequency Questionnaire）というシステムが提案されている。ＦＦＱによると、ＤＨＱと同様、様々な質問への回答に基づいて、個人が摂取した様々な栄養素の摂取量を算出することができる（非特許文献２）。
【0004】
また、近年、スマートフォンおよび様々なアプリケーションが普及し、多数のユーザが様々なサービスを気軽に受けることができるようになった。例えば、体重体組成計からデータを受信するアプリケーションが普及し、体重および体脂肪率などを記録するサービスを受けることができるようになった。
【先行技術文献】
【非特許文献】
【0005】
【非特許文献1】ＥＢＮＪＡＰＡＮウェブサイト，ＵＲＬ”http://www.ebnjapan.org/"，２０２０年９月２８日検索
【非特許文献2】国立研究開発法人 国立がん研究センター 社会と健康研究センター予防研究グループ ウェブサイト ”がん予防・検診研究センター検診受診者における食物摂取頻度調査票の妥当性研究（ＦＦＱ）”，ＵＲＬ”https://epi.ncc.go.jp/mstudy/133/206.html”，２０２０年９月２８日検索
【非特許文献3】ＯＭＲＯＮ ｃｏｎｎｅｃｔ ウェブサイト，ＵＲＬ”https://www.omronconnect.com/jp/ja_def/”，２０２０年９月２８日検索
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【0006】
ＤＨＱおよびＦＦＱによると、上述の通り、個人が摂取した様々な栄養素の摂取量を算出することができる。
【0007】
しかし、ＤＨＱは、質問に回答するのに毎回約４０分掛かる。その短縮版のＢＤＨＱは毎回約１５分掛かり、ＦＦＱは毎回２０～３０分掛かる。つまり、ＤＨＱおよびＦＦＱなどの従来のシステムによると、個人にとって、回答する作業の負担が大きい。よって、算出結果を提示するアプリケーションがあっても、個々人のユーザを対象とした健康・栄養管理において日常的にあまり使用されていない。
【0008】
本発明は、このような問題に鑑み、栄養素の摂取量を算出する際の、ユーザによる入力の負担を従来よりも軽減することを、目的とする。
【課題を解決するための手段】
【0009】
本発明の一形態に係る栄養成分摂取量算出システムは、複数の食品それぞれの、エネルギーまたは栄養素である栄養成分の含有率に基づいて、当該栄養成分を対象者が摂取した量である摂取量を算出する摂取量算出システムであって、前記複数の食品を１または複数ずつに区分する所定数の分類それぞれについての質問に対する前記対象者の回答を取得する回答取得手段と、前記複数の食品それぞれの、前記対象者が飲食した量である飲食量を、前記回答に基づいて算出する飲食量算出手段と、前記複数の食品それぞれの前記含有率および前記飲食量算出手段によって算出されたそれぞれの前記飲食量に基づいて前記摂取量を算出する摂取量算出手段と、を有する。
【発明の効果】
【0010】
本発明によると、エネルギーまたは栄養素すなわち栄養成分の摂取量を算出する際の、ユーザによる入力の負担を従来よりも軽減することができる。
【図面の簡単な説明】
【0011】
【図1】栄養評価システムの全体的な構成の例を示す図である。
【図2】評価サーバのハードウェア構成の例を示す図である。
【図3】評価サーバの機能的構成の例を示す図である。
【図4】端末装置のハードウェア構成の例を示す図である。
【図5】端末装置の機能的構成の例を示す図である。
【図6】ユーザ固有情報テーブル、身体基本情報テーブル、生活情報テーブル、および食事摂取情報テーブルの例を示す図である。
【図7】新規登録画面、身体基本情報登録画面、および質問画面の例を示す図である。
【図8】健康等に関する質問の例を示す図である。
【図9】食事に関する質問の項目の例を示す図である。
【図10】食事に関する質問の内容、選択肢、およびパラメータ値の組合せの例を示す図である。
【図11】食事に関する質問の内容、選択肢、およびパラメータ値の組合せの例を示す図である。
【図12】食事に関する質問の内容、選択肢、およびパラメータ値の組合せの例を示す図である。
【図13】食事に関する質問の内容、選択肢、およびパラメータ値の組合せの例を示す図である。
【図14】食事に関する質問の内容、選択肢、およびパラメータ値の組合せの例を示す図である。
【図15】質問画面の例を示す図である。
【図16】身体点数テーブルおよび状況点数テーブルの例を示す図である。
【図17】平均栄養量テーブルの例を示す図である。
【図18】アドバイステーブルの例を示す図である。
【図19】身体健康評価テーブルおよび栄養摂取量テーブルの例を示す図である。
【図20】身体等評価画面、栄養摂取量画面、およびアドバイス画面の例を示す図である。
【図21】評価プログラムによる全体的な処理の流れの例を説明するフローチャートである。
【図22】食事に関する質問の項目の例を示す図である。
【図23】食事に関する質問の内容、選択肢、およびパラメータ値の組合せの例を示す図である。
【図24】食事に関する質問の内容、選択肢、およびパラメータ値の組合せの例を示す図である。
【図25】食事に関する質問の内容、選択肢、およびパラメータ値の組合せの例を示す図である。
【図26】食事に関する質問の内容、選択肢、およびパラメータ値の組合せの例を示す図である。
【図27】食事に関する質問の内容、選択肢、およびパラメータ値の組合せの例を示す図である。
【図28】食事に関する質問の内容、選択肢、およびパラメータ値の組合せの例を示す図である。
【図29】平均栄養量テーブルの例を示す図である。
【図30】質問画面の例を示す図である。
【図31】平均栄養量テーブルの例を示す図である。
【図32】質問画面の例を示す図である。
【図33】質問画面の例を示す図である。
【発明を実施するための形態】
【0012】
〔全体構成〕
図１は、栄養評価支援システム１の全体的な構成の例を示す図である。図２は、評価サーバ２のハードウェア構成の例を示す図である。図３は、評価サーバ２の機能的構成の例を示す図である。図４は、端末装置３のハードウェア構成の例を示す図である。図５は、端末装置３の機能的構成の例を示す図である。
図１は、栄養評価支援システム１の全体的な構成の例を示す図である。図２は、評価サーバ２のハードウェア構成の例を示す図である。図３は、評価サーバ２の機能的構成の例を示す図である。図４は、端末装置３のハードウェア構成の例を示す図である。図５は、端末装置３の機能的構成の例を示す図である。
【0013】
図１に示す栄養評価支援システム１は、ユーザの栄養状態を評価するシステムである。疾患の有無、年齢、性別などの属性に関わらず様々な人が栄養評価支援システム１を使用することができる。栄養評価支援システム１は、評価サーバ２、複数の端末装置３（３ａ、３ｂ、３ｃ、…）、および通信回線４などによって構成される。
【0014】
評価サーバ２および端末装置３は、通信回線４を介してデータをやり取りすることができる。通信回線４として、インターネット、公衆回線、またはＬＡＮ（Local Area Network）などが用いられる。
【0015】
評価サーバ２は、所定の質問に対してユーザが回答した内容などに基づいてユーザの栄養状態などを評価しユーザへアドバイスする。評価サーバ２として、パーソナルコンピュータ、ワークステーション、またはクラウドサーバなどが用いられる。以下、評価サーバ２としてパーソナルコンピュータが用いられる場合を例に説明する。
【0016】
評価サーバ２は、図２に示すように、プロセッサ２０、ＲＡＭ（Random Access Memory）２１、ＲＯＭ（Read Only Memory）２２、補助記憶装置２３、ネットワークアダプタ２４、キーボード２５、ポインティングデバイス２６、およびディスプレイ２７などによって構成される。
【0017】
ＲＯＭ２２または補助記憶装置２３には、オペレーティングシステムのほか評価プログラム２Ｐなどのコンピュータプログラムが記憶されている。評価プログラム２Ｐは、図３に示すユーザデータ記憶部２０１、評価用情報記憶部２０２、新規ユーザ登録部２０３、身体基本情報受付部２０４、生活情報受付部２０５、食事摂取情報受付部２０６、身体健康評価部２８１、身体等評価データ送信部２８２、栄養摂取量算出部２８３、栄養摂取量データ送信部２８４、アドバイス文生成部２８５、アドバイスデータ送信部２８６、および結果データ記憶部２８７などの機能を実現するためのプログラムである。補助記憶装置２３として、ハードディスクまたはＳＳＤ（Solid State Drive）などが用いられる。
【0018】
ＲＡＭ２１は、評価サーバ２のメインメモリである。ＲＡＭ２１には、適宜、評価プログラム２Ｐなどのコンピュータプログラムがロードされる。
【0019】
プロセッサ２０は、ＧＰＵ（Graphics Processing Unit）またはＣＰＵ（Central Processing Unit）などのプロセッサであって、ＲＡＭ２１にロードされたコンピュータプログラムを実行する。
【0020】
ネットワークアダプタ２４は、ＴＣＰ／ＩＰ（Transmission Control Protocol/Internet Protocol）などのプロトコルで端末装置３またはウェブサーバなどの装置と通信する。ネットワークアダプタ２４として、ＮＩＣ（Network Interface Card）またはＷｉ－Ｆｉ用の通信装置が用いられる。
【0021】
キーボード２５およびポインティングデバイス２６は、コマンドまたは情報などをオペレータが入力するための入力装置である。
【0022】
ディスプレイ２７は、コマンドもしくはデータを入力するための画面またはプロセッサ２０による演算の結果を示す画面などを表示する。
【0023】
図１に戻って、端末装置３は、ユーザが質問に対して回答したり評価（アセスメント）を確認したりするための装置である。端末装置３として、タブレットコンピュータ、スマートフォン、またはパーソナルコンピュータなどが用いられる。以下、端末装置３としてスマートフォンが用いられる場合を例に説明する。
【0024】
端末装置３は、図４に示すように、プロセッサ３０、ＲＡＭ３１、ＲＯＭ３２、フラッシュメモリ３３、タッチパネルディスプレイ３４、ネットワークカード３５、音声処理ユニット３６、携帯電話通信ユニット３７、およびデジタルカメラ３８などによって構成される。
【0025】
ＲＯＭ３２またはフラッシュメモリ３３には、オペレーティングシステムのほかクライアントプログラム３Ｐなどのコンピュータプログラムが記憶されている。クライアントプログラム３Ｐは、図５に示す固定情報提供部３０１、身体基本情報提供部３０２、生活情報提供部３０３、食事摂取情報提供部３０４、身体等評価提示部３０５、栄養摂取量提示部３０６、アドバイス提示部３０７、およびユーザデータ記憶部３０８などの機能を実現するためのプログラムである。
【0026】
クライアントプログラム３Ｐは、インターネット上のアプリケーションサーバから端末装置３へダウンロードされ、インストーラによってフラッシュメモリ３３にインストールされる。インストーラは、クライアントプログラム３Ｐとともにアプリケーションサーバからダウンロードされてもよいし、予めＲＯＭ３２またはフラッシュメモリ３３に用意されていてもよい。
【0027】
ＲＡＭ３１は、端末装置３のメインメモリである。ＲＡＭ３１には、適宜、クライアントプログラム３Ｐなどのコンピュータプログラムがロードされる。プロセッサ３０は、ＲＡＭ３１にロードされたコンピュータプログラムを実行する。
【0028】
タッチパネルディスプレイ３４は、コマンドまたは情報をユーザが入力するためのタッチパネルおよび画面を表示するためのディスプレイなどによって構成される。
【0029】
ネットワークカード３５は、ＴＣＰ／ＩＰなどのプロトコルで評価サーバ２などの装置と通信する。ネットワークカード３５として、Ｗｉ－Ｆｉ用の通信装置が用いられる。
【0030】
音声処理ユニット３６は、音声処理装置、マイクロフォン、およびスピーカなどによって構成される。マイクロフォンによってキャプチャされた音声が音声処理装置によって音声データにエンコードされ、他の装置から送信されてきた音声データが音声処理装置によって音声にデコードされスピーカによって音声が再生される。
【0031】
携帯電話通信ユニット３７は、いわゆる携帯電話網を介して通信を行う。デジタルカメラ３８は、被写体を撮影し被写体の画像データを生成する。
【0032】
【0033】
〔データの登録および管理〕
〔ユーザのデータ〕
図６は、ユーザ固有情報テーブル５０１、身体基本情報テーブル５０２、生活情報テーブル５０３、および食事摂取情報テーブル５０４の例を示す図である。図７は、新規登録画面６１、第一の身体基本情報登録画面６２Ａ、第二の身体基本情報登録画面６２Ｂ、および質問画面６３の例を示す図である。図８は、健康等に関する質問の例を示す図である。図９は、食事に関する質問の項目の例を示す図である。図１０～図１４は、食事に関する質問の内容、選択肢、およびパラメータ値の組合せの例を示す図である。図１５は、質問画面６４～６７の例を示す図である。
〔ユーザのデータ〕
図６は、ユーザ固有情報テーブル５０１、身体基本情報テーブル５０２、生活情報テーブル５０３、および食事摂取情報テーブル５０４の例を示す図である。図７は、新規登録画面６１、第一の身体基本情報登録画面６２Ａ、第二の身体基本情報登録画面６２Ｂ、および質問画面６３の例を示す図である。図８は、健康等に関する質問の例を示す図である。図９は、食事に関する質問の項目の例を示す図である。図１０～図１４は、食事に関する質問の内容、選択肢、およびパラメータ値の組合せの例を示す図である。図１５は、質問画面６４～６７の例を示す図である。
【0034】
評価サーバ２のユーザデータ記憶部２０１（図３参照）は、ユーザごとに、図６に示すような１組のユーザ固有情報テーブル５０１、身体基本情報テーブル５０２、生活情報テーブル５０３、および食事摂取情報テーブル５０４が記憶される。
【0035】
ユーザ固有情報テーブル５０１には、図６（Ａ）のように、ユーザの氏名、性別、および生年月日など、固定的な情報が示される。また、ユーザ固有情報テーブル５０１には、これが割り当てられたユーザを識別するための会員コードが対応付けられている。例えば、あるユーザＰ１のユーザ固有情報テーブル５０１は、次のように生成される。
【0036】
ユーザＰ１は、自分の端末装置３である端末装置３ａにクライアントプログラム３Ｐを起動させ、新規登録コマンドを端末装置３ａに入力する。なお、ユーザＰ１本人の代わりに家族または介護者などが入力してもよい。以下、同様である。
【0037】
すると、端末装置３ａにおいて、固定情報提供部３０１（図５参照）は、ユーザＰ１の固定的な情報を評価サーバ２へ提供するための処理を次のように実行する。
【0038】
固定情報提供部３０１は、図７（Ａ）のような新規登録画面６１をタッチパネルディスプレイ３４に表示させる。ここで、ユーザＰ１は、自分自身の氏名、性別、および生年月日をそれぞれテキストボックス６１１、６１２、および６１３に入力する。そして、ユーザＰ１が登録ボタン６１４を押すと、固定情報提供部３０１は、入力された氏名、性別、および生年月日を示す固定データ７１を評価サーバ２へ送信する。
【0039】
評価サーバ２において、新規ユーザ登録部２０３は、固定データ７１を端末装置３ａから受信すると、ユーザＰ１のためにユニークな会員コードを発行するとともに、ユーザＰ１のユーザ固有情報テーブル５０１、身体基本情報テーブル５０２、生活情報テーブル５０３、および食事摂取情報テーブル５０４を１組、新たに生成し、ユーザデータ記憶部２０１に記憶させる。この際に、これら４つのテーブルのすべてに、発行した会員コードを対応付ける。さらに、固定データ７１に示される氏名、性別、および生年月日をユーザ固有情報テーブル５０１に書き込む。なお、この時点では、身体基本情報テーブル５０２、生活情報テーブル５０３、および食事摂取情報テーブル５０４は空である。
【0040】
そして、新規ユーザ登録部２０３は、発行した会員コードを示す会員コードデータ７２を端末装置３ａへ送信する。
【0041】
端末装置３ａにおいて、会員コードデータ７２は、ユーザデータ記憶部３０８に記憶される。ユーザデータ記憶部３０８には、固定データ７１も記憶される。
【0042】
なお、ユーザ固有情報テーブル５０１への情報の登録は原則的に、ユーザが評価のサービスを初めて使用する際にのみ、行えばよい。
【0043】
身体基本情報テーブル５０２には、図６（Ｂ）のように、ユーザの身長および体重など、ユーザの身体の基本的な情報が示される。疾患がある場合は、さらに、その疾患が示される。医師、管理栄養士、または栄養士などの専門家からエネルギー（カロリー）およびたんぱく質などの一日当たりの目標または制限の摂取量（以下、「目標摂取量」と記載する。）を指示されている場合は、それぞれの目標摂取量が示される。
【0044】
生活情報テーブル５０３には、図６（Ｃ）のように、ユーザの最近の生活の状況などに関する情報として、後述の所定の質問に対する回答が示される。本実施形態では、「７～１６歳」、「１７～６４歳」、および「６５歳以上」の３つの年齢区分が定義されており、生活情報テーブル５０３には、さらに、これらの年齢区分のうちのユーザが回答の時点で属する年齢区分が示される。以下、「７～１６歳」、「１７～６４歳」、および「６５歳以上」それぞれの年齢区分を「学童期」、「成人期」、および「高齢期」と記載する。
【0045】
食事摂取情報テーブル５０４には、図６（Ｄ）のように、ユーザの最近の食事の飲食（摂取）量などに関する情報として、後述の所定の質問に対する回答が示される。
【0046】
身体基本情報テーブル５０２、生活情報テーブル５０３、および食事摂取情報テーブル５０４への情報の登録は、原則として、ユーザが評価のサービスを使用するごとに行う。ここで、ユーザＰ１がサービスを使用する場合を例に、身体基本情報テーブル５０２、生活情報テーブル５０３、および食事摂取情報テーブル５０４への情報の登録の処理について説明する。
【0047】
ユーザＰ１は、自分の端末装置３である端末装置３ａにクライアントプログラム３Ｐを起動させ、評価開始コマンドを端末装置３ａに入力する。
【0048】
すると、端末装置３ａにおいて、身体基本情報提供部３０２は、ユーザＰ１の身体の基本的な情報を評価サーバ２へ提供する処理を次のように実行する。
【0049】
身体基本情報提供部３０２は、図７（Ｂ）のような第一の身体基本情報登録画面６２Ａおよび図７（Ｂ）のような第二の身体基本情報登録画面６２Ｂを順にタッチパネルディスプレイ３４に表示させる。ここで、ユーザＰ１は、自分自身の身長および体重をそれぞれテキストボックス６２Ａ１および６２Ａ２に入力する。身長または体重を測定できない場合は、ふくらはぎの周囲長をテキストボックス６２Ａ３に入力する。身長および体重が入力され、またはふくらはぎの周囲長が入力されると、ＢＭＩ（Body Mass Index）が公知の演算式によって算出され、テキストボックス６２Ａ４に表示される。
【0050】
リストボックス６２Ａ５をタッチすると、日常の活動量の選択肢が表示されるので、ユーザＰ１は、自分自身の活動量を選択する。選択肢は、「高い」、「普通」、および「低い」であって、それぞれ、日頃、「社外での移動や立位が多い仕事またはスポーツ等の活発な活動をしている場合」、「職場内での移動や家事、買物等の活動をしている場合」、および「デスクワークが中心であって、あまり動かない場合」に選択される。
【0051】
ユーザＰ１は、妊娠期または授乳期であれば、リストボックス６２Ａ５をタッチする。すると、「妊娠初期」、「妊娠中期」、「妊娠後期」、および「授乳期」の選択肢が表示されるので、自らの状態に合った選択肢を選択する。
【0052】
さらに、ユーザＰ１は、疾患がある場合は、自らの疾病を、チェックボックス群６２Ｂ１の中の対応するボタンをタッチすることによって選択する。
【0053】
また、エネルギー、たんぱく質、脂質、塩分、およびカリウムについて目標摂取量がある場合は、ユーザＰ１は、選択ボタン群６２Ｂ２の中から「あり」をチェックし、テキストボックス６２Ｂ３～６２Ｂ７にそれぞれの目標摂取量を入力する。
【0054】
そして、ユーザＰ１が送信ボタン６２Ｂ８を押すと、身体基本情報提供部３０２は、ユーザデータ記憶部３０８に記憶されている会員コードデータ７２に示される会員コードを抽出し、入力されまたは選択された内容および抽出した会員コードを示す身体基本データ７３を生成し評価サーバ２へ送信する。
【0055】
評価サーバ２において、身体基本情報受付部２０４は、身体基本データ７３を受信すると、身体基本データ７３に示される会員コードに対応する身体基本情報テーブル５０２に新たなレコード（行）を追加する。そして、このレコードに、身体基本データ７３を受信した日付を回答日として書き込み、身体基本データ７３に示される身長および体重を書き込む。疾患が示される場合は、さらに疾患を書き込み、エネルギー等の目標摂取量が示される場合は、それぞれの摂取量を書き込む。
【0056】
端末装置３ａにおいて、身体基本データ７３が評価サーバ２へ送信されると、生活情報提供部３０３は、ユーザＰ１の最近（例えば、過去３ヶ月間）の生活の状況などに関する情報を評価サーバ２へ提供する処理を次のように実行する。
【0057】
生活情報提供部３０３は、ユーザＰ１の年齢区分を、ユーザＰ１の生年月日および本日の日付に基づいて判別する。なお、ユーザＰ１の生年月日は、ユーザデータ記憶部３０８に記憶されている固定データ７１に示されている。
【0058】
そして、生活情報提供部３０３は、予め用意された複数の質問のうちのユーザＰ１の年齢区分に応じた質問をユーザＰ１へ与え、ユーザＰ１に回答させることによって情報を収集する。
【0059】
具体的には、図８に示すように、８つの項目についての質問が予め用意されている。各質問には「Ｑ１」、「Ｑ２」、…、「Ｑ８」の質問コードが予め対応付けられている。以下、各質問を「質問Ｑ１」、「質問Ｑ２」、…、「質問Ｑ８」のように、対応する質問コードを付すことによって区別して記載する。年齢区分ごとに、これらの質問Ｑ１～Ｑ８のうちのどれを与えるのかが「○」によって設定されている。例えば、成人期のユーザに対しては、質問Ｑ１、Ｑ３～Ｑ７を与え、質問Ｑ２、Ｑ８を与えないと、設定されている。
【0060】
そこで、生活情報提供部３０３は、ユーザＰ１の年齢区分が成人期である場合は、質問Ｑ１、Ｑ３～Ｑ７を順次与えて回答させることによって情報を収集する。例えば、１つ目の質問（本例では、質問Ｑ１）を、図７（Ｃ）のような質問画面６３をタッチパネルディスプレイ３４に表示させることによって与える。質問画面６３には、その質問の内容すなわち「過去３ヶ月間で（中略）減少しましたか？」および選択肢６３１～６３５などが配置されている。ユーザＰ１は、その質問に対する回答を選択肢６３１～６３５の中から選択し、回答ボタン６３６を押す。
【0061】
生活情報提供部３０３は、与えるべき質問のうちの２つ目以降も同様に、質問の内容および選択肢が配置された質問画面を表示させることによって与える。ユーザＰ１は、その質問に対する回答を選択肢の中から選択し、回答ボタンを押す。
【0062】
そして、与えるべき質問のすべてに対してユーザＰ１が回答を完了したら、生活情報提供部３０３は、ユーザデータ記憶部３０８に記憶されている会員コードデータ７２に示される会員コードを抽出し、それぞれの質問の質問コードおよび回答と、ユーザＰ１の年齢区分と、抽出した会員コードとを示す生活回答データ７４を生成し、評価サーバ２へ送信する。
【0063】
評価サーバ２において、生活情報受付部２０５は、生活回答データ７４を受信すると、生活回答データ７４に示される会員コードに対応する生活情報テーブル５０３に新たなレコード（行）を追加する。そして、このレコードに、生活回答データ７４に示される年齢区分を書き込み、生活回答データ７４を受信した日付を回答日として書き込む。さらに、生活回答データ７４に示される回答を質問に対応するフィールド（欄）に書き込む。つまり、質問Ｑｘに対する回答を、回答Ａｘのフィールドに書き込む。
【0064】
端末装置３ａにおいて、生活回答データ７４が評価サーバ２へ送信されると、食事摂取情報提供部３０４は、ユーザＰ１の最近の食事の食事量（摂取量）などに関する情報を評価サーバ２へ提供する処理を次のように実行する。
【0065】
食事摂取情報提供部３０４は、予め用意された複数の質問をユーザＰ１へ与え、ユーザＰ１に回答させることによって情報を収集する。
【0066】
具体的には、図９に示す２０個の項目それぞれについて尋ねる１つまたは複数の質問が図１０～図１４のように予め用意されている。各項目には「Ｑ０１」、「Ｑ０２」、…の順に項目コードが付されており、さらに、同じ項目に属する質問には「１」、「２」、…の順に枝番が付されている。つまり、各質問は、項目コードおよび枝番によって識別される。以下、各質問を「質問Ｑ０１－１」、「質問Ｑ０１－２」、…のように、対応する項目コードおよび枝番を付すことによって区別して記載する。
【0067】
食事摂取情報提供部３０４は、ユーザＰ１の年齢区分などに関わらず、これらのすべての質問を項目の昇順かつ枝番の昇順にユーザＰ１へ与え、ユーザＰ１に回答させることによって情報を収集する。ユーザＰ１は、これらの質問のうちのほとんどに対して、選択肢を選択することによって回答することができるが、一部に対しては、量を入力しまたは順位を指定するなどして回答する。
【0068】
例えば、食事摂取情報提供部３０４は、図１０（Ａ）の質問Ｑ０１－１を、図１５（Ａ）のような質問画面６４を表示させることによって与える。質問画面６４には、質問の内容すなわち「主食を食べていますか？」および選択肢６４１～６４４などが配置されている。ユーザＰ１は、その質問に対する回答を選択肢６４１～６４４の中から選択し、回答ボタン６４５を押す。図１０～図１３に示す他の質問も質問Ｑ０１－１と同様、ユーザに選択肢を押して選択させるタイプである。図１４（Ｇ）に示す質問も、同様である。なお、図１０～図１４に示すコロン「：」およびその右側の数値は、質問画面６４などには配置されない。この数値はパラメータ値であって、評価の計算のために用いられる。これについては、後述する。
【0069】
または、食事摂取情報提供部３０４は、図１４（Ａ）の質問Ｑ０６－３を、図１５（Ｂ）のような質問画面６５を表示させることによって与える。質問画面６５には、質問の内容すなわち「食べる頻度の多い順に順位を付けてください」およびテキストボックス６５１～６５３などが配置されている。ユーザＰ１は、テキストボックス６５１～６５３へ、その質問に対する回答すなわち「１」、「２」、および「３」のいずれかを重複しないように入力し、回答ボタン６５４を押す。図１４（Ｂ）～（Ｄ）に示す各質問も質問Ｑ０６－３と同様、順位をユーザに入力させるタイプである。
【0070】
または、食事摂取情報提供部３０４は、図１４（Ｅ）の質問Ｑ１３－２を、図１５（Ｃ）のような質問画面６６を表示させることによって与える。質問画面６６には、質問の内容すなわち「食べる頻度を選んでください」とともに、４種類の油物およびそれぞれに対応するテキストボックス６６１～６６４ならびに複数の選択肢などが配置されている。ユーザＰ１は、４種類の油物それぞれに該当する選択肢をテキストボックス６６１～６６４へ入力し、回答ボタン６６５を押す。
【0071】
または、食事摂取情報提供部３０４は、図１４（Ｆ）の質問Ｑ２０－２を、図１５（Ｄ）のような質問画面６７を表示させることによって与える。質問画面６７には、質問の内容すなわち「１日の合計量は？」とともに、５種類のアルコール飲料およびそれぞれに対応するテキストボックス６７１～６７５などが配置されている。ユーザＰ１は、５種類のアルコール飲料それぞれの１日の飲食量をテキストボックス６７１～６７５へ入力し、回答ボタン６７６を押す。このように質問Ｑ２０－２は、選択肢のないタイプである。
【0072】
そして、すべての質問に対してユーザＰ１が回答を完了したら、食事摂取情報提供部３０４は、ユーザデータ記憶部３０８に記憶されている会員コードデータ７２に示される会員コードを抽出し、それぞれの質問の識別子（項目コードおよび枝番）および回答ならびに抽出した会員コードを示す食事摂取回答データ７５を生成し評価サーバ２へ送信する。
【0073】
評価サーバ２において、食事摂取情報受付部２０６は、食事摂取回答データ７５を受信すると、食事摂取回答データ７５に示される会員コードに対応する食事摂取情報テーブル５０４に新たなレコードを追加する。そして、このレコードに、食事摂取回答データ７５を受信した日付を回答日として書き込む。さらに、食事摂取回答データ７５に示される回答を質問に対応するフィールドに書き込む。つまり、質問Ｑｙ－ｚに対する回答を、回答Ａｙ－ｚのフィールドに書き込む。
【0074】
〔健康学または栄養学のデータ〕
図１６は、身体点数テーブル５１１および状況点数テーブル５１２の例を示す図である。図１７は、平均栄養量テーブル５１３の例を示す図である。図１８は、アドバイステーブル５１４の例を示す図である。
図１６は、身体点数テーブル５１１および状況点数テーブル５１２の例を示す図である。図１７は、平均栄養量テーブル５１３の例を示す図である。図１８は、アドバイステーブル５１４の例を示す図である。
【0075】
評価用情報記憶部２０２は、身体点数テーブル５１１、状況点数テーブル５１２、平均栄養量テーブル５１３、およびアドバイステーブル５１４が記憶されている。
【0076】
身体点数テーブル５１１は、図１６（Ａ）のように体重増減率の値ごとの点数が示される。具体的には、体重増減率の取り得る範囲を５つの区域に分割し、５つの区域それぞれに、「２点」、「４点」、「６点」、「８点」、および「１０点」のいずれかを重複しないように設定されている。さらに、体重増減率と同様に、ＢＭＩの値ごとの点数およびカウプ指数の値ごとの点数が、身体点数テーブル５１１に示される。
【0077】
状況点数テーブル５１２には、図１６（Ｂ）のように、質問Ｑ１～Ｑ８（図８参照）に対する回答Ａ１～Ａ８それぞれの選択肢ごとの点数が示される。なお、身体点数テーブル５１１、状況点数テーブル５１２に示される点数は、高いほど好ましい。
【0078】
平均栄養量テーブル５１３は、図１７のように、食品群ごとの１００グラム当たりの栄養成分（各種の栄養素およびエネルギー）それぞれの含有量（１００グラム当たりの含有率）を示す。図１７には一部の食品群および栄養素のみを例示しているが、本実施形態では、ごはん、パン、麺類、その他穀類、芋類、砂糖類、納豆・大豆、豆腐・大豆（全粒以外）加工品、その他大豆製品、種実類、野菜類（緑黄・淡色）、漬物類、果実類、きのこ・藻類、青魚類、白身魚類、いか・貝・エビ類、牛肉類、豚肉類、鶏肉類、魚加工品類、肉加工品類、卵類、牛乳・乳製品、油脂類、和菓子類、洋菓子類、スナック菓子類、ビール、焼酎・酎ハイ、ワイン、日本酒、ウイスキー、嗜好飲料（その他）、および調味料・香辛料の３５の食品群がある。また、たんぱく質、脂質、炭水化物、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、レチノール当量、ビタミンＤ、ビタミンＢ１、ビタミンＢ２、ビタミンＢ６、ビタミンＢ１２、葉酸、ビタミンＣ、飽和脂肪酸、一価不飽和脂肪酸、多価不飽和脂肪酸、コレステロール、および食物繊維総量の２２の栄養素がある。
【0079】
アドバイステーブル５１４は、図１８のように各年齢区分のユーザへの、体格および体重増減などの事項に関する状態またはアドバイスの文言を示す。図１８には一部の事項および年齢区分のみを例示しているが、アドバイステーブル５１４は、学童期、成人期、および高齢期それぞれのユーザへの、体格、体重増減、食欲不振、自立歩行、ストレス、神経・精神問題、朝食抜き、食べる速度、夕・就寝前食、および疲れに関する文言を示す。
【0080】
〔評価（アセスメント）のデータ〕
図１９は、身体健康評価テーブル５２１および栄養摂取量テーブル５２２の例を示す図である。
図１９は、身体健康評価テーブル５２１および栄養摂取量テーブル５２２の例を示す図である。
【0081】
結果データ記憶部２８７は、図１９に示すような、ユーザごとの身体健康評価テーブル５２１および栄養摂取量テーブル５２２を記憶する。身体健康評価テーブル５２１および栄養摂取量テーブル５２２は、図６に示したユーザ固有情報テーブル５０１などと同様、新たなユーザの会員コードが発行された際に生成され、その会員コードと対応付けられて結果データ記憶部２８７に記憶される。この時点では、身体健康評価テーブル５２１および栄養摂取量テーブル５２２は、空である。
【0082】
〔評価の処理〕
図２０は、身体等評価画面６８、栄養摂取量画面６９、およびアドバイス画面６０の例を示す図である。
図２０は、身体等評価画面６８、栄養摂取量画面６９、およびアドバイス画面６０の例を示す図である。
【0083】
身体基本データ７３、生活回答データ７４、および食事摂取回答データ７５が端末装置３から送信されてくると、上述の通り、身体基本情報テーブル５０２、生活情報テーブル５０３、および食事摂取情報テーブル５０４に情報が書き込まれる。書込み後、身体健康評価部２８１および栄養摂取量算出部２８３によって、評価のための処理が行われる。
【0084】
〔身体および健康の評価〕
身体健康評価部２８１は、身体および健康に関する評価を行う。具体的には、体格および体重増減それぞれの評価値のほか、図８に示した８つの項目のうちの評価の対象であるユーザ（以下、「対象ユーザ」と記載する。）の年齢区分に応じた５～６の項目それぞれの評価値を決定する。
身体健康評価部２８１は、身体および健康に関する評価を行う。具体的には、体格および体重増減それぞれの評価値のほか、図８に示した８つの項目のうちの評価の対象であるユーザ（以下、「対象ユーザ」と記載する。）の年齢区分に応じた５～６の項目それぞれの評価値を決定する。
【0085】
身体健康評価部２８１は、体格の評価値を次のように決定する。対象ユーザの身体基本情報テーブル５０２（図６（Ｂ）参照）から最新の身長および体重を読み出す。身長または体重が身体基本情報テーブル５０２に示されない場合は、ふくらはぎ周囲長を読み出す。読み出した身長、体重、またはふくらはぎ周囲長に基づいて、対象ユーザの年齢区分が成人期または高齢期である場合はＢＭＩを算出し、学童期である場合はカウプ指数を算出する。なお、ＢＭＩもカウプ指数も、体重（キログラム）を身長（メートル）の二乗で割った値である。または、ふくらはぎ周囲長を公式に代入することによって算出される。
【0086】
そして、身体健康評価部２８１は、身体点数テーブル５１１（図１６（Ａ）参照）の中から、算出したＢＭＩまたはカウプ指数が属するフィールドを判別し、体格の評価値を、そのフィールドに対応する点数に決定する。例えば、算出したＢＭＩが「２１．０」である場合は、このＢＭＩが「２１．５＞Ｋ≧２０」に該当するので体格の評価値を「８点」に決定する。
【0087】
身体健康評価部２８１は、体重増減の評価値を次のように決定する。対象ユーザの身体基本情報テーブル５０２から最新の体重およびその１つ前の体重を読み出し、
Ｒ＝（Ｗn－Ｗn-1）／Ｗn
を算出する。「Ｒ」は、体重増減率であり、「Ｗn」および「Ｗn-1」は、それぞれ、読み出した最新の体重およびその１つ前の体重である。
Ｒ＝（Ｗn－Ｗn-1）／Ｗn
を算出する。「Ｒ」は、体重増減率であり、「Ｗn」および「Ｗn-1」は、それぞれ、読み出した最新の体重およびその１つ前の体重である。
【0088】
そして、身体健康評価部２８１は、身体点数テーブル５１１の中から、算出した体重増減率の絶対値が属するフィールドを判別し、体重増減の評価値を、そのフィールドに対応する点数に算出する。
【0089】
身体健康評価部２８１は、食欲不振の評価値を次のように決定する。対象ユーザの生活情報テーブル５０３（図６（Ｃ）参照）から食欲不振に関する質問Ｑ１に対する回答Ａ１の最新の値を読み出す。そして、状況点数テーブル５１２（図１６（Ｂ）参照）の回答Ａ１のレコードの中の、読み出した値が属するフィールドを判別し、食欲不振の評価値を、そのフィールドに対応する点数に決定する。例えば、読み出した値が「３」である場合は、食欲不振の評価値を「６点」に決定する。
【0090】
自立歩行、ストレス、神経・精神問題、朝食抜き、食べる速度、夕・就寝前食、および疲れの各項目についても食欲不振と同様に評価値が決定される。すなわち、身体健康評価部２８１は、質問Ｑ２、Ｑ３、…、Ｑ８それぞれに対する回答Ａ２、Ａ３、…、Ａ８の最新の値を読み出す。状況点数テーブル５１２の回答Ａ２、Ａ３、…、Ａ８それぞれのレコードの中の、読み出した値が属するフィールドに対応する点数を評価値に決定する。
【0091】
各項目の評価値が決定されると、新たなレコードが対象ユーザの身体健康評価テーブル５２１（図１９（Ａ）参照）に追加され、各項目の評価値がこのレコードに書き込まれる。さらに、当日の日付が評価日として書き込まれる。
【0092】
身体等評価データ送信部２８２は、身体健康評価部２８１によって決定された、各項目の評価値および評価日を示す身体等評価データ７６１を、対象ユーザの端末装置３へ送信する。さらに、対象ユーザの身体健康評価テーブル５２１から前回の評価値および評価日を読み出し、読み出した評価値および評価日を示す身体等評価データ７６２を、対象ユーザの端末装置３へ送信する。
【0093】
端末装置３において、身体等評価提示部３０５は、身体等評価データ７６１、７６２を受信すると、図２０（Ａ）のような、前回および今回それぞれの評価値、合計点、および評価日をグラフまたは数値で表わす身体等評価画面６８をタッチパネルディスプレイ３４に表示させる。
【0094】
〔栄養摂取の評価〕
評価サーバ２の栄養摂取量算出部２８３は、対象ユーザの一日当たりのエネルギーおよび上述の２２の栄養素それぞれの摂取量を次のように算出（推定）する。
評価サーバ２の栄養摂取量算出部２８３は、対象ユーザの一日当たりのエネルギーおよび上述の２２の栄養素それぞれの摂取量を次のように算出（推定）する。
【0095】
栄養摂取量算出部２８３は、ユーザデータ記憶部２０１に記憶されている対象ユーザの食事摂取情報テーブル５０４（図６（Ｄ）参照）から、直近に追加されたレコードを読み出す。読み出したレコードに示される各値を次の式（１）～（３５）に代入することによって、上述の３５の食品群それぞれの、対象ユーザが一日に飲食（摂取）する平均量（一日平均量）を算出する。以下の式においては、食品群それぞれの一日平均量を「ごはん量Ｍ1」、「パン量Ｍ2」、「麺類量Ｍ3」、…、「調味料・香料量Ｍ35」と記載する。
ごはん量Ｍ1＝(Ａ01_1－Ａ01_3－Ａ01_4)・Ａ01_2_1／７ … （１）
パン量Ｍ2＝Ａ01_3・Ａ01_2_2／７ … （２）
麺類量Ｍ3＝Ａ01_4・Ａ01_2_3／７ … （３）
その他穀物量Ｍ4＝Ｂ4 … （４）
芋類量Ｍ5＝Ａ02_1・Ａ02_2＋Ｂ5 … （５）
砂糖類量Ｍ6
＝Ａ16_1_1＋Ａ19_1・Ａ19_2・Ａ19_3＋Ａ19_4・Ａ19_5・Ａ19_6 … （６）
納豆・大豆量Ｍ7＝Ａ03_1・Ａ03_2 … （７）
豆腐・大豆（全粒以外）加工品量Ｍ8＝Ａ04_1・Ａ04_2 … （８）
その他大豆製品量Ｍ9＝Ｂ9 … （９）
種実類量Ｍ10＝Ａ12_1・Ａ12_2 … （１０）
野菜類量Ｍ11＝Ａ9_1・Ａ9_2 … （１１）
漬物類量Ｍ12＝Ａ15_1・Ａ15_2 … （１２）
果実類量Ｍ13＝Ａ10_1・Ａ10_2 … （１３）
きのこ・藻類量Ｍ14＝Ａ11_1・Ａ11_2 … （１４）
青魚類量Ｍ15＝Ａ06_1・Ａ06_2・Ａ06_3_A … （１５）
白身類量Ｍ16＝Ａ06_1・Ａ06_2・Ａ06_3_B … （１６）
いか・貝・えび類量Ｍ17 ＝Ａ06_1・Ａ06_2・Ａ06_3_C … （１７）
牛肉類量Ｍ18＝Ａ07_1・Ａ07_2・Ａ07_3_A … （１８）
豚肉類量Ｍ19＝Ａ07_1・Ａ07_2・Ａ07_3_B … （１９）
鶏肉類量Ｍ20＝Ａ07_1・Ａ07_2・Ａ07_3_C … （２０）
魚加工品類量Ｍ21＝Ａ08_1・Ａ08_2・Ａ08_3_A … （２１）
肉加工品類量Ｍ22＝Ａ08_1・Ａ08_2・Ａ08_3_B … （２２）
卵類量Ｍ23＝Ａ05_1・Ａ05_2＋Ｂ23 … （２３）
牛乳・乳製品量Ｍ24＝Ａ14_1・Ａ14_2＋Ｂ24 … （２４）
油脂類量Ｍ25＝Ａ13_1・(Ｂ25_1・Ａ13_2_A＋Ｂ25_2・Ａ13_2_B＋Ｂ25_3・Ａ13_2_C
＋Ｂ25_4・Ａ13_2_D) … （２５）
和菓子類量Ｍ26＝Ａ18_1・Ａ18_2・Ａ18_3_A … （２６）
洋菓子類量Ｍ27＝Ａ18_1・Ａ18_2・Ａ18_3_B … （２７）
スナック菓子類量Ｍ28＝Ａ18_1・Ａ18_2・Ａ18_3_C … （２８）
ビール量Ｍ29＝Ｂ29・Ａ20_1・Ａ20_2_A・Ａ20_3_A … （２９）
焼酎・酎ハイ量Ｍ30＝Ｂ30・Ａ20_1・Ａ20_2_B・Ａ20_3_B … （３０）
ワイン量Ｍ31＝Ｂ31・Ａ20_1・Ａ20_2_C … （３１）
日本酒量Ｍ32＝Ｂ32・Ａ20_1・Ａ20_2_D … （３２）
ウイスキー量Ｍ33＝Ｂ33・Ａ20_1・Ａ20_2_E … （３３）
嗜好飲料量Ｍ34＝Ｂ34 … （３４）
調味料・香料量Ｍ35＝Ｂ35＋Ａ16_1_2＋Ａ17_1・Ａ17_2 … （３５）
「Ａy_z」は、図１０～図１４に示した、質問Ｑｙ－ｚへのユーザの回答（選択肢）に対応するパラメータ値である。例えば、「Ａ01_1」は、質問Ｑ０１－１への回答に対応するパラメータ値であって、読み出した食事摂取情報テーブル５０４の回答Ａ０１－１のフィールドに例えば「３」が示される場合は、図１０（Ａ）より「７」に決まる。
ごはん量Ｍ1＝(Ａ01_1－Ａ01_3－Ａ01_4)・Ａ01_2_1／７ … （１）
パン量Ｍ2＝Ａ01_3・Ａ01_2_2／７ … （２）
麺類量Ｍ3＝Ａ01_4・Ａ01_2_3／７ … （３）
その他穀物量Ｍ4＝Ｂ4 … （４）
芋類量Ｍ5＝Ａ02_1・Ａ02_2＋Ｂ5 … （５）
砂糖類量Ｍ6
＝Ａ16_1_1＋Ａ19_1・Ａ19_2・Ａ19_3＋Ａ19_4・Ａ19_5・Ａ19_6 … （６）
納豆・大豆量Ｍ7＝Ａ03_1・Ａ03_2 … （７）
豆腐・大豆（全粒以外）加工品量Ｍ8＝Ａ04_1・Ａ04_2 … （８）
その他大豆製品量Ｍ9＝Ｂ9 … （９）
種実類量Ｍ10＝Ａ12_1・Ａ12_2 … （１０）
野菜類量Ｍ11＝Ａ9_1・Ａ9_2 … （１１）
漬物類量Ｍ12＝Ａ15_1・Ａ15_2 … （１２）
果実類量Ｍ13＝Ａ10_1・Ａ10_2 … （１３）
きのこ・藻類量Ｍ14＝Ａ11_1・Ａ11_2 … （１４）
青魚類量Ｍ15＝Ａ06_1・Ａ06_2・Ａ06_3_A … （１５）
白身類量Ｍ16＝Ａ06_1・Ａ06_2・Ａ06_3_B … （１６）
いか・貝・えび類量Ｍ17 ＝Ａ06_1・Ａ06_2・Ａ06_3_C … （１７）
牛肉類量Ｍ18＝Ａ07_1・Ａ07_2・Ａ07_3_A … （１８）
豚肉類量Ｍ19＝Ａ07_1・Ａ07_2・Ａ07_3_B … （１９）
鶏肉類量Ｍ20＝Ａ07_1・Ａ07_2・Ａ07_3_C … （２０）
魚加工品類量Ｍ21＝Ａ08_1・Ａ08_2・Ａ08_3_A … （２１）
肉加工品類量Ｍ22＝Ａ08_1・Ａ08_2・Ａ08_3_B … （２２）
卵類量Ｍ23＝Ａ05_1・Ａ05_2＋Ｂ23 … （２３）
牛乳・乳製品量Ｍ24＝Ａ14_1・Ａ14_2＋Ｂ24 … （２４）
油脂類量Ｍ25＝Ａ13_1・(Ｂ25_1・Ａ13_2_A＋Ｂ25_2・Ａ13_2_B＋Ｂ25_3・Ａ13_2_C
＋Ｂ25_4・Ａ13_2_D) … （２５）
和菓子類量Ｍ26＝Ａ18_1・Ａ18_2・Ａ18_3_A … （２６）
洋菓子類量Ｍ27＝Ａ18_1・Ａ18_2・Ａ18_3_B … （２７）
スナック菓子類量Ｍ28＝Ａ18_1・Ａ18_2・Ａ18_3_C … （２８）
ビール量Ｍ29＝Ｂ29・Ａ20_1・Ａ20_2_A・Ａ20_3_A … （２９）
焼酎・酎ハイ量Ｍ30＝Ｂ30・Ａ20_1・Ａ20_2_B・Ａ20_3_B … （３０）
ワイン量Ｍ31＝Ｂ31・Ａ20_1・Ａ20_2_C … （３１）
日本酒量Ｍ32＝Ｂ32・Ａ20_1・Ａ20_2_D … （３２）
ウイスキー量Ｍ33＝Ｂ33・Ａ20_1・Ａ20_2_E … （３３）
嗜好飲料量Ｍ34＝Ｂ34 … （３４）
調味料・香料量Ｍ35＝Ｂ35＋Ａ16_1_2＋Ａ17_1・Ａ17_2 … （３５）
「Ａy_z」は、図１０～図１４に示した、質問Ｑｙ－ｚへのユーザの回答（選択肢）に対応するパラメータ値である。例えば、「Ａ01_1」は、質問Ｑ０１－１への回答に対応するパラメータ値であって、読み出した食事摂取情報テーブル５０４の回答Ａ０１－１のフィールドに例えば「３」が示される場合は、図１０（Ａ）より「７」に決まる。
【0096】
「Ａy_z_i」は、質問Ｑｙ－ｚへのユーザの回答（選択肢）に対応する複数のパラメータ値のうちのｉ番目のパラメータ値である。例えば、「Ａ01_2_3」は、質問Ｑ０１－２への回答に対応する複数のパラメータ値のうちの３番目のパラメータ値であって、読み出した食事摂取情報テーブル５０４の回答Ａ０１－２のフィールドに例えば「５」が示される場合は、図１０（Ｂ）より「２５０，１５０，３００」のうちの３番目のパラメータ値すなわち「３００」に決まる。
【0097】
「Ａy_z_A」、「Ａy_z_B」、…、「Ａy_z_E」は、それぞれ、質問Ｑｙ－ｚの中の項目Ａ、Ｂ、…、Ｅそれぞれについての回答（選択肢）に対応するパラメータ値である。例えば、「Ａ13_2_C」は、図１４（Ｅ）の質問Ｑ１３－２の中の項目Ｃすなわち「天ぷら（１５ｇ）」への回答に対応するパラメータ値であって、読み出した食事摂取情報テーブル５０４の回答Ａ１３－２のフィールドに例えば「ｄ」が示される場合は、「０．７５」に決まる。
【0098】
ただし、図１４（Ｆ）の質問Ｑ２０－２の各項目の回答すなわち「Ａ20_2_A」、「Ａ20_2_B」、…、「Ａ20_2_E」は、例外的に、ユーザの回答がそのまま用いられる。例えば、「Ａ20_2_D」は、読み出した食事摂取情報テーブル５０４の回答Ａ２０－２のフィールドに、Ｄに対応する値として「３」が示される場合は、「３」に決まる。
【0099】
また、図１４（Ｇ）の質問Ｑ２０－３についての回答からは、２つの値「Ａ20_3_A」および「Ａ20_3_B」が得られる。「Ａ20_3_A」および「Ａ20_3_B」は、それぞれ、回答Ａ２０－３のフィールドに「１」が示される場合は、ＡおよびＢそれぞれの、「１」に対応するパラメータ値すなわち「０．６」および「０．８」に決まる。「２」が示される場合は、ＡおよびＢそれぞれの、「２」に対応するパラメータ値すなわち「０．５」および「０．７」に決まる。「３」が示される場合は、ＡおよびＢそれぞれの、「３」に対応するパラメータ値すなわち「１」および「１」に決まる。
【0100】
「Ｂs」および「Ｂs_t」は、定数である。
【0101】
３５の食品群は、一日平均量の算出方法によって次のように６つのグループに大別することができる。
【0102】
第一のグループは、１週間当たりの食事（飲食）の回数を７日で割った値（以下、「一日平均食事回数」と記載する。）と食事１回当たりの飲食量との積が一日平均量として算出されるグループである。式（７）、（８）、（１０）～（１４）、図１０（Ｇ）～（Ｊ）、図１１（Ｇ）～（Ｌ）、図１２（Ａ）、（Ｂ）、（Ｆ）、（Ｇ）の通り、納豆・大豆、種実類、野菜類、漬物類、漬物類、果実類、およびきのこ・藻類が第一のグループに該当する。
【0103】
第二のグループは、一日平均食事回数と食事１回当たりの飲食量との積に定数を加えた値が一日平均量として算出されるグループである。式（５）、（２３）、（２４）、図１０（Ｅ）、（Ｆ）、（Ｋ）、（Ｌ）、図１２（Ｄ）、（Ｅ）の通り、芋類、卵類、および牛乳・乳製品が第二のグループに該当する。
【0104】
第三のグループは、一日平均量が、１つの項目の質問に対する回答に基づいて他の食品群の一日平均量とともに算出されるグループである。ごはん、パン、麺類、青魚類、白身類、他の魚介類、牛肉類、豚肉類、鶏肉類、魚加工品類、肉加工品類、和菓子類、洋菓子類、スナック菓子類、ビール、焼酎・酎ハイ、ワイン、日本酒、およびウイスキーが第四のグループに該当する。第四のグループは、さらに次の３つの小グループに分類される。
【0105】
ごはん、パン、および麺類は、第一の小グループに分類される。ごはん、パン、および麺類それぞれの一日平均量Ｍ1、Ｍ2、Ｍ3は、式（１）～（３）、図１０（Ａ）～（Ｄ）の通り、主食に関する質問Ｑ０１－１～Ｑ０１－４に対する回答に基づいて算出される。
【0106】
すなわち、一日平均量Ｍ1は、１週間の食事の回数と１週間の食事において主食としてパンまたは麺類を採る回数との差を、１週間の食事において主食としてごはんを採る回数として求め、ごはんを採る回数に食事１回当たりのごはんの飲食量を掛けることによって算出される。一日平均量Ｍ2は、１週間の食事において主食としてパンを採る回数に食事１回当たりのパンの飲食量を掛けることによって算出される。一日平均量Ｍ3は、１週間の食事において主食として麺類を採る回数に食事１回当たりの麺類の飲食量を掛けることによって算出される。
【0107】
青魚類、白身類、および他の魚介類は、第二の小グループに分類される。青魚類、白身類、および他の魚介類それぞれの一日平均量Ｍ15、Ｍ16、Ｍ17は、式（１５）～（１７）、図１１（Ａ）、（Ｂ）、図１４（Ａ）の通り、魚介類に関する質問Ｑ０６－１～Ｑ０６－３に対する回答に基づいて算出される。
【0108】
すなわち、一日平均量Ｍ15、Ｍ16、Ｍ17は、一日平均食事回数と食事１回当たりの魚介類の飲食量との積に、それぞれ、青魚類、白身類、およびいか・貝・えび類それぞれのパラメータ値を掛けることによって算出される。これら３つのパラメータ値は、食べる頻度の多い順に「０．６」、「０．３」、および「０．１」であり、合計が「１」である。つまり、食べる頻度の多い順に、１０回の食事のうち６回、３回、１回、飲食しているものとみなして、一日平均量Ｍ15、Ｍ16、Ｍ17が算出される。
【0109】
同様に、牛肉類、豚肉類、および鶏肉類それぞれの一日平均量Ｍ18、Ｍ19、Ｍ20は、式（１８）～（２０）、図１１（Ｃ）、（Ｄ）、図１４（Ｂ）の通り、肉類に関する質問Ｑ０７－１～Ｑ０７－３に対する回答に基づいて算出される。同様に、魚加工品類および肉加工品類それぞれの一日平均量Ｍ21、Ｍ22は、式（２１）、（２２）、図１１（Ｅ）、（Ｆ）、図１４（Ｃ）の通り、肉魚加工品に関する質問Ｑ０８－１～Ｑ０８－３に対する回答に基づいて算出される。同様に、和菓子類、洋菓子類、およびスナック菓子類それぞれの一日平均量Ｍ26、Ｍ27、Ｍ28は、式（２６）～（２８）、図１２（Ｋ）、（Ｌ）、図１４（Ｄ）の通り、菓子類に関する質問Ｑ１８－１～Ｑ１８－３に対する回答に基づいて算出される。
【0110】
ビール、焼酎・酎ハイ、ワイン、日本酒、およびウイスキーは、第三の小グループに分類される。ビール、焼酎・酎ハイ、ワイン、日本酒、およびウイスキーそれぞれの一日平均量Ｍ29、Ｍ30、Ｍ31、Ｍ32、Ｍ33は、式（２９）～（３３）、図１３（Ｇ）、図１４（Ｆ）、（Ｇ）の通り、アルコール類に関する質問Ｑ２０－１～Ｑ２０－３に対する回答に基づいて算出される。
【0111】
すなわち、一日平均量Ｍ31、Ｍ32、Ｍ33は、それぞれ、一日平均食事回数と飲酒１回当たりの日本酒、ワイン、およびウイスキーそれぞれの飲食量との積である。一日平均量Ｍ29、Ｍ30は、一日平均食事回数と、飲酒１回当たりのビールおよび焼酎・酎ハイそれぞれの飲食量との積に、ビールおよび焼酎・酎ハイそれぞれのカロリーオフまたは糖分オフに応じたパラメータ値を掛けることによって算出される。
【0112】
第四のグループは、ユーザの回答に関わらず定数が一日平均量として算出されるグループである。式（４）、（９）、（３４）の通り、その他穀物、その他大豆製品、および嗜好飲料量が第三のグループに該当する。
【0113】
第五のグループは、複数の項目の質問に対する回答に基づいて一日平均量が算出されるグループである。式（６）、（３５）、図１２（Ｈ）～（Ｊ）、図１３（Ａ）～（Ｆ）の通り、砂糖類および調味料・香料が第五のグループに該当する。
【0114】
第六のグループは、その他のグループであって、油脂類が該当する。油脂類の一日平均量Ｍ25は、式（２５）、図１２（Ｃ）、図１４（Ｅ）の通り、複数の油物の料理（炒め物、唐揚げ、天ぷら、フライなどのメニュー）それぞれの１食当たりの油脂の含有量と飲食する頻度に応じたパラメータ値との積の総和である。
【0115】
なお、油脂類量Ｍ25は、油脂（オリーブ油、大豆油、調合油、バター、マーガリンなど）の含有量であって、上記のメニューで使用される牛肉、豚肉、鶏肉、青魚類、白身類、および野菜などの素材の含有量ではない。後述する油脂類量Ｎ26も同様である。
【0116】
栄養摂取量算出部２８３は、上述の３５の食品群それぞれの一日平均量を算出すると、これらの一日平均量および評価用情報記憶部２０２に記憶されている平均栄養量テーブル５１３（図１７参照）に基づいて、対象ユーザの一日当たりのエネルギーの摂取量ＳＤおよび上述の２２の栄養素それぞれの摂取量ＴＤを、次の式（３６）および式（３７）によって算出する。
【0117】
【数1】
【0118】
「Ｓk」は、平均栄養量テーブル５１３に示される、ｋ番目の食品群の１００グラム当たりのエネルギー量である。「ＴＤj」は、対象ユーザの一日当たりのｊ番目の栄養素の摂取量である。「Ｔj_k」は、平均栄養量テーブル５１３に示される、ｋ番目の食品群の１００グラムに含まれるｊ番目の栄養素の量である。
【0119】
そして、栄養摂取量算出部２８３は、算出した摂取量ＳＤ、ＴＤj（ただし、ｊ＝１、２、…、２２、である。）を対象ユーザの栄養摂取量テーブル５２２（図１９（Ｂ）参照）に書き込む。さらに、評価日として当日の日付を書き込む。
【0120】
栄養摂取量データ送信部２８４は、栄養摂取量算出部２８３によって算出された摂取量ＳＤ、ＴＤj、および対象ユーザの目標摂取量を示す栄養摂取量データ７７を対象ユーザの端末装置３へ送信する。目標摂取量は、次のように決定され、栄養摂取量データ７７に示される。
【0121】
対象ユーザの身体基本情報テーブル５０２（図６（Ｂ）参照）にエネルギーおよびたんぱく質などの目標摂取量が示される場合は、これらの目標摂取量が栄養摂取量データ７７に示される。身体基本情報テーブル５０２に目標摂取量が示されないが疾患が示される場合は、その疾患および対象ユーザの体重等に応じたエネルギーおよびたんぱく質などの目標摂取量が栄養摂取量データ７７に示される。このような目標摂取量は、栄養学の公知のデータから算出される。一般に、発熱、炎症、または褥瘡があると、それを治癒させる分、必要な栄養素の量が増加する。そこで、標準的な目標摂取量に対象ユーザの症状に応じた係数を掛けた値を、対象ユーザの目標摂取量としてもよい。また、活動の状況（社内での移動や立位が多い仕事、デスクワークなど）によっても、必要なエネルギーおよび各栄養素の量が増減する。そこで、第一の身体基本情報登録画面６２Ａ（図７（Ｂ）参照）で選択された対象ユーザの活動に応じた係数を標準的な目標摂取量に掛けた値を、対象ユーザの目標摂取量としてもよい。身体基本情報テーブル５０２に目標摂取量も疾患も示されない場合は、対象ユーザの身長および体重などに応じたエネルギーおよびたんぱく質などの標準的な摂取量が目標摂取量が栄養摂取量データ７７に示される。このような摂取量も、栄養学の公知のデータから算出される。
【0122】
端末装置３において、栄養摂取量提示部３０６は、栄養摂取量データ７７を受信すると、図２０（Ｂ）のような、エネルギーの摂取量ＳＤ、目標摂取量、および摂取率（目標摂取量に対する摂取量の割合）ならびに各栄養素の摂取量ＴＤj、目標摂取量、および摂取率を示す栄養摂取量画面６９をタッチパネルディスプレイ３４に表示させる。このように、対象ユーザの推定される必要栄養量に対して、対象ユーザが入力して得られた栄養素等摂取量が比較表示されるので、対象ユーザは、自己の状態をより容易に把握することができる。
【0123】
なお、どの栄養素の摂取量ＴＤjおよび目標摂取量を提示するのかを、ユーザの疾患または年齢区分に応じて変更できるようにしてもよい。すなわち、ユーザの疾患を治癒しまたは現状を維持するために注目すべき栄養素の摂取量ＴＤjおよび目標摂取量を優先的に提示するようにしてもよい。
【0124】
〔アドバイス〕
評価サーバ２において、アドバイス文生成部２８５は、対象ユーザへのアドバイス文を次のように生成する。
評価サーバ２において、アドバイス文生成部２８５は、対象ユーザへのアドバイス文を次のように生成する。
【0125】
アドバイス文生成部２８５は、身体健康評価テーブル５２１または栄養摂取量テーブル５２２（図１９参照）に書き込まれた、対象ユーザの身体もしくは健康の最新の評価または栄養の最新の摂取量に応じた文言を、アドバイステーブル５１４（図１８参照）から抽出する。例えば、対象ユーザの年齢区分が成人期であり、対象ユーザのＢＭＩ、体重増減率、および食欲不振の評価値がそれぞれ「１８」、「－０．０６」、「４点」である場合は、「やせ傾向にあります」、「体重減少が見られます」、「食欲不振や消化器症状が続いているので、医師または管理栄養士に相談しましょう」を抽出する。
【0126】
そして、アドバイス文生成部２８５は、抽出した各文言を定型文の所定の位置に差し込む。これにより、アドバイス文が生成される。例えば、「あなたは、最近、｛Ａ｝。｛Ｂ｝。｛Ｃ｝。」という定型文の｛Ａ｝、｛Ｂ｝、｛Ｃ｝のそれぞれに、上記の抽出した文言を順に差し込む。
【0127】
アドバイスデータ送信部２８６は、アドバイス文生成部２８５によって生成されたアドバイス文を示すアドバイスデータ７８を対象ユーザの端末装置３へ送信する。
【0128】
端末装置３において、アドバイス提示部３０７は、アドバイスデータ７８を受信すると、図２０（Ｃ）のような、アドバイスデータ７８に示されるアドバイス文を次回の入力の予定日などとともに記したアドバイス画面６０をタッチパネルディスプレイ３４に表示させる。この予定日は、今回の入力日から所定の期間後（例えば、１ヶ月後）である。
【0129】
なお、タッチパネルディスプレイ３４が右へフリックされるごとに、身体等評価画面６８、栄養摂取量画面６９、およびアドバイス画面６０が順に表示されるようにしてもよい。または、複数の画面の内容が纏めて表示されるようにしてもよい。
【0130】
または、アドバイス文生成部２８５は、今回の評価または摂取量ＳＤ、ＴＤjと前回の評価または摂取量ＳＤ、ＴＤjとを比較し、改善した項目および悪化した項目を抽出し、抽出結果に基づいてアドバイス文を生成してもよい。例えば、炭水化物の摂取量ＴＤ3が前回は基準を超えていたが今回は基準の範囲内である場合は、「炭水化物の摂取が改善されました。この調子で頑張って下さい。」のようなアドバイス文を生成すればよい。
【0131】
アドバイス提示部３０７は、３大栄養素、すなわち、たんぱく質、脂質、および炭水化物の摂取量ＴＤ1、ＴＤ2、ＴＤ3を表わすレーダチャートまたは円グラフをアドバイス画面６０に配置してもよい。
【0132】
〔評価サーバ２の全体的な処理の流れ〕
図２１は、評価プログラム２Ｐによる全体的な処理の流れの例を説明するフローチャートである。
図２１は、評価プログラム２Ｐによる全体的な処理の流れの例を説明するフローチャートである。
【0133】
次に、評価サーバ２の全体的な処理の流れを、ユーザＰ１が栄養評価支援システム１を使用する場合を例に、フローチャートを参照しながら説明する。評価サーバ２は、評価プログラム２Ｐに基づいて、図２１のフローチャートに示す手順で処理を実行する。
【0134】
ユーザＰ１が初めて栄養評価支援システム１を使用する場合は（図２１の＃８０１でＹｅｓ）、評価サーバ２は、新規登録画面６１（図７（Ａ）参照）を端末装置３ａに表示させ（＃８０２）、ユーザＰ１が入力した氏名などの情報を示す固定データ７１を端末装置３ａから受信する（＃８０３）。そして、ユーザＰ１のためのユーザ固有情報テーブル５０１ないし食事摂取情報テーブル５０４（図６参照）を生成し（＃８０４）、固定データ７１に示される情報およびユーザＰ１の新たな会員コードをユーザ固有情報テーブル５０１に書き込む（＃８０５）。そして、この会員コードを示す会員コードデータ７２を端末装置３ａへ送信する（＃８０６）。
【0135】
一方、ユーザＰ１が既に栄養評価支援システム１を使用したことがある場合は（＃８０２でＮｏ）、評価サーバ２は、ステップ＃８０２～＃８０５をスキップする。
【0136】
評価サーバ２は、第一の身体基本情報登録画面６２Ａおよび第二の身体基本情報登録画面６２Ｂを順次、端末装置３ａに表示させ（＃８０７）、ユーザＰ１が入力した身長などの情報を示す身体基本データ７３を端末装置３ａから受信する（＃８０８）。そして、身体基本データ７３に示される情報を身体基本情報テーブル５０２に書き込む（＃８０９）。
【0137】
評価サーバ２は、質問画面６３などを順次、端末装置３ａに表示させ（＃８１０）、ユーザＰ１が入力した回答を示す生活回答データ７４を端末装置３ａから受信する（＃８１１）。そして、生活回答データ７４に示される情報を生活情報テーブル５０３に書き込む（＃８１２）。
【0138】
評価サーバ２は、質問画面６４～６７（図１５参照）などを順次、端末装置３ａに表示させ（＃８１３）、ユーザＰ１が入力した回答を示す食事摂取回答データ７５を端末装置３ａから受信する（＃８１４）。そして、食事摂取回答データ７５に示される情報を食事摂取情報テーブル５０４に書き込む（＃８１５）。
【0139】
評価サーバ２は、ユーザＰ１の身体および健康を評価し（＃８１６）、その結果を示す身体等評価画面６８（図１９参照）を端末装置３ａに表示させる（＃８１７）。さらに、ユーザＰ１の栄養の摂取量などを算出し（＃８１８）、その結果を示す栄養摂取量画面６９を端末装置３ａに表示させる（＃８１９）。そして、ユーザＰ１へのアドバイス文を生成し（＃８２０）、その結果を示すアドバイス画面６０を端末装置３ａに表示させる（＃８２１）。
【0140】
本実施形態によると、各栄養素の摂取量ＴＤを算出する際の、ユーザの入力の負担を従来よりも軽減することができる。これは、質問の項目を図９に示した通り、２０個に絞り、さらに、項目ごとの質問の個数を概ね２～３個に絞っているからである。
【0141】
具体的には、例えば、ごはん、パン、および麺類それぞれの一日平均量Ｍ1、Ｍ2、Ｍ3を、共通の質問Ｑ１－１～Ｑ１－４に対する回答に基づいて算出する。よって、食品群ごとに独立した質問を与える場合よりもユーザの入力の負担を軽減することができる。すべての質問に回答するのに約５分／回であり、端末装置３があれば、いつでも、どこでも、いつからでもサービスを受けることができる。これにより、ユーザは、栄養管理支援のプログラムを従来よりも簡便にかつ継続的に使用することができる。
【0142】
質問の項目数は、任意であるが、１５～２５個程度が望ましいと考えられる。１５個よりも少ないと、摂取量ＳＤ、ＴＤjの算出の精度が低くなり過ぎ、２５個よりも多いと簡便性が低くなり継続的な使用が期待できなくなるからである。
【0143】
さらに、栄養アセスメント（算出した摂取量ＳＤ、ＴＤ（栄養素等摂取量）および評価値）をユーザ自身に把握させ、ユーザにとって好ましい食習慣または生活スタイルなどのアドバイスを年齢区分または疾患に応じて提案するので、ユーザへ自己管理または行動変容を促してユーザに自分自身の健康状態の維持および改善を促し、ＱＯＬ（Quality Of Life）の向上を図ることができる。そして、栄養評価支援システム１を普及させることにより、国民の自助および共助を促し、健康寿命の延伸に繋げることができる。
【0144】
〔変形例〕
図２２は、食事に関する質問の項目の例を示す図である。図２３～図２８は、食事に関する質問の内容、選択肢、およびパラメータ値の組合せの例を示す図である。図２９は、平均栄養量テーブル５１３の例を示す図である。図３０は、質問画面の例を示す図である。図３１は、平均栄養量テーブル５１３の例を示す図である。図３２は、質問画面６Ａ～６Ｄの例を示す図である。図３３は、質問画面６Ｅ～６Ｇの例を示す図である。
図２２は、食事に関する質問の項目の例を示す図である。図２３～図２８は、食事に関する質問の内容、選択肢、およびパラメータ値の組合せの例を示す図である。図２９は、平均栄養量テーブル５１３の例を示す図である。図３０は、質問画面の例を示す図である。図３１は、平均栄養量テーブル５１３の例を示す図である。図３２は、質問画面６Ａ～６Ｄの例を示す図である。図３３は、質問画面６Ｅ～６Ｇの例を示す図である。
【0145】
本実施形態では、３つの年齢区分に年齢層を区切ったが、４つ以上の年齢区分であってもよい。例えば、０～１歳、２～６歳、７～１６歳、１６～２１歳、２２～４４歳、４５～６４歳、６５歳以上の７つの年齢区分であってもよい。この場合は、健康等に関する質問の組合せ（図８参照）および評価値等に基づくアドバイス（図１８参照）を７つの年齢区分ごとに用意し、適用すればよい。または、健康等に関する質問を、年齢区分に関わらずすべてのユーザに対して与え、すべての回答に基づいて評価を行うようにしてもよい。
【0146】
本実施形態では、健康等に関する質問の組合せおよび評価値等に基づくアドバイスを年齢区分ごとに用意し適用したが、さらに、食事に関する質問の項目（図９参照）ならびに食事に関する質問の内容、選択肢、およびパラメータ値（図１０～図１４参照）も年齢区分ごとに用意し適用してもよい。
【0147】
例えば、図９に示した食事に関する質問の項目、図１０～図１４に示した食事に関する質問の内容、選択肢、およびパラメータ値、ならびに図１７に示した平均栄養量テーブル５１３を、７～６４歳の年齢層のために使用するものとする。さらに、０～６歳児の年齢層のために、図２２に示す食事に関する質問の項目、図２３～図２８に示す食事に関する質問の内容、選択肢、およびパラメータ値、ならびに図２９の平均栄養量テーブル５１３を用意する。
【0148】
図２９の平均栄養量テーブル５１３には、ごはん、パン、麺類、芋類、カボチャ、トウモロコシ、納豆・大豆、豆腐・大豆（全粒以外）加工品、その他大豆製品、野菜類、果実類、きのこ・藻類、赤身魚、小魚、他の魚介類、牛肉類、豚肉類、鶏肉類、魚加工品類、肉加工品類、卵黄、全卵、牛乳、ヨーグルト、チーズ、油脂類、母乳、粉ミルク、乳幼児菓子、および乳幼児飲料それぞれの１００グラム当たりの各種の栄養素およびエネルギーそれぞれの含有量（１００グラム当たりの含有率）が示される。そのほか、味付け量が示される。これは、味付けに使用する調味料（食塩、醤油、味噌、ソースなど）の１００グラム当たりの各種の栄養素およびエネルギーそれぞれの含有量である。
【0149】
対象ユーザ（評価の対象のユーザ）が７～６４歳の年齢層に該当する場合は、評価サーバ２および端末装置３において上述の通りの処理が行われる。つまり、図１０～図１４に示す質問に対する回答および上述の式（１）～（３５）に基づいて３５の小分類それぞれの一日平均量が算出され、一日当たりのエネルギーの摂取量ＳＤおよび上述の２２の栄養素それぞれの摂取量ＴＤが上述の式（３６）および式（３７）によって算出する。
【0150】
ただし、対象ユーザが飲酒できない年齢（日本では、２０歳未満）である場合は、質問Ｑ２０－１～Ｑ２０－３すなわちアルコール類に関する質問をスキップしてもよい。そして、質問Ｑ２０－１（飲酒の頻度）に対する回答を「５」（ほとんど飲まない）に設定し、質問Ｑ２０－２（１回当たりの量）に対する回答をすべて「０」に設定し、質問Ｑ２０－３（カロリーオフ等）に対する回答を任意の選択肢、例えば「３」（どちらでもない）に設定すればよい。
【0151】
一方、対象ユーザが０～６歳児の年齢層に該当する場合は、食事摂取情報提供部３０４は、図２３～図２８に示す質問を対象ユーザの保護者などへ与えて回答させることによって食事摂取回答データ７５を生成し、評価サーバ２へ送信する。すると、評価サーバ２において、対象ユーザの食事摂取情報テーブル５０４（図６（Ｄ）参照）に、食事摂取回答データ７５に基づいて新しいレコードが登録される。
【0152】
ただし、質問Ｑ０２－８に対して「２」（いいえ）が回答された場合に、食事摂取情報提供部３０４は、この質問に関連する残りの質問Ｑ０２－９～Ｑ０２～１４をすべてスキップし、これらの質問のうち質問Ｑ０２－９、Ｑ０２－１２、Ｑ０２－１４に対する回答をすべて「７」（ほとんど食べず）に設定し、残りの質問に対する回答を任意に（例えば、「１」に）設定すればよい。
【0153】
また、質問Ｑ０２－１のように「ほとんど食べず」という選択肢を有する質問に対してこの選択肢が選択された場合は、食事摂取情報提供部３０４は、この質問に関連する残りの質問をスキップし、これらの質問に対する回答を任意に（例えば、「１」に）設定してもよい。すなわち、例えば質問Ｑ０２－１に対して「７」（ほとんど食べず）が回答（選択）された場合は、質問Ｑ０２－２およびＱ０２－３をスキップし、これらの質問に対する回答を任意に設定すればよい。質問Ｑ０１－１に対して「４」（飲んでいない）が回答された場合も同様に、質問Ｑ０１－２および質問Ｑ０１－３に対する回答を任意に設定すればよい。
【0154】
質問Ｑ０４－２、Ｑ０４－４、Ｑ０４－６、およびＱ０４－０８には、写真またはイラストなどの画像が含まれている。食事摂取情報提供部３０４は、このような質問をユーザに与える際に、図３０のように、含まれる画像を配置した状態で質問画面を表示する。本例では、これら４つの質問にのみ画像を配置しているが、量を回答するための他の質問においても同様に、画像を配置してもよい。
【0155】
図１０～図１４に示した質問においても同様に、ほとんど食べない、または、食べない、という旨の選択肢が選択された場合は、この質問に関連する残りの質問をスキップし、これらの質問に対する回答を任意に設定してもよい。また、同様に、適宜、画像を配置してもよい。
【0156】
栄養摂取量算出部２８３は、このレコードに示される値またはそれに対応するパラメータ値を次の式（３８）～（６７）に代入することによって、対象ユーザの、図２２に示す３０の小分類それぞれの一日平均量であるＮ1ないしＮ31を算出する。代入の方法および各値の意味は、（１）～（３５）において説明した通りである。なお、「Ｃs」および「Ｃs_t」は、定数である。
ごはん量Ｎ1＝(Ａ02_1・Ａ02_2・Ａ02_3＋Ａ02_9・Ａ02_10・Ａ02_11)／７ … （３８）
パン量Ｎ2＝(Ａ02_4・Ａ02_5＋Ａ02_12・Ａ02_13)／７ … （３９）
麺類量Ｎ3＝(Ａ02_6・Ａ02_7＋Ａ02_14・Ａ02_15)／７ … （４０）
芋類量Ｎ4＝(Ａ04_1・Ａ04_2＋Ａ04_7・Ａ04_8・Ａ04_9_A)／７ … （４１）
カボチャ量Ｎ5＝(Ａ04_3・Ａ04_4＋Ａ04_7・Ａ04_8・Ａ04_9_B)／７ … （４２）
トウモロコシ量Ｎ6＝(Ａ04_5・Ａ04_6＋Ａ04_7・Ａ04_8・Ａ04_9_C)／７ … （４３）
納豆・大豆量Ｎ7＝(Ａ05_1・Ａ05_2)／７ … （４４）
豆腐・大豆（全粒以外）加工品量Ｎ8＝(Ａ06_1・Ａ06_2)／７ … （４５）
その他大豆製品量Ｎ9＝Ｃ9 … （４６）
野菜類量Ｎ10＝(Ａ11_1・Ａ11_2)／７ … （４７）
果実類量Ｎ11＝(Ａ12_1・Ａ12_2)／７ … （４８）
きのこ・藻類量Ｎ12＝(Ａ13_1・Ａ13_2)／７ … （４９）
赤身魚量Ｎ13＝(Ａ08_1・Ａ08_2・Ａ08_3_A)／７ … （５０）
小魚量Ｎ14＝(Ａ08_1・Ａ08_2・Ａ08_3_B)／７ … （５１）
他の魚介類量Ｎ15＝(Ａ08_1・Ａ08_2・Ａ08_3_C)／７ … （５２）
牛肉類量Ｎ16＝(Ａ09_1・Ａ09_2・Ａ09_3_A)／７ … （５３）
豚肉類量Ｎ17＝(Ａ09_1・Ａ09_2・Ａ09_3_B)／７ … （５４）
鶏肉類量Ｎ18＝(Ａ09_1・Ａ09_2・Ａ09_3_C)／７ … （５５）
魚加工品類量Ｎ19＝(Ａ10_1・Ａ10_2・Ａ10_3_A)／７ … （５６）
肉加工品類量Ｎ20＝(Ａ10_1・Ａ10_2・Ａ10_3_B)／７ … （５７）
卵黄量Ｎ21＝(Ａ07_1・Ａ07_2_A)／７＋Ｃ21 … （５８）
全卵量Ｎ22＝(Ａ07_1・Ａ07_2_B)／７＋Ｃ22 … （５９）
牛乳量Ｎ23＝Ａ15_1 … （６０）
ヨーグルト量Ｎ24＝Ａ15_2 … （６１）
チーズ量Ｎ25＝Ａ15_3 … （６２）
油脂類量Ｎ26＝Ａ14_1・(Ｃ26_1・Ａ14_2_A＋Ｃ26_2・Ａ14_2_B＋Ｃ26_3・Ａ14_2_C
＋Ｃ26_4・Ａ14_2_D）／７ … （６３）
味付け量Ｎ27＝Ｃ27・Ａ16_1
母乳量Ｎ28＝Ａ01_1_A・Ａ01_2・Ａ01_3 … （６４）
粉ミルク量Ｎ29＝Ａ01_1_B・Ａ01_2・Ａ01_3 … （６５）
乳幼児菓子量Ｎ30＝(Ａ03_1・Ａ03_2)／７ … （６６）
乳幼児飲料量Ｎ31＝(Ａ17_1・Ａ17_2)／７ … （６７）
そして、栄養摂取量算出部２８３は、対象ユーザの一日当たりのエネルギーの摂取量ＳＤおよび上述の２２の栄養素それぞれの摂取量ＴＤを、式（３８）～（６７）で算出した各小分類の一日平均量Ｎ1～Ｎ31を次の式（６８）および式（６９）に代入することによって算出する。
ごはん量Ｎ1＝(Ａ02_1・Ａ02_2・Ａ02_3＋Ａ02_9・Ａ02_10・Ａ02_11)／７ … （３８）
パン量Ｎ2＝(Ａ02_4・Ａ02_5＋Ａ02_12・Ａ02_13)／７ … （３９）
麺類量Ｎ3＝(Ａ02_6・Ａ02_7＋Ａ02_14・Ａ02_15)／７ … （４０）
芋類量Ｎ4＝(Ａ04_1・Ａ04_2＋Ａ04_7・Ａ04_8・Ａ04_9_A)／７ … （４１）
カボチャ量Ｎ5＝(Ａ04_3・Ａ04_4＋Ａ04_7・Ａ04_8・Ａ04_9_B)／７ … （４２）
トウモロコシ量Ｎ6＝(Ａ04_5・Ａ04_6＋Ａ04_7・Ａ04_8・Ａ04_9_C)／７ … （４３）
納豆・大豆量Ｎ7＝(Ａ05_1・Ａ05_2)／７ … （４４）
豆腐・大豆（全粒以外）加工品量Ｎ8＝(Ａ06_1・Ａ06_2)／７ … （４５）
その他大豆製品量Ｎ9＝Ｃ9 … （４６）
野菜類量Ｎ10＝(Ａ11_1・Ａ11_2)／７ … （４７）
果実類量Ｎ11＝(Ａ12_1・Ａ12_2)／７ … （４８）
きのこ・藻類量Ｎ12＝(Ａ13_1・Ａ13_2)／７ … （４９）
赤身魚量Ｎ13＝(Ａ08_1・Ａ08_2・Ａ08_3_A)／７ … （５０）
小魚量Ｎ14＝(Ａ08_1・Ａ08_2・Ａ08_3_B)／７ … （５１）
他の魚介類量Ｎ15＝(Ａ08_1・Ａ08_2・Ａ08_3_C)／７ … （５２）
牛肉類量Ｎ16＝(Ａ09_1・Ａ09_2・Ａ09_3_A)／７ … （５３）
豚肉類量Ｎ17＝(Ａ09_1・Ａ09_2・Ａ09_3_B)／７ … （５４）
鶏肉類量Ｎ18＝(Ａ09_1・Ａ09_2・Ａ09_3_C)／７ … （５５）
魚加工品類量Ｎ19＝(Ａ10_1・Ａ10_2・Ａ10_3_A)／７ … （５６）
肉加工品類量Ｎ20＝(Ａ10_1・Ａ10_2・Ａ10_3_B)／７ … （５７）
卵黄量Ｎ21＝(Ａ07_1・Ａ07_2_A)／７＋Ｃ21 … （５８）
全卵量Ｎ22＝(Ａ07_1・Ａ07_2_B)／７＋Ｃ22 … （５９）
牛乳量Ｎ23＝Ａ15_1 … （６０）
ヨーグルト量Ｎ24＝Ａ15_2 … （６１）
チーズ量Ｎ25＝Ａ15_3 … （６２）
油脂類量Ｎ26＝Ａ14_1・(Ｃ26_1・Ａ14_2_A＋Ｃ26_2・Ａ14_2_B＋Ｃ26_3・Ａ14_2_C
＋Ｃ26_4・Ａ14_2_D）／７ … （６３）
味付け量Ｎ27＝Ｃ27・Ａ16_1
母乳量Ｎ28＝Ａ01_1_A・Ａ01_2・Ａ01_3 … （６４）
粉ミルク量Ｎ29＝Ａ01_1_B・Ａ01_2・Ａ01_3 … （６５）
乳幼児菓子量Ｎ30＝(Ａ03_1・Ａ03_2)／７ … （６６）
乳幼児飲料量Ｎ31＝(Ａ17_1・Ａ17_2)／７ … （６７）
そして、栄養摂取量算出部２８３は、対象ユーザの一日当たりのエネルギーの摂取量ＳＤおよび上述の２２の栄養素それぞれの摂取量ＴＤを、式（３８）～（６７）で算出した各小分類の一日平均量Ｎ1～Ｎ31を次の式（６８）および式（６９）に代入することによって算出する。
【0157】
【数2】
【0158】
「Ｓk」は、上述の通り、平均栄養量テーブル５１３に示される、ｋ番目の食品群の１００グラム当たりのエネルギー量である。「ＴＤj」は、対象ユーザの一日当たりのｊ番目の栄養素の摂取量である。「Ｔj_k」は、平均栄養量テーブル５１３に示される、ｋ番目の食品群の１００グラムに含まれるｊ番目の栄養素の量である。ただし、式（６８）および（６９）においては、図２９に示す平均栄養量テーブル５１３が用いられる。
【0159】
式（３８）～（６７）を式（１）～（３５）と比較すると、これら３０の小分類が０～６歳児すなわち乳幼児の食事の特性に応じて選出されていることが分かる。
【0160】
例えば、乳幼児は短期間（例えば１日～１週間）に牛乳、ヨーグルト、およびチーズをまんべんなく飲食する機会が多いので、牛乳、ヨーグルト、およびチーズそれぞれを１つの小分類として別個に一日平均量を算出している。同様の理由で、カボチャおよびトウモロコシについてもそれぞれ別個に一日平均量を算出している。
【0161】
また、母乳、乳幼児菓子、および乳幼児飲料などを０～６歳児のための小分類として独自に選出し一日平均量を算出している。一方、ビール、焼酎・酎ハイ、およびワインなどアルコールに属する小分類は選出せず、これらの一日平均量も算出しない。
【0162】
さらに、一部の小分類については、一日平均量を算出する式を０～６歳児の食事の特性に応じて変更している。例えば、魚介類の一日平均量を、青魚・赤身魚、白身魚、およびいか・貝・えび（図１４（Ａ）参照）それぞれを飲食した量ではなく、赤身魚、小魚、および他の魚介類（図２６（Ｈ）参照）それぞれを飲食した量に基づいて算出する。ごはん量Ｎ1は、１０倍粥、７倍粥、…などの種類を考慮して算出する（図２３（Ｅ）参照）。
【0163】
６５歳以上の年齢層（高齢者層）についても、０～６歳の年齢層および７～６４歳の年齢層と同様に、食事に関する質問の項目、食事に関する質問の内容、選択肢、およびパラメータ値、ならびに平均栄養量テーブル５１３などを用意し、対象ユーザの一日当たりのエネルギーの摂取量および各栄養素の摂取量を算出すればよい。
【0164】
特に、高齢者は、サプリメント（栄養補助食品）を常用していることが多い。そこで、常用しているサプリメントおよび量の質問を設け（図３３（Ｃ）参照）、栄養摂取量算出部２８３は、その質問に対する回答に基づいて、式（３６）または式（６８）によって算出したエネルギーの摂取量、および、式（３７）または式（６９）によって算出した各栄養素の摂取量を補正し、出力してもよい。高齢者に限らず、他の年齢層についても同様に補正してもよい。
【0165】
平均栄養量テーブル５１３（図１７参照）を地域ごとに用意し、ユーザの出身地または居住地の属する地域の食文化に応じて使い分けるようにしてもよい。
【0166】
例えば、図３１に示すテーブルを沖縄県の平均栄養量テーブル５１３として用意しておく。沖縄県の平均栄養量テーブル５１３は、３５の小分類それぞれのエネルギーおよび上述の２２の栄養素の含有率（１００グラム当たりの含有量）が示されるが、いずれも、沖縄県の食文化に応じて定められている。例えば、沖縄県では、麺類全体の消費量に対する中華麺の消費量の割合が全国平均の割合よりも高い。また、野菜全体の消費量に対するゴーヤの消費量の割合が全国平均の割合よりも高い。図３１の平均栄養量テーブル５１３に示される各値は、このような傾向に合わせて定められている。
【0167】
そして、栄養摂取量算出部２８３は、対象ユーザが沖縄県の在住者である場合に、図１７の平均栄養量テーブル５１３の代わりに図３１の平均栄養量テーブル５１３に基づいて、対象ユーザの一日当たりのエネルギーの摂取量ＳＤおよび２２の栄養素それぞれの摂取量ＴＤを式（３６）および式（３７）によって算出する。
【0168】
なお、対象ユーザの地域は、予め、固定情報提供部３０１（図５参照）が氏名、性別、および生年月日などとともに対象ユーザに回答させることによって取得し、固定データ７１（図６（Ａ））に示されるようにすればよい。または、対象ユーザの現在地を端末装置３のＧＰＳ（Global Positioning System）機能によって取得し、現在地を対象ユーザの地域として用いてもよい。ＧＰＳ機能によると、旅行先または転居先での食事情報をより容易に反映させることができる。
【0169】
また、食事に関する質問の内容、選択肢、およびパラメータ値を、地域ごとに用意し適用してもよい。例えば、北海道用の質問Ｑ０８－３の選択肢として、牛肉、豚肉、鶏肉、および羊肉を用意し、羊肉のエネルギーおよび各栄養素の１００グラム当たりの量を含むテーブルを北海道用の平均栄養量テーブル５１３として用意し、羊肉の一日平均量Ｍ38を算出する式として、羊肉類量Ｍ38＝Ａ07_1・Ａ07_2・Ａ07_3_4、を用意する。
【0170】
そして、評価サーバ２は、エネルギーの摂取量ＳＤおよび各栄養素の摂取量ＴＤを、１～３５それぞれの一日平均量および羊肉類量Ｍ38ならびに北海道用の平均栄養量テーブル５１３に基づいて算出する。
【0171】
または、主にうどんの各栄養素の含有率が麺類についての各栄養素の含有率として示されるように香川県の平均栄養量テーブル５１３を用意し、主に蕎麦の各栄養素の含有率が麺類についての各栄養素の含有率として示されるように長野県の平均栄養量テーブル５１３を用意してもよい。
【0172】
または、各地域の平均栄養量テーブル５１３を味付けの濃淡に応じて用意してもよい。例えば、従来から、味付けが濃い地域が幾つか知られている。そこで、味付けの濃い地域の平均栄養量テーブル５１３として、一般よりも塩分が多い漬物類または調味料・香辛料のテーブルを用意し、味付けの濃い地域の平均栄養量テーブル５１３として、一般よりも塩分が少ない漬物類または調味料・香辛料のテーブルを用意してもよい。
【0173】
または、和菓子の飲食の頻度が多いことが知られている地域では、和菓子の飲食の頻度が３番目であっても他の地域よりも飲食量が多くなるようにしてもよい。
【0174】
または、平均栄養量テーブル５１３を基準とした、各項目の重み付けを地域ごとに用意し、ユーザの出身地または居住地の属する地域の重み付けを平均栄養量テーブル５１３に適用（加算または乗算）して用いてもよい。
【0175】
このように、食事に関する質問の内容、選択肢、もしくはパラメータ値または平均栄養量テーブル５１３などを全地域で共通に使用するのではなく地域ごとに用意し使用することによって、地域ごとの食文化に応じたユーザの栄養摂取量の評価を行うことができる。特に、地域ごとに平均栄養量テーブル５１３を使い分けることによって、質問数をあまり増やすことなく、地域により適した栄養摂取量を算出することができる。また、地域に関連のない質問を省くことができるので、質問数を減らすことができる。なお、地域は、日本国内に限られない。世界の国または地域であっても構わない。
【0176】
さらに、地域ごとかつ年齢層ごとに平均栄養量テーブル５１３を用意し適用してもよい。例えば、沖縄県、鹿児島県、…、北海道それぞれについて０～６歳児の平均栄養量テーブル５１３、７～１６歳の平均栄養量テーブル５１３、…を用意し、これらの平均栄養量テーブル５１３の中から対象ユーザの居住地および年齢に応じて平均栄養量テーブル５１３を適用してもよい。
【0177】
本実施形態では、第三のグループに属する食品群のうち、ごはん、パン、および麺類のそれぞれの一日平均量を第一の小グループの方法で算出し、ビール、焼酎・酎ハイ、ワイン、日本酒、およびウイスキーそれぞれの一日平均量を第三の小グループの方法で算出し、それ以外の食品群それぞれの一日平均量を第二の小グループの方法で算出した。しかし、これらの食品群それぞれの一日平均量を、これらの小グループの方法のうちの任意の方法で算出することができる。
【0178】
身体点数テーブル５１１または状況点数テーブル５１２（図１６参照）を年齢区分ごとに用意して使い分けてもよい。または、疾患ごとに用意して使い分けてもよい。または、年齢区分と疾患との組合せごとに用意して使い分けてもよい。
【0179】
端末装置３において、第一の身体基本情報登録画面６２Ａ、第二の身体基本情報登録画面６２Ｂ、質問画面６３～６７などの画面に、前回またはそれ以前に入力された内容がデフォルトで入力された状態になるようにしてもよい。この場合は、評価サーバ２は、その端末装置３を使用するユーザのテーブルから情報を読み出し、その端末装置３へ送信すればよい。
【0180】
本実施形態では、端末装置３は、図１０～図１４に示した各質問を項目コードの順にユーザへ提示した。つまり、食品群それぞれの飲食する頻度（飲食頻度）の質問を纏めて連続的に提示するのではなく、かつ、食品群それぞれの飲食する一回の量（単位飲食量）の質問を纏めて連続的に提示するのではなく、例えば、芋類を食べる頻度、芋類を食べる一回の量、納豆・大豆を食べる頻度、納豆・大豆を食べる一回の量、…の各質問をこの順に提示したように、断続的に提示した。しかし、食品群それぞれの飲食頻度を纏めて連続的に提示し、その後、食品群それぞれの単位飲食量を纏めて連続的に提示してもよい。
【0181】
例えば、端末装置３は、図３２または図３３に示す質問画面６Ａ、６Ｂ、６Ｃ、６Ｄ、６Ｅ、６Ｆ、および６Ｇを順に表示する。質問画面６Ｂには、芋、納豆・大豆、豆腐、…、果物それぞれの一週間の飲食頻度を尋ねる質問が列挙されている。また、質問画面６Ｃには、きのこ・海藻、ピーナッツ、揚物、…、アルコールそれぞれの一週間の飲食頻度を尋ねる質問が列挙されている。つまり、端末装置３は、これらの食品群それぞれの一週間すなわち同一の長さの期間における飲食頻度を２つの画面によって纏めてかつ連続的にユーザに尋ねる。
【0182】
同様に、質問画面６Ｄには、芋、納豆・大豆、豆腐、…、果物それぞれの単位飲食量を尋ねる質問が列挙されている。また、質問画面６Ｅには、きのこ・海藻、ピーナッツ、揚物、…、アルコールそれぞれの単位飲食量を尋ねる質問が列挙されている。つまり、端末装置３は、単位飲食量を２つの画面によって纏めてかつ連続的にユーザに尋ねる。
【0183】
なお、端末装置３のタッチパネルディスプレイ３４の表示面のサイズに応じて、これらの食品群それぞれの飲食頻度の質問をすべて１つの画面で提示してもよいし、３つ以上の画面に分けて提示してもよい。これらの食品群それぞれの単位飲食量の質問も同様に、すべて１つの画面で提示してもよいし、３つ以上の画面に分けて提示してもよい。
【0184】
このように、各食品群の所定の期間の飲食頻度の質問を一律化して纏めて連続的に提示し、その後に、各食品群の単位飲食量の質問を一律化して纏めて連続的に提示することによって、ユーザは、これらの質問に対して従来よりも回答しやすくなることがある。ユーザは、まず、各食品群の飲食頻度にのみ神経を集中させて各食品群の飲食頻度の高低を相対的に調整しつつ、回答することができるからである。そして、その次に、各食品群の単位飲食量にのみ神経を集中させて各食品群の単位飲食量を回答することができるからである。しかも、飲食頻度の質問も一律化して飲食量の質問も一律化しているので、ユーザにとって、これらの質問に対する回答が考えやすい。
【0185】
なお、各食品群の単位飲食量の「多い」、「やや多い」、「普通」、「やや少ない」、および「少ない」がどれくらいの量であるのかを分かりやすくするために、端末装置３は、食品群の名称がタッチされると、それぞれの量をポップアップ表示してもよい。例えば、図３３（Ｄ）において「芋類」がタッチされると、芋類の「多い」、「やや多い」、「普通」、「やや少ない」、および「少ない」として、「１８０グラム」、「１５０グラム」、「１２０グラム」、「９０グラム」、および「６０グラム」をポップアップ表示してもよい。または、それぞれの量を表わす芋類の画像を表示してもよい。
【0186】
一方、芋類を食べる頻度、芋類を食べる一回の量、納豆・大豆を食べる頻度、納豆・大豆を食べる一回の量、…の例のように、１つの食品群ごとに頻度および量を１セットで順に尋ねると、飲食頻度および単位飲食量を同時に考えなければならず、より高い集中力が要求される。しかし、飲食頻度および単位飲食量を同時に考えほうが向いているユーザも、いる。
【0187】
そこで、１つの食品群ごとに頻度および量の質問を１セットで順に提示するモードと、質問画面６Ｂ～６Ｅのように各食品群の飲食頻度の質問を纏めて連続的に提示し各食品群の単位飲食量の質問を纏めて連続的に提示するモードとを用意し、ユーザの好みのモードで質問が提示されるようにしてもよい。
【0188】
ただし、主食の質問については、他の食品群の質問と纏めずに提示したほうが好ましい。主食は、他の食品群とは異なり、毎日必ず食べることが多いので、一週間の飲食頻度を尋ねるよりも一日の飲食頻度を尋ねたほうがよいからである。つまり、飲食頻度の単位期間が異なるからである。
【0189】
そこで、例えば、端末装置３は、他の食品群の質問よりも先に、質問画面６Ａを表示することによって主食の飲食頻度および単位飲食量などの質問をユーザに提示する。
【0190】
なお、主食以外の食品群すべてについて、飲食頻度を纏めて連続的に尋ね、単位飲食量を纏めて連続的に尋ねるのではなく、一部の食品群については、例外的に別途、尋ねる。例えば、アルコールの単位飲食量の質問は、質問画面６Ｆのように、他の食品群の単位飲食量と分けて提示する。
【0191】
また、質問画面６Ａ～６Ｆによって質問を提示する場合も、図１０～図１４に示した各質問を提示する場合と同様に、選択肢ごとに予めパラメータ値を対応付けておく。そして、評価サーバ２の栄養摂取量算出部２８３は、選択された選択肢に対応するパラメータ値を所定の式に代入することによって、食品群それぞれの一日平均量を算出する。
【0192】
例えば、図３２（Ａ）の４つの小問のうち１問目「１日に主食を何回とりますか？」の選択肢「３食」、「２食」、「１食」、および「食べない」それぞれに対して図１０（Ａ）の各選択肢と同様にパラメータ値として「２１」、「１４」、「７」、および「０」を対応付けておく。同様に、２問目の５つの選択肢それぞれに対して図１０（Ｂ）の各選択肢と同様にパラメータ値を対応付けておく。３問目および４問目についても、同様である。
【0193】
そして、栄養摂取量算出部２８３は、これら４つの小問それぞれに対する回答（選択された選択肢）に対応するパラメータ値を式（１）～（３）に代入することによって、ごはん、パン、および麺類それぞれの一日平均量すなわちごはん量Ｍ1、パン量Ｍ2、および麺類量Ｍ3を算出する。
【0194】
または、図３２（Ｂ）の９つの小問のうち１問目すなわち芋類の飲食頻度の小問の５つの選択肢それぞれに対して図１０（Ｅ）の各選択肢と同様にパラメータ値を対応付けておく。さらに、図３２（Ｄ）の９つの小問のうち１問目すなわち芋類の単位飲食量の小問の５つの選択肢「少ない」、「やや少ない」、「普通」、「やや多い」、「多い」それぞれに対して「６０」、「９０」、「１２０」、「１５０」、および「１８０」をパラメータ値として対応付けておく。
【0195】
そして、栄養摂取量算出部２８３は、これら２つの小問それぞれに対する回答（選択された選択肢）に対応するパラメータ値を式（５）に代入することによって、芋類の一日平均量すなわち芋類量Ｍ5を算出する。
【0196】
他の食品群についても基本的に同様に、それぞれについての小問の各選択肢にパラメータ値を対応付けておき、回答に対応するパラメータ値を、それぞれに対応する式に代入することによって一日平均量を代入する。
【0197】
なお、栄養摂取量算出部２８３が式（１５）～（２２）、（２５）～（３０）を使用するために、端末装置３は、質問画面６Ｆを表示した後に図１４（Ａ）～（Ｅ）に示す質問の画面を表示し、質問画面６Ｇにおいてアルコールのカロリーオフまたは糖質オフに関する質問（図１４（Ｇ）と同様の質問）を提示し、ユーザに回答させてもよい。
【0198】
また、図３２～図３３の各質問において、単位飲食量として、一回の食事における飲食量の代わりに一日における飲食量を回答させてもよいし、一日における飲食量の代わりに一回の食事における飲食量を回答させてもよい。図１０～図１４に示した各質問においても、同様である。いずれの場合も、上述の各式を、回答のパラメータ値または係数を適宜変更して用いればよい。
【0199】
本実施形態では、評価サーバ２がテーブルの管理、健康等の評価、および栄養素等の摂取量の算出を行ったが、端末装置３がスタンドアロンで行えるようにしてもよい。この場合は、評価プログラム２Ｐ（図３参照）に相当するプログラムを端末装置３に用意し実行すればよい。または、評価サーバ２の機能を複数のサーバに分散して実現してもよい。例えば、各テーブルをストレージサーバで管理し、評価および算出の処理を他のサーバで実行してもよい。
【0200】
評価サーバ２に記憶されるすべてのテーブルを医療機関と共有できるようにしてもよい。例えば、医療機関の端末装置から評価サーバ２の各テーブルへアクセスできるようにしてもよい。これにより、ユーザ本人だけでなく医師、管理栄養士、栄養士、看護師、薬剤師、保健師、またはケアマネジャーなどの医療関係者がユーザの情報を参照することができ、疾病の予防および治療ならびに健康の維持を支援し、さらなる健康政策の高度化を図ることができる。
【0201】
本実施形態では、一部の質問が１週間単位の飲食量を回答させるものであったが（図１０（Ｄ）など参照）、他の期間を単位としてもよい。例えば、２週間単位であってもよいし、１ヶ月単位であってもよい。
【0202】
本実施形態では、例えば図１４（Ａ）～（Ｃ）などに示したように、一部の質問において、各選択肢に対応する食品群を飲食する相対的な頻度の順位を対象ユーザに回答させた。そして、順位の高い選択肢から順にパラメータ値を与えた。
【0203】
しかし、飲食の頻度を他の方法で回答させてもよい。例えば、各選択肢に対応する食品群を飲食する回数の比を回答させてもよい。そして、総和が１になるように、回答した比を調整し、選択肢に対応する食品群のパラメータ値として与えてもよい。例えば、牛肉、豚肉、および鶏肉それぞれの比としてγ１、γ２、およびγ３が回答された場合は、それぞれのパラメータ値としてγ１／（γ１＋γ２＋γ３）、γ２／（γ１＋γ２＋γ３）、およびγ３／（γ１＋γ２＋γ３）を与えればよい。
【0204】
その他、栄養評価支援システム１、評価サーバ２、端末装置３の全体または各部の構成、処理の内容、処理の順序、テーブルの構成などは本発明の趣旨に沿って適宜変更することができる。
【符号の説明】
【0205】
１ 栄養評価支援システム（栄養成分摂取量算出システム）
２０６ 食事摂取情報受付部（回答取得手段）
２８３ 栄養摂取量算出部（飲食量算出手段、摂取量算出手段）
２８４ 栄養摂取量データ送信部（出力手段）
２８６ アドバイスデータ送信部（第二の出力手段）
２０６ 食事摂取情報受付部（回答取得手段）
２８３ 栄養摂取量算出部（飲食量算出手段、摂取量算出手段）
２８４ 栄養摂取量データ送信部（出力手段）
２８６ アドバイスデータ送信部（第二の出力手段）
【図1】
【図2】
【図3】
【図4】
【図5】
【図6】
【図7】
【図8】
【図9】
【図10】
【図11】
【図12】
【図13】
【図14】
【図15】
【図16】
【図17】
【図18】
【図19】
【図20】
【図21】
【図22】
【図23】
【図24】
【図25】
【図26】
【図27】
【図28】
【図29】
【図30】
【図31】
【図32】
【図33】