特開 2023-120121 テイスティング用担体キット、テイスティング用担体およびテイスティング用担体的製造方法

(19)【発行国】日本国特許庁(JP)

(12)【公報種別】公開特許公報(A)

(11)【公開番号】P2023120121

(43)【公開日】2023-08-29

(54)【発明の名称】テイスティング用担体キット、テイスティング用担体およびテイスティング用担体的製造方法

(51)【国際特許分類】

   A23L 7/10 20160101AFI20230822BHJP

   G05B 19/418 20060101ALI20230822BHJP

   G01N 33/14 20060101ALI20230822BHJP

【ＦＩ】

A23L7/10 Z

G05B19/418 Z

G01N33/14

【審査請求】有

【請求項の数】17

【出願形態】ＯＬ

(21)【出願番号】P 2022033722

(22)【出願日】2022-03-04

(11)【特許番号】

(45)【特許公報発行日】2023-08-21

(31)【優先権主張番号】111104745

(32)【優先日】2022-02-09

(33)【優先権主張国・地域又は機関】TW

(71)【出願人】

【識別番号】514176398

【氏名又は名称】金寶電子工業股▲フン▼有限公司

(74)【代理人】

【識別番号】110000442

【氏名又は名称】弁理士法人武和国際特許事務所

(72)【発明者】

【氏名】許 介立

【テーマコード（参考）】

3C100

4B023

【Ｆターム（参考）】

3C100AA22

3C100BB12

3C100BB13

3C100BB15

4B023LE30

4B023LG01

4B023LG04

(57)【要約】      （修正有）

【課題】テイスティング用担体を口に含むことで、テイスターが対象酒に関する特定のフレーバーを的確に体験し、それにより対象酒をより深く理解することができる、テイスティング用担体キット、テイスティング用担体およびテイスティング用担体の製造方法を提供する。
【解決手段】担体キットは少なくとも２つのテイスティング用担体１を含み、各テイスティング用担体には、対象酒に対応する異なるフレーバー１１がそれぞれ付着している。テイスティング用担体の製造方法は、原型担体１０を取得する工程と、対象酒を選択し、対象酒に対応する複数のフレーバーの中から１つを選択する工程と、選択されたフレーバーに対応する作製材料を得る工程と、原型担体に作製材料を添加して、原型担体を選択されたフレーバーが付着したテイスティング用担体に変換する工程とを含む。
【選択図】図１

【特許請求の範囲】

【請求項1】

原型担体および当該原型担体上に付着した第１の作製材料からなり、当該第１の作製材料が第１のフレーバーを提供する、第１のテイスティング用担体と、
原型担体および当該原型担体上に付着した第２の作製材料からなり、当該第２の作製材料が当該第１のフレーバーと異なる第２のフレーバーを提供し、かつ当該第１のフレーバーと当該第２のフレーバーとは同一の対象酒に対応する、第２のテイスティング用担体と、を含むテイスティング用担体キット。

【請求項2】

当該原型担体はライスペーパーである、請求項１に記載のテイスティング用担体キット。

【請求項3】

当該第１の作製材料と当該第２の作製材料とは液体材料である、請求項１に記載のテイスティング用担体キット。

【請求項4】

当該第１のフレーバーと当該第２のフレーバーとは、当該対象酒自身に備わる異なるフレーバーである、請求項１に記載のテイスティング用担体キット。

【請求項5】

当該第１のフレーバーと当該第２のフレーバーとは、当該対象酒が口中に含まれた後に異なる時点、または口中の異なる部位でそれぞれ放出される異なるフレーバーである、請求項１に記載のテイスティング用担体キット。

【請求項6】

当該第１のフレーバーと当該第２のフレーバーとは、当該対象酒と相性のよい異なる食品に対応するフレーバーである、請求項１に記載のテイスティング用担体キット。

【請求項7】

物理的に２つまたは２つ以上のテイスティング・エリアに分割された原型担体と、
各当該テイスティング・エリアにそれぞれ付着し、それぞれ１つの対象酒に対応する異なるフレーバーを提供する複数の作製材料と、を含むテイスティング用担体。

【請求項8】

当該原型担体はライスペーパーである、請求項７に記載のテイスティング用担体。

【請求項9】

当該複数の作製材料は液体材料である、請求項７に記載のテイスティング用担体。

【請求項10】

各当該作製材料は、当該対象酒自体に備わる異なるフレーバーをそれぞれ提供する、請求項７に記載のテイスティング用担体。

【請求項11】

各当該作製材料は、当該対象酒が口中に含まれた後に異なる時点、または口中の異なる部位でそれぞれ放出される異なるフレーバーである、請求項７に記載のテイスティング用担体。

【請求項12】

当該原型担体は、物理的カットラインによって各当該テイスティング・エリアが分割されている、請求項７に記載のテイスティング用担体。

【請求項13】

当該原型担体上の第１の当該テイスティング・エリアまたは最後の当該テイスティング・エリアは、嗅覚エリアであり、当該嗅覚エリアは、シールフィルムによって当該対象酒の１つの香りを包み込み、当該香りは当該シールフィルムが当該嗅覚エリアから引き裂かれた後に放出される、請求項７に記載のテイスティング用担体。

【請求項14】

ａ）原型担体を取得するステップと、
ｂ）対象酒を選択するステップと、
ｃ）当該対象酒に対応する複数のフレーバーから１つを選択するステップと、
ｄ）当該選択されたフレーバーに対応する作製材料を取得するステップと、
ｅ）当該作製材料を当該原型担体に添加して、当該原型担体を当該選択されたフレーバーが付着したテイスティング用担体に変換するステップと、を含むテイスティング用担体の製造方法。

【請求項15】

当該ステップａ）においては、ライスペーパーを選択して当該原型担体とする、請求項１４に記載の製造方法。

【請求項16】

当該作製材料は液体材料であり、当該ステップｅ）においては、当該作製材料を当該原型担体上に滴下して当該原型担体の表面に吸着させる、請求項１４に記載の製造方法。

【請求項17】

当該ステップｃ）においては、当該対象酒自体に備わる単一のフレーバーを選択する、請求項１４に記載の製造方法。

【請求項18】

当該ステップｃ）においては、当該対象酒が口に含まれた後の特定の時点または口中の特定の部位で放出される単一のフレーバーを選択する、請求項１４に記載の製造方法。

【請求項19】

当該ステップｃ）においては、当該対象酒と相性の良い１つの食品に対応するフレーバーを選択する、請求項１４に記載の製造方法。

【請求項20】

当該原型担体は、物理的に少なくとも２つのテイスティング・エリアに分割されており、当該ステップｃ）においては、当該テイスティング・エリアと同じ数の複数のフレーバーを選択し、当該ステップｄ）においては、当該複数の選択されたフレーバーのそれぞれに対応する当該作製材料を選択し、当該ステップｅ）においては、当該複数の作製材料をそれぞれ当該原型担体上の各当該テイスティング・エリアに添加する、請求項１４に記載の製造方法。

【発明の詳細な説明】

【技術分野】

【0001】

本発明は、酒類のテイスティングに関し、特にテイスティング用の担体キット、テイスティング用担体、およびテイスティング用担体の製造方法に関する。

【背景技術】

【0002】

酒類のテイスティングでは、通常、紹介者が特定のお酒のフレーバーを紹介することから始める。紹介者が紹介した後、テイスターは紹介されたお酒を飲用することにより、テイスティングを楽しむことができる。

【0003】

一般的に、紹介者は、お酒に含まれるそれぞれ特定のフレーバーを、比較的曖昧で一般的な名詞や形容詞で表現することしかできない。例えば、ウイスキーの場合、フルーティ（Ｆｒｕｉｔｙ）、フローラル（Ｆｌｏｒａｌ）、ハーブ（Ｈｅｒｂａｃｅｏｕｓ）、ナッティ（Ｎｕｔｔｙ）、アーシー（Ｅａｒｔｈｙ）、キャラメル（Ｃａｒａｍｅｌ）、スモーキー（Ｓｍｏｋｙ）、ピーティー（Ｐｅａｔｙ）といった言葉が、紹介者によって、お酒のフレーバーを表現するために使われることがある。

【発明の概要】

【発明が解決しようとする課題】

【0004】

しかしながら、１つのお酒には同時に複数の異なるフレーバーが含まれることが多く、そのフレーバーはメーカーや製法または酒造年度によっても異なることがある。フレーバーに馴染みのないテイスターにとっては、実際にお酒を味わっても、どのフレーバーが紹介されているのか、どのフレーバーを口中で感じているのか、紹介者の紹介するテイストを理解することが難しい場合がある。これではテイスティングの楽しみが減るだけでなく、知らないうちにテイスティングの難易度が上がってしまう。

【0005】

本発明は、特定のフレーバーを選択して対応するテイスティング用担体を製造することにより、テイスターがテイスティング用担体を味わうことによって、対象酒の特定のフレーバーを直接かつ的確に体験できるテイスティング用担体キット、テイスティング用担体およびその製造方法を提供する。

【課題を解決するための手段】

【0006】

本発明の実施例において、テイスティング用担体キットは、
原型担体および当該原型担体上に付着した第１の作製材料からなり、当該第１の作製材料が第１のフレーバーを提供する、第１のテイスティング用担体と、
原型担体および当該原型担体上に付着した第２の作製材料からなり、当該第２の作製材料が当該第１のフレーバーと異なる第２のフレーバーを提供し、かつ当該第１のフレーバーと当該第２のフレーバーとは同一の対象酒に対応する、第２のテイスティング用担体と、を含む。

【0007】

本発明の実施例において、テイスティング用担体は、
物理的に２つまたは２つ以上のテイスティング・エリアに分割された原型担体と、
各当該テイスティング・エリアにそれぞれ付着し、かつそれぞれ１つの対象酒に対応する異なるフレーバーを提供する複数の作製材料と、を含む。

【0008】

本発明の実施例において、テイスティング用担体の製造方法は、
ａ）原型担体を取得するステップと、
ｂ）対象酒を選択するステップと、
ｃ）当該対象酒に対応する複数のフレーバーから１つを選択するステップと、
ｄ）当該選択されたフレーバーに対応する作製材料を取得するステップと、
ｅ）当該作製材料を当該原型担体に添加して、当該原型担体を当該選択されたフレーバーが付着したテイスティング用担体に変換するステップと、を含む。

【0009】

関連技術に対して、本発明ではテイスティング用担体を使用することにより、テイスターは一度で興味のある１つのフレーバーを味わうことができる。これにより、テイスターは各種のお酒に対応する様々なフレーバーを理解することができ、ひいてはテイスティング活動を容易にし、テイスティングの難易度を下げるとともに、テイスティングの楽しみを高めることができる。

【図面の簡単な説明】

【0010】

【図1】本発明の第１の具体的実施例にかかるテイスティング用担体の模式図である。

【図2】本発明の第１の具体的実施例にかかるテイスティング用担体の生産ラインの模式図である。

【図3】本発明の第１の具体的実施例にかかる製造方法のフローチャートである。

【図4】本発明の第１の具体的実施例にかかる製造装置のブロック図である。

【図5】本発明の第１の具体的実施例にかかる製造装置の模式図である。

【図6】本発明の第２の具体的実施例にかかる製造装置の模式図である。

【図7】本発明の第２の具体的実施例にかかるテイスティング用担体の模式図である。

【図8】本発明の第３の具体的実施例にかかるテイスティング用担体の模式図である。

【発明を実施するための形態】

【0011】

以下、本発明の好ましい実施例について図面を併せて詳細に説明する。

【0012】

まず、図１を参照すると、本発明の第１の具体的実施例にかかるテイスティング用担体の模式図である。図１に示すように、本発明は、対象酒２に対応するフレーバー１１が付着したテイスティング用担体１を開示している。具体的には、本発明のテイスティング用担体１は、特定のフレーバーのない原型担体１０を基体に、対象酒２に対応するフレーバーの１つを放出することができる液体材料を付着させたものである。原型担体１０は、前記液体材料を吸着してテイスティング用担体１となるため、テイスティング用担体１には、液体材料が提供できる対応フレーバー１１が付着される。

【0013】

より具体的には、本発明に開示されているのは、テイスティング用担体キットである。図１に示すように、テイスティング用担体キットは、少なくとも２つのテイスティング用担体１を含み、各テイスティング用担体１には、同じ対象酒２に対応する異なるフレーバー１１がそれぞれ付着されている。

【0014】

図１の実施例では、３つのテイスティング用担体１を例に用いて、テイスティング用担体キットを構成し、対象酒２に対応する３つのフレーバーを提供できるようにしているが、図１に示すものに限定されない。

【0015】

図１の実施例では、第１のテイスティング用担体は、原型担体１０と、原型担体１０に付着した第１のフレーバーとからなり、第２のテイスティング用担体は、原型担体１０と、原型担体１０に付着した第２のフレーバーとからなり、第３のテイスティング用担体は、原型担体１０と、原型担体１０に付着した第３のフレーバーとからなる。ここで、第１のフレーバー、第２のフレーバーおよび第３のフレーバーは互いに異なっており、かつ第１のフレーバー、第２のフレーバーおよび第３のフレーバーはすべて同じお酒（すなわち、対象酒２）に対応している。

【0016】

一実施例では、各お酒は、それぞれ対応するテイスティング用担体キットを有し、テイスティング用担体キットに含まれるテイスティング用担体１の量は、そのお酒に対応するフレーバーの量に対応している。テイスターが特定のお酒（例えば、特定の酒造年度、特定の酒造メーカーのワイン、ウイスキー、シャンパンなど）に興味を持つ場合、そのお酒に対応するテイスティング用担体キットを入手、製造または購入すればよい。テイスティング用担体キットの複数のテイスティング用担体１を順次味わうことにより、テイスターはこのお酒に対応する様々なフレーバーを順次体験することができる。

【0017】

テイスターがテイスティング用担体１を味わう方法としては、テイスティング用担体１を直接口に含み、唾液でテイスティング用担体１に付着した液体材料を分解することにより、液体材料が提供するフレーバー１１を口中で得られる。

【0018】

第１の実施例では、前記原型担体１０は、可食担体であり、例えば、ライスペーパーである。テイスターがテイスティング用担体１を口に含むと、テイスティング用担体１は口中で溶けていき、溶けた後、付着したフレーバー１１を直接口中に放出する。第２の実施例では、前記原型担体１０は、口中で溶けない材料で作られている。前述したように、テイスティング用担体１上のフレーバー１１は液体材料によって提供されており、テイスターがテイスティング用担体１を口に含んだ後、口中の唾液によってテイスティング用担体１に付着した液体材料が分解されるので、テイスターは分解された液体材料を通してテイスティング用担体１に付着したフレーバー１１を吸い取りテイスティング用担体１の基体（すなわち、原型担体１０）を残す。

【0019】

本発明のテイスティング用担体キットは、主に様々な酒類のテイスティング場面で活用することができ、テイスティング用担体１上のフレーバー１１は、対象酒２自体に備わるフレーバーに対応することができる。例えば、ワインの場合では、対象酒２が飲まれると、シトラス（Ｃｉｔｒｕｓ）、ナッティ（Ｎｕｔｔｙ）、キャラメル（Ｃａｒａｍｅｌ）および硫黄（Ｓｕｌｆｕｒ）など特定のフレーバーを放出する場合、この対象酒２に対応するテイスティング用担体キットは、４つのテイスティング用担体１を含んでもよく、これら４つのテイスティング用担体１にはそれぞれシトラス、ナッティ、キャラメルおよび硫黄のフレーバー１１が付着される。例えば、ウイスキーの場合では、対象酒２が飲まれると、シリアル（Ｃｅｒｅａｌ）、ナッティ（Ｎｕｔｔｙ）、アーシー（Ｅａｒｔｈｙ）、スモーキー（Ｓｍｏｋｙ）およびウッディ（Ｗｏｏｄｙ）などの特定のフレーバーを放出する場合、この対象酒２に対応するテイスティング用担体キットは、５つのテイスティング用担体１を含むとよい。

【0020】

酒類のテイスティングにおいては、紹介者は、対象酒２を口に含むと感じられる様々なフレーバー（例えばシトラスおよびナッティ）を説明して紹介してもよいが、飲んだ後に感じられるお酒の香りは相当複雑であり、テイスターは紹介者の言うフレーバーを直接理解できないかもしれない。

【0021】

本発明は、予め対象酒２を分析し、異なる手段、例えば抽出によって対象酒２の様々なフレーバーを抽出すること、もしくは化合物または組成物の形態で対応する液体材料を作ることで前記フレーバーを提供する。このように、本発明では、原型担体１０に前記液体材料を添加することにより、対象酒２自体に備わるフレーバーを有する複数のテイスティング用担体１を製造する。

【0022】

酒類のテイスティングの場面においては、紹介者が対象酒２のフレーバーの１つを紹介した後、テイスターは、まずこのフレーバーを有するテイスティング用担体１を味わって、口や舌を通して当該フレーバーを体験した上で、対象酒２を飲用することができる。こうすることで、テイスターが対象酒２を理解しやすくなり、テイスティングの楽しみを高め、テイスティングの難易度を下げることができる。

【0023】

お酒は、それ自体に備わる明確に区別できるフレーバーに加え、飲んだ後の異なる時点や口中の異なる位置によって異なるフレーバーを放出することもある。具体的には、１つのお酒のフレーバーはさらに、アタック、ミッドパレット、フィニッシュ、余韻などのように定義することができる。一実施例では、テイスティング用担体キットに含まれる複数のテイスティング用担体１は、対象酒２が口に含まれた後の異なる時点または口中の異なる位置でそれぞれ放出する、異なるフレーバー１１を有する。

【0024】

本実施例では、飲用後の時間や位置の変化に伴う対象酒２のフレーバーの変化を紹介者が紹介する場合、テイスターは紹介者の紹介順通りに対応するテイスティング用担体１を味わうことができる。このように、テイスターは、経時的あるいは口中の位置によって生じたフレーバーの変化を明確に理解した上で、対象酒２を飲用することができる。

【0025】

なお、プロの利き酒の文化では、観察する（Ｏｂｓｅｒｖｅ）、嗅ぐ（Ｓｍｅｌｌ）、味わう（Ｔａｓｔｅ）という３つのステップが正式に存在する。観察するとは視覚でお酒の色を観察すること、嗅ぐとは嗅覚でお酒の香りを嗅ぐこと、味わうとは味覚でお酒を味わうことを指す。このうち、嗅覚で得られる香りは、味覚で味わえるとは限らない。つまり、対象酒２は、香りを嗅いだ時と喉を通った後の異なる段階で、異なる感覚を持っているかもしれない。

【0026】

以上のことから、本発明のテイスティング用担体１は、テイスターが味覚によって味わうための対象酒２の様々なフレーバー１１を備えるだけでなく、テイスターが嗅覚によって嗅ぐための対象酒２の各種香りも備えることができる。このようにして、テイスターは、テイスティング活動中に対象酒２の色を直接観察するとともに、本発明のテイスティング用担体キットを用いて嗅ぐ動作および味わう動作を行うことができる。

【0027】

具体的には、本発明では、対象酒２から放出される様々な香りを抽出して芳香材を製造し、さらに芳香剤を原型担体１０に添加して、テイスターが嗅ぐことができるテイスティング用担体１を構成することが可能である。この実施例では、対象酒２に対応するテイスティング用担体キットは、テイスターが香りを嗅ぐための１つまたは複数のテイスティング用担体１、およびテイスターがフレーバーを味わうための１つまたは複数のテイスティング用担体１を含んでもよい。このうち、前記芳香材は、対象酒２自体から匂う香り、または対象酒２自体に含まれるフレーバーの１つから匂う香りを提供してもよいが、これに限定されるものではない。

【0028】

一実施例では、前記芳香材は、液体材料、気体材料、または固体材料などであってもよい。テイスティング用担体１に芳香材を添加し、テイスティング用担体１はシールフィルム（図示せず）で芳香材を包むことで、芳香材に備わる香りをテイスティング用担体１に封止する。前記シールフィルムは、可食または非可食材料で作ってもよく、可溶性または非可溶性であってもよく、ここでは限定しない。

【0029】

このテイスティング用担体１を使用する時、テイスターはシールフィルムを引き裂くだけで芳香材に備わっている香りを放出することができ、これにより香りを嗅ぐことができる。テイスティング用担体キットに、嗅ぐためのテイスティング用担体１を添加することで、より完成度の高い、プロフェッショナルなテイスティング活動が可能になる。

【0030】

別の実施例では、前記嗅ぐためのテイスティング用担体１は、所望の香りを備える乾燥担体であってもよい。本実施例では、テイスティング用担体１にシールフィルムを設ける必要がなく、また香りが直接空気中に飛散することがない。テイスターは、このテイスティング用担体１を使用したい場合、テイスティング用担体１を濡らすだけで、含まれている香りを放出させることができる。このようにして、テイスターはテイスティング用担体１を使って嗅ぐ動作を行うことができる。

【0031】

ただし、上記は、本発明の具体的な実施例の一部を例示したに過ぎず、これに限定されるべきものではない。

【0032】

酒類のテイスティングの場面によっては、テイスターがテイスティングの際に対象酒２と最も相性の良い食品（例えば、牛ステーキ、鴨のむね肉、キャビアなど）を食することを望む場合がある。しかしながら、テイスターは様々な理由（例えば、ダイエットや健康上の要因）で、これらの食品を実際に摂取したくない場合がある。

【0033】

上記課題を解決するために、本発明のテイスティング用担体キットが含む複数のテイスティング用担体１には、対象酒２を飲用する際に最も適する異なる食品に対応するフレーバー１１をそれぞれ付着させることも可能である。テイスターが対象酒２の飲用中に、対象酒２と最も相性の良い食品のフレーバー１１を口中で得られるよう、対応するテイスティング用担体１を入手し、口に含んでもよい。このようにして、テイスターは実際に食事をしなくても食品の味覚を獲得することができ、お酒のフレーバーをより高めることができる。

【0034】

ただし、上記は、本発明の具体的な実施例の一部を例示したに過ぎず、これに限定されるものではない。

【0035】

続いて、図２を参照すると、本発明の第１の具体的実施例にかかるテイスティング用担体の生産ラインの模式図が示されている。図２は、本発明のテイスティング用担体１の生産ライン４の具体的な形態を開示している。図２に示すように、生産ライン４は、主に、コンベヤベルト４１、格納槽４２、フレーバー選択ステーション４３、データバンク４４、材料選択ステーション４５、材料庫４６、作製材料添加ステーション４７を含む。

【0036】

格納槽４２には、複数の原型担体１０が格納されている。テイスティング用担体１を製造する時、格納槽４２に格納されている原型担体１０は、作業員によって手動で、またはシステムによって自動的にコンベヤベルト４１上に載置され、コンベヤベルト４１は原型担体１０を処理のために各ワークステーションまで搬送する。一実施例では、前記原型担体１０は、可食担体であり、例えば、ライスペーパーであるが、これに限定されない。

【0037】

フレーバー選択ステーション４３は、データバンク４４に接続されており、データバンク４４は異なるお酒に対応する様々なフレーバーを記録している。例えば、データバンク４４では、お酒の種類ごとに別々のフォルダを作成し、それぞれのフォルダ内にお酒の種類に対応した各種フレーバーの情報を記録しておくことができる。

【0038】

本発明では、データバンク４４に記録された複数のお酒の種類の中から対象酒２を選択するように、フレーバー選択ステーション４３が作業員によって手動で、またはシステムによって自動で制御される。対象酒２が特定されると、フレーバー選択ステーション４３は、特定された対象酒２に基づいて再度データバンク４４に照会し、データバンク４４から対象酒２に対応する複数のフレーバーの中から１つを選択して読み込む。

【0039】

第１の実施例では、フレーバー選択ステーション４３で選択され読み込まれたフレーバーは、対象酒２自身に備わる単一のフレーバーである。第２の実施例では、フレーバー選択ステーション４３で選択され読み込まれたフレーバーは、口に含んだ後の特定の時点、または口中の特定の位置で放出される対象酒２の単一のフレーバーである。第３の実施例では、フレーバー選択ステーション４３で選択され読み込まれたフレーバーは、対象酒２と最も相性の良い食品の対応するフレーバーである。

【0040】

具体的には、本発明のデータバンク４４は、お酒の種類ごとに少なくとも３つの別々のフォルダを作成し、上記３つの実施例に基づき、１つのお酒に対応する異なる種類のフレーバーに関する情報を３つのフォルダのそれぞれに記録しておくことができる。ただし、上記は、本発明の具体的な実施形態の１つを例示したに過ぎず、これに限定されるものではない。

【0041】

上述したように、原型担体１０がコンベヤベルト４１によってフレーバー選択ステーション４３まで搬送されると、フレーバー選択ステーション４３は、上述した手順により、この原型担体１０に添加する１つのフレーバーを決定することができる。

【0042】

材料選択ステーション４５は材料庫４６に接続されており、材料庫４６はデータバンク４４に記録される様々なフレーバーに対応する作製材料４６１をそれぞれ格納している。例えば、データバンク４４に３０種類のフレーバーが記録されている場合、材料庫４６は、この３０種類のフレーバーを提供できる作製材料４６１を格納する。一実施例では、単一の作製材料４６１は単一のフレーバーを提供することができる。別の実施例では、生産ライン４は、複数の作製材料４６１を混合することにより、単一のフレーバーを生成する。ただし、上記は、本発明の具体的な実施形態を例示したに過ぎず、これに限定されるものではない。

【0043】

具体的には、材料選択ステーション４５は、フレーバー選択ステーション４３と有線または無線で通信接続され、選択されたフレーバー（例えば、ウッディ（Ｗｏｏｄｙ）、アーシー（Ｅａｒｔｈｙ）、ケミカル（Ｃｈｅｍｉｃａｌ）など）に関する情報をフレーバー選択ステーション４３から取得することができる。さらに、材料選択ステーション４５は、受け取った情報に基づいて材料庫４６に照会し、選択されたフレーバーを提供できる１つまたは複数の作製材料４６１を材料庫４６から取り出すように制御する。

【0044】

一実施例では、材料庫４６に格納されている作製材料４６１は、液体材料であるが、これに限定されない。材料選択ステーション４５は、単一の作製材料４６１によって直接所望のフレーバーを提供してもよく、または複数の作製材料４６１を混合して所望のフレーバーを生成してもよい。

【0045】

原型担体１０がコンベヤベルト４１によって材料選択ステーション４５まで搬送されると、材料選択ステーション４５は、上述した手順により、選択された単一のフレーバーを提供できる単一の作製材料４６１または複数の作製材料４６１を取得することができる。

【0046】

作製材料添加ステーション４７は、生産ライン４の製造エリアに設けられ、選択されたフレーバーに対応する１つまたは複数の作製材料４６１を、材料選択ステーション４５または材料庫４６から取得することができる。原型担体１０がコンベヤベルト４１によって作製材料添加ステーション４７まで搬送されると、作製材料添加ステーション４７は、作製材料４６１によって提供されるフレーバーが原型担体１０に付着するように、１つまたは複数の作製材料４６１を原型担体１０に添加して、特定のフレーバーのない原型担体１０を、選択されたフレーバーを有するテイスティング用担体１へと変換することができる。

【0047】

第１の実施例では、前記作製材料４６１は、液体材料であり、カプセル（図示せず）に格納されている。本実施例では、作製材料添加ステーション４７は、材料選択ステーション４５または材料庫４６から、所望のフレーバーの作製材料４６１を含むカプセルを取得する。原型担体１０がコンベヤベルト４１によって作製材料添加ステーション４７まで搬送されると、作製材料添加ステーション４７は、カプセル内の作製材料４６１が原型担体１０に滴下して原型担体１０の表面に吸着されるよう、特定の機構（図示せず）を制御してカプセルを突き刺すまたは開ける。このようにして、原型担体１０を、作製材料４６１のフレーバーが付着したテイスティング用担体１へと変換することができる。

【0048】

第２の実施例では、前記作製材料４６１は液体材料であり、材料庫４６は作製材料４６１を液槽で格納している。本実施例では、材料庫４６は作製材料添加ステーション４７により制御可能である。原型担体１０がコンベヤベルト４１によって作製材料添加ステーション４７まで搬送されると、作製材料添加ステーション４７は、指定液槽に格納されている作製材料４６１が配管（図示せず）を介して原型担体１０に直接滴下し原型担体１０の表面で吸着されるように、材料選択ステーション４５の選択結果に応じて材料庫４６を制御する。このようにして、原型担体１０を、作製材料４６１のフレーバーが付着したテイスティング用担体１へと変換することができる。

【0049】

第３の実施例では、前記作製材料４６１は液体材料であり、材料庫４６は作製材料４６１を液槽で格納している。本実施例では、作製材料添加ステーション４７はさらに加熱装置（図示せず）を備えている。

【0050】

具体的には、原型担体１０がコンベヤベルト４１によって作製材料添加ステーション４７まで搬送されると、作製材料添加ステーション４７は、指定液槽に格納されている作製材料４６１が配管（図示せず）を介して作製材料添加ステーション４７に流れ込むよう、材料選択ステーション４５の選択結果に応じて材料庫４６を制御する。そして、作製材料添加ステーション４７は、作製材料４６１を気体へと変化させて、気態の形式で原型担体１０に付着させ、原型担体１０に吸着させるように、加熱装置を制御して作製材料４６１を加熱する。このようにして、原型担体１０を、作製材料４６１のフレーバーが付着したテイスティング用担体１へと変換することができる。

【0051】

ただし、上記は本発明の具体的な実施例の一部を例示したに過ぎず、上記製造方法に限定されるものではない。

【0052】

なお、製造工程で作製材料４６１が原型担体１０に吸着されても、作製材料４６１が空気に触れると空気中で揮発する可能性がある。これでは、作製材料４６１のフレーバーが流出してしまい、ユーザの体験に影響を与えることになる。例えば、テイスターが複数のテイスティング用担体１を保管または携帯する場合、１つのテイスティング用担体１が放出するフレーバーが他のテイスティング用担体１のフレーバーに影響を与える可能性がある。

【0053】

一実施例では、作製材料４６１を原型担体１０に添加した後、作製材料添加ステーション４７は、原型担体１０上にシールフィルムをさらに配置することができる。前記シールフィルムは、可食性の可溶性材料からなり、原型担体１０の表面に粘着することができる。このようにして、テイスティング用担体１の製造後に、作製材料４６１をシールフィルムで包むことができ、作製材料４６１のフレーバーをそのままテイスティング用担体１に保持させることができる。さらに、上述したように、シールフィルムは可食性の可溶性材料からなるため、テイスターがテイスティング用担体１を使用する際に邪魔になることはない。

【0054】

ただし、上記は、本発明の具体的な実施形態の１つを例示したに過ぎず、テイスティング用担体１の製造に上記シールフィルムが必要であるわけではない。

【0055】

図２に示すように、格納槽４２内の原料担体１０は、コンベヤベルト４１上に載置された後、フレーバー選択ステーション４３および材料選択ステーション４５を経由して作製材料添加ステーション４７に入ることができる。作製材料添加ステーション４７は、フレーバー選択ステーション４３および材料選択ステーション４５の選択結果に基づいて、所望のフレーバーのテイスティング用担体１を生成するように、原料担体１０を処理する。最後に、生産ライン４から、テイスティング用担体１が送出され、テイスターの使用に備える。

【0056】

前述したように、お酒にはそれぞれ様々なフレーバーがある。本発明の生産ライン４は、選択された対象酒２に応じて、コンベヤベルト４１上の複数の原型担体１０に対して順次対応する処理を行い、対象酒２の複数のフレーバーに対応する複数のテイスティング用担体１を製造することができる。これにより、複数のテイスティング用担体１によって、対象酒２に対応するテイスティング用担体キットを構成することができる。

【0057】

さらに、図３を参照すると、本発明の第１の具体的実施例にかかる製造方法のフローチャートが示されている。図３は、本発明のテイスティング用担体の製造方法を開示しており、前記製造方法は、図２に示すような生産ライン４に適用でき、生産ライン４に基づいて改良した製造装置（例えば図４に示す製造装置５）、またはユーザが人工で生産する環境にも適用できるが、ここでは限定しない。

【0058】

図３に示すように、本発明の製造方法を使用するには、まず、生産ライン４、製造装置５またはユーザによって、特定のフレーバーを有しない生担体１０を取得する（ステップＳ１０）。一実施例では、原型担体１０は、可食性の担体（すなわち、口中で溶解できる担体）であり、例えばライスペーパーであるが、これに限定されない。

【0059】

別の実施例では、原型担体１０は、口中で溶解しない材料で作られている。この実施例では、テイスターが製造されたテイスティング用担体１を口に含んだ時、唾液によってテイスティング用担体１上に付着した作製材料４６１が分解され、作製材料４６１が提供するフレーバーを引き出すことができる。

【0060】

次に、製造しようとするテイスティング用担体１（またはテイスティング用担体キット）に対応する対象酒２を選択する（ステップＳ１２）。例えば、特定の酒造メーカーまたは特定の酒造年度のウイスキーまたはワイン等を選択するが、これに限定されるものではない。

【0061】

本発明では、ユーザが予め対象酒２を分析し、対象酒２に対応する１つまたは複数のフレーバーに関する情報をデータバンクに記録しておく。ステップＳ１２の後、生産ライン４、製造装置５またはユーザは、データバンクから対象酒２に対応する複数のフレーバーの情報を読み込み（ステップＳ１４）、読み込んだ情報に基づいて、対象酒２に対応する複数のフレーバーのうちの１つを選択する（ステップＳ１６）。そして、ステップＳ１６の選択結果に基づいて、選択されたフレーバーに対応する作製材料４６１を取得する（ステップＳ１８）。

【0062】

第１の実施例では、生産ライン４、製造装置５またはユーザは、ステップＳ１６において、対象酒２自体に備わる、例えばフルーティなフレーバーまたはフローラルなフレーバー等の単一のフレーバーを選択する。第２の実施例では、生産ライン４、製造装置５、またはユーザは、ステップＳ１６において、口に含んだ後の特定の時点または口中の特定の位置で対象酒２が放出する、例えば、ミッドパレットのフレーバーまたは余韻ゾーンのフレーバーなどの単一のフレーバーを選択する。第３の実施例では、ステップＳ１６において、生産ライン４、製造装置５またはユーザは、対象酒２と最も相性の良い食品（例えば、牛ステーキ等）に対応するフレーバーを選択する。ただし、上記は、本発明の具体的な実施例の一部を例示したに過ぎず、これに限定されるものではない。

【0063】

次に、生産ライン４、製造装置５またはユーザは、ステップＳ１８で取得した作製材料４６１の１つまたは複数を原型担体１０上に添加して、原型担体１０を、作製材料４６１により提供されるフレーバーが付着したテイスティング用担体１に変換する（ステップＳ２０）。

【0064】

一実施例では、生産ライン４、製造装置５またはユーザは、ステップＳ１８において、原型担体１０上にシールフィルムをさらに配置することができる。前記シールフィルムは、可食性の可溶性材料からなり、原型担体１０の表面に粘着して原型担体１０上の作製材料４６１を包むことに用いられる。これにより、テイスティング用担体１上の作製材料４６１のフレーバーが空気中に飛散するのを防止することができる。

【0065】

ステップＳ２０の後、生産ライン４、製造装置５またはユーザは、次にテイスティング用担体１の製造工程が完了したか否かを判断する（ステップＳ２２）。例えば、対象酒２が合計１０種類のフレーバーを含む場合、図３の工程を１０回行って、これら１０種類のフレーバーを含む１０個のテイスティング用担体１を順次製造し、これら１０個のテイスティング用担体１により、対象酒２に対応するテイスティング用担体キットを構成しなければならない。

【0066】

別の実施例では、生産ライン４、製造装置５またはユーザは、原型担体１０を物理的に複数のゾーンに分割し、各ゾーンに同一の対象酒２の異なるフレーバーに対応する作製材料４６１を添加することができる（これについては後述する）。この実施例では、１つのテイスティング用担体１上の複数のゾーンによって、対象酒２に対応するテイスティング用担体キットを直接構成することができる。換言すれば、本発明のテイスティング用担体キットは、複数のテイスティング用担体１を必要としない。

【0067】

図３に示すように、ステップＳ２２で製造工程が終了していないと判断された場合、ステップＳ１６に戻り、対象酒２の次のフレーバーを選択し、次のテイスティング用担体１を製造する。

【0068】

ステップＳ２２で製造工程が終了したと判断された場合、完成したテイスティング用担体１またはテイスティング用担体キットを送出して（ステップＳ２４）、本発明の製造方法を終了することができる。

【0069】

前述したように、本発明では、生産ライン４に加えて、さらにテイスティング用担体１の製造装置５を開示している。具体的には、本発明の製造装置５は、テイスティング用担体１の製造工程を統合して１台の機械で実現するために、上記生産ライン４の各ワークステーションおよび上記製造方法の各ステップを改良したものである。ユーザは製造装置５を様々なテイスティングの場所（ワイナリーやレストランなど）に置くことができ、テイスターの味わう場面がある時、選択された対象酒２および対象フレーバーに応じて、対応するテイスティング用担体１をリアルタイムで作ることができる。

【0070】

図４、図５および図６を参照すると、図４は本発明の第１の具体的実施例にかかる製造装置のブロック図であり、図５は本発明の第１の具体的実施例にかかる製造装置の模式図であり、図６は本発明の第２の具体的実施例にかかる製造装置の模式図である。

【0071】

図４、図５および図６に示すように、本発明の製造装置５は、少なくともプロセッサ５１、入力インターフェース５２、収容槽５３、記憶ユニット５４、材料貯蔵タンク５５、作製機構５６、出力インターフェース５７からなり、入力インターフェース５２、収容槽５３、記憶ユニット５４、材料貯蔵タンク５５および作製機構５６はそれぞれプロセッサ５１に電気的に接続されている。

【0072】

収容槽５３は、製造装置５による処理のために、複数の原型担体１０を内部にスタックした状態で格納する。記憶ユニット５４には、各々の酒情報５４１が記録されており、各酒情報５４１には、１つのお酒に対応する情報、例えばお酒自体に含まれる様々なフレーバー、口中に含んだ後の異なる時点または口中の異なる位置で放出される様々なフレーバー、およびこのお酒に最も相性のよい複数の食品の様々なフレーバーなどが、それぞれ記録されているが、これらに限定されるものではない。

【0073】

具体的には、本発明の製造装置５を使用するには、まず、ユーザは、対象酒２の上記のフレーバーを抽出するために、提供しようとする１つまたは複数の対象酒２を分析し、これらのフレーバーに関する情報を記憶ユニット５４に記録する必要がある。

【0074】

材料貯蔵タンク５５は、上記フレーバーに対応する複数の作製材料５５１を貯蔵する。具体的には、ユーザは、１つのお酒を分析した後、そのお酒に対応する様々なフレーバーに関する情報を記憶ユニット５４に記録するとともに、これらのフレーバーを提供する作製材料５５１を実験で入手または生成し、これらの作製材料５５１を材料貯蔵タンク５５に貯蔵することができる。一実施例では、前記作製材料５５１は主に液体材料であり、材料貯蔵タンク５５は、様々な液体材料を別々に格納するための複数の液体タンクを含む。

【0075】

入力インターフェース５２は、特に限定されないが、主にタッチパネル、画面と操作キーの組み合わせ、または画面上の音声入力インターフェースなどのＨＭＩ（Ｈｕｍａｎ Ｍａｃｈｉｎｅ Ｉｎｔｅｒｆａｃｅ）とすることができる。使用時には、製造装置５は、入力インターフェース５２を介して、対応可能な１つまたは複数のお酒の名称と説明を表示し、ユーザは、入力インターフェース５２を操作して対象酒２を選択することができる。

【0076】

ユーザが対象酒２を選択した後、プロセッサ５１は、対象酒２に基づいて記憶ユニット５４に照会し、対象酒２に対応する酒情報５４１を読み出し、さらに入力インターフェース５２を介して酒情報５４１を表示する。次に、ユーザは、再度入力インターフェース５２を操作して、表示された酒情報５４１に含まれるフレーバーの中から１つを選択することができる。

【0077】

ユーザが選択した後、原型担体１０を搬送機構（図示せず）によって、製造装置５内の作製スペース５８まで搬送するように、プロセッサ５１は収容槽５３を制御する。さらに、プロセッサ５１は、ユーザによって選択されたフレーバーに基づいて、材料貯蔵タンク５５が、選択されたフレーバーに対応する作製材料５５１を作製スペース５８に搬送するように、材料貯蔵タンク５５に対応する制御指示を送信する。

【0078】

次に、プロセッサ５１は、作製材料５５１を原型担体１０に添加し、原型担体１０に作製材料５５１を吸着させるように、作製スペース５８での作製機構５６の動作を制御し、これにより、原型担体１０を、選択したフレーバーを付着させたテイスティング用担体１に変換する。

【0079】

また、作製材料５５１を添加した後に、作製機構５６は、可食性の可溶性材料からなるシールフィルムを原型担体１０に粘着させることができる。原型担体１０上に粘着したシールフィルムは、原型担体１０上の作製材料４６１を包み込むことができるので、作製材料４６１のフレーバーが空気中に飛散するのを防止することができる。

【0080】

最後に、プロセッサ５１は、出力インターフェース５７（例えば、開口）を制御し、テイスターが味わうために、完成したテイスティング用担体１を送出することができる。

【0081】

第１の実施例では、作製材料５５１は、カプセル（図示せず）内に貯蔵されている。材料貯蔵タンク５５には、複数のカプセルが貯蔵されており、各カプセルには異なる作製材料５５１が収容されている。本実施例では、プロセッサ５１は、選択されたフレーバーに対応するカプセルを作製スペース５８に搬送するように材料貯蔵タンク５５を制御し、カプセル内の作製材料５５１が原型担体１０の表面に滴下して原型担体１０に吸着されるように、作製機構５６を制御して作製スペース５８でカプセルを突き刺す。これにより、原型担体１０を、選択されたフレーバーが付着したテイスティング用担体１へと変換する。

【0082】

第２の実施例では、材料貯蔵タンク５５は、液槽の形式で液体の作製材料５５１を直接貯蔵する。本実施例では、プロセッサ５１は、選択されたフレーバーに対応する作製材料５５１が配管を経由して作製スペース５８に流入し、原型担体１０上に直接滴下して原型担体１０の表面に吸着されるように、作製機構５６を制御する。これにより、原型担体１０を、選択されたフレーバーが付着したテイスティング用担体１へと変換する。

【0083】

第３の実施例では、前記材料貯蔵タンク５５は、液槽の形式で液体の作製材料５５１を貯蔵している。本実施例では、作製機構５６は、作製スペース５８の内部またはその周辺に配置された加熱装置である。本実施例では、プロセッサ５１は、材料貯蔵タンク５５を制御して、選択されたフレーバーに対応する作製材料５５１を作製機構５６まで搬送し、作製機構５６の加熱を制御して、作製スペース５８において液体の作製材料５５１を気体の作製材料５５１へと変換させる。気体の作製材料５５１は、作製スペース５８内で原型担体１０を包み込んで原型担体１０に吸着させ、これにより、原型担体１０を、選択したフレーバーが付着したテイスティング用担体１へと変換する。

【0084】

ただし、上記は、本発明の具体的な実施例の一部を例示したに過ぎず、これに限定されるものではない。

【0085】

なお、本発明の製造装置５は、無線伝送インターフェース（図示せず）を介してユーザの携帯端末と接続し、ユーザが製造装置５を無線で操作できるようにすることも可能である。

【0086】

例えば、大人数のテイスティング場面では、テイスターは携帯端末を使って製造装置５に接続し、製造装置５は対応可能な複数のお酒に関する情報を取得することができる。テイスターは、興味のあるお酒またはフレーバーを携帯端末上で直接選択することができる。テイスターが選択した後、製造装置５はテイスターの選択に応じて上述した各要素を制御し、テイスターの興味のあるフレーバーが付着したテイスティング用担体１またはテイスティング用担体キットをリアルタイムで製造し、出力インターフェース５７を介してテイスターに提供し、テイスターに味わってもらう。

【0087】

上述した実施例では、ユーザが携行する携帯端末によって製造装置５を制御することができるので、製造装置５に入力インターフェース５２を設ける必要はない。さらに、本発明の製造装置は、使用の自由度と拡張の利便性から、お酒およびフレーバーに関する情報をクラウドサーバ（図示せず）に記録しておき、テイスティング用担体１を製造する際にクラウドサーバから関連情報を読み込むこともできる。この実施例では、製造装置５に前記記憶ユニット５４を設けなくてもよい。

【0088】

また、本発明では、製造装置５の大きさや使用場面を考慮して、さらに製造装置５を大型の製造装置と携帯型の製造装置に区分し、以下に詳細に説明する。

【0089】

大型の製造装置がより多くのお酒に対応できるため、貯蔵する作製材料５５１の種類や量が多くなり、必然的に体積が大きくなる。そのため、大型の製造装置は移動が容易でなく、ワイナリーや酒の販売店への直接設置に適する。

【0090】

具体的には、このような大型の製造装置では、設置された施設で提供または販売されるすべてのお酒のすべてのフレーバーを記録し、製造することができる。テイスターはテイスティングや勉強、購入のために前述施設を訪れた際、テイスティング用担体１（またはテイスティング用担体キット）をリアルタイムで製造して使用することで、これから飲用したり購入したりするお酒をより深く理解することができる。

【0091】

携帯型の製造装置は、より少ないお酒に対応できるため、貯蔵する作製材料５５１の種類や数量が少なく、体積も小さくできる。上記の大型の製造装置と比較して、携帯型の製造装置は移動が容易であるため、様々なテイスティングの場面に携行して使用することに適する。

【0092】

具体的には、このような携帯型の製造装置では、（１）１つのお酒自身に含まれる複数のフレーバー、（２）１つのお酒に相性の良い複数の食品のフレーバー、または（３）異なるお酒のそれぞれから発する同じフレーバー（例えば、複数のお酒にそれぞれ備わる異なるスモーキー・フレーバー）を記録して製造することは可能である。ただし、上記は、本発明の具体的な実施例の一部を例示したに過ぎず、これに限定されるものではない。本発明では、テイスターは、特定のテーマや目的を持ったテイスティングの場面に携帯型の製造装置を持ち込んで使用することができ、これによりテイスティング活動を円滑に進めると同時に、嗜好性や専門性を高めることができる。

【0093】

前述したように、１つのお酒自身は様々なフレーバー（例えば、フルーティなフレーバー、フローラルなフレーバーなど）を含むことがあり、また、飲んだ後の異なる時点や口中の異なる部位で異なるフレーバー（例えば、アタック、ミッドパレット、余韻など）を放出することもある。本発明の製造方法および製造装置は、主に１つのお酒に対応する複数のフレーバーに基づいて複数のテイスティング用担体１を製造し、これによりこのお酒のすべてのフレーバーに対応できるテイスティング用担体キットを構成するものである。しかしながら、原型担体１０の面積が十分に大きくまたは十分に長く、複数のゾーンを含む場合、本発明の製造方法および製造装置は、単一の原型担体１０を使用して１つのテイスティング用担体キットを直接実現してもよい。

【0094】

図７を参照すると、本発明の第２の実施例にかかるテイスティング用担体の模式図が示されている。図７は、本発明の別のテイスティング用担体６を開示している。図７の実施例では、テイスティング用担体６は、原型担体６０からなり、原型担体６０は、物理的に２つまたは２つ以上のテイスティング・エリア６１に分割されている。

【0095】

テイスティング用担体６の製造において、本発明の方法または製造装置は、原型担体６０の各テイスティング・エリア６１に、同一の対象酒２に対応する異なるフレーバー７を添加することにより、原型担体６０を、対象酒２に対応する複数のフレーバー７を有するテイスティング用担体６に変換させるものである。例えば、本発明の製造方法または製造装置は、原型担体６０の各テイスティング・エリア６１にそれぞれ複数の作製材料を滴下することにより、所望のテイスティング用担体６を製造することができる。

【0096】

原型担体６０は、可食担体、例えばライスペーパーであるが、これに限定されない。一実施例では、テイスティング用担体６上の各種フレーバー７の順番は、紹介者による対象酒２の紹介の順番に対応する。例えば、テイスティング会で、紹介者が対象酒２に備わるフルーティなフレーバー、フローラルなフレーバー、およびキャラメル・フレーバーを順に紹介したい場合、テイスティング用担体６は、前から後ろにかけて第１のテイスティング・エリア、第２のテイスティング・エリアおよび第３のテイスティング・エリアの順に、フルーティなフレーバーを提供できる作製材料、フローラルなフレーバーを提供できる作製材料およびキャラメル・フレーバーを提供できる作製材料を添加すればよい。

【0097】

また、例えば、テイスティング会で紹介者が、対象酒２を口に含んだ後のアタック、ミッドパレート、フィニッシュおよび余韻の部位で発するフレーバーを順に紹介したい場合には、テイスティング用担体６は、前から後ろにかけて第１のテイスティング・エリア、第２のテイスティング・エリア、第３のテイスティング・エリア、第４テイスティング・エリアの順に、アタックのフレーバーを提供できる作製材料、ミッドパレートのフレーバーを提供できる作製材料、フィニッシュのフレーバーを提供できる作製材料および余韻のフレーバーを提供できる作製材料を添加すればよい。

【0098】

前述したように、本発明で使用する原型担体６０は、可食担体であり、テイスターの口中で溶解することがでる。テイスティング用担体６にシールフィルムを粘着する場合、前記シールフィルムも可食性材料からなり、テイスターの口内で溶解できるものである。

【0099】

上記実施例では、テイスターは、紹介者が対象酒２のアタックのフレーバーを紹介した後に、テイスティング用担体６の第１のテイスティング・エリアを口に含み、第１のテイスティング・エリアを唾液で溶かして口中でアタックのフレーバー７を得ることができる。紹介者が続いて対象酒２のミッドパレートのフレーバーを紹介した後に、テイスターはさらにテイスティング用担体６の第２のテイスティング・エリアを口に含み、第２のテイスティング・エリアを唾液で溶かして口中でミッドパレートのフレーバー７を口中で得る、といった具合に行う。

【0100】

図７に示すように、一実施例では、原型担体６０は、物理的カットライン６２によって複数のテイスティング・エリア６１に分割されている。例えば、本発明の製造方法または製造装置５は、パンチングホールにより、原型担体６０に物理的カットライン６２を生成して、原型担体６０を複数のテイスティング・エリア６１に分割することができる。前記物理的カットライン６２の存在により、隣接するテイスティング・エリア６１の接触面積が減少するので、テイスティング用担体６を製造する際に、あるテイスティング・エリア６１に添加された作製材料が隣接するテイスティング・エリア６１内に流れ込み、テイスティング用担体６を味わう際にテイスターに影響を与えるという問題を回避することができる。

【0101】

次に、図８を参照すると、本発明の第３の具体的実施例にかかるテイスティング用担体の模式図が示されている。図８は、本発明の別のテイスティング用担体６’を開示している。図７の実施例と異なる点は、図８の原型担体６０の最初のテイスティング・エリア６１または最後のテイスティング・エリア６１を嗅ぐエリア６３として区切ってもよい点である。

【0102】

具体的には、本発明の製造方法または製造装置は、テイスティング用担体６’を製造する際に、別の香りの作製材料を取得し、嗅ぐエリア６３に香りの作製材料を添加して、嗅ぐエリア６３では空間内でテイスターが所望する香りが飛散されるようにすることができる。一実施例では、前記香りの作製材料は、対象酒２自体から匂う香りを提供することができる。別の実施例では、前記香り作製材料は、対象酒２自体に含まれるフレーバーの１つから匂う香りを提供することができるが、これらに限定されるものではない。

【0103】

本実施例では、前記香りの作製材料は、特に限定されないが、液体材料、気体材料、または固体材料であってもよい。本発明の製造方法または製造装置は、香りの作製材料を嗅ぐエリア６３に添加した後、シールフィルム６４によって嗅ぐエリア６３を封止する。本実施例では、前記シールフィルム６４は、可食または非可食の材料からなり、可溶または不溶であってもよく、ここでは限定しない。

【0104】

テイスティング用担体６’を使用する場合、テイスターはテイスティング用担体６’からシールフィルム６４を引き裂くだけで、嗅ぐエリア６３から所望の香り８（すなわち、香りの作製材料によって提供される香り）を放出させることができる。テイスターは、シールフィルム６４を引き裂くと、嗅ぐエリア６３から放出される香り８を嗅ぐことができ、対象酒２の香りについての基礎知識を得ることができるようになる。そして、テイスターは、テイスティング用担体６’から嗅ぐエリア６３を引き離す、または切り取ることができる。紹介者の対象酒２の紹介に続いて、テイスターはテイスティング用担体６’上の各テイスティング・エリア６１を順次口中に入れて、対象酒２の様々なフレーバーを口中で順次得ることができる。

【0105】

テイスティング用担体６’の使用により、テイスターは、味覚を通じて対象酒２の様々なフレーバーを味わうだけでなく、嗅覚を通じて対象酒２自体から発せられる香りを嗅ぐこともできる。こうすることで、テイスターが対象酒２を理解しやすくなり、テイスティングの楽しみを高められる。

【0106】

前述した内容は、本発明の好ましい具体的実施例に過ぎず、それによって本発明の特許の範囲を限定するものではない。本発明の内容を応用した等価な変形例は、すべて本発明の範囲に含まれるものであるということを付記する。

【符号の説明】

【0107】

１ テイスティング用担体
１０ 原型担体
１１ フレーバー
２ 対象酒
４ 生産ライン
４１ コンベヤベルト
４２ 格納槽
４３ フレーバー選択ステーション
４４ データバンク
４５ 材料選択ステーション
４６ 材料庫
４６１ 作製材料
４７ 作製材料添加ステーション
５ 製造装置
５１ プロセッサ
５２ 入力インターフェース
５３ 収容槽
５４ 記憶ユニット
５４１ 酒情報
５５ 材料貯蔵タンク
５５１ 作製材料
５６ 作製機構
５７ 出力インターフェース
５８ 作製スペース
６、６’ テイスティング用担体
６０ 原型担体
６１ テイスティング・エリア
６２ 物理的カットライン
６３ 嗅ぐエリア
６４ シールフィルム
７ フレーバー
８ 香り
Ｓ１０～Ｓ２４ 製造ステップ

【図1】

【図2】

【図3】

【図4】

【図5】

【図6】

【図7】

【図8】

【手続補正書】

【提出日】2023-07-11

【手続補正1】

【補正対象書類名】特許請求の範囲

【補正対象項目名】全文

【補正方法】変更

【補正の内容】

【特許請求の範囲】

【請求項1】

原型担体および当該原型担体上に付着した第１の作製材料からなり、当該第１の作製材料が第１のフレーバーを提供する、第１のテイスティング用担体と、
原型担体および当該原型担体上に付着した第２の作製材料からなり、当該第２の作製材料が当該第１のフレーバーと異なる第２のフレーバーを提供し、かつ当該第１のフレーバーと当該第２のフレーバーとは同一の対象酒に対応する、第２のテイスティング用担体と、を含み、当該原型担体はライスペーパーである、テイスティング用担体キット。

【請求項2】

当該第１の作製材料と当該第２の作製材料とは液体材料である、請求項１に記載のテイスティング用担体キット。

【請求項3】

当該第１のフレーバーと当該第２のフレーバーとは、当該対象酒自身に備わる異なるフレーバーである、請求項１に記載のテイスティング用担体キット。

【請求項4】

当該第１のフレーバーと当該第２のフレーバーとは、当該対象酒が口中に含まれた後に異なる時点、または口中の異なる部位でそれぞれ放出される異なるフレーバーである、請求項１に記載のテイスティング用担体キット。

【請求項5】

当該第１のフレーバーと当該第２のフレーバーとは、当該対象酒と相性のよい異なる食品に対応するフレーバーである、請求項１に記載のテイスティング用担体キット。

【請求項6】

物理的に２つまたは２つ以上のテイスティング・エリアに分割された原型担体と、
各当該テイスティング・エリアにそれぞれ付着し、それぞれ１つの対象酒に対応する異なるフレーバーを提供する複数の作製材料と、を含み、当該原型担体はライスペーパーである、テイスティング用担体。

【請求項7】

当該複数の作製材料は液体材料である、請求項６に記載のテイスティング用担体。

【請求項8】

各当該作製材料は、当該対象酒自体に備わる異なるフレーバーをそれぞれ提供する、請求項６に記載のテイスティング用担体。

【請求項9】

各当該作製材料は、当該対象酒が口中に含まれた後に異なる時点、または口中の異なる部位でそれぞれ放出される異なるフレーバーである、請求項６に記載のテイスティング用担体。

【請求項10】

当該原型担体は、物理的カットラインによって各当該テイスティング・エリアが分割されている、請求項６に記載のテイスティング用担体。

【請求項11】

当該原型担体上の第１の当該テイスティング・エリアまたは最後の当該テイスティング・エリアは、嗅覚エリアであり、当該嗅覚エリアは、シールフィルムによって当該対象酒の１つの香りを包み込み、当該香りは当該シールフィルムが当該嗅覚エリアから引き裂かれた後に放出される、請求項６に記載のテイスティング用担体。

【請求項12】

ａ）原型担体を取得するステップと、
ｂ）対象酒を選択するステップと、
ｃ）当該対象酒に対応する複数のフレーバーから１つを選択するステップと、
ｄ）当該選択されたフレーバーに対応する作製材料を取得するステップと、
ｅ）当該作製材料を当該原型担体に添加して、当該原型担体を当該選択されたフレーバーが付着したテイスティング用担体に変換するステップと、を含み、
当該ステップａ）においては、ライスペーパーを選択して当該原型担体とする、テイスティング用担体の製造方法。

【請求項13】

当該作製材料は液体材料であり、当該ステップｅ）においては、当該作製材料を当該原型担体上に滴下して当該原型担体の表面に吸着させる、請求項１２に記載の製造方法。

【請求項14】

当該ステップｃ）においては、当該対象酒自体に備わる単一のフレーバーを選択する、請求項１２に記載の製造方法。

【請求項15】

当該ステップｃ）においては、当該対象酒が口に含まれた後の特定の時点または口中の特定の部位で放出される単一のフレーバーを選択する、請求項１２に記載の製造方法。

【請求項16】

当該ステップｃ）においては、当該対象酒と相性の良い１つの食品に対応するフレーバーを選択する、請求項１２に記載の製造方法。

【請求項17】

当該原型担体は、物理的に少なくとも２つのテイスティング・エリアに分割されており、当該ステップｃ）においては、当該テイスティング・エリアと同じ数の複数のフレーバーを選択し、当該ステップｄ）においては、当該複数の選択されたフレーバーのそれぞれに対応する当該作製材料を選択し、当該ステップｅ）においては、当該複数の作製材料をそれぞれ当該原型担体上の各当該テイスティング・エリアに添加する、請求項１２に記載の製造方法。