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(19)【発行国】日本国特許庁(JP)
(12)【公報種別】公開特許公報(A)
(11)【公開番号】P2023127194
(43)【公開日】2023-09-13
(54)【発明の名称】洗浄システム
(51)【国際特許分類】
A47L 15/24 20060101AFI20230906BHJP
【ＦＩ】
A47L15/24
【審査請求】有
【請求項の数】7
【出願形態】ＯＬ
(21)【出願番号】P 2022030823
(22)【出願日】2022-03-01
【新規性喪失の例外の表示】新規性喪失の例外適用申請有り
(71)【出願人】
【識別番号】000242415
【氏名又は名称】北沢産業株式会社
(74)【代理人】
【識別番号】110001014
【氏名又は名称】弁理士法人東京アルパ特許事務所
(72)【発明者】
【氏名】尾崎 光行
【テーマコード（参考）】
3B082
【Ｆターム（参考）】
3B082AA01
3B082AA04
(57)【要約】
【課題】洗浄システムの占有面積を小さくするとともに、作業効率を高め、省力化を図る。
【解決手段】食器搬送コンベア３３０は、＋Ｘ方向に食器を搬送する。食器洗浄機構３４は、食器搬送コンベア３３０によって搬送される食器を洗浄する。ラック搬送コンベア３５０は、食器搬送コンベア３３０の＋Ｚ方向に配置され、＋Ｘ方向にラックを搬送する。ラック洗浄機構３６は、食器洗浄機構３４の上方に配置され、ラック搬送コンベア３５０によって搬送されるラックに収容された食器を洗浄する。トレー搬送コンベア３７０は、食器搬送コンベア３３０の＋Ｙ方向に配置され、＋Ｘ方向にトレーを搬送する。トレー洗浄機構３８は、食器洗浄機構３４の+Ｙ方向に配置され、トレー搬送コンベア３７０によって搬送されるトレーを洗浄する。
【選択図】図８
【解決手段】食器搬送コンベア３３０は、＋Ｘ方向に食器を搬送する。食器洗浄機構３４は、食器搬送コンベア３３０によって搬送される食器を洗浄する。ラック搬送コンベア３５０は、食器搬送コンベア３３０の＋Ｚ方向に配置され、＋Ｘ方向にラックを搬送する。ラック洗浄機構３６は、食器洗浄機構３４の上方に配置され、ラック搬送コンベア３５０によって搬送されるラックに収容された食器を洗浄する。トレー搬送コンベア３７０は、食器搬送コンベア３３０の＋Ｙ方向に配置され、＋Ｘ方向にトレーを搬送する。トレー洗浄機構３８は、食器洗浄機構３４の+Ｙ方向に配置され、トレー搬送コンベア３７０によって搬送されるトレーを洗浄する。
【選択図】図８
【特許請求の範囲】
【請求項1】
所定の方向に食器を搬送する食器搬送コンベアと、
前記食器搬送コンベアによって搬送される食器を洗浄する食器洗浄機構と、
前記食器搬送コンベアの上方に配置され、前記所定の方向と同一の方向にラックを搬送するラック搬送コンベアと、
前記食器洗浄機構の上方に配置され、前記ラック搬送コンベアによって搬送されるラックに収容された食器を洗浄するラック洗浄機構と、
前記食器搬送コンベアの側方に配置され、前記所定の方向と同一の方向にトレーを搬送するトレー搬送コンベアと、
前記食器洗浄機構の側方に配置され、前記トレー搬送コンベアによって搬送されるトレーを洗浄するトレー洗浄機構と
を備える、洗浄システム。
前記食器搬送コンベアによって搬送される食器を洗浄する食器洗浄機構と、
前記食器搬送コンベアの上方に配置され、前記所定の方向と同一の方向にラックを搬送するラック搬送コンベアと、
前記食器洗浄機構の上方に配置され、前記ラック搬送コンベアによって搬送されるラックに収容された食器を洗浄するラック洗浄機構と、
前記食器搬送コンベアの側方に配置され、前記所定の方向と同一の方向にトレーを搬送するトレー搬送コンベアと、
前記食器洗浄機構の側方に配置され、前記トレー搬送コンベアによって搬送されるトレーを洗浄するトレー洗浄機構と
を備える、洗浄システム。
【請求項2】
返却されたトレー及び食器を下洗いするための下洗いシンクと、
前記下洗いシンクで下洗いされた食器のうち所定の種類の食器を収容するためのラックを載置するラック載置台と
を更に備え、
前記食器搬送コンベアは、前記下洗いシンクで下洗いされた食器のうち前記所定の種類以外の食器を受け入れるための食器受入部を有し、
前記食器受入部は、前記下洗いシンクの側方に配置され、
前記ラック搬送コンベアは、前記所定の種類の食器を収容した前記ラックを受け入れるためのラック受入部を有し、
前記ラック受入部は、前記食器受入部の上方に配置され、
前記トレー搬送コンベアは、前記下洗いシンクで下洗いされたトレーを受け入れるためのトレー受入部を有し、
前記トレー受入部は、前記下洗いシンクの後方に配置され、
前記ラック載置台は、前記トレー受入部の上方に配置されている、
請求項１の洗浄システム。
前記下洗いシンクで下洗いされた食器のうち所定の種類の食器を収容するためのラックを載置するラック載置台と
を更に備え、
前記食器搬送コンベアは、前記下洗いシンクで下洗いされた食器のうち前記所定の種類以外の食器を受け入れるための食器受入部を有し、
前記食器受入部は、前記下洗いシンクの側方に配置され、
前記ラック搬送コンベアは、前記所定の種類の食器を収容した前記ラックを受け入れるためのラック受入部を有し、
前記ラック受入部は、前記食器受入部の上方に配置され、
前記トレー搬送コンベアは、前記下洗いシンクで下洗いされたトレーを受け入れるためのトレー受入部を有し、
前記トレー受入部は、前記下洗いシンクの後方に配置され、
前記ラック載置台は、前記トレー受入部の上方に配置されている、
請求項１の洗浄システム。
【請求項3】
返却された食器が載ったトレーを搬送するためのトレー返却コンベアと、
前記トレー返却コンベアによって搬送されたトレーが載置されるトレー載置台と
を更に備え、
前記トレー載置台は、前記下洗いシンクに対して、前記食器受入部とは反対側の側方に配置されている、
請求項２の洗浄システム。
前記トレー返却コンベアによって搬送されたトレーが載置されるトレー載置台と
を更に備え、
前記トレー載置台は、前記下洗いシンクに対して、前記食器受入部とは反対側の側方に配置されている、
請求項２の洗浄システム。
【請求項4】
前記トレー返却コンベアの側方に配置され、前記トレー返却コンベアへ向けて傾斜したトレー返却台と、
前記トレー返却コンベアの上にトレーが存在する場合に、前記トレー返却台の上に返却されたトレーが前記トレー返却コンベアの上に移動するのを防ぐストッパーと、
前記トレー返却コンベアの上にトレーが存在しない場合に、前記トレー返却台の上に返却されたトレーを前記トレー返却コンベアの上に移動させるトレー移動部と
を更に備える、
請求項３の洗浄システム。
前記トレー返却コンベアの上にトレーが存在する場合に、前記トレー返却台の上に返却されたトレーが前記トレー返却コンベアの上に移動するのを防ぐストッパーと、
前記トレー返却コンベアの上にトレーが存在しない場合に、前記トレー返却台の上に返却されたトレーを前記トレー返却コンベアの上に移動させるトレー移動部と
を更に備える、
請求項３の洗浄システム。
【請求項5】
前記食器洗浄機構は、
前記食器搬送コンベアに沿って配置され、前記食器搬送コンベアによって搬送される食器に洗剤入り洗浄液を噴射して、前記食器を洗浄する食器洗浄部と、
前記食器搬送コンベアに沿って前記食器洗浄部の下流に配置され、前記食器搬送コンベアによって搬送される食器に空気流を吹き付けて、前記食器の高台に溜まった前記洗剤入り洗浄液を吹き飛ばす第一吹付部と、
前記食器搬送コンベアに沿って前記第一吹付部の下流に配置され、前記食器搬送コンベアによって搬送される食器に洗剤なし洗浄液を噴射して、洗剤を洗い流す食器すすぎ部と、
前記食器搬送コンベアに沿って前記食器すすぎ部の下流に配置され、前記食器搬送コンベアによって搬送される食器に空気流を吹き付けて、前記食器に残る水滴を吹き飛ばす第二吹付部と
を有する、
請求項１乃至４いずれかの洗浄システム。
前記食器搬送コンベアに沿って配置され、前記食器搬送コンベアによって搬送される食器に洗剤入り洗浄液を噴射して、前記食器を洗浄する食器洗浄部と、
前記食器搬送コンベアに沿って前記食器洗浄部の下流に配置され、前記食器搬送コンベアによって搬送される食器に空気流を吹き付けて、前記食器の高台に溜まった前記洗剤入り洗浄液を吹き飛ばす第一吹付部と、
前記食器搬送コンベアに沿って前記第一吹付部の下流に配置され、前記食器搬送コンベアによって搬送される食器に洗剤なし洗浄液を噴射して、洗剤を洗い流す食器すすぎ部と、
前記食器搬送コンベアに沿って前記食器すすぎ部の下流に配置され、前記食器搬送コンベアによって搬送される食器に空気流を吹き付けて、前記食器に残る水滴を吹き飛ばす第二吹付部と
を有する、
請求項１乃至４いずれかの洗浄システム。
【請求項6】
前記トレー洗浄機構は、
前記トレー搬送コンベアに沿って配置され、前記トレー搬送コンベアによって搬送されるトレーに洗剤入り洗浄液を噴射して、前記トレーを洗浄するトレー洗浄部と、
前記トレー搬送コンベアに沿って前記トレー洗浄部の下流に配置され、前記トレー搬送コンベアによって搬送されるトレーに洗剤なし洗浄液を噴射して、洗剤を洗い流すトレーすすぎ部と、
前記トレー搬送コンベアに沿って前記トレーすすぎ部の下流に配置され、前記トレー搬送コンベアによって搬送されるトレーに空気流を吹き付けて、前記トレーに残る水滴を吹き飛ばすトレー吹付部と
を有する、
請求項１乃至５いずれかの洗浄システム。
前記トレー搬送コンベアに沿って配置され、前記トレー搬送コンベアによって搬送されるトレーに洗剤入り洗浄液を噴射して、前記トレーを洗浄するトレー洗浄部と、
前記トレー搬送コンベアに沿って前記トレー洗浄部の下流に配置され、前記トレー搬送コンベアによって搬送されるトレーに洗剤なし洗浄液を噴射して、洗剤を洗い流すトレーすすぎ部と、
前記トレー搬送コンベアに沿って前記トレーすすぎ部の下流に配置され、前記トレー搬送コンベアによって搬送されるトレーに空気流を吹き付けて、前記トレーに残る水滴を吹き飛ばすトレー吹付部と
を有する、
請求項１乃至５いずれかの洗浄システム。
【請求項7】
前記食器洗浄機構によって洗浄された食器を搬送する食器収納コンベアと、
前記食器収納コンベアによって搬送される食器の種類を判別する食器判別部と、
前記食器収納コンベアに沿って前記食器判別部の下流に配置され、所定の種類の食器を収納する食器収納機構と、
前記食器判別部によって判別された食器の種類が、前記食器収納機構が収納する食器の種類と一致した場合に、前記食器収納コンベアによって搬送された食器を持ち上げて、前記食器収納機構に収納させる食器持上部と
を更に備える、
請求項１乃至６いずれかの洗浄システム。
前記食器収納コンベアによって搬送される食器の種類を判別する食器判別部と、
前記食器収納コンベアに沿って前記食器判別部の下流に配置され、所定の種類の食器を収納する食器収納機構と、
前記食器判別部によって判別された食器の種類が、前記食器収納機構が収納する食器の種類と一致した場合に、前記食器収納コンベアによって搬送された食器を持ち上げて、前記食器収納機構に収納させる食器持上部と
を更に備える、
請求項１乃至６いずれかの洗浄システム。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【0001】
本発明は、食器やトレーを洗浄する洗浄システムに関する。
【背景技術】
【0002】
特許文献１は、食器類の洗浄と仕分け処理及びトレイ（トレー）の洗浄を自動的に行う下膳洗浄処理システムを開示している。
【先行技術文献】
【特許文献】
【0003】
【特許文献1】特開２０００－０９３３７８号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【0004】
特許文献１に記載された下膳洗浄処理システムは、占有面積が大きいので、狭い場所に設置することができない。
この発明は、例えばこのような課題を解決することを目的とする。
この発明は、例えばこのような課題を解決することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【0005】
洗浄システムは、所定の方向に食器を搬送する食器搬送コンベアと、前記食器搬送コンベアによって搬送される食器を洗浄する食器洗浄機構と、前記食器搬送コンベアの上方に配置され、前記所定の方向と同一の方向にラックを搬送するラック搬送コンベアと、前記食器洗浄機構の上方に配置され、前記ラック搬送コンベアによって搬送されるラックに収容された食器を洗浄するラック洗浄機構と、前記食器搬送コンベアの側方に配置され、前記所定の方向と同一の方向にトレーを搬送するトレー搬送コンベアと、前記食器洗浄機構の側方に配置され、前記トレー搬送コンベアによって搬送されるトレーを洗浄するトレー洗浄機構とを備える。
洗浄システムは、返却されたトレー及び食器を下洗いするための下洗いシンクと、前記下洗いシンクで下洗いされた食器のうち所定の種類の食器を収容するためのラックを載置するラック載置台とを更に備えてもよい。前記食器搬送コンベアは、前記下洗いシンクで下洗いされた食器のうち前記所定の種類以外の食器を受け入れるための食器受入部を有してもよい。前記食器受入部は、前記下洗いシンクの側方に配置されてもよい。前記ラック搬送コンベアは、前記所定の種類の食器を収容した前記ラックを受け入れるためのラック受入部を有してもよい。前記ラック受入部は、前記食器受入部の上方に配置されてもよい。前記トレー搬送コンベアは、前記下洗いシンクで下洗いされたトレーを受け入れるためのトレー受入部を有してもよい。前記トレー受入部は、前記下洗いシンクの後方に配置されてもよい。前記ラック載置台は、前記トレー受入部の上方に配置されてもよい。
洗浄システムは、返却された食器が載ったトレーを搬送するためのトレー返却コンベアと、前記トレー返却コンベアによって搬送されたトレーが載置されるトレー載置台と
を更に備えてもよい。前記トレー載置台は、前記下洗いシンクに対して、前記食器受入部とは反対側の側方に配置されてもよい。
洗浄システムは、前記トレー返却コンベアの側方に配置され、前記トレー返却コンベアへ向けて傾斜したトレー返却台と、前記トレー返却コンベアの上にトレーが存在する場合に、前記トレー返却台の上に返却されたトレーが前記トレー返却コンベアの上に移動するのを防ぐストッパーと、前記トレー返却コンベアの上にトレーが存在しない場合に、前記トレー返却台の上に返却されたトレーを前記トレー返却コンベアの上に移動させるトレー移動部とを更に備えてもよい。
前記食器洗浄機構は、前記食器搬送コンベアに沿って配置され、前記食器搬送コンベアによって搬送される食器に洗剤入り洗浄液を噴射して、前記食器を洗浄する食器洗浄部と、前記食器搬送コンベアに沿って前記食器洗浄部の下流に配置され、前記食器搬送コンベアによって搬送される食器に空気流を吹き付けて、前記食器の高台に溜まった前記洗剤入り洗浄液を吹き飛ばす第一吹付部と、前記食器搬送コンベアに沿って前記第一吹付部の下流に配置され、前記食器搬送コンベアによって搬送される食器に洗剤なし洗浄液を噴射して、洗剤を洗い流す食器すすぎ部と、前記食器搬送コンベアに沿って前記食器すすぎ部の下流に配置され、前記食器搬送コンベアによって搬送される食器に空気流を吹き付けて、前記食器に残る水滴を吹き飛ばす第二吹付部とを有してもよい。
前記トレー洗浄機構は、前記トレー搬送コンベアに沿って配置され、前記トレー搬送コンベアによって搬送されるトレーに洗剤入り洗浄液を噴射して、前記トレーを洗浄するトレー洗浄部と、前記トレー搬送コンベアに沿って前記トレー洗浄部の下流に配置され、前記トレー搬送コンベアによって搬送されるトレーに洗剤なし洗浄液を噴射して、洗剤を洗い流すトレーすすぎ部と、前記トレー搬送コンベアに沿って前記トレーすすぎ部の下流に配置され、前記トレー搬送コンベアによって搬送されるトレーに空気流を吹き付けて、前記トレーに残る水滴を吹き飛ばすトレー吹付部とを有してもよい。
洗浄システムは、前記食器洗浄機構によって洗浄された食器を搬送する食器収納コンベアと、前記食器収納コンベアによって搬送される食器の種類を判別する食器判別部と、前記食器収納コンベアに沿って前記食器判別部の下流に配置され、所定の種類の食器を収納する食器収納機構と、前記食器判別部によって判別された食器の種類が、前記食器収納機構が収納する食器の種類と一致した場合に、前記食器収納コンベアによって搬送された食器を持ち上げて、前記食器収納機構に収納させる食器持上部とを更に備えてもよい。
洗浄システムは、返却されたトレー及び食器を下洗いするための下洗いシンクと、前記下洗いシンクで下洗いされた食器のうち所定の種類の食器を収容するためのラックを載置するラック載置台とを更に備えてもよい。前記食器搬送コンベアは、前記下洗いシンクで下洗いされた食器のうち前記所定の種類以外の食器を受け入れるための食器受入部を有してもよい。前記食器受入部は、前記下洗いシンクの側方に配置されてもよい。前記ラック搬送コンベアは、前記所定の種類の食器を収容した前記ラックを受け入れるためのラック受入部を有してもよい。前記ラック受入部は、前記食器受入部の上方に配置されてもよい。前記トレー搬送コンベアは、前記下洗いシンクで下洗いされたトレーを受け入れるためのトレー受入部を有してもよい。前記トレー受入部は、前記下洗いシンクの後方に配置されてもよい。前記ラック載置台は、前記トレー受入部の上方に配置されてもよい。
洗浄システムは、返却された食器が載ったトレーを搬送するためのトレー返却コンベアと、前記トレー返却コンベアによって搬送されたトレーが載置されるトレー載置台と
を更に備えてもよい。前記トレー載置台は、前記下洗いシンクに対して、前記食器受入部とは反対側の側方に配置されてもよい。
洗浄システムは、前記トレー返却コンベアの側方に配置され、前記トレー返却コンベアへ向けて傾斜したトレー返却台と、前記トレー返却コンベアの上にトレーが存在する場合に、前記トレー返却台の上に返却されたトレーが前記トレー返却コンベアの上に移動するのを防ぐストッパーと、前記トレー返却コンベアの上にトレーが存在しない場合に、前記トレー返却台の上に返却されたトレーを前記トレー返却コンベアの上に移動させるトレー移動部とを更に備えてもよい。
前記食器洗浄機構は、前記食器搬送コンベアに沿って配置され、前記食器搬送コンベアによって搬送される食器に洗剤入り洗浄液を噴射して、前記食器を洗浄する食器洗浄部と、前記食器搬送コンベアに沿って前記食器洗浄部の下流に配置され、前記食器搬送コンベアによって搬送される食器に空気流を吹き付けて、前記食器の高台に溜まった前記洗剤入り洗浄液を吹き飛ばす第一吹付部と、前記食器搬送コンベアに沿って前記第一吹付部の下流に配置され、前記食器搬送コンベアによって搬送される食器に洗剤なし洗浄液を噴射して、洗剤を洗い流す食器すすぎ部と、前記食器搬送コンベアに沿って前記食器すすぎ部の下流に配置され、前記食器搬送コンベアによって搬送される食器に空気流を吹き付けて、前記食器に残る水滴を吹き飛ばす第二吹付部とを有してもよい。
前記トレー洗浄機構は、前記トレー搬送コンベアに沿って配置され、前記トレー搬送コンベアによって搬送されるトレーに洗剤入り洗浄液を噴射して、前記トレーを洗浄するトレー洗浄部と、前記トレー搬送コンベアに沿って前記トレー洗浄部の下流に配置され、前記トレー搬送コンベアによって搬送されるトレーに洗剤なし洗浄液を噴射して、洗剤を洗い流すトレーすすぎ部と、前記トレー搬送コンベアに沿って前記トレーすすぎ部の下流に配置され、前記トレー搬送コンベアによって搬送されるトレーに空気流を吹き付けて、前記トレーに残る水滴を吹き飛ばすトレー吹付部とを有してもよい。
洗浄システムは、前記食器洗浄機構によって洗浄された食器を搬送する食器収納コンベアと、前記食器収納コンベアによって搬送される食器の種類を判別する食器判別部と、前記食器収納コンベアに沿って前記食器判別部の下流に配置され、所定の種類の食器を収納する食器収納機構と、前記食器判別部によって判別された食器の種類が、前記食器収納機構が収納する食器の種類と一致した場合に、前記食器収納コンベアによって搬送された食器を持ち上げて、前記食器収納機構に収納させる食器持上部とを更に備えてもよい。
【発明の効果】
【0006】
食器を搬送する食器搬送コンベアと、ラックを搬送するラック搬送コンベアと、トレーを搬送するトレー搬送コンベアとが、同一の方向へ食器、ラック及びトレーを搬送しながら、食器、ラック及びトレーを洗浄するので、占有面積を小さくすることができるとともに、作業効率が高くなる。このため、食器やトレーの下洗いや分別を人手で行う場合でも、効率よく作業することができ、省力化することができる。
【図面の簡単な説明】
【0007】
【図1】洗浄システムの一例を示す平面図。
【図2】トレー返却部の一例を示す－Ｘ側から見た側面図。
【図3】トレー返却部の一例を示す＋Ｘ側から見た側面図。
【図4】トレー返却部の一例を示すＶＩ－ＶＩ断面図。
【図5】洗浄部の一例を示す－Ｙ側から見た側面図。
【図6】洗浄部の一例を示す＋Ｘ側から見た側面図。
【図7】洗浄部の一例を示すＶＩＩ－ＶＩＩ断面図。
【図8】洗浄部の一例を示すＶＩＩＩ－ＶＩＩＩ断面図。
【図9】洗浄部の一例を示すＩＸ－ＩＸ断面図。
【図10】トレー収容部の一例を示す平面図。
【図11】トレー収容部の一例を示す－Ｙ側から見た側面図。
【図12】転送部の一例を示す－Ｙ側から見た側面図。
【図13】転送部の一例を示す＋Ｘ側から見た側面図。
【図14】転送部の一例を示すＸＩＶ－ＸＩＶ断面図。
【図15】食器収納部の一例を示す－Ｙ側から見た側面図。
【図16】食器収納部の一例を示すＸＶＩ－ＸＶＩ断面図。
【発明を実施するための形態】
【0008】
図１を参照して、洗浄システム１０について説明する。
洗浄システム１０は、例えばフードコートや社員食堂などにある洗浄室９１に設置される。洗浄室９１の－Ｘ側には、喫食者が喫食するための喫食スペース９２が設けられている。喫食スペース９２で喫食した喫食者は、使用した食器をトレーに載せて返却する。洗浄システム１０は、返却されたトレーや食器を洗浄する。
洗浄システム１０は、例えば、トレー返却部１２と、洗浄部１３と、食器収納部１４と、転送部１５と、トレー収容部１７と、移動水切り台１８とを有する。
洗浄システム１０は、例えばフードコートや社員食堂などにある洗浄室９１に設置される。洗浄室９１の－Ｘ側には、喫食者が喫食するための喫食スペース９２が設けられている。喫食スペース９２で喫食した喫食者は、使用した食器をトレーに載せて返却する。洗浄システム１０は、返却されたトレーや食器を洗浄する。
洗浄システム１０は、例えば、トレー返却部１２と、洗浄部１３と、食器収納部１４と、転送部１５と、トレー収容部１７と、移動水切り台１８とを有する。
【0009】
トレー返却部１２は、例えば洗浄室９１と喫食スペース９２との間の境界部分に設置され、喫食者がトレーや食器を返却するために使用される。
洗浄部１３は、洗浄室９１のなかに設置され、喫食者が返却したトレーや食器を洗浄する。
洗浄部１３は、洗浄室９１のなかに設置され、喫食者が返却したトレーや食器を洗浄する。
【0010】
食器収納部１４は、洗浄室９１のなかに設置され、洗浄部１３が洗浄した食器の一部を収納する。食器収納部１４に収納される食器は、例えば、皿、椀、鉢などの容器類である。
食器収納部１４と洗浄部１３との間には、例えばトレーや食器を下洗いしたり洗浄システム１０を点検したりするための作業スペース９１１が設けられている。
食器収納部１４と洗浄部１３との間には、例えばトレーや食器を下洗いしたり洗浄システム１０を点検したりするための作業スペース９１１が設けられている。
【0011】
転送部１５は、洗浄部１３と食器収納部１４との間に設置され、洗浄部１３が洗浄した食器を食器収納部１４に転送する。
トレー収容部１７は、洗浄部１３が洗浄したトレーを収容する。
移動水切り台１８は、洗浄部１３が洗浄した食器の一部を食器収納部１４から受け取る。
トレー収容部１７は、洗浄部１３が洗浄したトレーを収容する。
移動水切り台１８は、洗浄部１３が洗浄した食器の一部を食器収納部１４から受け取る。
【0012】
図２～４を参照して、トレー返却部１２について詳しく説明する。
トレー返却部１２は、例えば、トレー返却台２１と、ストッパー２２ａ～２２ｈと、トレー移動部２３と、トレー返却コンベア２４と、トレー載置台２５とを有する。
トレー返却部１２は、例えば、トレー返却台２１と、ストッパー２２ａ～２２ｈと、トレー移動部２３と、トレー返却コンベア２４と、トレー載置台２５とを有する。
【0013】
トレー返却台２１は、－Ｘ側、すなわち喫食スペース９２側に開口した窓の－Ｚ側の内面に設けられ、喫食室のなかで喫食した喫食者が使用済の食器をトレーに載せて返却するための場所を提供する。
トレー返却台２１は、例えば±Ｘ方向に延びる四つのレーン２１１ａ～２１１ｄを有する。レーン２１１ａ～２１１ｄの幅（±Ｙ方向の長さ）は、それぞれ、トレーの幅よりも少し大きい。なお、レーンの数は、四つに限らず、もっと多くてもよいし、もっと少なくてもよい。
隣接するレーン２１１ａ～２１１ｄの間の境界部分には、±Ｘ方向に延びる仕切り板２１２ａ～２１２ｃが設けられている。
レーン２１１ａ～２１１ｄは、それぞれ例えば二つずつのトレー範囲２１３ａ～２１３ｈに分けられている。トレー範囲２１３ａ～２１３ｈの奥行（±Ｘ方向の長さ）は、それぞれ、トレーの奥行よりも少し大きい。なお、トレー範囲の数は、一つのレーンに対して二つに限らず、もっと多くてもよいし、少なくてもよい。
トレー返却台２１は、例えば±Ｘ方向に延びる四つのレーン２１１ａ～２１１ｄを有する。レーン２１１ａ～２１１ｄの幅（±Ｙ方向の長さ）は、それぞれ、トレーの幅よりも少し大きい。なお、レーンの数は、四つに限らず、もっと多くてもよいし、もっと少なくてもよい。
隣接するレーン２１１ａ～２１１ｄの間の境界部分には、±Ｘ方向に延びる仕切り板２１２ａ～２１２ｃが設けられている。
レーン２１１ａ～２１１ｄは、それぞれ例えば二つずつのトレー範囲２１３ａ～２１３ｈに分けられている。トレー範囲２１３ａ～２１３ｈの奥行（±Ｘ方向の長さ）は、それぞれ、トレーの奥行よりも少し大きい。なお、トレー範囲の数は、一つのレーンに対して二つに限らず、もっと多くてもよいし、少なくてもよい。
【0014】
トレー範囲２１３ａ～２１３ｈの奥側（＋Ｘ側）には、それぞれ、ストッパー２２ａ～２２ｈが出てくるためのスリットが設けられている。
ストッパー２２ａは、±Ｙ方向に延びる板状であり、±Ｚ方向に移動可能である。ストッパー２２ａ～２２ｈが＋Ｚ方向に上がっている場合、ストッパー２２ａ～２２ｈは、スリットからトレー返却台２１の上に突出し、トレー返却台２１に載せられたトレーの移動を妨げる。ストッパー２２ａ～２２ｈが－Ｚ方向に下がっている場合、ストッパー２２ａ～２２ｈは、トレー返却台２１の下に隠れ、これにより、トレー返却台２１に載せられたトレーは、ストッパー２２ａ～２２ｈを超えて、それぞれのレーン２１１ａ～２１１ｄのなかで±Ｘ方向に移動することができる。
ストッパー２２ａは、±Ｙ方向に延びる板状であり、±Ｚ方向に移動可能である。ストッパー２２ａ～２２ｈが＋Ｚ方向に上がっている場合、ストッパー２２ａ～２２ｈは、スリットからトレー返却台２１の上に突出し、トレー返却台２１に載せられたトレーの移動を妨げる。ストッパー２２ａ～２２ｈが－Ｚ方向に下がっている場合、ストッパー２２ａ～２２ｈは、トレー返却台２１の下に隠れ、これにより、トレー返却台２１に載せられたトレーは、ストッパー２２ａ～２２ｈを超えて、それぞれのレーン２１１ａ～２１１ｄのなかで±Ｘ方向に移動することができる。
【0015】
トレー返却台２１は、＋Ｘ側、すなわち、トレー返却コンベア２４が存在する側へ向けて傾斜している。また、トレー返却台２１には、±Ｙ方向に平行な軸を中心として自由に回転可能な多数のローラ２１４が設けられている。これにより、トレー返却台２１に載置されたトレーは、自重により＋Ｘ側へ移動する。もちろん、ストッパー２２ａ～２２ｈが上がっている場合は、トレーがストッパー２２ａ～２２ｈに当たって、＋Ｘが側へ移動できない。
【0016】
通常、ストッパー２２ａ～２２ｈは＋Ｚ方向に上がっていて、トレー返却台２１は、仕切り板２１２ａ～２１２ｃ及びストッパー２２ａ～２２ｄによって、八つのトレー範囲２１３ａ～２１３ｈに分けられている。このうち－Ｘ側の四つのトレー範囲２１３ａ～２１３ｄに、喫食者が返却するトレーを載置する。トレー範囲２１３ａ～２１３ｄの幅及び奥行がトレーとほぼ同じなので、喫食者がトレーを所定の向きと異なる向きに載置するのを防ぐことができる。
【0017】
トレー範囲２１３ａ～２１３ｈの上には、それぞれ、トレー範囲２１３ａ～２１３ｈにトレーが載置されているかを検知するトレー検知部（不図示）が設けられている。トレー検知部は、例えば、＋Ｚ側からトレー範囲２１３ａ～２１３ｈに向けて－Ｚ方向へ光を照射し、照射した光がトレー返却台２１又はトレーに反射して帰ってきた光を受光することにより、トレー範囲２１３ａ～２１３ｈにトレーが載置されているか否かを検知する。
【0018】
ストッパー２２ａ～２２ｄは、トレー検知部による検知結果に基づいて制御される。例えば、－Ｘ側のトレー範囲２１３ａにトレーがあり、＋Ｘ側のトレー範囲２１３ｅにトレーがない場合、トレー範囲２１３ａ，２１３ｅの境界に配置されたストッパー２２ａが－Ｚ方向に下がる。これにより、－Ｘ側のトレー範囲２１３ａに載置されたトレーが＋Ｘ側のトレー範囲２１３ｅに移動する。その後、ストッパー２２ａが＋Ｚ方向に上がって元の状態に戻り、次のトレーの移動を阻止する。ストッパー２２ｂ～２２ｄについても、同様である。
【0019】
トレー移動部２３は、ストッパー２２ｅ～２２ｈと連動して、トレー返却台２１のトレー範囲２１３ｅ～２１３ｈに載置されたトレーをトレー返却コンベア２４の上に移動させる。これは、ストッパー２２ｅ～２２ｈを－Ｚ方向に下げただけでは、トレー範囲２１３ｅ～２１３ｈに載置されたトレーがトレー返却コンベア２４の上まで確実に移動せず、途中で止まってしまう可能性があるからである。
トレー移動部２３は、例えば、板状部２３１ａ～２３１ｄを有する。トレー範囲２１３ｅ～２１３ｈに載置されたトレーをトレー返却コンベア２４の上に移動させるとき、トレー移動部２３は、まず、板状部２３１ａ～２３１ｄをトレー範囲２１３ｅ～２１３ｈの－Ｘ側の位置、すなわちストッパー２２ａ～２２ｄがある位置の上方に移動させる。次に、板状部２３１ａ～２３１ｄを－Ｚ方向に下げて、トレー範囲２１３ｅ～２１３ｈに載置されたトレーとストッパー２２ａ～２２ｄとの間に差し込む。ストッパー２２ｅ～２２ｈが－Ｚ方向に下がって、トレー範囲２１３ｅ～２１３ｈに載置されたトレーがトレー返却コンベア２４の上に移動できるようにしたのち、板状部２３１ａ～２３１ｄを＋Ｘ側へ向けて移動させることにより、トレー範囲２１３ｅ～２１３ｈに載置されたトレーをトレー返却コンベア２４の上に押し出し、板状部２３１ａ～２３１ｄをトレー範囲２１３ｅ～２１３ｈの＋Ｘ側の位置、すなわちストッパー２２ｅ～２２ｈがある位置まで移動させることにより、トレー範囲２１３ｅ～２１３ｈに載置されたトレーをトレー返却コンベア２４の上に確実に載せる。その後、ストッパー２２ｅ～２２ｈが上がるとともに、板状部２３１ａ～２３１ｄを上方に退避させる。
トレー移動部２３は、例えば、板状部２３１ａ～２３１ｄを有する。トレー範囲２１３ｅ～２１３ｈに載置されたトレーをトレー返却コンベア２４の上に移動させるとき、トレー移動部２３は、まず、板状部２３１ａ～２３１ｄをトレー範囲２１３ｅ～２１３ｈの－Ｘ側の位置、すなわちストッパー２２ａ～２２ｄがある位置の上方に移動させる。次に、板状部２３１ａ～２３１ｄを－Ｚ方向に下げて、トレー範囲２１３ｅ～２１３ｈに載置されたトレーとストッパー２２ａ～２２ｄとの間に差し込む。ストッパー２２ｅ～２２ｈが－Ｚ方向に下がって、トレー範囲２１３ｅ～２１３ｈに載置されたトレーがトレー返却コンベア２４の上に移動できるようにしたのち、板状部２３１ａ～２３１ｄを＋Ｘ側へ向けて移動させることにより、トレー範囲２１３ｅ～２１３ｈに載置されたトレーをトレー返却コンベア２４の上に押し出し、板状部２３１ａ～２３１ｄをトレー範囲２１３ｅ～２１３ｈの＋Ｘ側の位置、すなわちストッパー２２ｅ～２２ｈがある位置まで移動させることにより、トレー範囲２１３ｅ～２１３ｈに載置されたトレーをトレー返却コンベア２４の上に確実に載せる。その後、ストッパー２２ｅ～２２ｈが上がるとともに、板状部２３１ａ～２３１ｄを上方に退避させる。
【0020】
トレー返却コンベア２４は、例えば±Ｙ方向に延びた長尺状であり、トレー返却台２１の＋Ｘ側に隣接して配置されている。トレー返却コンベア２４は、その上に載置されたトレー及びその上に載せられた食器を＋Ｙ方向へ搬送し、トレー載置台２５の上まで移動させる。
トレー返却コンベア２４は、例えば、トレー返却コンベア２４の上にトレーが載っているか否かを検知するトレー検知部（不図示）を有する。
トレー返却コンベア２４は、例えば、トレー返却コンベア２４の上にトレーが載っているか否かを検知するトレー検知部（不図示）を有する。
【0021】
トレー載置台２５は、例えばトレー返却コンベア２４の＋Ｙ側に隣接して配置されている。トレー載置台２５には、トレー返却コンベア２４によって搬送されたトレーが載置される。トレー載置台２５に載置されたトレーや食器は、洗浄部１３によって洗浄される前に、作業員によって下洗いされる。
トレー載置台２５は、トレー載置台２５にトレーが載置されているか否かを検知するトレー検知部（不図示）を有する。
トレー載置台２５は、トレー載置台２５にトレーが載置されているか否かを検知するトレー検知部（不図示）を有する。
【0022】
トレー返却コンベア２４は、トレー検知部による検知結果に基づいて制御される。例えば、トレー載置台２５にトレーがなく、トレー返却コンベア２４の上にトレーがある場合、トレー返却コンベア２４が作動して、トレー返却コンベア２４の上に載置されたトレーをトレー載置台２５の上に移動させる。トレー載置台２５にトレーがある場合や、トレー返却コンベア２４の上にトレーがない場合は、トレー返却コンベア２４が停止して、電力消費を抑える。
【0023】
また、トレー返却コンベア２４の上にトレーがなく、トレー範囲２１３ｅ～２１３ｈのいずれかにトレーがある場合は、トレー移動部２３及びストッパー２２ｅ～２２ｈが作動して、トレー範囲２１３ｅ～２１３ｈに載置されたトレーをトレー返却コンベア２４の上に移動させる。
【0024】
図５～９を参照して、洗浄部１３について詳しく説明する。
洗浄部１３は、例えば、下洗いシンク３１と、ラック載置台３２と、食器搬送機構３３と、食器洗浄機構３４と、ラック搬送機構３５と、ラック洗浄機構３６と、トレー搬送機構３７と、トレー洗浄機構３８とを有する。
洗浄部１３は、例えば、下洗いシンク３１と、ラック載置台３２と、食器搬送機構３３と、食器洗浄機構３４と、ラック搬送機構３５と、ラック洗浄機構３６と、トレー搬送機構３７と、トレー洗浄機構３８とを有する。
【0025】
下洗いシンク３１は、トレー返却部１２に返却されたトレーや食器を作業員が下洗いするためのシンクである。例えば、作業員は、下洗いシンク３１を使用して、食器に残った食べ残しを洗い流す。作業員は、下洗いシンク３１の－Ｙ側に立って、トレーや食器を下洗いする。下洗いシンク３１は、トレー返却部１２のトレー載置台２５が、下洗いシンク３１を使用する作業員の立ち位置のすぐ－Ｘ側に位置するよう配置されている。これにより、作業員は、移動することなく、返却されたトレーや食器を下洗いすることができる。
【0026】
ラック載置台３２は、ラックを一時的に置いておくための場所である。ラック載置台３２には、例えば、空のラックが載置される。作業員は、下洗いシンク３１で下洗いした食器のうち、所定の種類のものを分別して、ラック載置台３２に載置されたラックに収容する。
ラック載置台３２は、下洗いシンク３１の＋Ｙ側に隣接して配置されたトレー受入部３７１（後述）の上方に配置されている。これにより、作業員は、移動することなく、下洗いシンク３１で下洗いした食器をラックに収容することができる。
ラック載置台３２は、例えば三段に分かれていて、それぞれの段にラックを載置できる。例えば、下段には、カトラリーラックを載置する。カトラリーラックには、箸、スプーン、フォークなどのカトラリー類を収容する。中段には、グラスラックを載置する。グラスラックには、グラスを下向きに収容する。中段は、グラスを収容しやすいよう、ラックを手前に向けて斜めに載置できるよう構成してもよい。上段には、予備のラックを載置する。
ラック載置台３２は、下洗いシンク３１の＋Ｙ側に隣接して配置されたトレー受入部３７１（後述）の上方に配置されている。これにより、作業員は、移動することなく、下洗いシンク３１で下洗いした食器をラックに収容することができる。
ラック載置台３２は、例えば三段に分かれていて、それぞれの段にラックを載置できる。例えば、下段には、カトラリーラックを載置する。カトラリーラックには、箸、スプーン、フォークなどのカトラリー類を収容する。中段には、グラスラックを載置する。グラスラックには、グラスを下向きに収容する。中段は、グラスを収容しやすいよう、ラックを手前に向けて斜めに載置できるよう構成してもよい。上段には、予備のラックを載置する。
【0027】
食器搬送機構３３は、±Ｘ方向に延びる長尺状であり、食器を＋Ｘ方向に搬送する。
食器搬送機構３３は、例えば、食器搬送コンベア３３０と、食器受入部３３１と、食器押さえ部３３２と、食器排出部３３４とを有する。
食器搬送コンベア３３０は、±Ｘ方向に延び、その上に載せられた食器を＋Ｘ方向へ搬送する。
食器搬送機構３３は、例えば、食器搬送コンベア３３０と、食器受入部３３１と、食器押さえ部３３２と、食器排出部３３４とを有する。
食器搬送コンベア３３０は、±Ｘ方向に延び、その上に載せられた食器を＋Ｘ方向へ搬送する。
【0028】
食器受入部３３１は、食器搬送コンベア３３０の－Ｘ側の端部に設けられ、作業員が下洗いした食器を食器搬送コンベア３３０に載せるための部分である。作業員は、例えば皿、椀、鉢など、ラック載置台３２に載置されたラックに収容する食器以外の種類の食器を分別して、食器受入部３３１に載せる。このとき、作業員は、食器を伏せた状態で食器受入部３３１に載せる。食器受入部３３１に載せられた食器は、食器搬送コンベア３３０によって＋Ｘ方向に搬送される。
食器受入部３３１は、下洗いシンク３１の＋Ｘ側に隣接して配置されている。これにより、作業員は、移動することなく、下洗いした食器を食器搬送コンベア３３０に載せることができる。
食器受入部３３１は、下洗いシンク３１の＋Ｘ側に隣接して配置されている。これにより、作業員は、移動することなく、下洗いした食器を食器搬送コンベア３３０に載せることができる。
【0029】
食器押さえ部３３２は、食器搬送コンベア３３０の上方（＋Ｚ方向）に設けられ、食器搬送コンベア３３０によって搬送されている食器が食器搬送コンベア３３０から落ちないように押さえる。食器押さえ部３３２は、例えば、自由に回転するプーリーの間に比較的緩く掛け渡された無限軌道であり、食器搬送コンベア３３０の動きに伴って動く。食器搬送コンベア３３０の上に載せられた食器は、食器搬送コンベア３３０と食器押さえ部３３２との間に挟まれて搬送され、これにより、洗浄液や空気流などを食器に吹き付けたとき、食器が食器搬送コンベア３３０から外れるのを防ぐ。
【0030】
食器排出部３３４は、食器搬送コンベア３３０の＋Ｘ側の端部に設けられ、食器搬送コンベア３３０によって搬送された食器を＋Ｘ方向に排出する。
【0031】
食器洗浄機構３４は、食器搬送コンベア３３０に沿って食器搬送コンベア３３０の周りに配置され、食器搬送コンベア３３０によって搬送されている食器を洗浄する。食器洗浄機構３４は、例えば、食器洗浄部３４１と、第一吹付部３４２と、食器すすぎ部３４３と、第二吹付部３４４とを有する。
【0032】
食器洗浄部３４１は、食器搬送コンベア３３０に沿って食器受入部３３１の下流（＋Ｘ方向）に配置され、洗剤を含む洗浄液で食器搬送コンベア３３０によって搬送されている食器を洗浄する。食器洗浄部３４１は、例えば、食器に洗浄液を吹き付ける洗浄ノズルを有する。
【0033】
第一吹付部３４２は、食器搬送コンベア３３０に沿って食器洗浄部３４１の下流（＋Ｘ方向）に配置され、食器搬送コンベア３３０によって搬送されている食器の高台などに溜まった洗浄液を吹き飛ばす。第一吹付部３４２は、例えば、食器に空気流を吹き付けるエアノズルを有する。
食器は伏せた状態で食器搬送コンベア３３０に載せられるので、食器のなかに洗浄液が溜まることはない。しかし、椀など高台を有する食器の場合、高台のなかに洗浄液が溜まる場合がある。そして、これをすすぎだけで完全に除去するには、比較的大量の水が必要になる。
そこで、すすぎ前に高台などのなかに溜まった洗浄液を吹き飛ばす。これにより、すすぎ水を節約することができる。
食器は伏せた状態で食器搬送コンベア３３０に載せられるので、食器のなかに洗浄液が溜まることはない。しかし、椀など高台を有する食器の場合、高台のなかに洗浄液が溜まる場合がある。そして、これをすすぎだけで完全に除去するには、比較的大量の水が必要になる。
そこで、すすぎ前に高台などのなかに溜まった洗浄液を吹き飛ばす。これにより、すすぎ水を節約することができる。
【0034】
食器すすぎ部３４３は、食器搬送コンベア３３０に沿って第一吹付部３４２の下流（＋Ｘ方向）に配置され、洗剤を含まないすすぎ水で食器搬送コンベア３３０によって搬送されている食器をすすぐ。食器すすぎ部３４３は、例えば、食器にすすぎ水を吹き付けるすすぎノズルを有する。
【0035】
第二吹付部３４４は、食器搬送コンベア３３０に沿って食器すすぎ部３４３の下流（＋Ｘ方向）に配置され、食器搬送コンベア３３０によって搬送されている食器についた水滴を吹き飛ばす。第二吹付部３４４は、例えば、食器に空気流を吹き付けるエアノズルを有する。
【0036】
食器搬送コンベア３３０によって搬送され食器洗浄機構３４によって洗浄された食器は、食器排出部３３４によって食器転送部１５の上に排出される。
【0037】
ラック搬送機構３５は、±Ｘ方向に延びる長尺状であり、ラックを＋Ｘ方向に搬送する。ラック搬送機構３５は、食器搬送機構３３の上方（＋Ｚ方向）に配置されている。これにより、洗浄部１３の占有面積を小さくすることができる。
ラック搬送機構３５は、例えば、ラック搬送コンベア３５０と、ラック受入部３５１と、ラック排出部３５４とを有する。
ラック搬送コンベア３５０は、±Ｘ方向に延び、その上に載せられたラックを＋Ｘ方向に搬送する。
ラック搬送機構３５は、例えば、ラック搬送コンベア３５０と、ラック受入部３５１と、ラック排出部３５４とを有する。
ラック搬送コンベア３５０は、±Ｘ方向に延び、その上に載せられたラックを＋Ｘ方向に搬送する。
【0038】
ラック受入部３５１は、ラック搬送コンベア３５０の－Ｘ側の端部に設けられ、ラックをラック搬送コンベア３５０に載せるための部分である。作業員は、下洗いシンク３１で下洗いしたグラス、カトラリー類などの食器がラック載置台３２に載置されたラックに溜まったら、随時、ラック載置台３２からラックをラック受入部３５１に移動する。ラック載置台３２の中段や下段に載置されたラックをラック受入部３５１に移動したのち、ラック載置台３２の上段に載置された予備のラックを中段や下段に移動する。これにより、下洗い作業を中断する必要がない。
ラック受入部３５１に移動されたラックは、ラック搬送コンベア３５０によって＋Ｘ方向に搬送される。ラック受入部３５１は、食器受入部３３１の上方（＋Ｚ方向）に配置されている。これにより、作業員は、移動することなく、下洗いした食器が溜まったラックをラック搬送コンベア３５０に載せることができる。
ラック受入部３５１に移動されたラックは、ラック搬送コンベア３５０によって＋Ｘ方向に搬送される。ラック受入部３５１は、食器受入部３３１の上方（＋Ｚ方向）に配置されている。これにより、作業員は、移動することなく、下洗いした食器が溜まったラックをラック搬送コンベア３５０に載せることができる。
【0039】
ラック排出部３５４は、ラック搬送コンベア３５０の＋Ｘ側の端部に設けられ、ラック搬送コンベア３５０によって搬送されたラックを－Ｙ方向に排出する。
【0040】
ラック洗浄機構３６は、ラック搬送コンベア３５０に沿ってラック搬送コンベア３５０の周りに配置され、ラック搬送コンベア３５０によって搬送されているラック及びそのなかに収容されている食器を洗浄する。ラック洗浄機構３６は、例えば、ラック洗浄部３６１と、ラックすすぎ部３６３とを有する。
【0041】
ラック洗浄部３６１は、ラック搬送コンベア３５０に沿ってラック受入部３５１の下流（＋Ｘ方向）に配置され、洗剤を含む洗浄液でラック搬送コンベア３５０によって搬送されているラック及びそのなかに収容されている食器を洗浄する。ラック洗浄部３６１は、例えば、ラックに洗浄液を吹き付ける洗浄ノズルを有する。
【0042】
ラックすすぎ部３６３は、ラック搬送コンベア３５０に沿ってラック洗浄部３６１の下流（＋Ｘ方向）に配置され、洗剤を含まないすすぎ水でラック搬送コンベア３５０によって搬送されているラック及びそのなかに収容されている食器をすすぐ。ラックすすぎ部３６３は、例えば、ラックにすすぎ水を吹き付けるすすぎノズルを有する。
【0043】
ラック搬送コンベア３５０によって搬送され、ラック洗浄機構３６によって洗浄された食器入りのラックは、ラック搬送コンベア３５０によって転送部１５の上に排出される。
【0044】
トレー搬送機構３７は、±Ｘ方向に延びる長尺状であり、トレーを＋Ｘ方向へ搬送する。トレー搬送機構３７は、食器搬送機構３３の＋Ｙ方向に配置されている。
トレー搬送機構３７は、例えば、トレー搬送コンベア３７０と、トレー受入部３７１と、ガイド板３７２と、トレーガイド３７３と、トレー排出部３７４とを有する。
トレー搬送コンベア３７０は、±Ｘ方向に延び、その上に載せられたトレーを＋Ｘ方向へ搬送する。トレー搬送コンベア３７０は、その上に載せられたトレーを立てた状態で搬送する。これにより、洗浄部１３の占有面積を小さくすることができる。トレー搬送機構３７の－Ｘ側の端部は、下洗いシンク３１の＋Ｙ方向に配置されている。
トレー搬送機構３７は、例えば、トレー搬送コンベア３７０と、トレー受入部３７１と、ガイド板３７２と、トレーガイド３７３と、トレー排出部３７４とを有する。
トレー搬送コンベア３７０は、±Ｘ方向に延び、その上に載せられたトレーを＋Ｘ方向へ搬送する。トレー搬送コンベア３７０は、その上に載せられたトレーを立てた状態で搬送する。これにより、洗浄部１３の占有面積を小さくすることができる。トレー搬送機構３７の－Ｘ側の端部は、下洗いシンク３１の＋Ｙ方向に配置されている。
【0045】
トレー受入部３７１は、作業員が下洗いしたトレーを受け入れる。トレー受入部３７１は、例えば、＋Ｙ方向に少し傾いた台である。トレー受入部３７１は、トレー搬送コンベア３７０の－Ｘ側の端部と、下洗いシンク３１との間の上方（＋Ｚ方向）に配置されている。
ガイド板３７２は、±Ｘ方向及び±Ｚ方向に延びる板であり、±Ｘ方向から見たとき＋Ｙ方向へ向けて膨らんでいる。ガイド板３７２は、トレー受入部３７１の＋Ｙ側に近接して配置されている。
作業員は、下洗いシンク３１で下洗いしたトレーをトレー受入部３７１に載せて、＋Ｙ方向に押す。すると、トレーの端部がガイド板３７２に当接し、－Ｚ方向へ向けてガイドされて、トレーが立った状態になり、トレー搬送コンベア３７０の上に載って、トレー搬送コンベア３７０によって＋Ｘ方向に搬送される。
これにより、作業員は、移動することなく、下洗いしたトレーをトレー搬送コンベア３７０に載せることができる。
ガイド板３７２は、±Ｘ方向及び±Ｚ方向に延びる板であり、±Ｘ方向から見たとき＋Ｙ方向へ向けて膨らんでいる。ガイド板３７２は、トレー受入部３７１の＋Ｙ側に近接して配置されている。
作業員は、下洗いシンク３１で下洗いしたトレーをトレー受入部３７１に載せて、＋Ｙ方向に押す。すると、トレーの端部がガイド板３７２に当接し、－Ｚ方向へ向けてガイドされて、トレーが立った状態になり、トレー搬送コンベア３７０の上に載って、トレー搬送コンベア３７０によって＋Ｘ方向に搬送される。
これにより、作業員は、移動することなく、下洗いしたトレーをトレー搬送コンベア３７０に載せることができる。
【0046】
トレーガイド３７３は、トレー搬送コンベア３７０で搬送されるトレーをガイドする。トレーガイド３７３は、作業員がトレー搬送コンベア３７０に載せたトレーを立った状態のまま支持し、トレー搬送コンベア３７０で搬送されている間、トレーが倒れないように支持する。
【0047】
トレー排出部３７４は、トレー搬送コンベア３７０の＋Ｘ側の端部の更に＋Ｘ側に設けられている。トレー排出部３７４において、トレーガイド３７３は、トレー搬送コンベア３７０によって立った状態で搬送されてきたトレーを裏向きに倒し、伏せた状態で排出する。
【0048】
トレー洗浄機構３８は、トレー搬送コンベア３７０に沿ってトレー搬送コンベア３７０の周りに配置され、トレー搬送コンベア３７０によって搬送されているトレーを洗浄する。
トレー洗浄機構３８は、例えば、トレー洗浄部３８１と、トレーすすぎ部３８３と、トレー吹付部３８４とを有する。
トレー洗浄機構３８は、例えば、トレー洗浄部３８１と、トレーすすぎ部３８３と、トレー吹付部３８４とを有する。
【0049】
トレー洗浄部３８１は、トレー搬送コンベア３７０に沿ってトレー受入部３７１の下流（＋Ｘ方向）に配置され、洗剤を含む洗浄液でトレー搬送コンベア３７０によって搬送されているトレーを洗浄する。トレー洗浄部３８１は、例えば、トレーに洗浄液を吹き付ける洗浄ノズルを有する。
【0050】
トレーすすぎ部３８３は、トレー搬送コンベア３７０に沿ってトレー洗浄部３８１の下流（＋Ｘ方向）に配置され、洗剤を含まないすすぎ水でトレー搬送コンベア３７０によって搬送されているトレーをすすぐ。トレーすすぎ部３８３は、例えば、トレーにすすぎ水を吹き付けるすすぎノズルを有する。
【0051】
トレー吹付部３８４は、トレー搬送コンベア３７０に沿ってトレーすすぎ部３８３の下流（＋Ｘ方向）に配置され、トレー搬送コンベア３７０によって搬送されているトレーについた水滴を吹き飛ばす。トレー吹付部３８４は、例えば、トレーに空気流を吹き付けるエアノズルを有する。
【0052】
図１０，１１を参照してトレー収容部１７について詳しく説明する。
トレー収容部１７は、トレー搬送コンベア３７０によって搬送され、トレー洗浄機構３８によって洗浄されて、トレー排出部３７４から排出されたトレーを収容する。トレー収容部１７は、例えば、トレー載置部７１と、支柱７２と、車輪７３とを有する。
トレー載置部７１は、ほぼ水平な台であり、トレー排出部３７４から排出されたトレーがトレー載置部７１の上に積み重ねられる。
支柱７２は、トレー載置部７１を±Ｚ方向に移動可能に支持する。トレー載置部７１は、その上にトレーが積み重なるにつれて、自動的に－Ｚ方向に下がっていくよう構成されている。これにより、洗浄部１３から排出されたトレーがトレー載置部７１の上にきれいに積み重なる。
車輪７３は、トレー収容部１７の下部に設けられ、トレー収容部１７を移動可能にする。
トレー収容部１７は、トレー搬送コンベア３７０によって搬送され、トレー洗浄機構３８によって洗浄されて、トレー排出部３７４から排出されたトレーを収容する。トレー収容部１７は、例えば、トレー載置部７１と、支柱７２と、車輪７３とを有する。
トレー載置部７１は、ほぼ水平な台であり、トレー排出部３７４から排出されたトレーがトレー載置部７１の上に積み重ねられる。
支柱７２は、トレー載置部７１を±Ｚ方向に移動可能に支持する。トレー載置部７１は、その上にトレーが積み重なるにつれて、自動的に－Ｚ方向に下がっていくよう構成されている。これにより、洗浄部１３から排出されたトレーがトレー載置部７１の上にきれいに積み重なる。
車輪７３は、トレー収容部１７の下部に設けられ、トレー収容部１７を移動可能にする。
【0053】
図１に示したように、トレー収容部１７には、洗浄システム１０の外側９１２からアクセス可能である。トレー収容部１７に積み重ねられたトレーは、作業員（下洗い担当の作業員とは別の作業員であることが好ましい。）によって運び出され、例えば、使用前トレー置き場に運ばれる。あるいは、トレー収容部１７を複数用意しておき、トレー収容部１７にトレーが溜まったらトレー収容部１７を交換してもよく、交換したトレー収容部１７をそのまま使用前トレー置き場まで移動させてもよい。
【0054】
図１２～１４を参照して、転送部１５について詳しく説明する。
転送部１５は、例えば、食器転送部５１と、ラック収容部５２とを有する。
転送部１５は、例えば、食器転送部５１と、ラック収容部５２とを有する。
【0055】
ラック収容部５２は、例えば、±Ｙ方向に延びる長尺状であり、洗浄部１３のラック排出部３５４の－Ｙ側に隣接して配置されている。ラック収容部５２は、洗浄部１３のラック洗浄機構３６で洗浄されラック排出部３５４から排出されたグラスラックやカトラリーラックを収容する。ラック収容部５２は、例えば、±Ｘ方向に平行な軸を中心として自由に回転可能な多数のローラを有し、ラック排出部３５４から排出されたラックは、後続するラックに押されて－Ｙ方向に移動する。ラック収容部５２には、例えば、二つから三つほどのラックが収容可能である。したがって、ラック排出部３５４から排出されたラックをすぐに回収する必要はない。
ラック収容部５２に収容されるラックのなかには、下洗い担当の作業員によって仕分けられたグラスやカトラリー類が収容されている。
ラック収容部５２には、洗浄システム１０の外側９１２からアクセス可能である。ラック収容部５２に排出されたラックは、作業員（下洗い担当の作業員とは別の作業員であることが好ましい。）によって運び出される。例えば、グラスラックは、グラスを収容したまま、使用前グラス置き場に移動させる。カトラリーラックに収容されたカトラリー類は、分別されて、使用前カトラリー置き場に運ばれる。
ラック収容部５２に収容されるラックのなかには、下洗い担当の作業員によって仕分けられたグラスやカトラリー類が収容されている。
ラック収容部５２には、洗浄システム１０の外側９１２からアクセス可能である。ラック収容部５２に排出されたラックは、作業員（下洗い担当の作業員とは別の作業員であることが好ましい。）によって運び出される。例えば、グラスラックは、グラスを収容したまま、使用前グラス置き場に移動させる。カトラリーラックに収容されたカトラリー類は、分別されて、使用前カトラリー置き場に運ばれる。
【0056】
食器転送部５１は、例えば、±Ｙ方向に延びる長尺状であり、洗浄部１３の食器排出部３３４の＋Ｘ側に隣接して配置されている。食器転送部５１は、例えば、±Ｘ方向に平行な軸を中心として自由に回転可能な多数のローラを有し、－Ｙ方向へ向けて傾斜している。食器排出部３３４から排出された食器は、転送部１５の＋Ｙ側の端部に載り、自重により－Ｙ方向へ向けて移動して、食器転送部５１の－Ｙ側の端部から排出され、食器収納部１４に受け渡される。
【0057】
図１５～１６を参照して、食器収納部１４について詳しく説明する。
食器収納部１４は、例えば、食器収納コンベア４１と、食器判別部４２と、食器収納機構４３ａ～４３ｅと、食器持上部４４ａ～４４ｅとを有する。
食器収納部１４は、例えば、食器収納コンベア４１と、食器判別部４２と、食器収納機構４３ａ～４３ｅと、食器持上部４４ａ～４４ｅとを有する。
【0058】
食器収納コンベア４１は、±Ｘ方向に延びる長尺状であり、その上の載せられた食器を－Ｘ方向に搬送する。食器収納コンベア４１は、＋Ｘ側の端部が食器転送部５１の－Ｙ側に隣接して配置され、食器転送部５１によって運ばれた食器を受け取る。
【0059】
食器判別部４２は、食器収納コンベア４１の上に載せられた食器の種類を判別する。食器判別部４２は、例えば、食器収納コンベア４１の上に載せられた食器を撮影するカメラと、カメラが撮影した画像を解析して食器の種類を判別する画像解析部とを有する。
ここでいう食器の種類とは、主に食器の形状のことである。同じ形状の食器を積み重ねて収容することにより、収容スペースを小さくすることができる。
ここでいう食器の種類とは、主に食器の形状のことである。同じ形状の食器を積み重ねて収容することにより、収容スペースを小さくすることができる。
【0060】
食器収納機構４３ａ～４３ｅは、食器収納コンベア４１の上方（＋Ｚ方向）に配置され、食器判別部４２の下流（－Ｘ方向）に位置する。食器収納機構４３ａ～４３ｅは、それぞれ異なる種類の食器を積み重ねて収納する。
食器持上部４４ａ～４４ｅは、それぞれ対応する食器収納機構４３ａ～４３ｅの下方（－Ｚ方向）に配置され、食器収納コンベア４１の上に載った食器を持ち上げて、食器収納機構４３ａ～４３ｅに収納する。
食器持上部４４ａ～４４ｅは、それぞれ対応する食器収納機構４３ａ～４３ｅの下方（－Ｚ方向）に配置され、食器収納コンベア４１の上に載った食器を持ち上げて、食器収納機構４３ａ～４３ｅに収納する。
【0061】
例えば、食器持上部４４ａ～４４ｅは、上下（±Ｚ方向）に移動可能なアームを有する。このアームの上端には、食器収納コンベア４１によって搬送されている食器を止めるためのストッパーが設けられている。
食器収納機構４３ａ～４３ｅの下部には、上へ向けて観音開き状に開く扉が設けられている。この扉の間には、食器持上部４４ａ～４４ｅのアームが通る隙間が存在するが、扉が閉まっている状態では、扉の上に食器が載って、収容される。
食器収納機構４３ａ～４３ｅの下部には、上へ向けて観音開き状に開く扉が設けられている。この扉の間には、食器持上部４４ａ～４４ｅのアームが通る隙間が存在するが、扉が閉まっている状態では、扉の上に食器が載って、収容される。
【0062】
食器判別部４２によって、食器の種類が判別されると、食器持上部４４ａ～４４ｅのうち、判別された食器の種類に対応する食器持上部のアームが上方（＋Ｚ方向）に移動し、ストッパー部分だけが食器収納コンベア４１の上に突出する。この状態で、食器収納コンベア４１が食器を搬送すると、搬送された食器がストッパーに引っかかって止められる。その後、アームが更に上方（＋Ｚ方向）に移動して、食器を持ち上げる。食器が食器収納機構４３ａ～４３ｅの扉に当接して、扉を押し開ける。アームが更に上方（＋Ｚ方向）に移動して、食器全体が完全に食器収納機構４３ａ～４３ｅのなかに入ると、食器収納機構４３ａ～４３ｅのなかに既に収納されていた食器の一番下に、新たな食器が積み重ねられ、食器の下で扉が閉じる。その後、今度は、アームが下方（－Ｚ方向）に移動すると、アームは、扉の間の隙間から食器収納機構４３ａ～４３ｅの外に出て、食器は、食器収納機構４３ａ～４３ｅのなかにそのまま残る。このようにして、食器収納機構４３ａ～４３ｅのなかに食器が種類ごとに収納される。
【0063】
食器収納機構４３ａ～４３ｅに収納された食器は、作業員（下洗い担当の作業員とは異なる作業員であることが好ましい。）が運び出し、例えば、配膳室の使用前食器置き場などに移動させる。
食器収納機構４３ａ～４３ｅは、収納している食器の数を検知するセンサを有してもよく、もうすぐ満杯になることをセンサが検知した場合に点灯する警告ランプを有してもよい。また、満杯になったことをセンサが検知した場合に、洗浄システム１０全体を停止してもよいし、食器収納部１４だけを停止してもよい。あるいは、満杯になった食器収納機構４３ａ～４３ｅに収納すべき食器が検出されるまでは、洗浄システム１０全体あるいは食器収納部１４の動作を継続してもよい。
食器収納機構４３ａ～４３ｅは、収納している食器の数を検知するセンサを有してもよく、もうすぐ満杯になることをセンサが検知した場合に点灯する警告ランプを有してもよい。また、満杯になったことをセンサが検知した場合に、洗浄システム１０全体を停止してもよいし、食器収納部１４だけを停止してもよい。あるいは、満杯になった食器収納機構４３ａ～４３ｅに収納すべき食器が検出されるまでは、洗浄システム１０全体あるいは食器収納部１４の動作を継続してもよい。
【0064】
食器判別部４２が判別した食器の種類が、食器収納機構４３ａ～４３ｅのいずれに収納される種類とも異なる場合、食器持上部４４ａ～４４ｅは、いずれも作動しない。すなわち、食器持上部４４ａ～４４ｅのアームは、食器収納コンベア４１の下に隠れている。したがって、食器収納コンベア４１によって搬送される食器は、止まることなく、－Ｘ側の端部まで搬送され、食器収納コンベア４１から排出される。例えば、積み重ねることができないため食器収納機構４３ａ～４３ｅに収納できない種類の食器や、数が少ないためそれ専用の食器収納機構４３ａ～４３ｅを用意するほどではない種類の食器は、食器収納コンベア４１から排出される。
【0065】
食器収納コンベア４１から排出された食器は、食器収納コンベア４１の－Ｘ側に隣接して配置された移動水切り台１８の上に排出される。
移動水切り台１８の上に排出された食器は、作業員（下洗い担当の作業員とは異なる作業員であることが好ましい。）が運び出し、例えば、配膳室の使用前食器置き場などに移動させる。移動水切り台１８を複数用意して、移動水切り台１８の上に食器が溜まったら、移動水切り台１８を交換してもよく、交換した移動水切り台１８をそのまま使用前食器置き場まで移動させてもよい。
移動水切り台１８の上に排出された食器は、作業員（下洗い担当の作業員とは異なる作業員であることが好ましい。）が運び出し、例えば、配膳室の使用前食器置き場などに移動させる。移動水切り台１８を複数用意して、移動水切り台１８の上に食器が溜まったら、移動水切り台１８を交換してもよく、交換した移動水切り台１８をそのまま使用前食器置き場まで移動させてもよい。
【0066】
以上のように、食器洗浄、ラック洗浄、トレー洗浄の三つの機能を一つにし、洗浄部を三つに分けたことにより、洗浄作業の手間を削減できる。
洗浄部を分けずに一つの洗浄部ですべての食器を洗浄することもできるが、そうすると、洗浄が終わったあとで食器を分別する必要がある。洗浄後の食器が出てくる場所は洗浄部の反対側になるので、下洗いシンクから離れている。したがって、下洗い担当の作業員が洗浄後の食器の分別をするためには、下洗いシンク３１から離れる必要があり、下洗いに集中することができない。下洗い担当の作業員とは別に食器分別担当の作業員を配置してもよいが、そうすると、人件費が嵩む。
これに対し、洗浄システム１０では、下洗い担当の作業員が、下洗いをしながら食器を分別し、分別された食器を異なる洗浄部が洗浄するので、洗浄後に食器を分別する必要がない。したがって、食器分別担当の作業員は必要なく、下洗い担当の作業員一人だけで、食器の洗浄作業をすることができる。
洗浄部を分けずに一つの洗浄部ですべての食器を洗浄することもできるが、そうすると、洗浄が終わったあとで食器を分別する必要がある。洗浄後の食器が出てくる場所は洗浄部の反対側になるので、下洗いシンクから離れている。したがって、下洗い担当の作業員が洗浄後の食器の分別をするためには、下洗いシンク３１から離れる必要があり、下洗いに集中することができない。下洗い担当の作業員とは別に食器分別担当の作業員を配置してもよいが、そうすると、人件費が嵩む。
これに対し、洗浄システム１０では、下洗い担当の作業員が、下洗いをしながら食器を分別し、分別された食器を異なる洗浄部が洗浄するので、洗浄後に食器を分別する必要がない。したがって、食器分別担当の作業員は必要なく、下洗い担当の作業員一人だけで、食器の洗浄作業をすることができる。
【0067】
また、ラック搬送機構３５及びラック洗浄機構３６を食器搬送機構３３及び食器洗浄機構３４の上方に配置することにより、洗浄システム１０の占有面積を小さくすることができるとともに、下洗いした食器を食器受入部３３１に入れ、ラックに溜めた食器をラックごとラック受入部３５１に入れる動作に無駄がなく、作業の手間を削減することができる。
【0068】
洗浄システムは、トレー、テーブルウェアー（食器）、グラスの３種を１台で洗浄できるＴＴＧトリプル洗浄機である。これは、フードコート等の飲食コーナーの洗浄コーナーに設置される。基本的に、フードコートでは、トレーに食器を載せて返却される。洗浄システムは、返却されたトレー、食器の洗浄を行う。
洗浄システムは、喫食後のトレーが返却されるトレー返却ブースと、トレー、食器及びグラスの洗浄機と、洗浄後の食器収納部（スタッキング）とを有する。
繁忙期は、喫食後の短時間でのトレー返却が多くなり返却スペースが多く必要になる。しかし、常時広い場所を確保することは無駄になり、広い場所に返却されたトレーの処理をするために作業者の移動も発生するため、効率が悪く作業量も多くなる。これを改善するため、トレー返却ブースには置かれたトレーが順次洗浄作業者の手元へ移動する装置を設ける。これにより、返却されたトレーが洗浄機側へ移動するので、作業者の負担が軽減される。処理量によりトレー返却部のスペースを広くすることで、喫食後のトレー返却待ちへの対応も可能になる。
トレー、食器及びグラスの洗浄機に関しては、１台の洗浄機で、トレー、食器、グラス（ラック使用）の洗浄ができる。個々に洗浄ができるので、洗浄後の仕分け、整理が簡便になる。洗浄後の食器は仕分け収納部へ移動し、ラックについてはコンベア上サービステーブルへ移動するまで、待機ができる。
食器のなかで数量が多いものについては、洗浄後、コンベア上で画像処理などにより食器を判別することで同一の食器を積み重ねし収納することができる。食器の積み重ねは、積み重ねが必要な食器の数量の積み重ね装置（スタッキング装置）を設備することができる。数量の少ない物や形状が特別なものは、コンベア末端の水切り台で仕分けして収納する。
洗浄システムは、喫食後のトレーが返却されるトレー返却ブースと、トレー、食器及びグラスの洗浄機と、洗浄後の食器収納部（スタッキング）とを有する。
繁忙期は、喫食後の短時間でのトレー返却が多くなり返却スペースが多く必要になる。しかし、常時広い場所を確保することは無駄になり、広い場所に返却されたトレーの処理をするために作業者の移動も発生するため、効率が悪く作業量も多くなる。これを改善するため、トレー返却ブースには置かれたトレーが順次洗浄作業者の手元へ移動する装置を設ける。これにより、返却されたトレーが洗浄機側へ移動するので、作業者の負担が軽減される。処理量によりトレー返却部のスペースを広くすることで、喫食後のトレー返却待ちへの対応も可能になる。
トレー、食器及びグラスの洗浄機に関しては、１台の洗浄機で、トレー、食器、グラス（ラック使用）の洗浄ができる。個々に洗浄ができるので、洗浄後の仕分け、整理が簡便になる。洗浄後の食器は仕分け収納部へ移動し、ラックについてはコンベア上サービステーブルへ移動するまで、待機ができる。
食器のなかで数量が多いものについては、洗浄後、コンベア上で画像処理などにより食器を判別することで同一の食器を積み重ねし収納することができる。食器の積み重ねは、積み重ねが必要な食器の数量の積み重ね装置（スタッキング装置）を設備することができる。数量の少ない物や形状が特別なものは、コンベア末端の水切り台で仕分けして収納する。
【0069】
以上説明した実施形態は、本発明の理解を容易にするための一例である。本発明は、これに限定されるものではなく、添付の特許請求の範囲によって定義される範囲から逸脱することなく様々に修正し、変更し、追加し、又は除去したものを含む。これは、以上の説明から当業者に容易に理解することができる。
【符号の説明】
【0070】
１０ 洗浄システム、１２ トレー返却部、２１ トレー返却台、２１１ａ～２１１ｄ レーン、２１２ａ～２１２ｃ 仕切り板、２１３ａ～２１３ｈ トレー範囲、２１４ ローラ、２２ａ～２２ｈ ストッパー、２３ トレー移動部、２３１ａ～２３１ｄ 板状部、２４ トレー返却コンベア、２５ トレー載置台、１３ 洗浄部、３１ 下洗いシンク、３２ ラック載置台、３３ 食器搬送機構、３３０ 食器搬送コンベア、３３１ 食器受入部、３３２ 食器押さえ部、３３４ 食器排出部、３４ 食器洗浄機構、３４１ 食器洗浄部、３４２ 第一吹付部、３４３ 食器すすぎ部、３４４ 第二吹付部、３５ ラック搬送機構、３５０ ラック搬送コンベア、３５１ ラック受入部、３５４ ラック排出部、３６ ラック洗浄機構、３６１ ラック洗浄部、３６３ ラックすすぎ部、３７ トレー搬送機構、３７０ トレー搬送コンベア、３７１ トレー受入部、３７２ ガイド板、３７３ トレーガイド、３７４ トレー排出部、３８ トレー洗浄機構、３８１ トレー洗浄部、３８３ トレーすすぎ部、３８４ トレー吹付部、１４ 食器収納部、４１ 食器収納コンベア、４２ 食器判別部、４３ａ～４３ｅ 食器収納機構、４４ａ～４４ｅ 食器持上部、１５ 転送部、５１ 食器転送部、５２ ラック収容部、１７ トレー収容部、７１ トレー載置部、７２ 支柱、７３ 車輪、１８ 移動水切り台、９１ 洗浄室、９１１ 作業スペース、９１２ 外側、９２ 喫食スペース。
【図1】
【図2】
【図3】
【図4】
【図5】
【図6】
【図7】
【図8】
【図9】
【図10】
【図11】
【図12】
【図13】
【図14】
【図15】
【図16】