(19)【発行国】日本国特許庁(JP)
(12)【公報種別】公開特許公報(A)
(11)【公開番号】P2023130965
(43)【公開日】2023-09-21
(54)【発明の名称】加熱調理器
(51)【国際特許分類】
A47J 27/00 20060101AFI20230913BHJP
【ＦＩ】
A47J27/00 109P
A47J27/00 109B
【審査請求】未請求
【請求項の数】6
【出願形態】ＯＬ
(21)【出願番号】P 2022035583
(22)【出願日】2022-03-08
(71)【出願人】
【識別番号】000005049
【氏名又は名称】シャープ株式会社
(74)【代理人】
【識別番号】110000338
【氏名又は名称】弁理士法人 ＨＡＲＡＫＥＮＺＯ ＷＯＲＬＤ ＰＡＴＥＮＴ ＆ ＴＲＡＤＥＭＡＲＫ
(72)【発明者】
【氏名】平川 功
(72)【発明者】
【氏名】井岡 葵
【テーマコード（参考）】
4B055
【Ｆターム（参考）】
4B055AA02
4B055BA36
4B055CD31
4B055GA11
4B055GC34
4B055GC36
4B055GD05
(57)【要約】
【課題】予約調理において、予約時刻または予約時間の変更を容易に行う。
【解決手段】加熱調理器（１０１）は、予約調理実行時に、食材を調理する調理工程、調理完了した料理を所定の温度で保温する適温保温工程、保温された料理を再加熱する再加熱工程と、を順に実行する際に、調理工程における食材の加熱調理完了後、且つ、再加熱工程よりも前に、食材の調理が完了している旨を報知する報知部（５０）を備えている。
【選択図】図５
【解決手段】加熱調理器（１０１）は、予約調理実行時に、食材を調理する調理工程、調理完了した料理を所定の温度で保温する適温保温工程、保温された料理を再加熱する再加熱工程と、を順に実行する際に、調理工程における食材の加熱調理完了後、且つ、再加熱工程よりも前に、食材の調理が完了している旨を報知する報知部（５０）を備えている。
【選択図】図５
【特許請求の範囲】
【請求項1】
食材を収容する容器と、当該容器を加熱する加熱部と、当該加熱部による加熱を制御する加熱制御部と、を備え、
予約調理が可能な加熱調理器であって、
前記予約調理は、食材を調理する調理工程と、前記調理工程によって調理完了した料理を所定の温度で保温する保温工程と、前記保温工程によって保温された料理を再加熱する再加熱工程とを順に実行し、
前記予約調理実行時に、前記調理工程における食材の加熱調理完了後、且つ、前記再加熱工程よりも前に、食材の調理が完了している旨を報知する報知部を備えている、加熱調理器。
予約調理が可能な加熱調理器であって、
前記予約調理は、食材を調理する調理工程と、前記調理工程によって調理完了した料理を所定の温度で保温する保温工程と、前記保温工程によって保温された料理を再加熱する再加熱工程とを順に実行し、
前記予約調理実行時に、前記調理工程における食材の加熱調理完了後、且つ、前記再加熱工程よりも前に、食材の調理が完了している旨を報知する報知部を備えている、加熱調理器。
【請求項2】
前記報知部は、
前記保温工程よりも前に、食材の調理が完了している旨を報知する、請求項１に記載の加熱調理器。
前記保温工程よりも前に、食材の調理が完了している旨を報知する、請求項１に記載の加熱調理器。
【請求項3】
前記報知部は、
前記食材の調理が完了している旨を複数回報知する、請求項１または２に記載の加熱調理器。
前記食材の調理が完了している旨を複数回報知する、請求項１または２に記載の加熱調理器。
【請求項4】
前記報知部は、
前記食材の調理完了の報知後、前記再加熱工程が終了したことを報知する、請求項１～３の何れか１項に記載の加熱調理器。
前記食材の調理完了の報知後、前記再加熱工程が終了したことを報知する、請求項１～３の何れか１項に記載の加熱調理器。
【請求項5】
前記報知部による前記調理完了の報知後、予約時刻または予約時間の変更を受付ける変更部をさらに備えている、請求項１～４の何れか１項に記載の加熱調理器。
【請求項6】
前記容器に蓋をする蓋体と、
前記蓋体の開閉を検知する検知部と、をさらに備え、
前記加熱制御部は、前記検知部によって前記蓋体の開閉を検知したら、実行中の予約調理のメニューに応じて、殺菌工程または再加熱工程を実行する、請求項１～５の何れか１項に記載の加熱調理器。
前記蓋体の開閉を検知する検知部と、をさらに備え、
前記加熱制御部は、前記検知部によって前記蓋体の開閉を検知したら、実行中の予約調理のメニューに応じて、殺菌工程または再加熱工程を実行する、請求項１～５の何れか１項に記載の加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【0001】
本発明は、内鍋に収容した食材を加熱調理する加熱調理器に関する。
【背景技術】
【0002】
炊飯器などの加熱調理器には、予約時刻あるいは予約時間に調理が終了する予約調理が可能なものがある（例えば、特許文献１）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【0003】
【特許文献1】特開２０１３－２２３７０５号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【0004】
ところで、料理は、食材の調理が完了するだけでは食べ頃にならない。つまり、食材の調理完了後、再加熱等の仕上げ工程を実行することで食材に味を染み込ませて料理を食べ頃の状態にしている。従って、予約調理では、一般に、予約時刻または予約時間は料理が食べ頃になる時刻または時間に設定される。
【0005】
一方、予約調理では、上述したように、食材の調理が完了してから、再加熱工程を経て料理を食べ頃の状態にしているため、予約時刻または予約時間を早めることで、料理を食べ頃にする状態を早めることも可能である。
【0006】
しかしながら、通常調理（予約調理でない調理）または予約調理の何れであっても、調理メニューが同じであれば、食材の調理を完了するまでの所要時間は変わらないので、予約時刻または予約時間を早める変更は、食材の調理が完了してからでないと実行できない。このため、料理を食べ頃にする状態を早めるための予約時刻または予約時間の変更は、食材の調理が完了するまでの所要時間を予め把握しておく必要があり、簡単に行うことができなかった。
【0007】
本発明の一態様は、予約調理において、食材の調理が完了したことを報知することで、予約時刻または予約時間の変更を容易に行うことができる加熱調理器を実現することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【0008】
上記の課題を解決するために、本発明の一態様に係る加熱調理器は、食材を収容する容器と、当該容器を加熱する加熱部と、当該加熱部による加熱を制御する加熱制御部と、を備え、予約調理が可能な加熱調理器であって、前記予約調理は、食材を調理する調理工程と、前記調理工程によって調理完了した料理を所定の温度で保温する保温工程と、前記保温工程によって保温された料理を再加熱する再加熱工程とを順に実行し、前記予約調理実行時に、前記調理工程における食材の加熱調理完了後、且つ、前記再加熱工程よりも前に、食材の調理が完了している旨を報知する報知部を備えている。
【発明の効果】
【0009】
本発明の一態様によれば、予約調理において、食材の調理が完了したことを報知することで、予約時刻または予約時間の変更を容易に行うことができる。
【図面の簡単な説明】
【0010】
【図1】本発明の実施形態１に係る加熱調理器の蓋体を開けた状態の斜視図である。
【図7】予約調理における調理完了後の保温工程から仕上げ工程に切り替るタイミグの一例を示す図である。
【図8】予約モードにおける調理完了後の保温工程から仕上げ工程に切り替るタイミグの比較例を示す図である。
【発明を実施するための形態】
【0011】
〔実施形態１〕
以下、本発明の一実施形態について、詳細に説明する。
以下、本発明の一実施形態について、詳細に説明する。
【0012】
【0013】
加熱調理器１０１は、図１に示すように、加熱調理器本体（本体部）１と、この加熱調理器本体１に開閉可能に取り付けられた蓋体２と、を備えている。
【0014】
（加熱調理器本体１）
加熱調理器本体１は、図１に示すように、調理対象となる被加熱物（野菜、肉、魚、調味料等の食材）を収容する内鍋（容器）３を収納する内鍋収納部１１と、内鍋収納部１１に内鍋３を収納したときに、上記内鍋３に設けられた把手部３１を収納する把手収納部１２とを含んでいる。
加熱調理器本体１は、図１に示すように、調理対象となる被加熱物（野菜、肉、魚、調味料等の食材）を収容する内鍋（容器）３を収納する内鍋収納部１１と、内鍋収納部１１に内鍋３を収納したときに、上記内鍋３に設けられた把手部３１を収納する把手収納部１２とを含んでいる。
【0015】
さらに、加熱調理器本体１は、内鍋収納部１１の上部外側には、後述の蓋体２の外蓋２１に設けられた爪受部２３と係合する係合爪１３が設けられている。係合爪１３が爪受部２３と係合することで、蓋体２が加熱調理器本体１に係止される。係合爪１３と爪受部２３との係合は、図２に示す、外蓋２１の表面に設けられた開放スイッチ２４で解除することができる。
【0016】
内鍋収納部１１は、内鍋３を収納し、当該内鍋３を加熱する。内鍋収納部１１には、内鍋３を加熱する加熱部１５が、内鍋収納部１１に内鍋３を収納したときに内鍋３に接触する位置に配置されている。加熱部１５として、例えば、誘導加熱コイル等が挙げられるがこれに限定さない。ここで、内鍋収納部１１に内鍋３を収納したときに内鍋３に接触する位置とは、例えば、内鍋収納部１１における、内鍋３の底壁３ａ（図４参照）と対向する位置、あるいは、内鍋３の底壁３ａおよび周壁３ｂ（図４参照）と対向する位置を示す。
【0017】
また、内鍋収納部１１における、内鍋３を収納したときに内鍋３に接触する位置には、当該内鍋３の温度を検知する温度センサ１６、及び内鍋３に格納された食材の重さを計量する重量センサ１８が設けられている。なお、温度センサ１６の検知信号及び重量センサの検知信号は後述の制御部（加熱制御部）１７に送信される。温度センサ１６の検知信号及び重量センサ１８の検知信号の利用については後述する。
【0018】
また、図示はしないが、加熱調理器本体１には、電源回路やインバータ回路等を含む電源部等が配置されている。
【0019】
（蓋体２）
蓋体２は、外蓋２１と内蓋２２とを備えている。外蓋２１は、ヒンジバネ４を介して加熱調理器本体１に組み付けられている。これにより、蓋体２は、加熱調理器本体１に収納された内鍋３の開口を開閉するように、加熱調理器本体１に回動可能に支持されている。
蓋体２は、外蓋２１と内蓋２２とを備えている。外蓋２１は、ヒンジバネ４を介して加熱調理器本体１に組み付けられている。これにより、蓋体２は、加熱調理器本体１に収納された内鍋３の開口を開閉するように、加熱調理器本体１に回動可能に支持されている。
【0020】
図３は、加熱調理器１０１の蓋体２を開けた状態の斜視図であり、さらに、外蓋２１から内蓋２２を外した状態を示している。外蓋２１は、図３に示すように、内蓋２２が嵌め込まれる凹みが設けられた底部２１１と、底部２１１を覆う上部２１２とから成る。底部２１１と上部２１２との間の空間（外蓋２１内部）には、図示しない制御基板が設けられ、この制御基板には、加熱調理器１０１における各種動作の制御を実行する制御部１７が配置されている。
【0021】
制御部１７は、図示しない演算部や記憶部、並びに、その他の電子部品等で構成され、記憶部に記憶されたプログラムや入力データ等に基づいて加熱部１５等を制御して一連の調理動作を実現する。制御部１７の詳細について後述する。なお、本実施形態では、制御部１７は外蓋２１の内部に配置されているが、配置場所は限定されず、例えば、加熱調理器本体１に配置されていてもよい。
【0022】
外蓋２１は、図２に示すように、加熱調理器本体１の把手収納部１２までを覆うような形状であって、外蓋２１の上部２１２に、蓋体２を開放するための開放スイッチ２４、当該開放スイッチ２４の近傍に形成された開口である窓部２１ａ、複数の操作ボタン２５ａや表示ランプ等の表示部２５ｂ等が設けられた操作部２５が設けられている。
【0023】
また、外蓋２１には、操作部２５を挟んで窓部２１ａと反対側に、蒸気口２６ｂが形成された蒸気ダクトユニット２６が取り外し可能に設置されている。蒸気ダクトユニット２６は、内部にて内鍋３で生じた蒸気を結露させて内鍋３に戻すことで蒸気を循環させるとともに、蒸気の排出量をコントロールする。これにより、加熱調理器１０１は、食材から出る水分だけで調理を行うことができ、食材の栄養素や風味を活かした調理が可能となっている。蒸気ダクトユニット２６は、後述する内蓋２２の蒸気案内用開口（通気孔）４０ｄに接続しており、内鍋３で生じた蒸気を取り込む。
【0024】
蒸気ダクトユニット２６は、外蓋２１から取り外し可能に設けられている。詳細は実施形態２で説明するが、さらに、蒸気ダクトユニット２６は覆部と水溜部との上下２つに分解することができる。よって、蒸気ダクトユニット２６内部の清掃が行い易すく、清潔に保つことができる。
【0025】
また、外蓋２１には、図３に示すように、内鍋３内に発生する蒸気を検知する水蒸気センサ２７が備えられている。この水蒸気センサ２７の検知信号も、加熱調理器１０１の制御部１７に送られる。水蒸気センサ２７の検知信号の利用については後述する。
【0026】
なお、図２では、外蓋２１の上部２１２において、操作部２５を挟んで窓部２１ａと反対側に蒸気ダクトユニット２６が設けられている場合を例に挙げて示しているが、これら操作部２５、窓部２１ａ、蒸気ダクトユニット２６の配置は、一例であって、特に限定されるものではない。
【0027】
一方、内蓋２２は、外蓋２１の底部２１１における内鍋３との対向面側に、底部２１１に対して着脱可能に取り付けられた内蓋本体４０を有している。内蓋本体４０の外周縁部には、当該内蓋本体４０の外周縁部を取り囲むように、外周縁部全周に亘って大径パッキン４１が設けられている。大径パッキン４１は、蓋体２を閉めたときに、内鍋３の開口上縁に設けられたフランジ部３ｃの上面に密着する。これにより、大径パッキン４１は、内蓋２２と内鍋３との隙間を塞ぎ、内鍋３からの食材の流出を防止するとともに、食材から出た水分を効率良く蒸気に変換して循環させる。
【0028】
内蓋本体４０の一部には、開口４０ａが形成されており、耐熱性のガラスあるいは透明樹脂等の耐熱性の透明材料４０ｅが嵌め込まれている。この開口４０ａは、内蓋２２を外蓋２１に取り付けたときに、上述した外蓋２１の窓部２１ａと重畳する位置に形成されている。これにより、外蓋２１の窓部２１ａ及び透明材料４０ｅを介して内鍋３の内部を確認することができるようになっている。開口４０ａに嵌め込まれた透明材料４０ｅは、外蓋２１の窓部２１ａが開口していることにより外部に露出しているため、外気に晒される。よって、透明材料４０ｅの内鍋３との対向面に付着した蒸気は、透明材料４０ｅの反対面（露出面）が外気により冷却されることで、水滴として内鍋３に戻される。よって、内蓋本体４０と内鍋３とによって形成される空間内で蒸気を効率良く循環させることができる。なお、透明材料４０ｅは、樹脂よりもガラスで形成さている方がより効果的に冷却を行える。
【0029】
内蓋本体４０は、開口４０ａの他に、内蓋本体４０における内鍋３との対向面の一部には、複数の小さな凸部４０ｂが設けられている。凸部４０ｂは、内蓋本体４０に付着した蒸気を水滴として内鍋３に戻す。内蓋本体４０に凸部４０ｂが設けられていることで、当該内蓋本体４０と内鍋３とによって形成される空間内で蒸気を効率良く循環させることができる。
【0030】
内蓋本体４０における凸部４０ｂの形成部分の材質は特に限定されるものではないが、内蓋本体４０に付着した蒸気を水滴として内鍋３に戻すために、例えば金属等、結露し易い材質であることが望ましい。
【0031】
さらに、内蓋本体４０には、外蓋２１に形成された水蒸気センサ２７を貫通させるためのセンサ用開口４０ｃと、内鍋３で生じた蒸気を外蓋２１の蒸気ダクトユニット２６に案内するための蒸気案内用開口４０ｄとが形成されている。
【0032】
蓋体２は、加熱調理器本体１を閉塞状態にしたときに、加熱調理器本体１の内鍋収納部１１に収納された内鍋３を内蓋２２により密閉し、把手収納部１２を外蓋２１にて覆うようになっている。つまり、蓋体２は、加熱調理器本体１を閉塞状態にしたときに、加熱調理器本体１の内鍋収納部１１及び把手収納部１２を覆うようになっている。
【0033】
（内鍋３）
図４は、内鍋３の上部からの斜視図であり、加熱調理器本体１から取り出した状態を示す。内鍋３は、図３に示すように、底壁３ａ及び底壁３ａから上方に立設された周壁３ｂを有し、上方が開口した凹形状の加熱容器である。内鍋３における、底壁３ａおよび周壁３ｂで囲まれた内部空間は、調理空間であり、加熱部１５により加熱されることで、加熱室として機能する。
図４は、内鍋３の上部からの斜視図であり、加熱調理器本体１から取り出した状態を示す。内鍋３は、図３に示すように、底壁３ａ及び底壁３ａから上方に立設された周壁３ｂを有し、上方が開口した凹形状の加熱容器である。内鍋３における、底壁３ａおよび周壁３ｂで囲まれた内部空間は、調理空間であり、加熱部１５により加熱されることで、加熱室として機能する。
【0034】
また、内鍋３の周壁３ｂの上端部には、内鍋３の外方側に向かって水平方向に延設されたフランジ部３ｃが、周壁３ｂの全周に亘って形成されている。このように内鍋３の周壁３ｂの上端部にフランジ部３ｃが設けられていることで、内鍋３の上面に蓋体２の内蓋２２に形成された大径パッキン４１を当接する面積が増加し、内蓋２２による内鍋３の密閉性を向上させることができる。
【0035】
なお、図１～４に示す内鍋３では、内鍋３の内部空間を形成する開口部が、平面視で円形状に形成されている場合を例に挙げて示しているが、内鍋３の開口形状は、これに限定されるものではなく、任意の形状とすることができる。
【0036】
内鍋３は、例えばアルミニウム等の高熱伝導部材で形成されている。なお、内鍋３の外面には、加熱効率を向上させる例えばステンレス等の磁性体が貼り付けられていてもよく、内鍋３の内面には、食材の付着を防ぐためのフッ素樹脂等がコーティングされていてもよい。
【0037】
また、内鍋３には、上部の外周縁部の一部に、２つの把手部３１が互いに対向して設けられている。把手部３１は、例えばプラスチック等、耐熱性および電気絶縁性を有する材料で形成される。
【0038】
（加熱調理）
加熱調理器１０１は、メニュー毎の加熱による調理を実行する調理モード（例えば、カレーモード、肉じゃがモード、ケーキモード等）を有している。それぞれの調理モードには、調理モードの開始と同時に調理が開始される通常モードと、予約調理を行う予約モードが付随している。予約調理とは、設定時刻に、または設定時間後に内鍋３に収容された食材の調理を完了させて、料理を食べ頃にするまでの調理である。各モードは、操作部２５からユーザにより選択されるように構成されている。
加熱調理器１０１は、メニュー毎の加熱による調理を実行する調理モード（例えば、カレーモード、肉じゃがモード、ケーキモード等）を有している。それぞれの調理モードには、調理モードの開始と同時に調理が開始される通常モードと、予約調理を行う予約モードが付随している。予約調理とは、設定時刻に、または設定時間後に内鍋３に収容された食材の調理を完了させて、料理を食べ頃にするまでの調理である。各モードは、操作部２５からユーザにより選択されるように構成されている。
【0039】
（制御部１７）
図５は、加熱調理器１０１の制御ブロック図である。制御部１７には、加熱部１５、操作部（変更部）２５、報知部５０、温度センサ１６、重量センサ１８、水蒸気センサ２７、水蒸気センサ２７、蓋開閉検知センサ（検知部）５１が接続されている。
図５は、加熱調理器１０１の制御ブロック図である。制御部１７には、加熱部１５、操作部（変更部）２５、報知部５０、温度センサ１６、重量センサ１８、水蒸気センサ２７、水蒸気センサ２７、蓋開閉検知センサ（検知部）５１が接続されている。
【0040】
制御部１７は、操作部２５によって選択された調理モードに応じて、加熱部１５の加熱制御、報知部５０の報知制御を行う。また、制御部１７は、温度センサ１６、重量センサ１８、水蒸気センサ２７、および蓋開閉検知センサ５１の検知結果（検知値）を基に加熱部１５の加熱の制御を行う。
【0041】
具体的には、制御部１７は、加熱部１５への通電のＯＮとＯＦＦとを切り換える制御により、加熱の制御を行う。制御部１７は、温度センサ１６、重量センサ１８、及び水蒸気センサ２７による検知結果を基に加熱部１５の加熱を制御しているので、より正確な制御をすることができる。このように加熱を制御することで、加熱調理器１０１は、選択された調理モードに応じた調理を実行する。さらに、制御部１７は、調理完了後、食材が腐敗し易い温度帯よりも高い温度で保温を行うよう加熱部１５の加熱を制御する。
【0042】
さらに、制御部１７は、図示しないタイマ部を備え、調理時間の管理を行うとともに、予約調理が可能となっている。また、制御部１７は、報知部５０に加熱調理器１０１を使用するユーザに対して種々の情報を必要に応じて報知させる。この報知の内容、報知の方法についての詳細は後述する。
【0043】
（予約調理）
図６は、予約モードを選択した場合の予約調理における経過時間と温度との関係を示すグラフである。この経過時間と温度との関係を示すグラフは、料理のメニューによって変わる。ここで、グラフの縦軸の温度は、温度センサ１６によって検知された内鍋３の温度（内鍋３内の料理の温度）を示している。
図６は、予約モードを選択した場合の予約調理における経過時間と温度との関係を示すグラフである。この経過時間と温度との関係を示すグラフは、料理のメニューによって変わる。ここで、グラフの縦軸の温度は、温度センサ１６によって検知された内鍋３の温度（内鍋３内の料理の温度）を示している。
【0044】
また、図６に示すグラフの横軸の経過時間毎に予約調理の工程が切り替る。具体的には、予約調理では、予約調理開始時（加熱スタート）から、（Ｉ）調理工程、（ＩＩ）適温保温工程（保温工程）、（ＩＩＩ）再加熱工程の順に切り替る。最後の（ＩＩＩ）再加熱工程において所定の温度で維持された期間に、予約調理の終了時間である、予約設定時間が設定されている。予約設定時間は、時刻で設定してもよいし、時間で設定しれもよい。予約設定時間を時刻で設定する場合、具体的な時刻（例えば１８時等）を予約設定時間として設定する。また、予約設定時間を時間で設定する場合、具体的な時間（例えば３時間後等）を予約設定時間として設定する。
【0045】
（Ｉ）調理工程は、食材を加熱して調理を完成させるまでの工程である。ここでは、加熱部１５による加熱をスタートさせ、温度センサ１６によって内鍋３の温度が１００℃であると検知されると、所定時間経過後に、加熱部１５による加熱を停止させる。その後、温度センサ１６によって検知された内鍋３の温度が５５℃になる時点（Ｘ）までの工程である。
【0046】
（ＩＩ）適温保温工程は、（Ｉ）調理工程によって調理完了した料理を、加熱部１５によって再加熱して、適温まで内鍋３の温度を上げて、その温度を所定時間維持する工程である。適温とは、食品が腐敗しやすい温度帯よりも高い温度を示す。ここでは、グラフの経過時間（１）における内鍋３の温度７０℃を適温としている。適温を維持する所定時間は、予約設定時間を考慮して設定される。
【0047】
（ＩＩＩ）再加熱工程は、（ＩＩ）適温保温工程によって適温に保温された料理を再加熱して、所定温度（ここでは、１００℃）まで内鍋３の温度を上げて、予約設定時間（２）まで維持する工程である。なお、（ＩＩＩ）再加熱工程では、加熱だけでなく、料理の撹拌を同時に行っているメニューもある。
【0048】
（Ｉ）調理工程、（ＩＩ）適温保温工程、（ＩＩＩ）再加熱工程は、温度センサ１６の検知温度およびタイマ部による経過時間に応じた、制御部１７による加熱部１５の制御によって実行される。具体的には、制御部１７は、温度センサ１６による検知温度が１００℃を示し、タイマ部による経過時間が所定時間経過した後、加熱部１５の加熱を停止させ、温度センサ１６による検知温度が５５℃を示した時点（Ｘ）で、加熱部１５の加熱を再開する。さらに、制御部１７は、温度センサ１６による検知温度が７０℃を示せば、所定時間７０℃を維持し、タイマ部による経過時間が所定時間経過後に温度センサ１６による検知温度が１００℃を示すように、加熱部１５の加熱を制御する。
【0049】
（調理完了報知）
ここで、（Ｉ）調理工程が終了してから、（ＩＩ）適温保温工程に移行する時点（Ｘ）で食材の調理は完了している。具体的には、制御部１７が、（Ｉ）調理工程が終了した時点（Ｘ）、すなわち温度センサ１６が５５℃を示したとき、食材の調理が完了したと判断する。制御部１７は、食材の調理が完了したと判断した場合に、報知部５０によって食材の調理が完了していることを報知する。報知部５０による報知は、加熱調理器１０１が備えているスピーカから音を発する、あるいは加熱調理器１０１が備える操作部２５の表示部２５ｂをランプのように光らせる、加熱調理器１０１が備える操作部２５の表示部２５ｂにメッセージを表示させる、あるいは、加熱調理器１０１とは別の機器、例えばスマートフォン等のユーザが使用する携帯端末に通知すること等が考えられる。
ここで、（Ｉ）調理工程が終了してから、（ＩＩ）適温保温工程に移行する時点（Ｘ）で食材の調理は完了している。具体的には、制御部１７が、（Ｉ）調理工程が終了した時点（Ｘ）、すなわち温度センサ１６が５５℃を示したとき、食材の調理が完了したと判断する。制御部１７は、食材の調理が完了したと判断した場合に、報知部５０によって食材の調理が完了していることを報知する。報知部５０による報知は、加熱調理器１０１が備えているスピーカから音を発する、あるいは加熱調理器１０１が備える操作部２５の表示部２５ｂをランプのように光らせる、加熱調理器１０１が備える操作部２５の表示部２５ｂにメッセージを表示させる、あるいは、加熱調理器１０１とは別の機器、例えばスマートフォン等のユーザが使用する携帯端末に通知すること等が考えられる。
【0050】
ここで、報知部５０による食材の調理が完了している旨を報知するタイミングとしては、（Ｉ）調理工程が終了した時点（Ｘ）、すなわち温度センサ１６が５５℃を示したときが好ましいが、（Ｉ）調理工程における食材の加熱調理完了した時点、すなわち内鍋３の温度が加熱され１００℃に達して最初に加熱部１５による加熱が停止した時点後、且つ、（ＩＩＩ）再加熱工程よりも前であればよい。さらに、（Ｉ）調理工程における食材の加熱調理完了した時点、且つ、（ＩＩ）適温保温工程よりも前であればよい。
【0051】
予約調理では、上述した通り、上記（Ｉ）～（ＩＩＩ）の工程を経て、予約調理が完了する。そして、予約調理の完了は、料理が食べ頃になった状態を示す。つまり、報知部５０によって調理完了が報知された時点では、料理は食べ頃になっていない。料理を食べ頃にするためには、再加熱調理を所定時間行う必要がある。このため、通常の予約調理では、（Ｉ）調理工程が完了してから、予約設定時間（２）まで、（ＩＩ）適温保温工程および（ＩＩＩ）再加熱工程を実行している。
【0052】
ここで、報知部５０は、食材の調理が完了している旨を複数回報知するようにしてもよい。このように、食材の調理が完了している旨を複数回報知することで、ユーザが１回目の報知を聞き逃しても、２回目以降の報知によって食材の調理が完了していることを知ることができる。
【0053】
通常の加熱調理器では、予約調理を行う場合、予約時刻より前に蓋体が開放されるとエラー音がなる仕様となっている。（Ｉ）調理工程において内鍋３の温度が１００℃になって所定時間経過後に、加熱部１５の加熱が停止した後であれば、食材の加熱は完了しているため、蓋体２を開けても影響がない。従って、（Ｉ）調理工程において加熱部１５の加熱が停止した後であれば、蓋体２が開放されてもエラー音をならさない仕様となっている。これにより、ユーザは、報知部５０によって調理完了が報知された後であれば、何時でも蓋体２を開放することができる。
【0054】
なお、ユーザによっては、予約調理の途中で調理完了の報知を不要とする場合もあるため、報知部５０による調理完了の報知は、常に行うのではなく、必要に応じて設定できるようにしてもよい。
【0055】
また、報知部５０は、食材の調理完了の報知後、（ＩＩＩ）再加熱工程が終了したことを報知してもよい。これにより、ユーザに料理が食べ頃の状態になったことを知らせることができる。
【0056】
操作部（変更部）２５は、報知部５０による調理完了の報知後、予約モード時における予約時刻または予約時間の変更を受付ける。従って、報知部５０による調理完了が報知されれば、操作部２５を操作して手軽に予約設定時間（予約時刻または予約時間）を変更することができる。これにより、ユーザが料理を食したいタイミングで料理を食べ頃の状態にすることが可能となる。しかも、食事時間が異なるグループ（家族など）内で、それぞれのタイミグで予約設定時間を自由に変更し、加熱調理器１０１の蓋体２の開閉を行うことができる。
【0057】
予約設定時間の変更は、（ＩＩＩ）再加熱工程を開始するタイミングの変更を意味する。従って、予約設定時間を短くする場合には、（ＩＩＩ）再加熱工程を開始するタイミングも早まるように、制御部１７は加熱部１５を制御する。
【0058】
従って、予約調理において調理完了が報知されれば、ユーザは、好きなタイミングで料理を食べ頃の状態にすることができる。例えば、調理完了が報知された時点で、直ぐに料理を食べ頃にしたければ、直ぐに（ＩＩＩ）再加熱工程に移行できるように、既に設定した予約設定時間を短くなるように変更する。
【0059】
なお、上記実施形態１では、予約調理において調理完了を報知した後、（ＩＩＩ）再加熱工程への移行は、予約設定時間を変更することによって実行しているが、これに限定されるものではない。以下の実施形態２では、（ＩＩＩ）再加熱工程への移行のタイミングの他の例について説明する。
【0060】
〔実施形態２〕
本発明の他の実施形態について説明すれば、以下の通りである。なお、本実施形態では、前記実施形態１にて説明した部材と同じ機能を有する部材については、その説明を省略する。
本発明の他の実施形態について説明すれば、以下の通りである。なお、本実施形態では、前記実施形態１にて説明した部材と同じ機能を有する部材については、その説明を省略する。
【0061】
【0062】
予約調理において、調理メニューによっては、（ＩＩＩ）再加熱工程前に食材や調味料等を投入する必要がある。この場合、（ＩＩ）適温保温工程中に食材や調味料等を加熱調理器１０１の蓋体２を開けて投入し、再度、蓋体２を閉じることになる。通常、図８に示すように、（ＩＩ）適温保温工程中に食材や調味料等を加熱調理器１０１の蓋体２を開けて投入し、再度、蓋体２を閉じた場合、（ＩＩＩ）再加熱工程が開始されるまで、再加熱されない。このため、料理が食べ頃になる時間（４）は、予め設定された予約設定時間（２）から変更されない。
【0063】
しかしながら、本実施形態では、制御部１７が、（ＩＩ）適温保温工程中に、蓋開閉検知センサ５１によって蓋体２の開閉が検知されると、加熱部１５によって内鍋３を再加熱させて（ＩＩＩ）再加熱工程に移行させるようになっている。従って、図７に示すように、（ＩＩ）適温保温工程中に食材や調味料等を加熱調理器１０１の蓋体２を開けて投入し、再度、蓋体２を閉じた時点で、（ＩＩＩ）再加熱工程が開始される。このため、料理が食べ頃になる時間（４）は、予め設定された予約設定時間（２）よりも早めることができる。
【0064】
このように、（ＩＩ）適温保温工程中に蓋体２を開閉することにより、直ぐに（ＩＩＩ）再加熱工程に移行させることができるので、ユーザは料理を食したいタイミングで、蓋体２を開閉すればよい。
【0065】
また、（ＩＩ）適温保温工程中で蓋体２が誤って開放された場合、蓋体２が閉じられるタイミングで殺菌工程（７０℃加熱を１分間継続）に移行して内鍋３を再加熱することで、雑菌の繁殖を防ぐことができる。
【0066】
以上のように、本実施形態では、制御部１７は、蓋開閉検知センサ５１によって蓋体２の開閉を検知したら、実行中の予約調理のメニューに応じて、殺菌工程または再加熱工程を実行するように加熱部１５を制御する。これにより、ユーザは所望するタイミングで、蓋体２を開閉すればよいし、蓋体２を誤って開放した場合であっても、雑菌の繁殖を防ぐことができる。
【0067】
〔まとめ〕
本発明の態様１に係る加熱調理器は、食材を収容する容器（内鍋３）と、当該容器（内鍋３）を加熱する加熱部１５と、当該加熱部１５による加熱を制御する加熱制御部（制御部１７）と、を備え、予約調理が可能な加熱調理器１０１であって、前記予約調理は、食材を調理する調理工程と、前記調理工程によって調理完了した料理を所定の温度で保温する保温工程と、前記保温工程によって保温された料理を再加熱する再加熱工程とを順に実行し、前記予約調理実行時に、前記調理工程における食材の加熱調理完了後、且つ、前記再加熱工程よりも前に、食材の調理が完了している旨を報知する報知部５０を備えている。
本発明の態様１に係る加熱調理器は、食材を収容する容器（内鍋３）と、当該容器（内鍋３）を加熱する加熱部１５と、当該加熱部１５による加熱を制御する加熱制御部（制御部１７）と、を備え、予約調理が可能な加熱調理器１０１であって、前記予約調理は、食材を調理する調理工程と、前記調理工程によって調理完了した料理を所定の温度で保温する保温工程と、前記保温工程によって保温された料理を再加熱する再加熱工程とを順に実行し、前記予約調理実行時に、前記調理工程における食材の加熱調理完了後、且つ、前記再加熱工程よりも前に、食材の調理が完了している旨を報知する報知部５０を備えている。
【0068】
上記構成によれば、調理工程における食材の加熱調理完了後、且つ、前記再加熱工程よりも前に、報知部によって食材の調理が完了している旨が報知されることで、予め食材の調理完了の時間を把握する必要がない。このため、報知部による報知があれば、ユーザが好むタイミングで、予約時刻または予約時間の変更を容易に行うことができる。
【0069】
本発明の態様２に係る加熱調理器は、上記態様１において、前記報知部５０は、前記保温工程よりも前に、食材の調理が完了している旨を報知してもよい。
【0070】
上記の構成によれば、保温工程よりも前に、食材の調理が完了している旨が報知されることで、ユーザはより早く料理を食べ頃にすることが可能となる。
【0071】
本発明の態様３に係る加熱調理器は、上記態様１または２において、前記報知部５０は、前記食材の調理が完了している旨を複数回報知してもよい。
【0072】
上記構成によれば、複数回報知することで、ユーザが１回目の報知を聞き逃しても、２回目以降の報知によって食材の調理が完了していることを知ることができる。
【0073】
本発明の態様４に係る加熱調理器は、上記態様１～３の何れか一態様において、前記報知部５０は、前記食材の調理完了の報知後、前記再加熱工程が終了したことを報知してもよい。
【0074】
上記構成によれば、食材の調理完了の報知後に実行された再加熱工程が終了したことを報知することで、ユーザに料理が食べ頃の状態になったことを知らせることができる。
【0075】
本発明の態様５に係る加熱調理器は、上記態様１～４の何れか１態様において、前記報知部５０による前記調理完了の報知後、予約時刻または予約時間の変更を受付ける変更部（操作部２５）をさらに備えていてもよい。
【0076】
上記構成によれば、ユーザが料理を食したいタイミングで料理を食べ頃の状態にすることが可能となる。
【0077】
本発明の態様６に係る加熱調理器は、上記態様１～５の何れか１態様において、前記容器（内鍋３）に蓋をする蓋体２と、前記蓋体２の開閉を検知する検知部（蓋開閉検知センサ５１）と、をさらに備え、前記加熱制御部（制御部１７）は、前記検知部（蓋開閉検知センサ５１）によって前記蓋体２の開閉を検知したら、実行中の予約調理のメニューに応じて、殺菌工程または再加熱工程を実行してもよい。
【0078】
上記構成によれば、保温工程中に蓋体を開閉することにより、直ぐに殺菌工程または再加熱工程に移行させることができる。これにより、ユーザは所望するタイミングで、蓋体を開閉すればよいし、蓋体を誤って開放した場合であっても、雑菌の繁殖を防ぐことができる。
【0079】
本発明は上述した各実施形態に限定されるものではなく、請求項に示した範囲で種々の変更が可能であり、異なる実施形態にそれぞれ開示された技術的手段を適宜組み合わせて得られる実施形態についても本発明の技術的範囲に含まれる。さらに、各実施形態にそれぞれ開示された技術的手段を組み合わせることにより、新しい技術的特徴を形成することができる。
【符号の説明】
【0080】
１ 加熱調理器本体
２ 蓋体
３ 内鍋（容器）
３ａ 底壁
３ｂ 周壁
３ｃ フランジ部
４ ヒンジバネ
１１ 内鍋収納部
１２ 把手収納部
１３ 係合爪
１５ 加熱部
１６ 温度センサ
１７ 制御部（加熱制御部）
１８ 重量センサ
２１ 外蓋
２１ａ 窓部
２２ 内蓋
２３ 爪受部
２４ 開放スイッチ
２５ 操作部（変更部）
２５ａ 操作ボタン
２５ｂ 表示部
２６ 蒸気ダクトユニット
２６ｂ 蒸気口
２７ 水蒸気センサ
３１ 把手部
４０ 内蓋本体
４０ａ 開口
４０ｂ 凸部
４０ｃ センサ用開口
４０ｄ 蒸気案内用開口
４０ｅ 透明材料
４１ 大径パッキン
５０ 報知部
５１ 蓋開閉検知センサ（検知部）
１０１ 加熱調理器
２１１ 底部
２１２ 上部
２ 蓋体
３ 内鍋（容器）
３ａ 底壁
３ｂ 周壁
３ｃ フランジ部
４ ヒンジバネ
１１ 内鍋収納部
１２ 把手収納部
１３ 係合爪
１５ 加熱部
１６ 温度センサ
１７ 制御部（加熱制御部）
１８ 重量センサ
２１ 外蓋
２１ａ 窓部
２２ 内蓋
２３ 爪受部
２４ 開放スイッチ
２５ 操作部（変更部）
２５ａ 操作ボタン
２５ｂ 表示部
２６ 蒸気ダクトユニット
２６ｂ 蒸気口
２７ 水蒸気センサ
３１ 把手部
４０ 内蓋本体
４０ａ 開口
４０ｂ 凸部
４０ｃ センサ用開口
４０ｄ 蒸気案内用開口
４０ｅ 透明材料
４１ 大径パッキン
５０ 報知部
５１ 蓋開閉検知センサ（検知部）
１０１ 加熱調理器
２１１ 底部
２１２ 上部
【図1】
【図2】
【図3】
【図4】
【図5】
【図6】
【図7】
【図8】