(19)【発行国】日本国特許庁(JP)
(12)【公報種別】公開特許公報(A)
(11)【公開番号】P2023132150
(43)【公開日】2023-09-22
(54)【発明の名称】情報処理装置およびプログラム
(51)【国際特許分類】
G06Q 50/12 20120101AFI20230914BHJP
G06Q 30/0601 20230101ALI20230914BHJP
【ＦＩ】
G06Q50/12
G06Q30/06 330
【審査請求】未請求
【請求項の数】6
【出願形態】ＯＬ
(21)【出願番号】P 2022037316
(22)【出願日】2022-03-10
(71)【出願人】
【識別番号】000003562
【氏名又は名称】東芝テック株式会社
(74)【代理人】
【識別番号】110002147
【氏名又は名称】弁理士法人酒井国際特許事務所
(72)【発明者】
【氏名】大熊 裕美子
(72)【発明者】
【氏名】渡邉 宏一
(72)【発明者】
【氏名】有馬 文洸
(72)【発明者】
【氏名】森 正行
【テーマコード（参考）】
5L049
【Ｆターム（参考）】
5L049BB72
5L049CC24
(57)【要約】
【課題】本発明が解決しようとする課題は、顧客が食べたい商品を簡単に選択することが可能な情報処理装置およびプログラムを提供することである。
【解決手段】実施形態の情報処理装置は、取得した顧客のお好み商品の情報に基づいて、店舗で注文される商品のうち前記お好み商品を容易に選択可能なカスタマイズメニューを作成するカスタマイズメニュー作成部と、作成したカスタマイズメニューを、顧客特定情報に基づいて顧客別に記憶するカスタマイズメニュー記憶部と、を備える。
【選択図】図１３
【解決手段】実施形態の情報処理装置は、取得した顧客のお好み商品の情報に基づいて、店舗で注文される商品のうち前記お好み商品を容易に選択可能なカスタマイズメニューを作成するカスタマイズメニュー作成部と、作成したカスタマイズメニューを、顧客特定情報に基づいて顧客別に記憶するカスタマイズメニュー記憶部と、を備える。
【選択図】図１３
【特許請求の範囲】
【請求項1】
取得した顧客のお好み商品の情報に基づいて、店舗で注文される商品のうち前記お好み商品を容易に選択可能なカスタマイズメニューを作成するカスタマイズメニュー作成部と、
作成したカスタマイズメニューを、顧客特定情報に基づいて顧客別に記憶するカスタマイズメニュー記憶部と、
を備える情報処理装置。
作成したカスタマイズメニューを、顧客特定情報に基づいて顧客別に記憶するカスタマイズメニュー記憶部と、
を備える情報処理装置。
【請求項2】
前記顧客特定情報が入力されると、前記カスタマイズメニューを表示可能に出力するカスタマイズメニュー出力部、をさらに備えた、
請求項１に記載の情報処理装置。
請求項１に記載の情報処理装置。
【請求項3】
前記カスタマイズメニュー作成部は、前記顧客の注文傾向と類似した注文傾向を有する他の顧客のお好み商品を含む前記カスタマイズメニューを作成する、
請求項１または２に記載の情報処理装置。
請求項１または２に記載の情報処理装置。
【請求項4】
前記顧客特定情報で特定される顧客の過去の商注文品に係る注文情報を記憶する履歴記憶部、をさらに備え、
前記カスタマイズメニュー作成部は、前記履歴記憶部に記憶された前記過去の注文商品を含む前記カスタマイズメニューを作成する、
請求項１乃至３のいずれか一に記載の情報処理装置。
前記カスタマイズメニュー作成部は、前記履歴記憶部に記憶された前記過去の注文商品を含む前記カスタマイズメニューを作成する、
請求項１乃至３のいずれか一に記載の情報処理装置。
【請求項5】
前記カスタマイズメニュー作成部は、標準メニューにおいて、取得した前記お好み商品の情報を他の商品と区別した前記カスタマイズメニューを作成する、
請求項１乃至３のいずれか一に記載の情報処理装置。
請求項１乃至３のいずれか一に記載の情報処理装置。
【請求項6】
情報処理装置としてのコンピュータを、
取得した顧客のお好み商品の情報に基づいて、店舗で注文される商品のうち前記お好み商品を容易に選択可能なカスタマイズメニューを作成するカスタマイズメニュー作成部と、
作成したカスタマイズメニューを、顧客特定情報に基づいて顧客別に記憶するカスタマイズメニュー記憶部と、
として機能させるためのプログラム。
取得した顧客のお好み商品の情報に基づいて、店舗で注文される商品のうち前記お好み商品を容易に選択可能なカスタマイズメニューを作成するカスタマイズメニュー作成部と、
作成したカスタマイズメニューを、顧客特定情報に基づいて顧客別に記憶するカスタマイズメニュー記憶部と、
として機能させるためのプログラム。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【0001】
本発明の実施形態は、情報処理装置およびプログラムに関する。
【背景技術】
【0002】
従来から、例えば回転寿司店等の飲食店では、各客席に備えられた注文端末から食べたい商品を入力して注文する、セルフオーダーシステムが備えられている。
【0003】
注文端末は、注文可能なすべての商品をメニューとして表示し、顧客は、メニューの中から食べたい商品を探して指定し注文する。
【0004】
ところで、顧客によって注文する商品に傾向があるが、各注文端末には、全店舗で使用可能であって、注文できるすべての商品を含む同一内容のメニュー（以降「標準メニュー」という）が表示される。標準メニューには多くの商品が含まれているため、顧客は、表示される標準メニューから食べたい商品を探して注文する必要があり、簡単に食べたい商品を選択できなかった。
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【0005】
本発明が解決しようとする課題は、顧客が食べたい商品を簡単に選択することが可能な情報処理装置およびプログラムを提供することである。
【課題を解決するための手段】
【0006】
実施形態の情報処理装置は、取得した顧客のお好み商品の情報に基づいて、店舗で注文される商品のうち前記お好み商品を容易に選択可能なカスタマイズメニューを作成するカスタマイズメニュー作成部と、作成したカスタマイズメニューを、顧客特定情報に基づいて顧客別に記憶するカスタマイズメニュー記憶部と、を備える。
【図面の簡単な説明】
【0007】
【発明を実施するための形態】
【0008】
（第１実施形態）
以下第１実施形態について説明する。第１実施形態では、例えば回転寿司チェーン店舗を統括する本部に設置された本部サーバを情報処理装置の一例として説明する。なお、第１実施形態は本発明を説明するための一例であって、本発明を限定するものではない。
以下第１実施形態について説明する。第１実施形態では、例えば回転寿司チェーン店舗を統括する本部に設置された本部サーバを情報処理装置の一例として説明する。なお、第１実施形態は本発明を説明するための一例であって、本発明を限定するものではない。
【0009】
回転寿司と呼ばれる寿司店では、客席に接するように設けられており、店内の各客席を巡回している巡回レーン上に、商品である寿司（注文されていない多品種多数の寿司）を皿の上に載せて客席に搬送している。客席に着席した顧客は、巡回レーンの巡回に伴って移動してきた商品から自分が食したい商品を皿ごと取り上げる。
【0010】
また、各客席には、注文端末が１台ずつ設置されている。注文端末は、店舗が販売するすべての商品のうち、顧客が選択した商品を注文するための装置である。注文端末から注文された商品は、巡回レーンまたは注文した商品を専用に搬送する注文レーンによって客席に搬送される。
【0011】
図１は、店舗における注文商品を管理する注文管理システムである。注文管理システム１０は、店舗Ｍを統括する本部に設置された本部サーバ１、店舗Ｍに設置された店舗サーバ３と注文端末５、顧客が携帯する携帯端末７とを備える。本部サーバ１と店舗サーバ３は、例えばインターネット回線や無線や有線の専用回線等の通信回線２で接続されている。店舗Ｍ内において、各客席に設置されている注文端末５と店舗サーバ３とは、例えばＬＡＮ（Local Area Network）回線等の通信回線４で接続されている。また、本部サーバ１は、例えばインターネット回線等の通信回線６を介して、顧客が携帯する携帯端末７と接続している。
【0012】
携帯端末７は、例えば携帯電話、スマートフォン、ＰＤＡ（Personal Digital Assistant）等の機器である。携帯端末７は、例えば専用のアプリケーションがインストールされており、各店舗Ｍで注文することができる標準メニューが表示される。また携帯端末７は、携帯端末７を携帯する顧客の顧客ＩＤ（Identification、顧客を特定する顧客特定情報）を記憶する。顧客は、表示された標準メニューからお好み商品を指定すると、アプリケーションは顧客ＩＤとともに指定されたお好み商品の情報を本部サーバ１に送信する。このように、顧客は、携帯端末７を用いて、当該顧客にお好み商品を本部サーバ１に送信する。また、携帯端末７は、事情があって食べられない商品や苦手の商品の情報を、苦手商品として本部サーバ１に送信する。
【0013】
注文端末５は、店舗Ｍ内の各客席に１台または複数台設置されている。注文端末５は、顧客によって操作され、顧客が食べたい商品を指定して注文数を入力して送信することで、商品の注文をする装置である。注文端末５は、店舗Ｍで注文可能なすべての商品の商品情報（例えば商品名、価格、商品の画像、等）を標準メニューとして表示部５８（図７を参照）に表示する。また、注文端末５は、後述するカスタマイズメニューを表示部５８に表示する。注文端末５は、カードリーダ６０（図７を参照）を備えており、顧客ＩＤを読み取って店舗サーバ３に送信する。なお、注文端末５は、飲食の予約の際に携帯端末７から送信された顧客ＩＤを取得するようにしてもよい。また注文端末５は、顧客が来店した際に入口で操作する入店装置において入力された顧客ＩＤを取得するようにしてもよい。
【0014】
店舗サーバ３は、各店舗Ｍにおける商品の売り上げを管理する。店舗サーバ３は、注文端末５から受信した顧客ＩＤを本部サーバ１に送信する。店舗サーバ３は、注文端末５から受信した注文情報を集計した店舗Ｍの売上情報を、本部サーバ１に送信する。また、店舗サーバ３は、本部サーバ１から受信したカスタマイズメニューを注文端末５に送信する。
【0015】
本部サーバ１は、各店舗Ｍの商品の売上げを管理する。本部サーバ１は、顧客ＩＤ別に、顧客の注文履歴（注文した商品の種類、数（皿の枚数）、注文した日時、等）を記憶する。本部サーバ１は、顧客ＩＤ別に、顧客が携帯端末７から送信したお好み商品の情報を記憶する。
【0016】
また、本部サーバ１は、記憶しているお好み商品の情報に基づいて、顧客に適した顧客ＩＤ別のカスタマイズメニューを作成する。例えば次のようにカスタマイズメニューを作成する。なお、カスタマイズメニューは、顧客用に選択された商品に係る商品名、価格、商品の画像等を有する、注文端末５に表示可能な画面の情報である。
（１）本部サーバ１は、当該顧客から受信したお好み商品だけをメニューとしたカスタマイズメニュー（カスタマイズメニュー１）を作成する。
（２）本部サーバ１は、当該顧客と注文傾向が類似する他の顧客のお好み商品やよく注文する商品を抽出し、カスタマイズメニュー１に加えたカスタマイズメニュー（カスタマイズメニュー２）を作成する。当該顧客と注文傾向が類似する他の顧客は、例えば、お好み商品の多くが一致する顧客、等をいう。これらの顧客は、当該顧客と商品の注文傾向（商品の好み）が類似すると推定する。なお、他の顧客がよく注文する商品に当該顧客の苦手商品が含まれている場合は、当該商品はカスタマイズメニュー２に含めない。
（３）カスタマイズメニュー１およびカスタマイズメニュー１２に、店舗Ｍで推奨する商品（店舗が販売したい商品やキャンペーン商品、等）の情報を追加して表示するカスタマイズメニューを作成する（カスタマイズメニュー３）。
（１）本部サーバ１は、当該顧客から受信したお好み商品だけをメニューとしたカスタマイズメニュー（カスタマイズメニュー１）を作成する。
（２）本部サーバ１は、当該顧客と注文傾向が類似する他の顧客のお好み商品やよく注文する商品を抽出し、カスタマイズメニュー１に加えたカスタマイズメニュー（カスタマイズメニュー２）を作成する。当該顧客と注文傾向が類似する他の顧客は、例えば、お好み商品の多くが一致する顧客、等をいう。これらの顧客は、当該顧客と商品の注文傾向（商品の好み）が類似すると推定する。なお、他の顧客がよく注文する商品に当該顧客の苦手商品が含まれている場合は、当該商品はカスタマイズメニュー２に含めない。
（３）カスタマイズメニュー１およびカスタマイズメニュー１２に、店舗Ｍで推奨する商品（店舗が販売したい商品やキャンペーン商品、等）の情報を追加して表示するカスタマイズメニューを作成する（カスタマイズメニュー３）。
【0017】
このように、本部サーバ１は、カスタマイズメニュー１～３のいずれかを作成する。作成されたカスタマイズメニュー１～３は、当該顧客のお好み商品に基づいた内容となっている。そして本部サーバ１は、作成したカスタマイズメニューを店舗サーバ３経由で注文端末５に送信する。注文端末５は、受信したカスタマイズメニューをマイオーダー画面として表示する。そのため、注文端末５は、顧客が食べたい商品を簡単に注文することが可能となる。なお、注文端末５は、カスタマイズメニュー１～３とは別に操作により標準メニューを表示する。また、カスタマイズメニュー２、３において、当該顧客のお好み商品の画像を他の商品の画像より大きく表示する。このようにすることで、カスタマイズメニューにおいて、当該顧客のお好み商品とそれ以外の商品との区別をすることができる。
【0018】
次に、顧客が着席する客席付近の構造について説明する。図２は、店内の客席付近の様子を説明する説明図である。図２に示すように、客席Ｋは、エンドレスの巡回レーンＲと、往復動が可能な略直線状の注文レーンＬに隣接して設けられる。巡回レーンＲは、エンドレスに移動するレーンであり、巡回レーンＲに載った商品Ｓは、巡回レーンＲの移動に伴い矢印Ｙ方向に移動する。巡回レーンＲには不特定多数の商品Ｓが載せられて搬送される。注文レーンＬは、巡回レーンＲの上方に設置される。注文レーンＬは、注文端末５から注文した商品Ｓを厨房から注文した客席Ｋまで直接搬送する。
【0019】
客席Ｋには、テーブルＴが設置され、テーブルＴの両側に席Ｃが設置されている。また、各客席Ｋには、客席Ｋを特定する客席番号が付されている。顧客は、席Ｃに着席し、巡回レーンＲおよび注文レーンＬから商品をテーブルＴに取り上げて食べる。注文端末５は、客席Ｋの略中央部であって、注文レーンＬの上方に設置されている。席Ｃに着席した顧客は、注文端末５を操作して、お好みの商品を注文する。
【0020】
ここからは、第１実施形態におけるお好み商品の設定、送信、登録、カスタマイズメニューの作成、表示について説明する。図３は、第１実施形態におけるお好み商品の登録とカスタマイズメニューが表示されるマイオーダー画面を示す説明図である。図３に示すように、アプリケーションがインストールされた携帯端末７は、店舗Ｍで注文可能な商品の商品情報（商品名、価格、商品の画像、等）を記憶している（図４の商品マスタ７４２）。顧客は、商品マスタ７４２からお好み商品を選択することで、当該商品の商品情報を携帯端末７の表示部７８（図４を参照）に表示させる。そして顧客は、表示したお好み商品のうち、最もお好みなお好み商品やかなりお好みなお好み商品に対してお好みの程度を示すバッジＢを付す。図３において、最もお好みの商品（商品Ａと商品Ｂ）には大きなハートのバッジＢを付す。また、かなりお好みの商品（商品Ｃ）には、小さなハートのバッジＢを付す。また、逆に嫌いな商品やアレルギー等の事情で食べることができない商品（商品Ｆ）には、その旨を示すバッジＢを付す。
【0021】
携帯端末７は、インストールされたアプリケーションを用いて、バッジＢの情報を付したお好み商品の商品情報を顧客ＩＤとともに本部サーバ１に送信する。
【0022】
本部サーバ１は、携帯端末７からお好み商品に係る商品情報とバッジ情報を顧客ＩＤとともに受信する。本部サーバ１は、受信したお好み商品に係る商品情報を顧客ＩＤに対応させて顧客別に記憶する（お好み商品の登録）。本部サーバ１は、受信した情報に嫌いな商品の情報やアレルギー等の事情で食べることができない商品の情報が含まれている場合には、当該情報も顧客別に記憶する。
【0023】
次に本部サーバ１は、記憶したお好み商品の情報に基づいて、類似した傾向を有する他の顧客のお好み商品を検索し、当該他の顧客のお好み商品と類似した傾向を有する他の顧客のお好み商品の情報を抽出する。
【0024】
次に本部サーバ１は、記憶している当該顧客のお好み商品と、抽出した他の顧客のお好み商品とに基づいて、当該顧客に係るカスタマイズメニュー（カスタマイズメニュー２）を作成する。そして本部サーバ１は、作成したカスタマイズメニューの情報を受信した顧客ＩＤに対応させて記憶する。
【0025】
注文端末５に顧客カード等を読ませることで、注文端末５から店舗サーバ３を経由して顧客ＩＤを受信した本部サーバ１は、当該顧客ＩＤに対応して記憶されているカスタマイズメニューの情報を読み出して、店舗サーバ３を介して顧客ＩＤを送信した注文端末５に送信する。
【0026】
注文端末５は、本部サーバ１からカスタマイズメニューの情報を受信して記憶する。そして注文端末５は、記憶したカスタマイズメニューをマイオーダー画面として表示する。注文端末５に表示されたカスタマイズメニューのうち、点線６２で囲まれる商品Ａ、商品Ｂ、商品Ｃは、携帯端末７においてハートのバッジＢを付した当該顧客のお好み商品である。点線６３で囲まれた商品は、当該顧客のお好み商品のうち、バッジＢを付していない商品、および上記で抽出した、類似したお好み商品を登録した他の顧客のお好み商品である。図３に示すように、点線６２で囲まれたバッジＢを付した商品の画像は、点線６３で囲まれた商品より大きく表示される。そのため、表示されたカスタマイズメニューにおいて、バッジＢを付した商品が分かり易い。なお、抽出された他の顧客のお好み商品に、嫌いな商品やアレルギー等の事情で食べることができない商品に付したバッジＢの商品が含まれている場合には、本部サーバ１は、当該商品の情報を含まないカスタマイズメニューを作成する。そのため注文端末５は、カスタマイズメニューを表示する場合には、嫌いな商品やアレルギー等の事情で食べることができない商品を表示することはない。
【0027】
なお、本部サーバ１がカスタマイズメニューを作成する場合に、他の顧客のお好み商品の情報を加えることは必須ではなく、当該顧客のお好み商品のみの情報に基づいてカスタマイズメニュー（カスタマイズメニュー１）を作成してもよい。この場合、注文端末５は、当該顧客のお好み商品のみに係るカスタマイズメニューを表示する。また、カスタマイズメニュー１およびカスタマイズメニュー２に、当該店舗の推奨商品やキャンペーン商品を加えたカスタマイズメニュー３を作成してもよい。
【0028】
ここからは、携帯端末７のハードウェア構成について説明する。図４は、携帯端末７のハードウェア構成を示すブロック図である。図４に示すように、携帯端末７は、ＣＰＵ（Central Processing Unit）７１、ＲＯＭ（Read Only Memory）７２、ＲＡＭ（Random Access Memory）７３、メモリ部７４等を備えている。ＣＰＵ７１は携帯端末７の制御主体となる。ＲＯＭ７２は各種プログラムを記憶する。ＲＡＭ７３はプログラムや各種データを展開する。メモリ部７４は各種プログラムを記憶する。ＣＰＵ７１、ＲＯＭ７２、ＲＡＭ７３、メモリ部７４は、互いにバス７５を介して接続されている。ＣＰＵ７１とＲＯＭ７２とＲＡＭ７３が、制御部７００を構成する。すなわち、制御部７００は、ＣＰＵ７１がＲＯＭ７２やメモリ部７４に記憶されＲＡＭ７３に展開された制御プログラムに従って動作することによって、後述する携帯端末７の制御処理を実行する。
【0029】
ＲＡＭ７３は、お好み商品部７３１を備えている。お好み商品部７３１は、顧客によって選択されたお好み商品の情報を記憶する。お好み商品にバッチ情報が付加された場合には、お好み商品部７３１は、選択されたお好み商品の情報をバッチ情報と関連付けて記憶する。
【0030】
メモリ部７４は、電源を切っても記憶情報が保持されるＨＤＤ（Hard Disc Drive）やフラッシュメモリ等の不揮発性メモリで構成され、制御プログラムを記憶する制御プログラム部７４１、商品マスタ７４２、顧客ＩＤ部７４３を備える。商品マスタ７４２は、各商品の商品情報（商品名、価格、商品の画像、等）を、商品を特定する商品特定情報（例えば商品コード）に対応して記憶する。顧客ＩＤ部７４３は、携帯端末７を所有する顧客を特定する顧客ＩＤ（顧客特定情報）を記憶する。
【0031】
また、制御部７００は、バス７５およびコントローラ７６を介して、操作部７７、表示部７８と接続している。操作部７７は、例えば表示部７８上に設けられたタッチパネル式のキーボードであり、選択キー７７１、送信キー７７２を有する。選択キー７７１は、お好み商品を選択する場合およびバッジＢを選択されたお好み商品に付加する場合に操作する。送信キー７７２は、選択されたお好み商品の情報、バッジ情報、および顧客ＩＤを本部サーバ１に送信する場合に操作する。表示部７８は、操作者に情報を表示する。表示部７８は、選択キー７７１の画像と送信キー７７２の画像を表示する。
【0032】
また、制御部７００は、バス７５を介して、通信部７９と接続している。通信部７９は、通信回線６を介して、本部サーバ１と接続する。制御部７００は、通信部７９からお好み商品の情報、バッジ情報、および顧客ＩＤを本部サーバ１に送信する。
【0033】
ここからは、本部サーバ１のハードウェア構成について説明する。図５は、本部サーバ１のハードウェア構成を示すブロック図である。図５に示すように、本部サーバ１は、ＣＰＵ１１、ＲＯＭ１２、ＲＡＭ１３、メモリ部１４等を備えている。ＣＰＵ１１は本部サーバ１の制御主体となる。ＲＯＭ１２は各種プログラムを記憶する。ＲＡＭ１３はプログラムや各種データを展開する。メモリ部１４は各種プログラムを記憶する。ＣＰＵ１１、ＲＯＭ１２、ＲＡＭ１３、メモリ部１４は、互いにバス１５を介して接続されている。ＣＰＵ１１とＲＯＭ１２とＲＡＭ１３が、制御部１００を構成する。すなわち、制御部１００は、ＣＰＵ１１がＲＯＭ１２やメモリ部１４に記憶されＲＡＭ１３に展開された制御プログラムに従って動作することによって、後述する本部サーバ１の制御処理を実行する。
【0034】
ＲＡＭ１３は、お好み情報部１３１を備えている。お好み情報部１３１は、携帯端末７から受信した、お好み商品の情報、バッジ情報、および顧客ＩＤを記憶する。
【0035】
メモリ部１４は、電源を切っても記憶情報が保持されるＨＤＤやフラッシュメモリ等の不揮発性メモリで構成され、制御プログラムを記憶する制御プログラム部１４１、商品マスタ１４２、顧客マスタ１４３、店舗情報部１４４を有する。商品マスタ１４２は、各店舗Ｍで販売されるすべての商品の商品情報を、商品を特定する商品特定情報に対応して記憶する。顧客マスタ１４３は、顧客に係る情報を顧客別に記憶する。顧客マスタ１４３については図６で後述する。店舗情報部１４４は、各店舗において商品の注文数が多い順にランキングされた商品のランキング情報を記憶する。
【0036】
また、制御部１００は、バス１５およびコントローラ１６を介して、操作部１７、表示部１８と接続している。操作部１７は、本部サーバ１の操作者が操作するキーボードである。表示部１８は、本部サーバ１の操作者に対して情報を表示する。
【0037】
また、制御部１００は、バス１５を介して、通信部１９、通信部２０と接続している。通信部１９は、通信回線６を介して、携帯端末７と接続し、情報の送受信を行う。通信部２０は、通信回線２を介して店舗サーバ３と接続し、情報の送受信を行う。
【0038】
次に、顧客マスタ１４３について説明する。図６は、顧客マスタ１４３の構成を示すメモリマップである。図６に示すように、顧客マスタ１４３は、顧客ＩＤ部１４３１、顧客情報部１４３２、お好み情報部１４３３、注文履歴部１４３４、カスタマイズメニュー部１４３５を備える。顧客ＩＤ部１４３１は、顧客を特定する顧客ＩＤ（顧客特定情報）を顧客別に記憶する。顧客情報部１４３２は、各顧客の顧客ＩＤに対応させて、当該顧客の顧客情報（氏名、住所、電話番号、携帯端末７のアドレス、等）を記憶する。お好み情報部１４３３は、各顧客の顧客ＩＤに対応させて、携帯端末７から受信した当該顧客のお好み商品の情報を記憶する。また、お好み情報部１４３３は、お好み商品にバッジ情報が付加されて受信した場合、当該バッジ情報をお好み商品の情報に関連付けて記憶する。
【0039】
注文履歴部１４３４は、各顧客の顧客ＩＤに対応させて、注文端末５から受信した注文商品に係る注文情報（注文商品の商品特定情報、商品名称、価格、注文日時、等）を顧客別に記憶する。注文履歴部１４３４は、注文情報を受信する度に、当該注文情報に係る注文商品の数や注文日時等を加算して、累積的に記憶する。カスタマイズメニュー部１４３５は、各顧客の顧客ＩＤに対応させて、お好み情報部１４３３に記憶されたお好み商品の情報に基づいて、顧客に係るカスタマイズメニューを作成し、顧客別に記憶する。
【0040】
ここからは、注文端末５のハードウェア構成について説明する。図７は、注文端末５のハードウェア構成を示すブロック図である。図７に示すように、注文端末５は、ＣＰＵ５１、ＲＯＭ５２、ＲＡＭ５３、メモリ部５４等を備えている。ＣＰＵ５１は注文端末５の制御主体となる。ＲＯＭ５２は各種プログラムを記憶する。ＲＡＭ５３はプログラムや各種データを展開する。メモリ部５４は各種プログラムを記憶する。ＣＰＵ５１、ＲＯＭ５２、ＲＡＭ５３、メモリ部５４は、互いにバス５５を介して接続されている。ＣＰＵ５１とＲＯＭ５２とＲＡＭ５３が、制御部５００を構成する。すなわち、制御部５００は、ＣＰＵ５１がＲＯＭ５２やメモリ部５４に記憶されＲＡＭ５３に展開された制御プログラムに従って動作することによって、後述する注文端末５の制御処理を実行する。
【0041】
ＲＡＭ５３は、顧客ＩＤ記憶部５３１、注文情報部５３２、カスタマイズ情報部５３３を有する。顧客ＩＤ記憶部５３１は、カードリーダ６０が顧客カードから読み取った顧客ＩＤを記憶する。あるいは顧客ＩＤ記憶部５３１は、店舗Ｍの予約時に有力した顧客ＩＤを記憶する。あるいは顧客ＩＤ記憶部５３１は、入店の際に入店端末から入力した顧客ＩＤを記憶する。注文情報部５３２は、注文端末５から注文された注文商品に係る注文情報（注文商品の商品特定情報、商品名称、価格、注文日時、等）を記憶する。カスタマイズ情報部５３３は、本部サーバ１から送信され店舗サーバ３経由で受信した、顧客ＩＤ記憶部５３１に記憶された顧客ＩＤの顧客用として作成されたカスタマイズメニューの情報を記憶する。
【0042】
メモリ部５４は、電源を切っても記憶情報が保持されるＨＤＤやフラッシュメモリ等の不揮発性メモリで構成され、制御プログラムを記憶する制御プログラム部５４１、商品マスタ５４２、客席番号部５４３を有する。商品マスタ５４２は、各店舗Ｍで販売されるすべての商品の商品情報を、商品を特定する商品特定情報に対応して記憶する。客席番号部５４３は、当該注文端末５が設置されている客席Ｋを特定する客席番号を記憶する。
【0043】
また、制御部５００は、バス５５およびコントローラ５６を介して、操作部５７、表示部５８、音声入力部５９、カードリーダ６０と接続している。操作部５７は、例えば表示部５８上に設けられたタッチパネルであり、注文端末５の操作者である顧客が操作する。操作部５７は、商品選択キー５７１、注文キー５７２、精算キー５７３を有する。商品選択キー５７１は、注文する商品を選択するキーである。注文キー５７２は、選択した商品を注文するキーである。商品が注文されると、注文情報は厨房に設けられた注文表示部（図示せず）に表示され、注文商品（寿司）が調理される。精算キー５７３は、飲食を終了して精算を行う場合に操作する。精算キー５７３が操作されると、例えばカードリーダ６０がクレジットカード等の情報を読み取って、客席Ｋで精算処理を行う。あるいは図示しない精算装置に出向き、現金精算処理やカード精算処理を行ってもよい。表示部５８は、注文端末５の操作者に対して情報を表示する。表示部５８は、商品選択キー５７１、注文キー５７２、精算キー５７３のキーの画像を表示する。
【0044】
音声入力部５９は、入力された人の声を音声認識する装置であり、注文を音声で行う装置である。音声入力部５９は、例えば店舗において個々の商品に固有に付された商品を識別するための商品番号が入力された場合に、当該商品番号が音声として入力されると、音声認識技術により該当商品を特定する。制御部５００は、商品が特定されると、自動的に当該商品の注文処理を行う。また、特定の音声（例えば「いつものお任せ」のような決められた音声）が入力されると、音声認識技術により音声が認識する。制御部５００は、音声が認識されると、予め決められた商品について自動的に発注処理を行う。予め決められた商品は、例えばカスタマイズ情報部５３３に記憶されたお好み商品である。なお、「いつものお任せ」の音声に基づいて、テイクアウトする商品を注文することができる。
【0045】
カードリーダ６０は、顧客が持参したカード（クレジットカード、デビットカード、ポイントカード、等）を読み取る。制御部５００は、カードリーダ６０が読み取った顧客ＩＤを本部サーバ１に送信する。制御部５００は、カードリーダ６０が読み取ったクレジットカードやデビットカードに基づいて、飲食に係る精算処理を実行する。
【0046】
また、制御部５００は、バス５５を介して、通信部６１と接続している。通信部６１は、通信回線４を介して店舗サーバ３と接続し、情報の送受信を行う。
【0047】
ここからは、店舗サーバ３のハードウェア構成について説明する。図８は、店舗サーバ３のハードウェア構成を示すブロック図である。図８に示すように、店舗サーバ３は、ＣＰＵ３１、ＲＯＭ３２、ＲＡＭ３３、メモリ部３４等を備えている。ＣＰＵ３１は店舗サーバ３の制御主体となる。ＲＯＭ３２は各種プログラムを記憶する。ＲＡＭ３３はプログラムや各種データを展開する。メモリ部３４は各種プログラムを記憶する。ＣＰＵ３１、ＲＯＭ３２、ＲＡＭ３３、メモリ部３４は、互いにバス３５を介して接続されている。ＣＰＵ３１とＲＯＭ３２とＲＡＭ３３が、制御部３００を構成する。すなわち、制御部３００は、ＣＰＵ３１がＲＯＭ３２やメモリ部３４に記憶されＲＡＭ３３に展開された制御プログラムに従って動作することによって、後述する店舗サーバ３の制御処理を実行する。
【0048】
ＲＡＭ３３は、注文管理部３３１を有する。注文管理部３３１は注文端末５から受注した注文を記憶する。注文管理部３３１は、図９で後述する。
【0049】
メモリ部３４は、電源を切っても記憶情報が保持されるＨＤＤやフラッシュメモリ等の不揮発性メモリで構成され、制御プログラムを記憶する制御プログラム部３４１、商品マスタ３４２を有する。商品マスタ３４２は、各店舗Ｍで販売されるすべての商品の商品情報を、商品を特定する商品特定情報に対応して記憶する。
【0050】
また、制御部３００は、バス３５およびコントローラ３６を介して、操作部３７、表示部３８と接続している。操作部３７は、例えば表示部３８上に設けられたタッチパネルであり、店舗サーバ３の操作者が操作する。表示部３８は、店舗サーバ３の操作者に対して情報を表示する。
【0051】
また、制御部３００は、バス３５を介して、通信部３９、通信部４０と接続している。通信部３９は、通信回線４を介して、注文端末５と接続し、情報の送受信を行う。通信部４０は、通信回線２を介して本部サーバ１と接続し、情報の送受信を行う。
【0052】
次に、注文管理部３３１について説明する。図９は、注文管理部３３１の構成を示すメモリマップである。図９に示すように、注文管理部３３１は、客席番号部３３１１、注文情報部３３１２、顧客ＩＤ部３３１３を有する。客席番号部３３１１は、各客席Ｋに付された客席番号を記憶する。注文情報部３３１２は、客席番号部３３１１に記憶された客席番号に対応させて、当該客席Ｋの注文端末５から注文された商品の商品情報（商品名、価格、注文日時、等）を記憶する。顧客ＩＤ部３３１３は、当該客席Ｋに備えられた注文端末５が顧客ＩＤを読み取った場合（予約時に顧客ＩＤを入力した場合、入店端末で顧客ＩＤを入力した場合も含む）に、客席番号部３３１１に記憶された客席番号に対応させて当該顧客ＩＤを記憶する。
【0053】
ここからは、携帯端末７の制御について説明する。図１０は、携帯端末７の制御処理の流れを示すフローチャートである。図１０に示すように、携帯端末７の制御部７００は、インストールしたアプリケーションが起動すると、商品マスタ７４２から読み出した商品の標準メニューを表示部７８に表示する（Ｓ１１）。次に制御部７００は、表示された標準メニューから商品が選択され、選択キー７７１が操作されたかを判断する（Ｓ１２）。操作されたと判断した場合には（Ｓ１２のＹｅｓ）、制御部７００は、選択された商品の情報をお好み商品の情報としてお好み商品部７３１に記憶する（Ｓ１３）。この際、お好み商品にバッジＢが付された場合には、当該商品の情報にバッジＢの情報を付加してお好み商品部７３１に記憶する。さらにお好み商品が選択された場合には、Ｓ１２の処理とＳ１３の処理を繰り返す。
【0054】
また、商品の選択および選択キー７７１の操作ではないと判断した場合には（Ｓ１２のＮｏ）、制御部７００は、送信キー７７２が操作されたかを判断する（Ｓ１４）。送信キー７７２が操作されない場合（Ｓ１４のＮｏ）はＳ１２に戻り、送信キー７７２が操作されたと判断した場合には（Ｓ１４のＹｅｓ）、制御部７００は、お好み商品部７３１に記憶されたお好み商品の情報を（バッジ情報が付加されている場合は当該バッジ情報も）本部サーバ１に送信する（Ｓ１５）。そして制御部７００は処理を終了する。
【0055】
ここからは、第１実施形態に係る本部サーバ１の機能構成について説明する。図１１は、本部サーバ１の機能構成を示す機能ブロック図である。図１１に示すように、制御部１００は、ＲＯＭ１２やメモリ部１４の制御プログラム部１４１に記憶された制御プログラムに従うことで、カスタマイズメニュー作成部１０１、カスタマイズメニュー記憶部１０２、カスタマイズメニュー出力部１０３、履歴記憶部１０４として機能する。
【0056】
カスタマイズメニュー作成部１０１は、取得した顧客のお好み商品の情報に基づいて、店舗Ｍで注文される商品のうち当該お好み商品を簡単に選択可能なカスタマイズメニューを作成する。具体例として、カスタマイズメニュー作成部１０１は、前述のカスタマイズメニュー１～３のいずれかのカスタマイズメニューを作成する。
【0057】
カスタマイズメニュー記憶部１０２は、カスタマイズメニュー記憶部１０２が作成したカスタマイズメニューを、顧客ＩＤに対応させて顧客マスタ１４３に顧客別に記憶する。
【0058】
カスタマイズメニュー出力部１０３は、顧客ＩＤが入力されると、カスタマイズメニュー記憶部１０２が記憶したカスタマイズメニューを表示可能に出力する。具体的には、カスタマイズメニュー出力部１０３は、顧客ＩＤが入力されると、カスタマイズメニュー記憶部１０２が記憶したカスタマイズメニューを、店舗サーバ３を経由して、当該顧客ＩＤで特定される注文端末５に表示可能に送信する。
【0059】
履歴記憶部１０４は、顧客ＩＤで特定される顧客の過去の注文商品に係る注文情報を注文履歴部１４３４に顧客ＩＤ別に記憶する。
【0060】
次に、本部サーバ１の制御について説明する。図１２は、本部サーバ１の制御処理の流れを示すフローチャートである。図１２に示すように、本部サーバ１の制御部１００は、携帯端末７からお好み商品の情報（バッジ情報が付加されている場合は当該バッジ情報も）と顧客ＩＤを受信したかを判断する（Ｓ３１）。お好み商品の商品情報と顧客ＩＤを受信したと判断した場合には（Ｓ３１のＹｅｓ）、制御部１００は、お気に入り登録処理を実行する（Ｓ３２）。そして制御部１００は、処理を終了する。
【0061】
図１３は、Ｓ３２で処理される本部サーバ１のお気に入り登録処理の流れを示すフローチャートである。制御部１００は、受信したお好み商品の情報（バッジ情報が付加されている場合は当該バッジ情報も）を、同時に受信した顧客ＩＤで特定される顧客のお好み情報部１４３３に記憶（すなわち登録）する（Ｓ３２１）。次に制御部１００は、お好み商品の傾向が類似している他の顧客のお好み商品を抽出する（Ｓ３２２）。このＳ３２２の処理は、Ｓ３２１で記憶したお好み商品に基づいて他の顧客のお好み情報部１４３３に記憶されているお好み商品の情報を検索し、Ｓ３２１で記憶したお好み商品の傾向が類似している他の顧客のお好み商品を抽出する。
【0062】
次にカスタマイズメニュー作成部１０１は、Ｓ３２１で記憶したお好み商品の情報とＳ３２２で検索して抽出した他の顧客のお好み商品とに基づいて、当該顧客用の（当該顧客の好みに適した）カスタマイズメニューを作成する（Ｓ３２３）。そしてカスタマイズメニュー記憶部１０２は、作成したカスタマイズメニューを当該顧客の顧客ＩＤに対応したカスタマイズメニュー部１４３５に記憶する（Ｓ３２４）。
【0063】
図１２の説明に戻る。また、お好み商品の情報と顧客ＩＤの受信ではないと判断した場合には（Ｓ３１のＮｏ）、制御部１００は、注文端末５から店舗サーバ３を経由して商品の注文情報と顧客ＩＤを受信したかを判断する（Ｓ３３）。商品の注文情報と顧客ＩＤを受信したと判断した場合には（Ｓ３３のＹｅｓ）、制御部１００は、受信した注文情報を注文履歴部１４３４に累積的に記憶する履歴処理を実行する（Ｓ３４）。そして制御部１００は、処理を終了する。
【0064】
また、商品の注文情報と顧客ＩＤの受信ではないと判断した場合には（Ｓ３３のＮｏ）、制御部１００は、注文端末５から送信された顧客ＩＤを店舗サーバ３を介して受信したかを判断する（Ｓ３５）。顧客ＩＤを受信したと判断した場合には（Ｓ３５のＹｅｓ）、制御部１００は、カスタマイズメニューの送信処理を行う（Ｓ３６）。そして制御部１００は、処理を終了する。
【0065】
図１４は、Ｓ３６で処理される、本部サーバ１のカスタマイズメニュー送信処理の流れを示すフローチャートである。図１４に示すように、制御部１００は、カスタマイズメニュー部１４３５に記憶されているカスタマイズメニューの情報を読み出す（Ｓ３６１）。すなわち、制御部１００は、Ｓ３２４で記憶したカスタマイズメニューを読み出す。次にカスタマイズメニュー出力部１０３は、読み出したカスタマイズメニューの情報と顧客ＩＤの情報を、店舗サーバ３を経由して、顧客ＩＤを送信した注文端末５に送信する（Ｓ３６２）。
【0066】
ここからは、店舗サーバ３の制御について説明する。図１５は、店舗サーバ３の制御処理の流れを示すフローチャートである。図１５に示すように、店舗サーバ３の制御部３００は、注文端末５から顧客ＩＤを受信したかを判断する（Ｓ４１）。顧客ＩＤを受信したと判断した場合には（Ｓ４１のＹｅｓ）、制御部３００は、受信した顧客ＩＤを本部サーバ１に送信する（Ｓ４２）。そして制御部３００は処理を終了する。
【0067】
また、注文端末５からの顧客ＩＤの受信ではないと判断した場合には（Ｓ４１のＮｏ）、制御部３００は、本部サーバ１からカスタマイズメニューの情報を受信したかを判断する（Ｓ４３）。カスタマイズメニューの情報を受信したと判断した場合には（Ｓ４３のＹｅｓ）、制御部３００は、受信したカスタマイズメニューの情報を、同時に受信した顧客ＩＤを有する注文端末５に送信する（Ｓ４４）。そして制御部３００は処理を終了する。
【0068】
また、カスタマイズメニューの情報の受信ではないと判断した場合には（Ｓ４３のＮｏ）、制御部３００は、注文端末５から商品の注文情報および客席番号を受信したかを判断する（Ｓ４５）。商品の注文情報および客席番号を受信したと判断した場合には（Ｓ４５のＹｅｓ）、制御部３００は、客席番号部３３１１に記憶されている当該客席番号に対応付けて、受信した注文情報を注文情報部３３１２に記憶する（Ｓ４６）。なお、同時に顧客ＩＤを受信した場合には、制御部３００は、当該顧客ＩＤを、受信した客席番号に関連付けた顧客ＩＤ部３３１３に記憶する（Ｓ４６）。次に制御部３００は、記憶した注文情報に基づいて、厨房に対して商品の調理発注処理を行う（Ｓ４８）。そして制御部３００は処理を終了する。
【0069】
また、商品の注文情報および客席番号の受信ではないと判断した場合には（Ｓ４５のＮｏ）、制御部３００は、注文端末５から精算情報を受信したかを判断する（Ｓ４９）。精算情報を受信したと判断した場合には（Ｓ４９のＹｅｓ）、制御部３００は、当該精算情報に基づいて精算処理を実行する（Ｓ５０）。そして制御部３００は、精算処理をした注文情報（対応する顧客ＩＤ部３３１３に顧客ＩＤが記憶されている場合は当該顧客ＩＤも）を本部サーバ１に送信する（Ｓ５１）。そして制御部３００は処理を終了する。
【0070】
ここからは、注文端末５の制御について説明する。図１６は、注文端末５の制御処理の流れを示すフローチャートである。注文端末５の制御部５００は、カードリーダ６０等から顧客ＩＤが入力されたかを判断する（Ｓ６１）。顧客ＩＤが入力されたと判断した場合には（Ｓ６１のＹｅｓ）、制御部５００は、入力された顧客ＩＤを顧客ＩＤ記憶部５３１に記憶する（Ｓ６２）。そして制御部５００は、記憶した顧客ＩＤを店舗サーバ３に送信する（Ｓ６３）。そして制御部５００はＳ６１に戻る。
【0071】
また、顧客ＩＤの入力ではないと判断した場合には（Ｓ６１のＮｏ）、制御部５００は、本部サーバ１からカスタマイズメニューの情報を受信したかを判断する（Ｓ６４）。カスタマイズメニューの情報を受信したと判断した場合には（Ｓ６４のＹｅｓ）、制御部５００は、受信したカスタマイズメニューの情報をカスタマイズ情報部５３３に記憶する（Ｓ６５）。そして制御部５００は、記憶したカスタマイズメニューをマイオーダー画面として表示部５８に表示する（Ｓ６６）。なお、カスタマイズメニューは、自動的に表示するようにしてもよいが、標準メニューとカスタマイズメニューのどちらを表示するかを、例えば選択キー等の操作で顧客が選択できるようにしてもよい。そして制御部５００はＳ６１に戻る。
【0072】
また、カスタマイズメニューの情報の受信ではないと判断した場合には（Ｓ６４のＮｏ）、制御部５００は、商品選択キー５７１が操作されたかを判断する（Ｓ６７）。商品選択キー５７１が操作されたと判断した場合には（Ｓ６７のＹｅｓ）、制御部５００は、指定された商品の商品情報を注文情報部５３２に記憶する（Ｓ６８）。そして制御部５００はＳ６１に戻る。
【0073】
また、商品選択キー５７１の操作ではないと判断した場合には（Ｓ６７のＮｏ）、制御部５００は、注文キー５７２が操作されたかを判断する（Ｓ６９）。注文キー５７２が操作されたと判断した場合には（Ｓ６９のＹｅｓ）、制御部５００は、注文情報部５３２に記憶されている商品情報に基づいて当該商品の注文情報を作成し、店舗サーバ３に送信する注文処理を実行する（Ｓ７０）。
【0074】
また、注文キー５７２の操作ではないと判断した場合には（Ｓ６９のＮｏ）、制御部５００は、注文に係る音声入力があったかを判断する（Ｓ７１）。注文に係る音声入力があったと判断した場合には（Ｓ７１のＹｅｓ）、制御部５００は、音声入力された注文商品の商品情報を抽出する（Ｓ７３）。例えば「いつものお任せ」の音声が入力されると、当該顧客に係る予め決められた商品の商品情報を抽出する。そして制御部５００は、抽出した商品情報に基づいて当該商品の注文情報を作成し、店舗サーバ３に送信する注文処理を実行する（Ｓ７４）。このように音声入力があると、顧客が商品の選択、および商品選択キー５７１や注文キー５７２の操作をしなくても、自動的に商品の注文を行うことができる。
【0075】
また、注文に係る音声入力ではないと判断した場合（Ｓ７１のＮｏ）、およびＳ７０の処理、Ｓ７４の処理を実行した後に、制御部５００は、精算キー５７３が操作されたかを判断する（Ｓ７５）。精算キー５７３が操作されたと判断した場合には（Ｓ７５のＹｅｓ）、制御部５００は、当該顧客の飲食に係る精算情報を生成して店舗サーバ３に送信する（Ｓ７６）。例えば、食べた寿司の皿を回収するために投入する投入部に、皿の種類（例えば１００円の皿か２００円皿か）を認識し同時に投入された皿の枚数を数えるセンサを設け、当該センサからの出力によって制御部５００は、顧客が食した商品の種類と数を特定することができるため、制御部５００は、この情報に基づいて精算情報を生成する。また、精算キー５７３が操作されたことにより店員が客席Ｋに来て、テーブルＴ上に積まれている皿の種類と枚数を目視等でカウントしたデータを精算情報として入力してもよい。あるいは、皿の底部に埋め込まれた無線タグの情報（商品を個品単位で特定する情報との商品の種類の情報を含む）に基づいて精算情報を生成するようにしてもよい。あるいは、客席Ｋの上方に設置されたカメラが撮像した画像に基づいて皿の種類と枚数をカウントして精算情報を生成するようにしてもよい。なお、店舗サーバ３は、受信した精算情報に基づいて精算処理を実行する。そして制御部５００は処理を終了する。また、精算キー５７３の操作ではないと判断した場合には（Ｓ７５のＮｏ）、制御部５００はＳ６１に戻る。
【0076】
このような第１実施形態によれば、本部サーバ１は、携帯端末７から受信したお好み商品に基づいた、当該顧客に適したカスタマイズメニューを作成する。そのため、顧客が食べたい商品を簡単に選択することが可能となる。
【0077】
また、第１実施形態によれば、他のお好み商品の傾向が類似する他の顧客のお好み商品を加えたカスタマイズメニューを作成する。そのため、顧客が食べたい商品を簡単に選択することが可能となる。
【0078】
（第２実施形態）
ここからは、第２実施形態について説明する。第２実施形態は、第１実施形態のカスタマイズメニューに注文履歴の情報を加えたカスタマイズメニューを作成する。第２実施形態において、第１実施形態と同じ構成については同じ参照符号を付し、説明を簡略化または省略する。
ここからは、第２実施形態について説明する。第２実施形態は、第１実施形態のカスタマイズメニューに注文履歴の情報を加えたカスタマイズメニューを作成する。第２実施形態において、第１実施形態と同じ構成については同じ参照符号を付し、説明を簡略化または省略する。
【0079】
第２実施形態は、図１、図２、図４～図１１、図１３～図１６の構成は第１実施形態と共通である。また、第２実施形態において、
（４）本部サーバ１は、カスタマイズメニュー１またはカスタマイズメニュー２に、過去の注文履歴に係る注文商品（過去に当該顧客によって注文された商品）を加えたカスタマイズメニュー（カスタマイズメニュー４）を作成する。
（５）カスタマイズメニュー４において、注文履歴に含まれる注文商品を、過去の注文数が多い商品順にランキング化して、上位の商品から順に表示するカスタマイズメニューを作成する（カスタマイズメニュー５）。ランキングは、例えば１カ月や１年間のスパンで行ってもよいが、季節の旬の商品がランキングに含まれるように、季節別のランキングを作成してもよい。
（６）カスタマイズメニュー５に、店舗Ｍにおける商品の注文数のランキング情報を加えて表示するカスタマイズメニューを作成する（カスタマイズメニュー６）。
（７）カスタマイズメニュー４～６に、店舗Ｍで推奨する商品（キャンペーン商品、等）の情報を追加して表示するカスタマイズメニューを作成する（カスタマイズメニュー７）。
（４）本部サーバ１は、カスタマイズメニュー１またはカスタマイズメニュー２に、過去の注文履歴に係る注文商品（過去に当該顧客によって注文された商品）を加えたカスタマイズメニュー（カスタマイズメニュー４）を作成する。
（５）カスタマイズメニュー４において、注文履歴に含まれる注文商品を、過去の注文数が多い商品順にランキング化して、上位の商品から順に表示するカスタマイズメニューを作成する（カスタマイズメニュー５）。ランキングは、例えば１カ月や１年間のスパンで行ってもよいが、季節の旬の商品がランキングに含まれるように、季節別のランキングを作成してもよい。
（６）カスタマイズメニュー５に、店舗Ｍにおける商品の注文数のランキング情報を加えて表示するカスタマイズメニューを作成する（カスタマイズメニュー６）。
（７）カスタマイズメニュー４～６に、店舗Ｍで推奨する商品（キャンペーン商品、等）の情報を追加して表示するカスタマイズメニューを作成する（カスタマイズメニュー７）。
【0080】
次に、第２実施形態において、一例として、カスタマイズメニュー１に、当該顧客の注文履歴や店舗Ｍにおける注文数に基づいたランキングデータを追加した、カスタマイズメニュー５の作成と表示について説明する。図１７は、お好み商品および注文履歴に基づいたカスタマイズメニューの表示を示す説明図である。
【0081】
携帯端末７において図３と同様の操作を行うと、携帯端末７は、バッジ情報を付したお好み商品の商品情報を顧客ＩＤとともに本部サーバ１に送信する。
【0082】
本部サーバ１は、携帯端末７からお好み商品に係る商品情報とバッジ情報を顧客ＩＤとともに受信して、お好み商品に係る商品情報を顧客ＩＤに対応させて顧客別に記憶する。
【0083】
さらに本部サーバ１は、注文端末５から、顧客が注文した商品の注文情報と顧客ＩＤとを受信して、顧客別に注文履歴を更新して記憶する。さらに本部サーバ１は、当該店舗Ｍにおける注文商品の注文数に係る注文ランキング情報を取得し、他店舗Ｍからも同様の注文ランキング情報を取得して記憶する。
【0084】
次に本部サーバ１は、当該顧客の注文履歴に基づいて商品の注文数に係るランキングを作成して記憶する。そして本部サーバ１は、記憶している当該顧客のお好み商品の情報と当該顧客のランキング情報と店舗Ｍのランキング情報とに基づいて、当該顧客に係るカスタマイズメニュー（カスタマイズメニュー５）を作成する。そして本部サーバ１は、作成したカスタマイズメニューの情報を受信した顧客ＩＤに対応させて記憶する。
【0085】
注文端末５に顧客カード等を読ませることで、注文端末５から店舗サーバ３を経由して顧客ＩＤを受信した本部サーバ１は、当該顧客ＩＤに対応して記憶されているカスタマイズメニューの情報を読み出して店舗サーバ３を介して注文端末５に送信する。
【0086】
注文端末５は、本部サーバ１からカスタマイズメニューの情報を受信して記憶する。そして注文端末５は、記憶したカスタマイズメニューをマイオーダー画面として表示する。注文端末５に表示されたカスタマイズメニューのうち、点線６４で囲まれる商品Ａ、商品Ｂ、商品Ｃは、携帯端末７においてハートのバッジＢを付した当該顧客のお好み商品である。点線６５で囲まれた商品は、バッジＢが付されていないお好み商品、当該顧客の注文履歴に基づく商品のランキング、店舗Ｍにおける商品の注文数のランキングを表示する。なお、図４において、店舗Ｍにおける商品の注文数のランキングは見えていないが、画面を上下方向にスクロールすることで見える様になる。
【0087】
図１７に示すように、点線６４で囲まれたバッジＢを付した商品の画像は、点線６５で囲まれた商品より大きく表示される。そのため、表示されたカスタマイズメニューにおいて、バッジＢを付した商品が分かり易い。なお、抽出された他の顧客のお好み商品に、嫌いな商品やアレルギー等の事情で食べることができない商品に付したバッジＢを付した商品が含まれている場合には、本部サーバ１は、当該商品の情報を含まないカスタマイズメニューを作成する。そのため注文端末５は、嫌いな商品やアレルギー等の事情で食べることができない商品を表示することはない。
【0088】
図６の顧客マスタ１４３において、注文履歴部１４３４は、各顧客の顧客ＩＤに対応させて、注文端末５から受信した商品の注文情報を顧客別に記憶する。注文履歴部１４３４は、注文情報を受信する度に、当該注文情報および注文数を加算して、累積的に記憶する。カスタマイズメニュー部１４３５は、各顧客の顧客ＩＤに対応させて、お好み情報部１４３３に記憶されたお好み商品の情報、注文履歴部１４３４に記憶された注文履歴情報、店舗情報部１４４に記憶された店舗Ｍに係る注文数のランキング情報、他顧客情報部１４５に記憶された他顧客の注文数に係るランキング情報、のいくつかの情報または全部の情報に基づいて、顧客に係るカスタマイズメニューを作成し、顧客別に記憶する。
【0089】
また、図７の音声入力部５９において、例えば個々の商品に固有に付された商品番号が入力された場合に、当該商品番号が音声として入力されると、音声認識技術により該当商品を特定する。制御部５００は、商品が特定されると、自動的に当該商品の注文処理を行う。また、特定の音声（例えば「いつものお任せ」のような決められた音声）が入力されると、音声認識技術により音声が認識する。制御部５００は、音声が認識されると、予め決められた商品について自動的に発注処理を行う。予め決められた商品は、例えばカスタマイズ情報部５３３に記憶されたお好み商品である。また予め決められた商品は、例えばカスタマイズ情報部５３３に記憶された注文履歴のランキングが高い商品（例えば所定のランキング順位位までの商品）である。
【0090】
また、図１１の機能ブロック図において、カスタマイズメニュー作成部１０１は、お好み商品に加え、注文履歴部１４３４に記憶された過去の注文情報を含む前記カスタマイズメニューを作成する。
【0091】
図１８は、第２実施形態における本部サーバ１の制御処理の流れを示すフローチャートである。図１８において、商品の注文情報と顧客ＩＤを受信したと判断した場合には（Ｓ３３のＹｅｓ）、制御部１００は、履歴処理を実行する（Ｓ３８）。
【0092】
図１９は、Ｓ３８の処理における本部サーバ１の履歴処理の流れを示すフローチャートである。図１９に示すように、履歴記憶部１０４は、受信した商品の注文情報を、同時に受信した顧客ＩＤで特定される顧客の注文履歴部１４３４に累積的に記憶する（Ｓ３８１）。次にカスタマイズメニュー作成部１０１は、注文履歴部１４３４に記憶されている注文履歴に基づいて当該顧客の注文数の多い順にランキング情報を作成する。そして、カスタマイズメニュー作成部１０１は、作成したランキング情報をＳ３２３で作成したカスタマイズメニューの情報に追加した、新たなカスタマイズメニューを作成する（Ｓ３８２）。なお、Ｓ３８２の処理において、店舗情報部１４４に記憶されている、店舗Ｍにおける商品の注文数のランキング情報を追加してもよい。次にカスタマイズメニュー記憶部１０２は、Ｓ３４２で作成したカスタマイズメニューをカスタマイズメニュー部１４３５に記憶する（Ｓ３８３）。
【0093】
そして制御部１００は、Ｓ３６１の処理において、カスタマイズメニュー部１４３５に記憶されているカスタマイズメニューの情報を読み出す（Ｓ３６１）。すなわち、制御部１００は、Ｓ３８３で記憶したカスタマイズメニューを読み出す。
【0094】
このような第２実施形態によれば、本部サーバ１は、携帯端末７から受信したお好み商品、および顧客の過去の注文情報に基づいた当該顧客に適したカスタマイズメニューを作成する。そのため、顧客が食べたい商品を簡単に選択することが可能となる。
【0095】
（第３実施形態）
ここからは、第３実施形態について説明する。第１実施形態ではお好み商品に係るカスタマイズメニューを作成し、第２実施形態では第１実施形態のカスタマイズメニューに注文履歴に係る注文情報を加えたカスタマイズメニューを作成したが、第３実施形態では、標準メニューにお好み商品を示すバッジＢの情報を追加したカスタマイズメニューを作成する。第３実施形態において、第１実施形態および第２実施形態と同じ構成については同じ参照符号を付し、説明を簡略化または省略する。
ここからは、第３実施形態について説明する。第１実施形態ではお好み商品に係るカスタマイズメニューを作成し、第２実施形態では第１実施形態のカスタマイズメニューに注文履歴に係る注文情報を加えたカスタマイズメニューを作成したが、第３実施形態では、標準メニューにお好み商品を示すバッジＢの情報を追加したカスタマイズメニューを作成する。第３実施形態において、第１実施形態および第２実施形態と同じ構成については同じ参照符号を付し、説明を簡略化または省略する。
【0096】
【0097】
図２０は、第３実施形態におけるお好み商品の登録とカスタマイズメニューの表示を示す説明図である。図２０において、図３と同様に、アプリケーションがインストールされた携帯端末７から入力されたお好み商品の情報とバッジＢの情報を本部サーバ１に送信する。本部サーバ１は、受信したお好み商品の情報に基づいて、標準メニューの当該お好み商品の画像に近接させてバッジＢの画像を張り付けたカスタマイズメニューを作成し、注文端末５に表示させる。
【0098】
具体的には、制御部１００は、携帯端末７から受信した当該お気に入り情報を顧客ＩＤに対応させてお好み情報部１４３３に記憶する。そして制御部１００は、図１３のＳ３２３の処理において、標準メニューの商品の画像のうちお好み情報部１４３３に記憶されているお好み商品の画像に近接させてバッジＢの画像を付したカスタマイズメニューを作成する。
【0099】
このような第３実施形態では、標準メニューにおいて、お好み商品の位置にバッジＢの画像を付す。そのため、お好み商品の情報を他の商品と区別することができるため、顧客が食べたい商品を簡単に選択することが可能となる。また、第３実施形態の場合、標準メニューには店舗Ｍのお勧め商品が表記されていることが多いため、カスタマイズメニューにおいて、お好み商品と店舗Ｍのお勧め商品の両方を確認することができる。
【0100】
以上、本発明の実施形態を説明したが、これらの実施形態は、例として提示したものであり、発明の範囲を限定することは意図していない。これらの新規な実施形態は、その他の様々な形態で実施されることが可能であり、発明の要旨を逸脱しない範囲で、種々の省略、置き換え、変更を行うことができる。これらの実施形態やその変形は、発明の範囲や要旨に含まれるとともに、特許請求の範囲に記載された発明とその均等の範囲に含まれる。
【0101】
例えば、各実施形態では、本部サーバ１を情報処理装置の一例として説明した。しかしながらこれに限らず、例えば、店舗サーバ３、注文端末５、携帯端末７が情報処理装置であってもよい。店舗サーバ３が情報処理装置の場合、Ｓ３２３の処理、Ｓ３２４の処理、Ｓ３６１の処理、Ｓ３６２の処理を店舗サーバ３が行う。注文端末５が情報処理装置の場合、Ｓ３２３の処理、Ｓ３２４の処理、Ｓ３６１の処理、Ｓ３６２の処理を注文端末５が行う。携帯端末７が情報処理装置の場合、Ｓ３２３の処理、Ｓ３２４の処理、Ｓ３６１の処理、Ｓ３６２の処理を携帯端末７が行う。
【0102】
また、各実施形態において、当該顧客が登録したお好み商品と傾向が類似している他の顧客のお好み商品をカスタマイズメニューに含ませるようにしたが、これは必須の構成ではない。
【0103】
また、各実施形態では、客席Ｋに備えられた注文端末５を用いて説明した。しかしながらこれに限らず、注文端末装置は、携帯端末７であってもよい。この場合、本部サーバ１は、標準メニューやカスタマイズメニューの情報を携帯端末７に送信する。また、顧客は、携帯端末７から商品を注文する。
【0104】
また、各実施形態では、お好み商品を顧客が携帯する携帯端末７を用いて設定するように説明した。しかしながらこれに限らず、お好み商品を例えばＰＣ（Personal Computer）等の携帯できない装置を用いて設定してもよい。
【0105】
また、各実施形態では、回転寿司を店舗の一例として説明した。しかしながらこれに限らず、注文端末装置や携帯端末から注文する他の飲食店であってもよい。
【0106】
また、第２実施形態では、注文情報を、注文端末５から店舗サーバ３を経由して本部サーバ１に送信するようにした。しかしながらこれに限らず、本部サーバ１は、例えば注文端末５や上記精算装置が精算処理を行った際に生成する電子レシート情報を収集する電子レシート管理サーバが電子レシート情報から、精算情報に含まれる商品の情報を注文情報として取得するようにしてもよい。この場合、本部サーバ１は、電子レシート管理サーバから取得した注文情報に基づいてカスタマイズメニューを作成する。なお、本部サーバ１は、電子レシート管理サーバが受信した電子レシート情報に基づいて注文情報を取得する場合、他の飲食店企業における飲食の情報も取得することができる。
【0107】
なお、各実施形態の本部サーバ１で実行されるプログラムは、インストール可能な形式または実行可能な形式のファイルでＣＤ－ＲＯＭ、フレキシブルディスク（FD）、ＣＤ－Ｒ、ＤＶＤ（Digital Versatile Disk）等のコンピュータで読み取り可能な記録媒体に記録されて提供される。
【0108】
また、各実施形態の本部サーバ１で実行されるプログラムを、インターネット等のネットワークに接続されたコンピュータ上に格納し、ネットワーク経由でダウンロードさせることにより提供するように構成しても良い。また、各実施形態の本部サーバ１で実行されるプログラムをインターネット等のネットワーク経由で提供または配布するように構成しても良い。
【0109】
また、各実施形態の本部サーバ１で実行されるプログラムを、ＲＯＭ等に予め組み込んで提供するように構成してもよい。
【0110】
第１実施形態～第３実施形態では、顧客のお好み商品をカスタマイズメニューに必ず含むようにした。しかしながら、以下に付記する発明では、「顧客が食べたい商品を簡単に選択することが可能な情報処理装置およびプログラムを提供することである」という課題を解決するために、顧客のお好み商品を含むことを必須とせず、注文商品の注文履歴に基づいてカスタマイズメニューを作成する情報処理装置の発明である。情報処理装置は、本部サーバ１、店舗サーバ３、注文端末５、携帯端末７のいずれであってもよい。以下に付記する。
【0111】
［付記］
［請求項１］
過去の商品の注文履歴に基づいて、当該注文履歴に含まれる商品を容易に選択可能なカスタマイズメニューを作成するカスタマイズメニュー作成部と、
作成したカスタマイズメニューを、顧客特定情報に基づいて顧客別に記憶するカスタマイズメニュー記憶部と、
を備える情報処理装置。
［請求項２］
前記顧客特定情報が入力されると、前記カスタマイズメニューを表示可能に出力するカスタマイズメニュー出力部、をさらに備えた、
請求項１に記載の情報処理装置。
［請求項３］
前記カスタマイズメニュー作成部は、前記注文履歴に含まれる注文商品の注文数の多い順にランキング情報を付して作成される、
請求項１または２に記載の情報処理装置。
［請求項４］
前記カスタマイズメニュー作成部は、顧客の注文傾向と類似した注文傾向を有する他の顧客の注文履歴から抽出した商品を含む前記カスタマイズメニューを作成する、
請求項１乃至３のいずれか一に記載の情報処理装置。
［請求項５］
前記カスタマイズメニュー作成部は、標準メニューにおいて、前記注文履歴に含まれる商品の情報を他の商品と区別した前記カスタマイズメニューを作成する、
請求項１乃至３のいずれか一に記載の情報処理装置。
［請求項６］
情報処理装置としてのコンピュータを、
過去の商品の注文履歴に基づいて、当該注文履歴に含まれる商品を容易に選択可能なカスタマイズメニューを作成するカスタマイズメニュー作成部と、
作成したカスタマイズメニューを、顧客特定情報に基づいて顧客別に記憶するカスタマイズメニュー記憶部と、
として機能させるためのプログラム。
なお、請求項５の発明において、標準メニューに含まれる注文履歴に含まれる商品の画像にバッジの画像を付して表示することで、他の商品と区別する。
［請求項１］
過去の商品の注文履歴に基づいて、当該注文履歴に含まれる商品を容易に選択可能なカスタマイズメニューを作成するカスタマイズメニュー作成部と、
作成したカスタマイズメニューを、顧客特定情報に基づいて顧客別に記憶するカスタマイズメニュー記憶部と、
を備える情報処理装置。
［請求項２］
前記顧客特定情報が入力されると、前記カスタマイズメニューを表示可能に出力するカスタマイズメニュー出力部、をさらに備えた、
請求項１に記載の情報処理装置。
［請求項３］
前記カスタマイズメニュー作成部は、前記注文履歴に含まれる注文商品の注文数の多い順にランキング情報を付して作成される、
請求項１または２に記載の情報処理装置。
［請求項４］
前記カスタマイズメニュー作成部は、顧客の注文傾向と類似した注文傾向を有する他の顧客の注文履歴から抽出した商品を含む前記カスタマイズメニューを作成する、
請求項１乃至３のいずれか一に記載の情報処理装置。
［請求項５］
前記カスタマイズメニュー作成部は、標準メニューにおいて、前記注文履歴に含まれる商品の情報を他の商品と区別した前記カスタマイズメニューを作成する、
請求項１乃至３のいずれか一に記載の情報処理装置。
［請求項６］
情報処理装置としてのコンピュータを、
過去の商品の注文履歴に基づいて、当該注文履歴に含まれる商品を容易に選択可能なカスタマイズメニューを作成するカスタマイズメニュー作成部と、
作成したカスタマイズメニューを、顧客特定情報に基づいて顧客別に記憶するカスタマイズメニュー記憶部と、
として機能させるためのプログラム。
なお、請求項５の発明において、標準メニューに含まれる注文履歴に含まれる商品の画像にバッジの画像を付して表示することで、他の商品と区別する。
【符号の説明】
【0112】
１ 本部サーバ
３ 店舗サーバ
５ 注文端末
７ 携帯端末
１０ 注文管理システム
６０ カードリーダ
１００ 制御部
１０１ カスタマイズメニュー作成部
１０２ カスタマイズメニュー記憶部
１０３ カスタマイズメニュー出力部
１０４ 履歴記憶部
１３１ お好み情報部
１４３ 顧客マスタ
１４４ 店舗情報部
１４５ 他顧客情報部
３００ 制御部
３３１ 注文管理部
５００ 制御部
５３１ 顧客ＩＤ記憶部
５３２ 注文情報部
５３３ カスタマイズ情報部
５４２ 商品マスタ
５４３ 客席番号部
５７１ 商品選択キー
５７２ 注文キー
７００ 制御部
７３１ お好み商品部
７４２ 商品マスタ
７４３ 顧客ＩＤ部
７７１ 選択キー
７７２ 送信キー
１４３１ 顧客ＩＤ部
１４３２ 顧客情報部
１４３３ お好み情報部
１４３４ 注文履歴部
１４３５ カスタマイズメニュー部
３３１１ 客席番号部
３３１２ 注文情報部
３３１３ 顧客ＩＤ部
Ｂ バッジ
Ｋ 客席
３ 店舗サーバ
５ 注文端末
７ 携帯端末
１０ 注文管理システム
６０ カードリーダ
１００ 制御部
１０１ カスタマイズメニュー作成部
１０２ カスタマイズメニュー記憶部
１０３ カスタマイズメニュー出力部
１０４ 履歴記憶部
１３１ お好み情報部
１４３ 顧客マスタ
１４４ 店舗情報部
１４５ 他顧客情報部
３００ 制御部
３３１ 注文管理部
５００ 制御部
５３１ 顧客ＩＤ記憶部
５３２ 注文情報部
５３３ カスタマイズ情報部
５４２ 商品マスタ
５４３ 客席番号部
５７１ 商品選択キー
５７２ 注文キー
７００ 制御部
７３１ お好み商品部
７４２ 商品マスタ
７４３ 顧客ＩＤ部
７７１ 選択キー
７７２ 送信キー
１４３１ 顧客ＩＤ部
１４３２ 顧客情報部
１４３３ お好み情報部
１４３４ 注文履歴部
１４３５ カスタマイズメニュー部
３３１１ 客席番号部
３３１２ 注文情報部
３３１３ 顧客ＩＤ部
Ｂ バッジ
Ｋ 客席
【先行技術文献】
【特許文献】
【0113】
【特許文献1】特開２０１４－５２９４４号公報
【図1】
【図2】
【図3】
【図4】
【図5】
【図6】
【図7】
【図8】
【図9】
【図10】
【図11】
【図12】
【図13】
【図14】
【図15】
【図16】
【図17】
【図18】
【図19】
【図20】
