特開 2023-175337 炊飯器

(19)【発行国】日本国特許庁(JP)

(12)【公報種別】公開特許公報(A)

(11)【公開番号】P2023175337

(43)【公開日】2023-12-12

(54)【発明の名称】炊飯器

(51)【国際特許分類】

   A47J 27/00 20060101AFI20231205BHJP

【ＦＩ】

A47J27/00 109H

A47J27/00 109R

【審査請求】未請求

【請求項の数】5

【出願形態】ＯＬ

(21)【出願番号】P 2022087734

(22)【出願日】2022-05-30

(71)【出願人】

【識別番号】000002473

【氏名又は名称】象印マホービン株式会社

(74)【代理人】

【識別番号】100101454

【弁理士】

【氏名又は名称】山田 卓二

(74)【代理人】

【識別番号】100111039

【弁理士】

【氏名又は名称】前堀 義之

(72)【発明者】

【氏名】中山 知哉

(72)【発明者】

【氏名】田橋 泰平

【テーマコード（参考）】

4B055

【Ｆターム（参考）】

4B055AA03

4B055AA09

4B055BA09

4B055CD04

4B055DB14

4B055GA07

4B055GB03

4B055GB07

4B055GC04

4B055GD02

4B055GD05

(57)【要約】

【課題】炊飯容量に関わらず、鍋内の沸騰を高精度に判断でき、米飯を良好な状態で炊き上げ可能な炊飯器を提供する。
【解決手段】炊飯器１０は、炊飯鍋１５、コイル２６，２７、蓋体３０、炊飯鍋１５内の蒸気を外部に排出するための排気通路４０、排気通路４０内の蒸気の温度を検出するための蒸気温度センサ５２、炊飯鍋１５内の温度を検出するための蓋温度センサ５１、及び炊飯鍋１５内を沸騰温度に昇温させる中ぱっぱ工程を含む炊飯処理を実行する制御部６０を備える。中ぱっぱ工程は、蒸気温度センサ５２及び蓋温度センサ５１のうちいずれかの検出温度Ｔｓ，Ｔｃが、定められた移行温度Ｔｙ１，Ｔｙ２に達すると終了する主加熱ステップを有する。
【選択図】図１

【特許請求の範囲】

【請求項1】

有底筒状の炊飯鍋と、
前記炊飯鍋を加熱する加熱部と、
前記炊飯鍋の開口を塞ぐ蓋体と、
前記蓋体に設けられ、前記炊飯鍋内の蒸気を外部に排出するための排気通路と、
前記排気通路内に配置された第１検出部を有し、前記排気通路内の蒸気の温度を検出するための蒸気温度センサと、
前記排気通路外に配置された第２検出部を有し、前記炊飯鍋の開口を塞ぐ隔壁を介して前記炊飯鍋内の温度を検出するための蓋温度センサと、
前記加熱部を制御して、前記炊飯鍋内を沸騰温度に昇温させる昇温工程を含む炊飯処理を実行する制御部と
を備え、
前記昇温工程は、前記蒸気温度センサ及び前記蓋温度センサのうちいずれかの検出温度が、定められた移行温度に達すると終了する主加熱ステップを有する、炊飯器。

【請求項2】

前記移行温度は、前記蒸気温度センサ用の第１移行温度と、前記蓋温度センサ用の第２移行温度とを含み、
前記主加熱ステップは、前記蒸気温度センサによる検出温度が前記第１移行温度に達したことを示す第１条件、及び前記蓋温度センサによる検出温度が前記第２移行温度に達したことを示す第２条件のうち、いずれか一方が成立すると終了する、
請求項１に記載の炊飯器。

【請求項3】

前記第１移行温度は前記第２移行温度よりも高い、請求項２に記載の炊飯器。

【請求項4】

前記昇温工程は、前記主加熱ステップの後に、加熱時間を調整するための調整加熱ステップを有し、
前記制御部は、前記主加熱ステップの開始から終了までの時間によって炊飯容量を判別し、前記調整加熱ステップを終了する温度又は時間を、判別した炊飯容量によって異なるように設定する、
請求項１から３のいずれか１項に記載の炊飯器。

【請求項5】

前記隔壁は、前記炊飯鍋の開口を塞ぐ内蓋と、前記内蓋を覆う放熱板とを有し、
前記排気通路は、前記内蓋、前記放熱板、及び前記内蓋と前記放熱板の間をシールする無端状のシール部材によって画定された空間である流入部を有し、
前記第１検出部は、前記シール部材内に配置され、
前記第２検出部は、前記放熱板又は前記内蓋に接触するように、前記シール部材外に配置されている、
請求項１から３のいずれか１項に記載の炊飯器。

【発明の詳細な説明】

【技術分野】

【0001】

本発明は、炊飯器に関する。

【背景技術】

【0002】

特許文献１には、沸騰温度検出手段として蒸気温度センサと蓋温度センサを配置した炊飯器が記載されている。蒸気温度センサは、内蓋と蓋下面部材の間の空隙部に配置され、空隙部内に流入した蒸気の温度を直接検出する。蓋温度センサは、空隙部外である蓋下面部材の上面に配置され、蓋下面部材を介して空隙部内の温度を間接的に検出する。制御部は、蒸気温度センサ及び蓋温度センサのうち一方の検出結果のみに基づいて鍋内の沸騰を判断し、所定の炊飯処理を行う。

【先行技術文献】

【特許文献】

【0003】

【特許文献1】特開２０００－１４５４０号公報

【発明の概要】

【発明が解決しようとする課題】

【0004】

蒸気温度センサの検出結果に基づいて鍋内の沸騰を判断する場合、炊飯容量が多いときに蒸気が発生するまでに時間を要するため、沸騰判断に遅れが生じる。蓋温度センサの検出結果に基づいて鍋内の沸騰を判断する場合、炊飯容量が少ないときに鍋内に空間が多く、熱伝達に時間を要するため、沸騰判断に遅れが生じる。つまり、蒸気温度センサ及び蓋温度センサのうち一方の検出結果のみによって沸騰判断を行うと、炊飯容量によっては沸騰判断に遅れが生じるため、飯米に過度な熱量を加えることになる。その結果、米飯の炊き上げ状態が悪くなる。

【0005】

本発明は、炊飯容量に関わらず、鍋内の沸騰を高精度に判断でき、米飯を良好な状態で炊き上げ可能な炊飯器を提供することを課題とする。

【課題を解決するための手段】

【0006】

昇温工程では、炊飯容量に関わらず、加熱部からの出力は同一（フルパワー）である。そのため、炊飯鍋内の飯米及び水に対する単位容積当たりの加熱量は、炊飯容量が多いときよりも少ないときの方が多くなり、同一温度であっても炊飯鍋内で発生する蒸気量は、炊飯容量が多いときよりも少ないときの方が多くなる。また、炊飯鍋内の水面から蓋体までの距離は、炊飯容量が多いときの方が少ないときよりも短い。そのため、炊飯鍋の加熱による蓋体への熱伝達は、炊飯容量が少ないときよりも多いときの方が速い。つまり、炊飯容量が少ないときには、炊飯容量が多いときと比較して、加熱によって炊飯鍋内で発生する蒸気量は多くなるが、蓋体への熱伝達は遅くなる。また、炊飯容量が多いときには、炊飯容量が少ないときと比較して、加熱によって炊飯鍋内で発生する蒸気量は少なくなるが、蓋体への熱伝達は速くなる。

【0007】

一方、炊飯器は、炊飯処理の実行中に炊飯容量を自動判別する構成が採用されており、その判別時期は必要に応じて変更可能である。そのため、炊飯鍋内を早急に沸騰させるステップの実行時、容量判別が完了している場合と完了していない場合とが存在し得る。

【0008】

本発明は、以上の知見を踏まえ、炊飯容量に関わらず、炊飯鍋内の沸騰を高精度に判断できるようにして、米飯を良好な状態で炊き上げ可能としたものである。

【0009】

具体的には、本発明の一態様は、有底筒状の炊飯鍋と、前記炊飯鍋を加熱する加熱部と、前記炊飯鍋の開口を塞ぐ蓋体と、前記蓋体に設けられ、前記炊飯鍋内の蒸気を外部に排出するための排気通路と、前記排気通路内に配置された第１検出部を有し、前記排気通路内の蒸気の温度を検出するための蒸気温度センサと、前記排気通路外に配置された第２検出部を有し、前記炊飯鍋の開口を塞ぐ隔壁を介して前記炊飯鍋内の温度を検出するための蓋温度センサと、前記加熱部を制御して、前記炊飯鍋内を沸騰温度に昇温させる昇温工程を含む炊飯処理を実行する制御部とを備え、前記昇温工程は、前記蒸気温度センサ及び前記蓋温度センサのうちいずれかの検出温度が、定められた移行温度に達すると終了する主加熱ステップを有する、炊飯器を提供する。

【0010】

本態様では、炊飯容量が少ないとき、つまり炊飯鍋内で発生する蒸気量が多く蓋体への熱伝達が遅いときには、蒸気温度センサによる検出温度が定められた移行温度に達することで、主加熱ステップが終了する。一方、炊飯容量が多いとき、つまり炊飯鍋内で発生する蒸気量が少なく蓋体への熱伝達が速いときには、蓋温度センサによる検出温度が定められた移行温度に達することで、主加熱ステップが終了する。このように、本態様では、炊飯容量に関わらず、炊飯鍋内の沸騰を遅延なく高精度に判断できるため、昇温工程の実行時間を最適化できる。よって、飯米に過度な熱量を与えることを抑制できるため、米飯を良好な状態で炊き上げることができる。

【0011】

前記移行温度は、前記蒸気温度センサ用の第１移行温度と、前記蓋温度センサ用の第２移行温度とを含み、前記主加熱ステップは、前記蒸気温度センサによる検出温度が前記第１移行温度に達したことを示す第１条件、及び前記蓋温度センサによる検出温度が前記第２移行温度に達したことを示す第２条件のうち、いずれか一方が成立すると終了する。

【0012】

この構成により、炊飯容量が少ないときには、炊飯鍋内で発生する蒸気量は多いが蓋体への熱伝達は遅いため、第２条件が成立する前に、蒸気温度センサによる検出温度が第１移行温度に達し、第１条件が成立することで主加熱ステップが終了する。一方、炊飯容量が多いときには、炊飯鍋内で発生する蒸気量は少ないが蓋体への熱伝達は速いため、第１条件が成立する前に、蓋温度センサによる検出温度が第２移行温度に達し、第２条件が成立することで主加熱ステップが終了する。このように、炊飯容量に関わらず炊飯鍋内の沸騰を遅延なく高精度に判断でき、昇温工程の実行時間を最適化できるため、米飯を良好な状態で炊き上げることができる。

【0013】

前記第１移行温度は前記第２移行温度よりも高い。

【0014】

蒸気の温度を直接検出する蒸気温度センサによる検出温度は、炊飯鍋内の温度を隔壁を介して間接的に検出する蓋温度センサによる検出温度よりも早期に高くなる。そのため、第１移行温度を第２移行温度よりも高く設定することで、蒸気温度センサ及び蓋温度センサのうちいずれの検出結果からでも、炊飯鍋内の沸騰を高精度に判断できる。

【0015】

前記昇温工程は、前記主加熱ステップの後に、加熱時間を調整するための調整加熱ステップを有し、前記制御部は、前記主加熱ステップの開始から終了までの時間によって炊飯容量を判別し、前記調整加熱ステップを終了する温度又は時間を、判別した炊飯容量によって異なるように設定する。

【0016】

この構成により、昇温工程全体の実行時間を最適化できるため、昇温工程と沸騰維持工程の実行時間のバランスを向上できる。よって、米飯を良好な状態で炊き上げることができる。

【0017】

前記隔壁は、前記炊飯鍋の開口を塞ぐ内蓋と、前記内蓋を覆う放熱板とを有し、前記排気通路は、前記内蓋、前記放熱板、及び前記内蓋と前記放熱板の間をシールする無端状のシール部材によって画定された空間である流入部を有し、前記第１検出部は、前記シール部材内に配置され、前記第２検出部は、前記放熱板又は前記内蓋に接触するように、前記シール部材外に配置されている。

【0018】

この構成により、蒸気温度センサによって排気通路内の蒸気の温度を確実に検出でき、蓋温度センサによって放熱板と内蓋を介して炊飯鍋内の温度を確実に検出できる。

【発明の効果】

【0019】

本発明の炊飯器では、炊飯容量に関わらず、鍋内の沸騰を高精度に判断でき、米飯を良好な状態で炊き上げ可能である。

【図面の簡単な説明】

【0020】

【図1】本発明の実施形態に係る炊飯器の概略図。

【図2】誘導加熱するコイルの配置と炊飯器の構成を示すブロック図。

【図3】少量の場合の炊飯処理の一例を示すタイムチャート。

【図4】図３のIV部分の拡大図。

【図5】中量の場合の炊飯処理の一例を示すタイムチャート。

【図6】図５のVI部分の拡大図。

【図7】多量の場合の炊飯処理の一例を示すタイムチャート。

【図8】図７のVIII部分の拡大図。

【図9】炊飯処理のフローチャート。

【図10】図９の中ぱっぱ工程のフローチャート。

【発明を実施するための形態】

【0021】

以下、本発明の実施の形態を図面に従って説明する。

【0022】

図１及び図２を参照すると、本発明の実施形態に係る炊飯器１０は、炊飯鍋１５、炊飯器本体２０、及び蓋体３０を備え、炊飯器本体２０内に複数のコイル（加熱部）２６，２７を配置したマルチコイル型である。

【0023】

炊飯器１０は更に、鍋温度センサ５０、蓋温度センサ５１、蒸気温度センサ５２、及び制御部６０を備える。制御部６０は、定められたプログラムに従い、温度センサ５０～５２による検出温度Ｔｐ，Ｔｃ，Ｔｓに基づいて、予熱工程、中ぱっぱ工程（昇温工程）、沸騰維持工程（電力制御）、及びむらし工程を備える炊飯処理を行う（図３、図５、及び図７参照）。

【0024】

本実施形態では、中ぱっぱ工程の終了タイミングである炊飯鍋１５内の沸騰を、温度センサ５１，５２による検出温度Ｔｃ，Ｔｓと定められた移行温度Ｔｙ１，Ｔｙ２とで判断することで、飯米に過度な熱量を与えることを抑制し、米飯を良好な状態で炊き上げ可能とする。

【0025】

以下、図１及び図２を参照して、炊飯鍋１５、炊飯器本体２０、及び蓋体３０の構成について具体的に説明する。

【0026】

炊飯鍋１５は、底壁部１６、筒状の周壁部１７、及び底壁部１６と周壁部１７に連なる連続部１８を有する有底筒状であり、炊飯鍋１５の軸線Ａが延びる方向から見て円形状である。炊飯鍋１５は磁性材料からなり、プレス加工又は鋳造によって成形されている。但し、炊飯鍋１５は、炊飯が阻害されない範囲であれば、軸線Ａが延びる方向から見て多角形状であってもよいし、半球状であってもよく、幾何学的に厳密な意味での有底筒状でなくてもよい。

【0027】

炊飯器本体２０は、図１において右側に位置する背部にヒンジ接続軸２２を有する外装体２１を備える。外装体２１の上面には円形状の開口が形成され、この開口の下側に炊飯鍋１５を着脱可能に収容する収容部２３が形成されている。収容部２３は、有底筒状で、炊飯鍋１５の平面視形状と対応する円筒状で金属製の内胴２４と、内胴２４の下端を塞ぐ受皿状で樹脂（非導電性材料）製の保護枠２５とで構成されている。収容部２３内に炊飯鍋１５を配置することで、保護枠２５の軸線と炊飯鍋１５の軸線Ａとが一致する。

【0028】

保護枠２５の外面側、つまり外装体２１と収容部２３の間には、加熱部としてコイル２６，２７が配置されている。コイル２６，２７は、複数の巻線を楕円環状に巻回した形状であり、高周波電流が通電されることで渦電流を発生させ、炊飯鍋１５を誘導加熱する。内側コイル２６は、炊飯鍋１５の底壁部１６と連続部１８を誘導加熱するように保護枠２５に配置されている。外側コイル２７は、炊飯鍋１５の周壁部１７と連続部１８を誘導加熱するように保護枠２５に配置されている。

【0029】

本実施形態では、コイル２６，２７がそれぞれ３個用いられ、炊飯鍋１５の軸線Ａまわりの周方向に間隔をあけて配置されている。それぞれ複数の内側コイル２６と外側コイル２７は周方向の位置が異なるように配置され、複数の内側コイル２６のうちの１個と複数の外側コイル２７のうちの１個とが、それぞれ径方向に対向している。但し、コイルの配置、数、及び形状等は、必要に応じて変更可能である。また、加熱部は、コイルに限られず、金属板内にヒータを配置した加熱板であってもよい。

【0030】

蓋体３０は、それぞれ樹脂製の蓋本体３１と蓋カバー３２を備え、外装体２１のヒンジ接続軸２２に回転可能に取り付けられ、炊飯鍋１５の開口は勿論、炊飯器本体２０の上部を開放可能に覆う。蓋本体３１のうち炊飯鍋１５を臨む内面側（図１において下側）には、炊飯鍋１５の開口を覆う放熱板３３が取り付けられている。放熱板３３の下面には、炊飯鍋１５の内周面との間をシールするシール部材３５を備え、炊飯鍋１５の開口を塞ぐ金属製の内蓋３４が取り付けられている。内蓋３４は、蓋体３０に対して着脱可能な構成であってもよいし、取り外しが不可能な構成であってもよい。放熱板３３の上面には、放熱板３３を介して内蓋３４を加熱し、内蓋３４に付着した露を蒸発させる蓋ヒータ３６が配設されている。

【0031】

蓋体３０には、加熱によって上昇した炊飯鍋１５内の圧力によって、炊飯鍋１５内で発生した蒸気を外部に排出するための排気通路４０が形成されている。排気通路４０は、炊飯鍋１５内に空間的に連なる流入部４１と、流入部４１に空間的に連なる流出部である蒸気口セット４７とで構成されている。

【0032】

流入部４１は、放熱板３３、内蓋３４、及び放熱板３３と内蓋３４の間をシールする無端状のシール部材４４によって画定されている。内蓋３４の概ね中央には、排気通路４０の入口を構成する通気口４２が設けられている。放熱板３３には、軸線Ａが延びる方向から見て通気口４２を含むように、貫通した開口部４３が設けられている。シール部材４４は、放熱板３３の開口部４３の縁に取り付けられ、通気口４２を取り囲んで内蓋３４に圧接されている。このシール部材４４によって、放熱板３３と内蓋３４の間の空隙部は、蒸気が流入可能な流入部４１と、蒸気が流入不可能な閉鎖空間部４５とに仕切られる。

【0033】

蒸気口セット４７は、蓋本体３１と蓋カバー３２の間に配置されたダクトである。蒸気口セット４７は流入部４１に接続するための筒状の接続部４７ａを備え、この接続部４７ａが蓋本体３１に形成された連通口４６にシール部材を介して接続されている。蒸気口セット４７は排気通路４０の出口を構成する筒状の排気部４７ｂを備え、この排気部４７ｂが蓋カバー３２の開口に配置され、外部に開放されている。

【0034】

炊飯鍋１５内で発生した蒸気は、通気口４２、流入部４１、連通口４６、及び蒸気口セット４７を介して外部に流出する。放熱板３３と内蓋３４の間の空隙部のうち、シール部材４４の外側に位置する閉鎖空間部４５に蒸気は流入しない。そのため、蒸気によって放熱板３３が汚れることを抑制できる。

【0035】

このように構成された炊飯器１０には、炊飯鍋１５内の温度を検出するために、鍋温度センサ５０、蓋温度センサ５１、及び蒸気温度センサ５２が取り付けられている。また、図１において左側に位置する正面側には、液晶パネル（表示部）５５と複数のスイッチ（入力部）５６が取り付けられている。

【0036】

鍋温度センサ５０は、炊飯鍋１５の周壁部１７を介して炊飯鍋１５内の温度を検出するために設けられている。鍋温度センサ５０は、保護枠２５の外面側に配置されており、保護枠２５を貫通して炊飯鍋１５の外面に接触するように配置された検出部５０ａを有する。鍋温度センサ５０は、本実施形態では周壁部１７の下部の温度を検出するサイドセンサであるが、炊飯鍋１５のうち底壁部１６の温度を検出するセンタセンサであってもよい。

【0037】

蓋温度センサ５１は、蓋体３０のうち炊飯鍋１５の開口を塞ぐ隔壁である放熱板３３と内蓋３４を介して、炊飯鍋１５内の温度を検出するために設けられている。蓋温度センサ５１は、放熱板３３の上面側に配置されており、放熱板３３に接触する検出部（第２検出部）５１ａを有する。検出部５１ａは、排気通路４０外であるシール部材４４の外側、つまり閉鎖空間部４５上に位置するように配置されている。但し、蓋温度センサ３３を蓋本体３１の上面側に配置し、検出部５１ａは、蓋本体３１を貫通して放熱板３３の上面に接触するように配置されてもよいし、蓋本体３１と放熱板３３を貫通して内蓋３４の上面に接触するように配置されてもよい。

【0038】

蒸気温度センサ５２は、排気通路４０内を通る蒸気の温度を検出するために設けられている。蒸気温度センサ５２は、蓋本体３１の上面側に配置されており、蓋本体３１を貫通して流入部４１内に配置された検出部（第１検出部）５２ａを有する。検出部５２ａは、排気通路４０内であるシール部材４４の内側に配置されている。但し、検出部５２ａは、蒸気口セット４７内に配置されてもよく、排気通路４０内の蒸気温度を直接検出できる構成であればよい。

【0039】

液晶パネル５５は、炊飯メニューの選択状態、及び現状の動作状態を表示するために設けられている。液晶パネル５５は、本実施形態では炊飯器本体２０の正面上部に配置されているが、蓋体３０の上面に形成されてもよく、その配置は必要に応じて変更が可能である。炊飯メニューには、「白米」、「白米急速」、「炊きこみ」、「おかゆ」、「玄米」、及び「雑穀米」等が含まれる。また、白米には、さらに「やわらかめ」、「ふつう」、及び「かため」等が含まれる。

【0040】

複数のスイッチ５６はいずれも、例えばタクトスイッチからなり、液晶パネル５５の周囲に配置されている。複数のスイッチ５６には、炊飯メニューを選択するためのメニュースイッチと、炊飯処理を実行するための炊飯スイッチと、保温処理を実行するための保温スイッチと、希望時間に米飯を炊き上げる予約スイッチと、炊飯処理、保温処理、及び選択状態を取り消す（終了する）ためのとりけしスイッチとが含まれる。

【0041】

図１において左側に位置する炊飯器本体２０の正面側には、ホルダ５８を介して制御基板５９が配置されている。制御基板５９には、電気部品を制御する制御部６０、及びコイル２６，２７に電力を供給するためのインバータ回路６３と切換部６４が設けられている。但し、制御部６０、インバータ回路６３、及び切換部６４は、２つ又は３つの制御基板に分けて設けられてもよく、炊飯器本体２０と保護枠２５の間のうちの配置も必要に応じて変更が可能である。

【0042】

制御部６０は、単一又は複数のマイクロコンピュータ、及びその他の電子デバイスにより構成されている。制御部６０には、蓋ヒータ３６、３つの温度センサ５０～５２、液晶パネル５５、複数のスイッチ５６、インバータ回路６３、及び切換部６４がそれぞれ電気的に接続され、切換部６４を介して複数のコイル２６，２７が電気的に接続されている。制御部６０は、メモリ６１とタイマ６２を備える。メモリ６１には、炊飯処理と保温処理を実行するためのプログラム、及びプログラムに用いられる設定値（温度や時間）等が記憶されている。タイマ６２は、炊飯処理及び保温処理における所定の工程（ステップ）の実行時間等を計測する。

【0043】

炊飯処理では、制御部６０は、３つの温度センサ５０～５２の検出結果から得られる検出温度Ｔｐ，Ｔｃ，Ｔｓに基づいて、予熱工程、中ぱっぱ工程、沸騰維持工程、及びむらし工程をこの順で実行し、炊飯鍋１５内の飯米を炊き上げる。保温処理では、制御部６０は、３つの温度センサ５０～５２による検出温度Ｔｐ，Ｔｃ，Ｔｓに基づいて、炊き上げた米飯を定められた温度に温調する。

【0044】

インバータ回路６３は、本実施形態では対向する内側コイル２６と外側コイル２７を一組とし、３つのコイル組に切換部６４を介して個別に接続された３つのパワートランジスタ（例えばＩＧＢＴ）を備える。つまり、インバータ回路６３は、コイル２６，２７の組数に応じて複数設けられている。炊飯鍋１５を加熱する火力に対応する、インバータ回路６３によるコイル２６，２７への投入電力は制御部６０によってデューティ制御される。

【0045】

切換部６４は、制御部６０とインバータ回路６３に電気的に接続されている。切換部６４は、コイル２６，２７の数に応じて設けられた複数のスイッチ（例えばリレー）によって構成されている。切換部６４は、第１組のコイル２６，２７を電気的に接続して第２組と第３組のコイル２６，２７を遮断した第１通電状態、第２組のコイル２６，２７を電気的に接続して第３組と第１組のコイル２６，２７を遮断した第２通電状態、及び第３組のコイル２６，２７を電気的に接続して第１組と第２組のコイル２６，２７を遮断した第３通電状態の順で切り換えられ、この切換動作を繰り返す。つまり、切換部６４は、３組のコイル２６，２７のうちの１組が通電され、残り２組の通電が遮断されるように、定められた順番で通電状態を切り換えられる。

【0046】

次に、制御部６０による炊飯処理について具体的に説明する。

【0047】

図３、図５、及び図７は、炊飯処理の一例を示すタイムチャートである。そのうち、図３は白米を少量炊飯したときの炊飯処理１で、図５は白米を中量炊飯したときの炊飯処理２で、図７は白米を多量炊飯したときの炊飯処理３である。例えば最大炊飯容量が１０Ｃｕｐの炊飯器１０の場合、少量炊飯とは概ね１Ｃｕｐ以上３Ｃｕｐ以下の範囲で、中量炊飯とは３Ｃｕｐよりも多く７Ｃｕｐ以下の範囲で、多量炊飯とは７Ｃｕｐよりも多く１０Ｃｕｐ以下の範囲である。

【0048】

図３、図５、及び図７において、縦軸は温度（℃）と電力（Ｗ）であり、横軸は時間（分）である。図３、図５、及び図７において、太い実線は鍋温度センサ５０による検出温度Ｔｐで、太い破線は蓋温度センサ５１による検出温度Ｔｃで、太い一点鎖線は蒸気温度センサ５２による検出温度Ｔｓで、細い実線は、熱電対によって実際の内蓋３４の温度を検出した実測温度である。後に詳述する移行温度Ｔｙ１，Ｔｙ２，Ｔｚ１，Ｔｚ２は、実測温度を基準として設定されている。

【0049】

図９を併せて図３、図５、及び図７参照すると、炊飯処理は、予熱工程（ステップＳ１）、中ぱっぱ工程（ステップＳ２）、沸騰維持工程（ステップＳ３）、及びむらし工程（ステップＳ４）を有し、この順でこれらの工程が実行される。この炊飯処理が完了すると、引き続いて保温処理が実行される。

【0050】

予熱工程では、定められた予熱温度（例えば４０℃）を維持するように、炊飯鍋１５を加熱（温調）して飯米に水を吸収させる。この予熱工程では、複数組のコイル２６，２７が順番にデューティ制御されるとともに、鍋温度センサ５０による検出温度Ｔｐに基づいてオンオフ制御される。予熱工程は、定められた時間が経過（移行条件が成立）すると終了する。例えば移行時間は、通常炊飯の場合には２０分であり、予約炊飯の場合には１０分である。つまり、予熱工程は、予熱温度に昇温するまでの第１ステップ、及び予熱温度に維持する第２ステップと第３ステップを備え、第３ステップは、通常炊飯の場合には実行され、予約炊飯の場合には実行されない。

【0051】

中ぱっぱ工程では、予熱温度よりも高い沸騰温度になるまで炊飯鍋１５を高出力で加熱し、内部の水を早急かつ短時間で沸騰させる。この中ぱっぱ工程では、複数組のコイル２６，２７が順番に、定格電力の１００％の出力（フルパワー）でオン状態を維持するように制御される。中ぱっぱ工程は、開始から終了まで全てフルパワーで電力が投入されるが、図４、図６、及び図８を参照すると、慣らし加熱ステップ、主加熱ステップ、及び調整加熱ステップに細分化して制御されている。炊飯容量は、この中ぱっぱ工程の主加熱ステップの実行時間によって判別される。慣らし加熱ステップ、主加熱ステップ、及び調整加熱ステップについては、後に詳述する。

【0052】

沸騰維持工程は、炊飯容量によって実行するか否かが決定される最初の休止ステップと、炊飯容量に関わらず実行される第１から第３のステップとを有する。

【0053】

図３、図５、及び図７を参照すると、休止ステップは、炊飯容量が少量の場合にはスキップされ（実行されない）、炊飯容量が中量又は多量の場合に実行される。休止ステップでは、コイル２６，２７への電力投入を停止し、中ぱっぱ工程での加熱による炊飯鍋１５の余熱によって、炊飯鍋１５内の粘り気のある液状物質が排気通路４０を通って流出するという「ふきこぼれ」の発生を抑制する。

【0054】

休止ステップを終了又はスキップすると、沸騰温度を維持するように炊飯鍋１５を加熱（温調）し、内部の水を無くす（第１ステップ）。この第１ステップでは、複数組のコイル２６，２７が順番にデューティ制御されるとともに、鍋温度センサ５０の検出温度Ｔｐに基づいてオンオフ制御される。鍋温度センサ５０による検出温度Ｔｐが定められたドライアップ温度（例えば１１０℃）を示すと、出力を抑えて炊飯鍋１５を弱火で加熱する（第２ステップ）。この第２ステップでは、複数組のコイル２６，２７が順番にデューティ制御されるとともに、蓋温度センサ５１による検出温度Ｔｃに基づいてオンオフ制御される。定められた時間（例えば５分）第２ステップを実行すると、出力を上げて炊飯鍋１５を中火で加熱する（第３ステップ）。この第３ステップでは、複数組のコイル２６，２７が順番に、定格電力の７５％の出力でデューティ制御されるとともに、蓋温度センサ５１の検出温度Ｔｃに基づいてオンオフ制御される。そして、鍋温度センサ５０による検出温度Ｔｐが再び定められたドライアップ温度（例えば１１０℃）を示すと、沸騰維持工程を終了する。

【0055】

むらし工程では、炊飯鍋１５を低出力で温調し、炊き上げた米飯を蒸らす。このむらし工程では、蓋温度センサ５１の検出温度Ｔｃに基づいて蓋ヒータ３６が制御され、コイル２６，２７への通電は停止（遮断）される。また、内胴２４の径方向外側に銅ヒータを備える場合、銅ヒータがデューティ制御される。中ぱっぱ工程で判別した炊飯容量に基づいて定められたむらし時間が経過すると、むらし工程は終了する。つまり、むらし工程の実行時間は炊飯容量によって異なる。

【0056】

次に、制御部６０による中ぱっぱ工程の制御について、より具体的に説明する。

【0057】

まず、中ぱっぱ工程では、炊飯容量に関わらずコイル２６，２７への投入電力は同一かつフルパワーである。そのため、炊飯鍋１５内の飯米及び水に対する単位容積当たりの加熱量は、炊飯容量が多いときよりも少ないときの方が多くなり、同一温度であっても炊飯鍋１５内で発生する蒸気量は、炊飯容量が多いときよりも少ないときの方が多くなる。また、炊飯鍋１５内の水面から蓋体３０までの距離は、炊飯容量が多いときの方が少ないときよりも短い。そのため、炊飯鍋１５の加熱による蓋体３０への熱伝達は、炊飯容量が少ないときよりも多いときの方が速い。つまり、炊飯容量が少ないときには、炊飯容量が多いときと比較して、加熱によって炊飯鍋１５内で発生する蒸気量は多くなるが、蓋体３０への熱伝達は遅くなる。また、炊飯容量が多いときには、炊飯容量が少ないときと比較して、加熱によって炊飯鍋１５内で発生する蒸気量は少なくなるが、蓋体３０への熱伝達は速くなる。

【0058】

そのため、炊飯容量が少ない場合、炊飯鍋１５内の温度を間接的に検出する蓋温度センサ５１による検出温度Ｔｃを用いるよりも、蒸気の温度を直接検出する蒸気温度センサ５２による検出温度Ｔｓを用いる方が、炊飯鍋１５内の沸騰を遅延なく高精度に判断できる。一方、炊飯容量が多い場合、蒸気の温度を直接検出する蒸気温度センサ５２による検出温度Ｔｓを用いるよりも、炊飯鍋１５内の温度を間接的に検出する蓋温度センサ５１による検出温度Ｔｃを用いる方が、炊飯鍋１５内の沸騰を遅延なく高精度に判断できる。

【0059】

但し、中ぱっぱ工程の実行開始時には、炊飯容量の判別は行われていない。そこで、本実施形態では、蓋温度センサ５１による検出温度Ｔｃ及び蒸気温度センサ５２による検出温度Ｔｓのうち、いずれかが定められた移行温度Ｔｙ１，Ｔｙ２に達すると、炊飯鍋１５内が沸騰したと判断し、以後のステップ及び工程の移行温度、及び実行時間を設定（調整）する構成としている。

【0060】

具体的には、図４、図６、及び図８を参照すると、中ぱっぱ工程は、慣らし加熱ステップ、主加熱ステップ、及び調整加熱ステップを備え、これらのステップがこの順で実行される。

【0061】

慣らし加熱ステップは、温度センサ５０～５２に対する室内温度等の影響を無くし、温度センサ５０～５２の温度を庫内温度に馴染ませることで、温度を正確に検出可能とするために設けられている。慣らし加熱ステップは、鍋温度センサ５０による検出温度Ｔｐが定められた移行温度Ｔｘに達したことを示すと終了する。

【0062】

主加熱ステップは、炊飯鍋１５内を沸騰させるための主たる中ぱっぱ工程である。主加熱ステップは、蒸気温度センサ５２による検出温度Ｔｓが第１移行温度Ｔｙ１に達したことを示すという第１条件、及び蓋温度センサ５１による検出温度Ｔｃが第２移行温度Ｔｙ２に達したことを示すという第２条件のうち、いずれかが成立すると終了する。そして、本実施形態では、この主加熱ステップの開始から終了までの時間によって、炊飯鍋１５内の炊飯容量を判別する。

【0063】

蒸気の温度を直接検出する蒸気温度センサ５２による検出温度Ｔｓは、内蓋３４と放熱板３３を介して炊飯鍋１５内の温度を間接的に検出する蓋温度センサ５１による検出温度Ｔｃよりも早期に高くなる。そのため、蒸気温度センサ５２用の第１移行温度Ｔｙ１は、蓋温度センサ５１用の第２移行温度Ｔｙ２よりも高く設定されている。

【0064】

調整加熱ステップは、主加熱ステップの後に実行され、中ぱっぱ工程全体の加熱時間を調整するために設けられている。この調整加熱ステップは、蒸気温度センサ５２による検出温度Ｔｓが第１移行温度Ｔｚ１に達したことを示すという第１条件、及び蓋温度センサ５１による検出温度Ｔｃが第２移行温度Ｔｚ２に達したことを示すという第２条件のうち、いずれかが成立すると終了する。主加熱ステップと同様に、蒸気温度センサ５２用の第１移行温度Ｔｚ１は、蓋温度センサ５１用の第２移行温度Ｔｚ２よりも高く設定されている。

【0065】

より具体的には、慣らし加熱ステップでの移行温度Ｔｘは、炊飯容量及び炊飯メニューに関わらず同じ温度に設定されている。主加熱ステップでの移行温度Ｔｙ１，Ｔｙ２は、炊飯容量に関わらず同じ温度に設定されるが、炊飯メニューによっては異なる温度に設定され得る。調整加熱ステップでの移行温度Ｔｚ１，Ｔｚ２は、炊飯容量によって異なる温度に設定され、炊飯メニューによっても異なる温度に設定されている。

【0066】

例えば、炊飯メニューが「白米」で硬さが「ふつう」の場合、移行温度Ｔｘ，Ｔｙ１，Ｔｙ２，Ｔｚ１，Ｔｚ２は、以下のように設定される。なお、以下の具体的な移行温度Ｔｘ，Ｔｙ１，Ｔｙ２，Ｔｚ１，Ｔｚ２は、本願の発明者らが実験により見いだしたものであり、温度センサ５２，５１の配置条件に応じて変更され得る。

【0067】

慣らし加熱ステップでの移行温度Ｔｘは６０℃に設定される。主加熱ステップでは、蒸気温度センサ５２用の第１移行温度Ｔｙ１は８０℃に設定され、蓋温度センサ５１用の第２移行温度Ｔｙ２は６０℃に設定される。

【0068】

調整加熱ステップでの移行温度Ｔｚ１，Ｔｚ２は、次のように設定されている。炊飯鍋１５内で多くの蒸気が発生する少量炊飯という判別結果の場合、第１移行温度Ｔｚ１は１１０℃に設定され、第２移行温度Ｔｚ２は６０℃に設定される。少量炊飯よりも発生する蒸気量は少なくなるが炊飯鍋１５内の熱伝達は速くなる中量炊飯という判別結果の場合、第１移行温度Ｔｚ１は１１０℃に設定され、第２移行温度Ｔｚ２は６３℃に設定される。蒸気量は最も少なくなるが炊飯鍋１５内の熱伝達は最も速くなる多量炊飯という判別結果の場合、第１移行温度Ｔｚ１は８０℃に設定され、第２移行温度Ｔｚ２は６３℃に設定される。調整加熱ステップを終了する移行温度Ｔｚ１，Ｔｚ２を実行時間にすると、炊飯容量が多くなるに従って実行時間が短くなるように設定されている。なお、調整加熱ステップでは、移行温度Ｔｚ１，Ｔｚ２の代わりに移行時間を、判別した炊飯容量毎に異なるように設定してもよい。

【0069】

このように、調整加熱ステップでは、蒸気温度センサ５２用の第１移行温度Ｔｚ１が、主加熱ステップでの第１移行温度Ｔｙ１以上に設定され、蓋温度センサ５１用の第２移行温度Ｔｚ２も、主加熱ステップでの第２移行温度Ｔｙ２以上に設定されている。つまり、炊飯容量及び炊飯メニューによっては、主加熱ステップでの第１移行温度Ｔｙ１と調整加熱ステップでの第１移行温度Ｔｚ１が同じ温度で、主加熱ステップでの第２移行温度Ｔｙ２が調整加熱ステップでの第２移行温度Ｔｚ２と同じ温度に設定され得る。主加熱ステップの移行温度Ｔｙ１，Ｔｙ２と調整加熱ステップの移行温度Ｔｚ１，Ｔｚ２を同じ温度に設定することは、炊飯容量及び炊飯メニューによって中ぱっぱ工程は、調整加熱ステップをスキップし（実行せず）、慣らし加熱ステップと主加熱ステップのみを実行する場合が含まれることを意味する。

【0070】

このように構成した炊飯器１０では、中ぱっぱ工程において炊飯鍋１５内での沸騰を遅延なく高精度に判断できる。

【0071】

具体的には、図４に示す少量炊飯の場合、炊飯鍋１５内で発生する蒸気量は多いが、蓋体３０への炊飯鍋１５の熱伝達は遅い。そのため、蓋温度センサ５１による検出温度Ｔｃが第２移行温度Ｔｙ２に達するという第２条件が成立する前に、蒸気温度センサ５２による検出温度Ｔｓが第１移行温度Ｔｙ１に達し、第１条件が成立する。これにより主加熱ステップが終了する。

【0072】

図８に示す多量炊飯の場合、炊飯鍋１５内で発生する蒸気量は少ないが、蓋体３０への炊飯鍋１５の熱伝達は速い。そのため、蒸気温度センサ５２による検出温度Ｔｓが第１移行温度Ｔｙ１に達するという第１条件が成立する前に、蓋温度センサ５１による検出温度Ｔｃが第２移行温度Ｔｙ２に達し、第２条件が成立する。これにより主加熱ステップが終了する。

【0073】

一方、図６に示す中量炊飯の場合、炊飯鍋１５内で発生する蒸気量は、少量炊飯よりも少ないが多量炊飯よりも多くなり、蓋体３０への炊飯鍋１５の熱伝達は、多量炊飯よりも遅いが少量炊飯よりも速くなる。そのため、蒸気温度センサ５２による検出温度Ｔｓが第１移行温度Ｔｙ１に達するという第１条件、及び蓋温度センサ５１による検出温度Ｔｃが第２移行温度Ｔｙ２に達するという第２条件は、概ね同時期に成立し、第１条件が先に成立する場合と第２条件が先に成立する場合とがある。図６に示す例では、蒸気温度センサ５２による検出温度Ｔｓが第１移行温度Ｔｙ１に達するという第１条件が、先に成立している。これにより主加熱ステップが終了する。

【0074】

このように、主加熱ステップは、蒸気温度センサ５２による検出温度Ｔｓが第１移行温度Ｔｙ１に達するという第１条件、及び蓋温度センサ５１による検出温度Ｔｃが第２移行温度Ｔｙ２に達するという第２条件のうち、いずれか一方が成立すると終了する。これにより、沸騰判断に遅延を生じさせることなく、炊飯鍋１５内の沸騰を高精度に判断できる。その結果、飯米に過度に熱量を与えることを抑制できるため、米飯を良好な状態で炊き上げることができる。

【0075】

また、主加熱ステップの後の調整加熱ステップにおいても、蒸気温度センサ５２による検出温度Ｔｓが第１移行温度Ｔｚ１に達するという第１条件、及び蓋温度センサ５１による検出温度Ｔｃが第２移行温度Ｔｚ２に達するという第２条件のうち、いずれか一方が成立すると終了する。よって、中ぱっぱ工程の実行時間を最適化できるため、米飯を良好な状態で炊き上げることができる。

【0076】

次に、制御部６０による中ぱっぱ工程の制御について、図１０を参照して説明する。

【0077】

図１０において、ステップＳ１０，Ｓ１１が慣らし加熱ステップで、ステップＳ１２～Ｓ１７が容量判別を含む主加熱ステップで、ステップＳ１８～Ｓ２０が調整加熱ステップである。ステップＳ１２～Ｓ１７のうち、ステップＳ１２，Ｓ１５～１７は容量判別と判別結果による各ステップの移行条件の設定であり、実質的な主加熱ステップはステップＳ１３，Ｓ１４である。

【0078】

具体的には、中ぱっぱ工程では、制御部６０は、ステップＳ１０で、インバータ回路６３と切換部６４を制御し、コイル２６，２７に対して定格電力の１００％で高周波電流を出力させる。続いて、ステップＳ１１で、鍋温度センサ５０による検出温度Ｔｐが移行温度Ｔｘに達するまで待機し、検出温度Ｔｐが移行温度Ｔｘに達したことを示すとステップＳ１２に進む。

【0079】

ステップＳ１２では、タイマ６２をリセットしてスタートした後、ステップＳ１３で、蒸気温度センサ５２による検出温度Ｔｓが第１移行温度Ｔｙ１に達したか否かを判断する。そして、検出温度Ｔｓが第１移行温度Ｔｙ１に達したことを示す場合にはステップＳ１５に進み、検出温度Ｔｓが第１移行温度Ｔｙ１に達したことを示さない場合にはステップＳ１４に進む。ステップＳ１４では、蓋温度センサ５１による検出温度Ｔｃが第２移行温度Ｔｙ２に達したか否かを判断する。そして、検出温度Ｔｃが第２移行温度Ｔｙ２に達したことを示す場合にはステップＳ１５に進み、検出温度Ｔｃが第２移行温度Ｔｙ２に達したことを示さない場合にはステップＳ１３に戻る。つまり、蒸気温度センサ５２による検出温度Ｔｓが第１移行温度Ｔｙ１に達したことを示すという第１条件、及び蓋温度センサ５１による検出温度Ｔｃが第２移行温度Ｔｙ２に達したことを示すという第２条件のうち、いずれかが成立するとステップ１５に進み、実質的な主加熱ステップを終了する。

【0080】

ステップＳ１５では、タイマ６２を停止した後、ステップＳ１６で、タイマ６２による計測時間に基づいて炊飯容量を判別する。その後、ステップＳ１７で、判別した炊飯容量に基づいて、調整加熱ステップでの移行温度Ｔｚ１，Ｔｚ２、沸騰維持工程の休止ステップを実行するか否か、むらし工程の実行時間の設定を行い、ステップＳ１８に進む。

【0081】

ステップＳ１８では、蒸気温度センサ５２による検出温度Ｔｓが第１移行温度Ｔｚ１に達したか否かを判断する。そして、検出温度Ｔｓが第１移行温度Ｔｚ１に達したことを示す場合にはステップＳ２０に進み、検出温度Ｔｓが第１移行温度Ｔｚ１に達したことを示さない場合にはステップＳ１９に進む。ステップＳ１９では、蓋温度センサ５１による検出温度Ｔｃが第２移行温度Ｔｚ２に達したか否かを判断する。そして、検出温度Ｔｃが第２移行温度Ｔｚ２に達したことを示す場合にはステップＳ２０に進み、検出温度Ｔｃが第２移行温度Ｔｚ２に達したことを示さない場合にはステップＳ１８に戻る。つまり、蒸気温度センサ５２による検出温度Ｔｓが第１移行温度Ｔｚ１に達したことを示すという第１条件、及び蓋温度センサ５１による検出温度Ｔｃが第２移行温度Ｔｚ２に達したことを示すという第２条件のうち、いずれかが成立するとステップ２０に進む。

【0082】

ステップＳ２０では、コイル２６，２７への出力を停止、つまり炊飯鍋１５の加熱を停止し、調整加熱ステップ（中ぱっぱ工程）を終了してリターンする。

【0083】

このように構成された炊飯器１０は、以下の特徴を有する。

【0084】

排気通路４０内の蒸気温度を検出するための蒸気温度センサ５２と、放熱板３３と内蓋３４を介して炊飯鍋１５内の温度を検出するための蓋温度センサ５１とを備える。これにより、炊飯容量が少ないとき、つまり炊飯鍋１５内で発生する蒸気量が多く蓋体３０への熱伝達が遅いときには、蒸気温度センサ５２による検出温度Ｔｓが定められた移行温度Ｔｙ１に達することで、主加熱ステップが終了する。一方、炊飯容量が多いとき、つまり炊飯鍋１５内で発生する蒸気量が少なく蓋体３０への熱伝達が速いときには、蓋温度センサ５１による検出温度Ｔｃが定められた移行温度Ｔｙ２に達することで、主加熱ステップが終了する。このように、炊飯容量に関わらず炊飯鍋１５内の沸騰を遅延なく高精度に判断できるため、中ぱっぱ工程の実行時間を最適化できる。よって、飯米に過度な熱量を与えることを抑制できるため、米飯を良好な状態で炊き上げることができる。

【0085】

具体的には、主加熱ステップは、蒸気温度センサ５２による検出温度Ｔｓが第１移行温度Ｔｙ１に達したことを示す第１条件、及び蓋温度センサ５１による検出温度Ｔｃが第２移行温度Ｔｙ２に達したことを示す第２条件のうち、いずれか一方が成立すると終了する。炊飯容量が少ないときには、炊飯鍋１５内で発生する蒸気量は多いが蓋体３０への熱伝達は遅いため、第２条件が成立する前に、蒸気温度センサ５２による検出温度Ｔｓが第１移行温度Ｔｙ１に達し、第１条件が成立することで主加熱ステップが終了する。一方、炊飯容量が多いときには、炊飯鍋１５内で発生する蒸気量は少ないが蓋体３０への熱伝達は速いため、第１条件が成立する前に、蓋温度センサ５１による検出温度Ｔｃが第２移行温度Ｔｙ２に達し、第２条件が成立することで主加熱ステップが終了する。このように、炊飯容量に関わらず炊飯鍋１５内の沸騰を遅延なく高精度に判断でき、中ぱっぱ工程の実行時間を最適化できるため、米飯を良好な状態で炊き上げることができる。

【0086】

蒸気の温度を直接検出する蒸気温度センサ５２による検出温度Ｔｓは、炊飯鍋１５内の温度を放熱板３３と内蓋３４を介して間接的に検出する蓋温度センサ５１による検出温度Ｔｃよりも早期に高くなる。そのため、第１移行温度Ｔｙ１を第２移行温度Ｔｙ２よりも高く設定することで、蒸気温度センサ５２及び蓋温度センサ５１のうちいずれの検出結果からでも、炊飯鍋１５内の沸騰を遅延なく高精度に判断できる。

【0087】

制御部６０は、主加熱ステップの開始から終了までの時間によって炊飯容量を判別し、主加熱ステップの後の調整加熱ステップを終了する移行温度Ｔｚ１，Ｔｚ２又は時間を、判別した炊飯容量によって異なるように設定する。この構成により、中ぱっぱ工程全体の実行時間を最適化できるため、中ぱっぱ工程と沸騰維持工程の実行時間のバランスを向上できる。よって、米飯を良好な状態で炊き上げることができる。

【0088】

蒸気温度センサ５２の検出部５２ａはシール部材４４内に配置され、蓋温度センサ５１の検出部５１ａは、放熱板３３又は内蓋３４に接触するようにシール部材４４外に配置されている。この構成により、蒸気温度センサ５２によって排気通路４０内の蒸気の温度を確実に検出でき、蓋温度センサ５１によって放熱板３３と内蓋３４を介して炊飯鍋１５内の温度を確実に検出できる。

【0089】

なお、本発明は、前記実施形態の構成に限定されず、種々の変更が可能である。

【0090】

例えば、炊飯容量の判別は、中ぱっぱ工程の慣らし加熱ステップで行われてもよいし、予熱工程で行われてもよいし、重量センサを用いて炊飯開始時に行われてもよい。これらの場合、中ぱっぱ工程の主加熱ステップでは、炊飯容量が既に判別されているため、少量の場合には蒸気温度センサ５２による検出温度Ｔｓのみを沸騰検出に使用し、中量の場合には蒸気温度センサ５２と蓋温度センサ５１による検出温度Ｔｓ，Ｔｃの両方を沸騰検出に使用し、多量の場合には蓋温度センサ５１による検出温度Ｔｃのみを沸騰検出に使用してもよい。また、中量の場合、蒸気温度センサ５２の検出結果による沸騰検出と蓋温度センサ５１の検出結果による沸騰検出とは、殆ど同時期に判断可能なため、蒸気温度センサ５２による検出温度Ｔｓのみを沸騰検出に使用してもよい。

【0091】

炊飯器１０は、排気通路４０の途中に可動式の弁体を配置し、炊飯鍋１５内を大気圧よりも高い圧力まで昇圧可能とした圧力炊飯器であってもよい。

【符号の説明】

【0092】

１０ 炊飯器
１５ 炊飯鍋
１６ 底壁部
１７ 周壁部
１８ 連続部
２０ 炊飯器本体
２１ 外装体
２２ ヒンジ接続軸
２３ 収容部
２４ 内胴
２５ 保護枠
２６ 内側コイル（加熱部）
２７ 外側コイル（加熱部）
３０ 蓋体
３１ 蓋本体
３２ 蓋カバー
３３ 放熱板（隔壁）
３４ 内蓋（隔壁）
３５ シール部材
３６ 蓋ヒータ
４０ 排気通路
４１ 流入部
４２ 通気口
４３ 開口部
４４ シール部材
４５ 閉鎖空間部
４６ 連通口
４７ 蒸気口セット
４７ａ 接続部
４７ｂ 排気部
５０ 鍋温度センサ
５０ａ 検出部
５１ 蓋温度センサ
５１ａ 検出部（第２検出部）
５２ 蒸気温度センサ
５２ａ 検出部（第１検出部）
５５ 液晶パネル
５６ スイッチ
５８ ホルダ
５９ 制御基板
６０ 制御部
６１ メモリ
６２ タイマ
６３ インバータ回路
６４ 切換部

【図1】

【図2】

【図3】

【図4】

【図5】

【図6】

【図7】

【図8】

【図9】

【図10】