(19)【発行国】日本国特許庁(JP)
(12)【公報種別】公開特許公報(A)
(11)【公開番号】P2023175374
(43)【公開日】2023-12-12
(54)【発明の名称】スチームトレー
(51)【国際特許分類】
F24C 15/16 20060101AFI20231205BHJP
A47J 37/06 20060101ALI20231205BHJP
A47J 37/08 20060101ALI20231205BHJP
【ＦＩ】
F24C15/16 B
A47J37/06 301
A47J37/08 101
【審査請求】未請求
【請求項の数】8
【出願形態】ＯＬ
(21)【出願番号】P 2022087790
(22)【出願日】2022-05-30
(71)【出願人】
【識別番号】000222141
【氏名又は名称】東洋アルミエコープロダクツ株式会社
(74)【代理人】
【識別番号】100130513
【弁理士】
【氏名又は名称】鎌田 直也
(74)【代理人】
【識別番号】100074206
【弁理士】
【氏名又は名称】鎌田 文二
(72)【発明者】
【氏名】堀池 正敏
(72)【発明者】
【氏名】角屋 静江
【テーマコード（参考）】
4B040
【Ｆターム（参考）】
4B040AA02
4B040AC03
4B040AE04
4B040EB20
(57)【要約】
【課題】トースター庫内の汚れを防止しつつ、食パン等の食品を水分や風味を損ねることなく簡単に調理することが可能なスチームトレーを提供すること。
【解決手段】スチームトレー１は、食品を載置可能な天板１２と、天板１２の周囲を取り囲むように立ち上がる周板１３と、天板１２と周板１３との境界において天板１２から窪み、トースターによる加温時に蒸発させるための水を収納可能な水溜めポケット４０を備える。食品を加熱調理した際には、食品からでるくずがスチームトレー１により受け止められるため、庫内にくずが散乱して汚れることがないし、水溜めポケットから水蒸気が発生し、トースターの庫内に充満するため、食品中の水分が逃げることが防止され、その食感や風味が良好なものに保たれる。
【選択図】図２
【解決手段】スチームトレー１は、食品を載置可能な天板１２と、天板１２の周囲を取り囲むように立ち上がる周板１３と、天板１２と周板１３との境界において天板１２から窪み、トースターによる加温時に蒸発させるための水を収納可能な水溜めポケット４０を備える。食品を加熱調理した際には、食品からでるくずがスチームトレー１により受け止められるため、庫内にくずが散乱して汚れることがないし、水溜めポケットから水蒸気が発生し、トースターの庫内に充満するため、食品中の水分が逃げることが防止され、その食感や風味が良好なものに保たれる。
【選択図】図２
【特許請求の範囲】
【請求項1】
食品を載せた状態でトースターの庫内に入れられ、その食品を加熱調理するためのスチームトレーであって、
食品を載置可能な天板と、
前記天板の周囲を取り囲むように立ち上がる周板と、
前記天板と前記周板との境界において前記天板から窪み、前記トースターによる加温時に蒸発させるための水を収納可能な水溜めポケットと、を備えるスチームトレー。
食品を載置可能な天板と、
前記天板の周囲を取り囲むように立ち上がる周板と、
前記天板と前記周板との境界において前記天板から窪み、前記トースターによる加温時に蒸発させるための水を収納可能な水溜めポケットと、を備えるスチームトレー。
【請求項2】
前記天板は、
前記水溜めポケットに向けて並列して延びる天リブを有し、
隣接する天リブと天リブの間には、前記水溜めポケットから蒸発した前記水が浸入可能な溝が形成されている請求項１に記載のスチームトレー。
前記水溜めポケットに向けて並列して延びる天リブを有し、
隣接する天リブと天リブの間には、前記水溜めポケットから蒸発した前記水が浸入可能な溝が形成されている請求項１に記載のスチームトレー。
【請求項3】
前記天板は平面視で矩形であり、
前記水溜めポケットは、矩形の前記天板の短辺に沿って設けられている請求項１または２に記載のスチームトレー。
前記水溜めポケットは、矩形の前記天板の短辺に沿って設けられている請求項１または２に記載のスチームトレー。
【請求項4】
矩形の前記天板の長辺に沿って設けられた、前記天板と前記周板との境界において前記天板から窪み、前記水を投入可能な投入口と、
前記投入口から前記水溜めポケットにかけて延び、前記投入口に投入された水を前記水溜めポケットへと導く、前記天板と前記周板との境界において前記天板から窪む水路と、をさらに備える請求項３に記載のスチームトレー。
前記投入口から前記水溜めポケットにかけて延び、前記投入口に投入された水を前記水溜めポケットへと導く、前記天板と前記周板との境界において前記天板から窪む水路と、をさらに備える請求項３に記載のスチームトレー。
【請求項5】
前記投入口は、凸状のガイドを有し、
そのガイドは、前記水路に向けて下り勾配に傾斜している請求項４に記載のスチームトレー。
そのガイドは、前記水路に向けて下り勾配に傾斜している請求項４に記載のスチームトレー。
【請求項6】
前記天板は、前記投入口に水を投入することを視覚的に示す投入標識を、前記投入口に隣接して有する請求項４に記載のスチームトレー。
【請求項7】
前記水溜めポケットと前記水路の境界に臨む前記天板の隅部は、
前記天板の平面方向に膨出する支持部となっている請求項４に記載のスチームトレー。
前記天板の平面方向に膨出する支持部となっている請求項４に記載のスチームトレー。
【請求項8】
前記周板は、
前記水溜めポケットおよび前記水路に臨むジグザグ状の周リブを有している請求項４に記載のスチームトレー。
前記水溜めポケットおよび前記水路に臨むジグザグ状の周リブを有している請求項４に記載のスチームトレー。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【0001】
本発明は、家庭用トースターにて食パン等の食品を載せて加熱調理するトレーに関する。
【背景技術】
【0002】
食パン等の食品を家庭用トースターで加熱調理する場合、その食品に含まれている水分が失われてしまい、食感や風味を損ねることが多い。
このため、トースター内に、食パン等の食品とともに陶器製のスチーマーを入れる試みがなされている。陶器製のスチーマーとしては、水に浸すことで水分を保持するものや特許文献１のように容器形状で水を収容可能なものが知られている。
また、特許文献２のように水タンクを備えるスチーム機能付きのトースターも知られている。
このため、トースター内に、食パン等の食品とともに陶器製のスチーマーを入れる試みがなされている。陶器製のスチーマーとしては、水に浸すことで水分を保持するものや特許文献１のように容器形状で水を収容可能なものが知られている。
また、特許文献２のように水タンクを備えるスチーム機能付きのトースターも知られている。
【0003】
特許文献１および２のいずれの場合も、食パン等の食品の加熱調理中に、水分を蒸発させ、トースターの庫内に水蒸気を充満させることで、食品に含まれている水分や香ばしさが損なわれることを防止している。
【先行技術文献】
【特許文献】
【0004】
【特許文献1】特開２０２０－１８６９０２号公報
【特許文献2】特開２０２１－１４３８２８号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【0005】
しかしながら、特許文献１のようなスチーマーは、陶器製なので損壊しやすく、水に浸したりする必要があるなど準備に手間がかかる。
また、トースター庫内でスペースを取るため、たとえば食パンを２枚同時に調理したいときなど、食品を庫内に設置する際の邪魔になる。
また、トースター庫内でスペースを取るため、たとえば食パンを２枚同時に調理したいときなど、食品を庫内に設置する際の邪魔になる。
【0006】
さらに、特許文献２のようなトースターは、構造が複雑であることから、コストが嵩むうえ、水タンクや水路の手入れなどメンテナンスに手間がかかる。
もちろん、スチーム機能が付いていない一般的なトースターには、このような構造を活用することができない。
もちろん、スチーム機能が付いていない一般的なトースターには、このような構造を活用することができない。
【0007】
一方、トースターで食パン等の食品を焼く場合の課題として、トースターの庫内に設置される焼き網に食品を直接置いて焼くと、その食品のトースターへの出し入れにともない、食品くずが焼き網から落ちて庫内の底部が汚れることが挙げられる。
【0008】
特に、食品としてパンを焼いた際にはくずが生じやすい。トースターの機種によっては、くず受けが付属されていて、庫内下部に当該トレーを出し入れ自在に設置することでくずを受けることができるものもある。
しかし、そのようなくず受けがある場合でも、通常、トースターの庫内下部にはパンの下側を加熱するためのヒーターが設置されているので、そのヒーターによる加熱の邪魔にならないように、ヒーターよりも下方にトレーが設定されているため、ヒーター部にくずが落ちて汚れたりする。
また、付属のトレーがあったとしても、焼き網自体は汚れるので、トースターの掃除には非常に手間がかかるには変わりない。
しかし、そのようなくず受けがある場合でも、通常、トースターの庫内下部にはパンの下側を加熱するためのヒーターが設置されているので、そのヒーターによる加熱の邪魔にならないように、ヒーターよりも下方にトレーが設定されているため、ヒーター部にくずが落ちて汚れたりする。
また、付属のトレーがあったとしても、焼き網自体は汚れるので、トースターの掃除には非常に手間がかかるには変わりない。
【0009】
そこで本発明の解決すべき課題は、トースター庫内の汚れを防止しつつ、食パン等の食品を水分や風味を損ねることなく簡単に調理可能とすることである。
【課題を解決するための手段】
【0010】
上記した課題を解決するために、食品を載置可能な天板と、前記天板の周囲を取り囲むように立ち上がる周板と、前記天板と前記周板との境界において前記天板から窪み、前記トースターによる加温時に蒸発させるための水を収納可能な水溜めポケットと、を備えるスチームトレーを構成したのである。
【0011】
このように構成したので、スチームトレーに食品を載せた状態でトースターの庫内に入れ、食品を加熱調理した際には、食品からでるくずがトレーにより受け止められる。このため、直接焼き網に食品を載せた場合などと比較して、庫内にくずが散乱して汚れることがなくなる。
また、食品を加熱調理する際には、水溜めポケットから水蒸気が発生し、トースターの庫内に充満する。このため、食品中の水分が逃げることが防止され、その食感や風味が良好なものに保たれる。
また、食品を加熱調理する際には、水溜めポケットから水蒸気が発生し、トースターの庫内に充満する。このため、食品中の水分が逃げることが防止され、その食感や風味が良好なものに保たれる。
【0012】
発明にかかるスチームトレーにおいて、前記天板は、前記水溜めポケットに向けて並列して延びる天リブを有し、隣接する天リブと天リブの間には、前記水溜めポケットから蒸発した前記水が浸入可能な溝が形成されている構成を採用することが好ましい。
【0013】
このように構成すると、天板がリブで補強されるとともに、食品の裏面（天板への載置面）にも水蒸気が届くため、その裏面の側の潤いが保たれ、食品の食感や風味が一層優れたものとなる。
【0014】
発明にかかるスチームトレーにおいて、前記天板は平面視で矩形であり、前記水溜めポケットは、矩形の前記天板の短辺に沿って設けられている構成を採用することができる。
【0015】
このように構成すると、スチームトレーの全体形状が、一般的な家庭用トースターの庫内の形状とほぼ合致したものとなるため、その庫内に過不足なく収納することが可能となる。
また、その場合に、一般的な家庭用トースターの庫内は、間口が長く、奥行きが短いため、ここにスチームトレーを設置する際には、間口に長辺が、奥行きに短辺が沿うように設置することとなる。
その場合、スチームトレーの長辺に沿って水溜めポケットを設けた場合には、庫内の手前側に位置することになり（奥側に位置すると水を注げない）、加熱調理の際に水蒸気が庫内の奥にまで十分に届かず、食品の水分を保つ機能が十分に得られない可能性がある。
そこで、水溜めポケットを、トレーの短辺に沿って設けることで、ここから生じた水蒸気が庫内の手前側にも奥側にも行き渡り、食品の水分を保つ機能が十分に発揮される。
また、その場合に、一般的な家庭用トースターの庫内は、間口が長く、奥行きが短いため、ここにスチームトレーを設置する際には、間口に長辺が、奥行きに短辺が沿うように設置することとなる。
その場合、スチームトレーの長辺に沿って水溜めポケットを設けた場合には、庫内の手前側に位置することになり（奥側に位置すると水を注げない）、加熱調理の際に水蒸気が庫内の奥にまで十分に届かず、食品の水分を保つ機能が十分に得られない可能性がある。
そこで、水溜めポケットを、トレーの短辺に沿って設けることで、ここから生じた水蒸気が庫内の手前側にも奥側にも行き渡り、食品の水分を保つ機能が十分に発揮される。
【0016】
発明にかかるスチームトレーにおいて、矩形の前記天板の長辺に沿って設けられた、前記天板と前記周板との境界において前記天板から窪み、前記水を投入可能な投入口と、
前記投入口から前記水溜めポケットにかけて延び、前記投入口に投入された水を前記水溜めポケットへと導く、前記天板と前記周板との境界において前記天板から窪む水路と、をさらに備える構成を採用することが好ましい。
前記投入口から前記水溜めポケットにかけて延び、前記投入口に投入された水を前記水溜めポケットへと導く、前記天板と前記周板との境界において前記天板から窪む水路と、をさらに備える構成を採用することが好ましい。
【0017】
水溜めポケットがトレーの短辺に沿って設けられている場合、トースターの庫内に入れた場合に手前側に位置しないため、ここに水を注ぐことが難しい。
そこで、トレーをトースターの庫内に入れた場合に、手前側にくる位置に水の投入口を設けることで、水を灌ぐことが容易となる。
投入口に注がれた水は、水路を通じて水溜めポケットへと導かれるため、食品の加熱調理時における水溜めポケットからの水蒸気発生に支障が生じることはない。
そこで、トレーをトースターの庫内に入れた場合に、手前側にくる位置に水の投入口を設けることで、水を灌ぐことが容易となる。
投入口に注がれた水は、水路を通じて水溜めポケットへと導かれるため、食品の加熱調理時における水溜めポケットからの水蒸気発生に支障が生じることはない。
【0018】
発明にかかるスチームトレーにおいて、前記投入口は、凸状のガイドを有し、そのガイドは、前記水路に向けて下り勾配に傾斜している構成を採用することが好ましい。
【0019】
このように構成すると、投入口の上から注がれた水は、ガイドの傾斜に沿って水路へとスムーズに案内されるため、投入口に水が滞留せず、速やかに水溜めポケットへと送り込むことが可能となる。
【0020】
発明にかかるスチームトレーにおいて、前記天板は、前記投入口に水を投入することを視覚的に示す投入標識を、前記投入口に隣接して有する構成を採用することができる。
【0021】
スチームトレーを初めて使用する場合、天板の周囲に、水溜めポケット、投入口、水路など複数の窪みが存在し、どこに水を入れれば良いのか理解できないことがある。水を入れる場所を指し示す表示を設けることで、使用方法が一目瞭然となり便利である。
【0022】
発明にかかるスチームトレーにおいて、前記水溜めポケットと前記水路の境界に臨む前記天板の隅部は、前記天板の平面方向に膨出する支持部となっている構成を採用することができる。
【0023】
天板は、水が通る投入口、水路、水溜めポケットと隣接しているため、ここに載置される食品の一部がこれら投入口、水路、水溜め上に臨み、内部の水と接触してしまうおそれがある。食品が水に浸ってしまうと、その食感等が低下してしまう。
天板の隅部を延長する支持部を設けることで、食品の支持面積を大きくし、その一部が投入口、水路、水溜めポケットに向けて垂れさがる等して水に浸ってしまうことが防止される。
天板の隅部を延長する支持部を設けることで、食品の支持面積を大きくし、その一部が投入口、水路、水溜めポケットに向けて垂れさがる等して水に浸ってしまうことが防止される。
【0024】
発明にかかるスチームトレーにおいて、前記周板は、前記水溜めポケットおよび前記水路に臨むジグザグ状の周リブを有している構成を採用することができる。
【0025】
投入口に水を勢いよく注いだ場合、水路や水溜めポケットの板面を乗り越えて、天板に水があふれてしまう恐れがある。そうなると、天板に載置された食品が水に浸って風味が低下してしまう。
周板の水溜めポケットおよび水路に臨む位置に、ジグザグ状の周リブを設けることで、周板を補強するとともに、水が天板へとあふれずに水溜めポケットにきちんと収まるように、水の勢いを殺すことができる。
周板の水溜めポケットおよび水路に臨む位置に、ジグザグ状の周リブを設けることで、周板を補強するとともに、水が天板へとあふれずに水溜めポケットにきちんと収まるように、水の勢いを殺すことができる。
【発明の効果】
【0026】
発明にかかるスチームトレーを以上のように構成したので、トースター庫内の汚れを防止しつつ、食パン等の食品を水分や風味を損ねることなく簡単に調理することが可能となった。
【図面の簡単な説明】
【0027】
【図1】スチームトレーの使用状態を示す（ａ）は側面図、（ｂ）は平面図
【図2】スチームトレーの（ａ）は斜視図、（ｂ）は平面図、（ｃ）は側面図
【図5】スチームトレーの水の流れを示す要部拡大平面図
【図6】他の例を示す（ａ）は要部縦断面図、（ｂ）は要部平面図
【発明を実施するための形態】
【0028】
以下、図面を参照しつつ本発明の実施形態について説明する。
実施形態のスチームトレー１は、図１のように、食品を載せた状態（図では、食品の例として食パンを２枚並列させた状態を示している）でトースターＴの庫内に入れられて、焼網Ｍ上に載置のうえ、食品を加熱調理するために用いられる。
加熱調理された食品は水分が失われず風味が保持されており、また庫内のヒーターＨや焼網Ｍ、くず受けＤが食品からでるくずにより汚されることがなく、清潔が保たれる。
実施形態のスチームトレー１は、図１のように、食品を載せた状態（図では、食品の例として食パンを２枚並列させた状態を示している）でトースターＴの庫内に入れられて、焼網Ｍ上に載置のうえ、食品を加熱調理するために用いられる。
加熱調理された食品は水分が失われず風味が保持されており、また庫内のヒーターＨや焼網Ｍ、くず受けＤが食品からでるくずにより汚されることがなく、清潔が保たれる。
【0029】
【0030】
図２のように、トレー本体１０は、全体が平面視で矩形をなしている。
トレー本体１０の材質や製法は特に限定されないが、アルミニウム箔をプレス成形することにより製造することが例示できる。
トレー本体１０は、平坦な底板１１と、底板１１の中央から盛り上がる天板１２と、底板１１の周縁から立ち上がる周板１３と、を有する。
トレー本体１０の材質や製法は特に限定されないが、アルミニウム箔をプレス成形することにより製造することが例示できる。
トレー本体１０は、平坦な底板１１と、底板１１の中央から盛り上がる天板１２と、底板１１の周縁から立ち上がる周板１３と、を有する。
【0031】
図２のように、トレー本体１０の天板１２は、全体が平面視で矩形をなしており、そのほぼ平坦な面に食品を載置可能となっている。天板１２と底板１１の境界は、斜面状の内周板となっている。
天板１２には、トレー本体１０の短辺方向に並列し長辺方向に横断する複数の天リブ１２ａが形成されている。天リブ１２ａにより天板１２は補強されるとともに、ここに載置した食品Ｆとの設置面積が減じられるため、食品Ｆが天板１２にへばりつく事態が防止される。
隣接する天リブ１２ａの間は溝１２ｂとなっている。この溝１２ｂは後述する水溜めポケット４０へと通じている。
また、天板１２の四隅は天板の平面方向に膨出して支持部１２ｃとなっている。これにより、天板１２に載置した食品Ｆが安定的に支持される。
さらに、天板１２の長辺の中程の近傍には、水を投入する場所を視覚的に示す投入標識１２ｄが設けられている。図中では省略されているが、投入標識には「ＷＡＴＥＲ」などの文字を付してもよい。
天板１２の、短辺の中程および長辺の中程は、内側へとむけて窪んでいる。
天板１２には、トレー本体１０の短辺方向に並列し長辺方向に横断する複数の天リブ１２ａが形成されている。天リブ１２ａにより天板１２は補強されるとともに、ここに載置した食品Ｆとの設置面積が減じられるため、食品Ｆが天板１２にへばりつく事態が防止される。
隣接する天リブ１２ａの間は溝１２ｂとなっている。この溝１２ｂは後述する水溜めポケット４０へと通じている。
また、天板１２の四隅は天板の平面方向に膨出して支持部１２ｃとなっている。これにより、天板１２に載置した食品Ｆが安定的に支持される。
さらに、天板１２の長辺の中程の近傍には、水を投入する場所を視覚的に示す投入標識１２ｄが設けられている。図中では省略されているが、投入標識には「ＷＡＴＥＲ」などの文字を付してもよい。
天板１２の、短辺の中程および長辺の中程は、内側へとむけて窪んでいる。
【0032】
天板１２の底板１１からの高さは特に限定されないが、５ｍｍから１０ｍｍであることが好ましい。
高さが５ｍｍを下回ると、食品Ｆが水溜めポケット４０などに収容された水に接触して濡れやすくなり、高さが１０ｍｍを上回ると、トレー本体１０全体の高さ寸法が大きくなりすぎて、食品Ｆを載置した状態でトースターＴの庫内に収めにくくなる。また、食品ＦとトースターＴ内の上部および下部にあるヒーターＨとの距離がトースターＴの焼網の位置から上方へ上がり過ぎるため、食品Ｆの上面が焦げやすくなったり食品Ｆの下面の加熱が不足したりする恐れがある。
また天板１２の縦横寸法は特に限定されないが、一般的な大きさの食パンを２枚載置できるものとして、トレー本体１０が一般的な寸法のトースターＴの庫内に収納可能なものとして、１１０ｍｍ×２００ｍｍ程度のものが例示できる。
高さが５ｍｍを下回ると、食品Ｆが水溜めポケット４０などに収容された水に接触して濡れやすくなり、高さが１０ｍｍを上回ると、トレー本体１０全体の高さ寸法が大きくなりすぎて、食品Ｆを載置した状態でトースターＴの庫内に収めにくくなる。また、食品ＦとトースターＴ内の上部および下部にあるヒーターＨとの距離がトースターＴの焼網の位置から上方へ上がり過ぎるため、食品Ｆの上面が焦げやすくなったり食品Ｆの下面の加熱が不足したりする恐れがある。
また天板１２の縦横寸法は特に限定されないが、一般的な大きさの食パンを２枚載置できるものとして、トレー本体１０が一般的な寸法のトースターＴの庫内に収納可能なものとして、１１０ｍｍ×２００ｍｍ程度のものが例示できる。
【0033】
図２のように、トレー本体１０の周板１３は、全体として底板１１から広がりつつ傾斜状に立ち上がっている。
周板１３の上縁には、縁巻き１３ａが付属している。
また、周板１３には、トレー本体１０の短辺に沿って１つずつ、長辺に沿って２つずつ、計６つのギザギザ状の周リブ１３ｂが形成されている。
縁巻き１３ａや周リブ１３ｂにより、トレー本体１０の強度や意匠性が向上している。トレー本体１０の強度が向上することで、これにもちや唐揚げなどの比較的重量の大きな食品を問題なく載置することが可能となる。
周板１３の上縁には、縁巻き１３ａが付属している。
また、周板１３には、トレー本体１０の短辺に沿って１つずつ、長辺に沿って２つずつ、計６つのギザギザ状の周リブ１３ｂが形成されている。
縁巻き１３ａや周リブ１３ｂにより、トレー本体１０の強度や意匠性が向上している。トレー本体１０の強度が向上することで、これにもちや唐揚げなどの比較的重量の大きな食品を問題なく載置することが可能となる。
【0034】
図２および図３のように、水の投入口２０は、トレー本体１０の両長辺の中程に、天板１２と周板１３との間において天板１２から窪むようにして１つずつ設けられている。投入口２０は、周板１３と天板１２から続く内周板の両斜面と底板１１により区画されている。
投入口２０は、天板１２の投入標識１２ｄに隣接しており、ここに水を投入することが一目でわかるようになっている。
図示のように、水の投入口２０は、平面視において天板１２に向けて凸の半円形状の形状をしている。このような曲線状の形状をしていることにより、内部の水が流動しやすくなっている。
投入口２０は、天板１２の投入標識１２ｄに隣接しており、ここに水を投入することが一目でわかるようになっている。
図示のように、水の投入口２０は、平面視において天板１２に向けて凸の半円形状の形状をしている。このような曲線状の形状をしていることにより、内部の水が流動しやすくなっている。
【0035】
また、図２および図３のように、投入口２０の内部には底板１１が盛り上がることでガイド２１が形成されている。このガイド２１はトレー本体１０の長辺の左右両端部に向けて下り勾配に傾斜している。
このガイド２１の傾斜により、図３の鎖線矢印で示すように、投入口２０に投入された水は、トレー本体１０の長辺の左右両端部に向けて導かれるようになっている。
このガイド２１の傾斜により、図３の鎖線矢印で示すように、投入口２０に投入された水は、トレー本体１０の長辺の左右両端部に向けて導かれるようになっている。
【0036】
ここで、ガイド２１の高さは特に限定されないが、３ｍｍから１０ｍｍであることが好ましく、４ｍｍから８ｍｍであることがより好ましい。
投入口２０に投入する水の量は５ｃｃから２０ｃｃ程度を想定しているところ、ガイド２１の高さが３ｍｍを下回ると、全体が水に漬かってしまうなどして、水を左右に案内する効果が得られにくくなる。また、ガイド２１の高さが１０ｍｍを上回ると、投入口２０に投入した水が跳ね返ってトレー外に出てしまう恐れや逆側の食品Ｆに水が跳ねてしまう虞があり、またプレス成形する際には成形が難しくなる。
投入口２０に投入する水の量は５ｃｃから２０ｃｃ程度を想定しているところ、ガイド２１の高さが３ｍｍを下回ると、全体が水に漬かってしまうなどして、水を左右に案内する効果が得られにくくなる。また、ガイド２１の高さが１０ｍｍを上回ると、投入口２０に投入した水が跳ね返ってトレー外に出てしまう恐れや逆側の食品Ｆに水が跳ねてしまう虞があり、またプレス成形する際には成形が難しくなる。
【0037】
図２および図４（ａ）のように、水路３０は、一対の投入口２０の左右からトレー本体１０の長辺に沿ってそれぞれ延び、次いで屈曲して短辺に沿って延び、後述の水溜めポケット４０において終端している。
水路３０は、天板１２と周板１３との間において天板１２から窪むようにして設けられており、周板１３と天板１２から続く内周板の両斜面と底板１１により区画されている。
投入口２０に投入された水は、ガイド２１の作用などで水路３０に流れ込むようになっている。
水路３０は、天板１２と周板１３との間において天板１２から窪むようにして設けられており、周板１３と天板１２から続く内周板の両斜面と底板１１により区画されている。
投入口２０に投入された水は、ガイド２１の作用などで水路３０に流れ込むようになっている。
【0038】
水路３０には、周板１３のギザギザ状の周リブ１３ｂが臨んでおり、水路３０に勢いよく流れ込んだ水は、周リブ１３ｂの作用で水勢が減じられるようになっている。
図４（ａ）のように、水路３０の幅は投入口２０の幅と比較してかなり狭くなっている。これにより、水路３０に多量の水が滞留せず、水溜めポケット４０へと十分な量の水が供給されることとなる。
図４（ａ）のように、水路３０の幅は投入口２０の幅と比較してかなり狭くなっている。これにより、水路３０に多量の水が滞留せず、水溜めポケット４０へと十分な量の水が供給されることとなる。
【0039】
水路３０の幅は特に限定されないが、１ｍｍから１０ｍｍであることが好ましく、３から８ｍｍであることがより好ましい。
水路３０の幅が１ｍｍを下回ると、水路３０を区画する周板１３と天板１２から続く内周板の両斜面が接近しすぎて成形の際に割れ等が生じやすく成形面で問題があり、１０ｍｍを上回ると水が滞留しやすく水溜めポケット４０へ十分な量の水を供給することが困難となる。
水路３０の幅が１ｍｍを下回ると、水路３０を区画する周板１３と天板１２から続く内周板の両斜面が接近しすぎて成形の際に割れ等が生じやすく成形面で問題があり、１０ｍｍを上回ると水が滞留しやすく水溜めポケット４０へ十分な量の水を供給することが困難となる。
【0040】
図２および図４（ｂ）のように、水溜めポケット４０は、トレー本体１０の両短辺の中程に１つずつ設けられている。
水溜めポケット４０は、天板１２と周板１３との間において天板１２から窪むようにして設けられており、周板１３と天板１２から続く内周板の両斜面と底板１１により区画されている。
水溜めポケット４０の底部はほぼ平坦となっている。
水溜めポケット４０は、天板１２と周板１３との間において天板１２から窪むようにして設けられており、周板１３と天板１２から続く内周板の両斜面と底板１１により区画されている。
水溜めポケット４０の底部はほぼ平坦となっている。
【0041】
図示のように、水溜めポケット４０は、平面視において天板１２に向けて凸の台形状の形状をしている。このような角ばった形状をしていることにより、内部の水が流動しにくくなっている。
水溜めポケット４０は、水路３０と接続されているため、水路３０を流通する水は水溜めポケット４０に流入することになる。
水溜めポケット４０は、水路３０と接続されているため、水路３０を流通する水は水溜めポケット４０に流入することになる。
【0042】
水溜めポケット４０には、周板１３のギザギザ状の周リブ１３ｂが臨んでおり、水路３０から流れ込んだ水は、周リブ１３ｂの作用で水勢が減じられ、内部に滞留しやすくなっている。
図４（ｂ）のように、水溜めポケット４０の幅は水路３０の幅と比較してかなり広くなっている。これにより、水溜めポケット４０に十分な量の水が保持できるようになっている。
水溜めポケット４０には、天板１２の溝１２ｂが連通している。したがって、水溜めポケットから発生した蒸気は、天板１２の溝１２ｂにも入り込み、天板１２に載置した食品Ｆの裏側にも回り込むようになっている。
水溜めポケット４０は、左右に一対設けられているため、１つしかない場合と比較して蒸散効率が高いものとなっている。
図４（ｂ）のように、水溜めポケット４０の幅は水路３０の幅と比較してかなり広くなっている。これにより、水溜めポケット４０に十分な量の水が保持できるようになっている。
水溜めポケット４０には、天板１２の溝１２ｂが連通している。したがって、水溜めポケットから発生した蒸気は、天板１２の溝１２ｂにも入り込み、天板１２に載置した食品Ｆの裏側にも回り込むようになっている。
水溜めポケット４０は、左右に一対設けられているため、１つしかない場合と比較して蒸散効率が高いものとなっている。
【0043】
実施形態のスチームトレー１の構成は以上のようであり、図１のように、その天板１２に食品Ｆを載置した状態で、スチームトレー１をトースターＴの庫内に入れ、焼網Ｍ上に設置する。この状態で、図５のように、手前側に位置する投入口２０に水Ｗを投入する。投入された水はガイド２１の作用で水路３０へと案内され、ついで水溜めポケット４０へと流入する。
この状態でトースターＴの蓋を閉じて、食品Ｆの加熱調理を開始すると、加温された水溜めポケット内の水は蒸発して庫内に充満する。このため、食品Ｆ内の水分は失われず、いわゆるしっとりとした状態が維持されて、風味豊かなおいしい焼き上がりとなる。
また、加熱調理の際に発生する食品Ｆのくずはスチームトレー１のトレー本体１０に受け止められるため、トースターＴの庫内が汚れることもない。
この状態でトースターＴの蓋を閉じて、食品Ｆの加熱調理を開始すると、加温された水溜めポケット内の水は蒸発して庫内に充満する。このため、食品Ｆ内の水分は失われず、いわゆるしっとりとした状態が維持されて、風味豊かなおいしい焼き上がりとなる。
また、加熱調理の際に発生する食品Ｆのくずはスチームトレー１のトレー本体１０に受け止められるため、トースターＴの庫内が汚れることもない。
【実施例0044】
以下、実施例および比較例を挙げて本発明の内容を一層明確にする。
【0045】
トースターとして、アイリスオーヤマ社製、ＥＯＴ－０１２－Ｗ、食品として、食パン（Ｐａｓｃｏ／超熟／６枚切り）および食パン（Ｐａｓｃｏ／超熟／４枚切り）を準備し、食品の加熱調理実験をおこなった。
【0046】
（実施例１から実施例４）
トースターの庫内に実施形態のスチームトレーを設置したうえで、その水溜めポケットに水を０ｃｃ（実施例１）、５ｃｃ（実施例２）、１０ｃｃ（実施例３）、１５ｃｃ（実施例４）をそれぞれ投入した。
スチームトレーの天板に食パンを１枚乗せ、１，０００Ｗ／約２ｍｉｎ（パン表面にきつね色の焼き目がつき、サーモスタットが起動する程度）で焼いた。その後食パンの重量変化を測定した。
トースターの庫内に実施形態のスチームトレーを設置したうえで、その水溜めポケットに水を０ｃｃ（実施例１）、５ｃｃ（実施例２）、１０ｃｃ（実施例３）、１５ｃｃ（実施例４）をそれぞれ投入した。
スチームトレーの天板に食パンを１枚乗せ、１，０００Ｗ／約２ｍｉｎ（パン表面にきつね色の焼き目がつき、サーモスタットが起動する程度）で焼いた。その後食パンの重量変化を測定した。
【0047】
（比較例１）
トースターの庫内に他社陶器製スチーマー（ダイソー社製「オーブントースター用スチーム皿」）を設置したうえで、そのスチーマーに水を１０ｃｃ投入した。
食パンを他社スチーマーの横に１枚設置し、実施例と同条件で焼き、その後食パンの重量変化を測定した。
（比較例２）
トースターの庫内に食パンだけを設置したうえで、実施例と同条件で焼き、その後食パンの重量変化を測定した。
トースターの庫内に他社陶器製スチーマー（ダイソー社製「オーブントースター用スチーム皿」）を設置したうえで、そのスチーマーに水を１０ｃｃ投入した。
食パンを他社スチーマーの横に１枚設置し、実施例と同条件で焼き、その後食パンの重量変化を測定した。
（比較例２）
トースターの庫内に食パンだけを設置したうえで、実施例と同条件で焼き、その後食パンの重量変化を測定した。
【0048】
焼く前後の食パンの重量を測定し、重量変化率（％）を測定した。
なお、測定は各実施例および各比較例につき、５回ずつおこない、その平均値を算出した。
結果を次表１および２に示す。表１は食パンが６枚切り（１３０ｍｍ×１２０ｍｍ×２０ｍｍ）の場合を、表２は食パンが４枚切り（１３０ｍｍ×１２０ｍｍ×３０ｍｍ）の場合を示す。
表からわかるように、水溜めポケットに水を投入した実施例２から４について、比較例と比して、焼いた後の重量の減少が有意に抑えられていることが確認された。この結果は、実施例２から４について、食品内の水分が失われておらず、食品の口当たりや風味が損なわれていないことを意味すると解される。
また、水溜めポケットに水を投入していない実施例１についても、比較例に比して、若干ながら、焼いた後の重量の減少が抑えられていることが確認された。
なお、測定は各実施例および各比較例につき、５回ずつおこない、その平均値を算出した。
結果を次表１および２に示す。表１は食パンが６枚切り（１３０ｍｍ×１２０ｍｍ×２０ｍｍ）の場合を、表２は食パンが４枚切り（１３０ｍｍ×１２０ｍｍ×３０ｍｍ）の場合を示す。
表からわかるように、水溜めポケットに水を投入した実施例２から４について、比較例と比して、焼いた後の重量の減少が有意に抑えられていることが確認された。この結果は、実施例２から４について、食品内の水分が失われておらず、食品の口当たりや風味が損なわれていないことを意味すると解される。
また、水溜めポケットに水を投入していない実施例１についても、比較例に比して、若干ながら、焼いた後の重量の減少が抑えられていることが確認された。
【0049】
【表1】
【0050】
【表2】
【0051】
次に、６枚切りの食パンを用いた実施例１、実施例３および比較例２について、トースター下部に設置されたくず受けに落ちたパンくずの重量（ｇ）を測定した。具体的には、食パンを焼く条件は前述の食パンの重量変化率の測定と同条件とし、実施例１、実施例３および比較例２それぞれで１０回連続して食パンを焼いた後のパンくずの合計重量を測定した。
結果を次表３に示す。
次表から、実施例においては、トースターの庫内にパンくずがまったく落ちないのに対して、比較例２においては、庫内にパンくずが落ちて汚れることが確認された。
結果を次表３に示す。
次表から、実施例においては、トースターの庫内にパンくずがまったく落ちないのに対して、比較例２においては、庫内にパンくずが落ちて汚れることが確認された。
【0052】
【表3】
【0053】
今回開示された実施形態および実施例は、すべての点で例示であって制限的なものでない。
本発明の範囲は、特許請求の範囲によって示され、その範囲内およびこれと均等の意味での、すべての修正と変更を含むものとする。
本発明の範囲は、特許請求の範囲によって示され、その範囲内およびこれと均等の意味での、すべての修正と変更を含むものとする。
【0054】
【符号の説明】
【0055】
１ スチームトレー
１０ トレー本体
１１ 底板
１２ 天板
１２ａ 天リブ
１２ｂ 溝
１２ｃ 支持部
１２ｄ 投入標識
１３ 周板
１３ａ 縁巻き
１３ｂ 周リブ
２０ 投入口
２１ ガイド
３０ 水路
４０ 水溜めポケット
Ｔ トースター
Ｍ 焼網
Ｈ ヒーター
Ｄ くず受け
Ｆ 食品
Ｗ 水
１０ トレー本体
１１ 底板
１２ 天板
１２ａ 天リブ
１２ｂ 溝
１２ｃ 支持部
１２ｄ 投入標識
１３ 周板
１３ａ 縁巻き
１３ｂ 周リブ
２０ 投入口
２１ ガイド
３０ 水路
４０ 水溜めポケット
Ｔ トースター
Ｍ 焼網
Ｈ ヒーター
Ｄ くず受け
Ｆ 食品
Ｗ 水
【図1】
【図2】
【図3】
【図4】
【図5】
【図6】