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特開2023-29130包装冷凍寿司の製造方法、包装冷凍寿司、寿司の提供方法、および寿司の解凍方法
(19)【発行国】日本国特許庁(JP)
(12)【公報種別】公開特許公報(A)
(11)【公開番号】P2023029130
(43)【公開日】2023-03-03
(54)【発明の名称】包装冷凍寿司の製造方法、包装冷凍寿司、寿司の提供方法、および寿司の解凍方法
(51)【国際特許分類】
A23L 7/10 20160101AFI20230224BHJP
【ＦＩ】
A23L7/10 F
A23L7/10 G
【審査請求】未請求
【請求項の数】14
【出願形態】ＯＬ
(21)【出願番号】P 2021136731
(22)【出願日】2021-08-24
(31)【優先権主張番号】P 2021134445
(32)【優先日】2021-08-19
(33)【優先権主張国・地域又は機関】JP
【新規性喪失の例外の表示】特許法第３０条第２項適用申請有り 令和３年５月１２日に、株式会社ＣＡＭＰＦＩＲＥがｈｔｔｐｓ：／／ｃａｍｐ－ｆｉｒｅ．ｊｐ／ｐｒｏｊｅｃｔｓ／ｖｉｅｗ／４１４８８８？ｌｉｓｔ＝ｓｅａｒｃｈ＿ｒｅｓｕｌｔ＿ｐｒｏｊｅｃｔｓ＿ｐｏｐｕｌａｒにて掲載
(71)【出願人】
【識別番号】518362502
【氏名又は名称】一心株式会社
(74)【代理人】
【識別番号】100128886
【弁理士】
【氏名又は名称】横田 裕弘
(72)【発明者】
【氏名】中村 導昌
【テーマコード（参考）】
4B023
【Ｆターム（参考）】
4B023LE16
4B023LE17
4B023LK16
4B023LP15
4B023LP18
4B023LP19
4B023LQ02
4B023LT60
(57)【要約】
【課題】見た目に美しい包装冷凍寿司を提供する。
【解決手段】包装冷凍寿司の製造方法は、シャリ１１にネタ１３を載せた寿司１０を準備する工程と、寿司１０を冷凍する工程と、冷凍された複数の寿司１０を器３０に配置する工程と、寿司１０が配置された器３０に包装フィルム５０を被せる工程と、器３０と寿司１０と包装フィルム５０との間の空気を抜く工程と、を備えることを特徴とする。
【選択図】図１
【解決手段】包装冷凍寿司の製造方法は、シャリ１１にネタ１３を載せた寿司１０を準備する工程と、寿司１０を冷凍する工程と、冷凍された複数の寿司１０を器３０に配置する工程と、寿司１０が配置された器３０に包装フィルム５０を被せる工程と、器３０と寿司１０と包装フィルム５０との間の空気を抜く工程と、を備えることを特徴とする。
【選択図】図１
【特許請求の範囲】
【請求項1】
シャリにネタを載せた寿司を準備する工程と、
前記寿司を冷凍する工程と、
冷凍された複数の前記寿司を器に配置する工程と、
前記寿司が配置された前記器に包装フィルムを被せる工程と、
前記器と前記寿司と前記包装フィルムとの間の空気を抜く工程と、
を備えることを特徴とする包装冷凍寿司の製造方法。
前記寿司を冷凍する工程と、
冷凍された複数の前記寿司を器に配置する工程と、
前記寿司が配置された前記器に包装フィルムを被せる工程と、
前記器と前記寿司と前記包装フィルムとの間の空気を抜く工程と、
を備えることを特徴とする包装冷凍寿司の製造方法。
【請求項2】
冷凍された複数の前記寿司に前記包装フィルムが被せられた状態で当該包装フィルムを加熱する工程を含む、ことを特徴とする請求項１に記載の包装冷凍寿司の製造方法。
【請求項3】
シャリにネタが載せられ冷凍された寿司と、
冷凍された前記寿司が配置される器と、
前記寿司の上部および側部と、前記器にて当該寿司が配置される配置面とに接触する包装フィルムと、
を備えることを特徴とする包装冷凍寿司。
冷凍された前記寿司が配置される器と、
前記寿司の上部および側部と、前記器にて当該寿司が配置される配置面とに接触する包装フィルムと、
を備えることを特徴とする包装冷凍寿司。
【請求項4】
前記包装フィルムは、前記寿司の前記シャリに密着する、ことを特徴とする請求項３に記載の包装冷凍寿司。
【請求項5】
前記器の前記配置面は、当該配置面とは反対側の反対面よりも粗く、
前記包装フィルムは、前記器の前記配置面および前記反対面にそれぞれ接触する、ことを特徴とする請求項３に記載の包装冷凍寿司。
前記包装フィルムは、前記器の前記配置面および前記反対面にそれぞれ接触する、ことを特徴とする請求項３に記載の包装冷凍寿司。
【請求項6】
前記器は、前記寿司の上端部よりも高く形成される突出部を有する、ことを特徴とする請求項３に記載の包装冷凍寿司。
【請求項7】
前記器は、前記寿司が載せられる載せ部と、当該載せ部から立ち上がる壁部とを有し、
前記壁部の上端部は、前記シャリの高さ方向における中央部と当該シャリの上端部との間に位置する、ことを特徴とする請求項３または６に記載の包装冷凍寿司。
前記壁部の上端部は、前記シャリの高さ方向における中央部と当該シャリの上端部との間に位置する、ことを特徴とする請求項３または６に記載の包装冷凍寿司。
【請求項8】
前記器は、少なくとも前記寿司が配置される箇所に溝部を有する、ことを特徴とする請求項３に記載の包装冷凍寿司。
【請求項9】
前記寿司を解凍する際に当該寿司の食べ頃に関する情報を表示する表示部を有する、ことを特徴とする請求項３に記載の包装冷凍寿司。
【請求項10】
前記包装フィルムは、ユーザが当該包装フィルムを剥がす際にユーザが掴む掴み部を有する、ことを特徴とする請求項３に記載の包装冷凍寿司。
【請求項11】
少なくとも２個以上の前記寿司がまとめられた群が複数設けられ、
一の前記群と他の前記群とは、予め定められた間隔を空けて配置される、ことを特徴とする請求項３に記載の包装冷凍寿司。
一の前記群と他の前記群とは、予め定められた間隔を空けて配置される、ことを特徴とする請求項３に記載の包装冷凍寿司。
【請求項12】
シャリにネタを載せた寿司を準備する工程と、
前記寿司を冷凍する工程と、
冷凍された複数の前記寿司を器に配置する工程と、
前記寿司が配置された前記器に包装フィルムを被せる工程と、
前記器と前記寿司と前記包装フィルムとの間の空気を抜く工程と、
前記包装フィルムを剥がす工程と、
剥がした前記包装フィルムを冷凍された複数の前記寿司の上に載せた状態で複数の当該寿司を自然解凍させる工程と、
を備えることを特徴とする寿司の提供方法。
前記寿司を冷凍する工程と、
冷凍された複数の前記寿司を器に配置する工程と、
前記寿司が配置された前記器に包装フィルムを被せる工程と、
前記器と前記寿司と前記包装フィルムとの間の空気を抜く工程と、
前記包装フィルムを剥がす工程と、
剥がした前記包装フィルムを冷凍された複数の前記寿司の上に載せた状態で複数の当該寿司を自然解凍させる工程と、
を備えることを特徴とする寿司の提供方法。
【請求項13】
冷凍され包装フィルムによって覆われる寿司の解凍方法であって、
前記包装フィルムを剥がす工程と、
剥がした前記包装フィルムを冷凍された前記寿司の上に載せた状態で当該寿司を自然解凍させる工程と、
を備えることを特徴とする寿司の解凍方法。
前記包装フィルムを剥がす工程と、
剥がした前記包装フィルムを冷凍された前記寿司の上に載せた状態で当該寿司を自然解凍させる工程と、
を備えることを特徴とする寿司の解凍方法。
【請求項14】
前記包装フィルムを剥がす前に、流水によって一定時間、前記寿司を解凍する工程を含む、ことを特徴とする請求項１３に記載の寿司の解凍方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【0001】
本発明は、包装冷凍寿司の製造方法、包装冷凍寿司、寿司の提供方法、および寿司の解凍方法に関する。
【背景技術】
【0002】
特許文献１には、冷凍食品を収容するための凹所を有した冷凍食品用トレーにおいて、冷凍食品用トレーは、合成樹脂製の表面層と、合成樹脂製の裏面層と、これら表面層及び裏面層の間に介在し、マイクロ波を吸収して発熱する発熱層とを含むことが記載されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【0003】
【特許文献1】特開２００８－１３１９２３号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【0004】
例えば寿司を冷凍かつ包装した包装冷凍寿司であれば、店舗外に寿司を届けたり、所望とするときに解凍して寿司を食べたりすることができる。ここで、特に寿司は、味だけではなく見た目も大切な要素となる。したがって、単に寿司を冷凍かつ包装しただけでは、見た目が損なわれるおそれがあった。
本発明は、見た目に美しい包装冷凍寿司を提供することを目的とする。
本発明は、見た目に美しい包装冷凍寿司を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【0005】
かかる目的のもと、本明細書に開示される技術は、シャリにネタを載せた寿司を準備する工程と、前記寿司を冷凍する工程と、冷凍された複数の前記寿司を器に配置する工程と、前記寿司が配置された前記器に包装フィルムを被せる工程と、前記器と前記寿司と前記包装フィルムとの間の空気を抜く工程と、を備えることを特徴とする包装冷凍寿司の製造方法である。
【0006】
ここで、冷凍された複数の前記寿司に前記包装フィルムが被せられた状態で当該包装フィルムを加熱する工程を含むとよい。
【0007】
かかる目的のもと、本明細書に開示される技術は、シャリにネタが載せられ冷凍された寿司と、冷凍された前記寿司が配置される器と、前記寿司の上部および側部と、前記器にて当該寿司が配置される配置面とに接触する包装フィルムと、を備えることを特徴とする包装冷凍寿司である。
【0008】
ここで、前記包装フィルムは、前記寿司の前記シャリに密着するとよい。
また、前記器の前記配置面は、当該配置面とは反対側の反対面よりも粗く、前記包装フィルムは、前記器の前記配置面および前記反対面にそれぞれ接触するとよい。
また、前記器は、前記寿司の上端部よりも高く形成される突出部を有するとよい。
また、前記器は、前記寿司が載せられる載せ部と、当該載せ部から立ち上がる壁部とを有し、前記壁部の上端部は、前記シャリの高さ方向における中央部と当該シャリの上端部との間に位置するとよい。
また、前記器は、少なくとも前記寿司が配置される箇所に溝部を有するとよい。
また、前記寿司を解凍する際に当該寿司の食べ頃に関する情報を表示する表示部を有するとよい。
また、前記包装フィルムは、ユーザが当該包装フィルムを剥がす際にユーザが掴む掴み部を有するとよい。
また、少なくとも２個以上の前記寿司がまとめられた群が複数設けられ、一の前記群と他の前記群とは、予め定められた間隔を空けて配置されるとよい。
また、前記器の前記配置面は、当該配置面とは反対側の反対面よりも粗く、前記包装フィルムは、前記器の前記配置面および前記反対面にそれぞれ接触するとよい。
また、前記器は、前記寿司の上端部よりも高く形成される突出部を有するとよい。
また、前記器は、前記寿司が載せられる載せ部と、当該載せ部から立ち上がる壁部とを有し、前記壁部の上端部は、前記シャリの高さ方向における中央部と当該シャリの上端部との間に位置するとよい。
また、前記器は、少なくとも前記寿司が配置される箇所に溝部を有するとよい。
また、前記寿司を解凍する際に当該寿司の食べ頃に関する情報を表示する表示部を有するとよい。
また、前記包装フィルムは、ユーザが当該包装フィルムを剥がす際にユーザが掴む掴み部を有するとよい。
また、少なくとも２個以上の前記寿司がまとめられた群が複数設けられ、一の前記群と他の前記群とは、予め定められた間隔を空けて配置されるとよい。
【0009】
かかる目的のもと、本明細書に開示される技術は、シャリにネタを載せた寿司を準備する工程と、前記寿司を冷凍する工程と、冷凍された複数の前記寿司を器に配置する工程と、前記寿司が配置された前記器に包装フィルムを被せる工程と、前記器と前記寿司と前記包装フィルムとの間の空気を抜く工程と、前記包装フィルムを剥がす工程と、剥がした前記包装フィルムを冷凍された複数の前記寿司の上に載せた状態で複数の当該寿司を自然解凍させる工程と、を備えることを特徴とする寿司の提供方法である。
【0010】
かかる目的のもと、本明細書に開示される技術は、冷凍され包装フィルムによって覆われる寿司の解凍方法であって、前記包装フィルムを剥がす工程と、剥がした前記包装フィルムを冷凍された前記寿司の上に載せた状態で当該寿司を自然解凍させる工程と、を備えることを特徴とする寿司の解凍方法である。
【0011】
ここで、前記包装フィルムを剥がす前に、流水によって一定時間、前記寿司を解凍する工程を含むとよい。
【発明の効果】
【0012】
本発明によれば、見た目に美しい冷凍寿司を提供することができる。
【図面の簡単な説明】
【0013】
【図1】本実施形態の包装冷凍寿司の全体斜視図である。
【図2】本実施形態の器の断面図である。
【図3】本実施形態の包装冷凍寿司の説明図である。
【図4】本実施形態の器および包装フィルムの説明図である。
【図5】本実施形態の包装冷凍寿司の製造方法の説明図である。
【図6】本実施形態の冷凍寿司の解凍方法の一例である。
【図7】本実施形態の外箱の説明図である。
【図8】変形例の包装フィルムの説明図である。
【図9】変形例の包装冷凍寿司の説明図である。
【図10】変形例の包装冷凍寿司の全体図である。
【発明を実施するための形態】
【0014】
以下、添付図面を参照して、本発明の実施形態について説明する。
【0015】
【0016】
図１に示すように、包装冷凍寿司１は、複数の寿司１０と、複数の寿司１０が載せられる器３０と、複数の寿司１０を覆うとともに複数の寿司１０を器３０に保持させる包装フィルム５０と、を備える。
【0017】
（寿司１０）
本実施形態の寿司１０は、例えば職人が一貫一貫丁寧に握ったものを例示できる。例えば職人は、寿司１０の味のみならず外観にもこだわり見た目に美しい寿司１０を握る。
寿司１０は、酢などで調味した米である酢飯を握って作られるシャリ１１と、食材であるネタ１３とを含んで構成される。寿司１０は、シャリ１１上にネタ１３が載せられる。なお、ネタ１３には、魚や貝などの生食材、魚や卵などを調理した加工食材などが用いられる。
本実施形態の寿司１０は、例えば職人が一貫一貫丁寧に握ったものを例示できる。例えば職人は、寿司１０の味のみならず外観にもこだわり見た目に美しい寿司１０を握る。
寿司１０は、酢などで調味した米である酢飯を握って作られるシャリ１１と、食材であるネタ１３とを含んで構成される。寿司１０は、シャリ１１上にネタ１３が載せられる。なお、ネタ１３には、魚や貝などの生食材、魚や卵などを調理した加工食材などが用いられる。
【0018】
そして、本実施形態において寿司１０を冷凍することで冷凍寿司が作成される。なお、本実施形態において、特に冷凍された寿司１０であることを明確にする場合には、「冷凍寿司１００」と称して説明を行う。また、以下の説明において、冷凍前、冷凍後および解凍後などの状態を特に区別する必要がない場合には寿司１０と表現する。
【0019】
包装冷凍寿司１において、複数の寿司１０は、予め定められた位置関係で並べられる。複数の寿司１０は、矩形状の器３０の縁部３３１（後述）に対して斜めに配置される。
本実施形態の包装冷凍寿司１は、複数の寿司１０を斜めに配置することで、見た目に美しくするとともに、例えば箸などの食器や指などによって寿司１０を掴みやすくしている。
また、図１に示す複数の寿司１０は、相互の寿司１０同士が隣り合うようにして、全体としてまとまって配置される。
本実施形態の包装冷凍寿司１は、複数の寿司１０を斜めに配置することで、見た目に美しくするとともに、例えば箸などの食器や指などによって寿司１０を掴みやすくしている。
また、図１に示す複数の寿司１０は、相互の寿司１０同士が隣り合うようにして、全体としてまとまって配置される。
【0020】
（器３０）
図１に示すように、本実施形態の器３０は、矩形状の平皿である。また、本実施形態の器３０の材料には、例えばポリスチレン（ＰＳ）などの合成樹脂を用いることができる。
図１に示すように、本実施形態の器３０は、矩形状の平皿である。また、本実施形態の器３０の材料には、例えばポリスチレン（ＰＳ）などの合成樹脂を用いることができる。
【0021】
そして、器３０は、上面３０Ａと、上面３０Ａとは反対側の面である下面３０Ｂとを有する。
上面３０Ａは、器３０がテーブルなどに置かれた状態で鉛直上側を向く面である。上面３０Ａは、複数の寿司１０を載せる側の面となる。
一方、下面３０Ｂは、器３０が載る面であるテーブル面に置かれた状態で鉛直下側を向く面である。すなわち、下面３０Ｂは、テーブル面と対向する側の面である。
上面３０Ａは、器３０がテーブルなどに置かれた状態で鉛直上側を向く面である。上面３０Ａは、複数の寿司１０を載せる側の面となる。
一方、下面３０Ｂは、器３０が載る面であるテーブル面に置かれた状態で鉛直下側を向く面である。すなわち、下面３０Ｂは、テーブル面と対向する側の面である。
【0022】
そして、本実施形態の器３０は、上面３０Ａの触感がザラザラしており、下面３０Ｂの触感がツルツルしている。すなわち、本実施形態の器３０は、上面３０Ａの表面粗さが、下面３０Ｂの表面粗さよりも粗くなっている。なお、表面粗さとは、表面の粗さを規定するものである。例えば日本工業規格（ＪＩＳ）に規定される粗さ曲線の算術平均粗さ（Ｒａ）を用いることができる。
【0023】
また、器３０は、器３０における下側に設けられる底部３１と、底部３１の周囲に設けられる壁部３３とを有する。
本実施形態の底部３１は、矩形状であって、全体として略平面状に形成される。また、底部３１は、器３０における中央部に設けられる。そして、底部３１には、複数の寿司１０が配置される。
本実施形態の底部３１は、矩形状であって、全体として略平面状に形成される。また、底部３１は、器３０における中央部に設けられる。そして、底部３１には、複数の寿司１０が配置される。
【0024】
壁部３３は、底部３１に対して傾斜しながら立ち上がるように形成される。壁部３３は、底部３１を基準面とした場合に、底部３１から外側に離れるに従って基準面からの高さが高くなるように形成される（図２（Ａ）参照）。
さらに、壁部３３は、器３０における外側に設けられる縁部３３１と、器３０における角に設けられる角部３３２とを有する。
縁部３３１は、器３０の外側における４辺にそれぞれ設けられる。縁部３３１は、略直線状に延びて形成される。また、角部３３２は、一の縁部３３１と他の縁部３３１とが交差する４つの角にそれぞれ設けられる。本実施形態の角部３３２は、上側に凸となる弧状に形成される。そして、角部３３２は、縁部３３１よりも高くなっている（図２（Ａ）参照）。
さらに、壁部３３は、器３０における外側に設けられる縁部３３１と、器３０における角に設けられる角部３３２とを有する。
縁部３３１は、器３０の外側における４辺にそれぞれ設けられる。縁部３３１は、略直線状に延びて形成される。また、角部３３２は、一の縁部３３１と他の縁部３３１とが交差する４つの角にそれぞれ設けられる。本実施形態の角部３３２は、上側に凸となる弧状に形成される。そして、角部３３２は、縁部３３１よりも高くなっている（図２（Ａ）参照）。
【0025】
続いて、器３０における各構成部の高さについて説明する。なお、器３０の高さは、例えば器３０を水平な台の上に載せた状態であって、底部３１の上面３０Ａ側を基準面とする。また、器３０には、図１と同様に、複数の寿司１０が載せられている状態とする。
【0026】
図２（Ａ）に示すように、角部３３２の高さＨ１は、縁部３３１の高さＨ２よりも高くなっている。そして、本実施形態の角部３３２の上端部の高さＨ１は、寿司１０（ネタ１３）の上端部の高さｈ１よりも高くなるように形成されている（Ｈ１＞ｈ１）。
縁部３３１の高さＨ２は、シャリ１１の上端部の高さｈ２よりも下側であって、シャリ１１の中央部（例えば半分）の高さｈ３よりも上側に設けられる（ｈ２＞Ｈ２＞ｈ３）。
縁部３３１の高さＨ２は、シャリ１１の上端部の高さｈ２よりも下側であって、シャリ１１の中央部（例えば半分）の高さｈ３よりも上側に設けられる（ｈ２＞Ｈ２＞ｈ３）。
【0027】
また、図２（Ｂ）に示すように、器３０は、底部３１の上面３０Ａ側に複数の溝部３５を有している。溝部３５は、上面３０Ａにおいて寿司１０が載せられる位置に設けられる。本実施形態の溝部３５は、一方向に沿って長く延びて形成される。溝部３５の深さは、器３０の厚みの３分の１に設定されている。本実施形態において、器３０に寿司１０が載せられた状態で、寿司１０は、複数（例えば、３本）の溝部３５を跨ぐようになっている。
【0028】
ここで、後述するように冷凍寿司１００を解凍した際、例えば冷凍寿司１００に結露が生じたり、ネタ１３からドリップが発生したりする可能性がある。仮に結露やドリップが生じた場合、本実施形態の器３０は、水分を溝部３５に逃がすことができるようになっている。
【0029】
なお、本実施形態の器３０の底部３１にて表面粗さを構成する微細な凹部は、１個の寿司１０に対して十分に小さいものである。また、本実施形態の器３０の溝部３５についても、１個の寿司１０よりも小さいものである。
【0030】
【0031】
包装フィルム５０には、合成樹脂であって、透明なシートを用いることができる。包装フィルム５０の合成樹脂としては、熱可塑性樹脂を用いることができる。
そして、包装フィルム５０は、後述する工程を経ることによって複数の寿司１０および器３０を覆う。
また、包装フィルム５０は、各々の寿司１０の上部および側部を覆うことで寿司１０を全体的に包み込む。特に、本実施形態の包装フィルム５０は、寿司１０の外形に沿ってぴたりと寿司１０に接触する。
そして、包装フィルム５０は、後述する工程を経ることによって複数の寿司１０および器３０を覆う。
また、包装フィルム５０は、各々の寿司１０の上部および側部を覆うことで寿司１０を全体的に包み込む。特に、本実施形態の包装フィルム５０は、寿司１０の外形に沿ってぴたりと寿司１０に接触する。
【0032】
例えば図３に示す寿司１０は、シャリ１１の上にネタ１３が載っている。さらに、ネタ１３は、例えばイカであって飾り切りの細工が施されている。そのため、ネタ１３の表面は、滑らかではなく、突出した部分や窪んだ部分がある複雑な形状をしている。そして、包装フィルム５０は、図３中の矢印IIIで指し示すように、米粒一つ一つの外形に沿ってシャリ１１に密着する。また、包装フィルム５０は、ネタ１３の凹凸に沿うようにネタ１３の外形に沿って密着する。このように、包装フィルム５０は、寿司１０に対して全体的に密着する。
【0033】
図４（Ａ）に示すように、包装フィルム５０は、底部３１の上面３０Ａ側と、壁部３３の上面３０Ａ側および下面３０Ｂ側とにそれぞれ密着する。なお、包装フィルム５０は、底部３１の下面３０Ｂ側に密着しても構わない。ただし、包装フィルム５０を器３０から剥がすときの作業性を高めるという点で、包装フィルム５０は、底部３１の下面３０Ｂ側ではなく、壁部３３の下面３０Ｂまでに密着している。本実施形態の包装フィルム５０の端部５０Ｅは、壁部３３の下面３０Ｂ側に位置している。
【0034】
そして、上述したように器３０の下面３０Ｂは、上面３０Ａよりも表面粗さが小さくなっている。包装フィルム５０は、接触対象面の表面粗さが小さいほど、接触対象面に対する密着度が高まる。したがって、包装フィルム５０は、器３０の下面３０Ｂに対する密着度は、例えば表面粗さが比較的大きい上面３０Ａに対する密着度よりも高い。これによって、包装フィルム５０は、下面３０Ｂにて器３０に対して強固に吸着している。
【0035】
また、包装フィルム５０は、器３０の上面３０Ａにおいて寿司１０が載っていない領域に密着する。上述のとおり、包装フィルム５０は、寿司１０を全体的に包むように寿司１０に密着している（図１参照）。したがって、包装フィルム５０は、器３０に複数の寿司１０を保持させる。このように、本実施形態の包装フィルム５０は、寿司１０を覆うことで寿司１０の品質の維持や保護をするとともに、寿司１０が器３０上で動かないように固定する機能も果たしていている。特に、包装フィルム５０が寿司１０を器３０に保持させることで、本実施形態の包装冷凍寿司１では、寿司１０の形が崩れずに見た目の美しさが保たれる。
【0036】
本実施形態の器３０の底部３１は平面状に形成されている。そして、底部３１上に載せられる寿司１０は、器３０上にて上側に向けて突出した状態になっている（図１参照）。すなわち、本実施形態の包装冷凍寿司１において、寿司１０は、器３０に隠れないようになっている。また、本実施形態の包装フィルム５０は、透明であって、寿司１０を全体的に覆っている。したがって、本実施形態の包装冷凍寿司１は、包装フィルム５０を通して寿司１０を全体的に見せることができる（図１参照）。このように、本実施形態の包装冷凍寿司１は、寿司１０を綺麗に美味しく見せるようになっている。
【0037】
続いて、包装フィルム５０を剥がす際について説明する。
図４（Ｂ）に示すように、包装フィルム５０の端部５０Ｅは、上述のとおり壁部３３の下面３０Ｂ側に位置している。そして、ユーザは、包装フィルム５０の端部５０Ｅから剥がし始める。
その後、壁部３３の下面３０Ｂ側の包装フィルム５０を剥がし終えると、図４（Ｃ）に示すように、上面３０Ａにおいて包装フィルム５０を剥がす工程に移行する。この際、本実施形態の上面３０Ａは、下面３０Ｂよりも表面粗さが大きくなっている。したがって、包装フィルム５０を上面３０Ａに対して剥がす際には、例えば下面３０Ｂよりも剥がしやすくなっている。
図４（Ｂ）に示すように、包装フィルム５０の端部５０Ｅは、上述のとおり壁部３３の下面３０Ｂ側に位置している。そして、ユーザは、包装フィルム５０の端部５０Ｅから剥がし始める。
その後、壁部３３の下面３０Ｂ側の包装フィルム５０を剥がし終えると、図４（Ｃ）に示すように、上面３０Ａにおいて包装フィルム５０を剥がす工程に移行する。この際、本実施形態の上面３０Ａは、下面３０Ｂよりも表面粗さが大きくなっている。したがって、包装フィルム５０を上面３０Ａに対して剥がす際には、例えば下面３０Ｂよりも剥がしやすくなっている。
【0038】
本実施形態において、上面３０Ａには複数の寿司１０が載っている（図１参照）。ここで、仮に器３０の上面３０Ａにて包装フィルム５０が剥がしにくいと、包装フィルム５０を剥がす過程で器３０に不要な力がかかり、器３０に載っている複数の寿司１０が暴れて配置が崩れる可能性がある。そこで、本実施形態の包装冷凍寿司１では、包装フィルム５０を上面３０Ａにて剥がしやすくすることで、綺麗に並べられている複数の寿司１０の配置が保たれるようにしている。
【0039】
図５は、本実施形態の包装冷凍寿司１の製造方法の説明図である。
【0040】
まず、包装冷凍寿司１で用いる複数の寿司１０を準備する。寿司１０は、シャリ１１にネタ１３を載せて握ることで得られる。
そして、図５（Ａ）に示すように、複数の寿司１０を冷凍装置２００の装置内に設置する。冷凍装置２００では、例えば－３５℃の温度で約２０分間の条件下で複数の寿司１０を冷凍する。これによって、複数の冷凍寿司１００が作成される。
そして、図５（Ａ）に示すように、複数の寿司１０を冷凍装置２００の装置内に設置する。冷凍装置２００では、例えば－３５℃の温度で約２０分間の条件下で複数の寿司１０を冷凍する。これによって、複数の冷凍寿司１００が作成される。
【0041】
【0042】
続いて、複数の冷凍寿司１００が配置された器３０を真空包装機４００にセットする。本実施形態の真空包装機４００は、開閉可能なチャンバ４１０と、包装対象物を置くための台４２０と、台４２０に設けられる空気穴４２０Ｈと、チャンバ４１０における上側に設けられるヒータ４３０と、チャンバ４１０における下側に設けられる真空ポンプ４４０とを備えている。
図５（Ｃ）に示すように、複数の冷凍寿司１００が配置された器３０を台４２０に置く。さらに、複数の冷凍寿司１００が載る器３０に包装フィルム５０を被せる。
図５（Ｃ）に示すように、複数の冷凍寿司１００が配置された器３０を台４２０に置く。さらに、複数の冷凍寿司１００が載る器３０に包装フィルム５０を被せる。
【0043】
そして、図５（Ｄ）に示すように、真空包装機４００に設けられるヒータ４３０によって包装フィルム５０を加熱するとともに、真空ポンプ４４０を用いて器３０の下側からチャンバ４１０内の空気を抜く。本実施形態の真空包装機４００では、約１１０℃から１１５℃の温度で包装フィルム５０を加熱する。また、真空包装機４００は、約２０秒間、チャンバ４１０内の脱気を行う。
【0044】
ここで、本実施形態の包装フィルム５０は、熱可塑性樹脂を材料としている。したがって、包装フィルム５０は、加熱されることで比較的柔らかくなる。すなわち、包装フィルム５０は、変形しやすくなる。
なお、本実施形態では、冷凍寿司１００に包装フィルム５０が被せられた状態で包装フィルム５０を加熱する。このとき、冷凍寿司１００は、まさに冷凍された状態である。そのため、包装フィルム５０を加熱したとしても、加熱に伴って冷凍寿司１００が受ける熱の影響は例えば冷凍されていない寿司と比較して抑制される。
なお、本実施形態では、冷凍寿司１００に包装フィルム５０が被せられた状態で包装フィルム５０を加熱する。このとき、冷凍寿司１００は、まさに冷凍された状態である。そのため、包装フィルム５０を加熱したとしても、加熱に伴って冷凍寿司１００が受ける熱の影響は例えば冷凍されていない寿司と比較して抑制される。
【0045】
そして、包装フィルム５０と冷凍寿司１００と器３０との間に空気を抜くことで、包装フィルム５０は、器３０および冷凍寿司１００の外形に沿って張り付く。これによって、包装フィルム５０は、器３０および冷凍寿司１００に対して密着する。
【0046】
その後、包装フィルム５０が密着する冷凍寿司１００および器３０を真空包装機４００から取り出す。このとき、包装フィルム５０自体の温度が下がることで、包装フィルム５０が収縮する。この包装フィルム５０の収縮によって、冷凍寿司１００および器３０に対する包装フィルム５０の密着度はさらに高まる。
【0047】
以上のようにして、図５（Ｅ）に示すように、器３０に複数の冷凍寿司１００が配置され、包装フィルム５０によって複数の冷凍寿司１００が包装された包装冷凍寿司１が得られる。
このようにして得られた包装冷凍寿司１は、透明な包装フィルム５０が冷凍寿司１００の外形に沿って密着しているため、あたかも包装フィルム５０によって覆われていないように見える。したがって、包装冷凍寿司１では、包装フィルム５０に覆われた状態であっても、冷凍寿司１００の美観が損なわれず、例えば職人が握った綺麗な寿司を見せることができる。
このようにして得られた包装冷凍寿司１は、透明な包装フィルム５０が冷凍寿司１００の外形に沿って密着しているため、あたかも包装フィルム５０によって覆われていないように見える。したがって、包装冷凍寿司１では、包装フィルム５０に覆われた状態であっても、冷凍寿司１００の美観が損なわれず、例えば職人が握った綺麗な寿司を見せることができる。
【0048】
次に、本実施形態の包装冷凍寿司１の解凍方法について具体的に説明する。
本実施形態では、冷凍寿司１００の解凍方法について２つの方法を例示できる。
本実施形態では、冷凍寿司１００の解凍方法について２つの方法を例示できる。
【0049】
（自然解凍）
冷凍寿司１００をより美味しく食べられるという観点で、包装冷凍寿司１を常温の室内に置いて自然解凍させる解凍方法を例示できる。
冷凍寿司１００をより美味しく食べられるという観点で、包装冷凍寿司１を常温の室内に置いて自然解凍させる解凍方法を例示できる。
【0050】
この場合、冷凍寿司１００が載る器３０に対して包装フィルム５０を剥がす。そして、剥がした包装フィルム５０は、冷凍寿司１００の上に載せておく。剥がした包装フィルム５０を冷凍寿司１００の上に載せておくことによって、冷凍寿司１００、特にネタ１３の乾燥が抑制される。
【0051】
そして、自然解凍による解凍時間は、常温（例えば２５℃）で、約３～４時間であることが好ましい。
なお、例えば夏場など常温よりも室温が高い場合、解凍時間は、３時間以下にすることができる。一方、例えば冬場など常温よりも室温が低い場合、解凍時間は、４時間以上にすることができる。
なお、例えば夏場など常温よりも室温が高い場合、解凍時間は、３時間以下にすることができる。一方、例えば冬場など常温よりも室温が低い場合、解凍時間は、４時間以上にすることができる。
【0052】
上述した自然解凍の時間が経過することで冷凍寿司１００が解凍され、見た目も美しい寿司１０を美味しく食べることができる。
【0053】
図６は、本実施形態の冷凍寿司１００の解凍方法の一例である。
【0054】
（時短解凍）
冷凍寿司１００をより早く解凍させるという観点で、冷凍寿司１００に対して流水による解凍を行った後、冷凍寿司１００を自然解凍させる方法を例示できる。これによって、例えば流水による解凍を行わない場合と比較して、冷凍寿司１００の解凍時間を短縮することができる。
冷凍寿司１００をより早く解凍させるという観点で、冷凍寿司１００に対して流水による解凍を行った後、冷凍寿司１００を自然解凍させる方法を例示できる。これによって、例えば流水による解凍を行わない場合と比較して、冷凍寿司１００の解凍時間を短縮することができる。
【0055】
この場合、図６に示すように、包装フィルム５０を剥がさない状態で、包装冷凍寿司１に対して水道の蛇口Ｊを用いて流水を注ぐ。このとき、器３０において水位の高さは、縁部３３１の高さＨ２となる。この縁部３３１は、上述したようにシャリ１１の中央部（
例えば半分）の高さｈ３以上であって、シャリ１１の上端部の高さｈ２よりも下側となる。すなわち、器３０に溜まる水の水位は、主にシャリ１１が水に浸かり、ネタ１３が水に浸かりにくい位置になる。これによって、本実施形態の包装冷凍寿司１では、ネタ１３と比較してシャリ１１の方が解凍されやすくしている。
例えば半分）の高さｈ３以上であって、シャリ１１の上端部の高さｈ２よりも下側となる。すなわち、器３０に溜まる水の水位は、主にシャリ１１が水に浸かり、ネタ１３が水に浸かりにくい位置になる。これによって、本実施形態の包装冷凍寿司１では、ネタ１３と比較してシャリ１１の方が解凍されやすくしている。
【0056】
ここで、例えばネタ１３の解凍が早すぎると、解凍に時間を要するシャリ１１の解凍が完了するまでにネタ１３の味が落ちてしまう可能性がある。そこで、包装冷凍寿司１では、器３０の縁部３３１の高さを予め定められた位置に設定することで、ネタ１３の解凍を抑制しながら、シャリ１１の解凍を促進するようにしている。
【0057】
本実施形態の包装冷凍寿司１では、冷凍寿司１００に対する流水による解凍を約５分間行う。この５分の時間が経過した後に、器３０および冷凍寿司１００に対して包装フィルム５０を剥がす。そして、剥がした包装フィルム５０を冷凍寿司１００の上に載せた状態で、冷凍寿司１００を自然解凍させる。時短解凍の場合には、冷凍寿司１００の自然解凍を約４０分間行う。このように、時短解凍の場合には、例えば自然解凍のみの場合と比較して、トータルの解凍時間が短縮される。
【0058】
上述した流水による解凍と自然解凍の時間が経過することで冷凍寿司１００が解凍され、見た目に美しい寿司１０を美味しく食べることができる。
【0059】
図７は、本実施形態の外箱５００の説明図である。
【0060】
図７に示すように、本実施形態の包装冷凍寿司１は、例えば配送される際、外箱５００に収められる。本実施形態の外箱５００は、箱部５１０と、箱部５１０を覆う蓋部５２０とを有する。
【0061】
本実施形態の包装冷凍寿司１では、冷凍寿司１００の上端部の高さｈ１に対して、角部３３２の高さＨ１が高くなっている。これによって、本実施形態の包装冷凍寿司１では、蓋部５２０に冷凍寿司１００が接触することを避けることができる。
また、本実施形態の包装冷凍寿司１では、包装フィルム５０が器３０に対して複数の冷凍寿司１００を保持させている。したがって、外箱５００の中において複数の冷凍寿司１００の位置が崩れることも抑制される。
また、本実施形態の包装冷凍寿司１では、包装フィルム５０が器３０に対して複数の冷凍寿司１００を保持させている。したがって、外箱５００の中において複数の冷凍寿司１００の位置が崩れることも抑制される。
【0062】
そのため、外箱５００に包装冷凍寿司１を収容する際、冷凍寿司１００を保護する例えば緩衝材などの資材を外箱５００内に必ずしも詰め込む必要がなくなる。
したがって、例えば外箱５００の蓋部５２０を開けた際に、ユーザは、包装冷凍寿司１を最初に見ることができる。このように、包装冷凍寿司１は、例えば蓋部５２０を開けた際に緩衝材などによって冷凍寿司１００が隠れている場合と比較して、外箱５００を開けただけで綺麗な冷凍寿司１００をユーザに見せることができる。
したがって、例えば外箱５００の蓋部５２０を開けた際に、ユーザは、包装冷凍寿司１を最初に見ることができる。このように、包装冷凍寿司１は、例えば蓋部５２０を開けた際に緩衝材などによって冷凍寿司１００が隠れている場合と比較して、外箱５００を開けただけで綺麗な冷凍寿司１００をユーザに見せることができる。
【0063】
【0064】
図８に示すように、変形例の包装フィルム２５０は、少なくとも一部にタブ５５を有している。タブ５５は、例えば矩形状に形成される包装フィルム２５０の角部に設けられる。また、タブ５５は、包装フィルム２５０が器３０に密着した状態で器３０の角部３３２に対応する位置に設けられる。また、タブ５５は、器３０に密着せずに器３０から離れている。
そして、タブ５５は、ユーザが器３０から包装フィルム２５０を剥がす際に、剥離を開始するための位置の目印となる。また、タブ５５は、包装フィルム２５０を器３０から剥がし始める際にユーザが掴む部分である。このように、タブ５５は、包装フィルム２５０を剥がしやすくする機能を果たしている。
そして、タブ５５は、ユーザが器３０から包装フィルム２５０を剥がす際に、剥離を開始するための位置の目印となる。また、タブ５５は、包装フィルム２５０を器３０から剥がし始める際にユーザが掴む部分である。このように、タブ５５は、包装フィルム２５０を剥がしやすくする機能を果たしている。
【0065】
なお、例えば図４に示す包装冷凍寿司１の例では、包装フィルム５０の端部５０Ｅが器３０に密着しているが、この例に限定されない。上述した変形例のタブ５５のように、包装フィルム５０の端部の少なくとも一部は、器３０に対して離れていても良い（例えば図５（Ｅ）参照）。
【0066】
（変形例）
図９は、変形例の包装冷凍寿司２の説明図である。
図９は、変形例の包装冷凍寿司２の説明図である。
【0067】
図９（Ａ）に示すように、変形例の包装冷凍寿司１は、冷凍寿司１００を解凍した際における食べ頃を表示する食べ頃表示部６０を有している。
食べ頃表示部６０は、器３０の上面３０Ａ上に設けられる。食べ頃表示部６０は、複数の冷凍寿司１００と共に包装フィルム５０によって器３０に保持されている。また、食べ頃表示部６０は、複数の冷凍寿司１００の付近に配置される。したがって、食べ頃表示部６０は、冷凍寿司１００によって冷やされた冷気が流れる位置にあり、冷凍寿司１００の温度の反映するようになっている。
食べ頃表示部６０は、器３０の上面３０Ａ上に設けられる。食べ頃表示部６０は、複数の冷凍寿司１００と共に包装フィルム５０によって器３０に保持されている。また、食べ頃表示部６０は、複数の冷凍寿司１００の付近に配置される。したがって、食べ頃表示部６０は、冷凍寿司１００によって冷やされた冷気が流れる位置にあり、冷凍寿司１００の温度の反映するようになっている。
【0068】
図９（Ｂ）に示すように、食べ頃表示部６０は、複数の温度表示部６１を備えている。温度表示部６１は、一定の温度に達すると表面の色が変化する示温材を用いている。そして、複数の温度表示部６１は、それぞれ異なる温度に応じて色が変化するようになっている。複数の温度表示部６１は、左側から右側に向けて、色が変化するのに要する温度が徐々に高くなるように設定されている。
【0069】
例えば、左側に位置する温度表示部６１は、冷凍寿司１００の温度が比較的低い場合（例えば０℃～１０℃）に色が変化するようになっている。一方で、右側に位置する温度表示部６１は、冷凍寿司１００の温度が比較的高い場合（例えば、２０℃～２５℃）ときに色が変化するようになっている。すなわち、右側に位置する温度表示部６１は、冷凍寿司１００の温度が常温である場合に色が変化するようになっている。
【0070】
また、食べ頃表示部６０は、食べ頃を具体的に示すテキスト部６２を有している。本実施形態のテキスト部６２は、食べ頃を３段階でユーザに示唆する第１表示部６２１、第２表示部６２２および第３表示部６２３を有する。そして、第１表示部６２１、第２表示部６２２および第３表示部６２３は、左から右に向けて順に並べて表示される。
【0071】
第１表示部６２１は、冷凍寿司１００を食べるにはタイミングが早いことを示す。具体的には、第１表示部６２１は、「まだ」というテキストを表示する。第２表示部６２２は、そろそろ冷凍寿司１００を食べるタイミングであることを示す。具体的には、第２表示部６２２は、「そろそろ」というテキストを表示する。第３表示部６２３は、冷凍寿司１００を食べるタイミングであることを示す。具体的には、第３表示部６２３は、「食べ頃」というテキストを表示する。
【0072】
例えば、図９（Ｃ）に示すように、冷凍寿司１００の温度が比較的低い場合、左側に位置する温度表示部６１の色が変化する。このとき、左側には、「まだ」の第１表示部６２１が表示されている。これによって、温度表示部６１は、冷凍寿司１００の解凍が不十分であり、食べ頃ではないことをユーザに示唆する。
一方、図９（Ｄ）に示すように、冷凍寿司１００の解凍が進み寿司１０の温度が比較的高い場合、右側に位置する温度表示部６１の色が変化する。このとき、右側には、「食べ頃」の第３表示部６２３が表示されている。これによって、温度表示部６１は、冷凍寿司１００が解凍され、寿司１０が食べ頃であることをユーザに示唆する。
一方、図９（Ｄ）に示すように、冷凍寿司１００の解凍が進み寿司１０の温度が比較的高い場合、右側に位置する温度表示部６１の色が変化する。このとき、右側には、「食べ頃」の第３表示部６２３が表示されている。これによって、温度表示部６１は、冷凍寿司１００が解凍され、寿司１０が食べ頃であることをユーザに示唆する。
【0073】
以上のように、変形例の包装冷凍寿司１では、冷凍寿司１００の解凍の際にユーザに対して寿司１０の食べ頃を示すようになっている。
【0074】
なお、上述した食べ頃表示部６０は、温度を表示する温度計であってもよい。この場合に、食べ頃表示部６０は、寿司１０の付近に設けられることで実質的に寿司１０の温度を表示する。ユーザは、寿司１０の食べ頃の温度情報と食べ頃表示部６０が示す温度とに基づいて食べ頃を判断することが可能になる。
さらに、食べ頃表示部６０は、複数の寿司１０のうちいずれかの寿司１０に直接接触するように配置してもよい。この場合には、食べ頃表示部６０が接触する寿司１０を代表として、複数の寿司１０の食べ頃を判断するための温度を把握することができる。
さらに、食べ頃表示部６０は、複数の寿司１０のうちいずれかの寿司１０に直接接触するように配置してもよい。この場合には、食べ頃表示部６０が接触する寿司１０を代表として、複数の寿司１０の食べ頃を判断するための温度を把握することができる。
【0075】
また、上述した食べ頃表示部６０に代えて、あるいは食べ頃表示部６０と共に、ユーザに対して解凍時間を示すカードを設けても良い。カードは、食べ頃表示部６０と同様に冷凍寿司１００と共に包装フィルム５０によって器３０に保持させることができる。カードには、例えば「解凍時間 夏季：〇時間／冬季：〇時間」といったようなテキストを表記することができる。
【0076】
（変形例）
図１０は、変形例の包装冷凍寿司３の全体図である。
続いて、変形例の包装冷凍寿司３について説明する。変形例の包装冷凍寿司３は、複数の寿司１０の配置が異なるものである。以下、複数の寿司１０の配置について詳細に説明する。
図１０は、変形例の包装冷凍寿司３の全体図である。
続いて、変形例の包装冷凍寿司３について説明する。変形例の包装冷凍寿司３は、複数の寿司１０の配置が異なるものである。以下、複数の寿司１０の配置について詳細に説明する。
【0077】
変形例の包装冷凍寿司３は、複数の冷凍寿司１００が隣り合って並べられてまとめられた群１０Ｇを形成する。さらに、包装冷凍寿司３において、複数の群１０Ｇが設けられる。
そして、一の群１０Ｇと他の群１０Ｇとの間隔Ｗは、例えば冷凍寿司１００の幅Ｂ以上離れて配置される。なお、変形例の包装冷凍寿司３では、間隔Ｗは、冷凍寿司１００の幅Ｂとほぼ同じになるように設定している。
また、群１０Ｇを構成する複数の冷凍寿司１００同士の間隔Ｓは、群１０Ｇ同士の間隔Ｗよりも短く設定される。
そして、一の群１０Ｇと他の群１０Ｇとの間隔Ｗは、例えば冷凍寿司１００の幅Ｂ以上離れて配置される。なお、変形例の包装冷凍寿司３では、間隔Ｗは、冷凍寿司１００の幅Ｂとほぼ同じになるように設定している。
また、群１０Ｇを構成する複数の冷凍寿司１００同士の間隔Ｓは、群１０Ｇ同士の間隔Ｗよりも短く設定される。
【0078】
以上のように構成される変形例の包装冷凍寿司３では、各冷凍寿司１００を解凍する際に解凍条件のばらつきを抑制することができる。
さらに、変形例の包装冷凍寿司３は、流水を用いて解凍を行う際に、例えば一の群１０Ｇと他の群１０Ｇとの間の間隔Ｗが空けられている箇所に水を注ぐことができる。そのため、各冷凍寿司１００に対してほぼ均一に流水を当てることが可能になっている。
さらに、変形例の包装冷凍寿司３は、流水を用いて解凍を行う際に、例えば一の群１０Ｇと他の群１０Ｇとの間の間隔Ｗが空けられている箇所に水を注ぐことができる。そのため、各冷凍寿司１００に対してほぼ均一に流水を当てることが可能になっている。
【0079】
このように、変形例の包装冷凍寿司３では、複数の冷凍寿司１００の解凍条件を揃えることで、複数の冷凍寿司１００ごとの解凍時間を略均等にすることが可能になる。
【0080】
なお、本実施形態の器３０は、上述した実施形態の形状に限定されない。器３０の外形は、円形状、楕円状、多角形状など各種の形状を採用することができる。また、本実施形態の器３０の壁部３３は必須ではなく、器３０全体が例えば平坦な形状でもよい。
【0081】
また、本実施形態の寿司１０は、必ずしもシャリ１１を備えていなくてもよい。例えば、寿司１０は、玉子焼きなどのネタ１３だけであってもよい。また、本実施形態の包装冷凍寿司１は、寿司１０に加え、醤油のボトルやガリを包装フィルム５０を用いて同封しても良い。
【0082】
なお、本実施形態の包装冷凍寿司１において、例えば軍艦巻きの寿司１０を用いた場合、海苔と包装フィルム５０との密着が高く、包装フィルム５０と海苔とが剥がれない可能性がある。したがって、海苔を用いる寿司１０は、包装フィルム５０と海苔とが接触しないようにすることが好ましい。さらに、軍艦巻きで用いられるウニやイクラなどのネタ１３は、例えばシャリ１１と他の食材との間に挟むなどして、海苔を用いない寿司１０として提供することが好ましい。
【0083】
また、本実施形態の包装冷凍寿司１の解凍方法は、上述した例に限定されない。例えば、包装冷凍寿司１を水槽に浸すことで冷凍寿司１００の解凍を行っても良い。この場合、包装冷凍寿司１は、器３０の上面３０Ａが水槽の底を向き下面３０Ｂが上側に向くようにひっくり返った状態で水槽に浸す。このようにして、冷凍寿司１００全体を水に浸して解凍を行ってもよい。
また、包装冷凍寿司１を例えば４０℃のお湯に一定時間浸すことで冷凍寿司１００の解凍を行っても良い。この場合、冷凍寿司１００の解凍時間をより短縮することが可能になる。
また、包装冷凍寿司１を例えば４０℃のお湯に一定時間浸すことで冷凍寿司１００の解凍を行っても良い。この場合、冷凍寿司１００の解凍時間をより短縮することが可能になる。
【0084】
ここで、器３０の上面３０Ａは、配置面の一例である。器３０の下面３０Ｂは、反対面の一例である。底部３１は、載せ部の一例である。角部３３２は、突出部の一例である。食べ頃表示部６０は、表示部の一例である。タブ５５は、掴み部の一例である。
【0085】
なお、上記では種々の実施形態および変形例を説明したが、これらの実施形態や変形例同士を組み合わせて構成してもよい。
また、本開示は上記の実施形態に何ら限定されるものではなく、本開示の要旨を逸脱しない範囲で種々の形態で実施することができる。
また、本開示は上記の実施形態に何ら限定されるものではなく、本開示の要旨を逸脱しない範囲で種々の形態で実施することができる。
【符号の説明】
【0086】
１，２，３…包装冷凍寿司、１０…寿司、１１…シャリ、１３…ネタ、３０…器、３０Ａ…上面、３０Ｂ…下面、３１…底部、３３…壁部、３５…溝部、５０，２５０…包装フィルム５５…タブ、６１…温度表示部、１００…冷凍寿司、３３１…縁部、３３２…角部
【図1】
【図2】
【図3】
【図4】
【図5】
【図6】
【図7】
【図8】
【図9】
【図10】